1. Spülen Sie alles Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab. Lege sie dann zum Trocknen auf ein Handtuch. Nehmen Sie eine geeignete Schüssel für dieses Gericht (tief genug) und reißen Sie die Salatblätter hinein. Da alle Zutaten in diesem Salat grob gehackt werden sollten, hacken Sie sie nicht zu stark.
2. Jetzt die Schale abziehen und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wählen Sie süße Sorten, damit sie im Salat nicht zu bitter werden. Halbe Ringe zu den restlichen Zutaten geben.
3. Pfeffer für dieses Gericht müssen Sie fleischig und sehr saftig wählen. So wird Ihr Salat viel schmackhafter. Entfernen Sie die Samen von der Paprika. Schneiden Sie den sauberen fleischigen Teil in mittlere Streifen. Paprika in eine Schüssel geben.
4. Gurken müssen geschnitten werden große Stücke, anderthalb bis zwei Zentimeter breit. Schneiden Sie dazu die Gurke in zwei Teile und dann jeden Teil in weitere Hälften, die in „Würfel“ geschnitten werden müssen. Wirf sie in eine Schüssel.
5. Tomaten müssen auch nicht zu stark gehackt werden. Wenn Sie kleine Tomaten gewählt haben, schneiden Sie sie in vier Teile, aber wenn Sie große haben, schneiden Sie sie in acht Teile. Geben Sie sie ebenfalls in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.
6. Oliven in einem griechischen Salat sollten entsteint werden, daher ist es ratsam, nur solche zu kaufen. Wenn Sie sie aus dem Glas nehmen, warten Sie, lassen Sie sie ein wenig trocknen und werfen Sie sie erst dann in eine Schüssel.
7. Jetzt kann der Salat gewürzt werden. Gießen Sie ein paar Löffel in eine Schüssel Olivenöl und alle Zutaten vermischen.
8. Der letzte Schliff beim Kochen wird die Zugabe von Feta-Käse sein. Wenn du ein ganzes Stück hast, dann nimm es vorher aus der Packung, damit ein Gläschen Molke drin ist. Dann in Würfel schneiden und zum Salat geben. Statt Feta kann auch Tofu verwendet werden (was besonders an Fastentagen wichtig ist). Alles nochmals durchrühren, abschmecken und ggf. salzen.
Köstlicher und heller griechischer Salat ist fertig. Wenn Sie es für den festlichen Tisch vorbereitet haben, übertragen Sie es auf schönes Gericht und dienen. Wenn nicht, dann gießen Sie es in einen Teller und essen Sie es sofort. Guten Appetit!
Das großzügige Griechenland teilt bereitwillig seine einzigartigen Rezepte mit der Welt. Niemand wird von der Vielfalt der für dieses Land traditionellen Käse überrascht sein, Meerescocktails und viele Fleischgerichte. Darüber hinaus ist die nationale Küche sehr organisch kombiniert verschiedene Salate. Horiatiki gilt zu Recht als das berühmteste - rustikaler Salat, das unter dem Namen "Griechisch" in der ganzen Welt berühmt wurde. Die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten, der hervorragende Geschmack und die Nährwerte bei einem relativ niedrigen Kaloriengehalt, gepaart mit einem ungewöhnlich appetitlichen Aussehen - all dies garantiert den Erfolg.
Wie man griechischen Salat macht traditionelles Rezept und wie Sie einige der Komponenten ersetzen können, erfahren Sie in unserem Artikel.
Wie so oft kam dieses geniale Gericht "vom Volk", daher ist die Urheberschaft nicht sicher bekannt. In bestimmten Phasen wurden dem Gericht neue Zutaten hinzugefügt, wodurch sein Geschmack verändert und gesättigt wurde. So geschah es zum Beispiel nach dem Erscheinen von Tomaten, die erst im 19. Jahrhundert ins Land gebracht wurden.
Nun ist ein klassischer griechischer Salat ohne dieses Gemüse nicht komplett. Neben der Tomate sollten weitere Zutaten im Salat obligatorisch sein, einige davon sind typisch „griechische“ Produkte.
Heute kann man das mit Sicherheit sagen beste Traditionen Griechische Küche, gepaart mit den Gaben des fruchtbaren Landes, werden in diesem überraschend einfachen und köstlichen Gericht gesammelt.
Zutaten griechischer Salat:
- Gemüse: Tomaten, Gurken, Bulgarisch Süße Paprika, Zwiebel (vorzugsweise rot);
- Oliven, Kapern;
- Viel Grün: Petersilie, Oregano, Salat;
- Käse Feta;
- Olivenöl zum Dressing.
Das Vorhandensein von Käse in einem Salat ist etwas ungewöhnliche Kombination, aber es ist diese Zutat, die dem fertigen Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma verleiht.
Wichtige Nuance: Gemüse und Gemüse für Salat sollten in ziemlich große Stücke geschnitten werden.
Es ist diese Sorglosigkeit, die den besonderen Charme eines typischen "Dorf"-Rezeptes ausmacht. Eine ansprechende Optik wird zudem durch eine Vielfalt an Farbtönen und Formen erreicht. IN Griechische Restaurants und Café wird dieses Gericht mit gerösteten Stücken serviert Weißbrot, die doppelt schmackhafter sind, wenn sie in eine Salatschüssel getaucht werden.
Klassisches griechisches Salatrezept
Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, nicht umsonst war dieses Gericht bei Bauern beliebt, deren tägliche Arbeit keinen langen Zeitvertreib in der Küche förderte. Um einen Salat zu machen klassisches Rezept Es ist notwendig, alle Zutaten aufzunehmen und zu mahlen, und zum Dressing sparen Sie kein Gemüse und Olivenöl.
- Mittelgroße Tomaten - 4 Stück;
- Eine kleine Gurke;
- Eine mittelgroße Zwiebel, vorzugsweise rot, "süße" Sorte;
- Bulgarischer Pfeffer, je nach Größe 1-5 Stück;
- Oliven - etwa 20 Stück;
- Eingelegte Kapern - 2 Teelöffel;
- Feta-Käse - 200 Gramm;
- Getrockneter Oregano - 1 TL;
- Olivenöl - 3 EL. L.;
- Nach Geschmack salzen.
Salatgemüse gut waschen, Tomaten in Scheiben schneiden, Gurke, Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Oliven, Kapern und Gewürze zugeben, salzen und mit Olivenöl würzen. Traditionell wird Käse mit breiten Scheiben darauf gelegt.
In der europäischen Küche wird Käse in Würfel geschnitten und mit Gemüse vermischt.
Ideen und Rezepte für griechische Salate
Wie immer, in Ursprungsform Rezepte werden nicht immer verwendet, meistens werden sie ergänzt und modifiziert, passen sich Ihrem Geschmack an und suchen nach neuen Kombinationen. Europäische Köche haben viele Rezepte auf der Grundlage von griechischem Salat kreiert. Die Hauptzutaten - Käse und Dressing - haben viele Metamorphosen durchgemacht, jetzt serviert fast jedes Restaurant seine eigene Version dieses Gerichts.
Ein paar Ideen zur Abwechslung des traditionellen Rezepts:
- Die Verwendung von Kirschtomaten verleiht dem Gericht eine größere Ästhetik. Sehr kleine Exemplare können im Ganzen hingelegt, zur Dekoration verwendet und einfach in einem „künstlerischen Durcheinander“ auf einer Schale ausgelegt werden.
- Salatblätter fügen sich auch sehr organisch in den Gesamtgeschmack des Salats ein. Eine kleine Empfehlung: Diese Zutat besser nicht mit dem Messer schneiden, sondern mit den Händen grob zerreißen, damit sie länger hält nützliche Substanzen, und leichte Fahrlässigkeit wird ganz im Sinne dieses Rezepts sein.
- Salatdressing wird am besten separat zubereitet und erst kurz vor dem Servieren mit den Hauptzutaten vermischt. So läuft das Gemüse nicht aus und verliert nicht sein attraktives Aussehen.
- Das figurierte Schneiden von Gemüse macht das Gericht bunter und origineller. Sie können einen Gemüseschneider und spezielle Düsen verwenden und einfach Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und etwas Ungewöhnliches tun.
Solche Tricks helfen, Gäste und Familie zu überraschen, und schaffen ein mysteriöses und sehr ungewöhnliches Gericht. Der Vorteil dieses Salats wird seine absolute Vielseitigkeit sein.. Es wird traditionell im Sommer während der Saison des frischen Gemüses zubereitet. Auf der anderen Seite können Sie jetzt alle Komponenten kaufen das ganze Jahr, also auch für Neujahrstisch ein solches Wunder wäre sehr angemessen.
Rezept mit Feta-Käse
Feta-Ziegenkäse hat eine leicht krümelige Textur und einen salzigen Geschmack. Jetzt können Sie dieses Produkt in Supermärkten frei kaufen, es wird normalerweise in Metall oder verkauft Kunststoffbehälter und in Salzlake gelagert. Das Mahlen eines solchen Käses ist eine ziemlich schwierige Aufgabe, er zerbröckelt praktisch in den Händen, Sie können nur mit einem speziellen Messer saubere Schnitte erzielen.
Feta-Käse kann in anderen Rezepten verwendet werden, er ergänzt viele Produkte harmonisch und lässt sie heller schmecken. Trotz des ziemlich hohen Kaloriengehalts von Käse erweist sich das Gericht selbst als diätetisch.
Das Rezept für griechischen Salat mit Schafskäse ist durch den hohen Gemüseanteil zudem sehr gesund.
In Griechenland selbst wird Käse nicht mit den restlichen Zutaten vermischt, sondern als Dekoration und Hauptsnack einfach obendrauf gelegt. Abgewandelte Rezepte verlangen das Hacken von Feta und das Kombinieren mit Gemüse und Oliven. Gleichzeitig ist der Saft selbst, der aus einer solchen Kombination gewonnen wird, sehr wichtig. Auf keinen Fall sollte es ausgegossen werden, es ist besser, es mit einem Stück Brot zu tränken und zu probieren hervorragende Kombination schmecken.
Käserezept
Meistens findet man eine solche Interpretation des klassischen Rezepts. Feta-Käse, der für uns etwas ungewöhnlich ist, kann durch Käse ersetzt werden, der seinem Geschmack am nächsten kommt. Dazu wird der Käse etwas gequetscht und je nach Belieben in Würfel oder Strohhalme geschnitten.
Das griechische Käsesalat-Rezept enthält weniger Salz, da der Käse selbst ziemlich scharf ist. Seine Menge wird gem klassische Proportionen, können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie Pflaumen, vorgedämpft und in Stücke geschnitten, hinzufügen. Verwendung Paprika Verschiedene Farben machen den Salat noch heller und appetitlicher.
Der zweite griechische Käse, der in seiner Zusammensetzung am nächsten kommt - Fetax, ist trotz seiner engen Verwandtschaft mit dem oben beschriebenen Exemplar bei uns häufiger. Unter dieser Marke darf produziert werden Weichkäse außerhalb Griechenlands, während Feta ausschließlich ein nationales Produkt ist. Es gibt Unterschiede sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Konsistenz: statt Ziegenmilch Kuh verwendet wird und die Feta-Dichte höher ist.
Trotz dieser Unterschiede harmonieren beide Käsesorten perfekt mit Gemüse und eignen sich sehr gut für griechischen Salat.
Wenn Sie das Glück hatten, genau das Original zu bekommen Griechischer Feta, Sie können versuchen, beide Optionen zu kochen und den Streit ein für alle Mal zu lösen beste Verwendung Käse in diesem Salat.
Griechisches Salatdressing
Wenn dir normales Olivenöl zu viel erscheint einfache Soße solchen Gourmet-Gericht, können Sie versuchen, verschiedene Variationen zu erstellen. Das Dressing für griechischen Salat zu Hause sollte ausschließlich auf Olivenöl basieren (dies ist Griechische Küche, darauf kann man nicht verzichten) sowie landestypische Gewürze.
Die traditionelle Zusammensetzung des Verbands ist prägnant und erfordert keine erheblichen Kosten. Für die Bewohner Griechenlands ist Olivenöl so vertraut, dass es aus keinem Gericht mehr wegzudenken ist. Olivenöl kam vor nicht allzu langer Zeit zu uns, aber es hat sich bereits einen festen Platz in den Küchenregalen erobert.
- Olivenöl - 4-5 EL. L.;
- Zitronensaft - 2 EL. L.;
- Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Gramm;
- Nach Geschmack salzen.
Kann als Säure verwendet werden normaler Essig, aber es ist ratsam, eine „interessantere“ Option zu wählen: Apfel, Wein oder Balsamico. Dadurch wird die notwendige saure Umgebung geschaffen, die sich hervorragend für salzigen Käse und Gemüse eignet.
Für einen einzigartigen süß-sauren Geschmack können Sie etwas braunen Zucker hinzufügen. Normalerweise ist es besser, sich an solche Proportionen zu halten: für 1 EL. l. Essig nehmen 1 TL. Sahara. Es muss zuerst aufgelöst werden, damit die Körner nicht im Salat auftauchen.
Angepasste Fassung
- Olivenöl 2 Teile;
- Essig - 1 Teil;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Ein wenig ungewöhnlicher Geschmack Es wird sich herausstellen, wenn Sie dem Dressing etwas Echtes hinzufügen Granatapfelsaft(es ist besser, frisch gepresst zu verwenden). Neben der Geschmackspalette ändert sich die Farbe ein wenig, aber die meisten Feinschmecker bevorzugen diese besondere Art des Dressings.
ursprünglicher Granatapfelgeschmack
- Olivenöl - 4-5 EL. L.;
- Granatapfelsaft - 1 EL. L.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Sie können ein wenig Exotik mitbringen Sojasauce. Trotz einiger Inkonsistenzen der Kulturen bestehen Anhänger dieser Sauce auf einer erstaunlichen Geschmacksharmonie. Es ist schwierig, darüber zu streiten, wenn es Fans dieser Option gibt, dann sei es so.
- Olivenöl - 3 EL. L.;
- Sojasauce - 1 EL. L.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Für diejenigen, die sich ihr Leben ohne traditionelle Mayonnaise nicht vorstellen können, können Sie dieses Dressing probieren.
Einziger Vorbehalt: Der Kaloriengehalt von Mayonnaise ist ziemlich hoch, sodass das Gericht nicht mehr wie sein traditionelles Rezept während der Diät verzehrt werden kann.
Für Mayonnaise-Liebhaber
- Olivenöl - 2 EL. L.;
- Zitronensaft - 2 EL. L.;
- Mayonnaise - 2 EL. L.;
- Flüssiger Honig - 1 EL. L.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Oft werden fein gehacktes Gemüse und sogar Knoblauch in die Soße für griechischen Salat gegeben, obwohl die Griechen selbst noch nicht klar definiert haben, ob es sich lohnt, den Geschmack des Salats mit zu duftenden Gewürzen abzurunden.
Aus dem Gemüse werden traditionell Petersilie, Oregano, Dill und Basilikum genommen. Zur Dekoration können Sie Salatblätter sowie Dill- und Petersilienzweige verwenden. Der Geschmack des Salats wird heller, wenn Sie keinen Senf, Mayonnaise oder Essig verwenden, aber in einigen Rezepten sind sie vorhanden. Dies ist, wie man sagt, Geschmackssache, daher ist es jederzeit möglich, das Rezept „für sich selbst“ zu ändern und anzupassen.
griechischer salat kalorien
Trotz des recht hohen Fettgehalts von Käse kann Salat bedenkenlos als Käse eingestuft werden diät mahlzeiten. Sein Kaloriengehalt nach traditioneller Rezeptur beträgt ca. 87 kcal pro 100 g. Portionen. Gleichzeitig ist der Gehalt an Vitaminen und Proteinen, die für den Körper notwendig sind, einfach ein Rekord für ein Gemüsegericht.
Auch Olivenöl ist erlaubt Diätessen im Gegensatz zu den meisten ähnlichen Produkten. Seine absolute Verdaulichkeit und der hohe Nährstoffgehalt machen es zu einer unschätzbaren Quelle der Gesundheit.
Für griechischen Salat kann fast jeder Käse verwendet werden. Hauptsache, Sie wählen einen salzigen Geschmack und eine weiche Textur. Wenn "Feta" aus irgendeinem Grund nicht zu Ihnen passt, ist sein Analogon Brynza oder Adyghe. Sie können oft Optionen mit gewöhnlichem Hartkäse finden, aber dies ist höchstwahrscheinlich eine zu durchschnittliche Version.
Ein einfaches griechisches Salatrezept hat bereits ein breites Publikum gewonnen und steht nicht an letzter Stelle unter ähnlichen Gerichten. In unserem Land hat sein Rezept einige Änderungen erfahren, aber im Grunde haben sich die Menschen bereits verliebt und verdrängen allmählich festlich gedeckter Tisch Olivier und Mimose.
Durch den hohen Gemüseanteil und geringen Kaloriengehalt ist es sehr leicht und perfekt für die Diätküche.
Sie können den Geschmack des Gerichts variieren verschiedene Sorten Käse: Feta und Fetax werden traditionell verwendet, "unsere" Version kann Brynza oder "Adyghe" enthalten. Ein großer Vorteil: Wenn Sie mit der Art des Gemüseschneidens und Servierens experimentieren, können Sie die Feier gleichzeitig mit einem hellen und unvergesslichen Gericht dekorieren.
Was ist ein echter griechischer Salat? Wenn Sie diese Frage Ihren Freunden stellen, werden Sie keine einzige identische Antwort hören. Vielleicht war unter diesem Namen einst ein einziges Rezept versteckt, aber heute können gleich mehrere Varianten dieses Salats als Klassiker bezeichnet werden. Es gibt sogar eine Variante des griechischen Salats für den Winter im Glas. Die Griechen würden ersticken, um so etwas zu hören.
Schauen wir uns also die Realität an klassische Ausführung Griechischer Salat, und dann weiter zu den Variationen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen griechischen Salat mit Foto
Das klassische Rezept enthält keine Croutons oder Mayonnaise. Es ist rein Gemüsesalat mit Olivenöl-Dressing.
Zutaten:
- Gurken - 3 Stück mittlerer Größe
- Tomaten - 3 Stück mittlerer Größe
- Süße Paprika - 2 Stk
- Entkernte Oliven - 1 Dose (420 g)
- Grüner Salat - 100 g
- Feta, Fetaxa, Fetaki, Sirtaki oder andere ähnliche Käsesorten
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zum Tanken:
- Olivenöl unraffiniert - 100 ml
- Kleine Zitrone - 1 Stück
- Basilikum - 1 Teelöffel
- Rosmarin - 1/2 Teelöffel
- Oregano (Oregano) - 1 Teelöffel
Kochen:
1. Gurken, Tomaten und Paprika waschen und in große Stücke schneiden.
Die Besonderheit des Salats besteht darin, dass das Gemüse in große Stücke geschnitten wird. Sie sollen einzeln auf einer Gabel aufgereiht werden und essen, indem sie in Dressing getaucht werden
Gurke kann geschält oder ungeschält bleiben. Vergessen Sie nicht, die Enden abzuschneiden.
Bulgarischer Pfeffer muss von Samen und Trennwänden gereinigt werden. Die Farbe des Pfeffers spielt keine besondere Rolle. Es ist nur so, dass Rot und Gelb etwas süßer sind als Grün.
Wir schneiden die Tomaten in Stücke, nachdem wir die Stiele entfernt haben.
2. Geben Sie Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie Oliven hinzu
Oliven sind die gleichen Oliven, nur schwarz. Grüne unreife Früchte werden Oliven genannt, und reife Früchte werden schwarz und heißen Oliven. Diese Aufteilung existiert nur in unserem Land.
Wir mischen.
3. Salatblätter auf eine Servierplatte legen und das Gemüse vorsichtig darauf verteilen.
4. Auftanken kochen.
Drücken Sie den Zitronensaft in eine Schüssel (die Zitrone selbst brauchen wir nicht mehr) und fügen Sie Olivenöl hinzu.
Rosmarin, Basilikum und Oregano zugeben und gut vermischen. Die Tankstelle ist fertig.
5. Schneiden Sie den Käse vorsichtig in Würfel.
Damit das Messer nicht am Käse kleben bleibt, befeuchten Sie die Klinge vor jedem Schnitt mit Wasser.
6. Die Käsestücke in den Salat geben. Salzen, pfeffern und mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.
Du brauchst nichts mehr umrühren, sonst zerfällt der Käse.
Salat fertig. Guten Appetit!
Wie man griechischen Salat mit Käse und Chinakohl kocht
In diesem Rezept ersetzen wir Feta-Käse durch Käse und Salat durch Chinakohl. Und wenn der Ersatz von Käse das endgültige Aussehen und den Geschmack des Gerichts nicht stark beeinflusst, wirkt sich die Verwendung von Kohl sehr stark aus. Es fungiert nicht als Dekorationselement, sondern als gleichwertige Zutat, die den Salat zu einem der diätetischsten macht.
Zutaten für 1 Salat:
- Blätter Chinakohl- 2 Stk
- Gurke - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Olivenöl - 50 ml
- Zitronensaft - 1 EL
- Eine Mischung aus trockenen Kräutern - 1 TL
Kochen:
1. Kohlblätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2. Wir reinigen den bulgarischen Pfeffer von Samen und schälen und schneiden ihn in dünne Streifen.
3. Wir schneiden die Gurke auch fein.
Bei diesem Rezept wird so gehackt, dass mehrere verschiedene Gemüse gleichzeitig auf die Gabel gelegt werden können.
4. Käse in Würfel schneiden. Dieser Käse hat eine ziemlich mürbe Struktur, daher werden wir nicht versuchen, ihn zu konservieren und versuchen, perfekte Würfel zu schneiden - er wird sowieso auseinanderfallen.
5. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie Oliven oder schwarze Oliven hinzu.
Übrigens, wenn die Oliven schwarz sind, bedeutet das nicht, dass es sich um reife Früchte handelt. Manchmal nehmen Hersteller grüne und färben sie mit einer speziellen chemischen Reaktion schwarz.
6. Bereiten Sie die Sauce zu.
Mischen Sie dazu Öl mit Zitronensaft und getrocknete Kräuter. Kräuter kann man nach eigenem Gusto wählen, vom traditionellen griechischen Salat ist ohnehin nicht mehr viel übrig.
Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben und mischen.
7. Es bleibt nur noch, die Sauce in eine Schüssel mit Gemüse zu gießen und alles gut zu mischen.
Der griechische Diätsalat ist fertig. Guten Appetit!
Klassischer griechischer Salat: Videorezept mit Fetax wie im Restaurant
Obwohl wir uns nicht zu weit von den Klassikern entfernt haben, schlage ich vor, dass Sie sehen, wie die Schöpfer selbst es vorbereiten. Achten Sie darauf, wie groß die Zutaten geschnitten werden.
Griechischer Salat mit Croutons und Hähnchen
Nun, jetzt ein nicht standardmäßiges Rezept, das im Laufe der Zeit dennoch zu einem Klassiker wurde. Eine Variante dieses Salats kann aufgrund des Vorhandenseins von Oliven und als griechisch bezeichnet werden eingelegter Käse. Wenn Croutons und Hühnchen die Hauptzutaten zu sein scheinen, dann nennen Sie es Caesar mit Oliven. Das ist nicht wichtig. Hauptsache es ist sehr lecker.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 100 gr
- Oliven (entkernt) - 70 gr
- Halb Zwiebel
- Gurken - 2 Stück
- Paprika - 1 Stck.
- Tomaten (mittel) - 2 Stk
- Salatblätter - 5-6 Stück
- Feta-Käse oder Feta-Käse - 100 gr
- Olivenöl - 3 EL
- Salz, provenzalische Kräuter - nach Geschmack
- Brot - 4-5 Scheiben
Kochen:
1. Hühnerbrust 15-20 Minuten vorkochen und dann in Würfel schneiden.
Sie können die Brust auch braten, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben, aber dann wird der Salat zu fettig.
2. Croûtons kochen.
Wir schneiden die Krusten vom Brot und schneiden es in 1-2 cm große Würfel.
Das Brot in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anrösten goldbraun(Buchstäblich 2-3 Minuten).
3. Waschen Sie den Salat gut und trocknen Sie ihn dann genauso gut mit Papierservietten. Legen Sie sie dann auf einen Teller, auf dem der Salat serviert wird.
4. Gurken und Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden und direkt auf Salatblätter verteilen.
Griechischer Salat Noch schöner wird es, wenn Sie lila oder rote Zwiebeln verwenden.
Und die letzte Zutat ist Paprika, ebenfalls in Würfel geschnitten, zuvor von Samen und Trennwänden gereinigt und dem Salat hinzugefügt.
In diesem Stadium können Sie den Salat ein wenig salzen, aber wir werden ihn nicht mischen.
6. Der nächste Schritt besteht darin, gekochtes und gehacktes Hähnchen und Oliven zu den Salaten hinzuzufügen.
7. Käse Fetaksa (oder ähnliches - Feta, Sirtaki, Käse) in Würfel schneiden, in einen Salat geben und mit Crackern bestreuen.
8. Der letzte Schritt besteht darin, den Salat mit Olivenöl zu bestreuen und eine Prise Trockenes hinzuzufügen provenzalische Kräuter oder Oregano.
Griechischer Salat mit Hähnchen und Croutons ist fertig. Guten Appetit!
Nun, ich hoffe, der Artikel war hilfreich für Sie und Sie haben die Option gefunden, die Ihnen am besten gefällt.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
Erscheinungsdatum: 30.10.2017
Wie ich in meinem vorherigen Artikel sagte, bedeutet griechischer Salat rustikaler Salat. Auch hier habe ich in einem früheren Artikel ausführlich beschrieben, wie es zubereitet wird. Jetzt möchte ich Schritt für Schritt zeigen, wie man es richtig macht.
Aber das ist nach Meinung der Griechen richtig, und unserer Meinung nach tun wir das Richtige. Versuchen Sie daher nicht, alles genau auf Griechisch zu machen. Mach es so, wie es dir gefällt. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt.
Schauen Sie sich den vorherigen Artikel an. Schauen Sie sich dieses an. Ich hoffe es gefällt dir. Außerdem lässt der griechische Salat keine starken Veränderungen zu. Ja, eine Kleinigkeit. Aber diese kleinen Dinge unterscheidet es von verschiedenen Köchen.
Wie man griechischen Salat kocht, Schritt-für-Schritt-Rezepte für klassischen griechischen Salat mit Fotos
Das wissen wir bereits bester salat nicht der, der dort gekocht wird, wo er geboren wurde. Der beste Salat ist der, den Sie selbst machen. Nun, lass uns kochen.
1. Klassisches griechisches Feta-Salat-Rezept
Zutaten:
- Tomaten
- Gurken
- rote Zwiebel
- Olivenöl
- Käse Feta
- Salz, Pfeffer (optional)
- Oregano
- Schwarze Oliven (Oliven)
- Bulgarischer grüner Pfeffer - mehrere Ringe
Kochen:
Ich habe hier nicht die Menge jedes Produkts aufgelistet. Sie können je nachdem, wie Sie ein bestimmtes Produkt mögen, einnehmen. Wenn Sie eine ganze Tasse Gurken schneiden und ein paar Oliven hinzufügen, wird es natürlich kein griechischer Salat. Deshalb handeln wir weise. Wir wählen die Zutaten so aus, dass sie im Salat ungefähr gleich sind.
1. Die Gurke schälen und in einer Schüssel in große Stücke schneiden. Dass die Griechen alles groß geschnitten haben, habe ich auch in einem früheren Artikel erwähnt. Deshalb folgen wir ihrem Beispiel und schneiden alles groß.
2. Tomaten werden ebenfalls in große Stücke geschnitten. Ich habe vergessen zu erwähnen, dass wir das gesamte Gemüse vorgewaschen haben.
3. Die Zwiebel von der Schale schälen und in nicht sehr große Halbringe schneiden. Wenn Sie süße Zwiebeln haben, ist es sehr gut. Benutze es. Obwohl ich weiß, dass viele Menschen die Bitterkeit und Schärfe von Zwiebeln in einem Salat lieben.
4. Von groß grünes Pfeffer Ein paar Ringe in den Salat schneiden.
5. Feta-Käse zerbrechen große Stücke. Es gibt keinen Feta, Sie können ihn durch Käse oder ähnlichen Käse ersetzen. Oder auch nur ein weicher, geliebter Mensch.
6. Ein paar Olivenstücke verteilen und mit trockenem Oregano bestreuen. Fügen Sie all dies nach Geschmack hinzu. Wir bevorzugen entkernte Oliven, besonders um Gäste zu bedienen. Die Griechen hingegen bevorzugen Knochen, sie sagen, dass sie schmackhafter sind.
7. Gießen Sie das alles mit Olivenöl. Olivenöl verleiht dem Salat eine besondere Würze. Und in Griechenland ist dies kein Eliteöl, jeder verwendet es. Fügen Sie wieder Öl nach Belieben hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht.
Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig pfeffern. Salz ist es nicht wert. Gesalzener Käse und Oliven. Wenn Sie möchten, salzen Sie das Brot ein wenig, bevor Sie mit dem Toasten beginnen.
8. Legen Sie auf den Grill, die Pfanne, den Grill oder irgendetwas ein paar Scheiben Brot. Auf einer Seite mit Olivenöl beträufeln, braten, mit Oregano bestreuen. Umdrehen, Öl auf die andere Seite gießen, anbraten und ebenfalls mit Oregano bestreuen.
9. Braten bis goldbraun. Mit Salat servieren.
OK, jetzt ist alles vorbei. Es bleibt nur, eine Flasche Weißwein auf den Tisch zu stellen, in ein Glas zu gießen und ....
Guten Appetit!
2. Rezept für griechischen Salat ein bisschen auf unsere Art
Zutaten:
- Salatblätter
- Große frische Paprika - 1 Stck.
- Groß frische Tomate- 1 PC.
- Mittel frische Gurken- 3 Stk.
- Entkernte Oliven - 50 g.
- Mittlerer Zwiebelkopf - 1 Stck.
- Feta-Käse - 50 g.
Tanken:
- Frischer Basilikum (kann 1 Teelöffel getrockneten Basilikum ersetzen)
- Getrockneter Oregano - 1 TL
- Zitronensaft - 2 EL. l.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl - 50 - 70 ml.
Kochen:
Lass uns zuerst das Dressing machen.
1. Basilikum fein hacken und in eine tiefe Tasse gießen. Oregano dazu geben. Zitronensaft einfüllen. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz bestreuen. Nach Ihrem Geschmack. Olivenöl hinzufügen und alles vermischen.
Unsere Tankstelle ist fertig. Lassen wir es erstmal beiseite.
2. Bei Gurken die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden, die Gurken der Länge nach halbieren und in große Halbringe schneiden. Wir haben junge Gurken, also schälen wir nicht. Wenn Sie alte, große haben, bei denen die Haut sehr dick ist, ist es besser, sie trotzdem zu schälen. Gurken in eine tiefe Schüssel geben.
3. Die Tomate halbieren, den Strunk entfernen und in große Würfel schneiden. Wir senden an Gurken.
4. Die Zwiebel von der Schale schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
5. Wir schicken Zwiebeln zu Gurken mit Tomaten. Wir teilen es mit unseren Händen direkt über der Schüssel in einzelne Streifen.
6. Paprika schälen, Samen und Adern entfernen und in große Würfel schneiden. Wir schicken gehackten Pfeffer zu anderem Gemüse in einer Schüssel.
7. Fügen Sie Oliven an derselben Stelle hinzu. Alles mit dem von uns zubereiteten Dressing aufgießen, etwas salzen und alles vermischen.
8. Wir schneiden den harten Teil des Stiels von den Blättern des grünen Salats ab und legen ihn auf einen Teller, auf dem wir den griechischen Salat servieren.
9. Legen Sie den vorbereiteten Gemüsesalat auf die Blätter eines grünen Salats. Und gleich am meisten posten Hauptzutat Käse, in große Würfel schneiden.
ohne Bekanntschaft mit nationale Küche keine einzige Auslandsreise bleibt verschont. Wenn wir über das sonnige Hellas sprechen, dann ist griechischer Salat konkurrenzlos. In allen Ecken der Welt werden Speisen zubereitet, sowohl nach dem traditionellen Rezept des klassischen griechischen Salats als auch mit neuen Variationen.
Der Artikel widmet sich dem kulinarischen Meisterwerk, das von allen Ländern der Welt so geliebt wird. In dem Material werden wir die Geschichte des Aussehens des Gerichts hervorheben, darüber sprechen, welche Produkte im griechischen Salat enthalten sind, und die Geheimnisse lokaler Köche erzählen. Und auch ein Dutzend geben leckere Rezepte Gemüsegericht, sodass keine Fragen offen bleiben, wie Sie einen griechischen Salat zu Hause richtig zubereiten können.
Gemüsesalate sind in unserer Zeit keine Seltenheit, daher ist es kaum zu glauben, dass viele von ihnen vor nicht allzu langer Zeit erfunden wurden. Es ist also allgemein anerkannt, dass der Geburtsort des aktuellen griechischen Salats das antike Hellas ist. Angeblich waren fast die olympischen Götter die ersten, die den Geschmack eines frisch zubereiteten Gerichts kannten saftiges Gemüse. Legenden für Touristen werden überall erfunden, aber die Geschichte lässt sich nicht täuschen und nicht umschreiben: Die Fakten besagen, dass der Ursprung des heute berühmten griechischen Salats zeitlich nicht vor der Mitte des 19. Jahrhunderts liegt.
In dieser Zeit begann der Tomatenkonsum in Griechenland: Tomaten wurden erst 1818 in das Land importiert. Bis zu diesem Zeitpunkt kannten die Griechen ein solches Gemüse nicht einmal, und nach dem Import wurden Tomaten als Zierpflanzen angebaut - die Früchte von Tomaten galten als giftig. Aber bereits 8 Jahre später, um 1825, verbreitete sich die Verwendung von Tomaten als Lebensmittel überall. Daher konnte erst ab dieser Zeit ein köstlicher griechischer Gemüsesalat entstehen, in dem die Tomate eine der Hauptzutaten ist.
Das Gespür eines Auswanderers
Die erste Legende besagt, dass die Zutaten und die Methode zur Zubereitung des griechischen Salats eher zufällig erfunden wurden.
Angeblich kehrte 1909 ein griechischer Emigrant aus Amerika nach Hause zurück. Der Grund war mehr als gewichtig: Die Schwester rief den Mann zur Hochzeit ihres Sohnes. Ohne nachzudenken, machte sich der "Amerikaner" fertig und gratulierte seinem geliebten Neffen zu einem so bedeutenden Ereignis. Unterwegs hatte der Mann schreckliche Zahnschmerzen: Die Pillen dämpften den Schmerz, beseitigten die Krankheit jedoch nicht vollständig.
Und so kam der Gast mit herzlichen Glückwünschen und anhaltenden Zahnschmerzen zur Hochzeit. Wie üblich wurde zu Ehren der Ankunft eine üppige Tafel mit rustikalen Speisen gedeckt. In den Jahren seines Lebens in Amerika hat der Mann griechische Produkte schrecklich vermisst, aber jetzt hinderte ihn der schmerzende Zahn daran, die gewünschte Leckerei in vollen Zügen zu genießen.
Beachten Sie, dass damals in den griechischen Dörfern nichts geschlachtet wurde. Tomaten, Gurken und süße Zwiebeln wurden einfach abgebissen: so wie heute Äpfel oder Pfirsiche gegessen werden. Käse wurde auch mit einem dünnen Fladenbrot gegessen. Aber wegen eines Zahns war es für einen Auswanderer unangenehm und schmerzhaft, Essen zu beißen, also beschloss der Mann, das Essen in große Stücke zu brechen. Er nahm eine Tonschüssel und zerkleinerte das gesamte Gemüse darin, legte eine breite Schicht Käse darauf und übergoss alles mit Olivenöl, um es weicher zu machen.
Nachdem er einen Löffel der resultierenden Mischung probiert hatte, war der Mann so begeistert, dass er sogar fast die Zahnschmerzen vergaß. Er bot seiner Schwester an, das Wunder des Kochens auszuprobieren: Sie war ebenfalls beeindruckt außergewöhnlicher Geschmack Essen. Ich mochte das Gericht so sehr, dass es gekocht wurde Hochzeitstisch. Die Gäste der Feier waren begeistert und baten die Gastgeberin um ein bisher unbekanntes Rezept. kulinarisches Meisterwerk. Und so verbreiteten sich die schmeichelhaften Kritiken über den griechischen Salat, der übrigens immer noch in große Stücke geschnitten wird, um die Welt. Und in Griechenland selbst erhielt dieses Gericht den Namen χωριάτικη σαλάτα (ausgesprochen HoriAtiki-Salat), was „Dorfsalat“ bedeutet.
Tourismusboom
Es gibt jedoch die Meinung, dass nur eine Person, die eng mit dem Kochen verbunden ist, einen sehr leckeren griechischen Salat hervorbringen kann, weil. Produkte passen perfekt zusammen. Die Legende um den versierten Auswanderer ist nur eine Fiktion, die Touristen unterhält.
Tatsächlich wurden die Vorteile und der Geschmack des griechischen Salats in den 60-70er Jahren des 20. Jahrhunderts kultiviert. Damals kam die erste Welle des Touristenbooms in das Nachkriegs-Athen. Tausende Reisende kamen, um die Wiege der alten Zivilisation zu sehen, aber die Infrastruktur des Landes war noch nicht bereit für eine so gestiegene Nachfrage.
Hotels, Tavernen und Cafés waren mit Touristen überfüllt. Die Köche verließen den Herd buchstäblich tagelang nicht und erfüllten kontinuierlich eingehende Bestellungen. Aber es gab immer noch Unzufriedene, die sich über das lange Warten auf das Geschirr ärgerten. Dann überlegte sich einer der Köche, was er mit Touristen machen sollte, während er auf ein warmes Gericht wartete - er hackte schnell Gemüse, zum Beispiel delikater Geschmack fügte Käse und Olivenöl hinzu, garnierte sein Rezept mit Salat und bestellte es als Tagesgericht des Chefkochs.
Der Erfolg des neuen Rezepts war überwältigend! Jeder Tourist wollte ein Gericht aus traditionellen griechischen Produkten probieren, und die einfache Zubereitung ermöglichte es den Köchen, die Kunden zu füttern und Zeit für andere Gerichte zu sparen. Seitdem steht der Horiatiki-Salat auf der Speisekarte eines jeden griechischen Restaurants.
Und auch später, als überall ein gesunder Lebensstil in Mode kam, spielte die Popularisierung des Gerichts eine bedeutende Rolle. vorteilhafte Eigenschaften in griechischem Salat gefunden. Frisches Gemüse, gewürzt mit Olivenöl und Sauermilchkäse, sind nur ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Und das ist nicht alles, wofür Horiatiki (griechischer Salat) nützlich ist: Dank der Eigenschaften der Produkte beugt das Gericht Gefäßerkrankungen, dem Magen-Darm-Trakt, der Entwicklung von Diabetes und Fettleibigkeit vor und trägt auch zur schnellen Genesung von Schäden an der Körper.
Also im Vertrieb Griechisches Rezept Weltweit spielten gleich mehrere Faktoren eine Rolle:
- verfügbare Zutaten;
- einfache Zubereitung;
- delikater und ungewöhnlicher Geschmack des Gerichts;
- Gesundheitliche Vorteile von griechischem Salat.
Es ist auch wichtig, dass jedes Jahr Tausende von Touristen Griechenland besuchen, die nach ihrer Rückkehr über ihre Eindrücke sprechen, die griechische Kultur und kulinarische Traditionen bekannt machen.
Griechischen Salat zu Hause zuzubereiten erfordert keine lange Suche nach seltenen Köstlichkeiten. Die Zusammensetzung des Gerichts ist denkbar einfach: Alle Zutaten für den griechischen Salat lassen sich in 5 Minuten im nächsten Supermarkt besorgen. Zutaten für griechischen Salat kauft man nach Möglichkeit aber besser beim Bauern: Naturbelassenes Gemüse, sorgfältig im Garten angebaut, schmeckt besser als landwirtschaftliche Produkte von großen Anbietern.
Also, was ist in dem griechischen Salat enthalten, der zu Hause „Rustik“ genannt wird? Ja, alles, was normalerweise von den Bewohnern eines Dorfes in Griechenland auf den Esstisch gestellt wird. Nämlich:
- Tomaten;
- Gurken;
- bulgarische Paprika;
- Süße Zwiebel;
- entkernte Oliven;
- Käse Feta.
Außerdem werden dem griechischen Salat mit Käse und Oliven weitere Gewürze hinzugefügt: Salz, Pfeffer und Oregano. Es gibt noch ein paar Feinheiten bei der Zubereitung von griechischem Salat. Aus Schönheitsgründen werden die im griechischen Salat enthaltenen Produkte auf Salatblätter gelegt, und für einen reichen Geschmack wird die Mischung mit einer speziellen Füllung gegossen. IN herkömmliches Rezept Griechischer Salat wird mit Olivenöl oder Zitronensaft gewürzt, es gibt aber auch raffinierte Varianten.
Griechisches Salatdressing
Ein wesentlicher Bestandteil jedes griechischen Salats ist also das Füllen mit Gewürzen.
Das klassische Rezept basiert auf Olivenöl, das mit Zitronensaft oder Essig vermischt wird. Aber über die Jahre Griechisches Gericht habe viele Füllvariationen. Salatdressing kann beispielsweise mit Sojasauce, Weißwein oder Orangenschale zubereitet werden. Apfelessig und roter Granatapfelsaft verleihen Gemüse einen herben Geschmack, und griechischer Honig, verdünnt mit Olivenöl und Senf, verleiht dem Salat eine süße Note.
Für pikanter Geschmack Gewürze und Kräutergewürze werden dem Salatdressing zugesetzt. Bei den Klassikern werden am liebsten Oregano und Basilikum verwendet, aber für hausgemachte Rezepte gibt es keine Einschränkungen. Hausfrauen fügen dem Dressing Pfeffer, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Salz und andere Gewürze hinzu. Es hängt alles von der Wahl des Küchenchefs und den Geschmackspräferenzen der Gäste ab.
Und wir stellen auch fest, dass es ratsam ist, die Füllung mehrere Stunden zu lassen, obwohl das Servieren des gekochten griechischen Salats unmittelbar vor dem Gebrauch erfolgt. Während dieser Zeit ziehen die Gewürze ein und verleihen der Sauce ein einzigartiges Aroma und einen reichen Geschmack.
Griechischen Salat zubereiten
Wenn Sie ein neues Gericht zubereiten möchten, stellen sich sofort Fragen zu Rezept, Zeit und Garschritten. Daher schlagen wir vor, die Zubereitung des griechischen Salats Schritt für Schritt zu zerlegen. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie viel und was Sie einnehmen müssen, wie Sie einen griechischen Salat schneiden und wie Sie ihn würzen. Da die Zusammensetzung der Produkte, die in den griechischen Salat gegeben werden, jedoch vom Kochrezept abhängt, empfehlen wir das Zerlegen verschiedene Varianten Teller.
Klassisches Rezept
Classic ist das schnellste und einfachste griechische Salatrezept. Es dauert einen Standardsatz von Zutaten und 15 Minuten Zeit.
Vergessen Sie auch nicht, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter für den griechischen Salat vorzubereiten. Wir reservieren sofort, dass Sie bei individueller Unverträglichkeit einen griechischen Salat ohne Zwiebeln oder ohne Pfeffer zubereiten können, aber Sie verstehen selbst, dass das Gericht dann seinen klassischen Geschmack verliert.
Also wird die Zusammensetzung der Produkte ausgewählt - wir kochen weiter. Waschen Sie zuerst das Gemüse, trocknen Sie es mit Küchenpapier und große Scheiben geschnitten, wie griechischer Salat seit Jahrhunderten zubereitet wird. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und teilen Sie dann jede Scheibe erneut in zwei Hälften. Gurken werden in dicke Halbkreise, Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen geschnitten. Wir geben das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel und fügen ganze Oliven hinzu. Das griechische klassische Salatrezept beinhaltet die Zugabe von entsteinten Oliven, aber es können auch entsteinte Oliven verwendet werden.
Der Salat ist fast fertig, es bleibt das Dressing vorzubereiten und den Käse hinzuzufügen. Zum Gießen Olivenöl, gepressten Zitronensaft und Gewürze mischen: gemahlener Pfeffer, Salz und griechischer Oregano. Wir würzen das Gemüse und geben den Käse in den Salat. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Den Feta in Würfel schneiden oder einfach eine Schicht Käse darauf legen.
Das Gericht ist fertig! Sie können "Griechen" an den Tisch einladen und sie mit hausgemachtem griechischem Salat überraschen.
Klassiker verändern
Kein einziges Rezept wird von Köchen genau reproduziert: Jeder bringt ein bisschen seiner Vision in die Zubereitung ein und kreiert tatsächlich ein etwas anderes Gericht. Horiatiki hat auch viele Variationen erhalten: Einige bereiten durch Hinzufügen einen griechischen Salat zu grüner Salat direkt zu Gemüse, andere machen einen griechischen Salat ohne Oliven (Oliven) und wieder andere schaffen es sogar, einen griechischen Salat ohne Gurken zu kochen!
Wie viele Menschen - so viele Meinungen und Geschmäcker, und jeder von ihnen hat das Recht zu existieren. Beschränken Sie daher Ihre Vorstellungskraft nicht und bemühen Sie sich nicht, alles streng nach den Klassikern zu machen. Lassen Sie den traditionellen griechischen Salat mit Paprika und Olivenöl zubereiten, aber wenn diese Zutaten nicht nach Ihrem Geschmack sind, stellen Sie den griechischen Salat auf Ihre eigene Art her: ohne Pfeffer und mit Pflanzenöl. Und wenn Sie keine großen Stücke mögen, schneiden Sie das Gemüse in Würfel, und der griechische Salat wird Ihnen viel schmackhafter.
Feta-Käse ersetzen
Um einen griechischen Salat so zuzubereiten, wie er in Griechenland zubereitet wird, müssen Sie natürlich die gleichen Produkte zur Hand haben. Es ist klar, dass wir nicht weniger Tomaten, Gurken und Paprika haben, und es ist kein Problem, süße Zwiebeln zu finden. Aber der Käse, der dem griechischen Salat hinzugefügt wird, ist schwer zu bekommen, schon weil er nur in Griechenland hergestellt wird. Das Land hat die Marke Feta offiziell patentiert und erlaubt keinem globalen Unternehmen die Verwendung Originalrezept und Titel.
Aber es ist der Käse, der dem griechischen Salat einen zart cremigen Geschmack verleiht. Natürlich ist echter Feta im Fachhandel zu finden, aber er ist immer noch für einen kleinen Teil der Bevölkerung erhältlich. Daher bleibt nichts anderes übrig, als griechischen Käse durch einen ähnlichen zu ersetzen. Russisches Produkt. Unseren Hostessen stehen mehrere Optionen zur Verfügung:
- Fetax;
- Sirtaki;
- Mozzarella;
- Tofu;
- Adyghe-Käse;
- Käse;
- Suluguni.
Jeder der Käsesorten zeichnet sich durch seinen eigenen Geschmack aus, wie im nächsten Artikel beschrieben. Also auch ohne Feta kann man wenn nicht 100% Horyatika machen, dann doch leckerer Salat mit Gemüse und Käse nach griechischer Art.
Fleisch oder Fisch zugeben
Etwas weiter oben haben wir bereits aufgelistet, was im klassischen griechischen Salat enthalten war, und erwähnt, dass Sie die Zusammensetzung des Gerichts bedenkenlos ändern können.
Also, Liebhaber von Deftigem und kalorienreiche Mahlzeiten kann griechischen Salat hinzufügen Fleisch Zutaten. Meist ist es Huhn, das gut zu Gemüse, Rindfleisch oder Schinken passt. Und Sie sollten solchen Rezepten nicht skeptisch gegenüberstehen: Wenn Sie bereits einen griechischen Salat ohne Gurken und Paprika zubereiten, dann fügen Sie doch zur Abwechslung mal Fleisch hinzu. Darüber hinaus geht die Bestellung eines traditionellen griechischen Salats in griechischen Tavernen selten ohne eine köstliche Fleischbeilage.
Im Allgemeinen passt Horiatiki gut zu Beilagen, sodass Sie mit dem Gericht so viel experimentieren können, wie Sie möchten. So werden manchmal Meeresfrüchte in einen griechischen Salat gegeben: Kabeljau, Krabbenfleisch, Garnelen, Lachs oder Forelle. In diesem Fall steigt auch der Kaloriengehalt des Lebensmittels.
Aber auch das Gegenteil ist der Fall: Wenn wir eine Diät haben oder einfach eine Vorliebe für vegetarisches Essen haben, dann bereiten wir einen mageren griechischen Salat mit einem Minimum an Fett zu. Es reicht aus, den kalorienreichen Feta durch Diät-Tofu zu ersetzen und es nicht mit der Zugabe von Olivenöl zu übertreiben.
Griechischer Salat - Top 10 Rezepte
All dies deutet darauf hin, dass Hausfrauen griechischen Salat nicht immer nach den Klassikern kochen müssen. Wer, wenn er nicht kocht, weiß, dass der gleiche Geschmack eines Gerichts schnell langweilig wird, und das Rezept für einen traditionellen griechischen Salat ist keine Ausnahme. Daher bieten wir an originelle Varianten und griechische Salatideen für zu Hause.
Geschichteter griechischer Salat mit Garnelen
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die darüber nachdenken, wie man zu Hause einen griechischen Salat für einen Urlaub oder ein Familientreffen zubereitet. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Artischocken - 400 gr.;
- Süße Zwiebel - 0,5 Stk .;
- Tomaten - 2 Stück;
- Frische Gurke - 2 Stk. ;
- Salatblätter- 300 g;
- Oliven- 1 Dose (kernlos);
- Feta - 200 gr.;
- Garnelen - 300 g;
- Kirsch- und Pepperoncini-Paprikaschoten, gehackt - je 1 EL;
- Naturjoghurt - 200 gr.;
- Mayonnaise - 100 gr.;
- Zitronensaft - 1 EL;
- Dill - 1 EL;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.
Bereiten wir zuerst die Füllung vor. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft mischen und Dill hinzufügen. Lassen Sie die Sauce im Kühlschrank ruhen.
Wir schneiden das Gemüse und legen unseren griechischen Salat in Schichten an. Salatblätter auf den Boden legen, dann Artischocken, Tomaten und Paprika schichten. Der Salat wird mit gewürfeltem Käse, Oliven und Zwiebelringen belegt. Salz kann auf Wunsch hinzugefügt werden, aber das Aroma, das einem griechischen Salat durch Gurken verliehen wird, ist normalerweise ausreichend. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Und kurz davor Feiertagsessen oder Abendessen, fangen wir an, die Garnelen zu braten (zuvor mit Gewürzen bestreut). Reicht für 1 Minute auf jeder Seite. Wir nehmen unseren Salat heraus, dekorieren ihn mit Garnelen, fügen Dressing hinzu und servieren. Guten Appetit!
Griechischer Salat mit Käse
Und dieses Gericht ähnelt einem Schopska-Salat, mit dem einzigen Unterschied, dass die griechische Version ein Salat mit Oliven ist. Wir geben die Zusammensetzung der Produkte und die Technologie der Herstellung an.
| Zutaten | |||||
| Tomaten | Gurken | Zwiebel | Brynza | Bulgarischer Pfeffer | Oliven |
| 2-3 Stk. (oder "Kirsche" 300 gr) |
2-3 Stk. | 1 PC. | 150 gr. | Groß, 1 Stck. | 150 gr. |
| Füllen: Pflanzenfett(2 Esslöffel), Zitronensaft (2 Esslöffel), Oregano (10-15 gr.), Salz, Pfeffer, Gewürze (nach Geschmack). | |||||
| Kochschritte | |||||
| 1. Gemüse waschen und schneiden: In einem griechischen Salat sollten Tomaten in große Scheiben, Gurken in dicke Scheiben, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe geschnitten werden. Käse wird in Würfel geschnitten, Oliven dürfen ganz oder längs geschnitten werden. 2. Alles in eine Salatschüssel geben, Pfeffer und Salz abschmecken. |
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Choriatiki mit Hähnchen und Avocado
Tavernen servieren oft griechischen Salat mit warmen Fleisch- oder Fischbeilagen. In diesem Rezept schlagen wir vor, Fleisch mit Gemüse in einem Gericht zu kombinieren. Und entfernen Sie sich auch von den Klassikern und kochen Sie einen griechischen Salat mit Avocados, ohne Paprika und Gurken.
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Tomaten - 4 Stk .;
- Grüner Salat - 2 Köpfe;
- Avocado - 2 Stück;
- Feta - 200 gr.;
- Frühlingszwiebel - 100 gr.;
- Oliven - 100 gr.;
- Zitronensaft - 3 Esslöffel;
- Olivenöl - 5 Esslöffel;
- Oregano, Minze, Petersilie - jeweils 1 TL
Hähnchen waschen, hacken und braten. Salat und Tomaten in große Stücke schneiden. Die Zwiebelfedern zusammen mit dem weißen Teil schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Avocado waschen, Kern entfernen, Frucht in Würfel schneiden und mit Zitronensaft übergießen.
In einem separaten Teller den Käse mit den Händen brechen und mit getrockneten Gewürzen bestreuen. Füllung vorbereiten. Olivenöl und Zitronensaft verquirlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie den aufgegossenen Käse zu Gemüse und Hühnchen, mischen Sie den Salat und gießen Sie alles mit dem vorbereiteten Dressing. Top die Portion mit Gemüse und einer Zitronenscheibe.
Griechischer Salat mit Tofu
Klassisches Rezept, frei von zusätzlichen Kalorien. Wir nehmen die übliche Zutatenliste und ersetzen die süße Zwiebel durch Zwiebel und den Feta-Käse durch Tofu-Käse. Der Kochablauf ist der übliche: Gemüse schneiden, Dressing zubereiten, alles mischen und den Käse darüber verteilen. Das Ergebnis ist ein leichter griechischer Salat nach klassischem Rezept.
Griechischer Salat mit Nudeln (Makkaroni)
| Einkaufsliste | |||||||
| Pasta | Tomaten | Oliven | rote Paprika | Feta | Schnittlauch | Olivenöl | Wein |
| 300 gr. | 500 gr. | 1 Bank | 1 PC. | 150 gr. | 50 gr. | 120 ml. | 120 ml. |
| Gewürze: Knoblauch 2 Nelken, trockener Oregano (1,5 TL), getrocknetes Basilikum (1,5 TL), gemahlener Pfeffer (0,5 TL), Salz (0,5 TL), Zucker (0,5 TL) | |||||||
| Kochschritte | |||||||
| 1. Nudeln kochen, Wasser abgießen, abkühlen lassen. 2. In einem separaten großen Topf bei schwacher Hitze Olivenöl, Essig und Gewürze mischen. Rühren, in den gewünschten Zustand bringen und das Feuer ausschalten. 3. Die Nudeln in die vorbereitete Füllung geben, gehacktes Gemüse dazugeben, alles mischen. 4. Mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen. Der Salat ist in 2 Stunden verzehrfertig, aber wenn Sie ihn über Nacht stehen lassen, wird der Geschmack des Gerichts noch reichhaltiger. |
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Und dieses Rezept beinhaltet nicht nur neue Zutaten für griechischen Salat, sondern auch Auf ungewöhnliche Art und Weise Kochen.
Griechischer Salat in Lavash
Ein ungewöhnlicher Genuss für den Tisch ist ein griechischer Salat, der in ein einfaches Fladenbrot gewickelt ist. Der Salat wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, nur wird er nicht in einer gewöhnlichen Salatschüssel ausgelegt, sondern portionsweise in Fladenbrot eingewickelt.
Salat "griechische Motive" mit Krabbenfleisch
Und das Schritt für Schritt Rezept Griechischer Salat zubereitet mit Krabbenfleisch. Wir brauchen Oliven, Krabbenfleisch oder Sticks, Sauerrahm, Zitrone und frisches Gemüse: Bulgarischer Pfeffer (1 Stk.), Gurken (2 Stk.), Tomaten (2 Stk.) und Schnittlauch(100 gr.).
Wir schneiden alle Zutaten, mischen in einer Salatschüssel, würzen mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Würze Zitronensaft darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Heller und köstlicher griechischer Salat ist fertig!
Griechischer Salat auf Croutons
Eine andere Möglichkeit, griechischen Salat zu Hause zuzubereiten und auf ungewöhnliche Weise zu servieren.
Wir beginnen mit Croutons zu kochen. Während der Ofen vorheizt, den Knoblauch hacken und mit Olivenöl vermischen. Die Brotscheiben mit der vorbereiteten Füllung schmieren und auf ein Backblech legen. Das Brot 2-3 Minuten backen (bis es knusprig ist), herausnehmen, nochmals mit Öl einfetten und im Ofen greifen lassen.
Zu dieser Zeit bereiten wir einen griechischen Salat nach den Klassikern zu: Wir schneiden das Gemüse, gießen es mit Öl ein, dekorieren es mit Oliven und Feta-Würfeln. Überreste Feinschliff- Croûtons anziehen großes Gericht und mit einem Löffel schieben wir den gehackten griechischen Salat darauf. Den fertigen Snack mit Sesam, Pinienkernen bestreuen und servieren.
Griechischer Salat mit Garnelen und Joghurtdressing
Nicht nur auf der Basis von Olivenöl gibt es Rezepte für den leckersten griechischen Salat. Zum Beispiel, leckeres Essen mit grünen Salatblättern, gekochten Garnelen und Joghurt-Dressing.
Zutaten:
- Römersalat - 1 Kopf;
- Feta - 200 gr.;
- Garnelen - 500 gr.;
- Gurke - 1 Stk .;
- Tomaten - 2 Stk .;
- Oliven - 150 gr.;
- Joghurt - 200 gr.;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack.
Wir laden Käse in einen Mixer, gießen Joghurt und Zitronensaft ein, fügen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mahlen. Die Gurke schneiden, die Garnelen dazugeben und mit dem restlichen Joghurt würzen. Die Mischung aus dem Mixer auf portionierte Teller geben, Garnelen mit Gurken darauf geben, mit Oliven und Tomate dekorieren. Das Gericht ist fertig!
Griechischer Tintenfischsalat
Laut Bewertungen ist auch das Rezept für griechischen Salat mit Tintenfisch und Kartoffeln gut.
Zerkleinern Sie Tomaten, Paprika, Karotten und gekochte Kartoffeln. Tintenfische werden gekocht und fein gehackt zu einem gekochten griechischen Salat. Gießen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft und saure Sahne in eine Salatschüssel. Mischen, würzen und mit Kräutern bestreuen. Bereit!
Wie schön, einen griechischen Salat zu servieren
Oben in den Rezepten haben wir bereits Möglichkeiten erwähnt, griechischen Salat schön und ungewöhnlich zu servieren. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.
Köche, sobald sie nicht ausgehen: Der Salat wird in einem Boot aus Paprika serviert, Kopfsalat oder in der Haut einer Avocado. Sie bauen auch Türmchen aus Gemüse und trennen jede Schicht mit einem Feta-Würfel. Salat wird oft mit Brot oder Fladenbrot serviert.
Auf jeden Fall wird griechischer Salat sofort nach dem Kochen verzehrt, denn. frisches Gemüse werden nicht lange gespeichert. Die einzige Ausnahme ist die "scharfe" Version des Salats.
Guten Appetit und bis bald!
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