Wie man Reis für eine Beilage kocht. wilder schwarzer Reis

Reisgrütze sind auf allen Kontinenten bekannt und beliebt. Es ist unmöglich, eine Küche zu finden, die Reis in der einen oder anderen Form nicht enthält.

In den Ländern des Fernen Ostens ist dieses Gericht so beliebt, dass man beispielsweise in China zur Begrüßung fragt: „Haben Sie heute Reis gegessen?“.

In Europa Reisgrütze erst vor relativ kurzer Zeit, während des späten Mittelalters und der großen geografischen Entdeckungen. Als die Menschen begannen, den Weltraum aktiv zu erkunden. Sehr schnell an Popularität gewinnend, wurde Reis Nationalgericht fast alle europäischen Länder.

Reisgrütze enthält kein Gluten, das allergenste pflanzliche Protein. Deshalb gehört es dazu Kindermenü als erster Brei.

Darüber hinaus wird Reis aktiv zur Herstellung von Schleim und verwendet Cremesuppen mit verschiedenen therapeutischen Diäten.

Arten von Reisgrütze

Es gibt unzählige Reissorten. Insgesamt unterscheiden Botaniker 20 Sorten und mehrere hundert Varietäten.

Durch Aussehen Körner Highlight Reis:

Langkorn- schmal und lang, bis zu 2 cm, diese Körner kleben beim Kochen praktisch nicht zusammen - sie sind ideal für eine krümelige Beilage;
mittlere Körnung- halbrundes, kurzes Getreide mit mittlerem Gluten, zum Beispiel die Sorte "Risotto", ideal für das gleichnamige Gericht, dazu gehört auch der berühmte Reis "Devzira" zum Kochen von Pilaw;
Rundes Korn- Reiskörner sind rund und kurz, enthalten viel Gluten, aus solchen Getreiden werden ideale Puddings, Aufläufe, Püree und schleimige Suppen gewonnen.

Nach der Verarbeitungsmethode kann Reis unterschieden werden:

Geschliffen. Mahlen ist die gebräuchlichste Art, Reisgrütze zu verarbeiten, die Körner sind weiß, fast frei von pflanzliche Faser und Vitamine, aber dieser Reis ist sehr nahrhaft und kocht schnell;
Unpoliert oder braun. Die Körner werden minimal verarbeitet, erhalten ein Maximum an Vitaminen und Ballaststoffen, aber sie brauchen viel länger zum Kochen und die fertige Beilage erweist sich als zu „grob“ im Geschmack;
Gedämpft. Die optimalste Option für Reis - die Körner werden vor dem Mahlen mit Dampf behandelt, wodurch ein ziemlich großer Teil entsteht nützliche Substanzen aus der Schale eintritt.

Verfahren zur Herstellung von bröckeligem Reis

Je nach gewünschtem Ergebnis wird die optimalste Methode zur Zubereitung von Reisgrütze ausgewählt. Du kannst kochen:

Im Wasser;
Für ein paar;
Gemischter Weg (Chinesisch).

Jede Reissorte nimmt ziemlich stark Wasser auf, dies muss bei der Zubereitung berücksichtigt werden, aber je dicker das Korn ist, desto stärker ist seine Hygroskopizität. Es wird empfohlen, das Müsli vor dem Kochen gründlich abzuspülen, mit den Händen zu reiben und am Ende unter fließendem Wasser abzuspülen.

Um zu empfangen, müssen Sie krümeliger Brei In einem Topf wird der Reis gewaschen, auf ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Dann schlafen sie im Verhältnis eins zu eins in kochendem Salzwasser ein und reduzieren die Hitze auf ein Minimum.

Beim Garen wird das Getreide nicht umgerührt, sondern zum besseren Dämpfen an mehreren Stellen angestochen. Wenn das gesamte Wasser bereits verdunstet ist und das Müsli noch nicht fertig ist, fügen Sie vorsichtig etwas kochendes Wasser hinzu. Auf Wunsch kann der fertige Reis gewaschen werden, jedoch nur mit gekochtem Wasser.

Gedämpftes Reismüsli ist am einfachsten zu kochen. Es stellt sich ausnahmslos heraus krümelig garnieren. Die Körner müssen gewaschen und in die Schüssel eines Wasserbads gegossen werden, Salz, Wasser eins zu eins gießen. Etwa eine halbe Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Die Chinesen kochen Reis in einem sehr große Mengen. Mehrere Kilogramm werden auf einmal gekocht – es ist die Basis für viele andere Gerichte.

Grütze wird in einem großen Behälter mit einem Verhältnis von eins zu fünf zu Wasser gekocht. Nachdem sie es halbfertig gemacht haben, werfen sie es auf ein großes Sieb und dämpfen es dann darin.

Wir präsentieren Ihnen ein Video, das die asiatische Art Reis zu kochen zeigt:

Wie man bröckeligen Reis für eine Beilage in einem Topf kocht

Rundkorn - aus solchem Korn ist es am schwierigsten, bröckeligen Brei zu kochen. Es enthält viel Gluten und nimmt Flüssigkeit sehr stark auf.

Diese Sorte sollte nur unter fließendem Wasser gewaschen werden, da sie sonst noch vor dem Kochen aufquillt und verklebt. Und achten Sie darauf, die fertige Beilage abzuspülen.

Langkörniger polierter Reis eignet sich hervorragend für krümelige Beilagen.

Besonders verschiedene Sorten "Jasmin" und "Thai". Sie haben einen zarten Geschmack und eine angenehm cremige Textur, während die fertigen Körner nicht zu einem unangenehmen Klumpen zusammenkleben.

Brauner (brauner) oder unpolierter Reis wird von Menschen bevorzugt, die ihre Gesundheit und ihre Anhänger überwachen richtige Ernährung. Es wird viel länger gekocht als poliert, es muss vorgeweicht werden.

Aber krümelig und gesund wird so eine Beilage auf jeden Fall.

Parboiled-Reis kocht etwas schneller als unpolierter Reis. Fast jedes Gericht lässt sich daraus zubereiten: sowohl halbflüssiges Risotto als auch bröselig chinesischer Reis. Es ist auch ideal für Pilaw, wenn Sie keine Devzira finden konnten.

Unabhängig davon, für welche Reissorte Sie sich entscheiden, müssen bestimmte Regeln eingehalten werden, um eine mürbe Beilage zu erhalten:

Überprüfen Sie das Verfallsdatum von Getreide. Dies gilt insbesondere für ungeschliffenen Reis – er wird nur sehr kurz gelagert. Getreide, das lange gelagert wird, wird beim Kochen spröde und verklebt;
Behalten Sie für eine krümelige Beilage das Verhältnis Wasser / Müsli bei - 1/1;
Spülen Sie den Reis vor dem Anlegen ab, so waschen Sie den Kornstaub ab, der ebenfalls zum Anhaften des fertigen Gerichts beiträgt;
Auswählen das richtige Geschirr zum Kochen. Ein Stahltopf mit einem dicken, geschichteten Boden ist ideal. In ihnen wird die Hitze gleichmäßig verteilt und das Müsli bleibt nicht am Boden haften;
Beachten Sie das Optimum Temperaturregime- Zuerst kochen wir bei starker Hitze, reduzieren dann auf ein Minimum und lassen den Brei bereits ohne Erhitzen ziehen.

Schritte zum Kochen von fluffigem Reis:

Im folgenden Video-Tutorial erfahren Sie, wie Sie Reis in nur 60 Sekunden fluffig kochen!

Die häufigsten Fehler, aufgrund derer die Kruppe zusammenklebt

Ungeeignete Getreidesorte - es ist ziemlich schwierig, aus Rundkorn eine krümelige Beilage zu kochen;
Zu starke Erhitzung - in diesem Fall ist es sehr wahrscheinlich, dass Ihre Beilage anbrennt und nicht gleichmäßig kocht;
Ungeeignetes Kochgeschirr;
Zu viel Wasser - Reis, unabhängig von der Sorte, nimmt sehr stark Flüssigkeit auf, wodurch er kocht und zusammenklebt.

Sehr oft Reisbrei mit Soße serviert. Wenn Sie diese Rezepte kennen, wird Ihr Reis niemals trocken sein!

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Wählen Sie eine Reissorte, je nachdem, welche Art von Brei Sie erhalten möchten - zähflüssig oder krümelig. Langkörnige, unpolierte und parboiled Reissorten verkleben während des Kochvorgangs nicht.

Holen Sie sich eine Stahlpfanne mit dickem Boden, es ist viel einfacher, krümeligen Reisbrei darin zu kochen.

Reis nimmt nicht nur Wasser, sondern auch Soße stark auf, daher sollten sie zur weiteren Aufbewahrung im Kühlschrank nicht gemischt werden.

Koch krümeliger Reis Die neue Beilage ist nicht schwer, man muss nur ein wenig üben und sich an die Regeln halten.

Mal sehen, wie man krümelige Reisgrütze in einer Pfanne kocht:

Für viele Hausfrauen wird das Kochen von Müsli Anspruchsvolle Technologie. Bei einem kompetenten Ansatz müssen Sie alle Nuancen berücksichtigen - von der Wahl der Körner bis zur Zeitdauer. Sie können Reis auf verschiedene Arten zubereiten, es hängt vom Zweck ab - es gibt Rezepte, um Brei und eine Beilage zu erhalten. Sie können einen Topf, einen Schongarer, einen Wasserbad und eine Bratpfanne verwenden.

Wie man Reis richtig kocht

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Reis zuzubereiten. Es besteht die Möglichkeit, es mit Gemüse, Gewürzen oder ohne Gewürze zu kombinieren. Um richtig gekochtes Getreide zu erhalten, müssen Sie die Getreideart berücksichtigen:

Langkorn - 20 Minuten gekocht, Verhältnis 1: 2 (pro Glas Reis wird die doppelte Menge Wasser eingenommen). Es zeichnet sich durch dünne lange Körner aus - bis zu 10 mm lang, klebt nicht zusammen, wird zu Fleisch, Fisch, Salaten serviert.
Mittlere Körnung - 15 Minuten gekocht, 10 Minuten aufgegossen, Anteile 1: 2,25. Für die weiße Sorte ist ein Vorweichen von einer Drittelstunde notwendig. Es zeichnet sich durch kleine Körner von 5 mm Länge und ovaler Form aus. Ideal für Rezepte Reissuppen, Gurke, Brei und Pilaw, es fällt viskoser aus.
Rundkorn - eine Drittelstunde gekocht, Verhältnis 1: 2,5. Nimmt perfekt Wasser auf und klebt zusammen, unverzichtbar für Sushi-Rezepte, Aufläufe.

Tipps zum richtigen Reiskochen:

Je nach Bedingungen sollte das Getreide in einem Sieb mit fließendem Wasser gewaschen werden.
Das gesamte Volumen in einen Topf geben, Wasser im richtigen Verhältnis einfüllen, salzen, den Deckel schließen.
Bei schwacher Hitze kochen.

Wie man Reis Schritt für Schritt kocht:

Messen Sie das Müsli und spülen Sie es in einem Sieb ab, bis es klares fließendes Wasser hat.
In einen nicht emaillierten Topf gießen, kaltes Wasser hineingießen das richtige Verhältnis.
Salz, Gewürze hinzufügen, einen Löffel Butter.
Bei schwacher Hitze mit fest geschlossenem Deckel garen.
Nachdem das Wasser verdunstet ist, versuchen Sie, ob das Müsli scharf ist, fügen Sie dann 50 ml Wasser hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
Gekochte Grütze mit Fisch servieren.

krümelig

Für viele Hausfrauen ist das größte Problem, wie man bröckeligen Reis kocht. Es gibt mehrere Möglichkeiten, auch in einem Wasserbad:

Trockenes Getreide muss aussortiert, mit fließendem Wasser gespült werden, Flüssigkeit abtropfen lassen.
Gießen Sie kochendes Wasser einen Zentimeter über die Körner und warten Sie eine halbe Stunde.
Wasser abgiessen, Reis auf den Dampfgarrost legen, Behälter zur Hälfte füllen. Mit einem Löffel glatt streichen. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer.
Im Müslimodus eine halbe Stunde kochen lassen.
Nach dem Kochen mit Öl bestreuen und 5 Minuten ohne Rühren unter den Deckel stellen.

So kochen Sie Reis in einem Panasonic- oder einem anderen Mikrowellenherd, damit er zerbröckelt:

Spülen, in eine Schüssel geben, gesalzenes kochendes Wasser 1: 2 gießen, Deckel schließen.
5 Minuten bei voller Leistung halten, umrühren, Leistung auf 500 W reduzieren, 14 Minuten warten.
20 Minuten unter geschlossenem Deckel dämpfen.

Wie man Reis in einer Pfanne kocht:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Reis hinzu, gießen Sie einen Löffel Öl pro 100 Gramm Produkt.
Halten Sie 17 Minuten nach dem Auftreten von Blasen unter dem Deckel und lassen Sie es bei mittlerer, aber breiter Hitze kochen.
2 Minuten vor dem Garen nach Belieben Sojasauce hinzufügen.
Um ein goldenes Gericht zu erhalten, können Sie das Produkt vor dem Kochen leicht anbraten, damit es nicht weich kocht.

Reiskörner im Beutel sind idealerweise krümelig. Die Garzeit hängt von den Herstellerangaben und der Getreidesorte ab. Sie können in einer Viertelstunde weiß gedämpft kochen und in 25 Minuten bräunen. Zuerst müssen Sie Wasser in einem Topf kochen: genug, dass es den Beutel um 2 cm bedeckt, dann die Grütze absenken. Ohne Umrühren ist ein köstliches einfaches Gericht fertig, das garantiert nicht anbrennt.

Für garnieren

Die Hauptfunktion von Reis besteht darin, ihn als Beilage zu verwenden. Für 4 Personen benötigen Sie ein Glas Müsli, aus dem Sie 400 g eines Zusatzes zum Hauptgericht erhalten. Wie viel Reis als Beilage gekocht wird, entscheidet die Gastgeberin selbst. Die durchschnittliche Zeit beträgt eine Drittelstunde bei kaltem Wasser bis zu 15 Minuten bei kochendem Wasser. Damit es schön wird leckere Beilage aus Reis, wie auf dem Foto, können Sie ihn mit Gewürzen einfärben - Curry, Kurkuma oder Rüben.

Auf Milch

Für Mütter mit Kindern ist es nützlich zu lernen, wie man Reismilchbrei kocht. Sie kann das Kind morgens füttern oder für einen Nachmittagssnack servieren. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

runde Reiskörner - 200 g;
milch - 0,5 l;
Salz - 5 g;
Zucker - 15 g;
Butter - 30 g.

Wie man Reis für Brei kocht:

Reiskörner müssen nicht gewaschen werden, gießen Sie sofort ein Glas Wasser ein, machen Sie ein kleines Feuer, rühren Sie um, um ein Verbrennen zu verhindern. Halten, bis Wasser absorbiert wird.
Gießen Sie ¾ Tasse Milch ein, kochen Sie, lassen Sie ein minimales Feuer, rühren Sie um.
Wenn es eindickt, fügen Sie Milch in kleinen Portionen hinzu. Gießen Sie Salz, Zucker, fügen Sie Milch hinzu und kochen Sie, bis die Körner weich sind. Hier können Sie ein wenig Vanille hinzufügen.
Öl hinzufügen.
Mit Früchten, Nüssen, Rosinen servieren - für Geschmack und Ästhetik, wie auf dem Foto in kulinarischen Zeitschriften.

Wie man Reis in einem langsamen Kocher kocht

Es wird für jeden nützlich sein zu lernen, wie man Reis in einem Slow Cooker kocht, da diese Technik bei Hausfrauen beliebt geworden ist. Verfahren:

Spülen Sie das Müsli ab, geben Sie es in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 3:5 ein.
Fügen Sie Salz, Öl hinzu, stellen Sie den Müslimodus (Fluss, Reis) ein und kochen Sie bis zum Ende des Programms.

So kochen Sie Reis in einem Slow Cooker für ein Paar:

Reis abspülen, trocknen, in einen Behälter geben.
Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1: 2, fügen Sie Pfeffer, Kurkuma, Rosmarin und Salz hinzu.
Im Wasserbad kochen (2/3 Stunden), 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Wie man Reis für Sushi kocht

Für Fans japanische Küche nützliche Informationen zum Kochen von Reis für Sushi, damit es sich herausstellt, wie auf dem Foto. Dazu müssen Sie eine spezielle Sorte für Brötchen (Sen Soi, Japanisch, Mistral) oder klassisches feinkörniges rundes Müsli nehmen. Vor dem Kochen unbedingt einweichen. Das Kochen erfolgt im Verhältnis 1: 1,5 und dauert eine Drittelstunde. Zum Trocknen wird die gleiche Menge benötigt.

Du kannst auch eine klebrige Füllung für Brötchen mit einem Schongarer zubereiten. Bei japanischen Sorten ist dafür eine halbe Stunde Einweichen erforderlich, bei rundkörnigem Getreide entfällt dies. Sie können Reiskörner im entsprechenden Modus kochen. Wenn keine separate Funktion vorhanden ist, eignet sich eine Kombination aus Backen für 10 Minuten und Schmoren für 20 Minuten Wasser kann mit einem Stück Nori gewürzt werden köstliches Aroma und nachdem Sie bereit sind, das zukünftige Brötchen mit heißem zu bestreuen Essig-Dressing für eine klebrige Konsistenz.

Video

Getreide wie Reis sind in der Tat einzigartiges Produkt, weil es zur Zubereitung am meisten verwendet wird Vielfalt an Gerichten. Als Beilage wird Reis gekocht, daraus werden Suppen sowie schmackhafter und duftender Pilaw gekocht.

Es mag vielen scheinen, dass es nicht schwierig ist, dieses Müsli zu kochen, aber einige Hausfrauen beschweren sich, dass sie nicht so eine leckere Beilage bekommen, wie sie möchten. Daher werden wir ausführlicher darüber sprechen, wie man Reis für eine Beilage richtig kocht, damit er krümelig wird und fertiges Essen ist sehr lecker geworden.

Grundregeln für das Kochen von Reis als Beilage

Reis passt gut dazu verschiedene Arten Gemüse, sowie zu Fleisch und Fisch ist es sehr lecker, Reis mit Gemüse zu mischen. Aber um wirklich zu bekommen leckeres Gericht, sollten Sie das Müsli richtig kochen, der Reis sollte ziemlich krümelig und gut gekocht werden.

Um eine leckere Beilage zuzubereiten, sollten Sie die Grundregeln für das Reiskochen lernen.

Zum Kochen verwenden:

Reisgrütze - 1 Glas;
Salz und Butter - nach Geschmack;
gereinigtes Wasser - 2 Tassen.

Der Prozess der Zubereitung von Getreide:

Viele Hausfrauen wissen, dass Müsli viel Stärke enthält, diese Substanz macht das Müsli nach dem Kochen klebrig. Um überschüssige Stärke zu entfernen, reicht es aus, das Müsli so oft mit Wasser zu spülen, dass das Wasser klar wird, am besten mit einem Sieb.
In einen kleinen Topf gießen erforderliche Menge Wasser, dann den Deckel schließen und das Feuer anzünden. Sie sollten warten, bis das Wasser zu kochen beginnt, und dann Salz nach Geschmack hinzufügen.
Reisgrütze wird in kochendes Wasser gegossen, dann wird der Deckel gut geschlossen und der Reis wird gekocht, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Köche empfehlen generell, den Deckel während des Garvorgangs nicht zu öffnen und auch nicht in die Garnitur einzugreifen.
Die ersten fünf Minuten des Garens erfolgen bei starker Hitze, danach wird die Flamme reduziert und die Beilage zwei Minuten bei mittlerer Hitze weitergegart. Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und der Reis wird etwa zwei Minuten lang gekocht, bis er gar ist.
Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, sollten Sie den Deckel der Pfanne nicht öffnen, der Reis muss noch etwa zehn Minuten ziehen.
Danach wird die Beilage mit Butter versetzt und mit Fleisch oder Fisch auf dem Tisch serviert.

Chinesisches Rezept für gekochten Rundkornreis

Rundreis wird üblicherweise zum Kochen verwendet verschiedene Cerealien oder Desserts, diese Müsliart ist weich und klebrig, da sie viel Stärke enthält. Die Chinesen und Japaner kochen oft Reis, aus diesem Grund wissen sie sehr gut, wie man Müsli krümelig und schmackhaft macht.

Es ist erwähnenswert, dass es bei diesem Rezept wichtig ist, alle Proportionen und Zeiten zum Kochen von Getreide genau einzuhalten.

Um das Produkt richtig zu kochen, müssen Sie 2 Teile Reis zu drei Teilen Wasser geben. Das Müsli wird zuerst mehrmals gründlich in Wasser gewaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, danach wird der Reis in kochendes Wasser gegossen und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt.

Wie oft kochst du Reis?
Abstimmung

Der Kochvorgang sollte genau zwölf Minuten dauern, diese Zeit muss in drei Phasen unterteilt werden:

In den ersten drei Minuten wird das Müsli bei starker Hitze gekocht.
dann wird die Beilage sieben Minuten lang auf mittlerer Flamme gekocht;
In den letzten zwei Minuten wird bei minimaler Hitze weitergegart.

Danach wird das Feuer ausgeschaltet und der Reis weitere zwölf Minuten unter dem Deckel ziehen gelassen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, können Sie den Behälter mit der Beilage öffnen, dort die erforderliche Menge Salz und Butter hinzufügen, alles mischen.

Regeln für das Kochen von gedämpftem Reis

Wenn Sie ein solches Produkt richtig zubereiten, kann es seine Vorteile behalten und sich auch als sehr lecker herausstellen. Dieser Reis wird einer speziellen Verarbeitung unterzogen, daher wird er als gedämpft bezeichnet. Grütze hat einen hohen Nutzen für den Körper, aber die Regeln für die Zubereitung eines solchen Produkts unterscheiden sich von gewöhnlichem Reis.

Es lohnt sich, genauer zu erzählen, wie man gedünsteten Reis kocht:

Das Müsli wird mehrmals gründlich in Wasser gewaschen und dann gegossen kaltes Wasser für dreißig Minuten;

dann wird das Wasser abgelassen und das Müsli in einen kleinen Topf gegossen;
Das Produkt wird mit Wasser gegossen, wobei ein Verhältnis von 1 zu 1,25 verwendet wird. Dadurch wird etwas mehr Wasser als Reis vorhanden sein.

auf dem Herd wird ein Feuer entzündet und die Beilage über einer starken Flamme zum Kochen gebracht, wonach das Feuer reduziert wird;
Nach dem Reduzieren der Flamme wird das Müsli mit einem Deckel abgedeckt und 25 Minuten lang gekocht.

Fertigreis ist gewürzt eine kleine Summe Butter und mit Salz abschmecken. Kann mit Gemüse serviert oder gekocht werden Fleischgericht Schnitzel.

Häufige Fehler

Hausfrauen machen oft bestimmte Fehler, wodurch sich der Reis als zähflüssig und geschmacklos herausstellt. So werden zum Beispiel ungeeignete Utensilien zum Kochen verwendet oder eine ungeeignete Reissorte für die Zubereitung einer Beilage verwendet.

Es ist schwierig, aus rundem Müsli eine eher krümelige Beilage zu kochen, es ist besser, sie zu verwenden Langkornreis. Bei übermäßiger Erwärmung hat das Müsli keine Zeit zum Kochen, daher wird in der letzten Phase bei schwacher Hitze gekocht.

Wem die üblichen Beilagen überdrüssig sind, der kann ein wenig experimentieren. Eine Reisbeilage ist das ideale Experimentierfeld, bei dem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können. Mit Hilfe einfacher Manipulationen und Kräuter Eine ganz gewöhnliche Reisbeilage kann in ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht verwandelt werden. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich ein einfaches Reisrezept für eine Beilage gepostet, bei der Weiße Stunde mit Jasmin dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleiht. Wie ich selbst festgestellt habe, passt Reis sehr gut dazu verschiedene Sorten Tee- und Kräutermischungen zum Aufbrühen. Thymian wird zum Kochen und als Gewürz für viele Gerichte und als Zutat verwendet Kräutertee. Und es setzt den Geschmack von Reis perfekt in Szene. Jetzt über alles im Detail.

Zutaten:

1. Langkornreis;
2 EL. kaltes Wasser;
10 g Ingwerwurzel oder eine Prise gemahlener Ingwer;
20 g Thymian;
2 TL Pflanzenöl;
Schale von 1 Zitrone + ein paar Ringe zum Dekorieren der Beilage;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Reis mit Thymian und Ingwer zum Garnieren

1. Schneiden Sie ein kleines Stück Mull oder Verband ca. 30 x 15 cm ab und falten Sie es in 2 Lagen. Thymian auf Gaze verteilen. Um ihm mehr Geschmack zu verleihen, kannst du ihn mit deinen Fingern vorkneten. Hier fügen wir geriebene Ingwerwurzel und Zitronenschale hinzu. Wir falten den Beutel und binden ihn oben mit Fäden zusammen, damit alle Gewürze darin bleiben.

2. Waschen Sie den Reis gründlich unter fließendem kaltem Wasser, bis das abgelassene Wasser klar ist. Dann in eine Pfanne oder Schüssel gießen. Legen Sie eine Tüte Gewürze in die Mitte der Pfanne. Gießen Sie zwei Gläser Wasser, fügen Sie 1-2 Prisen Salz und Pfeffer (nach Geschmack) und 2 TL hinzu. Pflanzenöl. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen.

3. Wenn der Reis kocht, lassen Sie ihn weitere 3-5 Minuten kochen. Damit sich das Aroma der Gewürze im Gericht verteilt, muss der Reis während des Kochvorgangs noch einige Male umgerührt werden, ohne dass der Beutel beschädigt wird. Wenn sich Thymianwurzeln in einer fertigen Beilage befinden, schmeckt sie schließlich nicht sehr gut. Also, nachdem der Reis ein wenig gekocht hat, schalte die Hitze aus und lasse ihn weitere 5-10 Minuten unter dem Deckel dämpfen.

Leckerer Duftreis für eine Beilage ist fertig! Mit einer Zitronenscheibe garnieren und nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Als Beilage habe ich Reis serviert. Fischkuchen, passt aber gut zu allen zweiten Gängen mit Fisch oder Fleisch. Guten Appetit!

Reis eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Gemüse, Fischgerichte und andere Meeresfrüchte sowie Geflügel. Er hat hoch ernährungsphysiologische Eigenschaften, aber es schadet Ihrer Figur überhaupt nicht. Komplexe Kohlenhydrate, Aminosäuren, Ballaststoffe, B-Vitamine, Kalium, Calcium, Jod, Phosphor, Zink, Eisen drin sind notwendiges Minimum nützliche Substanzen und Vitamine für den menschlichen Körper.

Ursprünglich war Reis vor allem in den USA beliebt östliche Länder aber jetzt werden seine Vorteile auf der ganzen Welt geschätzt. Es hat eine gute Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, Herz-Kreislauf-System, verbessert das Gedächtnis, erneuert das Nervensystem.
Leckerer Reis als Beilage wird hauptsächlich zu Fleisch zubereitet, da er dieses überhaupt nicht schwerer macht, sondern nur sanft ergänzt. Heute stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zum Reiskochen vor, sowohl die einfachsten als auch die ungewöhnlicheren.

Leckerer Reis als Beilage: ein schnelles Rezept

Dies ist die einfachste Art, dieses Getreide zu kochen. Bitte beachten Sie, dass abgerundeter und polierter Reis am schnellsten kocht und sich daher besser für die Zubereitung von Brei eignet. Daher raten wir zur Verwendung des am wenigsten verarbeiteten Getreides - brauner Reis oder länglich, gedämpft. Mit ihnen erhalten Sie eine mürbe Beilage.

Benötigte Produkte:

reis - 500 g;
Sonnenblumenöl - 1 EL. L.;
Salz;
Gewürze - ganz nach Ihren Vorlieben.

Anleitung zum Kochen:

Spülen Sie die Körner unter kaltem Leitungswasser ab, bis es nicht mehr trüb ist.
Wir entfernen beschädigte oder schwarze Körner.
Gießen Sie das Müsli in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser auf, sodass es ein paar Fingerspitzen höher steht.
Gewürze, Öl und Salz hinzufügen. Wir mischen alles gut.
Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde stehen. Der Reis ist also genug gedämpft, aber er wird nicht gekocht.

Leckeren Reis als Beilage nach japanischem Rezept kochen

Für ein traditionelles Rezept von den wahren Bewunderern dieses Getreides, den Japanern, benötigen Sie:

reis - 1 Tasse;
ei - 2 Stk .;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Butter - 3 EL. L.;
Sojasauce - 2 EL. l.

Anleitung zum Kochen:

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
Fülle einen Topf mit 1,5 Tassen Wasser.
Ohne Deckel zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, machen wir ein minimales Feuer, decken es mit einem Deckel ab und kochen 15 Minuten lang.
Die Eier mit einem Schneebesen schlagen.
Die Zwiebel waschen und fein hacken.
Zwiebeln mit Eiern in einer Pfanne anbraten Butter bis die Eier klumpig sind.
Reis in die Pfanne geben und gießen Sojasauce. Mischen und wir können servieren.

Reisbeilage mit gemüse

Benötigte Zutaten:

Langkornreis - 1 Tasse;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenfett;
grüne Erbse- 0,5 Tassen.

Kochmethode:

Zwiebeln und Möhren schälen und waschen.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
In einer Pfanne mit Öl fangen wir an, sie zu braten.
Knoblauch schälen, hacken, beigeben, mischen.
Gießen Sie nach 5 Minuten 2 Tassen kaltes Wasser ein.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gemüse unter dem Deckel köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.
Bei Bedarf können Sie mehr Wasser hinzufügen.
Zum Schluss grüne Erbsen hinzugeben und das Gericht ca. 20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Um diese Reisbeilage noch schmackhafter zu machen, können Sie anderes Gemüse verwenden. Zum Beispiel Zucchini oder süß bulgarische Paprika kann gleichzeitig mit Karotten und Zwiebeln gedünstet werden. Gut fit und fertig eingefroren verschiedenes Gemüse in einem Supermarkt verkauft. Sie kochen im Allgemeinen sehr schnell.

Ein weiteres Rezept für Reisbeilage

Um Reis mit Zwiebeln zu kochen, benötigen Sie:

reis - 1 Tasse;
zwiebel - 1 Stk.;
Gewürze: Paprika, Knoblauch, Basilikum.

Wie man kocht:

Die gehackte Zwiebel in Öl in einem Topf anbraten.
Gewaschenen Reis hinzufügen und Wasser hinzufügen.
Kochen, bis es gar ist, und dann gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Jetzt sollte die Beilage etwas stehen und ausdampfen, danach können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!