Das Gemüse, das heutzutage zu einem echten Exoten geworden ist, ist immer noch so gesund, nahrhaft und schmackhaft wie vor einhundert oder zweihundert Jahren. Hier geht es natürlich um Rüben, die zu Unrecht zugunsten der Kartoffeln vergessen wurden, aber wir verraten Ihnen, welche einfachen Gerichte Sie daraus für Kinder zubereiten können. Es ist jedoch möglich, dass auch Erwachsene sie zu schätzen wissen, da dieses Produkt einen großen Nutzen bietet und praktisch keine Kontraindikationen aufweist.
Tatsächlich sollten nur Menschen mit Magengeschwüren keine Rüben essen, und selbst dann nur in roher Form. Für alle anderen ist es ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.
Es enthält beispielsweise eine völlig einzigartige Substanz, Glucoraphanin, die eine starke krebshemmende Wirkung hat. Rüben enthalten sogar ein natürlich vorkommendes Antibiotikum, das Infektionskrankheiten bekämpft. Wie Sie sehen, lohnt es sich auf jeden Fall, dieses Wurzelgemüse wieder auf den Tisch zu bringen!
Rüben als erste Beikost können Kindern ab einem Alter von sechs Monaten verabreicht werden. Genau wie Zucchini, Kürbis oder Brokkoli ist es leicht verdaulich und löst keine allergischen Reaktionen aus.
Für Rübenpüree nimmt man 50 – 70 g Wurzelmark, schneidet es in Stücke und kocht es ein eine kleine Menge Wasser oder im Dampfgarer. Zur Verbesserung der Konsistenz hinzufügen. Muttermilch oder eine Mischung, aber nur. Salz oder Öl geben wir natürlich nicht hinein.
Aber ab dem 10. Monat, wenn sich die Ernährung Ihres Babys deutlich erweitert hat, ist es gut, nicht nur gemischtes Kartoffelpüree mit allen oben genannten Gemüsen zu kochen, wobei Rüben sowohl die Hauptkomponente als auch eine zusätzliche sein können, sondern es auch mit einem Tropfen aufzufüllen Pflanzenöl. abhängig von der Anzahl der Zähne kleiner Feinschmecker Eintopf kann nicht in einem Mixer zerkleinert werden, sondern einfach mit einer Gabel geknetet werden.
Für Kinder ab eineinhalb Jahren gibt es deutlich mehr Möglichkeiten für Rübengerichte. Wir können es dem Baby zum Beispiel bereits in roher Form anbieten und alles behalten vorteilhafte Eigenschaften diese Wurzelpflanze.
Für einen Rübensalat benötigen wir also 100 g Rüben, 1 gekochtes Ei, etwas 10 % Sauerrahm und eine Prise Salz. Wir schneiden das Gemüse in dünne Streifen, kneten das Ei mit einer Gabel, würzen mit 1 Esslöffel Sauerrahm und Salz. Salat fertig! Er hat ein Licht angenehmer Geschmack, dem eine knusprige Rübe Würze verleiht.
Rübe mit Äpfeln
Im gleichen Alter essen Kinder gerne und süß Gemüsegerichte. Bieten wir ihnen Rüben mit Äpfeln an. Dieses Gericht wird einer Wärmebehandlung unterzogen, wodurch es weicher und zarter wird als das vorherige.
Wir nehmen zu gleichen Teilen das Fruchtfleisch von geschälten Rüben und Äpfeln (zum Beispiel je 100 g), 20 g Rosinen, 1 TL. Butter, Zucker nach Geschmack. Gemüse und Obst in Würfel schneiden, hinzufügen Butter und in einem Topf unter dem Deckel 10 - 15 Minuten köcheln lassen, dann bereits gewaschene und eingeweichte Rosinen und ggf. Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Warm mit Sauerrahm oder Sahne servieren. Anstelle von Rosinen können Sie auch andere Trockenfrüchte nehmen – Pflaumen oder getrocknete Aprikosen.
Gefüllte Rübe
Wenn Sie ein Gericht für Kinder in einem Slow Cooker oder Heißluftgrill zubereiten möchten, backen Sie gefüllte Rüben. Wir nehmen mehrere mittelgroße Wurzelfrüchte, reinigen sie, kochen sie in Salzwasser, bis sie gar sind, und kühlen sie ab.
Anschließend nehmen wir den Kern heraus, sodass ausreichend dicke Wände übrig bleiben. Sie können mit Hüttenkäse mit Honig oder süßen Herzpüree mit gehackten Trockenfrüchten gefüllt werden.
Auch außergewöhnlich leckere Füllung Es können gehackte Nüsse sein – Walnüsse oder Cashewnüsse mit Pflaumen oder Rosinen. Wir brauchen mindestens 1 Glas.
Wir backen gefüllte Rüben 25 bis 30 Minuten lang im ausgewählten Modus. Mit saurer Sahne servieren.
Aus Rüben können Sie nicht nur Halbdessertgerichte für Kinder zubereiten, sondern auch die ersten für die ganze Familie.
Sie können das Rezept für diese Suppe auf unterschiedliche Weise variieren und entweder ein vollständig diätetisches Gericht oder ein sättigenderes und reichhaltigeres Gericht zubereiten.
Zutaten
- Rübe - 500 g
- Kartoffel - 400 g
- Blumenkohl - 300 g
- Sahne 20 % – 1 EL pro Teller
- Salz, Gewürze – nach Geschmack
Kochen
- Wir waschen das Gemüse, schälen es, schneiden es in Würfel und lassen es kochen, wobei wir zuerst eineinhalb Liter Kartoffeln einschenken. Nachdem es halb fertig ist, geben Sie die Rüben in die Pfanne und Blumenkohl. Salzen, nach Belieben Gewürze hinzufügen.
- Sobald das Gemüse gar ist, zerkleinern Sie es mit einem Stabmixer und servieren es sofort. In den Tellern die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen und Sahne hinzufügen.
Wie Sie sehen, kann diese Option zu Recht als absolut diätetisch angesehen werden. Sie können es aber „verdichten“, indem Sie Gemüse in Hühnerbrühe kochen und nach dem Zerkleinern gekochtes, fein gehacktes Geflügelfleisch in die Suppe geben. Wenn Sie nichts gegen Rösten haben, können Sie der Suppe neben Brokkoli und Rüben auch sautierte Zwiebeln und Karotten hinzufügen – dadurch wird der Geschmack heller und reicher. Wir mahlen sie mit anderem Gemüse. Vor dem Servieren kann diese Suppe mit geriebenem Käse bestreut werden (1 TL pro Teller).
Rüben passen im Allgemeinen gut zu Käse. Im nächsten Gericht bereiten wir es für Kinder und Erwachsene mit knuspriger Kruste zu.
Zutaten
- Mittelgroße Rübe - 6 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Milch 3,5 % – 3 EL.
- Weizenmehl – 3 EL
- Butter – 40 g oder 2 EL
- Salz – eine Prise
Kochen
- Wir schneiden die geschälten Rüben in große Scheiben, damit sie später auf einem Backblech ausgelegt werden können, und kochen sie nach dem Kochen weitere 10 Minuten in Salzwasser. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
- Die Butter in einem anderen Topf schmelzen, das Sonnenblumenöl hinzufügen und das Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Zwei Minuten lang aufwärmen. Dann die Milch in einem dünnen Strahl aufgießen, salzen, nochmals umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Gekochte Rübenscheiben werden auf einem Backblech oder einer Auflaufform ausgelegt, mit der resultierenden Milchsauce übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Wir schicken es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es 15 Minuten lang, bis eine goldene Kruste entsteht.
Den Auflauf heiß servieren, nach Belieben mit Kräutern bestreut.
Dieses Gericht wird ein köstliches und ungewöhnliches Abendessen für alle Haushalte sein! Darüber hinaus kann das Rezept durch Zugabe von gehacktem gekochtem Fleisch verbessert werden Hähnchenfilet oder krümelig geschmortes Hackfleisch. Ein solcher Auflauf wird nicht nur zu einer Beilage, sondern auch zu einem vollwertigen Hauptgericht mit scharfen Rüben bei jedem Festessen.
Rübencroûtons
Dieses Frühstücksrezept kann erfolgreich für einen Nachmittagssnack und sogar Abendessen verwendet werden. Es kann sicher für Kinder ab 3 Jahren und den Rest der Familie zubereitet werden.
Zutaten
- Rübe - 200 g
- Hühnerei - 1 Stk.
- Käse - 80 g.
- Gehacktes Brot - 1 Stk.
- Salz, Gewürze – nach Geschmack
Kochen
- Wenn wir das Frühstück vorbereiten, kochen Sie die geschälte Rübe am besten am Vortag auf, damit sie am Morgen auf jeden Fall abkühlt. Wir machen daraus Püree – nicht unbedingt mit einem Mixer, man kann auch einfach einen Crush verwenden.
- Salzen, ein Ei und Käse dazugeben, gut vermischen und mit einer dicken Schicht (mindestens 5 mm) auf den Laibstücken verteilen. Wir schicken sie zum Braten heiße Pfanne Zuerst von der Seite der Füllung.
- Ich bringe sie dazu goldbraun, wir können die Croutons in eine Schüssel geben oder die andere Seite anbraten. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
Vor Ihnen liegen also viele Rezepte für Rübengerichte für Kinder und Erwachsene. Sie können verändert und verbessert werden. Stellen Sie sich vor und genießen Sie das Essen und seine Zubereitung!
Rüben werden selten zum Kochen verwendet, aber wie sich herausstellte, vergebens. Dieses Gemüse ist reich an Vitamin C. essentielle Öle und Mineralien. Rübe wirkt harntreibend, antiseptisch, entzündungshemmend und schmerzstillend. Trotz all ihrer Vorteile sind Rüben lecker und herzhaftes Produkt, aus dem Sie viele zubereiten können Vielfalt an Gerichten. Woman's Day hat eine Kollektion zusammengestellt einfache Rezepte Rübengerichte.
Gebackene Rübe: Rezept
Gebackene Rübe - tolle Option Garnierung. Von der Rübe die Haut entfernen und in eine Auflaufform legen. ½ Tasse Wasser hinzufügen und im Ofen backen, bis die Rüben weich sind. Die Rübe abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebeln zur Rübe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Pflanzenöl übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Zutaten: Rübe - 3-4 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Pflanzenöl - 3-4 EL. l., Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Gebackene Rübe: Das Rezept ist wirklich einfach
Rübengratin: Rezept
Den Knoblauch fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die geschälte Rübe in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Legen Sie eine Schicht Rüben darauf – eine Schicht Käse. Eine kleine Menge Sahne und Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abwechselnd schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. In der Zwischenzeit beginnt der Inhalt der Pfanne langsam zu kochen.
Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang goldbraun. Heiß servieren.
Zutaten: Rübe – 4 Stück, Knoblauch – 4 Zehen, Käse – 2 Tassen, Butter – 4 EL. l., Hühnerbrühe- 100 ml, Fettcreme - 100 ml, Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Rübenknödel: Rezept
Mager kneten Knödelteig aus Mehl, Wasser, Salz und Sonnenblumenöl. Der Teig sollte zäh sein. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank, nehmen Sie ihn dann heraus, rollen Sie eine große Wurst daraus, schneiden Sie kleine Knödel aus der Wurst und rollen Sie jeden Knödel zu einer flachen Knödelsoße. Sie können es auch anders machen: Rollen Sie einfach die gesamte Teigkugel zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie den Saft mit einem Glas heraus. Rüben auf einer feinen Reibe reiben, Flüssigkeit ausdrücken.
Etwas Rübenfüllung auf den Teig geben. Rollen Sie es in zwei Hälften, sodass die Füllung drin ist, und formen Sie dann einen schönen Knödel daraus. Fertige Knödel in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
Zutaten: Rübe – 500 g, Mehl – 500 g, Wasser – 1 Tasse, Salz – 1 Prise, Sonnenblumenöl – 100 g.
Unerwartetes Rübengericht - Knödel
Rezept für Rübensalat
Rüben waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebel hacken und zur geriebenen Rübe geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Koriander abschmecken. Gründlich umrühren. Hinzufügen erforderliche Menge Pflanzenöl oder Mayonnaise. Mischen. Servieren Sie den Salat direkt nach der Zubereitung – so behält die Rübe alle ihre Vitamine.
Zutaten: Rübe – 4 Stück, Zwiebel – 1 Stück, Salz und Gewürze – nach Geschmack, Pflanzenöl oder Mayonnaise – nach Geschmack.
Rezept für Rübensalat
Rezept – Gefüllte Rübe
Hartgekochtes Ei hacken. Die Rüben schälen, salzen und kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, 1 cm von der Spitze der Rübe abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslöffeln. Dabei darauf achten, dass die Ränder nicht beschädigt werden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fein gehackte Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun braten. Pilze und Zwiebeln in eine Schüssel geben. 3 EL hinzufügen. l. gemahlene Cracker, gehacktes Ei und fein gehackte Grüns. Alle Zutaten gut vermischen und die Rübe mit der entstandenen Masse füllen. Verschließen Sie das Loch oben mit einem Schnittdeckel. Die Rübe mit geschlagenem Eiweiß oder einem ganzen Ei einfetten und in gemahlenen Semmelbröseln wälzen. Die Rüben in eine gefettete Auflaufform geben, 1–2 cm Wasser hinzufügen und im Ofen backen, bis sie weich sind. Gefüllte Rüben können mit Soße serviert werden.
Zutaten: Rüben – 5–6 Stk., Steinpilze – 300 g, Zwiebeln – 50 g, Butter – 50 g, Mehl – 50 g, Ei – 1 Stk., Petersilie oder Dill – 10 g, gemahlene Cracker- 50 g, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
- 1 leckeres Püree Rüben zum Garnieren
- 2 So backen Sie ein Gemüse mit Äpfeln im Ofen
- 3 Rüben mit Zwiebeln gebraten
- 4 Gedämpfte Rüben
- 5 Wie füllt man Rüben mit Champignons?
- 6 Kartoffelauflauf mit Pilzen und Rüben
- 7 Wintersalat aus Rüben, Karotten und Kohl
- 8 Gemüsesuppe in Hühnerbrühe
- 9 Rübenbrei – einfach und lecker
- 10 Eintopf mit Fleisch
- 11 Bauernsuppenrezept
- 12 Schweinesalat mit Rüben und Äpfeln
- 13 hawaiianisches Rezept mit eingelegtem Gemüse
Rübe hat bei kulinarischen Spezialisten zu Unrecht an Popularität verloren. Dieses nützliche und günstige Wurzelgemüse kann zu den meisten hinzugefügt werden verschiedene Gerichte- Suppen, Salate, Beilagen. Im Folgenden sind die einfachsten und leckere Rezepte Rüben kochen.
Leckeres Rübenpüree zum Garnieren
Zutaten: 8 - 9 Stk. Rüben, 60 g Butter, ein Glas fettarme Sahne, 1/3 Tasse Krümel, 2 große Eier, ein halbes Glas Sauerrahm, Steinsalz.
- Hackfrüchte werden gründlich gereinigt, gewaschen und mit Wasser in einen Topf gegossen. Den Inhalt des Behälters sofort salzen.
- Rüben werden gekocht, bis sie weich sind – sie sollten sehr weich werden.
- Das fertige Wurzelgemüse wird mit einem Stopfer gründlich geknetet. Leicht geschlagene Eier, geschmolzene Butter und Sahne werden hineingegossen. Anstelle des Letzteren können Sie auch das Übliche verwenden fette Milch.
- Zur gleichen Masse werden Crackerkrümel und Salz nach Geschmack hinzugefügt.
- Nach gründlichem Mischen wird das Rübenpüree in einen Keramikbehälter gegeben, großzügig mit Sauerrahm bestrichen und 12–14 Minuten gebacken.
Als Beilage wird das Gericht heiß serviert.
So backen Sie ein Gemüse mit Äpfeln im Ofen
Zutaten: 270 g frische Rüben, 320 g saure Äpfel, 1,5 Tassen dunkle Rosinen und fettarme Sahne, 60 g Butter, 2 kleine. Löffel fein gerieben Zitronenschale, gemahlener Ingwer, Kardamom und Nelken auf einer Messerspitze.
- Die Rosinen werden sortiert und gründlich gewaschen.
- Die Rübe wird geschält, in kleine Würfel geschnitten und auf dem Boden eines Keramiktopfs ausgelegt.
- Alle ausgewählten Gewürze, gehackte Zitrusschale und gewaschene Rosinen werden sofort auf die vorbereitete Hackfrucht gelegt. Anstelle der aufgeführten Gewürze können Sie auch Sternanis nehmen, Muskatnuss, Koriander oder etwas anderes nach Ihrem Geschmack.
- Äpfel werden zusammen mit der Schale in Miniaturwürfel geschnitten und ebenfalls zur Rübe geschickt.
- Alle verwendeten Zutaten werden in einem Topf leicht vermischt.
- Sahne wird oben in die Schüssel gegossen. Wenn sie nicht zur Hand sind, können Sie sie verwenden normales Wasser. Passt in einen Topf und Butter.
- Unter dem Deckel schmachtet das Gericht etwa eine Stunde lang bei durchschnittlicher Temperatur im Ofen – das Wurzelgemüse sollte gut weich werden. Dies lässt sich bequem mit einer Gabel überprüfen.
Als fertige, im Ofen gebackene Rüben können serviert werden gesundes Dessert wenn Sie natürlich hinzufügen Bienenhonig oder normaler Zucker.
Mit Zwiebeln gebratene Rüben
Zutaten: ein halbes Kilo Rüben, 220 g Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Weizenmehl, 90 ml raffiniertes Öl, 1 kleiner. ein Löffel Kristallzucker, die gleiche Menge Salz.
- Die Rübe wird gut gewaschen und herausgenommen Oberer Teil und Pferdeschwanz. Die Haut bleibt übrig. Anschließend wird das Produkt grob verrieben.
- Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und zur Rübe gegeben.
- Die Zutaten werden mit Zucker bestreut und Weizenmehl. Gründlich mischen.
- Das Öl lässt sich in einer Bratpfanne gut erhitzen. Vorbereitetes Gemüse wird in eine kochende Flüssigkeit getaucht. Unter häufigem Rühren werden sie zu einem köstlichen Goldton gebraten (ca. 15 Minuten) und gesalzen. Sie können jedes Ihrer Lieblingsgewürze verwenden.
Als Beilage zu Fleisch oder Fisch werden fertig gebratene Rüben serviert. Es passt auch gut zu krümeligem Müsli.
gedämpfte Rübe
Zutaten: 4 Stk. Rüben, 6 - 8 EL. Esslöffel gereinigtes Wasser, Salz nach Geschmack. Wie man einfach kocht Fastfood Rübe, lass uns einen genaueren Blick darauf werfen.
- Etwa gleich große Hackfrüchte werden gut gewaschen, geschält und in dünne Kreise geschnitten.
- Während die Rübe zubereitet wird, muss der Ofen auf 160 – 180 Grad vorgeheizt werden.
- Stücke der Hackfrucht werden hineingelegt Tontopf. Von oben wird Salzwasser eingegossen. Wenn Sie es mit der Flüssigkeitsmenge übertreiben, wird die Rübe gekocht.
- Der Topf wird auf ein Backblech gestellt und für etwa 70-80 Minuten in den Ofen gestellt.
Fertig gedünstete Rüben werden mit zerlassener Butter übergossen und am Tisch serviert.
Wie füllt man Rüben mit Champignons?
Zutaten: große Rübe, 130 g frische Pilze, Zwiebelkopf, 75 g Butter, 90 ml mittelfette saure Sahne, feines Salz. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie köstliche Rüben mit Pilzen zubereiten.
- Der Backofen muss auf 180 – 190 Grad vorgeheizt sein.
- Das Wurzelgemüse wird sehr gründlich mit einer harten Gemüsebürste gewaschen. Der dünne Teil des Schwanzes wird abgeschnitten.
- Die Rübe wird in eine Auflaufform gegeben und für 60 bis 70 Minuten in den vorgeheizten Ofen (mittlere Stufe) gestellt.
- Die Zwiebel wird sehr fein in Würfel geschnitten und in einem Drittel der Butter appetitlich goldbraun gebraten.
- Die fertige Rübe wird abgekühlt, anschließend wird der obere Teil davon abgeschnitten. Mit einem kleinen Messer wird das gesamte Fruchtfleisch aus der Mitte der Hackfrucht entfernt. Dieser Teil des Gemüses wird sehr fein geschnitten und zusammen mit kleinen Champignonstücken in die Zwiebelpfanne gegeben. Die Füllung für das zukünftige Gericht wird 8 - 9 Minuten gebraten.
- Eine weitere Hälfte der Butter wird darauf ausgelegt. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
- Die abgekühlte Rübe wird mit der Füllung aus dem vorherigen Schritt gefüllt. Die Füllung darin muss dicht gepackt sein.
- Stücke des restlichen Öls und der sauren Sahne werden auf das Wurzelgemüse gelegt.
Die Rübe geht für weitere 25 Minuten in den Ofen. Zum Abendessen wird der Leckerbissen heiß serviert.
Kartoffelauflauf mit Pilzen und Rüben
Zutaten: 430 g gehackte Pilzköpfe, 1 EL. trockener Weißwein, 1 TL. zerquetscht frischer Knoblauch, 2 EL. l. Butter, Weichkäse und gehackte frische Petersilie, ein Zweig Thymian, 4 EL. Zwiebelhalbringe, 230 g mittelgroße Kartoffelscheiben, 170 g geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Rüben, ein halbes Glas geriebene Hartkäse, Salz, 1/3 EL. fette ungesüßte Sahne.
- Pilze mit Knoblauch werden in Butter gebraten, bis sie weich sind. Als nächstes wird ihnen Wein eingeschenkt. Nach weiteren 4 Minuten werden frische Petersilie, ein Zweig Thymian und Salz hierher geschickt. Die Masse schmachtet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Weichkäse wird in die bereits vom Herd genommene Bratpfanne gegeben. Der Inhalt wird in eine Schüssel gegeben.
- Die Zwiebel in der leeren Pfanne goldbraun braten.
- Kartoffeln werden in einer hitzebeständigen, geölten Form ausgelegt. Seine Stücke werden mit Salz bestreut.
- Darüber werden dünne halbe Zwiebelringe und alle Gewürze gegossen, Rübenscheiben und der Inhalt der Pfanne verteilt.
- Alle Produkte in der Form werden mit Sahne übergossen und mit Käse bestreut.
Der Auflauf wird etwa eine Stunde im Ofen bei mittlerer Temperatur gegart.
Wintersalat aus Rüben, Karotten und Kohl
Zutaten: 230 g junger Kohl, frische Rüben, 180 g Karotten, ein halber Bund frische Petersilie und Dill, Salz, 60 ml Aromaöl.
- Um den besprochenen Rübensalat zuzubereiten, besteht der erste Schritt darin, den Kohl fein zu hacken, die Karotten zu reiben und die Rübe in dünne Stücke zu schneiden.
- Das Grün wird fein gehackt.
- Die Zutaten werden gemischt, nach Geschmack gesalzen, mit den Händen geknetet und dann mit Öl übergossen.
Eine kleine Menge trägt dazu bei, den Geschmack des fertigen Gerichts interessanter zu machen. süßer Senf.
Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe
Zutaten: ein halbes Kilo Hühnerbrust, 180 g Rüben, eine halbe Paprika, Zwiebel, Karotte, ein paar Blätter Petersilie, Salz, eine Paprikamischung.
- Die Brust wird mit Salzwasser übergossen und mit Lavrushka zum Kochen gebracht. Anschließend wird das Fleisch vom Knochen befreit, in kleine Stücke geschnitten und wieder in die Hühnerbrühe gegeben.
- Zusammen mit ihm wandern geschälte Rübenwürfel in die Pfanne.
- Nach weiteren 5 Minuten werden der Suppe geröstete, willkürlich gehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzugefügt.
- Das Gericht wird gesalzen, gepfeffert und gekocht, bis alle Komponenten fertig sind.
Rübensuppe wird heiß mit frischen Kräutern serviert.
Rübenbrei – einfach und lecker
Zutaten: 2 mittelgroße Rüben, 1 EL. l. Butter, Salz, gemahlene Kurkuma und Kristallzucker nach Geschmack.
- Hackfrüchte werden gewaschen, gründlich gereinigt und in kochendem Wasser gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die geschälten Rüben einfach in kleine Würfel schneiden. Sobald die Stücke weich sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Fertig abgekühlte Rüben werden mit einem Mixer geschlagen. Sie können es mit einem normalen Stopfer verarbeiten Kartoffelpüree. Kurkuma, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Ihre genaue Menge hängt davon ab, ob der Rübenbrei süß oder salzig zubereitet werden soll.
- Schon drin fertiges Essen Butter wird hinzugefügt. Sie können es durch jedes Gemüse ersetzen.
Ein Leckerbissen wird heiß als Einzelmahlzeit oder als herzhafte Beilage serviert.
Mit Fleisch eintopfeln
Zutaten: 2 große Zwiebeln, 4 Streifen Speck, 1,5 kg Rinderfilet, 1/3 EL. gesiebtes Mehl, 4 - 6 Knoblauchzehen, 4 - 5 EL. l. gehackte frische Petersilie, 2 Zweige frischer Thymian, 2 Lorbeerblätter, 3 EL. kräftige Fleischbrühe, 1,5 EL. trockener Rotwein, 1 EL. l. Tomatenmark, 4 große Rüben, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/3 EL. Olivenöle.
- Hochwertiges Olivenöl wird in einer großen und tiefen Bratpfanne gut erhitzt. Zuerst werden Zwiebelwürfel hineingegossen. Wenn das Gemüse weich ist, können Sie den Speck darauf legen. Die Zutaten werden zusammen gekocht. Dadurch sollten die Zwiebelstücke rosig und appetitlich werden und die Speckstücke knusprig. Der Inhalt der Pfanne wird auf einen separaten Teller gegeben.
- Das restliche Öl in derselben Schüssel ist gebratenes Rindfleisch, das in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten wird identische Stücke. Der gesamte Vorgang dauert 8-9 Minuten. Anschließend wird das Fleisch mit Mehl bestreut und nach dem Rühren noch einige Minuten gebraten.
- Das Braten aus dem ersten Schritt kehrt in die Pfanne zurück. Dort wird auch gehacktes Grün gegossen, Lavrushka, Pfeffer, Salz und Thymian hinzugefügt.
- Wein wird in den Behälter gegossen. Das Gericht wird zum Kochen gebracht. Bei mittlerer Hitze lässt die Masse 4 - 5 Minuten schmoren, danach wird sie hinzugefügt Fleischbrühe und Tomatenmark.
- Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert und die Zutaten werden 90 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel gedünstet.
- Ganz am Ende des Garvorgangs werden kleine Würfel roher Rüben in die Pfanne gegossen. Mit einer Hackfrucht schmachtet der Leckerbissen noch weitere 15 - 17 Minuten.
Sie können das Gericht mit gehackten frischen Kräutern und geriebenem Käse dekorieren.
Rüben in einem solchen Gericht sind ein hervorragender Ersatz für die üblichen Kartoffeln.
Rezept für Bauernsuppe
Zutaten: 2 mittelgroße Kartoffelknollen, 5 Standardgläser gereinigtes Wasser, grobes Salz nach Geschmack, ¼ kleiner Kohlkopf (vorzugsweise frisch), 1 Stck. Karotten, Rüben, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Tomaten, 3 EL. l. fette Butter, Sauerrahm, Kräuter nach Geschmack.
- Wasser wird in einem Topf gesalzen und zum Feuer geschickt. Um die Brühe gesättigter zu machen, werden sofort Lorbeerblätter und beliebige Lieblingsgewürze hinzugefügt.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, wird Kohl hineingelegt. Dieses Gemüse muss zuerst gewaschen, von den oberen verdorbenen Blättern befreit, geschnitten und erst dann in die Pfanne gegossen werden. Je kleiner die Strohhalme ausfallen, desto schneller gart die Bauernsuppe. Sie können dafür einen speziellen Aktenvernichter verwenden Wintervorbereitungen aus Kohl.
- Rüben werden auch in die zukünftige Suppe geschickt. Es wird vorgereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
- Kartoffeln werden nach dem Geschmack der Gastgeberin selbst und aller Haushalte verwendet. Wenn es nicht zur Hand war, können Sie einfach die Rübenmenge erhöhen. Soll die Kartoffel noch verwendet werden, muss sie geschält, gewaschen und in etwa die gleichen Würfel wie das Wurzelgemüse geschnitten werden. Sie schläft auch in der Zukunftssuppe ein.
- Während der Boden des Gerichts kocht, müssen Sie mit dem Frittieren beginnen. Dazu werden Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip gehackt und anschließend in zerlassener Butter gebraten. 3-4 Minuten nach Beginn des Garvorgangs werden Tomatenstücke zusammen mit der Haut hinzugefügt. Wenn Sie den Kaloriengehalt der zukünftigen Suppe reduzieren möchten, können Sie das Gemüse gehackt, aber roh, ohne Vorbraten in die Pfanne geben.
- Das Gericht wird gekocht, bis alle Zutaten fertig sind. Bei Bedarf gesalzen.
Der resultierende Leckerbissen wird zum Abendessen mit frischer Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.
Schweinefleischsalat mit Rüben und Äpfeln
Zutaten: 3 EL. l. Apfelgelee, ein Pfund Schweinefleisch, 1 kleines. ein Löffel Kreuzkümmel, ein halbes Glas Olivenöl, Zwiebel, 2 große Löffel süßer Senf, ¼ EL. Qualität Apfelessig, Salat (1 Stk.), große Rübe, 1 süß-saurer Apfel, 220 g Weichkäse, ein halber Bund Petersilie, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Zuerst müssen Sie sich mit Fleisch befassen. Schweinefleisch wird in gleichmäßig schöne kleine Stücke von ungefähr gleicher Größe geschnitten. Die resultierenden Scheiben werden leicht abgeschlagen.
- Fleischstücke sollten mit einer Mischung aus 2 EL eingefettet werden. l. Apfelgelee, Salz und Kreuzkümmel. In dieser Form werden sie einige Minuten mariniert und anschließend in heißem Öl von beiden Seiten gut gebraten. Die Scheiben sollten rötlich und ohne Blut sein.
- Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und gegossen kaltes Wasser für 8 - 9 Minuten.
- Für das Salatdressing mit gelben Rüben Essig, Senf und den Rest verrühren Apfelgelee. Die Masse wird gesalzen und gepfeffert. Beim Schlagen wird auch gekühltes Olivenöl hineingegossen.
- Salatblätter werden zerrissen und in eine große Schüssel gegeben. Dazu wird gekühltes Schweinefleisch gegossen. Dorthin wird auch die aus überschüssiger Flüssigkeit gepresste Zwiebel geschickt.
- In die Schüssel geben kleine WürfelÄpfel, rohe Rüben und Käse.
Alle Zutaten gut vermischen und mit der Soße aus dem vierten Schritt anrichten. Am Tisch wird ein Leckerbissen mit gehackter frischer Petersilie serviert.
Hawaiianisches eingelegtes Gemüse
Zutaten: 3 große Rüben, mittelsaftig süße Karotte, gelbe oder rote süße Paprika, ein halbes Glas Kristallzucker und Apfelessig, 2 große Löffel Speisesalz.
- Hackfrüchte werden zunächst gut gewaschen und der Länge nach halbiert. Dann werden sie bereits quer in dünne Scheiben zerkleinert. Die Dicke des letzteren sollte 3 - 4 mm betragen.
- Bulgarische Paprika ohne Stiel und Kerngehäuse, in kurze, breite Stifte geschnitten.
- Das fertige Gemüse wird in einer großen Schüssel gemischt und bestreut Tisch salz. Sie können die Scheiben sogar mit den Händen etwas zerdrücken. Die Hauptsache ist, ihre Integrität nicht zu verletzen.
- Das Gemüse wird etwa eine Stunde lang ziehen lassen. Anschließend wird überschüssige Flüssigkeit aus der Schüssel abgelassen, die Komponenten gewaschen und in ein Gefäß umgefüllt.
- Essig mit Zucker wird in einem Topf zum Feuer gegeben, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Als nächstes wird das vorbereitete Gemüse in einem Glas mit der resultierenden Marinade übergossen.
Den fertigen Snack können Sie in ein paar Stunden probieren und 3-4 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
Rübe ist eine Wurzelfrucht mit einem zart süßlichen Nachgeschmack, der sich durch eine gewisse Schärfe und ein angenehmes spezifisches Aroma auszeichnet. Es wird roh in Salaten gegessen, Rüben werden gebraten, gedünstet, gebacken und anstelle von Kartoffeln in Suppen gegeben. Da sind viele Dessertgerichte aus Rüben, lecker und gesund.
Sie wissen nicht, was Sie mit Rüben kochen sollen? Rezepte für schnelle und köstliche Mahlzeiten aus der Wurzelpflanze hilft beim Kochen gesundes Essen für jeden Geschmack und jeden Tisch.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Rübengerichten
Auch ein unerfahrener Koch wird in der Lage sein, Rübengerichte nach unseren Rezepten schnell und lecker zuzubereiten. Rohe Rübensalate sind in wenigen Minuten zubereitet, Suppen oder frittiertes Gericht mit einer Wurzelpflanze ist je nach Zusatzkomponenten in weniger als einer halben Stunde fertig. Rüben werden für Desserts gebacken und leichte Snacks, Aufläufe und Puddings daraus zubereitet.
Es gibt viele Rübensorten. Der Geschmack von Hackfrüchten mit weißem Fruchtfleisch ist zarter und diese Rüben werden besser aufgenommen. Hackfrüchte mit gelber Farbe haben ein fleischigeres Fruchtfleisch und einen reichhaltigeren Geschmack.
Es ist wichtig, die richtige Rübe auszuwählen. Bevorzugt werden junge Hackfrüchte, faustgroß, ohne Risse, mit zarter Schale – sie haben das zarteste und fleischigste Fruchtfleisch. Nimmt man eine Rübe in die Hand und bewertet sie nach Gewicht, dürfte sie für ihre Größe recht schwer sein. Leichte Hackfrüchte enthalten in der Regel Hohlräume oder ihr Fruchtfleisch ist nicht saftig und bröckelig. Achten Sie nach Möglichkeit auf die Spitzen, verwelkte Blätter sollten nicht vorhanden sein.
Die Wurzelpflanze hat einen hellen, eigenartigen Geschmack. Haupt- und Snackgerichte mit Rüben, schnelle und einfache Rezepte einfaches Kochen die im Artikel angegeben sind, brauchen keine scharfen und duftende Gewürze, sie können den Hauptgeschmack von ihnen punkten. Rüben passen gut zu Desserts mit Produkten wie Milch, Honig, Hüttenkäse. Sie sollten mit Vanille oder Zimt aromatisiert werden, da gekochte Rüben, die mit anderen Zutaten in Form von Kartoffelpüree vermischt werden, einen neutralen Geschmack und ein neutrales Aroma haben.
Rübengerichte: Ein schnelles und köstliches Salatrezept
Rübensalate sind sehr nützlich. Sie werden gute Ergänzung in jedem Hauptgericht. Leichte Salate eignen sich hervorragend dazu Diätessen. Wir bieten ein Rezept an schneller Salat aus Rüben mit Salatblättern, Kräutern und Käse, gewürzt mit Sauerrahm. Für Diätessen Sauerrahm kann durch Joghurt ersetzt oder verwendet werden fermentiertes Milchprodukt mit dem geringsten Fettanteil.
Zutaten:
Rübe - 180 gr.;
Ein halbes Glas mittelfette Sauerrahm;
120 gr. „holländischer“ Käse;
Ein kleiner Bund Dill;
Frisch Salatblätter- 60 gr.
Kochmethode:
1. Wir waschen Salatblätter, legen sie auf ein Handtuch und trocknen sie gut ab. Wir waschen und trocknen auch den Dill.
2. Nachdem Sie die Rübe mit einer groben Reibe gerieben haben, bestreuen Sie sie mit Salz, mischen Sie alles gut und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen. Der abgeschiedene Saft wird vollständig abgelassen.
3. Ein grobe Reibe Den Käse mahlen. Das getrocknete Grün mahlen – die Salatblätter in dünne Streifen schneiden, den Dill fein hacken.
4. Wir verteilen das Gemüse und den Käse auf der Rübe, fügen etwas saure Sahne hinzu und fügen etwas Salz hinzu. Den Salat gründlich umrühren, die restliche saure Sahne hinzufügen.
Rezepte für Rübengerichte: So bereiten Sie schnell und lecker eine leichte Gemüsebeilage zu
Lassen Sie uns aus gehackten Rüben und bitteren Zwiebeln leicht kochen Gemüsegarnitur. Gemüse wird in Pflanzenöl unter Zusatz von Zucker und Mehl gebraten. Das Gericht kann auch als Vorspeise serviert werden.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Rüben;
Zwei Esslöffel Mehl;
Ein Löffel Zucker;
Pflanzenöl – ein halbes Glas;
200 gr. bittere Zwiebel.
Kochmethode:
1. Nach dem Waschen der Rübe den gesamten Schmutz sorgfältig abwaschen, die Schale wird nicht entfernt. Wir entfernen die Oberseite mit Spitzen und den unteren Teil der Wurzelpflanze.
2. Wir schneiden die Rübe in dünne Streifen. Wenn es einen Häcksler gibt, verwenden Sie ihn.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Rüben vermischen, mit Zucker bestreuen und gut vermischen. Mit Mehl bestäuben und nochmals gut vermischen.
4. Gießen Sie das Öl in eine dickwandige Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Gemüse in kochendes Fett tauchen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Unter regelmäßigem Rühren bis zu einer Viertelstunde kochen lassen. In der zehnten Minute einen halben Löffel Salz hinzufügen.
Rezepte für Rübengerichte: So backen Sie Rüben mit Hackfleisch und Käse schnell und lecker
Gefüllte Rübe, noch eine der einfachen und leckere Beilagen. Hackfrüchte werden vorgekocht und dann mit gebratenem Hackfleisch und Rübenmark gefüllt. Damit das gekochte Wurzelgemüse beim Backen nicht austrocknet und eine zarte Röte erhält, wird es mit Butter bestrichen und etwa eine Viertelstunde lang gekocht, bis der Käse geschmolzen ist. Wenn du liebst Käsekruste, können Sie die Rübe länger im Ofen lassen.
Zutaten:
Ein Kilogramm Rübe;
Pflanzenöl – zwei Teelöffel;
100 gr. Hackfleisch;
Butter - 80 gr.;
20 gr. Hartkäse von hoher Qualität.
Kochmethode:
1. Wir waschen den Schmutz von der Rübe ab, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie kochen. Sobald das Gemüse weich wird, aus dem kochenden Wasser nehmen und abkühlen lassen.
2. Von der Rübe die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden, den Strunk herausschneiden. Den Trichter machen wir breit und tief, damit genügend Platz für die Befüllung bleibt.
3. Das Hackfleisch in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir kochen unter häufigem Rühren und zerteilen große Stücke davon mit einer Gabel. Zum Schluss etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem gebratenen Hackfleisch vermengen. Wir füllen die Löcher in den Wurzeln mit der Füllung.
5. Legen Sie die gefüllten Hackfrüchte auf ein Backblech und geben Sie einen halben Zentimeter Wasser hinzu. Rüben mit zerlassener Butter beträufeln und mit fein geriebenem Käse bestreuen.
6. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie es etwa eine Viertelstunde lang, bis der Käse schmilzt.
Rezepte für Rübengerichte: So kochen Sie schnell und lecker eine leichte Kohlsuppe ohne Kartoffeln
Ein einfaches Rezept für eine leichte Kohlsuppe, bei der statt Kartoffeln Rüben hinzugefügt werden. Es wird auf Wasser gekocht, was das Gericht diätetisch macht, auf Wunsch kann Kohlsuppe mit Rüben in jeder Fleisch- und Knochenbrühe gekocht werden.
Zutaten:
160 gr. frischer Kohl;
Eineinhalb Liter Wasser;
Mittelgroße Rübe;
kleine Karotte;
Zwei Tomaten;
Petersilienwurzel;
Kleine Glühbirne;
Eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl;
frischer Dill, Petersilie - jeweils drei Zweige;
Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Wir reinigen die Petersilienwurzel, Karotten, Rüben und Zwiebeln. Wir waschen das Gemüse und das Gemüse, verteilen Dill und Petersilie zum Trocknen auf einem Handtuch. Wir trennen die Stiele und binden sie mit einem Faden zu einem Strauß zusammen.
2. Karotten in dünne Ringe schneiden, Petersilienwurzel in dünne Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Rübe in kleine Scheiben, den Kohl in mittelgroße Würfel oder Strohhalme.
3. In einer Pfanne erwärmen Pflanzenöl Geben Sie das gesamte Gemüse hinein, außer Kohl. Unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten braten, bis es weich ist.
4. Eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen und den Kohl absenken. Nachdem Sie erneut auf das Kochen gewartet haben, geben Sie das gebräunte Gemüse hinein. Nach dem Salzen 15 Minuten leicht kochen lassen.
5. Wir senken den „Strauß“ der Stängel in die Suppe, fügen die Tomaten hinzu und kochen, bis der Kohl fertig ist. Zum Schluss das Gewürz herausnehmen. Loslassen, mit Sauerrahm aromatisieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Rezepte für Rübengerichte: So kocht man schnell und lecker Grießpudding mit Rüben
Nicht alle Kinder mögen Grießbrei und nicht jeder wird gezwungen, eine Rübe zu probieren. Sie können es einfacher machen, indem Sie Luftpudding aus Grieß mit Rüben zubereiten. Es ist nicht so schwer zuzubereiten und das Gericht wird mit zubereitet doppelter Nutzen.
Zutaten:
Milch - 150 ml;
450 gr. Rüben;
Gehärtete hausgemachte Sahne oder Butter – 50 g;
Großes Ei;
50 gr. frischer, trockener Grieß;
Zwei Esslöffel weiße Semmelbrösel;
30 gr. irgendein Honig;
Vanillepulver - 1 gr.;
Sauerrahm, Fettgehalt nicht weniger als 20 % - 100 g;
Ein Löffel raffinierter Zucker.
Kochmethode:
1. Die geschälte Rübe in kleine Scheiben schneiden und in kochendes Wasser tauchen. Ab dem Moment des Kochens bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich ist. Wir dekantieren das Wasser und zerkleinern das weiche Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist.
2. Aus Grieß kochen dicker Brei- Erhitzen Sie die Milch bei starker Hitze, fügen Sie Honig hinzu und salzen Sie leicht. Während es sich erwärmt, gründlich umrühren, um den Honig vollständig aufzulösen. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, die Milch im Kreis intensiv rühren, schnell, aber nach und nach den Grieß einfüllen. Nach etwa einer Minute kochen lassen, ausschalten und das Öl einrühren. Nach dem leichten Abkühlen das Eigelb hinzufügen.
3. Wir verbinden uns Grieß Mit Rübenpüree vermischen, Vanille dazugeben und lange rühren homogene Masse. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden.
4. Schlagen Sie das Protein separat in den Schaum. Das Eiweiß vorsichtig unter die Brei-Gemüse-Mischung heben.
5. Wir reiben den Boden und die Wände der feuerfesten Form mit Butter ein. Wir streuen Semmelbrösel und den Boden für den Pudding auslegen, nivellieren.
6. Den Pudding einbacken heisser Ofen 25 Minuten, leicht gekühlt mit saurer Sahne und Zucker servieren.
Rezepte für Rübengerichte: So kochen Sie schnell und lecker einen Rüben-Hüttenkäse-Auflauf
Hüttenkäse-Auflauf mit Rüben, ein weiteres Rezept gesundes Gericht Für Kindermenü. Wie im vorherigen Fall wird die Rübe weich gekocht und anschließend mit Hüttenkäse in zerkleinerter Form vermischt. Der Auflauf ist mäßig süß, daher ist es besser, saure Sahne oder Joghurt dazu zu servieren.
Zutaten:
kleine Karotte;
120 gr. Hüttenkäse;
Ein halber Löffel Grieß;
ein Esslöffel Zucker;
Zwei rohe Eier;
Ein Löffel Butter;
Weißpanade (fein gemahlene Cracker).
Kochmethode:
1. Wir waschen die Rübe mit Wasser und entfernen die Schale mit einer dünnen Schicht. In mittelgroße Scheiben schneiden und mit etwas Wasser weich werden lassen. Ohne die Brühe abzulassen, unterbrechen wir alles mit einem Mixer im Kartoffelpüree.
2. Auf einer mittelgroßen Reibe Karotten mit Rübenpüree einreiben und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen, ein kleines Feuer anzünden. Das kochende Püree kräftig umrühren, den Grieß in einem dünnen Strahl gießen, zehn Sekunden lang erhitzen und abkühlen lassen.
3. Hüttenkäse durch ein Sieb in eine breite Schüssel mahlen. Die abgekühlte Rüben- und Grießmasse dazugeben und glatt rühren, ein Ei dazugeben.
4. Reiben Sie die Wände und den Boden der feuerfesten Form mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Füllen des Behälters Quarkmasse, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Wir kochen den Hüttenkäse-Auflauf in etwas weniger als einer halben Stunde.
Rübengerichte: Schnelle und leckere Rezepte – Tipps und Tricks
Überreife große Früchte sofort beiseite legen, verwelkte, runzlige Wurzelfrüchte sollten Sie nicht nehmen. Eine solche Rübe wird aufgrund des hohen Gehalts an Senföl bitter sein, dessen Menge mit der Reifung und dem Welken der Wurzelpflanze zunimmt.
Wenn eine richtig ausgewählte Rübe immer noch bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber – die Bitterkeit verschwindet.
Es ist nicht notwendig, die gekochte Rübe mit einem Mixer zu pürieren. Sein Fruchtfleisch ist so zart, dass Sie durch einfaches Reiben des Wurzelgemüses auf einem Sieb eine homogene Masse herstellen können.
Dicht in einer Tüte verpackt können Sie Rüben bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Hackfrüchte müssen trocken und ohne Spitzen sein.
Welche Assoziationen entstehen bei Ihnen, wenn Sie Rüben erwähnen? Sicherlich: „Pull-Pull, sie können es nicht herausziehen.“ Dank des berüchtigten Märchens hat sich die Rübe als eine Art mutiertes Gemüse in unserem Gedächtnis verankert. Tatsächlich wiegt es jedoch nicht mehr als ein halbes Kilogramm, sodass nicht die ganze Familie zusammengerufen werden muss, um dieses fabelhafte Wurzelgemüse auszugraben.
Rüben erfreuen sich seit der Antike einer wohlverdienten Beliebtheit. Es wurde gebacken, gefüllt, roh gegessen, gekochter Brei – Rübe war das Produkt Nummer eins. Bis es im 19. Jahrhundert erschien Hauptkonkurrent- Kartoffel. Das arrogante Gemüse, das Peter der Große nach Russland importierte, verdrängte die Rübe von den Bauerntischen und geriet zu Unrecht in Vergessenheit.
Rüben werden nicht in Geschäften verkauft und man sieht sie selten auf dem Markt. Es sei denn, Sommerbewohner und Besitzer von Privatgrundstücken können es sich leisten, eine rötliche Wurzelpflanze anzubauen. Rübengerichte sind äußerst schmackhaft und nahrhaft, sättigen den Körper mit Kalium, Kalzium, Vitamin A und C. Die reife Frucht hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen scharf-süßen Geschmack. Sie wissen nicht, was Sie mit Rüben kochen sollen? Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei!
Verschiedene Rübengerichte
Man kann tatsächlich viele Rüben zubereiten interessante Gerichte. Versuchen Sie nur, kleinere Früchte zu wählen – große Rüben können das gekochte Essen zu wässrig machen.
Salat aus Rüben, Karotten und Kohl
Einfach, aber ziemlich anspruchsvoll Gemüsesalat mit der Zugabe von Rüben wird es Ihnen bestimmt schmecken. A zusätzliche Zutat in Form von Preiselbeeren verleihen ihm eine pikante Säure.
Du wirst brauchen:
- Rübe - 250 g;
- Weißkohl- 300 g;
- Karotten - 200 g;
- Honig - 80 g;
- Preiselbeeren - 100 g;
- Salz;
- Petersilie.
Kochen
- Den Kohl zerkleinern.
- Geschälte Rüben und Karotten durch eine grobe Reibe geben.
- Preiselbeeren mit Honig einreiben. Vergessen Sie nicht, ein paar Beeren zur Dekoration übrig zu lassen.
- Gemüse mischen, salzen und mit Honig und Preiselbeeren würzen.
Den Salat in eine Folie legen und dekorieren Preiselbeeren und Zweige Petersilie.
Orecchiette mit Rübenspitzen
Erinnern Sie sich an das russische Volksmärchen „Tops and Roots“? Derjenige, bei dem der Bauer den unglücklichen Bären betrog, ihm Rübenspitzen gab und die Wurzeln für sich selbst nahm. Und der Bär war verärgert. Und das alles, weil er einfach nicht wusste, wie man sie kocht. Wenn der Klumpfuß von der Existenz gewusst hätte Italienisches Rezept vielleicht hätte das Märchen ein glücklicheres Ende genommen. 
Du wirst brauchen:
- Rübenoberteile - 250 g;
- Orecchiette-Nudeln – 160 g;
- Peperoncino - 0,5 Stk.;
- Knoblauch;
- Olivenöl.
Kochen
- Die Spitzen der Rüben und der Orecchiette in das kochende Wasser geben.
- Den Knoblauch anbraten Olivenöl, Peperoncino hinzufügen.
- Lassen Sie das Wasser dort abtropfen, wo die Spitzen der Rüben mit Orecchiette gekocht wurden, geben Sie es mit dem Knoblauch in die Pfanne und vermischen Sie es.
Sie können auch frittierte weiße Cracker hinzufügen.
Kandierte Rüben mit Karotten
Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Rüben kochen möchten, vergessen Sie nicht die Dessertrezepte. Durch die Zugabe von Karotten und Gewürzen zum süßen Wurzelgemüse erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht!
Du wirst brauchen:
- Rübe - 5 Stk.;
- Karotten - 5 Stk.;
- brauner Zucker - 4 Esslöffel;
- pulverisierter Ingwer – 2 TL;
- Butter - 60 g;
- Salz.
Kochen
- Geschälte Karotten und Rüben in Scheiben schneiden.
- Pfeffer und Salz hinzufügen und das Gemüse 20 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie das Gemüse.
- Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Ingwer, dann Karotten und Rüben dazugeben, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht kann nicht nur als Dessert, sondern auch als süße Beilage verwendet werden.
Rübenauflauf
Wie wäre es mit einem zarten Auflauf? Ja, aus Rüben wird so ein Gericht entstehen!
Du wirst brauchen: 
- Rübe - 500 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Butter - 1 EL;
- Cracker - 2 EL;
- Sahne - 200 g.
Kochen
- Die geschälten Rüben abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Abgießen, das Wurzelgemüse zerdrücken, Sahne, Butter, Cracker und geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Gießen Sie das Püree in eine geölte Pfanne. Mit Sahne bedecken und in den Ofen schieben.
Den fertigen Auflauf aufschneiden, auf Tellern anrichten und servieren.
Rüben in einem Slow Cooker kochen
Wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, sich mit dem Gericht zu beschäftigen, lohnt es sich, an den Küchenassistenten zu denken. Sie wissen nicht, was Sie aus Rüben in einem Slow Cooker kochen können? Die Rezepte sind denkbar einfach, aber nicht weniger lecker!
Gedämpfte Rüben mit Kartoffeln
Was könnte einfacher sein als eine gedämpfte Rübe? Vielleicht nur eine gedämpfte Rübe in einem Slow Cooker. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und Sie erhalten eine tolle Beilage!
Du wirst brauchen:
- Rübe - 2 Stk.;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- Pflanzenöl - 2 TL;
- Salz;
- Gewürze;
- Pfeffermischung.
Kochen
- Gemüse putzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rüben in Scheiben schneiden.
- Gießen Sie 3 Multicooker-Gläser Wasser in die Schüssel.
- Gemüse in einen Dampfbehälter geben. Salzen, pfeffern und würzen Kräuter, oben einfetten Sonnenblumenöl. Stellen Sie den Behälter in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Kochen“ für eine halbe Stunde ein.
Das duftende Gericht ist fertig!
Gemüseeintopf mit Rüben
Haben Sie schon einmal Rübeneintopf probiert? Im Slow Cooker schmeckt dieses Gericht besonders gut, da darin Gemüse gegart wird eigener Saft. Ein solcher Eintopf ist eine ausgezeichnete Beilage, kann aber auch als eigenständiges Gericht verwendet werden.
Du wirst brauchen: 
- Rübe - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 2 Stk.;
- Kohl - 0,5 Kopf;
- Karotten - 3-4 Stück;
- grüne Erbse- 0,5 Banken;
- Salz - 1 TL
Kochen:
- Rüben, Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Geben Sie die geschnittenen Rüben in den Slow Cooker, fügen Sie etwas Wasser hinzu und schalten Sie den „Dampfmodus“ für 10 Minuten ein. Dadurch wird die Bitterkeit aus der Rübe entfernt.
- Geben Sie das Gemüse in einen Slow Cooker und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für eine halbe Stunde ein.
- Probieren Sie Kohl – ist er fertig? Wenn nicht, müssen Sie das Gericht weitere 15 Minuten kochen. Nachdem das Gemüse gedünstet ist, fügen Sie grüne Erbsen hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Originell und lecker!
Jetzt wissen Sie, wie man Rüben kocht. Probieren Sie unbedingt dieses wunderbare Wurzelgemüse – schon unsere Vorfahren wussten viel über gesunde Produkte!
