Wie man griechische Salate in Restaurants mit Bildern kocht. Griechischer Salat - Rezepte, Geschichte und Traditionen der Zubereitung eines mediterranen Gerichts

Die traditionelle griechische Küche ist sehr lebhaft und leicht, voller Frische und mediterraner Aromen. Zu ihren Wurzeln gehören gemeinsame Mahlzeiten mit Freunden, obligatorische Familienessen und eine entspannte, einfache Art. All dies ist in einem echten Schmuckstück zu spüren Griechische Küche, ihre ursprüngliche Visitenkarte - griechischer Salat. Die Vorliebe der Griechen für frische Produkte, die im trockenen Klima der griechischen Inseln mit „340 Sonnen“ im Jahr gedeihen, findet ihren vollen Ausdruck im rustikalen Salat, Horiatiki auf Griechisch, der in mediterranen Restaurants der Favorit Nummer eins ist. Ja, und wie sonst?

Saftig süße Tomaten, pralle, kurvige Oliven, Zitronen, Wildgemüse, glänzende Zucchini und eine Vielzahl von Paprikaschoten und natürlich die besten der Welt. Pflanzenfett- Olive. Unabhängig davon stehen Käse in den Prioritäten echter Griechen: verschiedene Sorten Käse, weich milder Käse wie Ricotta und natürlich gesalzener Feta - Schaf oder Ziegenkäse in einer Vielzahl von lokalen Salaten verwendet. Außergewöhnliche Aromen werden auch durch die Verwendung von Rosmarin, Petersilie, Koriander, Basilikum, Oregano und Minze erzielt.

Der griechische Salat selbst hat viele Rezepte, die von vielen Ländern der Welt übernommen wurden, aber einige Komponenten bleiben unverändert - Gurken, Tomaten, Paprika und Käse, die geschnitten werden große Stücke. Unter anderem ist es auch sehr gesunder salat. Wenn wir seine Zusammensetzung aus medizinischer Sicht betrachten, dann können wir eine ganze Diplomarbeit über den Nutzen und die Auswirkungen auf die Gesundheit schreiben. Es genügt zu beachten, dass die erforderlichen Elemente sind grüner Salat und Olivenöl enthalten große Menge Folsäure, die zur Produktion von Glückshormonen im Körper beiträgt - Endorphine. Heute bereiten wir also einen griechischen Salat zu und sind bester Laune.

Griechischer Salat - Zubereitung von Speisen

Das Wichtigste ist, dass die Produkte frisch sind. Und zwar nicht nur frisch, sondern ganz frisch, idealerweise frisch gepflückt aus dem Garten. BEI Winterzeit Der Garten wird durch ein Gewächshaus ersetzt. Ein echter griechischer Salat, nur mit feinstem Olivenöl angemacht. Bei einigen Salaten wird der Käse nicht in Stücke geschnitten, sondern in einem großen Stück in der Mitte einer portionierten Salatschüssel serviert und mit Dressing übergossen.

Griechischer Salat- die besten Rezepte

Rezept 1: Klassischer griechischer Salat

BEI klassisches Rezept Salat sehr geschickt verwendet eine Kombination aus Gemüse und Gewürzen. In diesem Fall wählen wir Oregano und gemahlener Pfeffer. Haben Sie diesen Salat schon oft probiert, wissen aber immer noch nicht, wie er zubereitet wird? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Zutaten: Gurken (3 Stück), Tomaten (3 Stück), Feta-Käse (200 g), rote fleischige Paprika, große rote Zwiebel, Oliven (1 Dose), trockener Oregano, gemahlener Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Gurken waschen, Tomaten in große Scheiben schneiden, Paprika in lange Paprikastreifen schneiden. Die rote Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Wir schneiden auch Oliven in Ringe und lassen nur wenige ganze Stücke für die Dekoration übrig. In einer schönen transparenten Salatschüssel das Gemüse schichtweise auslegen, kleine Käsewürfel darauf legen, nicht mischen. Ganze Oliven werden auf dem Salat großartig aussehen, alles mit Olivenöl übergießen, mit Zitronensaft beträufeln - und auf den Tisch! Salz rein letzte Runde damit das Gemüse beim Freisetzen nicht vorzeitig Saft verliert. Feta-Käse ist von sich aus salzig, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Salz hinzufügen.

Rezept 2: Griechischer Salat im Fladenbrot

Planen Sie ein leichtes Buffet? Salat in Fladenbrot ist etwas, das Ihnen hilft, sich leicht und frei zu fühlen, sogar wenn Sie sich im Raum bewegen. Wickeln Sie einfach einen auf besondere Weise zubereiteten Salat in kleine Fladenbrotstücke und origineller Snack bereit.

Zutaten: Dünnes Fladenbrot (2 Stk.), junger Knoblauch (2 Nelken), entsteinte Oliven (200 g), Olivenöl (50 ml), kleine Gurken (4 Stk.), Feta-Käse (200 g), Paprika, Tomaten (4 Stk ), Salat, Zitronensaft.

Kochmethode

Wir schneiden die Zutaten. Wir schneiden die Tomaten und Gurken in Würfel, schälen und hacken den Knoblauch, schneiden die Oliven in zwei Hälften. Feta wird in Würfel geschnitten, und am besten pflücken Sie den Salat nach dem Waschen und Trocknen mit den Händen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Füllung - Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Wir legen dort Tomaten, Oliven, Gurken und Salat. Mischen Sie vorsichtig, aber gründlich.

Lavash ist in 4 Teile unterteilt. Wir legen ein paar Esslöffel Salat auf jedes Teil und verwandeln es in eine Tube. Tolle Vorspeise, praktisch und lecker. Schnell essen, damit das Fladenbrot nicht matschig wird.

Rezept 3: Original griechischer Hühnersalat

In den meisten Rezepten ist griechischer Salat leichter Snack aus frisches Gemüse, die vom Körper perfekt wahrgenommen wird und als zusätzliches Gericht dient. Versuchen wir, es zu "gewichten", indem wir mit Zwiebeln verkochtes Fleisch hinzufügen. Ansonsten bleiben die Zutaten unverändert, außer dass die Struktur etwas anders ist - wir werden den Salat in Schichten formen. Ohne Zweifel wird dieser Salat von Männern geschätzt - Fleischessern, die gerne Fleisch essen ... mit Fleisch. Nährwertmäßig wird es dem geliebten Olivier nicht nachstehen, ist aber viel interessanter dekoriert.

Zutaten: gehacktem Hühnerfleisch(300-400 Gramm), Tomaten (4 Stück), Zwiebeln (1 Stück), eingelegte Paprika (3 Stück), entkernte schwarze Oliven, 150 g Sauerrahm, Joghurt (200 g), Gurke, Dill, Knoblauch, Pfeffer.

Kochmethode

Hackfleisch mit Knoblauch anbraten. Um unser Engagement in Griechenland zu spüren, werden wir die nationale Würze verwenden. Das Hackfleisch abkühlen und in eine Salatschüssel geben - fertig ist die erste Schicht. Zwiebel, in Ringe geschnitten, mit gemischt eine kleine Summe Marinade aus Pfeffer und Salz - das wird unsere zweite Schicht sein. Als nächstes kommt scharf eingelegte Paprika, die in Würfel geschnitten und auf der Zwiebel ausgelegt wird. Als nächstes kommen die fein gehackten Tomaten. Es ist wichtig, unseren Salat nicht zu überfeuchten, deshalb entfernen wir die Samen von den Tomaten, um überschüssigen Saft zu entfernen. Die Oliven schneiden und auf die Tomaten legen. Soße gießen: Joghurt mit saurer Sahne mischen und Kräuter und Gurke hinzufügen. Den Salat dekorieren buntes gemüse und Oliven und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Dies ist ein sehr schöner und nahrhafter Salat, Sie können ihn fast vollständig essen. Sie werden überrascht sein, wie Hähnchen mit Oliven und Gemüse harmoniert.

Rezept 4: Griechischer Rote-Bete-Salat – Die Grundlage der mediterranen Ernährung

Die beliebte Versammlungsliebe der Griechen wird von einer Fülle von Salaten auf dem Tisch begleitet. Außerdem werden Mayonnaise oder andere schwere Salate nicht anerkannt, griechische Hausfrauen bevorzugen leichtes Gemüse, natürlich, gesund und schnell zubereitet. Wie zum Beispiel diese einfache Rote-Bete-Salat hic, die Grundlage der richtigsten mediterranen Ernährung.

Zutaten: Rüben, immer mit Spitzen (1 kg), Zitronensaft, Olivenöl, Salz.

Kochmethode

Wir schneiden die Spitzen ab, kochen die Rüben auf dem Feuer, ohne sie zu schälen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberteile in die Pfanne geben, alles wird verwendet - sowohl Stecklinge als auch Blätter. Das Wasser abgießen, in große Kreise schneiden und in eine flache Schüssel geben. Legen Sie die Rüben darauf in Form von Scheiben oder Kreisen. Öl und Essig werden mit Salz geschlagen, das resultierende Dressing wird über Gemüse gegossen. Essen und abnehmen für die Gesundheit!

Griechisches Salatlexikon: Zutaten, Dressings, Regeln, Tipps, das klassische griechische Salatrezept und seine vielen Abwandlungen:

Der berühmteste mediterrane Salat

Fangen wir mit dem Unglaublichen an: Griechenland hat alles außer… Griechischer Salat! Nein, natürlich, in zahlreichen Restaurants, die darauf abzielen, ausländische Touristen willkommen zu heißen und zu unterhalten, hat das Personal gut gelernt, dass die Frage, ob sie den oben genannten Salat auf der Speisekarte haben, mit Ja beantwortet werden sollte und gleichzeitig energisch mit dem Kopf nickt verbergen Sie Ihre eigene Einstellung zu einem so weit verbreiteten Mythos. Die Wahrheit ist jedoch, dass das, was wir griechischen Salat nennen, in Griechenland selbst (sowie in vielen anderen Mittelmeerländern) Dutzende verschiedener Namen trägt, unter denen es nicht nur den gibt, an den wir gewöhnt sind.

Der häufigste lokale „Name“, den ein Held hat der heutige Artikel, rustikaler Salat“(in der Originalsprache - χωριάτικη σαλάτα, „Salat Horiatiki“), das die Essenz des den Gästen servierten Genusses sehr eloquent, genau und vollständig widerspiegelt: natürliche Produkte erschwinglich, erstaunliche Qualität. Der zweite Trivialname ist banal und einleuchtend: Gemüsesalat. Sie sagen jedoch, dass die Griechen in den letzten Jahrzehnten einen anderen Namen für griechischen Salat verwendet haben - russischen Salat: Offensichtlich bestellen unsere Landsleute ihn massenhaft in Restaurants und verbinden das griechische Gericht fest mit ihren eigenen Bräuchen.

Um weitere Verwirrung zu vermeiden, stimmen wir dem einfach zu Erlauben wir uns, unseren eigenen Traditionen Rechnung zu tragen und nennen ein Gericht aus frischem Gemüse und Käse, das in den Mittelmeerländern weit verbreitet ist, griechischen Salat, aber gleichzeitig werden wir sicherlich eine kleine Kerbe in unseren Köpfen behalten eine Erinnerung daran, wie es richtig heißen sollte.

Gehen wir also die Grundbestandteile eines griechischen Salats durch? Besondere Der Wert dieses Gerichts beruht auf der Tatsache, dass es fast alles enthält, was ein Mensch braucht: Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Eine Portion leckerer Salat, satt im Geschmack und charmant in seiner Farbsättigung - und wir können davon ausgehen, dass eine vollwertige Mahlzeit stattgefunden hat. Das Salatrezept ist optimal: Ein solches Abendessen gibt nicht nur lange ein Sättigungsgefühl, sondern normalisiert auch den Stoffwechsel, reinigt sanft den Darm, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und Spurenelementen.

Griechische salatzutaten

Tomaten

Wenn Sie glauben, dass aus halbplastischen Gewächshaustomaten ohne Geschmack und Geruch, die sogar in schönen Reihen in Supermarktregalen liegen, ein griechischer Salat hergestellt werden kann, begehen Sie ein Verbrechen gegen die gesamte griechische Kultur der gesunden Ernährung.

Voraussetzung für einen echten griechischen Salat - duftende Tomaten eingewachsen offenes Feld, besser - Bauernhof oder Dorf. Ideal - Tomaten, die mit eigenen Händen im eigenen Garten angebaut werden.

Es gibt keine Einschränkungen bei der Tomatensorte. Je nach Ihren persönlichen Vorlieben können Sie fleischige rote Tomaten, saftige rosa, satte schwarze, dezent gelbe nehmen.

Gurken

Auch für Gurken gilt die Regel für die Anbauweise von Tomaten: Die Früchte müssen frisch, fest, saftig und sehr aromatisch sein. Träge grüne Sticks, die moderne Geschäfte in Hülle und Fülle anbieten, sind für griechischen Salat grundsätzlich nicht geeignet.

Wenn dir der verrückte Gedanke durch den Kopf geht, die Frucht von der Schale zu schälen, nimm einen guten alten Besen und vertreibe ihn. Kein anständiger Grieche würde Gurken ihres wichtigen Bestandteils berauben!

Bulgarische Paprika

Denken Sie auch hier daran, dass griechischer Salat ein rustikales und einfaches Gericht ist, und wir gehen an den perfekten Paprikaschoten vorbei, die im Supermarkt gekauft werden können. In Ermangelung des Zugangs zur persönlichen Gartenarbeit ist das Ziel der Bauernmarkt, wo Omas mit Einkaufstaschen, starke Großväter auf Fahrrädern, lebhafte, rötliche junge Damen in bunten Schals zusammenkommen.

Wählen Sie elastische Früchte mit frischem Stiel: Wenn sie veredelt sind, signalisiert dies, dass die Paprika vor einigen Tagen oder sogar Wochen gepflückt wurde. Sie können zum Füllen oder Herstellen von Saucen verwendet werden, als Bestandteil eines griechischen Salats sind sie jedoch völlig ungeeignet.

Feta

Möchten Sie einen griechischen Salat oder einen griechischen Salat zubereiten? Dieser Punkt ist sehr wichtig, wenn es um Käse geht. Tatsache ist, dass laut der 2007 in der EU verabschiedeten Entscheidung nur Käse als Feta bezeichnet werden darf. Griechischer Herkunft aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt. Alles, was Sie in Geschäften mit diesem Namen kaufen, das nicht in Griechenland hergestellt wurde, ist kein Feta.

So stellt sich heraus, dass ein authentischer griechischer Salat nur mit Käse zubereitet werden kann, der aus einem fernen und sonnigen Land an der Mittelmeerküste stammt. Sie können echten Feta in Supermärkten kaufen, aber nur wenige Menschen trauen sich, viel Geld für etwas auszugeben, das einheimische Pendants hat, die nicht weniger würdig und von hoher Qualität sind. Welchen Käse Sie für einen echten griechischen Salat kaufen, bleibt natürlich Ihnen überlassen.

Oliven

Um einen griechischen Salat zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige entsteinte Oliven. Versuchen Sie bei der Produktauswahl auf Konserven in Metalldosen mit attraktiven Etiketten zu verzichten, suchen Sie nach kleinen Geschäften, die sich auf den Verkauf von Waren aus Italien oder Griechenland spezialisiert haben - das sind die Geschäfte, in denen Sie eingelegte Oliven und Oliven in höchster Qualität kaufen können. Sie brauchen saftige harte Früchte einer schönen Schokoladenfarbe mit einem gut ausgeprägten Auberginenton. Die gefüllten Versionen sind gut und lecker, aber überhaupt nicht geeignet, um einen echten griechischen Salat zuzubereiten.

Olivenöl

Viele namhafte Köche glauben, dass hochwertiges Olivenöl ein Drittel des Schlüssels zum Erfolg ist: Es ist es, das unterschiedliche Komponenten zu einem Ganzen vereint und sie mit dem außergewöhnlichen Geist des Mittelmeers umhüllt. Die Rede ist natürlich von nativem Olivenöl extra, das durch mechanisches Pressen gewonnen wird.

Dieses Öl enthält keine Zusätze, hat einen reichen Geschmack und Aroma und ist äußerst vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Bitte beachten Sie, dass die Farbe von nativem Olivenöl extra nicht in der Nähe von Gelb- und Bernsteintönen sein sollte, es ist eher grün - dick, reich und grasig. Der Geschmack dieses Öls ist sehr charakteristisch - es ist kaum wahrnehmbar bitter, taub mit einer Mischung aus Salzig, Sauer und Süß, schlägt mit Reichtum, überrascht mit Subtilität.

Zwiebel

Sachkundige Leute sagen, dass viel vom perfekten Geschmack des griechischen Salats davon abhängt, wie Sie die Zwiebeln kochen. Ja, ja, einfach kochen - es gibt viele griechische Salatrezepte im Internet, aber nur wenige Quellen öffnen den Schleier und sagen, dass vor dem Hinzufügen von Zwiebeln zum Salat Bitterkeit, Steifheit und Wut daraus entfernt werden sollten. Der Geschmack dieses Gerichts sollte Sie dazu bringen, die Welt zu lieben und sich über die Menschen zu freuen, also muss die Zwiebel geschält, in Ringe geschnitten und für ein paar Minuten in die vorbereitete Marinade gelegt werden: ein wenig heißes Wasser, Salz, ein Löffel Zucker. Wenn wir die Zwiebel aus der Marinade nehmen, drücken wir sie auf keinen Fall zusammen und verformen sie nicht, sie sollte ganz und schön bleiben.

Oregano

Oregano ist ein griechisches Küchenkraut und wird wo immer möglich hinzugefügt, ein Geschmack von vielen Griechische Gerichte einen Oregano-Akzent haben. Natürlich können Sie den Salat mit italienischem Basilikum, französischem Rosmarin oder georgischem Koriander würzen, aber es wird kein richtiger griechischer Salat oder gar kein griechischer Salat. Oregano (obwohl es nichts anderes als Oregano ist) ist ein magisches Kraut, vernachlässigen Sie es nicht, wenn Sie sich entscheiden, den wahren Geschmack eines authentischen klassischen Gerichts zu erleben.

Klassisches griechisches Salatrezept

Natürlich muss man nicht über ein klares Rezept mit der genauen Menge jeder Zutat sprechen, jedoch lässt sich ein bestimmter Formelanteil ableiten. Grundrezept Griechischer Salat ist zur Orientierung erforderlich - nachdem Sie die Gesamtbalance der Komponenten gespürt haben, können Sie mit Zusatzstoffen nach Ihrem eigenen Geschmack experimentieren und spielen.

Zutaten:

1 Gurke;
1 Tomate;
1/3 Paprika;
1/2 blaue Zwiebel;
5-7 Oliven;
80 g Feta;
Salz, eine Prise trockener Oregano;
50 ml Olivenöl.

Wie man griechischen Salat kocht

Wir waschen Gemüse, schneiden es große Stücke. In eine Salatschüssel geben.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, nach Belieben etwas einlegen. In eine Salatschüssel geben.
Oliven ohne Salzlake zugeben.
Salz. Vorsichtig mischen.
Legen Sie ein paar Scheiben Käse auf das Gemüse. Noch richtiger - solide - eins! - ein Brocken. Es ist eine alte Dorftradition. Es unterscheidet sich vom modernen Fast-Food-Stil, Feta in Würfel zu schneiden.
Mit Oregano bestreuen.
Den Salat großzügig mit Olivenöl beträufeln und servieren. Vielleicht mit einer Zitronenscheibe.

Griechische Salatdressings und Dressings

Der klassische griechische Salat wird mit Olivenöl höchster Qualität angemacht, jedoch sind Variationen erlaubt, die den Geschmack des Salats abwechslungsreicher, interessanter und ungewöhnlicher machen.

Versuchen Sie, ein Dressing auf der Basis von Olivenöl und Zitronensaft herzustellen. Sie können etwas Weißwein hinzufügen und Balsamico Essig. Ein Tropfen Honig, Sojasauce, Narsharab, ein wenig Korn Senf, Orangenschale macht das Dressing noch origineller.

Die Hauptregel für die Zubereitung von Salatdressings lautet, dass die Sauce sehr geschmacksintensiv, aber angenehm sein sollte. Wenn Sie ein Dressing zubereitet haben, das Ihnen aber nicht schmeckt (ja, ja, das müssen Sie unbedingt vorher probieren!), wird der Salat es nicht reparieren, sondern den Salat selbst ruinieren.

Möglichkeiten, ein klassisches Rezept zu diversifizieren

Es gibt viele Optionen, mit denen Sie den üblichen rustikalen Salat abwechslungsreich gestalten können. In einigen Rezepten gehört sicherlich Blattsalat dazu. Leicht gesalzener Lachs u Thunfisch in der Dose, gekochte kalte Nudeln und gebackene Paprika, gekochte Linsen und roh Blumenkohl, Kapern und Sardellen, Avocados und Pilze – Zusatzstoffe wählt jeder nach Geschmack und Geldbeutel.

Eine weitere Möglichkeit sind übrigens Endivienblätter. Sie eignen sich nicht nur für eine zusätzliche Geschmacksnote – sie sind auch sehr cool, um einen Salat portionsweise zu servieren. Es fällt ungewöhnlich und stilvoll aus.

Feed-Optionen

Griechischer Salat ist auf der ganzen Welt so beliebt, dass zahlreiche Experimente beim Servieren zu einer ganz natürlichen Entwicklung dieses Gerichts wurden.

Viele Köche berühmter Restaurants bauen "Türmchen" aus Gemüse und wechseln sie mit Käse ab. Es gibt eine Portion in „Booten“ Paprika oder Blattsalat, in Fladenbrot und auf gerösteten Brotscheiben, in kleinen Gläsern nach Art von Verrins und riesigen Schalen, deren Inhalt halb China ernähren kann.

Gemüse wird in leuchtend bunten Reihen auf einem Teller ausgelegt, abwechselnd in einer Salatschüssel mit appetitlichen Schichten, grob in ein paar Stücke geschnitten, sorgfältig geschnitten kleine Würfel- Es gibt viele Möglichkeiten, griechischen Salat zu servieren, und es scheint, dass sich Köche aus der ganzen Welt jeden Tag etwas Neues einfallen lassen interessante Wege verwöhnen Sie Ihre Gäste leckeres Gericht aus frischem Gemüse und zart Weichkäse.

5 Regeln für echten griechischen Salat

Zusammenfassend möchte ich separat über die grundlegenden und sehr wichtigen Regeln schreiben, ohne die Sie alles kochen werden, aber keinen griechischen Salat.

1. Die Zutaten für den rustikalen griechischen Salat werden in große Stücke geschnitten. Nein, nicht nur groß, sondern so groß wie möglich - sie sollten den maximalen Geschmack in sich verbergen, und es ist nicht akzeptabel, mehr als 5 Minuten Zeit für die Zubereitung des gewöhnlichsten Alltagsgerichts aufzuwenden.

2. Bereiten Sie Salat für sich und Ihre Familie zu? Dann legen Sie Ihre Zweifel beiseite– und mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit Ihren Händen. Ru-ka-mi! Dies verleiht dem Salat nicht nur Seelenfülle, sondern ermöglicht es Ihnen auch, das Gemüse ganz zu halten, ohne es zu zerkleinern oder gar zu zerkleinern.

3. Bei der Zugabe von Olivenöl sollten Sie nicht nur auf die Qualität (nur das Beste, nur Bewährte!), sondern auch auf die Menge achten. Der kanonische griechische Salat sollte ölig, sehr ölig sein – keine echte Griechin würde auf Olivenöl verzichten, denn sie weiß, dass nach dem Leeren der Salatschüssel ein köstlicher „Saft“ aus Gemüse, Käse und Dressing am Boden zurückbleibt. Griechen tunken frisch gebackenes Brot in diese Flüssigkeit und genießen es außergewöhnlicher Geschmack Essen zu Hause.

Übrigens, für diesen Prozess sind die erfinderischen Menschen eines sonnigen Landes sogar erfand ein separates Wort - "ladobukies" ("Ölstücke"), was ein völlig unanständiges, aber unglaublich schmackhaftes Einweichen von Brot in Salatsauce bedeutet.

4. Schneiden Sie den Käse nicht. Beschränken Sie sich auf eine große Scheibe, die auf Gemüse ausgelegt wird. Also schöner, schmackhafter und "griechischer".

5. Griechischer Salat wird unmittelbar vor dem Servieren zubereitet und nach dem Servieren sofort gegessen. Er muss nicht aufgießen, die Produkte sollten möglichst frisch und nur gehackt sein.

Die Geschichte des griechischen Salats

Sie sagen, dass die Geburt des Salats in die 20-30er Jahre des 19. Jahrhunderts fällt. Tatsache ist, dass Tomaten, einer der Hauptbestandteile des griechischen Salats, erst 1818 auf dem Territorium dieses Landes auftauchten - und nachdem sie fast sofort an Popularität und Volksliebe gewonnen hatten, begannen sie, in Salaten verwendet zu werden.

Die Geschichte behauptet jedoch, dass es nur ein Prototyp des modernen griechischen Salats war – sagen wir, sein entfernter genetischer Vorfahre, nicht mehr. Zu der Zeit, als die ersten Tomaten in Griechenland auftauchten und Zwiebel wurde dieses Gemüse nicht in Stücke geschnitten, sondern ausschließlich ganz gegessen. Erst fast ein Jahrhundert später kam mit einer weiteren Auswanderungswelle einer der Griechen in die Vereinigten Staaten, der ahnte zu kochen Lieblingsgericht in einem leicht modifizierten Format - nach dem Schneiden von Gemüse in kleine Stücke.

In Griechenland gibt es unter anderem ein Sprichwort: Wer einen Dorfsalat kennt, kennt Griechenland (oder anders formuliert: Ein Dorfsalat ist ganz Griechenland auf einem Teller). Genießen Sie den Geschmack von frischem Gemüse und Weichkäse und lernen Sie Griechenland kennen!

Auf 100 Gramm Salat kommen nicht mehr als 130 kcal. Auf Wunsch kann diese Zahl reduziert werden, insbesondere wenn Gemüse, Käse und Dressing separat serviert werden.

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Kochklassiker des Genres

Zuerst beschreiben wir den griechischen Salat nach dem klassischen Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt und hinterlassen für einen Snack Geheimnisse, Tricks und Variationen. Es werden viele sein! In jeder Phase gibt es die Möglichkeit, es anders zu machen - mit dem gleichen appetitlichen, aber bereits neuen Ergebnis.

Wir brauchen folgendes Gemüse -

Lassen Sie uns nach Stücken schätzen, um den Anteil zu fangen Fastfood Zuhause:

Gurke - 2 Stk. (nicht klein)
Tomate - 2 Stk. (nicht groß, Sorte mit dichtem Fruchtfleisch)
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Krimbogen (blau) - 1 Stck. (die durchschnittliche Größe)
Oliven - 20 Stück, groß, entsteint
Feta-Käse - 80-100 g
Oregano (Oregano) - ½ Teelöffel trockenes Kraut
Olive extra Öl Jungfrau - 2-3 Esslöffel
Zitronensaft - 1-1,5 Esslöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

Tomaten und Gurken in große Stücke (2-2,5 cm) schneiden. Gurken können geschält werden, wenn Ihnen die Haut zu hart ist.
Die blaue Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Für eine Familie, in der rohe Zwiebeln mit Vorsicht behandelt werden, ist das Schneiden dünner, Viertel des Rings.
Wir reinigen den Pfeffer von Samen und inneren weißen Membranen und schneiden ihn in große Quadrate - etwa 2-2,5 cm.

Oliven können ganz bleiben. Sehr groß - halbiert.
Das Gemüse in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen. Zwei große Spatel helfen dabei. Salz, Pfeffer - nach Geschmack, nicht zu vergessen, wie gesalzener Käse verwenden.
Olivenöl mit Zitronensaft schlagen - das ist die Sauce. Den Salat anrichten und mit Oregano bestreuen - eine Prise, das Gras leicht mit den Fingern reiben.
Wir schneiden den Feta-Käse in große Stücke, vergleichbar mit Gurkenscheiben, und verteilen sie in einem malerischen Durcheinander auf dem Salat. Die letzte Prise Oregano und fertig ist der Salat – verblüffend einfach!

Was man aus den Zutaten noch machen kann

Zwiebeln: Vorgurke. Der einfachste Weg- Gehackte Zwiebeln mit einer Mischung aus Essig (3 Teile) und Zucker (2 Teile) bestreuen, etwas Salz hinzufügen, 25-30 Minuten stehen lassen, den Saft abtropfen lassen und in Scheiben geschnitten zu anderem Gemüse geben. Oder die Zwiebel kleiner schneiden - Viertel- und Achtelringe. Oder nehmen Sie zwei Sorten - weiß und blau im Verhältnis 1: 2 oder sogar 1: 1 (besonders kräftige weiße Zwiebeln sollten in diesem Fall durch Beizen aufgeweicht werden). Oder ersetzen Sie ein Viertel der Zwiebel durch Knoblauchzehen. Eine Nuance ist hier wichtig: Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Oliven: größer oder kleiner schneiden, gar nicht schneiden, durch Oliven oder Kapern ersetzen (der Fall, wenn das Exotische für uns bei den Griechen eine alltägliche Zutat ist).

Gurken: Spielen Sie natürlich mit dem Schneiden. Oder auf andere Weise unter großen Stücken reinigen, abwechselnd in Streifen enthäuten. Besonders schnell geht das Arbeiten mit einem manuellen Gemüseschäler mit Sparschäler: er entfernt den Streifen, belässt den Streifen – und so weiter im Kreis. Wir bekommen eine Zebragurke und der "Rücken" jedes Stücks im Salat wird weiß und grün sein.

Tomaten: Nehmen Sie eine andere Sorte, mehrere Sorten oder konzentrieren Sie sich auf Kirschtomaten, indem Sie sie halbieren. Vergessen wir nicht die Farben: Kombinieren wir zum Beispiel Rot und orange Tomaten. Das sieht nicht nur spektakulär aus, sondern verleiht dem Salat auch Fleischigkeit und reduziert die Säure - das Verdienst reicher und säurearmer orangefarbener Tomaten. Außerdem können Tomaten geschält werden! Ja, ja, stellen Sie sich vor: große, saftige, tadellos weiche große Stücke - wer wird eine solche Option ablehnen?!

Pepper: Wieder eine Ode an Multicolor, die am interessantesten ist, wenn sie in einen dünnen Streifen geschnitten wird. bei uns eindecken und ungewöhnliche Idee. Es erhöht leicht die Komplexität, bricht aber zur Freude der Menschen, die diese Option probiert haben, alle Rekorde. Schauen Sie sich also den rotfleischigen dickwandigen Pfeffer an - als Reinigungsobjekt. Es wird dauern scharfes Messer oder geschliffener Piller. Dieser Ansatz ist in der südländischen Gourmetküche sehr beliebt, wo die Idee der Griechen für sich allein schon lange beherrscht wird. Südfrankreich, Italien, Bulgarien, Odessa, Cherson und die Krim: wenn klassischer griechischer Salat gehobener und anspruchsvoller gesucht wird delikater Geschmack, beginnen Sie mit dem Schälen von Paprika und Tomaten.

Womit ersetzt man Feta-Käse?

Gesalzener Käse, einschließlich Ziegenkäse, der auf jedem Markt leicht zu finden ist.

Oder große Brocken Schmelzkäse mit einem starken Duft (Gemüse, geräuchertes Fleisch, aber keine Tomaten!), während Sie etwas mehr Salz hinzufügen.

Eine holländische Käseoption ist auch gut, aber machen Sie die Stücke kleiner. Ja, es wird kein reiner Klassiker. Aber wer weiß, vielleicht gefällt es Ihrer Familie viel besser? Ehemänner sind oft konservativ, und Holländischer Käse und Ziegenkäse verstehen sie viel mehr als Übersee-Feta.

Ist es möglich, Fleisch hinzuzufügen und was

Der persönliche Geschmack bestimmt den Ball! Verlassen Sie sich am besten auf den verwendeten Käse: Am salzigsten ist ungesäuertes gekochtes Hähnchen.

Haben Sie riskiert, den Salat des traditionellen Käses zu berauben? Etwas geräuchert, gut gesalzen. Aber ein solcher Salat wird nicht gut gelagert, die Dissonanz von frischem Gemüse und geräuchertem Fleisch ist zu groß.

Neben Fleisch können dem Salat auch Pilze hinzugefügt werden: nicht nur Champignons, sondern auch die einfachsten eingelegten Pfifferlinge. Die Hauptsache ist, sie gründlich von Schleim zu spülen und zu trocknen. Die Perfektion einer einfachen Basis und Ihrer Vorstellungskraft ist der beste Befehl für Kreativität!

Einreichungstricks

Die Vorteile des Servierens in großen Stücken: Wer keine Oliven mag, wird sie leicht entfernen. Dasselbe gilt für dicke Zwiebelringe.

Manchmal sieht ein Salat aus wie ein einfaches Stück Gemüse mit Käse, also werden große Scheiben auf eine Schüssel gelegt – ohne viel Mischen.

Das Servieren von Portionen in Restaurants in Griechenland ist oft äußerst lakonisch: Sie erhalten einen tiefen Teller, auf dem kein geschnittener Käse liegt. Der ganze Feta sitzt in einem Stück – direkt auf den Gemüsescheiben, sodass Sie entscheiden können, wie Sie damit umgehen.

Ebenso können Sie die Sauce servieren – in einem separaten Behälter für jede Portion. Das hat einen praktischen Alltagsakzent: Bis der Salat mit Soße bedeckt ist, wird er besser gelagert.

Nützlicher Rat

Es ist vorteilhaft, den Salat erst nach dem Portionieren zu füllen. So können Sie die Schnitten länger im Kühlschrank aufbewahren, wenn die Familie das Vitaminglück mal nicht meistert.

Olivenöl, Zitronensaft und Oregano- Der klassische griechische Salat begann mit dieser Sauce, die wir oben im Rezept mit wiedergegeben haben Schritt für Schritt Foto. Aber keine Angst vor anderen Gewürzen und Kräutern! Das Gericht nimmt problemlos grob zerrissene Blätter von Kraussalat und keine dicken Bärlauchstreifen auf. Sie können Basilikum, Thymian und Petersilie hinzufügen, wenn Sie es vorziehen.

Und jetzt lasst uns faszinierend lächeln ... Und die nächste Portion füllen Honig-Senf-Sauce. Die Zubereitung der Sauce ist einfach: schwacher Senf (kann mit Körnern sein), Honig und Olivenöl im Verhältnis 1:1:2, mit einem Schneebesen schlagen. Wenn die Sauce dick ist, fügen Sie mehr Öl hinzu.

Die kulinarische Visitenkarte Griechenlands lädt so zu Variationen ein, dass Sie unweigerlich einen weniger salzigen Käse probieren werden, indem Sie zum Beispiel einen Salat mit leicht gesalzenem Käse zubereiten. Und hier kommt das dritte Dressing-Rezept ins Spiel – mit Sojasauce, traditionell salzig und reichhaltig.

Das Kochen ist nach wie vor unkompliziert - schlagen Sie die Zutaten. Wir brauchen: Olivenöl 2 Esslöffel + Sojasauce 1 Esslöffel + Apfelessig 1 Esslöffel + Senf (mittel oder niedrig) 1 Teelöffel.

Was wird dem Topping und den Dressings für griechischen Salat noch hinzugefügt?

Andere Öle (Senf, Mais, Sesam - wegen des Geschmacks);
Semmelbrösel oder gebratene gesalzene Croutons (von Hand mit einem Nudelholz zerkleinert);
Durch eine Knoblauchpresse gepresster Knoblauch (übrigens eine der am meisten verachteten Methoden von Kochgurus, die das Schneiden von Knoblauch bei jeder Gelegenheit als erstes Zeichen eines Meisters betrachten). Nun, Guru – dafür ist der Guru da, wem passt das sonst so Pfauenschwanz?!… Du redest auch! (c) Und mach es auf deine Weise.

Unsere sorgfältig gesammelten Ideen für die kulinarische Marke Griechenland warten auf Ergänzungen in den Kommentaren. Welche Option gefällt Ihnen? Garnelen, Stücke fluffiges Omelett, körniger Hüttenkäse, Chinakohl. Alle sind auch erfolgreich mit dem universellen griechischen Salat befreundet, dessen klassisches Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto immer am Anfang des Artikels auf Sie wartet.

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Was ist ein echter griechischer Salat? Wenn Sie diese Frage Ihren Freunden stellen, werden Sie keine einzige identische Antwort hören. Vielleicht war unter diesem Namen einst ein einziges Rezept versteckt, aber heute können gleich mehrere Varianten dieses Salats als Klassiker bezeichnet werden. Es gibt sogar eine Variante des griechischen Salats für den Winter im Glas. Die Griechen würden ersticken, um so etwas zu hören.

Schauen wir uns also eine echte klassische Version des griechischen Salats an und gehen dann zu den Variationen über.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen griechischen Salat mit Foto

Das klassische Rezept enthält keine Croutons oder Mayonnaise. Dies ist ein reiner Gemüsesalat mit Olivenöl-Dressing.

Zutaten:

Gurken - 3 Stück mittlerer Größe
Tomaten - 3 Stück mittlerer Größe
Süss bulgarische Paprika- 2 Stk
Entkernte Oliven - 1 Dose (420 g)
Grüner Salat - 100 g
Feta, Fetaxa, Fetaki, Sirtaki oder andere ähnliche Käsesorten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zum Tanken:

Olivenöl unraffiniert - 100 ml
Kleine Zitrone - 1 Stück
Basilikum - 1 Teelöffel
Rosmarin - 1/2 Teelöffel
Oregano (Oregano) - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Gurken, Tomaten und Paprika waschen und in große Stücke schneiden.

Die Besonderheit des Salats besteht darin, dass das Gemüse in große Stücke geschnitten wird. Sie sollen einzeln auf einer Gabel aufgereiht werden und essen, indem sie in Dressing getaucht werden

Gurke kann geschält oder ungeschält bleiben. Vergessen Sie nicht, die Enden abzuschneiden.

Bulgarischer Pfeffer muss von Samen und Trennwänden gereinigt werden. Die Farbe des Pfeffers spielt keine besondere Rolle. Es ist nur so, dass Rot und Gelb etwas süßer sind als Grün.

Wir schneiden die Tomaten in Stücke, nachdem wir die Stiele entfernt haben.

2. Geben Sie Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie Oliven hinzu

Oliven sind die gleichen Oliven, nur schwarz. Grüne unreife Früchte werden Oliven genannt, und reife Früchte werden schwarz und heißen Oliven. Diese Aufteilung existiert nur in unserem Land.

Wir mischen.

3. Salatblätter auf eine Servierplatte legen und das Gemüse vorsichtig darauf verteilen.

4. Auftanken kochen.

Drücken Sie den Zitronensaft in eine Schüssel (die Zitrone selbst brauchen wir nicht mehr) und fügen Sie Olivenöl hinzu.

Rosmarin, Basilikum und Oregano zugeben und gut vermischen. Die Tankstelle ist fertig.

5. Schneiden Sie den Käse vorsichtig in Würfel.

Damit das Messer nicht am Käse kleben bleibt, befeuchten Sie die Klinge vor jedem Schnitt mit Wasser.

6. Die Käsestücke in den Salat geben. Salzen, pfeffern und mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.

Du brauchst nichts mehr umrühren, sonst zerfällt der Käse.

Salat fertig. Guten Appetit!

Wie man griechischen Salat mit Käse und Chinakohl kocht

In diesem Rezept ersetzen wir Feta-Käse durch Käse und Salat durch Chinakohl. Und wenn der Ersatz von Käse das endgültige Aussehen und den Geschmack des Gerichts nicht stark beeinflusst, wirkt sich die Verwendung von Kohl sehr stark aus. Es fungiert nicht als Dekorationselement, sondern als gleichwertige Zutat, die den Salat zu einem der diätetischsten macht.

Zutaten für 1 Salat:

Pekinger Kohlblätter - 2 Stk
Gurke - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Olivenöl - 50 ml
Zitronensaft - 1 EL
Eine Mischung aus trockenen Kräutern - 1 TL

Kochen:

1. Kohlblätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

2. Wir reinigen den bulgarischen Pfeffer von Samen und schälen und schneiden ihn in dünne Streifen.

3. Wir schneiden die Gurke auch fein.

Bei diesem Rezept wird so gehackt, dass mehrere verschiedene Gemüse gleichzeitig auf die Gabel gelegt werden können.

4. Käse in Würfel schneiden. Dieser Käse hat eine ziemlich mürbe Struktur, daher werden wir nicht versuchen, ihn zu konservieren und versuchen, perfekte Würfel zu schneiden - er wird sowieso auseinanderfallen.

5. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie Oliven oder schwarze Oliven hinzu.

Übrigens, wenn die Oliven schwarz sind, bedeutet das nicht, dass es sich um reife Früchte handelt. Manchmal nehmen Hersteller grüne und färben sie mit einer speziellen chemischen Reaktion schwarz.

6. Bereiten Sie die Sauce zu.

Mischen Sie dazu Öl mit Zitronensaft und trockenen Kräutern. Kräuter kann man nach eigenem Gusto wählen, vom traditionellen griechischen Salat ist ohnehin nicht mehr viel übrig.

Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben und mischen.

7. Es bleibt nur noch, die Sauce in eine Schüssel mit Gemüse zu gießen und alles gut zu mischen.

Der griechische Diätsalat ist fertig. Guten Appetit!

Klassischer griechischer Salat: Videorezept mit Fetax wie im Restaurant

Obwohl wir uns nicht zu weit von den Klassikern entfernt haben, schlage ich vor, dass Sie sehen, wie die Schöpfer selbst es vorbereiten. Achten Sie darauf, wie groß die Zutaten geschnitten werden.

Griechischer Salat mit Croutons und Hähnchen

Nun, jetzt ein nicht standardmäßiges Rezept, das im Laufe der Zeit dennoch zu einem Klassiker wurde. Eine Variante dieses Salats kann aufgrund des Vorhandenseins von Oliven und eingelegtem Käse in der Zusammensetzung als griechisch bezeichnet werden. Wenn Croutons und Hühnchen die Hauptzutaten zu sein scheinen, dann nennen Sie es Caesar mit Oliven. Das ist nicht wichtig. Hauptsache es ist sehr lecker.

Zutaten:

Hühnerfilet - 100 gr
Oliven (entkernt) - 70 gr
Eine halbe Zwiebel
Gurken - 2 Stück
Paprika - 1 Stck.
Tomaten (mittel) - 2 Stk
Salatblätter - 5-6 Stück
Feta-Käse oder Feta-Käse - 100 gr
Olivenöl - 3 EL
Salz, provenzalische Kräuter - nach Geschmack
Brot - 4-5 Scheiben

Kochen:

1. Hühnerbrust 15-20 Minuten vorkochen und dann in Würfel schneiden.

Sie können die Brust auch braten, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben, aber dann wird der Salat zu fettig.

2. Croûtons kochen.

Wir schneiden die Krusten vom Brot und schneiden es in 1-2 cm große Würfel.

Das Brot in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anrösten goldbraun(Buchstäblich 2-3 Minuten).

3. Waschen Sie den Salat gut und trocknen Sie ihn dann genauso gut mit Papierservietten. Legen Sie sie dann auf einen Teller, auf dem der Salat serviert wird.

4. Gurken und Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden und direkt auf Salatblätter verteilen.

Griechischer Salat wird noch schöner, wenn Sie lila oder rote Zwiebeln verwenden.

Und die letzte Zutat Süße Paprika, einfach in Würfel schneiden, nach dem Entfernen der Samen und Trennwände und zum Salat geben.

In diesem Stadium können Sie den Salat ein wenig salzen, aber wir werden ihn nicht mischen.

6. Der nächste Schritt besteht darin, gekochtes und gehacktes Hähnchen und Oliven zu den Salaten hinzuzufügen.

7. Käse Fetaksa (oder ähnliches - Feta, Sirtaki, Käse) in Würfel schneiden, in einen Salat geben und mit Crackern bestreuen.

8. Der letzte Schritt besteht darin, den Salat mit Olivenöl zu bestreuen und eine Prise Trockenes hinzuzufügen provenzalische Kräuter oder Oregano.

Griechischer Salat mit Hähnchen und Croutons ist fertig. Guten Appetit!

Nun, ich hoffe, der Artikel war hilfreich für Sie und Sie haben die Option gefunden, die Ihnen am besten gefällt.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Einfach, appetitlich und lecker griechischer Salat wird seit langem von unseren Landsleuten wegen der einfachen Zubereitung und seiner geliebt nützliche Eigenschaften. In der Tat ist der Salat, dessen Rezept wir heute betrachten werden, ein echtes Vitaminbouquet mit einem reichen Geschmack und einem hervorragenden Aussehen.

Tatsächlich gibt es viele Rezepte für einen traditionellen griechischen Salat. Sie können sich in der Zusammensetzung von Gemüse, Käsesorten und natürlich Dressingarten unterscheiden.

Ein weiterer großer Vorteil des griechischen Salats ist wenig Kalorien. 100 g dieses Produkts enthalten also nicht mehr als 135 kcal, was besonders Menschen gefallen wird, die auf ihre Figur achten.

Einen klassischen griechischen Salat kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir haben einige für Sie ausgewählt. beste Rezepte Griechischer Salat, der sich für die Zubereitung eines leckeren und gesunden Mittagessens für jeden Tag eignet.

Griechischer Salat - ein klassisches Rezept

Das klassische griechische Salatrezept ist das beliebteste und am einfachsten zuzubereitende. Dieses Gericht wird oft in Cafés und Restaurants serviert. Es kann auch ganz einfach zu Hause zubereitet werden.

Der Hauptvorteil davon wunderbares Gericht ist, dass seine Zutaten nicht erforderlich sind Wärmebehandlung. Es reicht aus, das Gemüse einfach größer zu schneiden, Käse hinzuzufügen und alle Zutaten zu würzen. leckere Butter und Zitronensaft.

Tomaten und Gurken für griechischen Salat sollten dicht und fleischig gewählt werden. Zwiebeln in Idiale sollten süß sein, ohne ausgeprägten Geruch. Krim (blaue) Zwiebel ist perfekt für Salat. Auf Wunsch kann es in Wasser mit etwas Essig mariniert werden.

Griechische Küche
Salate
Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 min
3 Portionen
600 gr

Zutaten:

Frische Gurken - 2 - 3 Stk
Tomaten - 2 Stk
Zwiebel (blau) - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 - 2 Stück
Große Oliven (entkernt) - 15 Stk
Feta-Käse - 100 g
Olivenöl - 3 EL. l
Oregano - 0,5 TL
Zitronensaft - 1 EL. l
Salz - nach Geschmack
Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Bulgarischer Pfeffer wird von Samen gereinigt und in große Stücke geschnitten (Quadrate, ca. 1,5 - 2 cm). Wir stellen es in eine große Schüssel, in der es bequem ist, Gemüse zu mischen.
Gurken und Tomaten in große Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, Gurken groß und dicht zu wählen. Wenn die Haut zu hart ist, entfernen Sie sie besser und schneiden Sie die Gurke in Würfel oder halbe Ringe - je nach Belieben.
Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in halbe Ringe geschnitten. Wenn es zu stark riecht, ist es besser, es kalt zu marinieren Gekochtes Wasser mit der Zugabe einer kleinen Menge Tafelessig.
Normalerweise gibt es im klassischen Rezept ganze schwarze Oliven ohne Stein. Falls gewünscht, können sie jedoch halbiert oder in Ringe geschnitten werden.
Mischen Sie alles Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bitte beachten Sie, dass der Käse dem Gericht seine Salzigkeit verleiht, daher ist es besser, das Gemüse sparsam zu salzen.
Wir bereiten den Versand vor. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Olivenöl und Zitronensaft und schlagen Sie gründlich mit einer Gabel.
Dressing über den Salat träufeln und mit Oregano bestreuen.
Wir verteilen unser Gericht auf Servierplatten und geben den in große Stücke geschnittenen Feta-Käse darauf. Auf Wunsch kann es durch Fetaks oder Käse ersetzt werden.
Den Salat mit etwas mehr Oregano bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Fertiger griechischer Salat sieht sehr appetitlich aus und ist reich an Vitaminen. Sie können es als separates Gericht oder zusammen mit verwenden Fleischgerichte und sogar Fisch.

Die Idee, Croutons in den Salat zu geben, ist eher dem traditionellen Caesar-Rezept entlehnt. Allerdings hat diese Option auch das Recht auf Leben. Croutons machen griechischen Salat nahrhafter. Außerdem passen sie gut zum Geschmack von Käse und verleihen dem Gericht neue Geschmacksnoten.

Zutaten:

Frische Gurken - 1 Stck.
Oliven - 7 Stk
Kirschtomaten - 10 Stk
Weißbrot - 50 g
Olivenöl - 100 ml
Zitronensaft - 20 ml
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Einen Salat mit Croutons zuzubereiten ist sehr einfach. Beginnen Sie mit dem Schneiden in große Stücke. Weißbrot und das Brot in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchzehe in die Pfanne drücken, um den Crackern ein angenehmes Aroma und einen würzigen Nachgeschmack zu verleihen.
Kirschtomaten halbieren. Gurken in dünne Streifen schneiden.
Gemüse auf Tellern anrichten und Oliven dazugeben.
Wir würzen unser Gericht mit Olivenöl, fügen Zitronensaft hinzu und bestreuen es mit Gewürzen und Kräutern. Auf Wunsch kann der Salat leicht gesalzen werden.
Croûtons auf dem Salat verteilen und sofort servieren. Guten Appetit!

Denken Sie daran, dass Croutons schnell einweichen. Deshalb sollten Sie sie unmittelbar vor dem Servieren des Gerichts hinzugeben!

Griechischer Salat mit Kopfsalat

Wenn Sie einem griechischen Salat etwas Würze verleihen möchten, versuchen Sie es mit Pinienkernen. Solche Nüsse machen das Gericht nicht nur nahrhafter und gesünder, sondern fügen ihm auch neue Geschmacksnoten hinzu.

Zutaten:

Fleischpfeffer - 1 Stck.
Tomaten - 2 Stk
Große Gurke - 1 Stck.
Salatblätter - 5 Stück
Feta-Käse - 100 g
Olivenöl - 50 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze (Oregano) - nach Geschmack

Kochen:

Paprika in große Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Fügen Sie der Paprika gehackte Gurken (Sie können in Würfel, halbe Ringe oder sogar Ringe schneiden) sowie Tomaten hinzu.
Wir reißen die Salatblätter mit unseren Händen und schicken sie zum Gemüse.
Wir fügen Käse hinzu.
Den Salat mit Olivenöl anmachen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

BEI klassische Ausführung Griechischer Salat gewürzt mit Oregano (Oregano). Sie können jedoch auch andere Gewürze oder Kräuter verwenden, die Sie mögen, wie Petersilie, Dill, Koriander, gemahlener Pfeffer usw. Übrigens, wenn gewünscht, kann Olivenöl mit 1/3 Teelöffel Senf oder 2 Teelöffeln Zitronen- oder Limettensaft gemischt werden. Es wird noch schmackhafter!

Klassisches Salatrezept mit Käse und Oliven

Wenn Sie Optionen mit Feta-Käse nicht mögen, können Sie einen ebenso leckeren und nahrhafteren griechischen Salat mit Käse und Oliven zubereiten. Brynza wird dem Gericht mehr geben würziger Geschmack und machen es noch interessanter.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Tomate - 3 Stk
Käse - 150 g
Oliven (Oliven) - 100 g
Blaue Zwiebel - 1 Stck.
Olivenöl - 100 g
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Wir schneiden die Zwiebel in Ringe. Nach Belieben marinieren.
Gewürfelten Käse hinzufügen.
Oliven können ganz gelassen oder in Scheiben geschnitten werden.
Mit Öl beträufeln und gründlich mischen. Nach Belieben salzen.

Salat mit Käse ist sehr zart, schön und lecker. Es kann als serviert werden Selbstgericht oder zu Fleischgerichten.

Klassisches griechisches Salatdressing

In Griechenland wird zum Dressing meist eine sehr einfache Soße auf der Basis von Olivenöl und Gewürzen zubereitet. Versuchen wir, ein traditionelles griechisches Salatdressing zuzubereiten.

Zutaten:

Olivenöl - 120 ml
Zitronensaft - 60 ml
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Oregano - ½ Teelöffel

Kochen:

Gießen Sie das Olivenöl in eine kleine Schüssel oder Schüssel.
Frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Den getrockneten Oregano mahlen und zum Öl geben.
Mit einer Gabel gründlich vermischen.
Den Salat mit der entstandenen Sauce anmachen und servieren.

Viele Köche ziehen es übrigens vor, Gewürze und Salz vor dem Servieren direkt in das Gericht zu geben. Die Sauce wird durch Mischen von Öl und hergestellt Zitronensaft.

Kalorienarmes griechisches Salatdressing

Diese Füllung hat wenig mit der traditionellen zu tun. Viele Hausfrauen, insbesondere diejenigen, die auf ihre Figur achten, bevorzugen es jedoch aufgrund seines geringen Kaloriengehalts. Ein ähnliches Salatdressing wird also auf der Basis von Naturjoghurt hergestellt. Zitronensaft u Weinessig- eine andere Möglichkeit, überschüssige Kalorien loszuwerden.

Zutaten:

Naturjoghurt - 150 ml
Zitronensaft - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 1 Nelke
Weinessig (rot) - 10 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Joghurt in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben.
Fügen Sie hinzu Frischer Saft Zitrone.
Eine Knoblauchzehe auspressen.
Weinessig hinzufügen.
Nach Belieben salzen und pfeffern.
Alle Zutaten gut vermischen und den Salat anmachen.

Griechischer Salat mit Naturjoghurt fällt weich und leicht aus. Geschmacklich steht es dem traditionellen in nichts nach, aber es hilft, überschüssige Kalorien loszuwerden. Übrigens, wenn Sie Knoblauch nicht mögen, können Sie ihn einfach ausschließen. Sie können auch fein gehacktes hinzufügen frischer Dill wodurch das Gericht noch aromatischer und schmackhafter wird.

Würzige Soße für griechischen Salat

Wenn Sie einem griechischen Salat eine neue duftige Note verleihen möchten, versuchen Sie, einen speziellen dafür zu kochen. Scharfe Sauce. Gewürze können nach eigenem Geschmack gewählt werden. Auf Wunsch können Sie auch etwas Grün wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Zutaten:

Knoblauch - 1 Nelke
Olivenöl - 70 g
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Honig - 1 TL
Zitronen- oder Limettensaft - 1 EL. l

Kochen:

Olivenöl in eine Schüssel oder einen Teller geben und Zitronen- oder Limettensaft auspressen.
Wir fügen ein wenig Honig hinzu. Honig neutralisiert die Säure und macht die Sauce feiner und zarter.
Eine Knoblauchzehe auspressen und nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Alle Zutaten gründlich mischen. Nach Geschmack salzen.

Fertige scharfe Sauce kann sofort zum Salat gegeben oder in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie während des Dressings etwas Grün hacken und mit der resultierenden Sauce mischen.

Ein weiteres köstliches Dressing-Rezept enthält Senf, Honig und Zitronensaft. Übrigens kannst du damit auch andere Gemüsesalate anmachen.

Zutaten:

Pflanzenöl - 100 g
Fertiger Senf - 0,5 TL
Honig - 20 g
½ Zitrone
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel.
Senf und Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Wenn Honig flüssig ist, fügen Sie ihn sofort zu den restlichen Zutaten hinzu. Kandierter Honig wird am besten vorgewärmt, damit er flüssig wird.
Alle Zutaten mischen, abschmecken. Fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Fertig anziehenüber den Salat geben und servieren. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Guten Appetit.

Salatdressing auf Basis von Sojasauce

Sojasauce eignet sich hervorragend zum Dressing Gemüsesalat. Dazu muss es mit Zitronensaft und Olivenöl gemischt werden, falls gewünscht, etwas Honig hinzufügen, um den Säuregehalt anzupassen.

Produkte:

Honig - 20 g
Sojasauce - 40 ml
Zitronensaft - 25 ml
Olivenöl - 90 ml

Kochen:

Olivenöl, Sojasauce und Honig in einer Schüssel mischen.
Den Zitronensaft auspressen und alle Zutaten gründlich vermischen.
Lass es uns schmecken. Je nach Salzgehalt Sojasauce Sie können den Geschmack des Dressings anpassen, indem Sie die Menge an Zitronensaft oder Honig erhöhen.

Wir richten unseren Salat an und servieren ihn an den Tisch. Guten Appetit!

So ersetzen Sie Feta-Käse in einem Salat

Feta-Käse wird normalerweise zur Zubereitung von griechischem Salat verwendet. Dieser Käse hat einen angenehmen Hüttenkäsegeschmack und passt gut zu Gemüse und Olivenöl.

Wenn Sie keinen Feta-Käse zur Hand haben, können Sie ihn leicht ersetzen. eingelegter Käse. Für griechischen Salat können Sie anstelle von Feta Käse nehmen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Käse normalerweise salziger ist, daher sollte Gemüse sparsam gesalzen werden.

Übrigens entfernen zusätzliches Salz mit Käse geht auch ganz einfach. So kann es in Milch gelegt werden oder kaltes Wasser(Sie können Mineral) und 12 Stunden ziehen lassen.

Einige Hausfrauen fügen bei der Zubereitung eines griechischen Salats lieber Imeretian oder hinzu Adyghe-Käse. Fans vegetarische Gerichte Sie können Tofu hinzufügen - es wird nicht nur lecker, sondern auch gesund!