Kabaktan havyarı yalayacaksın. Mayonezli kabak havyarı

Kabak için bile tavsiye edilen hafif bir üründür. bebek maması. Böylece yetişkinler onları herhangi bir miktarda yiyebilir. Sadece bahçede, o kadar çok olgunlaştı ki, onlarla başka ne yapabileceğinizi bilmiyorsunuz. Gerçekten de, önceki makalelerde sadece fırında değil fırında hazırlanmalarını da analiz ettik. Burada kış hazırlıklarına dikkat çekmek istiyorum. Yani - kabaktan havyar.

çok ucuz ve lezzetli yemek neredeyse tüm devlet kurumlarında verildiğini. Seni bilmiyorum ama ben onu kesinlikle seviyorum. Bu yüzden her yıl kış için düzenli olarak yapıyorum. Ve onlarla başka ne yapılacağına şaşmamalı? Havyar iyi ve hafif aperatif. Ondan bir sandviç yapabilir, garnitür veya etle servis edebilirsiniz.

Evde hazırlamak zor değil. Hatta bunun boşlukların en basiti olduğunu söyleyebilirim. Ama bunun tarifi nedir? Ve burada zaten tüm karmaşıklık var. Sonuçta, birçoğu var. Kendinizinkini yaratabilirsiniz, sadece bir şeyi artırmanız veya azaltmanız ve ayrıca bazı ürünleri kaldırmanız yeterlidir. İşte bu kadar, zaten kendi şaheserinizin yaratıcısısınız!

Ve hala denemeye cesaret edemiyorsanız, bizimkini kullanabilirsiniz. Onlarda o kadar lezzetli olacaksın ki, sadece parmaklarını yalayacaksın. Yine sayıları ile kafanız mı karıştı? Sorun değil, her şeyi yavaş yavaş yap. Başlayalım!

Bu yöntemle yeni başlayanlar bile yemek yapabilir. Her şey bununla ilgili. yemek pişirmek için özel beceriler gerektirmediğini. Önemli olan elinizde bir bıçak, kıyma makinesi ve bir tava bulundurmaktır. Temizleme ve kesme işlemlerinin yanı sıra pişirme işlemlerine daha fazla zaman harcanacaktır. Ama bunun kimse için sorun olacağını düşünmüyorum.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg;
Bulgar biberi - 8 adet;
Sarımsak - 4 kafa;
acı biber - 1 adet;
şeker - 150 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 400 gr;
Domates salçası - 400 gr;
Sirke %70 - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Kabağı yıkayın ve uçlarını kesin. Zaten olgunlaşmış ve kaba iseler, aynı zamanda sert oldukları için kabuğu soymak ve tohumları çıkarmak gerekir. Bunu gençlerle yapmak gerekli değildir. Ve hemen bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile öğütün. Püreyi bir kaseye aktarın.

2. Biber de durulanır ve tohumlardan arındırılır. Acıyı unutmayalım. Ancak herkes baharatlı yiyecekler yiyemeyeceği için genellikle isteğe bağlıdır. Biz de püre yapıp oraya gönderiyoruz.

Biber herhangi bir renkte alınabilir, ancak yemeğinizin rengi buna bağlı olacaktır.

3. Sarımsağı unutmayınız. Kabuğu ondan çıkarıyoruz ve sonra aynısını onunla yapıyoruz yani büküyoruz. Ancak bir pres veya rende de kullanabilirsiniz.

4. Şimdi tavaya ekleyin salça. Etli olması gereken domateslerle değiştirebilirsiniz. Bitkisel yağ ekliyoruz. Tuz ve şekeri unutma. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Kütleyi kaynattıktan sonra brülörü ortalamanın altına indirin ve 1 saat pişirin.

Önemli! Kabın içeriğini her zaman karıştırın. Aksi takdirde havyar dibe kadar kaynar.

5. Hazırlıktan 5 dakika önce sirke ekleyin. Kapattıktan sonra havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapakları kaynar suya batırın. Ters çevirin ve bir battaniye veya battaniye ile örtün. İçeriği tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Bu kadar lezzetli yiyecekleri ısıtma cihazlarından uzakta her yerde saklayabilirsiniz. Şimdi bir sonraki yönteme geçelim.

Mağazadaki gibi kabak havyarı (çok lezzetli)

Aslında çok az insan havyar yapar. Çoğu basitçe bunun çok zor olduğunu düşünüyor ya da belki gerçekten zaman yok? Bir mağazadan satın alırken, tadı en iyi olanı arayın. Ama aslında en iyisi ev yapımıdır, kendi ellerinizle pişirilir!

Dükkandan denedikten sonra eşimle kendi yöntemimizle pişirmeye karar verdik ve olan da bu oldu. Şaşırtıcı bir şekilde, şapel yoktu. Deneyin ve görün.

İçindekiler:

Kabak - 2,5 kg;
Soğan - 1 kg;
Havuç - 1,5 kg;
Domates - 1 kg;
Bulgar biberi - 0,5 kg;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Sirke %70 - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Önce her şeyi hazırlayalım. Kabağı yıkayın ve kabuğunu ve tohumlarını çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayıp ayrı bir kaba alıyoruz.

2. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz. Ve soyulmuş soğanı kesin küçük küp. Biberleri de kesiyoruz. Her şeyi ayrı ayrı koyuyoruz.

3. Domatesler biraz zor olacak. Basitçe ikiye bölünebilir, saptan serbest bırakılabilir ve kaba bir rende üzerine sürülebilirler. Elinizde kullanmayacağımız bir kabuk kalması için bunu yapmanız gerekiyor.

Veya üst kısımlarından kesi yapıyoruz. Derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su döküyoruz. Tam olarak 1 dakika bekletin ve aktarın soğuk su. Şimdi derinin kendisi hamurdan uzaklaşacaktır. şimdi ondan bir blender ile püre yapıyoruz.

4. Şimdi soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ve sonra ona havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar kaynatın. Ateşten alın ve bir blender ile püre haline getirin. Hemen havyarı pişireceğimiz bir tencereye aktarın.

Sebzeleri kızartmak için herhangi bir gereç kullanabilirsiniz. Ancak bir kazan veya kalın duvarlı büyük bir kızartma tavası daha iyidir. Böylece içeriğiniz yanmaz.

5. Bir sonraki bölümün sırası geldi. Yine bitkisel yağda kabak ve biberleri haşlayın. Kütle yerleşmeye ve yumuşamaya başlamadan önce onları pişiriyoruz. Fazla sıvı buharlaştırılmalıdır. Ateşten alın ve tekrar püre haline getirin.

6. Şimdi öğüttüğümüz her şeyi birleştiriyoruz: kabak, biber, soğan, havuç. domates. iyice karıştırın ve 30 dakika pişirin. Sonra tuz ve şeker. Tekrar karıştırın ve 20-30 dakika daha pişirin.

7. Hazırlıktan beş dakika önce sirkeyi dökün. Düzen hassas kütle sterilize edilmiş kavanozlarda ve metal kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve örtün. Soğuduktan sonra sizin için uygun olan herhangi bir yerde saklayın.

Hiç zor değil. Ana şey, hiçbir şeyi yakmamanızdır, aksi takdirde ağızda yanmış bir tat alırsınız.

Kış için lezzetli kabak havyarı (büyükannenin tarifi)

Bir büyükannen varsa, o zaman sana kesinlikle lezzetli yemek yapmayı öğretecektir. Sizinle birçok tarif ve sır paylaşması mümkündür. Bu bile çok iyi, çünkü sizin için çok faydalı olacaklar. Ama size bir zamanlar büyükannemin bana tarif ettiği tarifimden bahsetmek istiyorum. Onları bu güne kadar kullanıyorum.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
havuç - 1 kg;
Soğan - 1 kg;
acı biber - tatmak;
Domates salçası - 150 gr.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 200 gr;
Sirke %70 - 1 çay kaşığı;
Su - 200 ml.

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Havuç küçük küpler halinde kesilir. Sıcak bitkisel yağ ile bir kazana veya kalın duvarlı bir tavaya gönderiyoruz. Oraya tuz ve şeker dökün. Ayrıca suyu dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

2. Bu sırada soğanı ve kabağı küp küp doğrayın. Dilerseniz baharatlı ekleyebilirsiniz. dolmalık biber. Sadece tohumlardan temizlenmesi ve ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekecektir. Karıştırın ve bir kapakla örtün. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

3. Domates salçasını ekleyin ve fazla sıvının buharlaşması için kapağı aralık halde 10 dakika kaynamaya devam edin.

4. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Bir blender ile püre haline getirin. Tekrar ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.

Hep böyle nefis bir ekmeğin üzerine sürüp yemek istiyorsunuz değil mi?

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarı tarifi

Bu teknikle yemek pişirmek genel olarak çok daha kolay hale geldi. Artık sizin için bir şeyin yanacağından korkmamalısınız, çünkü size sadece hazır olduğunuzun sinyalini vermekle kalmayacak, aynı zamanda sizi yanmaktan da kurtaracaktır. Multicooker kullananlar doyamıyorlar. Ve şimdi içinde havyar pişirmeyi de öğreniyorlar.

İçindekiler:

kabak - 2 adet;
Bulgar biberi - 3 adet;
sarımsak - 3 diş;
Soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
Domates - 4 adet;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.;

Yemek pişirmek:

1. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan temizliyoruz. Küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir. Kızartma modunda çok pişirici bir kapta bitkisel yağda kızartın. İşlem sırasında kapağı kapatın.

2. Havuçları yıkayın ve soyun. Büyük bir rende üzerine sürüyoruz. İşlem başladıktan beş dakika sonra soğan kabına ekleyin. biraz daha kızartın.

3. Kabak gençse, basitçe küpler halinde kesin. Ve olgun olanlar önce kabuğundan ve tohumlarından arındırılmalıdır. Ancak bundan sonra öğütürüz. Haşlanmış sebzelere gönderiyoruz.

4. Domates ve biberleri rastgele parçalar halinde kesin. Onu da güvecimize koyuyoruz. Tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve "söndürme" modunu 1 saat olarak ayarlayın. Bir süre sonra hazır olduğunu işaret edecek.

5. Şimdi bir blender alıp tüm içeriği püre haline getiriyoruz. Sterilize edilmiş kavanozlara koyduktan ve metal kapaklarla kapattıktan sonra. Tamamen soğuyana kadar üstü kapalı olarak bırakın.

Böyle bir tekniğin sizin için hazırlanması fena değil. Bu süre zarfında, yine de öğle yemeği hazırlayabilir veya pişirebilirsiniz. Ve daha fazla hazırlanıyoruz.

Mayonezli basit ve lezzetli kabak havyarı

Oldukça şaşırtıcı ve alışılmadık bir şey, sence de öyle değil mi? Aranızda bu sosla kış hazırlığı yapan var mı? Dürüst olmak gerekirse, oldukça sıradışı ve aynı zamanda lezzetli çıkıyor. Bu tür havyar, normal havyarla aynı şekilde saklanır. Esas olan tüm teknolojiyi takip etmektir.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg;
Soğan - 500 gr;
Mayonez - 200 mi;
Domates salçası - 150 mi;
Bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Kabağı yıkar ve uçlarını keseriz. Gerekirse temizleyin ve tohum kısmını çıkarın. Onları kaba bir rende üzerine sürüp içine koyuyoruz. büyük tencere.

2. Soğanı kabuğundan temizleyip bir kıyma makinesinde büküyoruz veya bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz. Rendelenmiş sebzeye gönderiyoruz. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşe verdik. Kaynama anından sonra gazı kısın ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Genel olarak, sıvı buharlaşana kadar kaynatmanız gerekir.

3. Şimdi kaynayan kütleye mayonez, salça, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya devam ediyoruz. Ancak ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Bitmeden birkaç dakika önce sirkeyi dökün. Ateşten alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları toplayın. Soğumaya bırakın ve saklamak için kaldırın.

Bu yemek, dedikleri gibi hemen yenebilir: bir örnek alın. Ancak kış için biraz ayrılmanız gerektiğini unutmayın. Ve sonra kendinizi kaptırın!

Kabak havyarı kış için değil - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Dün misafirler geldi ve onları lezzetli bir yemekle şaşırtmaya karar verdi. Kabaktan hazırlanmış havyar. Ama her zamanki gibi onu patates püresine dönüştürmedi. Ve pişirdiği formda servis edilir. Ayrıca patates haşladı ve domuz şiş kebabını kızarttı. İşte bu bir şölendi! Misafirler şimdi tekrar gelmek istiyor, şimdi daha fazlasını yapmak için kafamı mı patlatıyorum? Ve sizlerle lezzetli bir tarif paylaşıyorum.

İçindekiler:

kabak - 3 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
Bulgar biberi - 3 adet;
Domates - 2 adet;
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Kabak soyulabilir ve küçük küpler halinde kesilebilir. ayrıca diğer sebzelerle de yapıyoruz: soğan, biber, domates ve sarımsak.

2. Şimdi tavayı bitkisel yağ ile birlikte ısıtıyoruz. Büyük boyda alın veya bir kazan kullanın.

Bu tür yemeklerde, yemeğin tek bir yerde daha az yanacağı ısıtma eşittir. Bu, tüm içeriğin aynı anda hazırlanacağı anlamına gelir.

3. Önce kabakları kızartın. Sıvı salmaya başlayacaklar. bu yüzden kaynatılması gerekiyor.

4. Şimdi soğanı ekleyin ve karıştırın. Ve beş dakika sonra tatlı biber ve sarımsak ekleyin.

5. Şimdi doğranmış domatesleri ekleyin. Kaynatmaya devam ediyoruz ve 2-3 dakika sonra her şeyi tuzlayıp biberliyoruz. Tüm süreci kontrol etmek için yangını en aza indirmek daha iyidir. Ardından haşlanmış sebzeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Elinizde hala taze domates, biber, sarımsak ve soğan varsa çok ince doğrayabilirsiniz. Hazır havyar ile karıştırarak inanılmaz bir kombinasyon ve lezzet elde edersiniz.

Böyle bir yemek, garnitür olarak sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak olarak da servis edilebilir. Ya da belki bağımsız bir yemek olarak.

Çok lezzetli bir kabak havyarı için olağan tarif

Havyar pişirmenin birçok yolu bazen şaşırtıcıdır. İşte başka bir örnek. Üzerine baharat eklenir. Havyara güzel bir renk verir ama kesinlikle tadı iyileştirir. En ilginç şey, orada duramazsınız. Ve en çok sevdiğiniz şeyi ekleyin. Sadece aşırıya kaçma. Aksi takdirde kabak tadı değil, baharat alırsınız.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Tuz - 30 gr;
Şeker - 75 gr;
Domates salçası - 100 gr;
Sirke %9 - 60 ml.;
Bitkisel yağ - 120 gr;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 35 gr.

Yemek pişirmek:

1. Kabağım, kabuğu ve tohumları. Onları ince şeritler halinde kesip bir kıyma makinesinde büküyoruz. Püreyi süzün ve fazla suyu çıkarmak için bir elekten geçirin. Böylece pişirme süresini yaklaşık 1 saat kısaltmış olacağız.

2. Püreyi bir tencereye veya kazana kaydırıyoruz. Tuz, şeker, kırmızı biber, salça, sirke ve yağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir blender ile çırpın. Kapağı kapatmadan kısık ateşte bir saat pişirin. Kurum kalmaması için iyice karıştırmayı unutmayın.

3. Şimdi presten geçirilen sarımsağı ve biberi ekleyin. Bu aşamada eksik olduğunu düşündüğünüz şeyleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. 30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

4. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyup kaynatılmış kapaklarla kapatıyoruz.

Çanaklı kavanozlar soğuduktan sonra, onları herhangi bir yerde saklıyoruz: apartmandaki kilerde, yatağın altında, kilerde veya buzdolabında.

Domates salçası ile ev yapımı kabak havyarı

Ev yapımı her şey her zaman en lezzetlisidir. Ancak tüm taze ürünler her zaman elinizin altında olmayabilir. Örneğin, domates salçası ile kolayca değiştirilebilir. Tadı kötüleştirmez. İşin en ilginç yanı, tüm süreci kontrol edebilmeniz ve doğru zamanda iyileştirebilmenizdir. tat nitelikleri. eklemeye çalışıyorum istenilen ürün az ya da çok miktarda.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
havuç - 300 gr;
Soğan - 300 gr;
sarımsak - 3 diş;
Domates salçası - 70 gr.;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Sirke %9 - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Aynı şeyi sarımsakla da yapıyoruz. Zaten püre yapacağımız için çok fazla öğütmenin anlamı yok. Hemen yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartma tavasına gönderin.

2. Hemen kaba bir rende üzerinde üç havuç ve hazır sebzelerle birlikte kızartmak için oraya gönderin. Ve sonunda turuncu sebze hazır olduğunda salçayı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Zaman geçtikten sonra her şeyi tavaya aktarıyoruz.

3. Kabağımı ve uçlarını onlardan kesin. Onları rastgele parçalara ayırın. Aynı tavada bitkisel yağda kızartın. Yumuşak olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ayrıca tavaya gönderiyoruz.

4. Şimdi tüm sebzeleri bir blender, itici veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getiriyoruz. Tatmak için tuz, şeker ve karabiber ekleyin. 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Havyarı sürekli olarak karıştırırken, farklı yönlere sıçrama eğiliminde olduğundan dikkatli olun.

5. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz. Baş aşağı soğutun, ılık bir havluyla örtün. Bu genellikle yaklaşık bir gün sürer. Saklamak için karanlık bir yere koyduk.

Peki nasıl beğendin mi? Dikkatinize bir tarif daha getiriyorum. İçinde havyarın nasıl ve ne kadar çabuk pişirildiğini görsel olarak görebilirsiniz. Elbette beklediğinizden biraz daha fazla zaman harcamak zorunda kalacaksınız. Ancak, herhangi bir lezzetli yemeğin her zaman beş dakikada pişmediğini anlıyorsunuz. Bu tür işler her zaman sabır ve dikkat ister.

Tüm seçeneklerde olduğu gibi, hiçbir şeyin yanmaması için bu izlenmelidir. Genel olarak her şeyin bu kadar ezilmesinden hoşlanmıyorsanız daha kolay yapabilirsiniz. Tüm sebzeleri pişene kadar fazla pişirin ve ardından her şeyi birlikte güveç yapın. Ve bu kadar. parçaları kavanozlara yuvarlayın. Ve servis yaparken açıp blender ile çırpın veya düz olarak yiyin.

Tariflerimizi beğendiyseniz veya başka sırlar biliyorsanız, yorumlarda bizimle ve diğer okuyucularla paylaşabilirsiniz. Cevaplamaktan memnuniyet duyacağım soruları sormaktan çekinmeyin. Yakında görüşürüz!

Bahçede sonbahar geldi, bahçe ürünleri çoktan hazırlandı ve kabakların büyümesi henüz durmadı. Bu iddiasız sebze çok çabuk büyür, bu yüzden ondan mümkün olan her şeyi korumak için acelemiz var. Kabak havyarı kış için akıl almaz miktarlarda ve geniş bir yelpazede hasat yapıyoruz. Bunun nedeni, içine çok miktarda başka sebzenin de girmesidir. Soğan, havuç, domates de işlenmelidir.

Evde kabak havyarı yapmak istiyorsanız, tıpkı marketten alınan havyar gibi, yemek pişirirken salça kullanın. Çünkü ne kadar domates koyarsanız koyun, salçasız havyar, mağazadan aldığınız havyarla aynı olmayacaktır. Her ev hanımı, en sevdiği tarifleri ve püf noktalarını kullanarak yemek yapar. Birisi dükkânın tadından nefret ediyor ama olgun, taze domateslerin üzerinde ev usulü kabak havyarı seviyor. Ve diğerleri kırmızı biber ve sarımsaklı daha baharatlı bir meze sever. Görmek. Baharatlı sevenler için doğru.

Havyar pişirmek zor değil. En çok zaman alan süreç sebzeleri temizlemek ve kesmektir. İşin geri kalanını blender ve ocağa emanet ediyoruz. Daha önce yaptık. Ve geçen yıl ne yapmayı öğrendiğimi anlattım. Umarım onları beğenmişsindir. Bugün en lezzetli kabak havyarı tariflerini yayınlıyorum. Bu popüler atıştırmalığı kış için kim hazırlamadıysa, bu makaleyi okuyun. Kendinize uygun bir seçenek bulursanız çok mutlu olurum. Daha da iyisi, benim yaptığım gibi her çeşitten birkaç kavanoz hazırlayın. Çeşitlilik için.

Bu makalede:

2. Sonra rendelenmiş havucu oraya döküyorum. Karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar kızartın. Şimdi salça ekliyorum ve beş dakika daha güveçte bir kapakla kapatıyorum.

3. Her bir kabağı soyup iç posayı tohumlarla birlikte bir kaşıkla sıyırırım. Genç, yumuşak kabak soyulamaz. Onları küçük parçalara ayırdım.

4. Kalan yağı büyük bir metal tencereye dökün ve ateşe verin. Bütün parçaları oraya döküyorum ve orta ateşte güveç yapıyorum. Su eklemiyorum, sadece suyu çıkana kadar sık sık karıştırıyorum. Sonra ısıyı daha da azaltıyorum ve kırk dakika güveçte bırakıyorum.

Bu aşamada fazla sıvıyı buharlaştırmak için kapağı hafifçe açabilirsiniz.

Onlardan çok fazla meyve suyu olacak. Hatta bir kepçe ile biraz dışarı çıkardım ve suyunu süzdüm ama bu, hacminin büyük olmasından kaynaklanıyor.

5. Sonra tavayı ocaktan alıp kızarmış havuç ve soğanları içine döküyorum. Kabak parçaları kaynadı ve çok daha azı var. Bu yüzden her şeyi harika bir şekilde tek bir tabağa sığdırdım.

6. Bir dalgıç blender alıp tüm bunları ince bir yulaf lapası haline getiriyorum. Evet, yulaf lapası havyarının sulu olduğu ortaya çıktı. Kabak beklenmedik bir şekilde çok fazla meyve suyu verdi. Ama bu bir sorun değil. Havyarı tekrar koydum yavaş ateş ve kaynatmaya devam ediyorum. Tuz, şeker ve karabiber ekleme zamanı.

Dikkat olmak! Açık bir tavadan havyar kaynarken her yöne sıçrar!

Bir kapakla örtmek daha iyidir. Yarım saat kaynatıyorum ve en sonunda sirke ekliyorum. Sirkenin dağılması için iyice karıştırın.

7. Havyarı denemenizi tavsiye ederim, belki bir şeyler eklemek istersiniz. Domates salçası sayesinde havyarın tadı bir mağazadan olduğu gibi tam olarak Gost olarak elde edilir.

Havyarı ateşten alıp hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyuyorum. Haşlanmış kapaklarla örtün.

Sterilizasyon tamamlanmış ürün Yeterli sirke eklendiği için gerekli değildir. Ancak birkaç gün battaniyeye sarılmalıdır.

Birkaç gün sonra kavanozlar tamamen soğuduğunda kabak havyarı kış için bodruma iner. Veya saklamak için yeterince soğuk başka bir yer.

Mayonezli ve salçalı kabak havyarı için basit ve lezzetli bir tarif

Asil nefis, salça ve mayonez ilavesiyle elde edilir. Ve yağsız sos almayın ve içinde ne kadar çok yağ varsa o kadar iyidir. Bundan, bitmiş ürünün tadı çok yumuşak ve çok ekşi değil.

Havyarın içine sirke eklenmediğini unutmayın. Mayonez ve salçada bu kadar yeter.

Bir dizi tamamen sıradan ürüne ihtiyacımız var:

Kabak 3 kg.
Soğan 0,5 kg.
Mayonez 250 gr.
Domates salçası 300 gr.
Bitkisel yağ 100 gr.
şeker 100 gr.
Kırmızı öğütülmüş biber 0,5 çay kaşığı
Tuz 2 yemek kaşığı. l.

Bu kadar lezzetli bir atıştırmalık nasıl hazırlanır, "Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine" kanalındaki video klibe bakın.

Dikkat edin bu neşeli kız her şeyi en ince ayrıntısına kadar açıklıyor. Bu noktada en beceriksiz insan bile yemek yapmayı, kavanozları ve kapakları nasıl sterilize edeceğini anlayacaktır.

Sirke olmadan parçalar halinde kabak havyarı pişirme

Bazıları ise tam tersine, bir mağazadan olduğu gibi havyarı sevmez, daha çok ev yapımı havyarı tercih eder. Bu nedenle, sebze parçalarıyla birkaç kavanoz böyle bir meze hazırlıyorum. Tam bir karmaşa değil, çiğneyecek bir şeye sahip olmak. Böyle bir havyar kıvamını sevenler, tarifi hizmete alın.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak gençse soyulamaz ve çekirdekleri çıkarılamaz. Zaten biraz büyüdüm, bu yüzden onları temizliyorum, yıkıyorum ve 1 cm'lik küpler halinde kesiyorum, havuç ve soğan için de aynısını yapıyorum. Domatesler bir kıyma makinesinde bükülebilir veya bir blender ile doğranabilir.

Domates yerine salça kullanabilirsiniz.

2. Büyük bir alüminyum tavada önce soğanı bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartıyorum. Sonra havuç küplerini döküyorum. Bu sebzeler yeterince kızardığında, malzemelerin geri kalanını ekleyebilirsiniz.

3. Fazla sıvıyı buharlaştırmak için sebzeleri hafif aralık bir kapakla yaklaşık 40 dakika haşlayın.

Ateş en küçüktür ve tabağı yanmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

4. Sirke eklemediğimiz için bu mezeyi buzdolabında saklamamız veya sterilize etmemiz gerekiyor. hazır yemek. Havyarı temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatarak sterilizasyona gönderin. 0,5'lik kavanozları kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika sterilize edin. Kap hacim olarak daha büyükse, sterilizasyon daha uzun olmalıdır

5. Sterilize edilmiş kavanozları kapatın ve yarına kadar bir battaniyeyle örtün. Ardından iş parçasını kutulara götürebilirsiniz. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu yemek havyarı andırıyor. haşlanmış parçalar sebzeler. Ekmeğin üzerine süremezsin ama kaşıkla harika bir şekilde yiyebilirsin. Sağlık için yiyin!

Sterilizasyon olmadan bir kıyma makinesinde pişirilen kabak havyarı

Herkes bu mezeyi sever. Bol bol pişiririm ve hepsini afiyetle yerim. Bu yüzden taze domates ve dolmalık biber havyarı hepsinden daha lezzetli mağaza.

Bitmiş ürünün sterilizasyonu gerekmez.

Sadece kabı ve kapakları kaynatın. Çok fazla sebze olduğundan korkmayın. Hepsini aynı anda pişireceğiz. Bu kürü henüz yapmadıysanız denemenizi tavsiye ederim. Parmaklarınızı yaladığınız - kesinlikle doğru!

İhtiyacımız olan:

Kabak -2 kg.
Domates - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Tatlı biber - 0,5 kg.
şeker - 200 gr.
Ayçiçek yağı - 250 mi.
Asetik asit - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuzlar - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sarımsak, biber, lavrushka - tatmak

Başlayalım!

1. Dediğim gibi en önemli zaman tüm sebzelerin pişirilmeden önce hazırlanmasıdır. Bu yüzden tüm sebzeleri yıkadım ve temizledim.

2. Şimdi önce kabağı bir kıyma makinesinde öğütüyorum. Bir karıştırıcının aksine, yulaf lapası haline getirilmezler, küçük taneler haline getirilirler. Büyük bir kazanın içine dökülür.

3. Sonra oraya doğranmış havuç, soğan ve biber gönderiyorum. Ayrıca bir kıyma makinesinde büküyoruz, sadece büyük bir rendeleyin. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi her şey çok grenli bir kütleye ezildi.

4. Şimdi de blender kasesindeki domatesleri doğradım. Vaktiniz varsa kabuklarını soyabilirsiniz.

Bir domatesi soymak için, cildi üstte çapraz olarak kesmek ve sebzeyi kaynar suya batırmak gerekir. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılır.

Bunu yapmak için zamanım yok. Gördüğünüz gibi üretim hacimleri öyle ki, her bir domatesi soymak için fiziksel olarak eziyet çekiyorsunuz.

5. Bununla domates sosuöğütülmüş sebze karışımını dökün ve ocağa koyun. Ateş önce büyük, sonra gerektiği kadar azaltıyorum. Ana şey, güçlü sıçramaya izin vermemek. Kaynayınca bardağa döküyorum ayçiçek yağı. Şeker ve tuz ekliyorum.

6. Her şeyi özenle karıştırıp bir buçuk saat güveçte bırakıyorum. Bir kapakla gevşek bir şekilde kapatıyorum. Fazla sıvının buharlaşması için bir boşluk bırakıyorum. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, birkaç diş sarımsağı bir preste sıkıp asetik asit döküyorum.

Yeterince tuz ve şeker olup olmadığını zamanında öğrenmek için bir kaşık denediğinizden emin olun.

7. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları zaten sterilize ettim. Havyarı döküp rulo yapıp ters çeviriyorum. Her kavanoza dibe bir defne yaprağı attım ama bu isteğe bağlı. Toplamda 0,5 litrelik dokuz kutu elde edildi. Ve herkesin denemesi için biraz kaldı.

İki gün boyunca onları bir battaniyeye sardım. Ondan sonra kocandan teslim etmesini istemelisin " stratejik rezerv» kilerde saklamak için.

Yavaş bir tencerede kabak ve domateslerden lezzetli havyar için video tarifi

Bu tarif bize "Vera" video kanalını sunuyor. Vera'nın koruma için ne kadar çeşitli ürünler topladığını görün. Sarı ve kırmızı domates, kabak, dolmalık biber, soğan, sarımsak ve otlar. Her şey harekete geçti. Ve ne harika bir havyar çıktı. Bu, bu ürünün çok yönlülüğünü bir kez daha kanıtlıyor.

Görünüşe göre bu yıl sonunda kabağı anladım. Kabak havyarı kış için kaynatılır. Kabak ile başka bir şey pişirmeyeceğim. Ve ne hazırlandı, "Ev yapımı hazırlıklar" bölümüne bakın. Bugün benimle yemek pişiren herkese teşekkürler!

Tarifleri beğendiyseniz, sosyal ağların düğmelerine tıklayın ve sayfanıza kaydedin!

Kabak havyarı kış için basit tarifler (birçok ...)

Kızarmış kabak havyarı
Kızarmış kabak havyarı, mağazalarda sattıklarıyla aynı tadı veriyor. Konserve yiyecekleri kışa hazırlık olarak hazırlamak için bu tarifi almak oldukça mümkün. Kış için kabak havyarı pişirmek için birçok tarif var, size en iyilerinden bazılarını sunacağız. iyi tarifler bizim bakışımızda Tüm tariflere göre kışlık kabak havyarı pişirebilir veya en sevdiğiniz iki veya üç tanesini seçebilirsiniz.

Yani, kabak havyarı için malzemeler.
yaklaşık üç kilogram önceden soyulmuş ve hazırlanmış kabak, tohum ve kabuksuz
1 kilo taze havuç
1 kilo kuru soğan
salça (domates salçası Domates bu amaçlar için çok iyidir)
%9 sirke ve tuz
salata malzemelerini kızartmak için bitkisel yağ

Kabak havyarı tarifi:

Tüm sebzeler soyulmalı, ince ince doğranmalı ve bir tavada ayrı ayrı kızartılmalıdır. Daha sonra tüm kızarmış sebzeler bir elektrikli hasat makinesine konur, tekrar ezilir ve tuz ilavesiyle karıştırılır. Daha sonra, patates püresine benzer şekilde tüm kütleyi çift dipli bir kazan veya tavaya koymanız gerekir. En küçük ateşte yaklaşık kırk dakika pişirin. Patates püresinde yirmi dakika bekletildikten sonra üç yemek kaşığı salça ve bir yemek kaşığı sirke eklemeniz gerekir. Havyarı karıştırmayı unutmayın. Pilav yaparken kütle oldukça kalın çıkıyor ve karıştırmadan biraz yanabiliyor. Havyar haşlandıktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun. Kapakları vidalayın, pamuklu bir battaniyeye sarın. Konserve kabağı yavaşça soğumaya bırakın. Bu tarifi deneyin - çok lezzetli çıkıyor!

başka bir çok popüler tarif kabak havyarı
İhtiyacın olacak
yaklaşık bir buçuk kilo kabak, çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş
taze domates- 1 kg. 200
Soğan– 750 gram
yenibahar bezelye
Tuz
Şeker
havuç - 750 gram

Yani, tarif:

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bütün bunları sıcak bir tavaya koyun ve yağ ve tuzla kızartın.

Domates ve kabağı kesin büyük parçalar. Bir kıyma makinesinden birlikte geçirin, sebzelere ekleyin kızarmış havuç soğan ile Biraz şeker, tuz ile karıştırın, karabiber ekleyin ve kalın duvarları ve tabanı olan bir kazan veya tavada güveç yapın. Bu sırada ince kıyılmış acı biber, maydanoz ekleyin. En az iki saat kaynatın. Püreyi sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde kötü yanar. Havyar hazır olduğunda önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Ardından kavanozların kapaklarını kapatın, ters çevirin ve bir havluya sarın. Kavanozları bir gece soğumaya bırakın. Fırında kabak pişirmeyi de deneyin, böylece kabak mevsiminde lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için lezzetli kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
Beyaz soğan - 1 kg
Kabak - 3 kg
Havuç - 1 kg
Domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 7 diş (bu, güney sarımsağı çok büyükse, küçükse iki katı kadardır)
Yeşiller - maydanoz ve taze dereotu
öğütülmüş biber

Kış için lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Sonra küpler halinde kesin taze kabak, havuçları ovalayın (kaba rende kullanabilirsiniz), beyaz soğanı ince halkalar halinde kesin.

Sonra bir tavayı sıvı yağ ile ısıtın, içine kabakları koyun. Sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın. Daha sonra aynı yağda kızartın. taze soğan. Tavada bir sonraki havuç olacak. Malzemelerin her biri altın rengine döndüğünde, sebzeleri bir karıştırıcıda doğrayın veya her şeyi bir kıyma makinesinden veya elektrikli işlemciden geçirin. Pürüzsüz bir püre elde edeceksiniz. Bu püre en kalın duvarlara sahip bir tencereye konulmalı, kazan veya tencere kullanabilirsiniz.

Yarı mamul kütleyi kaynattıktan sonra ateşi biraz azaltın ve 40-45 dakika pişirin. Hazırlıktan on dakika önce, kütleye şeker ve tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Pişirdiğiniz şeyi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak havyarı yuvarlayın. Sarılı kavanozları soğuması için dairenin en serin yerine koyun.

Kabaktan da kabaklı krep yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bilmiyordum? O zaman denediğinizden emin olun.

Bir diğer harika tarif kabak havyarı pişirme
İçindekiler:
Dört küçük kabak
2 diş taze sarımsak
Ayçiçek yağı
iki havuç
Sert ama olgun domates - 3 adet
Tuz

Kış için kabak havyarı nasıl pişirilir:

Çok lezzetli havyar, neredeyse sınırsız miktarda yenebilir - çok az kalorisi vardır. Genç kabaklarınız varsa, onları soymanıza gerek yoktur. Ancak zaten sertleşmişlerse, kabuğu ve tohumları çıkarmaya değer. Sebzeyi her biri bir santimetreden fazla olmayan küçük küpler halinde kesin. Havuçların da küpler halinde kesilmesi gerekir, ancak daha küçük. Sebzeleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin (bir bardaktan fazla değil), küçük bir ateş yakın. Kabak ve havuç haşlanırken domatesleri doğrayın. Kabak yumuşar yumuşamaz ince doğranmış domatesleri ve bir damla yağı tavaya dökün. Biraz daha söndür. Pişirmeden beş dakika önce ince kıyılmış sarımsakları yemeğe ekleyin. Sarımsaklı kabakları da aynı şekilde kızartmaya çalışın ve kutular arasında lezzetlerinin tadını çıkarın.

Domates salçası ile ev yapımı kabak havyarı
Yemek için malzemeler:
3 küçük kabak
4 ampul
2 havuç
4 yemek kaşığı kaşık domates salçası
3 diş sarımsak
Sebze yağı
Karabiber ve tuz

Basit bir ev yapımı kabak havyarı tarifi

Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Biraz bitkisel yağ ile bir tencerede pişirin. Soğanı olabildiğince ince doğrayın ve kızartın. Aynısını havuç ile yapın. Her şeyi çift dipli veya kazanlı bir tencereye koyun. Eklemek doğru baharatlar, tuz. Bir saat boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ardından salçayı ve önceden doğranmış sarımsağı püreye ekleyin ve on dakika daha ateşte bırakın. Pişirdikten sonra havyarı bir blender ile öğütün ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Lezzetli kabak havyarı için basit bir tarif
Havyar için ihtiyacınız olan:
300 gr. havuçlar
1 kg. kabak
300 gr. soğan
700 gr. domates
100 gram maydanoz ve dereotu
2 tatlı dolmalık biber
şeker ve tuz
1 diş sarımsak

Nasıl pişirilir:

Her şeyden önce kabağı hazırlayın - soyun, çekirdeklerinden kurtulun. Sonra onları 1,5 santimetreden daha kalın olmayan daireler halinde kesin. Ardından kabağı elenmiş unun içine koyun, ters çevirin ve tavaya aktarın. Halkaları kızarttıktan sonra soğanı, havucu doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

Biberleri soyun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, sebzelere domates ekleyin. Tencerenin dibine biraz yağ dökün, sebzeleri oraya koyun. Bir saat kaynatın. Isıl işlem bitmeden yeşillikleri ve sarımsağı püre haline getirin. Sterilizasyon, mantar geçirmiş kavanozlara yerleştirin.

Çok var çeşitli tarifler evinize çok yakışacak kabak havyarı.

Havuç tarifi ile kabak havyarı
Yani, kabak havyarı pişirmek için ihtiyacımız olacak:
kilo soğan
5 adet orta boy kabak
Domates salçası - 5 yemek kaşığı
Bir kilo havuç
150 gram bitkisel yağ
Tuz ve baharatlar

Nasıl pişirilir:

Havuçların yıkanması ve kaba bir rende üzerine ovulması gerekir, soğanların da yıkanması, çok küçük olmayan küpler halinde kesilmesi gerekir. Ardından, soğanı kızartmanız veya kısık ateşte yağda güveç yapmanız gerekir. Bundan sonra havuçları kızartmak ve soğanla aynı tabağa koymak gerekir.

Sonra kabağı iyice yıkarız, dört parçaya böleriz, tohumlar - eğer büyükse - çıkardığınızdan emin olun. Tohumlar çok genç ve yumuşaksa, hiçbir şeyin çıkarılmasına gerek yoktur. Aynısı kabuk için de geçerlidir - eğer sertse çıkarılmalıdır.

Bundan sonra, kabağı yaklaşık bir santimetreye bir santimetre küpler halinde kesmelisiniz. Ardından kızgın yağda çok yüksek ateşte en az 10 dakika kızartın.
Daha sonra, domates salçası - kaynar su - 600 ml, 3 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı şekersiz, 5 yemek kaşığı salçadan bir sos hazırlamanız gerekir. Tuz ve şeker eriyene kadar her şeyi karıştırın.

O zaman büyük almalısın emaye tava ve her şeyi oraya koyun, sosu ve salçayı dökün. Havyarınız orta ateşte en az yarım saat haşlanmalıdır. Tava içeriğini zaman zaman karıştırmayı unutmayın.

Ardından, kütleyi ocaktan almanız, soğumaya bırakmanız ve bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Havyarı büyük delikleri olan bir ızgarada bükmek en iyisidir.
Havyar istenen kıvamı elde ettikten sonra yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mağazadaki gibi kabak havyarı
Daha önceden mağaza rafları birçok kavanoz kabak havyarı vardı. İşin püf noktası şu ki, hangi tarifi denerseniz deneyin, hiç kimse yemeğin lezzetini mağazadakiyle aynı hale getirmeyi başaramadı.
Ancak bugün o kadar çok tarif var ki herkes kendi zevkine göre havyarı pişirebilir. Salçalı ve mayonezli tarifler var ama en önemlisi tüm malzemeleri kızartmak. En sevdiğiniz tarifi seçin.

Squash Cavier yemek tarifi al yemek pişirmek

İhtiyacın olacak:
10 ml sirke %9
150 gram soğan
10 gram şeker
10 gram tuz
2 kilo kabak
6 diş sarımsak
Yenibahar ve karabiber - her biri 3 gram
Sebze yağı
maydanoz

Bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı nasıl pişirilir:

Genç kabakları almanız, 1 cm'den geniş olmayan daireler halinde kesmeniz, her iki tarafını yağda kızartmanız gerekir. Kabak soğumaya bırakın. Soğanı doğradıktan sonra kızarana kadar kızartın ve sarımsağı tuzla ovun. Ardından, tüm yeşillikleri ince ince doğrayın ve kızartın. Daha sonra her şeyin bir kıyma makinesinde öğütülmesi, tuz ve şeker, sirke ve karabiber ile karıştırılması, karıştırılması ve kavanozlara konması gerekir. Daha sonra bankaların yapması gereken hatasız sterilize - yarım litre - bir saat - 75 dakika, bir litre - 90 dakika.
Bankaları topladıktan sonra.

Maydanoz kökü ile kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
kilo kabak
100 gram soğan
100 gram havuç
şeker ve tuz
toz biber
10 gram maydanoz kökü
Sebze yağı

Nasıl pişirilir:

Kabağı kesin, bitkisel yağda kızartın, ardından her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra soğanı bitkisel yağda şeffaf, rendelenmiş havuç ve maydanoz kökü (ayrıca rendelenmiş) salça ile kızartmanız gerekir. O zaman her şeyi karıştırmanız ve baharatlarla baharatlamanız, tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirmeniz, ara sıra karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanar. Daha sonra havyarı sıcak olarak kavanozlara yaymanız ve - yarım litre - 30 dakika, bir litre - 40 dakika sterilize etmeniz gerekir.

Baharatlı kabak havyarı
İhtiyacın olacak aşağıdaki ürünler:
Yarım kilo kuru soğan
6 kilo kabak
600 ml domates sosu
2 buçuk yemek kaşığı sofra tuzu
sarımsak başı
Yarım çay kaşığı toz biber

Nasıl pişirilir:

Kabağı ve soğanı doğrayın, her şeyi ayrı ayrı kızartın, ardından bir kıyma makinesinde kaydırmanız gerekiyor. Sonra biber ve tuz, sarımsaklı domates sosu eklemeniz, her şeyi karıştırmanız gerekir. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirin, ardından yaklaşık 90 dakika sterilize edin. Sıcak sarın.

Baharatlı kabak havyarı
Şunları hazırlamanız gerekecek:
2 havuç
Yarım kilo kabak
Acı biber kabuğu
Ampul
tatmak için tuz
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

Kabağı çok ince kesmek, havuçları yıkamak ve soymak, ince halkalar halinde kesmek gerekir. Ardından soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Acı biberi soyun, çekirdeklerini çıkarın, olabildiğince ince doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırdıktan sonra çok derin bir tavaya koyun, bitkisel yağ ve tuz ekleyin, biraz su dökün ve tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra havyarı bir elek ile silmeniz, tekrar tavaya koymanız ve yaklaşık 5 dakika kaynatmanız gerekir, ardından her şey kavanozlara konur, 30 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Dolmalık biberli kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
kilo soğan
5 kilo kabak
5 tatlı dolmalık biber
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke %70
Bir kilo havuç
2 yemek kaşığı tuz
500 gram bitkisel yağ
10 karabiber
Yarım su bardağı domates sosu
3 yemek kaşığı şeker

Nasıl pişirilir:

Soğan ve kabağa ihtiyacınız var, dolmalık biber ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra havuçları alın, rendeleyin ve bitkisel yağda güveç yapın. Tüm ürünler iyice karıştırılmalı, baharat ve sarımsak, domates sosu ve bitkisel yağ eklenmeli, sürekli karıştırarak çok kısık ateşte 2 saat pişirin. O zaman karabiber eklemeniz gerekir.
Her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın.

Elma ve baharatlar ile kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
Yarım kilo kuru soğan
Yarım kilo yeşil elma
kilo kabak
Bir kilo domates
Yarım kilo şeker
12 karanfil
600 ml beyaz şarap sirkesi
25 gram zencefil kökü
Çay kaşığı yenibahar bezelye
çay kaşığı kişniş
Tuz

Nasıl pişirilir:

Tüm domateslerde haç şeklinde sığ bir kesi yapmak, ardından oluklu kaşıkta bir dakika kaynar suya batırmak, hızlıca soğuk suya çıkarmak ve hemen temizlemek gerekir.
Domatesleri çok küçük küpler halinde kesin. Ardından, gerekirse kabağı soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Elmaları soyun ve çekirdeği çıkarın. kesmek ekşi elmalar küpler. O zaman beyaz bir beze baharat ve zencefil koymalısın. Tüm sebzeleri bir tencereye kaydırmak, oraya baharatlı bir bez koymak ve eklemek gerekir. sirke. Sebzeleri kaynatın ve karıştırın. Ardından ateşi küçültün ve kapağın altında bir saat pişirin. Karıştırmayı unutmayın. Önceden yıkanmış kuru üzümleri eklemeniz ve bir buçuk saat daha pişirmeniz gerekiyor. Baharat torbasını çıkarın, havyar biraz soğumalıdır. Havyarı kavanozlara koymanız gerektikten sonra kapatın ve soğuğa koyun. Kapaklar metal değil plastik olmalıdır. Havyar bir ay içinde tamamen demlenecek ve pişecektir.

Kabak havyar diyeti tarifi
İhtiyacın olacak:
Yarım kilo havuç
Bir buçuk kilo kabak
300 gram soğan
4 tatlı biber
4 diş sarımsak
Tuz
Bitkisel yağ - kızartmak için

Nasıl pişirilir:

Bu havyar tarifinde temel fark, sebzelerin kızartılmaması, kaynatılmasıdır. Sadece bir soğan kızartılır. Tavaya biraz su dökmeniz, havuçları koymanız, küpler halinde kesmeniz gerekiyor. 15 dakika pişirin.
Tatlı biberleri ve kabakları küp şeklinde doğradıktan sonra havuçların üzerine koyun. 10 dakika pişirin Her şey pişerken soğanı yarım halkalar halinde kızartmalısınız. çok sayıda sebze yağı. Sebzeleri ve soğanları karıştırın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıya koyun.
Öğütüldükten sonra her şey tekrar tavaya konur, sarımsak eklenir, preste sıkılır ve 40 dakika buharlaştırılır. Bundan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Kış için domates ve elmalı kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
700 gram havuç
3 kilo domates
700 gram tatlı biber
500 gram elma
400 gram soğan
12 bezelye yenibahar
4 defne yaprağı
3 kabak

Nasıl pişirilir:

Bir kıyma makinesinden sebzeleri ve tüm elmaları atlamak gerekir. Ama henüz yaya dokunma. Sonra yiyecekleri tavaya koyun, yaklaşık bir saat pişirin. Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, sebzelere koyun. Ardından yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Ardından 30 dakika kaynatın. Havyarı bir litre kapasiteli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yaklaşık 5 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Çok pişiriciniz varsa, bu tariflerden birine göre kabak havyarı pişirebilirsiniz.

Kış için Gürcüce kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
3 soğan
4 kabak
Havuç
2 diş sarımsak
kişniş ve dereotu
Yarım çay kaşığı suneli şerbetçiotu
yemek kaşığı üzüm sirkesi
Kırmızı tatlı biber çekiçleri, tuz, bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

Multicooker'ı bir saatliğine "Pişirme" moduna geçirmeniz gerekir. Bundan sonra soğanı çok ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sebzelerin üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sonra kabağı soyun, küçük küpler halinde kesin, bol tuzlayın. Kabak suyu bırakmalıdır. 20 dakika sonra kabağı sıkın, yavaş bir tencereye koyun. Her şey pişerken ara sıra sebzeleri karıştırmanız gerekiyor. 30 dakika sonra, daha önce preste sıkılmış baharatlar, bazı otlar ve sarımsak eklemeniz gerekir. Her şeyi tekrar karıştırın ve 10 dakika bekletin, pişirmenin en sonunda sirke eklemeniz gerekir. Ekleyebilir misin ceviz baharatlı seviyorsanız ve sıradışı tat. Sterilize ediyoruz, yuvarlıyoruz.

Kış için yavaş bir tencerede kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım kilo kabak
2 havuç
2 soğan
Bulgar biberi
bir çay kaşığı tuz
bir çay kaşığı şeker
4 yemek kaşığı bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

Soğanı ve havucu kesmeniz, ardından çok pişiriciyi yulaf lapasına koymanız, bitkisel yağ ile tatlandırmanız, yirmi dakika "Pişirme" modunu açmanız ve ara sıra karıştırmanız gerekir. Sonra kalan sebzeleri pişirin, küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, karıştırın ve 20 dakika boyunca modu tekrar açın. Daha sonra sebzelere tuz ve şeker, salça koyup 50 dakika "Güveç" modunda açmanız gerekir. Daha sonra sebzeleri bir blender ile öğütmeniz, sirke özü eklemeniz ve kavanozlara yuvarlamanız gerekir.

Mayonez ile pişirilmiş kabak havyarı için çeşitli tarifler.

Mayonezli kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
6 kilo kabak
kilo soğan
yarım litre domates salçası
bir bardak bitkisel yağ
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz
yarım litre mayonez
4 sofra sirkesi - %70
tatmak için karabiber

Mayonezli kabak havyarı nasıl pişirilir:

Soğanı soymanız, bir kıyma makinesine koymanız, öğütmeniz ve ardından kabağı da öğütmeniz gerekir. Zaten kızartılmış soğanla karıştırın, her şeyi ateşe verin ve her zaman karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin. Daha sonra sebzelere salça ve bitkisel yağ, tuz ve sirke, şeker koyun. Yaklaşık 50 dakika daha pişirin, ardından mayonezi tavaya koyun, karıştırın ve 20-30 dakika pişirin. Havyarı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için mayonezli ve sarımsaklı kabak havyarı
İhtiyacın olacak:
6 genç kabak
200 gram şeker
1 kilo kuru soğan
200 ml sirke %9
250 gram mayonez
350 gram domates salçası
3 yemek kaşığı tuz
2 baş sarımsak
çay kaşığı toz biber

Nasıl pişirilir:

Genç kabakları doğrudan kabuğu ve çekirdeği ile bir kıyma makinesinden geçirmek gerekir. Soğanların ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilmesi, kabakla karıştırılması ve oldukça derin bir tencereye konması gerekir. Sonra şeker, sirke, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın, oraya salça koyun ve iki buçuk saat ateşe verin. Sarımsakları soyun, presten geçirin, havyara ekleyin. Ardından karabiber ve mayonez ekleyin, karıştırın, yaklaşık 30 dakika pişirin. O zaman her şeyi bankalara koymanız ve yuvarlamanız gerekir.
Afiyet olsun!

Kış için mantar ve otlar ile kabak havyarı Kış için sebze toplamak dünyanın en sıkıcı işidir. Ama sadece hayal gücünden yoksun olanlar için! Yeni koruma tarifleri icat etmeye veya eskileri “asilleştirmeye” çalışın. Örneğin, kış için çok fazla kabak havyarı var, ama farklı olsun! Bu tarif, kabak havyarına kızarmış mantar eklenmesiyle farklıdır. mantar ve otlar ile kabak havyarı için bu tarifi deneyin.

Malzemeler 0,5 litrelik 1 kavanoz baz alınarak verilmiştir.

Kış için mantar ve otlar ile kabak havyarı pişirmek için malzemeler:
1 büyük kabak;
2 büyük soğan;
2 büyük havuç;
150-200 gr taze mantar(petrol);
1 demet dereotu;
tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak - tatmak;
sebzeleri kızartmak için yeterli miktarda bitkisel yağ.

"Kış için mantar ve otlar ile kabak havyarı" hazırlığının tarifi:

Önce kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Kabağı küp küp doğrayın, üzerine havuçları rendeleyin. kaba rende. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Hepsini karıştırın ve kalın tabanlı bir tavada kızarana kadar kızartın. Tavada sebzelerin yanmaması için yeterince bitkisel yağ olmalıdır.

Havuç ve soğanla kızartılan kabağı çırpmak için bir kaseye aktarın ve püre haline getirmek için bir blender kullanın.

Şimdi mantarlara dikkat edin. Onları yıka ve kes küçük parçalar. Başka bir soğanı doğrayın, mantarlarla karıştırın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Dereotu yıkayın ve çok ince doğrayın.

Kabak havyarını mantarların kızartıldığı bir tavaya koyun, karıştırın, her şeyi birlikte 1-2 dakika pişirin, dereotu, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak (tatmak için) ekleyin. Tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

Havyar hazır! Kaynar suyla haşlanmış (veya mikrodalga fırında sterilize edilmiş) temiz kavanozlara hemen paketlenebilir.

Herkesin çocukluğundan beri sevdiği kabak havyarı, yılın her döneminde, özellikle de sebzelerin çoktan gerilediği kış aylarında sofralarınıza konuk oluyor. Hoş ve hafif bir tada sahip, çıtır çıtır bir dilim ekmekle basit bir atıştırmalık olarak mükemmel, ayrıca et ve balık yemekleri, patates garnitürleri vb.

Bazı basit tarifler kış için kabak havyarı hazırlamanıza veya sadece ailenizi öğle veya akşam yemeği için ısmarlamanıza yardımcı olacaktır. Zevkle pişirin!

Kabaktan havyar hazırlamak hiç de zor bir yemek değil. Basit bir ürün seti, Eylül ayında neredeyse her zaman elinizin altındadır, az miktarda baharatlar ve kabaktan havyar hazırlanması tamamlandı.

Dilimler halinde hazırlanabilir veya bir kıyma makinesi veya bir daldırma blender ile daha iyice kıyılabilir. Sirke ekleyebilir veya dışarıda bırakabilirsiniz. Hangisini pişirecek - seçim hosteslere kalmış.

Kabak havyarı pişirmek için yemek seçimi tesadüfi değildir. İşte gerekli Dökme demir tava veya kalın duvarlı tabaklar - bu bir kazan, bir tencere veya uygun bir tava olabilir.

Bu tür havyarı olan kavanozlar, iş parçası sıcak olarak yerleştirildiğinden ek ısıtma gerektirmez. Ancak ön kaplara ve kapaklara dikkat etmelisiniz.

Pişirme teknolojisi, sebzeleri hazırlamak, malzemeleri tek bir kapta yüksek ateşte kademeli olarak kızartmak, ardından pişene kadar kapağın altında pişirmek ve ısıyı en aza indirmek için gelir. Her ev hanımı böyle bir yemekle başa çıkacak ve kışın tüm aile ile masada toplanarak sonucu takdir edeceksiniz. Ödevinde iyi şanslar!

Basit bir tarife göre kış için en lezzetli kabak havyarı

Lezzetli kabak havyarı için çok basit bir tarif dikkatinizi çekiyor. İçindeki tüm sebzeler bir kıyma makinesi ile kıyılır. Bu durumda, yeterince büyük miktarda meyve suyu oluşur ve tüm hazırlık, sıvının istenen kıvamda buharlaştırılmasına indirgenir. Bu havyarı mutlaka deneyin. Sonuç sadece parmaklarınızı yalamaktır!

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
1,5 kilo havuç
1 kilo soğan
2 kilo domates
0,5 litre bitkisel yağ
200 gr şeker
1 çay kaşığı sitrik asit
3 sanat. l. tuz

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın - soyun, durulayın, fazlasını kesin, tartın

Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin

Bir kıyma makinesi ile domatesleri öğütün

Havuçları bir kıyma makinesinden geçirin

Bir kazanda veya bir tencerede kabak, havuç, bitkisel yağı ateşe verin, 30 dakika pişirin

Yarım saat sonra kabaklara soğan ekleyin, 60 dakika daha pişirin.

Aynı zamanda, ayrı bir kapta domatesleri ateşe koyun, orta derecede kaynatın, 60 dakika kaynatın, sıvıyı buharlaştırın

Pişirme bitmeden 30 dakika önce domateslere şeker ekleyin, sitrik asit ve 1 yemek kaşığı. l. tuz

Böylece, yemek pişirmek için gereken süreden sonra, sebze kütlesi şu şekilde ortaya çıktı - kıvamda oldukça kalın

Domates kütlesinin rengi biraz değişti, ayrıca kalınlaştı

Artık iki kütleyi büyük bir tencerede karıştırabilir, kalan tuzu ekleyebilir, kaynatabilir, ocaktan alabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

Kavanozları iyice kapatın, kapakları ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın

Havyar parlak, güzel ve çok lezzetli çıkıyor

Afiyet olsun!

Bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız

senin önünde harika tarif mağaza versiyonuna göre daha düşük olmayan ve hatta daha lezzetli olan kabaktan havyar. Lütfen hazırlama süresinin uzun olmadığını, çok basit olduğunu unutmayın. hazırladığınızdan emin olun sebze havyarı kış için aynen böyle. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

İhtiyacın olacak:

1 kilo kabak
250 gr soğan
250 gr havuç
300 gr domates
3 çay kaşığı Sahra
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kuru sarımsak
60 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

İçindekiler miktarına odaklanarak tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve tartın

Soğanı doğrayın, havuçları, kabakları, domatesleri ikiye bölün

Bitkisel yağı tavaya dökün, soğanı yaklaşık 1 dakika hafifçe kızartın

Havuç ekleyin, 3 dakika kızartın

Sonra kabağı ekleyin - 5-6 dakika kızartın

Isıyı azaltın, domatesleri, tuzu ekleyin, her şeyi karıştırın

Artık domatesin kabuğunu soymak çok kolay, havyarda gereksiz

Havuçlara odaklanarak sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz

şimdi döküyoruz sebzeli güveç derin bir tencerede şeker, kuru sarımsak ekleyin, bir daldırma blender ile püre haline getirin

Karışımı tekrar ateşe verin, kaynatın, bir spatula ile sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Huninin de kaynatılması gerekiyor.

Artık havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Kavanozları dolu tutmaya çalışıyoruz ama aşırıya kaçmıyoruz.

Temiz kapaklarla sıkıca vidalayın

Kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir - büyükanneden bir tarif

Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır, ancak sonunda elde ederiz. harika atıştırmalıköğle veya akşam yemeği için kabaktan, ayrıca kış için mükemmel bir hazırlık. Anneannem böyle yemek yaptı, annem yemek yaptı ve tarifim değişmedi. Böyle bir oyunu normal bir gazla pişirebilir veya elektrikli soba veya yanıyor. Sonuç olarak, 6 litre bitmiş ürün elde ediyoruz.

İhtiyacın olacak:

5 kilo kabak
2 kilo domates
2 kilo kırmızı dolmalık biber
2 kilo soğan
1 gol sarımsak
0,5 litre bitkisel yağ
3 sanat. l. (yığılmış) kaba tuz
½ çay kaşığı karabiber veya öğütülmüş

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri soyun, durulayın - domatesleri, dolmalık biberi bir kıyma makinesinden geçirin
Soğanı küçük küpler halinde kesin, kabağı da 1,5 cm x 1,5 cm'lik küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin, bir kevgir içinde bekletin
Sarımsak bir presten geçirilebilir veya istenirse ince kıyılmış, öğütülmüş karabiber bir havanda geçirilebilir.
Yağı önceden ısıtılmış bir tabağa dökün, soğanı yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Soğan kızartıldığında, öğütülmüş domatesleri ekleyin, karıştırarak nemi buharlaştırın.
Kütle kalınlaştığında doğranmış Bulgar kırmızı biberi ekleyin, karıştırmayı unutmadan suyu buharlaştırmaya devam edin.
Tüm nem neredeyse buharlaştığında, tuzlu kabağı koyun, karıştırın, kabak iyice ısınması için birkaç dakika bir kapakla örtün
Ardından kalan 2 yemek kaşığı tuzu, karabiberi, kıyılmış sarımsağı ekleyin, altını kısın, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bitmiş havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve bir anahtarla kapatın, kapakların üzerine çevirin, soğutun

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarı tarifi

Kış için değil kabaktan çok lezzetli havyar

senden önce çok sıradışı tarif kabaktan havyar. Hemen vurgulayacağım ki böyle bir lezzetli atıştırmalıkçalışmayacak. Sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Gerçek şu ki, güveç ve taze sebzeler bir tabak içine. Garnitür veya et ile öğle yemeğine harika bir katkı. İnanılmaz derecede lezzetli ve sulu! Not alıyoruz!

İhtiyacın olacak:

3 parça. orta kabak
3 parça. dolmalık biber
2 adet olgun domates
1 BİLGİSAYAR. soğan
1 gol sarımsak
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, gerekirse küpler halinde kesin.

Soğanı soyun, soğanın yarısını ince ince doğrayın

Biberlerin yarısını, domateslerin yarısını küp küp doğrayın.

Sarımsağın yarısını doğrayın

Kabak kızartması

Kızardıklarında soğanı onlara gönderip karıştırarak 3-5 dakika kızartın

Biber yumuşadığında sebzelere domates, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin.

Isıyı azaltın, kapağın altında 15 dakika kaynamaya bırakın.

Sebzeler haşlanırken diğer sebzeleri de ince ince doğrarız - soğan, dolmalık biber, domates, sarımsak

Bunları ayrı bir kapta karıştırın.

Haşlanmış sebzeleri tavadan temiz bir tabağa yayıyoruz, soğutulmaları gerekiyor.

Şimdi güveçleri karıştırın ve Çiğ sebzeler homojen bir kütleye

Afiyet olsun!

Mayonezli basit ve lezzetli kabak havyarı

Kabak havyarındaki mayonez nispeten yakın zamanda eklenmeye başlandı, ancak kabak aperatiflerinin pek çok sevgilisi bu seçeneği gerçekten seviyor. Tabii ki, bu tür havyar, hafif bir ekşilikle doyurucu ve baharatlı olacaktır. Sevdikleriniz için kışa saklayın.

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
6 sanat. l. salça
5 st. l. mayonez
0,5 kilo soğan
2 yemek kaşığı. l. sirke %9
0,5 kilo havuç
1 çay kaşığı öğütülmüş biber
1 inci. l. tuz
2 saniye l. Sahra
kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın, temizleyin ve yıkayın
Sonra, havuç ve kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın
Bitkisel yağı bir kazanda tutuşturun, soğanı kızarana kadar kızartın, 3 dakika sonra havuç ekleyin - kabak
İyice ısıtın, ısıyı azaltın, sebzeleri bir kapakla kapatarak yaklaşık 1 saat, her 15 dakikada bir karıştırarak pişirin
Sonra biraz soğutun, bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin
Ateşe dönün, sirkeyi dökün, mayonez, salça, baharat ekleyin, kaynama başladıktan sonra 20 dakika pişirin.
Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları bir anahtarla kapatın.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile ev yapımı kabak havyarı

Her ev hanımına hitap edecek harika bir kabak havyarı tarifi, sadeliği ve erişilebilirliği ile fethediyor. Havyar güzel, lezzetli ve ileride kullanmak üzere hasat için mükemmel olacak. Cömert sebze mevsiminin çoktan sona erdiği kış günlerinde ailenizi memnun edin.

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
800 gr havuç
800 soğan
270 gr domates salçası (3,5 yemek kaşığı kaymaklı)
1 inci. l. bir kaydırak tuzla (30 g)
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 inci. l. kırmızı biber
isteğe bağlı acı biber
250 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. l. sirke %9

Pişirme metodu:

Havuçları soyun, yıkayın, büyük şeritler halinde doğrayın

Soğanı soyun, durulayın, keyfi olarak kesin ama çok ince değil

Havuç tavasına yağın 1/3'ünü dökün

Kabak ince çubuklar halinde kesilebilir, daha hızlı pişerler.

Bitkisel yağın geri kalanını tavaya dökün.

Doğranmış kabak atın

Kızarmış soğanları ve havuçları atın.

Bir kapakla sıkıca kapatın sebze karışımı kaynamaya

Şimdi ateşi azaltıyoruz, kapağın altında hafifçe açarak kaynamaya devam ediyoruz.

Sebzeleri her 20 dakikada bir hafifçe karıştırarak (ilerleyerek) 60 dakika pişirin.

Bir saat güveç yaptıktan sonra salçayı ekleyin, 20 dakika daha pişirin.

Baharatları, sirkeyi ekleyin, karıştırın, kaynatın, 1 dakika pişirin, ocaktan alın

Kütleyi bir daldırma blenderiyle 5 dakika öğütün

Havyar bu kıvamda olmalı

Kavanozları önceden mikrodalgada veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.

Kapaklar kaynatılmalıdır

Sıcak havyarı temiz kavanozlara koyuyoruz, kapakları bir anahtarla kapatıyoruz

kapakları aç, soğut

Afiyet olsun!

Kolda lezzetli kabak havyarı için video tarifi

Pek çok ev hanımı, sürecin belirli zahmetine rağmen kış için kabak havyarı hazırlar. Sonuçta, hemen hemen herkes bu atıştırmalıktan hoşlanır ve onu diğer tüm konserve yiyeceklerden daha hızlı yerler. Klasik tarif Tadı birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu havyar geliştirildi. Sonuç olarak, vardı mutfak başyapıtları, "Parmaklarınızı Yalayın" havyarı, mayonezli havyar gibi, ev hanımları mağazadan satın alınana benzer bir meze yapmayı öğrendiler, yavaş bir tencerede nasıl daha kolay pişirileceğini anladılar. Ancak hangi tarif seçilirse seçilsin, evde kabak havyarı yapma teknolojisi aynı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Konserve kabak üretimine geçmeden önce, genel önerileri öğrenmek mantıklıdır.

Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşan sebzeler kışlık hasat için pek uygun değildir. Ağustos ve hatta Eylül aylarında kabak olgunlaşması tercih edilmelidir.
En lezzetli konserve 20 cm uzunluğa kadar genç kabaklardan elde edilir, soyulmaları bile gerekmez - iyice yıkamak, sapını kesmek ve ağzını kesmek yeterlidir. Ancak daha eski kabaklar da havyar yapmak için uygundur. Soyulmalı, kesilmeli ve bir kaşıkla çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Havyarın sulu olmaması için kabaktan fazla suyun alınması tavsiye edilir. Bu şu şekilde yapılır: doğranmış kabak hafifçe tuzlanır, kütle karıştırılır, çeyrek saat sonra salınan meyve suyu sıkılır.
Kabak havyarının bileşimi mutlaka havuç ve domates gibi daha sıklıkla domates salçası ile değiştirilen malzemeleri içermelidir. Onlar olmadan yemeğin bize tanıdık gelen iştah açıcı kırmızı rengi olmaz.
Tariflerin çoğuna uygun olarak, ürünler ısıl işlemden önce veya sonra öğütülür. Yumuşayana kadar basitçe kaynatılırsa kıvam yeterince yumuşak olmayacaktır.

Gerisi kişisel tercihlere ve hangi tarifin esas alındığına bağlıdır.

Klasik kabak havyarı tarifi

kabak - 3 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
domates salçası - 50 ml;
tuz - 30 gr;
toz şeker - 20 gr;
sitrik asit - 10 gr;
bitkisel yağ - 0,2–0,25 l.

Pişirme metodu:

Genç kabakları yıkayın, yaklaşık 1 cm genişliğinde pullar halinde kesin, tuz ekleyin (tüm kabaklar için en fazla bir çay kaşığı tuz), çeyrek saat bekletin, fazla suyu sıkın.
Her iki tarafta yağda kızartın. Yağdan tasarruf etmeyin: Birincisi, yanmış kabak, atıştırmalıkların tadını bozar ve ikincisi, yağ, kış için hazırlanan konserve yiyeceklerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
Soğanları ve havuçları kızartın.
Tüm kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Sebze kütlesini, tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Aynı tavaya salçayı koyun, şeker ve tuz, sitrik asit ekleyin.
Yavaş ateşe verin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin (yıkanmış, sterilize edilmiş, kurutulmuş). Kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin. Yünlü bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. O zaman onları kış için kaldırabilirsin.

Klasik tarif basittir. Üzerinde hazırlanan atıştırmalık çok baharatlı veya ekşi olmayacaktır. İhale olacak ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

kabak - 3 kg;
havuç - 1,5 kg;
soğan - 0,75 kg;
bitkisel yağ - 150 mi;
sirke (yüzde 9) - 60 ml;
domates salçası - 0,35 l;
şeker - 0,15 kg;
tuz - 60 gr;
su - 0,18 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Kabaktan, çok genç değillerse, tohumları çıkarın.
Kabağı küpler halinde kesin, soğanı herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin, havuçları kaba rendeleyin.
Sebzeleri kalın dipli bir tencereye koyun, su dökün, ateşi açın. Kaynattıktan sonra sebzeleri sık sık karıştırarak 40 dakika pişirin.
Sebze kütlesini biraz soğutun, bir blender ile püre haline getirin. Bunun için dalgıç kullanmak en uygunudur.
Sebzeler çıkarılmışsa aynı tencereye geri koyun. Salça, bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin.
Karışımı tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarlayın, sarın. Kavanozlar soğuduktan sonra kıştan önce kilere kaldırılabilir.

Bu atıştırmalığın avantajı, ürünlerin kızartılmaması, biber ve sirke eklenmemesi, yine de havyarın lezzetinin oldukça zengin olmasıdır.

Çocuklukta olduğu gibi kabak havyarı

kabak - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
sarımsak - 6-8 diş;
tuz - 40 gr;
şeker - 40 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
domates salçası - 80 gr;
dereotu (taze) - 100 gr;
maydanoz (taze) - 100 gr;
öğütülmüş karabiber - 5 gr;
bitkisel yağ - 200 mi.

Pişirme metodu:

Kavanozları iyice sterilize ederek hazırlayın. Bitkisel yağı kavanoz başına 5 ml oranında dökün (hacminden bağımsız olarak).
Yıkanmış kabakları soyun ve küpler halinde kesin.
Soğanları, havuçları, sarımsakları soyun.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsağı presten geçirin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
Bir tavada bol yağda kabakları, diğer tavada soğan ve havuçları kavurun.
Fazla yağı boşaltmak için sebzeleri bir kevgir içine atın, bir tencereye koyun. Yeşillikleri oraya koyun. Daldırma blender ile her şeyi püre haline getirin.
Sebze kütlesini 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sirke, salça, sarımsak, biber ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ama henüz yuvarlamayın.
Tavaya bir havlu koyun, üzerine kavanozları koyun, kavanozların omuzlarına su dökün. Yumurtaları 15 dakika sterilize edin.
Her kavanoza bir çay kaşığı yağ dökün, kapakları açın.
Ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın. Bütün kış saklanabilir oda sıcaklığı.

Bu havyar, birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu, orta derecede baharatlı bir tada sahiptir.

Mağazadaki gibi kabak havyarı

kabak - 3 kg;
havuç - 0,75 kg;
soğan - 1 kg;
domates salçası - 0,12 kg;
buğday unu - 90 gr;
maydanoz kökü - 3 adet;
tuz - 80 gr;
sirke (yüzde 9) - 50 ml;
ayçiçek yağı - 250 mi.

Pişirme metodu:

Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinden geçirin, küpler halinde kesin.
Soğan, havuç ve maydanoz kökünü soyun. Onları rendeleyin veya ayrı bir kaba katlayarak bir kıyma makinesinden geçirin.
0,2 litre yağı bir tencereye dökün, içine koyun kabak püresi, tuzlayın ve fazla sıvı gidene kadar karıştırarak pişirin.
Kalan yağda soğan, maydanoz ve havucu kavurun. Kızartmaya salça ve sirke ekleyin. 5 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.
Kızartmayı kabağa aktarın, karıştırın, 5 dakika birlikte kızartın.
Biraz un dökün, karıştırın, un ile birlikte 5 dakika kızartın.
Kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatılmış bir tencereye su koyun ve 20 dakika sterilize edin.
Kavanozları çıkarın, kapakları özel bir anahtarla açın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

benzer mağazadan satın alınan havyar bu meze, kış için ev yapımı müstahzarlara nadiren eklenen undan yapılır. Yemeğin kalori içeriğini artırdığı ancak faydalarını artırmadığı unutulmamalıdır.

Mayonezli kabak havyarı

kabak - 2 kg;
havuç - 0,2 kg;
soğan - 0,3 kg;
mayonez (yüksek kalorili) - 0,2 l;
bitkisel yağ - 80 mi;
domates salçası - 0,2 l;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 30 ml;
şeker - 30 gr;
tuz - 20 gr;
kırmızı biber - 3 gr;
öğütülmüş karabiber - 2 gr.

Pişirme metodu:

Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Önce bir soğanı yağda kavurun, ardından üzerine havuçları ekleyerek birlikte 5 dakika kavurun. Bir blender ile öğütün.
Kabağı yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Küp şeklinde kestikten sonra kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotu ile doğrayın.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun ve havyarın yanmaması için sürekli karıştırarak iki saat pişirin.
Kapatmadan 30 dakika önce mayonez, salça, yağ, 10 dakika - kırmızı biber, karabiber ve sirke ekleyin.
Atıştırmalığı kavanozlara koyun (önceden sterilize edilmelidir). Kapaklarla örtün.
Kavanozları bir tencereye koyun ve 15 dakika sterilize edin.
Kapaklı kavanozları toplayın. Meze soğuduğunda (oda sıcaklığında), kilerde saklanabilir. Havyarın buzdolabında saklanması planlanıyorsa, dikişten önce sterilize edilemez.

Havyarın kendine özgü bir tadı vardır, bu sayede birçok hayran kazanmıştır.

Yavaş bir tencerede baharatlı kabak havyarı

genç kabak - 0,75 kg;
soğan - 0,25 kg;
havuç - 0,35 kg;
dolmalık biber - 0,25 kg;
domates - 0,35 kg;
ayçiçek yağı (rafine) - 60 ml;
sirke (yüzde 9) - 30 ml;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 5 gr;
tuz - 5 gr;
köri - 5 gr;
küçük hindistan cevizi - 5 gr;
öğütülmüş kişniş - 5 gr;
biber karışımı - 5 gr.

Pişirme metodu:

Sarımsak ve soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Çok pişirici kaseye yağ dökün, soğanı ve sarımsağı koyun, 5 dakika pişirme modunu açın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın, tohum kısımlarını çıkarın, posayı bir elek ile silin.
Domates püresine tuz, şeker, baharat dökün, her şeyi karıştırın ve bu kütleyi soğan ve sarımsağa ekleyin. Sirke ekleyin.
Söndürme modunu seçerek multicooker'ı 5 dakika açın.
Genç kabağı ve diğer sebzeleri ince ince doğrayın (havucu rendelemek daha da iyidir), yavaş bir tencereye koyun, karıştırın ve cihazı 75 dakika "Söndürme" modunda açın.
Sebzeler pişerken kavanozları fırında sterilize ederek veya buharda pişirip kurumaya bırakarak hazırlayın.
Bitmiş havyarı kavanozlara koyun, mantarlayın, ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın. Atıştırmalığı kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir.

Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda baharatlı. Baharatların bolluğu mezeye eşsiz bir tat verir.

Kabak havyarı için basit bir tarif

kabak - 1,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
soğan - 75 gr;
domates - 0,5 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 20 ml;
bitkisel yağ - 20 mi;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
Havuç, biber, kabağı yıkayıp soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı bir elekten geçirin.
Domates hariç sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, tavadan alın, bir blender ile doğrayın.
Soğan, tuz ve sirke ile karıştırın, domates püresi, birlikte 30 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın.

Bu tarife göre hazırlanan kabak havyarı düşük kalorilidir ve kesinlikle sağlıklı beslenme taraftarlarına hitap edecektir.

Video: SSCB'de olduğu gibi kabak havyarı

Kış için şimdiden 4 porsiyon kapattım ve daha çok yemek yapacağım!

Video: kabak havyarı, kış için sterilizasyon olmadan hasat

Kabak havyarı için birçok tarif arasından favori olacak birini bulmak zor değil. Kendi "imza" tarifinizi yaratmayı deneyebilirsiniz, ancak icat edilmiş bir tarife göre çok fazla atıştırmalık hazırlamamalısınız: deneysel örneği, bunlardan kanıtlanmış tariflerden birine göre yapılmış birkaç kavanoz atıştırmalıkla desteklemek daha iyidir. bu malzemede toplanır.