En iyilerinden biri basit seçenekler tavuk ciğeri pişirmek onu kızartmaktır ekşi krema sosu. Soğanlı ekşi kremada tavuk ciğeri inanılmaz derecede yumuşak ve suludur ve hazırlanması fazla zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez. Ayrıca pişirme işlemi sırasında elde edilen aromatik ekşi krema sosu, makarna ve patates yemekleri ile iyi gider, bu nedenle onlar için sos olarak kullanabilirsiniz.
Lezzet Bilgisi İkincisi: yan ürünler
İçindekiler
- Tavuk karaciğeri - 0,3 kg;
- soğan - 1 adet;
- Ekşi krema %20 - 3-4 yemek kaşığı;
- Tereyağı - küçük bir parça;
- buğday unu - 25 gr;
- Su - 1/2 su bardağı;
- Tuz ve karabiber - tatmak.
Soğanlı ekşi kremada tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
İlk önce soğanı hazırlamaya başlayın. Temizlenmeli ve ince yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
sonraki hazırlık tavuk ciğeri. Taze soğutulmuş sakatat kullanılması tavsiye edilir. Dondurulmuş karaciğer, pişirme işlemi sırasında kızartılmayacak, ancak yeterince vurgulanırken haşlanacaktır. çok sayıda Meyve suyu. Sonuç olarak, böyle bir karaciğer daha az sulu ve iştah açıcı bir kabuk olmadan ortaya çıkacaktır. Renk ve yapıya da dikkat etmeye değer. Tavuk karaciğerinin rengi kırmızı-kahverengi, dokusu yoğun ve parlak olmalıdır. Kızartmadan önce sakatat yıkanmalı, hafifçe kurutulmalı, mevcut damarlar kesilmeli, ikiye bölünmelidir. İstenirse karaciğeri bütün parçalar halinde pişirebilirsiniz.
Doğranmış soğanı yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
Ardından hazırlanan tavuk ciğeri soğana eklenir.
Malzemeyi ara sıra karıştırarak lezzetli bir kırmızı renk ve hafif bir kabuk görünene kadar kızartın.
Tavaya soğuk su dökün ve oluşan topakları kırmaya çalışarak malzemeleri iyice karıştırın.
Bu aşamada malzemeler damak zevkinize göre tuzlanıp biberlenmeli ve ardından sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
Ekşi krema ekleyin ve tekrar hızlıca karıştırın.
Ekşi kremayı ekledikten sonra pişirme işlemine 2-3 dakikadan fazla devam etmeyin. Aksi takdirde ekşi krema "kıvrılabilir".
Ekşi kremada kızarmış tavuk ciğeri - hazır. Bu yemeğin oldukça yumuşak olduğu ve aynı zamanda tatmin edici olduğu ortaya çıktı, bu nedenle garnitür ağırlıklandırmadan hafif seçilmelidir. Olabilir makarna ve taze sebzeler. Afiyet olsun!
tanıtım ağı
tavsiye
- Gösterdik temel tarif tavuk ciğeri ekşi krema soğan ile pişirme. Pişirme işlemi sırasında soğanlara doğranmış havuç da ekleyebilirsiniz. Tavuk ciğeri ve mantarın uyumu çok uyumlu olacaktır. Ciğeri kızartma aşamasında ince dilimlenmiş mantarları ekleyin ve bu ürünleri birlikte kızartın. Sonra ekşi krema ekleyin.
- Ekşi kremaya ek olarak, karaciğer kremada pişirilebilir. Tavuk ciğeri kendi içinde çok yumuşak ve lezzetlidir, uzun süre kızartılıp pişirilmesine gerek yoktur. Süte batırmak da gerekli değildir. Baharatlara da ihtiyaç yoktur. Hatırlanması gereken en önemli şey, lezzetli yemek sadece soğutulmuş taze karaciğer ile elde edilebilir. Çözülmüş ciğer kısmen yapısını ve tadını kaybeder, yukarıdaki tarife göre de hazırlanabilir. Ancak bir seçeneğiniz varsa, taze soğutulmuş ciğer kullanın. Karaciğerin herhangi bir parçasının bozulduğunu, doğal olmayan bir renge sahip olduğunu veya parçalandığını görürseniz, onları kesin ve atın. Tavuk ciğeri ucuz bir üründür, ancak akıllıca seçin.
Ekşi krema ile soğan ve yumurta ile kızarmış tavuk ciğeri
Kanatlı ciğer yemekleri, benzersiz tatları ve sağlık yararları nedeniyle her zaman bir incelik olarak görülmüştür. Zengin soylular, yalnızca büyük bayramlarda, masalar geleneklere göre hazırlanmış bol miktarda atıştırmalıkla dolup taşarken, onlarla ziyafet çekebilirdi. gizli tarifler mahkeme şefleri. Bu tariflerden birinin sırrını öğrendik ve ekşi kremada haşlanmış soğan ve yumurta ile kızartılmış tavuk ciğeri nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız. Aileniz ve arkadaşlarınız buna şaşıracak ve sevinecek hassas tat ve iştah açıcı aroma.
VEiçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 500 gr;
- Tavuk yumurtası (sofra) - 1 adet;
- Ekşi krema - 200 gr;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- Kızartma için bitkisel yağ - 50 gr;
- Baharatlar: köri, tuz, karabiber - tatmak.
adım adım tarif Fotoğrafla
Karaciğeri taze, soğutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz. tat nitelikleri bu değişmez. Buzunu çözmek en iyisidir soğuk su veya açık havada, bunun için mikrodalga fırın kullanmayın.
Hazırlanan karaciğeri bir kevgir içinde suyla durulayın, suyu tamamen boşaltın, bir kaseye aktarın, üzerine çiğ yumurta ekleyin.
Tüm un ve baharatları bir kaseye dökün. Tarifimizin kullandığı Hint baharatı"Nazik Köri" Hafif baharatlı ve hafif parlak sarı bir tozdur. baharatlı tat. Yemeğe biraz acılık ve harika bir aroma verecektir.
Ciğer parçaları tamamen karışımla kaplanacak şekilde tüm malzemeleri tahta bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Birkaç dakika bırakın.
Bu arada bir tavada sıvı yağda (tarifte yazan oranın yarısını kullanın) ince kıyılmış şekilde kızartın. soğan. En fazla 5 dakika kızartın, soğan sadece hafifçe kızartılmalıdır.
Baharatlara batırılmış ve un ve yumurtaya bulanmış karaciğeri ısıtılmış bitkisel yağ ile başka bir tavaya koyun, parçaları tek kat halinde dağıtın. 5-7 dakika kısık ateşte kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve aynı anda kızartın. Her iki taraf da altın kahverengi olmalıdır.
Kızarmış soğan ekleyin.
Buraya ekşi krema da koyuyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Sos çok kalın çıktıysa, birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyerek seyreltmelisiniz.
Hazır. Yumuşak, nazik ve çok lezzetli karaciğer soğuk veya ılık meze olarak veya sebze, makarna, patates püresi veya pilav ile servis edilebilir.
sahibine not:
- Kızartma sırasında zamanı dikkatlice izleyin, karaciğeri yanlışlıkla aşırı ateşe verirseniz, sertleşecek ve ağızda acı bir tat alacaktır.
- Soğan, yemiyorsanız, sarımsak veya kuşkonmaz ile değiştirilebilir.
- Bitkisel yağ ayçiçeği, zeytin veya mısır kullanılabilir.
- Birçok ülkenin gurmeleri bu yemeğe yüksek puan veriyor, diyet yapıyor, zararlı kolesterol içermiyor ve tadı mükemmel.
Ekşi kremada tavuk karaciğeri - yumuşak ve iştah açıcı yemek sayesinde birçok kişi tarafından sevilen harika tat, lezzetli aroma, düşük kalorili içerik, hızlı hazırlama. Kesin bir artı, yemeğin maliyet etkinliği ve çok yönlülüğüdür, çünkü herhangi bir garnitürle birleştirilebilir - haşlanmış pirinç, patates püresi veya patates kızartması, makarna, karabuğday, mısır, buğday ve diğer yulaf lapası. Baklagillerden oluşan bir garnitür de uygundur - fasulye, bezelye püresi, haşlanmış nohut.
Ana malzemelerin doğranmış sebzeler, mantarlar, otlar ve baharatlarla desteklenebileceği birçok tarif var. Aynı zamanda bazı ev hanımları sakatatı öğütmeyi, bazıları ise bütün olarak pişirmeyi tercih ediyor. Soğan ve havuçla kızartılmış tavuk ciğeri ve ardından ekşi kremada güveç yapmayı öneriyorum. Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir tava, kazan uygundur. Modern bir multicooker, bu fikirle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
Sakatat seçimini dikkatlice düşünün. Kırmızı-kahverengi renkte olmalıdır. kötü koku ve safra alımını gösteren sarı-yeşil noktalar. Böyle bir karaciğer acı tadacaktır. Sakatatın sarı-kahverengi rengi, kuşun hasta olduğunun kanıtıdır. Parmakla bastırıldığında, yüksek kaliteli bir karaciğer elastiktir ve gevşek değildir, şeklini kolayca geri yükler.
Güveç için ekşi krema seçerken, orta yağ içeriğine ve yoğunluğuna (% 20-25) sahip bir ürün seçin. Az yağlı, az pişmiş ekşi krema (% 10-15) alırsanız sos sıvı olur, yapısı homojen olmaz çünkü fermente süt ürünüısıtıldığında kıvrılır ve sosta küçük lor parçacıkları belirir. Çok yağlı ve kalın rustik ekşi krema (% 30-40) kullanılması, sosun yapısını ipeksi, homojen kremsi, tahılsız hale getirecek, ancak yemeğin kalori içeriği oldukça yüksek olacaktır. Bu nedenle, orta seçenek en uygunudur.
Karaciğer dondurularak da alınabilir. Zevki bundan değişmez ve faydalı özellikler kaydedilir. Tabii ki, alındıktan sonra 12 saat içinde dondurulması şartıyla. ve uygun şekilde saklanır.
Tavuk ciğeri seçerken şunlara dikkat edin:
- Dış görünüş. Tek tip bir renge sahip olmalı, filmlere izin verilir, ancak leke olmamalıdır. Bu, kuşun hasta olduğunu veya sakatatın yanlış elde edildiğini ve safranın zarar gördüğünü gösterebilir;
- Parça bütünlüğü. Karaciğer düzgün bir şekle sahip olmalıdır. Kütle patates püresine benziyorsa, bunu almamak daha iyidir;
- Koku. Sakatatın hoş, taze, hafif tatlı bir aroması vardır.
Bu kurallar hem taze hem de dondurulmuş ürünler için geçerlidir.
Hangi pişirme yöntemi seçilirse seçilsin, karaciğerin hazırlanması gerekir.
İlk olarak, donmuşsa çözülmesi gerekir. Bunu yeniden düzenleyerek yapmanız gerekir. dondurucu buzdolabına
tarifler
Karaciğeri kızartıp sonra güveç yapacağız. Tavuk ciğeri pişirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Ekşi krema ile soğan ve havuç ile karaciğer
Bu tarif yıllardır test edilmiştir. Kolay ve hızlı hazırlanır hassas karaciğer ve kokulu sos yapmaya yardımcı olur enfes herhangi en basit garnitür bile.
Tarif Bilgileri
- Yemek türü: ikinci
- Pişirme metodu: tavada, fırında
- porsiyon:4
- 50 dakika
İçindekiler:
- tavuk karaciğeri - 500 gr;
- büyük ampul;
- havuç;
- ekşi krema - 100 ml (krem ile değiştirilebilir);
- bir miktar un;
- kızartmalık yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu
Karaciğeri temizleyin, durulayın. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Bir kapta unu tuzla karıştırın. Her parçayı içine batırın. 
Bir tavada biraz yağı ısıtın. Ciğeri iki taraflı kızartıp tavadan alın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Tavada kalan yağda sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Karaciğere gönderme.
Tuz, biraz öğütülmüş karabiber (birkaç tane daha yenibahar ekleyebilirsiniz), ekşi krema, biraz su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir tavada veya bir tencerede 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Çanak hazır. Çok lezzetli çıkıyor. denediğinizden emin olun. Herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz, ancak en iyi tadı patates püresi veya pilav ile yapılır.
Afiyet olsun.
yeşillik tarifi
İçindekiler:
- tavuk karaciğeri - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı - 30 gr
- su - 1-1,5 su bardağı
- tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak
- dereotu, maydanoz - her biri 1 demet
- yeşil soğan - 3-4 dal.
Pişirme metodu
Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Havuçları soyun ve ayrıca yarım halkalar halinde kesin. 
Tavuk karaciğeri iyice yıkanmalı, varsa safra izleri olan yüzey parçaları bıçakla kesilmelidir. Karaciğer, istediğiniz gibi parçalara kesilebilir veya bütün olarak pişirilebilir. Ancak doğranmış sakatatın daha hızlı pişeceğini unutmayın. 
Sıcak tavaya ekleyin tereyağı(sebze ile değiştirilebilir), soğan ve havuç koyun. Yaklaşık 10-15 dakika soteleyin. şunu eklesen iyi olur sebze karışımı küçük bir miktar rendelenmiş maydanoz kökü veya kereviz. Daha sonra yemek çekici bir aroma alacaktır. 
Ardından tavuk ciğerini tavaya ekleyin.
Soğan ve havuç, karaciğere hoş bir tatlı tat verir. Ancak yemekte soğan ve havuç parçalarını sevmiyorsanız, sebzeleri ve sakatatları ayrı ayrı kızartın. Kızarttıktan sonra sebze karışımını bir blender ile püre haline getirin. En sonunda ekşi krema soslu tavuk karaciğerini soğan-havuç püresi ve otlar ile birleştirin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın. Hazır.
Çanağı tuzlayın ve biberleyin. karışımınız varsa Provence otlar Eklemekten çekinmeyin. 
Üzerine sıcak su dökün ve ekşi krema ekleyin. Sosun homojen hale gelmesi için iyice karıştırın. Sulu kalması ve sertleşmemesi için tavuk karaciğeri ekşi kremada ne kadar haşlanır? Kapağı kapalı olarak yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Kapak, sostan çıkıntı yapan sakatat parçalarının hava koşullarına karşı korunmasını sağlayacaktır. Yemeğin daha kalın olmasını ve sostaki fazla sıvının buharlaşmasını istiyorsanız, kapağı hafifçe açarak pişirin. Karaciğerin hazır olup olmadığı genellikle şu şekilde kontrol edilir: sakatatı bıçakla kesin veya çatalla kırın, içeriden kan safsızlığı olmadan berrak meyve suyu çıkıyorsa, karaciğer hazırdır.
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp doğrayın. Yeşil soğanları da yıkayıp doğrayın. 
Ateşi kapatmadan 5 dakika önce yeşillikleri yerleştirin. Taze otlar, kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir. 
Ocağı kapatın, yemeğin 7-10 dakika demlenmesine izin verin ve herhangi bir garnitür ile servis yapın. 
Size sosun çok sıvı olduğu anlaşılıyorsa, pişirme bitmeden 2 dakika önce 1-2 yemek kaşığı un veya patates nişastası az miktarda su ile seyreltilir. Un miktarı istenilen yoğunluğa bağlıdır. hazır yemek. Karışımı yavaş yavaş tavaya sokuyoruz, sosu koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Kuru formda un da ekleyebilir, ince bir tabaka halinde azar azar döküp aynı zamanda karıştırabilirsiniz. Un kuru bir tavada kızarana kadar önceden kızartılırsa sos daha lezzetli olur.
Çeyrek saatte pirinç topları ile karaciğer
En küçük oğlum ciğer sever ama tabağında havuç ve soğan görürse kesinlikle yemeyi reddeder. Bu yüzden, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun etmek için ekşi kremada tavuk ciğeri nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair yeni bir yemek bulmam gerekiyordu. Tarifin özelliği: tavuk ciğeri bir tavada taze otlar ve ekşi krema ile kızartılır, diğer tarafta garnitür hazırlanır - havuçlu soğanlar. Yemeğin bu bileşenlerini ayrı ayrı sunabilir, seçici yemek yiyenlerin tabaklarına sadece sevdiklerini koyarak sunabiliriz. Dünkü pilavdan elde edilen pirinç topları benim bilgi birikimimdir. Her ne kadar bu kullanım haşlanmış pirinç benden önce başkası düşünebilirdi.
Tarif Bilgileri
Pişirme yöntemi: bir tavada kızartma
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon: 2
İçindekiler:
- soğutulmuş tavuk karaciğeri - 500 gr
- herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- dereotu, maydanoz, yeşil soğan - her biri 1 dal
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- karabiber ve kırmızı biber - bir tutam
- tuz - tatmak
- ayçiçek yağı ve tereyağı - kızartmak için.
Pişirme metodu
Orta boy taze havucu yıkayın, soyun ve bir sebze kesici ile uzun şeritler halinde doğrayın. Küçük bir soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Yetişkinler için bir tabağa kuru veya taze kırmızı biber ekleyin. 
Aynı anda iki tavada bir yemek pişirin. İlk kızartma tavasının dibine biraz ayçiçek yağı dökün ve küçük bir parça tereyağı koyun, tavuk ciğeri koyun ve orta ateşte 3-5 dakika parçaları bir taraftan diğer tarafa çevirerek kızartın. Karaciğer renk değiştirir değiştirmez doğranmış yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın. Ateşten alın, tuz ekleyin ve karıştırın. Tavuk ciğeri hazır.
Kızartmadan önce her tarafını buğday ununa bularsanız tavuk ciğeri daha sulu ve yumuşak olur.
İkinci bir tavada soğan ve havucu ayçiçek yağı ile birlikte 3-5 dakika soğan şeffaf olana kadar kavurun. Soğan ve havuç garnitürü de hazır. 
Bir gün önce pişirilen yuvarlak pirinçten bir veya iki dondurma kaşığı ile küçük toplar yapın. tatlı kaşığı. Topları buzdolabında bulunan ekşi meyvelerle doldurun. Uygun kızılcık, yaban mersini. 
Her servis tabağına ekşi krema soslu sıcak tavuk ciğeri, havuç-soğan garnitürü (sevmeyenlerin tabağı hariç) ve pirinç topları konur. Otları serpin.
Pirinç toplarının üzerine rendelenmiş peynir veya peynir serpilirse güzel ve lezzetli çıkıyor. Daha sonra ekşi meyveler tariften çıkarılmalıdır.
Yumuşak ciğer, zengin biberli soğan-havuç garnitürü ve ekşi meyvelerle serinletici toplar - çok lezzetli! Telaşlı pişirmeyi tavsiye ederim!
Bir tavada ekşi krema soslu karaciğer
Süt ürünleri sıklıkla karaciğer ile birlikte kullanılır. Onu daha yumuşak yapıyorlar. Aşağıdaki tarifi not alın. Özellikle yemek pişirmek için zaman olmadığında kesinlikle işe yarayacaktır.
İçindekiler:
- tavuk karaciğeri - 500 gr;
- birkaç büyük soğan;
- ekşi krema - 100 mi;
- işlenmiş veya sert peynir;
- kızartma için bitkisel yağ;
- bir miktar un;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirmek
Bir kızartma tavasına ve kapaklı bir fırın kabına ihtiyacınız olacak. Form kapaksız ise folyo ile kaplanabilir.
Soğanı daha ince kesin, bitkisel yağda orta ateşte şeffaf olana kadar pişirin, çok fazla kızartmamak daha iyidir. Düz bir tabaka halinde yayın.
Karaciğeri un içinde yuvarlayın, aynı tavada her iki tarafını kızartın.
Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Böylece bitmiş yemek daha lezzetli ve homojen olacaktır.
Kızarmış ciğerleri soğanın üzerine formda yayın.
Ekşi kremayı tuz ve baharatlarla karıştırın.
Karaciğer ile soğan dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin, 15 dakika pişirin.
Üzerine peynir serptikten sonra tekrar 5-7 dakika daha fırına verin.
Kapatın ve 10-15 dakika beklemeye bırakın.
Kapağı açmayın.
Fransızcada güveç ve et arasında bir şey çıkıyor. Çok lezzetli ve tatmin edici. Bu arada soğan ile ciğer arasına ince patates dilimleri koyabilirsiniz. Yani ortaya çıkacak tam saniye tabak.
Petrol ile tavuk karaciğeri
İçindekiler:
- karaciğer - 500 gr;
- petrol - 200-300 gr;
- iki büyük soğan;
- krema - 100 ml (veya süt 250 ml);
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirmek
Mantarlı daha sofistike tarif
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 3
Kızarmış veya haşlanmış tavuk ciğeri kendi başına lezzetlidir, ancak mantar ve ekşi krema ile birlikte yemek tek kelimeyle mükemmel hale gelir. Bu, herhangi bir masa, çocuklar ve onun gibi yetişkinler için bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu yemekte oldukça fazla sos var ki bu özellikle kuru ufalanan makarna, yulaf lapası ile servis edilirken önemlidir. buna inanmama rağmen en iyi şirket patatesten daha mantarlı karaciğere bulmak imkansızdır.
Mantarlardan genç petrol seçmenizi tavsiye ederim. Çabuk pişerler ve karaciğerle mükemmel bir uyum içindedirler. Bunları bal mantarı, istiridye mantarı, chanterelles, porçini mantarı ile değiştirebilirsiniz. Ancak diğer mantarların petrolden daha uzun süre pişirildiğini unutmayın.
İçindekiler:
- tavuk veya hindi karaciğeri - 600 gr
- taze petrol - 300 gr
- soğan - 2-3 adet.
- ekşi krema %20 yağ - 200 gr
- sarımsak - 2 diş
- buğday unu - 1 çay kaşığı
- kurutulmuş fesleğen ve kekik - 0,5 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 50 gr
- öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tuz - tatmak
- herhangi bir yeşillik daha iyi yabani sarımsak- birkaç şube.
Yemek pişirmek
- Tavuk karaciğerini akan su altında yıkayın, bıçakla orta büyüklükte doğrayın. Çok ince kesmeyin, aksi takdirde ısıl işlem ve karıştırma sırasında karaciğer çok hassas ve kırılgan olduğu için parçalanır.
- Yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve karaciğeri koyun. Isıyı orta seviyeye düşürün ve karaciğeri ara sıra karıştırarak 8 dakika kızartın. Kızartmanın sonunda, tadına bakmak için karabiber ve tuz ekleyin.
- Ciğeri bir tabağa alın ve tavada kalan yağı diğer malzemeleri kızartmak için kullanmanızı öneririm. Mantarları parçalara ayırın. Soğanı küp veya yarım halka şeklinde doğrayın. Sarımsak bir presle ezilmeli veya ince kıyılmalıdır.
- Orta ateşte, bir tavada önce soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin, ancak altın rengi değil. Şimdi mantarları eklemeli, ısıyı artırmalı ve her şeyi birlikte 10-12 dakika kızartmalısınız. Kızartma işlemi sırasında malzemeleri karıştırmayı unutmayın. Mantarların hacmi azalır, fazla sıvı buharlaşır. Soğanlı mantarları kızartmanın sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın.
- Kızarmış karaciğeri soğan ve mantarlara ekleyin. Baharatlar, doğranmış otlar ekleyerek her şeyi 2-3 dakika birlikte ısıtın.
- Şimdi bir kavanoz ekşi krema 1 çay kaşığı koyun. un veya patates nişastası. Unu ekşi krema ile karıştırın. Bu sayede karışımı sosa ekledikten sonra içinde büyük topaklar oluşmayacaktır. Ekşi kremayı karaciğer ve diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün.
- Küçük bir ateş açın ve yemeği 4 dakika ateşte terletin. Ateşi kapat. Şimdi tavaya doğranmış yabani sarımsak veya diğer otları ekleyin. Karaciğere ve mantarlara eşsiz bir tat verir.
- Ekşi kremada mantarlı tavuk karaciğeri hazır. Herhangi bir garnitür ile servis yapın. İyi bir fikir- salata yap taze sebzeler. Umarız en yakın ve en sevgili insanların gürültülü şirketi çoktan masanızda toplanmıştır.
Artık yiyecekleri buzdolabında saklayın. Raf ömrü - en fazla 36 saat.
Bir notta:
- Ördek, kaz, hindi gibi diğer kümes hayvanlarının karaciğeri de benzer şekilde hazırlanır.
- değilse taze mantar, dondurulmuş kullanın. Ekşi salamura mantarlar işe yaramaz, ev yemeği veya süpermarketten.
- Alternatif olarak, ekşi krema yerine krema kullanabilirsiniz, ancak çok yağlı olmamalıdır (% 20).
Yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi planlıyorsanız, uygun süreyi ayarlayarak "kızartma" ve "güveç" modlarını kullanın.
sahibine not
Tavuk ciğeri - faydalı ürün her ev hanımının yapması gereken yemek. Yalnızca taze ürünleri seçin, tasarruf etmeye çalışmayın ve ayrıca pişirme kurallarına uyun.
Satın alırken, sakatatı dikkatlice inceleyin. Karaciğer eşit kahverengimsi kırmızı bir renge, pürüzsüz bir yüzeye ve hoş bir aromaya sahip olmalıdır. Dokunmak için elastik olmalıdır.
Dondurulmuş ciğer de satın alabilirsiniz, görsel olarak değerlendirebilmeniz için şeffaf ambalajı tercih etmeniz yeterli.
Sadece buzdolabında çözebilirsiniz. Altında sıcak su ve hatta mikrodalgada daha da fazlası, tadını ve faydalı niteliklerini kaybedecektir.
Pişirmeden önce karaciğeri temizlediğinizden emin olun. Safra kesesine zarar vermemek için filmler dikkatlice çıkarılmalıdır. Bu olursa, umutsuzluğa kapılmayın. Karaciğeri soda serpin ve 15 dakika bekletin, ardından durulayın ve pişirmeye başlayın. Acılık olmayacak.
Tavuk karaciğerinin kalori içeriği büyük ölçüde hazırlanma yöntemine bağlıdır. Taze bir ürün, 100 g ürün başına 136 kcal içerir, gösterge, pişirildikten sonra 164 kcal'e, pilavdan sonra 166 kcal'a çıkar. En yüksek kalori kızarmış ciğer. 100 gram ürün başına 210 kcal kadar var.
Çok lezzetli, mutlaka deneyin.
Bu videolu tarif, country usulü tavuk ciğeri pişirmeyi gösteriyor. harika tarif. Not al.
Yemek pişirmenin inceliklerini ve sırlarını biliyorsanız, bu sakatat çok sağlıklı ve lezzetlidir. Yemeğin kendine özgü tadı insanları iter, ancak tavsiyelere uyarsanız şenlikli bir masa veya akşam yemeği için harika bir et alırsınız. Eti ekşi kremada pişirirseniz, acılık gider, ağızda tatlı bir tat belirir ve sakatat yumuşar.
Ekşi kremada tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
Tavuğun (veya tavuğun) bu kısmı, bir kişinin ihtiyaç duyduğu birçok faydalı unsuru içerir. Bazı insanlar karaciğeri lezzetli bulmadıkları için yemeyi reddederler, çünkü sert et. Ekşi krema soslu tavuk karaciğeri uygun hazırlık yumuşar, ağzınızda erir, sosa genellikle otlar, baharatlar veya şarap eklenir. lezzetli çıkıyor ve sağlıklı yemek Ekşi krema ile ciğer pişirmeyi biliyorsanız.
Yaratılışın önemli bir aşaması mutfak şaheseri– ana ürünün seçimi. Tavuk ciğeri, yeşil (veya başka) lekeler olmadan bordo kahverengi olmalıdır. Karaciğerin rengi sarı, açık tonlar veya tamamen koyu ise satın almayı reddedin. Böyle bir işaret, ette olası salmonella varlığını gösterir (kuş sağlıksızdı). Taze bir sakatattan tatlı bir koku gelir, eski bir sakatattan ise acılık veya ekşilik hissedilir.
Ekşi kremada tavuk karaciğeri tarifleri
Bu bileşene sahip tüm yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacaktır: karaciğer vitaminler, folik asit ve eser elementler içerir. Menünüze bu yemeği eklemeniz ve düzenli olarak tüketmeniz tavsiye edilir çünkü bu et yemeği için birçok seçeneğiniz olacaktır. Ekşi kremada tavuk karaciğerini hızlı bir şekilde pişirmek, ancak gerektirir ön tedavi:
- Önce ürünü dondurun.
- Sonra yavaşça buzunu çözün.
- Tüm damarları, diğer yenmeyen kısımları kesin.
- Ardından, karaciğeri iyice durulamanız gerekir. soğuk su.
soğanlı
Bu yemek için pek çok pişirme seçeneği var, ancak soğanlı ekşi kremadaki karaciğer klasik olarak kabul ediliyor. Birkaç ürün gereklidir, zamanla tüm süreç 30 dakikaya kadar sürer. Malzemelerin sayısı, beklenen misafir sayısına göre hesaplanmalıdır. Bileşenler için aşağıdaki fotoğraflı adım adım tarif 4 porsiyon için tasarlanmıştır. Bu yeterli değilse, hacmi 4'e bölün ve 1 kişi için miktarı alın ve ardından neye ihtiyacınız olduğunu hesaplayın.
İçindekiler:
- ekşi krema (%15) - 200 gr;
- soğan;
- tuz;
- tavuk karaciğeri - 600 gr;
- Buğday unu- 100 gram;
- maydanoz (servis için);
- kızartmalık yağ;
- öğütülmüş biber karışımı.
Pişirme metodu:
- Ciğer hazırlandıktan sonra soğuk su altında yıkanmalıdır. Ürünü küçük parçalar halinde kesin.
- Unu bir tabağa dökün, içindeki parçaları her taraftan yuvarlayın.
- Ciğeri tavaya alın ve kavurun. ayçiçek yağı her taraftan.
- temizlemek, küçük küpler Soğanı doğra. Altın kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın.
- Her iki bileşeni birleştirin, ekşi krema, ardından biber, tuz dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında 5 dakika pişirin.
- Her şeyi bir tabağa koyun, ince kıyılmış serpin yeşil soğanlar ve servis yapın.
Ekşi kremada haşlanmış karaciğer
Çanak nispeten basittir, çabuk pişer, ancak maksimum etki için onu daha da lezzetli hale getirecek bazı tavsiyelere uymak daha iyidir. Sakatatı keserseniz ekşi kremalı tavuk ciğeri daha hızlı hazır olur küçük parçalar. Haşlanmış bir fermente süt ürünü alın, böylece pilav sırasında küçük taneler görünmez. İstenirse un kuru bir tavada kızartılabilir. Aşağıda, bir fotoğrafla adım adım ekşi kremada tavuk karaciğeri için bir tarif bulunmaktadır.
İçindekiler:
- ekşi krema - 250 gr;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- karaciğer - 500 gr;
- su - 300 mi;
- kızartmalık yağ;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Eti hazırladıktan sonra parçalara ayırın (boyutu kendiniz belirleyin).
- Karaciğeri tereyağında kızartın, "beyazlaşana" kadar karıştırın (tamamen pişene kadar değil).
- Ete ekşi krema, su ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 15 dakika kaynamaya bırakın. Tava sıkıca kapatılmalıdır.
- Un, sos koyulaştırıcı olarak kullanılabilir, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tavaya. Un topakları kaybolana kadar 3 dakika daha pişirin.
- Tatmak için baharat ekleyin, iyice karıştırın. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin.
Yavaş bir ocakta
Modern cihazlar, mutfakta bir kadının işini büyük ölçüde kolaylaştırır: Çok fazla çaba harcamadan, ekşi krema ile çok pişiricide harika bir tavuk ciğeri alırsınız. Cihazda uygun modu ayarlamanız ve bileşenleri hazırlamanız yeterlidir. Redmond cihaz modellerinde “Çorba” veya “Yulaf lapası” pozisyonu uygundur. Bu pişirme seçeneği, bileşenleri yanmaya veya aşırı kurumaya karşı koruyacaktır. Kızarmış karaciğer multicooker'da aşağıdaki gibi hazırlanır.
İçindekiler:
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş karabiber;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- karaciğer - 500 gr;
- tuz;
- maydanoz;
- soğan.
Pişirme metodu:
- Sarımsak, yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Sebzelerin kabuğunu çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece her şey aynı anda pişer.
- Sakatatı hazırlayın, kanı camlamak için su altında durulayın.
- Cihazın kasesinin dibine soğanı, ardından sarımsağı, eti ve tekrar sarımsaklı soğanı koyun. Tatmak için tuz, karabiber.
- Tüm ekşi kremayı üstüne dökün (çok kalınsa suyla seyreltin).
- Modu, örneğin 25 dakika "Yulaf lapası" olarak ayarlayın.
- Belirli bir aralıktan sonra çıkarın. et yemeği ve servis yapın.
mantarlı
Bu seçeneği hazırla bayram masası mümkündür, ancak daha çok aile ile her gün akşam yemeği için kullanılır. Ürünün kalori içeriği en yüksek değildir ancak yemek vücudun enerji kaynağını iyi doldurur, uzun süre tokluk hissi verir. Küçük çocuklara mantar verilmesi tavsiye edilmez, basitçe dışlanabilirler. Aşağıda, fotoğraflı ekşi krema ile tavuk karaciğerinin nasıl pişirileceğine dair bir seçenek bulunmaktadır.
İçindekiler:
- soğan - 2 adet;
- karaciğer - 500 gr;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- kızartmalık yağ;
- öğütülmüş karabiber;
- taze mantar.
Pişirme metodu:
- Mantarları durulayın, soğanı kabaca yarım halkalar halinde doğrayın.
- Filmlerden soyulmuş sakatatı orta parçalara kesin.
- Tavayı bitkisel yağla ısıtın, karaciğeri orta ateşte kızarana kadar kızartın.
- Tavaya mantar ve soğan koyun. Malzemeler suyunu bırakana kadar ateşte tutun.
- Ekşi krema ekleyin, tatmak için baharat ekleyin (biber, tuz).
- İyice karıştırın, örtün ve karıştırarak 10 dakika kısık ateşte tutun.
- Ardından kapağı çıkarın, tüm fazla sıvı buharlaşana kadar malzemeleri pişirin.
- Bitmiş incelik tekrar biberlenebilir, tadına göre tuz.
Soğan ve havuç ile
Akşamları sevdiklerinizi memnun etmeyi ve karaciğeri ekşi krema ile söndürmeyi planladıysanız, her şeyi önceden satın alın. Sakatatın acı değil yumuşak olması için taze bir karkas daha uygundur. Tüm pişirme işlemi yaklaşık 40 dakikanızı alacaktır (bileşenleri keserek) Aynı zamanda patates püresi veya patates püresi gibi bir garnitür pişirebilirsiniz. Karabuğday lapası(burada her şey kişisel zevkinize kalmış). Soğanlar iyi kızartılmalıdır, aksi takdirde tadı haşlanmış gibi olur (çok lezzetli olmaz). Fotoğraflı bu tarifte, ekşi kremada tavuk ciğeri% 15 ila Güveç yağlı değildi.
İçindekiler:
- baharat;
- ekşi krema - 150 mi;
- soğan - 3 adet;
- tavuk karaciğeri - 400 gr;
- sebze yağı;
- tuz;
- su;
- havuç - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş soğanları bir kase soğuk suya koyun. Bu, keserken gözlerinizi korumaya yardımcı olacaktır (gözyaşı yok). Sonra yarım halkalar halinde kesin.
- Havucu uzun şeritler halinde kesin. Soğanla birlikte bir tavaya koyun, bitkisel yağda kızartın. Altın rengi görünmeye başlar başlamaz, ısıyı kapatın.
- tavuk sakatatı kan kalmayacak şekilde yıkayın, parçalara ayırın.
- Sakatatı bir tavaya koyun (ondan önce yağla iyice ısıtın), çabuk kızartın, böylece her şey sulu kalır.
- Ciğer biraz kızardığında tuz, baharat dökün, ardından ateşi kısın.
- Sonra ekşi krema koyun, biraz dökün ılık su ve sosu karıştırın. Kapalı bir kapağın altında, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırında
Bazı insanlar yağda kızartmak istemez (ve bazı insanlar için sağlık nedenleriyle bu imkansızdır), ancak lezzetli bir yemeğin tadına bakmak isterler. Bu durumda, fırında pişirmeyi içeren ekşi krema soslu tavuk ciğeri tarifi çok uygundur. Evet, mutfakta sıcak olacak ama sonuç çok yumuşak, lezzetli olacak ve tüm aileyi memnun edecek. Yemek pişirmek için en fazla 40 dakika harcayacaksınız ve bu süre zarfında salata veya garnitür hazırlamak için zamanınız olacak.
İçindekiler:
- ampuller - 3 adet;
- et - 800 gr;
- baharat;
- un / öğütülmüş kraker - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 400 gr;
- peynir / mantar / yeşillik (isteğe bağlı).
Pişirme metodu:
- Soğanı halkaların dörde bölün, bir tavada yumuşayana kadar kızartın, ardından bir tabağa koyun.
- Karaciğerdeki tüm fazlalıkları çıkarın, una bulayın, daha önce soğanın olduğu bir tavaya koyun. 7 dakika yüksek ateşte kızartın, karıştırın, ardından tuzlayın.
- Eti yağlanmış bir fırın tepsisine, ardından bir kat soğana aktarın.
- Ekşi kremayı aynı tavaya dökün, baharat ekleyin, ısıtın. Artık dilerseniz mantar, ot veya peynir koyabilirsiniz.
- Ekşi krema sosunu üst tabaka ile kalıba dökün, serpin öğütülmüş ekmek kırıntıları.
- Tepsiyi 220 derecede 30 dakika fırına koyun.
Video
Akşam yemeği için hızlı ve çok lezzetli bir yemek - bir tavada pişirilmiş soğan ve havuç ile ekşi kremada tavuk ciğeri. Tarif çok basit, buradaki en önemli şey karaciğeri aşırı ateşe vermemek ve sonra inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- 500 gr tavuk ciğeri
- 1 orta boy soğan (100-120 gr)
- 1 orta boy havuç (100 gr)
- 1 inci. l. un
- 1-2 diş sarımsak
- 4-5 sanat. l. Ekşi krema
- bir tutam hindistan cevizi
- tatmak için tuz, karabiber
Bu yemeğe mutlaka havuç ekliyoruz, tavuk ciğerinin kendine has kokusunu alıyor.
Ayrıca tuz ve baharatları sadece pişirmenin en sonunda eklediğimizi de belirtmek isterim.
Yemek pişirmek:
Karaciğeri iyice yıkayın ve tüm damarları çıkarın. Akan su altında yıkarız ve özellikle bir damla safra kalmadığından emin oluruz, aksi takdirde tüm işler boşa gider, yemek çok acı olur.
Karaciğeri büyük parçalar halinde kesin.
Soğan yarım halka veya çeyrek halka halinde kesilir.
Soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, ardından rendelenmiş havucu ekleyin. kaba rende havuçları rendeleyin ve havuçlar yumuşayıncaya kadar sebzeleri soteleyin. Ardından tavayı bir kenara koyun.
Orta ateşte başka bir kızartma tavası koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Doğranmış tavuk ciğeri parçalarını una bulayın, kızgın yağa koyun ve beyazlaşıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık iki dakika karıştırarak hızlıca kızartın. Tuz, gerekli olana kadar tekrar ediyorum.
Soğanı havuçla karaciğere yayıyoruz.
Tavayı bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika kısık ateşte tutun, daha fazla değil.
Sonra kapağı çıkarın, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve küçük hindistan cevizi. Ekşi kremaya her zaman bir tutam hindistan cevizi eklerim ve kremalı soslar, o yapıyor kremsi tat bu soslar özellikle etkileyicidir.
Daha fazla sos yapmak için bir bardağın yaklaşık dörtte birini veya üçte birini ekleyin. sıcak su bir çaydanlıktan. Sarımsağı bir presle sıkın. Her şeyi karıştırın, bir dakika kadar ateşte tutun ve ocağı kapatın.
Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Herhangi bir garnitür burada yapacak. Ekşi kremadaki en hassas tavuk ciğeri, pirinç, makarna, patates püresi ve karabuğdayla iyi gider. Bu sefer yaptım, çok lezzetli ve kolay!
Et yan ürünleri etin kendisinden çok daha ucuzdur. En uygun fiyatlı ürünlerden biri tavuk ciğeridir. Aile menüsündeki yemekler de dahil olmak üzere tüm ev hanımları ona gereken saygıyı göstermez. Karaciğer B vitaminleri, A vitamini ve ağırlık açısından zengindir. faydalı eser elementler. Düşük kalorili içeriğe sahiptir, vücut tarafından iyi emilir. Düzgün pişirilirse, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli de olur: yumuşak, yumuşak, hoş kokulu. Ekşi kremada haşlanmış tavuk ciğeri, acemi aşçılar için bile bir başarıdır.
Pişirme özellikleri
Ekşi kremada haşlanmış tavuk ciğeri pişirmek basittir ve hızlı süreç. Lezzetli bir yemek elde etmek için olağanüstü becerilere sahip olmanıza gerek yok. Birkaç noktayı bilmek ve tarifteki talimatları takip etmek yeterlidir.
- Ekşi kremada taze veya dondurulmuş tavuk ciğeri pişirebilirsiniz. Dondurulmuş ürün daha ucuza mal olacak, ancak biraz daha az sulu olacaktır. Karaciğerin buzdolabında keskin bir sıcaklık düşüşü olmadan çözülmesine izin verilirse, fark neredeyse tamamen algılanamaz olacaktır. Ürünü mikrodalgada ısıtarak veya ılık suya daldırarak buz çözme sürecini hızlandırmayın.
- İster soğutulmuş ister donmuş karaciğer satın alın, iyi olduğundan emin olmak önemlidir. Belirgin sarı-yeşil lekelere sahip olmamalı, acı veya ekşi bir kokuya sahip olmamalıdır - bunlar, ürünün bozulduğuna dair işaretlerdir.
- Ekşi kremada haşlanmış tavuk ciğeri önceden kızartılırsa daha lezzetli olur. Diyet yapıyorsanız, bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmak için bu adımı atlamanız önerilir. Kızartılmamış bir ürünün haşlama süresi 5-10 dakika arttırılmalıdır.
- Yemeğe sululuk vermek için üzerine sebze, mantar ekleyebilirsiniz.
- Taze otlar, kurutulmuş baharatlar ve biberler, tavuk karaciğerine baştan çıkarıcı bir aroma verebilir, tadını daha çekici hale getirebilir.
Ekşi kremada tavuk karaciğeri hazırlama teknolojisi basittir. Ürünün seçiminde ve hazırlanmasında yukarıdaki özellikleri dikkate alırsanız, mutfak deneyiminiz olmasa bile sonuç kusursuz olacaktır.
Ekşi krema ile haşlanmış tavuk karaciğeri için basit bir tarif
- tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
- ekşi krema - 0,2 litre;
- un - 50 gr;
- su - 100 mi;
- tereyağı - 40 gr;
- bitkisel yağ - 40 mi;
- tuz, karabiber, taze veya kuru otlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri durulayın, kurumaya bırakın.
- Yağı bir tavada ısıtın, içine karaciğer parçalarını koyun ve sakatat hafif bir renk alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içindeki unu kavurun.
- Ekşi krema, tuz koyun, otlar ve baharatlar ekleyin, karıştırın.
- Birkaç dakika sonra kızarmış ciğerleri ekşi kremaya koyun, su ekleyin, karıştırın.
- Tavayı bir kapakla örtün. Ekşi kremada tavuk karaciğerini kısık ateşte 15-20 dakika haşlayın.
Garnitür olarak, ekşi kremada haşlanmış tavuk ciğeri en uygunudur. patates püresi ve makarna.
Soğan ve sarımsak ile haşlanmış tavuk karaciğeri
- tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
- soğan - 100 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- ekşi krema - 150 mi;
- su - ne kadar gidecek;
- taze otlar - 50 gr;
- küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - 40 ml.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri yıkayıp kurutarak hazırlayın.
- Sarımsakları bir presle ezin, ekşi krema ile karıştırın.
- Ekşi kremaya tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.
- Soğanı kabuğundan arındırın. İnce yarım halkalar halinde kesin.
- Yeşillikleri bıçakla doğrayın. Maydanoz ve kişniş iyi çalışır.
- Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, içine soğan koyun, kızarana kadar kızartın.
- Karaciğeri tavaya koyun, orta ateşte birkaç dakika kızartın, ardından alevin yoğunluğunu azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Karaciğeri kendi suyunda 5-7 dakika söndürün.
- Ekşi kremayı suyla seyreltin. Karaciğere ekleyin. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce karaciğeri doğranmış otlar ile cömertçe serpin.
Haşlanmış tavuk ciğeri ekşi krema sarımsak sosu ihale ve kokulu çıkıyor. Sarımsak tariften çıkarılsa bile yemek lezzetli kalacaktır.
Havuç ve soğan ile ekşi kremada haşlanmış tavuk karaciğeri
- tavuk karaciğeri - 0,6 kg;
- ekşi krema - 150 mi;
- sıcak su - 150 mi;
- bitkisel yağ - 60 mi;
- havuç - 100 gr;
- soğan - 150 gr;
- defne yaprağı - 2 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri yıkayın. Kurumasına izin ver. Büyük örnekler 2-3 parçaya bölünür.
- Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
- Havuç soyulmuş, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yağın yarısını tavaya dökün. Isınmak.
- Sebzeleri koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın, bir tabağa koyun.
- Ateşi artırın, yağı ekleyin, ciğerleri tavaya alın. Çıtır olana kadar kızartın.
- Tuz, kırmızı biber serpin, defne yaprağı ekleyin. Kızarmış sebzelerle kaplayın. Ekşi krema üstüne koyun, sıcak su dökün.
- Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla örtün.
- Karaciğeri ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Ekşi kremada sebzeli haşlanmış tavuk ciğeri sulu ve yumuşaktır. Pirinç, karabuğday, fasulye dahil herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz.
Ekşi kremada mantarlı haşlanmış tavuk karaciğeri
- tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
- soğan - 150 gr;
- ekşi krema - 100 mi;
- taze petrol - 0,2 kg;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- su - 100 mi;
- bitkisel yağ - ne kadar alacak.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri yıkayıp parçalara ayırarak hazırlayın.
- Mantarları yıkayın, peçeteyle kurulayın, ince tabaklar halinde kesin.
- Kabuğundan kurtulan soğan, orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Kızgın yağa soğanı atıp bir iki dakika kavurun.
- Mantar ve karaciğeri ekleyin.
- Fazla sıvı tavadan buharlaşana ve karaciğer daha hafif hale gelene kadar karıştırarak orta ateşte kızartın.
- Ekşi kremayı su ve baharatlarla karıştırın.
- Elde edilen karışımla karaciğeri mantarlarla dökün, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Söndürme işlemi sırasında gerekirse su eklenebilir.
Bu tarife göre tavuk ciğeri yemeği doyurucu ve lezzetli. Hatta ciğerini çok sevmeyenlerin bile beğenisini kazanıyor.
Ekşi kremada tavuk karaciğeri pişirmek kolaydır. Bu pişirme yöntemiyle yumuşak ve sulu çıkıyor. Bitmiş yemeğin tadı ve aroması, özel tarife bağlıdır.
