Ahududuların yetiştirilmeyeceği veya daha doğrusu "büyütülmeyeceği", ancak büyüyeceği bir bahçe arsası olması pek olası değildir, çünkü bu en iddiasız meyve çalısıdır (daha doğrusu yarı çalı). Tüm ahududu bakımı tek bir işleme indirgenebilir: ilkbaharda geçen yılın kuru sürgünlerini kesin. Böğürtlen bakımı hiç de zor değil ve soru şu ki, bu kız kardeşlerden hangisi daha yararlı. Ancak bazı nedenlerden dolayı, böğürtlen çalılarının çok dikenli olması nedeniyle böğürtlen çok daha az ekilir.
Bununla birlikte, bir küçük eksi daha var, meyveler, neredeyse hiç kimsenin sevmediği ve ısırıklarından korkmayan eşek arılarına çok düşkündür.
Bahçemde, her yıl 5 kg harika çilek getiren küçük bir arsa (birkaç metrekare) böğürtlen var. Birkaç kilo "canlı" yiyoruz, gerisini kış için işliyorum.
Her şeyden önce, hem bütün meyvelerle hem de şekersiz veya biraz eklenmiş patates püresi şeklinde donduruyorum.
Yıl verimliyse ve bu harika meyveden bir kovadan fazlasını toplamayı başardıysanız, böğürtlen püresini kaynatmadan ve çekirdeksiz olarak hazırlayabilirsiniz.
Püreli böğürtlen tarifinin çeşitli varyasyonları:
ürünler | miktar | notlar, açıklamalar |
| Böğürtlen | 1 kg | |
| Toz şeker | 0,6 kilo | böğürtlen püresi sterilize edilir ve kavanozlanırsa |
| 1 kg | böğürtlen ısıl işleme tabi tutulmazsa, ancak buzdolabında saklanacaksa - maksimum miktarda vitamin tasarrufu yapmanız gerekiyorsa en iyi seçenek | |
| 1,5 kilo | bükülmeden saklamak için oda sıcaklığı. Bana öyle geliyor ki bu en talihsiz seçenek - kış için böğürtlen hasadı değil, böğürtlen aromalı bir şeker kaynağı olduğu ortaya çıktı. | |
| limon asidi | çeyrek çay kaşığı | bu, ilk etapta ezilmiş meyvenin şekerlenmesini önleyecek ve ikincil olarak bu mayasız meyveye ekşilik katacaktır. |
| Pişirme süresi: | 2 saatten itibaren | |
Kışa böğürtlen püresi nasıl hazırlanır:
1. fotoğraf
Çilekleri yıkayın. Temiz eller üzerinde bile monte edilmiş kendi sitesi böğürtlen kirli olabilir. Toz, eşekarısı, sinekler...
Kurutmak ya da en azından suyun akmasına izin vermek güzel olurdu. Şekerin yarısını dökün, biraz ezin, karanlık bir yere koyun (ultraviyole vitaminleri yok eder).
Yarım saat sonra dalgıç bir blender ile öğütün - bu en hızlı ve en kolay yoldur, bu şekilde ezilir, meyveler iyice ovulur.
Fotoğraf 2.
Çok ince olmayan bir ağ ile küçük bir mutfak süzgecinden bile ovalayabilirsiniz. Fotoğraf, 1 kg olgun böğürtleni 5 dakikada ovuşturarak ne olduğunu gösteriyor. Bütün böğürtlen çekirdekleri sadece 120 gramdır (yani %12). Ayrıca, örneğin çok lezzetli bir böğürtlen jölesi pişirmek için kullanılabilirler.
Fotoğraf 3.
Kalan şekeri ekleyin.
Bir sonraki adım, ne kadar toz şeker konulduğuna bağlıdır:
0,6 kg ise: kaynatın, steril kavanozlara koyun, sarın.
1 kg - örtün, karanlık bir yere koyun, sık sık çıkarın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Steril kuru kavanozlara aktarıyoruz, normal kapaklarla kapatıyoruz, buzdolabında veya iyi bir soğuk mahzende saklanmak üzere gönderiyoruz.
Şeker 1,5 kg ise önceki durumda olduğu gibi ilerliyoruz ancak böyle bir püre haline getirilmiş meyve de oda sıcaklığında saklanacaktır.
24 Ağustos 2016.
» böğürtlen
Böğürtlen, ahududu ile aynı şekilde orman ve bahçedir, görünüş ve büyüme biçimlerine benzerler. fark mavi Ekşi tat, daha zayıf aroma ve pürüzsüz bir cilt. Berry iddiasız, haziran sonundan itibaren olgunlaşıyor. Çalıların üzerindeki son meyveler eylül sonunda bulunabilir. Bu kadar uzun meyve vermesi sayesinde böğürtlen, çilek, bektaşi üzümü ve hatta Antonov elmaları ile kışa hazırlanabilir. Bu yazımızda böğürtlen ile neler yapılabileceğine daha yakından bakacağız.
Tüm meyveler gibi böğürtlen de daha faydalıdır. taze. Herhangi bir ısıl işlem vitamin ve mineral içeriğini azaltır.. Reçel, reçel, komposto şeklinde gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan meyveler, çeşitli tatlılar hazırlamak için tıpkı taze meyveler gibi kullanılabilir.
Böğürtlenden pişirebileceğiniz birçok farklı yemek var:
- Konserveler, reçeller, reçeller;
- İçecekler - meyve içecekleri, kompostolar, kokteyller, jöleler:
- tatlılar - köpükler, yoğurtlar, şerbetler, jöleli tatlılar, hamur işleri;
- Et ve balık için soslar.
Berry ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle sadece tatlı yemeklerin pişirilmesinde değil, et ve balığa eşsiz bir tat vermek için de kullanılabilir.
Bütün, taze toplanmış meyvelerden reçel
- Meyvelerin toplanması gerekiyor, sapları soyun, solucanları seçin.
- Çilekleri durulayın meyveleri olan bir kevgiri bir kaseye veya büyük bir su kabına batırarak daha iyi. Akan suyun baskısı altında meyveler ezilecek ve meyve suyunun bir kısmı su ile yıkanacaktır.
- Yıkanmış meyveler serilir emaye veya bakır mutfak eşyaları.
- Üzerine şeker serpilir 800 gr oranında. 1 kg başına. meyveler.
- Berry olgunlaşmamışsa, o zaman yapabilirsiniz birkaç yemek kaşığı su ekleyin meyvenin yanmaması için suyu daha hızlı serbest bırakır.
- Tencere güçlü bir ateşe gönderilir.. Şeker, meyvelerin suyundan koyulaşmalıdır. Sadece reçel kenarlarından kaynadıktan sonra meyvelerle karıştırabilirsiniz.
- Tüm meyve kütlesinin eşit şekilde kaynatılması- yangını minimuma indirmek için bir sinyal.
- Ara sıra karıştırarak meyveler güçlü bir kalınlaşmaya getirilir 3-4 saat içinde.
Reçeli güzel kokulu hale getirmek için pişirme bitmeden 15-20 dakika önce içine 5-6 kiraz yaprağı ekleyin. onlar çıkarılır hazır reçel bankalara koymadan önce.
Beş dakika
Böğürtlen reçeli Pyatiminutka - yıkanmış meyveler emaye büyük bir kaseye yerleştirilmiş, tava veya bakır kap.
- Meyveler suyunu saldıkça kaynayana kadar, reçele toz şeker eklenir. 1 kg çilek için yaklaşık oran 700 gr'dır. kum.
- Kaynayan reçel 5 dakika daha gazda bırakılır ve gazı kapatın.
- Soğutulan kütle tekrar ateşe gönderilir ve 5 dakika daha kaynatılır.. Bu prosedür üç kez tekrarlanır.
- Üçüncü kaynamadan sonra, sıcak reçel kavanozlara konur ve polietilen kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır veya metal kapaklarla sarılır.
Berry asidi, alüminyum ve çelik ile uyumlu değildir, bu nedenle, meyve karışımını karıştırmak için tahta (boyasız) bir kaşık veya spatula kullanırız.
Reçel
Reçeller elma püresi temelinde hazırlanır. Meyvelerin çoğunun yaz aylarında hasat edildiğini düşünürsek, böğürtlen reçeli yapmak için yaz elma çeşitlerini kullanmanız gerekecektir. Tatlıdırlar, yani daha az kum gerekir - ≈ 500-600 gr. 1 kg meyve ve meyve karışımı başına.
- 3 kilo elma için gerekli 1 kg çilek Böğürtlen.
- elmalar soyulur, kaba bir rende üzerinde yemek pişirmek için bir kaba sürülür. Elmaların çabuk kararmaması için üzerlerine toz şeker serpilmelidir. Tüm elmalar püre haline geldiğinde, tavada zaten meyve suyu olacaktır.
- Meyveler tercihen manuel bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. reçelde böğürtlen çekirdeği kalmasın diye.
- Tüm malzemeler bir tencerede gaza gönderebilirsin.
- kaynattıktan sonra sıkışma, gaz azalır.
- Periyodik Karıştırma reçelin yanmasını önleyin. Koyulaşana kadar kaynatmanız gerekiyor.
Reçelin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Karıştırdıktan sonra şurup kaşıkta kalır. Metal bir kaşık veya masa yüzeyine düşürürseniz, reçelin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz, reçel. Damla yayılmaz - reçel hazır!
Confiture
Configure'un ek olarak özelliği:
- Jelatin;
- likör;
- vanilin;
- Tarçın.
Jelatin hariç tüm bileşenler isteğe bağlıdır. Bunları hiç eklemeyebilirsiniz.
- 1 kg böğürtlen hazırlamak için, 1 kg şekere ve 3 yemek kaşığı jelatine ihtiyacınız olacak.
- Bütün meyveler veya onlardan sıkılmış meyve suyu tavaya gönderilir. Tüm kum hemen eklenir.
- Karışım ateşte kaynarken, jelatin ıslatılmış bir bardak suda.
- Meyveler kaynatıldı, kum tamamen çözüldü - karışıma jelatin ekleme zamanı.
- Kaynatın ve hemen kapatın. İstenirse 50 ml likör veya baharat ekleyin.
- Configure'u kaplara yerleştiriyoruz saklama için, hermetik olarak kapatılmış.
İçecekler
böğürtlen kompostosu
Böğürtlen kompostosu yapmanın özelliği, kaynatılmasına gerek olmamasıdır. Meyveleri şeker şurubu ile doldurmanın en kabul edilebilir yolu. Bu, meyvenin şeklini korumanıza izin verir. Pişirirken basitçe parçalanacak, kemikler tavanın dibine yerleşecek ve hamur anlaşılmaz şekilsiz bir kütleye dönüşecektir. Kompostoyu filtrelememiz gerekecek.
Bir kavanozda komposto hazırlamak ek manipülasyon gerektirmez - meyveler şeklini kaybetmez. Bu hazırlığın ek bir avantajı, bir kapakla kapatılan kompostonun daha uzun süre saklanmasıdır. Böylece onu geleceğe hazırlayabilirsiniz. İçin Uzun süreli depolama kumun biraz daha fazlasına ihtiyacı olacak.
yaz kompostosu
3 litrelik bir kavanoz için ürünlerin hesaplanması
- böğürtlen - 2 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- Su - 3 litre.
Meyveler bir kavanoza dökülür. Dolgu şekerli sudan hazırlanır. Bir kavanoz kaynamış şurupla doldurulur, bir kapakla kapatılır.. Soğutma sırasında komposto tek tip bir renk ve tat alacaktır.
Saf böğürtlen kompostosu hoş bir aromaya sahiptir, tadı ahududu ve kırmızı kuş üzümü eklenmesini gerektirir. Lezzet buketi çok daha zengin hale gelecektir.
böğürtlen suyu
Berry, şok dondurma sırasında pratik olarak herhangi bir tat veya vitamin kaybetmez. İçinde kızılcıktan daha az C vitamini vardır, ancak şiddetli soğuk algınlığı ile bu meyveden elde edilen meyve suyu da yardımcı olur. Meyveleri bir tarafında küçük delikler bulunan özel torbalarda dondurmak daha iyidir.. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler kaplara veya torbalara konur, gönderilir dondurucu. Meyveleri kurutmak mümkün değilse üzerine şeker serpilebilir. Meyvelerin nasıl dondurulduğuna bağlı olarak, daha fazla kullanım yöntemi de değişir.
Şekersiz meyvelerden mors şu şekilde hazırlanır:
- Kaynayan suya oranında kum dökülür. 1 litre suya 2 yemek kaşığı.
- Şeker tamamen eridikten sonra, tavaya bir kevgir veya elek yerleştirilir böylece içine su girer.
- Meyveler bir kevgir içine dökülür. Isınmalı ve meyve suyu vermeliler. İçin Fast food tahta kaşıkla karıştırılabilirler. Kaynar suda böğürtlen suyu hızla serbest bırakır, ancak karıştırırken meyveleri de biraz ezebilirsiniz.
- Kevgir geniş açıklıklara sahiptir, bu nedenle meyve suyu filtre edilmelidir. Elek kullanıldığında bu pişirme aşaması ortadan kalkar.
Şekerle dondurulmuş meyvelerin bir tencerede kaynatılması gerekecektir. Daha sonra bir elekten veya 2 kat halinde bir kevgir içine yerleştirilmiş gazlı bezden süzün.
Kiselli
Mide mukozası için en hoş içecek. Sindirim sistemi hastalıklarında doktorlar sıklıkla tavsiye etmektedir.. Bu yemeği hazırlamanın iki ana yolu vardır.
Yulaf ezmeli Kissel
Bu tip Kissel, içeceklerden çok tatlıları ifade eder.
- 1 su bardağı yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi;
- 1,5 litre su;
- 100-150 gr. Böğürtlen.
- 2 -3 yemek kaşığı. şeker veya bal
- Bir tutam tuz.
Tıbbi jölenin hazırlanması önceden başlar.
- Yulaf ezmesini 6-8 saat bekletin tam suda.
- Ortaya çıkan sıvı bir tencereye dökülür.. Kalan tahıl bir süzgeçten geçirilebilir, ancak sert kısımları kovaya düşmemelidir.
- Jöle tabanı ısınır. Bal ile çiçek açar. Hazırlamak için şeker seçilirse, hazırlamanın herhangi bir aşamasında şeker ve tuz eklenebilir.
- Haşlanmış yulaf ezmesi suyunda ezilmiş meyveler eklenir veya içlerinden sıkılmış meyve suyu.
- Karışım kaynatılır, gaz minimuma indirilir. Kaynatmak için tencereyi sos brülörüne taşıyabilirsiniz. Zayıflamanın amacı, yemeğin kalınlaşmasını sağlamak için fazla nemi buharlaştırmaktır.
- Bu jöle kaşıkla yenmek zorunda kalacak, bu yüzden soğutmak için tabaklara dökmek daha iyidir hemen küçük porsiyonlara bölünür.
hızlı öpücük
- 1 litre su;
- 3 sanat. l. patates nişastası;
- 250-300 gr. Böğürtlen;
- Tadımlık şeker.
Pişirme metodu:
- Ilık, kaynayan suda, bir elekten geçirin, nişasta küçük porsiyonlarda eklenir. Nişastanın tencerenin dibine çökmemesi ve pıhtı oluşturmaması için suyu sürekli karıştırarak kaynatmak gerekir.
- Şeker ve meyveler el altında olmalı ki pişirme işlemi sırasında bir saniye değil karıştırmaya devam et.
- Kaynayan nişasta bazına meyveler eklenir. Onları bir elekle jöle haline getirmek veya taze sıkılmış böğürtlen suyuyla değiştirmek daha iyidir.
- Berry hammaddeleri ile birlikte şeker eklenir. Kaynattıktan sonra jöle ocaktan alınmalıdır. Uzun süre kaynatmak sadece tadı kötüleştirir.
böğürtlenli tatlılar
İçecekler, kokteyller, böğürtlen ilaveli yoğurtlar, melisa içerenlerden daha kötü değildir.. Ancak bu iki bileşen birbiriyle iyi bir şekilde birleştirilmiştir.
yoğurt
- 0,5 litre kefir;
- 7,5 gram vanilya şekeri;
- 2 muz;
- 0,5 su bardağı böğürtlen;
- bir tutam öğütülmüş tarçın;
- Melisa filizi.
Muzlar parçalara ayrılır ve çırpılmak üzere kabın dibine dizilir. Malzemelerin geri kalanı eklenir. almadan önce homojen kütle karıştırıcı ilk hızda başlar, ancak bundan sonra çırpma işlevi başlar.
köpük
Geleneksel olarak köpük, çilek veya ahudududan yapılır. Böğürtlen köpüğü, hafif bir tatla daha ekşi olacak. Berry, hem çilek hem de ahududu ile iyi uyum sağlar. hepsini kullanırken üç bileşen tatlı daha lezzetli ve kokulu olacak. Köpüğü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 yumurta akı;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 0,5 kg çilek.
Bir çırpma bardağında proteinleri ayırın, biraz şeker ekleyin ve çırpmaya başlayın. Şekerin geri kalanı yavaş yavaş eklenir. Sonuç, "beze" pişirmede olduğu gibi kalın bir kütle olmalıdır.. Berry karışımını küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve çırpın, kütleyi homojen bir duruma getirin. Yine de küçük çilek parçaları tatlıyı bozmaz. Servis yapmadan önce mus kaselere konularak soğutulmalı veya uzun gözlük, bütün meyveler ve bir nane dalı ile süsleyin.
şerbet
Şerbet diyet, yağsız bir dondurmadır, hayvansal yağ içermez ve şeker miktarı en aza indirilmiştir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 su bardağı böğürtlen;
- Bir portakalın suyu;
- 100 gram Bal.
Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda ovulur ve tamamen donana kadar dondurucuya gönderilir. Servis yapmadan önce, kütleden ısıtılmış bir çorba kaşığı ile toplar oluşturulur ve bir kaseye konur.
Dekorasyon olarak badem veya Ceviz, rendelenmiş çikolata. kullanım meyve şurubu Bu tür dondurmalar için aşırıya kaçmak ve çırpılmış krema, lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar.
alkollü şerbet
Alkol iyi donmaz, bu nedenle şerbet hazırlamak için suyla seyreltilmesi gerekir. Böğürtlen badem ve vişne ile iyi uyum sağlar. Buna dayanarak bir likör seçiyoruz. Oranlar:
- 300 gr. Böğürtlen;
- 30 ml likör;
- 50 ml votka;
- 100 gram toz şeker;
- 1,5 çay kaşığı limon suyu.
Pişirme metodu:
- Çilekleri ve şekeri bir tencereye dökün. Homojen bir kütle elde edilene kadar pişirin.
- Berry karışımını bir elekten geçirin böylece tohumlar dondurmaya girmez.
- Soğutulmuş kalan malzemelerle karıştırılmış meyve püresi, dondurucuya gönderin.
Alkollü şerbet zor olmayacaktır. Kaselere yaymak için kaşığı ısıtmanıza gerek yok. Dekorasyon için, tatlı için seçilen likörün tadını vurgulamaya yardımcı olacak kıyılmış fındık, çikolata veya kiraz alabilirsiniz.
Bu inceliği hazırlamak için ayva gerekir.. Bir jelleştirici ajan rolünü oynayacak. Bu, jelatin bazlı bir tatlı hazırlarken olduğundan daha uzun bir raf ömrü sağlayacaktır. Bu tarifte 1 kg dut ve ayva için 600 gr gerekecek. kum.
Pişirme metodu:
- Ayvayı kabuğundan temizliyoruz, posayı rendeleyin.
- çilek ekleme. Ayva 1/3, çilek 2/3. Karışımı şekerle dökün, suyunu çıkarmak için birkaç saat bekletin.
- kaynatın, ayva parçaları dağılmaya başlayana kadar pişirin.
- Püreyi siliyoruz bir elek aracılığıyla.
- Fırını 170° ısıtıyoruz. Gazı en aza indirin.
- Fırın tepsisini sıralıyoruz folyo.
- Folyo üzerinde 1,5-2 cm düz bir tabaka halinde püreyi yaymak.
- fırına veriyoruz. Pişirme 8 ila 16 saat sürebilir. Sonuç olarak, fazla nemi buharlaştırmaktır.
- Bitmiş tabaka, ince bir patates nişastası tabakası ile serpilir., ters çevrilir, ikinci taraftan işlenir.
- Dilimlere böl, plastik bir kaba konur ve buzdolabında saklanır.
Ayva yokluğunda elma ile değiştirilebilir. Bir tabaktaki kum miktarı, meyvelerin ve elmaların asitliği ile belirlenir. Tatlı elma kullanılarak şeker miktarı azaltılabilir.
böğürtlen ile pişirme
Açık hamur mayası pişirebilir pasta aç böğürtlen ile. Sıkışma kullanırken, özel bir sorun yoktur ve sıkışma veya çiğ meyveler toz şekerle ovulursa mutlaka kaynayıp akacaktır. Bu nedenle, derin bir form seçiyoruz, böylece şeker şurubu fırında yanmadı. Pişirdikten sonra kalıp çıkarılmalı ve reçelin tekrar kalınlaşması için kek soğumaya bırakılmalıdır. Ancak o zaman kek kalıptan çıkarılabilir.
Meyve dolgulu turta yapmak da sakıncalıdır çünkü hamurun kendisi ıslandığında pişmez ve hacmi artmaz. Reçel veya meyvelerin altında ıslanmayı azaltmak için bir kat patates nişastası uygulanır.. Bu pişirme pişirme yöntemi yaygındır, ancak çok uzundur. Mayasız ikramlar daha hızlı pişer.
Test için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr. süzme peynir;
- 3 yumurta;
- 3 bardak buğday unuüst sınıf;
- 1 su bardağı toz şeker;
- Hamur kabartma tozu.
Pişirme metodu:
- Süzme peynir, yumurta ve şeker öğütülür Homojen bir kütle elde edilene kadar.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış un ve kütleye eklendi.
- Masanın üzerine un dökülür.. Üzerine hamur serilir.
- birkaç aşamada Hamuru 5-7 mm kalınlığında açın..
- Hamur bıçakla kesilebilir. karelere veya bir bardağa kupalara.
- Doldurmak için reçel veya şekerleme almak daha iyidir.
- Her dairenin ortasında yarım çay kaşığı böğürtlen koyun.
- Daireyi ikiye ve tekrar ikiye katlayın- bir üçgen almalısın.
- Sıcak, yağlanmış bir fırın tepsisine ortaya çıkan çerezleri düzenleyin. Onları 220 ° C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika gönderiyoruz.
- Kurabiyeleri kızartmak için, pişirme işleminin bitiminden birkaç dakika önce, tereyağı margarin ile yayıldı.
Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr. kremalı margarin;
- 3 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- 1 su bardağı toz şeker.
Adım adım talimat:
- Kum ve unu karıştırın.
- Bir girinti yapıyoruz.
- Bir yumurta sürüyoruz ve bir paket yumuşamış margarin koyun.
- Unu elinizle margarine yedirin.. İşlem homojen bir hamur parçası elde edilene kadar devam eder.
- Hamura bir yumurta eklense de bağlanmaz. Bu yüzden, hamuru iki parçaya bölün, biri diğerinden iki kat daha büyük.
- Fırını ısıtıyoruz ve bir fırın tepsisi.
- biz alırız biçimlendirmek, yağlamak onun bitkisel yağı.
- Büyük Hamurun bir kısmı formun alt kısmına eşit olarak dağıtılır.. Yumruklarla ortasına hafifçe bastırarak, hamurun formun kenarlarına çıkmasını sağlıyoruz - bu, reçelin dışarı akmaması için idealdir.
- Dolguyu ≈1cm kalınlığında dökün.
- biz alırız hamur artıkları, kaba rende ve meyveleri gevşek bir tabaka ile eşit şekilde kaplayın.
- pastayı göndermek 20-25 dakikaönceden ısıtılmış bir fırına.
- Hazır kum keki sakinleşmeliyim reçeli kalınlaştırmak için. Soğuduktan sonra kalıptan bir bütün olarak çıkarılabilir veya parçalara ayrılabilir.
et için dut sosu
Et sadece sebzelerle iyi gitmez, hazırlanmasında meyveler ve meyveler de kullanılır. Kuru erik ve elma ördek için uygundur, kiraz eriği (tkemali sosu) sığır eti ve kuzu eti için uygundur, domuz eti genellikle Krasnodar sosu altında servis edilir, burada domateslere ek olarak elma püresi. Böğürtlen her türlü ızgara et için uygundur.
Sos için ihtiyacınız olacak:
- Bir bardak böğürtlen;
- Yarım bardak sek kırmızı şarap;
- birkaç diş sarımsak;
- bir çay kaşığı bal;
- Bir tutam tuz veya bir yemek kaşığı soya sosu(isteğe bağlı);
- Bıçağın ucunda biber karışımı;
- Birkaç zira (kimyon) tohumu;
- Tatmak için sofra sirkesi.
Adım adım talimatlar:
- Yıkanmış meyveler şarapta kaynatılır. Böğürtlenin suyunu vermesi için üç dakika yeterlidir.
- Karışım süzülmeli sosu güzel yapmak için.
- Sarımsak ve bal hariç baharatlar eklenir.. Sos, koyulaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Kapatmadan 1-2 dakika önce sarımsak ve bal eklenir.. Bu, sosu daha lezzetli hale getirecektir.
Kırmızı şarabı sek beyazla değiştirirseniz ve bir karışım kullanırsanız otlar balık pişirmek için, bu sos salatayı tamamlayacak. yengeç çubukları, karides ve diğer deniz ürünleri.
İlk kursların hazırlanmasında böğürtlen de kullanılır. Pancar çorbası pişirirken sirke yerine harika bir alternatif olacaktır. Kış için pancar çorbası sosu hazırlarken sirke yerine bir parça ekşi çilek koymak mükemmel bir çözüm olacaktır. Zaten birkaç hafta içinde konserve pansuman, lahana ile yaparsanız hoş bir jöle verir. Sirke basitçe gerekli değildir.
Böğürtlen tadı en baştan çıkarıcı ve etkileyici meyve değildir. Ancak ondan yapılan hamur işlerini, meyveli içecekleri ve tatlıları en az bir kez denemiş biri olarak, Shrovetide için birkaç kavanoz krep reçeli hazırlamamaya karşı koymak zor. Dondurulmuş meyveler, yemeklere yazın tadını vermeye yardımcı olacaktır.. Ve yaz aylarında böğürtlenleri sadece meyveler ve diğer meyvelerle değil, aynı zamanda sebzelerle de birleştirebilirsiniz - kabak, balkabağı, domates.
Ağustos ve Eylül gerçekten cömert bir mevsim. Nitekim, bu aylarda, siyah-mor meyveleri bütün bir eczane ile dolu olan ünlü ahududu akrabası olgunlaşır. Şaşırtıcı derecede lezzetli böğürtlenler sadece tedavide değil, aynı zamanda mutfak deneylerinde de iyidir. Berry ikramlara, soslara eklenir ve et yemekleri, pişirin ve içecek yapın. Ev hanımları gelecek için böğürtlen stoklamak için zaman ayırmaya çalışır, ondan reçeller, kompostolar ve konserveler yapar; basitçe dondurulmuş veya şekerle bükülmüş. Hazırlama kolaylığı ve bir vitamin deposu ile evde yapılan böğürtlen boşlukları. Kış için böğürtlen hazırlıkları yapmak, menüyü çeşitlendirmek ve böğürtlen reçeli ile çay keyfi yaparken gençleşmek için harika bir fırsat.
Sitenizde hem ahududu hem de böğürtlen yetişiyorsa, bu harika şeyi hazırlayabilirsiniz. Ahududu reçeli ile kış için böğürtlen. Muhtemelen bu meyvelerle tüm boşlukların ne kadar iyi olduğunu zaten biliyorsunuzdur.
Meyve suyu jölesi: çeşitli pişirme seçenekleri - kış için meyve ve meyve suyu jölesi nasıl yapılır
Bugün size yemek pişirmek için çeşitli tarifler getiriyoruz. meyve ve çilek jölesi meyve sularından. Jöle ve reçel arasındaki temel fark şeffaf olmasıdır. Böyle bir yemek, bağımsız bir tatlı olarak ve ayrıca şekerleme şaheserlerini süslemek için kullanılır. Ayrıca kızılcık ve kızılcık suyu jölesi et ve av yemekleri için idealdir. Tatlının şeffaf narin dokusu çocukları kayıtsız bırakmaz. Tost veya kurabiye üzerine sürerek jöle yemekten mutlular.
Böğürtlen Reçeli: Lezzetli Böğürtlen Reçeli Yapmak İçin Kolay Tarifler
Bu, böğürtlenin her yerde bahçelerde bulunabileceği anlamına gelmez. Sitelerindeki böğürtlen çalılarının şanslı sahipleri ancak imrenilebilir. Neyse ki, mevsim boyunca yerel pazarlardan veya mağazalardan böğürtlen satın alınabilir ve donmuş meyveler yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Belli miktarda böğürtlenin sahibi olursanız, mutlaka ondan reçel yapmanızı tavsiye ederiz. kavanoz güzel kokulu ikramlar kış aylarında sizi ve misafirlerinizi yaz sıcaklığı ile ısıtabileceksiniz.
Böğürtlen Pekmezi Nasıl Yapılır - Lezzetli Böğürtlen Pekmezi Tarifi
Kışın yabani meyvelerden daha iyi bir şey var mı? Her zaman taze ve orman kokarlar. Aromalarından sıcak yaz günleri ve komik hikayeler hatırlanır. Bundan ruh hali düzelir ve bu ruh halinin bütün kış sürmesi için böğürtlen şurubu hazırlayın. Böğürtlen pekmezi bir şişede ikram ve ilaçtır. En çok tat verebilir ve renklendirebilirler farklı tatlılar. Böğürtlenin parlak, doğal rengi ve aroması her tatlıyı süsleyecektir.
Böğürtlen marmelatı: evde böğürtlen marmelatı nasıl yapılır - basit bir tarif
Bahçe böğürtleni, yararlı nitelikler açısından ormandaki kardeşlerinden farklı değildir. Ayrıca seçim ve özen sayesinde daha büyük ve daha üretkendir. Bahçıvanlar bir saatte bu kadar zengin bir hasatla ne yapacaklarını bilmiyorlar. Çocuklar ve yetişkinler böğürtlen reçelini pek sevmezler. Lezzetli, burada bir şey söyleyemezsiniz ama küçük ve sert tohumlar tüm havayı bozar. Bu nedenle böğürtlen marmelatı hazırlanırken bu dikkate alınmalı ve tembellik yapılmamalıdır.
Böğürtlen meyveleri ve yapraklarının yanı sıra marshmallow ve böğürtlen incirlerinin kurutulması
Böğürtleni kurutmak kolaydır, ormandan eve getirmek veya pazardan bütün olarak getirmek çok daha zordur. Sonuçta, böğürtlenler çok hassastır ve kolayca buruşturulur, suyu serbest bırakır ve bu tür böğürtlenleri kurutmanın bir anlamı yoktur. Ama hiçbir şeyi atmayacağız ama ondan ne yapılabileceğini göreceğiz.
Dondurucuda kış için böğürtlenlerin dondurulması: ana dondurma yöntemleri
Ne güzel bir böğürtlen! Ve içindeki faydalar, örneğin ahudududan daha az değildir. Tek üzücü olan, olgunlaşma mevsiminin uzun olmaması - Temmuz sonundan Ağustos başına kadar sadece birkaç hafta. Bu meyvenin mis kokulu hasadı mümkün olduğu kadar uzun süre taze nasıl tutulur? Bir dondurucu bu görevde yardımcı olacaktır. Böğürtlenin evde nasıl dondurulacağı hakkında bilgi için bu makaleyi okuyun.
Böğürtlen reçeli - evde böğürtlen reçeli nasıl yapılır.
Böğürtlen reçeli yapmak için mükemmel bir tarif. Çocuklar ve yetişkinler için lezzetli bir ziyafet.
şekerli böğürtlen. Böğürtlenin iyileştirici özelliklerini koruyan kış için faydalı bir tarif.
Kendi suyunda şeker bulunan doğal böğürtlen: minimum pişirme, maksimum faydalı özellikler.
Basit ve yapımı kolay bir böğürtlen tarifi kendi suyu. Bitmiş ürün en çok tadı anımsatır taze orman meyveleri.
Lezzetli böğürtlen püresi - kışa uygun şekilde püre nasıl hazırlanır.
Böğürtlenin bileşimi, çok çeşitli besinler ve iyileştirici maddeler içerir. Böğürtlen püresi çok sağlıklıdır. Kullanımı ile uyku normalleşir, uyarılabilirlik azalır. Yüksek ateş ve dizanteride faydalı olacaktır. Lezzetli böğürtlen püresinin nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıya bakın.
Güzel kokulu ve sağlıklı böğürtlen reçeli - evde nasıl yapılır.
Vitaminler, eser elementler, mineraller ve diğer faydalı maddeler açısından zengin, çok sağlıklı böğürtlen reçeli. İÇİNDE kış zamanı — en iyi seçenek bağışıklığı korumak için! Nasıl yapılacağını öğrenin kokulu reçel evde böğürtlen yapmak kolay ve basittir.
Ev yapımı böğürtlen reçeli lezzetli ve sağlıklıdır. Kolay bir kış tarifi.
Bu basit tarif, evde kendi başınıza kış için böğürtlen reçeli yapmayı size söyleyecektir. ev yapımı reçel böğürtlenden oldukça kalın ve tatlı olacak.
Böğürtlen - yabani meyve: böğürtlenin tanımı, tıbbi ve faydalı özellikleri.
Böğürtlen oldukça nadir bir yabani bitkidir. Ülkemizde çok fazla yetiştirilmez. çok sayıda amatör bahçıvanlar. Bu nedenle, böğürtlen olduğunu güvenle söyleyebiliriz. yabani çilek.
Frenk üzümü reçeli (porichka), kaynatmadan tarif veya soğuk frenk üzümü reçeli
Maksimum yararlı boşluklar kışlık meyveler, vitamin ve diğerlerini kaybetmeden pişirirseniz elde edilir. yararlı maddeler, yani pişirmeden. Bu nedenle, soğuk frenk üzümü reçeli için bir tarif veriyoruz. Pişirmeden reçel nasıl yapılır?
Böğürtlen reçeli hazırlamak için birkaç seçenek vardır - meyveler bütün olarak toplanır veya püre haline getirilir, meyveler ve hatta turunçgiller eklenir. Soğuyan böğürtlen reçeli jöleyi andırır ve mora döner. Bir vitamin inceliğini kavanozlara sarın ve kışın soğuğunda reçelin tadını çıkarın.
Bu tarife göre reçel susuz hazırlanır, bu nedenle kalın denir. Böğürtlen bütün kalır ve incelik iştah açıcı görünür. Meyveler olgun ve sert olmalı, yumuşak veya bozulmamış olmalıdır.
Pişirme süresi - 20 dakika.
İçindekiler:
- iki kg çilek;
- iki kilo şeker
Yemek pişirmek:
- Meyveleri şekerle dökün, suyunu salmalarına izin verin.
- İki saat sonra, şeker kristallerinin çözülmesi için küçük bir ateş yakıp kaynatın.
- Soğutulmuş reçeli tekrar 20 dakika kaynatın, ateş güçlü olmalıdır. Çilekleri yanmamaları için karıştırın.
- Plakadaki damla yayılmadığında incelik hazırdır.
- Bütün meyvelerle böğürtlen reçelini kavanozlara yuvarlayın.
böğürtlen reçeli beş dakika
Bu tarife göre reçel çabuk hazırlanır ve fazla zaman almaz.
Pişirme süresi - 6 dakika.
İçindekiler:
- 3 gr. limon. asitler;
- 900 gram sahra;
- 900 gram Böğürtlen.
Yemek pişirmek:
- Çilekleri geniş bir kaseye katmanlar halinde koyun, her birine şeker serpin.
- 6 saat sonra meyveler suyunu çekmeye başlayınca reçeli kaynayana kadar pişirmeye başlayın.
- Beş dakika sonra asit ekleyin, 1 dakika sonra ocaktan alın.
Beş dakikalık böğürtlen reçeli soğuk bir yerde saklanır, kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır.
Muzlu böğürtlen reçeli
Bu orijinal tarif muz ve böğürtleni birleştirir.
Pişirme süresi - 40 dakika.
İçindekiler:
- 0,5 kg muz;
- 450 gr. meyveler;
- 0,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
- Böğürtlenleri şekerle katmanlar halinde serpin ve bir gece bekletin.
- Soyulmuş muzları küçük küpler halinde kesin.
- Reçeli kaynayana kadar kaynatın, ardından 30 dakika daha pişirin, muzları ekleyin ve altı dakika kaynatın.
- Muhallebiyi henüz sıcakken kavanozlara doldurun.
İçindekiler:
- su - 320 mi;
- likör - 120 mi;
- boşaltmak. yağ - bir yemek kaşığı. kaşık;
- limon;
- Kakule;
- ekşi elmalar - 900 gr;
- bir buçuk kg şeker;
- böğürtlen - 900 gr.
Yemek pişirmek:
- Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika pişirin, limon suyunu ekleyin.
- Çilekleri meyveye koyun ve köpüğü karıştırarak ve çıkararak on dakika pişirin.
- Likörlü kakuleyi koyun, üç dakika daha ocakta tutun, yağı ekleyin ve karıştırın.
- Kavanozlarda kış için böğürtlen reçeli yuvarlayın.
Portakallı böğürtlen reçeli
Bu tarif, böğürtlenleri narenciye ile eşleştirir.
Pişirme süresi - 2,5 saat.
İçindekiler:
- iki limon;
- 4 portakal;
- iki kg şeker;
- 1,8 kg çilek.
Yemek pişirmek:
- Narenciye kabuğunu öğütün, suyunu büyük bir kaba sıkın.
- Şekeri dökün, kabuğunu koyun, kaynayana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın.
- Soğutulmuş şuruba çilek ekleyin, iki saat bekletin.
- Reçeli yarım saat kaynatın, pişmeden 5 dakika önce limon suyu ekleyin.
Bitmiş incelik, narenciye aroması ile yoğundur ve aşağıdakiler için uygundur: lezzetli çay partisi veya kahvaltı.
Bu reçel için çiğ taze meyveler ezilir.
Pişirme süresi - 90 dakika.
İçindekiler:
- meyveler - 900 gr;
- 0,5 litre su;
- şeker - 900 gr.
Yemek pişirmek:
- Çilekleri 3 dakika bekletin sıcak su 90°C.
- Sıvıyı boşaltın ve böğürtlenleri bir elek kullanarak öğütün.
- Püreyi şekerle karıştırın ve yapışmaz bir tavada kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Birçok seçenek var - klasik reçel diğer meyveler ve meyvelerle olağandışı karışımlara.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Herhangi bir böğürtlen reçeli yapmadan önce, meyvelerin seçimi ve hasadı hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. En büyük miktarlarda böğürtlen hasat mevsimi Ağustos ayının ikinci yarısına denk gelir. Bu dönemde kendi hasadınızı güvenle toplayabilir veya çok yüksek olmayan bir maliyetle çilek satın alabilirsiniz. Birkaç kural vardır:
- piyasadan çilek alırken olgun ama yine de elastik meyveleri seçmeye çalışın. Yumuşak, ezilmiş böğürtlenler sadece kaynatmaya karar verirseniz uygundur. sıvı reçeli veya reçel ve satın aldığınız tatlı ürünleri öğüteceksiniz;
- olgunlaşmamış meyveler almayın, çünkü böğürtlen zaten koparılmış bir durumda olgunlaşmaz. Bu tür meyvelerden reçel ekşi ve ekşi olur;
- böğürtlenleri kendi başınıza toplarsanız, her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın ve hasat edilen mahsulü hemen işleme koyun, böylece sonraki yıkama sırasında meyveler değerli suyunun bir kısmını kaybetmez;
- meyveleri evde ayırın, yapışan kalıntıları, yaprakları vb. Bunu mutfak duşunun altında yapmak daha iyidir çünkü böyle bir su basıncı böğürtlenin yapısına zarar veremez.
Tavsiye! Mümkünse, orman böğürtlenleri hazırladığınızdan emin olun - bunlar kültürel benzerlerinden çok daha faydalıdır!
Pişirme kabı
Hazır reçel genellikle kavanozlara konur ve sterilize edilmelidir. Kavanozları sterilize etmenin birkaç yolu vardır:
- aramak soğuk su büyük bir tencereye yarım litrelik veya litrelik kavanozları oraya daldırın, kabı ateşe verin ve içindekilerin yaklaşık yarım saat kaynamasına izin verin. Sonra kavanozları çıkarın, ters çevirin ve kurutun;
- küçük bir tencereyi suyla doldurun, bir raf veya özel cihaz sterilizasyon ve kaynatma suyu için. Kavanozları sırayla tel rafa (baş aşağı) yerleştirin ve 15 dakika bekletin;
- şahsen ben en az zahmetli sterilizasyon yöntemini kullanıyorum: Kavanozları soğuk bir fırına koyuyorum, 180 derecede yaklaşık yarım saat ısıtıyorum. Bundan sonra onları kurutmanıza bile gerek yok.
tarifler
Tüm seçenek bolluğu lezzetli ikramlar böğürtleni tarif etmek imkansız. Sadece şahsen benim test ettiğimleri ve en sevdiklerimi paylaşacağım.
Kolay böğürtlen reçeli tarifi
Böğürtlen reçeli yapmak için klasik tarif tek ihtiyacın olan şeker ve çilek. Çok iştah açıcı kalın bir reçel ortaya çıkıyor, bu da kullanışlı ve lezzetlilik hiçbir şekilde eşit derecede popüler olan ahudududan daha aşağı değildir.
Tarif Bilgileri
- Mutfak:Rus
- Yemeğin türü: reçel
- Pişirme yöntemi: kaynatma
- Porsiyon: 0,8 l
- 5-6 saat
İçindekiler:
- taze böğürtlen - 1 kg
- toz şeker - 1 kg.
Pişirme metodu:
Böğürtlenleri ayırın, çürümüş veya ezilmiş meyveleri bir kenara koyun ve ardından bir kevgir içine aktarın ve zayıf bir akan su akışı altında iyice ama çok dikkatli bir şekilde durulayın. Hala saplı meyveleriniz varsa, yıkama işlemi sırasında bunları yumuşak dairesel hareketlerle çıkarmanız gerekir. 
Yıkanan meyveleri kurumaya bırakın, ardından üzerine şeker serpin, hafifçe karıştırın ve oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin. 
Suyunu bırakmış böğürtlenleri aktarın. emaye tava ve küçük bir ateş yak. Kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika veya ne kadar reçel elde etmek istediğinize bağlı olarak daha uzun süre kaynatın. Pişirme işlemi sırasında reçeli yanmaması için tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırın ve göründüğü gibi yüzeyindeki köpüğü çıkarın. 
Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. 
sahibine not:
- Kendi bahçenizden toplanan böğürtlenler şekerle uykuya dalmadan önce yıkanamaz, sadece çöpü çıkarın.
- Daha koyu bir reçel elde etmek için setler arasında tamamen soğumasını bekleyerek 2-3 kez kaynatabilirsiniz.
- Şeker serpilen dut çok az meyve suyu salıyorsa, kaynatmadan önce reçele biraz su eklenebilir. Aynı zamanda dikkate alındığında daha fazla su, iş parçasının tadı ve aroması ne kadar az doymuşsa.
- Daha fazlası için ilginç tat böğürtlen reçeline pişirmenin başında limon kabuğu rendesi eklenebilir, öğütülmüş tarçın veya kıyılmış nane yaprakları.
Beş dakikada reçel tarifi
Beş dakikalık bir reçel hazırlamak daha da kolay ve hızlı. Bu seçeneği seviyorum çünkü meyveler bozulmadan kalır ve kışın içecek yapmak, bisküvi ıslatmak için kullanılabilecek çok zengin şurup elde edilir. Ve bu inceliği kreplerle servis etmek ne kadar lezzetli!
İçindekiler:
- böğürtlen - 970 gr
- şeker - 800g
- sitrik asit - 3 gr.
Yemek pişirmek:
- Böğürtlenleri ayırın ve yıkayın, dalları çıkarın.
- Kuruması için kağıt kaplı bir yüzeye serpin.
- Çilekleri geniş bir kaseye katmanlar halinde şeker serperek yerleştirin.
- Meyvelerin yeteri kadar suyunu salması için 5-5,5 saat bekleyin.
- Yavaşça yaklaşık 5 dakika kaynatın, köpüğü dikkatlice alın.
- Pişirme bitmeden bir dakika önce ekleyin. sitrik asit ve neredeyse hazır olan inceliği iyice karıştırın.
- Reçeli sterilize edilmiş bir kaba koyun. cam kap hafifçe soğutun ve plastik kapaklarla kapatın.
- mağaza tamamlanmış ürün soğukta.
Ahududu ile böğürtlen reçeli
Böğürtlen ve ahududu kombinasyonu hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Böyle tatlı bir incelik, soğuk algınlığı döneminde vazgeçilmezdir.
Neye ihtiyacın var:
- böğürtlen - 500 gr
- ahududu - 500 gr
- şeker - 900 gr
Nasıl pişirilir:
- Ahududu ve böğürtlenleri ayrı ayrı ayırın, durulayın ve saplarını koparın.
- Ahududuları bir kaseye, böğürtlenleri diğerine koyun.
- Her iki tür meyveyi de aynı miktarda şekerle dökün.
- Meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın ve yaklaşık 10 saat serin bir yere koyun. Suyu çıkınca geniş bir tencereye dökün.
- Ayarlanan süre geçtikten sonra, çıkan suyu ateşe koyun ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Şimdi böğürtlen ve ahududu ekleyebilirsiniz.
- Köpüğü çıkararak 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Ateşten alın ve tava içeriğinin tamamen soğumasını bekleyin.
- Şimdi tekrar ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın.
- Reçel hazır, sterilize edilmiş kavanozlara paketlenebilir.
Elmalı böğürtlen reçeli
Görünüşe göre - elma ve böğürtlen reçelinde şaşırtıcı olan ne? Ancak tarif aynı zamanda kakule ve likör içeriyorsa, o zaman ortaya çıkıyor gerçek tatlı gurmeler için!
İçindekiler:
- böğürtlen - 1000 gr
- ekşi elma - 900 gr
- şeker - 1500 gr
- limon - 1 adet.
- tereyağı - 1 yemek kaşığı
- kakule - 3 gr
- su - 1 yemek kaşığı.
- herhangi bir meyve likörü (ideal olarak böğürtlen) - 100 gr.
Pişirme işlemi:
- Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeği çıkarın.
- Onları küçük dilimler halinde kesin.
- Böğürtlenleri hazırlayıp yıkayın, saplarını çıkarın.
- Büyük bir tencerede elma dilimlerini suyla birleştirin.
- Tamamen yumuşayana kadar 10 dakika haşlayın.
- Yıkanmış limonun suyunu elmaların içine sıkın.
- Böğürtlenleri yerleştirin.
- Kaynattıktan sonra her şeyi 10 dakika kaynatın.
- Şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen köpüğü karıştırarak ve çıkararak 10 dakika daha kaynatın.
- Kakule ve likörü ekleyip 3 dakika daha pişirin.
- Tavayı ocaktan alın, yağı ekleyin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Reçeli soğutun ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
- Her kavanozu parşömen halkalarıyla örtün ve ardından plastik bir kapakla kapatın.
Pişirmeden frenk üzümü reçeli
Böğürtlen ve kuş üzümünden kendi doğal multivitamininizi yapabilirsiniz. Yararlı nitelikler açısından, bu incelik diğerlerinin önündedir! Hiçbir şey hiçbir şekilde tadı yenemez. Tek dezavantajı, 6 aydan fazla olamayan raf ömrüdür.
İçindekiler:
- frenk üzümü - 1 kg
- böğürtlen - 1 kg
- şeker - 3 kg
- limon - 1 adet.
Nasıl yapılır:
- Meyvelerim ve limonum, fazla sıvının akmasına izin verin.
- Kabuğu ile dilimlenmiş böğürtlen, kuş üzümü ve narenciyeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Derin bir tencerede şekerle karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5-6 saat bekletin - bu süre zarfında şeker neredeyse tamamen çözülür.
dökme ham reçel steril kavanozlarda kapakları vidalayın. saklıyoruz taze reçel sadece buzdolabında!
Erik, Ahududu ve Mürver ile Böğürtlen Reçeli
Güzel kokulu böğürtlen reçeli, içine başka meyveler ve baharatlar eklerseniz daha da lezzetli hale gelecektir. Çok iyi tarif lezzetli reçel Bir kere internette buldum.
Bileşenler:
- böğürtlen - 400 gr
- erik - 400 gr
- mürver - 200 gr
- ahududu - 200 gr
- şeker - 1200 gr
- karanfil - 5-6 adet.
- limon suyu - 0,5 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Ahududu hariç tüm meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir tencereye koyun.
- Çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğranmış erikleri ve karanfilleri ekleyin.
- Meyveyi hafifçe kaplayacak şekilde her şeyi suyla doldurun.
- Karışımı orta ateşte kaynatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Bundan sonra, tüm malzemeleri bir tencerede ezerek yumuşatın veya çatalla ezin.
- Elde edilen püreyi tülbent içine koyun, bir düğüm atın ve bir elek içine koyun.
- Süzgecin altına metal bir kap koyun ve gece boyunca süzülmeye bırakın. Baskıyı üste koyabilirsiniz.
- Ortaya çıkan suyu ölçün ve bir tencereye dökün.
- 600 gr meyve suyu için 450 gr şeker alın.
- Tencereyi ateşe koyun ve şeker eriyene kadar pişirin.
- Ardından ateşi güçlendirin ve 15 dakika daha pişirin.
- Pişirmenin sonunda köpüğü çıkarın.
- Reçeli kavanozlara dökün ve altı aydan fazla saklamayın.
Böğürtlen reçeli pişirecekseniz, çok faydalı önerilere göz atın:
- Çocuklar için genellikle çekirdeksiz reçel hazırlanır. Bunun için yıkayıp temizledikten sonra böğürtlenleri yaklaşık 3 dakika sıcak suda bekletmeniz ve ardından bir elekle silmeniz gerekir.
- Reçelin içindeki meyvelerin bütün olmasını istiyorsanız pişirmeden önce yıkayamazsınız ve pişirme sırasında tahta kaşıkla çok hafif karıştırmanız gerekir.
- Reçelin geniş bir kapta pişirilmesi tavsiye edilir, böylece fazla su daha hızlı buharlaşır ve meyvelerin yapısı minimum düzeyde bozulur.
- Pişirmenin başında içine portakal veya limon kabuğu rendesi koyarsanız reçel daha aromatik olur.
- Narenciye kabuğu rendesine ek olarak, böğürtlen reçeline nane dalları konur. Harika bir canlandırıcı kokusu var. Tarçın çubukları ve vanilya da aroma katkı maddesi olarak kullanılır.
- Reçelin mükemmel bir koku ve tada sahip olması için uzun süre kaynatılmaması gerekir. Alternatif infüzyon ve soğutma ile birkaç aşamada pişirmek daha iyidir.
- Minimum düzeyde sağlayan böğürtlen reçeli türleri ısı tedavisi buzdolabında saklanmalıdır. Uzun süre kaynayan yoğun reçeller ise kapaklarla sarılıp oda sıcaklığında saklanabilir.
böğürtlen faydaları
Ev hanımları sadece böğürtlen reçeli yapmayı tercih etmiyor. iyi tat, ama aynı zamanda bu inceliğin büyük faydaları nedeniyle. Çok tatlı tatlı yardım edecek:
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
- soğuk algınlığı ile daha hızlı başa çıkmak;
- bağışıklığı arttırmak;
- pnömoni durumunu iyileştirmek;
- akut solunum yolu enfeksiyonları ile sıcaklığı "düşürün";
- sistit ve böbrek hastalığının tedavisini hızlandırır.
Daha popüler ahududu ve çilek reçeli çeşitleriyle karşılaştırıldığında, böğürtlen reçeli çok daha az yaygındır, ancak kullanışlılık açısından kesinlikle onlardan aşağı değildir. Bundan en az birkaç kavanoz hazırlayın lezzetli tatlı kış için güç ve sağlıkla dolu olacaksınız!
İşte kavanozda gerçek bir yaz için bir video tarifi. Gelecek sezon kesinlikle bu reçeli böğürtlen ile yapacağım:
