lezzetli soğuk meze- kalamar ve mısırlı salata - basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Deniz ürünlerinin narin tadı, mısır tatlılığı ile uyum içindedir, bu kombinasyon bu tür salatalarda değişmez. Çeşitli tatlar istiyorsanız, bileşenlerin klasik bileşimini ve her türlü sosları genişleterek mümkün hale gelir.
Kalamar ve mısırlı salata nasıl pişirilir?
Tatlı mısır, yumurta, pirinç, patates, yeşilliklerin eklendiği kalamarlı salatalar büyük ilgi gördü. Deniz ürünleri, sebze ve meyve bileşenleriyle uyumludur, bu nedenle her seferinde yeni ferahlatıcı notlar ekleyerek denemekten korkmazsınız. Salatanın başarılı olması için kalamarların uzun süre kaynar suda kalamayacaklarını unutmadan uygun şekilde temizlenip kaynatılması gerekir.
Kalamar ve mısırlı salata tarifleri
Deniz ürünleri, kolayca sindirilebilen birçok protein, vitamin içerir. yararlı eser elementler, kolesterol içermezler, bu nedenle yanlarındaki yemekler sürekli tüketilmelidir. Meze tarifleri mevcut ürünlerin endikasyonlarını içerir, kendi sosunuzu yapabilirsiniz. Kalamar ve mısır salatası, balık sosları, mayonez, ekşi krema, yoğurt, zeytin yağı. Yemeğe şenlikli bir görünüm, zeytin, limon veya domates dilimleri, maydanoz, dereotu ile dekor verecektir.
En lezzetli salata kalamar, mısır
- Süre: 40 dk.
- Miktar: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 205 kcal;
- Mutfak: ev yapımı, Rus.
- Zorluk: basit tarif.
En çok arzu edilen ve şenlikli olanlardan biri, ilavesiyle mısır ve kalamar salatası olarak kabul edilir. somon havyarı. Sadece zenginler için değil, "Kraliyet" veya "Kraliyet" olarak adlandırılır. rafine tat ama aynı zamanda tasarımın güzelliği.
İçindekiler:
- mısır - 200 gr;
- kalamar - 0,5 kg;
- yumurtalar - 10 adet;
- havyar somon ırkları- 140 gr;
- yengeç çubukları - 125 gr;
- taze yeşillikler;
- mayonez -150 mi.
Pişirme metodu:
- haşlanmış yumurta beyazı orta rende üzerine rendeleyin.
- Şeritler halinde kesilmiş haşlanmış karkaslar, yengeç çubukları - küçük parçalar, proteinlerle birleşir.
- Sıvıyı boşaltmak için konserve mısırı bir kevgir içinde boşaltın. Proteinlere ve deniz ürünlerine ekleyin.
- Havyarın yarısını salataya koyun, yarısını dekorasyon için kullanın.
- Mayonez dökün, biraz tuzlayın (havyarın zaten çok fazla tuz içerdiğini unutmayın), karıştırın.
- Bir salata kasesine aktarın.
- Kırmızı havyar, otlar ile süsleyin.
konserve kalamar ile
- Süre: 30 dakika.
- Miktar: 4 porsiyon.
- Kalori içeriği: 100g başına 151 kcal.
- Amaç: aperatif masası.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Bir kavanozdan deniz ürünleri, hızlı bir şekilde atıştırmalık hazırlamanız gerektiğinde uygundur. Bunun için malzemeler klasik olarak alınır: şeker mısır, taze salatalık, yumurta, herhangi bir yeşillik. ile salata konserve kalamar ve mısır yumuşak, sulu ve hafif çıkıyor.
İçindekiler:
- kalamar - 185 gr (1 banka);
- kuru pirinç - yarım bardak;
- mısır - 1 kutu (200-250 mi);
- salatalık - 1 adet;
- mayonez - 3 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz - yarım 1 çay kaşığı:
- biber, diğer baharatlar.
Pişirme metodu:
- Pirinci suda veya buharda pişirin, durulayın.
- Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, kesin.
- salata kasesine koyun Mısır taneleri sıvı ve yumurta olmadan.
- Salatalığı kesin, mısıra ekleyin.
- Konserve deniz ürünleri parçalarını dökün.
- Eklemek haşlanmış pirinç.
- Mayonez, tuz ve karabiber ile karıştırın.
yumurtalı
- Süre: 25 dk.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 94 kcal;
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: ev.
- Zorluk: kolay.
Mısır ve yumurta ile serinletici kalamar salatası aceleyle” domates eklerseniz ortaya çıkacaktır. Şüphesiz avantajı, hazırlık kolaylığıdır. Deniz ürünleri en fazla 2-3 dakika pişirilir, aksi takdirde et yumuşamaz. Domatesler sulu hamurla kullanılmalıdır, ancak karıştırıldığında şeklini koruyacak şekilde sert olmalıdır. Yumurta tokluk verir ve soğuk bir atıştırmalığın kıvamını belirler; parlak renkli sarılar, yiyeceği görsel olarak çekici kılar.
İçindekiler:
- taze domates- 2 adet;
- mısır - 125 gr;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- kalamar 2-3 adet;
- soğan -1 adet;
- soğan yeşillikleri - yarım küçük demet;
- Dereotu- 20 yıl;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Domates, sapları çıkarılmış, doğranmış büyük parçalar, tuz, fazla suyu vermeleri için bir kevgir içine koyun.
- Yumurtaları sert kaynatın, parçalayın.
- Hazır kalamarları ince şeritler halinde kesin.
- Yeşil soğanın yarısını doğrayın, acılığını gidermek için soğanın üzerine kaynar su dökün.
- Hazırlanan yiyecekleri karıştırın, mayonezle tatlandırın, serpin yeşil dereotu ve mısır taneleri.
- Kaselerde veya şeffaf bir tabakta servis yapın.
salatalıklı
- Süre: 25 dk.
- Porsiyon sayısı: 7 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 98 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: kolay.
Taze salatalık genellikle kalamar atıştırmalıklarına konur, ancak salamura veya tuzlanmış bir sebzenin tatlı ve ekşi tadı yemeğe baharat ve tazelik katacaktır. Yiyecekleri porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz - garnitür halkaları, bardaklar veya büyük bir salata kasesi.
İçindekiler:
- çözülmüş kalamar - 1 kg;
- mısır - 200 gr;
- salatalık (salamura) - 3-4 adet.
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 soğan;
- soğan (yeşillikler) - tatmak;
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı;
- tuz biber.
Pişirme metodu:
- Karkasları çabucak kaynatın, soğutun, şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, biraz kızartın, deniz ürünlerini ekleyin, 2 dakika daha pişirin.
- Patatesleri kabuklarında kaynatın, soyun, küpler halinde kesin, doğranmış salatalık ve bir kavanozdan mısırla karıştırın.
- Malzemeleri karıştırın, mayonezle baharatlayın.
- İçine tuz ve karabiber dökün son dönüş.
- Kıyılmış yeşil soğan ile süsleyin.
Çin lahanası ile
- Süre: 0,5 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 porsiyon.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 105 kcal.
- Mutfak: ev, Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Daha fazla protein ve vitamin, daha az kalori - Çin lahanası, narenciye soslu salatanın sırrı budur ve tatlı ve ekşi elmalar. Meze oluşturmaya başlarken mayonez alamazsınız, zeytinyağından limon suyuyla dökün. ortaya çıktı diyet seçeneği marul. konserve Bezelye taze veya taze dondurulmuş, önceden kaynatılmış olarak değiştirilebilir.
İçindekiler:
- kalamar - 5 karkas;
- Çin lahanası - orta boy lahana başının üçte biri;
- yumurtalar - 4 adet;
- elma -1 adet;
- yarım limon;
- yarım portakal;
- konserve bezelye - 125 gr (tuzlu su olmadan);
- mısır -125 gr;
- mayonez -100 gr;
- Tabasco sosu - birkaç damla;
- maydanoz - tatmak;
- öğütülmüş biber karışımı, kırmızı biber - 1 çay kaşığı üçte biri;
- defne yaprağı
Pişirme metodu:
- Temizlenmiş deniz ürünlerini baharat ve tuzla bir dakika kaynatın, kapağın altında 5 dakika bekletin ve ardından uzun şeritler halinde kesin.
- Yumurta parçalarına kesin Çin lâhanası saman doğrayın.
- Elmayı soyun, şeritler halinde kesin, limon serpin, maydanozu ince ince doğrayın.
- Yarım portakalı zeytinyağına (veya mayoneze) sıkın, biber karışımı olan tabascoyu ekleyin, karıştırın.
- Uygun bir kapta yumurta, elma, bezelye, yeşillik, mısır, lahana, kalamar birleştirin, sosu dökün, karıştırın.
- Salatanın ıslanmasını beklemeden servis yapın.
karidesli
- Süre: 30 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7.
- Yemeğin kalori içeriği: 106 kcal.
- Amaç: soğuk meze.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: orta.
Deniz ürünleri, vücut tarafından kolayca emilen, yararlı olan çok miktarda protein içerir. Diyet soğuk mezelerinin bir parçası olarak birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilirler. Deniz ürünleri salatasının enfes bir tat kazanması için sebze ve limon suyu ile vurgulanması gerekir. Yiyecekleri daha az kalorili yapmak istiyorsanız mayonez kullanmamalısınız, bitkisel (zeytin) yağı ve biraz sirke almak daha iyidir.
İçindekiler:
- haşlanmış kalamar - 350 gr;
- mısır - 125 gr;
- taze salatalık - 250 gr;
- haşlanmış karides - 200 gr;
- peynir - 100 gr.
- yumurta - 3 adet.
- marul yaprakları - 50 gr.
- yağ (zeytin) - 80-100 ml;
- dereotu - 5 gr.
- limon suyu- yakıt ikmali için.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan karkasları kaynar suya batırın, suyu kaynatın, 30 saniye sonra ocağı kapatın.
- Deniz ürünlerini kapağın altında tutun sıcak su 15 dakika, sonra küpler halinde kesin.
- Karidesleri kaynatın (en fazla 2-3 dakika), soyun.
- Yumurtaları, beyaz peyniri, salatalığı ince ince doğrayın, salatayı iri iri doğrayın.
- Bir salata kasesine, bileşenleri şu sırayla katmanlar halinde yerleştirin: yumurta, salatalık, mısır taneleri, peynir, kalamar, marul, karides.
- Yağ ve limon suyu gezdirin, haşlanmış yumurta, mısır, dereotu dallarından süslemeler yapın.
Pirinç ile
- Süre: 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 porsiyon.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 110 kcal;
- Amaç: soğuk meze.
- Mutfak: ev.
- Zorluk: orta.
Pirinç genellikle soğuk atıştırmalıklara eklenir, tokluk ve beslenme sağlar. Kalamar, pirinç, mısır ve soğan turşusu salatası deniz ürünleri severleri memnun edecek, şenlik masasına ve aile yemeği. Ürünleri uygun şekilde hazırlamak gerekir - kalamarları sindirmeyin, tahılları ufalanacak şekilde pişirin, kırmızı veya mor soğan almak daha iyidir. Yiyecekleri mayonez ile tatlandırmak istemiyorsanız, yapacaklardır. doğal yoğurt, Ekşi krema.
İçindekiler:
- kalamar - 300 gr;
- mısır - 180 gr (banka);
- pirinç (kuru) - 75 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 adet;
- tuz, şeker - her biri bir tutam;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
- Buharda pişirilmiş pirinci kaynatın, ufalanacak şekilde durulayın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, tuz, şeker ekleyin, limon suyunu dökün ve 15 dakika marine bırakın.
- Mısırı süzün, uygun bir kaba koyun, doğranmış ekleyin tavuk yumurtaları, soğan turşusu, pilav.
- Çözülmüş, soyulmuş karkasları tuzlu kaynar suya batırın, en fazla 3 dakika pişirin. Cildi ve filmleri çıkarmak için durulayın. Şeritler halinde kesin, salata malzemelerine ekleyin, karıştırın.
- Herhangi bir sosun üzerine dökün, yemeden hemen önce karıştırın.
- Güzel kokulu otlar serpin.
fındıklı
- Süre: 40 dk.
- Porsiyon sayısı: 8-10 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 125 kcal.
- Amaç: soğuk meze.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Taze pişmiş veya konserve deniz ürünlerinin yumuşaklığı, mısırın tatlılığı, yağlılık ceviz, baharatlı peynir, lezzetli bir mantarın marine edilmesindeki başarının sırrını belirleyen mantarlar, doyurucu yemek hangisi süsleyecek bayram masası:
İçindekiler:
- kalamar karkasları - 1 kg;
- marine edilmiş petrol - 600 gr;
- mısır - 200 gr;
- işlenmiş peynir- 200 gr;
- ceviz- 150 gr;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- mayonez - 150 mi;
- tuz;
- sebze yağı.
Pişirme metodu:
- Kalamarları soyun, tuzlu suda 2 dakika kaynatın, halkalar halinde kesin.
- Marine etmeden mantarları bir salata kasesine koyun.
- Soğan yarım halkalarını 5-7 dakika kızartın, soğumaya bırakın.
- Ceviz tanelerini ve sarımsağı doğrayın.
- üzerinde yapmak kaba rende dondurulmuş peynir cipsi
- Malzemeleri, tuzu, mevsimi karıştırın.
Kızarmış mantarlı
- Süre: 40-60 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4-6 porsiyon.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 158 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus, ev.
- Zorluk: orta.
ile salata Kızarmış mantarlar ve kalamar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Süreç zaman alacak olsa da hazırlanmasında herhangi bir zorluk yoktur. Mantarlar herhangi bir şekilde kullanılabilir - petrol, istiridye mantarı, yabani mantar, hem taze hem de dondurulmuş.
İçindekiler:
- mantarlar (chanterelles, petrol, porcini) - 4-5 avuç;
- mısır - 200 gr;
- kalamar karkasları - 4-5 adet;
- ampul - 1 adet.
- ekşi krema (mayonez) - giyinmek için;
- dereotu tuzu - tatmak;
- bitkisel yağ - mantarları kızartmak için.
Pişirme metodu
- Karkasları kaynatın, durulayın, şeritler halinde kesin.
- Mantarları durulayın, parçalara ayırın, kaynar su dökün, 10-15 dakika kaynatın, soğanla kızartın (istenirse havuç ekleyin). Mantarlar pişirmeden kızartılabilir.
- Ekşi krema, karabiber, tuz dökün, yoğurun. 10 dakika kaynatın.
- Bir salata kasesinde ılık mantarları ve kalamarları karıştırın, tuzlayın, mısır ekleyin.
- Karışımı mayonezle baharatlayın, dereotu serpin.
Video
Adım 1: kalamar hazırlayın.
Bu harika salatayı hazırlamak için, taze veya bizim durumumuzda olduğu gibi, dondurulmuş, önceden soyulmuş, derisiz, akortsuz, dokunaçlı ve bağırsaksız kalamar uygundur, bunlar herhangi bir süpermarkette veya marketten satın alınabilir. Her şeyden önce, ambalajını açmadan, soğuk akan su dolu bir kaseye koyun ve erimelerini bekleyin.Adım 2: Yumurtaları hazırlayın ve kaynatın.
Ardından, bir mutfak fırçası kullanarak yumurtaları çok dikkatli bir şekilde yıkayın. Bu süreç gereklidir çünkü kabuklar, yutulduğunda salmonelloz ve bağırsak zehirlenmesi gibi ciddi hastalıklara neden olan hastalığa neden olan mikroplar içerebilir. Sonra testisleri bir tencereye gönderiyoruz, 2-3 parmak yukarı soğuk akan su döküyoruz ve güçlü bir ateş yakıyoruz. Kaynadıktan sonra altını orta dereceye düşürün ve pişirin. verilen içerik sert kaynatılmış 10–11 dakika. sonra çeviriyoruz buzlu su ve oda sıcaklığına soğutun.
Adım 3: kalamar pişirin.
Yumurtalar soğurken, yarısı arıtılmış suyla dolu derin bir tencereyi güçlü bir ateşe koyun. Tatlandırmak için tuz ekleyin ve kaynatın. Bu arada çözülmüş kalamarları yıkayıp 5-6 dakika sonra köpüren sıvıya indiriyoruz. Yemek pişirmek Deniz ürünleri 2-3 dakika, ancak daha uzun değil, aksi takdirde lastik gibi sertleşirler.. Gerekli süre geçtikten sonra, oluklu bir kaşık kullanarak bunları ayrı bir kaseye aktarın. soğuk su ve tamamen soğutun.
Adım 4: soğanı hazırlayın.
Ana malzemeler soğuyor, diğer önemli ürünlere geçme zamanı. Su ısıtıcısını arıtılmış suyla ısıtıyoruz. Ardından bir mutfak bıçağı kullanarak soğanı soyun, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. mutfak havluları, bir kesme tahtası üzerine yayın ve 5 milimetre kalınlığa kadar payet veya yarım halka ile doğrayın. Kesimi küçük bir kaseye kaydırıyoruz ve bir süre sonra su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz. Sebzeyi bu formda tutuyoruz 2-3 dakika acının çoğunu çıkarmak için. Bundan sonra suyu boşaltın ve soğanı soğumaya bırakın.
Adım 5: Mısır ve haşlanmış yiyecekleri hazırlayın.
Ardından konserve yiyecekler için özel bir anahtar kullanarak bir kavanoz tatlı tatlı mısır açıp bir kevgir içine atıyoruz. Lavaboya yerleştirip fazla turşunun boşalması için 5-7 dakika orada bırakıyoruz.
Daha sonra haşlanmış yumurtaları kabuktan soyup kalamarlarla birlikte kağıt mutfak havlularına batırıyoruz. Ardından sırayla bu malzemeleri temiz bir tahtaya koyun ve 5-6 milimetre kalınlığında şeritler veya dilimler halinde doğrayın.
Adım 6: Kalamar ve mısırlı bir salata hazırlayın.
Şimdi derin bir kase alıp doğranmış tavuk yumurtası, haşlanmış kalamar, kaynar suyla haşlanmış soğan ve çoktan kurumuş mısır koyuyoruz. Mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi bir çorba kaşığı ile homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz, tadına bakıyoruz ve gerekirse daha fazla baharat ekliyoruz. Salata hazır! Hemen servis edilebilir veya soğutulup biraz sonra servis edilebilir.
Adım 7: kalamar ve mısırlı salata servis edin.
Kalamar ve mısırlı salata, buzdolabında bir saat infüzyondan sonra pişirildikten veya soğutulduktan hemen sonra servis edilir. Bu amaç için özel olarak tasarlanmış tabaklarda veya porsiyonlar halinde tabaklarda servis edilir, isteğe bağlı olarak her biri dal ve bazen sadece dereotu, kişniş, maydanoz gibi taze otların yaprakları ile süslenir. Eğlence!
Afiyet olsun!
Kalamara ek olarak, diğer haşlanmış deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz: karides, deniz tarağı, yengeç eti, kerevit;
Mayonez için harika bir alternatif ekşi krema, krema veya fermente süt yoğurt dolgu maddesi olmadan;
İstenirse salataya biraz taze yeşil soğan, kişniş veya maydanoz ekleyebilirsiniz;
Çoğu zaman taze, önceden haşlanmış mısır taneleri kullanılır;
Kalamar hala sindirilirse ve sertleşirse endişelenmeyin, her şey düzeltilebilir! Sadece 2-3 saat yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, tabii ki bu kadar uzun bir ısıl işlemden sonra deniz ürünleri özelliklerini kaybeder. besin değeri, ancak etleri çok yumuşak ve tüketime uygun hale gelecektir;
Karabiber oldukça baharatlıdır ve herkesin damak tadına uygun değildir, bu nedenle bazen kokulu veya beyazla değiştirilir.
Mürekkep balıkları, diğer birçok deniz ürünü gibi, hassas tat ve aroma ve ayrıca ustaca hazırlık gerektirir. Yumurta, çoğu sebze, meyve ve bazı tahıllarla iyi eşleşirler. İkincil bileşenlere bağlı olarak hem hafif atıştırmalıklar hem de doyurucu ana yemekler pişirebilirsiniz. Bugün lezzetli bir atıştırmalıktan bahsedeceğiz ve ayrıca mısırlı kalamar salatası gibi bir yemek için bazı tarifler vereceğiz.
Kalamar Pişirme İpucu:
Gelecekte birkaç kez tekrarlamamak için donmuş kalamarları salatalar için nasıl pişirmeniz gerektiğine dikkat edin ve sonunda hassas bir ürün elde edin:
- Başlamak için karkasların buzunun çözülmesi gerekir. doğal yol, yani ev aletlerini ısıtmadan. birkaç saniye tutabilirsin ılık su böylece sır daha hızlı erir;
- Kaynayan suya tuzu, en sevdiğimiz baharatları atıyoruz. Ya da hazır, deniz ürünleri için kullanırız;
- Kalamar karkasları kaynatılmadan önce oda sıcaklığı zorlukla çözülmek yerine. Aksi takdirde tam olarak pişmezler ve pişirme süresini uzatırsanız sindirilerek lastik gibi olurlar.
- Tüm koşullar yerine getirilirse, onları kaynar suya indiririz ve zamanı not ederiz - tam olarak 3-4 dakika. Bu süre zarfında kalamar şişecek, yuvarlak bir şekil alacaktır. Çatalla çıkarın, soğumaya bırakın. Ardından cildi çıkarmaya ve çeşitli lezzetli yemekler hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Salata "Bahçede kalamar"
Kalamarın mısırla kombinasyonu uzun zamandır klasiklerden biri olmuştur, ancak sıradan sebzeler onu çeşitlendirebilir, yemeğin tadını zenginleştirebilir, alamet-i farika sululuk, tazelik ve lezzet anlamına gelir.
İhtiyacımız olacak:
- Sır içinde kalamar (dondurulmuş) - 3 karkas;
- marine edilmiş şeker mısır- 1 kavanoz;
- taze salatalık - 1 orta boy sebze;
- Herhangi bir soğan - 1 baş;
- Yeşil soğan (tüyler) - 60 gram;
- taze dereotu - aynı miktarda;
- Mayonez veya doğal yoğurt (beyaz) - 100 ml.
Yemek pişirmek:
- Kalamarları çözer, yıkar ve ilk ipucunda belirtildiği gibi pişiririz. Soğutun, cildi (film) çıkarın, ardından küpler veya kısa şeritler halinde kesin;
- Yeşil soğanları yıkar, kurutur ve ardından halkalar halinde keseriz;
- Soğanın veya kırmızı soğanın başını temizler, yarım halkalar halinde keser ve ardından fazla acıdan kurtulmak için üzerine kaynar su dökeriz. 3-4 dakika sonra sıvıyı boşaltın;
- Yeşil dereotunu da yıkayıp iyice kurutuyoruz. Sonra bir bıçakla öğütün;
- Taze salatalığı yıkarız. Derinin ondan çıkarılması tavsiye edilir, bu nedenle kalamar ve mısırlı salata daha yumuşak olur, ancak bırakılması da yasak değildir. Salatalığı kalamarla aynı şekilde kesiyoruz - ya küpler halinde ya da şeritler halinde, dışa doğru birleştirilmeleri gerekir;
- Şurubu mısırdan boşaltın;
- Salatamızı topluyoruz: kalamar, mısır, salatalık, bütün yeşillikler, haşlanmış soğanları birleştiriyoruz. Mayonezle tatlandırıyoruz.
İpucu: İçine bir tatlı ve ekşi yeşil elma sürerseniz, salata daha yumuşak ve sulu olur.
Kalamar ve mısır ile "Basit" Salata
Basit ve hazırlaması kolay bir salata adını haklı çıkarır. Ve ayrıca, o yeterli bütçe seçeneği, sadece tatillerde değil, hafta içi herhangi bir günde yemek pişirmek pahalı olmayacak. Bu yemek olabilir harika kahvaltı, tüm gün için bir canlılık ve hafif ama doyurucu bir akşam yemeği veriyor.
İhtiyacımız olacak:
- Kalamar -2 karkas (yaklaşık 500 gram dondurulmuş);
- Mısır turşusu - 1 kavanoz;
- Estonya peyniri (veya zevkinize göre başka herhangi bir peynir) - 180 gram;
- KAFA soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
- Hafif mayonez (veya beyaz yoğurt) - 5 yemek kaşığı;
- Tuz.
Yemek pişirmek:
- Kalamarları yukarıda açıklandığı gibi çözün ve kaynatın. Soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin, ancak çok uzun olmasın;
- Kabuğu soğandan çıkarır, yıkar ve en iyisi halkalar halinde doğrarız. Daha sonra kaynar suda bir dakika haşlayın, soğuk suyla durulayın, acıyı giderin. Bir süzgeç içine atın;
- Estonya peynirini ince veya orta rende üzerinde (bir amatör için) cips haline getirin;
- Tuzlu suyu mısırdan boşaltın;
- Kalamar ve mısırlı salatamızı tarife göre tüm malzemeleri birleştirerek topluyoruz: kalamar çubukları, peynir cipsi, soğan, mısır taneleri. Her şeyi mayonez veya doğal beyaz yoğurtla tatlandırın. Son pansuman seçeneği kullanılıyorsa, her şeyi biraz tuzlamanız gerekir.
Salata "Hanımefendi"
Salatalarda tuzlu ve tatlı kombinasyonu son zamanlarda hemşehrilerimizin diyetinin bir parçası haline geldi, ancak sağlam bir şekilde yerleşmeyi başardı. Ve boşuna değil, çünkü mükemmel seçilmiş ürünler sadece yemeğin tadını bozmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi aşık edip takviye talep etme konusunda oldukça yeteneklidir. Yukarıda da belirttiğimiz gibi kalamar sebze ve meyvelerin yanına çok yakışıyor ve kalamar ve mısırlı bu salata buna güzel bir örnek.
İhtiyacımız olacak:
- Dondurulmuş kalamar - 350 gram;
- çok renkli dolmalık biber - 2 adet (farklı);
- Tatlı ve ekşi yeşil elma - 1 adet;
- tatlı portakal - 1 büyük;
- tatlı mısır - 1 kavanoz;
- Kıvırcık marul - 5 yaprak;
- Hafif tuzlu peynir ("Rus", "Smetankovy") - 70 gram;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Hot Chili (toz) - isteğe bağlı bir tutam;
- Sirke %6 - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
- Kalamarları çözüp, makalenin ilk ipucunda açıklanan şemaya göre kaynatıyoruz. Serin, varsa filmlerden temizleyin ve ince kesin;
- Portakalımı, kabuğunu ve beyaz filmlerini çıkarın, dilimlere bölün. Her birini 3 parçaya ayırdık;
- Elmayı yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeği sapla birlikte çıkarın. Hamuru ince şeritler halinde kesiyoruz;
- Çok renkli tatlı biberleri güzelce yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz. Tüm tohumları içeriden çıkarıyoruz, sapı kesiyoruz. Kağıt hamuru ince çubuklar halinde kesilir;
- Peyniri rendeleyin;
- Tüm salamurayı mısırdan boşaltın;
- Salata sosu hazırlayın: sebze yağı bir tutam biber tozu, sirke ile birleştirin, karıştırın;
- Yemeğimizi katmanlar halinde topluyoruz: kalamar, portakal dilimleri, elma, biber. Sonra üstüne dökün hazır benzin istasyonu, ardından peynir cipsi serpin ve 3 saat soğukta demlenmeye gönderin. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
İpucu: İçine bir avuç kıyılmış ceviz eklerseniz salata daha da lezzetli olur.
basit ama orijinal yemek aceleyle - kalamar, yumurta ve mısırlı bir salata. Sessiz bir aile yemeği ve gürültülü bir akşam yemeği için uygundur. bayram ziyafeti. Beklenmedik misafirler kapının önünde belirirse tarif işe yarayacaktır - sadece 20-30 dakika ve masanızda doyurucu, lezzetli atıştırmalık. Kalamar, yumurta ve soğanlı salata klasik kabul edilir, çeşitlendirmek için buraya mısır eklenir. tat paleti, özellikle mısır bir salatadaki tüm malzemelerle iyi gittiği için.
İçindekiler
- 2 kalamar leşi
- 3 tavuk yumurtası
- 1 ampul
- 200 gr konserve mısır
- 0,5 çay kaşığı Sahra
- 2 tutam öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı. l. sirke
- 50 ml su
- 3 sanat. l. mayonez
- 4 tutam tuz
- arzuya göre baharatlar
Yemek pişirmek
1. Soğutulmuş kalamar karkasları iyice yıkanmalı, temizlenmeli ve gereksiz tüm bileşenler çıkarılmalıdır.
2. Kalamarları tuzlu suda 10 dakika kaynatın, asıl mesele fazla pişirmemek, aksi takdirde istiridyeler lastik gibi olur.
3. Keskin bir bıçakla kesmek haşlanmış kalamarşeritler, şeritlerin boyutunu kendiniz seçin. Düzgün pişirilmiş kalamar yumuşaktır ve çiğnemesi kolaydır.
4. Soyulmuş soğanı ikiye veya çeyrek halkalar halinde kesin. Sebzeyi bir kaseye koyun, su ekleyin, sofra sirkesi, şeker ekleyin ve öğütülmüş biber. Karıştırın ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın. Hazır salamura soğanlar salataya eklenmeden önce hafifçe sıkılmalıdır.
5. Yumurtaları iyice kaynatın, soğutun ve kabuğunu çıkarın. Salata için şeritler halinde kesin.
6. Mısır konservesini konserve açacağı ile açın, sıvıyı boşaltın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun: kalamar, soğan turşusu, tavuk yumurtası ve mısır ekleyin.
7. İsteğe göre tuz ve baharat ekleyin, herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez (veya ekşi krema).
8. Salatayı kalamar, yumurta ve mısırla karıştırın, hemen büyük bir ortak salata kasesinde veya porsiyonlar halinde servis yapın.
sahibine not
1. Kalamar üzerinde iki tür film vardır - renksiz şeffaf, polietilene benzer ve mat beyaz veya grimsi. Birini diğerini ve birincisini iz bırakmadan dikkatlice çıkarmak gerekir çünkü kaynatıldığında kendi deformasyonu nedeniyle karkası çeker. Bu yüzden taze deniz mahsülüİlk donmadan sonra çözülmemiş olan yenmeyen kılıflar çok kolay bir şekilde çıkar - sadece kaldırın ve çekin. Aksi takdirde yumuşakçaları kontrast duşa tabi tutmanız, yani sıkı bir deriden soymanız gerektiğinde domateslerle aynı şeyi yapmanız gerekir.
2. Güzel kokulu meyve sirkesinde turşusu yapılan soğan çok hoş. Üzüm, yerli ev hanımları için en erişilebilir olanıdır: bakkal reyonlarında satılır, Balkan ve Akdeniz ülkeleri tarafından üretilir. Ve ahududuyu, özellikle bu meyvenin fiyatının ılımlı olduğu bir hasat yılında, ileride kullanmak üzere pişirebiliyor.
Birçoğunuz kalamar etini salatalarda denemişsinizdir, bu nedenle lezzetinin diğer malzemelerle ne kadar ilginç birleştiğini açıklamaya gerek yok. Ama yumuşak ve hoş kokulu kalması için etini nasıl düzgün bir şekilde pişirebilirim? Süpermarketlerde bulmak neredeyse imkansız soğutulmuş kalamar ama sadece donmuş karkaslar. Bu bağlamda, ev hanımları genellikle kendilerine aynı soruyu sorarlar - doğru şeyi mi yapıyorum? Tüm şüphelerinizi kesin olarak ortadan kaldırmak için kalamar pişirmenin tüm sırlarına kısaca ışık tutmaya çalışacağız.
İlk olarak, satın almayı deneyin soyulmamış kalamar veya en azından hala bir cilt filmi ile korunanlar. bunu hatırla taze kalamar kesinlikle deniz gibi kokacak, biraz yengeç kokusunu anımsatacak. Bu koku yoksa, bu kalamarların zaten donmuş olduğunu unutmayın. Böyle bir et yiyebilirsin ama ne yazık ki ihtiyacın olan tadı alamayacaksın. Kalamar eritmek her zamanki gibi- soğutucu bölmesinden aktarılır soğuk su. Ve henüz tamamen çözülmemişken vücudun tüm iç kısımlarını, kitin plakalarını ve dış cildi çıkarın. Şimdi kolayca çıkması gerekiyor. Kalamar etinin yumuşak olması için temizlemeden önce kalamarın kaynar su ile haşlanmasını önermiyoruz. Kalamarları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi zaten öğrendiğinizde, ana malzemesi etleri olacak salataları hazırlamaya başlayabiliriz.
Tarif 1. Kalamar ve mısırlı salata
Gerekli Malzemeler:
- kalamar - 200 gr;
— konserve mısır- 150 gr;
- yay - 1 adet;
- peynir - 120 gr;
- yumurta - 3 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
Lezzetli et yapmak için bir turşusu hazırlamanızı öneririz. 400 ml su dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 5 adet karabiber, sirke 2 yemek kaşığı. ve bir defne yaprağı. Marinayı kaynatın ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin. Ardından soyulmuş kalamar karkasını turşunun içine daldırın ve 1 - 1,5 dakika daha pişirin. Kokulu ve kokulu yerine pişirme süresini uzatmayın. yumuşak fileto alma riskini alıyorsun sert et. Eti sıcak turşudan seçmeyin, onunla soğumaya bırakın. Doğal olarak kalamarları sadece tuzlu suda pişirebilirsiniz ama tarifimize göre pişirmeye çalışın, bu kadar kolay bir işlemin sonucu sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Et kaynatılır, şimdi halkalar halinde kesin ve sonra istediğiniz gibi keyfi parçalar halinde kesin. Eti deneyin - onsuz bile lezzetli ek bileşenler.
Şimdi soğanı yarım halkalar halinde kesin ve üzerlerine kaynar su dökün. 2 dakika sonra suyu boşaltın. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve temizledikten sonra keyfi parçalara ayırın. Bir kutu mısır açın ve salataya ekleyin. Her şeyi karıştırın, rendelenmiş peynir ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salataya tuz eklemeden önce tadına bakın. Bu salata sadece soğutulmuş olarak servis edilir.
Tarif 2. Salata "Tropik" - kalamar ve mısır ile
Gerekli Malzemeler:
- kalamar - 300 gr;
- bir kutu konserve mısır;
- ananas - 200 gr;
- yağsız mayonez - 150 gr;
- soğan - 0,5 kafa;
- taze otlar ve tuz.
Pişirme metodu:
Mısır ve ananas kutusundaki sıvıyı boşaltın. Kalamar etini kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Ananasları küp şeklinde kesin ve mısır ve kalamar küpleri ile karıştırın. Soğan başının yarısını rendeleyin ve soğanın acısının çıkması için üzerine 2 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve soğanı salataya ekleyin. Egzotik salatamıza tazelik katacak mis kokulu taze otları öğütün ve baharatlarla birlikte salataya ekleyin. hadi yakıt ikmali yapalım yağsız mayonez, karıştırın ve kalamar, mısır ve küp ananaslı salatamız hazır. Bu salata, genellikle Lent sırasında menüye dahil eden mutfak uzmanları için harika bir keşif. Oruçta salata hazırlamıyorsanız, herhangi bir mayonez kullanabilirsiniz!
Tarif 3. Kalamar ve mısır salatası
Gerekli Malzemeler:
- mısır - 200 gr;
- kalamar - 0,5 kg;
- yumurtalar - 10 adet;
- somon havyarı - 150 gr;
- bir paket yengeç çubuğu;
- taze otlar ve mayonez.
Pişirme metodu:
Enfes ve zengin tadı hakikaten kraliyet salatası fazla tahmin edilemez. Kendin dene. Öncelikle kalamar etini yukarıdaki tarife göre haşlayın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Havyar kavanozunu açın ve sıvıyı camlamak için havyarı kalın bir elek üzerine koyun. Tavuk yumurtalarını 10 dakika kaynatın ve hemen soğuk suya aktarın. Soyun, sarıları beyazlardan ayırın. Salata için sadece yumurta beyazına ihtiyacımız var! Onları orta rende üzerine sürüyoruz. Yengeç çubukları filmden arındırın ve parçalara ayırın. Suyu mısır kutusundan boşaltmak ve tüm malzemeleri birleştirmek için kalır.
Kırmızı havyarın yarısını dekorasyon için bırakın ve yarısını salataya ekleyin. Hafifçe karıştırın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve salatayı mayonez ile süsleyin. Salataya tuz eklemeden önce tadına bakmanızı ve ancak bundan sonra tuz miktarını doğru şekilde ayarlayabilmenizi öneririz.
Salatayı bir salata kasesine alın ve üzerini somon havyarı taneleri ile süsleyin.
Tarif 4. Kalamar ve mısırlı salata
Gerekli Malzemeler:
- kalamar - 300 gr;
- tatlı dolmalık biber farklı renkler - 100 gr;
- 1 bilgisayar. portakal ve elma;
- mısır - 1 kutu;
- peynir - 40 gr;
- yeşil marul yaprakları.
Salata sosu için:
- sirke - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ve toz biber.
Pişirme metodu:
Önce kalamar karkasını temizleyin, turşuyu hazırlayın ve eti kaynatın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Portakalı soyun, beyaz filmi bir bıçakla kesin ve dilimler halinde kesin. Biberleri ve elmayı soyun ve şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
yakıt ikmali Bitkisel yağı sirke ile karıştırmalı, daldırmalı bir blender ile çırpmalı ve pul biber eklemeliyiz. Şimdi salatayı koyacağımız tabağı bir diş sarımsakla ovuyoruz ve zeytinyağı ile yağlıyoruz. Marul yapraklarını 2 dakika soğuk suya batırın ve kurutun. Salatanın altına güzelce bir yastık koyun ve yaprakları serpin. balzamik sirke. Marulu katmanlar halinde yerleştirin. Salatanın ilk tabakası kalamar etidir. Sonra bir kat biber koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Sonra - bir elma tabakası ve en üstüne portakal dilimleri koyun. Salatayı peynirle dökün ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Bir tabakta marul yapraklarını limon dilimleriyle süsleyin ve işte bu kadar - salata hazır!
Kalamar ve mısır salatası - en iyi şeflerden sırlar ve ipuçları
- Marine edilmiş haşlanmış kalamar bir gün daha buzdolabında saklanabilir. Ancak aynı zamanda tavadan çıkarmayın, turşuyla birlikte buzdolabına koyun.
- Kalamar etini sadece tuzlu suda haşlarsanız pişirme süresi 5 dakikaya çıkarılmalıdır.
