Çar Peter I altında, tüm bileşenleri karıştırılmadan yenildiği için salata sosu henüz bilinmiyordu. Ancak daha sonra, Fransız mutfak uzmanlarının hafif eli ile sebze seti, birçok kişinin sevdiği homojen bir salataya dönüştü. Artık salata sosu hem sebzelerden hem de balık, et ve hatta fasulye ile hazırlanabilir.
Bu salatanın şüphesiz avantajı, ekşi krema veya mayonez şeklinde yağlı sosun olmamasıdır. Salatadaki sosun işlevi, salatanın oldukça diyet olarak konumlandırılabilmesi sayesinde bitkisel yağ tarafından oynanır.
klasik vinegret tarifi
Üniformalı patatesleri az tuzlu suda haşlayın. Başlangıçta, en nişastalı patates çeşidini seçmelisiniz - o zaman salatada parçalanmayacaktır. Patatesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde nişastanın bir kısmını kaybederler. Ayrıca, patateslerin hazır olup olmadığını sık sık bıçakla kontrol etmeyin - aksi takdirde, nişasta deliklerden suya çıkacaktır.
Ayrı bir tavada pancarları kabuklarını soymadan haşlayın. Pişirme işlemi sırasında tuz eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde pancarlar solacak ve gevşeyecektir. Ayrıca üniformalarında havuç pişirin. Ayrı olarak pişirmek daha iyidir ancak havuçların patateslerle birlikte pişirilmesine izin verilir. Bu durumda havuçlar patateslerden 15-20 dakika önce serilir.
Salata sosu şenlikli bir şekilde dekore edilmiş kısmı Soğanı küpler halinde ince ince doğrayın. Beyaz soğanları sarı ile değiştirebilirsiniz, ancak salatanın tadı bundan zarar görecektir, çünkü sarıdan farklı olarak beyaz soğan tatlıdır ve keskinliği hafiftir. Lahana turşusunu salamuradan dikkatlice sıkın. Lahana çok ekşi ise önceden 10 dakika suda bekletebilirsiniz. Salatalık turşusunu akan su altında durulayın, kuyruklarını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Yoğun ve küçük salatalıkları seçmek daha iyidir çünkü fazla sıvıları yoktur ve salatayı sulu yapmazlar. Pişmiş pancarları, havuçları ve patatesleri soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin, tuz, en sevdiğiniz baharatları ve bitkisel yağı ekleyin.
İpucu: Rafine edilmemiş keten tohumu ve ayçiçek yağı, salata sosu ile iyi gider. Servis yapmadan önce salatayı buzdolabında iyice soğutun. Tek tip bir bordo rengi olmalıdır.
amerikan salata tarifi
Bu sıra dışı salata sosu tarifi bize Amerika'dan geldi. Tatlı patatesler (veya tatlı patatesler) Amerikan sakinleri arasında çok popülerdir. Normal patatesi tatlı patatesle değiştirerek salata suyunun besin değerini ve tadını önemli ölçüde artırabilirsiniz. Tatlı ve tuzlu kombinasyonu en hevesli gurmelere hitap edecek.
Pancar ve havuç hazırlayın. Aynı anda yapıldığı için sebzeleri benmari usulü pişirmek uygundur. Pancarları ve havuçları soymadan buharlı pişiricinin alt kabına koyun ve aktif buharda 25 ila 40 dakika pişirin. Soğan küçük küpler halinde kesilir.
Hazır sebzelerin (pancar, tatlı patates, havuç) soğutulması ve soyulması gerekir. Sebzeleri mümkün olduğu kadar küçük kesin, böylece daha iyi doyurulurlar. Küçük bir kapta zeytinyağı, bal, elma sirkesi ve baharatları birleştirin. Tüm sebzeleri bir kapta birleştirip zeytin-bal sosunu eklemeye devam ediyor. Salatayı, pansumandan en geç bir saat sonra servis edin.
Yılbaşı salata tarifi
Bu tarif, salata sosu ve "kürk manto altında ringa balığı" lezzetini birleştirdiği için Yılbaşı sofrası için idealdir. Orijinal hardal sosu, salataya acılık katar.
| Ürün | Miktar |
| Pancar | 2 adet |
| Havuç | 2 adet |
| Patates | 2 adet |
| Yeşil soğan | 50 gram |
| turşu | 3 parça. |
| Hafif tuzlu ringa balığı filetosu | 1 BİLGİSAYAR. |
| Fransız hardalı | 2 çay kaşığı |
| Sek beyaz şarap | 1 yemek kaşığı |
| bıldırcın yumurtası sarısı | 4 şey. |
| şarap sirkesi | 1 çay kaşığı |
| ezilmiş Sarımsak | 1 çay kaşığı |
| tavuk suyu | 2 yemek kaşığı |
| esmer şeker | 0,5 çay kaşığı |
| Sebze yağı | 10 mi |
| Tuz biber | tatmak |
Uçları salatalık turşusundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Not: Salatalıkların üzerine bastırmamak için çok keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde sulanırlar ve ardından salatayı aynı hale getirirler. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Ringa balığı filetosunu küçük kemikler için dikkatlice kontrol edin ve şeritler veya küpler halinde kesin.
Şimdi hardal sosunu hazırlama zamanı. Bunu yapmak için bıldırcın yumurtası sarısı, şarap, şarap sirkesi, tavuk suyu, hardal, şeker, kuru sarımsak ve bitkisel yağı cam bir kapta karıştırın. Pürüzsüz olana kadar sosu iyice karıştırın. Dilerseniz biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Doğranmış sebzeleri (yeşil soğan hariç) derin bir kapta karıştırın. Hardal sosuyla tatlandırın. 15-20 dakika buzdolabında mayalanmaya bırakın. Servis yapmadan önce salatanın yanına doğranmış yeşil soğanlı bir tabak koyup salatanın üzerine serpmek daha iyidir.
tavuk ciğeri sos tarifi
Stroganoff ciğerinin her zamanki salata sosu ile lezzetli bir kombinasyonu. Tavuk ciğeri çabuk pişer ve salataya ilginç bir tat verir ve ekşi krema sosu mükemmel bir sos görevi görür. Şekli takip ederseniz, karaciğeri ekşi krema olmadan kızartabilir ve salatayı bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz.
Karaciğer Stroganofunu pişirin. Bunu yapmak için tavuk karaciğerini iyice durulayın ve tüm görünür kan pıhtılarını giderin. Her parçayı bir kağıt havluyla kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak yağ parçalarını kesin ve her bir karaciğeri birkaç küçük parçaya bölün. Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve yüksek ateşte karaciğeri yağsız 5-7 dakika hızla kızartın. Isıyı ortama düşürün ve ekşi krema ekleyin. Karaciğeri ekşi kremada 20 dakika haşlayın. Tatmak için baharat ve tuz ekleyin.
Buğulanmış sebzeleri soğutun, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Geniş bir kapta havuç, soğan, pancar ve patatesleri karıştırın. Stroganoff ciğerini ekleyin, iyice karıştırın. Salatayı 20 dakika emdirmek için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce salataya kıyılmış maydanoz serpin.
Fasulye ve kruton ile salata sosu tarifi
Herkesin en sevdiği salatanın bir başka çeşidi. Fasulye, sebzelerin tadını tamamlar ve hoş kokulu sarımsaklı krutonlar, salatayı tam bir öğüne dönüştürür. Şenlikli bir porsiyon için bir seçenek olarak, bütün krutonların üzerine porsiyonlar halinde salata sosu koyabilirsiniz.
| Ürün | Miktar |
| Pancar | 1 BİLGİSAYAR. |
| salatalık turşusu (küçük) | 4 şey. |
| Patates (büyük) | 1 BİLGİSAYAR. |
| Havuç | 2 adet |
| kuru fasülye | 150 gr |
| Taze sarımsak | 4 karanfil |
| Kurutulmuş maydanoz yeşillikleri | 5 gr |
| mayasız beyaz ekmek | 5 dilim |
| Beyaz soğan | 1 BİLGİSAYAR. |
| elma sirkesi | 2 çay kaşığı |
| Sebze yağı | 50 mi |
| Kuru otlar, tuz, karabiber | tatmak |
Beyaz soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, toz karabiber ve en sevdiğiniz otlarla marine edin. Uçlarını çıkardıktan sonra salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
Sarımsaklı krutonları hazırlayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, kuru maydanoz, 20 ml bitkisel yağ ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Beyaz ekmek dilimlerini çok kızgın bir tavada yağsız olarak kızartın (her iki tarafını da yaklaşık 1 dakika). Krutonları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Ardından, bir hamur fırçası kullanarak her tostu sarımsaklı karışımla fırçalayın. İstenirse, krutonları birkaç parçaya bölebilirsiniz.
Kalan 30 ml bitkisel yağı elma sirkesi ile birleştirmeye devam ediyor. Geniş bir kapta kavrulmuş sebzeleri, haşlanmış fasulyeleri, salatalıkları ve beyaz soğanları karıştırın, salatayı yağ ve sirke ile süsleyin. Salatayı marine etmesi için yarım saat buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce sarımsaklı krutonları salataya koyun.
Vinaigrette tarifi "Et üçlüsü"
Sadece sebze ve balıkla değil, etle de bir salata sosu var. Böyle bir salata bayram ziyafeti için uygundur, lezzetli ve doyurucudur. Üç tür et, birbirleriyle ve diğer salata malzemeleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Dilin hazır olup olmadığı bir bıçakla kontrol edilir: dilin ucuna kolayca giriyorsa dil hazırdır. Dil pişer pişmez bir kevgir içine koyun ve üzerine buzlu su dökün. Bu, üst beyaz cildi kolayca soymaya yardımcı olacaktır. Dili temizleyin, fazlalığı kesin ve orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Dana bonfile ve domuz budu ayrı ayrı tencerelerde pişirilir. Bu, orta ateşte yaklaşık bir saat sürecektir. Etli suya baharat ve tuz eklemeyi unutmayın. Pişmiş eti soğutun ve orta büyüklükte şeritler halinde kesin.
Üniformalı patates, havuç ve pancar üç farklı tencerede fırında, benmaride veya ocakta hazır hale getirilmelidir. Sebzeleri hep birlikte çift kazanda pişirmek en uygunudur. Pişmiş sebzeler soğutulmalı, soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
Kırmızı soğanı şeritler, yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Derin bir kapta tüm sebzeleri ve her tür eti karıştırın. Ayçiçek yağı ile doldurun ve 1 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce salatası kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Vinaigrette, başta Rusya olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde çok ünlü bir yemektir. Popülerlik açısından, belki de sadece Olivier salatası ve bir kürk manto altında ringa balığı ile karşılaştırılabilir. Vladimir Ivanovich Dal bunu "Bir şeylerin karışımı" olarak tanımladı.
Görünüşe göre yemeğin bileşimi ve hazırlanması çok basit, ancak Fransız kökenli. Ancak Fransız mutfağı her zaman sofistike ve sofistike olmasıyla ünlü olmuştur.
Vinaigrette - Fransızca'dan çevrilmiştir "sirke baharatı, Provence yağı ve baharatları." Bu, Avrupa'da çok ünlü baharatlı bir sostur. Devrim öncesi Rusya'da oldukça popülerdi. İçindekiler: zeytinyağı, sirke, hardal.
Soğuk atıştırmalıkları ifade eder. Efsaneye göre, I. İskender'in mutfağında çalışan Fransa'dan şef Antoine Karem, bir sebze salatasının üzerine nasıl bir sos döküldüğünü görünce sordu: "Sirke?" Böylece salata sosu salata sosu oldu.
Kaç ev hanımı, bu kadar çok salata tarifi var. Peki salata sosu nasıl yapılır?
Rus klasik salata sosu temeli mutlaka haşlanmış soğuk sebzelerdir: pancar, havuç, patates. Lahana turşusu ve soğan eklenir. Soğan da yeşil olabilir. Taraftarlar mezeye salatalık turşusu ekler.
Vinaigrette geleneksel olarak bitkisel yağ ve zayıf bir sirke çözeltisi ile giydirilirdi. Biber, tuz - kendi zevkinize göre. Malzemelerin miktarı için kural çok basit: tüm ürünler eşit oranlarda, sadece haşlanmış havuçlara kapılmayın, diğer sebzelerden biraz daha az koyun.
Lahana turşusunda çok fazla havuç varsa, hiç haşlanmış lahana ekleyemezsiniz. Bununla birlikte, oranlar, tat tercihlerine bağlı olarak biraz artırılabilir veya azaltılabilir.
Şu anda, salata sosu soğuk meze statüsünü kaybetti ve daha çok bir salataya benziyor, çünkü mutfak uzmanlarının fantezisi onu tanınmayacak kadar değiştirdi. Haşlanmış sebzelerin temel temeli değişmeden kalır. En kolay vinegret tarifi nedir? 
Böyle bir salatanın tadı çocukluktan beri bize tanıdık geliyor, salatanın bu versiyonunu pişirmeye çalışın. Yemeğin çok ekşi olmaması için turşu yerine salatalık turşusu ekleyin, bu yeniliği mutlaka beğeneceksiniz.
Salata Malzemeleri:
- küçük pancar;
- 1 havuç ve 1 patates;
- soğan başı;
- 250-260 gr konserve bezelye;
- birkaç salatalık turşusu;
- bir avuç lahana turşusu;
- sebze yağı.
Konserve bezelye ile salata sosu - fotoğraflarla adım adım tarif:
Sebzeleri yıkar, havuç, patates ve pancarları hazır olana kadar farklı yemeklerde kaynatırız.
Pancarın pişmesi genellikle patatesten daha uzun sürer, yaklaşık 40-45 dakika.
Bitmiş sebzeleri soğutup, kabuklarını çıkardıktan sonra küpler halinde kesiyoruz. Doğranmış sebzeleri tek tek ayçiçek yağına bulayın. Bu nedenle pancarla lekelenmeyecekler. Soğan kafasını temizler ve ince ince doğrarız.
Bu salata baharatlı olması gerektiğinden üzerine kaynar su dökmek gerekli değildir. Salatalık turşusu diğer tüm sebzelerle aynı şekilde kesilir.
Tüm salata malzemelerini karıştırıp tercihen rafine edilmemiş ayçiçek yağı ekliyoruz, böylece yemek daha aromatik olacak.
Salata sosu - fasulyeli tarif
Klasik bir fasulye sosu salatası tarifi yapmak basit ama zaman alan bir işlemdir. Ve ticaret artık bize bu salatalardan geniş bir seçim sunsa da (lahana olmadan salata sosu yapabilirsiniz), ancak yine de hiçbir şey lezzetli ve iştah açıcı, vitamin açısından zengin ev yapımı bir atıştırmalığın yerini alamaz.
İçindekiler:
- büyük pancar - 1 adet,
- orta boy patates - 5 adet,
- büyük havuç - 2 adet,
- lahana turşusu - 250 gr.,
- salatalık turşusu - 5 adet,
- fasulye, tercihen konserve (pişirme süresini kısaltmak için) - 1 kutu,
- büyük ampul,
- salata sosu için rafine bitkisel yağ,
- tuz (isteğe bağlı.
Fasulye sosu nasıl yapılır:
Soğuk akan su altında temiz yıkanmış patates, pancar ve havuç, büyük bir tencereye koyun.
Sebzeleri soğuk suyla doldurun, kabı ateşe verin. Patatesler ve havuçlar yaklaşık aynı sürede piştikleri için aynı tencerede, pancarlar başka bir tencerede kaynatılabilir (sebzelerin fazla pişmemesine dikkat edin).
Sebzeler piştikten sonra kaynayan suyu süzün ve birkaç dakika soğuk suda bekletin. Bunu, gelecekte haşlanmış sebzelerin kabuğunun kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarılabilmesi için yapıyoruz.
Haşlanmış sebzelerin yanı sıra soğanları da soyduktan sonra tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Salata sosu ve salatalık turşusu için aynı boyutta kesilmiş. Bir kutu fasulye aç.
Tüm doğranmış sebzeleri, konserve fasulyeleri önceden hazırlanmış derin bir kaba dikkatlice dökün, lahana turşusu ekleyin.
Tüm sebzeleri iyice karıştırdıktan sonra damak zevkinize göre tuz ve birkaç yemek kaşığı sıvı yağı salatanıza ekleyin. Fasulyeli klasik salata sosu yemeye hazır. 
Ringa balığı ile şenlikli salata sosu
İçindekiler:
- 400 gr ringa balığı filetosu;
- iki pancar;
- iki salatalık turşusu;
- bir tatlı ve ekşi elma;
- iki sosis;
- 180 gr kan dana sosisi;
- 180 gr haşlanmış doktor sosisi;
- bir çorba kaşığı kapari;
- 200 gr ekşi krema;
- bir çorba kaşığı hardal;
- 10 ml sirke;
- 50 ml bitkisel yağ;
- dereotu, tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir:
Pancarları yıkayıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Soğutun, soyun, küpler halinde kesin. Salatalıkları ve her türlü sosisleri pancarla aynı küpler halinde kesiyoruz. Ringayı biraz daha büyük kestik.
Hazırlanan tüm ürünleri büyük bir kaseye koyuyoruz. Kıyılmış dereotu ve ince kıyılmış kapari ekleyin.
Başka bir kapta bitkisel yağı sirke, hardal, ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Sebzeleri, sosisleri ve balıkları ekşi krema sos ile karıştırın, karıştırın. Salatayı soğutulmuş olarak servis edin.
Lahana turşusu ile salata sosu
Lahana turşusu ile salata sosu basit, sıradan ama lezzetli ve sağlıklı bir salatadır. Yalın bir masa veya vejeteryan menüsü için uygundur. Meze, et için garnitür veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.
Salata sosu hazırlamak için pek çok seçenek vardır ve her ev hanımı bu ünlü salatayı kendi hazırlama yöntemini övecektir.
İçindekiler:
- pancar 3 adet
- patates 3 adet
- havuç 3 adet.
- salatalık turşusu 3-4 adet.
- lahana turşusu 300 gr
- dondurulmuş yeşil bezelye 400 gr
- kırmızı soğan 1 ad.
- tuz, karabiber, bitkisel yağ
Yemek pişirmek:
Kaba tuzu yaklaşık iki santimetrelik bir fırın tepsisine dökün. İyice yıkanmış ve kurutulmuş pancarlar, gıda folyosuna sıkıca sarılır ve tüm yüzeyi bir bıçakla delinir.
Tuz, mükemmel bir sıcaklık rejimi oluşturacak ve folyodaki delikler nedeniyle sebze içeride nefes alacaktır.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına iki saat gönderiyoruz.
Patates, havuç, yeşil bezelye pişene kadar pişirin. Tüm salatalarda olduğu gibi patatesler de neredeyse sıcaktır.
Yeşil bezelyeyi fazla pişirmeyin, parlak ve yoğun kalmaları gerekir. Kaynar suya gönderin ve üç dakika pişmesine izin verin - artık yok.
Lahana turşusunu iyice sıkın ve ince doğrayın. Her şeyi küpler halinde kesiyoruz. Soğan - olabildiğince ince, çok dikkatli ve iyi karıştırın.
Tuz, biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve tatlandırmak için zeytinyağı (veya sebze) ekleyin. Vinaigrette, birçok sebze yemeği gibi, ikinci gün en iyi tadı verir.
Mantar ve fasulyeli salata sosu
İçindekiler:
- pancar - 2 adet.
- Patates - 4 adet.
- Fasulye - 1 yemek kaşığı.
- Mantar turşusu - 150 gr.
- salatalık turşusu - 4 adet.
- Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. l.
Turşu Mantar Vinaigrette Tarifi:
Fasulyeleri 4-5 saat soğuk suda bekletin ve sonra kaynatın. Patatesleri ayrı ayrı haşlayın.
Pancarları soyun, küçük parçalar halinde kesin, folyoya sarın ve fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Kavrulmuş pancar, salataya daha tatlı bir tat verecektir.
Vinaigrette için tüm malzemeleri oda sıcaklığına soğutun. Sıcak yiyecekleri soğuk yiyeceklerle birleştirirseniz salata çok çabuk bozulur.
Pancar, patates, mantar (Marine edilmiş petrol) ve salatalıkları küp küp doğrayın. Doğranmış sebzeler ne kadar küçükse, salata suyunun daha lezzetli olduğu fark edilir.
Ürünleri birleştirin, tuz. Ayçiçek yağı salataya ancak salata tuzlandıktan sonra dökülmelidir çünkü tuz yağda çözünmez.
Kalamar ile klasik salata sosu tarifi
İçindekiler:
- bir büyük pancar;
- küçük havuç;
- iki beyaz patates;
- salatalık turşusu - iki büyük;
- 200 gram konserve bezelye;
- 200 gram donmuş kalamar leşi;
- 50 ml yüksek kaliteli zeytinyağı;
- yarım küçük baş marul tatlı soğan.
Deniz ürünleri ile salata sosu nasıl pişirilir:
Çözülmüş kalamar karkaslarını musluğun altında iyice durulayın, kordalı plakaları çıkarın ve kalamarları dışa doğru çevirerek ve içini bir bıçakla hafifçe kazıyarak iç kısımlarını içini çıkarın.
Karkasları küçük şeritler halinde kesin ve bir tavada az miktarda yağda en fazla üç dakika kızartın.
Haşlanmış sebzeleri normal salata sosu için olduğu gibi küpler halinde kesin, salatalıkları ve soğanları aynı büyüklükte dilimler halinde doğrayın.
Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, takdirinize göre tuzlayın ve zeytinyağı ile baharatlayın.
Video - klasik salata sosu tarifi
Her zevke uygun 36 salata tarifi
fotoğraflı salata sosu klasik tarifi
1 saat 30 dakika
75 kalori
5 /5 (1 )
Vinaigrette, özel ilgiyi hak etmeyen sıradan bir günlük yemek olduğu düşünüldüğünde, genellikle hafife alınır. Bu doğru değil! Konukların mutfak yeteneğinizi uzun süre hayranlıkla hatırlamaları için bu lezzetli, parlak ve renkli salatayı nasıl pişirebileceğinizi görelim!
Bezelye ve lahana turşusu ile klasik salata sosu tarifi
Mutfak aletleri: kesme tahtası; bıçak; iki kase; salata kasesi; tencere.
İçindekiler
| İsim | Miktar |
| Pancar | 400 gr |
| Patates | 300 gram |
| Havuç | 150 gr |
| tuzlu salatalık | 200 gr |
| lâhana turşusu | 100 gram |
| konserve Bezelye | 300 gram |
| Soğan | 1 BİLGİSAYAR. |
| yeşil soğan | 1-2 sap |
| Sebze yağı | 4 yemek kaşığı l. |
| Sirke | 1 inci. l. |
| Hardal | 1 çay kaşığı |
| Şeker | ½ çay kaşığı |
| Tuz | ½ çay kaşığı |
| Biber | ½ çay kaşığı |
- Vinaigrette bir sebze salatasıdır, bu nedenle kaliteli malzemeleri seçmek zor olmayacaktır. Ancak salatanın lezzetinin sizi memnun etmesi için tüm sebzelerin taze olmasına özen gösterin.
- Salata suyunun ana bileşenleri mutlaka ön ısıl işleme tabi tutulur. Denemek ve salatanın tadını daha yoğun hale getirmek istiyorsanız pancar, patates ve havucu zengin bir et suyunda kaynatın.
- Sebzeleri fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde salatanın rengi ve kıvamı arzulanan çok şey bırakacaktır.
- 400 gr pancar, 300 gr patates ve 150 gr havuç pişene kadar kaynatın - her şeyi tek bir tavada yapabilirsiniz, sebzeler kavga etmez ve pişirme süreleri yaklaşık olarak aynıdır. Tabii dilerseniz kafanız karışabilir ve salata sosu için havuç, patates ve pancarı ne kadar pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Böylece, pancarın hazırlığı, pişirmeye başladıktan 35-40 dakika sonra gelir ve patates ve havuç - biraz daha erken, 25-30 dakika sonra, bu süreden sonra çıkarılabilirler ve pancarlar muhteşem bir izolasyonda pişmeye bırakılabilir.
- Sebzeler pişince suyunu süzün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Pancarları soyun, küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.
- Soyulmuş patatesler ve havuçlar da yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Soğanı yeterince ince doğrayın.
- 200 gr turşuyu küçük küpler halinde ufalayın (pişirirken çıtır çıtır yemeyi seviyorsanız, salata için gerekenden biraz fazlasını kavanozdan önceden almanız daha iyi olur).
- 100 gr lahana turşusu öğütün, ancak aşırıya kaçmayın: lahana yulaf ezmesine ihtiyacınız yok.
- Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı hardal, yarım çay kaşığı şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Pancar hariç doğranmış sebzeleri bir salata kasesine koyun, üzerlerine 300 gr konserve bezelye ekleyin, sosu dökün ve iyice karıştırın.
- Son olarak pancarları salataya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hepsi bu kadar, parlak ve lezzetli salata sosu hazır!
Videolu yemek tarifi
Bu yemek elbette basit ama kendine has incelikleri de var. Klasik vinaigrette video tarifini izlemek için çok tembel olmayın ve gerçek bir mutfak uzmanı olacaksınız - en azından bu salata ile ilgili her şeyde!
Bezelye ile klasik salata sosu - video tarifi
Web sitemizde fotoğraflı tarif - https://www.iamcook.ru/showrecipe/13131
Konserve yeşil bezelye ve lahana turşusu içeren klasik bir salata sosu, Büyük Perhiz, tatiller ve hafta içi günlerde geçerli olan doyurucu ve lezzetli bir sebze salatasıdır.
Klasik Vinaigrette Malzemeler:
pancar - 400 gr
Patates - 250-300 gr
havuç - 150 gr
Rafine edilmemiş ayçiçeği / zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
salatalık turşusu - 200 gr
Salata soğanı - 0,5–1 adet. (tatmak)
Lahana turşusu - 100 gr (isteğe bağlı)
Konserve bezelye - 250-400 gr (tatmak için)
Yakıt ikmali için:
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Şarap sirkesi / limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Hardal - 1 çay kaşığı
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Şeker - 1 tutam
Yeşil soğan - 1-2 sap (isteğe bağlı)
Sosyal ağlarda bize abone olun, yeni ilginç tarifleri kaçırmayın:
Pinterest - https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram - https://instagram.com/iamcookru/
Vkontakte - https://vk.com/iamcook
Facebook - https://www.facebook.com/iamcookru
Sınıf arkadaşları - https://ok.ru/iamcook
https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg
https://youtu.be/_iSy_yC4Eig
2017-12-02T08:23:35.000Z
Fasulye ve lahana turşusu ile klasik salata sosu tarifi
- Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika + 2 saat buzdolabında.
- Porsiyon: 5-6.
- Mutfak aletleri: kesme tahtası; bıçak; tencere; kalın tabanlı derin kızartma tavası; salata kasesi; tas; yemek filmi.
İçindekiler
| İsim | Miktar |
| Patates | 3 parça. |
| Pancar | 1 BİLGİSAYAR. |
| Havuç | 2 adet |
| Soğan | 1 BİLGİSAYAR. |
| tuzlu salatalık | 2 adet |
| lâhana turşusu | 200 gr |
| konserve fasulye | 300 gram |
| Sebze yağı | 3 sanat. l. |
| su | 150 ml + 4 yemek kaşığı. l. |
| Sirke %6 | 50 mi |
| Defne yaprağı | 1 BİLGİSAYAR. |
| Karanfil | 2 adet |
| yenibahar (bezelye) | 3-4 adet |
| fransız hardalı | 1 çay kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Şeker | 3 çay kaşığı |
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Bu tarif, sebzelerin doğrandıktan sonra pişirilmesi bakımından farklıdır.
- Bu tarifin öne çıkan özelliği (ve ben fasulye derdim), tahmin etmişsinizdir, konserve fasulyedir. Lütfen satın aldığınız ürünün sadece fasulye, su, şeker ve tuz içerdiğine dikkat ediniz. Diğer tüm katkı maddeleri, özellikle nişasta olmak üzere şeytandandır.
- Bulutlu bir tuzlu su, o kavanoz fasulyeyi bir kenara bırakıp daha iyi bir şey aramak için kesin bir nedendir.
- Kavanozdaki tüm çekirdekler farklı boyutlardaysa, daha küçük olanların daha fazla pişmesine hazırlıklı olun.
Adım adım yemek tarifi
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Bir tencereye 50 ml yüzde altı sirke, 150 ml su dökün, yarım çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, defne yaprağı, yenibahar ve karanfil ekleyin.
- Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
- Haşlanmış turşuyu ocaktan alın, doğranmış soğanı ekleyin, iyice karıştırın, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
- 3 orta boy çiğ patatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Çiğ havuç ve pancarları da aynı şekilde doğrayın.
- Ateşe derin bir tava koyun, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve önce doğranmış pancarları oraya koyun. Her parçayı yağ ile kaplamak için iyice karıştırın.
- Pancarı eşit bir tabaka oluşturacak şekilde tavanın yüzeyine yayın, ardından havuçları üstüne yerleştirin.
Dikkat: havuç ile pancarı karıştırmanıza gerek yok, katmanlı bir salata hazırladığınızı hayal edin.
- Patatesleri son üst tabakaya yerleştirin, aynı zamanda iyice düzeltin, tavaya 4 yemek kaşığı su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı maksimuma yükseltin. Tava içeriğini tam olarak 5 dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın ve kapağı kaldırmadan 30 dakika bekletin.
- Sebzeler bu şekilde buharda pişirilirken 2 adet turşuyu küçük küpler halinde kesin.
- Salatalıkları derin bir salata kasesinin dibine koyun. Onlara 200 gr süzülmüş lahana turşusu, 300 gr konserve fasulye ve soğan turşusu ekleyin.
- Vinaigrette sosunu yapmaya başlama zamanı. Yağlı sebze "et suyunu" sebzelerin haşlandığı tavadan boşaltın. Bir çay kaşığı tuz ve şekerin yanı sıra bir çay kaşığı Fransız hardalı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Bir salata kasesine soğutulmuş havuç, patates ve pancarı diğer malzemelere ekleyin, sosu dökün ve salatayı karıştırın. Salata kasesini streç filmle kapatın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
- Yemek hazır, eşsiz lezzetinin tadını güvenle çıkarabilirsiniz!
Videolu yemek tarifi
Bu orijinal tarif mutfak kumbaranıza eklenmeyi hak ediyor. Bu videoyu izleyin ve sadece lezzetli bir salata yapmanın sırlarını değil, aynı zamanda onu nasıl güzelce ve orijinal bir şekilde servis edeceğinizi de öğreneceksiniz.
Bu video kullanılamıyor.
https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI
Bir salata sosu nasıl dekore edilir
Vinaigrette, yalnızca bir aile yemeğini aydınlatmakla kalmayıp aynı zamanda şenlikli bir masanın değerli bir dekorasyonu haline gelen evrensel bir yemektir. Kendi başına, bu salata parlak, renkli ve karmaşık bir mozaiği andırıyor, ancak birkaç vuruşla - ve sunumu gerçek bir sanat eserine dönüşecek.
Vinaigrette, bir halka şeklinde veya sadece orijinal bir salata kasesine güzelce yerleştirilebilir ve haşlanmış sebze ve bitkilerden elde edilen çiçeklerle süslenebilir. Salata düzgün bir piramit veya silindir şeklinde yerleştirilirse ve bir maydanoz sapı ile süslenirse porsiyon porsiyonu daha az etkileyici görünmez. Özel mutfak gereçleriniz, sanatsal yeteneğiniz ve aziminiz varsa, salata sosu malzemelerinden gerçek bir Rubik küpü oluşturabilirsiniz - ancak bu aktivite sadece gerçek mutfak estetiği içindir.
pişirme sırları
- Salata sosu için tüm sebzeler tek tip olarak kaynatılır. Bu arada, onları kaynar suya indirmek arzu edilir.
- Ayrıca sebzeler önceden folyoya sarılmış olarak fırında pişirilebilir.
- Dilimlemeden önce tüm sebzeler oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
- Salata sosuna asla mayonez sürmeyin: Bu sos, yemeğin tüm lezzet paletini tamamen yok edecektir.
Vinaigrette nasıl servis edilir
- Bu salata soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Aile zaten masaya kaşık vuruyor olsa bile, yemeği buzdolabına göndermek için en az 10 dakika ayırın.
- Salata suyunun en iyi arkadaşı, garip bir şekilde, en sevdiğimiz ringa balığıdır. Salatayla birlikte bir tabak doğranmış ringa balığı, bir kase kıyılmış dereotu ve bir tabak mantar turşusu servis edin ve aileniz bu yemeği uzun süre zevkle boğularak hatırlayacak.
- Herhangi bir kızarmış et, pirzola ve hatta sosisler de salata sosu ile iyi gider.
pişirme seçenekleri
Lahana turşusu ve diğer sebzelerin yanı sıra salata sosu malzemeleri çok çeşitli olabilir. Deneyimli şeflerin salata sosu hiç bir yemek değil, bütün bir yemek sınıfı olduğunu söylemesine şaşmamalı. Neyse ki buradaki deney alanı çok ama çok kapsamlı.
- Orijinal tadı farklıdır. Hayranlar bu salatayı özellikle takdir etmelidir - aynı ringa balığı, aynı pancar gibi görünüyor, ancak yemek tamamen farklı, bağımsız ve ilginç.
- Genel olarak salata sevenler, bu tür yemeklerin rakiplerine göre daha iyi bir konumdadır. Gerçekten de, tam teşekküllü bir akşam yemeği için ocakta saatlerce durmalarına gerek yok: birkaç malzemeyi bir salata kasesine ufalamak, mayonezle tatlandırmak yeterli - ve şimdi masa sosis veya meslektaşı ile gösteriş yapıyor. tavuklu sermaye salatası daha az lezzetli değil. Ama dünyada hala kaç tarif olduğunu asla bilemezsiniz! Gerçek gurmeler için gerçek bir ziyafet!
- Doğru beslenmenin destekçileri saflarına katılmaya karar verenler de kazanır. kahvaltı olarak, akşam yemeği için ve figürünüz ışık hızında ideal duruma yaklaşıyor!
En iyi salata tarifinizi arayın ama yeni bir şey denemeyi unutmayın.. Ve tüm mutfak deneylerinizi, gastronomik araştırmalarınızı ve lezzetli keşiflerinizi yorumlarda paylaşın!
Tüm abonelerime merhaba! Bahar sokakta ve bu nedenle bugün size ünlü salatadan bahsetmeye karar verdim - salata sosu. Bu vitamin mucizesi yemeği bence en iyi kış veya ilkbaharda pişirilir. Tarif çok basit ve her bütçeye uygun.
Bu yazıda size evde kolayca pişirebileceğiniz en lezzetli, en kolay, en iyi ve en ilginç seçenekleri göstereceğim. Bu salatanın nelerden yapıldığını, hazırlanışını, ne kadar güzel ve şenlikli olabileceğini öğreneceksiniz. Basit bir meze gibi görünüyor ama herhangi bir tatilde, örneğin 23 Şubat, 8 Mart veya Yeni Yıl'da servis edilebilir. Bir doğum günü için de, süslemek harikaysa, harika görünecek, makaleye daha fazla bakın ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız.
Bu yemeğin kraliyet olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz? Bu seçeneğin kraliyet masasında sunulması uzun zamandır Rusya'da olmuştur. Diğer ülkelerde buna "Rus salatası" denmesi ilginçtir, çünkü muhtemelen Rusların diyetlerinde kesinlikle kullandıkları malzemeleri içerir. Salata sosu geleneksel bir Rus Slav yemeğidir, çok sağlıklıdır, gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerir.
Ve daha da önemlisi, düşük kalorili ve diyettir. İnsanlar tarafından birçok durumda kilo kaybı için kullanılır.
Lahana turşusu içermiyorsa emziren annelerin kullanmasına izin verilir.
Rus klasik salata sosu bu tür sebzeleri içerir: havuç, pancar, patates (önceden kaynatılmalı, soyulmalı ve soğutulmalıdır), salatalık turşusu (ekşi, tuzlu tercih ederim) ve lahana turşusu, beyaz soğan. Malzemeler neredeyse eşit oranlarda alınır. Tek soğan, tatmak için sebzeler kadar düşmez.
Her iki yağ ile doldurulmuş, yağsız yapabilirsiniz. Pek çok kişi yağ yerine suyla seyreltilmiş sirke ve istenirse tuz ve karabiber kullanır. İlginç bir gerçek, atalarımızın bu yemeğe haşlanmış yumurta eklemesidir. Mesela yumurta ile hiç yapmadım, mutlaka denemeliyim. Ve yumurta ile yaptın, izlenimlerin neler, yorumlara yaz.
Komşum daha fazla ringa balığı ekliyor, bu malzeme salatayı baharatlandırıyor ve sonra lahana turşusu eklenmemeli.
Yine de en çok klasik görünümü tercih ederim. Farklı ürün kombinasyonları ile çeşitli türlerde deneyler yapılmasına rağmen, aile üyelerim bunları her zaman bir patlama ile değerlendiriyor!
Bezelye ile klasik salata sosu
Geleneksel versiyon, aynı zamanda kraliyet, evet, kesinlikle! Bu yemeğin sadece krallara sunulmadan önce olduğunu hayal edin. Artık herkes tarafından yeniyor.
GOST'a göre bu mucize için hangi ürünler kullanılmalıdır? İşte almanız gereken listedeki malzemeler:
İhtiyacımız olacak:
- Patates - 2 adet.
- havuç - 3 adet.
- pancar - 2 adet.
- Yeşil bezelye - kavanoz
- lâhana turşusu
- salatalık turşusu - 2 adet.
- Bitkisel yağ - giyinmek için
- soğan - baş
- Tuz - onsuz yapabilirsiniz
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri (havuç, patates, pancar) yıkayın ve kaynatın. Ardından, sebzeleri soğutun ve temizleyin.
2. Pancarları küp şeklinde kesin.
3. Doğranmış pancarlara bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
Önemli! Sebzelerin boyanmadığından nasıl emin olunur? Bunun için önce pancarla ayrı ayrı karıştırmanız gereken bitkisel yağ kullanılır.
4. Patatesleri de küçük küpler halinde kesin.
İlginç! Bu arada haşlanmış değil kızarmış havuç ekleyebilirsiniz.
6. Soğan da küp şeklinde doğranır.
7. Ardından salatalık turşusunu bıçakla küçük küpler halinde kesin.
8. Lahana turşusu ekleyin. Neredeyse her şey hazır!
Önemli! Taze lahana ile pişirilebilir. En çok ne yapmayı seversin?
9. Konserve bezelye ekleyin. Tatmak için tuz.
Önemli! Salatayı bitkisel yağ dışında başka ne doldurabilirsiniz? Fransız dolgusu yapabilirsiniz. 🙂 Bunu yapmak için zeytinyağı (3 yemek kaşığı) alın, üzerine sirke (0,5 yemek kaşığı) + yarım çay kaşığı hardal, karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. sos hazır!
11. Hepsi bu kadar, sıradan lahanalı salatamız hazır!
12. Servis yapmadan önce süslenebilir. Hayal gücünüzü ve yaratıcılığınızı gösterin. Afiyet olsun!
Söyle bana, bu atıştırmayı neyle yiyorsun? Yorum ve görüşlerinizi yazın. Makarnayı pirzola ile kaynatmayı öneriyorum, ya sen?
Patates, salatalık ve lahana turşusu ile pişirme
Bu yemek sofralara çok iyi bir meze oluyor. Gastroenterologlara göre, bu atıştırmalık kabızlığa eğilimli kişiler için tavsiye edilir.
İhtiyacımız olacak:
- Patates - 150 gr
- Pancar - 150 gr
- havuç - 150 gr
- lahana turşusu - 150 gr
- salatalık turşusu - 150 gr
- Yeşillik
- Sofra sirkesi, tercihen %3 - 1 çay kaşığı
- Hardal - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
- Biber ve tuz
Pişirme metodu:
1. Patates, pancar ve havuç kaynatılmalı ve ardından soğutulmalıdır.
3. Peluşlu varsa lahana turşusunu ekleyin, ardından şeritler halinde doğrayın.
4. Yeşillikleri ve soğanları ince ince doğrayın.
5. Bir salatalık alın ve ayrıca küpler halinde kesin, ardından fazla nemi ellerinizle biraz sıkın.
İlginç! Salatalık turşusu yerine taze de yapabilirsiniz. Çok hoş kokulu ve oldukça iyi olacak.
6. Elde edilen malzemeleri bir kaseye koyun ve her şeyi karıştırın. Biraz yeşillik bırakın, salatayı üstüne süslemek mümkün olacaktır.
7. Başka bir kapta hardalı, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
8. Sebze karışımını bu karışımla doldurun. yeşilliklerle süsleyin. Gülümse, işin bitti! Afiyet olsun!
İlginç! Kış için bu seçeneği kavanozlarda yapan insanları tanıyorum ama bir şekilde sebzeleri her an kaynatmaya ve dedikleri gibi sıcaktan, sıcaktan yapmaya devam ediyorum.
Ringa balığı ve mayonezli salata
Evet, bir ringa balığı ile her şeyi doğru okudunuz, sanki "bir kürk manto altında" hemen bir çağrışım - çok alışılmadık bir seçenek, ama pek çok insan bundan hoşlanıyor. Ayrıca oldukça dolgun ve kendine has bir tadı vardır. Böyle bir salata, genellikle şenlikli ev sofralarında popülerdir.
İhtiyacımız olacak:
- Patates - 2 adet.
- Tuzlu ringa balığı - 1 adet.
- Yeşil konserve bezelye - 1 kutu
- havuç - 1 adet.
- pancar - 1 adet.
- salatalık turşusu - 1 adet.
- Bitkisel yağ veya mayonez
- Tuz biber
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri (patates, pancar, havuç) kaynatın ve soğutun, ardından soyun.
2. Ringa fileto parçalarına kesilmeli ve ardından küp şeklinde kesilmelidir.
3. Sebzeler, soğan ve salatalık turşusu da (tuzlu kullanabilirsiniz) küp şeklinde kesilir.
4. Havuçları, patatesleri, soğanları, salatalıkları, balıkları, bezelyeleri bir kapta birleştirin ve bu malzemeleri bitkisel yağla (veya mayonezle tatlandırın, ancak bu tip genellikle rafine edilmemiş bitkisel yağla tatlandırılır). Ve sonra pancar ekleyin. Böylece salata pancardan lekelenmeyecektir.
5. Ortaya çıkan yemeği güzel bir servis tabağına alın.. İsteğinize göre tuz ve karabiber. Koymakbuzdolabına Yemek pişirmede iyi şanslar.
Sizinle bu yemek için birkaç seçeneği düşündük, bu ürünün kalori içeriği nedir sorusu ilgimi çekti.
kalori İle yağ ve patates beslenme uzmanları tarafından 100 gram başına 120 kcal, %50 olarak tahmin edilmiştir. kalori bitkisel yağda bulunur.
kalori İle yağ ve ringa beslenme uzmanları tarafından 100 gramda 119.1 kcal olarak tahmin ediliyor,
kalori klasik seçenek beslenme uzmanları tarafından 100 gramda 67 kcal olarak tahmin ediliyor,
Kim kalori peşinde koşuyor, bu sizin için çok küçük bir ipucu.
Fasulye, elma ve yeşil bezelye ile alışılmadık meze
Bu tür çok lezzetli, hafif ve enfes bir tada sahiptir. Mutlaka deneyin. Miden çok mutlu olacak. 🙂 Bu arada, bu görünüme konserve mantar ekleyebilirsiniz, garip bir şekilde ama çok lezzetli olacak.
İhtiyacımız olacak:
- Havuç, pancar, patates - eşit oranlarda - 500 gr
- yeşil bezelye - 1 kutu
- taze salatalık - 1 adet.
- Elmalar tatlı değil, ekşi - 2 adet.
- Konserve fasulye - 1 kutu (salata elmasız yapılırsa fasulye ekleyin)
- Yeşil soğan - bir demet
- Limon - limon suyu 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - göze pansuman için
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri kaynatın, soğutun, soyun.
2. Tüm sebzeleri kesin: havuç, pancar, soğan, patates, salatalık küpler halinde.
3. Elmaları küp şeklinde doğrayın. Dekorasyon için elmalardan talaş yapabilirsiniz.
4. Fasulye salatası hazırlıyorsanız 3. adımı atlayın. Fasulyeyi salataya ekleyin.
5. Yeşil soğanları doğrayın.
6. Yeşil bezelye ekleyin. Tuz.
7. Ardından limon suyunu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Bitkisel yağ ile doldurun. Lütfen masaya gelin, her şey hazır. Ancak, zamanınız varsa, yemeği buzdolabına koyup soğutulmuş olarak servis etmek daha iyidir. Çanağı otlar ve hatta haşlanmış yumurta ile süsleyin. Afiyet olsun!
Aaaaaaaaaa, bilirsin, bu notu yazmayı bitirmek istedim ve sonra başka bir seçeneği hatırladım. Peki neye ihtiyacımız var?
havuçlu Kore versiyonu
Kore havuçlarını çok seviyorum. Onu nasıl sevemezsin bilmiyorum. Bir keresinde arkadaşımı ziyaret ederken Kore havuçlarıyla böyle bir mucize denedim. Bu tada bayıldım, şaşırdım, etkilendim. İlginç, diye düşündüm. Böyle bir seçeneği kendimiz yapmaya çalışmalıyız, peki, evde adım adım önerilere göre hazırlanıyoruz.
İhtiyacımız olacak:
- Haşlanmış patates - 3-4 adet.
- Haşlanmış pancar - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- salatalık turşusu - 4 adet.
- Kore havuçları - 350 gr
- Ekşi krema - 80 gr
- Karabiber, tuz
Pişirme metodu:
- Hazır sebzeler, soyulmuş patatesler, pancarlar, küpler halinde kesin.
Önemli! Sebzeler suda kaynatılmaz, fırında pişirilir. Hem çok daha sağlıklı olur hem de daha fazla vitamin korunur.
3. Kore havuçlarını ekleyin.
4. Her şeyi karıştırın.
5. Biber, tuz. Ekşi krema ile baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın. Alışılmadık bir meze hazır! Lütfen masaya gelin. Kelimenin tam anlamıyla 5 dakikada bu sebze yemeği yenir. 😛 Peki bu salatayı süslemek için hangi formu kullanıyorsunuz? Her şeyin orijinal ve zevkli görünmesi için özel, yuvarlak bir tane alıyorum.Afiyet olsun!
Sonuç olarak, pişirme teknolojisinde ustalaşmakta zorlananlara da teklif etmek isterim, bu videoyu YouTube'dan izlemenizi tavsiye ederim:
Bize söyleyin, hangi tarifleri kullanıyorsunuz sevgili hostesler? Favori tarifin nedir? Bir sonraki sayıda patatessiz ve lahanasız, pancarsız ve salatalıksız varyasyonlar bekleyin, diğer ürünlerle çok ilginç bir kombinasyon oluşturabileceğinizi düşünüyorum.
Not: Günün Fıkrası: İdeal kocaya karşı ideal eş: - Tatlım, git votka iç! - Salatayı henüz kesmedim!
Vinaigrette muhtemelen ülkemizdeki en meşhur salatadır. Veya gibi salatalardan bile daha ünlüdür. Bezelyeli, hatta ringa balığı ile klasik bir salata sosu olmadan hiçbir tatil tamamlanmış sayılmaz, buna genellikle bir kürk manto altında ringa balığı deriz, ancak salata sosu bir kürk manto üzerinde ringa balığı ile de olabilir.
Vinaigrette şampiyonluğu kimseye vermeyeceğiz. Bu tamamen Rus salatası. Vinaigrette yapmak kolaydır. Basit ürünlerin kullanımı. 70 kcal'den bitkisel yağ içeren kalori salata sosu. 100 gr.Tabi oraya 5 yemek kaşığı mayonez koyarsanız çok daha fazla olacaktır. Salata sosu ana bileşimi: patates, pancar, havuç, yeşil bezelye, bitkisel yağ. Ama tabii ki onu pişiren insan sayısı kadar salata sosu için tarif var.
Klasik salata sosu yapmak için adım adım tarifler - fotoğraflı tarifler
Unutmayın: Salata sosu için giyinmek en önemli anlardan biridir. Bence bu çok iyi pansumanlardan biri: Dijon hardalı en iyisi çünkü. tatlı ve orta derecede baharatlı değildir. Bir çay kaşığı hardalı üç yemek kaşığı %9 sirke ve 5 yemek kaşığı yağ ve karabiberle karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve salata sosu ile baharatlayın. Özel bir tat için salataya hardal veya rafine edilmemiş ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz (rafine ile ikiye karıştırın).
Menü
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- havuç - 6 adet.
- pancar - 3 adet.
- Konserve barbunya - 1 kutu
- yeşil bezelye - 1 kutu
- Tuzlu lahana - 100 gr.
- salatalık turşusu - 2 adet.
- yeşil soğan
- Tuz, karabiber
- Sebze yağı
Yemek pişirmek:
1. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
2. Havuçları da ince ince ve ayrıca küp şeklinde doğrayıp patateslere gönderiyoruz.
3. Salatalıklar da küçük küpler halinde kesilir ve havuçlu patateslere de gönderilir.
4. Pancarları da kesip oraya göndereceğiz.
Her zaman aynı boyutta ve şekildeki tüm sebzeleri salata sosuna kesmeye çalışın.
5. Tuzlu lahanayı küp şeklinde doğrayamayacağız o yüzden küçük küçük doğrayıp bir kapta diğer sebzelere ekleyeceğiz.
6. Yeşil soğanı çok ince doğrayın ve sebzelere gönderin.
7. Barbunya ve yeşil bezelyeyi sebzeli bir bardağa dökün, tabii kırmızı fasulye yoksa beyaz fasulye de alabilirsiniz.
8. Biraz tuzlayın, unutmayın, turşumuz ve lahanamız var, fazla tuzlamayın. Karabiber serpin ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın. 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
9. Salata sosu demlendi, şimdi servis için süsleyebilirsiniz. Yemeğin ortasına bir mutfak halkası - bir form koyarız ve salata sosumuzu halkanın etrafına yayarız.
10. Salatayı dereotu dalları ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
11. Pancarları çok ince halkalar halinde kesiyoruz, ondan güller yapacağız. Havuç da ince dilimler halinde kesilir.
12. Pancar yapraklarını 5-6 adet üst üste gelecek şekilde bir sıra halinde dizin. Kenardan bir pancar yaprağının yarısı kadar geri adım atarak, üç havuç yaprağı yerleştirin.
13. Havuç yapraklarını pancar yapraklarına sarın.
14. Bir gül alana kadar.
15. Fazla pancarları karışmaması için kesin.
16. Salatayı bitmiş bir çiçekle süsleyin. Bu çiçekleri 4-5 adet yapıyoruz. ve salatanın üzerine eşit bir şekilde daire şeklinde düzenleyin.
17. Formu dikkatlice çıkarın. Ne kadar yakışıklı bir adamımız var. Orada olması üzücü. Ama o kadar iştah açıcı görünüyor ki hemen masaya gidiyoruz.
Afiyet olsun!
Fasulye, lahana turşusu, yeşil bezelye ve özel sos ile orijinal vinaigrette
İçindekiler:
- Haşlanmış patates - 2-3 adet.
- lahana turşusu - 200 gr.
- pancar - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- salatalık turşusu - 2 adet.
- soğan - 1 adet. (1 su bardağı su + 1 tatlı kaşığı şeker + 2 tatlı kaşığı balzamik sirke)
- Konserve fasulye - 2/3 su bardağı
- Konserve yeşil bezelye - 1/2 su bardağı
- Yeşil soğan, maydanoz
Yakıt ikmali için:
- Tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı. limon suyu + 1 çay kaşığı. balzamik sirke + 1 yemek kaşığı. bal + 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı. 1/2 çay kaşığı baharatlı hardal
Yemek pişirmek:
1. Öncelikle yukarıda da dediğimiz gibi salata suyunun tüm malzemelerini aynı büyüklükte ve şekilde kesmeye çalışmalısınız. Bunu bir çarpım tablosu gibi, salata sosu hazırlarken daima hafızanızda tutmalısınız. Böylece tüm ürünleri kestik.
2. Doğranmış soğanı küçük bir bardağa koyun, üzerine soğutulmuş, kaynamış su dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin, balzamik sirke ekleyin. Herhangi bir sirke eklenebilir. Karıştırın ve kenara koyun. Henüz ona ihtiyacımız yok.
3. Yer imlerine başlıyoruz. Derin bir kaba patatesleri ve lahanayı doğradık.
4. Doğranmış turşu ve havuçları ekleyin.
5. Oraya yeşil bezelye ve fasulye ekleyin. Ben konserve fasulyeyi tercih ediyorum, isterseniz çiğ de pişirebilirsiniz.
6. Pancar, yeşil soğan ve maydanozu ekleyin.
7. Salamurasını çıkarıp bir kenara koyduğumuz soğanımızı süzgeçten geçirip, sosunu hazırlarken biraz daha dinlendiriyoruz.
8. Yakıt ikmali yapıyoruz. Küçük derin bir bardağa biraz tuz, toz karabiber dökün, limon suyu dökün, hardal koyun, sizinki çok baharatlıysa yarım çay kaşığı ekleyin, çok değilse bütün yapabilirsiniz, bal ekleyin, yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyin, ekleyin. çay kaşığı balzamik sirke ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Balın limon suyu ve bitkisel yağda erimesi için karıştırmaya çalışıyoruz. Yani, kütle homojen hale gelsin.
9. Bir kapta sebzelere salamura soğan ekleyin ve sosu her şeyin üzerine dökün.
10. Sebzeleri karıştırın. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Şimdi yemeğinizde yeteri kadar biber ve tuz olup olmadığını deneyebilir ve gerekirse ekleyebilirsiniz.
11. Vinaigrette hazır. Bak ne kadar parlak çıktı.
Tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Ondan önce bir süre ıslanırsa, çok iyi olacak.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- havuç - 2 adet.
- pancar - 1 adet.
- salatalık turşusu - 3 adet.
- Soğan - 1 kafa
- Yeşil bezelye - 1 kutu (310g)
- Lahana salatası - 200 gr.
- Sebze yağı
Yemek pişirmek:
1. Yıkanmış ve kurutulmuş patates, pancar ve havuç, her sebzeyi ayrı ayrı folyoya sarın. 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Fırından çıkarın. Pişmiş sebzeler soğudu, folyodan çıkardık.
3. Pancarları küçük küpler halinde kesin, büyük ve derin bir kaba koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün. Bu, pancarların geri kalan malzemeleri renkleriyle güçlü bir şekilde renklendirmemesi için yapılır.
4. Diğer sebzeleri de aynı küpler halinde doğrayın ve pancarlara ekleyin.
5. Sebzelere yeşil konserve bezelye koyun.
6. Lahana salatası ekleyin. Lahana, havuç ve dolmalık biber salatası yaptık. Her şeyden biraz. Salatanın hazırlanışını kısaca anlatmıyorum: lahanayı, havucu, dolmalık biberi ince ince doğrayın, uzun olmayacak şekilde doğrayın, suyunu salması için biraz tuz ekleyebilirsiniz, karıştırın. Bu kadar.
7. Salatamıza biraz bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Vinaigrette hazır.
Tabaklara dizin ve servis yapın. Ya da yanınızdaki sadece sevdiklerinizse ortak bir tabakta servis ederiz.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- pancar - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Küçük salatalık turşusu - 2 adet.
- yeşil bezelye - 1 kutu
- Soğan - 2/3 kafa
- Sarımsak - 1 diş
- Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı.
- Limon - 1/2 adet.
- Hardal
- Sebze yağı
- Karabiber
Yemek pişirmek:
1. Fırında pişmiş sebzeler, pancar, patates, havuç, bir torba içinde. 200°'de 30-35 dakika. Lütfen her zaman Santigrat derece verdiğimi unutmayın. Fırından çıkarın ve kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Paketi kestik. Sebzeleri çıkarıp soyuyoruz. Pancar, havuç ve patates miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır.
2. Sebzeleri her iki tarafta yaklaşık 0,5 cm'lik küpler halinde kesin. Önce pancarları kesin ve oraya bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Ne için, pancarın diğer sebzeleri güçlü bir şekilde lekelemediğini zaten biliyoruz.
4. Soğanı ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin.
5. Turşuları kesin. Tuzlu seviyorsanız daha fazla koyun. Ayrıca sebzelerle yayılır. Her şeyi karıştırın ve yeşil bezelye ekleyin. Tatmak için bezelye de ekleyin. Çocuklarımız çok fazla bezelye olduğunda sever. Bezelye suyu eklemeyin, yulaf lapası yapar. Her şeyi tekrar karıştırın.
Sevkiyat için hazırlanıyoruz.
6. İlk pansuman seçeneği: Tuz, karabiber, bir çay kaşığından az ve bir diş sarımsak, öğütün, ben havanda yapıyorum, siz değirmende yapabilirsiniz. Bir bardağa dökün, yarım çay kaşığı hardal, bir yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin, yarım kaşıkla başlayın, sonra tadacaksınız ve gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz. Ayrıca birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bu klasik benzin istasyonu.
7. Salatayı ikiye bölüyoruz. İki farklı sos ile pişireceğiz. Bitmiş pansumanımızı ilk yarıya dökün.
8. Otları serpin, maydanozumuz var ve karıştırın. İşte bu, bir görünüm hazır. Islanması için en az yarım saat bekletin.
9. İkinci pansuman seçeneği: İlk başta her şey aynı, tuz, karabiber, bir diş sarımsak, her şeyi doğrarız ama sonra farklılıklar ortaya çıkar. Şarap sirkesi yerine - yarım limon suyu, ayrıca bitkisel yağ, limon suyunun yaklaşık üç katı, yeşillikleri ekleyin, her şeyi karıştırın.
10. Burada ikinci seçeneğimiz var ve neredeyse aynı görünseler de tatları farklı. Birincisi baharatlı, baharatlı ve ikincisi ekşi. Şarap sirkesi de iyi olsa da limonla daha çok seviyorum.
Deneyin, seçin.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
- patates - 500 gr.
- pancar - 400 gr.
- Havuç - 250 gr.
- Elmalar (yeşil, ekşi) - 2 adet.
- Soğan - 1 kafa
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Salatalık turşusu - 350 gr.
- Yeşil konserve bezelye - 350 gr.
- lahana turşusu - 350 gr.
- Biber - 1 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
- Patates, pancar, havuç kaynatın, fırında pişirebilirsiniz.
- Bitmiş sebzeler soğutulur, soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Ayrıca iki ekşi elmayı da küçük küpler halinde doğrayıp sebzelere ekliyoruz.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sebzelere de gönderin.
- Salatayı iki çay kaşığı tuzla tuzlayın. karıştırıyoruz.
- Doğranmış turşuları ekleyin.
- Bardağa yeşil bezelye veya aynı miktarda konserve fasulye ekleyin.
- Lahana turşusu ekleyin. karıştırıyoruz.
- Karabiber veya bir çay kaşığı karabiber ile tatlandırın ve tekrar karıştırın.
- 150 gr salata yağını sebzelere dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
- Haşlanmış pancar - 1 adet.
- Haşlanmış patates - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- lahana turşusu - 100 gr.
- Yeşil konserve bezelye - 100 gr.
- Kırmızı soğan - 1 baş
- mayonez
- Sebze yağı
- Tuz biber
- Sebzeleri kaynatırız veya çift kazanda pişiririz, sonra biraz çıtır olurlar ve üstelik tüm faydalı maddeleri korurlar ..
- Sebzeleri temizliyoruz. Eşit küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın, kırmızı tatlı soğanı özellikle salatayı aldık.
- Turşu yerine lahana turşusu kullanıyoruz
- Pancarların diğer sebzeleri güçlü bir şekilde lekelememesi için kesilmeli, ayrı tutulmalı, bitkisel yağ ile tatlandırılmalı ve karıştırılmalıdır.
- Pancarlara patates, soğan, havuç, lahana turşusu, yeşil bezelye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Vinegreti ikiye bölüyoruz.
- İlk kısmı mayonezle baharatlayın.
- İkinci kısmı bitkisel yağ ile doldurun
Yemek pişirmek:
Bu salata sosu yapmanın tarifi pratikte diğerlerinden farklı değil.
Artık misafirler beğendikleri pansumanla alabilirler.
Klasik bir salata sosumuz var, sadece bir kısmı mayonezle tatlandırılmış, bu da klasiklere pek uymuyor.
Afiyet olsun!
Video - Fasulyeli salata sosu
Afiyet olsun!
