Was man aus Hähnchenfilet kocht pp. Rezepte für die Hähnchenbrust-Diät

Guten Tag.

Ich denke, es ist für niemanden ein Geheimnis, dass Hühnerfleisch zur Ernährung gehört und für jede Diät empfohlen wird, bei der Fleisch verzehrt werden soll.

Nun, der am wenigsten fetthaltige Teil des Huhns ist zweifellos die Brust – das sogenannte weiße Fleisch, das fast ausschließlich aus Eiweiß besteht. Das ist sehr cool, aber es gibt ein Problem: Fleisch ohne Fettschicht ist sehr trocken und man muss sich sehr anstrengen, um die Brust beim Garen weich und saftig zu machen.

Das war's mit dieser Frage: Wie man eine Hähnchenbrust so kocht, dass sie saftig wird, und dieser und den nächsten Anmerkungen möchte ich mich widmen. Wenn Sie sich also entscheiden, eine Zeit lang nur die Brust zu essen, müssen Sie nicht an Trockenheit ersticken gekochtes Fleisch und hasse im Stillen das ganze Konzept.

Heute haben wir Vielzahl von Optionen Hühnerbrust im Ofen gegart.

Hähnchenbrust im Ofen mit Tomaten und Käse

Das erste, was wir tun werden, ist recht einfach, aber unglaublich leckeres Rezept Hähnchenbrustfilet mit Tomaten und Käse. Eine sehr würdige Option sowohl für ein normales Abendessen als auch für eine festliche Tafel.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 Stck.
• Käse - 150 gr
• Tomaten - 2 Stk

Für die Marinade:

• Pflanzenöl - 3 EL
• Kurkuma – 0,5 TL
• Gewürz für Hühnchen – 0,5 TL
• Gemahlener Pfeffer
• Knoblauch - 2 Zehen

Ein kleiner Exkurs für die Zukunft: Hähnchenbrust ist der vordere Teil des Hähnchens mit Knochen. Eine Brust kann in 2 Hähnchenfilets geschnitten werden, wobei das Fleisch vom Knochen befreit wird. Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Beschreibung von Inhaltsstoffen.

Kochen:

1. Die Marinade kochen. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Pflanzenöl mit Salz, Kurkuma, Hühnergewürz und gemahlenem Pfeffer.

Gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.

2. Nun nehmen wir eine Hälfte der Hähnchenbrust, lösen sie vom Knochen und machen mehrere schräge Schnitte darin. Der Abstand zwischen den Einschnitten beträgt etwa 1 cm.

Wir geben uns große Mühe, die Brust nicht komplett zu halbieren und etwa einen halben Zentimeter ungeschnitten zu lassen

Das Ergebnis ist eine Art Buchseiten.

Machen Sie dasselbe mit der zweiten Brusthälfte und bestreuen Sie sie mit Salz.

3. Das Fleisch gründlich mit Marinade bestreichen. Am einfachsten geht das mit einem normalen Pinsel.

4. Wir legen das Fleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform.

5. Käse und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

6. In jeden Schnitt ein Stück Käse und eine Tomatenscheibe geben.

7. Wir schicken die resultierenden Bücher in den Ofen und erhitzen ihn 30 Minuten lang auf 190 Grad.

In dieser Zeit ist die Brust vollständig durchgebacken, trocknet aber nicht aus und bleibt saftig und schmackhaft.

Rezept für in Folie gebackenes Filet mit Sauerrahm

Wenn Sie sich beispielsweise an oder halten, müssen Sie Fleisch ohne Beilage und ohne Gemüse essen. In diesem Fall können Sie Hühnchen mit Sauerrahm backen.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept und es kann nicht fehlschlagen.

Alles was wir brauchen ist:

• Hähnchenbrust, ohne Knochen
• 1 Esslöffel fettarme saure Sahne
• Gewürze (je nach Geschmack) - 1 TL

Kochen:

1. Die Hähnchenbrusthälften salzen, einen Esslöffel Sauerrahm und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen, sodass das Fleisch mit Gewürzen und Sauerrahm bedeckt ist.

2. Wir nehmen ein 40-50 cm langes Stück Backfolie und legen die Brüste übereinander darauf.

3. Wir wickeln die Folie ein, damit beim Backen kein Saft herausfließt.

Am einfachsten ist es in diesem Fall, die Folie wie ein Bonbonpapier mit Ösen an den Seiten einzuwickeln. Es ist darauf zu achten, dass die Folie nicht reißt

4. Wir schicken das Fleisch in den Ofen und erhitzen es 40 Minuten lang auf 180 Grad.

Danach nehmen wir das Huhn heraus, warten, bis die Folie abgekühlt ist und entfalten sich. Das Fleisch ist sehr zart und lecker.

Saftige Brust in Folie mit Kartoffeln

Wenn Sie nicht mit einer Diät belastet sind und einfach nur lecker essen möchten, dann biete ich Ihnen diese Option an: gebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln in Folie wie im Topf. Das ist sehr schön. Wenn Sie eine Mahlzeit zubereiten festlicher Tisch, dann können Sie direkt in der Folie und servieren.

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilets
• 2-3 kleine Zwiebeln
• 3 Kartoffeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 kleine Tomaten
• 150 g Hartkäse
• 3 Eier
• 5-6 Esslöffel Sauerrahm
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Einfetten der Form
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel französischer Senf

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie Folienformen herstellen, in denen das Huhn gebacken wird. Wenn Sie kleine Portionen zubereiten möchten, formen Sie die Folie, indem Sie sie um ein Glas ohne Henkel wickeln. Wenn Sie größere Größen benötigen, verwenden Sie tiefe Teller oder Schüsseln. Zeigen Sie im Allgemeinen Ihre Fantasie.

Die Form sollte aus zwei Lagen Folie bestehen, damit sie unter dem Gewicht des Hähnchens und der Kartoffeln nicht auseinanderfällt.

2. Das Hähnchenfilet in etwa 1 x 1 cm große Stücke schneiden, Salz, Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen normaler Senf und alles gründlich vermischen. Anschließend das Fleisch 15–20 Minuten marinieren lassen.

3. Wir machen die Füllung, indem wir 3 Eier mit 6 Esslöffeln mittelfetter Sauerrahm gut vermischen. Fügen Sie der Füllung ebenfalls eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

4. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl und legen Sie die erste Schicht Kartoffeln hinein, schneiden Sie sie in Streifen (oder Würfel, wenn die Formen klein sind).

Kartoffeln sollten nicht mehr als ein Drittel der Formtiefe einnehmen

6. Und obendrauf – eingelegte Hähnchenbrust.

7. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig in Formen und legen Sie dann einen Kreis Tomaten und etwas fein gehackten Knoblauch darauf.

8. Die letzte Schicht ist geriebener Käse.

9. Nachdem wir alle Zutaten gesammelt haben, schicken wir die Formen zum Backen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen für 50 Minuten.

Bereit. Dieses wunderschön dekorierte Gericht kann in dieser Form direkt auf dem Tisch serviert werden.

Die 5 besten Marinaden zum Garen von Hähnchenbrust in petto

Das Backen einer Brust im Ärmel ist sehr einfach, angenehm und bequem. Dies geschieht am besten mit vormariniertem Fleisch, um es zarter zu machen. Ich zeige Ihnen, wie Sie Hühnchen in der Hülse mit Sojasauce-Marinade backen, und dann zeige ich Ihnen ein paar weitere Marinadenoptionen. Das Prinzip des Backens selbst ändert sich nicht.

Hähnchen in Sojasauce mit Zitronensaft

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 800 g (2 Brüste, ohne Knochen)
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zitronensaft - 1 EL.
• Sojasauce - 2 EL.
• Senfbohnen (französisch) – 2 TL
• Pflanzenöl - 1 EL.
• 1/2 TL. Mischung aus getrocknetem Basilikum, Rosmarin, Oregano, Kurkuma und Pfeffer

Kochen:

1. Alle diese Zutaten in einer Schüssel vermischen (den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben) und gründlich vermischen. Kein Salz nötig Sojasauce und ziemlich salzig.

2. Das Filet vorsichtig in der Marinade einweichen und mindestens 40 Minuten marinieren lassen.

Je länger das Fleisch mariniert wird, desto saftiger ist es.

3. Wenn wir zum Backen eine Brötchenhülle nehmen, messen und schneiden Sie die gewünschte Länge ab und binden Sie ein Ende zusammen. Wir packen die Brust in den Ärmel und binden das zweite Ende zusammen.

Es ist sehr wichtig, mit einem Zahnstocher ein Dutzend Löcher in die Hülle zu bohren, damit die erhitzte Luft aus dem Beutel entweichen kann!

4. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und geben Sie sie 30 Minuten lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Dann nehmen wir es heraus, schneiden es von oben ein, gießen den abgesonderten Saft über das Fleisch und backen es weitere 10 Minuten.

Jetzt ist es geschafft. Guten Appetit!

Diätmarinade aus Kefir

Um die Marinade für 1 kg Brust zuzubereiten, müssen Sie Folgendes mischen:

• 1 Tasse (250 ml) Kefir
• 1 Bund Dill
• 2 Knoblauchzehen
• Salz - 1/2 TL

Hausgemachte Marinade für Hühnchen mit Mayonnaise

Zutaten für 1 kg Fleisch:

• Mayonnaise - 250 g
• Saft von zwei Zitronen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz - nach Geschmack

Würzige Honig-Senf-Sauce

Für 1 kg Fleisch benötigen Sie:

• 150 g flüssiger Honig
• 100 g französischer Getreidesenf
• 1 Zitrone
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 5-7 Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Petersilie
• Salz - nach Geschmack

Ausgefallene Orangenmarinade

Zutaten für das gleiche 1 kg:

• 100 g Honig
• 3 Orangen
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel Curry
• Rot gemahlener Pfeffer- schmecken
• Salz - nach Geschmack

Alle Zutaten außer Orange vermischen. Gießen Sie die Orange über das Fleisch, lassen Sie es 20 Minuten einweichen und bestreichen Sie es erst dann mit Marinade.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, befolgen Sie diese Regeln, um saftiges Fleisch zu erhalten:

1. Nehmen Sie die Brust gekühlt, aber nicht gefroren
2. Marinierzeit – mindestens 40 Minuten, besser 2-3 Stunden
3. Ofentemperatur - nicht mehr als 200 Grad
4. Röstzeit – 30 Minuten im geschlossenen Ofen und 10 Minuten im offenen Ofen

Wie man saftiges Hähnchenfilet mit Gemüse im Ofen kocht

Und hier ist eine weitere Option kalorienarmes Mittagessen oder Abendessen, bei dem anstelle der traditionellen Beilage gebackenes Gemüse serviert wird. Es ist sehr nützlich und sehr lecker.

Zutaten:

• Hähnchenfilet (vorzugsweise auf eine der oben vorgeschlagenen Arten mariniert) – 2 Stk
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stck.
• 1 Glühbirne
• 1 Bund Grünzeug
• 1 mittelgroße Aubergine
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Käse - 70 g
• Sojasauce - 1 EL.

Kochen:

1. Legen Sie die Brust auf den Boden eines Backblechs oder einer Auflaufform. Wenn das Fleisch nicht mariniert ist, müssen Sie es nach Geschmack salzen und pfeffern. Eine Schicht gehackte Zwiebeln darauf legen.

2. Auf der Zwiebel nacheinander die in dünne Ringe geschnittenen Karotten auslegen bulgarische Paprika, und dann dünne Auberginenringe.

3. Die oberste Schicht besteht aus Kartoffelscheiben. Wenn alle Schichten gelegt sind, füllen Sie die Form mit einer Mischung aus rohe Eier, ein Esslöffel Sojasauce und ein halber Bund gehacktes Gemüse.

4. Wir dekorieren das Gericht mit Tomatenscheiben und schicken es für 40 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.

5. Nach 40 Minuten nehmen wir das Hähnchen heraus, bestreuen es mit geriebenem Käse und backen weitere 10 Minuten.

Bereit. Guten Appetit!

Mit Ananas und Käse gebackenes Brustrezept

Ein solches Huhn wird jeden erobern. Ihr Aussehen ist sehr elegant und der Geschmack ist unverschämt. Die Gäste werden begeistert sein!

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 Stck.
• Ananasringe aus der Dose - 6 Stk
• Hartkäse - 200 g
• 1 Glühbirne
• 2 EL Sauerrahm (Mayonnaise)
• Butter (pflanzlich)
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Das Filet muss entlang der Fasern halbiert werden.

2. Dann leicht abschlagen, salzen und pfeffern

3. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Öl einfetten und ein Zwiebelkissen darauf legen.

4. Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel und fetten Sie es mit Mayonnaise oder Sauerrahm (optional) ein.

5. Anschließend die Ananasringe auflegen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Wir schicken das Formular in den Ofen und erhitzen es 40 Minuten lang auf 200 Grad.

Bereit. Guten Appetit!

Zartes Filet mit Pilzen im Ofen gegart

Ich hoffe, du bist noch nicht müde und hast noch die Kraft, die Rezepte fertigzustellen. Seien Sie geduldig, es bleibt nicht mehr viel übrig.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 2 Stück (Ich erinnere Sie daran, aus 2 Brüsten werden 4 Filets gewonnen)
• Champignons - 300 g
• 1 Glühbirne
• Hartkäse - 150 g
• Gewürze für Hühnchen – 2 TL
• Sauerrahm - 70 g
• Mayonnaise - 70 g
• Salz - 1/2 TL
• Pfeffer – 1/4 TL
• Dill - zur Dekoration
• Pflanzenfett

Kochen:

1. Das Filet vom Knochen lösen und entlang der Fasern halbieren.

2. Die entstandenen Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.

3. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Dann geben wir fein gehackte Pilze in die Pfanne und braten sie, bis die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.

4. Sauerrahm und Mayonnaise in die Pfanne geben, alles gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Im Standbild heiße Pfanne die Hälfte hinzufügen geriebener Käse und gut umrühren, um es zu schmelzen. Salz und Pfeffer.

6. Geben Sie die resultierende Füllung auf jedes Hähnchenstück und streuen Sie den restlichen Käse darüber.

7. Wir schicken das Filet in den Ofen und erhitzen es 15 Minuten lang auf 180 Grad.

Bereit. Guten Appetit!

Videorezept für Hähnchenbrust in Honigsauce

Und schließlich das Meiste tolles Rezept Ganze Hähnchenbrust mit Knochen garen Honigsauce. Es ist sehr einfach, aber sehr effektiv.

Wir haben die Rezepte für Hähnchenfilet im Ofen fertiggestellt, in den kommenden Tagen werden wir uns mit Brustrezepten im Slow Cooker und in der Pfanne befassen.

Bis bald!

Sie passen zu jeder Beilage und sorgen immer für Abwechslung in Ihrem Fitnessmenü!

1. Hähnchenschnitzel mit Hüttenkäse – leicht und lecker!

Zutaten:

* 300-400 g Hähnchenbrust.
* 200 g fettfreier Hüttenkäse.
* 1 Glühbirne.
* 1 Ei.
* Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
Das Hackfleisch pfeffern, salzen und kneten.

4 Schnitzel formen.
Im Ofen backen, bis es fertig ist.

2. Hähnchenschnitzel mit Kohl.

Zutaten:

* Hähnchenbrust 1 kg.
* Weißkohl 250 g.
* Zwiebel 1 Stk.
* Knoblauchzehen 1 Stk.
* trockene Gewürze 2 TL.
* fettarmer Joghurt 3 EL. l.
* Hühnerei 1 Stck.

Kochen:

Wir trennen Fleisch von Knochen und Haut.
Wir scrollen unsere Zutaten in einem Fleischwolf. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Wir fügen Hühnergewürze, gemahlenen roten Paprika, 4 Paprika (Mühle) hinzu.
Den Joghurt unter Rühren in das Hackfleisch geben.
1 Eigelb (ohne Eiweiß) hinzufügen.
Wir backen unsere Schnitzel 25 Minuten im Ofen.

Mit Rucolasalat servieren. Entweder pickleblau oder weiß Zwiebel V Reisessig(Leicht salzen und pfeffern. Die Schnitzel mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Und Sie brauchen nicht einmal einen Salat.
Sooo lecker mit Kefirsauce oder Naturjoghurt mit Sojasauce.
Das Gericht wird sofort gegessen. Sie werden nach einer solchen Mahlzeit keine Schwere bemerken. Ein solches Abendessen wird Ihnen Leichtigkeit und Freude bereiten.
Bauen Sie für die Gesundheit!

3. Fleischbällchen mit Zucchini.

Zutaten:

*mageres Rinderhackfleisch 450 g*.
* Zwiebel 100 g.
* 1 kleine Zucchini (ohne Schale 150 g Fruchtfleisch).
* Grieß 1. l.
* Olivenöl.

* Besser nicht kaufen Hackfleisch, aber nehmen Sie das Filet und zerkleinern Sie es in einem Fleischwolf oder kombinieren Sie es selbst, damit Sie sicher sein können, dass Ihr Hackfleisch kein überschüssiges Fett und keine Zusatzstoffe enthält.

Kochen:

1. Zucchini und große Kerne schälen (falls die Zucchini alt ist. Auf einer feinen Reibe reiben.
2. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
3. Zucchini, Zwiebel und Grieß zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und gut vermischen. Aufmerksamkeit! Da beim Kochen viel Flüssigkeit aus den Koteletts verdunstet, ist es besser, etwas weniger Salz als üblich hinzuzufügen.
4. Die Koteletts in einer beschichteten Bratpfanne und einer minimalen Menge Olivenöl auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.

4. Fischfrikadellen mit Blumenkohl.

Zutaten:

* 200 g Seelachsfilet.
* 200 g Blumenkohl.
* 1 große Zwiebel.
* 4 Hühnereier.
* 2 EL. Löffel Olivenöl.
* Pfeffer, Salz.

Kochen:

1. Der Fisch sollte gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Blumenkohl In Blütenstände teilen und unter Zugabe von Salz in Wasser kochen.
3. Die Zwiebel hacken.
4. Nehmen gleiche Menge Fischfilet, vorgekochten Blumenkohl, Zwiebeln in einem Mixer schlagen oder in einem Fleischwolf rollen, dann hinzufügen und pfeffern.
5. Damit unsere Koteletts in der Pfanne nicht ihre Form verlieren und sich leicht wenden, fügen Sie ein paar Eier hinzu. Bei schwacher Hitze mit anbraten eine kleine Menge Olivenöl.
Sie können dieses Rezept nach Ihren Wünschen ändern und statt Blumenkohl auch anderes Gemüse verwenden: Kürbis, Zucchini, Karotten, Brokkoli usw.

5. Zarte Hähnchenschnitzel.

Zutaten:

* Hähnchen (Filet) 500 g.
* Ei 1 Stk.
* Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Das Filet durch einen Fleischwolf geben. Das Ei und das Salz nach Geschmack hinzufügen und gründlich verrühren. Kleine Pastetchen formen und auf ein Wasserbad stellen oder im Ofen backen, um die Pastetchen 25 Minuten lang zu garen. Guten Appetit! Auf die gleiche Weise können Sie Schnitzel aus Putenfilet POW_pp Koteletts POW_gesundes Abendessen zubereiten.

Fleischbällchen auf der Speisekarte gehacktem Hühnerfleisch Dampfdiät – wie macht man sie so saftig wie möglich?

Das tolles Rezept löst das Problem problemlos.

Das Zucchinimark verleiht dem Gericht Saftigkeit und Zartheit.

Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung eines leckeren und gesunden PP-Gerichts.

Zucchini kann durch Aubergine oder Paprika ersetzt werden – auch lecker. Oder Sie füllen die „Gläser“ nicht voll, sondern machen einfach aus allen Zutaten Koteletts und garen diese im Wasserbad.

Was brauchen Sie

• Hähnchenbrust - 1 Stk.
• kleine Zucchini (200-300 g) - 1 Stk
• mittlere Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie macht man

1. Bereiten wir zunächst die Zucchini vor. Es muss in 1,5-2 cm dicke Kreise geschnitten werden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
2. Beginnen wir mit dem Kochen von Hackfleisch. Zucchinimark, Zwiebel und Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Umrühren, pfeffern, salzen (nach Geschmack).
3. Die Zucchinischeiben mit Hackfleisch füllen und jede Portion in Pergament einwickeln.
4. 30–40 Minuten dämpfen. Auf diese Weise zubereitete gedämpfte Hähnchenkoteletts sind sehr diätetisch, lecker, zart und der Saft fließt nicht durch das Pergament. Mit fettarmem Joghurt oder einer anderen Soße servieren.

PP-Hähnchenbrustkoteletts. So bereiten Sie das Gericht „Hähnchenbrustkoteletts (PP)“ zu.

Wir drehen Hähnchenbrust, Zwiebeln und Karotten in einem Fleischwolf. Dann das Ei zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir Schnitzel. Wir legen es in eine Bratpfanne, bedecken es mit Folie und stellen es 1 Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!

Zutaten für das Rezept „Hähnchenbrustkoteletts (PP)“:

• Hähnchenbrust 970gr
• Zwiebel 80g
• Karotten 100 gr.
• Ei 1St

Nährwert des Gerichts „Hähnchenbrustkoteletts (PP)“ (pro 100 Gramm):

Kalorien: 103,5 kcal.

Proteine: 19,8 g.

Fette: 2 gr.

Kohlenhydrate: 1,6 g. Portionen: 12

Heute kochen wir fleischdiätige Rinderkoteletts. Das Rezept ist recht einfach, aber mit geringfügigen Änderungen können wir den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts deutlich reduzieren. Zunächst müssen Sie die Rolle loswerden.

Es fungiert als Klebebestandteil und wird daher durch ersetzt Haferflocken. Fügen Sie ein Ei und Haferflocken hinzu, um daraus Diätkoteletts zuzubereiten Hackfleisch ist nicht auseinandergefallen. Aber das Gefährlichste für eine Figur ist Fett, also braten Sie es Rinderkoteletts Sie benötigen eine Mindestmenge Öl. Und wenn sie fertig sind, tupfen Sie sie unbedingt gut mit einer Serviette ab, damit alles überschüssige Fett herauskommt.

Zutaten

Rinderhackfleisch - 700 g

Hühnerei - 1 Stk.

Haferflocken – 4-5 EL. Löffel

Zwiebel – ein halber großer Kopf

Salz – 0,25 TL (mehr nach Geschmack)

Eine Paprikamischung – 0,25 TL (oder nach Geschmack)

Pflanzenöl - 10-15 ml

Sie benötigen außerdem Backfolie, ca. 40 cm

Hühnerfleisch ist sowohl zur Gewichtsabnahme als auch zur Erhaltung der Form unverzichtbar, dazu gehört auch solches nützliches Material wie Vitamin A und E, B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Selen, Phosphor.

Natürlich muss das Hähnchen richtig gegart sein und es ist nicht überflüssig, sich daran zu erinnern, dass all das oben Genannte gilt weisses Fleisch(keine Haut!)

Wir sind sicher, dass Ihnen unser Rezept gefallen wird. Hähnchenschnitzel))

Wir nehmen die Zutaten „nach Augenmaß“))

Das Hähnchenfilet sehr fein in Stücke schneiden.

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern (aber nicht zu Püree!)

Filet und Gemüse mischen, Ei, Gewürze nach Geschmack und ein paar Löffel dazugeben Roggenmehl

PP-Koteletts aus gehacktem Truthahn. Gehackte Putenschnitzel – Allgemeine Grundsätze.

Putenfleisch ist trocken. Daher werden Hackfleisch normalerweise Butter, Sahne und Kräuter zugesetzt.

Streitigkeiten werfen die Frage auf, ob Eier und ein in Milch getränktes Brötchen hinzugefügt werden sollen. Einige Hausfrauen behaupten, dass eingeweichtes Brot die Schnitzel nicht weicher macht, sondern im Gegenteil schwerer zu kauen ist. Die gleichen Ansprüche gelten für Eier.

Natürlich hat jede Gastgeberin zu diesem Thema ihre eigene Meinung. Könnte in jedem Fall einen Versuch wert sein. Auf jeden Fall lässt sich folgendes mit Sicherheit sagen.

Erstens, egal, worüber sie sagen Eiweiß, das zu Putenhackschnitzeln hinzugefügte Eigelb macht sie in keiner Weise zäher. Und mit nützlichen Substanzen anreichern!

Zweitens, wenn Putenhackschnitzel für Kinder gedacht sind, dann zögern Sie nicht: Ihnen wird die Variante mit eingeweichten Brötchen besser gefallen.

Viele sind der Meinung, dass es sich lohnt, anstelle eines Brötchens eine rohe Kartoffel hinzuzufügen. Dies verbessert tatsächlich den Geschmack und die Textur von gehackten Puten- oder Rinderfrikadellen. Sie können auch Kohl (Blumenkohl oder Weißkohl), Karotten und Sellerie hinzufügen, aber alle diese Gemüsesorten haben einen schärferen Geschmack, sodass sie den gehackten Putenkoteletts einen besonderen Geschmack verleihen, was nicht jedermanns Sache ist.

gehackte Putenschnitzel können gekocht werden verschiedene Wege: in einer Pfanne braten; in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen; Eintopf in Soße; im Ofen backen. Im Backofen macht das Garen natürlich Sinn große Menge Schnitzel. Sie sollten auf geöltem Backpapier ausgelegt und etwa eine halbe Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden. Wenn ein Rezept eine bestimmte Kochoption erfordert, teilen wir Ihnen dies mit.

Hackfleisch wird natürlich am besten aus dem Filet selbst und unmittelbar vor dem Garen der Koteletts zubereitet. Wenn das Gericht nicht für kleine Kinder oder Menschen mit Magenproblemen gedacht ist, ist es besser, das Filet durch einen grobmaschigen Fleischwolf zu geben – die Koteletts werden dadurch saftiger.

Gemahlene Putenfrikadellen bräunen normalerweise gut, aber wenn Sie panieren möchten, mahlen Sie vor dem Filet Weizen- oder Maiskrümel durch einen Fleischwolf und wälzen Sie die Frikadellen darin, bevor Sie sie frittieren. Sie können Schnitzel auch in Grieß panieren. Sie können der Panade stark gehacktes, trockenes, würziges Grün hinzufügen, obwohl dies bereits ein Amateur ist.

PP-Rinderkoteletts im Ofen. Diätetische Art, Rinderkoteletts zuzubereiten.

Ein von richtige Wege Kochen Fleischgerichte- Backen im Ofen ohne überschüssiges Fett und daher ohne zusätzliche Kalorien. Wenn wir über Koteletts sprechen, wird dieses Gericht am häufigsten mit dem Braten in einer Pfanne in Öl in Verbindung gebracht. Was wäre, wenn wir Rindfleischpastetchen im Ofen kochen würden? Für sich genommen wird Rindfleisch berücksichtigt diätetisches Produkt, es hat wenig Fett (weniger als in Hühnerfleisch) und viel Eiweiß, was sich positiv auf den Zustand der Haut, der Muskeln, des Nerven- und Immunsystems auswirkt. Verdauungssysteme. Essen Rindfleisch trägt auch dazu bei, den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Hoher Inhalt Eisen macht es sowohl für Menschen, die sich körperlich anstrengend betätigen, als auch für Sportler nützlich.

Geschmacklich konkurriert Rindfleisch mit vielen Fleischsorten, sein Geschmack hängt jedoch vom Alter und der Rasse des Tieres ab. Weicher und zarter wird auf jeden Fall Kalbfleisch sein – das Fleisch eines jungen Kalbes. Am wertvollsten ist das Fleisch eines noch jungen, aber ziemlich gut genährten Großkalbes, das mindestens eineinhalb Jahre oder sogar 20 Monate alt ist. Sie können es an seiner roten, gesättigten Farbe erkennen.

Rinderkoteletts lassen sich im Ofen sehr gut backen, das Hackfleisch wird gebacken und bleibt recht saftig, aber nicht fettig. Und der Garvorgang wird jeder Hausfrau gefallen, denn Sie müssen nicht am Herd stehen, die Koteletts umdrehen – einfach formen, auf ein Backblech legen und in den Ofen schicken.

Damit die Schnitzel wirklich lecker und nicht nur gesund werden, müssen Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Bevor Sie mit dem Garen beginnen, drehen Sie das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf. So wird es zarter. In der zweiten Schriftrolle fügen Sie dem Hackfleisch Brot, Zwiebeln und andere in den Rezepten empfohlene Zutaten hinzu
2. Wie werden Schnitzel im Ofen saftig? Fügen Sie Zwiebeln hinzu, das sorgt für mehr Saftigkeit. Sparen Sie nicht an dieser Zutat, indem Sie sie im Verhältnis 1:3 – 1:5 zum Fleisch hinzufügen. Verwenden Sie beim Kochen Semmelbrösel. Es speichert Feuchtigkeit. Es ist jedoch besser, Brot nicht in Wasser, sondern in Milch einzuweichen. Bestreichen Sie die Pastetchen mit Pflanzenöl, bevor Sie sie in den Ofen geben. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und verpassen Sie nicht die Bereitschaft des Diätgerichts
3. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage - Buchweizen, brauner Reis oder frisches Gemüse
4. Für die Zubereitung von Diätkoteletts ist es nicht erforderlich, einen Ofen zu verwenden. Sie können gedämpft oder in einem Slow Cooker zubereitet werden!

Schweinehackschnitzel aus PP. Geschirrmerkmale

Gehackte Schweinekoteletts zeichnen sich nicht nur durch ihren hervorragenden Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Geschmack aus Nährwert. Der Hauptanteil der Zusammensetzung von Schweinehackfleisch besteht aus Proteinen – 83,37 %. In Bezug auf den Kaloriengehalt sind gehackte Schweinekoteletts höher als ihre Pendants aus gehacktem Hähnchen und gehacktem Schweinefleisch, während die im Schweinefleisch enthaltenen Proteine ​​vom Körper gut aufgenommen werden. Das Klischee, dass Schweinefleischgerichte dick machen, ist grundsätzlich falsch. Sicherlich, Schweinekoteletts gehören nicht dazu Diät-Menü, aber wenn sie ohne Fanatismus verwendet werden, schaden sie weder der Figur noch der Leber. Deshalb leckere Fleischbällchen Hackfleisch vom Schwein ist die perfekte Lösung für ein leckeres und nahrhaftes Frühstück und ein herzhaftes Mittagessen.

PP gehackte Hähnchenschnitzel in einer Pfanne erhitzen

Gesunde, herzhafte, leckere und zarte Hähnchen-Patties eignen sich ideal zum Abendessen mit Gemüse oder zum Mittagessen mit Beilage.

Der diätetischste Teil Hühnerfleisch Brust wird berücksichtigt - sie enthält am wenigsten Fett. Hühnerfleisch ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts eine Quelle für Protein und Aminosäuren, Glutaminsäure, die für die Ernährung notwendig sind nervöses System. Von den Mikro- und Makroelementen sind im Hühnerfleisch am häufigsten Eisen, Zink, Kalium und Phosphor sowie die Vitamingruppe B, PP, C, E, A vertreten.

Wir braten PP-Patties in einer beschichteten Pfanne, aber wenn Sie keine haben, können Sie sie auch im Ofen backen oder grillen.

Sie können dem Gericht Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Sauerrahm 10 % - 30 g
• Haferflocken - 60 g
• Petersilie - 20 g
• Pfeffer, Gewürze ohne Salz - nach Geschmack

Hähnchenfilet in Stücke schneiden.

Schicht Hähnchenfilet In eine tiefe Schüssel geben, dort das Ei aufschlagen, saure Sahne hinzufügen und mit Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Mit einem Stabmixer glatt rühren.

Die Haferflocken zu Mehl mahlen, zum Fleisch geben und vermischen. Gehackte Kräuter dazugeben und den Schnitzelteig kneten.

Die Schnitzel blind machen und in einer beschichteten Bratpfanne auf beiden Seiten bei schwacher Hitze 7-8 Minuten braten.

Die Schnitzel in eine Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit!

Diätkoteletts aus Hähnchenfilet. Das klassische Rezept für Diät-Hähnchenkoteletts.

Diät-Hühnerkoteletts erfreuen sich besonders großer Beliebtheit bei Anhängern einer gesunden Ernährung. fritiertes Essen werden von Ernährungswissenschaftlern nicht gerne gesehen, da sie viele Kalorien enthalten. Eine tolle Alternative wären Fleischbällchen, gedünstet oder im Ofen gebacken.

Zutaten:

• Kilogramm Hähnchenfilet;
• Hühnerei - zwei Stück;
• Zwiebel - vier Stück;
• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• Haferflocken - 200 g;
• Frühlingszwiebeln – zwei Bündel;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts

Reinigen Sie das Hähnchenfilet von Filmen, Adern und Haut. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Die Zwiebelköpfe schälen, abspülen und grob hacken. Das Fleisch mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.

Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und mit Pfeffer würzen. Hier zwei Eier unterrühren und Haferflocken hinzufügen. Schnittlauch Spülen, trocknen und in dünne Ringe zerbröckeln. Zum Hackfleisch hinzufügen. Alles gründlich vermischen und in einer Schüssel schlagen. Lassen Sie die resultierende Masse eine halbe Stunde lang stehen, damit die Flocken quellen.

Aus dem gehackten Hähnchenfleisch kleine Fleischbällchen formen. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und stellen Sie ein Sieb darauf. Fleischbällchen hineinlegen. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen.

Bereiten Sie Diät-Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust oder -filet zu, nachdem Sie diese sorgfältig von Haut und Fett befreit haben. Koteletts können auch auf andere Weise zubereitet werden: In eine Pfanne geben, etwas Trinkwasser einfüllen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

Videorezept für saftige PP-Hühnerkoteletts.

Feinschmecker, die auf ihre Ernährung achten, sind ständig auf der Suche nach Rezepten, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Genau das sind PP-Hähnchenkoteletts, deren Rezept heute vom Portal „Your Cook“ sorgfältig mit Ihnen geteilt wird.

Diese duftenden Fleischbällchen werden Sie durch ihre einfache Zubereitung und den höchsten Geschmack begeistern, der für gesunde Gerichte selten ist.

Tipps zum Kochen von Hähnchenschnitzeln mit der richtigen Ernährung

Hähnchenschnitzel, auch wenn es sich um PP-Lebensmittel handelt, ist das Gericht einfach. Sogar ein Kochanfänger kann sie zubereiten. Es gibt jedoch einige Empfehlungen, die es Ihnen ermöglichen, ein echtes gastronomisches Meisterwerk zu schaffen.

Darüber hinaus können Sie mit diesen Tipps Ihre Rezepte individuell anpassen und nach Ihrem Geschmack modifizieren.

• Zur richtigen Ernährung gehört der Verzicht auf frittierte Lebensmittel. Deshalb sollten Hähnchenkoteletts gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Dadurch wird nicht nur ihr Nutzen deutlich erhöht, sondern auch der Fettgehalt reduziert.

PP-Koteletts werden ausschließlich aus Hähnchenfilet hergestellt. Dieser Teil des Schlachtkörpers zeichnet sich durch die Abwesenheit von Fett aus. Hähnchenbrust besteht fast ausschließlich aus Eiweiß und enthält minimale Menge Fette und Kohlenhydrate.

• Bei der Zubereitung von Fleisch ist es wichtig, den gesamten Knorpel zu entfernen und auf kleine Knochenfragmente zu prüfen, die häufig am Filet verbleiben. Dieses Verfahren stellt sicher, dass Ihre Patties gleichmäßig werden und nichts den Geschmacksprozess stört.

• Es kann Hackfleisch für Koteletts zubereitet werden verschiedene Wege- mit einem Fleischwolf, Mixer und sogar scharfes Messer. In den ersten beiden Fällen wird die Masse möglichst homogen sein. Wenn Sie das Fleisch mit einem Messer zerkleinern, bleibt seine Textur erhalten.
• Normalerweise in einfache Schnitzel Die Krümel eines weißen Brötchens werden hinzugefügt – dadurch werden sie weicher. Allerdings z richtige Ernährung Ein solches Produkt ist nicht geeignet. Deshalb statt Weißbrot verwenden Hafermehl. Sie können es auch durch ein Roggen-Gegenstück ersetzen.
• Zwiebeln hinzufügen Hähnchenschnitzel sollte auf jeden Fall. Dieses Gemüse verleiht Fleischbällchen Saftigkeit und sättigt sie mit seinem Aroma. Es ist wichtig zu beachten, dass die gemahlenen Zwiebeln in Koteletts weniger auffallen. Wenn Sie es mit einem Messer zerkleinern, wird das Gericht so saftig wie möglich.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Den Koteletts kann Gemüse hinzugefügt werden, zum Beispiel gehackte Paprika, Saucen und Käse. Für ein PP-Gericht reichen natürlich nur gesunde Lebensmittel aus.

Wenn es um die richtige Ernährung geht, ist das Dämpfen oft die vorrangige Garmethode. Bei einer solchen Wärmebehandlung werden nützliche Substanzen in den Produkten nicht zerstört und sie selbst behalten ihre ursprüngliche Form und Struktur.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gedämpfte Hähnchenhackschnitzel

Zutaten

• - 0,5 kg + -
• Haferflocken – 5 EL. + -
• - 1 Kopf + -
• - schmecken + -
• - 2 Nelken + -
• - schmecken + -
• — zum Einfetten der Schüssel + -
• - 1 Teelöffel + -

Wie man PP-gedämpfte Hähnchenkoteletts zu Hause zubereitet

Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Da wir für ein Paar kochen, müssen wir es so zerkleinert wie möglich brauchen.

1. Entfernen Sie die Haut von der Brust und trennen Sie das Filet vom Knochen. Wir waschen das Fleisch gut und entfernen Knorpel und Filme.
2. Um es praktischer zu machen, schneiden wir das Hähnchen in kleine Stücke und zerkleinern das Filet mit einem Mixer oder geben es durch einen Fleischwolf.
3. Anschließend die Haferflocken mit einer Kaffeemühle zu Mehl verarbeiten. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich bereits jetzt kaufen fertiges Produkt. Gießen Sie das resultierende Mehl in unser Hackfleisch und kneten Sie es gut durch.
4. Wir putzen die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und geben sie durch einen Fleischwolf oder verwenden einen Mixer. Sie können das Gemüse auch einfach mit einem Messer zerkleinern, um die Schnitzel noch saftiger zu machen.
5. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch geben, hier Salz, eine Mischung aus Paprika und Basilikum hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige andere Gewürze hinzufügen, beispielsweise Paprika. Dieses Gericht wird nur profitieren.
6. Das gemischte Hackfleisch stellen wir für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sich der Geschmack aller Zutaten vereint. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir den Dampfgarer auf Aufwärmen, das Wasser darin sollte kochen.
7. Fetten Sie die Schüssel ein wenig ein Butter, dann formen wir mit nassen Händen kleine Frikadellen aus Hackfleisch. Geben Sie sie in die Schüssel.
8. Wir stellen es auf und lassen unsere Schnitzel je nach Größe und Menge 40-50 Minuten kochen.

Es ist besser, fertige Koteletts nicht aus einer Schüssel mit Deckel aufzubewahren, da sie beim Abkühlen etwas austrocknen können, wodurch die gesamte Saftigkeit verloren geht.

Rezept für PP-Hähnchenbrustkoteletts im Ofen

Zutaten

• Hähnchenbrust - 0,6 kg;
• Rote Paprika - 1 Stk.;
• Hühnerei der höchsten Kategorie - 1 Stk.;
• Roggenbrot – eine Scheibe;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz und eine Paprikamischung - nach Geschmack;
• Mittelfette Milch – 50 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Fettarmer Käse - 100 g.

So backen Sie PP-Hühnerfleischbällchen zu Hause

Hackfleisch für zukünftige Hackfleisch-Hähnchen-Queuebällchen vorbereiten

1. Von der Hähnchenbrust die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und den Knorpel samt Folien entfernen. Spülen Sie die Filets gut unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie dann ein wenig mit Papiertüchern oder Servietten ab.
2. Schneiden Sie das Hähnchen mit einem scharfen Messer zunächst in kleine Würfel und schneiden Sie es dann in Hackfleisch. Sie müssen überhaupt nicht mahlen, es reicht aus, um eine durchschnittliche Massehomogenität zu erreichen.
3. Schneiden Sie die Kappe der Paprika ab und schneiden Sie den Samenteil heraus. Wir hacken das Gemüse mit demselben Messer fein genug. Dann geben wir den gehackten Pfeffer zum Hackfleisch.
4. Ein Stück Roggenbrot in einen Mixer geben. Wir legen auch die geschälten und mittelgroßen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinein. Gießen Sie auch Milch in die Schüssel und schlagen Sie das Ei auf. Wir schlagen alles glatt.
5. Reiben Sie den Käse ein grobe Reibe. Über das Fleisch gießen und den Inhalt der Mixschüssel hier hineingießen. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern und alles gut vermischen.

So braten Sie PP-Koteletts im Ofen

Wir stellen den Ofen auf 190 Grad vor. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch sehr flüssig ist, legen wir unsere zukünftigen Schnitzel zunächst einfach mit einem Esslöffel auf ein Backblech.

Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen und warten, bis die Spielkugeln greifen. Dann etwas Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde bei gleicher Temperatur backen. Sollte sich im gleichen Fall herausstellen, dass das Hackfleisch dick ist, gießen Sie sofort Wasser ein und lassen Sie das Backblech 40 Minuten lang im Ofen.

Ähnliche PP-Hähnchenkoteletts gelingen sehr schön, wie vom Profi kulinarisches Foto. Auf ihrer Oberseite bildet sich eine appetitliche Kruste und im Inneren behalten sie eine unglaubliche Saftigkeit und ein unglaubliches Aroma.

Wie sonst kann man Hähnchenschnitzel zubereiten?

Gerichte aus Hackfleisch B. Koteletts, werden auf der ganzen Welt gekocht, aber nur in unserem Land hat ein solches Gericht den Status eines Nationalgerichts erlangt. Heute teilt das Portal „Your Cook“ mit Ihnen die Erfahrung, unglaublich leckere Hähnchenkoteletts mit verschiedenen Zusatzzutaten zuzubereiten.

Man kann oft die Meinung hören, dass gesunde Ernährung erfordert erhebliche Kosten und Mühe bei der Vorbereitung. Natürlich ist eine Ernährung, die nur aus exotischen Produkten besteht, nicht billig und die Rezepte dürften knifflig sein. Aber Sie können die richtige Ernährung ohne große Finanzspritzen organisieren. In diesem Artikel werde ich über Brustfilet im Slow Cooker sprechen und einige davon nennen beliebte Rezepte. Das Hähnchenfilet eignet sich am besten für die Organisation einer ausgewogenen Ernährung.

Interessante Fakten über Hähnchenbrust

Hähnchenfilet enthält große Menge nützliche Substanzen für den Menschen, die in diesem Indikator nur Meeresfrüchten nachgeben. Die in der Brust enthaltenen Mineralien, Vitamine tierischen Ursprungs und leicht verdauliches Protein machen sie zu einem wichtigen Bestandteil der richtigen Ernährung. Da viele Geflügelfarmen Hühner züchten, liegen die Kosten für Hühnerfleisch auf einem akzeptablen Niveau, was man beispielsweise von Putenfleisch nicht behaupten kann.

Der Fettgehalt im Fleisch ist minimal. Brust ist kalorienarm und daher fast immer in der Ernährung enthalten. Der durchschnittliche Kaloriengehalt beträgt 113 kcal pro 100 g. Pro 100 g Produkt sind 23,5 g Proteine ​​(94 kcal), 2 g Fett (17 kcal) und 0,4-0,5 g Kohlenhydrate (2 kcal) enthalten. Im Energieverhältnis machen Kohlenhydrate 1 %, Fette 15 % und Proteine ​​84 % aus.

Der Kaloriengehalt des Filets variiert je nach gewählter Methode deutlich. Wärmebehandlung. Wenn also gedämpft gekocht wird, haben 100 g der fertigen Brust einen Kaloriengehalt von 95 kcal. Wird Hühnerfleisch gebraten, erhöht sich der Kaloriengehalt auf 197 kcal.

Bis zu 25 % der Brustmasse sind Proteine, die die Vitamine A, H, C, PP sowie B-Vitamine enthalten. Hühnerfleisch enthält viele Mikro- und Makroelemente, darunter Zink, Kalium, Schwefel, Chrom, Natrium, Kobalt und Magnesium.

Achten Sie bei der Auswahl von Hühnerfleisch auf die Farbe. Es sollte blassrosa sein, während die Oberfläche selbst trocken, ohne Beschädigungen und Einstiche sein sollte. Die Größe ist eher ein Minuspunkt, da sie auf ein respektables Alter des Vogels hinweisen kann.

Einfache Rezepte und Kochmethoden

Für Hähnchenfilet gibt es viele Rezepte, die in der Regel überhaupt nicht kompliziert sind. Wichtig ist auch, dass die Garzeit der Brust in der Regel 40-45 Minuten nicht überschreitet, das heißt, die Gerichte sind schnell zubereitet.

Wie man Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kocht

Damit die Hähnchenbrust nicht verliert vorteilhafte Eigenschaften und Elemente, sowie nicht erworben überschüssiges Fett Vom Braten empfehle ich, es in einem Slow Cooker zu kochen. Als zusätzliche Zutaten Es können verschiedene Gewürze, Gemüse, Pilze, Wein, Saucen, Käse, Zitrone, Speck und Äpfel verwendet werden.

Das Kochen in einem Slow Cooker erfordert keine ständige Kontrolle über den Prozess, das heißt, Sie können andere Dinge in der Küche erledigen, ohne befürchten zu müssen, dass etwas anbrennt. Darüber hinaus ermöglicht der Slow Cooker das Dämpfen, Schmoren und sogar Braten. Im Frittiermodus können Sie auf Pflanzenöl verzichten oder eine minimale Menge davon verwenden.

Für ein paar

Oft hört man, dass gedämpftes Fleisch seinen Geschmack verliert. Das stimmt zum Teil, allerdings nicht in Bezug auf Hähnchenfilet. Bieten Sie interessante und würziger Geschmack Gewürze, Salz und Soßen, in denen Fleisch mariniert wird, sind in der Lage. Im Gegensatz zu Rind- oder Schweinefleisch mariniert Hühnchen sehr schnell und erfreut nach dem Garen mit Aroma und Geschmack.

Ich werde nur eines der Rezepte nennen, obwohl es tatsächlich Dutzende davon gibt.

Wir brauchen:

• Brust.
• Salz.
• Gewürze.
• 3 Multigläser (3 x 180 ml) Wasser.

Kochen

Am besten verwenden frisches Filet das ist nicht eingefroren. Das gilt für jedes Rezept. Doch auch nach dem Einfrieren verliert das Fleisch nicht alle nützlichen Eigenschaften.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel oder Stücke (je nach Bedarf). Sie können das Filet im Ganzen garen, wenn die Multicooker-Schüssel dies zulässt, dann verlängert sich die Garzeit jedoch um das Zweifache.

Reiben Sie die Fleischstücke mit Salz und Gewürzen ein. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter, stellen Sie eine Dampfschüssel darauf und legen Sie das Filet hinein. Schalten Sie den Dampfmodus ein. In 15-20 Minuten ist das Fleisch fertig.

Übrigens können Sie zum Hühnchen eine Beilage zubereiten, zum Beispiel Reis oder Buchweizenbrei. Nur der Garmodus ist Porridge und die Gesamtzeit kann sich auf bis zu 30 Minuten erhöhen (abhängig vom Multicooker-Modell).

in Folie

Normalerweise wird zum Garen im Ofen Folie verwendet. Tatsächlich kann es aber auch für einen Multikocher nützlich sein. In diesem Rezept erkläre ich Ihnen in einem Cartoon, wie man Hühnchen in Folie kocht.

Wir brauchen:

• 3 kleine Brüste.
• Käse (6-9 dünne Scheiben).
• Große Zwiebel oder zwei mittelgroße Zwiebeln.
• 2 Tomaten.
• 2 TL Salz.
• 1 TL Gewürz für Hühnchen.
• Vereiteln.

Kochen

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Wir schneiden die gewaschenen Tomaten in Kreise und den Käse in dünne Scheiben. Wenn es darum geht, Kalorien zu reduzieren, können Sie auf Käse verzichten.

Die Filets waschen und mit Papiertüchern trocknen. Wir reiben jede Brust mit Gewürzen und Salz ein und lassen sie 30 Minuten lang marinieren.

Wir verteilen das Filet auf der Folie, legen die Zwiebel darauf, dann die Tomaten und dann den Käse. Wir machen kleine Seiten aus Folie, damit der beim Backen freigesetzte Saft nicht ausläuft.

Drei Portionen werden in einen Fünf-Liter-Multikocher gegeben. Es ist nicht nötig, Öl in die Schüssel zu geben. Wir schalten den Backmodus für 40-45 Minuten ein. Nachdem der Cartoon das Ende signalisiert, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die gebackene Brust 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit kühlt die Folie ab und Sie können das Filet herausnehmen.

Mit Gemüse und Pilzen

Da es sich bei Pilzen um ein eher schwer verdauliches Nahrungsmittel handelt, isst man sie am besten mit etwas Leichtem, etwa Hähnchenfilet und Gemüse.

Wir brauchen:

• Brust.
• 4 mittelgroße Kartoffeln.
• 200 Gramm Champignons.
• Karotte 1 Stk.
• Erbsen aus der Dose.
• 2-3 Lorbeerblätter.
• Schwarzer Pfeffer.
• Salz.
• 2 EL Sauerrahm.

Kochen

Filet und Pilze gründlich abspülen, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Das Hähnchen in Würfel oder kleine Stücke schneiden. Kartoffeln werden am besten in Würfel geschnitten. Mahlen Sie die Karotte oder schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel.

Geben Sie Pflanzenöl in den Slow Cooker und schalten Sie den Backmodus für 10-12 Minuten ein. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis goldbraun. Dann die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut vermischen, 1 Glas Wasser dazugeben und 35-40 Minuten köcheln lassen. Geschmortes Hähnchen mit Pilzen und Gemüse wird Sie mit einem delikaten Geschmack begeistern.

Wenn Sie sautiertes Gemüse bevorzugen, können Sie Pilze mit Zwiebeln vorbraten. Sie können dem Rezept auch Kohl hinzufügen.

in der Marinade

Ungewöhnliche Honig-Orangen-Marinade wird Ihnen gefallen ungewöhnliche Kombinationen schmeckt. Das mit Honig und Orangen marinierte Filet wird Naschkatzen sicherlich gefallen, obwohl sein Kaloriengehalt im Vergleich zu gedünstetem Fleisch deutlich höher ist.

Wir brauchen:

• Brust.
• 1. ein Löffel Sonnenblumenöl.
• 1 Packung fertige Honig-Orangen-Marinade.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• Wenn es keine fertige Marinade gibt, ist es nicht schwer, sie selbst herzustellen.

Zutaten für die Marinade:

• 1 Orange.
• 1. ein Löffel Honig
• Kurkuma.
• Ingwer.
• Olivenöl

Kochen

Den Saft der Orange in einen separaten Behälter auspressen. Dort geben wir auch alle Zutaten für die Marinade hinzu Orangenschale. Knoblauch wird entweder fein gehackt oder zerdrückt hinzugefügt. Alles gründlich vermischen.

Das gewaschene Filet kann in kleine Würfel geschnitten oder in Platten (wie Koteletts) geschnitten und abgeschlagen werden.

Wir verteilen das Hühnerfleisch in einem Behälter mit Marinade und stellen es für 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Sie können das Fleisch über Nacht marinieren lassen, dann wird es besser eingeweicht.

Fetten Sie die Multischüssel vor dem Auslegen der Brust mit Sonnenblumenöl ein. Das Garen erfolgt im Simmer-Modus für 30 Minuten. Es empfiehlt sich, die Filetstücke ein paar Mal zu mischen, damit sie nicht austrocknen.

Mit Sojasauce

Die Marinade verleiht dem Hähnchenfleisch einen pikanten Geschmack. Marinaden können sowohl in der Komplexität der Zubereitung als auch im Geschmack sehr unterschiedlich sein. In diesem Rezept dient Sojasauce als Marinade, die gut zu Hähnchenfilet passt.

Wir brauchen:

• 2 Brüste (Gesamtgewicht 600-700 g).
• Knoblauchzehe.
• 100 ml Sojasauce.
• Pflanzenfett.

Kochen

Haben Sie keine Angst vor dem Vorhandensein von Pflanzenöl in den Zutaten. Wir brauchen es nur, um die Wände und den Boden der Schüssel zu beschichten. Auf Wunsch kann es durch Butter ersetzt werden.

Das sorgfältig gewaschene Filet in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Sojasauce über das Fleisch, sodass alle Stücke bedeckt sind.

Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit dem Hähnchen in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Das Filet wird anderthalb Stunden lang im Kühlschrank mariniert.

Fetten Sie die Schüssel unmittelbar vor dem Garen mit Pflanzenöl ein und legen Sie anschließend die Filetstücke aus. Wir schalten den Backmodus für 40-45 Minuten ein. Wenn dieser Modus in Ihrem Cartoon nicht vorhanden ist, sollten Sie die Brust ein wenig anbraten, dann Wasser oder Sojasauce in die Schüssel geben und 30 Minuten im Eintopfmodus garen.

Auf Französisch

IN klassisches Rezept Fleisch nach französischer Art wird im Ofen und mit Mayonnaise gegart. In unserem Rezept wird die für den Körper praktisch nutzlose Mayonnaise durch Sauerrahm und Tomaten ersetzt und zum Kochen wird Multi verwendet.

Das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen und der einzige Nachteil ist das Fehlen einer knusprigen Kruste auf der Käseoberfläche. Bei einigen Multikochermodellen bildet sich diese Kruste jedoch immer noch.

Wir brauchen:

• 4 Brüste.
• 2 Tomaten.
• Eine halbe Zwiebel.
• 100 g Käse.
• 2 EL Sauerrahm.
• 1 Teelöffel Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• 4 Esslöffel Wasser.

Kochen

Aus jedem Filet müssen wir eine große, dicke Platte schneiden. Wir schlagen jeden Teller ab, aber nicht viel. Die nicht gepassten Teile des Filets legen wir beiseite, sie werden für dieses Rezept nicht benötigt, können aber für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Salz und schwarzen Pfeffer mischen und das Fleisch mit der resultierenden Mischung einreiben. Sie können auch andere Gewürze verwenden.

Gießen Sie Wasser in die Schüssel und legen Sie das Filet hinein. Alle 4 Teile werden in einen Fünf-Liter-Multi gegeben. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Ringe und legen sie dann auf das Fleisch. Die Brust mit saurer Sahne belegen.

Wir schneiden die Tomaten in Ringe und legen sie auf das bereits mit Sauerrahm bestrichene Filet. Aktivieren Sie den Löschmodus und schließen Sie den Deckel. Das Kochen dauert 30 Minuten. Sonnenblumenöl nicht nötig.

Wir reiben den Käse ein und sobald das Endsignal ertönt, öffnen wir den Deckel und streuen ihn auf Französisch auf unser Hähnchen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschvorgang erneut für 7 Minuten ein. Während dieser Zeit schmilzt der Käse.

Das Huhn wird heiß serviert. Kann als Beilage dienen frisches Gemüse, Grün, Wildreis mit Estragon.

In Weinsauce

Eingekocht Weinsauce Hähnchenfilet wird überraschen exquisiter Geschmack. Ich empfehle die Verwendung von halbtrockenen oder trockenen Weißweinen der mittleren Preisklasse. Durch Auswählen billiger Wein Sie riskieren, den Geschmack zu verderben.

Wir brauchen:

• 1 kg Filet.
• 0,5 kg Zwiebeln.
• 300 ml Wein.
• 80 g Tomatenmark.
• Olivenöl.
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen

Das Filet waschen, trocknen und in Würfel oder mittelgroße Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schalten Sie den Frittiermodus ein, gießen Sie etwas Olivenöl auf den Boden der Schüssel und legen Sie das Fleisch hinein, sobald es heiß ist. Das Filet muss unter ständigem Rühren gebraten werden, bis eine Kruste entsteht.

Hühnerfleisch ist eines der beliebtesten Produkte in der Küche. Diätmahlzeiten. Sein Kaloriengehalt beträgt 113 kcal pro 100 g Produkt. Es ist eine echte Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenbrust-PP sind sehr vielfältig. Durch die Zugabe verschiedener Komponenten können Sie jedes Hühnchengericht schmackhaft, gesund und nahrhaft machen.

Wir bieten Ihnen die beliebtesten und günstigsten Hähnchenbrustgerichte.

1. Saftiges Hühnchen, gekocht in einem Slow Cooker

Dieses Produkt ist gedämpft, wodurch alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben Geschmacksqualitäten Hauptzutat.

• Hähnchenfilet - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen.
• Wasser - 1 l.
• Lawruschka.
• Gewürze (vorzugsweise Kurkuma, gemahlener schwarzer Pfeffer und Oregano).
• Salz - nach Geschmack.

Das Fleisch abspülen, trocknen, schneiden große Stücke. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben, alle Gewürze und Salz dazugeben. Die Gewürze vermischen und das Fleisch damit einreiben.

Legen Sie die Hähnchenteile auf den Multicooker-Ständer. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Option „Dampfgaren“ ein. Stellen Sie einen Timer auf 60 Minuten.

Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit einer beliebigen Beilage servieren.

2. Im Ofen gebackenes Hähnchen

Wie kocht man saftiges Hähnchen im Ofen? Die Kochmöglichkeit dafür ist appetitlich, saftig und kalorienarme Mahlzeit sollte im Arsenal eines jeden sein, der abnehmen möchte.

In diesem Rezept müssen Sie unbedingt frische Filets verwenden, dann schmeckt das Gericht hervorragend.

• Hähnchenbrust - 500 g.
• Klassische Chilisauce – 2 Teelöffel.
• Senf - 1 Teelöffel.
• Sonnenblumenöl – 1 Teelöffel.
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Mischung aus italienischen Kräutern.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz.

Das Fleisch gründlich abspülen, trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden und marinieren. Soße kann als Marinade verwendet werden. Gießen Sie die Soße über das gehackte Fleisch, vermischen Sie es gut und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank. Durch die Marinade wird das Fleisch weicher und zarter.

Um das Hähnchen im Ofen saftig zu machen, empfiehlt es sich, es in einer Hülle oder in Folie zu backen. Dies ist jedoch keine Voraussetzung, da die Marinade verhindert, dass das Fleisch während des Backvorgangs austrocknet. Darüber hinaus kann dieses Produkt mit safthaltigem Gemüse wie Zucchini, Tomaten und Zwiebeln variiert werden.

Also, das wird vorbereitet. herzhaftes Gericht ziemlich einfach und schnell. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Pflanzenöl, Senf, Soße und Gewürze dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen und das Hähnchenfilet mit dieser Mischung bestreichen. Legen Sie das Huhn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Übertragen Sie das Fleisch in eine Hülle oder Folie und lassen Sie es eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen backen.

5-7 Minuten vor der Zubereitung die Hülse aufschneiden und öffnen, damit die Kruste gebräunt wird. saftiges Huhn, im Ofen gebacken, passt zu jeder Beilage oder jedem Salat.

3. Diätpizza mit Hühnchen und Erdbeeren

Dieses würzige und köstliche Gericht kann ein Highlight auf jedem Tisch sein. Es wird zweifellos sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

• Fettfreier Hüttenkäse - 120 g.
• Hühnerei - 1 Stk.
• ½ einer Zwiebel.
• Mozzarella-Käse - 130 g.
• Erdbeeren - 130 g.
• Maismehl - 100 g.
• Ein paar Zweige Koriander.
• Oregano – ½ Teelöffel.
• Hühnerfleisch - 100 g.

Mehl in einen tiefen Behälter geben und geriebenen Hüttenkäse hinzufügen. Diese Masse salzen und mit Oregano bestreuen. Alle Zutaten vermischen, bis homogene Masse. Den Teig zu einem Kreis ausrollen und auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen.

Hähnchenfilet kochen. Die Beeren abspülen, die Blätter entfernen und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Die Erdbeermischung auf dem Kuchen verteilen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Scheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. schneiden in kleine Teile Hähnchen, auf der Zwiebel anrichten.

Mozzarella auf einer feinen Reibe reiben, das Werkstück darüber streuen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen, hineinschieben Rohprodukt für eine Viertelstunde. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und die Ränder der Pizza werden goldbraun.

Extrakt fertige Pizza Aus dem Ofen nehmen, mit Erdbeerscheiben belegen und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

4. Hühnchen-Linsen-Salat

Hähnchensalate können auf unterschiedliche Weise mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Aber das Rezept für dieses gesunde, sättigende und kalorienarme Gericht kann die Grundlage jeder Diät sein. Denn die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu Gesundheit, Schönheit und Langlebigkeit. Vorbereiten Hühnchensalat Für Linsen benötigen Sie:

• Hähnchenkeulen – 350 g.
• Zwiebelsalatsorten - 50 g.
• Frühlingszwiebelfedern - 50 g.
• Grüne Linsen - 150 g.
• Karotten - 2 Stk.
• Koriander – ein paar Zweige.
• Paprika - 70 g.
• Olivenöl zum Dressing – 30 ml.
• Chilischote - 1 Stk.
• Niedriger Fettgehalt Hüttenkäse– 35
• Knoblauch - 1 Zehe.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Salatdressings und Paprika – 4 g jeder Komponente.

Spülen Sie die Linsen gut ab, lassen Sie sie eine Viertelstunde lang in Wasser einweichen und geben Sie sie dann in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Das Produkt in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, eine Stunde kochen lassen. 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach Geschmack salzen.

Das Hühnerfleisch abspülen, in einen Metallbehälter geben, etwas Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. IN Hühnerbrühe Sie können eine Lavrushka, eine Knoblauchzehe, gehackte Karotten und gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Nach Geschmack salzen. 40 Minuten reichen aus, damit das Hähnchen gut gart.

Das gekochte Fleisch abkühlen lassen, von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden. Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie einige Minuten in der Pfanne an. Karotten zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten.

Salatpaprika abspülen, Kerne und Stiele schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Gemüse schmoren lassen. Machen Sie dasselbe mit der Chilischote. Das geröstete Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Zwiebelgrün und Koriander abspülen, hacken. Nach Belieben können Sie Dill, Basilikum und Petersilie hinzufügen. Übertragen Sie gehackte Grüns auf alle Komponenten. Mit Gewürzen bestreuen.

Die gekochten Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und dann zu den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben. Tanken Sie die Schüssel auf Olivenöl, salzen und gut vermischen.

Hüttenkäse in kleine Würfel schneiden, zum Salat geben, vermischen. zersetzen fertiges Essen durch Platten. Auf einem solchen Produkt können Sie mit Zwiebelringen dekorieren und mit Paprika bestreuen.