Schritt 1: Bereiten Sie die Pilze vor.
Zunächst waschen wir die Pilze gut unter fließendem warmem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneide die Zutat mit einem Messer in kleine Stücke und gib sie sofort auf einen sauberen Teller.Schritt 2: Bereiten Sie den Bogen vor.
Mit einem Messer die Zwiebel von der Schale schälen. Spülen Sie danach das Bauteil gut unter fließendem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit dem gleichen scharfen Werkzeug das Gemüse fein in Würfel schneiden. nicht mehr als 1 cm. Übertragen Sie die verarbeitete Zutat auf einen freien Teller. Schritt 3: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem warmem Wasser ab. Aufmerksamkeit: Damit wir ein köstliches Suppenpüree bekommen, müssen Kartoffeln solcher Sorten genommen werden, die gut weich gekocht sind, und das Kartoffelpüree wird ohne Klumpen erhalten. Andernfalls kann das Gericht einfach versagen.
Schneiden Sie also das Gemüse auf einem Schneidebrett in kleine Stücke, aber gleichzeitig, damit sie nicht sehr klein sind.
Danach schieben wir die gehackte Komponente in einen mittelgroßen Topf und füllen ihn mit klarem Wasser, sodass das Wasser die Kartoffelstücke vollständig bedeckt. Wir stellen den Behälter auf ein großes Feuer und machen das Feuer nach dem Kochen von Wasser etwas weniger als durchschnittlich. Nachdem Sie die Kartoffeln ein wenig gesalzen haben, mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Zutat für 25-35 Minuten. Wichtig: Die Garzeit für Kartoffeln kann je nach Gemüsesorte variieren. Daher prüfen wir das Bauteil von Zeit zu Zeit mit einer Gabel. Wenn die Kartoffelstücke schon weich und gekocht sind, dann sind die Kartoffeln gar und Sie können den Brenner ausschalten.
Halten Sie dann die Pfanne fest, öffnen Sie den Deckel leicht mit Küchenhandschuhen und lassen Sie das Wasser vollständig ab. Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers die Kartoffeln zu Kartoffelpüree zerstampfen und das verarbeitete Gemüse vorerst beiseite stellen. Schritt 4: Gehacktes Gemüse anbraten.
Wir verteilen die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl und machen etwas weniger als mittel Feuer. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren der Komponente mit einem Holzspatel, bis sich eine weiche goldene Kruste bildet.
Danach gehackte Champignons zu den Röstzwiebeln geben und die Komponenten etwas salzen. Alles gut mit einem Pfannenwender vermischen und das Gemüse weiter braten, bis die gesamte Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist. Dann - schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie unser Braten etwas abkühlen. Schritt 5: Pilzkartoffelsuppe zubereiten.
Wir geben das gebratene Gemüse in die Mixerschüssel und mahlen die Zutaten im Turbo-Modus, bis eine homogene Masse entsteht. All dies wird uns das Maximum nehmen 30 Sekunden.
Dann - wir schieben das Zwiebel-Pilz-Püree in die zerdrückten Kartoffeln, gießen die Sahne in die Pfanne, salzen und pfeffern die Zutaten nach Geschmack. Mischen Sie alles wieder gut mit einem Mixer im gleichen Modus und stellen Sie danach - auf mittlere Hitze. Rühren Sie das Gericht von Zeit zu Zeit mit einem Esslöffel um. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, sofort den Herd ausschalten. Aufmerksamkeit: kochen Sie die Suppe auf keinen Fall, sondern bringen Sie sie nur zum Kochen. In einem anderen Fall funktioniert das Gericht möglicherweise einfach nicht und Ihre Arbeit geht den Bach runter. Schritt 6: Kartoffelpüree servieren.
Unmittelbar nach der Zubereitung kann die Püreesuppe am Tisch serviert werden. Aber das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie kurz vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse hineinbröseln. Und dafür waschen wir Petersilie und Dill einfach unter fließendem Wasser und hacken die Bestandteile auf einem Schneidebrett mit einem Messer.
Was für eine köstliche und duftende Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen! Die Hauptsache ist, dass es nicht nur ein appetitliches Mittagessen für Erwachsene und Kinder ist, sondern auch sehr nützlich, besonders für diejenigen, die Magenprobleme haben. Schließlich umhüllt es die Magenwände und hinterlässt ein langes Sättigungsgefühl. Es kann sogar ohne Backwaren gegessen werden. Guten Appetit! - - Wenn sich das Suppenpüree vor dem Kochen als sehr dick herausstellt, machen Sie sich keine Sorgen. Fügen Sie einfach ein wenig gekochtes Wasser in den Behälter oder noch besser - die Flüssigkeit, die nach dem Kochen der Kartoffeln übrig bleibt. Mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel, stellen Sie das Gericht auf mittlere Hitze und warten Sie, bis es anfängt zu kochen.
- - Erhitzen Sie die Kartoffelpüree in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze, aber nur bis sie kocht.
- - Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ein hervorragender Ersatz für dieses Inventar ist ein herkömmlicher Fleischwolf mit feinem Rost. Mahlen Sie dazu die Zutaten der Reihe nach in einem Fleischwolf und gehen Sie dann nach dem gleichen Rezeptschema vor.
- - Bei der Auswahl von Pilzen nehmen Sie am besten Champignons, da sie duftender und zarter sind und sich für diese Püreesuppe eignen.
- - Für einen reichhaltigen Geschmack können Sie dem Gericht andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel Pilzgewürz, getrockneter Koriander sowie Khmeli-Suneli-Gewürz.
- - Wenn Sie möchten, dass kleine Pilzstücke in der Schüssel schwimmen, ist es besser, das Bratgut in der Mixerschüssel mit 3-5 Geschwindigkeiten zu mahlen, da der Turbo-Modus jedes Essen in Püree verwandelt.
Pilzsuppe mit Kartoffeln ist ein Gericht, das eine angenehme Textur und einen zarten cremigen Geschmack hat. Es wird Sie an das Herbstaroma von Waldpilzen erinnern.
Sie können sowohl frisch geschälte als auch getrocknete oder gefrorene Pilze verwenden, der Geschmack des fertigen Gerichts ändert sich dadurch nicht. Die einzige Sache ist, wenn getrocknete gewählt werden, müssen Sie etwas mehr Zeit für die Zubereitung einplanen - vor dem Braten müssen sie mehrere Stunden eingeweicht und dann überschüssiges Wasser abgelassen und erneut gespült werden. Gefrorene Pilze können ohne Auftauen gebraten werden, rühren Sie sie einfach öfter um und lassen Sie den Deckel offen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.
Das Rezept für Kartoffelpüree und Pilzsuppe ist universell, da es die Gastgeberin nicht an eine bestimmte Produktliste bindet. Um beispielsweise die Viskosität der Suppe zu verringern, können Sie die Menge an Kartoffeln reduzieren und Hähnchenbrust zur Ernährung hinzufügen. Sahne durch Vollmilch ersetzen. In diesem Fall ändert sich der Kaloriengehalt des Gerichts in Richtung der Abnahme. Sie können auch eine völlig magere Kartoffelpüree-Champignon-Suppe zubereiten. Es genügt, Butter und Sahne zu entfernen und mit Wasser oder Gemüsebrühe zu verdünnen.
Zutaten
Portionen: - +
- Pilze 500 gr
- Kartoffel 4 Dinge
- Zwiebel 1 PC
- Karotte 1 PC
- Wasser oder Brühe 900 ml
- Creme 200 ml
- Schmelzkäse 4 Dinge
- Butter 20 gr
- Pflanzenfett20 gr
- Gewürze nach Geschmack
- Cracker, Petersilie auf Wunsch
Kalorien: 54 kcal
Proteine: 2 gr
Fette: 2,1 g
Kohlenhydrate: 7,3g
40min. Videorezept Drucken
Um Pilzcremesuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, sollten Sie zunächst alle Zutaten reinigen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Kartoffeln in große Stücke schneiden, Wasser oder vorher zubereitete Fleisch- oder Gemüsebrühe gießen und anzünden.
Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Karotten fein hacken. Die Zwiebel in Butter und Pflanzenöl glasig dünsten. Dann Karotten hinzufügen, mischen und Gemüse 5 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.
In einer separaten Pfanne die Pilze in etwas Pflanzenöl anbraten. Verteilen Sie sie vorsichtig in der Pfanne, damit nichts spritzt. Beim Kochen werden die Pilze um etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens gebraten. Keine Angst, das ist normal.
Vor der letzten Phase, wenn die Zwiebeln und Karotten fertig sind, müssen Sie ihnen Sahne hinzufügen. Dann umrühren und weitere 5 Minuten braten.
Wenn alle Zutaten fertig sind - die Kartoffeln gekocht, die Pilze und das Gemüse separat gebraten werden, müssen Sie den Inhalt der Pfanne mit Kartoffeln und Brühe vorsichtig reduzieren.
Bevor Sie mit dem Schlagen des Suppenpürees beginnen, sollten Sie Stücke geschmolzenen Käses in die Pfanne geben. Das gibt dem Gericht eine extra cremige Note. Cremesuppe aus Pilzen und Kartoffeln mit einem Mixer vorsichtig schlagen, um sich nicht zu verbrennen. Wenn die resultierende Konsistenz nicht zu Ihnen passt, können Sie entweder Brühe oder Milch hinzufügen oder umgekehrt die Pfanne einige Zeit auf dem Feuer halten, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Das Dekorieren des fertigen Gerichts ist nicht schwierig, wenn bei der Zubereitung der Pilzcremesuppe frische Pilze verwendet wurden. Nehmen Sie einfach ein paar kleine Pilzplatten und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne.
Wenn trockene oder gefrorene Halbfabrikate gewählt würden, wäre es viel ästhetischer, das Gericht mit frischen Kräutern zu bestreuen, ein paar Cracker hineinzugeben oder etwas Sahne zu gießen. Weißbrotcroutons, mit Salz gebraten oder im Ofen getrocknet, sind die perfekte Ergänzung.
Es muss auch daran erinnert werden, dass Pilzsuppe mit Kartoffeln trotz ihrer Konsistenz nicht für einen Kindertisch empfohlen wird, wenn das Kind unter drei Jahren alt ist.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Unter allen Pilzen sind Champignons am leichtesten zugänglich, daher werden sie am häufigsten für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet - von Gourmet- und Pasteten bis hin zu alltäglichen Suppen und. Natürlich sind sie Waldpilzen geschmacklich unterlegen, aber das lässt sich ganz einfach beheben: Verwenden Sie Gewürze, Sahne, saure Sahne, Kräuter, Knoblauch, Weich- und Hartkäse, und Sie werden sehen, dass sich köstliche und abwechslungsreiche Speisen zubereiten lassen von banalen Champignons.
Kartoffelpüree mit Pilzen wird gerade mit Champignons zubereitet. Das Rezept kann entweder mager (oder vegetarisch) ohne Zusatz von Fleisch und Milchprodukten oder nahrhafter sein, mit Hühnerbrühe oder Grieben, Sauerrahm, Sahne. Gemüse muss nicht so fein geschnitten werden wie im Rezept, um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie große Schnitte machen. Aber dann muss die Kartoffelpüree-Suppe mit Pilzen länger gekocht werden, und wenn das Gemüse gebraten wird, hat es keine Zeit, in Öl einzuweichen. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit!
Zutaten:
Kartoffel - 4-5 mittlere Knollen;
- Karotten - 1 groß;
- Zwiebel - 1 Stück;
- frische Champignons - 250 gr;
- Wasser - 1 Liter;
- Schweinefett - 60-70 gr. (oder 2-3 Esslöffel Pflanzenöl);
- Sahne oder Sauerrahm - 100 ml;
- Gemüse - Ihrer Wahl, beliebig;
- schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
- Salz - nach Geschmack;
- Cracker - zum Servieren am Tisch.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Wir schneiden die Kartoffeln in Streifen oder mittelgroße Würfel, damit sie besser kochen. Wir reinigen die Champignons, schneiden das Bein ab, wenn es Schäden gibt, schneiden wir diese Stellen aus. Große Champignons in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Ein paar kleine Pilze können ganz oder halbiert bleiben und nach dem Braten beiseite gelegt werden, um Kartoffelpüree mit Pilzen zu servieren.
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Wir schneiden die Karotten beliebig - in Würfel, Scheiben oder Strohhalme. In diesem Fall ist es unerwünscht, eine Reibe zu verwenden, Karotten nehmen viel Öl auf, die Suppe wird sich als sehr kalorienreich herausstellen. Zwiebel, halbe Ringe oder Würfel fein hacken.
Die Basis für die Suppe kann sowohl Wasser als auch Hühnchen, Pilz, Gemüsebrühe sein. Gießen Sie die Kartoffeln in die gekochte Flüssigkeit, fügen Sie etwas Salz hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich werden.
Gießen Sie für eine magere (vegetarische) Option Öl in die Pfanne. Wenn Sie eine Suppe mit Fleisch oder Milchprodukten kochen, können Sie Schmalz schmelzen, Fett aus Schmalzstücken schmelzen oder Gemüse und Pilze mit Butter braten.
Gießen Sie die gehackte Zwiebel in das heiße Fett, nachdem Sie die Grieben zur Seite geschoben haben. Etwa drei Minuten braten, dann die Grieben mit einer Schaumkelle oder einem Pfannenwender entfernen.
Fügen Sie Karotten zu der aufgeweichten Zwiebel hinzu. Mischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden.
Gießen Sie die Pilze zum Gemüsebraten und mischen Sie sie vorsichtig, um die Scheiben nicht zu beschädigen. Wenn Sie die Suppe beim Servieren nicht mit gebratenen Pilzen dekorieren möchten, können Sie sie kleiner schneiden und schnell cremig braten.
Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln fertig. Wir schicken Pilze und Gemüse in die kochende Brühe, rühren. Kochen Sie etwa fünf Minuten lang und überprüfen Sie die Weichheit der Karotten und Kartoffeln.
Wir stellen den Topf mit der Suppe auf einen Ständer und lassen ihn leicht abkühlen. Mit einem Pürierstab den Inhalt der Pfanne zu einem dickflüssigen Püree zermahlen. Ein Teil der Brühe vor dem Mahlen kann ausgewählt werden, um später die Dichte der Püree-Suppe anzupassen.
Durch Zugabe von Brühe oder Wasser geben wir der Suppe die gewünschte Konsistenz. Wir kehren mit einem leisen Feuer zum Brenner zurück und wärmen es auf. Vor dem Ausschalten Sahne oder Sauerrahm in die Suppe geben, mit etwas Salz abschmecken.
Wir lassen die fertige Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen unter dem Deckel ziehen. Beim Servieren auf Tellern gebratene Champignons, ein paar Karottenscheiben hinzufügen, mit Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gegebenenfalls mit Crackern und Sauerrahm servieren. Guten Appetit! 
Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
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Schritt für Schritt Rezept für Kartoffelpüreesuppe mit Champignons.
Kartoffeln - 6-7 Stk.,
Champignons - 300-400 gr.,
Sahne 20% - 200 ml.,
Zwiebel - 1 Stk.,
butter - 40 gr.,
Es gibt viele Rezepte für Suppen. unterscheidet sich von gewöhnlichen Suppen dadurch, dass alle Produkte zu einem Püree gemahlen werden. Suppenpüree gibt lange Sättigung und wird perfekt verdaut. Jede Gastgeberin bereitet dieses Gericht nach ihrem eigenen Rezept zu. Wir machen Sie auf ein schrittweises Fotorezept für die Zubereitung von Kartoffelpüree mit Champignons aufmerksam.
Wie man Kartoffelpüree mit Champignons kocht?
Dies ist ein schmackhafter und gesunder erster Gang. Die Hauptvorteile dieser Püreesuppe sind, dass sie schnell zubereitet wird und keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert.
Verwenden Sie unser Fotorezept und Sie werden von einem so einfachen und köstlichen Gericht begeistert sein.
Zubereitung von Kartoffelpüreesuppe mit Champignons.
Damit Kartoffelsuppe machen Bei Champignons müssen Sie die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
Dann die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Mit so viel Wasser aufgießen, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
Als nächstes müssen Sie die Pilze waschen, schälen und grob hacken.
Die Zwiebel von der Schale schälen, unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
Dann Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Dann die in große Stücke geschnittenen Champignons zur Zwiebel geben und leicht anbraten.
Zum Garnieren der Suppe ein paar Pilzscheiben auf einem Teller beiseite legen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratenen Zwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.
Als nächstes müssen Sie die Brühe aus der Pfanne in eine separate Schüssel abtropfen lassen.
Kartoffeln mit Pilzen mit einem Mixer schlagen.
Danach ist es notwendig, die Brühe zu dem resultierenden Püree hinzuzufügen und zu mischen. Sie müssen hinzufügen, bis das Püree dünner wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann müssen Sie die Pfanne mit dem Suppenpüree auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren erhitzen.
Wie schön ist es, zum Mittagessen einen Teller mit duftendem Heißem einzuschenken. Die Hauptsache ist, dass eine solche Suppe auch Kindern gegeben werden kann und sich keine Sorgen machen muss, dass ihr Bauch weh tut, denn ein solches Gericht ist im Gegenteil sehr nützlich für Menschen mit empfindlichem Magen: Es umhüllt seine Wände vollständig und sättigt den Körper für lange Zeit. Es kann auch ohne Backwaren auf dem Tisch serviert werden. Schauen wir uns also mit Ihnen ein paar Pilzsuppenrezepte an.
Kartoffelpüree-Suppe mit Pilzen
Zutaten:
- frische Champignons - 300 g;
- Kartoffeln - 600 g;
- zwiebel - 200 g;
- Sahne - 500 ml;
- Gewürze;
- Pflanzenfett;
- frische Kräuter - optional.
Kochen
Zum Kochen - Pilzpüree, die Champignons gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe. Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie gründlich, schneiden sie in Würfel und geben sie in einen Topf. Dann mit Wasser füllen und ein starkes Feuer machen und nach dem Kochen die Flamme reduzieren. Die Kartoffeln etwas salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 30 Minuten garen. Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die fein gehackte Zwiebel mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze goldbraun anschwitzen. Danach gehackte Champignons dazugeben, nach Geschmack salzen und alles mit einem Holzspatel gut vermischen, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Schalten Sie als nächstes den Brenner aus und lassen Sie unseren Braten abkühlen. Danach geben wir das Gemüse in die Mixerschüssel und mahlen es glatt. Dann schieben wir das Zwiebel-Pilz-Püree in zerdrückte Kartoffeln, gießen die Sahne ein, salzen, mischen alles noch einmal gut mit einem Mixer und zünden es unter Rühren an. Sobald das Pilzpüree kocht, sofort vom Herd nehmen, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und in Teller füllen.
Käsecremesuppe mit Pilzen
Zutaten:
- Schmelzkäse - 200 g;
- weiße Pilze - 100 g;
- karotten - 1 Stk .;
- kartoffeln - 3 Stk .;
- Fadennudeln - eine Handvoll;
- wasser - 1,5 l;
- Gewürze;
- Knoblauch - 1 Nelke
- Dill.
Kochen
Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie kochendes Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendes Wasser werfen. Fügen Sie dann in Teller geschnittene Pilze und geriebene Karotten hinzu. Wir bringen die Suppe halbfertig, gießen die Fadennudeln hinein und lassen das Gericht bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten kochen.
Danach den in Stücke geschnittenen Schmelzkäse hinzufügen, alles gründlich mischen und am Ende des Garvorgangs eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Jetzt schlagen wir das Gericht gut mit einem Mixer glatt und gießen die fertige Suppe - Püree aus Steinpilzen in Teller.
Hühnerpüreesuppe mit Pilzen
Zutaten:
Kochen
Frische Pilze werden gewaschen, getrocknet und verarbeitet. Als nächstes schneiden wir sie in Teller und braten sie in Pflanzenöl zusammen mit einer in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel in einer Pfanne mit hohem Rand an. Die vorbereitete Gemüsebrühe mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Dann die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Dann filtern wir die Suppe, geben die Kartoffeln, Pilze und das gekochte Hühnerfleisch in einen Mixer, würzen mit Gewürzen, schlagen und verdünnen die Masse mit Brühe, damit die Suppe eine normale Konsistenz annimmt.
