Kıymadan lula kebabı nasıl yapılır? Sulu ve lezzetli ızgarada kebap nasıl pişirilir

İle geleneksel tarif lyulya-kebab - dikdörtgen tübüller kıyma- Diğer birçok yemek gibi kömür ateşinde ızgara doğu mutfağı. Ancak kebabın da olduğu birçok ülkede Ulusal Yemek, diğer et türlerinden hazırlanır. Örneğin, Hindistan'da kümes hayvanı eti, Gürcistan'da - sığır eti tercih edilir. Sığır eti kebabı doğru pişirilirse sulu, lezzetli ve hoş kokulu olur. Fırın, tava, elektrikli barbekü kullanılarak hem ızgarada hem de evde hazırlanır.

Pişirme özellikleri

Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, bazı sırları bilmek işinize yarayacaktır.

Dondurulmuş sığır etini kebap için temel malzeme olarak kullanmayın, çünkü ondan sulu kızarmış sosis yapmak mümkün değildir. Kebabı ızgarada veya elektrikli ızgarada kızartıyorsanız bu kurala uymak özellikle önemlidir.
Kebabın şişlere veya şişlere iyi yapışması için kıymanın kıvamlı olması gerekir. Bu, yağ kuyruk yağı eklenerek yapılır veya domuz yağı, bu bileşen kullanılan et miktarının yaklaşık yüzde 20-30'u kadar olmalıdır.
Kebap için etin elle kıyılması tavsiye edilir. Bu işlem zahmetlidir ve yeterli zamanınız yoksa dana etini büyük bir kıyma makinesi ızgarasından geçirerek öğütebilirsiniz. Ana şey, kıymayı çok küçük yapmamaktır, çünkü bu, kebabın sululuğu üzerinde en iyi etkiye sahip olmayabilir.
Kebabın kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, bileşimdeki yağı tavukla değiştirebilirsiniz, ancak bu durumda daha fazlasını almanız gerekir. Başka bir deyişle, kullanabilirsiniz kıyılmış tavuk ve dana eti kanatlı etinin en az yüzde 40 olduğu.
Çoğu zaman, kebap tarifi şunları içerir: soğan. Bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya başvurmadan bıçakla doğranmalıdır. Aksi takdirde soğan suyu ileride yoğun sucuk oluşumunu engelleyecektir.
Kebap için kıymanın uzun süre elinizle yoğrulması gerekir, aksi takdirde yeterince viskoz olmaz. Elinize yapışmasını önlemek için eldiven giyin ve ara sıra ellerinizi soğuk suya batırın. Eldiven kullanmıyorsanız, ılık su en iyisidir. Aynı sır, kebap hazırlamanın son aşamalarından birinde kıymadan dikdörtgen pirzola oluşturmaya yardımcı olacaktır.
Kebapları çok kalın yapmayın. Kalınlıkları 2,5 ila 3,5 cm ise, iyi kızarırlar ancak yanacak zamanları olmaz.

Lula kebabı genellikle domates sosu, ancak damak tadınıza ve misafirlerinizin damak tadına odaklanarak başka bir sos kullanabilirsiniz. Soğan turşusu veya sebze salatası. Ekmek yerine kebapla lavaş servis etmek adettendir. İstenirse içine kebap hemen sarılabilir.

Izgara dana kebabı

sığır eti - 1 kg;
soğan - 100 gr;
domuz yağı - 0,2 kg;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkanır ve kurutulur, 1 cm kalınlığında tabakalar halinde kesilir. 3-4 kat üst üste koyun, özel bir balta ile boyuna ve boyuna doğrayın. Kıymayı ortasına doğru toplayın, düzeltin. Tekrar doğrayın. Et, kıyma kıvamına gelene kadar işlemi tekrarlayın. Sığır etinin geri kalanını bu şekilde doğrayın.
Yağı bir kıyma makinesinden geçirin veya etle aynı şekilde doğrayın. Kıyma ile karıştırın.
Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve kıymaya ekleyin.
Tuz biber. Kıymayı elinizle yoğurun. En az 20 dakika yoğurmanız gerekiyor.
kıyma koymak naylon poşet ve masanın üzerine atarak geri dövün. Torbadan çıkarın, bir kaseye aktarın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Şişleri etle örtün, sosisler mangalın genişliğinden yaklaşık 5 cm daha kısa olacak ve kalınlıkları 3,5 cm'den fazla olmayacak şekilde elinizle bastırın.
Şişleri kömürlerin üzerine yerleştirin. Şişleri sık sık çevirerek kömürlerin üzerinde ızgara yapın. Ancak bu durumda, kebaplar hızlı bir şekilde altın bir kabukla kaplanacak ve içi sulu kalacaktır. Ortalama 12 dakika kızartmanız gerekiyor.

Kebap servis ederken üzerine taze otlar serpebilirsiniz, yeşil soğanlar. Doğrudan şişlerin üzerinde veya onlardan dikkatlice çıkararak sıcak servis yapın.

Elektrikli barbeküde dana kebabı

kıyma - 1 kg;
domuz yağı - 0,2 kg;
taze dereotu - 30 gr;
taze kişniş - 30 gr;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 100 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yeşillikleri doğrayın.
Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın.
Sarımsağı bir presten geçirin.
Elektrikli ızgaranın ızgarasını az miktarda domuz yağı ile yağlayın. Bir blender veya kıyma makinesi ile öğüttükten sonra kalanını kıymaya ekleyin.
Kıymanın içine yeşillikleri, soğanı, sarımsağı koyup hafifçe tuzlayıp karabiber serpin.
Kıymayı elinizle iyice yoğurun, sonra çırpın.
Kıymayı bir saat buzdolabına koyun.
Belirtilen süreden sonra, kıyma kasesini buzdolabından çıkarın. Her iki tarafta 2 cm geri çekilerek şişlerin etrafına yapıştırın Kebapların kalınlığı yaklaşık 2,5-3 cm olmalı, daha fazla olmamalıdır. Kullanılmayan kıymayı buzdolabına koyun.
Şişleri elektrikli barbeküye takın ve açın. Şişler güçlü bir ısıtma elemanı ve bir eksen etrafında döndükleri için kebaplar çabuk pişer. 8-10 dakika sonra çıkarılabilirler.

Lula kebapları sıcak servis edilmelidir, bu nedenle ikinci porsiyon en iyi şekilde birincisi yendikten sonra hazırlanır. Hazır kebapları çıkartabilir, şişleri yıkayabilirsiniz. soğuk su, kurutun ve ikinci partiyi hazırlamak için koyun. Siz ilk kısmı bitirmeye çalışırken, ikincisi hemen hazır hale gelecektir.

Fırında sebzeli dana kebabı

kıyma - 1 kg;
kıyılmış domuz eti - 0,3 kg;
çeri domatesler - 0,2 kg;
tatlı biber - 0,4–0,5 kg;
zemin küçük hindistan cevizi- 5 gr;
kuru fesleğen - 10 gr;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - 20-30 mi.

Pişirme metodu:

İki çeşit kıymayı karıştırın, preste geçirilen sarımsağı, bıçakla ince doğranmış soğanı, kuru fesleğeni, hindistan cevizini, tuzu ekleyin.
Ellerinizle iyice karıştırın. Yaklaşık 2,5–3 cm genişliğinde, yaklaşık 5 cm uzunluğunda dikdörtgen köfteler yapın ve elden ele fırlatarak çırpın. Buzdolabına bir saat koyun.
Tahta şişleri bir saat suda bekletin.
Domates ve biberleri yıkayın. Biberleri soyun, yaklaşık 2-2,5 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin.
Şişlere, dönüşümlü sebzelere ve kebaplara geçirin.
Fırını 200 dereceye ısıtın.
Bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine kebap şişlerini koyun, kalan yağı üzerlerine serpin.
Formu kebaplarla önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 15-20 dakika pişirin.

Tarifteki domuz kıyması, 300 gr yerine yaklaşık 400 gr alarak tavukla değiştirilebilir, bu durumda kebap diyet yapanlara bile hitap edecek. Bu tarife göre pişirilen lula kebabı garnitür olmadan servis edilir.

Bir tavada sığır eti kebabı

sığır eti - 1 kg;
yağ kuyruğu yağı- 0,3 kilo;
taze kişniş - 100 gr;
taze maydanoz - 100 gr;
soğan - 0,2 kg;
tuz, kırmızı toz biber - tatmak;
kırmızı biber - 5 gr;
Ermeni lavaş - 6 adet;
acıka - tatmak;
bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu:

Dana ve kuyruk yağından kıyma hazırlayın, eti bıçakla doğrayın ve yağlı kuyruk yağını soğutun ve rendeleyin.
Kıymaya doğranmış soğan, tuz, kırmızı biber, acı biber ekleyin.
Kıymayı iyice yoğurun ve bir kesme tahtası üzerinde dövün. Buzdolabına bir saat koyun.
Belirtilen sürenin sonunda kıymadan 12 sosis kalıplayın ve bunları kızgın yağda ısıtılmış bir tavada kızartın. Orta ateşte 12-15 dakika kızartmanız, sık sık kebapları diğer tarafa çevirmeniz gerekir. Sonuç olarak, merkezde sulu kalan altın bir kabukla kaplanacaklar.
Pide yapraklarını ikiye bölün, her birini Acıka ile yağlayın (tamamen değil, sadece kebap büyüklüğünde küçük bir alan).
Acıkaya kebabı koyun, birkaç dal yeşillikle örtün ve pide ekmeğine sarın.

Lula kebabı sıcak servis edilir. Bunun için garnitür gerekli değildir. Bu tarife göre kebabın baharatlı olduğu unutulmamalıdır.

Dana kebabı pişirilebilir Farklı yollar. Kıymayı doğru yapmayı biliyorsanız ve teknolojiyi takip ederseniz, bitmiş yemek sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Makale eskileri anlatıyor yemek tarifi yemek pişirmek kebap. Bu yemek tarifiçok eski zamanlardan günümüze kadar gelmiştir, ancak hala sadece Kafkasya ve Orta Asya'da değil, dünyanın birçok ülkesinde hak ettiği popülerliğe sahiptir. Lyulya kebabı, ızgara kömürlerinde şiş üzerinde şiş kebap gibi kızartılan bir tür kuzu pirzoladır. Ancak düzgün pişirilmiş bir lula kebabı çok daha üstündür. lezzetlilik ve özellikle sulu ve barbekü ve ızgarada pişirilen diğer yemekler.

Gerçek bir kebap yapmak gerçek bir sanattır, ancak tüm pişirme kurallarına sıkı sıkıya uyarsanız ve bu aktiviteye tüm kalbinizle davranırsanız, o zaman herhangi bir erkek bu nefis yemeği pişirebilir. Sonuçta, bunun hazırlanması doğu yemeği sadece erkekler tarafından yapılmalıdır. Mangal, kömür, balta, et - kadın işi değil.

Bir kebap hazırlamak için hazırlamanız gerekir gerekli araçlar ve aksesuarlar. Yukarıda bahsedildiği gibi, bir barbekü ve şişlerin yanı sıra kömürler için yakacak oduna ihtiyacınız var. Bu yazıda yakacak odun hakkında konuşmayacağım - bölgelerimizde şiş kebap yapmak yaygındır. Kömürler mangal gibi pişirilir. Kıyma makinesi kıyma için uygun değildir, bu nedenle et kıymak için bir güverte, bir kütük veya doğal ahşaptan yapılmış çok kalın ve ağır bir mutfak tahtası bulmanız gerekir. Ayrıca, uzun, geniş ağızlı, ağır iki büyük mutfak bıçağı hazırlamanız gerekir. Veya eşit (yuvarlak olmayan) bıçaklara sahip iki mutfak baltası. Kapaklar, kalın, ağır bıçaklarla eşit ağırlıkta olmalıdır.

Fotoğraftaki alt balta kebap yapmak için harika bir alet. Ve Çin'de yapılan üst baltada metal tasarruflar görülüyor - bıçak alttakinden üç kat daha ince. Bu balta çok hafif ve kıyma için neredeyse uygun değil.

Lula hazırlanması için ürünlerin ana bileşenleri, herhangi bir yağ içeriğine sahip kuzu eti, kuyruk yağı ve soğandır. Üstelik bu ürünlerin değiştirilmesine izin verilmiyor - kebap olmayacak!

Kuzu taze (dondurucudan değil) hoş bir görünüme ve kokuya sahip olmalıdır. Kuzu kemiklerinden ayrılır ve tüm damarlar ve filmler hamurdan çıkarılır, ardından büyük özdeş parçalar halinde kesilir. Güverte veya tahta, talaşların kırılmaması ve kıyma içine düşmemesi için önce rendelenmelidir. Eti bir daire şeklinde tahtaya koyun ve ellerinizi baltalarla kaldırıp indirerek pürüzsüz olana kadar doğrayın. Ancak - fanatizm olmadan krema değil, homojen bir kıyma almalısınız.

Doğrama sırasında yağ baltaların bıçaklarına yapışır ve et onlara yapışmaya başlar. Bunu ortadan kaldırmak için, baltaları periyodik olarak kaynar suya indirmeniz gerekir - yağ, ısıtılmış baltaya yapışmaz.

Hazırlanan kıymayı temiz metal bir kaba alıp ince kıyılmış kuyruk yağı ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Dilimlemeden önce, donması ve kesilmesinin kolay olması için domuz yağı dondurucuya konulmalıdır. Soğanı olabildiğince küçük ama dikkatli bir şekilde doğrayın. Keskin bıçak. Doğramak yerine kesin ve suyunu tutmak için ezmeyin. Düzgün kesilmiş bir soğan dokunulamayacak kadar kurudur.

Normal yağ içeriğine sahip üç kilo kuzu için yarım kilo kıyma düşüyor yağ kuyruğu yağı ve 600-700 gram soğan. Kıyma, ürünlerin eşit şekilde karışması ve etin protein salması için elle iyice yoğrulur. Yoğurma sırasında protein, eti bir arada tutan görünmez iplikler oluşturur. Kıymanın hazır olup olmadığını basit bir teknikle belirleyebilirsiniz - kıyma hızla kaldırılmalı ve tahtaya atılmalıdır. Küçük granüller ana kütleden sekmezse kıyma hazırdır.

Her kilogram kıyma için bir tepeleme yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı kimyon, bir yemek kaşığı karabiber ve iki yemek kaşığı öğütülmüş kişniş ekleyin. Kıymaya ince kıyılmış kişniş ekleyebilirsiniz.

Bütün bunlar, baharat ve tuzun eşit dağılımı için tekrar iyice yoğrulur. Kıymayı kabın dibine eşit şekilde dağıtın, kabı folyo ile örtün, folyoda bir bıçakla birkaç delik açın ve kabı birkaç saat buzdolabına koyun.

Bu, kıymanın içindeki yağı katılaştırmak için gereklidir. Bu donmuş yağ, kızartmanın ilk dakikalarında kebabı şiş üzerinde tutacaktır.

ellerini ıslat sıcak su ve büyük bir limon büyüklüğünde ve kıymadan yüz elli gram ağırlığında bir köfte yapın. Pirzolayı şişin üzerine koyuyoruz. Bunu yapmak için şişi sağ elinizle tutun ve pirzolayı sol elinizle sıkıştırın. Sağ elimizle şişi çevirip sol elimizle kıymayı üzerine dağıtıyoruz. Şişi her zaman çevirmeniz ve kıymayı aşağı bastırmanız gerekir - şişin üzerine kendiliğinden dağılacaktır. Kebabın içinde boşluk ve boşluk olmaması önemlidir. Suyu boşluklarda birikir ve kebabı kırar. Şişin üzerine eşit olarak dağıtılmış 3-4 santimetre çapında bir sosis almalısınız. Sosislerin üstteki ve alttaki uçları bir koni şeklinde bükülmelidir.

pişirmek lezzetli yemek oldukça oluşur karmaşık süreç. Tuhaflığı, kıymayı yoğun ve viskoz hale gelmesi için çok uzun süre ve iyice yoğurmanız gerekmesidir. Bu işlem sonucunda doğranmış parçalardan protein salınır ve bu sayede etler yapışmaya başlar ve dağılmadan şişlere sıkıca oturur.

Temel olarak, kebap Kafkasya'da ve ülkelerde çok popülerdir. Orta Asya. Orada sadece kuzudan değil, diğer et türlerinden de hazırlanır. Ama içine az baharat koymaya çalışıyorlar, çoğunlukla sadece biber ve tuz.

Geçmiş makalelerde, mangalın nasıl pişirileceği ve lezzetli tariflerin yanı sıra konu tartışıldı. Yani kebaptan farkı daha çok kesilmesidir. büyük parçalar ve içine birçok baharat eklenir. Şimdi pişireceğimiz yemeğimiz çok ince kıyılır veya büyük bir kıyma makinesinde bükülür. Her iki yemek de şişte kızartılsa da, her ikisi de kendi tarzında lezzetlidir.

Geleneksel yöntem, bu harika yemeği kıyma ve soğanla pişirmektir. Karışımın tamamı şişlere dizilir ve ızgarada pişirilir. Genel olarak mangal çıkıyor, sadece kıymadan oluşuyor. Bu arada, mağazadan satın alınan bir yemek bu yemek için hiç işe yaramayacak çünkü ona yumurta ve hatta ıslatılmış ekmek ekleniyor. Tarifimizde bu gerekli değildir.

Lütfen unutmayın, en iyisi yağlı ve yağlı kuyruklu kuzu eti almaktır, o zaman dolgumuz şişlere iyi yapışır ve kızartıldığında dağılmaz.

İyi şimdi gerçek tarif Kafkas tarzında ızgarada yapılır. Elbette fırında pişirebilirsiniz ama burada size kalmış.

İçindekiler:

Kuzu eti - 1400 gr;
Yağlı kuyruk yağı - 400 gr.;
Soğan - 4 adet;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Biber - 0,5 yemek kaşığı. l.;
Zira - 0.5 yemek kaşığı. l.

1. İlk olarak, eti orta boyda kesmeniz ve iki keskin öğütülmüş balta ile doğramanız gerekir. Orta Asya'da böyle yapıyorlar.

Kıymanız doğranmışsa ve bükülmemişse, ürünler daha sulu olacaktır.

2. Kıyılmış kütleyi bir kaseye kaydırıp üzerine doğranmış domuz pastırması ve soğanı ekliyoruz. Her şeyi homojen bir kütleye iyice karıştırmaya başlıyoruz.

Bu arada, soğanı bükmek yerine doğramak daha iyidir, böylece mümkün olduğunca az meyve suyu çıkar.

3. Baharatları (tuz, karabiber, zira) dökün ve tüm karışım sırasında yükseltip masaya atıyoruz. Ardından kabı bir kapakla kapatın veya streç film böylece içerik solmaz. 1,5 - 2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Bu süre zarfında, yağ katılaşmalıdır. Kızartmanın ilk dakikalarında lula'nın parçalanmayacağı onun sayesinde.

4. Kebabı şişlere dizmeye başlıyoruz. Bunun için elimizde kıyma topluyoruz. Büyük bir pirzola şeklinde olmalıdır. Yoğunlaşması için elden ele aktarıyoruz. Şimdi uzunluğu boyunca bir şiş ile deliyoruz.

5. Çubuğu sürekli döndürmeye ve kütleyi elle çatlak olmadan dağıtmaya başlıyoruz. Uçlarda, doldurmayı bükerek kapatın.

6. Şişleri ızgaraya koyun ve kızarana kadar kızartın. altın kahve 20 - 25 dakika içinde.

Onları ızgaradan hemen masaya sıcak olarak servis ediyoruz. Onlara salamura soğan ve otlar ekleyin.

Domuz kebabı nasıl pişirilir (fırın tarifi)?

Mangalı kullanmak her zaman mümkün değildir. Hava kötü: yağmur ve rüzgar. Veya zaman daralıyor. Bu nedenle, elinizde olanı kullanmalısınız.

İçindekiler:

Domuz eti - 1 kg;
Soğan - 3 adet;
Zira - 0,5 çay kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız;
Kişniş - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Domuz eti ve küçük parçalar halinde kesin. Büyük bir nozul kullanarak onları bir kıyma makinesinde büküyoruz.

Kıyma çok yağlı olmalıdır, bu nedenle gerekirse domuz yağı ekleyin.

2. Soğanı temizleyip bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz. Kaseye ekleyin.

3. Oraya tuz, karabiber, kimyon ve kişniş dökün. Her şeyi homojen bir kütleye karıştırıyoruz.

4. Kabı hazırlanan kıyma ile kapatıp 2 saat soğuğa koyuyoruz.

5. Ellerinizi suyla ıslatın ve karışımı bir pirzola oluşturarak toplayın. Bir şişin üzerine diziyoruz.

6. Onu döndürmeye ve kütleyi uzunluk boyunca dağıtmaya başlıyoruz.

7. Kebabı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kızartma sürecinde bazen ters çevrilmeleri gerekir.

Kıyma ve domuz eti tarifi

Bu bizim en sevdiğimiz yol. Çünkü yediğimiz et türü bu. Lyulya sulu ve lezzetlidir. Ve kıyma etkisi elde edilir.

İçindekiler:

Sığır eti - 1 kg;
Domuz eti - 500 gr;
domuz yağı - 250 gr;
Soğan - 300 gr;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
kişniş - 2 çay kaşığı;
Sarımsak - 1 diş.

Yemek pişirmek:

1. Etim, parçalara ayrıldı. Büyük ağızlı bir kıyma makinesinde domuz pastırması ile birlikte büküyoruz, kıyılmış gibi çıkıyor).

2. Baharat ekleyin: tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş. Orada, ince bir rende üzerinde üç sarımsak. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymanın homojen bir kütle haline gelmesi için çırpın.

Elinize yapışmaya başlayacak ve bu iyi. Kayganlaşana kadar ezmeniz gerekiyor.

3. Şimdi soğanı temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz.

Bükülmesi değil kesilmesi gerekir. Bu yüzden vaktinden önce meyve suyu tahsis etmeyecek.

4. Kabı streç filmle kapatıp nemin buharlaşması için delikler açıyoruz. 1 saat buzdolabına koyun.

5. Kütleyi avucumuzun içinde toplayıp bir top oluşturuyoruz. Bir şişin üzerine dizip dağıtarak bir sosis oluşturuyoruz. Havanın içeri girmemesi için kenarları kapattığınızdan emin olun. Aksi takdirde, içinde meyve suyu birikecek ve ürünlerimizi kıracaktır.

6. Lulayı ızgarada yaklaşık 20 - 25 dakika kızartıyoruz.

Tavuk kebabının nasıl pişirileceğine dair video

Siz de beğendiyseniz ve yapmaya karar verdiyseniz veya belki de zaten yaptıysanız, bu konudaki düşüncelerinizi bizimle paylaşın. Yorumlarda sizinle sohbet etmekten mutluluk duyarız.

Bir Kafkas yemeği nasıl ve ne ile servis edilir?

Lula kebabı mangal gibi sıcak servis edilir. Ancak sosis yerine sandviçlerde soğutulmuş olarak kullananlar var.

Servis yapmadan önce genellikle şişlerden veya şişlerden çıkarılır. Bunu kolaylaştırmak için, sanki soyuyormuş gibi bir kenardan ortaya doğru hareket ettirin. Ve sonra karşı uçtan tamamen çıkarın.

Geleneksel olarak, ızgarada pişirilen her şey pide veya gözleme ile servis edilir. Ayrıca soğan turşusu ekleyin, halkalar halinde kesin ve tadına bakmak için herhangi bir yeşillik ekleyin.

Soslar daha az mükemmel bir katkı olarak kabul edilmez. Onların temeli taze domates veya salça. Yemeğe ekşi ve buruk bir tat verecek olan tkemali kullanabilirsiniz.

Hepsinin keskin olması gerektiğini unutmayın.

Genel olarak, bu yemek herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Rağmen en iyi kombinasyon vardır taze sebzeler. Özellikle sebze salataları.

bunun gibi harika tarifler bugün sizlerle paylaştık. Görünüşe göre kebap yapmak o kadar da zor değil. Sadece daha fazla zamana ihtiyacı var. Sonuçta, burada acele sadece her şeyi mahveder. Zevkle ve sevgiyle pişirin. Ailenize ve arkadaşlarınıza davranın. Ve size afiyet olsun!

Çok az insan, şişlerde et kızartmak için bir şehir dairesinde barbekü yapmaya ve kömür yakmaya cesaret eder. Ancak, deneyimin gösterdiği gibi, aşırıya gitmek gerekli değildir. Genellikle normal bir mutfak ocağı ile idare edebilirsiniz. Onun yardımıyla bir tavada çok iştah açıcı bir kebap elde edersiniz. adım adım tarif bir fotoğrafla hava ızgarasına, çok pişiriciye veya elektrikli ızgaraya da uyarlayabilirsiniz. Ana şey, et, sebze ve baharat oranlarını dikkate alarak düzgün bir şekilde karıştırılmış kıymadır. Ve unutmayın: süte batırılmış ekmek veya yumurta yok! Bunlar sıradan köfteler değil. Başlayalım mı?

Normal bir tavada sulu kebap pişirme

Bu varyasyon, ekmeklemeyi içerir. Hiç bir klasik değil, ama ne kadar lezzetli oldu! Sulu, baharat kokulu bir merkeze sahip çıtır kabuk. Klasik - barbekü - versiyonuna layık bir alternatif.

Gerekli ürünler:

Evde bir tavada kebap nasıl kızartılır (fotoğraflı tarif):

Bu yemek Müslüman ülkelerde yaygındır. Bu nedenle onun için “doğru” et kuzu etidir. İkinci en popüler sığır eti. Ama din izin verirse, domuz eti pişirmeyi kim yasaklayacak? Tabii ki, bu orijinal bir versiyon değil, bir değişiklik olacak. Ama şiş ve mangalda değil, tavada ve bambu şişlerde de yemek yapıyoruz. Yani kıyma. Hazır veya krank kıyılmış kullanın et filetosu bir öğütücü aracılığıyla. Maksimum homojenlik ve viskozite elde etmek için ince delikli bir ağ kullanın.
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı bir presten geçirin. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın. birkaç tane alabilirsin otlar- maydanoz, kişniş, dereotu vb. Kuru baharatları ekleyin. Ben acı biber kullandım. Etkisi ilginç. Ayrıca isteğe bağlı ancak arzu edilen bir sette öğütülmüş kişniş değişimi ve karabiber (siyah ve kırmızı). Baharatların geri kalanı kişisel tercihe bağlıdır. Tuz.
Karıştırmak. Kütle elastik ve viskoz hale gelene kadar ellerinizle yoğurun. Nişasta ekleyin. Karıştırmak. Yağı ayarlamak için kıymayı buzdolabına koyun.
Breading'i hazırlayın. Mağazadan satın alınan krakerler nadiren yüksek kalitededir, bu nedenle onları evde yapmak daha güvenlidir. 3-4 parça kesin Beyaz ekmek veya bir muz. Mikrodalga veya fırında kurutun. Bir blender (kıyma makinesi) ile küçük kırıntılara öğütün.
Suda nemlendirilmiş ellerle, dikdörtgen bir kebap kütüğü oluşturun. Bir şişin üzerine koyun. Et tabanı doğru hazırlanırsa kıyma deforme olmaz, kırılmaz, çubuktan düşmez
Lule'yi ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bu arada kraker yerine un alabilirsin.
İyi ısıtılmış bir yağda bir tavada her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Ev yapımı kebabı pide, kırmızı soğan turşusu, nar, taze sebzelerle servis edin.

Klasik kebap, ancak ızgarada değil, tavada

Birçok Kafkas ailesinde bu yemek bu şekilde hazırlanır. Sadece bir ısıtma kaynağı olarak mangalda için için yanan kömürler değil, ev gazı veya elektrikli soba. Normal köfte için iyi bir yedek.

Gerekli Malzemeler:

Bir tavada kuzu eti, dana eti veya domuz eti lula kebabı pişirmenin ayrıntılı bir yöntemi:

Etin "boru" şeklini iyi koruyabilmesi için oldukça yağlı olması gerekir. Kuzu veya dana etindeki yağ oranını artırmak için kuyruk yağından elde edilen yağ ilave edilir. Domuz etine domuz yağı ekleyebilirsiniz. Malzemeleri küçük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesi ile homojen bir kıyma haline getirin. Sarımsağı soyun. Kabaca kesin. Kişniş yapraklarını saplarından ayırın. Birkaç soğanın kabuklarını soyun. Her birini 6-8 parçaya kesin. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun.
Öğütmek. Yulaf ezmesi ile çıkmalı küçük parçalar soğan ve baharatlar.
Sebze kütlesini ete aktarın. Tuz ve öğütülmüş baharatları ekleyin. Kıyma viskoz hale gelene kadar iyice karıştırın. Kebaplar için plastik bir taban elde etmek için buzdolabında 30-40 dakika soğutulması tavsiye edilir. Dondurulmuş yağ, kızartıldığında şeklini kaybetmeyecek düzgün Kafkas pirzolaları oluşturmanıza izin verecektir. Isıl işlem sırasında yavaş yavaş eriyecek ve çıtır bir kabuk altında içeride "mühürlenecek". Yemek çok sulu çıkacak!
Sıcak bir tencereye birkaç kebap koyun. sebze yağı. Kızartırken boşlukları çevirerek 4 taraftan kızartın. Tavanın yapışmaz kaplamalı olması önemlidir. Yemekler sıradansa, lüleyi un veya galeta unu ile ekmek daha iyidir.
hazır pirzola yüzeydeki fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun. Otlar ve en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.

Ateşte et - ile pişirilen ilk yemek olarak kabul edilir. ısı tedavisi, eski adam. Başlangıçta bir et parçasının yanlışlıkla ateşe düştüğüne ve onu çıkarıp denediklerinde çiğ bir parçadan daha lezzetli olduğunu anladıklarına inanılıyor. O zamandan beri, her mevsim ateşte çeşitli yemekler pişirmek bir gelenek haline geldi.

Tatil için, kutlama için, sadece ortak toplantılar için fileto kızartılır. Her şey çok eski zamanlara dayanmaktadır ve insan her zaman kızarmış bir parça yemek isteyecektir.

Kuzunun ana taşıyıcıları ve diğer her şey haklı olarak erkek olarak kabul edilir. Ama ilk çocuğumuzu beklerken, hamileliğim boyunca çılgınca şiş kebap istedim. Neredeyse her gün ya kocam ya da babam onu almak için beni bir kafeye götürdü (çünkü ev yapımını hiç sevmedim) ve şimdi en büyük kızım on beş yaşında ve kelimenin tam anlamıyla altı aydan itibaren neredeyse hiç yapmıyor. Sığır eti dışında hiçbir yiyeceği sevmem.

Tabii ki, hayvanlardan yemek pişirmenin birçok yolu vardır - ateşte, tavada - ızgarada, fırında, çok pişiricide vb. Ve bu seçeneklerden herhangi biri, Lula kebabı gibi çok ilginç ve çok lezzetli bir yemek yapma şansına sahip.

Öğütülmüşse pişirmenin kolay olduğunu düşünmeyin. Aslında, aşçı biraz deneyim ve beceri gerektirecektir. Kendiniz düşünün, kütle şişi sıkıca tutmalı ve aynı zamanda tadı yumuşak ve sulu olmalıdır.

Bu ilginç ve lezzetli yemeğin hazırlanmasındaki perdeyi tamamen açan böyle bir makaleyi sizin için özel olarak hazırlamaya karar verdim. Sana küçük yemek pişirme sırlarını anlatmaya hazırım mükemmel yemek toprak üründen.

Fırında lula kebabı - adım adım tarif

Bu yöntem uzun zamandır icat edildi kış akşamları. Sokakta ateş yakamadığınızda ama gerçekten kızarmış yemek istediğinizde. Bana öyle geliyor ki ızgarada daha kötü değil, sadece pus kokusu yok.

Yemek pişirmek için gerekenler:

Aralarından seçim yapabileceğiniz taze et - 1000 gram;
taze yağ - 0,3 kg;
soğan - 0,3 kg;
öğütülmüş biber - ½ yemek kaşığı;
Zira - ½ yemek kaşığı;
Kişniş - bir yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Bu yemeği hazırlamak için tahta şiş kullanıyorum ama yanmamaları için en az bir saat soğuk suda bekletmeniz gerekiyor. Açık ateşte yemek pişiriyorsanız, normal demir şişler kullanın.

Ve pirzola oluştururken eldiven giyiyorum çünkü bu şekilde boşluklar ellerime daha az yapışıyor.

Bu yöntemde zemin iş parçası olarak oldukça kabul edilebilir ve orada küçük parçalara ayrılır. Doğranmış piknikte kullanmak daha uygundur, aynı yerde kesme imkanı vardır. Evde o kadar yaygara yapmıyorum ve sadece elle öğütüyorum.
Kesmeye karar verirseniz, bunu çok keskin bir bıçakla ve tercihen iki bıçakla yapmak daha iyidir. Orta Asya'da nasıl hazırlanır?

Türün bir klasiği kuzu kullanımıdır. İdeal olarak, genç bir kuzu ise. Ancak ona taze yağ eklediğinizden emin olun. Sululuk verir ve daha yumuşak hale getirir. Ve ayrıca kelimenin tam anlamıyla şişlere yapışır.

Ancak kentsel koşullarda taze bulmak her zaman kolay değildir, bu nedenle bu seçenekte onu genç bir buzağı veya tavukla değiştirmek oldukça mümkündür. Analog daha kuru olduğu için yemeğe daha fazla kuyruk yağı ekleyin. Ve bu yağı birden fazla seyreltmeniz gerekiyor.

Aslında kuyruk yağını iyi bulmak zordur, ancak çiftçilerden her zaman taze ve lezzetlidir. İyi bir tane bulabilirseniz, daha fazlasını alın ve tamamen farklı yemeklere eklenebilir.
İyi yağlı kuyruk yağı bulamadığınızda, onu normal domuz yağı ile değiştirin, elbette bu doğru değil, ama yine de çok lezzetli olacak.

Aşağıda tarif edeceğim seçeneğe yemek pişirerek izin verilir Farklı yollar, açık ateşte bile, fırında bile. Not alın ve uygun olduğunda pişirin.

Pekala, bu lezzetli yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz:

İş parçasını yıkayın, parçalara ayırın, film varsa ve yaşadıysa çıkarın.

Taşlama yöntemi seçiminde temel bir fark yoktur. Tamamen farklı boyutlarda ızgaralara sahip bir kıyma makinesinde hem kesebilir hem de öğütebilirsiniz. ana sır elde edilen kıymanın iyice yoğrulmasında.

Yağı dondurun ve kuzu eti gibi doğrayın. Kesinlikle daha kolay kesecek. Salo da ince kıyılır.
Soğanı yaklaşık 5 milimetrelik kareler halinde kesiyoruz.

Soğanın karıştırıcı ile öğütülmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde çok fazla meyve suyu verir ve ürünün doğru şekli oluşturmasına izin vermez.
Şimdi bitmiş doğranmış ürünü tuzla yoğuruyoruz, öğütülmüş biber ve çeşitli kuru otlar.

Doğu'nun geleneksel baharatları Zira ve kişniştir, bunlar eklenmeden yemek olmaz. Ancak mağazalarımızda oldukça yaygın bir baharattır. Bu yüzden onları bulmanın senin için zor olmayacağını düşünüyorum.

Sofra tuzu kesinlikle içeriğine göre konur. Çok fazla tuz sıvının çoğunu dışarı atacağından ve Lula kuruyacaktır. Biraz tuz iyi bir kabuk vermez ve kolayca kurur.

Şimdi yemek pişirmede ana nokta atmaktır. Çırpmadan yoğurduktan sonra, istenen boşlukları şekillendiremeyeceksiniz.

En az on beş dakika, parti dövülür ve aynı anda özel bir özenle yoğrulur. Kıyma pürüzsüz ve parlak bir yüzey kazandığı anda çırpmayı bırakabilirsiniz, hazırdır.

Şimdi hava ceplerini çıkarmak için iyice bastırıyoruz.

Sonra genellikle kaseyi yiyecek folyosu ile kapatırım, boğulmaması ve oksijenin daha iyi dolaşması için birkaç delik açarım.

Kaseyi birkaç saat soğukta bekletin. Orada yağ donacak ve pişirmenin ilk anlarında kalıbı sıkıca tutacaktır. Ardından da dayak sırasında salınan sincap harekete geçer. Görünmez bir ağ gibi, güzel bir altın kabuk oluşana kadar ürünü şiş üzerinde tutacak.
İlginç bir eylem, değil mi? Bir çeşit kimyasal büyü. Dahası, daha ilginç olacak.

Şimdi kolaylık sağlamak için yardımcı aksesuarlar hazırlıyoruz. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacımız var: eldivenler, sıcak su ve tahta şişler.
Kaseyi buzdolabından çıkarıyoruz. Hemen her biri yaklaşık 80 gram olacak şekilde porsiyonlara ayırın. Çöp şiş ve şişler için 0,1 kg.

Her kısımdan çok yoğun bir top oluşturuyoruz.

Ürünün oluşumu sırasında kulpları periyodik olarak nemlendirin. sıcak su. Böylece tüm yağlı bileşenler yapışmaz, yerinde kalır.

Yuvarlanan toplar içerideki hava ceplerini en aza indirmelidir.

Bu tür ceplerde olduğu için meyve suyu birikebilir ve kızartma işlemi sırasında ürünü içeriden kolayca yırtar.

Şimdi tahta bir çubuk alıp üzerine bir top geçiriyoruz. Sonra avucumuzla sıkıca bastırarak uzun bir sosis haline getiriyoruz. Yine, kalan havayı mümkün olan en iyi şekilde sıkıştırmaya çalışıyoruz. Şu anda, asayı hafifçe kaydırıyorum. Ram için çok uygun.

Bazı ev hanımları yuvarlak ürünleri şekillendiriyor, bu tadı hiç etkilemiyor, uzun ince sosisler bana daha tanıdık geliyor.

Önemli olan, ürünün şeklinin kişisel olarak yiyecekleri kızartmak için sizin için uygun olmasıdır.

Şimdi eşit derecede önemli bir aşama daha geldi - doğru uçların oluşumu. Çünkü kavşakta boşluk bırakırsanız oksijen içeri girer ve bozulur. dış görünüşürünler.

Eklemi sıkıca bastırarak bir tüp haline getiriyorum. Pişirmeden önce her birini kontrol edin.

Et müstahzarlarını çubuklar üzerinde yağlanmış bir fırın tepsisine veya barbekü ızgarasına yerleştirin, ardından damlayan yağın alt parçanın yüzeyine bulaşmamasına dikkat edin. fırın. Genellikle bir demir tava değiştiririm. Bu şekilde yemek yapmayı seviyorum, fazla yağ dışarı akıyor ve yemek çok lezzetli oluyor.

220 C sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika çubuklarda kızartıyoruz, ancak hazır olup olmadığına kendiniz bakın.

Göründüğü anda izleyin altın kahve hemen al Fazla pişecekler ve tadı sert olacak.
Çanak hazır olduğunda, her şiş kebap yağ damlacıkları ile parlar, altın rengi ve hoş kokulu. tarif edilemez aroma lezzetli baharatlar Ve hazır yemek iç içe geçmiş, bu da bu yemeği ilahi bir şekilde lezzetli kılıyor.

ayrı ayrı pişiriyorum dolmalık biber, domates, kabak, patlıcan ve soğan.
Ve sunumun küçük sırları biraz sonra açıklanacak. Ve çok şey yazılmasına rağmen bu yemek çok daha hızlı hazırlanıyor.

Her şeyin sizin için hemen yoluna gireceğini söylemeyeceğim, doğranmış bir ürünle çalışmak için en azından minimum beceriye ihtiyacınız olacak. Ama kim çalışmıyor, nasıl olduğunu bilmiyor. Hazırlanın, öğrenin ve kesinlikle başaracaksınız!

Ama umarım benim sayesinde Detaylı Açıklama ilk seferde pişirebileceğiniz her küçük şey.

Izgara Tavuk Tarifi

Sıcaklığın ve en sevilen yaz mevsiminin gelişiyle, çeşitli barbekü türlerini pişirmeyi reddetmek imkansızdır.

Şişte doğrama genellikle kuzu, dana eti, tavuktan hazırlanır, hatta bazen domuz eti bile pişirilir. Peki, eğer kullanırsak bunun nesi yanlış, o zaman deney yapabiliriz. Ne de olsa ülkemizde çok seviliyor ve onsuz bir piknik ne yapar. Yağ katmanları olan boyun, yumuşak ve sulu bir tada sahiptir.

Karıştırmak da mümkündür Farklı türde yağlı kuyruk veya pastırma ilavesiyle veya onsuz keser. Tavuk ürünlerine gelince.

İtibaren tavuk ürünü Lyulya lezzetli çıkıyor - hem fırında hem de açık ateşte kebap. Bu yöntemde ayrıca tarifi olabildiğince ayrıntılı yapmaya çalıştım, böylece ilk seferde güzel ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.
Tavuk kullanalım.

Ürünlerin bileşimi:

tavuk budu - 5 adet;
Yağ kuyruğu yağı - 0,15 kg;
Soğan -3 adet;
Sofra tuzu - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
Zira - 1 çay kaşığı;
kişniş - 2 çay kaşığı.

Ve elbette, isme bakılırsa, barbeküye, şişlere, kömüre ve iyi bir ruh haline ihtiyacınız olacak.

Başlayalım:

temizlik tavuk budu deriden, kasları dikkatlice çıkarın ve doğrayın. Jambon ne kadar büyükse o kadar iyidir. Et en az bir kilogram olmalıdır. Bu kütleye göre, bileşenlerin geri kalanı alınır.

Önceden dondurulmuş yağ kuyruğu veya domuz pastırması yarım santimetrelik küpler halinde kesilir. Ve bıçak keskin olmalı.

Soğanı aynı karelere böldük, bunun kolay olmadığını anlıyorum ama denemelisin. Daha büyük parçalar az meyve suyu verir ve bitmiş ürünlerde güçlü bir şekilde hissedilir.

Ancak bir kıyma makinesi ile öğütmek kesinlikle imkansızdır. O kadar çok meyve suyu verir ki, ürünleriniz gerçekten ateşte pişmeden dağılır.

Kolay olacağını kim söyledi? Yemek yapmak ilginç ve basit olmayan bir sanattır, ancak onu öğrenerek, kendi yemeklerinizin başyapıtlarının tadını çıkararak renkli lezzet dünyasına dalıyor gibisiniz.

Kıyılmış kütle, soğan ve yağı karıştırın. Ayrıca baharatları tuz ve karabiber ile birlikte havanda öğütmeyi tercih ediyorum. Ana şey, tuz normunu kesinlikle gözlemlemektir.

Bir kilogram kıyılmış tavuk kütlesi için bir çorba kaşığı tuz vardır.

Her şeyi bir kaseye aktarın, hava ceplerini sıkın.
Kaseyi delikli folyo ile örtün. Ve yağlı bileşenin katılaşması için en az 3 saat soğuğa koyun.

Bu arada mangalda ateş yakıyoruz.

Birçoğu da kömür kullanmayı sevmiyor, sadece yakacak odun kullanmayı tercih ediyor. Ama benim için gerçekten önemli değil.

Şimdi boşlukları oluştururken ellerinizi içine daldırmak için bir kapta kendinize daha fazla sıcak su hazırlayın.

İş parçasına tekrar geçiyoruz, soğuktan çıkarıyoruz, iyice yoğuruyoruz ve her biri yüz gramlık porsiyonlara ayırıyoruz.

Her parçayı çok sıkı bir top haline getirin. Kolaylık olması için hemen ellerinizi sıcak suda bekletin. Böylece yağ ellerinize yapışmaz.

Bir şiş alıyoruz ve yumuşak ama güçlü hareketlerle topu uzun, ince bir sosis haline getiriyoruz. En önemlisi, oranları koruyun, tüm uzunluk boyunca aynı boyutta olmalıdır.

İçeride hava kalmadığından emin olun.

Sosislerin uçlarını en sıkı şekilde sabitliyoruz. Uçlardan koni şeklinde at kuyruğu oluşturun.

Ve zaman kaybetmeden şişleri ısıtılmış ızgaraya koyun.

Sıcağa dikkat edin, dillerin alev alması durumunda suyla kurutun ve tam tersi yeterli değilse fan kullanın.

Ateşten uzaklaşmayın, çünkü şişlerin her zaman biraz kaydırılması gerekir.

Hazırlık derecesini kendiniz belirleyin, çünkü Lula'nın ne kadar çabuk pişeceği ürünün boyutuna ve sağlanan ısıya bağlıdır. Sadece güzel bir gevrek kabuk olması gerekiyor.

Bu şekilde hazırlanan şiş, görünüş olarak çok hoş kokulu ve baştan çıkarıcıdır. Şişten çıkarırken tabağa fazla et suyu akmaz. Çok iştah açıcı görünüyor. Denemek istiyorsun, değil mi?
Bugünün lezzetli makalesine devam ediyoruz.

Bir tavada kebap nasıl pişirilir

Aslında, bu yöntemde yeni bir şey yok. Bu tarif, benim tarafımdan tarif edilen bir öncekine benzer. klasik yemek pişirme. Sadece biraz daha az yağ bileşeni koyun. Hatta tamamen vazgeçin. Nasılsa ayçiçek yağında kızartacaksın.

Izgara tavası olmadığı sürece. Yemek yapma yeteneği için onu çok seviyorum çeşitli yemekler herhangi bir yağ kullanmadan. Ve bu kızartılmış çizgiler beni deli ediyor.
Ama bu gece fazla uzaklaşmak istemiyorum klasik yol yemek pişirmek ve size yeni bir şey sunmak. Öyleyse başlayalım, olur mu?

Alışveriş listesi:

Kıyma - 1000 gram;
Yağ - 0,2 kg;
soğan - 3 adet;
maydanoz yeşillikleri - 100 gram;
Kakule - bir bıçağın ucunda;
karabiber - 5 gram;
Kırmızı - 5 gram;
Şarap sirkesi (normal %6) - 50 gram;
Domates salçası - 4 çay kaşığı;
Tuz - ½ yemek kaşığı;
Buğday unu - 4,5 yemek kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

Kıymayı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütüyoruz, ben kendim ince ince doğramayı seviyorum.

Soğanı ve yağı yarım santimetrelik eşit kareler halinde kesin. Kütleyi büktüyseniz, bu malzemeleri aynı şekilde öğütün.
Maydanozu en küçük parçalar halinde kesin. Bazen kişniş ve fesleğen de ekliyorum. Bunun anahtarı ılımlılıktır.

Doğranmış domuz eti ve soğanı kuyruk yağıyla karıştırın.

Daha sonra içine ezilmiş otlar ve baharatlar gelir ve hava ceplerinden kurtulmak için kıymayı tam anlamıyla yirmi dakika çırpın.
Sonra her şeyi bir kaseye kaydırıyoruz, oksijen sirkülasyonu için küçük deliklerle folyo ile kaplıyoruz. Ve üç saat boyunca soğuğa götürün.

Süre dolduğunda tekrar karıştırın ve ekleyin. sirke ve domates salçası.

Bu yöntemde şişlere dizebilir ya da pirzola gibi un içinde yuvarlayıp tereyağı ilavesiyle tavada kızartabilirsiniz. Önce yüksek ateşte 5 dakika, ardından orta ateşte on dakika kızartılmış bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Buğday unu prensip olarak kullanılamaz.

Bu yöntemin sıradan köfte gibi pişirildiği ortaya çıktı.

Kızarmış ürünü yeşil marul yaprakları olan bir tabağa güzelce yerleştirin.Biliyorsunuz bu tarifin en büyük avantajı garnitür ile birlikte hazırlanmasıdır. Örneğin doğranmış sebzeleri önce kızartıp ardından yarı mamul ürünler ekliyoruz. Hızlı, lezzetli ve kolay.
Size söylemek istediğim bir diğer şey de baharatları değiştirerek tadını tamamen değiştirebilirsiniz. tamamlanmış ürün. Örneğin Bulgar mutfağının hostesleri bu yemeğe mutlaka kimyon tohumu konulur. Ağırlık olarak boyutları 50 gramı ve uzunlukları 6 santimetreyi geçmez. Onlara kebapcheta diyorlar.

Öğütülmüş kırmızı biber, pul biber, sarımsak, toz şeker ve alkol içeren pişirme yöntemlerini de buldum. Ne diyeceğimi bilmiyorum, sadece deneyin ve belki böyle yemek yapmayı seversiniz. Tabii ki klasikler için buradayım.
Bugün özel cihazlarda kıyma hazırlamaktan bahsetmeye başlamadım, örneğin havalı ızgara - harika bir cihaz veya elektrikli barbekü. Ancak burada karmaşık bir şey yok, ürünü yukarıda açıklanan yöntemlerde olduğu gibi pişirin ve kesinlikle ünitenin talimatlarına göre kızartın.

Yer barbeküsü nasıl ve ne ile servis edilir?

Standart olarak, yanında pek çok taze ot ve sebze servis edilir, ancak henüz kimse sebzeleri ateşte iptal etmemiştir. Onları ateşte, fırında veya sadece bir tavada pişirebilirsiniz. Kızartma için ızgara sebzeler kullanılabilir.
Asya ülkelerinde, tüm bunlar mayasız ekmek sıvı yağ ile kızartılır.

Kafkasya'da sebzeli şiş kebap, taba deliğinden yapılan pide ekmeğine sarılır.
Ve Lula kebabı olmadan nedir lezzetli sos? Örneğin narlı narsharab veya baharatlı Türk sosu. Sos seçimi çok büyük. Ve her gurme onu zevkinize göre seçebilecek.

Soğan turşusu da oldukça popülerdir. Yapması çok basit ama yemek için mükemmel. Büyük kızım kovalarda yemeye hazır. İşte bunun için kısa bir tarif:

Soğanı en ince yarım halkalar halinde kesin. Ve yaklaşık 1: 1 oranında suyla seyreltilmiş sirke ile dökün. Yaklaşık bir saat bekletin.

Sonra turşuyu boşaltın, biraz doğranmış yeşillik ekleyin ve servis yapın.
Ve her zaman gider çok sayıdaçeşitli lezzetli yeşillikler, bence bu en iyi ve en faydalı garnitür. Şimdi bile bu yemek hakkında yazıyorum ama iştahım uyandı ve çılgınca kızarmış, sulu, güzel bir kabuk ve taze otlarla istedim.

Geleneksel olarak bu yemek kuzu etinden hazırlanır, ancak ülkemizde her türlü ürünün kullanımı oldukça kabul edilebilir.

Tazeliği konusunda belirsizlik olması durumunda önceden en az% 40 oranında alkole batırılır, ancak ondan ızgarada bir şeyler pişirmenizi tavsiye etmem.

Yağ kuyruğu yağı veya domuz yağı pişirmede her zaman bulunur.

dövmek doğranmış yemek aralıksız yirmi dakika.

Ardından soğuk bir yerde üç saat demlenmesini sağlayın.

Tuz miktarı kesinlikle içeriğe göre belirlenir.

Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için tahta şişleri her zaman önceden ıslatırım.

Şişlerin kurum ve yağdan iyice temizlenmesi iyidir.

Kıymayı dizerken mümkün olduğu kadar yoğun hale getirmeye çalışın, bu güzel ve lezzetli ürünler hazırlamanıza olanak tanır.

Saplara gres yapışmasını önlemek için, pişirme sırasında eldiven kullanın ve aynı zamanda sıcak suda periyodik olarak nemlendirin.

Ateşte yemek pişirmek için orta olmasına dikkat edin, böylece yemek kesinlikle doğru rosto olacaktır.

Aynı şey fırın için de söylenebilir. Sıcaklığını izleyin.

Bir tavada kızartmaya karar verirseniz, ürünlere daha az yağ koyun veya az miktarda yağda kızartın.
Belki de dönme zamanı gelmiştir. Hem kıymanın kendisini hem de sosunu hazırlamanın her adımını ayrıntılı olarak anlatmaya çalıştım. Ve evet

bu yemeğin genellikle servis edildiği şeyle. Başka sorunuz var mı? Yorumlara yazın ve onlara cevap vermekten mutluluk duyacağım.

Ama sen pişirmeye başlayana kadar her şeyin netleşeceğini düşünüyorum. Cesaret edin ve yazdığınızdan emin olun, işinize yaradı ya da yaramadı. Ancak bu kadar ayrıntılı bir makaleden sonra bir şeylerin yolunda gitmeyeceğinden şüpheliyim.

Önemli bir nokta, büyük bir arzu ve iyi bir ruh hali ile yemek pişirmeniz gerekir. Bu durumda, beklenenden daha iyi çıkıyor. Tecrübemle doğrulandı.

Makaleyi beğendiniz mi? İçine "Sınıf" yaz sosyal ağlarda, böylece dünyamızın farklı yerlerinden daha fazla insan bizi görecek ve belki de yorumlarda geleneksel tavsiyelerini verecek, öğrenmek çok ilginç. Ayrıca sizinle birlikte yeni bir şey öğreneceğim.

Yazıma ağıt yakma konusundaki ilginiz ve sabrınız için size minnettarım. Ve size Lyulya - Kebab pişirmeniz için ilham verdiysem, bu, bu kadar çok çabalamamın boşuna olmadığı anlamına gelir.

Afiyet olsun dostlarım!