Letonya mutfağının oluşması ve gelişmesi uzun zaman aldı. Belarus, Litvanya, Alman, Estonya ulusal mutfaklarının birçok özelliğini özümsemiştir. Letonya mutfağının temeli et, balık, tahıllardır. Yemeklerin çoğu çok basit ama aynı zamanda tatmin edici.
Tarih boyunca birçok Geleneksel yemekler biraz değişti. Örneğin, tokluk için domuz yağı veya etin eklendiği ekşi yulaf lapası skabputra'ya dayalı bir yemek bugün artık popüler değil ve Letonya mutfaklarında nadiren pişirilir. Janov peyniri gibi diğer tanıdık yemekler hala masalarda nadir değildir.
Gündelik mutfak giderek daha çok Avrupa'ya benziyor. Çoğu durumda günlük diyet balık, köfte, sebze salataları ve diğer sebze yemekleri. Ancak, üzerinde şenlikli masa ulusal yemekleri koymak hala gelenekseldir.
Letonya'da ulusal mutfağın özellikleri
Letonyalılar için ana ürünler:
- Un.
- Hububat.
- Patates.
- Günlük.
- bezelye
- Fasulye.
- Diğer baklagiller türleri.
- Çeşitli sebzeler.
Ülkenin Baltık Denizi kıyısındaki konumu, tarım ürünleri hala diyette ilk sırada yer almasına rağmen, Letonyalıları balık ve deniz ürünleri sever yaptı.
Bazılarının hazırlanmasında kullanılan ürünlerin inanılmaz bir kombinasyonu bir Rus için ilginç görünüyor. mutfak başyapıtları Letonya'nın özelliği.
Turistler için çok orijinal, kuru meyvelerin eklenmesiyle bira veya ekmek çorbası, siyah ekmekten jöle veya çırpılmış krema ile ravent olacaktır. Genel olarak, Letonyalılar için, örneğin, diğer Avrupa sakinleri hakkında söylenemez, tatlı, ekmek ve süt çorbaları yaygındır.
Ulusal balık Letonya mutfağı
Letonya'da en sevilen deniz balıkları ringa balığı, morina, uskumrudur. hakkında konuşmak nehir balığı, o zaman özellikle Letonyalılar sazan, turna, levrek ve çipura pişirirler. Ringa, ülkede çok sevilir ve saygı görür. Sebzelerle ızgara yapılır, kömürde pişirilir, sandviçlerin bir parçasıdır. Letonya mutfağını balık güveçleri olmadan hayal etmek imkansız. Morina güveci (Zivu pudinleri) veya ringa balığı (Siltu pudinleri) sıklıkla hazırlanır. Herhangi bir Letonya restoranı somon yemekleri sunmaktadır.
Sahil, en taze tütsülenmiş abanoz, yılan balığı, morina veya pisi balığı tadabileceğiniz birçok balık çiftliği ile doludur.
Et
En popüler et türü domuz etidir.
Antik çağda Letonyalılar domuz kulaklarını, burunlarını, kuyruklarını kolayca pişirip yediler. Günümüzde pek çok restoranda da tadına bakılabilmektedir. Orta çağdan kalma, neredeyse gurme yemekler gibi servis ediliyorlar.
Letonyalılar genellikle jöle veya pişmiş domuz knuckle hazırlarlar. Kuzu, dana eti, sığır eti, kümes hayvanları hazırlanır, ancak bunlar domuz etinden daha az popülerdir.
Sebzeler ve baklagiller
Letonyalılar neredeyse hiç sebze yemeği yapmazlar. Lahana, soğan ve patatesten en basit günlük seçenekler en çok talep görüyor. Patates ve lahananın bulunması gereken gerçek bir Letonya yemeği için hatasız, kimyonu da ekleyin.
Fasulye de çok geride değil. Çoğu popüler yemek Noel'de masada servis edilen baklagillerden. Bunlar pastırma ile gri bezelye. Bu yemek Noel'de Riga'daki hemen hemen tüm restoranlar tarafından pişirilir ve servis edilir. Noel pazarlarında bile her zaman ziyaretçilere sunulur. Tamamen ulusal yemekler sunan özel restoranlarda, bu yemek yılın herhangi bir zamanında sipariş edilebilir.
Ekmek
Herhangi bir Letonya masasında her gün yerel çavdar ekmeği ve buna dayalı yemekler bulunur. Letonyalılar ekmekten yoğurt, çeşitli tatlılar ve hatta dondurma yaparlar. Bu ülkede ekmek çorbaları yaygındır. Mağazalar sadece satmıyor lezzetli ekmek kuru meyve ve kuruyemişlerin yanı sıra Rus turistleri çok şaşırtan hafif havuç ekmeği ile.
Tatlı
Letonyalılar tatlılara çok düşkündür. Herhangi bir süpermarkette süzme peynir, haşhaş tohumu, reçel ve bir sürü kek içeren harika çörekler bulabilirsiniz.
Ve gidebilirsin Iyi restoran ve orada krem şanti ile tatlı ekmek çorbası tadın.
Geleneksel yemekler
Ülkeyi dolaşmak, geleneksel Letonya yemeklerini denemeden tamamlanmış sayılmaz. Letonya'daki mutfak turistleri için çok çekici olan birkaç ana yemek:
- Kimyon ve yumurta ilavesiyle süzme peynirden yapılan ev yapımı peynirler denemeye değer. En popüler çeşitler arasında ünlü Janov peyniri bulunur. Tadı hoş tuzludur ve renk tonu sarımsıdır.
- Ekmek ve bezelye çorbası ayrıca bir dereceye kadar her turist için denemeye değer olan egzotikliğe atfedilebilir.
- Putra, et, balık, domuz yağı ve hatta bazen ekşi süt ürünlerinin eklendiği tahıl ve sebzelerden yapılan bir yulaf lapası.
- Camaro tavuk yahnisi, siyah puding ve krep, pastırma ile gri bezelye - sade ve doyurucu yemekler Letonyalılar ve ziyaretçiler tarafından sevildi.
- Klops lezzetli bir biftek altında soğan sosu. Et sevenler bu mutfak başarısını kesinlikle takdir edeceklerdir.
- Silkyu pudnsh, patatesli geleneksel ve sevilen bir ringa balığı güvecidir. Harika bir seçenek günlük yemek pişirmek için.
- Haşlanmış patatesler ekşi krema, otlar ve tuzun eklendiği süzme peynir ile. Süzme peynir ve patates, Letonya için ortak bir bileşimdir, ancak Rusya için biraz egzotiktir.
- Sarımsak, peynir, domates, tohum, çeşitli baharatlarla bira için çavdar krakerleri herhangi bir restoran veya barda size sunulacak.
- Köylü kahvaltısı haşlanmış patates, füme fileto, ev yapımı sosis, yumurta ve sütle doldurulur ve bir tavada pişirilir.
- Sklandrausis, açık bir Rus kulağı için alışılmadık bir isimdir. sebzeli turta hazırlanan çavdar hamuru. Dışarıdan, böyle bir pasta, bir cheesecake'e çok benziyor. Doldurma genellikle havuç, patates, ekşi krema ve yumurta bazında yapılır.
En sıradışı tatlılar
Letonyalılar tatlılara inanılmaz derecede düşkündür. Turistler kesinlikle burayı denemeli:
- Ahududu ve kızılcık ile Kek "İskender".
- Krem şanti ile geleneksel "Bubert" irmik.
- İsveç kirazı reçeli ile ekmek yoğurt ve ekmek dondurma.
- Krema, reçel ve kuru üzüm ile tatlı ekmek çorbası.
- Kek "Vetsriga" ile hafif doldurma lor kremasından.
Mükemmel içecekler
Letonya mutfağının en eksiksiz izlenimini yaratmak için ona içecekler de eklemek gerekiyor. Orijinal özellikleri huş ağacının eklenmesidir ve akçaağaç özü, farklı şekiller bal.
Herhangi bir Letonya tablosunun karakteristik unsurları:
- Yoğurt veya yaban mersini suyunun eklendiği ekşi yulaf ezmesi, bezelye jölesi.
- Krem şanti veya süt ile ravent öpücük.
- Ekmek kvası.
Letonya ayrıca biraları, çeşitli likörleri ve votkası ile ünlüdür.
nerede denenmeli
Riga'da çok çeşitli temalara sahip birçok restoran ve kafe bulunmaktadır. Başkentte menüsü geleneksel yemeklerin yer aldığı yaklaşık 50 restoran olacak. Geleneksel yemekler sunan yerlerin mutlak çoğunluğu Eski Riga'da bulunur:
Bunlar sadece en popüler kuruluşlar, aslında hem Eski Şehir içinde hem de dışında onlarca ve onlarca restoran var ve gerçekten eşsiz bir yer seçebilirsiniz. doyurucu öğle yemeği ya da romantik bir akşam yemeği.
Soru Bira çorbası. Nasıl pişirilir? yazar tarafından verilen iyi kalpli en iyi cevap Bu... Norveç çorbası diye bir şey var ama sadece soğuk algınlığı için... İlgileniyor musunuz?
Yarım litre süt, 1 şişe bira, 6 yemek kaşığı buğday unu, 3 yemek kaşığı şeker.
Unu soğuk (!) sütte iyice seyreltin, kaynatın, karıştırın, 1-2 dakika kaynatın ve birayı dökün, ayrıca başka bir kapta kaynatın. Sıvıları karıştırdıktan sonra ateşi kapatın, şeker ekleyin, karıştırın. Siyah ekmek kırıntıları ile iç.
Ama bu gerçekten şifalı çorba, nazofarenksin bronşlarını ve soğuk algınlığını ısıtır
Kaynak: Kişisel deneyim
cevap 20090114
[guru]
Çorbalar genellikle pişirilir ... nasıl lezzetli olmamalı ...
cevap ayrı[guru]
bira ile çorba
- süt - 1/4 su bardağı yumurta - 1/2 adet.
- şeker - 1-2 çay kaşığı
- bira - 60 gr
- ekmek - 100 gr
Yumurta şekerle dövülür, bira ile karıştırılır ve sıcak içine dökülür. kaynamış süt. Elde edilen karışım ısıtılır, kaynatılmaz ve doğranmış buğday ekmeğine dökülür.
cevap Nörolog[acemi]
et büyük parçalar büyük domatesler, bir sürü soğan halkası, hafif bira dökün, baharat ekleyin ve kısık ateşte uzun süre pişirin! lezzetli
cevap Katerina Gorina[guru]
Alman bira çorbası: 0,5 l hafif bira, 1 yemek kaşığı un, 1-2 yumurta, 1-3 yemek kaşığı şeker, karanfil, tarçın, limon kabuğu rendesi (tatmak için). Karanfil, tarçın karıştırın, limon kabuğu, un ve bira ile bir tavaya dökün. Tencerenin içeriğini sık sık karıştırarak kaynatın. Yumurtaları şekerle çırpın ve baharatlarla kaynayan biraya ince bir dere dökün. Birkaç dakika sonra çorba hazır. Sıcak servis edilmelidir.
İsveç bira çorbası: 0,5 litre bira (yarı koyu ve açık), 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı süt, 1-2 yemek kaşığı şeker, limon kabuğu, zencefil, tuz. Bir tencereye bira dökün, limon kabuklarını ekleyin ve kaynatın. Unun yarısını 1 yemek kaşığı soğuk sütle karıştırıp kaynayan biranın içine dökün. Yumurtayı kalan un, şeker ve tuzla öğütün, ardından sütü ekleyin, iyice karıştırın ve çorbaya dökün. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Bu süre zarfında sarısını birkaç yemek kaşığı çorba ile çırpın ve tavaya ekleyin. Çorba sıcak servis edilmelidir.
Estonya bira çorbası: 0,3 litre süt, 0,2 litre bira, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı şeker, 100 gram rulo veya Beyaz ekmek. Yumurtaları şekerle çırpın, soğuk biraya dökün ve karıştırın. Sütü kaynatın ve hazırlanan karışımı üzerine ekleyin. Elde edilen karışımı kaynatın ve doğranmış topuzun üzerine dökün. Daha sonra soğutun ve servis yapın.
Polonya bira çorbası: 1 su bardağı light bira, 1 su bardağı su, 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı şeker, karanfil, tarçın, kırmızı öğütülmüş biber. Bir tencereye bira dökün, su, karanfil, karabiber ekleyin ve kaynatın. Sarıları şekerle öğütün ve sürekli karıştırarak kaynayan karışıma ekleyin. Çorba sıcak yenir. Kızartarak servis edebilirsiniz sebze yağı siyah ekmek kruton.
Danimarka bira çorbası: 0,5 litre light bira, 1 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı krema, 1 yumurta sarısı, 200 gram siyah ekmek, 0,5 su bardağı su. ekmek kesmek küçük küpler ve su dökün, birkaç dakika bekletin. Şekeri sarısı ile öğütün, krema ve bira ekleyin. Elde edilen karışımı kaynatın. Islatılmış ekmeği kaynayan karışıma ekleyin. Çorba sıcak servis edilir.
Amerikan bira çorbası: 1 bardak bira, 0,5 bardak su, 100 gram siyah ekmek, limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı şeker, 1-2 yemek kaşığı krem şanti. Ekmek kırıntısı (veya ince doğranmış), bira dökün ve 2 ila 10 saat demlenmesine izin verin. Karışımı kaynatın, limon kabuğu rendesini ekleyin ve 15 dakika pişirin. Karışımı bir duruma getirin homojen kütle, şeker ekleyin ve tekrar biraz ısıtın. dökün hazır çorba bir kapta ve krem şanti ile kaplayın.
Biralı lahana çorbası: 1 bardak bira, 2 bardak su, 2 bulyon küpü, 600 gram lahana, 2 yemek kaşığı krema, 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz, karabiber. Tereyağını eritin, lahanayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bulyon küplerinin üzerine kaynar su dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın ve hazırlanan lahanaya dökün. Elde edilen karışımı 1 saat boyunca buharlaştırın. Unu krema ve tuzla iyice karıştırın, çorbaya ince bir dere dökün. 10 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çorbayı sıcak olarak servis edin, tadına biber ekleyin.
cevap kullanıcı silindi[acemi]
kafede denedim neredeyse kusacaktım
cevap Elena Kolesnikova[guru]
evet makarnaya çok yakışıyor
cevap Marinochka[guru]
Evet, böyle çorbalar var, işte size birkaç tarif:
1. Ekşi krema ile Polonya bira çorbası
İhtiyacın olacak:
1 şişe hafif bira
3 çiğ yumurta sarısı,
200 gr ekşi krema
50 gr şeker.
Birayı kaynatın, ekşi krema, yumurta sarısı ekleyin, şekerle ezin.
2. Alman bira çorbası
İhtiyacın olacak:
1 şişe hafif bira
un - 1 yemek kaşığı,
50 gr şeker, 2 yumurta,
karanfil, tarçın, limon kabuğu.
Birayı kaynatın, karanfil, tarçın, limon kabuğu rendesi, yumurta sarısı unu ekleyin, şekerle ezin.
Çorba ile siyah ekmekli kruton servis yapın.
Geleneksel Letonya mutfağı, tüm Baltık bölgesinin tipik yemeklerinin yanı sıra Alman, pan-Avrupa ve Rus mutfağını birleştirir. Temel olarak burada balık, füme et ve ekşi süt ürünlerinden yemek yapıyorlar.
Ulusal yemekler Letonya mutfağı sadelik ve tokluk ile karakterizedir. Sebzeler burada değerlidir vitamin meyveleri ve bazen onlardan gerçek şaheserler yaratın. Küçük kasabalardaki yeşil pazarlarda satın alabilirsiniz Çevre dostu ürünler veya hazır yemekler.
Geleneksel Letonya mutfağı
Sizin için en yaygın Letonya yemeklerini topladık ve denemenizi öneririz.
putra- sebze ve tahıl lapası domuz yağı ile füme et ya da balık gerçekten tatmin edicidir. Basit bir halk yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, analogları birçok restoranda bulunabilir.
kesilmiş süt, fermente süt lapaları Letonya genelinde popülerdir ve her çeşit ev yapımı peynir gibi bel kemiği. ANCAK kimyon oğlu herhangi bir markette ve birçok süpermarkette kolayca satın alabilirsiniz. Restoranlarda yaygın olarak kullanılan bir atıştırmalıktır.
Letonyalılar özgünlüğü severler, bu yüzden burada kimseyi baharatlı baharatlarla şaşırtamazsınız. balıklı süt çorbası, Baltık kıyı bölgelerinde popüler bir yemek.
Ekşi arpa lapası skābputra bir amatör için özel bir lezzet için birkaç gün ekşi, kesilmiş süt ve tahıllardan hazırlanır.
Sosisler kupatı kızılcık ile ve yaban mersini sosu alışılmadık ve tarifleri oldukça karmaşık, bu yüzden Letonya'da bu yemeği deneyin, pişman olmayacaksınız.
Silkupudinler iyi sayılır soğuk atıştırmalık, bu ringa balığı ve patatesli bir güveç. Basit ve tatmin edici, her yerde popüler.
Ayrıca soğan bifteği deneyin. böcekler, yememek zor olan Letonya mutfağının oldukça yağlı ve hacimli bir yemeği.
Sklandrausis birçok kafe ve mağaza, restoran ve fuarda bulunabilir. BT normal turta sebzeli ve gerçekten lezzetli.
Letonya tatlısı bubert krem şanti, fındık, vanilya ve kızılcık soslu irmik lapasından yapılır.
Aynı zamanda yemek olan Litvanya'daki alkolsüz içeceklerden, çeşitli jöle türleri adlandırılabilir. putel ravent, süt, krema veya meyve ile. Ekmek kvası hemen hemen her yerdedir.
Litvanya'daki neredeyse tüm alkollü içecekler iyidir. Riga Melnais Balzams rekabetin ötesindedir. Hafif biralar arasında Aldaris Luxusa, Aldaris Zelta ve Bauskas Gaisais, koyu biralar arasında Porteris ve Bauskas Tumsais popülerdir.
Slav ulusunun mutfak gelenekleri, Batı Avrupa halkı, ulusal Letonya mutfağını oluşturmuştur. Böyle bir etki, orijinal Letonyalı şeflerin hazır geleneksel tariflerine yansır. Uluslararası mutfak sanatındaki uzmanlar, Alman, Estonya, Litvanya, Belarus mutfaklarının unsurlarının varlığını kolayca belirler. Letonyalıların ana kuralı pişirme kolaylığıdır. Yerel mutfak uzmanları tercih ediyor doğal ürünlerçiftçiler, hayvan yetiştiricileri. Devletin bölgesel konumu, Baltık Denizi'nin armağanlarına dayanan Letonya'daki yiyeceklerin ayırt edici özelliğidir.
Ülkeyi ziyaret etmek için Letonya'ya önceden vize başvurusunda bulunmak gerekir.
Geleneksel ilk kurslar
Letonyalıların sofra ziyafetinin belli gelenekleri vardır. Çorba, yerel ulusal yemek restoranlarının menüsünde sunulan başlıca sıcak yemektir. Ziyaret eden bir turistin ilk bakışı, yetenekli Litvanyalı şefler tarafından yapılan yemeklerin eşsiz lezzet özelliklerinden önemli ölçüde daha düşük olan yemeklerin bileşenlerinin tutarsızlığı ile kolayca karışır. Sakinlere, devlete gelen yabancı ziyaretçilere zengin bir geleneksel çorba yemekleri listesi sunulmaktadır:
- "ringalı süt suyu" (ana malzemeler süt, doğranmış patates, ringa balığı, soğan, ekşi krema parçaları);
- "Köfte ile yaban mersini suyu" (köfte - un, yumurta, nişasta; et suyu - süt, yaban mersini, şeker);
- "Bira suyu" (bira bileşeni haşlanmış yumurta, süzme peynir, ekmek kırıntıları, ekşi krema, tereyağı ile doldurulur);
- “Sütlü mantar suyu” (istiridye mantarları, süt, fazla pişmiş soğan, küp patates yumruları, baharatlar tercih edilir);
- "Ekmek yahnisi" (süt tabanı, ekmek krutonları, kurutulmuş meyveler, toz tarçın);
- "Et suyu soğuk" ( sebze malzemeleri– pancar, salatalık, taze otlar, terbiyeli patates sıvı kefir, yumurta kullanma seçeneği, söğüş mümkündür);
- "Bezelye Çorbası" (Rus mutfağının geleneksel çorba tarifi, füme etlerle tamamlanır);
- "Putra" (sıvı süt kremalı çorba tahıllara, baklagillere dayalı).
Geleneksel ikinci kurslar
Letonya mutfağının sadeliği, tokluğu lezzeti karakterize eder ulusal gelenekler. Ürün:% s ev yapımı et, bitki örtüsü Slav halkının tarifinin temelidir. Bu ulusal yemek kategorisi, yağlı, zengin sosların sunulmasıyla karakterize edilir. Kalın sosun temeli Tereyağı, yüksek yağlı krem. Letonya'da ikinci sıcak yemek kategorisine ait popüler yemeklerin listesi:
- "Klops" (soğan soslu doğranmış et parçaları);
- "Et güveç" (garnitür ezilmiş patates);
- "Kan sosisi" (görünüm sosis sığır (domuz) kanına dayalı);
- “Kanlı krep” (krep tarifi, süt yerine evcil hayvanın kanını kullanmayı gerektirir);
- "Kamera" ( özel çeşit haşlanmış tavuk);
- "Perlovka sütü" (füme et ilaveli yulaf lapası);
- "Fasulye pirzola" (kıyılmış sebze tabağı);
- "Köylü Kahvaltısı" (yemeğin hazırlanması füme filetoya dayanmaktadır. ev yemeği, haşlanmış patates, yumurta ve süt karışımı ile doldurulmuş);
- "Sklandrausis" ( çavdar hamuru yumurta, havuç, mayonezli patates ile dolu bir sepet şeklinde pişirilir).
Ulusal balık yemekleri
Baltık Denizi'nin yakınlığı nedeniyle Letonya'da yemekler çok çeşitlidir. balık yemekleri, Deniz ürünleri. Letonyalılar çeşitli balıkları tercih ederler - ringa balığı, uskumru, morina, çipura, levrek, pisi balığı, sazan. Aşağıdaki tarifler yüksek talep görmektedir:
- "Zivu pudinleri" (balık güveci, temel morina balığıdır);
- "Siltu pudinler" (balık güveci, temel ringa balığıdır);
- "Kızarmış ringa balığı" (bu tür balıkları soğan sosunda pişirmek);
- "Pişmiş ringa balığı" (salamura balık kömürle kızartılır);
- "Meyilli balık";
- "Kırmızı balık pişmiş" (somon, alabalık tercih edilir);
- "Kömür üzerinde pisi balığı" ( özel tarif yemek pişirme deniz balığı Izgarada);
- "Letonca'da hamsi" (yağda ringa balığı).
Letonya'nın tatlı yemekleri
Letonya'da zorunlu, doyurucu yiyecek kategorisi ekmek pişirmedir. Bu ürün genellikle ana sıcak yemeklerin yanında servis edilir. Ekmek tarifi buğday kullanımını içerir, Çavdar unuçeşitli taşlama. Letonyalılar özellikle ekşi ekmek, fındık ekmeği, kimyon, kuru meyveler ile takdir ederler. Tatlı, Letonya'nın ulusal mutfağının zorunlu bir yemeği olarak kabul edilir. Letonya halkının yemek çeşitleri arasında hamur işleri, tatlılar özel bir yere sahiptir:
- "Sütlaç" (kuru meyve ilaveli şekerli hamur işleri);
- "Vetsriga" ("Old Riga" adlı özel bir pişirme tarifi);
- "Ekler" ( çikolatalı tatlı muhallebi ile);
- "Leton elmaları" (sulu meyveler puf böreği, yağlı krema ile ıslatılmış);
- "Bubert" (sütlü irmik tarifi, rendelenmiş fındık, meyve nektarı kullanımını içerir);
- “Riga simitleri” (pudra şekerli muhallebi kekleri);
- "Piparkukalar" ( galeta biber, fındık, tarçın, karanfil baharatı ile);
- tatlılar kategorisi, ünlü Letonya tatlıları “Korovka”, lor peyniri barları “Karums”, dondurmadan oluşur.
Tatile tam olarak nereye gitmek istediğinize henüz karar vermediyseniz, Letonya'yı ziyaret etmenin nedenlerini öğrenmenizi öneririz.
Riga'daki pazarda 6 avroya yemek, video:
Doğal üretimin sağlıklı içecekleri (%0 alkol) Letonya halkı arasında çok popülerdir - kahve, çay çeşitleri, huş ağacı özü, çavdar kvası, doğal meyve suları, maden suyu. Düşük alkol içeriğine sahip tipik içecekler kategorisi, temel alkol teknolojisine göre hazırlanan yerel biradır. geleneksel tarifler. Tervetes, Bauskas Tumsais, Cesu alus, Aldaris Luxusa, Uzavas, Bauskas Gaisais, Piebalgas, Aldaris Zelta bira markaları yüksek bir üstünlüğe sahiptir. Harika ekleme bu içecek düşünülen Sarımsaklı kıtır ekmekler. Letonya'nın ulusal içeceği yüksek içerik alkol, Riga'nın Kara Balsamı'dır.
Letonya mutfağının oluşumu yüzyıllar boyunca gerçekleşti. Bu nedenle geleneksel olarak Letonya olarak kabul edilen yemeklerde Litvanya, Estonya, Beyaz Rusya, Alman ve İskandinav ulusal mutfaklarının birçok özelliği tahmin edilmektedir. Çoğu farklı basit yemek pişirme ve tokluk. Avrupa mutfağının yerini alan bazı ulusal yemekler Letonya evlerinde daha az yaygın hale gelirken, janov peyniri gibi diğerleri masaya eskisi kadar sık servis ediliyor. Vatandaşların günlük diyeti ağırlıklı olarak balık içerir, sebze yemekleri(güveçler, güveçler, salatalar), pirzolalar, ancak Bayram ulusal yemekler her zaman bolca masaya konur. Letonyalıların yemek hazırladığı ana ürünler çavdar ve Buğday unu, tahıllar, patatesler, süt ürünleri, çeşitli baklagiller ve sebzeler.
Letonya mutfağında ve diğer Baltık halklarının mutfaklarında bir Rus turist, örneğin kuru meyveli ekmek çorbası, ravent jölesi veya krem şanti ile siyah ekmek gibi “uyumsuzların kombinasyonu” ile bazen oldukça şaşırır. İlk yemekler genellikle dünyanın diğer ülkelerinin mutfaklarından, hatta mahallede yer alıyor gibi görünenlerden çok farklıdır. Letonyalılar günlük yaşamlarında ekmek, süt ve hatta ilave şekerle çorba pişirirler.
Rezervuarların hediyeleri
Letonyalıların beslenmesinin temeli tarımsal ürünler olmasına rağmen, ülkenin doğrudan Baltık kıyısındaki konumu, sakinleri tarafından yaygın olarak balık ve deniz ürünleri tüketimine yol açmıştır.
Deniz balıklarından en çok saygı duyulanlar uskumru, ringa balığı, morina ve ringa balığıdır; nehirden levrek, turna, sazan ve çipura en çok hazırlanır. Ringa balığına özel bir yer verilir. Bu balık, sebzeli ızgara, odun kömürü, güveç ve güveçte pişirilir. çeşitli tipler(tuzlu, salamura, haşlanmış) sandviçlere, salatalara dahildir. Morina ayrıca genellikle güveç yapmak için kullanılır. Hemen hemen her iyi Letonya restoranı somon yemekleri sunar.
Baltık Denizi kıyısında, çok sayıda füme pisi balığı, yılan balığı, morina ve abanozun tadını çıkarabileceğiniz balık çiftlikleri.
AT çeşitli salatalar deniz ürünleri yaygın olarak kullanılmaktadır: karides, mürekkep balığı, tarak, deniz kulağı ve ahtapot. Genellikle normal ile karıştırılırlar. haşlanmış pirinç ve otlar ve mayonez veya ağır krema ile terbiyeli.
Et
Letonya'da en çok tüketilen et türü domuz etidir. Letonyalıların ortaçağ ataları kendilerini domuz kuyruklarına, burunlarına ve kulaklarına şımartmayı severdi. Modern bir insan, lezzet olarak sunulduğu birçok restoranda onlardan yemek yiyebilir.
Letonyalılar arasında popüler pişmiş domuz eklemi ve jöle. Dana eti, sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanlarından da pek çok yemek hazırlanır, ancak domuz eti kadar sık değil.
Baklagiller
Baklagiller Letonyalılar tarafından çorba, ikinci yemek ve güveç yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. En popüler yemek, benekli (domuz yağı) bezelyedir. Restoranlarda hem hosteslerin hem de şeflerin zevkle yaptığı Noel'de pişirmek gelenekseldir. Noel pazarlarının konukları her zaman bu yemeği yeme fırsatına sahiptir. Noel tatilinde olmayan turistler için, ulusal mutfakta uzmanlaşmış bir restoranda domuz pastırmalı bezelye deneyebilirsiniz.
sebzeler
Ortaçağ ve modern Letonyalılar arasında yemek pişirmede en popüler sebzeler lahana, soğan ve patatestir. Havuç ve pancar biraz daha az yaygındır, ancak birçok tarifte de bulunur. Benzersiz tat nitelikleri ve besin değeri kök ve maydanoz, kara turp, yaban turpu, dereotu, hindiba eklenerek elde edilir. Son zamanlarda, geleneksel yemekler de kimyonla tatlandırıldı.
Ekmek
Büyük olasılıkla, içinde olmayacak böyle bir ev yoktur. Çavdar ekmeği veya onunla hazırlanan yiyecekler. Yöre halkı, çavdar ekmeği temelinde yoğurtlar, her türlü tatlılar ve ne kadar garip gelse de dondurma hazırlar. Letonya masasının sık misafiri ekmek çorbasıdır. Vitrinler bol miktarda çavdar çeşidi sunar ve buğday ekmeğiİle birlikte çeşitli katkı maddeleri: Rusya'dan gelen konuklar arasında samimi bir sürprize neden olan kuru meyveler, fındık ve hatta rendelenmiş havuç ile.
Özel restoranlar tarafından sunulan ulusal yemekler
Sıradan bir Letonyalı hostes ve birçok kuruluşun tablosu yemek servisi- bu çoğu durumda modernite için "optimize edilmiş" bir dizi ulusal yemektir. “A'dan Z'ye” gerçek Letonya mutfağını tatmak için, bir turist en az bir kez, tarifi Orta Çağ'da oluşturulmuş yemek pişirme konusunda uzmanlaşmış bir restorana gitmelidir.
Konukların aşağıdaki yemekleri denemeleri tavsiye edilir:
· Kimyon ilavesi ile süzme peynir ve yumurta bazında yapılan peynirler. Bunlar, iştah açıcı sarımsı bir renk tonu ve enfes tuzlu bir tada sahip olan makalenin başında belirtilen Yanov peynirini içerir.
· putra - çeşitli tahıllar et, domuz yağı, balık (isteğe bağlı), daha az sıklıkla - fermente süt ürünleri ilavesiyle sebze ve tahıl bazında yapılır.
· Klops - alışılmadık bir soğan soslu domuz veya dana biftek.
· Silkyu pundysh - patatesli ringa balığı güveç. Hem şenlikli hem de günlük yemek olarak kullanılır.
· Süzme peynirli haşlanmış patates, otlar, ekşi krema ve tuzla tatlandırılır. Süzme peynir ve patates kombinasyonu Ruslar için yaygındır ve bazen Ruslar için şok edicidir.
Bira için herhangi bir restoranda konuklara sunulacak çavdar kruton peynir, sarımsak, tohum, domates ve her türlü baharatla.
tatlılar
Letonya mağazalarının sunduğu çörekler, kurabiyeler, kekler ve tatlılar Rus mağazalarından çok farklı değil. Ancak kafe ve restoranlarda servis edilen tatlılara gelince, çok orijinaller. Örneğin: çikolata, reçel veya krem şanti ile irmik tatlısı; kuru üzüm ve krema ile sütlü ekmek çorbası; reçelli ekmek dondurması; ekmek, reçel, kuruyemiş, kuru meyve ve süt ürünlerinin diğer kombinasyonları.
İçecekler
İçecekler olmadan Letonya mutfağı hakkında gerçek bir fikir edinmek imkansızdır. Çoğu bal ve ağaç özsuyuna (akçaağaç ve huş ağacı) dayanır. Letonyalılar ayrıca yaban mersini suyu veya kesilmiş süt, ravent jöle ilavesiyle ekşi jöle hazırlarlar. ekmek kvası. Restoranlar, yerel olarak üretilen çok çeşitli mükemmel biralar sunar.
Çoğu yemek işletmesi burada yoğunlaşmıştır. Bunlar arasında bir turist, tercihlerine ve bütçesine göre bir kafe veya restoran seçebilir.
goBaltia
