Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Wie man mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos köstliches Kartoffelpüree zubereitet

Was man als Beilage kochen sollte

40 Minuten

90 kcal

5 /5 (1 )

Es scheint, dass es einfacher sein könnte Kartoffelpüree? Diese einfache und vielseitige Beilage passt gleichermaßen gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Es ist lecker, schnell zubereitet, gut haltbar und einfach zuzubereiten. Doch trotz der scheinbaren Einfachheit dieses Gerichts stehen junge Hausfrauen oft vor der Tatsache, dass ihr Püree alles andere als ideal ist.

Eine schlechte Beilage kann jedes, selbst das köstlichste Hauptgericht, ernsthaft ruinieren, aber ich werde Ihnen beibringen, wie Sie sicherstellen, dass Ihr Kartoffelpüree immer perfekt wird.

Kartoffelpüree mit Milch

Küchengeräte: 4-Liter-Topf, Kartoffelpresse (Masseur).

Zutaten

Um ein einfaches Rezept für Kartoffelpüree mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Hier liegt das erste Geheimnis, wie man Kartoffeln für Kartoffelpüree richtig kocht: Um Ihr Gericht schmackhaft zu machen, verwenden Sie dafür keine jungen Knollen. Der Punkt ist, dass in junge Kartoffeln weniger Stärke, und es ist Stärke, die das Püree fluffig macht. Wussten Sie schon?
Um sicherzustellen, dass Kartoffeln ausreichend Stärke enthalten, müssen Sie die Knolle in zwei Hälften schneiden und diese aneinander reiben. Wenn danach die Hälften zusammenkleben, bedeutet das, dass diese Kartoffeln reich an Stärke sind.

Wichtig! Lagern Sie geschälte Kartoffeln nicht darin kaltes Wasser viel zu lange. Wasser wäscht Stärke weg.

Vorbereitung

Wichtig! Benutzen Sie zum Pürieren von Kartoffeln niemals einen Mixer oder eine Küchenmaschine! Dadurch wird das Püree klebrig und klebrig.

Videorezept

In diesem anschaulichen Videorezept erfahren Sie, wie lange man Kartoffeln für Kartoffelpüree kocht. Sie sehen alle Schritte der Zubereitung des Gerichts und das Endergebnis deutlich. Schauen Sie sich unbedingt dieses interessante Video an, um Kartoffelpüree noch schneller und schmackhafter zuzubereiten!

So bereiten Sie köstliches Kartoffelpüree zu!

So bereiten Sie ganz einfach köstliches Kartoffelpüree zu. Das beste Rezept Kartoffelpüree Familienrezept. Der schnelle Weg luftig machen und fluffiges Püree aus Kartoffeln. Eine ausgezeichnete Beilage zu Kartoffeln.
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2015-07-07T13:00:01.000Z

Kartoffelpüree ohne Milch

Ein wunderbares, milchfreies Kartoffelpüree-Rezept, das für Vegetarier und Vegetarier geeignet ist Fastenmenü. Der Nährwert und der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist etwas niedriger als der mit Milchprodukten zubereitete, aber ein solches Püree ist auch ohne Milch, Butter und Eier nicht weniger lecker.

Zutaten

Vorbereitung

Videorezept

Ein hervorragendes Rezept für mageres Kartoffelpüree sehen Sie in diesem Video. Es zeigt deutlich alle Phasen der Vorbereitung leckeres Gericht.

Kartoffelpüree mit Wasser

Wenn Sie sich eine magere Beilage einfallen lassen müssen, dann schlage ich vor, dass Sie sich ansehen, wie man Kartoffelpüree mit Wasser zubereitet. Auch so Beilage reicht aus wenn Sie versuchen, überschüssiges tierisches Fett in Ihrer Ernährung zu vermeiden. Sehen Sie sich das Rezept auf der Website http://povar.ru an

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https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Innings

Kartoffelpüree passt zu allen Arten von Hauptgerichten. Servieren Sie diese wunderbare Beilage zu Fleisch: Koteletts, Schnitzel, Koteletts und Würstchen. Fügen Sie das alles noch hinzu Gemüsesalat oder Gurken - und holen Sie sich ein leckeres hausgemachtes Mittagessen kommt aus der Kindheit!

Dazu passt auch Kartoffelpüree gebratener Fisch, Fischstäbchen und Konserven.
Das wunderbares Gericht Es eignet sich auch für eine festliche Tafel: Verteilen Sie das Püree portionsweise mit einer Spritze, so entsteht eine schöne und außergewöhnliche essbare Dekoration.

Kochen in einem Slow Cooker

Wenn Sie lieber mit einem Slow Cooker arbeiten, können Sie das Gericht darin zubereiten. Kartoffelpüree in einem Multikocher wird ohne Änderungen an den Rezeptkomponenten und dem Kochvorgang zubereitet, aber in diesem Fall werden die Kartoffeln nicht in einem Topf, sondern in der Multikocherschüssel im Modus „Kochen“ gekocht (kann durch den Modus „Suppe“ ersetzt werden). ”-Modus).
Der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich nicht vom traditionellen! wird ein weiteres köstliches Kartoffelgericht sein, das mit Hilfe dieses wunderbaren Küchenhelfers zubereitet werden kann, aber wenn Sie keinen Slow Cooker haben, dann kochen Sie es.

Kochgeheimnisse

Kartoffelpüree ist eine echte Rettung für alle, die eine wirklich unkomplizierte, sättigende und preiswerte Beilage brauchen. Durch das Befolgen des Rezepts und das Wissen um ein paar einfache Tipps kann selbst der unerfahrenste Koch sicher sein, dass er das Püree schnell und sehr lecker zubereitet. Vernachlässigen Sie nicht einmal die unbedeutendsten Tricks, denn darin liegt das Geheimnis des richtigen Pürees!

Es gibt noch mehrere interessante Wege leckeres Püree zubereiten. Französische Köche fügen dem Gericht beispielsweise Eigelb hinzu – dies geschieht, damit das fertige Püree langsamer austrocknet.
Kartoffelpüree mit Ei und Milch wird auf die gleiche Weise zubereitet wie herkömmliches Kartoffelpüree, jedoch wird zusätzlich zu Milch und Butter ein Ei hinzugefügt - 1 Stück. für 200 g Milch. Diese Komponente beeinträchtigt den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verleiht der Beilage jedoch eine schöne gelbliche Farbe, die auch mit Kurkuma oder Safran erzielt werden kann.

Richtig zubereitetes Kartoffelpüree ist sehr lecker und herzhaftes Gericht, aber auch dieses kulinarische Klassiker kann und sollte verbessert werden. Für Sommergerichte fügen Sie gehackte Kräuter, Paprika und Knoblauch hinzu, für die Pikantheit können Sie der fertigen Beilage noch ein paar Löffel Senf hinzufügen.
Als besonders lecker gelten Kartoffelpüree mit Käse: Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Kartoffeln Hartkäse, das auf einer feinen Reibe gerieben und zum fertigen Püree hinzugefügt werden sollte. Diese Komponente verleiht Ihrem Gericht Zartheit und cremige Weichheit.
Es kommt oft vor, dass Kartoffelpüree nicht vollständig aufgegessen wird. Sie können eine solche Beilage aufwärmen, dies geschieht in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne, aber sie ist geschmacklich deutlich schlechter als frisch. Aber aus dem übrig gebliebenen Püree lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, zum Beispiel aromatische oder sättigende, die Männer so sehr mögen Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch.

Heute haben wir uns ein einfaches und angesehen leckeres Rezept Schön universelle Beilage– Kartoffelpüree. Wenn Sie meine einfachen Tipps befolgen, werden Sie mit Sicherheit das leckerste und leckerste zubereiten zartes Gericht ohne viel Zeit und Mühe zu investieren. Teilen Sie Ihre Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpüree, Freunde, und guten Appetit an alle!

Für jede Hausfrau ist es nützlich zu lernen, wie man richtig und lecker kocht beliebte Gerichte- Kartoffelpüree. Dazu müssen Sie über einige Fähigkeiten und Kenntnisse verfügen, die Ihnen helfen, bei der Zubereitung von Püree gute Ergebnisse zu erzielen. Damit das Gericht perfekt wird, müssen Sie in der Lage sein, die richtige Kartoffelsorte auszuwählen und die grundlegenden Kochtechnologien und Rezepte für alle Arten dieses Gerichts zu studieren.

Wie man Kartoffelpüree macht

Jede Hausfrau, die auf einem Foto im Internet wunderschöne, gelbe, flauschige zerknitterte Kartoffeln gesehen hat, fragt sich, wie man Kartoffelpüree so zubereitet, dass es wie in einem Restaurant aussieht. Zuerst müssen Sie die grundlegenden Geheimnisse der Zutatenzubereitung sowie die Standards für die Zubereitung dieses Gerichts beherrschen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Schale entfernen und in 3-4 Stücke schneiden, dann das Wurzelgemüse kochen, bis es weich ist. Anschließend die Kartoffeln zerstampfen, etwas salzen und servieren.

Wie man köstliches Püree macht

Eine wichtige Frage ist, wie man Püree so zubereitet, dass es auch den anspruchsvollsten Geschmack befriedigt. Zu diesem Zweck verwenden viele Köche zusätzliche Zutaten, die dem fertigen Gericht eine besondere Köstlichkeit verleihen. Geben Sie für den Geschmack während des Kochens eine Knoblauchzehe oder Karotten in die Pfanne; manche verwenden auch Zwiebeln. Um eine schöne Farbe zu erzielen, nur heiße Milch hinzufügen. Um die glatte, cremige Konsistenz der Hauptzutaten zu erreichen, müssen Sie die Milch erhitzen und sie dann in die Kartoffeln gießen, während Sie sie mit einem Mixer oder Holzstößel zerdrücken.

Keine Klumpen

Richtig kochen leckere Kartoffeln Am besten verwenden Sie Knollen gelbe Sorten, sie kochen besser. Russets werden oft zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet, bei dem es sich um Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, Redskins oder Yukon Golds handelt. Für Leistung homogene Masse Ohne Klumpen sollte das Produkt nicht zu lange gekocht werden. Viele Köche verwenden anstelle von Standardgeräten zum Hacken von Kartoffeln ein Sieb, durch das das Produkt mit einem Holzlöffel gerieben wird, wodurch die Bildung von Klumpen vermieden wird.

Luft

Zu zerdrückte Kartoffeln Es ist locker und flauschig geworden, es gibt mehrere Nuancen. Zunächst sollten Sie darauf achten, dass fein gehackte Kartoffeln schneller garen und besser zerkleinern. Dadurch kann die Hausfrau die Kartoffeln gründlicher zerstampfen, wodurch sie luftiger werden. Es ist erwähnenswert, dass trocken zerkleinerte Kartoffeln besser mit Sauerstoff gesättigt sind, was sich auch auf ihre Flauschigkeit und Bröckeligkeit auswirkt. fertiges Produkt.

Rezepte für Kartoffelpüree

In der modernen Welt gibt es große Menge Kartoffelpüree-Rezepte, da dieses Kartoffelgericht zu den beliebten Beilagen gehört. Es wird sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch serviert, verschiedene Salate oder als eigenständiges Gericht. Aber wie jedes andere Gericht gibt es auch für Kartoffelpüree ein eigenes klassisches Rezept und mehrere beliebte Variationen.

Klassisches Rezept

Kochzeit: 25-35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 106 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: Beilage zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für klassisches Kartoffelpüree ist eines der gebräuchlichsten in der russischen Küche. Dieses weiche und zarte Gericht eignet sich als Beilage für jeden festlicher Tisch oder einfach nur zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das klassische Rezept für Kartoffelpüree genießt in allen Ländern einen hohen Stellenwert ehemalige UdSSR und darüber hinaus, und sogar ein Kind kann es kochen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Milch – 150-200 ml
Butter – 50 g
Salz – ein paar Prisen
Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und abspülen Große anzahl Wasser, in kleine Stücke schneiden.
Die Scheiben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen, warten, bis es kocht, ggf. den Schaum abschöpfen und mit einem Deckel abdecken. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das Wasser aus den Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
In einer anderen Pfanne erhitzen eine kleine Menge Milch geben und dort die Butter schmelzen lassen Kartoffelpüree es wird einfacher. Gießen Sie die Mischung in die Kartoffeln.
Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit einem Holzlöffel schlagen.

Mit Milch

Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hausfrauen fragen sich oft, wie man Kartoffelpüree mit Milch lecker und gesund macht. Die Antwort ist einfach: Dank der Zugabe von any Milchprodukt Bei der Zugabe zu Kartoffeln verliert es nicht an Farbe, bleibt lange locker und luftig und erhält einen neuen, einzigartigen Geschmack. Dieses Gericht passt gut zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch oder zu frittierten Gerichten, zum Beispiel mit Röstzwiebeln.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 Kilogramm
Zwiebel- 1 Stück
Lorbeerblätter- 2 Stück
Butter – 100 Gramm
Milch – 150 Milliliter
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Große Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, schneiden große Stücke. Die Scheiben mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen.
Die geschälte Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter dazugeben und weich kochen.
Nachdem die Kartoffeln gar sind, das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Zwiebel und den Lorbeer herausnehmen.
Mahlen Sie die Kartoffeln zuerst mit einem Kartoffelstampfer und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer durch. Kalte Milch und Butter hinzufügen.
Am Ende des Garvorgangs das Gericht erneut salzen und gut vermischen.

Auf dem Wasser

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Englisch.
Schwierigkeit: einfach.

Jeder, der kocht, weiß, dass Püree sowohl mit Milch als auch mit Wasser zubereitet werden kann. Wenn Sie sich strikt an die Technologie halten, ist der Geschmack von Kartoffelpüree mit Wasser nicht schlechter als der von Kartoffelpüree mit Milch. Das Kochen mit Wasser hat einen ganz besonderen Namen – so Blumenthal. Dank dieses Rezepts können Sie sicherstellen, dass Milch kein wesentlicher Bestandteil von Püree ist.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Salz - nach Geschmack
Butter – 100-150 g

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und waschen.
Ganzes Wurzelgemüse in Salzwasser oder klarem Wasser kochen.
Laut Rezept sollten die Knollen eine halbe Stunde lang in 62 Grad warmem Wasser liegen, anstelle von Wasser kann auch Wasser verwendet werden Hühnerbrühe. Nach gar Lass das Wasser ab.
Als nächstes Butter hinzufügen. Die Kartoffeln mit üblichen Mitteln zerstampfen.
Um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten, gießen Sie die Kartoffelmischung in ein Sieb und mahlen Sie sie dann.
Das Püree verzieren grüne Zwiebeln und an den Tisch servieren.

Keine Butter

Kochzeit: 27 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Abwesenheit Butter in Püree hat überhaupt keine Wirkung Aussehen(Sie können dies überprüfen, indem Sie sich jedes Foto ansehen, auf dem solche Kartoffeln präsentiert werden) und Geschmacksqualitäten Gerichte. Daher verschwindet die Frage, wie man Püree ohne Öl zubereitet, von selbst. Diese Art von Püree ist eine ausgezeichnete Beilage zu jedem Hauptgericht oder Fleisch Fischgericht oder Füllung für Kuchen oder Brötchen. Dieses Gericht hat eine gleichmäßige Konsistenz und passt hervorragend dazu frittierte Pilze.

Zutaten:

Kartoffeln – 6 Stk.
Milch – 100 ml
Zwiebeln – 1 Stk.
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Die Knollen schälen und hacken kleine Teile, in leicht gesalzenes Wasser werfen. Etwa 20 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie das Wasser aus der Pfanne, stellen Sie es auf niedrige Hitze und gießen Sie dann die Milch hinein. Warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es köcheln; wenn Sie möchten, können Sie auch etwas hinzufügen Hühnereier.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie 5 Esslöffel Wasser in die Pfanne und fügen Sie dann Zucker hinzu. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun köcheln lassen.
Die Zwiebel mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen.

Mit Frischkäse

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: Nachmittagssnack.
Küche: Englisch.
Schwierigkeit: mittel.

Kartoffelpüree ist eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit. Das klassische Rezept erfreut sich bei Menschen auf der ganzen Welt längst großer Beliebtheit, lässt sich aber auch verbessern, indem man den Geschmack etwas pikanter macht. Erweitern Standardrezept, viele Köche fahren Eiweiß oder Eigelb, manche verwenden das ganze Ei, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, aber es gibt diejenigen, die es mögen ungewöhnliche Kombinationen Kartoffeln mit Käse oder Sahne.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Schlagsahne– 100 ml
Butter – 50 g
Frischkäse – 100 g
Tisch salz- schmecken

Kochmethode:

Die Knollen müssen gereinigt und unter reichlich fließendem Wasser gewaschen werden. Als nächstes schneiden Sie sie in große Stücke. Werfen Sie das Werkstück ins Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Während des Kochens müssen Sie das Gemüse salzen.
Gekochte Kartoffeln müssen mit einer speziellen Presse zerkleinert werden (das Design dieses Geräts können Sie auf dem Foto im Internet sehen) oder einen Stampfer verwenden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Sahne, Käse und Butter hinzufügen und alles verrühren homogene Konsistenz. Das Püree wird dicht, behält aber gleichzeitig seine Luftigkeit.
Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Mit Pflanzenöl

Kochzeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1101 kcal.
Zweck: Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Mit pürieren Pflanzenöl Ist Diätgericht, das auch von kranken Menschen verzehrt werden kann. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und daher in vielen Ländern der Welt gefragt. Einige Köche verwenden es, um dem Gericht Würze und Geschmack zu verleihen. Geheimzutat - Olivenöl, was dem Gericht einen besonderen Charme verleiht.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Pflanzenöl – 50 g
Milch 3,2 % – 250 ml
Salz – 10 g

Kochmethode:

Die Knollen schälen, abspülen, in Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind.
Lass das Wasser ab. Heiße Kartoffeln Durch einen Mixer gegeben, zu diesem Zeitpunkt muss nach und nach Milch eingefüllt werden (sie sollte heiß sein). Gut verrühren, bis eine luftige, homogene Masse entsteht.
Heiß servieren, mit Pflanzenöl bestreut.

Mit Mayonnaise

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 269 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Mit der Zugabe von Mayonnaise zubereitetes Kartoffelpüree ergibt eine nahezu ideale Konsistenz und sieht beim Servieren auf dem Teller sehr schön aus. Kartoffeln nach diesem Rezept stehen dem in nichts nach klassisches Püree mit Milchzusatz. Mayonnaise verleiht dem Gericht mehr Weichheit und Luftigkeit und verhindert das Auftreten von grau fertiges Produkt.

Zutaten:

Kartoffelknollen – 1,2 Kilogramm
Zwiebeln – 1 Stück
Lorbeerblatt – 2 Witze
Salz - nach Geschmack
Mayonnaise – 4 EL. Löffel

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, abspülen, in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und auf hoher Hitze erhitzen.
Die geschälte Zwiebel in die gleiche Pfanne geben.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und 1,5 TL hinzufügen. Salz. Nach 10 Minuten 2 Lorbeerblätter hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Abgießen, dabei 1 Tasse Flüssigkeit in der Pfanne belassen. Den Lorbeer und die Zwiebeln wegwerfen.
Alle Kartoffeln mit einem Stampfer gründlich zerdrücken und Mayonnaise hinzufügen.
Rühren, bis alles glatt ist. An den Tisch servieren.

Mit Sauerrahm

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: Beilage zum Mittagessen.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeit: mittel.

Püree ist sehr einfach und Universalgericht mit denen jeder klarkommt. Aber um ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten beachten. IN Ukrainische Küche- Das ist Sauerrahm, der den Kartoffeln eine besondere Bröckeligkeit verleiht, und der Geschmack eines solchen Gerichts unterscheidet sich davon klassisches Rezept und andere Variationen von Kartoffelpüree mit ihrer zarten Cremigkeit.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Zwiebel – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Kartoffelbrühe – 1 Glas
Sauerrahm – 5 Esslöffel
Butter – 3 Esslöffel

Kochmethode:

Die mittelgroßen Knollen schälen, schneiden und in einen Topf geben.
Zwiebel zu den Scheiben geben, alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse 1 – 2 cm bedeckt ist.
Bei krümeligen Kartoffelsorten reichen 12–15 Minuten Garzeit nach dem Kochen.
Gießen Sie die Kartoffelbrühe in eine Tasse.
Den Herd ausschalten und saure Sahne hinzufügen. Das Produkt sollte mit maximalem Fettgehalt und Frische ausgewählt werden.
Butter hinzufügen.
Mit einem Kartoffelstampfer die Zutaten pürieren. Verwenden Sie den Mixer mit Vorsicht – wenn Sie zu stark schlagen, kann das Gericht zu einer klebrigen Masse werden.
Fertiggericht Mit Dill bestreut servieren.

Für erfahrene Hausfrauen Diese Frage ist nicht schwer und kann Sie zum Lächeln bringen. Aber was ist, wenn Sie gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen, aber noch nicht alles verstehen? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie…

Einige Hinweise:

— Beginnen wir mit der Tatsache, dass viel von der Kartoffelsorte abhängt. Am besten eignen sich Kartoffeln mit rosafarbener Schale und gelber Innenseite sowie mittlerer Größe.

— Es ist besser, das Püree nicht mit einem Mixer zu schlagen, da sonst die Gefahr besteht, dass eine klebrige Masse anstelle des leckeren Pürees entsteht. Verwenden Sie einen Metallschieber

— Die Püreemilch unbedingt aufkochen und heiß aufgießen, sonst kann das Püree grau werden und es können sich Klümpchen bilden.

— Lassen Sie die Kartoffeln gründlich kochen. Wenn Sie sie nicht gründlich kochen, wird das Kartoffelpüree klumpig

— Gießen Sie keine Milch in die Kartoffeln, bis Sie das Kartoffelpüree gründlich mit Butter zerdrückt haben.

1) Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in vier Teile und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Gemäß den Regeln sollten Kartoffeln in bereits gekochtes Wasser gelegt und nicht nur mit Wasser gefüllt werden, sondern ich finde es bequemer, es einzuschenken heißes Wasser und dann kochen, die Qualität des Pürees leidet nicht. Es sollte gerade genug Wasser vorhanden sein, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken:

2) Wenn es kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr, geben Sie etwas Salz hinzu, Sie können Salz später hinzufügen, wenn es nicht ausreicht, empfiehlt es sich, den Schaum während des Kochens zu entfernen.

Normalerweise koche ich Kartoffelpüree lange, damit es besser püriert wird und keine Klumpen entstehen, aber aus Verlustgründen nützliche Substanzen, es kann falsch sein, also entscheiden Sie, was für Sie vorzuziehen ist.

Stechen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit mit einer Gabel ein, bis sie weich werden und die Gabel leicht hineinpasst, die Kartoffeln können abtropfen. Kartoffelbrühe kann in eine Schüssel gegossen und dann für Kartoffelpüree verwendet werden:

3) B heiße Kartoffeln Butter hinzufügen (wenn Sie denken, dass diese Menge Butter zu viel ist, geben Sie weniger, aber ich gebe gerne viel Butter hinzu, dann wird es schmackhafter), mit einem Deckel abdecken und eine Weile ruhen lassen.

4) Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Milch kochen. Gießen Sie es in einen kleinen Topf, eine Schüssel oder eine Schöpfkelle und warten Sie, bis es kocht. Wenn die Milch aufsteigt, schalten Sie es aus, aber Sie können die Gaszufuhr reduzieren und es etwas mehr kochen:

5) Öffnen Sie den Deckel der Pfanne mit den Kartoffeln und beginnen Sie, diese mit einem Kartoffelstampfer zu zerstampfen. Sie müssen sehr vorsichtig pürieren, bis zum Boden reichen und die Ränder der Pfanne kontrollieren, damit nirgendwo zerdrückte Kartoffeln zurückbleiben.

6) Wenn alle Kartoffeln richtig püriert sind, den Großteil der gekochten Milch dazugießen (nur nicht alles auf einmal einfüllen, sondern darauf achten, wie die Kartoffeln die Milch aufsaugen, damit das Püree nicht zu flüssig wird), es ist ganz Möglich, dass das ausreicht.

7) Das Püree weiter schlagen, nach Salz abschmecken, wenn nicht genug vorhanden ist, etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie die restliche Milch hinzu. Wenn Sie jedoch feststellen, dass das Püree bereits etwas flüssig ist, sollten Sie dies nicht tun.

8. Ich möchte anmerken, dass die Kartoffeln nach einer Weile des Stehens die Flüssigkeit aufsaugen. Wenn Sie also denken, dass das Püree flüssig ist, seien Sie nicht verärgert, alles wird besser.

Wenn hingegen nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie die Kartoffelbrühe nachgießen, wenn Sie sie übrig haben oder einfach nur Gekochtes Wasser, auf die Konsistenz, die Sie brauchen.

Das Püree ist fertig, Sie können es auf Teller anrichten und servieren:

9) Verwenden Sie Kartoffelpüree als Beilage zu Hauptgerichten wie Hühnchen, Fleisch, Fisch usw. Kartoffeln passen zu fast allen Speisen. Einen Salat zubereiten oder einfach hacken frisches Gemüse, Sie können Kartoffelpüree auch mit eingelegten oder eingelegten Gurken und Kohl servieren.

Guten Appetit!

Machen Sie dieses unglaublich leckere Kartoffelpüree. Nach diesem Rezept werden Kartoffelpüree zart und luftig, wie aus der Kindheit, als ob es von den fürsorglichen Händen einer Großmutter zubereitet würde. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

1,5 kg. Kartoffeln
75 gr. Butter
150-200 gr. Milch

Die Zubereitung jedes Gerichts beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Und da Hauptzutat Da es sich bei Kartoffelpüree um Kartoffeln handelt, hängen Qualität und Geschmack des Kartoffelpürees maßgeblich von den Kartoffeln ab. Um das Püree weiß und luftig zu machen, wählen Sie krümelige Kartoffelsorten mit weißem Fruchtfleisch. Wenn das Fruchtfleisch gelb ist, hat das Püree die gleiche Farbe. Kartoffeln mit grauem, wässrigem Fruchtfleisch sollten Sie nicht kaufen.
Wir putzen die gewaschenen Kartoffeln. Schneiden Sie die Schale so nah wie möglich am Hautrand ab. Und hier geht es nicht darum, Kartoffeln zu retten, sondern darum, dass sich die Vitamine in der obersten Schicht, direkt unter der Schale, und nicht im Fruchtfleisch befinden.
Sollten sich auf der Oberfläche der Kartoffeln Augen oder grüne Stellen befinden, schneiden Sie diese vorsichtig ab. Grüne Farbe weist darauf hin, dass sich an diesen Stellen ein körperschädlicher Stoff, Solanin, angesammelt hat.
Die geschälten Kartoffeln abspülen kaltes Wasser. Von einer längeren Lagerung von Kartoffeln im Wasser ist abzuraten, da die Knollen an Stärke verlieren und die Kartoffeln geschmacklos werden.
Wir schneiden die Kartoffeln, füllen sie mit kaltem Wasser, fügen Salz hinzu und legen sie auf das Feuer.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Normalerweise sind es 15-20 Minuten.
Um die Bereitschaft der Kartoffeln zu prüfen, stechen wir sie mit einem Streichholz, einer Metallnadel oder einem normalen Messer durch. Wenn das Streichholz leicht in das Fruchtfleisch eindringt, sind die Kartoffeln fertig. Kartoffeln sollten nicht zu lange gekocht werden.
Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, um Verbrennungen durch den heißen Dampf zu vermeiden.

Die heißen Kartoffeln mit einem Mörser oder einem Spezialstampfer gründlich zerdrücken.

Erhitzen Sie die Milch über dem Feuer oder in der Mikrowelle. Heiße Milch in kleinen Portionen einfüllen.

Butter hinzufügen.

Schlagen Sie das Kartoffelpüree mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine auf. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Die Milchmenge hängt davon ab, welche Konsistenz das Püree haben soll. Je mehr Milch, desto zarter und luftiger ist das Kartoffelpüree, allerdings ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, damit das Kartoffelpüree nicht zu flüssig wird. Das Püree sollte homogen, dicht und luftig zugleich sein. Vergessen Sie nicht, nach Salz zu probieren.
Wichtig!!! Sie können das Kartoffelpüree nicht mit einem normalen Mixer mit Messern schlagen, da diese Behandlung die Struktur der Kartoffelmasse verändert und Sie anstelle von luftigem Kartoffelpüree eine klebrige Masse erhalten.
Gut zubereitetes Kartoffelpüree breitet sich nicht auf dem Teller aus, sondern behält seine Form und sein Volumen.

Als Beilage servieren Sie beispielsweise Kartoffelpüree heiß gebratenes Fleisch. Übrigens, aus dem Püree von gestern kann man ein sehr leckeres und leckeres Essen zubereiten

Wie man Püree macht

Magst du Kartoffeln? In diesem Fall ist Kartoffelpüree genau das Richtige für Sie! Bereiten Sie es gemäß dem Rezept in einem Topf oder Slow Cooker zu Schritt-für-Schritt-Fotos und Video.

30 Minuten

88,4 Kal

5/5 (3)

Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man die häufigsten und gleichzeitig wahrscheinlich häufigsten Gerichte zubereitet leckere Beilage- Kartoffelpüree. Trotz der Beliebtheit und Einfachheit dieses Gerichts birgt es seine eigenen Kochgeheimnisse. Und jede Hausfrau macht es auf ihre Art so anders und lecker. Und da Sie sich fragen, wie man leckeres Kartoffelpüree zubereitet, sind meine Tipps genau das Richtige für Sie.

Zutaten und Zubereitung

Küchengeräte und Utensilien

2-3 Liter Topf;

Stampfer;
Mixer (optional).

Zutaten

So wählen Sie die Zutaten für Kartoffelpüree aus

Lassen Sie uns zunächst über die Auswahl und Zubereitung der Zutaten sprechen und anschließend verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung köstlicher und zarter Kartoffelpüree betrachten.

Kartoffel

Sie können aus fast jeder Kartoffelsorte Kartoffelpüree herstellen.. Um es aber möglichst schmackhaft zu machen, ist es besser, stärkehaltigere Sorten zu wählen, da Stärke Butter und Milch besser aufnimmt und das Püree dadurch zart und luftig wird. Aber aus festkochenden Kartoffelsorten ist Kartoffelpüree dicht und zähflüssig.

Wissen Sie? Entgegen der landläufigen Meinung, dass man für ein Gericht eine Kartoffelsorte nehmen muss, empfehlen manche Köche, mehrere Sorten gleichzeitig zu mischen – dann wird das Kartoffelpüree besonders aromatisch und lecker.

Junge Kartoffeln eignen sich nicht für die Zubereitung von Kartoffelpüree.. Wir brauchen reife Knollen mit dicker Schale. Für die Püreeherstellung spielt die Größe der Knollen keine Rolle. Es ist jedoch wünschenswert, dass sie sauber sind, da sich unter den Erdklumpen verdorbene Bereiche oder Kartoffelkrankheiten verbergen können. Und warum für Land bezahlen, wenn man Kartoffeln kauft? Wir akzeptieren keine Kartoffeln mit Wunden oder Verderb. Übrigens wäre es eine gute Idee, beim Kauf den Verkäufer zu bitten, nach eigenem Ermessen ein oder zwei Kartoffeln zu schneiden. Es gibt Kartoffelkrankheiten, die sich im Inneren festsetzen, und eine Knolle, die außen glatt und schön ist, kann innen schwarze Flecken oder faserige braune Adern haben, die wir herausschneiden und wegwerfen müssen, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie schmeckt Kartoffel wird fraglich sein. Achten Sie beim Kauf übrigens darauf, dass die Kartoffeln keine grünen Flecken aufweisen, denn... Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass sich in den Früchten der giftige Stoff Solanin zu bilden beginnt.

Wichtig! Solanin ist ein Gift, das von Nachtschattengewächsen produziert wird, um sich vor Schädlingen zu schützen. Für menschlicher Körper Es ist gefährlich, weil es das Nerven- und Blutsystem beeinträchtigt. Bei einer schweren Solaninvergiftung können Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe, Bauchschmerzen, Orientierungslosigkeit und Fieber auftreten.

Milch

Wenn Sie Kartoffelpüree nach einem Rezept mit Milch zubereiten möchten, müssen Sie Milch kaufen, vorzugsweise pasteurisierte. Wenn Sie jedoch hausgemachte frische Milch mögen, vergessen Sie nicht, diese vor dem Gebrauch abzukochen. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, ist es eine gute Idee, auf die Zutaten zu achten: Auf dem Etikett sollte „Vollmilch“ stehen. Nehmen Sie kein Milchpulver ein.

Butter in Kartoffelpüree - erforderliche Zutat . Wir kaufen etwas, das keine pflanzlichen Fette oder Aromen enthält.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie Kartoffelpüree zubereitet wird. Tatsächlich gibt es, wie ich bereits sagte, viele Rezepte. Ich erzähle Ihnen von meinem Favoriten, der durch verschiedene Versuche und Experimente entstanden ist.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelpüree mit Ei und Milch in einem Topf und Slow Cooker

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln waschen, schälen und bei großen Kartoffeln in Stücke schneiden. Man sollte sie nicht zu klein machen, denn... in diesem Fall verlieren sie viel Stärke. Ich persönlich versuche immer, die Kartoffeln der Länge nach in dicke Ringe zu schneiden. Meiner Meinung nach lassen sich flache Stücke leichter zerkleinern.

Auf die Frage „Wie kocht man Kartoffeln für Kartoffelpüree?“ Ich kann Ihnen zwei Möglichkeiten anbieten.

Kartoffeln in einem normalen Topf kochen

Kartoffelpüree in einem Slow Cooker kochen

Kartoffelpüree zubereiten

Das ist alles. Unser Kartoffelpüree ist fertig!

Jetzt können Sie es dekorieren, indem Sie einen grünen Zweig darauf legen: Petersilie oder Dill. Oder das Grün fein hacken und mit grünen Krümeln bestreuen. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.

Wozu serviert man Kartoffelpüree?

Kartoffelpüree wird als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsesalaten serviert.

Kartoffelpüree und Pilze passen wunderbar zusammen. Eine wunderbare Ergänzung dazu sind Saucen – Pilz-, Tomaten-, scharfe Satsebeli-, Sauerrahmsauce …

Videorezept für Kartoffelpüree

Ich empfehle Ihnen, sich dieses Video anzusehen, in dem Sie deutlich sehen können, wie einfach es ist, Kartoffelpüree zuzubereiten.

Was kann man sonst noch mit Kartoffelpüree kochen?

Jetzt haben wir Kartoffelpüree zubereitet unabhängiges Gericht. Püree kann aber auch nur eine Zubereitung für Gerichte wie z.B. sein. Wenn Sie dieses Gericht zu schätzen wissen, empfehle ich Ihnen, die ebenso köstlichen Gerichte auszuprobieren. Machen Sie das Püree zu diesem Zweck einfach nicht flüssig. Bei der Zubereitung sollten Sie gänzlich auf Milch verzichten.

Übrigens muss man sagen: Wenn man sich plötzlich dazu entschließt, Püree zuzubereiten, aber keine Milch zu Hause hat, ist das kein Problem. Sie können Kartoffelpüree auch ohne Milch zubereiten. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie die Kartoffelbrühe in eine Tasse. Und statt Milch diese wie im Rezept beschrieben hinzufügen.

Auch Es ist in Ordnung, wenn du kein Ei hast. Sie können Kartoffelpüree auch ohne zubereiten. Der Geschmack wird etwas anders sein und vielleicht wird das Püree nicht so fluffig, aber ich kenne viele Leute, die es so kochen und es ihnen schmeckt. Auch Lorbeerblatt und Zwiebel sind keine unbedingt notwendigen Zutaten.

Mit einem Wort, jede der Zutaten kann weggelassen werden und das Kartoffelpüree verliert nicht viel an Geschmack. Aber wenn man Milch, Zwiebeln mit Lorbeerblättern und ein Ei ausschließt, wird der Geschmack leider schlecht. Das Püree wird nicht aufhören, Püree zu sein, aber es ist unwahrscheinlich, dass man es als sehr lecker bezeichnen kann... Allerdings auch von einem solchen einfaches Püree man kann hervorragend kochen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kartoffelpüree, egal wie lecker es zubereitet wird, nach dem Abkühlen nicht mehr so lecker ist. Daher kann ich Ihnen dieses Rezept wärmstens empfehlen. Wenn Sie Pilze zu Hause haben, versuchen Sie, sie zu kochen.

Wie Sie sehen können, von Anfang an normale Kartoffeln Sie können nicht nur leckeres Püree zubereiten, sondern auch viele andere, nicht weniger leckere und originelle Gerichte, das nicht nur an gewöhnlichen Tagen Ihr Menü abwechslungsreicher macht, sondern auch den Feiertagstisch erfolgreich dekoriert.

Viel Spaß mit einfache Rezepte und teilen Sie uns Ihre Erkenntnisse bei der Zubereitung der Lieblingskartoffeln aller mit. Wir warten auf Ihre Kommentare!

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