Güzel ve yumuşak bir adı olan bir yemek olan mantarlı tavuktan jülyen, uzun zamandır yerli yemek pişirmeye geldi. Fransız kökenlidir, ancak evde tamamen farklı bir şekilde, yani "cocote" (Fransızca "horoz") olarak adlandırılır. Bu yemek mantar ve deniz ürünlerinden veya tavuk etli mantarlardan hazırlanır. Yakıt ikmali için fransız sosu malzemelerin altında pişirildiği beşamel peynir kabuğu. Rusya'da julienne, patates, balkabağı veya pirinç, balık, domuz eti, sığır eti veya tavşan, ciğer veya jambon gibi çeşitli yiyeceklerle pişirilir.
Ancak yerli jülyenimizin içerdiği malzemeler ne olursa olsun, her seçenek kendi yolunda lezzetlidir, örneğin bu muhteşem mantarlı tavuk jülyen. Fotoğraflı tarif ilginizi bekliyor.
Fransız mutfağında jülyen, taze yaz sebzelerini soslar ve çorbalar için ince dilimleme yöntemi anlamına gelir. Mutfak terimi "julienne" ("Temmuz" olarak çevrilir) şef Francois Massialo tarafından tanıtıldı. Fransızlar julienne diyor sebze salataları ve özel bir şekilde kesilmiş sebzeli çorbalar.
Fransız yemeği cocott'un ülkemizde neden julienne'e dönüştüğü hala netlik kazanmış değil. Belki de onun için ürünler de ince şeritler halinde kesildiği için.
Jülyen, özel porsiyon kalıplarında hazırlanır - metal veya seramikten yapılmış kokot yapıcılar. Bununla birlikte, böyle bir yemek yoksa, julienne'in estetik açıdan çok hoş, muhteşem ve iştah açıcı görüneceği sıradan saksıları ve hatta kumlu tartları kullanabilirsiniz.
Julienne'nin oldukça yüksek kalorili ve doyurucu bir yemek olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle büyük porsiyonlar pişirilmesi tavsiye edilmez, çünkü. onlara hakim olmak son derece zor olacak. Bir diğer önemli koşul: Julienne sadece sıcak yenir, bu nedenle servis yapmadan hemen önce pişirilir.
İçin büyük şirket julienne misafirleri tek bir büyük formda sıcak olarak hazırlanabilir, hızlı bir şekilde derin porsiyonlu tabaklara yayılabilir ve hemen servis edilebilir. Ancak ertesi gün jülyen bırakılmamalıdır, aksi takdirde eşsiz lezzetini kaybeder.
Mantar ve tavuk jülyen: yemek tarifi
Yemeğin kalitesi büyük ölçüde onu baharatlamak için kullanılan sos tarafından belirlenir. İÇİNDE Rus Mutfağı jülyen genellikle krema, ağır ekşi krema ve hatta mayonez ile tatlandırılır, ancak klasik tarif julienne varlığını sağlar özel sos olağanüstü özelliği ile öne çıkan beşamel hassas tat ve mükemmel aroma. Hazırlanması herhangi bir özel ürün ve önemli finansal maliyetler gerektirmez, ancak mantarlı tavuk jülyeninin% 100 başarılı olmasını garanti edecektir.
İçindekiler:
tavuk fileto (derisiz) - 300 gr;
petrol veya beyaz mantar - 300 gr;
soğan - 1 adet;
un - 1 masa. kaşık;
tereyağı - 20 gr;
sıvı krema (%20) - 200 ml;
sert peynir - 100 gr;
küçük hindistan cevizi- 0,5 çay. kaşıklar;
karabiber;
tuz;
bitkisel yağ - 100 gr;
dekorasyon için yeşillik.
Julien oldukça hızlı hazırlanıyor, asıl mesele her şeyi hemen hazırlamak gerekli ürünler ve bulaşıklar.
Doldurma hazırlığı:
Tavuk fileto büyük ince dilimler halinde kesin. Genelde küçük fileto parçaları jülyen içine konur, ancak kızartmadan önce ince ince doğranması tavsiye edilmez, böylece etin suyu buharlaşmaz.
Mantarları yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.
Soğan ayrıca ince yarım halkalar halinde kesilir.
İyi ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve kızarana kadar kızartın. altın kahve tavuk katmanları. Et, her iki tarafta yaklaşık 2 dakika orta ateşte kızartılır. Pişirme sırasında tuzlanmalıdır.
Filetoyu bir tabağa koyun ve soğanı tavaya dökün ve sistematik olarak karıştırarak kısık ateşte altın rengi şeffaf olana kadar kızartın.
Bitmiş soğanı derin bir tabakta seçin, tavaya yağ ekleyin ve mantarları maksimum ateşte kızartın. Mantar parçalarının suyunun dışarı çıkmasına izin vermemesi ve hızlı bir şekilde altın bir kabuk elde etmesi için, onları iyi ısıtılmış bir tavada küçük porsiyonlarda kızartmanız gerekir.
Mantarları tavadan kızarmış soğanlı bir tabağa koyun.
Tavuk fileto katmanlarını ince şeritler halinde kesin ve mantar ve soğanlara ekleyin.
Beşamel sosun hazırlanışı:
Temiz ve kuru bir güveç ateşte biraz ısıtılır. Daha sonra içine un dökülür ve yağsız olarak yumuşak krem rengine gelene kadar sürekli karıştırarak kavrulur (un fazla pişmemeli yoksa jülyen acı olur).
Hazırlanan una tereyağı ekleyin, malzemeleri hızlı ve iyice karıştırarak elde edin. homojen kütle topaklar olmadan.
Tereyağı-un karışımını karıştırmaya devam ederek içine krema dökün, tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.
Son aşama:
İÇİNDE acı sos mantar ve tavuk fileto dolgusunu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra yarı pişmiş jülyen tadına bakmalı ve gerekirse tuz ve / veya karabiber eklemelisiniz.
Fırını 180 0 C'ye ayarlayın.
Açık kaba rende peynir rendeleyin.
Gelecekteki julienne'i kokot kaselere yerleştirin veya büyük bir forma dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Kokot yapıcıları önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika yükleyin.
Bitmiş julienne'i fırından çıkarın, maydanoz dallarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.
Julienne'in sıcak kokotlardan yemesini kolaylaştırmak için kulpları kağıt peçetelerle güzelce sarılabilir.
Jülyen misafirler gelmeden pişirilmemelidir. Yemeğin tüm malzemeleri önceden hazırlanabilir, ancak pilav yaparken sulu bir kütle elde etmemek için bunları birleştirmeyin. Mantarları ve tavuğu sosla karıştırıp kokot makinelerine koymak birkaç dakikanızı alacaktır, bu yüzden bunu pişirmeden önce yapmak en iyisidir.
Konuklar soğuk atıştırmalıklar yerken siz jülyen pişirebilirsiniz.
Ana şey fırını önceden ısıtmak.
Tavuk, mantar ve soğan kızartma işlemini hızlandırmak için aynı anda üç tava kullanabilirsiniz.
Yani mantarlı tavuk jülyen hazır - şimdi onu masaya servis edebilirsiniz.
Videoyu izleyin - tavuk ve mantarlı jülyen tarifi:
Ana yemekler için diğer klasik tariflere bakın:,.
Tanım
Jülyen tavuk ve mantarlı Fırında bu tarife göre pişirilen , en titiz gurmeleri bile şaşırtacak! Çok lezzetli yemek, el yapımı, şenlikli sofrayı başka bir harika atıştırmalıkla tamamlamak için mükemmeldir. Ayrıca jülyen hafta içi pişirilebilir ve bu da sevdiklerinizi şüphesiz memnun edecektir. Pişirme yöntemi son derece basittir. Bu başyapıtı yapmak için harika bir aşçı olmanıza gerek yok.
Birçoğu klasik julienne'i doğru bulsa da Fransız yemeği, ancak bu bir yanılgıdır. Fransızca burada sadece bir isim ama bu yemek, malzemelerin kesilme şeklinden dolayı bu şekilde anılıyor. Fransa'da "jülyen", yiyecekleri şeritler halinde kesmekten oluşan bir sebze dilimleme yöntemidir. Bildiğimiz bir tabakta, "jülyen" lakaplı aynı dilimleme yöntemi kullanılıyor.
Günümüzde bu nefis yemeği hazırlamak için pek çok tarif var. Hazırlanma şekli ve çeşitli bileşenler açısından birbirinden farklı olan birkaç jülyen çeşidi vardır. Ancak genel olarak, aynı klasik jülyen olarak kalır.
Bu yemek "kokotnitsa" adı verilen özel bir tabakta servis edilir. Bu isim de Fransızcadan alınmıştır, çünkü görmeye alışık olduğumuz jülyen Fransa'da “cocot” olarak anılmaktadır.
Evde lezzetli bir tavuk ve mantarlı jülyen hazırlamak için malzemelerde belirtilen ürünlere ve bizim tarifimize ihtiyacınız olacak. adım adım tarif ailenizi ve misafirlerinizi hoş kokulu ve doyurucu bir yemekle memnun edebileceğiniz bir fotoğrafla.
İçindekiler
-
(250 gr) -
(250 gr) -
(2-3 adet) -
(150 gr) -
(130 mi) -
(2 yemek kaşığı) -
(2 yemek kaşığı) -
(tatmak) -
(tatmak)
Pişirme adımları
İlk olarak, malzemeleri kızartacağınız uygun bir tava seçin. İçine biraz bitkisel yağ dökün ve ısınması için yavaş ateşe verin. Bu sırada soğanı kabuğundan soyun ve ince şeritler halinde kesin. Daha sonra mantarları yıkayıp aynı şekilde doğrayın. Malzemeleri istediğiniz gibi kesebilirsiniz, ancak yine de saklamak iyi bir fikirdir. geleneksel yol keser. Soğanları ve mantarları bir tavaya gönderin ve orta ateşte kızartın.
Soğanı ve mantarları tuzlayın ve soğan yarı saydam olana kadar hepsini kızartın. Bu olunca tavaya tavuk ekleyebilirsiniz, önce kaynatılması ve aynı şeritler halinde kesilmesi gereken. Malzemeleri yakmaktan kaçınarak iyice karıştırın, çünkü bu durumda yemeğin tadı biraz bozulabilir.
Şimdi klasik julienne'in ayrılmaz bir parçası olan Beşamel sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için biraz un alıp kuru ve temiz bir tavaya göndermeniz gerekir. Unu, "fındıklı" bir tat vermeye başlayana kadar orta ateşte kızartın. Bundan sonra ekşi kremayı tavaya dökün, sosu biraz haşlayın ve ardından kalan malzemelerle tavaya ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın.
Malzemeler hazır olduğunda, kokot yapıcıları çıkarın ve jülyenleri kaplara yerleştirin. Yemeğin üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Çok kuru bir peynir kabuğundan hoşlanmıyorsanız peynirin üzerine ekşi krema veya mayonez dökebilirsiniz. Cocotte'leri önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Peynir eriyip kızardığında yemek hazırdır.
Julienne'i tavuk ve mantarlarla herhangi bir yeşillikle süsleyin - ve yemeği masaya servis edebilirsiniz.
Bugün yemek yapacağız tavuk ve mantarlı jülyen. İlk olarak, ne olduğunu bulalım jülyen(veya jülyen), Çünkü burada bir karışıklık var. Gerçek şu ki jülyen Fransa'da ve Rusya'da - bunlar tamamen farklı yemekler. Adı Fransızca kelimeden geliyor jülyen, çünkü "Temmuz" olarak tercüme edilir. Fransa'da, içinde yaz saati, çok ince şeritler halinde kesilmiş genç sebzelerden çorbalar hazırladı. O zamandan beri, bu tür sebzelerin kesilmesi jülyen, ayrıca ince dilimlenmiş sebzelerden yapılan çorbalar ve salatalar olarak adlandırıldı.
Rus mutfağında jülyen- Bu sıcak atıştırmalık, kural olarak ince şeritler halinde kesilmiş mantarlar (porcini, petrol, chanterelles), tavuk, sebzeler, deniz ürünleri vb. Fransızların da "Rus" jülyenine benzer bir yemeği var, ancak buna "cocotte" deniyor, muhtemelen bu nedenle "Rus julienne" in pişirildiği ısıya dayanıklı kase veya porsiyonlu tavaya kokotnitsa deniyor.
Eğer özel kokot yapıcılarınız yoksa ısıya dayanıklı herhangi bir fincan, kase, tencere vb. kullanabilirsiniz. Bunlar da yoksa tek büyük fırın tepsisinde pişirin tabi jülyen demek zor olur, estetik farklı olur ama tadı pek değişmez.
Ve şimdi etimolojiyi biraz çözdüğümüze göre jülyen ve bulaşıklar, hadi sonunda pişirelim. Hiç de zor değil.
İçindekiler
- tavuk fileto 300 gram
- Şampanya 300 gram
- soğan 1 BİLGİSAYAR. (100 -150 gr)
- peynir 100 gram
- krem %20 200 mi
- tereyağı 20 gr
- un 1 inci. kaşık
- küçük hindistan cevizi 1/2 çay kaşığı
- sebze yağı kızartma için
- tuz
- karabiber
Yemek pişirmek
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım. 
Benim tavuk fileto ve düz dilimler halinde kesin. 
Soğan temiz ve kesilmiş küçük küpler.
Mantarları iyice yıkayın ve şeritler halinde kesin. 
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavuk filetoyu kızgın yağa koyun, tuzlayın ve her iki tarafını da kızarana kadar birkaç dakika kızartın. 
Soğanı ısıtılmış bitkisel yağa koyun, tuzlayın ve kızarana kadar kızartın. 
Bitkisel yağı tekrar ısıtıyoruz, mantarları küçük parçalar halinde kızartıyoruz. Mantarları iyi ısıtılmış yağa ince bir tabaka halinde koyuyoruz, mantarların hepsini birden tavaya koymamalısınız çünkü o zaman mantarlar nemi salacak ve içinde haşlanacak ve kızarmalarına ihtiyacımız var. 
Mantarlar kızarana kadar kızartılır. Tavada çok az mantar varsa, 5-7 dakikada oldukça çabuk kızarırlar. 
Mantarları tavadan yayıyoruz ve mantarların bir sonraki kısmını kızartıyoruz. Ben mantarları üç seferde soteledim. 
Bu noktada kızarmış tavuk zaten soğumuştur, şeritler halinde kesin. 
Şimdi sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için tavayı orta ateşte koyun. Unu kuru bir tavada yağsız olarak sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar kavurun. Un hafif kahverengiye döndüğünde, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
Kremayı tavaya dökün, topak kalmayacak şekilde hemen karıştırın. Sosu tuzlayın, hindistan cevizi ekleyin. 
Sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. 
Tavayı ocaktan almadan kızaran mantarları, tavuğu ve soğanları koyulaşan sosun içine koyun. 
Her şeyi iyice karıştırın, siyah ekleyin öğütülmüş biber gerekirse tuz. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Ocaktan alıyoruz. 
Büyük bir rende üzerinde üç peynir. 
Gelecekteki jülyenimizi kokotlara yerleştirip üstüne rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyup 15-20 dakika pişiriyoruz. Belirtilen süreden sonra peynir erimeli ve hafifçe pişmelidir. 
Hazır! Bitmiş julienne'i sıcakken hemen masaya servis edin. Afiyet olsun! 
Julienne, aslında, Fransızca'dan çevrilmiş, yiyecekleri şeritler halinde kesmenin bir yolu anlamına gelir.
Rus mutfağında bu terim, esas olarak aşağıdakilerden oluşan bir yemeği ifade eder. tavuk eti, mantar ve peynir.
Bu yemek için birçok tarif var. Malzemeler damak zevkine ve tercihe göre değişebilir.
Hazırlama prensibi aynıdır - doğranmış ürünler bir kokot makinesine konur ve bir kapak peynirle kaplanır. Julien porsiyonlar halinde sıcak servis edilir.
Burada en çok bakacağız popüler tarifler mantarlı ve tavuklu jülyen
Mantarlı ve tavuklu Julienne, kremalı klasik bir tarif
Klasik julienne'in narin, rafine aroması sevdiklerinizin kalbini fethedecek
Julien'in ana sırrı, zaten bildiğimiz gibi, jülyen doğranmış malzemeler!
- 1 tavuk göğsü
- 300 gr. mantarlar
- 1 ampul
- 350 gr. yoğun krema
- 300 gr. sert peynir
- 2 yemek kaşığı. l, un
- tuz, karabiber
- sebze yağı
Yemek pişirmek:
Kaynayan sudan sonra tavuk filetoyu 20 dakika kaynatın.
Eti soğutun ve dikdörtgen parçalar halinde kesin, bir kenara koyun, kanatlarda bekletin
Soğanı şeritler halinde doğrayın, bir kenara koyun
Şeritler halinde kesilmiş mantarlar
Soğanı yağ ile bir tavaya gönderiyoruz. 5 dakika kızartın
Mantarlar soğana gönderilir, 15 dakika daha kaynatılır. Şimdi tavuğu ekleyin. Ateşten alın, tuz, karabiber
Unu sıcak kuru bir tavada hafifçe kızartın.
Kremaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve karışımı kaynatın.
Ortaya çıkan sosla et ve mantarları dökün
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin
Mantar, tavuk ve sos karışımını kokot kaselerine koyun
Cömert bir şapka peynir serpin ve 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına koyun. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur!
30 dakika sonra yemek tatmaya hazır! Afiyet olsun!
Jülyen mantarlı ve tavuklu tartlets
Bu jülyen tarifi sadece harika tadı için değil, aynı zamanda yemeklerden sonra bulaşıkların yıkanmasına gerek olmadığı için de iyidir. Çanak, ona özel bir tat veren tartletlere konur.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- 1 tavuk göğsü
- 300 gr. mantarlar
- 200 gr. peynir
- 20 adet turtalar
- bir bardak ekşi krema
- 2 yemek kaşığı. l. un
- bir bardak süt
- 50 gram tereyağı
- tuz biber
- sebze yağı
Yemek pişirmek:
Mantarlarım, şeritler halinde kesin ve kızgın yağda kızarana kadar kızartın (15-20 dakika)
Tavuğum, yumuşayana ve soğuyana kadar tuzlu suda kaynatın. Daha sonra eti elimizle uzun lifler halinde kesip, nem buharlaşır buharlaşmaz mantarlara ekliyoruz. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın
Şimdi sosu yapmaya başlayalım.
Derin bir kapta tereyağını ateşte eritin. Topakları önlemek için aynı anda kuvvetlice karıştırarak içine un dökün.
Tereyağı-un karışımını kaynatın ve soğuk süt ekleyin. Kuvvetlice karıştırmayı unutmayın.
Sos kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Sonra ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Tartlets üzerine tavuklu mantarları düzenleyin
Her sepete dökün ekşi krema sosu böylece aşağıdan gelen tüm bileşenler onunla bolca doyurulur
Şimdi her porsiyonu ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin
Fırında kızarana kadar pişirin, en fazla 15 dakika. Yemek hazır!
Beşamel jülyen tarifi
Bu gurme sos fındık aromasıyla ünlüdür. Bir bayram veya aile yemeğinin atmosferine benzersiz bir dokunuş getiren odur.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- 1 tavuk göğsü
- 300 gr. mantarlar
- 1 ampul
- bir bardak ekşi krema veya ağır krema
- 300 gr. peynir
- 1 inci. l. un
- tereyağı
- sebze yağı
- tuz, karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi
Nasıl pişirilir:
Tavuğu kaynatın, soğutun ve elinizle liflere bölün.
Mantarları yıkayın, şeritler halinde kesin
Soğanı da doğrayın
Soğanı yağ ile bir tavaya göndeririz, birkaç dakika kızarana kadar kızartırız.
Şimdi mantarlar var. 15 dakika kızartın. Sonra tavuk geliyor. Tuz, karabiber ekleyin ve ocaktan alın
dağıtıyoruz hazır karışım kokotlarla. Sos ve peynirin de oraya gideceğini unutmayın. Bu yüzden onlar için biraz boşluk bırakın
Doğrudan sosun hazırlanmasına geçiyoruz. Unu kuru bir tavada hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, tereyağı ve ekşi krema ekleyin.
Sosu tuzlayın, karabiber ekleyin ve tadına bakmak için öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin
Bitmiş karışımı kokot üreticileri arasında dağıtıyoruz
Her porsiyona rendelenmiş peynir serpin.
Çanağı 15 dakika fırına gönderiyoruz! Sıcak servis yapın! Afiyet olsun!
Porcini mantarlı ve tavuklu jülyen
Porcini mantarlı Julienne, kesinlikle herhangi bir kutlamanın masasını süsleyecek. Aileyi bu yemekle şımartmak bile harika bir fikir olabilir.
- 1 bacak
- 300 gr. beyaz mantar
- 1 ampul
- 100 gram yoğun krema
- yarım yemek kaşığı. un
- 100 gram parmesan peyniri
- tuz, karabiber, İtalyan baharat karışımı
- ayçiçek yağı
Tavuk budu yıkayın, yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Sonra soğutun, deri ve kemiklerinden ayırın. Şimdi eti parçalara ayırmanız gerekiyor.
Soğanı doğra
Soğanı kızarana kadar 5 dakika yağ ile sıcak bir tavaya gönderiyoruz
Tavuğu soğana gönderiyoruz. Et hafifçe kızarana kadar kızartın
Mantarlar tuzlu suda 40 dakika önceden kaynatılır, soğutulur ve parçalar halinde kesilir.
Onları soğan ve tavuğa ekleyin. 10 dakika daha kaynatın
Yavaş yavaş unu ekleyin ve ardından kremayı dökün.
İlk kabarcıklar çıkana kadar pişirin, tuz, karabiber, baharat ekleyin ve ocaktan alın.
Ortaya çıkan malzeme karışımını kokot kaselerine koyun. Peynir serpin ve 15 dakika fırına koyun. Porsiyonlar halinde sıcak servis yapın
Jülyen mantarlı ve tencerede tavuklu
Julienne'i tencerede pişirme prensibi kokotçulardaki tariften farklı değildir. Sadece bu durumda yemek mutfakta düzenlenir. kil çömlek, böylece özel bir jülyen tadı yaratır
- 1 tavuk göğsü
- 300 gr. mantarlar
- 1 inci. yoğun krema
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 300 gr. peynir
- tuz biber
- 1 ampul
Nasıl pişirilir:
Eti yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, soğutun ve doğrayın
Soğan ince kıyılmış
Mantarlar donmuş gıda bölümünde dilimlenmiş olarak satın alınabilir.
Soğanı bir tavada yağda 5 dakika kızartın, ardından mantarları oraya gönderin.
20 dakika birlikte kızartıyoruz. Şimdi tavuk da oraya gidecek, 10 dakika daha pişirin, tuz, karabiber ekleyin
Yavaş yavaş kuvvetlice karıştırarak un ekleyin.
Şimdi kremayı dökün ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
Bitmiş içerik karışımını tencerelere yerleştiriyoruz
Daha sonra her porsiyona bol miktarda peynir serpin.
Kızarana kadar 15 dakika fırına gönderiyoruz!
Bir topuzda mantar ve tavuk ile Julienne
Çok orijinal tarif jülyen ikram etmek tatile gelen misafirleri ve sevdiklerinizi kayıtsız bırakmayacak
- 1 tavuk göğsü
- 300 gr. mantarlar
- 1 diş sarımsak
- 6 çörek susamlı
- bir bardak ekşi krema
- 200 gr. peynir
- tuz, karabiber, muskat
Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Her şeyi yağ ile sıcak bir tavaya gönderin ve 15 dakika kızarana kadar kızartın.
Mantarları şeritler halinde kesin ve sıvıyı bir tavada buharlaştırın
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kütlenin yarısını ekşi krema ile karıştırın
Tavuk, mantar ve peynir ile ekşi krema sosu birleştiriyoruz
Çöreklerin üst kısımlarını bir bıçakla kesin ve çekirdeği dikkatlice çıkarın.
Julienne'i çöreklere ayırın
Peynir şapkası yap
Önceden kesilmiş bir şapka ile doldurun ve 15 dakika fırına koyun.
Hazır! Afiyet olsun!
Bir fırın tepsisine evde mantar ve tavuk ile jülyen nasıl pişirilir
Julienne sadece porsiyonlu yemeklerde pişirilemez. Aksine, daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü
- 300 gr. mantarlar
- 1 ampul
- 300 gr. peynir
- bir bardak %10 krema
- tuz biber
- 2 yemek kaşığı. l. un
Taze mantarları parçalara ayırın
Su tamamen buharlaşana kadar ince doğranmış soğanlı bir tavada kızartın.
Şimdi kıyılmış tavuk göğsünü mantarlara ekleyin.
Un ve kremayı ayrı bir kapta mikserle topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Sosu tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.
Sosu tavuk ve mantarların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
Peynir kabuğu kızarır kızarmaz yemek hazır!
Jülyen tencerede patates, tavuk ve mantarlı
Julienne patatesli en popüler ve en popüler olanlardan biridir. doyurucu seçenekler bu yemek
- 1 haşlanmış tavuk göğsü
- 200 gr. peynir
- 1 ampul
- 300 gr. mantarlar
- 2 patates
- Dereotu
- 1 inci. l. un
- yarım bardak ekşi krema
- tereyağı
- tuz biber
Unu kuru, sıcak bir tavada kahverengi olana kadar kızartın.
Una tereyağı ekleyin ve eriyene kadar ateşte tutun
Şimdi ekşi krema ve doğranmış dereotu ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin
Mantarları küp şeklinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Su tamamen buharlaşana kadar onları ateşe verin.
Sonra biraz bitkisel yağ ve ince doğranmış tavuk ekleyin. 10 dakika daha kavurun
Tencerenin altını yağlayın ayçiçek yağı. Oraya eşit bir tabaka doğranmış patates gönderiyoruz. Kıyılmış dereotu serpin
İkinci kat tavuk ve mantar karışımı olacak
Ortaya çıkan sosla her şeyi dökün. Üstüne peynir serpin
20 dakika fırına koyun
Yemek hazır! Afiyet olsun!
Video tarifi - evde mantar ve tavuk ile jülyen nasıl pişirilir
Fransız anlamında jülyen, yemekleri bir parçadan kesme ve pişirme yöntemidir. taze sebzeler Temmuz ayında olgunlaşma. Bu nedenle adı Fransızca'da July ile ünsüzdür. Fransızlar genellikle çorbaları ve güveçleri bu şekilde pişirirler, ancak burada jülyen var - mantar, tavuk, et, sebze ve peynir kabuğu altında ve sosta pişirilmiş seçtiğiniz diğer bileşenlerden oluşan sıcak bir yemek. Jülyen yemek kolaydır, hazırlanış tarifi büyük bir sır değildir ve herhangi bir aşçı bunu halledebilir. Ana şey birkaç tane tutmaktır. basit öneriler ve kendi hayal gücünüzü kullanın. Ne de olsa julienne'in pek çok çeşidi var. Fırında hangi jülyen nasıl, hangi malzemelerle ve nasıl pişirilir hep birlikte öğrenelim.
Bu yemeğe tam anlamıyla ilk kaşıktan aşık oldum çünkü sevdiğim her türlü ürünü ve hatta kırmızı bir peynir kabuğunun altında birleştiriyor. Birçoğu tatil için sıcak bir atıştırmalık olarak pişirir ve birileri ev halkını akşam yemeği için memnun edebilir. Tam bir özgürlük var.
Birçok kafe ve restoranın menüsünde julienne var, ikisi de en çok basit malzemeler, mantar ve tavuk gibi ve karides ve sebzeli egzotik olanlar gibi. Ama daha kötüsü ev mutfağı, Jülyen de en sevdiğiniz ürünlerle pişirebilir ve misafirleri şaşırtabiliriz.
Julienne mantarlı (petrol) - Beşamel soslu klasik bir tarif
Muhtemelen en basit ve popüler mantarlı jülyen hemen hemen her yerde hazırlanır. Bu sayede, hemen hemen her yetişkin bir zamanlar bu julienne'i denediğini söyleyebilir. Bu yemeğin ne kadar popüler olduğu düşünüldüğünde şaşırtıcı değil.
Klasik julienne'deki mantarlar genellikle petrol kullanır. Bu mantarlar yapay koşullarda yetiştirilir, bu nedenle kışın ve yazın bulunabilirler. taze dükkânların ve bakkalların raflarında. Tabii ki, petrol en iyi taze alınır.
Bazılarının krema veya ekşi krema ile jülyen pişirmeyi sevdiğini biliyorum ama başlangıç noktası olarak, klasik bir tarif olarak mantarlı ve beşamel soslu jülyen pişirmeyi anlatacağım. sos bu Fransız Mutfağı jülyen kadar popüler. Birbirlerine mükemmel uyum sağlarlar. Ana şey onları doğru şekilde hazırlamaktır.
Beşamel sosu nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, size tarifte nasıl yapıldığını anlatacağım. Yeterince zor ve hızlı değil.
Julienne'i klasik mantarlı pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- taze petrol- 300 gram,
- sert peynir - 100 gram,
- soğan - 1 adet,
- tatmak için biber ve tuz.
Beşamel sos için:
- un - 50 gram,
- tereyağı - 50 gram,
- süt - 300 ml,
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı,
- tatmak için tuz.
Fırında kokot yapımcılarında mantarlı klasik jülyen nasıl pişirilir:
1. Jülyen hazırlamak için özel küçük kokot yapıcılara ihtiyacınız olacak. Metal veya seramik olabilirler ve genellikle küçük bir porsiyon tutarlar. Bu kokot makinelerinde klasik mantarlı jülyen sofraya servis edilir.
Öncelikle yıkanmış mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğanı çok ince doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peynir hemen hemen her şey için uygundur. sert sınıf iyi bir krema tadı ile.
2. Mantarlar, küçük bir altın kabuk görünene kadar soğanla biraz kızartılmalıdır. Bunu yapmak için yağı bir tavada ısıtın ve mantarları oraya koyun. İlk dakikalarda mantarlar, buharlaştırılması gereken suyu salgılayacak ve ardından soğanı ekleyip her şeyi kızartacaktır.
Pişirirken mantarları tuzlayın ve biberleyin. Böylece julienne'de daha lezzetli olacaklar.
3. Beşamel sosu hazırlayın. Bunu yapmak için de eritmeniz gerekir. sıcak kızartma tavası 50 gramlık bir parça tereyağı tamamen sıvı hale gelene kadar.
4. Şimdi iki yemek kaşığı unu ocaktan almadan yağın içine dökün ve hemen karıştırmaya başlayın. Tüm topaklar ezilene kadar tahta bir spatula veya kaşıkla (silikon kullanabilirsiniz) karıştırın. Aynı zamanda, ateş güçlü olmamalıdır, böylece her şey yavaşça erir, karışır ama yanmaz.
Sıvı kremaya benzer homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın.
5. Şimdi bu kütleye ince bir akışla süt dökmeye başlayın. Sosu kaşıkla karıştırmayı bırakmayın. Süt, yavaş ve dikkatli bir şekilde dökülürse, sosun hazırlanmasına karışacaktır. Ana şey, topaklardan kaçınmaya çalışmaktır.
Tüm süt dökülene ve sos tekrar pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırmaya devam edin. Bundan sonra, istenen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Yoğunluğunu yoğunlaştırılmış sütle karşılaştırabilirim. Ne kadar uzun süre kaynatırsanız, beşamel sosu kaz olur. Zamanında durmalıyız. Bu sırada sosu tatlandırmak için tuzlayın ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.
İlk beşamel sosu yaparken en zor kısım topaklanma olmamasıdır. Ama onlar olmadan işe yaramazsa, o zaman umutsuzluğa kapılmayın ve sosu atmayın, sadece bir daldırma blenderini içine daldırın ve topaklanma olmaz.
Sosun tamamen soğumasına izin vermeyin, hazır olur olmaz jülyen pişirmeye devam edin.
6. Kızarmış mantarları ve biraz peyniri kokot makinelerine koyun. Peynirin yarısından fazlasını kullanmayın, daha lezzetli ve sevimsiz olması için bu kısma ihtiyacımız var. mantar dolması. Mantar parçalarını ve rendelenmiş peyniri her kokot yapıcıya karıştırın.
7. Beşamel soslu mantarlı peynir karışımını dökün. Kalan rendelenmiş peyniri üstüne serpin.
8. Cocotte yapıcıları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazırlık, kırmızı peynir kabuğu ile belirlenir.
Şimdi klasik tarife göre mantarlı jülyen hazır ve soğuyana kadar masaya servis edilebilir. Her porsiyonda sıcak yiyin.
diren güzel kokulu tabak neredeyse imkansız. Afiyet olsun!
Kremalı tavuk ve mantarlı jülyen - fotoğraflı basit ve lezzetli bir tarif
İkinci en popüler tavuk ve mantarlı jülyendir. Mantarlar petrol olabilir veya bahçede hangi mevsimin olduğuna ve olup olmadığına bağlı olarak başka orman mantarları olabilir. taze chanterelles veya örneğin beyaz. Bu mantarlarla kesinlikle lezzetli olacaktır. Ama mantar mevsimimiz yok, bu yüzden yine favori petrollerimiz. Buradaki tavuk, tavuk göğsü şeklindedir, bu parçaların tadı harikadır ve yemeğe harika bir katkı olacaktır.
Tavuğun nasıl pişirileceğine dair iki seçenek vardır: önceden kaynatın veya jülyen hazırlama sürecinde kızartın. Tavuklu mantarlı jülyen yemeğin tadı tavuğu nasıl pişirdiğinize bağlı olarak pek değişmeyecektir.
Daha ilk tarifte beşamel soslu jülyen nasıl yapılır anlatmıştım ama sosun bir çok çeşidi var ve ben burada başka bir şeyden bahsedeceğim. Gelecekte doğaçlama yapabilir ve yapabilirsiniz farklı tarifler, birinden iç harcı diğerinden sosu alıyoruz. İnan bana eşleşecekler.
Yani bu tarifte krema sosu hazırlayacağız. Kremin petrol ve tavukla ideal bir şekilde birleştirildiği gerçeğini kim tartışabilir? cesaret edemem Şüphe etmek için çok lezzetli. Bu nedenle, hazırlanın ve her iki seçeneği de denediğinizden emin olun. Krema ile Beşamel sosundan çok daha şişman olmayacak. Hatırlarsanız sos tereyağı ve sütten yapılıyor ama biz burada hazır bulunduruyoruz. süt ürünü Daha şişman. Mantarlı ve kremalı tavuk jülyen tadı çok hassastır.
- petrol - 400 gr,
- tavuk göğsü - 2 adet,
- soğan - 1 adet,
- krema %20-25 - 150 ml,
- peynir - 100 gram,
- un - 1 yemek kaşığı,
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirmek:
1. İsterseniz haşlanmış tavuk bir jülyen içinde, o zaman bunun önceden yapılması gerekecek. Neyse ki tavuk göğsü 20-30 dakika pişirilir, artık yok. Tuzlu suya batırın ve yarım saat piştikten sonra hazır.
2. Soğanı soyun ve çok küçük küpler halinde kesin. Sizi bilmem ama ben soğanın tadına bayılırım ama çok büyük parçaları sevmiyorum özellikle bunda ihale yemeği tavuk ve mantarlı jülyen gibi.
Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Mantarları dilimler halinde veya isterseniz biraz daha az kesin. küçük parçalar. Ancak kızartırken büyük ölçüde azalacaklarını unutmayın.
Mantarları kızarmış soğanlara koyun, karıştırın ve mantarlardan salınan tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika hazırlık için yeterli olacaktır. Tatmak için soğanlı tuz mantarları.
4. Mantarlar kızarmaya başlar başlamaz üzerine un serpin ve iyice karıştırın. Un ile kavurmaya devam edin. Sadece birkaç dakika. Bu ne için? Muk ve bizi içeri al bu durum sos için koyulaştırıcı görevi görecektir. Kızartıldığında hoş bir karamel aroması kazanır ve mantar aromalarını da emer.
5. Unu mantarlarla kızarttıktan birkaç dakika sonra tavaya 100-150 ml krema dökün. özel olursa iyi olur yoğun krema soslar için artık mağazalarda satılıyor, sadece etiketleri okuyun.
Kremayı dökün ve ısıyı düşük seviyeye getirin, sadece hafifçe köpürmesi gerekir, aksi takdirde kesilip topaklara ve tereyağına ayrılır. Buna izin verilmemeli, sos kalın ve homojen olmalıdır. Mantarları kremada biraz koyulaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tavuğu zaten pişirdiyseniz, elle veya çatalla ince liflere ayırın, böylece yemek bıçakla kesilmiş küplerden daha keyifli olur.
Tavuk çiğ ise ve sote yapmayı planlıyorsanız, mantarları kızartıp sote ederken bunu ayrı bir tavada yapın. Bunun için tavuk küçük parçalar halinde kesilir ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır. Tavuk eti pembe rengini kaybedip griye döner dönmez tavuk hazır demektir. Kızartırken tuzlamayı unutmayın.
7. Artık tavuk etini jülyen dolgunun geri kalanıyla karıştırabilirsiniz. Tavuğu tavaya koyun ve iyice karıştırın. Artık fırında pişirmek için tavuk ve mantarlı julienne'i kokot makinelerine yerleştirebilirsiniz.
8. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne kalın bir tabaka ile jülyen serpin. Peynir kabuğu ne kadar kalın ve kırmızıysa, jülyen o kadar lezzetli olur. Şimdi 180-200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika fırına konulabilir. Fırında elektrikli ızgara varsa, onu kullanabilirsiniz. Gerçek şu ki, jülyen hazır, ancak kabuğu sadece altın bir kızarana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bunun için bir ızgara yeterli olacaktır.
Julienne'nin tavuk ve mantarlı hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: dış görünüş peynir kabuğu. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp hemen servis edebilirsiniz. Biliyorsunuz ki en lezzetlisi taze pişmiş sıcak julyendir!
Bu arada bu tarife göre julienne'i mantarlı ve tavuksuz pişirebilir veya tavuğu örneğin jambonla değiştirebilirsiniz. İnanılmaz bir yemek yapar. Bir keresinde deney uğruna tavuğu hafifçe kızartılmış domuz pastırması ile değiştirdim - harika oldu!
Dolgu ile deney yapın ve korkmayın. Ailenizle nice bayramlara ve nice bayramlara!
Fırında ekşi krema ve sarımsaklı mantarlı jülyen
Jülyen hazırlamak için farklı seçeneklerden bahsedersek, o zaman sadece dolgudaki ürünleri alamazsınız. Örneğin mantar, tavuk, jambon, karides, tüm bunlar julienne'de harika. Ama aynı zamanda başka bir popüler türden bahsetmeye değer - ekşi krema ile jülyen. Ekşi kremalı mantarlar bir kazan-kazan seçeneği olduğundan, peynir kabuğunun altında pişirilen ekşi kremalı mantarlar genellikle mutfak sempatisini kazanır. Ve mantarlı julienne'in bu versiyonunda sarımsak kokulu bir vurgu olacak.
Önceki tariflerde olduğu gibi, dolguyu istediğiniz ürünlerden yapmanızı önerebilirim ama bence ekşi kremalı versiyonda mantarlar ayrılmaz bir parça olmalı ve bunlara başka malzemeler eklenmelidir: et, tavuk , jambon, sebzeler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- taze mantarlar (petrol) - 400 gram,
- soğan - 1-2 adet,
- sarımsak - 1-2 diş,
- ekşi krema (yüksek yağlı) - 150 gram,
- sert peynir - 150 gram,
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirmek:
1. Yemek yaparken jülyen mantar ekşi krema ile pişirin ve mantarlarla başlayın. eğer varsa Orman mantarları, ardından kızartmadan önce kaynatın. Taze petrol aldıysanız, onları yıkayın ve tabaklara veya büyük küplere kesin.
2. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve kızartmak için ısıtılmış yağ ile bir kızartma tavasına koyun. Şeffaf olana kadar kızartın ve ardından mantarları oraya ekleyin ve tüm meyve suları buharlaşana ve kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
3. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Ayrıca biraz alabilirsin Dereotu ve ince ince doğrayın.
4. Mantarlar hazır olduğunda tavaya ekşi krema koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak beş dakika kısık ateşte pişirin. Sarımsağı ve otları oraya koyun ve tadına bakmak için tuz.
5. Artık jülyen mantarlı mantarları ateşten alıp kokotlara veya küçük tencerelere yerleştirebilirsiniz.
6. Julienne'in her porsiyonunu rendelenmiş peynirle serpin. Kalıpları bir fırın tepsisine koyun ve görünene kadar 10-15 dakika fırına koyun. altın kahve peynir üzerinde. Sıcaklık 180-200 derece olmalı, artık değil.
Peynir tamamen eriyip kızardıktan sonra ekşi kremalı julienne'i fırından çıkarabilirsiniz. Lezzetli sıcak atıştırmalık hazır!
Julienne patates - orijinal video tarifi
Jülyen'i kokot yapıcılarda veya tencerelerde iyi bilinen hazırlama ve servis etme yöntemine ek olarak, orijinal olanların da olduğunu söyleyemem. Bunlardan biri de julienne'i patates teknelerinde mantarlı pişirme yöntemidir. Bu, sahip olmayanlar için harika uygun mutfak eşyaları ya da gerçekten yeni tatlar istiyordu. Yemeğin bu versiyonunda julienne'in mükemmel bir fırında patates olacak "yemekler" ile birlikte yenildiği açıktır.
Böyle bir yemek hazırlamak için yukarıda anlattığım üç jülyen tarifinden herhangi birini alabilirsiniz. Çok detaylılar ve sizi soru bırakmayacaklar ama en sonunda yemeği kalıplara koyma zamanı geldiğinde onları patateslerin içine koyacağız. Bunu yapmak için patatesler önceden soyulmalı, ortası kesilerek bir çeşit tabak yapılmalı ve fırında pişene kadar pişirilmelidir. Bu gereklidir çünkü fırında jülyen aslında çok uzun süre pişmez, sadece peyniri eritip pişirmek için. Yani patatesler önceden pişirilmeseydi çiğ kalırdı.
Bu tarifin tek sırrı bu. Ama eminim ki birçok kişi orijinalliği nedeniyle beğenecektir. Ayrıca patatesli mantarlar krema sosu veya ekşi krema - bu gerçek bir yemek.
Pişirme sürecini kendi gözlerinizle görmek ve karmaşık bir şey olmadığından emin olmak istiyorsanız videoyu izleyin.
Julienne tartlets - şenlikli masa için sıcak bir meze
Ve son olarak, julienne hakkında, peki ya bayram yemeği. yemek yapmaya çalıştım farklı değişkenler julienne, ama bu servis yöntemi bana tatillerde ve evde misafir ağırlamak için en uygun gibi görünüyor. Tartletler, dolgu ile birlikte yenen kısa hamurlu veya gözleme hamurundan yapılmış küçük yenilebilir kaplardır. Ve julienne'i tartlet dolgusu yapmak bence harika bir fikir. Ve misafirler gittikten sonra bulaşıkları çok fazla yıkamanıza gerek kalmaz ve servisler yapılabilir. çok sayıda ve sadece evdeki kokot sayısına göre değil. Peki, kim evde bir düzine kokot bulundurur? Kesinlikle istemiyorum. Böylece tartletler böyle bir anda kurtulur.
Bu lezzetli ağız sulandıran tartletleri kırmızı bir peynir kabuğunun altında hayal edin. büyük tabak ortada tatil masası. Orada ne kadar kalacaklarını düşünüyorsun? Onlara beş dakika veriyorum, artık yok. İnanın bana, her zaman misafirlerin gelişi için bir marjla tartlet içinde jülyen hazırladım, herkes birkaç şey yemek istiyor ve durma arzusu yok.
Julienne'i tartletlerde pişirmek için özel olan şey. İlk olarak, tartletlerin kendileri satın alınmalı veya hazırlanmalıdır. Pişirmesi uzun zaman alıyor, bu yüzden satın alması daha kolay. Kendi takdirinize bağlı olarak boyutu seçin, şimdi farklı boyutlarda satılıyorlar. Tartletlerin ne tür hamurları olacağı da sizin seçiminizdir. Şahsen daha fazla tartlet sevdim kısa hamur işiŞekillerini iyi tutarlar ve lastik gibi olmazlar.
İkincisi, örneğin yukarıdaki tariflerden birine göre julienne'i pişirdiğinizde, onu daha kalın yapın. Yani sıvı kısmı azaltın, süt ve krema miktarını azaltın veya mantarlı ve tavuklu jülyen koyulaşana kadar çok kısık ateşte biraz buharlaştırın. Tartletlerdeki çok sıvı jülyen yavaş yavaş onları ıslatmaya başlar. Kalın olan daha uzun sürer, soğumadan önce yemek için zamanları olur.
şenlikli masa için julienne'de çeşitli dolgular düzenleyebilir, bir kısmını mantarlı, diğerini tavuklu ve üçüncüsünü jambonla yapabilirsiniz. veya başka bir kombinasyonda. Misafirleriniz kesinlikle bundan hoşlanacak çünkü biraz sürpriz olacak.
Turta julienne hazırlamak için son bir ipucu, onları servis etmeden hemen önce pişirmektir. Sıcağın sıcağında en lezzetlileri, tartletlerin kendisi ve içindeki jülyen hala sıcak.
Jülyen tartlet pişirmek için yeterli görünürlüğe sahip olmayanlar için videodaki tarifi izlemenizi öneririm.
bu sefer onsuz yaptım egzotik seçenekler jülyen, sebze veya karides gibi. Belki onlara ayrı bir makale ayırırım. Ama mantarlı julienne pişirmek için klasik tarifin sonsuza kadar en sevdiğim ve en lezzetli tarifim olarak kalacağını not etmekten kendimi alamıyorum. Ve seninkini bulmanı istiyorum. Deneylerinizin ve lezzetli yemeklerinizin tadını çıkarın!
