Köstliche Zubereitungen Auberginen für den Winter - ein wunderbarer Genuss! Kochen Sie zu Hause mit den besten Rezepten.

Während der Erntezeit entsteht ein großes Problem darin, geeignete Rezeptoptionen für Auberginen zu finden. Es gibt viele Variationen und die wichtigsten werden im Artikel besprochen. Leckere Auberginen für den Winter nach den besten Rezepten sind einfach umzusetzen, besonders wenn Sie alles Schritt für Schritt befolgen.

Die Rezepte haben die gleichen Zutaten, unterscheiden sich jedoch in der Kochtechnologie. Es gibt viele Nuancen, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Die besten Auberginenrezepte für den Winter können nicht ohne Sterilisation zubereitet werden, da dies ein sehr wichtiger Aspekt der Lebensmittelkonservierung ist. Vergessen Sie daher diese Regel nicht.

Eine der besten Optionen Wintervorbereitungen sind Auberginen, da sie einen reichen Geschmack haben, besonders wenn sie mit zusätzlichen Zutaten gemischt werden.

Variationen können ganz unterschiedlich sein, zum Beispiel mit Pilzen. In unserem Rezept mit Ihnen mit einem Foto werden wir sehr berücksichtigen köstliche Variante Auberginen mit Honig für den Winter kochen. Er wird geben leichte Süße und Aroma, außerdem fügen wir ein wenig Knoblauch hinzu, was den Geschmack definitiv verbessern wird. Sie können nach Belieben Knoblauch hinzufügen, je nachdem, wie Sie es lieber mögen, einen leichten Nachgeschmack oder einen kräftigen, würzigen. Wir möchten Sie auch sofort darauf aufmerksam machen, dass die Wahl der Aubergine für unser Gericht eine kleine Größe ist. Wenn sie klein sind, sind sie viel bequemer zu verwenden. Aber natürlich ist der Hauptindikator ihre Frische. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, die Menge der Produkte in der Zusammensetzung ist pro Portion in zwei Halblitergläsern angegeben.

• kleine Auberginen - 800 gr.,
• fein gemahlenes Salz - 60 gr.,
• Knoblauch - nach Belieben (wir haben 4 Nelken),
• Pflanzenfett- 150 ml.,
• gemahlener Pfeffer - 3 Prisen,
• Honig (ich verwende Limette im Rezept) - 2 EL,
• Essig - 100 ml.,
• Wasser -300 ml.

Kommen wir nun zum Hauptteil. Ich liebe es, alle Zutaten bereits vorbereitet zu haben, und das hilft später, ein wenig Zeit zu sparen. Wir beginnen damit, dass unser Gemüse in einer tiefen Schüssel mit Wasser gefüllt werden muss, alles ist gut gewaschen. Um unser Gemüse zu dekorieren, schneiden wir beide Seiten des Randes ab und ziehen die Haut in Streifen ab. Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie die ganze Haut entfernen. Dann muss die Aubergine auf Wunsch in Ringe oder Streifen geschnitten werden. Die zweite Option ist praktischer, da sich herausstellt, dass sie sowohl beim Schneiden als auch beim Braten in einer Pfanne Zeit spart. Nachdem wir sie geschnitten haben, großzügig mit Salz bestreuen und etwa eine Stunde in dieser Form belassen.

In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit der "Würze" unseres Gerichts. Zuerst den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden.

Und wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, kehren wir zu unseren Blauen zurück. Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, sollten sie abgespült und mit Küchenpapier getrocknet werden. Dann braten wir sie der Reihe nach auf beiden Seiten bei schwacher Hitze. Es ist nicht notwendig, es vorzubereiten, nur leicht zu braten.

Dann geben wir unser gebratenes Gemüse in Gläser und mischen es mit Knoblauch.

Gießen Sie die Auberginen mit unserer Honigmarinade. Es wird so zubereitet: 300 ml Wasser in einen Topf geben, Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen. Nachdem wir Essig und Salz hinzugefügt haben, fügen Sie dann unseren Honig hinzu. Wir lassen es noch ein paar Minuten brennen.

Und sofort schnell unsere Gläser gießen. Danach rollen Sie die sterilisierten Deckel sehr schnell auf. Wir wickeln unsere Gläser mit einem warmen Handtuch ein und warten auf die Abkühlung.

Das ist alles! Nicht so schwierig, oder? Aber Auberginen mit Pfeffer drin Honigmarinade. köstlicher Winter Sie werden schließlich!

Rezept 2 Schritt für Schritt: leckerer Auberginensalat für den Winter

Bereiten Sie unbedingt einen Auberginensalat für den Winter nach dem unten beschriebenen Rezept zu. Im Winter wird es zu einem unverzichtbaren Snack in jeder Situation. Ob festliches Abendessen oder einfach Familienessen. Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Beilage.

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomaten - 3 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
• Karotte - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Raffiniertes Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Essig 9% - 0,5 Tasse
• Zucker - 1 Tasse
• Salz - 2 EL

Zuerst die Auberginen waschen und in Kreise schneiden. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Die Tomaten 20 - 25 Minuten kochen lassen. Tomatensaft sollte an Volumen abnehmen, einkochen. Salz, Zucker und Pflanzenöl zu den Tomaten geben. Mischen Sie 0,5 Tassen 9% Essig mit 0,5 Wasser und gießen Sie es in die Tomatensauce.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Karotten reiben. Pfeffer in Streifen schneiden. Wenn die Sauce kocht, fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Dann gießen Sie die Karotten, gerieben auf einer groben Reibe. Zwiebeln mit Karotten in Tomatensauce sollten 10 Minuten kochen. Der Duft ist übrigens toll!

Wir waschen die Auberginen von Salz und legen sie auf ein trockenes Handtuch, damit es überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Dieser ganze Vorgang wird durchgeführt, damit die Auberginen nicht bitter werden.

Pfeffer, in Streifen geschnitten, zur Tomatenfüllung geben.

Dann müssen die Auberginen in große Streifen geschnitten und hinzugefügt werden Tomatensauce Für den Salat.

Knoblauch hinzufügen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. 30-40 Minuten im Feuer schmoren lassen. Rühren nicht vergessen. Dann legen wir uns in sterilisierte Gläser und drehen. Unter einem Pelzmantel bis zur vollständigen Abkühlung. Auberginensalat lagern wir im Keller oder Kühlschrank.

Rezept 3: Die leckersten Auberginen für den Winter (Schritt für Schritt)

Köstliche Vorspeise gekocht mit Auberginen und scharfe Soße, wird eine großartige Ergänzung für jeden Feiertagstisch sein. Die Zubereitung des Rezepts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber gleichzeitig können Sie es für den Winter vorbereiten. Ein sehr duftendes und elegantes Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Wir bereiten zwei Dosen georgische Auberginen mit einem Volumen von 0,5 Litern vor.

• Aubergine - 1 Kilogramm;
• bulgarische Paprika- 400 Gramm;
• Knoblauch - 2 Köpfe (klein);
• Paprika - 1 Schote;
• Sonnenblumenöl - 100 Gramm;
• Essig - 100 Gramm;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• salz - 1 Teelöffel.

Gemüse sollte in kleine Stücke geschnitten und gesalzen werden.

2-3 Stunden reichen aus, damit die ganze Bitterkeit das Gemüse verlassen kann.

Unser gehacktes Gemüse sollte in eine Schüssel gegeben werden. Die Mischung sollte zu kochen beginnen. Zucker hinzufügen und mischen. Wir legen das bereits gebratene Gemüse in dieselbe Pfanne. Wir kochen ungefähr 10 Minuten.

Die resultierende Mischung wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

In zwei Wochen wird das präsentierte Gericht fertig sein. Auberginen nach georgianischer Art können aus dem Keller geholt und am festlich gedeckten Tisch serviert werden.

Als interessante Zutaten, was den Geschmack verbessert, können Sie Koriander hinzufügen, duftende Kräuter, Nüsse und mehr.

Rezept 4: Auberginen für den Winter ohne Sterilisation (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Auberginensalat mit Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten wird sehr einfach zubereitet, in einer Schüssel brauchen Sie nicht länger als eine Stunde, um ihn zuzubereiten. Gemüsesalate für den Winter ohne Sterilisation - eines der beliebtesten Winterpräparate.

Bereiten Sie die Aufbewahrungsutensilien im Voraus vor - Gläser und Deckel. Es ist praktisch, Gemüsesalate in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 400 bis 800 Gramm aufzubewahren, ein größeres Volumen deutet entweder auf sehr gefräßige Verbraucher oder eine große Familie hin, da offene Gläser nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können irgendwelche Konserven.

Gläser und Deckel sollten gründlich gewaschen und eingetrocknet werden heisser Ofen. Dadurch werden Ihre Werkstücke während der Lagerung vor Beschädigungen geschützt.

• 1 kg Aubergine;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Zucchini;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Gemüse (Koriander, Petersilie);
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 100 g Kristallzucker;
• 60 g Steinsalz;
• 150 ml Apfelessig;
• schwarzer Pfeffer, Gemüsegewürze nach Geschmack.

Also nehmen wir einen großen Behälter zum Kochen von Gemüseeintopf. Es kann ein Kochtopf oder ein Kochtopf mit breitem Boden sein.

Reife Auberginen ohne Beschädigung und Verderb, mit elastischer Haut, in etwa einen Zentimeter dicke Kreise schneiden, in einen Topf geben.

Süße Paprika, entkernt und gehackt große Stücke, zu den Auberginen geben. Die Farbe der Paprika beeinflusst die endgültige Farbe des Salats. Ich habe mit Gelb und Grün gekocht, also etwas unreif, also ist es bunt geworden. Wenn der Pfeffer rot ist, dann die Farbe fertiges Essen wird dunkler.

Zucchini schälen, fein schneiden. Ebenfalls fein hacken Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben. Junge hellgrüne Zucchini müssen übrigens nicht geschält werden.

Die Karotte in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In solchen Salaten sollten Karotten grob geschnitten werden, dies variiert die Textur des Gerichts.

Gießen Sie nun Sonnenblumenöl in einen Topf, gießen Sie Zucker und Steinsalz ein, fügen Sie ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer und alle Gemüsegewürze nach Belieben hinzu. Gemüse bei mäßiger Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Ein paar frische Kräuter fein hacken, die restlichen Zutaten dazugeben, 5 Minuten garen. In Topf gießen Apfelessig mischen, bei mäßiger Hitze 2-3 Minuten erwärmen, vom Herd nehmen.

Wir packen heißen Auberginensalat in vorbereitete trockene, saubere Gläser. Rollen Sie die Deckel sofort fest auf und drehen Sie den Hals auf. Wickeln Sie Konserven in eine warme Decke und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur Für ein paar Stunden.

Die komplett ausgekühlten Rohlinge reinigen wir in einem kalten Keller.

Wenn Sie ein Glas Auberginensalat öffnen kalter Winter, ein unglaublich leckeres und appetitliches Gemüsearoma erfüllt den Raum und erinnert Sie an den Sommer.

Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation ist fertig. Guten Appetit! Vorrat für den Winter!

Rezept 5: köstlich marinierte Auberginen für den Winter, wie Pilze

Ich frage mich immer noch, welches Rezept ich machen soll leckere Aubergine Für den Winter? Ich empfehle dringend, das Original auszuprobieren interessantes Gericht- Auberginen wie Pilze. Die elastischen Scheiben sind blau mit leichtem Knoblaucharoma und ähneln tatsächlich etwas Pilzen (ich würde sagen, es sieht aus wie eingelegte Milchpilze). Stellen Sie in der Saison sicher, dass Sie ein paar Gläser mit solchen Auberginen für den Winter vorbereiten - ich bin mir sicher, dass sie Ihnen gefallen werden!

Für das Rezept dieser Gemüsezubereitung für den Winter eignen sich Auberginen jeden Reifegrades, dennoch ist es ratsam, junge zu wählen (sie haben nicht so große und harte Kerne). Ob Sie die Haut schälen oder nicht, liegt ganz bei Ihnen. Manche Leute mögen es und manche Leute können es nicht ertragen. Wenn die Auberginen älter sind, ist es ratsam, sie in Salzwasser aufzubewahren und sie dann gut auszupressen - so können Sie die Bitterkeit leicht entfernen.

Die Knoblauchmenge für Auberginen für den Winter kann erhöht oder verringert werden - das ist Geschmackssache. Gemüse Öl wird es tun alle raffiniert, das heißt geruchlos (ich verwende Sonnenblumen). In der Marinade habe ich die leckersten gesammelt und duftende Zutaten nach dem Geschmack unserer Familie. Sie können Ihre Favoriten sicher entfernen oder hinzufügen.

• Aubergine - 1 kg
• Pflanzenöl - 120 ml
• Knoblauch - 1 Kopf

• Wasser - 1 l
• Tafelessig 9% - 6 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1 EL.
• Lorbeerblätter- 2 Stk
• Piment - 3 Stk
• Nelken - 2 Stk
• Senfkörner - 0,5 TL
• Koriander - 0,5 TL

Um diese einfache, aber sehr schmackhafte Gemüsezubereitung für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: Aubergine, raffiniertes Pflanzenöl und Knoblauch. Außerdem nehmen wir Wasser für die Marinade, Tafelessig, Kristallzucker, essbares Salz(nicht jodiert!), Lorbeerblatt, Piment, Nelkenknospen, Senf- und Koriandersamen. Wenn Sie einige Gewürze nicht mögen, können Sie sie überhaupt nicht hinzufügen.

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Geben Sie dazu Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Piment, Erbsen, Nelkenknospen, Senfkörner und Koriander in ein geeignetes Gefäß (ich habe einen 4-Liter-Topf).

Gießen Sie Wasser (kalt oder heiß - nicht so wichtig) und stellen Sie es auf mittlere Hitze, damit der Inhalt des Geschirrs kocht.

In der Zwischenzeit arbeiten wir an Auberginen. Wir waschen sie, schneiden die Schwänze auf beiden Seiten ab, entfernen auf Wunsch die dünne Haut (dafür ist es am bequemsten, ein Haushaltsmesser zu verwenden).

Wir schneiden das Fruchtfleisch nicht fein, sondern eher in große Stücke, damit es später bequem ist, es zu essen. Die ungefähre Größe beträgt 3 x 3 cm.

Während wir alle Stücke in eine Schüssel geben (1 Kilogramm ist Aubergine in einer bereits zubereiteten Form).

Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, lassen Sie ihn etwa eine Minute kochen (Sie können ihn abdecken). Danach Tafelessig gießen, mischen und Auberginenscheiben in die kochende Marinade geben.

Wir warten, bis der Inhalt des Geschirrs wieder kocht, und kochen die Auberginen bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 3-5 Minuten lang. Während dieser Zeit kochen die Scheiben und werden durchscheinend. Sie müssen nicht zu aktiv umrühren - am besten mit einer Schaumkelle auf den Boden absenken, da das Gemüse die ganze Zeit an der Oberfläche der Marinade schwimmt.

Herd ausschalten, Pfanne mit Deckel verschließen und die Auberginen ca. 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen, in dieser Zeit nehmen sie alle Geschmäcker und Aromen der Marinade auf.

Danach werfen wir die Auberginenscheiben in ein Sieb oder Sieb, damit sich die Marinade stapelt - wir brauchen sie nicht mehr. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten so stehen, ich werfe das Lorbeerblatt und die Nelken weg - sie haben ihr Aroma genug abgegeben und können dem Werkstück während der Lagerung etwas Bitterkeit verleihen.

Während dieser Zeit müssen Sie reinigen und schleifen frischer Knoblauch- Ich habe einen kleinen Kopf, aber Sie können so viel nehmen, wie Sie möchten, oder gar nicht verwenden, wenn Sie es nicht mögen.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine tiefe und breite Bratpfanne und lassen Sie es bei mittlerer Hitze erwärmen. Danach den gehackten Knoblauch legen und buchstäblich 20-30 Sekunden braten. Es ist nicht länger notwendig, da der dunkle (dh gut gebratene) Knoblauch bitter wird und wir seinen Geschmack benötigen, um das Öl einzuweichen.

Sofort schieben wir Auberginenscheiben in Knoblauchöl, aus dem die Marinade schon gut gestapelt ist. Auf höchster Stufe 3-4 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Dies ist notwendig, um die Auberginen richtig zu erwärmen, da wir sie nicht mehr zusätzlich sterilisieren.

Wir legen sehr heiße Auberginen in einer vorbereiteten Schüssel aus und versuchen, sie nicht zu stark zu stampfen, ohne Luftblasen zu hinterlassen. Das restliche kochende Öl verteilen wir auch in Gläsern – die Pfanne sollte leer bleiben. Bezüglich der Zubereitung von Gerichten zum Einmachen: Ich sterilisiere die Gläser in Mikrowelle, und ich koche die Deckel auf dem Herd (5 Minuten nach dem Kochen reichen aus). Wir waschen die Gläser in Sodalösung, spülen sie aus und gießen etwa 100 Milliliter hinein kaltes Wasser. Wir dämpfen sie 6-7 Minuten lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle (die Zeit wird sofort für 2 Gläser angezeigt). Ich rate Ihnen zu verwenden Gläser, mit einem Fassungsvermögen von 500 ml - Sie benötigen insgesamt 2 Stück.

Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln. Sie können sowohl einfache Dosen (mit einem Schlüssel aufrollen) als auch Schraubdosen verwenden (sie drehen sich nur - Ihr Mann wird Ihnen helfen).

Wir stellen die Gläser auf den Kopf und lassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind, und wickeln sie in etwas Warmes ein (eine Decke, eine Decke, einen Pelzmantel oder einen Mantel - den Sie normalerweise beim Einmachen verwenden). Somit findet eine zusätzliche Wärmebehandlung der Abdeckungen und des gesamten Werkstücks statt. Wir lagern Auberginen wie Pilze dort, wo der Rest der Nähte ist - im Keller, Keller oder anderen dunklen und kühlen Räumen.

Im Winter ein Glas öffnen, in eine Schüssel umfüllen, gehackte Kräuter und frische Zwiebeln hinzufügen, mischen und genießen. Und das kann man einfach so – ohne Zusatzstoffe. Auf jeden Fall fällt es sehr aus leckeres Gericht, die sich nicht schämt, auch Gästen anzubieten. Mit einer Scheibe Schwarzbrot oder Salzkartoffeln - Sie werden sich die Finger lecken! Kochen Sie für die Gesundheit, Freunde, und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Rezept 6: köstliche Aubergine nach koreanischer Art für den Winter (mit Foto)

Ein festlicher Tisch ist selten komplett ohne Würze herzhafte Salate und Snacks koreanische Küche. Beliebt und Aubergine auf Koreanisch. Und das ist wohlverdient: Eine schmackhafte, mäßig scharfe, leicht eingelegte Vorspeise aus Auberginen, Karotten und Paprika, mit Gewürzen, wird Sie und Ihre Lieben ansprechen.

• Aubergine - 2 kg
• Karotten - 1 kg
• Pfeffersüßkegel 1 kg
• Zucker - 200 g
• Essig 9% - 200 g
• Pflanzenöl - 200 g
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 1 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Gewürz für Koreanische Karotten- 25 gr

Bereiten Sie Produkte für eingelegte Auberginen für den Winter vor. Auberginen und Karotten waschen und schälen. Paprika waschen, schneiden, Samen entfernen.

Wie man Auberginen auf Koreanisch kocht: Schneiden Sie die Aubergine in Streifen. Salzen, mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Legen Sie die Auberginen dann in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Karotten für koreanische Karotten reiben (oder auf einer groben Reibe).

Pfeffer in Streifen schneiden.

Auberginen in Pflanzenöl anbraten.

Kombinieren Sie alles Gemüse, fügen Sie gehackten Knoblauch, koreanische Gewürze, Salz, gemahlener Pfeffer, Zucker, Essig, Öl. Gründlich mischen und 4 Stunden ruhen lassen. Wenn Sie nicht einmachen, bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf.

Zum Konservieren den Salat in vorbereitete, sterilisierte Gläser geben, abdecken, ohne die Deckel zu drehen, und in einen Topf geben warmes Wasser(Stellen Sie einen Ständer oder ein Tuch auf den Boden). Sterilisieren Sie in mäßig kochendem Wasser 0,5-Liter-Gläser - 30 Minuten, 1-Liter-Gläser - 1 Stunde. Nach Ablauf der Zeit die Gläser mit einer Spezialzange herausnehmen und vorsichtig, ohne zu öffnen, die Deckel schließen (aufrollen).

Decken Sie geschlossene Gläser mit Auberginen nach koreanischer Art mit einer Decke ab, lassen Sie sie einen Tag stehen und lagern Sie sie dann ein. Guten Appetit!

Rezept 7: hausgemachter Auberginensalat für den Winter ist köstlich

Ein weiterer Auberginensalat für den Winter mit Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Eine Variante eines leckeren Salats ohne Braten und Backen von Auberginen. Der Geschmack des Salats ist reichhaltig, aber gleichzeitig delikat.

• Aubergine - 4 kg;
• Paprika - 400 gr .;
• Paprika - 20 gr .;
• Karotten - 400 gr.;
• zwiebel - 300 gr.;
• Knoblauch - 150 gr.;
• Tomaten - 1,7 kg;
• salz - 120 gr.;
• Zucker - 80 gr.;
• Essig 6% - 100 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml.

Die Tomaten waschen, die Ansatzpunkte der Stiele herausschneiden (falls sie hart sind) und in einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer zerkleinern. Wir brauchen 1,5 Liter Tomaten.

Zwiebeln, Paprika und Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Den Knoblauch schälen.

Zwiebeln, Paprika, Karotten und Knoblauch in einem Fleischwolf mahlen. Wenn das Gemüse in einem Fleischwolf gemahlen wird, wird es zu sehr kleinen Stücken (und nicht zu Püree wie in einem Mixer), was dem Salat seine Würze verleiht.

Wir geben auch scharfen Pfeffer durch einen Fleischwolf oder schneiden ihn sehr fein (dies muss mit Handschuhen gemacht werden, Pfeffer verbrennt die Hände sehr). Das gehackte Gemüse gründlich mischen.

Auberginen waschen, Stiele abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Auberginenschalen sollten geschält werden, wenn sie etwas bitter und rau sind, wenn die Haut dünn ist und keinen bitteren Geschmack hat, kann sie dran bleiben.

Gehackte Auberginen salzen (4 gehäufte Esslöffel = 120 g), Zucker (4 gehäufte Esslöffel = 80 g) und Tomaten hinzufügen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Wenn alles kocht, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Essig und Öl hinzufügen. Kochen Sie für 5 Minuten, versuchen Sie es, Sie müssen möglicherweise mehr Salz oder Zucker hinzufügen. (Wenn die Tomaten sehr sauer sind, können Sie etwas weniger Essig und mehr Zucker hinzufügen.

Wir geben den kochenden Salat in sterile Gläser, rollen ihn mit sterilen Deckeln auf und wickeln ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist. Aus der angegebenen Gemüsemenge werden ca. 6 Liter Salat gewonnen.

Auberginen in Marinade origineller Snack, die Sie auch als Beilage oder Salatbasis verwenden können. In dem Artikel bieten wir Ihnen einige originelle Rezepte sowie Tipps zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Auberginen in Honigmarinade

Sie brauchen nicht viel Zeit, um diese Vorspeise zuzubereiten. Sie müssen jedoch das Rezept sorgfältig lesen und alle Schritte korrekt wiederholen. Aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen, und Sie werden den Aufwand nicht bereuen.

Zutaten:

• Drei mittelgroße Auberginen.
• Drei große Karotten.
• Drei große Glühbirnen.
• Neun Knoblauchzehen.
• Ein Bund Dill.
• Sechs Tomaten.
• Esslöffel Honig.
• Zwei Esslöffel Essig (9%).
• Pflanzenfett.
• Salz und scharfer gemahlener Pfeffer.

Auberginen in der Marinade werden nach diesem Rezept zubereitet:

• Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Die Dicke der Stücke sollte etwa einen Zentimeter betragen.
• Die Zubereitungen salzen, mischen und auf ein Backblech legen. Schicken Sie sie danach für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
• Zwiebeln und Karotten schälen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen.
• Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern.
• Die Tomaten von der Haut befreien und mit einem Mixer schlagen.
• Wechsel Tomatenpüree In einem Topf Essig, Honig, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen.
• Bereiten Sie Gläser vor und legen Sie vorbereitete Produkte in Schichten hinein. Zuerst gebratenes Gemüse, dann Aubergine, dann Marinade und schließlich Gemüse mit Knoblauch. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Geschirr voll ist.

Die Gläser aufrollen, abkühlen lassen und im Kühlschrank neu anordnen. Die Vorspeise kann an einem kühlen Ort bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, aber Sie können sie an einem Tag probieren.

Aubergine mariniert nach koreanischer Art

Wenn Sie ein Festessen haben, sollten Sie unbedingt diesen herzhaften Snack zubereiten. Es passt gut zu starken Getränken und kann auch für einen würzigen Salat verwendet werden.

Benötigte Produkte:

• Zwei Kilo Auberginen.
• 500 Gramm Pfeffer.
• Drei Glühbirnen.
• Drei Karotten.
• Eine Knoblauchzehe.
• Frische Petersilie und Gewürze nach Geschmack.
• Ein Glas Pflanzenöl.
• Vier Esslöffel Zucker.
• Esslöffel Salz.
• 150 Gramm Essig.

• Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie ihre „Schwänze“ ab und kochen Sie sie dann in Salzwasser (ca. zehn Minuten).
• Gemüse abkühlen, auspressen und schälen. Schneide sie danach in große Stücke.
• Befreien Sie den bulgarischen Pfeffer von Samen und Trennwänden und schneiden Sie ihn dann in Streifen.
• Karotten auf einer "koreanischen" Reibe reiben.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch mit einer Presse hacken.
• Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzu. Lassen Sie das Werkstück eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Die Vorspeise kann sofort serviert oder mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

mit Knoblauch

Diese Vorspeise wird denen, die fasten, sehr helfen. Er passt gut zu Müsli, Gemüse und Brot.

• Aubergine - drei Kilogramm.
• Bulgarischer Pfeffer - ein Kilogramm.
• Tomatensaft - zwei Liter.
• Knoblauch - sieben Nelken.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Sonnenblumenöl - fünf Esslöffel.
• Essig - ein halbes Glas.
• Salz - zwei Esslöffel.

Mit Knoblauch mariniert? Lesen Sie hier das Vorspeisenrezept:

• Haut von der Aubergine entfernen und in große Stücke schneiden.
• Bereiten Sie die Paprika für die Verarbeitung vor und schneiden Sie sie dann in vier oder sechs Teile.
• Den Knoblauch schälen und reiben.
• Den Tomatensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker, Öl, Knoblauch und Salz hinzu.
• Kochen Sie die Marinade einige Minuten lang, tauchen Sie dann die Auberginen hinein und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Kochen Sie Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang.
• Dann in den Topf geben Süße Paprika und mit dem Essig aufgießen. Nach fünf Minuten die Marinade abschmecken und mit Salz und Gewürzen auf den gewünschten Geschmack bringen.

Arrangieren Sie den fertigen Snack in Gläsern, rollen Sie ihn auf und schicken Sie ihn an einem Tag zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

im Paprika

Da ist noch einer vor dir Originalrezept Snacks Hausmannskost. Dieses Gericht ist nicht nur angenehmer Geschmack aber auch originell.

Benötigte Zutaten:

• Aubergine - zehn Stück.
• Bulgarischer Pfeffer - zwei Kilogramm.
• Knoblauch - drei Köpfe.
• Tomaten - zwei Kilogramm.
• Essig 9% - 200 ml.
• Zucker - 250 Gramm.
• Honig - fünf Esslöffel.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 70 Gramm.

Das Rezept für Auberginen in Marinade haben wir hier ausführlich beschrieben:

• Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie dann jeweils die Oberseite ab, entfernen Sie die Samen und inneren Trennwände. Legen Sie die Rohlinge eine halbe Stunde in kochendes Wasser.
• Die Aubergine verarbeiten und in lange, dünne Platten schneiden. Danach backen Sie sie auf dem Grill oder braten sie in einer Pfanne mit minimale Menge Pflanzenöl.
• Den Knoblauch von der Schale lösen und in einer Presse hacken.
• Die abgekühlten Auberginenscheiben mit Knoblauch einreiben und aufrollen. Legen Sie die Rohlinge (ein oder zwei gleichzeitig) in die geschälten Paprikaschoten.
• Schneiden Sie jede Tomate mit einem Messer und tauchen Sie die Tomaten dann fünf Sekunden lang in kochendes Wasser. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und passieren Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.
• Tomatenpüree mit Honig, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl mischen. Legen Sie die Sauce auf das Feuer und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang.
• Wechsel gefüllte Paprika in saubere Gläser füllen und mit Marinade füllen. Decken Sie das Geschirr mit Deckeln ab und sterilisieren Sie es nach dem Kochen 40 Minuten lang.

Alles, was Sie tun müssen, ist, die Gläser aufzurollen, umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln.

Würzige Auberginen für den Winter

Versuchen Sie es einfach leckerer Imbiss nach unserem Rezept.

Produkte:

• Aubergine - sechs Kilogramm.
• Paprika - sechs Stück.
• Peperoni - vier Stück.
• Knoblauch - 200 Gramm.
• 9% Essig - ein halbes Glas.
• Salz - zwei Esslöffel.
• Zucker - ein Glas.

Vorbereiten würzige Aubergine Lesen Sie in der Marinade sorgfältig das folgende Rezept:

• Zu Beginn müssen Sie jede Aubergine in acht Stücke (längs und quer) schneiden. Die Rohlinge mit Salz bestreuen und mindestens zwei Stunden stehen lassen.
• Während dieser Zeit müssen Sie die Sole vorbereiten. Bereiten Sie beide Paprika- und Knoblauchsorten für die Verarbeitung vor. Danach das Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
• Das Püree in einen Topf geben, Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie die Marinade.
• Die Auberginen in einen Topf geben, mit Wasser füllen und etwa fünf Minuten garen. Danach das Wasser abgießen, die Marinade einfüllen und die gleiche Menge an Speisen kochen.

Gemüse in vorbereiteten Gläsern anrichten und Sauce darüber gießen.

Für den Winter

Hier ist ein weiteres Rezept für einen würzigen Snack, der Fleisch- und Gemüsegerichte perfekt ergänzt.

• Ein Kilogramm Auberginen.
• 200 Gramm süße rote Paprika.
• 50 Gramm Knoblauch.
• 50 Gramm rote Paprika.
• 150 ml Essig 6%.
• Salz und Pflanzenöl.

Rezept

Auberginen in der Marinade werden ganz einfach zubereitet:

• Zuerst die Aubergine in 7-10 mm dicke Scheiben schneiden. Braten Sie die Rohlinge leicht an und vergessen Sie nicht, sie zu salzen und zu pfeffern.
• süß schneiden u scharfe Pepperoni Streifen, Knoblauch schälen. Mahlen Sie Lebensmittel in einer Küchenmaschine.
• Mischen Sie das resultierende Püree mit Essig.
• Legen Sie eine Schicht Auberginen in sterilisierte Gläser und bedecken Sie sie mit Marinade. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Geschirr voll ist.

Verschließen Sie die Gläser mit behandelten Deckeln und schicken Sie sie zur Lagerung. Sie können einen würzigen Snack in einer Woche probieren.

Aubergine mit Basilikum

Ein duftender Snack wird Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Es wird sehr schnell aus den einfachsten Produkten zubereitet.

Zutaten:

• Aubergine - 1100 Gramm.
• Tomaten - 500 Gramm.
• Basilikum - ein Bund.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.
• Zucker - vier Esslöffel.
• Essig 9% - vier Löffel.
• Knoblauch - fünf Nelken.
• Salz.

Wir werden Auberginen in Marinade nach diesem Rezept kochen:

• Gemüse waschen und putzen.
• Die Auberginen schälen und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen (das Wasser muss vorher gesalzen werden).
• Übertragen Sie die Rohlinge in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
• Die Auberginen zu den Tomaten geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten garen. Danach fügen Sie Öl, Essig, Salz und Zucker hinzu.
• Nachdem die Flüssigkeit kocht, kochen Sie das Essen weitere 20 Minuten.
• Basilikum hacken und Knoblauch fein hacken. Übertragen Sie das Essen in die Pfanne und kochen Sie alles zusammen weitere fünf Minuten lang.

Legen Sie den Snack in warme sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Diese Vorspeise kann als Beilage oder als Hauptgericht (z. B. beim Fasten) verwendet werden.

Auberginen mit Karotten

Sie können dieses einfache Rezept leicht in Ihrer Küche wiederholen.

Benötigte Produkte:

• Aubergine - anderthalb Kilogramm.
• Karotten und Tomaten - jeweils 500 Gramm.
• Salz - anderthalb EL. Löffel.
• Zucker - zwei Esslöffel.
• Essig 6% - 50 ml.
• Pflanzenöl - 50 ml.

Also bereiten wir köstliche Auberginen in der Marinade zu. Lesen Sie das folgende Vorspeisenrezept:

• Schneiden Sie die verarbeitete Aubergine der Länge nach und schneiden Sie dann die Rohlinge in Stücke. Gemüse herausnehmen und mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie eine Stunde stehen, damit die Bitterkeit verschwindet.
• Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.
• Die Tomaten halbieren und auf einer Reibe reiben. Werfen Sie die Haut weg.
• Übertragen Sie das Tomatenpüree und die Karotten in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu (einen halben Esslöffel). Essig und Öl in voller Größe.
• Marinade einrühren und aufkochen.
• Danach die Auberginen in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde garen, dabei gelegentlich umrühren.
• Fügen Sie den restlichen Zucker und Salz hinzu, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie den zukünftigen Snack weitere 25 Minuten.

Den fertigen Salat in sauberen heißen Gläsern anrichten und aufrollen. Bewahre Auberginen bis zum Winter auf oder beginne in ein paar Tagen damit, sie zu probieren.

Fazit

Wir sind sicher, dass Sie köstliche marinierte Auberginen für den Winter genießen werden. Die in diesem Artikel gesammelten Vorspeisenrezepte sind nicht allzu kompliziert. Lesen Sie daher unsere Anweisungen sorgfältig durch und machen Sie sich an die Arbeit.

Fast jede Hausfrau versucht, Auberginen für den Winter und in großen Mengen zu kochen. Sorgfältige und sorgfältige Auswahl und Aufnahme beste Rezepte in Ihren Kochbüchern. Richtig gekocht ergeben die kleinen Blauen abwechslungsreiche und sehr schmackhafte Gerichte. Dieses Gemüse ist für die tägliche Ernährung von Vegetariern und Diätetikern absolut unverzichtbar. 100 Gramm Auberginen enthalten nur 24 Kalorien.

Um ihr Leben zu verlängern und Vitamine zu erhalten und nützliches Material, kam mit Erhaltung. Sie werden gesalzen, mariniert, gefroren, getrocknet, fermentiert, Kaviar, Salate, Snacks werden daraus hergestellt. Es ist sowohl lecker als auch gesund. Wir ergänzen Ihre Rezeptsammlung. Schreiben Sie lieber die besten Auberginenrezepte für den Winter auf. Sie werden sich definitiv als nützlich erweisen.

Auberginensalat für den Winter Desyatochka

Einer von interessante Optionen Das Kochen von eingelegten Auberginen für den Winter gilt zu Recht als zehn Auberginenrezept. Dies ist eine großartige Vorspeise - und es ist einfach zuzubereiten und der Inhalt des Glases verlässt mit einem Knall. Die arbeitsintensivste Aufgabe in Dosen Gemüse Schneiden und Braten von Gemüse wird in Betracht gezogen. Bei diesem Rezept ist das alles nicht nötig, sodass es recht schnell zubereitet werden kann. Es ist ratsam, Gemüse nicht sehr groß und mittelgroß zu nehmen. So verteilen sie sich gleichmäßiger.

Zutaten:

• 10 Stück Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, Paprika;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 Stapel. Tabelle 9% Essig und Sonnenblumenöl;
• 2 Tisch. Löffel Zucker plus 1 Tisch. ein Löffel Salz.

Die Leistung des fertigen Produkts beträgt ca. 3,5 Liter.

Auberginensalat für den Winter Desyatochka - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Die Zwiebel vorschälen, den Kern der Paprikaschoten herausschneiden, die Kelchblätter (Schwänze) von den Auberginen schneiden. Du musst die Aubergine nicht schälen oder schneiden.

In emailliertem großer Topf Legen Sie Schichten aus ganzem Gemüse - Auberginen, Paprika, Zwiebeln, oberste Schicht Tomaten. Die Marinade über den Inhalt der Pfanne gießen und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Der Bereitschaftsgrad kann mit einem spitzen Holzstäbchen (Zahnstocher) überprüft werden.

Für die Marinade müssen Sie Essig, Öl, Wasser, Zucker und Salz mischen.
Wenn das Gemüse bis zum Garen gedünstet wird, muss es in sterilisierten Gläsern ausgelegt, die Marinade, in der es bis zum Hals gekocht wurde, gegossen und aufgerollt werden. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Damit das Gemüse nicht auskühlt, müssen Sie ein Glas füllen und sofort aufrollen. Dann die zweite und so weiter. Während das Glas gefüllt und verschlossen wird, wartet das restliche Gemüse in einem Topf, der auf einem kleinen Feuer steht, darauf, an die Reihe zu kommen. Die gerollten Dosen auf den Boden stellen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.

Würziger Auberginensalat "Spark"

Zutaten:

• Nach dem Rezept für 5-Liter-Gläser: 5 kg Auberginen;
• 300 g Knoblauch;
• 10 Stück rote Paprika;
• 8 Stk. scharfe Peperoni;
• 1 kg Tomate;
• 0,5 l Sonnenblumenöl;
• 1 Tasse 9 % Essig;
• Salz.

Der gesamte Prozess der Salaternte für den Winter dauert etwa 4 Stunden.

Wie man kocht würziger Salat aus Auberginen:

Wir putzen die Paprika, waschen die Tomaten, putzen den Knoblauch, waschen die blauen.

Wenn Sie Peperoni schälen, tun Sie es mit Handschuhen, sonst brennen Ihre Hände ein paar Tage lang.

Dosen zum Verschließen mit Soda waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Die Deckel in einen Topf geben und ebenfalls mit kochendem Wasser überbrühen.
Enden der Auberginen abschneiden, in 0,5 cm dicke Kreise schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen. 2 Stunden einwirken lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Kessel, erhitzen und braten Sie die aus dem Saft gepressten Auberginen darin. Auf diese Weise können Sie sie schneller braten als in einer Pfanne. Wir nehmen die gebratenen Auberginen mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben sie in einen Topf, bedecken sie mit einem Deckel. Also verarbeiten wir alle blauen.

Auberginensauce zubereiten.
Wir führen Tomaten, süße und scharfe Paprikaschoten, Knoblauch durch einen Fleischwolf. Wir stellen die Soße auf das Feuer. Wenn es kocht, salzen Sie es nach Geschmack und gießen Sie den Essig hinein. 5 Minuten kochen. Mach das Feuer aus.

2 EL in vorbereitete Gläser füllen. Soße, eine Schicht auslegen gebratenen Auberginen, wieder Soße, wieder Auberginen. Wir füllen die Gläser, bedecken sie mit Deckeln und sterilisieren 40 Minuten lang.

Gießen Sie dazu so viel Wasser in die Pfanne, dass es bis zur Mitte des Glases reicht. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes. Erhitze das Wasser und stelle ein mit blauen gefülltes Glas hinein. Bei schwacher Hitze wird das Glas 40 Minuten lang sterilisiert.

Salatgläser für den Winter aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach kühler Lagerung.

Solche Auberginen für Pilze sind nach Geschmack eingelegten Pilzen überraschend ähnlich.
Sehr einfaches, schnelles und leckeres Rezept!

• für 2 Dosen à 0,5 Liter: Aubergine - 1 kg;
• Pflanzenöl zum Braten - 100 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Paprika - 1 Schote;
• Marinade: Wasser - 1 Liter;
• salz - 100 g;
• Essig 5% Apfel - 150 g.

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​frische Erdbeeren alle 2 Wochen!

Miracle Buttocks Fabulous Collection eignet sich für Fensterbänke, Loggien, Balkone, Veranden - überall im Haus oder in der Wohnung, wo das Licht der Sonne fällt. Sie können die erste Ernte in 3 Wochen erhalten. Miracle Butt Fairy Kollektion trägt Früchte das ganze Jahr, und das nicht nur im Sommer, wie im Garten. Die Lebensdauer der Büsche beträgt 3 Jahre oder mehr, ab dem zweiten Jahr können Sie dem Boden Top-Dressing hinzufügen.

Kochen:

Die Aubergine waschen, in 1,5-2 cm dicke Kreise schneiden und jeden Kreis in 4 weitere Teile schneiden.

Legen Sie die rohen blauen in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Wasser ein. 40-60 Minuten einwirken lassen.

Nach einem solchen Salzbad verlässt die Bitterkeit die Aubergine.

Und vor allem nehmen sie beim Braten weniger Öl auf, und das ist sehr wichtig, denn Auberginen nehmen wie ein Schwamm auf große Menge fett.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie. Gießen Sie den Essig hinzu und kochen Sie erneut.
Die Auberginen vom Salz abspülen und mit kochender Marinade in eine Pfanne geben. 3-4 Minuten kochen. Die Aubergine aus der Marinade nehmen und das Wasser abtropfen lassen.

Und schicken Sie die Aubergine in einen Topf mit kochendem Pflanzenöl.

3 Minuten braten. letzte Runde fügen Sie Knoblauch hinzu, passierten eine Presse und gehackte Peperoni. Lassen wir unsere Auberginen noch eine Minute brennen.

Heiß in sterilisierte Gläser füllen.

Schließen Sie die Deckel, drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch und kühlen Sie sie ab. Das ist alles, leckere Auberginen "für Pilze" sind fertig!

Es ist kaum zu glauben, aber selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann Auberginen in einer Tomate für den Winter zubereiten. Viele haben Angst vor der Konservierung, besonders wenn keine Erfahrungswerte vorhanden sind. Und völlig umsonst - zu tun gutes Werkstück, verwenden Sie einfach ein bewährtes Rezept. Ein solches Rezept liegt vor Ihnen, es bleibt nur, sich mit blauen, Tomaten und anderen Produkten auf der Liste einzudecken.

Zutaten:

• 1 kg Aubergine;
• 750 Gramm Tomaten;
• 1 Peperoni;
• 250 Gramm Paprika;
• 100 Gramm Knoblauch;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• eine viertel Tasse Tafelessig;
• 50 Gramm Zucker;
• 1 Esslöffel Salz.

Wie man kocht:

Eingelegte Auberginen gefüllt mit Karotten für den Winter

Zutaten:

• 1 kg Karotten;
• 2,5 kg Auberginen;
• 7-8 Knoblauchzehen;
• mittlere Größe 2-3 Zwiebeln;
• lange Selleriestangen (je nach Anzahl der Auberginen);
• Pflanzenfett;
• 2 Tisch. Löffel Salz.

Rezept:

Ein innovativer Pflanzenwachstumsstimulator!

Erhöhen Sie die Samenkeimung um 50 % in nur einer Anwendung. Kundenrezensionen: Swetlana, 52 Jahre alt. Einfach ein unglaublicher Genuss. Wir haben viel davon gehört, aber als wir es ausprobierten, waren wir selbst überrascht und überraschten unsere Nachbarn. Auf Tomatensträuchern wuchsen 90 bis 140 Tomaten. Es lohnt sich nicht, über Zucchini und Gurken zu sprechen: Die Ernte wurde in Schubkarren geerntet. Wir haben unser ganzes Leben lang im Garten gearbeitet, und noch nie gab es eine solche Ernte ....

Mit einem scharfen Messer die Auberginenschwänze abschneiden, einen tiefen Längsschnitt (Tasche) machen, dann in Salzwasser (1 Esslöffel Salz / 1 Liter Wasser) eine halbe Stunde kochen. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Auberginen ab und setzen Sie sie unter Druck (mit einem Teller leicht nach unten drücken), damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.

Die Selleriestangen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Sellerie wird benötigt, um die gefüllten Auberginen zu binden, damit sie nicht zerbröckeln.

Karottenfüllung zubereiten. Warum geschälte Karotten mit einem Mixer gehackt oder mit einer Reibe mit großen Löchern gerieben werden müssen.

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, gehackte Karotten und die Hälfte des Salzes hinzufügen. Weiter braten, bis die Karotten gar sind.

Jetzt können Sie mit dem Füllen beginnen. Bereiten Sie 2 kleine Schüsseln vor. Eine enthält gehackten Knoblauch, die andere Pflanzenöl (ca. 150 g).

Die gekochte Aubergine zuerst innen und außen mit Knoblauch, dann mit Pflanzenöl bestreichen, die Tasche füllen Karottenfüllung und mit Sellerie umwickeln.

Legen Sie die gefüllten Auberginen in engen Reihen. emaille pfanne. Decken Sie es mit einem Teller ab und stellen Sie eine kleine Unterdrückung darauf (z. B. ein Glas Wasser). Nehmen Sie die Pfanne mit auf den Balkon oder stellen Sie sie für 2-3 Tage an einen anderen kühlen, dunklen Ort. Wenn sie genug fermentiert sind, können Sie sie aufrollen.

In zuvor sauber gewaschene Litergläser füllen, mit Zinndeckeln zum Verschließen abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze sterilisieren. Drehen.

Saute ist eine Art Gericht, das seinen Namen vom französischen Wort „sauter“ hat, was übersetzt „springen“ bedeutet. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass während des Kochvorgangs die Produkte, aus denen das Gericht zubereitet wird, in einem speziellen Topf oder in einer Pfanne unter starkem Schütteln gebraten werden, wodurch die Produkte umgedreht und gemischt werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Braten zu kochen: aus Fleisch, aus Fisch, aus verschiedenen Gemüsen.

Das beliebteste unter den Rezepten für dieses Gericht ist Auberginensaute aus der Dose für den Winter. Sautierte Auberginen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu jeder Beilage oder zum Servieren eigenständiges Gericht. Wenn Sie Ihre Speisekammer mit einer solchen Zubereitung für den Winter aufgefüllt haben, haben Sie immer ein köstliches und gesundes Fertiggericht zur Hand.

Du wirst brauchen:

• Aubergine - 15 Stück;
• Tomaten - 15 Stück;
• Zwiebel - 15 Stück;
• scharfer roter Pfeffer - 2 Schoten;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• petersilie - 1 Bund;
• Essigessenz (70%) und Pflanzenöl - 1,5 EL. L.;
• Salz;
• Zucker.

So machen Sie Auberginen aus der Dose:

Auberginen waschen, längs halbieren und in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen. Lassen Sie eine Stunde lang den bitteren Saft abtropfen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften oder in 4 Teile, wenn sie groß sind.

Spülen Sie die blauen von Salz und Saft ab und schneiden Sie jede Hälfte in 3-4 Teile. Auberginen, Tomaten und Zwiebeln in einen großen Behälter geben, Pflanzenöl einfüllen, mischen und anzünden. Nach dem Kochen etwa 40 Minuten köcheln lassen und vorsichtig mit einem Spatel umrühren.

Gießen Sie nach dem Kochen gehackte Petersilie, geriebenen Knoblauch und sehr fein gehackte rote Paprika in die Pfanne. Mit Salz und Zucker abschmecken, umrühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Am Ende des Garvorgangs gießen Essigessenz Mischen Sie das Gemüse noch einmal gut durch. Den fertigen Braten heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Auberginen in Adjika für den Winter

Produkte:

• Aubergine - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
• Paprika - 1⁄2 Schote;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Essig 5% - 100 g;
• Zucker - 3 TL;
• Salz - 1 EL. L.;
• Sonnenblumenöl - 100 g.

Wie man Auberginen in Adjika für den Winter kocht:

Auberginen (kräftiges mittelgroßes Gemüse) waschen, quer halbieren, dann jede Hälfte der Länge nach in 3 Teile. Wenn das Gemüse groß ist, kann es geschnitten werden große Menge Teile.

Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen, 2 EL hinzufügen. l. salzen und das Gemüse 30-40 Minuten ziehen lassen.

Bulgarische und Peperoni gewaschen, von den Stielen und Samen geschält, in Stücke geschnitten. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden, die so groß sind, dass es bequem ist, das Gemüse durch einen Fleischwolf zu überspringen. Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.

Die entstandene Gemüsemasse in einen Topf gießen, salzen und Zucker hinzufügen, gut mischen. Den Topf auf den Herd stellen, die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie nach einer Viertelstunde Essig in die Sauce.

Spülen Sie die Aubergine unter fließendem Wasser ab, um das Salz zu entfernen, und drücken Sie sie leicht aus.

Vergessen Sie Druckprobleme für immer!

Die meisten modernen Medikamente gegen Bluthochdruck heilen nicht, sondern senken den Bluthochdruck nur vorübergehend. Das ist schon nicht schlimm, aber die Patienten sind gezwungen, für den Rest ihres Lebens Medikamente zu nehmen, was ihre Gesundheit Stress und Gefahren aussetzt. Um Abhilfe zu schaffen, wurde ein Medikament entwickelt, das die Krankheit behandelt, nicht die Symptome.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Zum Braten ist es ratsam, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, da dies die Menge an Sonnenblumenöl zum Braten reduziert und verhindert, dass das Gemüse zu viel Fett aufnimmt.

Die gebratenen Auberginen in einen Topf mit kochender Tomatensauce geben.

Knoblauch schälen, hacken (durch eine Presse passieren oder auf einer feinen Reibe reiben) und zur Gemüsemasse geben. Salat mischen.

Bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen. Es ist nicht ratsam, die Pfanne länger auf Feuer zu lassen, da das Gemüse kocht und seine Form verliert.

Auberginen mit Sauce in vorbereiteten (sterilisierten) Gläsern anrichten. Gläser mit Deckel abdecken, in einen Topf mit stellen heißes Wasser und 15 Minuten sterilisieren.

Vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Gläser aus dem heißen Behälter nehmen, aufrollen, auf den Kopf stellen, gut einpacken und vollständig auskühlen lassen.

Dieses Rezept gibt die Menge der Zutaten für die Zubereitung von 4 Gläsern des Werkstücks mit einem Volumen von 0,5 Litern an. Sie können größere Behälter verwenden. Gleichzeitig ist zu beachten, dass bei Gläsern mit größerem Volumen die Sterilisationszeit etwas verlängert werden sollte.

Sie können die Menge an Paprika und Knoblauch in dieser Zubereitung nach Ihrem Geschmack ändern.

Marinierte Auberginen für den Winter - ein einfaches Rezept

Zutaten:

• 2 kg Auberginen;
• 6 Tisch. Löffel Salz + 1 EL. ein Löffel Salz für die Marinade;
• 3 große Zwiebelköpfe;
• 1 Bund Petersilie (Sellerie);
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 rote Paprikaschoten;
• 150 g Sonnenblumenöl;
• 150 g 6% Essig;
• 2 EL. Löffel Zucker.

Eingelegte Auberginen werden wie folgt zubereitet:

Auberginen in Dosen mit Bohnen

Das ist sehr leckerer Salat, die im Winter für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan sorgen und Sie auch in der kalten Jahreszeit an Sommertage erinnern. Es kann als eigenständiges Gericht oder mit Fleisch serviert werden. Köstlich sowohl heiß (erhitzt) als auch kalt.

Du wirst brauchen:

• Aubergine - 2 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Knoblauch - 200 g;
• weiße Bohnen - 500 g;
• Pflanzenöl - 350 g;
• Essig 9% - 100 ml;
• Zucker - 1 Tasse;
• Salz - 2 Tisch. l.

Wie man Auberginen mit Bohnen für den Winter kocht:

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen das Wasser abgießen, frisches Wasser einfüllen und weich kochen.

Paprika entkernen und in Quadrate schneiden. Die Tomaten und den geschälten Knoblauch hacken. Karotten reiben grobe Reibe. Die blauen in große Würfel schneiden.

Tomaten und Knoblauch, durch einen Fleischwolf geführt, angezündet und zum Kochen gebracht. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie sofort Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu. Um diesen Salat zuzubereiten, ist es wünschenswert, geruchloses Öl zu nehmen.

Nachdem das Gemüse gelegt ist, kochen Sie es 30 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.

Nach dieser Zeit die Bohnen in die Pfanne geben, gut mischen und weitere 20 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs den Salat in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.

Die Gläser einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Der köstlichste Auberginenkaviar für den Winter

Was gibt es Schöneres als ein Glas Aroma Auberginenkaviar im Winter geöffnet? Wenn das Frühlingsgrün und eine neue Herbsternte noch weit entfernt sind, ist eine solche Konservierung ein wahres Geschenk und kann auf jedem Tisch angebracht sein und mit seinem schönen Aussehen und seinem köstlichen Geruch den Appetit anregen.

Zutaten:

• 10 mittelgroße Auberginen;
• 5 Karotten;
• 5 Glühbirnen;
• 5 süße Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Aubergine in Würfel und lassen sie mit viel Salz bestreuen und mindestens eine halbe Stunde stehen, damit die Bitterkeit mit dem Saft herauskommt.
2. Auberginen unter fließendem Wasser abspülen.
3. Dann schneiden wir Zwiebeln, Paprika, Tomaten in Würfel, reiben Karotten.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig braten; dann Karotten mit Paprika, Tomaten und blauen hinzufügen und das ganze Gemüse etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren köcheln lassen. Am Ende des Eintopfs den Kaviar mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Wir legen den fertigen Auberginenkaviar in Gläser, sterilisieren ihn etwa eine halbe Stunde lang und rollen ihn auf.

Video - Rezept: Lecho mit Auberginen, Tomaten und Paprika

Heute kochen wir köstliche marinierte Auberginen. Nein, wir werden sie nicht für den Winter vorbereiten. Diese

Köstlich eingelegte Auberginen, lecker unglaublich

 12:00 26. Oktober 2016

Heute kochen wir köstliche marinierte Auberginen. Nein, wir werden sie nicht für den Winter vorbereiten. Diese "blauen" Rezepte sollen fast sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Dieser Leckerbissen wird also einfach nicht bis zum Winter überleben, es sei denn, Sie kochen ihn im Winter!

Mit Knoblauch marinierte Auberginen

Um dies köstlich zuzubereiten Gemüsesnack wir müssen nehmen:

• Auberginen - 5-6 Stk.
• Apfelessig - 150 ml
• Wasser (3 Tassen
• Nelken - 4 Stk.
• brauner Zucker - 3 EL. Löffel
• Pfefferkörner - 10 Erbsen
• Lorbeerblatt - 5 Blätter
• Knoblauch - 10 Nelken
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Pflanzenöl zum Marinieren - 1 EL. ein Löffel

Zubereitung von marinierten Auberginen mit Knoblauch

Wir nehmen 5-6 mittelgroße Auberginen, schälen sie, schneiden sie in ca. 1 cm dicke Teller und braten sie dann goldbraun an.

Wir bereiten die Marinade vor. Wasser mit Essig mischen, Gewürze hinzufügen: Nelken, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Knoblauch, brauner Zucker, Salz, Pflanzenöl. Anstelle von braunem Zucker können Sie 2 Esslöffel Honig und einen Löffel normalen Kristallzucker geben. Die Marinade zum Kochen bringen und dann abkühlen.

Tauchen Sie jede gebratene Auberginenscheibe in die Marinade und geben Sie sie abwechselnd mit gehackten Knoblauchscheiben in einen kleinen Topf. Zum Schluss die Marinade über die Auberginen gießen. Da es ziemlich viel Marinade gibt, sollte es sie vollständig (oder fast) bedecken, sie scheinen darin zu schwimmen.

Wir entfernen die Marinade mit Auberginen im Kühlschrank. Sie sollten nun gut marinieren, was 3-5 Tage dauert. Aber bei starkem Verlangen können sie auch schon am nächsten Tag gegessen werden!

Aubergine in Eile

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Auf diese Weise zubereitete Auberginen können sofort serviert, mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder (im Gegensatz zum ersten Rezept) sogar für den Winter verschlossen werden.

Diese Auberginen haben Original würziger Geschmack. Von ihnen wird herauskommen toller Imbiss, und als Beilage zu Fleischgerichten.

Um einen würzigen Auberginen-Snack zuzubereiten, nehmen Sie:

• Aubergine - 2 Stk.
• Knoblauch - 5-7 Nelken
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Pfefferkörner - 10 Erbsen
• Olivenöl - 100 ml
• Tabelle 9% Essig - 70 ml
• Zucker - 1,5 Teelöffel
• Dillgrün - 1 Bund
• salz - 1 Teelöffel
• Wasser - 100 ml

Schnell eingelegte Auberginen kochen

Wir waschen zwei mittelgroße Auberginen, schneiden ihre Stiele ab und schneiden die Früchte in Streifen. Salzen Sie die "Blauen" und lassen Sie sie den Saft ziehen. Jetzt lassen wir diesen Saft ab und waschen die Auberginen mit Wasser. So entfernen wir überschüssige Bitterkeit aus Gemüse.

Gießen Sie nun Wasser in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Essig, gehackten Dill, Gewürze, zerdrückten Knoblauch, Salz und Zucker hinzu.

Legen Sie die vorbereitete Aubergine in die gleiche Pfanne. Wir stellen den Container auf ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten zugedeckt kochen.

Die lang ersehnte Konservensaison steht vor der Tür, also denken Hausfrauen darüber nach, Auberginen für den Winter zu konservieren. BEI Sommerzeit Die Kosten für Gemüse betragen fast einen Cent, aber im Winter ist die Situation umgekehrt, und Sie möchten etwas Frisches essen. Auberginen in Dosen werden willkommen Gäste auf dem Tisch!

In keinem Fall können Rohlinge in Banken mit Ladenprodukten verglichen werden. Die Hersteller fügen ihren Konserven immer verschiedene chemische Zusätze bei, dank denen das Produkt lange haltbar ist. Aubergine zu Hause ist ein Produkt, das keine Konservierungsstoffe enthält.

Heute teilen wir mit Ihnen die „Golden Ten“-Rezepte Dosen Auberginen. Die Methoden sind nicht neu, erfreuen sich aber nach wie vor großer Beliebtheit.

Wenn Sie andere verwenden interessante Rezepte dann teile sie unbedingt in den Kommentaren. Sie werden zweifellos vielen Hausfrauen gefallen.

Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, müssen Sie ein paar kleine Dinge wissen, dank denen Sie bei der Auswahl von Auberginen niemals einen Fehler machen werden. Es sei daran erinnert, dass es in alten Früchten gibt große Menge Solanin, das gesundheitsschädlich ist.

1. Zuallererst sollten Sie darauf achten Aussehen Produkt: gewöhnliche alte Früchte sind über die gesamte Fläche braun und mit Falten bedeckt, Saft wird aus ihnen freigesetzt. Dieses Gemüse ist es nicht wert, gekauft zu werden.

2. Die Qualität von Auberginen kann anhand ihres Gewichts bestimmt werden. Denken Sie daran: Ein frisches Gemüse wirkt immer leichter. Legen Sie es einfach auf die Waage, um sicherzustellen, dass es frisch ist. Aus Statistiken können wir schließen, dass ein reifes frisches mittelgroßes Gemüse ein Gewicht von etwa 0,5 kg hat.

3. Achten Sie darauf, die Früchte von allen Seiten zu inspizieren: Eine frische Aubergine ist immer gleichmäßig, hat keine Dellen oder andere Mängel. Denken Sie daran, dass einige Sorten natürliche Flecken haben, also sollten Sie sich nicht daran hängen lassen - das ist normal . Jede Beschädigung weist darauf hin, dass es nicht frisch ist. Es gibt Zeiten, in denen ein Gemüse unter einem externen Faktor gelitten hat, in diesem Fall untersuchen Sie den Rest der Aubergine.

4. Wenn der Verkäufer ehrlich ist, wird er den Stiel nicht entfernen. Wenn sie hat grüne Farbe, nicht geschrumpft, dann zeigt dies an, dass die Aubergine frisch ist. Alte Stiele werden normalerweise entfernt, um das wahre Alter des Fötus zu verbergen. Ohne das Vorhandensein eines Stiels ist es besser, den Kauf dieses Produkts nicht zu riskieren.

5. Wenn Sie das Produkt trotz aller oben genannten Anzeichen nicht auf Frische prüfen können, prüfen Sie die Oberfläche im Licht. Die Haut sollte glänzen und nicht faltig sein.

6. Die Reife des Fötus kann einfach durch Drücken darauf überprüft werden. Es ist besser, dies in der Nähe der Basis zu tun. Wenn es Ihnen sehr schwer fällt, eine Delle zu machen, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Aubergine noch nicht gereift ist. Wenn die Delle sehr leicht erhalten wird, ist die Frucht überreif. Hier gilt es, die optimale Mitte zu finden, damit die Delle mit mittlerem Kraftaufwand entsteht und gleichzeitig schnell wieder verschwindet.

7. Lassen Sie sich nicht von großem Gemüse täuschen, da nichts Gutes darin steckt. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Frucht selbst eine solche Größe erreicht hat, höchstwahrscheinlich wurde sie beim Anbau mit gesundheitsschädlichen Nitraten gefüttert. Bei großen Individuen gibt es Übermaß Solanin.

8. Ehrliche Verkäufer müssen dem Käufer geschnittenes Gemüse zeigen. Es dürfen keine dunklen Flecken darauf sein und die Körner dürfen nicht unangenehm riechen. Wenn Sie diese Faktoren beachten, kaufen Sie keine Früchte, da sie alt sind.

9. Denken Sie daran, dass der Fötus unter dem Einfluss von Luft seine Farbe nicht ändern sollte, aber wenn er braun wird, ist dies ein Zeichen des Alters.

Wenn Sie die frischesten Auberginen gekauft haben, sollten Sie ihre Zubereitung nicht um mehrere Tage verschieben. Dies ist ein Produkt, das buchstäblich vor unseren Augen verdirbt, daher wird empfohlen, es so schnell wie möglich zu kochen. Manche Hausfrauen nutzen einen Kühlschrank zur kurzfristigen Aufbewahrung, wissen aber nicht, dass die Früchte darin noch schneller verschwinden. Es ist besser, sie an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.

Erfahrene Köche wissen, dass in Auberginen viel Bitterstoffe stecken, die entsorgt werden sollten. Dazu müssen Sie die Früchte in Kreise schneiden, in ein Sieb geben und mit Salz bedecken. Nach ein paar Stunden muss das Gemüse gewaschen und getrocknet werden.

Nachdem Sie das richtige Gemüse ausgewählt haben, beginnen wir mit dem Kochen. Nachfolgend finden Sie die Top-10-Rezepte für Auberginenkonserven wie "Ten", das berühmte "Bakat" und viele andere.

Also lasst uns anfangen:

Salat "Zehn"

Für Auberginenliebhaber appetitliches Gericht wird Ihnen bestimmt gefallen. Der Name des Salats war auf die Anzahl der Zutaten zurückzuführen, die gleich zehn sind. Das Rezept selbst erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, auch ein Anfänger kann ein blaues Gericht zubereiten. Vergessen Sie die Sterilisation, wir brauchen sie heute nicht. Nachdem Sie den Salat gekocht haben, müssen Sie ihn in einen Glasbehälter geben, aufrollen und auf den Moment warten, um eine Probe zu nehmen. Wer den Salat noch nicht kennt, kann zum ersten Mal die Anzahl der Zutaten reduzieren und das Gericht so zu einem "Pyaterochka" machen.

Zutaten:

Wir nehmen 5 Liter Salat.

• Paprika 10 Stk.
• Blau 10 Stk.
• Tomaten 10 Stk.
• Knoblauch 10 Nelken.
• Zwiebel 10 Stk.
• Raffiniertes Öl bis 350 ml.
• Essig 9% 150 ml.
• Fein gemahlenes Salz 3 EL. (2+1).
• Zucker 100 gr

Kochen

1. Zuerst müssen Sie einen Behälter zum Rollen vorbereiten. Wir nehmen Gläser bis 1 Liter, waschen und sterilisieren, gießen kochendes Wasser über die Deckel und lassen sie trocknen.

2. Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, kleine Auberginen zu kaufen: sie haben bester Geschmack Außerdem enthalten sie weniger Solanin. Meine Früchte. Wir nehmen erforderliche Menge raffiniertes Öl und Essig.

3. Von den blauen den grünen Teil abschneiden, zuerst längs in 2 Teile schneiden, dann in Scheiben von geringer Dicke (bis 0,5 cm).

4. Gemüse in eine tiefere Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen. Als nächstes müssen Sie die Bitterkeit aus den Früchten entfernen, dazu fügen wir 1 EL hinzu. salzen und eine halbe Stunde warten. Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der Zeit ab.

5. Teilen Sie die Tomaten in 2 Teile und dann wieder in zwei Hälften.

6. Entfernen Sie den Samenteil von der Paprika. Wir teilen sie in 2 Teile und schneiden sie dann jeweils der Länge nach in 3 Streifen. Dann teilen wir jeweils wieder in 2 Teile.

7. Die Zwiebel muss in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, nach der Reinigung zu spülen und zu trocknen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

8. Wir nehmen einen Behälter mit bis zu 15 Litern und füllen ihn mit raffiniertem Öl. Wenn kein großes Geschirr vorhanden ist, können Sie 2 Behälter nehmen. Mit Gemüse füllen, salzen und Zucker hinzufügen. Wir mischen die Masse.

9. Wir schicken das Werkstück zu einem mäßigen Feuer und warten darauf, dass es kocht. Während des Garvorgangs schrumpft das Gemüse. Sobald die Masse zu kochen beginnt, machen wir das Feuer kaum wahrnehmbar und lassen das Gericht noch eine halbe Stunde köcheln.

10. Sobald es Zeit ist, die Aubergine vom Herd zu nehmen, müssen Sie Essig hinzufügen. Wir rühren die Masse um und fügen Gewürze hinzu (wenn nicht genug).

11. Noch heiß die Gläser mit Salat füllen und sofort aufrollen. Versuchen Sie, etwas Gemüse ohne Saft zu legen, der Saft wird sich mit der Zeit von ihnen abheben.

12. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Appetitlicher Salat für den Winter ist fertig!

Auberginen mit Bohnen für den Winter

Viele von uns haben große Freude daran, Auberginen zu essen. Wer einen eigenen Garten hat, hat es einfacher, weil man ein Gemüse in der richtigen Menge alleine anbauen und damit machen kann, was man will. Wer diese Möglichkeit nicht hat, muss sie kaufen und konservieren, sonst verschwinden sie sehr schnell. Hausfrauen, die von eintönigen Rezepten gelangweilt sind, können unsere Option nutzen.

Das Rezept ist nicht kompliziert, jeder kann es tun. Dank an Schritt für Schritt Sie werden keine Schwierigkeiten beim Kochen haben. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und zart, sein Aroma wird Sie definitiv verführen. In der kalten Jahreszeit kann der Salat als separates Gericht gegessen oder als Beilage verwendet werden. Es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Zutaten:

Menge bezogen auf 3 Liter Salat.

• Blaue mittlere Größe 1 kg.
• Tomaten 1 kg.
• Große Bohnen 1 EL.
• Bulgarischer Pfeffer jeder Sorte 0,5 kg.
• Karotten 0,3 kg.
• Knoblauch 50gr.
• Raffiniertes Öl 100 ml.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Essig 70% 1 EL
• Zucker 5 EL
• Salz 1,5 EL.
• Zwiebelzwiebel 300 g
• Piment, schwarz, 5 Erbsen.

Fangen wir an zu kochen

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Behälter zur Konservierung waschen. Am besten eignen sich Halblitergläser.

2. Da Bohnen ein Produkt sind, das lange zum Kochen braucht, beginnen wir damit. Jede Sorte ist geeignet, vorzugsweise groß. Lassen Sie es anderthalb Stunden in kaltem Wasser, spülen Sie es dann ab und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht genug ist, dann schwitzen Sie mehr. Wir schicken zum Sieb. Denken Sie daran, dass das Wasser nicht gesalzen werden muss.

3. Während die Bohnen kochen, können Sie Gemüse zubereiten. Zuerst die kleinen Blauen waschen und der Länge nach in 2 Teile schneiden. Wir reiben Salz in die Früchte, damit es unnötige Bitterkeit entfernt, und waschen das Gemüse nach einer halben Stunde mit kaltem Wasser. Lassen wir sie trocknen.

4. Wir putzen die Zwiebel. Wir entfernen die Haut von der Karotte, entfernen den Samenteil vom Pfeffer. Nach der Verarbeitung die Produkte waschen und trocknen lassen.

5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika mit Karotten in Streifen schneiden.

6. Schneiden Sie den Schwanz der Tomaten ab und schneiden Sie ihn in 4 Teile. Wir putzen den Knoblauch. Beide Komponenten müssen mit einem Mixer geschlagen oder durch einen Fleischwolf geführt werden, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Gießen Sie die Masse in einen Topf und zünden Sie sie an.

7. Die Sauce muss etwa 6-7 Minuten gekocht werden, dann Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Die Masse mischen und ca. 7-10 Minuten weiterkochen.

8. In der Zwischenzeit kannst du die blauen in Würfel schneiden.

9. Schlafen Sie bis zur Gesamtmasse ein, kochen Sie weiter.

10. Salzen Sie das Gericht fast sofort, fügen Sie Zucker, Pfeffer und raffiniertes Öl hinzu, vergessen Sie das Lorbeerblatt nicht. Sobald die Masse kocht, machen wir das Feuer minimal und lassen das Gericht eine weitere halbe Stunde köcheln, wobei wir in Abständen umrühren.

11. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen von Bohnen und Essig. Alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen und das Feuer ausschalten.

12. Der Salat ist fertig, er muss noch auf die Banken verteilt und aufgerollt werden. Es ist besser, es sofort zu tun, während es heiß ist. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, sterilisieren Sie den Behälter, aber das ist nicht notwendig. fertiges Produkt kann sogar bei Zimmertemperatur gelagert werden.

13. Wir stellen die Bänke auf den Kopf und warten auf die vollständige Abkühlung. Wir lagern bis zum Einsetzen der Kälte.

Das berühmte "Bakat"

Manchmal entsteht eine Situation, in der viele Produkte auf dem Tisch liegen und Sie etwas damit machen müssen. hastig. BEI dieser Fall Wir sprechen von Auberginen, die manchmal so zahlreich sind, dass Sie nicht wissen, wo Sie sie hinstellen sollen. Um sie sinnvoll zu nutzen und gleichzeitig keine zusätzliche Arbeit zu leisten, bereiten wir einen Salat für das Winter-Bakat zu.

Der Garvorgang ist recht einfach, bei den blauen gibt es keine besonderen Probleme. So ähnlich ist das heutige Gericht Gemüseeintopf. Im Winter wird es sehr schön sein, einen frischen Salat zu probieren, der seit dem Sommer zubereitet wird.

Zutaten:

• Tomaten 1 kg.
• Aubergine 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer 0,5 kg.
• Karotte 250 gr.
• Pfeffer scharf nach Ihrem Geschmack.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• Petersilie 1 Bund.
• Essig 9% 50 ml.
• Zucker 3 EL
• Salz 1 EL. (am besten klein).

Kochen

1. Erfahrene Hausfrauen beginnen jede Konservierung mit der Vorbereitung von Behältern. Dies sollte man besser vor der Arbeit mit Produkten machen, um später nicht abgelenkt zu werden. Waschen Sie also die Gläser und stellen Sie sie dann für 15 Minuten in den Ofen. Bezüge können mit kochendem Wasser übergossen und sofort abgewischt werden.

Für Salat ist es ratsam, blaue in der Zwischensaison zu wählen. Sie sollten frei von Mängeln sein und Dellen sollten nicht zurückbleiben.

2. Wir waschen die Früchte, entfernen die überschüssigen Teile und schneiden sie in Würfel.

3. Schneiden Sie den Samenteil der Paprika heraus, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, dann jedes weitere in mittelgroße Stücke.

4. Wir waschen die Karotten, entfernen die Haut. Außerdem liegt alles in Ihrem Ermessen: Sie können entweder eine große Reibe verwenden oder die Karotten von Hand hacken. Erfahrene Köche wissen, dass es zu Brei wird, wenn es zu sehr zerdrückt wird. Für dieses Rezept ist es besser, ein Messer zu verwenden und die Stücke größer zu machen, damit sie sich in der Gesamtmasse besser bemerkbar machen.

5. Meine Tomaten, in 4 Teile teilen und zu einem Mixer schicken. Wir putzen den Knoblauch und fügen ihn zu den Tomaten hinzu. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie einen Fleischwolf verwenden - Sie erhalten ein gutes Tomatenpüree. Abenteuerlustige können Peperoni hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.

6. Nachdem Sie ein Püree gemacht haben, muss es in einen tiefen Behälter gegossen werden. Hier findet der Rest des Kochens statt. Wenn es einen 5-Liter-Topf gibt, können Sie ihn gerne verwenden.

7. Fügen Sie raffiniertes Öl, Salz, Zucker hinzu und werfen Sie gehackte Petersilie. Mischen, bis glatt.

8. Wir schicken das Werkstück zum Ofen und warten darauf, dass es kocht. Dann das vorbereitete Gemüse, das Feuer mittel machen.

9. Lassen Sie die Lebensmittel 10 Minuten stehen, während dieser Zeit schrumpfen sie und Sie können sie leicht mischen. Der Salat kocht etwa 40 Minuten. Bevor der Garvorgang abgeschlossen ist, können Sie eine Probe entnehmen, ggf. Gewürze hinzufügen. Gießen Sie "Bakat" in Bänke und rollen Sie es auf.

10. Drehen Sie den Konservierungsdeckel herunter und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Unser Gericht ist fertig, es bleibt auf den Winter zu warten, um eine Probe zu nehmen.

Guten Appetit!

Marinierte Auberginen für den Winter

Viele mögen es nicht, eingelegte Auberginen zu schließen, weil sie einen solchen Salat für zu kompliziert halten, aber nichts hindert Sie daran, blaue zuzubereiten. einfaches Rezept. Das ganze Geheimnis liegt in der Zugabe von Knoblauch, der in der Marinade eine entscheidende Rolle spielt. Im Winter ist ein solcher Salat praktisch. Es bleibt nur eine Beilage zuzubereiten und Sonnenblumenöl auf das Gemüse zu gießen, es wird nur ein Überessen sein. Dank des Schritt-für-Schritt-Rezepts werden Sie keine Schwierigkeiten haben, dieses Gericht zuzubereiten.

Zutaten bezogen auf 1,5 Liter Salat:

• Blau 1 kg.
• Knoblauch 5-6 Zehen.
• Wasser 2 l.
• Schwarze Pfefferkörner 1 Tl
• Salz 1 TL

Für die Marinade:

• Lorbeerblatt 4 Stk.
• Wasser 1 l.
• Salz 1 EL. (groß).
• Zucker 1,5 EL
• Essig 9% 4 EL

Kochmethode

Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie mittelgroßes Gemüse kaufen. Sie sollten reif, violett, ohne Mängel und grünbraune Reflexe sein.

1. Wir waschen sie und entfernen den Schwanz.

2. Die Größe einer durchschnittlichen Aubergine beträgt 20 cm, es ist ratsam, eine solche zu kaufen. Wir schneiden es zuerst der Länge nach in 2 Teile, danach jedes weitere in zwei Hälften. Es stellt sich die optimale Portionsgröße heraus.

3. Wasser (2 l) in einen Topf gießen, salzen, zum Kochen bringen. Nachdem wir die Früchte zum Blanchieren geschickt haben. Der Vorgang dauert etwa 7 Minuten.

4. Wir nehmen die kleinen Blauen heraus und legen sie in ein Sieb, damit unnötiges Wasser abläuft. Für die Marinade verwenden wir clean.

5. Wir sterilisieren den Behälter vor. Der Behälter kann in jeder Größe mitgenommen werden, Litergläser sind optimal. Zum Verschließen eignet sich ein normaler Deckel oder ein Schraubverschluss.

6. Legen Sie zuerst den Knoblauch. Sie können das Ganze auf den Boden legen oder einen Teil unter dem Deckel lassen. Dann schwarzer Pfeffer und blaue. Hausfrauen, die Gurken aufrollen, rammen sie normalerweise, aber dies ist bei blauen nicht notwendig, da sie zu Brei werden.

7. Lorbeerblatt, Salz und Zucker in einen Topf mit sauberem Wasser geben und ins Feuer schicken. Nach dem Kochen den Essig einfüllen, nach 2-3 Minuten die Marinade zum Gemüse gießen.

8. Wir verkorken den Salat und wickeln ihn ein. Nach einem Tag muss es zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Der Test kann nach einem Monat entfernt werden.

Guten Appetit!

In Koreanisch

Dieses Rezept hat, wie die vorherigen, seinen Platz. Eine appetitanregende Vorspeise im koreanischen Stil wird sich auf jedem Festtagstisch als nützlich erweisen. Solch ein helles und schmackhaftes Gericht wird keinen Gast gleichgültig lassen, einige werden Sie sogar nach einem Rezept für eingelegte blaue fragen. Heute werden wir ziemlich viel Aubergine kochen, aber wenn es Ihnen gefällt, dann machen Sie das koreanische Gericht unbedingt noch einmal.

Fangen wir gleich an zu kochen!

Zutaten:

• Aubergine 1 kg.
• Paprika 0,3 kg.
• Karotte 200 gr.
• Zwiebel 150 gr
• Knoblauch 3 Zehen.
• Petersilie bis 150
• Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
• Wasser 1,5 l.
• Salz 2 EL

Für die Marinade:

• Wasser 50 ml.
• Essig 9% 50 ml.
• Raffiniertes Öl ein halbes Glas.
• Salz 1 TL
• Zucker 2 EL
• Koriander Erdgeschoss st.l.

Kochmethode

1. Meine Hauptzutat, die Stiele entfernen und der Länge nach in 4 Teile schneiden. Wir legen die blauen für 5 Minuten in kochendes Salzwasser. Wenn die Früchte sehr groß sind, dann länger halten. Achte darauf, dass die Aubergine nicht zu weich wird, sonst sieht sie aus wie Brei.

2. Gemüse vom Herd nehmen, aber das Wasser nicht abgießen. In der Zwischenzeit verarbeiten wir das restliche Gemüse. Wenn Sie das Gericht appetitlicher machen möchten, nehmen Sie kleine Früchte.

3. Schneiden Sie den Samenteil aus der Paprika heraus und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

4. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in halbe Ringe.

5. Entfernen Sie die Haut von den Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Starkes Schleifen wird nicht empfohlen.

6. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse mahlen, die Petersilie kleiner hacken.

7. Während wir alle Komponenten vorbereitet haben, sind die blauen bereits abgekühlt. Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.

8. Wir füllen alle zerkleinerten Komponenten in einen Topf und gießen die Marinade ein. Eine genaue Legereihenfolge gibt es nicht, Gemüse kann beliebig hinzugefügt werden. Wir mischen die Masse, damit sie mehr oder weniger das gleiche Aussehen bekommt, wir decken die Pfanne ab Frischhaltefolie. In dieser Form sollte das Werkstück 48 Stunden stehen. Wenn die Auberginen mariniert sind, können Sie sie in Gläser legen. Wir rollen das Gemüse auf und warten auf die Abkühlung.

Sehen Sie sich unser Videorezept an:

Sie können das Werkstück im Keller oder Kühlschrank lagern.

Aubergine in Tomate

Es gibt viele Rezepte leckere Aubergine in Tomate, aber das heutige Rezept ist irgendwie besonders. Kaum zu glauben, dass man so ein leckeres Gericht zu Hause kochen kann, aber es ist möglich. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach, aber das Ergebnis wird Sie überraschen: Wir werden den kleinen Blauen auf bekannte Weise die Bitterkeit nehmen – bestreuen Sie sie mit Salz. Diese Methode ist universell für viele Rezepte. Salz macht das Gemüse auch viel weicher, sodass der Garvorgang etwas, aber schneller abläuft.

Das ganze Rezept wird Schritt für Schritt gemalt, was bedeutet, dass auch unerfahrene Köche damit zurechtkommen. Die Anzahl der Zutaten pro Liter Salatglas. Wenn Sie vorhaben, mehr zu tun, dann zählen Sie die Anzahl der Komponenten entsprechend anteilig.

Zutaten:

• Blau 1 kg.
• Tomaten 1 kg.
• Paprika bis 400 g.
• Saurer Apfel 1 Stk.
• Knoblauch 5 Zehen.
• Raffiniertes Öl ein Drittel eines Glases.
• Zucker 120 gr
• Salz 2 EL (1+1 für die Soße).
• Essig 9% 20 ml.
• Pfeffer scharf nach Ihrem Geschmack.

Fangen wir an zu kochen

1. Meine Blauen, schneide den Schwanz ab. Zuerst das Gemüse der Länge nach in 2 Teile teilen, dann in Kreise schneiden.

2. Wir legen die Früchte in einen Behälter und bestreuen sie mit einem EL. Salz. 2 Stunden stehen lassen, in der Zwischenzeit tritt der Saft aus dem Gemüse aus. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sie kleiner werden.

3. Wir beginnen mit der Zubereitung der Tomatensauce. Für die Zubereitung benötigen Sie Tomaten in Schalen. Es gibt eine Feinheit, die getan werden muss, wenn Sie möchten, dass die Sauce dick wird. Bei Tomaten ist es notwendig, flache Schnitte kreuz und quer vorzunehmen. Dank dieser leichten Aktionen erhält Ihre Sauce eine zarte Struktur.

4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie die Tomaten in den Behälter und halten Sie es einige Minuten lang.

5. Wir nehmen heiße Tomaten heraus, nehmen einen Esslöffel und entfernen die Haut. Nach dem Kochen sollte sie selbst von den Tomaten klettern.

6. Mein bulgarischer Pfeffer, in 2 Teile teilen, den Teil mit Samen entfernen. Wir schneiden es der Länge nach in dicke Streifen, damit es in den Fleischwolf passt. Dasselbe machen wir mit einem Apfel, der in 4 Teile geschnitten ist. Wir putzen den Knoblauch.

7. Wir verwandeln die vorbereiteten Komponenten mit einem Fleischwolf in Hackfleisch, berühren Sie die blauen noch nicht.

8. Der resultierenden Masse müssen Salz und Zucker zugesetzt werden.

9. Gießen Sie das raffinierte Öl aus und schicken Sie es ins Feuer. Sobald die Masse zu kochen beginnt, Essig hinzufügen und das Feuer auf ein Minimum reduzieren.

10. Die Flüssigkeit, die sich von den kleinen Blauen abhebt, wird nicht benötigt, also lassen wir sie ab.

11. Übertragen Sie die Auberginen auf Gemüsepüree, zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Wir haben erfolgreich Auberginen in Tomaten gekocht, es bleibt, sie aufzurollen.

Bei diesem Rezept gibt es keinen einzigen Gedanken zur Sterilisation. Im Prinzip verhält sich das Werkstück ohne Sterilisation perfekt, aber wenn Sie Angst haben, können Sie dies tun:

1. Auberginen in Gläsern anrichten und mit Deckeln abdecken.

2. Stellen Sie den Behälter in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser bis zum Füllstand des Gefäßes und bringen Sie ihn zum Kochen, warten Sie 20 Minuten.

3. Jetzt können Sie sicher ein appetitliches Gericht in Tomaten für den Winter einrollen!

Leckeres Lecho

Jedes Jahr für den Winter müssen Sie sich mit verschiedenen Konservierungen eindecken. Egal, wie oft Sie es tun, auf jeden Fall werden sie sich früher auflösen, als Sie dachten. Lecho mit Aubergine ist das Produkt, das Sie höchstwahrscheinlich nicht aufrollen wollten, aber vergebens. Diejenigen Hausfrauen, die dieses Gericht schon einmal gemacht haben, wissen sicher, dass dieses Leckerli schneller aus der Konservierung verschwindet als andere. Für Anfänger ist dieses Rezept ein guter Anfang, denn dieses Gericht ist einfach unmöglich zu verderben.

Lecho mit Auberginen ist eine einzigartige Vorspeise, der Sie Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen können. Heute werden wir uns vorbereiten klassische Ausführung mit Karotten und Paprika.

Zutaten:

• Blau 1,5 kg.
• Tomaten 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• Karotten mittlerer Größe 0,5 kg.
• Zwiebelzwiebel 0,5 kg.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Pfefferkörner ein paar Stücke.
• Raffiniertes Öl 1 EL.
• Essig (Essenz) 1,5 EL.
• Zucker halber EL
• Salz 2 EL

Start

1. Wir arbeiten mit Tomaten und Karotten. Waschen Sie sie zuerst, entfernen Sie dann die Haut von den Karotten und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Wir schneiden die Tomaten in 4 Teile, schicken sie zu einem Mixer und machen ein Püree. In einem separaten Behälter Kartoffelpüree mit Karotten mischen, raffiniertes Öl hinzufügen und zum Herd geben. Wir machen das Feuer mäßig.

2. Nach einer halben Stunde Zwiebel und in halbe Ringe geschnittene Paprika zur Gesamtmasse hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis die Masse kocht.

3.Jetzt können Sie den Hauptbestandteil des Gerichts werfen - Auberginen.

Jede Art von Blau, unabhängig von der Größe, hat eine Bitterkeit, die entfernt werden sollte. Dazu müssen Sie das Wasser salzen und das Gemüse eine halbe Stunde lang unter Druck setzen. Nachdem wir es bekommen haben, waschen Sie es und schneiden Sie die Früchte 2-3 Mal entlang, dann in Scheiben.

5. Schalten Sie den Herd aus, aber berühren Sie unser Gericht nicht. Lorbeerblatt und Essig dazugeben, gründlich mischen und warten, bis der Lecho aufgegossen ist. Nach einer halben Stunde können Sie den Salat in Gläser legen und mit der Sterilisation beginnen. Stellen Sie dazu die Gläser in einen tiefen Behälter, gießen Sie kaltes Wasser über den Hals des Glases und stellen Sie es auf den Herd. Wir kochen die Gläser 15-20 Minuten lang und fahren mit dem Verschließen fort. Am Ende wickeln wir den Lecho für einen Tag in eine Decke.

Sehen Sie sich das Video zum Rezept an:

Das Gericht ist fertig, Sie können eine Probe nehmen!

Guten Appetit!

würziger Snack

Zutaten:

• Blau 5 kg.
• Paprika 1,5 kg.
• Peperoni 5 Stk.
• Knoblauch 10-12 Nelken.
• Essig 2 EL.
• Raffiniertes Öl 100 ml.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochen

1. Meine kleinen Blauen, in mitteldicke Ringe schneiden, gut salzen und 30 Minuten stehen lassen.

2. Wir putzen den Knoblauch und 2 Paprikasorten.

3. Entfernen Sie den grünen Teil, nehmen Sie die Samen heraus.

4. Wir führen alle Komponenten außer den blauen durch einen Fleischwolf. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie möchten. Salzen und Essig hinzufügen.

5. Wir entfernen das Wasser, das von der Aubergine heruntergekommen ist. Wir schicken sie in die Pfanne, braten sie in raffiniertem Öl, bis sie goldbraun sind.

6. Füllen Sie das Glas: Gießen Sie etwas Soße auf den Boden und geben Sie dann die Auberginen hinein.

7. Schichten nacheinander abwechseln.

8. Legen Sie die Komponenten bis ganz nach oben in den Container.

9. Decken Sie das Glas ab und beginnen Sie eine halbe Stunde lang mit dem Sterilisieren. Danach kann ein würziger Snack aufgerollt werden, wickeln Sie ihn unbedingt in eine Decke.

Wenn das Gericht abgekühlt ist, können Sie es einlagern.

Auberginen-Kaviar-Rezept für den Winter – einfach die Finger lecken

Im Sommer, wenn es so viel frisches Gemüse gibt, denken die meisten von uns voraus und entscheiden, welche Vorbereitungen wir für diesen Winter treffen. Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen haltbar zu machen. Sie können verwendet werden, um einen ausgezeichneten Salat zuzubereiten, eine würzige Vorspeise zuzubereiten oder mit Pilzen zu marinieren. Wenn Sie das alles wissen, dann versuchen Sie es lecker zu machen pflanzlicher Kaviar mit Auberginen.

Zutaten:

• Tomaten 1 kg.
• Blau 1 kg.
• Zwiebelzwiebel 500 g
• Karotte 200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer 0,5 kg.
• Petersilie 50 gr.
• Äpfel bis 400 g.
• Raffiniertes Öl 300 ml.
• Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack.

Werkzeuge: Bratpfanne, Reibe, Mixer, 3-l-Behälter, Schneidebrett, Behälter und Verschlussdeckel.

Vor dem Verschließen muss das Geschirr unbedingt sterilisiert werden. In kochendem Wasser müssen die Deckel übergossen, die Gläser ausgespült und 2 Minuten lang in die Mikrowelle gegeben werden. Wenn Sie Ihren Kopf nicht täuschen wollen, dann gießen Sie einfach kochendes Wasser darüber.

Kochen

1. Wir bereiten alle Komponenten vor.

2. Meine Blauen, Haut abschneiden, hacken.

3. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen eine dünne Schicht raffiniertes Öl ein. Braten Sie die blauen für ein paar Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenn Sie Öl benötigen, fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu. Die blauen in eine separate Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

5. Meine Paprika, den Samenteil entfernen und in dünne Streifen schneiden.

6. Wir putzen die Zwiebeln, hacken sie kleiner. Wir entfernen auch die Haut von den Karotten und reiben auf einer feinen Reibe.

7. Wir schicken alle Komponenten, ohne Auberginen, in die Pfanne. In einen goldenen Zustand bringen.

8. Wir haben das Gemüse fertig verarbeitet, jetzt ist es Zeit, es zu schneiden. Für diese Zwecke verwenden wir einen Fleischwolf. Wir lassen Karotten, Zwiebeln, Auberginen und Paprika aus. Später werden wir mehr Äpfel hindurchreichen.

9. Wir geben das resultierende Gemüse „Hackfleisch“ für 3 Liter in die vorbereitete Pfanne und stellen es auf das Mindestfeuer. Wenn die Masse zu kochen beginnt, die Hitze etwas reduzieren und den Kaviar noch eine halbe Stunde köcheln lassen, zwischendurch mischen. Kochen, bis die Masse dick wird. Vergessen Sie am Ende nicht, die Masse zu salzen und Zucker hinzuzufügen.

10. Entfernen Sie den Kern von Äpfeln, schneiden Sie die Haut ab. Wir mahlen durch einen Fleischwolf und werfen ihn in die Gesamtmasse, bevor wir den Kaviar vom Herd nehmen. Rühren Sie das Gericht um und kochen Sie weitere 3 Minuten, schalten Sie die Hitze aus.

11. Den Kaviar sofort in die Gläser füllen und verschließen. Unbedingt mit einer Decke umwickeln und halten, bis das Gericht abgekühlt ist. Die Konservierung kann zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Aubergine für den Winter wie Pilze

Auberginen-Fans, die sie überall gekocht haben Mögliche Rezepte, rätseln darüber, was man sonst noch leckeres damit machen kann. Sicherlich haben nur wenige Leute sie für den Winter geerntet, wie Pilze, und das ist wahnsinnig lecker. Nur wenige Hausfrauen kennen dieses Rezept, aber tatsächlich ist diese Kochmethode sehr einfach und verdient Respekt. Wenn Sie übermäßige Mengen an Obst haben und Ihren Kopf nicht damit täuschen wollen, dann ist diese Methode wie für Sie gemacht. Aubergine mit Knoblauch und Gewürzen großartiger Geschmacküber die sich alle freuen werden. Wir werden sie übrigens nicht reinigen.

Zutaten:

• Blau 1 kg.
• Kleine Peperoni 1 Schote.
• Knoblauch 5 mittlere Nelken.
• Raffiniertes Öl ca. 100 ml.

Für die Marinade:

• Wasser 1 l.
• Salz 3 EL
• Apfelessig 5% bis 150 ml.

Kochen

1. Waschen Sie zuerst die Früchte, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Aubergine in etwa 3 cm dicke Stücke und teilen Sie sie anschließend in 4 Teile. Zu große Früchte sollten Sie nicht kaufen, denn sie sind schädlich und sehen nicht so appetitlich aus.

2. Wir geben die blauen in einen Behälter und füllen ihn mit Salzwasser. Dieses Verfahren sollte durchgeführt werden, um die Bitterkeit aus den Früchten zu entfernen und ihren „Appetit“ auf Öl zu reduzieren. Eingeweichte Auberginen nehmen viel weniger Öl auf.

3. Gemüse in einer salzigen Marinade sollte mindestens 45 Minuten sein, dann sollte es gewaschen und in eine kochende Marinade gelegt werden. Es wird empfohlen, alle Arbeiten gleichzeitig zu erledigen, dies erfordert einen Herd mit mehreren Brennern. Gleichzeitig mit der Sterilisation können Sie die Marinade zubereiten, das geht viel schneller. Sie können Wasser in einem Wasserkocher erhitzen, dann kochendes Wasser in einen warmen Topf gießen und Salz hinzufügen. Auf diese Weise sparen Sie viel Zeit.

4. Gießen Sie nach dem ersten Kochen Essig in die Marinade und warten Sie, bis es wieder kocht. Dies dauert weniger als eine Minute oder sogar Sekunden, also sollten Sie den Herd nicht verlassen. Legen Sie nach dem Kochen die gehackten blauen hinein und kochen Sie sie 4 Minuten lang, nachdem sie gekocht haben. Dann schicken wir sie in ein Sieb und warten, bis das überschüssige Wasser herunterkommt. In der Zwischenzeit finden wir eine tiefere Pfanne, füllen sie mit Öl und schicken sie zum Herd, machen das Feuer klein, damit das Öl nicht vorzeitig kocht.

5. Die Auberginen in einen Topf geben und 4 Minuten braten. Wenn Sie Spritzer und ein lautes Geräusch bemerken, dann keine Panik, es sollte so sein. Schalten Sie danach das Feuer aus und arbeiten Sie mit anderem Gemüse: Hacken Sie die Paprika in kleine Partikel und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Wir mischen die Komponenten und fügen sie den blauen hinzu, mischen alles Gemüse muss in heißem Zustand in Gläser gefüllt werden, damit wir keine Zeit verlieren und es hineinlegen Glas-Container, Öl einfüllen. Nicht zu viel Öl dazugeben, da die Auberginen später den Saft abgeben und darin ertrinken. Wir rollen die Banken auf und drehen um. Nachdem der Rohling für den Winter abgekühlt ist, können Sie ihn zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort bringen. Kommen unerwartete Gäste, können Sie diese mit Ihrem Gourmet-Gericht verwöhnen.

Sehen Sie sich auch unser Videorezept an:

Alles ist fertig.

Unbedingt lesen hilfreiche Ratschläge zum Garen von Gemüse.

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche Auberginen für den Winter zuzubereiten, aber es gibt ein paar Nuancen, die Sie beim Kochen nach einem bestimmten Rezept unbedingt berücksichtigen sollten.

• Zur Konservierung ist es notwendig, nur frische blaue zu nehmen.
• Für unerfahrene Köche ist es besser, nicht vom Rezept abzuweichen, da es besser ist, beim ersten Mal nicht zu experimentieren. Sobald Sie es in die Hände bekommen, können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen ändern.
• In jeder Art von Blau gibt es Bitterkeit, die entfernt werden muss. Es gibt zwei Möglichkeiten, es loszuwerden: Gemüse entweder in Salzwasser einweichen oder blanchieren. In beiden Fällen muss der Saft ausgepresst werden.
• Auberginen passen gut zu Paprika, Karotten, Tomaten und anderem Gemüse. Besonders schmackhaft werden sie durch die Zugabe von Knoblauch erzielt. Echte Hausfrauen machen echte Meisterwerke aus Zucchini, danach lecken Sie sich die Finger.