Protein kreması ile dekorasyon. Evde proteinli kek dekorasyonu

krem yumurta beyazı- Bu, şekerlemede kullanılan başlıcalardan biridir. Protein kremi Tarifi son derece basit olan, böreklerde şeklini güzel koruyan, pasta, börek ve tartletlerde estetik ve güzel görünen, muhallebi ve gofret tüplerinin doldurulmasında kullanılır.

Birçok ev hanımı, sadece lezzetli değil, aynı zamanda şeklini uzun süre koruyabilmesi ve elde etmesi için bir protein kreminin nasıl hazırlanacağını merak ediyor. hafif hava tutarlılık.

Bu tür kremlerin pek çok türü vardır - dekorasyon için, kek tabakası için, doldurma için kum sepetleri veya diğerleri şekerleme. Denemek Çeşitli seçenekler ve en sevdiğiniz protein kreması tarifini seçin.

Klasik protein kremi

Bu temel ve gerçekten klasik tarif krema, bu nedenle sadece tüm kumlu ürünler için uygun değildir, bisküvi için de çok iyidir. Bunun karakteristik bir özelliği, sadece ham maddelerden hazırlanması ve ısıl işlem görmemesidir. seçmek çok önemli taze yumurtalar krema için, yumurta akı yükselsin ve krema muhteşem olsun. Yumurta akı ve şeker kreması sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da çok kolay. adım adım tarif dekorasyon için bereketli ve havadar bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacak doğumgünü pastası veya tatlılar.

İçindekiler:

- şeker - 100 gr;
- bir tutam tuz;
- yumurtalar - 2 adet.

Yemek pişirmek:

1. Proteinleri mümkün olduğunca doğru bir şekilde ayırın. Sakin ol.
2. Yumurta aklarını bir mikser ile çırpma hızını yavaşça artırarak çırpın.
3. Bu sırada şekeri azar azar ekleyin. Ayrıca yaklaşık 2 gram biraz tuz ekleyin.
4. Yumurta aklarını sert ve sert zirvelere kadar çırpın.

Muhallebi protein kremi

Bu protein kremalı kek tarifi de çok basit ve lezzetli ve klasik olandan küçük bir nüansla ayrılıyor. Yumurta akı işlenebilir olduğundan ve yine de çiğ olanlardan daha güvenli olduğundan, benmari en çok çocukların tatlılarında kullanılır. Satın aldığınız yumurtaların kalitesinden emin değilseniz, protein kremasını buharda pişirmek daha iyidir. Buhar banyosu kullanarak muhallebi pişirmek, bu onu olabildiğince havadar yapar. klasik krem, ama güvenli ve daha da muhteşem.

İçindekiler:

yumurta akı - 4 adet;
vanilya şekeri - ½ çay kaşığı;
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
şeker - 180 gr.

Yemek pişirmek:

Bir tencereyi veya tencereyi suyla doldurun ve kaynatın.
Yumurta aklarını çırpın, kütleyi çökertecek topaklar oluşmasını önlemek için yavaş yavaş az miktarda şeker ekleyin.
Çırparken vanilyayı ekleyin ve sitrik asit.
Krem homojen hale geldiğinde - kabı yerleştirin su banyosu dövmeye devam ederken, ancak en düşük hız ayarında.
Kütle büyümeye başladığında ve yeterince kabarık hale geldiğinde, çırpma hızını artırın ve bu hızda beş dakika daha devam edin.
Kremayı su banyosundan çıkarın ve birkaç dakika daha çırpma işlemine devam edin.Krem protein piklerinin stabilitesini kazandığında hazırdır.

Protein yağı kreması

Sıradan bir proteinli kek kreması, içine krema eklerseniz daha da lezzetli hale getirilebilir. Böyle bir protein-tereyağı kreminin tadı narin, hoş ve zengindir. Çırpılmış yumurta akı gerektireceğinden yumurtaların kalitesine dikkat edin. çiğ yumurta, termal olarak daha fazla işlenmeyecek.

İçindekiler:

yumurta akı - 4 adet;
şeker - 250 gr;
yüksek yağlı krema (% 25'ten itibaren) - 200 gr.

Yemek pişirmek:

Yumurta aklarını şekerle kabarana kadar çırpın.
Bu süreçte proteinlere bir krema akışı dökmek gerekir. Hem yumurta aklarını hem de kremayı aynı sıcaklıkta tutmaya çalışın.
Pürüzsüz ve güzel bir kalın kıvama gelene kadar kütleyi çırpın. Bu protein-tereyağlı krema, meyveli tatlıları süslemek ve doldurmak için idealdir.

Protein kreması ve pudra şekeri

Eklenmiş protein kremi toz şeker pudra şekeri yumurta aklarının daha da kabarmasını ve daha fazla hava almasını sağladığı için kıvamı daha hafif ve daha kabarık oluyor. Pudra şekerli protein kreması olacak ideal seçenek akciğerler için ve havadar tatlılar ve şekerli krema daha ağır ve daha az kabarık olacağından pasta süsleme.

İçindekiler:

3 yumurta (akları);
pudra şekeri - 150 gr;
limon suyu- 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Beyazları sarılardan ayırın ve soğutun. Ardından, sert zirveler oluşana kadar hızı düşükten yükseğe kademeli olarak artırarak dövmeye başlayın.
Protein kütlesini çırparken, pudra şekerini yavaş yavaş kremaya eleyin.
Çırpma işleminin sonunda, pudra şekerinin son kısmı ile birlikte limon suyunu ekleyin.

Protein-yağ kremi

İlaveli böyle bir krema için basit bir tarif tereyağı Böyle bir krema şeklini iyi koruduğu ve pasta üzerinde çiçekler, süsler ve güzel desenler oluşturmak kolay olduğu için pasta için süslemelerin oluşumu için mükemmel olacaktır. Bu iyi bir seçenek sakız için krema, çünkü böyle bir krema ile pastayı kaplamak kolaydır tatlı sakız veya kesinlikle pastadan kaymayacak, ancak ona iyi yapışacak sakız dekoru.

Çıkması için evde protein kremi nasıl yapılır düzgün tutarlılık, lezzetli ve parlak?

Bu adım adım yemek tarifi, evinizin mutfağında kolayca ve basit bir şekilde mükemmel protein-tereyağı kremasını yapmanıza yardımcı olacak.

İçindekiler:

pudra şekeri - 150 gr;
tereyağı - 150 gr;
yumurta akı - 3 adet;
limon suyu - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Yağı oda sıcaklığına ısıtın.
Beyazları bir çırpma teli ile biraz karıştırın, limon suyunu ekleyin ve düşük devirde yaklaşık beş dakika çırpın. Daha sonra kremaya yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, yavaş yavaş protein kütlesine eleyin ve çırpma hızını artırın.
Proteinler stabil ve kabarık hale geldiğinde, kütleyi daha düşük bir hızda yenerek yavaş yavaş kremaya tereyağı ekleyin.
Tüm yağ eklendiğinde kremayı birkaç dakika daha çırpın.
Bir dekor oluşturmak için bir pasta şırıngası kullanın veya pastanın yüzeyini krema ile kaplayın.

Protein çikolatalı krema tarifi

Böyle bir incelik, daha önce bir su banyosunda eritilmiş hem kakao hem de çikolata kullanılarak hazırlanabilir. Bu krem, dekorda güzel görünüyor, ancak kremsi bir nota ile hassas, çikolata tadında.

İçindekiler:

kakao - 2 çay kaşığı;
şeker - 180 gr;
yumurta akı - 4 adet;
su - 100 mi;
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı;
tuz - 2 gr.

Yemek pişirmek:

Bir tencerede kakao, sitrik asit, şeker ve suyu karıştırın. Küçük bir ateş yakın ve kaynatmadan şeker-çikolata şurubu hazırlayın.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert zirvelere çırpın.
Kremayı çırpmaya devam ederek şurubu kabarık protein kütlesine dökün. Yaklaşık 10 dakika, kremanın elastik kütlesine kadar çırpmaya devam edin.

şuruplu protein kreması

Şeker şurubu ile protein kreması son derece yumuşak çıkıyor ve bu süreçte bir muhallebi protein kremi oluyor. Şurubun kaynamasına izin vermemek, sadece karışımı kehribar rengi bir şurup haline getirmek önemlidir.

İçindekiler:

şeker - 150 gr;
su - 100 mi;
yumurta akı - 4 adet;
tuz - 2 gr;
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Küçük ateş pişirmeyin şeker şurubu su, sitrik asit ve şekerden.
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, biraz tuz ekleyin.
Proteinleri yenmeye devam ederek, kütleye şeker şurubu ekleyin ve yaklaşık on dakika daha çırpın.
Tatlıları süslemek veya doldurmak için krema kullanın.

Maskaronlu protein kremi

Mascarpone'lu lezzetli protein kreminin hoş bir tadı vardır. kremsi tat, şeklini iyi tutar ve tüpler ve waffle sepetleri için dolgu maddesi olarak mükemmeldir. Protein kreması ile, bu tür peynirlerin eklenmesiyle, bisküvi, krema ile bol miktarda katmanlanabilen veya bisküvi rulosu yapılabilen, özellikle lezzetli bir şekilde uyum sağlar.

İçindekiler:

mascarpone peyniri - 800 gr;
yumurta akı - 4 adet;
pudra şekeri - 200 gr;
yüksek yağlı krema - 200 ml.

Yemek pişirmek:

Yumurta aklarını iyice soğutun ve pudra şekerini katılaşana kadar karıştırarak çırpın.
Kremayı soğutun ve koyulaşana kadar çırpın.
Kütle güçlendiğinde, kremaya yavaş yavaş çırpılmış krema ve mascarpone ekleyin, kütleyi güzel bir kalın krema olana kadar düşük hızda çırpın.
Kütlenin şeklini kaybetmemesi için kremayı hazırladıktan hemen sonra kullanmak en iyisidir.

Jelatinli protein kremi

Jelatin ilavesiyle bir protein kremi hazırlamak basittir ve böyle bir krem sadece şeklini iyi korumakla kalmaz, aynı zamanda hamur işleri üzerine güzel çiçekler ve desenler yapmanızı sağlar. kremaya eklenebilir gıda boyaları ve desenleri herhangi bir şekilde verin renk uyumu. Jelatinli böyle bir protein kremi, kekleri süslemede ve meyveli tatlıları katmanlamada mükemmel bir şekilde kendini gösterecektir.

İçindekiler:

jelatin - 2 yemek kaşığı;
sincap - 5 adet;
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı;
şeker - 250 gr;
su - 5 yemek kaşığı;

Yemek pişirmek:

Jelatini kaynar suyla dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında jelatin şişer.
Proteinleri soğutun ve sitrik asit ve şekerle birlikte dik zirvelere kadar bir mikser ile çırpın.
Proteinler kabarık ve kararlı hale geldiğinde - kütleyi yenmeye devam ederek jelatin ekleyin.
Tüm jelatini ekledikten sonra krema kullanıma ve dekorasyona hazırdır.

Evde protein kremi yapmak hızlı ve kolaydır. Sadece güzel parlak bir yüzeyle değil, aynı zamanda sofistike desenler, süs eşyaları ve çiçeklerle de hamur işlerinizi şüphesiz süsleyecektir. doğru krem kalın, güçlü, parlak olmalıdır.

Protein kremi neden işe yaramıyor?

Sorun, çok sıcak proteinlerin sıcaklığı veya yanlış oranlar olabilir. Oranlar çok önemli çünkü doğru oran proteinler ve şeker - yemyeşil ve mükemmel kremsi kıvamın anahtarı. Pişirirken, kremayı artan sırayla - düşükten yüksek hıza doğru çırpmak önemlidir, böylece krema daha iyi yükselir, protein kütlesi gür ve daha havadar hale gelir. Deneyin ve deneyin çeşitli tarifler ve seninkini bul mükemmel tarif hava ikramları.

Bugün daha yakından bakacağız Farklı yollar süslemeler ev yapımı kek sakız, badem ezmesi, protein kreması, meyveler, çikolata, beze beze yardımıyla. Kendi ellerinizle hazırlayıp süslediğiniz seçkin bir pastanın tadına varmak, yemek yemekten kıyaslanamayacak kadar keyifli. mağaza ürünü bilinmeyen kalitede malzemelerle. Evde pasta süslemede ustalaşmak zor mu... o kadar ki bizim tatlı tabağı kalite ve güzellikte satın alınan seçenekleri aştınız mı? Kesinlikle zor değil! Ve bu materyalde, pasta süsleme konusunda ustalık sınıfları bulacaksınız (fotoğraf ve video eğitimlerine bakın). Bir pastayı süslemek için protein kreması yapmayı ve narin desenler ve çiçekler yapmak için bunu bir ikramın yüzeyine nasıl uygulayacağınızı öğreneceksiniz.

Ev yapımı bir pastayı protein kremasıyla nasıl hızlı bir şekilde dekore edebilirsiniz:

ADIM ADIM TARİF. ELLERİNİZLE PROTEİN KREMİ NASIL HAZIRLANIR .

BUZ, MARZİPAN, ÇİKOLATA İLE PASTA NASIL SÜSLENİR .

Başyapıtınızı bir mağaza gibi dekore etmeye çalışırsanız, sıkıcı görünecek ve orijinal olmayacaktır. Ama şefin fantezisini birleştirirseniz, şekerleme mucizesi harika görünecek, böylece pastayı pişirirken yanlışlıkla yapılan tüm yanlış adımları örtebilirsiniz. Konuklar buna hayran kalacak dış görünüş ve dolgunun oldukça kuru olduğunu ve ürünün şeklinin başlangıçta planlanandan farklı olduğunu fark etmeyecekler bile. Bugün, ev yapımı kekleri süslemek ev hanımları arasında çok popüler ve birçoğu kendi elleriyle mutfak sanatının gerçek şaheserlerini yaratıyor!

Ev yapımı kekleri süslemenin en popüler yollarından biri meyveleri ve meyveleri kesmektir. Doğranmış elma, ahududu, kivi, portakal, kiraz, çilek ile parlak ve renkli kombinler oluşturabilirsiniz. Figürler meyvelerden kesilir veya üst kısımları dilimlerle kaplanır. Küçük meyveler, bütün olarak üstüne dikkatlice yerleştirilebilir. Buluşunuz için yeterli meyve yok mu? Onlara jöle eklemekten çekinmeyin.

Pastaları evde meyvelerle süslemek fazla zaman almaz ve sonuç en çılgın beklentileri bile aşar. Ancak pastayı, bir anda şenlikli tabağın kenarlarında olacak sulu bir kütle ile sulamamalısınız. Beklemek daha iyidir ve jöle sertleşmeye başladığında şaheserinizi kalın bir kıvamla kaplayın.

Pastayı protein kreması ile süslemek de bir diğer kazan-kazan seçeneği, özellikle elinizde pasta şırınganız varsa pastanın yüzeyine zarif bir resim çizmenize yardımcı olacaktır.En çok tercih edilen pasta süsleme kremi hangisidir?
Krem Standart Malzemeler:
tereyağı, çırpılmış yumurta ve ilave şekerli krema.
Yoğunlaştırılmış süt ile krema.
Eritilmiş tereyağını mikserle çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve kıvamı aynı olana kadar çırpın. Daha sonra skazu kreması şırıngaya konur ve pasta üzerine çizim dersi başlar. Şırınga yerine uygun naylon poşet keskin bir kenarla, dikkatli bir baskıyla, çizgiler oldukça ince olacaktır.
Tatil pastalarını süsleme konusunu gündeme getirirken, zamanımızda bu kadar popüler bir yöntemden söz edilemez. kekleri sakızla süslemek . Hamuru modellemek bir zamanlar hobinizse, pastayı sakızla süslemekten çekinmeyin. Başlangıç olarak, evde süt tozu, yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekerinden (tüm bileşenler eşit oranlarda) süt sakızı yapabilirsiniz.
Tozu süt tozu ile karıştırın, her şeyi yoğunlaştırılmış sütün içine dökün, tekrar karıştırın. Ürün hamuru gibi görünecek - kalbinizin istediği her şeyi şekillendirin. Bitmiş rakamlar biraz kurumalıdır. Rakamlar düz de olabilir: kütleyi içine yuvarlayın streç film bir hamur gibi (önceden toz serpilmiş) ve bir bıçakla istenilen şekilleri kesin. Aşırı kurutulmuş mastik bir filme sarın, çok yapışkan toz serpin.

Artık bir pastayı süslemek için protein kreması yapmayı, evde bir pastayı meyve veya sakızla nasıl süsleyeceğinizi biliyorsunuz. Makaleye yapılan yorumlarda pasta pişirmek ve süslemek için tariflerinizi paylaşırsanız seviniriz.

Bir pastayı şeker, tereyağı, çikolata, jelatin ile süslemek için protein kreması için adım adım tarifler

2018-09-06 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

1061

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

22 gram

38 gram

karbonhidratlar

36 gram

497 kalori

1. Seçenek: Klasik Protein Pasta Süsleme Kremi (Tereyağı Tarifi)

Bu krem, protein ve tereyağına dayalı olarak farklı isimler altında bulunur. Çıkışta çok kalın, tatlı ve stabil bir kütle elde ediyoruz. Pastaları katmanlamak ve süslemek, pastalara kapak yapmak, her türlü bordürleri ve çiçekleri sıkmak için kullanılabilir. Kremanın hazırlanması sırasında yumurtaların kalitesine özel önem veriyoruz, bu çok önemli. Tereyağının yağ içeriğine de bakıyoruz, doğal ürün%72, bileşim sadece krema içermelidir.

İçindekiler

90 gr yumurta akı;
190 gr şeker;
240 gr tereyağı;
1 gr vanilin.

Kekler için klasik protein kreması için adım adım tarif

Kullanmadan önce yumurtaları yıkayın, beyazlarını dikkatlice bir kaseye ayırın, sarıları işe yaramayacaktır. Hemen yumurtalara kum ekleyin, su banyosuna koyun. Bir çırpma teli alın, karıştırın ve ısıtın. Proteinin pişmemesi için karıştırmayı bırakmayın.

Yumurtalar 70 dereceye kadar ısınır ve şeker çözülür çözülmez proteinleri su banyosundan çıkarın ve masaya koyun. Mikseri çıkarıp çırpmaya başlıyoruz. Çok yakında kütle beyaz ve gür olacak. Proteinler oda sıcaklığına soğuyana kadar mikser ile çalışmaya devam ediyoruz.

Protein kreması soğuduğu anda yağı bırakmaya başlarız. Hiçbir durumda tüm miktarı atmayın. Bir çay kaşığı ile başlıyoruz, kremayı çırpmaya devam ediyoruz.

Tüm yağın eklenmesinden sonra kütle biraz zayıflayacak ama bir mikser ile çalışmaya devam ediyoruz, birkaç dakika sonra kalın ve hafif yırtılmış krema dalgaları çırpıcılardan ayrılacak. Vanilyayı ekleyip mikseri kapatın.

Kremayı nozullu bir torbaya kaydırıyoruz, pastayı süslüyoruz. Hemen kullanılması tavsiye edilir. Protein kütlesi buzdolabında biraz durursa, o zaman yine de sertleşecek, kekin üzerine çiçek ve bordür sıkmak zor olacaktır.

Böyle bir protein ve yağ kremi lekelenmeyi iyi tolere eder, ancak jel veya diğer konsantre boyaların kullanılması tavsiye edilir. Kütleyi inceltmezler, katılaşmayı engellerler.

Seçenek 2: Hızlı Protein Kremalı Pasta Süsleme Tarifi

Bir pastayı süslemek için en basit protein kreminin bir çeşidi. Şeker ve toz ile tarifi. Bu iki malzemeyi kullanırsanız, kararlı ve yoğun bir kütle elde ederiz. Temiz bulaşıkları alıyoruz, yağdan arındırdığınızdan emin olun, soda ile yıkayabilir, peçetelerle silebilirsiniz.

İçindekiler

4 protein;
4 yemek kaşığı l. sahra;
4 yemek kaşığı l. toz şeker;
1 çay kaşığı vanilya şekeri;
1 çay kaşığı limon suyu.

Pasta süslemek için hızlı bir şekilde protein kreması nasıl yapılır

Sincaplar bir kaseye gönderilir. Şeker ve pudra olmadan çırpmaya başlıyoruz. Kalın köpük almalıyız. Hemen kum eklerseniz, yapmak zor olacaktır.

Proteinler kalınlaşır koyulaşmaz, hızlı bir şekilde olur, bir çay kaşığı şeker ekleyin, çözün ve ardından tozu ekleyin. Onunla birkaç dakika çırpın.

Krema kalınlaşır koyulaşmaz, çırpıcıdan kararlı desenler ayrılacak, limon suyu dökün, vanilin ekleyin. Kremayı istenilen ağzı olan bir poşete gönderiyoruz, süsleri pastanın üzerine sıkıyoruz. Bu kütle örtmek için de kullanılabilir, ancak işe yaramaz. Bileşimde süt ürünleri ve katı yağlar bulunmadığından kekler ıslanmayacaktır.

Bu krema sadece kekler için değil, turtalar için de kullanılabilir. Yüzeye bir kapak uyguluyoruz veya sıkıyoruz, önceden ısıtılmış fırına 10 veya 15 dakika gönderiyoruz. biz alırız şık dekorasyon ayrıca bu düzenlemede proteinler ısıl işleme tabi tutulacaktır.

Seçenek 3: Pastayı süslemek için protein kreması (jelatinli tarif)

Bu tarifte pastayı süslemek için kullanılan protein kreması jelatin ile hazırlanır. Buzdolabında mükemmel donar, bulaşmaz, bu tür tatlılar taşımayı iyi tolere eder. Düzenli veya hızlı çözünen toz jelatin kullanıyoruz.

İçindekiler

50 gr jelatin;
5 protein;
5 gr sitrik asit;
180 gr şeker;
170 ml su.

Nasıl pişirilir

Jelatini, daha sonra uygun bir şekilde su banyosuna yerleştirilecek olan bir kaseye dökün. Belirtilen miktarda su ekleyin, oda sıcaklığında sıvı kullanın. Karıştırın ve şişmesine izin verin. Kullanılan ürünün ambalajındaki saate bakıyoruz.

Proteinlerin iyi çırpılması için temiz ve kuru tabaklar kullanıyoruz. Onları bir kaseye koyuyoruz, mikser ile iyi bir köpürene kadar çırpmaya başlıyoruz. Henüz şeker olmadığı için hafif şeffaf olacaktır. Protein kalınlaştığı anda, her seferinde biraz kum ekleyin. Tamamen eriyene kadar mikser ile çalışıyoruz.

Jelatini su banyosuna koyup ısıtıyoruz. Sıcak bir kütle yapmaya gerek yok, karıştırmanız tavsiye edilir. Jelatin pıhtıları çözülür çözülmez, çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Sitrik asit, iki yemek kaşığı meyve suyu ile değiştirilebilir. Ya da sadece bir kaseye dökün, bir kaşık kaynar su ekleyin, çözün. Bu bileşen tat ve tutarlılık için gereklidir.

Erimiş jelatini akan proteinlere ekleyin, çırpmaya devam edin ve sitrik asit ekleyin. Oldukça kalın ama henüz stabil olmayan bir krema elde ediyoruz. Bir poşete koyup kekin üzerine koyuyoruz, katılaşması için buzdolabına kaldırıyoruz. Süslemeler nihayet üç saat içinde güçlenecek.

Yumurta kokusunu önlemek için kremaya vanilya veya diğer aromatik esansları ekleyin. Spesifik olarak, rendelenmiş lezzet bu seçeneğe mükemmel şekilde uyacaktır. Kurutabilir, öğütebilir, ağzı sıkı bir kavanozda saklayabilir, vanilin gibi kullanabilirsiniz.

Seçenek 4: Pastayı süslemek için protein kreması (kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile tarif)

Karamel aromalı krema için birçok seçenek var ama burada tamamen doğru değil ve hatta tembel tarif. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt içeren stabil ve hoş kokulu protein kreminin bir çeşidi. Tatmak için gerçekten karamele benziyor ama toz şekeri eritmek gerekli değil ve ayrıca tüm ev hanımları bunu yapamıyor.

İçindekiler

4 protein;
100 gr şeker;
200 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
130 gr tereyağı;
vanilin.

adım adım tarif

Dört yumurta akı alıyoruz, toplam ağırlık yaklaşık 110 gram, belki biraz daha az veya daha fazla, o kadar önemli değil. Onlara toz şeker veriyoruz, su banyosuna koyuyoruz. Isıtıyoruz, karıştırdığınızdan, sıcak bir duruma veya 65-70 derecelik bir sıcaklığa getirdiğinizden emin olun. Çıkarın, iyice karıştırın, parmaklarınızla kontrol edin, şeker kalmamalı.

Yoğunlaştırılmış sütü yumuşak ve homojen hale gelmesi için dikkatlice ovuyoruz, yumuşatılmış tereyağına da ihtiyaç var.

Sıcak beyazları şekerle köpürene ve soğuyana kadar çırpın. Sonra 10-15 gram tereyağı ekliyoruz ve sonra haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. kalınlaşırız ve dayanıklı krem güzel renk ve hafif karamel tadı. Pastayı süslüyoruz.

Sıradan yoğunlaştırılmış sütle benzer bir krema da yapabilirsiniz, ancak biz sadece kalın süt aksi takdirde kütle zayıflayacak ve dekorasyon için uygun olmayacaktır.

Seçenek 5: Pastayı süslemek için protein kreması (çikolatalı tarif)

Kekleri süslemek için lezzetli bir protein kreması tarifi bitter çikolata. Soğuduktan sonra mükemmel şekilde katılaşır, belirgin bir aroması ve güzel rengi vardır. Seçmek doğal çikolata Bileşimde fındık ve diğer katkı maddeleri olmadan, gözenekli kremsi karolar çalışmayacaktır.

İçindekiler

4 yumurta akı;
70 gr şeker;
100 gr bitter çikolata;
vanilin.

Nasıl pişirilir

Proteinler ve şeker hemen çırpılabilir, ancak yukarıdaki tariflerde yaptığımız gibi su banyosunda ısıtmak daha iyidir. Bu teknik, süreci basitleştirmenin yanı sıra ham proteinlerle zehirlenmeyi veya enfeksiyonu ortadan kaldıracaktır. Bir su banyosuna koyarız, kumu çözeriz, kaseyi çıkarır ve biraz soğuturuz.

Beyazları köpürene kadar çırpın, aynı zamanda çikolatayı eritmek için su banyosuna koyun. Aşırı ısıtmayın, karıştırmayın, ılık kütleyi ocaktan alın.

Krema koyulaşır koyulaşmaz çikolatayı ekleyin, damla damla dökün, çırpmaya devam edin. Krema sulu çıkarsa, buzdolabına koyun, ancak uzun süre beklemeyin, çikolata kütlesiçabuk donar. Karıştırın, bir torbaya veya şırıngaya koyun, pastayı süsleyin.

Bu kremin tadı önemli ölçüde iyileştirilebilir ve derinleştirilebilir, bir kaşık konyak alırsanız biraz ekleyebilirsiniz. hazır kahve veya rom özü. Doğal olarak, tüm bu seçenekler sadece yetişkin tatlıları içindir, çocuklar bu tür malzemelerle krema kullanmamalıdır.

Seçenek 6: Vanilyalı Protein Kremalı Kek Tarifi

Şekerlemecilerin tatlı yapmak için kullandıkları pek çok farklı krema çeşidi vardır. Bu nedenle un üzerinde tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, krema, jöle ve yumurta muhallebi bazında yapılırlar. Bununla birlikte, bugün, tarifleri sunulan seçimde dikkate alınacak olan, aynı anda bir pasta için bir protein kreması için birkaç seçeneği ele alacağız.

İçindekiler:

üç soğuk yumurta akı;
tam bir bardak pudra şekeri değil;
tatmak için vanilya.

Protein kremalı kek için adım adım tarif

Üç tavuk yumurtasını süngerin yumuşak tarafıyla çok nazikçe durulayın. Ardından buzdolabı rafında silin ve birkaç saat soğutun.

Sonra her birini kır Keskin bıçak. Kabuk yarımlarını ayırın. Proteinleri bir kuru kaba ve sarıları ikinciye dökün. İkincisine ihtiyacımız yok.

Bu nedenle, kuru silinmiş çırpıcıları karıştırıcıya yerleştirin. Soğuk proteini çırpmaya başlayın. Bir dakika sonra karışım artmaya ve beyazlaşmaya başladığında önceden elenmiş pudra şekerini ekleyin.

Ayrıca, lezzet için biraz vanilya ekleyin. Klasik bir tarif olan pasta için protein kreması koyulaşana kadar aktif işleme devam edin. Bu yaklaşık üç ila dört dakika sürecektir.

Protein hazırlığı, iyi stabilite ile belirlenir. Bunu yapmak için kremayı bir kaşıkta toplayın ve ters çevirin. Düşmüyorsa ve verilen şekli koruyorsa çırpma işlemi durdurulabilir.

İstenilen kıvamı elde etmek için protein karışımını kesmeyin. Aksi takdirde tabakalara ayrılarak sıvı hale gelir ve bu nedenle kullanılamaz hale gelir. Kabuğun yüzeyinden gereksiz her şeyi çıkarmak için soğutmadan önce yumurtaları haşlamak da kabul edilebilir.

Seçenek 7: Hızlı Protein Kremalı Kek Tarifi

Günümüz kremasını oluşturmak için çok fazla zaman harcamamak için, bileşimi oluşturan malzemeleri bir mutfak robotunda öldürmenizi tavsiye ederiz. Bu arada, proteinler ne kadar soğuksa, krema o kadar güçlü olur.

İçindekiler:

üç soğuk protein;
135 gram pudra şekeri;
lezzet için vanilya.

Bir pasta için hızlı bir şekilde protein kreması nasıl hazırlanır?

Kombinin çanağını yıkayın ve yeterli miktarda peçete ile kurulayın. Arabaya yükleyin.

Bir sonraki aşamada, önceden iyice soğutmak için önemli olan ayrılmış yumurta aklarını ekleyin. Düşük hızda kesmeye başlayın.

Bir dakika sonra vanilya ve tüm pudra şekerini ekleyin. Çırpma gücünü artırın ve işleme üç dakika daha devam edin.

Kek için protein kremasının kıvamını kontrol edin, tarif hızlıdır. İstenilen sonucu elde ettikten sonra, biçerdöveri kapatın.

Ortaya çıkan güçlü karışımı tatlıları hemen süslemek için kullanın. Böyle bir kremanın saklanması tavsiye edilmez, bu nedenle kek veya meyvelere uygulanmadan hemen önce hazırlanmalıdır.

Seçenek 8: Çikolatalı Protein Kremalı Kek

Protein kremi beyaz ile ilişkilendirilir. Ancak, bunu yapmak gerekli değildir saf formu. Örneğin, tatlı bir sosun üçüncü versiyonunu kakao tozu ilavesiyle hazırlamanızı öneririz. Bu arada, eritilmesi gerekecek çikolata ile değiştirilmesine izin verilir. küçük bir miktar kremayı sıvı hale getirin ve ardından soğutun ve protein karışımına karıştırın.

İçindekiler:

yarım bardak kakao tozu;
yarım bardak pudra şekeri;
dört yumurta (soğuk) akı;
kremalı vanilya

Nasıl pişirilir

Özenle yıkanmış yumurtaları buzdolabına koyun. Bu sırada pudra şekeri ve kakao tozunu kuru bir yüksek kaba eleyin. Vanilya ekleyerek karıştırın.

Hazırlanan proteini hızlı bir şekilde çırpmaya başlayın. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra, içindeki kuru bileşen karışımını yavaş yavaş dökün.

İşlemi durdurmadan, kek için protein kremasını, kakaolu tarifi birkaç dakika daha kesin. Sonuç olarak, kasede verilen şekli mükemmel şekilde tutan kararlı bir kütle oluşur.

Gereçler ve çırpıcılar temiz ve kuru olmalıdır. Birkaç damla su veya yağ kesinlikle sargının yapısını bozarak akışkan hale getirecektir. Bu nedenle, kullanılan kapları dikkatli bir şekilde değerlendirmenizi öneririz.

Seçenek 9: Berry Protein Kek Kreması

Bir sonraki kremayı meyvelerle yapacağız. Ya da daha doğrusu, bizim durumumuzda bulunan siyah frenk üzümü veya kızılcıkları az miktarda suda kaynatıp metal bir elekle homojen bir viskoz yapı elde edilene kadar ovalayarak hazırlayacağımız patates püresi ile.

İçindekiler:

110 gram kızılcık veya siyah kuş üzümü;
4 soğuk yumurta akı;
dolu bir bardak toz (şeker).

adım adım tarif

Yumurtaları buzdolabının üst rafına yerleştirin. Onlar soğurken, ekşi meyveleri işleyin ve iyice yıkayın.

Şimdi tencerenin içindekileri ince bir metal eleğe dökün. Silip süpürmek. Hamuru tohumlardan atın ve soyun. Püreyi, proteini nereden alacağınız buzdolabına gönderin.

Protein karışımını kuru çırpıcılarla çırpmaya başlayın. Yaklaşık bir dakika sonra dökün, ancak pudra şekerinin tamamını elemek daha iyidir.

İstikrarlı bir tutarlılık elde edin. Ancak o zaman çok ince ve dikkatli bir şekilde meyve püresini dökün. Çırpma işlemini durdurmayın. Birkaç saniye sonra, çilekli bir tarif olan kek için protein kreması kullanıma hazırdır.

Örneğin, tatlı sos için kızılcık veya frenk üzümü almayı önerdik. Ancak, diğer meyveleri güvenle deneyebilirsiniz. Çilek, kiraz, ahududu veya kayısı olabilir. Her durumda, pürenin taşlar, kabuk parçaları veya tohumlar olmadan homojen olması önemlidir.

Seçenek 10: Muhallebi Proteinli Kek

Kremayı ham haliyle kullanmaktan korkuyor musunuz? Daha sonra protein karışımını bir su banyosunda, aslında orta sıcaklıkta demleyerek pişirin. İkincisi için, bu arada, süreçte kütlenin kıvrılmamasını sağlamak önemlidir.

İçindekiler:

üç orta boy yumurta akı;
bir bardak tozun (şeker) üçte ikisi;
biraz sitrik asit;
vanilya tadı.

Nasıl pişirilir

Orta boy tavuk yumurtalarını azami özenle yıkayın. Ardından bir havluyla silin. Her birini parçalayın. Proteini mutlaka ayrı bir kuru kaba boşaltın.

Karışımı bir mikser ile kısaca çırpın. Sadece bir dakika sonra, proteinli kabı bir su banyosuna koyun. Aynı zamanda tabanı kaynayan suyun kendisine değmemelidir.

Kek için gelecekteki protein kremasını ısıtırken, muhallebi tarifi, pudra şekeri ekleyin. Sözünüzü kesmeyin.

Kütle içeride güçlenmeye başlar başlamaz banyodan çıkarın. Vanilya ve sitrik asit ekleyin. Pansumanı tamamen soğuyana kadar çırpın. Bu süre zarfında krem, şeklini iyi koruyarak güçlenecektir.

Bu krema hazırlama yöntemi ile su banyosunda aşırı ısıtmamak önemlidir. Bunu yapmak için, kap kaynar suya değmemelidir. Kremin kaynamasına izin vermek de kabul edilemez çünkü bu durumda protein kesilecektir. İşlem boyunca karışımın kıvamını dikkatlice izleyin.

Seçenek 11: Kek için jelatinli protein kreması

Ama biz jelatin ilavesiyle kremanın son halini yapacağız. Buharda pişirilmesi, çözülmesi, soğutulması ve ancak o zaman güçlü ve tatlı bir protein karışımına ince bir şekilde dökülmesi gerekecektir. Üstelik bu kremayı hemen uygulamak önemlidir aksi takdirde donabilir bu da ileride pastaları kaçırmanıza izin vermez. Böyle bir durumda, karışımı bir su banyosuna koymanız ve minimum kaynar su ile donmuş pansumanı çözmeniz gerekecektir.

İçindekiler:

10 gram jelatin;
3-4 yemek kaşığı kaynayan su;
dört soğutulmuş protein;
140 gram pudra şekeri.

adım adım tarif

Granül jelatini bir kaseye dökün. Karıştırmadan dökün ılık su. Sıcaklığı 60 dereceye kadar çıkıyor.

On beş dakika sonra jelatin karışımını tekrar ısıtarak homojen bir kıvam elde edin. Kenara koyun.

Soğutulmuş proteinleri, kuru olarak silinmesi önerilen uzun bir kaba dökün. Malzemeye yaklaşık bir dakika ara verdikten sonra elenmiş tozu (şekeri) dökün.

Tatlı karışımı dağıttıktan sonra, kek için protein kremasını, tarifi jelatin ile stabil ve çok güçlü bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.

En sonunda, soğutulmuş ama yine de akan jöle karışımını partiler halinde ince bir şekilde dökün. Aktif dairesel hareketlerle karıştırın. Krema hemen keklere sürülür ve birkaç saat sertleşmesine izin verilir.

Süslenmemiş herhangi bir pasta bitmemiş görünecektir. Bir pastayı protein kreması ile süslemek, zaman ve ürün açısından minimumdur. Düzgün hazırlanmış, protein bazlı krem şeklini mükemmel şekilde korur, gıda boyası ile boyanabilir, özel bir çanta veya şırınga kullanarak çeşitli çiçekler, desenler, tebrik yazıları vb.

Kek dekorasyonu için protein kreması olabilir farklı şekiller. En basiti proteinlerden ve pudra şekerinden hazırlanır, içine jelatin, tatlandırıcılar, kakao tozu da eklenebilir. Ayrıca krema demlenebilir (muhallebi protein kremi daha yoğun bir kıvama sahiptir). Öyleyse, kekleri süslemek için doğru protein kremasını hazırlama adımlarında ustalaşalım.

Çeşitler

Yumurta aklarından, bileşimdeki belirli bileşenlere bağlı olarak değişen birkaç krema türü hazırlanabilir. Ürününüzü aşağıdaki kompozisyonlardan biriyle dekore edebilirsiniz:

temel ham, yumurta akı ve şeker (pudra şekeri) bazında yapılır;
tereyağı ilavesiyle protein yağı;
jelatinli protein kremi;
ayrıca krem yumurta beyazı muhallebi olabilir (su banyosunda çırpılmış).

Dekorasyon için protein-yağ kreması da İsviçre yapımında kullanılır ve İtalyan beze, müslin kreminin temelidir.

Hazırlanması ve süslenmesi en kolay olanı, kaynamayan ve çiğ kalan temel protein kremasıdır. Aslında, bu, kullanılan beze temelidir. taze(fırında pişmez). Bununla birlikte, böyle bir kütle kararsız olabilir. Bu nedenle karışımı daha yoğun ve kuvvetli hale getirmek için içine jelatin eklenir.

Tereyağlı krema da yapı olarak biraz farklıdır - parlak, daha yoğun ve yağlıdır ve ayrıca bir hamur torbasıyla çalışırken şeklini iyi tutar. Prensip olarak, hangi ürünler kullanılırsa kullanılsın dekorasyon için bir protein kremi yapmak zor değildir.

Temel protein kremi

Herhangi bir pastayı ve tatlıyı hızlı ve orijinal bir şekilde süsleyebilen geleneksel pişirme yöntemi, ana protein bazlı ham maddedir. Pasta dekorasyonu için protein kreması tarifi:

1 protein / 2 yemek kaşığı şeker oranına göre proteinleri ve pudra şekerini alın (pudra şekeri daha iyidir). Orta boy yumurtalardan yaklaşık 70 gram alacaksınız. hazır krema. Buna göre, ihtiyacınız olan miktarı elde etmek için malzemelerin oranlarını artırabilirsiniz. Ayrıca kremaya bir tutam sitrik asit veya tuz eklenebilir. Çırpma işleminde kabarık bir protein kütlesi elde etmek için tuz kullanılır, sitrik asit karışımın aşırı pıhtılaşmasını giderir.
Bu yüzden soğutulmuş yumurtayı çıkarıyoruz, proteinleri dikkatlice temiz ve yağsız bir kaba ayırıyoruz. İçeriye tek bir damla yumurta sarısı girmemesini sağlıyoruz.
Proteinler ilk önce diğer bileşenler eklenmeden orta hızda çırpılır, yaklaşık bir dakika sonra hız artırılarak maksimuma getirilir. Tüm çırpma işlemi yaklaşık 15 dakika sürmelidir. Sonuç olarak, proteinin orijinal kütlesinden yaklaşık 3 kat daha fazla kabarık bir köpük elde etmelisiniz.
Hazırlık tutarlılık ile kontrol edilir. Kararlı pikler, protein köpüğünün yüzeyinde düşmeyen veya yayılmayan çıkıntılardır.
Önceden hazırlanmış çırpılmış köpüğe yavaş yavaş şeker veya pudra şekeri eklenir. Topaklanmaması için doğrudan mikserin çırpıcılarına dökmek en iyisidir. En sonunda sitrik asit ekliyoruz - bir tutam asidi birkaç damla suyla seyreltin ve karışıma ekleyin.
Vanilin, kakao tozu, gıda boyası gibi herhangi bir tatlandırıcı ve boya, en sonunda bitmiş köpüğe eklenir.

Evde bir pastayı süslemek için böyle bir kremayı havadarlığını kaybedene kadar hemen kullanmanız ve ardından buzdolabına koymanız gerekir. Protein kremi ile küçük detayları yapamayacağınızı unutmayın. Ondan en iyisi büyük çiçekler, yapraklar, zikzaklar, pasta kenarları elde edilir. Ayrıca evde bir krema ile pastayı sakız veya krema altında düzeltebilirsiniz.

Bir pastayı süslemek için proteinli muhallebi, bileşimde farklılık göstermez, ancak hazırlama teknolojisinde önemli ölçüde farklılık gösterir. Her iki ana bileşen de doğrudan karıştırılır. buhar banyosu, proteinin kısmen katlandığı sırada, karışım daha kalın ve mümkün olduğu kadar kabartmalı.

protein tarifi muhallebi:

Proteinleri soğutulmuş 3 yumurtadan ayırın, önceden silerek kurulamış temiz bir tabağa dökün.
Şurubu ayrı kaynatın. Bunun için 70 mililitre suya ve 250 gram ince öğütülmüş şekere ihtiyacınız olacak. Şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, su dökün, karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, karışımın biraz koyulaşması için birkaç dakika daha kaynatın. Yumuşak bir top üzerinde bir test yapıyoruz - bir bardak soğutulmuş suya büyük bir damla şurup damlatın, elde edilen yumruyu çıkarın, topu parmaklarınızla yuvarlayabiliyorsanız, şurup hazırdır.
Sıcak şuruba asit ekleyin (limon suyu da kullanabilirsiniz), karıştırarak eritin.
Şimdi ocakta, daha küçük boyutta su olmayan bir tencerede bir su banyosu düzenleyin, alt kaptaki su kaynadığında beyazları çırpmaya başlayın. Şerbetin hazırlanışına paralel olarak çırpma işlemine başlamak gerekir.
Protein karışımı kabarık hale geldiğinde ve üzerinde kararlı tepe noktaları göründüğünde, sıcak, neredeyse kaynayan şeker şurubunu ince bir akış halinde çırpma tellerinin üzerine dökün. Şekerin topaklanmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.
Bir dakika çırpın ve kaseyi hemen ocaktan alın. Şimdi kütle, atmayı bırakmadan hemen soğutulmalıdır. Bunu yapmak için, bir tavaya koyabilirsiniz. soğuk su. Karışımı tamamen soğuyana kadar yaklaşık 15 dakika çırpın. sürekli çalışma karıştırıcı.
Hazneyi çevirirken hazır muhallebi protein kreması yayılmamalı veya dökülmemelidir. Pastayı hemen süslemek için kullanmanız gerekiyor, çoğu zaman bunun için bir şekerleme şırıngası veya çantası kullanıyorlar, bu konuda birçok ustalık sınıfı var.

Böyle bir bileşimi tamamen kuru bir kaplamaya uygulamak gerekir. Örneğin, üzerinde yumuşak sır, diğer kremler veya çok ıslatılmış bisküvi kekleri krem sızabilir. Bu kaprisli karışım korkmuyor tereyağı kremi, mastikler ve herhangi bir hamurdan kuru kekler. Krem, jel veya diğer gıda boyası kullanılarak da renklendirilebilir.

Kek dekorasyonunda popüler olan kremalı güller ve yapraklar Sovyet zamanları ve bugün, sadece yapılır yağ-protein kremi. Olduğunda bile şeklini mükemmel şekilde korur. oda sıcaklığı, pişirilir, yayılmaz ve tabandan daha gözenekli ve yoğun olduğu ortaya çıkar. Ancak sıradan yağdan farklı olarak daha havadardır, lekelenmeyi iyi tolere eder ve iyi kabartması sayesinde çeşitli süslemeler oluşturmak için kullanılabilir.

Oranlar aşağıdaki gibidir: bir büyük protein için tavuk yumurtası 50 gram şeker veya pudra şekeri ve 80-100 gram tereyağına (yüksek kaliteli, margarin veya yayılmayan) ihtiyacınız olacak. Orta büyüklükte bir pastanın yüzeyini kaplamak ve küçük süslemeler oluşturmak için 3 proteinden yapılmış bir hacim krema yeterli olacaktır.

Bu teknolojiyi kullanarak bir protein kremi yapmadan önce yumurtaları soğutmak ve yağı buzdolabından çıkarmak ve oda sıcaklığında tutmak gerekir:

Beyazları şekerle bir çırpma teli ile karıştırın, sabit zirvelere kadar çırpmayın, su banyosuna koyun. Alt kaptaki su zar zor kaynamalı, kase suya temas etmemelidir. Yumurta aklarının kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırın.
Şeker kristalleri çözüldüğünde, tencereyi su banyosundan çıkarın, vanilyayı ekleyin ve bir mikser ile orta ve ardından maksimum hızda çırpmaya başlayın.
İÇİNDE bu durum keskin sert tepeler işe yaramaz, karışım yumuşak ve yumuşak bir şekilde pürüzsüz bir rahatlama ile çıkar. Karışım biraz ısındığında, küpler halinde kesilmiş yumuşak tereyağı ekleyin. Malzemeler birleşene kadar çırpmaya devam edin.
En sonunda ihtiyacınız olan gıda boyasını ekleyebilir ve ardından kremayı yaklaşık 2 dakika daha çırpabilirsiniz.

Bu tarife göre protein kremasını yapmadan önce ham protein bazlı krema üzerinde pratik yapabilirsiniz. Bununla süslenmiş bir tatlı veya pasta, bileşimdeki yağın akmaması için hemen buzdolabında çıkarılmalıdır.

jelatin üzerinde

Jelatinli kremin sertleşmesi garanti edilir, bu nedenle acemi ev hanımları tarafından kullanılır, ayrıca küçük yapraklar veya çiçekler gibi karmaşık dekorlar oluşturmak için de uygundur. Pastanın kenarlarını ve üstünü yağlamak için de uygundur, kekleri, kekleri, tatlıları süslemek için kullanılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

5 büyük protein;
1,5 su bardağı pudra şekeri;
2 yemek kaşığı hazır jelatin;
10 yemek kaşığı sade su;
5 gram sitrik asit.

Hazırlanışı oldukça basit:

Jelatini küçük bir kaba dökün ve soğuk temiz suyla doldurun. Karışımın şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bundan sonra, jelatin kütlesini bir su banyosunda veya en yavaş ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Tüm jelatin kristallerini eritin, sonra soğumaya bırakın.
Temiz bir kapta beyazları kabarık köpürene kadar çırpın, en sonunda sitrik asit ve şeker ekleyin.
Bundan sonra, soğutulmuş jelatini ince bir akıntıya dökün, bileşenler birleştirilene kadar yaklaşık 5 dakika daha çırpın.

İlk başta krema oldukça yumuşak ve sıvı olacak, ancak pastayı süsleyip buzdolabında soğuttuktan sonra jelatin nedeniyle sertleşecek ve daha yoğun hale gelecektir. Kütle size sulu görünüyorsa, jelatinin katılaşmaya başlaması için birkaç dakika buzdolabına koyabilirsiniz. Bu durumda kremanın hala yumuşak olduğu anı kaçırmamak önemlidir ve tatlıyı bununla süsleyebilirsiniz.

Ve şimdi pastayı protein kremasıyla süslüyoruz - bir pasta şırıngasına veya kabartma ağızlı bir torbaya aktarıyoruz, yan yüzeyi harçlamak için kremin bir kısmını kullanıyoruz ve çantadan güzel bir tarafı ve diğer dekoratif öğeleri sıkıyoruz. arzu edilen, örneğin çiçekler ve yapraklar. Evde pasta süslemek artık sizin için sorun olmayacak.

kek için muhallebi

Bir pastayı süslemek ve küçük hamur işlerini doldurmak için protein muhallebi - göre adım adım pişirme aile tarifi. Ayrıntılı pişirme rehberi

400 mi

30 dk

200 kalori

4.61/5 (23)

Mutfak aletleri ve gereçleri: kremanızı çırpmak için bir blender (ideal olarak kaseli bir mutfak robotu), bir el mikseri, 300-500 ml kapasiteli 2-3 derin kase, 700 ml veya daha fazla kapasiteli bir tencere, ölçü aletleri, çay kaşığı ve yemek kaşığı, çırpma teli ve tahta kaşık.

Arkadaşlarım bana sık sık sorular soruyor mükemmel dekorasyon hazır tatlı ürünler için “mağazadaki gibi” olsun. İdeal olarak, tatil için yemek pişirmenin konukların dikkatini çekmesi ve masamızı daha parlak ve daha çekici hale getirmesi ve ayrıca pastayı yeni yapan hostesin fazla zamanını ve çabasını almaması gerektiğini hepimiz biliyoruz.

Geçenlerde, genellikle yemek yapan annemin yardımıyla bir soruna harika bir çözüm buldum. proteinli muhallebi tatil pastalarını süslemek ve süslemek için. Kremayı hazırlama süreci kolay ve hızlıdır ve ayrıca hem mutfak mastodonları hem de mutfağa yeni başlayanlar için çok ilginçtir.

bugün yazmaya karar verdim detaylı Okuduktan sonra başka sorularınız olmasın diye krema yapma rehberi.
Bu krema sadece birkaç adımda hazırlanır, bu yüzden servis edilene kadar pastayı süslemek için zamanınız olmayacağından korkmayın. Ayrıca kremanın sertleşmesi için soğutulması gerekmez.

Kremayı yapmak için kullanacağınız tüm bulaşıkların iyice yıkandığından ve kurulandığından emin olun. İçine bir gram diyet yağı bile girerse krema bozulabilir.

İhtiyacın olacak

Pişirme sırası

Kontrol etmek için hazırlıkşurup, kütle 60-70 dereceye kadar ısındıktan 2 dakika sonra, karışıma bir çorba kaşığı daldırın ve hemen dikkatlice dışarı çekin - şurup olmalıdır uzanmak uzun bir iplik ile tavadan. Alternatif olarak, şurubu bir çay kaşığına alıp kaşığın altını yüzeye koyarak hemen soğutabilirsiniz. buzlu su veya bir dakika dondurucuya koyun. Daha sonra kaşıktan çıkan şerbet rahatlıkla çekilmelidir. aşağı yuvarla bir topun içine

Senin mükemmel krem pastayı süslemeye hazır! Hala sıcak bir ürüne bile uygulanabileceği için artık pastanızı süslemeye başlayabilirsiniz. Ama aceleniz yoksa buzdolabına koyun. 30 dakika- Böylece dolgunuz daha da güçlenecek ve her yüzeyde tutunabilecektir.

Bu krema ile dekorasyon nasıl yapılır?

Farklı renklerde boyanmış kremsi kütle, pastanın yüzeyine birkaç adımda uygulanabilir. Bu, unlu mamullerinize şenlikli ve renkli bir görünüm verecektir.

Adım adım krema hazırlamak için video tarifi

Bir pastayı süslemek için bir protein muhallebi tarifi nasıl uygulamaya konur: sürecin videosunu ayrıntılı olarak izleyin.

Bu harika yumurta akı pasta kreması sadece dekorasyon olarak değil, aynı zamanda dolgu ekler, kekler veya tübüller gibi çeşitli şekerleme ürünleri. Krema muhallebi olduğu için Napolyon ve benzeri milföy hamurları için bile uygun olabilir.