jambon carbonara tarifi. Jambon ve krema ile makarna carbonara

Yemek pişirmek:

PT45M PT45M PT45M

Tarif Açıklaması

Fotoğraflı jambonlu makarna carbonara tarifi

Makarna hem basit hem de gurme yemek. İtalyanlar kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde makarna yerler. Bunun için farklı soslar tercih edebilirsiniz. Pek çok et ve deniz ürünü türüyle iyi gider ve sebzeler de istisna değildir. Pastırma ile birleştirilen jambon, makarnaya biraz baharat katacaktır. Makarna carbonara, klasik bir İtalyan yemeğidir. Carbonara sosunun tüm sırrı, guanciale (çiğ kurutulmuş domuz yanakları, gerçek bir İtalyan yemeği) temelinde hazırlanmış olmasıdır. Bir analog olarak, jambon ve domuz pastırması dilimlerine dayalı karbonara makarna hazırlıyoruz.

İçindekiler

Makarna - 500 gr,
Krema %10 - 500 ml,
Sert peynir "Parmesan" - 300 gr,
Jambon - 300 gr,
pastırma - 200 gr,
Zeytinyağı - 10 mi,
Tavuk yumurtası - 3 adet.,
öğütülmüş karabiber
tuz mutfağı
Baharat

Adım adım pişirme yöntemi

Bu tarif, herhangi bir makarna türü ile çalışacaktır. sert çeşitler buğday - kelebekler, spagetti, tübüller, spiraller. Tuzlu suda al dente kadar pişirin. Sonra birkaç dakika bekletin. Bu arada sosu hazırlayabilirsiniz.
Jambonu ve pastırmayı büyük şeritler halinde kesmek daha iyidir.
Zeytinyağını sıcak bir tavaya dökün ve jambon ve pastırmayı kızartın.
Yumurta, krema, karabiber, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın. Elde edene kadar her şeyi karıştırın homojen kütle. rendelenmiş ekleyin kaba rende peynir. Karışım.
Makarnayı bir kevgir içinde süzün, soğuk su altında durulayın.
Makarnayı, yumurta sosunu, kremayı jambon ve domuz pastırması ile birlikte tavaya koyun ve makarna sosun içine daldırılana kadar karıştırın. Gerekirse krema miktarı ile sosun hacmini artırabilirsiniz.
Hazırlanan makarna carbonarayı jambonla porsiyonlara ayırın. Bir dal yeşil fesleğen ile süsleyin.
Afiyet olsun!

Makarna Carbonara tüm dünyada seviliyor ve bu şaşırtıcı değil çünkü lezzetli, besleyici ve aynı zamanda sağlıklı! Makarna carbonara'nın ilk sözü 20. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Şuradan çevrildi: İtalyan adı Bu yemeğin anlamı "kömür madencileri için spagetti",

ama sadece hasat için ormana gidenler için odun kömürü. Böyle bir keşif birkaç gün sürdü ve kömür madencileri yanlarında uzun süre saklanabilecek ürünleri aldılar. Tahmin edebileceğiniz gibi, ürün listesinde modern carbonara makarnayı oluşturan malzemeler yer aldı. Krema gibi bir malzemeye gelince, tarifte daha sonra ortaya çıktı. klasik karbonara tarif mutlaka yumurta içerir, bu ayrılmaz bir bileşendir.
Spagetti Carbonara geleneksel bir makarna olarak kabul edilir ve kızarmış domuz pastırması ile pişirilir ve özel sos. onun içinde ana özellik hala buharı çıkmakta olan makarnadan hazır hale geldiği gibi. Carbonara sosu standart bir tariftir - yumurta ve peynirden yapılır. Tavuk yumurtası çiğ olmalıdır. Birçok ülkede yemek pişirmede her türlü peynir ve domuz pastırması kullanılır, ancak İtalya'da sadece pancetta ve Pecorino Romano adlı bir peynir alınır.

Pastırma ve Kremalı Makarna Carbonara Tarifi

İtalyan mutfağının her hayranı, carbonara makarnasının nasıl pişirileceğini bilir. Karmaşık değil ama aynı zamanda lezzetli ve besleyici tarif. Fotoğraflı Carbonara tarifi birçok mutfak sitesinde bulunabilir. Bu yemeği hazırlamanın en yaygın yolu aşağıdadır.

Füme fileto (domuz pastırması) - 150 gr,
Spagetti - 300 gr,
Zeytin yağı- 3 yemek kaşığı,
tavuk yumurtası - 3 adet,
Sert peynir - 150 gr,
Sarımsak - 1 diş,
Karabiber, tatmak için tuz
Krem - 50 ml.

Yemek tarifi:
Spagetti'yi tuzlu suda paketteki talimatlara göre pişirin. Spagetti pişerken karbonara sosunu yapın. Bir tavada, önceden parçalara ayrılmış tütsülenmiş filetoyu kızartın. Etle birlikte sarımsakları yağda kızartın. Belin hazır olup olmadığı, varlığı ile belirlenir. altın kahve. Bir kasede yumurtaları, rendelenmiş peyniri (çoğu), kremayı çırpın. Karışım kalın olmalıdır. Pişen spagettiyi bir kevgir içinde süzün ve kızartılmış filetoya kadar tavaya koyun. Oraya yumurta, peynir ve krema karışımı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yumurtaların pişmesi için 30 saniye ateşte tutun. Ateşten alın, derin bir kaba aktarın. Çanağı domates ve otlar ile süslenmiş masaya servis edin.

Fettuccine ve parmesan tarifi ile Carbonara

İtalyan mutfağının yemeklerinden biri de fettuccine ile carbonara. Bugün fettuccine ve parmesan ile carbonara pişirmeyi öğreneceğiz. Genel olarak hazırlanması zor bir şey yok, tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı. ana sır iyi ve lezzetli makarna- Bu, tarifi birçok seçeneğe sahip bir carbanara sosu.

pastırma - 8 dilim,
fettuccine makarna - 500 gr,
krema - 315 ml,
tavuk yumurtası - 4 adet,
taze maydanoz - 1 demet,
beyaz sek şarap- 80gr,
parmesan peyniri - 50 gr

Makarna carbonara, hazırlanışının tarifi pastırmanın işlenmesiyle başlar. Bunu yapmak için pastırmayı paketinden çıkarın, ince şeritler halinde kesin ve orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sonra beyaz şarabı tavaya dökün ve tüm malzemeleri üstü açık olarak 5 dakika pişirin. Fettuccine makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve ardından süzün. Makarna pişerken kremayı yumurtalarla çırpın, ardından karışımı kızarmış domuz pastırması ile tavaya koyun ve her şeyi karıştırın. Bu kütleyi kaynama anından itibaren birkaç dakika pişirin. Son olarak kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen sosu macuna dökün, iyice karıştırın ve bu kütleyi tavaya koyun. Sos biraz kalınlaşana kadar makarnayı kısık ateşte pişirin.

Çanak hazır. İşte ortaya çıkan fettuccine ile carbonara'nın bir fotoğrafı.

Petrol ve otlar ile vejetaryen makarna carbonara

Makarna carbonara harika bir İtalyan yemeğidir. Her biri lezzetli olan birçok tarif var. Kural olarak, böyle bir macunda et doldurma. Bununla birlikte, vejeteryanlar da İtalya'dan lezzetli yemekler yemeyi severler. Bu nedenle, eti diyetlerinden çıkarmış insanlar için karbonaranın nasıl pişirileceğine dair tarifler bulmak artık çok kolay. İnternette kolayca bulabileceğiniz fotoğraflı bir tarif olan makarna carbonara, hazırlaması kolay ve harika bir tada sahip.

spagetti - 250 gr,
petrol - 100 gr,
kabak - 1 adet,
havuç - 1 adet,
tatlı biber - 1 adet,
soğan - 1 adet,
krema - 4 yemek kaşığı,
parmesan peyniri - 200 gr,
sarımsak - 3 diş,
zeytin yağı,
tuz ve baharatlar
İtalyan otlar.

Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Havuç ve kabağı küçük şeritler halinde, soğanı ve biberi küp şeklinde kesin. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın. Daha sonra yağı bir tavada ısıtın ve sarımsağı biraz kızartın, ayrı bir tabağa aktarın. Bundan sonra mantarları kızartın ve tüm pişmiş sebzeleri tavaya ekleyin, tuzlayın ve gerekli tüm baharatları ekleyin. Hepsini 15 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte söndürün.

Spagetti pişirmenin zamanı geldi. Onları tuzsuz suda kaynatın. Gerçek İtalyan makarnası her zaman biraz sert kalır, bu nedenle asıl görev spagettiyi fazla pişirmemek.

Sosu hazırlamak için kremayı rendelenmiş peynirle karıştırın, tuz, sarımsak ve baharatları ekleyin. Bundan sonra spagetti'yi özel bir kaseye daha derine aktarın ve oraya sosu ve ardından sebzeleri ekleyin. Bütün bunlar karıştırılmalı, tabaklara konulmalı ve üzerine doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir serpilmelidir.

Pancetta ve beyaz şarap ile spagetti carbonara

Belki de kendine saygısı olan her İtalyan spagetti pişirmeyi bilir. Makarna yapmak için birçok tarif var. İtalyanlar kendi spagettilerini pişiriyor bir çok yoldan ve en çok kullanan enfes malzemeler. Carbonara makarna en çok biridir popüler yemeklerİtalya'da. Ve carbonara nasıl pişirilir - için özel bir sos İtalyan makarnası sadece İtalya'da bilinmiyor.

spagetti - 0,5 kg,
pancetta - 225 gr,
zeytinyağı - ¼ su bardağı,
sek beyaz şarap - ½ su bardağı,
yumurta sarısı - 5 adet,
parmesan peyniri - ¾ bardak,
pecorino romano peyniri - ¼ bardak
sarımsak - 3 diş,
biber, tuz.

İlk önce 4 litre suyu kaynatın. Bu sırada pecorino-romano peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin. Su ısınırken pancetta'yı küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve pastırmayı hafifçe çıtır çıtır olana kadar kızartın. Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin, şarabın üzerine dökün ve 7 dakika kısık ateşte tutun. Ardından tavayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Ayrı bir kapta peynir ile yumurta sarısını çırpın. Su kaynadıktan sonra spagetti ve tuzu ekleyip karıştırın ve pişirin. Makarna biraz sert kalmalıdır. Bundan sonra spagettiyi bir kevgir içine koyun, suyu boşaltın, makarnayı birkaç saniye bekletin. Spagettiyi bir kaseye aktarın ve yumurta-peynir karışımını üzerlerine dökün, iyice karıştırın, biraz tuzlayın ve tekrar karıştırın. Bir kase spagettiye pastırmayı ve azaltılmış şarabı koyun, karabiber ekleyin ve karıştırın. Çanak hazır.

Fotoğraflı yeşil bezelye tarifi ile Farfalle carbonara

- özel çeşitİtalya'da makarna. Küçük yaylara veya kelebeklere benziyorlar. Ve İtalyanlar, dünyanın en büyük makarna severler olarak, bu şekildeki ürünlerden makarna hazırlamayı çok severler. İtalya'da hemen hemen herkes onlardan carbonara makarna pişirmeyi biliyor, hadi bu inanılmaz lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenelim.

farfalle makarna - 350 gr,
domuz pastırması - 150 gr,
dondurulmuş yeşil bezelye - 100 gr,
tavuk yumurtası - 1 adet,
krema - 50 mi,
parmesan peyniri - 50 gr,
zeytinyağı - 30 gr,
deniz tuzu, karabiber.

İlk önce makarnayı pişirmelisin. Bunun için farfalle makarnayı yeteri kadar tuzlu suda 12 dakika haşlayın ve ardından suyunu süzün. Bundan sonra tavayı iyice ısıtın ve pastırmayı küçük parçalara ayırdıktan sonra kızartın. Kızarmış pastırmayı makarna ile karıştırın ve karıştırın. Farfalle carbonara, kremanın ayrılmaz bir parçası olduğu bir tariftir. Bu nedenle bir sonraki adım zeytinyağı, biber ve kremayı ayrı bir kapta karıştırıp yumurtayı çırpın ve tekrar karıştırın. Makarna henüz soğumamışken elde edilen karışımla karıştırın, içine bezelye dökün ve her şeyi hızlıca karıştırın. Yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pastırmalı spagetti Carbonara

Makarna carbonara, tüm dünyada ev hanımları arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bu yemek oldukça basit, ancak tadı tek kelimeyle olağanüstü ve İtalya hakkında hoş düşünceler uyandırıyor. Modern ev hanımları mutfağında giderek daha fazla yavaş pişirici kullanıyor. Yavaş bir tencerede Spagetti Carbonara çok lezzetli çıkıyor ve fazla zaman gerektirmiyor. Hanımlar, ortaya çıkan spagetti carbonara fotoğraflarını internette yayınlamaktan mutluluk duyarlar. Bu nedenle herkes bu fotoğraflara bakarak iştahını artırabilir ve ardından mutfağa gidip yemek hazırlayabilir.

spagetti - 250 gr,
pancetta - 250 gr,
yüksek yağlı krema - 250 ml,
sarımsak - 4 diş,
parmesan peyniri - 150 gr,
ketçap - 2 yemek kaşığı,
fesleğen, tuz, karabiber.

En başta pastırmayı ince şeritler halinde kesin ve çok pişiricide "pişirme" modunda kızartın. 10 dakika yeterli olacaktır. Sarımsakların kabuklarını soyun ve sarımsak yapıcıdan geçirin, kızaran pastırmaya pancetta ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Bundan sonra, sarımsak ve pastırmaya ketçaplı krema, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar pişmesine izin verin. Ortaya çıkan sosa rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın. Spagettiyi biraz kırıp sosa ilave edin ve üzerine gezdirin. sıcak su Spagettiyi hafifçe kaplayacak şekilde. Spagetti biraz yumuşayana kadar aynı ayarda pişirin. Bundan sonra yavaş pişiriciyi açın ve makarnayı sosla hafifçe karıştırın. Çoklu pişiriciyi "pilav" moduna getirin ve sinyal duyulana kadar pişirin. Sinyalden sonra tekrar karıştırın ve rendelenmiş peynir serpiştirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Spagetti carbonara sosu tarifi

Kremalı makarna carbonara, spagetti için harika bir ektir. Kremalı karbonara tarifi çok basit ama aynı zamanda tadı orijinal ve sakin bir aile yemeği için mükemmel.

kuru spagetti - 500 gr,
su - 2 l,
jambon (pastırma yapabilirsiniz) - 400 gr,
tavuk yumurtası sarısı - 5 adet,
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı,
sarımsak - 2 diş,
krema veya yağlı ekşi krema - 250 ml,
peynir (tercihen parmesan) - 100 gr,
baharatlar, taze otlar

Sarımsakları soyun, bıçağın arkasıyla ezin, zeytinyağı ile tavada 1-2 dakika kızartın. Jambonu veya pastırmayı küçük küpler halinde kesin, tavaya ekleyin ve sarımsakla 4-5 dakika daha fazla kızartmayın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, hafifçe tuz ekleyin ve spagettiyi paketteki talimatlara göre pişirin. Bir kevgir içinde süzün, soğuk akan su ile durulayın, üzerine zeytinyağı serpin.

Sarıları bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın, krema veya ekşi krema ekleyin, tekrar çırpın. Peyniri ince rende üzerine rendeleyin, kremalı karışıma ekleyin, baharat ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Spagetti'yi jambon ve sarımsaklı bir tavaya dökün, malzemeleri karıştırın, kütleyi bir kaşıkla düzeltin, sosu üzerine dökün. Kütlenin kalınlaşmasını bekleyerek kapağın altında 8-10 dakika pişirin. çıkarmadan hazır yemek kaptan çıkarın, biraz soğumaya bırakın, kesin Keskin bıçaküzerinde porsiyonlu parçalar, taze otlar serpin.

Pastırma ve krema ile klasik spagetti carbonara

Spagetti carbonara - harika lezzetli yemek için hazırlanabilecek az miktarda zaman. Sadece İtalyanlar değil, aynı zamanda diğer insanlar da üretim kolaylığı, basit bir ürün seti ve hoş tokluk nedeniyle karbonara uzun zamandır aşık oldular. Bu tarif 4 - 6 kişiye göre verilmiştir.

domuz pastırması - 150 gr,
spagetti - 200 gr,
yumurta, yumurta sarısı - 3 adet,
krem 30 (%33) - 150 ml,
peynir - 50 gr. (tercihen Parmesan)
sarımsak - 2 diş,
tuz, karabiber - tatmak,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Yemek tarifi:
İnce kıyılmış sarımsakları bir tavada bitkisel yağda kızartın. Kızardıktan sonra, doğranmış pastırmayı ekleyin. Domuz pastırmasından elde edilen yağ işlenir, kızartılmış etin altın rengi olur. Peyniri rende üzerine sürün ve yumurta sarısı ile karıştırın. Tuz ve biber. Oraya krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu arada pişmiş spagetti bir kevgir içinde atılmalıdır. Bir tavada pastırmaya spagetti ve peynir, yumurta sarısı ve krema karışımı ekleyin. Bir dakika ısıtın, hepsi bu, iyice karıştırarak. Bitmiş yemek servis edilebilir, roka gibi bitkilerle süslenebilir.
Spagetti carbonara tarifi en çok yapılan tariflerden biridir. eski tariflerİtalyan mutfağı. Bu yemek, mutfak becerilerinin derecesine bakılmaksızın herkes tarafından elde edilir.

Kolay tarif: Pastırmalı makarna carbonara.

Pastırma carbonara için en basit tarif, 19. yüzyıla kadar uzanıyor. Roma'da hazırlamaya başladılar.

Artık bu tarif dünyanın birçok ülkesinde biliniyor ve seviliyor. Fotoğrafı çok iştah açıcı olan bir makarna carbonara yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrenelim.

sarımsak - 2 diş,
kurutulmuş domuz pastırması - 150 gr,
spagetti - 200 gr,
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
peynir (parmesan) - 60 gr,
yumurtalar - 2 - 3 adet,
tuz, karabiber - tatmak

Spagettiyi yavaş yavaş tuzlu suya batırın ve paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin. Bir tavada ezilmiş sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Aromasını yağa vermesi için birkaç saniye kızartmaya değer, ardından sarımsak atılabilir. Sonra bu tavaya pastırmayı koyun ve kızarana kadar kızartın. Pastırma huysuz olmalıdır. Ayrı bir kapta 1 yumurtayı beyazlarından ayrılmış iki sarısı ile karıştırın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Bitmiş yemeğin üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı peynir bırakabilirsiniz. Spagetti bir kevgir içinde atın. Derin, ılık bir kapta spagetti, kızarmış domuz pastırması ve yumurta ve peynir karışımını karıştırın. Hemen ve sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Yüksek sıcaklık nedeniyle yumurta ve peynir yıldırım hızında pişirilir. Pastırmalı carbonara tarifi, bu lezzetli yemeği hayal etmenin imkansız olduğu dört bileşene dayanmaktadır. Pastırma, krema, yumurta, peynir.

Krema soslu, pastırma ve fesleğenli spagetti carbonara

Pastırma ve krema ile Carbonara, beyaz şarap ve fesleğenli makarna ile pişirirseniz daha da lezzetli olur. BT harika tarif ve üzerinde pişirilen yemek, herhangi bir masanın ana dekorasyonu olacak. İtalyan makarnası hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacak ve ev halkı tarafından her zaman sevilecektir.

domuz pastırması - 100 gr,
spagetti - 150 gr,
krema - 200 ml,
peynir (parmesan) - 50 gr,
yumurta - 1 adet,
beyaz şarap - 40 ml,
yeşil fesleğen - 5 gr,
karabiber, tuz - tatmak.

Spagettiyi etiketinde belirtilen süre boyunca tuzlu suda kaynatın. Dilimlenmiş pastırmayı bir tavada kızartın, kızartmanın sonunda beyaz şarap ekleyin. Şarabın buharlaşmasını bekleyin. Bundan sonra oraya peynir, krema ve karabiber ekleyin. Ardından, her şeyi kalın ekşi krema durumuna getirin. Karışım hazır olduğunda önceden haşlanmış spagetti ekleyin, her şeyi karıştırın, biraz kızartın. Bitmiş makarnayı bir tabağa koyun, ortasına çiğ sarısı koyun. Etrafta süsleyin yeşil fesleğen ve rendelenmiş peynir. Pastırmalı makarna carbonara sıcak servis edilir.

Krema ve sarımsaklı makarna carbonara

Kremalı Carbonara'nın birçok pişirme seçeneği vardır. Bunlardan biri makarna carbonara kreması ve sarımsak. Sarımsak tüm yemeğe hoş kokulu ve rafine bir not verir.

spagetti - 250 gr,
döş veya domuz pastırması - 250 gr,
sarımsak - 3 diş,
krema %20 - 150 ml,
yumurtalar - 3 adet,
sert peynir (Parmesan) - 150 gr,
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı,
tatmak için biber ve tuz

Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içine atın. Ardından sosu hazırlayın. Lezzetin sırrı burada yatıyor. Peyniri rendeleyin. Üzerine yumurta sarısı, tuz, karabiber, krema ekleyin. Kalınlaşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Pişirmenin sonunda peynirin bir kısmını makarnanın üzerine serpmek için bırakın. Pastırmayı kare dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Üzerine ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Pastırmayı ince bir kabukla kaplanacak ve çıtır çıtır olacak şekilde kızartın. Kızartma sırasında sarımsak aromasını tereyağına ve pastırmaya verir. Pastırma istenen duruma getirilir getirilmez üzerine spagetti ve hemen peynir, yumurta sarısı ve krema sosu ekleyin. Sıcak spagetti'nin etkisi altında sos anında eriyerek makarnayı sarar. Her şeyi iyice karıştırın. Otlar ve çeri domateslerle süsleyerek sıcak servis yapın.

Makarna Carbonara, İtalyan mutfağını sevenler için bir inceliktir. "Sağlık hakkında popüler", hazırlanmasının sırlarını tüm kurallara uygun olarak ortaya çıkaracaktır. İtalyanlar geleneksel olarak spagetti sosuna krema eklemese de sadece çırpılmış yumurta sarısı kullanıyorlar, biz bu kuraldan biraz sapacağız. Bugünkü menümüzde sağlıklı beslenme jambon ve krema ile makarna carbonara tarifi. Bu ilk seçenek. Ayrıca ikinci bir tane olacak - mantarlı ve kremalı Carbonara makarna.

karbonatlı makarna nasıl pişirilir?

Yemeğin temeli spagetti. Ancak inceliklerin yumuşak ve lezzetli olması için doğru şekilde pişirilmeleri gerekir. Makarna yapma tarifi her zaman ürünün ambalajı üzerindedir. Böylece tuzlu suda hazırlanır - litre suya 10 gram eklenir. sofra tuzu. Bu miktarda sıvıya 100 gramdan fazla spagetti gönderilmez. Makarna ne kadar pişirilir? Yaklaşık 7 dakika. Ürünü hazırlık için deneyebilirsiniz. açıklamalara göre deneyimli şefler, brülörü kapatmadan önce spagetti biraz az pişmiş kalmalıdır.

Makarna carbonara pişirmenin ana zorlukları

Bitmiş yemek nasıl olmalı? Gerçek gurmeler, spagetti'nin sosla birleştirildikten sonra doğal ipek gibi parlaması gerektiğini, birbirine yapışmadığını ancak aynı zamanda sosun tabağın dibine akmadığını söylüyor. Yemek pişirmenin tüm inceliklerini biliyorsanız, bu etkiyi elde edebilirsiniz. Yani, İtalyan mutfağını hazırlarken yapılan ana hatalar:

1. Sos çok koyu, spagetti kuru.

2. Sos çok ince, tabağın dibine damlıyor.

İtalyanların bir sırrı var - makarnanın nemli olması ve birbirine yapışmaması için pişirildiği suyun bir kısmını saklamanız gerekiyor. Gerekirse, kalın çıkarsa dolguya ekleyebilirsiniz. Ve peynir yardımıyla kalınlık ekleyebilirsiniz. Bütün sır bu. Ve şimdi sizi bunu nasıl pişireceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz. güzel yemek iki versiyonda - jambon ve mantarlı.

makarna tarifi

Jambon ve krema ile Makarna Carbonara - bir tarif

İçindekiler: spagetti - bir paket, 3 yumurta sarısı, jambon - 200 gr, yoğun krema- 150 ml, birkaç diş sarımsak, biraz sebze yağı, parmesan peyniri - 80 gr, tadına göre tuz, karabiber.

kaynamaya ayarla makarna tüm önerilerin ardından. Bir tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın. Sarımsak dişlerini doğrayın ve 1 dakika tavaya koyun. Sarımsağı dikkatlice çıkarın. Jambonu ince dilimler halinde kesin, kızartın kokulu yağ.

Şimdi dolguyu hazırlayalım. Bunu yapmak için, ayırmanız gerekir tavuk yumurtaları sarısı ve küçük bir kapta iyice çırpın. Üzerine krema, biber ve tuzu ekleyip tekrar çırpın. Parmesan rende üzerine sürülür ve peynir parçalarının bir kısmı ile birleştirilir. krema sosu.

hazır makarna bir kevgir içine atın (önceden bir miktar suyu bir bardağa boşaltın), süzün ve hemen derin bir kaseye aktarın. Sosu spagetti üzerine dökün, mutfak maşası ile karıştırın ve parçaları ekleyin. kokulu jambon. Bitmiş yemeği kalan rendelenmiş parmesan ile serpin, masaya sadece sıcak olarak servis edin.

Krema ve mantarlı Carbonara - iki tarif

İçindekiler: bir paket spagetti, mantar (petrol almak daha iyidir) - 300 gr, yarım soğan, yağlı krema - 200 ml, parmesan peyniri - 100 gr, 2 yumurta sarısı, tuz, biber karışımı, zeytinyağı - 15 ml.

Mantarları yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Soğanı küp şeklinde (daha küçük) doğruyoruz. Önceden ısıtılmış tavaya önce soğanı gönderiyoruz, biraz kızartıyoruz, sonra üzerine mantarları koyuyoruz. Ateşi ortama ayarlayın. Önce mantarlar suyunu salacak, tam bu sırada soğan dilimleri haşlanacak. Ve sıvı buharlaştığında mantarlar kızarır. Orta derecede tuzlayın, biberle ezin ama bol miktarda değil çünkü sosta baharatlar da olacak.

Spagetti'yi her zamanki gibi kaynatın. Esas olan sindirilmelerini engellemektir ve yıkanmamalıdır. İTİBAREN bitmiş makarna kaynar suyu boşaltın. Hızlı bir şekilde krema dolgusu hazırlayın, bu kolaydır. Yumurtaları kırın, sarılarını ayırın. Beyazlara ihtiyacımız yok. Sıvı olana kadar çatalla çırpın. Yumurta kütlesine krema, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri rendeleyin ve sosla karıştırın. Şimdi kremalı peynir kütlesini bir tavada mantar ve soğanla birleştiriyoruz. Aynı zamanda yumurta sarısının tutmaması için ateşi minimuma indiriyoruz. Görevimiz kremsi kütleyi karıştırarak ısıtmaktır. Sos ısınır ısınmaz makarnayı bir tabağa alın ve üzerine acı sosu dökün.

Jambonlu ve mantarlı makarna - hazırlama prensibi

Mantarlı, jambonlu ve kremalı carbonara makarna aynı prensibe göre hazırlanır. Aynı anda iki malzemeyle bir İtalyan yemeği pişirmek istiyorsanız, jambon ve mantarları ayrı ayrı kızartın. Sosun bileşenleri aynı kalır - baharatlar, krema, yumurta sarısı ve peynir. Sosun yoğunluğunun peynir miktarına bağlı olduğunu hatırlatırız - Parmesan ne kadar fazlaysa, o kadar doymuş ve yağlı olur.

İtalyanların makarnayı sevmesinin bir nedeni var. Doğru pişirilirse, harika yemek zengin bir tada sahip, sıcak, besleyici, iştah açıcı. Ailenizi şımartmak ister misiniz? İtalyan mutfağı? Makarnayı krema, jambon veya mantar ve krema ile hazırlayın. Sonuç sizi memnun edecek - akrabalar memnun olacak.

Tarafından geleneksel tarif spagetti, pastırma (veya döş) ile yapılır ve özel sos yumurta ve rendelenmiş parmesan.

Geleneksel makarna a la carbonara'da peynir, krema, sarımsak, yumurta olmamasına rağmen, bu malzemeler oldukça sık kullanılmaktadır. Çeşitli seçenekler bu yemek. Deneyler o kadar ileri gidebilir ki jambon, krema, mantar malzemeler haline gelir. Popüler, örneğin, jambon ve krema ile carbonara makarna. ortaya çıktı ayrıca çok lezzetli! Ve en önemlisi, İtalyanlar umursamıyor.

En narin, sulu carbonara makarnayı jambon ve krema ile sadece yarım saatte pişirebilirsiniz. Ana şey makarnayı doğru şekilde kaynatmak ve sosla geç kalmamaktır.

Spagetti pişirmede mükemmel sonuca ulaşmak için ayrıntılar önemlidir. Örneğin, yemek pişirmek için seçmeniz gerekir. büyük tencere böylece makarnayı kırmanıza gerek kalmaz. Bu kötü bir davranış. Su, tuz ve makarna oranları şu şekilde olmalıdır: Yarım kilo makarna için beş litre suya ve iki yemek kaşığı tuza ihtiyacınız vardır. Bu, yemeğin neredeyse İtalyan kalitesini elde etmenizi sağlayan temel bir noktadır.

Spagetti'yi kaynar, önceden tuzlanmış suya atmanız gerekir. Uzun makarna tavanıza tam olarak sığmıyorsa sorun değil. Kelimenin tam anlamıyla 5-10 saniye sonra yeterince yumuşayacaklar ve uçları bir çatalla hafifçe kaynar suya sokmak mümkün olacak.

Makarna suya batırılır batırılmaz, zamanı not etmeniz ve üreticinin tavsiyesine tam olarak uyması için ölçmeniz gerekir. Daha uzun süre pişiremezsiniz çünkü aşırı pişmiş spagetti her şeyi mahveder. (İdeal al dente beş ila yedi dakikada elde edilir.) Makarnayı suyla durulamak da imkansızdır: Sosun daha iyi tutulması için makarnanın yüzeyindeki nişasta gereklidir.

Jambon ve krema ile narin makarna carbonara - basit ve Fast food. Yapması çok kolay ve harika çıkıyor!

Yağı bir tavada ısıtın ve sürekli karıştırarak bir dakikadan fazla olmayan sarımsakları kızartın. Sarımsağın yanmaması önemlidir, aksi takdirde her şeyi yeniden yapmak zorunda kalacaksınız.

Bir dakika sonra jambonu tavaya gönderin ve sarımsakla yaklaşık üç dakika kızartın. Tekrar neredeyse sürekli karıştırın.

Jambonlu ve kremalı carbonara makarnaya biraz baharatlı mis kokulu parmesan eklenirse bambaşka bir tat elde edilir. Gurmeler kesinlikle yemeğin bu versiyonunu tercih edeceklerdir.

İyi ısıtılmış yağda

bir dakika sonra sarımsak atın - jambon (hem sarımsağı hem de sarımsağı jambonla bir kaşıkla sürekli karıştırın). Kızartma süresi üç dakikadır.

Makarnayı süzün, tekrar tencereye alın ve hemen kızarmış jambon ve yumurta-peynir karışımını ekleyin.

Sosun içindeki peynir ve yumurta sarısı kalınlaştığı anda ateşi kapatın. Asıl mesele, peynirin yayılması için yemeği aşırı ateşe vermemek.

tatmin edici ve çok lezzetli seçenek aynı anda domuz pastırması ve jambon kullanmayı içeren makarna. Bu tarifin olmazsa olmazı peynir. Ancak parmesan, herhangi bir yarı sert peynirle kolayca değiştirilebilir.

Sos makarnayı tamamen emdiğinde ocağı kapatın. Çok kalın çıkarsa, biraz daha krema dökebilirsiniz.

aşıklar mantar yemekleri olağanüstü yemek yapabilir mantar ezmesi jambon ve krema ile carbonara. Orijinalinden önemli ölçüde ayrılmasına rağmen, yemeğin inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Baharatlı kuru kürlenmiş jambon, her yemeğe hafif bir tat ve sofistike bir görünüm verir. Makarna bir istisna değildir. Krema ve parmesan ile yapılan düette kesinlikle lezzetli bir şey elde edilir.

Minimum ısıyı tekrar açın ve karıştırmayı bırakmadan kremanın kaynamasını bekleyin. Karıştırmayı bırakırsanız, sarılar topaklanır, kıvrılır.

orijinal baharatlı tat jambon ve krem beyaz şarap ile makarna carbonara verir. Lezzetli nazik sos spagetta ile - uzun bir günün mükemmel sonu. Çanak bir bardak kırmızı şarapla servis edilebilir.

Spagetti'nin kaynatıldığı bir bardak su bırakılmalıdır. Bir şeyler ters giderse ve çok kalın sos seyreltilmesi gerekecek, kaynatma en iyisidir.

Jambonlu ve kremalı karbonara makarnada en kötüsü - sindirilmiş Spagetti. Makarna az pişmişse fazla pişmişse daha iyidir.

Makarna ve sosu aynı anda pişirin. Makarna zaten soğuksa acı sosla karıştıramazsınız: spagettiyi ıslatmaz.

Birkaç peynir türünün kombinasyonu, makarnaya özel bir çekicilik verir. Sosa küçük bir parça eklerseniz özel bir şey olur. rokfor kalıp ile. Bunun için mükemmel bir alternatif, daha tanıdık mascarpone peyniri olabilir.

Sosa tuz ekleyemezsiniz: jambon ve peynir, tuzlu suda haşlanmış makarna ile birlikte yeterli tuz sağlar.

Geleneksel İtalyan yemekleri- bir gurme için sadece mutluluk.

En basit, en tatmin edici ve harika lezzetli yemekler- Makarna Carbonara.

Geleneksel tarife göre spagetti, domuz pastırması (veya döş) ve özel yumurta ve rendelenmiş parmesan sosu ile yapılır.

Geleneksel makarna a la carbonara'da peynir, krema, sarımsak, yumurta olmamasına rağmen, bu malzemeler bu yemeğin çeşitli versiyonlarında oldukça sık kullanılmaktadır. Deneyler o kadar ileri gidebilir ki jambon, krema, mantar malzemeler haline gelir. Popüler, örneğin, jambon ve krema ile carbonara makarna. Çok lezzetli çıkıyor! Ve en önemlisi, İtalyanlar umursamıyor.

Jambon ve krema ile makarna carbonara - Genel İlkeler yemek pişirmek

En narin, sulu carbonara makarnayı jambon ve krema ile sadece yarım saatte pişirebilirsiniz. Ana şey makarnayı doğru şekilde kaynatmak ve sosla geç kalmamaktır.

Spagetti pişirmede mükemmel sonuca ulaşmak için ayrıntılar önemlidir. Örneğin yemek pişirmek için makarnayı kırmamak için geniş bir tencere almanız gerekiyor. Bu kötü bir davranış. Su, tuz ve makarna oranları şu şekilde olmalıdır: Yarım kilo makarna için beş litre suya ve iki yemek kaşığı tuza ihtiyacınız vardır. Bu, yemeğin neredeyse İtalyan kalitesini elde etmenizi sağlayan temel bir noktadır.

Jambon ve krema ile makarna carbonara

Jambon ve krema ile narin carbonara makarna, basit ve hızlı bir yemektir. Yapması çok kolay ve harika çıkıyor!

İçindekiler:

Dört yüz gram macun;

Tatmak için herhangi bir jambondan iki yüz gram;

Üç diş sarımsak;

eksik bir yemek kaşığı bitkisel yağ;

tamamlanmamış bir bardak krema (150 mi);

Tatmak için biraz karabiber;

Pişirme metodu:

Makarna pişirmek için suyu ocağa koyun. Su kaynayınca spagettiyi ekleyin.

Jambonu şeritler halinde kesin veya küçük küpler nasıl istersen.

Sarımsakları mümkün olduğunca ince soyun ve doğrayın.

Bir dakika sonra jambonu tavaya gönderin ve sarımsakla yaklaşık üç dakika kızartın. Tekrar neredeyse sürekli karıştırın.

Spagettiyi boşaltın ve makarnayı tekrar tencereye alın.

Jambonu makarnanın üzerine koyun, kremayı, karabiberi dökün.

Krema sıcak olana kadar 3 dakika orta ateşte ısıtın.

Hemen gönderin.

Jambon, krema ve parmesan ile makarna carbonara

Jambonlu ve kremalı carbonara makarnaya biraz baharatlı mis kokulu parmesan eklenirse bambaşka bir tat elde edilir. Gurmeler kesinlikle yemeğin bu versiyonunu tercih edeceklerdir.

İçindekiler:

İki yüz gram macun;

Yüz gram jambon;

İki yüz mililitre krema;

Üç diş sarımsak;

Bir yemek kaşığı zeytinyağı;

Elli gram parmesan;

Üç tavuk sarısı (çiğ).

Pişirme metodu:

Su kaynarken jambonu şeritler halinde kesin.

Sarımsağı öğütün, ancak presin içinden geçirmeyin, sadece bir bıçakla doğrayın.

Sarıları ayırın.

Sarısı krema ile karıştırın, çırpın.

Bir parça parmesanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve çırpılmış yumurta ile birleştirin. Karışım.

Makarnayı kaynar suya koyun ve tavayı hemen ateşe verin.

Bir dakika sonra sarımsağı iyi ısıtılmış yağa atın - jambon (hem sarımsağı hem de sarımsağı jambonla bir kaşıkla sürekli karıştırın). Kızartma süresi üç dakikadır.

Makarnayı süzün, tekrar tencereye alın ve hemen kızarmış jambon ve yumurta-peynir karışımını ekleyin.

Orta brülörde, tüm dakikaları iki veya üç dakika ısıtın.

Sosun içindeki peynir ve yumurta sarısı kalınlaştığı anda ateşi kapatın. Asıl mesele, peynirin yayılması için yemeği aşırı ateşe vermemek.

Servis yaparken üzerine bir tutam rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz.

Jambon, krema ve pastırma ile makarna carbonara

Aynı anda domuz pastırması ve jambon kullanımını içeren doyurucu ve çok lezzetli bir makarna çeşidi. Bu tarifin olmazsa olmazı peynir. Ancak parmesan, herhangi bir yarı sert peynirle kolayca değiştirilebilir.

İçindekiler:

Yarım kilo makarna;

Yarım litre krema (%10);

Üç yüz gram domuz pastırması;

Üç yüz gram az yağlı jambon;

Bir yemek kaşığı zeytinyağı;

Üç yumurta;

Biber tadı (gerçekten isterseniz baharat ekleyebilirsiniz).

Pişirme metodu:

Makarna haşlanırken siz de sosu hazırlayın.

Peynir rendeleyin.

Yumurtaları krema, peynir kırıntısı, biber ve baharatlarla (kullanılıyorsa) çırpın.

Jambonu ve pastırmayı ince dilimler halinde kesin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, et dilimlerini kızartın.

Aynı tavaya haşlanmış makarnayı koyun, karıştırın.

Çırpılmış peynir-yumurta karışımını dökün, tekrar karıştırın (ateş bu süre boyunca yanmalıdır).

Sos makarnayı tamamen emdiğinde ocağı kapatın. Çok kalın çıkarsa, biraz daha krema dökebilirsiniz.

Carbonara makarnasını jambon ve sıcak krema ile servis edin, istenirse üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin.

Jambon, krema ve mantarlı makarna carbonara

Mantar yemeklerinin hayranları, jambon ve krema ile alışılmadık bir carbonara mantarlı makarna pişirebilir. Orijinalinden önemli ölçüde ayrılmasına rağmen, yemeğin inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

Üç yüz gram spagetti;

iki yüz gram jambon;

İki yüz gram yarı katı veya sert peynir;

iki yüz gram taze mantar;

bir bardak krema;

bir kaşık bitkisel yağ;

Geleneksel İtalyan kurutulmuş veya taze otlar (origano, fesleğen).

Pişirme metodu:

Makarnayı ana tarife göre haşlayın.

Jambonu şeritler halinde ve mantarları ince dilimler halinde kesin.

Jambonu kızgın yağda kızartın.

Birkaç dakika sonra mantar dilimlerini ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.

Mantarlar yeterince kızarınca kremayı dökün.

Karıştırırken kremayı koyulaşana kadar kaynatın.

Sosa kurutulmuş veya taze ince doğranmış otlar ekleyin.

Peynir rendeleyin.

Sos ve makarnayı karıştırın.

Servis yaparken her tabağa rendelenmiş peynir ekleyin.

Parma jambonu ve krema ile makarna carbonara

İçindekiler:

spagetti paketleme;

İki yüz gram Parma jambonu;

iki yüz gram parmesan;

Yarım su bardağı krema;

Üç sarısı;

İki yemek kaşığı zeytinyağı.

Pişirme metodu:

haşlanmış spagetti temel tarif. Yemek pişirirken suya baharat ekleyebilirsiniz ama bu herkes için değil.

Sarıları beyazlardan ayırın, krema ile birleştirin ve hafifçe çırpın.

Parmesanı rendeleyin, yumurtalara bir yemek kaşığı peynir kırıntısı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Jambonu yarı saydam dilimler halinde kesin.

Jambonu tam anlamıyla iki dakika yağda kızartın. Ateşi kapat.

Tereyağı ve yağın cızırdaması durduğunda, tereyağ-yumurta karışımını tavaya dökün.

Minimum ısıyı tekrar açın ve karıştırmayı bırakmadan kremanın kaynamasını bekleyin. Karıştırmayı bırakırsanız, sarılar topaklanır, kıvrılır.

Sosu pastırma ile beş ila altı dakika pişirin.

Derin bir tencereye makarna ve sosu alıp güzelce karıştırın.

Servis yaparken peynir kırıntıları serpin.

Jambon, krema, pancetta ve beyaz şarap ile makarna carbonara

Orijinal baharatlı tat, jambon ve kremalı makarna carbonara'ya beyaz şarapla verilir. Lezzetli yumuşak spagetta sosu, uzun bir günün mükemmel sonu. Çanak bir bardak kırmızı şarapla servis edilebilir.

İçindekiler:

Yarım kilo spagetti;

200 gram yumuşak jambon;

150 gram pancetta (et pastırması);

Beş sarısı;

150 gram rendelenmiş parmesan;

50 gram koyun peyniri;

Üç diş sarımsak;

Üç yemek kaşığı zeytinyağı;

yarım bardak sek beyaz şarap;

Zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Pastırmayı (pancetta) ve jambonu yarı saydam plakalar halinde kesin.

İki parça peynir rendeleyin.

Sarımsağı bıçakla doğrayın.

Zeytinyağını iyice ısıtın ve önce pastırmayı, ardından jambonu çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Tavaya sarımsak ekleyin, kelimenin tam anlamıyla yarım dakika içinde şaraba dökün.

Sıvı kaynayana kadar sosu 7-8 dakika pişirin.

Sıkıca kapatılmış bir kapakla kapalı bırakın.

Sarısı peynir kırıntıları ile çırpın.

Haşlanmış makarnayı geniş bir kaseye alın, üzerine peynir-yumurta sosunu dökün, hafifçe karıştırın.

Beyaz şaraba haşlanmış pastırma ve jambonu koyun ve tekrar iyice karıştırın.

Biber ve hemen servis yapın.

Jambonlu ve kremalı makarna carbonara - püf noktaları ve yardımcı ipuçları

Spagetti'nin kaynatıldığı bir bardak su bırakılmalıdır. Bir şeyler ters giderse ve çok kalın sosun inceltilmesi gerekiyorsa, bir congee en iyi sonucu verir.

Jambonlu ve kremalı makarna carbonara ile ilgili en kötü şey, fazla pişmiş spagetti. Makarna az pişmişse fazla pişmişse daha iyidir.

Makarna ve sosu aynı anda pişirin. Makarna zaten soğuksa acı sosla karıştıramazsınız: spagettiyi ıslatmaz.

Birkaç peynir türünün kombinasyonu, makarnaya özel bir çekicilik verir. Sosa küçük bir parça küflü mavi peynir eklerseniz özel bir şey olur. Bunun için mükemmel bir alternatif, daha tanıdık mascarpone peyniri olabilir.

Sosa tuz ekleyemezsiniz: jambon ve peynir, tuzlu suda haşlanmış makarna ile birlikte yeterli tuz sağlar.