Chinesischer gebratener Reis. Wie man chinesischen Eierreis kocht

Gebratener Reis mit einem Ei auf Chinesisch - ein sehr verbreitetes Gericht unter den Bewohnern des Reiches der Mitte. Die Zutaten, aus denen dieses "Exotische" besteht, sind recht einfach und erschwinglich. Sie sind leicht in den Regalen aller Geschäfte zu finden. Versuchen Sie, ein solches Gericht in Ihrer Küche zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass es wirklich unglaublich lecker und sehr einfach zuzubereiten ist.

Gebratener chinesischer Reis ist im Wesentlichen gekochtes Getreide, das in einer Pfanne mit erhitzt wird verschiedene Zusatzstoffe. Hühnereier sind eine der häufigsten Komponenten dieses Gerichts. Nur ein wenig Ihrer Zeit, und die ganze Familie wird es zu schätzen wissen unübertroffener Geschmack Chinesischer gebratener Reis.

Geschmacksinfo Zweitens: Getreide

Zutaten

Gekochter Reis - 1,5 EL;
Hühnereier - 1-2 Stk .;
Pflanzenöl - 50 ml;
Sojasauce - 3 Esslöffel;
Zucker - eine Prise;
Grüne Zwiebel nach Geschmack.

Wie man gebratenen Reis mit chinesischem Ei zubereitet

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie gekochten runden Reis verwenden. Langkörniges Getreide ist nicht geeignet, weil. hat nicht die nötige Klebrigkeit, und bei Gebrauch zerfällt die Garnierung.

In einer tiefen Pfanne gut erhitzen. Pflanzenfett ohne geruch. Wenn es heiß genug ist, um zu knistern, den Reis einrühren. Erwärmen Sie das Müsli 3-5 Minuten lang und rühren Sie es gelegentlich mit einem Spatel um.

Sojasauce und eine Prise Zucker zum Reis geben und gut vermischen.

Schieben Sie den gesamten Reis mit einem Pfannenwender auf eine Seite der Pfanne und lassen Sie die andere Hälfte frei. Gießen Sie einen Löffel Öl in einen leeren Raum und schlagen Sie ein oder zwei Hühnereier hinein.

Beginnen Sie sofort, die Eier mit einer Gabel zu einer Omelettmasse zu vermischen. Dies dauert nur wenige Sekunden.

Sobald das Omelett fest zu werden beginnt, müssen Sie es schnell mit Reis mischen. Soll das Gericht aromatischer werden, fügen Sie zum Schluss noch ein paar Tropfen Sesamöl hinzu.

Chinesischer Reis mit Ei ist fertig! Servieren Sie die Beilage heiß als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Fischgerichte. Sie können die Portion mit Hilfe eines Servierrings dekorieren. Stellen Sie das Gerät in die Mitte des Tellers und geben Sie den gekochten Reis hinein.

Entfernen Sie den Ring und streuen Sie gehackten gebratenen Reis darüber grüne Zwiebeln. So eine Beilage Asiatischer Stil wird ein echter Fund für Sie sein, wenn es darum geht, schnell etwas zuzubereiten herzhafter Imbiss. Guten Appetit!

Kochtipps:

Um dieses Gericht zuzubereiten gekochter Reis muss sehr kalt sein, am besten mindestens zwei Stunden im Kühlschrank. Nur in diesem Fall zerfällt es nicht, wenn es in heißes Öl gerät, und bekommt eine schöne goldene Kruste.
Wenn Sie eine goldenere und knusprigere Kruste wünschen, braten Sie den Reis länger, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Anstelle eines Ei oder zusammen mit ihm können andere Komponenten verwendet werden. Es können Pilze, Karotten, Zucchini, Paprika, Mais, Tomaten, grüne Bohnen, Hühnerfleisch und viele andere Produkte, die Sie mögen. Stellen Sie sich vor, verbinden, experimentieren und genießen Sie Ihren eigenen hausgemachten gebratenen Reis!

viele Gerichte chinesisches Essen einfach zuzubereiten, garen Sie sie in wenigen Minuten. Außerdem brauchst du keine exotischen Zutaten. Ein perfektes Beispiel dafür ist gebratener Reis. Das Geheimnis des leckeren gebratenen chinesischen Reis ist die Verwendung von Reisresten vom gestrigen Mittag- oder Abendessen.

Fast jede Reissorte eignet sich für chinesischen Bratreis. Wir empfehlen die Sorte Jasmin oder den sogenannten Klebreis, der besonders in asiatischen Ländern beliebt ist. Aber auch Basmati ist gut geeignet.

✔ Gebratener Reis: Grundrezept

Am einfachsten zuzubereiten und sozusagen klassische Ausführung gebratener Reis, benötigen Sie folgende Zutaten:

Reis, vorgekocht und gekühlt;
Pflanzenfett;
Salz

Bratpfanne oder Wok erhitzen, Öl hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, den Reis hinzufügen. Braten Sie den Reis, bis er seine charakteristische Farbe annimmt. Knusprig - gute Funktion gebratener Reis. Dies ist jedoch Geschmackssache. Den Reis vor dem Servieren salzen.

Bereit! Dieses Grundrezept ist die Grundlage für die Kreation vielfältiger kulinarische Meisterwerke. Man muss nur seiner Fantasie freien Lauf lassen.

✔ Gebratener Knoblauchreis

Knoblauch ist eine der beliebtesten Zutaten für gebratenen Reis. Es ist einfach und sehr lecker.

Den Knoblauch fein hacken. Wenn Sie Reis für eine vierköpfige Familie kochen, verwenden Sie 2-4 Knoblauchzehen.

Braten Sie den Knoblauch in einer mit Öl erhitzten Pfanne an, bis er anfängt, seine Farbe zu ändern. Dann Reis und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bereit!

Das Garnierung tut es für Gerichte wie Rind in Austernsauce, Rind mit Broccoli, Hähnchen in Chilisauce und viele andere. Gebratener Knoblauchreis eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Fisch- und Gemüsegerichten.

✔ Gebratener Reis mit Ei

Es gibt verschiedene Ansichten darüber, wie Eier, die Reis hinzugefügt werden sollen, gekocht werden sollten: separat oder nicht.

Wenn Sie die Eier separat kochen möchten, dann brechen Sie sie einfach und schlagen Sie sie leicht in einer Schüssel. Fügen Sie ein paar Tropfen Sesamöl für den Geschmack hinzu.

Gießen Sie dann die Eier in eine vorgeheizte Pfanne und warten Sie, bis sie "greifen", dh etwa zwei Minuten. Das entstandene „Rührei“ fein hacken. Wenn Sie Reis im letzten Moment braten, fügen Sie Eifragmente hinzu und rühren Sie um.

Natürlich können Sie die Eier gleich beim Braten des Reises aufschlagen. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Masse gründlich zu mischen, bis voll kochen Eier.

Zusätze zu gebratenem Reis können variiert werden. Hier ist Raum für Fantasie. Hier sind nur einige der möglichen Optionen:
gefrorene Erbsen,
Zwiebeln, Schalotten oder Frühlingszwiebeln,
Mais,
gedünstetes Gemüse,
Fleisch,
Thunfisch,
gehackte Paprika,
Krabbenfleisch,
Garnelen

Folgende Zutaten eignen sich, um Reis besondere Duftnoten zu verleihen:
Austernsauce,
Sesamöl (kurz vor dem Servieren hinzufügen)
Hühnerbrühe

Je nachdem, welche Produkte Sie der Reisbasis hinzufügen, erhalten Sie am Ende möglicherweise eine vollständige leichtes Abendessen und ein komplettes Mittagessen.

Unter der abwechslungsreichen chinesischen Küche verdient der chinesische gebratene Reis mit Ei besondere Aufmerksamkeit. Für seine Zubereitung wird Langkornreis verwendet, wodurch dieses Gericht immer krümelig und schmackhaft ist. Es wird in einer tiefen Pfanne unter Zugabe von verschiedenen Gemüsen und Meeresfrüchten zubereitet und erhält jedes Mal eine neue Geschmacksnuance.

Rezept für chinesischen Eierreis

Zeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 185 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Chinesisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das Grundrezept ist chinesischer Reis mit Ei und Gemüse. Sein endgültiger Geschmack hängt davon ab, welches Gemüse beim Kochen verwendet wurde. Kombination aus grünen Erbsen Paprika und Gemüse wird ein Geschmackserlebnis geben, Mais, Karotten und Tomaten werden es mit anderen Farben malen. Auf Wunsch können Sie Pilze, Hühnchen und Garnelen hinzufügen. Aber Sie müssen immer noch auf dem Hauptrezept aufbauen.

Zutaten:

Langkornreis - 200 g;
paprika (bulgarisch) - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
rohes Ei (Huhn) - 3 Stk .;
Frühlingszwiebel - 5 Federn;
Sojasauce - 1-2 EL. Löffel;
grüne Erbsen - 120 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 30 g.

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis zunächst in mehreren Wassern ab und kochen Sie ihn dann bis er weich ist. Beim Kochen sollte es krümelig sein, also halten Sie das Verhältnis von Müsli und Wasser (1: 2) ein und gießen Sie das Müsli nur in kochendes Salzwasser.
Die Eier vor dem Kochen leicht in einem Topf schlagen und auf ein kleines Feuer stellen. Ständig rühren. Sie sollten ein Omelett in Form von Müsli haben.
Als nächstes benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne. Erhitzen Sie es, gießen Sie das Öl hinein. Senden Sie den fein gehackten Knoblauch zum Braten. Sobald Sie das Knoblaucharoma spüren, verteilen Sie die Paprika und die in dünne Streifen geschnittene Zwiebel.
Erbsen zugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
Reis zum Gemüse geben und umrühren. Bleiben Sie noch ein paar Minuten am Feuer.
Das Omelett hineingeben, mit der Soße übergießen und mit Pfeffer würzen, dann servieren.

Mit zusätzlichem Hähnchen

Zeit: 40min.
Portionen pro Behälter: 5 Portionen.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Chinesisch.
Schwierigkeit: mittel.

Chinesischer gebratener Reis mit Hühnchen wird Fleischessern gefallen. Dieser ist vorbei herzhafte Variante kann ein komplettes Abendessen oder Mittagessen werden. Es ist nicht komplizierter vorbereitet als die Hauptversion: Es dauert etwas länger, aber das Ergebnis rechtfertigt es. Die rötlichen Geflügelstücke, der goldene Reis und das Aroma von Curry erobern die Herzen der Menschen, die es schon immer probiert haben.

Zutaten:

hähnchenbrust - 1 Stk .;
ei - 2 Stk .;
Langkornreis - 220 g;
Salz und Curry - nach Geschmack;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
frische Erbsen oder Dosenerbsen - 110 g;
Sesamöl - 30 g;
karotten - 1 Stk .;
Federzwiebel - 1 Bund.

Kochmethode:

Flaumigen Reis kochen.
Filet in Würfel schneiden, in kochendem Sesamöl 5 Minuten braten.
Möhren in Streifen schneiden, mit Hühnchen mischen. Erbsen, Zwiebel und alles zusammen 3 Minuten anbraten.
Mischen Sie das fertige Müsli mit den oben genannten Produkten und gießen Sie es über die geschlagenen Eier.
Nach ein paar Minuten Curry darüber streuen, Soße gießen, erneut mischen und Hitze ausschalten. Fang an zu essen.

Mit Garnelen

Zeit: 25 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 190 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Chinesisch.
Schwierigkeit: mittel.

Mit Meeresaroma und Jod angereicherte Garnelen sind das Highlight dieses Rezepts. Sie sind so einfach zubereitet, dass jeder Koch damit umgehen kann, auch wenn er zum ersten Mal in der Küche steht. Um Ihre Aufgabe noch einfacher zu machen, können Sie anstelle von normalem Reis gedämpften Reis kaufen. Es ist besser, Erbsen durch Mais zu ersetzen - es delikater Geschmack passt gut zu Garnelen und stört deren Geschmack nicht.

Zutaten:

gedünsteter Reis - 230 g;
Olivenöl - 3 EL. Löffel;
meersalz - nach Geschmack;
geschälte Garnelen - 200 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Dosenmais - 100 g;
hühnerei - 3 Stk .;
Sojasauce - 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

Das Müsli in kochendes Salzwasser geben und weich kochen.
Garnelen auftauen, mit kochendem Wasser übergießen, Wasser abgießen. Beträufle sie mit Sojasauce.
Die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel darübergeben Olivenöl 2–3 Minuten.
Fügen Sie dann Meeresfrüchte und Mais hinzu und braten Sie, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Reis in die Pfanne geben, Eier dazugiessen, gut mischen, noch etwas braten. Portionen auf Teller verteilen und dieses einzigartige Gericht genießen.

Mit Krebsfleisch

Zeit: 25 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Chinesisch.
Schwierigkeit: mittel.

Diese Option unterscheidet sich etwas von den vorherigen. Er sieht ein bisschen aus wie warmer Salat. Eier werden nicht wie ein Omelett gekocht, sie werden gekocht. Und auch drin dieser Fall fertiges Getreide nicht gebraten. Die Zwiebeln für dieses Rezept können karamellisiert werden. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, echtes Krabbenfleisch zu kaufen, können Sie es durch ersetzen Krabbenstäbchen.

Zutaten:

Krabbenfleisch - 200 g;
Langkornreis - 200 g;
gekochtes Ei - 3 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Salz, Curry - nach Geschmack;
Zucker - 1 Teelöffel;
Butter - 3 Teelöffel;
gekochte Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

Wasser aufkochen, salzen, Reis mit Curry darin kochen.
Karotten, Eier, Krabbenfleisch in Würfel schneiden.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit Zucker bestreuen und hellbraun braten.
Kombinieren Sie alle Produkte mit warmem Reis und gönnen Sie sich diese einzigartige Leckerei.

Video

Reis und Eier sind eine ausgezeichnete harmonische gastronomische Kombination. Bereiten Sie mit Reis und Eiern als Grundnahrungsmittel eine Vielzahl köstlicher Gerichte zu.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Reis mit einem Ei kochen können. IN verschiedene Gerichte können wir natürlich verwenden verschiedene Sorten Reis und Eier verschiedener Vögel (und sogar Reptilien).

Gebratener Reis mit Ei - das einfachste Rezept, besonders interessant für einsame und beschäftigte Menschen - eine gute Wahl Frühstück oder Mittagessen. Kochen für hastig möglicherweise aus Resten.

Gebratener Reis mit Ei

Zutaten:

Reis, krümelig gekocht - 1 Tasse;
hühnerei - 2 Stk .;
natürliche Butter - ein kleines Stück (kann geschmolzen werden) oder Olive;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
frische Kräuter(Petersilie, Koriander usw.).

Kochen

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Reis bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Pfannenwender leicht anbraten. Wir machen 2 Vertiefungen im Reis, aber nicht bis zum Boden. Gießen Sie die Eier in die Vertiefungen und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie den Eiern etwas Salz hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie auf den gewünschten Bereitschaftsgrad der Eier. Es ist sehr lecker, wenn das Protein vollständig fertig ist und das Eigelb die Hälfte ist. Den Reis mit einem Pfannenwender vorsichtig segmentieren und portionsweise auf einem Teller verteilen. Mit Kräutern dekorieren, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Frühstück beenden frischer Tee oder, und - es gibt Energie, um Geschäfte zu machen. Sie können (und es wird sehr nützlich sein) zu ersetzen Hühnereier Wachtel.

Reis mit Ei, Huhn und Gemüse nach thailändischer Art

Zutaten:

hähnchenfilet (Fleisch aus Brust und Oberschenkel ohne Knochen, Knorpel und Haut) - ca. 400 g;
reis - 1 Tasse;
hühnerei (Pute oder Ente oder von Reptilien) - 2-3 Stück;
rote oder weiße Zwiebel - 1 Stk.;
süßer roter Pfeffer - 1 Stk .;
dunkelgrüne Zucchini und / oder junge Aubergine - etwa 100-150 g;
frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Petersilie, Zitronengras);
Sesamöl;
scharfer roter Pfeffer;
trocken gemahlene Gewürze (Ingwer, Schwarz- oder Piment, Nelken, Fenchelsamen und Koriander);
Knoblauch;
natürlicher Blütenhonig;
Sojasauce;
Limette oder Zitrone.

Kochen

Es ist besser, im Wok zu kochen. Wir erhitzen das Öl und braten zuerst die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, das in Streifen geschnittene Hähnchenfleisch, dann die Zucchini und/oder Auberginen an und an Süße Paprika, in große kurze Streifen schneiden, Sticks. 5-8 Minuten bei starker Hitze braten, die Pfanne ständig am Griff schütteln und den Pfannenwender aktiv manipulieren. Gewürze hinzufügen, mischen.

Den Reis gründlich waschen und für 8-16 Minuten (je nach Sorte) in ausreichender Menge kochen in großen Zahlen Wasser. Wir salzen das Wasser, warten 2-5 Minuten, schlagen 2 Eier und mischen schnell mit einer Gabel in den Reis.

Wir verteilen Reis mit einem Ei auf einem Teller, daneben oder darauf - gebratenes Gemüse. Alles mit einer Soße aus Limettensaft, Honig, Sojasauce, zerdrückter Knoblauch und scharfer roter Pfeffer. Mit Grün dekorieren.

Dieses Gericht kann auch in einer vegetarischen Version ohne Fleisch zubereitet werden (es kann ausgeschlossen oder durch Meeresfrüchte, Tintenfisch, Garnelen usw. ersetzt werden, nur müssen sie vor dem Braten leicht gekocht werden). Es ist durchaus angebracht, Gewürze in Form von Thai-Curry-Paste hinzuzufügen.

Reisauflauf mit Käse und Ei

Zutaten:

Kochen

Wir machen eine Mischung aus gekochtem Reis, Eiern, fein gehackten Kräutern und Gewürzen. Geriebenen Käse zugeben und umrühren. Füllen Sie mit einer Mischung aus Fett Butter Form (Silikon kann nicht geschmiert werden). Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad C für 25-30 Minuten. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und in Portionen teilen. Mit Tee servieren natürliche Säfte mit Wasser verdünnt.

Am besten verwenden Langkornreis, 1-2 Tage vor dem Braten gekocht. Wenn Sie abends kochen, können Sie es morgens in einer dünnen Schicht auf Pergament streichen. Dadurch kleben die Körner nicht aneinander und ein fertiges Gericht es wird keine Klumpen geben.
Mischen Sie nicht zu stark geschlagene Eier und Reis. Sie sollten mit kleinen Omelettstücken enden.
Wählen Sie zum Kochen von Reis eine leichte Sojasauce.
Fügen Sie nicht mehr als 2 Teelöffel Sojasauce hinzu. Es sollte den Reis nicht vollständig färben, sondern ihm nur einen bräunlichen Farbton verleihen.
Die Frühlingszwiebel schräg schneiden. Dadurch wird ein ziemlich einfaches Gericht viel hübscher.
Fügen Sie die Zwiebel ganz am Ende des Garvorgangs hinzu, um ihren Geschmack zu erhalten.

Welche Zutaten Sie benötigen

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2 Speckscheiben;
3 Eier;
500-700 g gekochter Reis;
salz - nach Geschmack;
2 Teelöffel Sojasauce;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
etwas Sesamöl.

Den Speck in kleine Stücke schneiden und auf eine vorgeheizte beschichtete Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren knusprig braten. goldbraun. Legen Sie den Speck aus und lassen Sie etwas Fett darunter in der Pfanne.

Die Eier gründlich verquirlen, bis gleichmäßige Konsistenz und gieße sie in die Pfanne. Wenn die Eiermasse anfängt einzudicken, den Reis darüber verteilen.

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Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, aber schnell in kleine Stücke. Es ist bequem, dies mit Stäbchen zu tun.

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Die Pfanne vom Herd nehmen, die fein gehackte Zwiebel und das Sesamöl hinzufügen und erneut umrühren. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.