Antonovka elmaları nasıl tuzlanır. Kuş üzümü ve ahududu ile turşu elma tarifi

Günümüzde elma turşusu eski popülaritesini kaybetmiştir. Pek çok gencin bu tür ev yapımı müstahzarların varlığından haberi bile olmadığından şüpheleniyorum. Ama boşuna. Islatılmış elmalar basit bir şekilde hazırlanır ve çok uzun sürmez. Sonsuza kadar bu ürünün uzmanı olmak için lezzetlerine bir kez aşık olmaya değer.

Elma turşusunun lezzetli olmasının yanı sıra bir takım faydalı özellikleri de vardır, bunlardan sadece birkaçını listeleyeceğim:

iştahın iyileştirilmesi;
sindirimin uyarılması;
soğuk algınlığına çok faydalıdır.

İnanılmaz sayıda tarif var - birçoğu ıslatılmış elmaları yaban mersini, üvez ve hatta tarçınla birleştiriyor. Ek olarak turşuyu hazırlamak için geleneksel malzemeler su, tuz ve şeker gibi, genellikle bal ve bahçeden taze otlar kullanın.

Ne tür elmalar uygundur?

Pişirmek için elma turşusuİle klasik tarif aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır:

İdrar çeşitleri için en uygun olanı: Antonovka, Pepin, Titovka.
Geç çeşitlerin elmaları tercih edilmelidir.
Sadece taze, sağlam, gözle görülür bir zararı olmayan elmalar seçilmelidir.
Elmaları tahta fıçılarda, seramik, cam ve emaye kaplarda talaşsız olarak ıslatabilirsiniz.
Tatlı çeşitlerin ıslatılmış elmaları daha uzun süre dayanma eğilimindedir.

Pişirme koşulları:

Elmalar +15 ila +22 C arasında sabit bir sıcaklıkta ıslatılmalıdır.
Bu süre zarfında turşunun meyveleri tamamen kapladığından emin olun.
Turşunun daha iyi nüfuz etmesi için her elmanın kabuğu kürdan veya küçük bir bıçakla birkaç yerde delinir.
Haftada bir, oluşan köpüğü çıkarmayı ve yükü durulamayı unutmayın.

Hazır salamura elmalar +4 ila +6 C sıcaklıkta saklanır.

3 litrelik kavanozlarda ıslatılmış elmalar

Evde, büyük boşluklar yapmak en uygunudur. cam kavanozlar. 5 kilo taze elmalar akan su altında iyice yıkanır. Bundan sonra turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için 2,5 litre suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı bileşime ekleyin. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. toz şeker. Kelimenin tam anlamıyla 1 dakika kaynatın, ardından ateş kapatılır ve turşunun yavaş yavaş soğumasına izin verilir.

Bütün elmalar saplarla birlikte üç litrelik kavanozlara sıkıca paketlenir ve ardından hala sıcak turşuyla üstüne dökülür.

Hardallı ıslatılmış elmalar

İş parçasını hazırlamak için 10 litre su, 1 bardak toz şeker, 100 gr tuz ve 3 yemek kaşığı ihtiyacımız var. l. hardal. Toz şeker, tuz ve hardalı suda tamamen eritin ve tavayı ateşe verin. Kaynatın, 1 dakikadan fazla tutmayın ve gazı kapatın. Marine hazır.

dibe üç litrelik kavanozlar temiz saman, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını koyun (tüm bileşenleri bir kerede veya ne varsa koyabilirsiniz). Elmaları sıkıca üstüne yerleştirin, ardından kavanozları üstüne kadar turşuyla doldurun.

Lahana ile ıslatılmış elmalar

Bu tarif için 4 kg'a ihtiyacımız var. Beyaz lahana, 3 kg orta boy elma, 2 büyük havuç, 3 yemek kaşığı. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. toz şeker.

İlk aşamada elmalar ve lahana iyice yıkanmalıdır. Havuç yıkanır, soyulur ve standart bir rende üzerine sürülür. Lahana ince kıyılır. Doğranmış havuç ve lahana karıştırılır, bileşime tuz ve toz şeker eklenir ve ardından meyve suyu görünene kadar elle kuvvetlice sıkılır.

ahşap bir kutuda veya emaye tava elmalar sıkıca serilir, her katmanı kaydırır sebze karışımı yukarıda elde edilmiştir. üstüne koymak Lahana Yaprakları. Kompozisyon, soğuk tuzlu suyla üstüne dökülür (1 bardak soğuk kaynamış suya 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir).

Üzerine istenilen çapta ters çevrilmiş bir levha yerleştirilir ve üzerine baskı yapılır (uygun büyüklükte bir taş kullanın). -de oda sıcaklığı elmalar 2 hafta ıslatılır. Daha sonra 2 hafta daha tutulacakları daha soğuk bir odaya aktarılırlar. Bundan sonra ürün kullanıma hazırdır.

Kendi turşu elmalarınızı denediğinizden emin olun. Bütün aile yeni yemeği takdir edecek ve bu bir gelenek haline gelecek.

Turşu elma tarifi harika yol kış için meyve toplama. Ne yazık ki, bugün çok az insan bu yöntemi kullanıyor ve boşuna. Islatılmış elmalar - lezzetli ve çok sağlıklı tedavi, evde yemek yapmak zor değil.

Evde lezzetli elma turşusu - basit tarifler her biri için

Elma turşusunun faydaları oldukça fazladır. Elmalar, özellikle kızılcık gibi ekşi yemişlerle ıslatılmış olanlar, şunları içerir: çok sayıda askorbik asit. Bu nedenle elmaları ıslatarak yemek soğuk algınlığını önlemede faydalıdır. Ek olarak, turşu elmaları iştahı artırır ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Ve bu tür meyvelerde bulunan kalsiyum osteoporoz gelişimini engeller.

Eski günlerde, elmalar, her zaman sonbaharın sonlarında ve kış çeşitleri, batırılmış Meşe varilleri, altına bir kat çavdar samanı serildi. Modern bir apartman dairesinde bu yöntem çok zordur. Bununla birlikte, evde kolayca tekrarlanabilen elma turşusu yapmak için birçok basitleştirilmiş uyarlanmış tarif vardır.

Ballı turşu elma tarifi

Balla pişirilen elmalar, tarifte kullanılan tarçın sayesinde hem görünüşte çekici hem de çok güzel kokulu.

İhtiyacın olacak : 1,5 kg elma, 200 ml bal, 3 çubuk tarçın, 0,5 yemek kaşığı. l. tuz, 1 litre su.

Yemek pişirmek. Salamura için suyu tuz ve tarçınla birleştirin, kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun. Bal ekleyin ve erimesi için iyice karıştırın. Yıkanmış ve kurutulmuş bütün elmaları bir kavanoza koyun, üzerine salamura dökün, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 10 gün mayalanmaya bırakın. Bitmiş ıslatılmış elmaları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Hardallı ıslatılmış elmalar

Hardal, ıslatılmış elmalara özel bir keskinlik ve çekici bir sarımsı renk verir.

İhtiyacın olacak : elma, 3 yemek kaşığı. l. hardal tozu, 5 yemek kaşığı. l. tuz, tatmak için şeker, 10 litre su.

Yemek pişirmek. Suyu tuz, şeker ve hardalla karıştırın, kaynatın, karıştırın ve ardından elde edilen tuzlu suyu soğutun. İstenirse kabın dibine frenk üzümü ve kiraz yapraklarını koyun, elmaları sıkıca üstüne koyun ve bir yükle bastırın. Elmaları hazırlanan salamura ile kargo sıvı ile kaplanacak şekilde dökün ve 1-1,5 ay oda sıcaklığında bırakın. Elmaları periyodik olarak kontrol edin ve oluşan köpüğü alın.

Lahana ile ıslatılmış elmalar

Bu tarif iyidir çünkü lahana, elma ile birlikte fermente edilir - et yemekleri için harika bir meze.

İhtiyacın olacak : 5 kg elma, 10 kg lahana, 1 kg havuç, tadına göre kızılcık, 3 yemek kaşığı. l. kimyon, 270 gr tuz, 5 lt su.

Yemek pişirmek. Lahanayı rendeleyin, havuçları rendeleyin kaba rende, her şeyi karıştırın, kimyon ve 200 gr tuz ekleyin. Kabın dibine bir kat lahana koyun ve suyu çıkana kadar iyice bastırın. Üstüne bir kat elma koyun. Katmanları tekrarlayın, üst katman bir lahana katmanı olmalıdır. Salamura için 70 gr tuzu suda eritin, elma ve lahananın üzerine dökün, üstüne bir yük koyun ve fermantasyon için karanlık, serin bir yere koyun. Islatılmış elmalar 4-6 hafta içinde hazır olacaktır.

Samana batırılmış elmalar

Saman kullanımı sayesinde elmalar, özel bir benzersiz tat ve aroma ile altın rengindedir.

İhtiyacın olacak : 10 kg elma, 200 gr saman, 4 yemek kaşığı. l. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 5 litre kaynamış su.

Yemek pişirmek. Kamışın üzerine kaynar su dökün ve iyice kurulayın. Kabın dibine bir kat saman, ardından bir kat elma ve tekrar bir kat saman koyun. Katmanları tekrarlayın, saman üstte olmalıdır. Üzerine bir bez peçete, tahta bir daire ve bir ağırlık koyun. Tuzlu suyu samandaki elmaların üzerine dökün. Salamura için, soğutulmuş suyu içinde çözünmüş şeker ve tuzla karıştırın. Elma kabını serin bir yere koyun ve haftada bir ortaya çıkan köpüğü alın ve küf oluşumunu önlemek için tahta daireyi durulayın. Islatılmış elmalar birkaç ay içinde yemeye hazır olacaktır.

Kavanozlarda ıslatılmış elmalar

Elmaları kavanozlara batırmak için yoğun etli küçük meyveler kullanın.

İhtiyacın olacak : elma, 200 gr çavdar unu, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 10 litre su.

Yemek pişirmek. Elmaları durulayın, kurutun ve sıkıca 3 litrelik kavanozlara koyun. Bir tencerede tuzlu su için unu tuzla karıştırın ve karıştırarak kaynar su dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın, sonra bekletin ve salamurayı tülbentten geçirin. Elmaları soğutulmuş tuzlu suyla dökün, üstüne bir yük koyun (örneğin, plastik şişe su ile) ve kavanozları 1-1,5 ay boyunca karanlık ve serin bir yere koyun. Ardından baskıyı kaldırın, kavanozları normal kapaklarla kapatın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.

Bir fıçıya batırılmış elmalar

Yine de, bir fıçıda elma turşusu pişirecek kadar şanslıysanız, soda ile iyice durulayın ve kaynar suyla haşlayın.

İhtiyacın olacak : 5 kg elma, 150 gr tuz, 300 gr bal (veya 150 gr şeker), 100 gr çavdar unu, 10 litre su, kiraz yaprağı, siyah frenk üzümü tadına bakın.

Yemek pişirmek. Fıçının dibine bir kat frenk üzümü yaprağı, ardından bir kat elma koyun. Üzerine bir kat kiraz yaprağı ve yine bir kat elma koyun. Katmanları tekrarlayın ve her şeyi ağırlıklı bir kapakla bastırın. Tuzlu su için karıştırın kaynamış su tuz, bal ve un ile tamamen soğutun. Ağırlığı kaldırmadan, kapağı ağırlıkla tamamen kaplayacak şekilde salamurayı elmaların üzerine dökün. Hafif serin bir odaya 4-6 hafta boyunca bir fıçı elma koyun.

Islatılmış hazır elmalar

Ne yazık ki, hızlı bir şekilde elma turşusu hazırlamak mümkün olmayacak, ancak kullanımı Çavdar ekmeği süreci büyük ölçüde hızlandıracaktır.

İhtiyacın olacak : 1,5 kg, yarım somun çavdar ekmeği, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. bal, frenk üzümü yaprağı, 2 litre su.

Yemek pişirmek. Ekmeği küp şeklinde kesin, fırında kurutun ve üzerine kaynar su dökün, bal, tuz ekleyin ve 2-3 saat bekletin. Frenk üzümü yapraklarını kavanozun dibine, elmaları üstüne yerleştirin. Hazırlanan dolguyu tülbentten geçirin ve içine elmaları dökün. Örtün ve birkaç hafta buzdolabında saklayın. Zaman zaman kavanoza soğuk kaynamış su ekleyin. Pişen elmaları buzdolabında 2-3 ay saklayın.

Gördüğünüz gibi evde elma turşusu yapmakta karmaşık bir şey yok. Deneyin ve bu eski yöntemle hasat edin!

Ayrıca bakınız, lezzetli müstahzarlar.

Elma hasadı mevsiminde çok sayıda hazırlamanız gerekiyor. Onlardan çok yemek yapabilirsin yemek çeşitleri. Ama üzerinde kış dönemi tuzlu meyveler pişirebilirsiniz. Daha sonra atıştırmalık, dolgulu turtalar veya sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak uygundurlar.

Evde elma nasıl fermente edilir bu tarifin hazırlanması kolaydır, meyve dilimler halinde kesilmeli ve sadece salamura dökülmelidir. Kavanozları sterilize ederek zaman kaybetmemek için pişirmeden önce yapılabilir ve daha sonra hazırlanan kapları kullanabilirsiniz. Kapaklar polietilen kullanmak daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

elma - 10 kilogram;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Su - 5 litre.

Elmaları kavanozlara tuzlamak:

Meyveleri iyice durulayın, birkaç kap kullanmak ve meyveleri her kapta sırayla yıkamak en iyisidir, böylece temiz hale gelirler ve kalıntı içermezler;
Artık salamurayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için tuzu suda eritip ateşe vermelisiniz, salamura kaynatılmalı ve sonra tamamen hazır olacaktır, ateşten alıp posa ve kaplar hazır olana kadar bir kenara bırakılabilir;
Salamura hazırlanırken meyveleri hazırlayabilirsiniz, kesilmesi gerekir. Küçük meyveler 4 parçaya kesilebilirken, büyük olanlar daha ince öğütme gerektirecek, birkaç parçaya kesilmelidir. En küçük meyveler bütün olarak bırakılabilir veya ikiye bölünebilir;
Kıyılmış posayı önceden hazırlanmış kaplara koyun ve sıcak salin solüsyonu dökün, solüsyon kavanozun boynuna ulaşmalıdır;
Sadece kapları örtmek için kalır naylon kapaklar ve soğutun.

Elmalar bir kovada nasıl ıslatılır

Bu elma tuzlama tarifi bir klasiktir, bu tarife göre elmalar uzun süredir hasat edilmektedir. Avantajı, bileşenlerin oranının birçok nesil ev hanımı tarafından test edilmiş olmasıdır. Böyle bir müstahzar uzun süre saklanır ve karışım çok lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler:

elma - 1 kova;
şeker - 170 gram;
Tuz - 170 gram;
Ahududu yaprakları - 10-15 adet;
Frenk üzümü yaprağı - 10-15 dakika;
Su - 1 kova.

Elmalar kış için nasıl ıslatılır:

Meyveleri durulayın, çürümüş kısımları kesin;
Frenk üzümü ve ahududu yaprakları iyice yıkanmalı ve kağıt havlu üzerinde kurutulmalı, yapraklarda fazla su kalmamalı;
Yapraklar kuruduğunda, meyvelerin tuzlanacağı kabın dibine ahududu yapraklarını koyabilirsiniz;
Daha sonra meyveleri hazırlanmış kaplara yerleştirmeniz gerekir, meyveleri sapı yukarı gelecek şekilde döşemek önemlidir, meyveleri birkaç sıra üst üste istifleyebilirsiniz, ancak sıkıca paketlenmeleri gerekir, böylece yüzemezler;
Frenk üzümü yaprakları meyvelerin arasına serilmelidir;
Suyu kaynatın ve ardından içindeki tuzu, şekeri eritin ve posalı kapları sıcak tuzlu suyla dökün, çözelti posa seviyesinden biraz daha yüksek olmalıdır;
Kabı gazlı bez veya havluyla örtün ve karışımın 2-3 hafta beklemesi gereken karanlık, serin bir yere koyun;
Et, daha kısa bir süre sonra bile tuzlanabilir, bu nedenle, tuzlamanın ilk haftasından sonra, et yeterince tuzlu bir tat alır almaz, hemen hazırlığın bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz;
Et tuzlandığında cam kavanozlara aktarabilir, biraz tuzlu su ekleyip kapaklarını kapatabilirsiniz;
Bu boşlukları buzdolabında saklayabilirsiniz.

Salatalıklı kavanozlarda elma nasıl tuzlanır

Elma ve salatalık kombinasyonu en avantajlı olanıdır. Birbirlerinin zevklerini tamamlarlar ve aynı zamanda mükemmel şekilde tuzlanırlar. Böyle bir tarifte kalın kabuklu meyvelerin kullanılması önemlidir, bu tür meyveler salamuradan zarar görmez ve yoğun kalır. Tuzlu suyu eşit şekilde emmeleri için aynı kalınlıkta sallar seçmek önemlidir.

Gerekli Malzemeler:

elmalar - 5 kilogram;
salatalık - 5 kilo;
üzüm yaprağı - 5 adet;
limon otu yaprakları - 10 adet;
şeker - 50 gram;
Tuz - 50 gram;
Su - 1 litre.

Salatalıklı kavanoz tarifinde elma turşusu nasıl yapılır:

Salamura için toplanan elmalar 5-7 gün oda sıcaklığında bekletildikten sonra yıkanıp kurutulmalı;
Salatalıkların soğuk suda ıslatılması gerekir, ıslatma süresi farklı olabilir, meyvenin boyutuna bağlıdır. Küçük salatalıklar 2-3 gün ıslatılabilir. Ancak daha büyük salatalıkların ıslatılması için zaten en az 5 gün gerekecektir. Daha sonra yıkanmaları, havluyla silinmeleri gerekir;
Yaprakları durulayın, kurulayın, kağıt havlu kullanabilir ve bununla kurutabilirsiniz, her durumda yapraklar ıslak olmamalıdır;
Sterilizasyon için üç litrelik bir cam kavanozu fırına veya buhara koyun, ardından kurutun. Daha büyük kapasiteli bir kap kullanılıyorsa, bileşenlerin miktarı orantılı olarak artırılmalıdır;
Meyveler, limon otu ve üzüm yaprakları ile dönüşümlü olacak şekilde bir kavanoza konulmalıdır;
Ayrı bir tencereyi ateşe koyun, içine su dökün, şeker, tuz ekleyin ve su kaynayana kadar bekleyin;
Hamurlu kapları sıcak bir solüsyonla dökün, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekleyin;
Bundan sonra kavanozdaki çözeltiyi bir tencereye dökün ve kaynatın;
Hamuru sıcak bir solüsyonla dökün ve 5 dakika bekleyin;
Sonra çözeltiyi tekrar boşaltın ve kaynatın;
Şimdi nihayet posayı sıcak tuzlu suyla dökün ve kapakları sarın;
Kavanoz ters çevrilmeli, ılık bir battaniyenin altına konulmalı ve tamamen soğuyana kadar beklenmelidir;
Ardından kabı saklamak için kaldırabilir ve ancak 40 gün sonra tadabilirsiniz.

Bir fıçıda turşu elma tarifi

Elmalar cam kaplarda tuzlanabilir ama en doğru yol bu meyveleri fıçı veya leğen gibi tahta bir kapta turşu yapmak olacaktır. Bu tür tuzlama uygun şekilde hazırlanacak, bu da tadın daha iyi olacağı anlamına geliyor. Aroma hakkında ne söyleyebiliriz, meyveler ahşap kaplardan ilginç bir aroma alır. Bu nedenle bu yemekte pişirilen müstahzarlar çok lezzetlidir. Fıçıda elma turşusu yapmayı tarifimizden öğrenebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

elma - 1 kilogram;
Kaya tuzu - 10 gram;
Su - 1 litre.

Kış için bir fıçıda elmalar nasıl tuzlanır:

Meyveleri ayırın, yıkayın, tahta bir kaba sıkıca koyun, emaye tava kullanabilir ve saklamak için cam kavanozlara aktarabilirsiniz;
Ahududu yaprağı, herhangi bir kuş üzümü, kiraz veya diğer yaprakları yumurtlarken ekleyebilirsiniz. meyve ağaçları. Sıradan saman kullanabilirsiniz;
Suyu ayrı ayrı tuzla kaynatın, tamamen soğutun;
Hamuru soğuk tuzlu suyla dökmek, kaynatmak, soğumaya bırakmak ve ardından tekrar kaynatmak ve bunu 3 kez yapmak gerekir;
Ardından karışımı tamamen soğumaya bırakın;
Tuzlu suyu boşaltın, tüm kalıntı parçacıklarını gidermek için iyice süzün, karışımı yoğun bir bezle filtreleyebilir, kavanoza geri dökebilirsiniz;
4-6 gün demlenmeye bırakın, sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır, bu süreçte kavanoza salamura ekleyebilirsiniz, meyve tarafından emilebilir ve eklenmesi gerekecek;
Hamur tuzlandığında ayrı kaplara aktarılabilir ve sıkıca kapatılabilir.

İş parçası daha uzun süre saklanması için soğuk bir yere yerleştirilebilir.

Islatılmış elma Antonovka tarifi

Tuzlu elmaların bu tarife göre hazırlanması için Antonovka çeşidinin kullanılması gerekir. Bu meyveler yoğundur, gerekli ekşiliğe sahiptir ve posa çok yumuşak olmaz. Ama yoğun ve şekersiz olması şartıyla diğer çeşitleri de kullanabilirsiniz. Ayrıca, bir tuzlama kabına sığacak şekilde küçük boyutlu meyveleri seçmeye değer. Bu tür meyveler kışın gevrek olabilir. Ve undan ilginç bir aroma ve tat alacaklar.

Gerekli Malzemeler:

Elmalar - 5-10 kilogram;
Çavdar unu - 200 gram;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Su - 10 litre.

Antonovka elma turşusu tarifi:

Gerekirse elmaları ayırın, bozulmuş kısımlarını kesin, ancak bütün meyveleri kullanmak daha iyidir, böylece daha iyi korunurlar ve şekillerini kaybetmezler;
Şimdi tuzlu suyu hazırlamaya değer, bunun için ayrı bir tencerede un ve tuzu karıştırın, kaynar su dökün, topaklar eriyene kadar her şeyi bir çırpma teli ile çok iyi karıştırın, bir blender kullanabilir ve karışımı içinden geçirebilirsiniz, böylece homojen bir karışım elde etmeniz gerekir;
Daha sonra karışım, tortunun çökmesi için tamamen soğutulmalı ve ardından tortu ve olası topaklardan kurtulmak için tülbent veya bezden geçirilmelidir;
Hazırlanan solüsyonla kapları meyve ile doldurabilir, üzerini uygun büyüklükte bir tabakla kapatabilir ve üstüne baskı uygulayabilirsiniz, bunun için suyla dolu daha küçük bir kavanoz kullanabilirsiniz. Saf taş da kullanabilirsiniz. Kağıt hamuru üzerine uygun şekilde yerleştirilen herhangi bir nesne baskı olarak kullanılabilir;
İş parçası soğuk bir yere alınır, ideal seçenek bir kiler veya buzdolabı olacak ve karışımın hızla bozulmaması için yer de karanlık olmalıdır;
Karışım 1-1.5 ay tuzlanmalı, kış başında hamur hazır olmalı ve tadına bakılabilir;
Bundan sonra baskıyı kaldırabilir, kavanozları sıkı kapaklarla kapatabilir ve hamur bir fıçıda tuzlanırsa ayrı küçük kaplara konur. Ancak o zaman iş parçası depoya konulabilir.

Turşu için geç çeşitlerin meyvelerini seçmek en iyisidir, tatlı değildirler ve bu tür hasat için daha uygundurlar. Geç çeşitler, tuzlama sırasında zarar görmeyen yoğun bir kabuğa sahiptir ve meyve yoğun ve bütün kalır. Bunlar yemek için iyi olan meyvelerdir.

Aşçılık uzmanlarımız sizin için sofranızı süsleyecek başka tarifler hazırladı. Salatalara eklenebilecek turşu - tüm bunlar sadece kutlamayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda tüm ev üyelerinize hitap edecek.

Ahşap küveti yıkıyoruz sıcak su. Kap uzun süre kullanılmadıysa soda ile silmek zarar vermez. Antonovka elmaları da iyice yıkanır.

Küvetin dibine biraz yaprak, üstüne elma koyun. Ve böylece en tepeye. Son katman yapraklardan olmalıdır.
10 litre suyu kaynatın. Diğer tüm malzemeleri ekleyin, her şeyin eşit şekilde çözülmesi için iyice karıştırın. Un topaklarının olmaması önemlidir.

Elmaları tuzlu suyla dökün, üstüne baskı yapın ve 2 hafta bekletin. Fermantasyon başladığında köpüğü düzenli olarak çıkarın. 14 gün sonra kilerdeki elmaları 20-30 gün yeniden düzenliyoruz.

Bir avuç kızılcık eklemeyi deneyin. Islatılmış elma verecek sıradışı tat ve güzel renk.

Çavdar ve kereviz ile ıslatılmış elmalar

Kışlık bu elmalar bir kovada veya 10 litrelik büyük cam şişelerde pişirilebilir.

İçindekiler:

elmalar - 10 kg;
200 gr kereviz kökü;
6 litre su;
500 gram saman (tercihen çavdar);
50 gram malt;
eksik bir bardak şeker;
3 masa. tuz kaşığı.

Yemek pişirmek:

Tüm ürünleri iyice yıkarız, ayrıca samanın üzerine kaynar su dökeriz.
Suyu kaynatın, malt ekleyin, yaklaşık dörtte bir saat kaynatın.
Tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. İdrar için seçilen kabın dibine saman koyuyoruz, üstüne elmalar koyuyoruz, ince dilimlenmiş kerevizle kaydırıyoruz, salamura döküyoruz ve üstüne baskı uyguluyoruz.

Antonovka elmalarını serin ve karanlık bir yerde bir ay bekletin.

Bal ve baharatlarla

Bu tarife göre hazırlanan elmanın orijinal notaları, sıcak şarap karışımı ile verilir.

İçindekiler:

elmalar - 20 kg;
500-600 ml bal;
200 gr ince tuz;
300 gr kiraz yaprağı;
20 karanfil;
1 paket sıcak şarap karışımı.

Yemek pişirmek:

Elmaları ve yaprakları yıkayın, fazla sıvıyı boşaltın. Balı 10 litre su ve tuz, sıcak şarap karışımı ve karanfil ile karıştırın.

Yaprakların bir kısmını idrar için seçilen kabın dibine, üstüne elmalar vb. Yapraklar son kat olmalıdır.

Ortaya çıkan bal karışımını dökün, oda sıcaklığında üç gün bekletin. Daha sonra saklama için mahzende veya buzdolabında yeniden düzenleyin.

İki hafta sonra yiyebilirsiniz. Evde böyle elmalar baharatlı bir tat ve çok zengin bir aroma ile elde edilir.

Baharatlı lezzetli elmalar

Harika tarif. Hazırlanmanın tüm basitliğine rağmen, elmalar çok lezzetli çıkıyor ki, onlara şenlik masasında servis etmek utanç verici olmayacak.

İçindekiler:

1,5 kilo elma;
2 yemek kaşığı malt (bunun yerine 4 yemek kaşığı çavdar unu kullanabilirsiniz);
1 kaşık tuz;
2-4 yemek kaşığı bal;
1 tarçın çubuğu;
birkaç dal nane;
bir tutam kurutulmuş kekik ve sarı kantaron;
2 karanfil
1-3 adet yıldız anason;
2 litre su.

Yemek pişirmek:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: %100; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-fami ly: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;).sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp-form-kontrol ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15 piksel; sol dolgu: 8,75 piksel; sağ dolgu: 8,75 piksel; kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz-sınır yarıçapı: 4 piksel; -webkit-sınır yarıçapı: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-field etiketi ( color: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın ;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Elmaları kuyrukları yukarı gelecek şekilde bir kavanoza koyun.
Nane dallarını ve diğer baharatları ekleyin.
Su, malt, bal ve tuzdan şıra hazırlayın. Onları kavanozun içeriği ile doldurun.
Oda sıcaklığında bir hafta bekletin. Ardından bir ay boyunca soğukta yeniden düzenleyin ve belirtilen süreden sonra deneyebilirsiniz.

Elmaları lahana ile ıslatmak nasıl

İçindekiler:

elmalar - 1 kg;
lahana - 1,5-2 kg;
300 gr havuç;
2 yemek kaşığı tuz;
1 kaşık şeker

Yemek pişirmek:

Lahanayı doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Tuz ve şeker ekleyin, ellerinizle iyice karıştırın, sebzeleri suyunu salacak şekilde sıkın.
İdrar için seçilen kaba bir kat kıyılmış lahana, üstüne elma ve tekrar lahana koyun. Ortaya çıkan meyve suyu da toplam kütleye dökülür.
Basın koyun ve 2 hafta boyunca dokunmayın. Mahzende veya buzdolabında yeniden düzenledikten sonra. 10-12 gün içinde yiyebilirsiniz. Ve böyle bir boşluk altı aydan fazla saklanır.

Not!

Yeterli meyve suyu yoksa, az miktarda tuz ve şekerle karıştırılmış kaynamış su ile takviye etmek gerekir.

Elmaları idrar yaparken şu tavsiyelere uymalısınız:

işemek için elmalar olgunlaşmış olmalıdır. Olgunlaşmamışlarsa, çeşidine bağlı olarak meyveleri 3 ila 10 gün sıcak tutmanız gerekir;
yerden meyve toplamak buna değmez. Sadece ağaçtan koparılmış elmalar işemeye uygundur;
Antonovka çeşidi idealdir, ancak Melba, Pepin, Anis, Slavyanka'yı da kullanabilirsiniz;
hasat için tahta bir küvet almak en iyisidir, ancak mevcut değilse hem cam hem de plastik gıda kapları uygundur. Birçok kişi kışın Antonovka elmalarını evde bir kovada ıslatmayı tercih eder.

Önerilen tarifleri denediğinizden emin olun. Islatılmış elmalar, hem hafta içi hem de tatillerde her zaman işe yarayacak mükemmel bir inceliktir.

Makale için teşekkür et 0

Islatma en çok biridir basit yollar kış için elma hasadı. Evde pişirilen lezzetli elma turşusu, salatalara, garnitürlere, ete, kümes hayvanlarına ve balığa harika bir ektir.

Evde idrar yapmak için hangi elma çeşitleri uygundur?

Elmaları idrara çıkarmak için hangi yöntemi seçerseniz seçin, yalnızca tatlı ve ekşi bir tada sahip olan geç (sonbahar) elma çeşitlerini kullanabilirsiniz. Çoğu zaman bunlar Antonovka, Anis ve Pepin'dir. Sadece olgunlaşmış meyveler idrara çıkmaya uygundur, bu nedenle elmaları topladıktan sonra bir süre sıcakta yatmaları gerekir.

Elmaları ıslatmanın en iyi yolu nedir?

Elmaları ıslatmak için fıçı kullanmak en iyisidir, ancak bu yöntem çok zahmetli olduğu için artık geçerli değildir. Ev hanımları genellikle doğru miktarda elmayı kolayca koyabileceğiniz büyük emaye kaplar veya büyük kapasiteli cam kavanozlar kullanır.

Evde elma turşusu yapmanın püf noktaları:

elmaları idrara çıkarmak için bir kap hazırlanmalıdır: kullanarak iyice temizleyin karbonat, yıkayın ve üzerine kaynar su dökün;
yük olarak, üzerine yerleştirilen düz bir plaka kullanabilirsiniz. litre kavanoz su ile;
herhangi bir elma ıslatma yöntemiyle salamurayı aktif olarak emdiklerini bilmelisiniz, bu nedenle periyodik olarak eklemeniz gerekir, aksi takdirde elmaların üst katmanları basitçe bozulur;
1 kova elma için yaklaşık 5-6 litre dolgu gerekecektir.

Islatılmış elmaların geleneksel olarak üç tür hasadı vardır: normal (klasik), ekşi ve tatlı. Her boşluğa daha ayrıntılı olarak bakalım.

Islatılmış elmalar: basit bir tarif

Islatma tarifi basittir: elmalar hazırlanmış kaplara konur, dökülür, meyveler dökülür, yük serilir ve bir buçuk ila iki ay sonra bir numune alabilirsiniz.

1 kilo elma için ihtiyacınız olacak:

1,5 litre su,
4 yemek kaşığı bal veya şeker
bir avuç frenk üzümü ve kiraz yaprağı,
1,5 çay kaşığı tuz
tarçın, karanfil ve hardal tohumları (tatmak için).

Elmalar yıkanmalı ılık su ve sadece bozulmamış meyveler uygun olduğundan sıralayın.
Kabın tabanı kirazla kaplanmıştır ve frenk üzümü yaprağı, olgun elmalar sıkı sıralar halinde yığılmış kuyruk. İki sıradan sonra tekrar bir yaprak tabakası koymak ve kap neredeyse en üste kadar elmalarla dolana kadar işlemi tekrarlamak gerekir.
Doldurma önceden hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve yukarıda listelenen tüm malzemeleri içine koyun. Dolgu 30-35 dereceye kadar soğutulmalı ve üzerine elmalar dökülmelidir.

Tamamen su ile kaplanacak şekilde bir yük ile örtün. Fermantasyon sürecini başlatmak için elmalı yemekler birkaç gün oda sıcaklığında tutulmalı ve ardından serin bir yere çıkarılmalıdır. Hazır ıslatılmış elmalar bir buçuk veya iki ay içinde masaya servis edilebilir.

Lahana ile ekşi turşu elma

Ekşi elma turşusu için pek çok tarif var ama en orijinali lahana turşusu. Pişirme işlemi farklı değil klasik yol elma ıslatmak.

3 kilogram elma için ihtiyacınız olacak:

4 kilo lahana;
iki havuç;
2 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı tuz.

Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ardından lahana, havuç, tuz ve şekeri sebze suyu görünene kadar karıştırın.
Daha sonra hazırlanan kabın dibine bir kat lahana serilmeli, sıkıştırılmalı, bir kat elma, sonra tekrar lahana, elma vb. tahsis edilirse sebze suyu yetmezse 1 litre suya bir yemek kaşığı şeker ve tuz oranında salamura hazırlayın.

İlk tarifte olduğu gibi yukarıdan baskı uygulamanız gerekir. Fermantasyon işleminin başlaması için iş parçasının bulunduğu kap birkaç gün oda sıcaklığında tutulmalı, ardından lahanalı ekşi elma turşusu 1 ay soğuk bir yere çıkarılmalıdır.

tatlı salamura elma

Tatlı salamura elma tarifi, normalden (klasik) farklıdır, yalnızca tuzlu suya daha fazla şeker veya bal eklenir.

10 litre dolgu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gr. bal veya 400 gr. sahra,
100 gram Çavdar unu,
150 gr. tuz,
frenk üzümü ve kiraz yaprağı.

Elmaları ıslatma kabı iyice yıkanmalı, kurutulmalı, altına frenk üzümü yaprakları serilmelidir. Üstüne bir kat elma koyun.
Bir sonraki katman kiraz yaprakları. Daha sonra yine bir kat elma, frenk üzümü yaprağı vb.Son kat kiraz yaprağıdır.
Salamurayı hazırlamak için sıcak su yukarıdaki tüm bileşenleri eritmek gerekir: şeker veya bal, tuz, Çavdar unu. Çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun ve elmaların üzerine dökün.
Pişirmenin sonunda iş parçası, önceki tariflerde olduğu gibi küçük bir yük ile kaplanır.

Tatlı salamura elmalar, +14 - +17 derece sıcaklıkta en az bir buçuk ay hazırlanır.

Evde lezzetli elma turşusu: 3 basit tarif

Elmaları seviyorsun ama onları nasıl kurtaracağını bilmiyor musun? faydalı özellikler Açık uzun zaman? Evde turşu elma yapın.

Islatılmış Antonovka elmaları, en sevdiğiniz meyvelerin hasadını korumanın başka bir yoludur. Islatılmış Antonovka elmaları için çeşitli tarifler

Her ev hanımı, zengin bir elma hasadını sürdürmek ister. Bunun nasıl yapılacağına dair birçok tarif var: reçeli kaynatın, reçeli kurutun veya sadece bodrumda saklayın. Ancak tüm bu durumlarda meyveler faydalarının çoğunu kaybeder. En En iyi yol Antonovka elmalarını kurtar - idrara çıkma.

Islatılmış Antonovka elmaları - pişirmenin temel ilkeleri

Uzak atalarımız bile kış için elmaları ıslatırdı. Bunun için ekşi çeşitlerin meyveleri kullanıldı: Slavyanka, anason ve tabii ki Antonovka.

İlk adım, meyvenin ıslatılacağı kabı hazırlamaktır. Elbette fıçı olması daha iyidir, ancak yoksa cam kavanozlar veya emaye tava kullanabilirsiniz. Kap iyice yıkanır. Daha sonra kaynar su ile ıslatılır ve kurutulur.

Elmalara ek olarak, meyve ağaçlarının dalları ve yaprakları veya dut çalıları ve ayrıca baharatlar idrara çıkma için kullanılır.

Orta boy elmaları seçin. Meyvede hasar ve solucan deliği olmamalıdır. Elmalar yıkanır ve bir kaba konur, yapraklar ve baharatlarla kaydırılır.

Tuzlu su tarife göre hazırlanır. Esas olarak şeker, baharat ve tuzdan oluşur. Bazı durumlarda şeker bal ile değiştirilir.

Ortaya çıkan tuzlu su elmaların üzerine dökülür. Üzerine tahta bir daire konur ve bir taş veya başka bir yük ile bastırılır.

Yavaş yavaş salamura meyve tarafından emilecek, bu nedenle birkaç gün sonra kaynamış su eklemeniz gerekecek.

Fıçı bir ay mahzende tutulur. Bu süreden sonra meyveler yenilebilir.

Tarif 1. Islatılmış antonovka elmaları

filtrelenmiş su - beş litre;

taze Antonovka elmaları;

frenk üzümü ve kiraz yaprakları;

1. Elmalar, kavanoza serbestçe girebilecekleri büyüklükte olmalıdır. Cam kapları yıkayın ve buharla sterilize edin. Kuru.

2. Doğru miktar Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Kaynama anından itibaren beş dakika kaynatın. Bundan sonra, ocaktan alın ve turşuyu soğutun.

3. Meyve ağaçlarının yapraklarını ve meyve çalılarını durulayın ve hazırlanan kabın dibine koyun. Kavanozu büyük olanlardan başlayarak elmalarla doldurun. Soğutulmuş turşuyu meyvelerin üzerine dökün. Kavanozun boğazını gazlı bezle kapatın ve karanlık bir yerde bırakın.

4. Birkaç gün sonra yüzeyde köpük oluşacaktır. Kaldırılması gerekiyor. Gerekirse daha fazla marine ekleyin. Meyveler tamamen sıvı ile kaplanmalıdır.

5. Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve bir ay boyunca serin bir yere gönderin. Bu süreden sonra elmalar çoktan yenebilir, ancak meyveler ancak birkaç ay sonra tam olarak ulaşacaktır.

Tarif 2. Çavdar unu ile ıslatılmış Antonovka elmaları

on kg antonovka elması;

çavdar unu - 200 gr;

kiraz ve frenk üzümü yaprakları;

kaynamış su - on litre;

sofra tuzu - 150 gr.

1. Hasar ve solucan deliği olmayan olgun, çok büyük olmayan elmaları seçin. Onları iyice yıkayın ve kurutun.

2. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını durulayın. emaye veya cam kap yıkayın ve kaynar su ile durulayın. Hazırlanan yaprakları altına koyun. Elmalarla doldurun, sonra tekrar bırakın. Kabı elma ile doldurun, kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile kaydırın. Son katman baharatlar ve yapraklar olmalıdır.

3. Bir tencereye dökün. ılık su tuz, çavdar unu ve şeker. Kuru bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın. Sakin ol.

4. Elmaları tuzlu suyla dökün. Tamamen sıvıya batırılmalıdırlar. Üstünü bir plaka ile örtün ve küçük bir baskı ayarlayın. Elmaları periyodik olarak kaynamış su ekleyerek bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın.

5. Ayrılan süreden sonra, Antonovka elmalarının bulunduğu kabı mahzene koyun ve bir buçuk ay orada bırakın.

Tarif 3. Kuru erik ile ıslatılmış Antonovka elmaları

filtrelenmiş su - on litre;

Antonovka elmaları - 20 kg;

1. Elmaları yıkayıp kurulayın. Meyve olgun olmalı ve hasar ve çürüme belirtileri içermemelidir.

2. Kepeği ve kuru erikleri bir litre kaynar suyla dökün ve tek bir topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

3. Dokuz litre kaynamış suda tuz ve balı eritin. Kepek karışımı ile birleştirin. Tekrar karıştırın.

4. Elma fıçısını yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Kabı elma ile doldurun ve doldurun bal turşusu böylece meyveler meyveleri tamamen kaplar.

5. Üstüne baskı uygulayın ve kabı serin bir yerde bırakın. Periyodik olarak köpüğü yüzeyden çıkarın ve turşuyu ekleyin. Fermantasyon işlemi durduğunda kabı bir kapakla kapatın ve mahzene koyun.

Tarif 4. Lahana ile ıslatılmış Antonovka elmaları

on kilo geç lahana;

sofra tuzu - 600 gr;

şeker - on yemek kaşığı;

altı kilo Antonovka elması.

1. Kurutulmuş üst yapraklardan lahana başlarını kurtarıyoruz. Onları dört parçaya ayırdık ve sapı kestik. Lahananın bir kısmını ince şeritler halinde doğrayın. İçine 200 gr tuz dökün ve elinizle hafifçe yoğurarak karıştırın. Lahananın geri kalanını küçük parçalar halinde kesin.

2. Elmaları yıkayın ve kurutun. Meyveler herhangi bir hasar veya çürüme belirtisi göstermemelidir.

3. Bir fıçı veya emaye tavayı yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Meyveleri ve lahanayı karıştırıp bir kaba koyuyoruz. Her katmanı kıyılmış lahana ile serpin.

4. Tencereyi on litre suyla ateşe koyup kalan tuzu ve şekeri döküyoruz. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Tuzlu su kaynadığı anda ocaktan alın ve soğutun.

5. Kabın içeriğini soğutulmuş tuzlu su ile dökün. Üzerine lahana yapraklarını yerleştirin. Gazlı bezle örtüyoruz, tahta bir daire ile örtüyoruz ve baskı uyguluyoruz. Periyodik olarak kaynamış su ekleyerek oda sıcaklığında beş gün bekletin. Tahta oklava ile delip hafifçe karıştırıyoruz. Kalıp çıkarılır.

6. Kabı serin bir yerde depoya aktarıyoruz.

Tarif 5. Hardallı ıslatılmış antonovka elmaları

sofra tuzu - 100 gr;

çeşitli elma, kiraz ve frenk üzümü yaprakları;

kuru hardal - 75 gr.

1. Hardal ve tuzu on litre suda seyreltiriz. Tatmak için şeker ekleyin. Karıştırın ve tavayı ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak kaynatın. Ardından salamurayı ocaktan alın ve soğutun.

2. Elmaları ıslatacağımız kap iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kurutulur. Meyve yaprakları ve meyveleri çeşitlerinin dibine koyduk.

3. Elmaları musluğun altında yıkayın ve kurutun. Kabı meyvelerle doldurup birbirine sıkıca bastırıyoruz. Yaprakları katmanların arasına yerleştirin. Elmaların üzerine salamura dökün. Sıvı meyveyi tamamen kaplamalıdır.

4. Kabın içindekileri bir tabak veya tahta bir daire ile kapatıyoruz. Yukarıdan baskı kuruyoruz ve bir haftalığına ayrılıyoruz. Ara sıra kaynamış su ekleyin ve köpüğü çıkarın. Sonra kabı mahzene yerleştiriyoruz. Bir buçuk ay sonra elma yiyebilirsiniz.

Tarif 6. Nane, fesleğen ve balla ıslatılmış Antonovka elmaları

frenk üzümü yaprağı - iki avuç;

içme suyu - on litre;

fesleğen - büyük bir demet;

çiçek balı - yarım kilo;

nane - büyük bir demet;

sofra tuzu - 170 gram;

çavdar unu - 150 gram.

1. Suyu kaynatın ve ılık bir duruma soğutun. Üzerine tuz, bal ve unu ekleyin. Tüm malzemeler eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyu tamamen soğumaya bırakın.

2. Frenk üzümü yapraklarını temiz bir cam, tahta veya seramik kabın dibine tek kat halinde koyun.

3. Küçük elmaları seçin. Onları yıkayın ve kurutun. Fesleğen ve naneyi yıkayıp kağıt havlu üzerine alın.

4. Elmaları, her katmanı nane, frenk üzümü yaprağı ve fesleğen ile kaydırarak bir kaba koyun. Son katman yeşillik olmalıdır. Meyveyi bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun.

5. İçindekileri yavaşça tuzlu suyla dökün ve bir ay bekletin. Gerekirse kaynamış su ekleyin. Yüzeydeki köpük uzaklaştırılmalıdır. Ardından kabı kilerdeki depoya yerleştirin.

Tarif 7. Baharatlı turşu antonovka elmaları

elma Antonovka - kilogram;

içme suyu - bir buçuk litre;

kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 10 adet;

beş karanfil;

sofra tuzu - 7 gr;

hardal tohumları - 4 gr.

1. Meyveler ve yapraklar yıkanır ve kurutulur.

2. Temiz kavanozları buharla sterilize edip içlerine elmaları kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla kaydırarak koyuyoruz. Üzerine hardal tohumu serpin.

3. Tuzu sıcak suda eritin, karanfil ve tarçın ekleyin. Tuzlu su ılıkken bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen salamura ile elmaları kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.

4. Bir hafta beklettikten sonra saklama için mahzene gönderiyoruz.

Taze çekilmiş elmaları birkaç hafta bekletin ve ancak o zaman ıslatın.
Elmalar zarar görmemeli veya çürüme veya solucan deliği belirtileri göstermemelidir.
Düşen elmaları idrara çıkma için kullanmayın.
Elmaları ıslatacağınız kabın üzerine mutlaka kaynar su dökün.
Elmaları sapları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Böylece turşuyla daha iyi doyurulurlar ve daha hızlı fermente olmaya başlarlar.

Elmaların her zaman turşuyla kaplandığından emin olun.

Portal Genel Yayın Yönetmeni: Ekaterina Danilova

Islatılmış Antonovka elmaları için tarifler, malzemeleri seçmenin sırları ve

Islatılmış antonovka elmaları: basitten sofistike tariflere, elmalı elmalar çeşitli eklemeler Ve Genel İlkelerürünlerin hazırlanması, seçimi ve kombinasyonu

Antonovka elmaları. Kış için nasıl ıslatılır?

Elmalı Acıka hazırlayın - sitede sizin için en iyi tarifleri topladık.

Antonovka elmaları nasıl ıslatılır

Yemek pişirmek için tartar tadı ve yoğun etli kış veya sonbahar çeşitlerini seçmek gerekir. İdrar yapmak için "Sıradan", "Kamenichka", "Anis", "Babushkino" gibi çeşitleri seçin. Yemek pişirmek için, yalnızca toplandıktan sonra 2-3 hafta uzanmayı başaran sağlıklı elmalar kullanın. Cam marine etmeye uygun, emaye eşya veya ahşap küvetler. İkincisi, sızıntıyı önlemek için birkaç gün suya batırılmalıdır. Bundan sonra, onları 20 dakika bekletin. soda külü(bir kova su için 50 gr). Çözeltiyi dökün, varilleri yıkayın soğuk su döşemeden önce elmaları birkaç kez kaynar suyla haşlayın. Emaye veya cam eşyaları her zamanki gibi durulayın.

Charlotte'u elma ile nasıl pişireceğinizi öğrenin. O olacak harika seçenek en sevdiğiniz kız arkadaşlarınızla buluşmalar için tatlılar.

Şimdi çözümü dökmeniz gerekiyor. Tuz, şeker ve malttan yapılır. 20 kg elma için 420 gr toz şeker, 100 gr malt ve 220 gr tuz hazırlayın. Malttan mayşeyi hazırlayın: 100 gr çimlenmiş arpayı 100 gr suya koyun, ısıtın ve 15 dakika kaynatın. Malt yerine çavdar unu da kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce unun 2 katı kadar alınması gereken soğuk su ile seyreltilmelidir. Bundan sonra kütleyi kaynar suyla kaynatın. Tuz ve toz şekeri 10 litre suda kaynatın, soğutun, meyveleri dökün. Bitmiş çözeltiye 30 g eklemek de zarar vermez. hardal tozu. İş parçasını bir tahta çemberle örtün ve üzerine bir yük koyun. Yük olarak, kural olarak bir taş alırlar. Dolgu seviyesi 3-5 cm daha yüksek olmalıdır. İş parçasını 18-20 derecelik bir sıcaklığa bağlı kalarak bir hafta saklayın. Bu onun dolaşmasına izin verecektir. Bu süre zarfında meyveler yeterli miktarda sıvı emecektir, bu nedenle sürekli olarak eklemeniz gerekir. soğuk su. Bir hafta sonra, kabı içeriğiyle birlikte bodrum katına veya düşük sıcaklıktaki herhangi bir odaya indirin. Hazırlık 2 ay sonra yenebilir. Aynı prensibe göre, kişi hazırlayabilir elma turşusu antonovka bankalarda.

Islatılmış elmalar: Kış için 5 tarif

Turşu elmaları kim sevmez? Bu tür insanlar parmaklarda sayılabilir. Bu nefisin ortaya çıkması için gerçekçi olmayan çabalar göstermenize gerek yok. Sıradan cam kavanozlarda bile elma turşusu hazırlamak çok basittir. İstenirse varil veya kova kullanabilirsiniz. Her durumda, sonuç harika olacak.

Islatılmış elmalar, sıradan cam kavanozlarda bile çok basit bir şekilde hazırlanır.

Islatılmış elmalar: kış için evde bir tarif

Böyle güzel kokulu ve sulu meyve gerek yok büyük miktar baharatlar ve her türlü katkı maddesi. En minimal bileşimde bile elmalar o kadar lezzetli oluyor ki gerçek hayranlık uyandırıyorlar.

9 kg elma;
0,45 kg şeker;
55 gram sahra;
75 gram nane, ahududu, frenk üzümü yaprağı.

Meyveyi durulayın, at kuyruğu ve yaprakları çıkarın.
Gelecekteki hasat için yaprakları, elmaları ve kalan tüm dalları bir kaba koyun.
Bir sonraki adım, turşuyu hazırlamaktır. Tavaya bir litre su dökün, şeker ve tuzla karıştırın, kaynatın.
Turşuyu soğutun, soğuk su ekleyin ve elmalı bir kaba dökün.
Baskıyı üstüne koyun ve hazırlanan turşuyu önümüzdeki yedi gün boyunca dökün.
Bundan sonra serin bir yerde en az bir buçuk ay ısrar edin.

Önemli! Eğer planlıyorsanız, sadece tatlı elma çeşitlerini seçmek gereklidir. Uzun süreli depolama tamamlanmış ürün. Aynı durumda, iş parçasının uzun süreli depolanması beklenmiyorsa, şu anda mevcut olan her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz.

Kış için Antonovka nasıl ıslatılır

Antonovka, sadece ıslatmakla kalmayan, aynı zamanda ıslatılması gereken ideal bir elma çeşididir.. Bu süreçte bu meyveler klasik iş parçasıözel bir tat elde edin. Onları hazırlamanın bu kadar sert bir yoluna rağmen, sadece özelliklerini kaybetmezler. karakteristik özellikler, aynı zamanda özel bir lezzet notu elde edin.

4,6 kilo Antonovka;
18 gram frenk üzümü yaprağı;
12 gram nane yaprakları;
18 gram kiraz yaprakları;
9 litre su;
0,35 kg bal;
0,15 kg tuz;
0,1 kg çavdar unu.

Antonovka, sadece ıslatmakla kalmayan, aynı zamanda ıslatılması gereken ideal bir elma çeşididir.

Yıkanmış yaprakları namlunun dibine koyun.
Elmaları aynı yapraklarla değiştirerek üzerlerine koyun.
Yukarıdan, baskı ile her şeye basın.
Ilık suda bal, tuz ve unu karıştırın, bu sıvıyı tamamen soğutun.
Sonra elmalı bir kaba dökün.

Sıcak bir yerde en az bir buçuk ay ısrar edin.

Bir kovada turşu elma nasıl yapılır: basit bir tarif

Birçok hostes hala elmaların yalnızca özel bir fıçıda toplanabileceğini düşünüyor. Bu nedenle kendi başlarına elmaları ıslatmaktan korkarlar. Aslında, hazırlanma sürecinde kesinlikle herhangi bir kabı, hatta sıradan bir kovayı bile kullanabilirsiniz. Buna göre, hasat sırasındaki zorluklar basitçe ortaya çıkamaz.

Birçok hostes hala elmaların yalnızca özel bir fıçıda toplanabileceğini düşünüyor.

Kaynar suyu hardalla karıştırın.
Çavdar unu demleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
Soğuk suya tuz, hazırlanmış un ve hardalı ekleyin.
Kovayı samanla örtün ve üstüne elma koyun, salamurayı dökün ve yükü üstüne koyun.

En az bir ay serin bir yerde bırakın.

Kavanozlarda turşu elma nasıl pişirilir

Elmaları fermente etmenin en kolay ve en uygun yolu elbette kavanozlardır. Tedarik süreci en temel eylemlere indirgenmiştir. Daha Fast food basitçe hayal edilemez. Meyveleri saklamak çok uygundur, çünkü idrarlarını bitirdikten sonra buzdolabında yeniden düzenlemek yeterlidir.

Elmaları fermente etmenin en kolay ve en uygun yolu elbette kavanozlardır.

Meyveler yıkanmalı ve hemen kavanozlara konulmalıdır.
Suyu tuz ve şekerle karıştırın.
Elde edilen sıvıyı kavanozlara dökün.
Boşlukları naylon kapaklarla kapatın.
Kabı bir buçuk ay ılık bir yere koyun.

Önemli! Meyvede çürüme ve başka herhangi bir hasar olmadan yalnızca bütün olarak hasat etmeniz gerekir. Bu kurala uyulmazsa, iş parçası, uygun şekilde hazırlanması için son tarihten önce bile basitçe bozulacaktır.

Kış için turşu elma: en iyi tarif

Lahana turşusu her evde onurlandırılır. Onu pişirmek Farklı yollar, kompozisyona her türlü meyveleri ve sebzeleri ekleyin. Ancak çok az insan bu ürünü elma ile birlikte hayal edebilir. Bu, salamura elmaların alışılmadık bir hal almasına rağmen, ancak inanılmaz tat normal bir sebze ile birlikte. Islatılmış meyveleri bu kadar lezzetli ve hoş kokulu hale getirmek için gerçekten hiçbir şey yapmanıza gerek yok.

Lahana turşusu her evde onurlandırılır ve elma ile birleştirildiğinde kat kat daha iyi olur.

Lahana yıkanmalı, şımarık üst tabakalar çıkarılmalı, ince kıyılmalıdır.
Havuçları da yıkayın ve hemen soyun, kök mahsulü rendeleyin.
Sebzeleri karıştırın ve elinizle biraz ezin, şeker ve tuz ekleyin.
Gelecekte elmaları, yiyecekleri fermente etmenin planlandığı bir kaba aktarın.
Tüm boş alanı bu sebzeyle tıkayarak oraya da lahana koyduğunuzdan emin olun.
İÇİNDE küçük bir miktar su bir kaşık şeker ve tuzu seyreltin.
Tuzlu suyu kaba dökün.
Her şeyi tamamen ama yıkanmış lahana yapraklarıyla örtün.
Üzerlerine zulüm yükleyin.

İş parçasını yaklaşık 14 gün oda sıcaklığında tutun ve ardından aynı süre boyunca daha serin bir yere taşıyın.

Kabak suyunda deniz topalak ile turşu elma nasıl pişirilir

elmalar bu durum armuttan çok daha aromatiktir. Onları bu şekilde tuzlamak hiç de zor değil. Zorluklar sadece hazırlık ile ortaya çıkabilir Kabak Suyu, ancak bu prosedürde açıklanamayan incelikler ve püf noktaları yoktur. Meyveler ek tuza bile ihtiyaç duymazlar, ihtiyaç duydukları her şeyi yanlarındaki bileşenlerden emerler.

Tüm ürünler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Meyveleri, tuzlu meyvelerin saklanacağı bir kaba koyun, üzerine deniz topalak serpin.
Kabağı soyun, bir kaşıkla tüm çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve kaynatın. minimum miktar su.
Hamuru yumuşattıktan sonra suyu soğutun ve hemen diğer ürünlerle birlikte bir kaba dökün.
Meyveleri ağır bir yük ile bastırın ve altında bir hafta tutun.
Bundan sonra kabı mahzene aktarın.

Islatılmış elmalar, ilkel bir Rus hasadı. Bu sayede meyveler yıllar önce çok soğuk havalara kadar muhafaza ediliyordu. Tarifin zaten eski olmasına rağmen, bu güne kadar hazırlık çok popüler. Kesinlikle elma olabilir taze mahzende saklanır, ancak daha da lezzetli hale gelmeleri ve aynı zamanda olabildiğince faydalı kalmaları için ıslatılır. Böyle bir müstahzar, genç ve yaşlı herkes tarafından zevkle yenecektir, çünkü hoş çıtır çıtır, hafif ekşi meyveler kimseyi kayıtsız bırakamaz.

Islatılmış elmalar: kış için evde bir tarif, antonovka nasıl ıslatılır, basit, bir kovada nasıl yapılır, kavanozlarda pişirilir, salamura edilir

Islatılmış elmalar: adım adım yollar yemek pişirmek. Antonovka nasıl ıslatılır. Bir kovada hazırlık, bankalar. Turşu meyveler.