Wenn wir in ein Kino oder ein Unterhaltungszentrum gehen, kaufen wir uns oft einen ganzen Eimer davon Popcorn. Es schmeckt so gut und der Film (oder die Show) scheint interessanter zu sein. Das herzhaftes Produkt mit wenig Kalorien, können Sie zu Hause kochen.
Die besten Sorten
Jeder weiß, woraus Popcorn besteht. Aus Mais. Aber das wissen nicht alle nicht jede Sorte ist für seine Zubereitung geeignet. Die Körner sollten beim Braten leicht platzen, einen guten Geschmack und Luftigkeit haben, die dem Popcorn eigen sind.
Mais zum Kochen und Konservieren wird Zucker genannt. Es enthält mehr Stärke, die Schale der Körner ist dicht und reißt beim Erhitzen sofort, ohne sich zu öffnen. Popcornkerne enthalten entsprechend weniger Stärke; Der Film auf ihnen ist dünn, aber stark. Daher platzen sie nicht sofort und „lüften“ perfekt. 
Wie man daraus macht Mais-Popcorn, unten betrachten.
Die besten Sorten für die Zubereitung von Delikatessen sind "Volcano", "Pop-Pop", "Zeya", "Ping-Pong", "Gostinets", "Vnuchkina Joy" und andere.
Sorte - wärmeliebende Pflanze, resistent gegen die Art der Sorte - mittelfrüh, ertragreich. Pflanzenhöhe bis 2 Meter. Gelbe Körner haben eine ovale reisähnliche Form. Die Länge der Kolben beträgt ca. 15-22 cm, aus einem Kolben können bis zu 100-120 g Getreide gewonnen werden. Diese Sorte wird auch genannt "Vulkan Razlusny" oder "Ausbrechender Vulkan".
"Pop Pop"
"Pop Pop"- mittelfrüh, ertragreich. Die Pflanze ist etwas niedriger als andere Sorten - 130-170 cm, die Körner sind gelb, breit und länglich. Kolben sind zylindrisch und wiegen etwa 200-250 g.
"Zeja"
"Zeja"- eine früh reifende Sorte. 80 Tage nach dem Pflanzen können Sie ernten. Alles ist ähnlich wie bei anderen Sorten, außer bei Getreide. Sie sind weinrot oder dunkelrot, breit, auf einer Seite abgerundet, auf der anderen spitz.
"Tischtennis"
"Tischtennis"- mittelfrühe Sorte. Etwa 100-110 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Sie hat kurze, bis zu 15 cm lange Kolben und kleine gelbe Körner.
Frühe Sorte, in 80 Tagen erntereif. Sein Merkmal ist eine hohe Trockenheitsresistenz, Resistenz gegen Unterbringung. Sie verträgt problemlos hohe Temperaturen und kann daher in trockenen, heißen Regionen angebaut werden. Die Pflanze wird über 2 m hoch, die Kolben sind etwa 20 cm lang, die Körner sind gelb, perlartig. 
"Die Freude der Enkelin"
"Die Freude der Enkelin"- eine Zeya ähnliche Sorte, frühreif. Nur er hat kleine Kolben, bis 12 cm, Triebe bis 1,5 m, die Körner sind hellorange. Unterscheidet sich in hoher Produktivität. Mais dieser Sorte ist feuchtigkeitsliebend, verträgt Trockenheit nicht gut, wächst und ertragreich nur bei gut gedüngtem Mais
Bei "Rotes Popcorn" Eine Besonderheit sind die niedrigen Triebe, insgesamt bis zu 110-120 cm Es ist auch eine frühe Sorte. Es unterscheidet sich auch in schönen Kolben, klein, nur 5-10 cm, ähnlich wie Körner von roter Farbe Geschmacksqualitäten exzellent. 
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Wachsende Funktionen
Um Popcorn zu Hause herzustellen, müssen Sie zuerst Mais anbauen. Das kann jeder in seinem Bereich. Nur brauchen optimale Bedingungen und natürlich Lust.
Mais wird auf allen Böden angebaut, außer auf sandigen und besonders lockeren. Die Pflanze ist groß, sie muss fest verwurzelt sein, und auf solchen Böden ist es schwierig. Der Anbau erfolgt am häufigsten in der Klimazone Steppe und Waldsteppe, weil alle Sorten sind thermophil. Die Winde in diesem Bereich sind stark. Auf schwachen Böden ist ein „Lagern“ von Pflanzen möglich, was sich negativ auf die Triebentwicklung und damit auf den Ertrag auswirkt. 
Landung
Eine der ersten Voraussetzungen für den erfolgreichen Anbau von Mais für Popcorn ist Landung in gut erwärmtem Boden. Die Landung ist also im Mai (obwohl alles vom Wetter abhängt).
Zuerst bereiten wir den Boden vor. Beginnen wir mit der Analyse des Bodens und der „Vorgänger“.
Über den Boden haben wir bereits gesprochen. Sie können hier hinzufügen, dass die Kultur kein Einweichen verträgt, daher ist Tonerde im Flachland auch nicht geeignet.
Jeder weiß, dass es unmöglich ist, Mais am selben Ort zu pflanzen. Es wird danach gut wachsen usw. Die Pflanzflächen sollten so sein, dass 4-5 Reihen passen. Der Ertrag einer Kultur, wenn sie in 1 Reihe gepflanzt wird, sinkt.
Vor dem Aussteigen können Sie pro 10 m² eine Kaution hinterlegen. m. ca. 150 g Der Boden muss bis zu einer Tiefe von 10 cm gelockert und kultiviert werden. Es sollte nicht darauf liegen, sonst bricht der Mais für lange Zeit durch. Vielleicht sogar sterben.
Außerdem muss das Saatgut für die Aussaat vorbereitet werden. Zuerst müssen sie eingeweicht werden. Dazu werden sie eingelassen warmes Wasser mit dem Zusatz (leicht rosa) und einen Tag aufbewahrt. Die Körner haben Zeit zum Quellen.
Pflanzen Sie direkt in den Boden (ohne Setzlinge zu züchten) mit obligatorischer Bewässerung. Die quadratisch verschachtelte Methode 50 cm x 50 cm eignet sich am besten für die Kultur.3-4 Körner werden in das Loch gelegt, gewässert und 2-3 cm mit Erde bestreut.Die Sämlinge erscheinen in 10-12 Tagen. 
Wichtig! Zuckermais und Popcorn sollten nicht nebeneinander wachsen, um eine gegenseitige Bestäubung zu vermeiden.
Pflege
Kultur bedarf keiner besonderen Pflege. Nur bei feuchtigkeitsliebenden Sorten ist häufiges Gießen erforderlich. In anderen Fällen reicht eine Bewässerung pro Woche unter der Wurzel aus.
Für hohe Erträge erforderlich 3-4 Wochen nach der Keimung - Bio. Vor der Freisetzung von "Rispen" - Beim Formen von Kolben - und
Wie bereits erwähnt, sind Unkräuter der Feind der Kultur. Das Jäten von Reihen und Gängen muss im Sommer 3-4 Mal erfolgen. Kann die Ernte verderben und Schwedenfliege, Maiszünsler. Sie helfen bei der Bewältigung der in einem Fachgeschäft gekauften Mittel. 
Mais wird vom Wind bestäubt. Wenn das Wetter ruhig ist, können Sie die Stängel schütteln, wenn Pollen auf den Rispen und den Embryonen der Kolben in den Achseln der Blätter erscheinen.
Sammlung und Lagerung von Maiskolben
Sie müssen die Maiskolben nur dann einsammeln wenn sie gut auf den Stielen trocknen. Bisher nicht zu empfehlen. Wenn die Kolben roh geerntet werden und nicht an der „Wurzel“ austrocknen, beeinträchtigt dies die Öffnung der Körner. Und wir bauen sie genau an, um sie zu bekommen Popcorn.
Bei ordnungsgemäßer Sammlung und Lagerung beträgt die Erkennungsrate 95 %.
Sie müssen die Kolben in der „Kleidung“ von den Stielen pflücken, wir werden sie unmittelbar vor der Lagerung entfernen. Nach der Ernte müssen die Kohlköpfe noch einen Monat an einem kühlen und sehr trockenen Ort aufbewahrt und dann in Stoff- oder Papiertüten entladen werden. Außerdem müssen Sie die Maiskolben (nämlich die Maiskolben, nicht die Körner) an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Wichtig! Die Verwendung von Mais ist bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Thrombophlebitis und erhöhter Blutgerinnung, niedrigem Körpergewicht und Anorexie kontraindiziert.
Popcorn-Zubereitung. Rezept
Als nächstes schauen wir uns genauer an, wie wir Popcorn zu Hause zubereiten können. Stellt sich heraus, es ist viel einfacher als Kochen. normale Suppe oder kochen Sie Ihre eigene Pizza, die uns bereits bekannt ist. Außerdem benötigen wir entgegen den Zusicherungen der Hersteller von Haushaltsgeräten weder eine spezielle Maschine noch eine Mikrowelle. Sie benötigen einen gusseisernen Topf mit einem Volumen von anderthalb Litern oder eine gewöhnliche Bratpfanne und einen Gasherd. 
UM WAS GEHT ES IN DEM ARTIKEL?
Woraus besteht popcorn
Es ist kein Geheimnis, dass Popcorn aus Mais hergestellt wird. Die Frage ist, aus welcher Maissorte wird Popcorn hergestellt? Nicht jede Sorte ist für diese interessante Delikatesse geeignet. Das Hauptkriterium ist die harte Schale des ganzen Korns, weshalb wir in der Technologie der Popcornherstellung näher darauf eingehen werden.
Zucker oder Sirup und Salz werden ebenfalls hinzugefügt, um süßes oder salziges Popcorn herzustellen. Wenn Zucker oder Sirup von der Temperatur hinzugefügt wird, karamellisiert es und es stellt sich heraus, von allen geliebt, Caramel Popcorn. Das Hinzufügen von Salz verstärkt seinen Geschmack.
Geeignete Maissorten gibt es genug große Menge, hier sind einige davon:
- Vulkan
- Zeya
- Pop Pop
- Karussell
- Tischtennis
Popcorn machen, wie wird es aus Mais hergestellt?
Das Geheimnis des Popcorns liegt in der Struktur des Maises. Tatsache ist, dass die Außenschicht 200 Grad Celsius aushält und der Innenstoff bereits bei 100 Grad Druck ausübt. Das Bindewasser wird in einen gasförmigen Aggregatzustand überführt, vergrößert sein Volumen um mehr als das 1,5-fache und erzeugt Druck.
Außerdem wird beim Erhitzen das Stärkegewebe ausgedampft, das nach dem Aufbrechen der Schale schnell ausbricht und abkühlt und die uns bekannte Form annimmt.
Auf diese Weise, technologischer Prozess Das Kochen von Popcorn basiert auf dem Erhitzen der Körner in Öl.
Wie man Popcorn + zu Hause macht
Um dein eigenes Popcorn herzustellen, benötigst du:
- Mais für Popcorn
- Pflanzenfett
- Salz, Gewürze nach Belieben
- Topf mit Deckel
Öl in einem Topf erhitzen, gerade genug, um den Boden zu bedecken. Gießen Sie den Mais in einer Schicht auf den Boden. An dieser Stelle salzen, das ist wichtig, denn nachdem sich der Mais geöffnet hat, funktioniert das Salzen nicht. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis die Körner zu explodieren beginnen, dann die Pfanne regelmäßig schütteln.
Popcorn in eine Schüssel geben und fertig!
süßes Popcorn
Wenn Sie eine süße Leckerei in Karamell zubereiten möchten, müssen Sie das Karamell separat kochen. Der Prozess der Herstellung des Popcorns selbst bleibt gleich.
Nehmen Sie dazu ein halbes Glas Zucker, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie über einem Feuer, bis es hellbraun ist. Kann einen Teelöffel hinzufügen Backpulver damit das Karamell luftiger und weniger kristallisiert ist. Wir fügen auch 30-40 Gramm hinzu Butter und schmelzen.
Karamell zum Popcorn geben und umrühren. Bereit!
Popcorn in der mikrowelle
Es gibt auch Mikrowellenkochen. Dazu benötigen Sie hitzebeständiges Geschirr. Der Prozess selbst ähnelt dem Kochen in einem Topf.
Geben Sie Öl auf den Boden der Schüssel, Butter ist besser für die Mikrowelle.
Gießen Sie 1 Schicht auf den Boden des Maiskorns, wenn Sie salzig sein möchten, dann salzen Sie es und laden Sie es 6-7 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
Nutzen und Schaden von Popcorn
Schaden
Bei der Herstellung von Popcorn zu Hause ist es schwer zu finden schädliche Eigenschaften dieses Produkts, außer vielleicht eine leichte Verletzung des Wasserhaushalts, die ein Durstgefühl verursacht. Übertreiben Sie es auch nicht mit Salz oder Zucker.
Bei der Industrieproduktion ist die Situation etwas anders.
Eine Reihe von Negativpunkten kann identifiziert werden.
Die Verwendung von chemischen Zusätzen wie Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern. Letztere können in Form von Gewürzen wie „Speck“, „Käse“, „Paprika“ Magenerkrankungen, Gastritis und Geschwüre verursachen.
Wird in der industriellen Produktion verwendet Palmöl, was zeitweise zum Auftreten von Karzinogenen und zu einer Erhöhung des Kaloriengehalts beiträgt.
Außerdem fügen skrupellose Hersteller dem Öl Diacetyl hinzu, das den Geruch synthetischer Zusatzstoffe überdeckt und einen „süßen“ Geruch verleiht. Das Gefährlichste daran ist, dass es die Atemwege beeinträchtigt.
Nutzen
Luftmais hat eine Qualität Ernährungszusammensetzung, angereichert mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Proteinen. Popcorn ist auch reich an B-Vitaminen und Polyphenolen. Polyphenole sind Antioxidantien, die die Entstehung von Krebs verhindern, sind nützlich für die Herztätigkeit.
Wie alle Getreidesorten sind Cornflakes mit Kalium, Magnesium, Jod und Zink beladen.
Video, wie Popcorn in der Fabrik hergestellt wird
Können Sie sich ein modernes Kino ohne Popcorn vorstellen? Popcorn ist fast das Hauptprodukt von Cafés in Unterhaltungszentren, in denen Kinder begeistert stehen und sich die Zubereitung von knallendem Getreide in speziellen Einheiten ansehen und Eltern Schlange stehen, um eine bunte Leckerei zu kaufen. Und so versammeln sich zu Beginn der nächsten Filmvorführung die Menschen, die die obligatorischen, randvoll mit Chips gefüllten Gläser mit in den Saal tragen. In einer Atmosphäre von fröhlichem Crunch und einem spezifischen Aroma beginnt die Filmvorführung ...
"Explosive" Natur von Körnern
Halten Sie Popcorn für eine „Erfindung“ der letzten Jahrzehnte? Gar nicht. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass die nordamerikanischen Indianer es vor viertausend Jahren in ihrer Ernährung verwendeten. Höchstwahrscheinlich entdeckten sie zufällig, dass Maiskörner, wenn sie sie ins Feuer werfen, von innen explodieren, größer werden und einen unerwartet angenehmen Geschmack haben.
Allerdings waren nicht alle Maissorten für diesen Spaß geeignet. Tatsache ist, dass die Zusammensetzung der „explosiven“ Sorten Stärke und Wasser enthält. Die Flüssigkeit fließt nicht aus der dichten Schale des Korns und verwandelt sich beim Erhitzen in Dampf, der im Inneren „eingeklemmt“ ist, sodass die dichten Wände „explodieren“. Und Stärke aus dieser Prozess Schäume, die verschiedene Formen annehmen, abkühlen. Das ist Popcorn.
In Amerika war Popcorn während der Wirtschaftskrise, die als Weltwirtschaftskrise bezeichnet wird, unglaublich gefragt: billig, nahrhaft, kalorienreich. Zu diesem Zeitpunkt aßen die Amerikaner dieses Produkt seit 200 Jahren. Ende des 19. Jahrhunderts beschloss der talentierte Ingenieur Charles Creetors sogar, eine Maschine zur Herstellung von Popcorn zu entwickeln. Als Ergebnis entstand ein im Laufe der Zeit verbessertes Gerät, ohne das Unterhaltungszentren und Kinos heute undenkbar sind.
Nutzen oder Schaden
Popcorn ist ein Produkt, das hochwertige Kohlenhydrate, Vitamine und Polyphenole enthält. Die einen schimpfen auf Popcorn, weil es „nicht unser“ Lebensmittel sei, ungesund, die anderen nehmen es gerne in großen Mengen auf. Gepoppter Mais wird mit Speck, Käse, Zwiebelaromen sowie gesalzen, gesüßt und karamellisiert zubereitet. Aromazusätze sowie das beim Kochen verwendete Öl sind die Hauptgefahr für den Körper. Diese Substanzen können verursachen verschiedene Krankheiten wie Geschwüre, Gastritis, Probleme mit der Bauchspeicheldrüse und der Lunge verursachen. Darüber hinaus verursachen gesalzene Maisbällchen ein Durstgefühl, und moderne Trends „diktieren“ das Trinken von Popcorn mit kohlensäurehaltigen Getränken, was für den Magen-Darm-Trakt völlig inakzeptabel ist.
Mit anderen Worten, um den Kunden zu erfreuen, erfinden Lieferanten Aromen, Farben und Aromen, um ein Produkt, das geschmacklich nichts darstellt, in ein „Bonbon“ zu verwandeln. Wenn Sie Popcorn probieren reiner Form, dann wird er nichts herausragendes schütteln. Aber es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:
- Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus;
- Normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems;
- Entfernt freie Radikale, Toxine und Toxine aus dem Körper;
- Normalisiert den Blutzuckerspiegel;
- Beugt Anzeichen vorzeitiger Hautalterung vor;
- Hat eine vorbeugende Wirkung gegen Manifestationen Diabetes, Allergien, Hämorrhoiden, Verstopfung und Krebs.
Darüber hinaus ist Popcorn sehr kalorienreiches Produkt und stillt schnell das Hungergefühl.
Für die eigentliche Sensation sorgte der Doktor der Naturwissenschaften aus Pennsylvania Joe Vinson. Er untersuchte das Popcorn nützliche Substanzen und entdeckte, dass es eine hohe Menge an Polyphenolen enthält - viel mehr als in Gemüse, Kräutern, Nüssen und Früchten.
Zur Information: Polyphenole sind Chemikalien pflanzlichen Ursprungs. Diese Antioxidantien sind wichtig für unseren Körper, da sie helfen, die Verdauung und den Kreislauf zu verbessern und die Widerstandsfähigkeit gegen Viren zu erhöhen. Polyphenole werden als „Lebensverlängerer“ bezeichnet, weil ihr Verzehr das Auftreten bestimmter Krankheiten verhindert und die altersbedingte Pigmentierung einschließlich des Auftretens von Falten reduziert.
Wie man Popcorn macht
Die obigen Informationen reichen bereits aus, um mit dem Essen von Popcorn zu beginnen. Aber nicht die, die in Kinos und Geschäften verkauft wird, sondern selbst gemacht. Schließlich Gesundes Popcorn- es ist richtig gekocht. Und wie man Popcorn zu Hause macht, bringen wir Ihnen bei.
Sie üben mehrere Kochmethoden: in einer Bratpfanne, in einem Kochtopf und in einem Mikrowellenherd, wo die wichtigste handelnde „Person“ die Temperatur ist. Während der Wärmebehandlung beginnen Maiskörner zu platzen und verwandeln sich in Popcorn. Zwei seiner Sorten eignen sich als „Rohstoffe“ für Popcorn: Caramel und Premium.
Die Wärmebehandlung für Popcorn kann trocken oder unter Zugabe von Öl erfolgen. Im ersten Fall wird die Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) erhitzt und saubere Körner hineingegossen. Der Prozess der "Explosion" findet unter ständigem Rühren statt, damit die Körner nicht verbrennen.
Bei der zweiten Methode muss die Pfanne (oder Pfanne) ebenfalls gut erhitzt werden. Dann wird ein wenig Öl in den Boden gegossen, zum Kochen gebracht und hineingegossen. Maiskörner. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel (am besten durchsichtig) ab und schütteln Sie ihn von Zeit zu Zeit.
Es wird nicht empfohlen, Popcorn in der Mikrowelle zu kochen. Erstens ist es unbequem, dem Prozess zu folgen. Zweitens enthält eine Packung Mikrowellen-Popcorn die Chemikalie PFOS und Diacetyl. Die Verwendung des ersten führt zu Erkrankungen des endokrinen Systems, das zweite zu einer Schädigung der Atemwege.
Welches öl eignet sich für popcorn
Im Prinzip alle gereinigt Pflanzenfett(eine Ausnahme ist Raps). Es ist jedoch vorzuziehen, Kokosnuss zu verwenden - beim Braten gibt es ein süßliches Aroma. Wenn Sie sich in die Herstellung Ihres eigenen Popcorns verlieben, werden Sie sicher mit salzigen und süßen Optionen experimentieren. Denken Sie daran, dass Kokosgelb zur Herstellung von gesalzenem Popcorn geeignet ist, weiß - zum Süßen.
Kochvorgang
Wir umgehen die Mikrowelle und stoppen die Auswahl in einem großen Topf und dann Punkt für Punkt:
- Öl in einen Topf gießen und anzünden, damit es sich gut erwärmt;
- Legen Sie eine Schicht Maiskörner auf den Boden der Pfanne (Sie brauchen nicht viel, da sie beim Kochen um das 40-fache an Volumen zunehmen);
- Die Samen gleichmäßig mit Zucker bestreuen (für 100 g Körner benötigen Sie 5 Esslöffel Kristallzucker);
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab;
- Ändern Sie nicht den Feuermodus;
- Um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt, schütteln Sie die Pfanne regelmäßig und auch dann, wenn die Maiskörner zu explodieren beginnen;
- Achten Sie auf das Geräusch von explosiven Knallen, wenn sie aufhören - schalten Sie den Brenner aus.
- Popcorn auf einen Teller geben und 3-4 Minuten abkühlen lassen.
Wenn Sie es vorziehen salzige Variante Popcorn, dann sollte es fertig gesalzen sein, wie es bei gekochtem Mais der Fall ist.
Rezept für knusprige Leckereien
Zutaten:
- Kokosöl - 3-4 EL. Löffel;
- Popcornsamen - eine halbe Tasse;
- Salz - nach Geschmack.
Der Kochvorgang ist ähnlich wie oben beschrieben, nur das Salzen für den letzten Moment, wenn das Popcorn fertig und noch heiß auf dem Teller ist. Als zusätzliche "Aromen" können Sie Gewürze, Paprika verwenden. Alternativ Nährhefe in die Butter geben. Sie werden dir ein Leckerli geben ungewöhnlicher Geschmack erinnert an Walnussgeschmack.
Selbstgemachtes Popcorn kann eine „Gelegenheit“ für einen runden Familientisch sein! Alles für einen knusprigen Snack!
Fertiges Popcorn wird jetzt an jeder Ecke verkauft, aber im Laden gekaufte Leckereien werden normalerweise mit vielen schädlichen Geschmacks- und Aromastoffen hergestellt. Daher koche ich für meinen Haushalt oft mein eigenes leckeres hausgemachtes Popcorn aus Maiskörner An normale Bratpfanne. Hausgemachte Delikatessen können je nach Vorliebe der Esser sowohl süß als auch salzig zubereitet werden. Aber im Gegensatz zur gekauften Option schmecken und aromatische Zusätze Ich gebe zu Hause natürliches Popcorn in mein Popcorn. Wie du schnell, einfach und richtig eine leckere, duftende und knusprige Leckerei zubereitest, erfährst du anhand meines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto.
Popcorn-Produkte:
- Popcornmais - ½ Tasse;
- Pflanzenöl - 3 EL.
Die Herstellung von Popcorn zu Hause beginnt damit, dass Sie im Laden oder auf dem Markt den falschen Mais kaufen müssen, dessen Köpfe wir normalerweise im Sommer kochen. Popcorn wird aus speziellen Maissorten wie „Butterfly“ oder „Caramel“ hergestellt. Die Körner dieser Maissorten sind reich an Stärke und öffnen sich beim Erhitzen wie eine Blume.
Damit sich die Maiskörner richtig öffnen, müssen sie zu einem engen Beutel gefaltet und vierzig Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach ein paar Minuten hören Sie charakteristische Pops - das ist unser Maisplatzen. 30 Sekunden nach dem letzten Knall die Pfanne vom Herd nehmen, aber den Deckel für mindestens eine weitere Minute abnehmen. Hier haben wir so ein schönes natürliches Popcorn wie auf dem Foto. Sein Geschmack ist in diesem Stadium fad, man könnte sagen, keiner.
Und jetzt möchte ich Ihnen sagen, wie Sie hausgemachtes Popcorn mit verschiedenen natürlichen Zutaten reichhaltiger und schmackhafter machen können Lebensmittelzusatzstoffe. Jetzt bereiten wir salziges Popcorn und verschiedene süße Optionen zu.
Wie man gesalzenes Popcorn in einer Pfanne macht
Wir brauchen:
- Pflanzenöl - 50 ml;
- gemahlener Koriander oder andere Gewürze - 1 TL;
- salz "extra" - 1 TL;
- Knoblauch - 1 Kopf.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchscheiben in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Dann extrahieren wir mit einem Schaumlöffel den gebratenen Knoblauch aus dem Öl, wir brauchen ihn nicht mehr. Eigentlich brauchten wir Knoblauch, um Pflanzenöl duftend zu machen. Gebratener Knoblauch kann einfach weggeworfen werden, aber ich verwende ihn als Bratpfanne für erste oder zweite Gänge.
Jetzt die bereits frittierten Fertigmaiskörner mit Salz bestreuen, Koriander, mit Knoblauchöl übergießen, mischen und fertig ist unser leckerstes gesalzenes Popcorn mit Gewürzen.
Wie man süßes Popcorn in einer Pfanne macht
Süßes Popcorn mit Karamell
- Butter - 40 g;
- Zucker - 200 g;
- Wasser - 40 g;
- Salz "extra" - 1/3 TL
Machen wir zuerst das Karamell. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und schmelzen Sie den Zucker bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Löffel.
Achten Sie im letzten Schritt darauf, das Karamell zu salzen. Wenn dem Karamell kein Salz hinzugefügt wird, wird es sich als zu süß und süßlich herausstellen.
Heißes Karamell in einen tiefen Behälter mit Popcorn gießen und mischen.
Zu unserer süßes Popcorn nicht zu einer großen Kugel zusammenklebt, müssen wir sie in einer Schicht entweder auf einer Silikonmatte oder auf einem Pergamentblatt auslegen und zwanzig Minuten trocknen lassen.
So sieht süß duftendes Popcorn mit Karamell fertig zum Verzehr aus.
Süßes Popcorn mit Kokosnuss
Aus Karamell-Popcorn lassen sich sehr leckere und süße Bällchen mit Kokosflocken machen.
Dazu mit nassen Händen leicht angetrocknetes Popcorn mit Karamell zu kleinen Kugeln rollen, die anschließend großzügig mit Kokosflocken bestreut werden.
Süßes Popcorn mit Puderzucker
Diese Kochoption ist sehr einfach. Fertiges Popcorn ist noch warm, einfach hineingießen Plastiktüte. Darüber gießen Puderzucker.
Dann den Beutel zubinden und kräftig schütteln. Dies hilft uns, den Puderzucker gleichmäßig auf der Oberfläche der bereits geplatzten Körner zu verteilen. Eine zusätzliche Trocknung ist bei dieser Zubereitung nicht erforderlich. Sie können es auf dem Tisch servieren und die Leckerei genießen. 🙂
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Popcorn zu Hause sehr einfach und es gibt viele Möglichkeiten, knusprig geröstete Maiskörner aufzupeppen.
Guten Appetit allen!
Popcorn wird mit dem Anschauen eines Films im Kino in Verbindung gebracht, da es ein beliebter Leckerbissen für ein solches Ereignis ist. Aber Sie können Ihren Lieblingsfilm mit kalorienarmem, nahrhaftem Popcorn zu Hause haben! Machen Sie Ihr eigenes Popcorn und es ist gesünder als gekauftes.
Wie man Popcorn macht - Vorbereitung
Zum Kochen leckeres Popcorn du wirst brauchen:
- Mais. Nicht alle Maiskörner sind zum Frittieren geeignet. Mais zum Kochen, der in Gemüsegärten angebaut wird, funktioniert nicht. Nehmen Sie eine Wildsorte, diese Körner zeichnen sich durch eine elastischere und dichtere Schale aus. Und gewöhnlicher Mais platzt beim Kochen schnell und brät nicht gut. Es wird empfohlen, Popcorn aus "wildem" - unkultiviertem Mais zu braten. Aber Sie haben keine solche Vielfalt gefunden - kaufen Sie Popcorn, das zum Braten in einem Supermarkt vorbereitet ist, oder nehmen Sie Körner aus natürlichem, gewöhnlichem Mais;
- hitzebeständige Schüssel. Nimm die größte Bratpfanne, die du im Haus hast. Sie können einen Topf mit schwerem Boden verwenden;
- Pflanzenfett. Die beste Option- Maisöl, aber auch raffiniertes Sonnenblumenöl ist geeignet. Um Diät-Popcorn ohne Öl zuzubereiten, nehmen Sie eine beschichtete Pfanne;
- Salz, Zucker oder Gewürze nach Geschmack.
Legen Sie gut getrocknete Maiskörner vor dem Frittieren für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Wenn möglich, halten Sie sie dort für 2 bis 3 Stunden.
Wie man Popcorn auf dem Herd kocht
Nehmen Sie für 100 g Mais 2-3 Esslöffel Öl. Gießen Sie Öl in eine Pfanne oder einen Topf. Auf den Herd stellen und gut erhitzen. Ihre nächsten Schritte sind:
- Gießen Sie die Maiskörner auf den Boden der glühenden Schüssel und decken Sie sie sofort fest mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze braten. Es dauert ungefähr 10 Minuten, um eine Portion zu kochen;
- Erwarten Sie charakteristische Geräusche unter dem Deckel - Pops von explodierenden Körnern. Anfangs hörst du oft Klatschen, dann lässt die Intensität nach. Greifen Sie die Pfanne am Griff, lassen Sie den Deckel auf und schütteln Sie sie leicht, damit der gesamte Mais in Öl eingeweicht wird. Öffnen Sie nicht den Deckel, Sie werden sich verbrennen! Nach 2-3 Minuten hört der Mais auf zu explodieren;
- Schalten Sie das Gas aus und stellen Sie die Pfanne beiseite, um sie etwas abzukühlen. Alle Körner, die sich während des Bratvorgangs nicht geöffnet haben, öffnen sich noch in heißem Öl.
Öffnen Sie nach 10 Minuten den Deckel und sehen Sie sich das Popcorn an. streuen feines Salz oder Zucker und schütteln Sie den Behälter erneut mit geschlossenem Deckel. Essen Sie Leckereien nur, wenn sie vollständig kalt sind.
Wie koche ich Popcorn in der Mikrowelle?
Lege die Maiskörner in einer Reihe auf den Boden des Plastikbehälters. Nun, wenn seine Seiten hoch sind. Geben Sie nicht zu viel, die Körner nehmen an Volumen zu. Gießen eine kleine MengeÖle. Decken Sie den Behälter ab und schütteln Sie ihn, um das Öl gleichmäßig im Mais zu verteilen. Schicken Sie es mit einem abgedeckten Deckel in die Mikrowelle und schalten Sie die volle Leistung ein. Die Zubereitung einer Portion dauert 2 Minuten. Nach dem Reduzieren häufiger starker Knallgeräusche ist es ratsam, das Gericht zu überprüfen, damit es nicht anbrennt. Popcorn mit Salz oder Zucker bestreuen.
Wie man Popcorn macht – fügen Sie dem Gericht Geschmack hinzu
Neben Salz und Zucker können Sie den Geschmack von Popcorn auf folgende Weise variieren:
- geben dem Gericht einen Zitrusgeschmack. Entfernen Sie vorher die Schale einer Orange oder Zitrone und trocknen Sie sie ab. Mit Kristallzucker in einer Kaffeemühle mahlen und über das fertige Popcorn streuen. Popcorn wird gelb und hat einen angenehmen Geschmack;
- Karamell-Popcorn machen. Etwas Butter vorher in einem Topf oder in einer separaten Pfanne schmelzen. Sobald Sie ein angenehmes Aroma verspüren, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Ständig umrühren und beobachten, wie das Karamell zu schmelzen beginnt. Nach ein paar Minuten karamellisiert die Mischung. Gießen Sie es in Popcorn, nachdem sich die Körner in der Pfanne geöffnet haben.
Essen Sie gepuffte Körner als separates Gericht oder verwenden Sie sie in Salaten und Desserts. Fügen Sie Popcorn zu Eis hinzu oder Milch Cocktail und die Freude der Kinder wird nicht die Grenze sein. Würze das Gericht mit beliebigen Gewürzen deiner Wahl und genieße leckeres Popcorn.
