Yemek yapmayı seven veya sadece ustalaşmak isteyen herkes şekerleme sanatı, kullanışlı şeker hamuru. Sakızla süslenmiş herhangi bir hamur işi yeni renklerle parlayacak, ailenizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
şeker hamuruçeşitli tariflere göre hazırlanmıştır. Size uygun pişirme yöntemini seçebilirsiniz.
Kek için marshmallow sakızlı tarifi
1. için gerekli malzemeleri hazırlayın standart kısımürün:
yarım kilo elenmiş toz (satın alınmış olanı alsan iyi olur),
90 - 100 gram marshmallow
10 gram süt
2. Marshmallow'u sütle karıştırın, kütleyi bir su banyosunda eritin.
3. Erimiş karışıma dökün toz şeker(kütleyi karıştırarak küçük parçalar halinde ekleyin). Elastik mastiği yoğurun. Masaya yapışmayı bıraktığı anda yoğurmayı bırakabilirsiniz.
4. Plastik bir torbaya koyun, yarım saat soğuk bir yere gönderin. Şimdi heykel yapmaya başlayabilirsiniz.
Bir pastayı süslemek için sakız tarifi
Yoğunlaştırılmış süt bazlı şeker hamurunun hazırlanması kolaydır, acemi ev kadınları bile yapabilir. Damla Sakızı elastik çıkıyor, herhangi bir pastayı süslemek için uygundur.
1. Aynı miktarda süt tozu ile 300 gram tozu karıştırın, bir süzgeçten süzün.
2. Üzerine 5 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin, bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü dökün, kütleyi sürekli karıştırın. Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun.
3. Hemen heykel yapmaya başlayabilir veya hamuru hava geçirmez bir kaba koyabilir, doğru ana kadar buzdolabına koyabilirsiniz. Macun birkaç hafta sürecek.
Kek için jelatin mastik hazırlanması
1. 10 gram koyulaştırıcıyı 10 yemek kaşığı suya batırın. Jelatinin şişmesi için bir saat bekletin. Sonra karışımı küçük bir ateşe koyun, seyreltin.
2. Kütle hafifçe soğuduğunda, hamuru yoğurarak 900 gram toz ekleyin.
3. Jelatin mastik - kullanımı çok naziktir. Gerçek olanlardan çok farklı olmayan harika çiçekler üretir.
4. Şeker hamuru buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Raf ömrü - sırasıyla 2 hafta ve bir buçuk ay.
Sakızlı kek pişirmek - sırlar
1. Tatlı hamur nemden korkar, bu nedenle hava geçirmez bir kapta veya kapalı bir kapta saklamanız gerekir. naylon poşet.
2. Mastik ıslak bir tabana (örneğin ekşi krema) uygulanmamalıdır. Pastayı yağlamak en iyisidir küçük bir miktar su, ardından üzerine dikkatlice bir hamur tabakası yerleştirin.
3. heykelcikler sadece bir sakız veya badem ezmesi tabakasına kurulur.
4. Şeker hamurunu parlatmak için votka ve bal karışımıyla yağlayın (1'e 1 oranında). Koku 15-20 dakika içinde kaybolacak ve parlaklık uzun süre kalacaktır.
fondan pasta süslemeleri nasıl yapılır
1. İlk önce tam olarak ne kalıplamak istediğinize karar vermelisiniz. Hayvan figürleri, çiçekler, masal karakterleri olabilir.
2. Şeker hamurunu ihtiyacınız olan renklerde hazırlayın. Örneğin, bir tilkiyi şekillendiriyorsunuz. Bunu yapmak için turuncu, beyaz ve siyah sakıza ihtiyacınız olacak.
3. Gövdeyi, patileri, kuyruğu ve başı kör edin. Bağlantı noktalarını biraz su ile nemlendirerek parçaları birbirine tutturun.
4. İş parçasını kurumaya bırakın. Ardından kulakları takın, gözler ve burun için girintiler yapın, siyah sakız parçalarını yerleştirin.
5. İdeal olarak, Cantharellus cibarius 1 - 2 gün kurur, ardından pastanın üzerine yerleştirebilirsiniz.
Marshmallowlu pasta süsleme
Damla Sakızı Karmaşık ve zor figürleri şekillendirmeniz gerekiyorsa, hatmi uygundur. Dövülebilir ve elastiktir. Ek olarak, mininizefir şeker hamuru renklendirmeye çok uygundur. beyazdan hatmi olabilen kar beyazı bir sakız elde edilir süslemek ve düğün pastaları ve yıldönümü pişirme.
Denemekten ve hayal kurmaktan korkmayın. Şeker hamuru sayesinde kek değil, gerçek mutfak başyapıtları yaratabilirsiniz.
Marshmallowlu tariflerin en lezzetli koleksiyonu "Tatlı Masal" şirketler grubunun "Zefirushki" web sitemizde!
Ev yapımı kekler her zaman özen, hassasiyet ve anne şefkati kokar. Ve hostes pastaları nasıl güzelce dekore edeceğini biliyorsa, onun için profesyonel bir şekerlemeci olma zamanı gelmiştir. Mastik, unlu mamulleri süslemek için en popüler malzemedir. Bugün kendi elinizle şeker sakızının nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız. Tarifler makalemizde bulunabilir.
Pişirme dekorasyonu için mucize malzeme
Evet, maskelerden bahsediyoruz. Sadece hazırlanmadığından: yenilebilir jelatin, bal, sütten. Ancak en popüler hala şeker sakızı olarak kabul edilir. Bugün evde yemek pişirmek için böyle bir dekorasyon yapmanın sırlarını paylaşacağız.
Çoğu zaman sakız, figürinler, çiçekler oluşturmak veya kekleri kaplamak için kullanılır. Tabii ki, hazırlanması belirli beceri ve yetenekler gerektirir. Ek olarak, bir kadının bu malzemeyle nasıl çalışacağını öğrenmesi gerekir. Burada yaratıcılık ve hayal gücü devreye giriyor.
Geleneksel olarak, şeker sakızı pudra şekerinden yapılır. seçmek için en iyisi alışveriş ürünü Kullanmadan önce birkaç kez elenmelidir. Mastiğin içine en az bir şeker kristali girerse hazırlanan karışım homojen olmayacak ve kırılacaktır.
Birkaç şekerleme hilesi, doğru ve inanılmaz lezzetli sakızı yapmanıza yardımcı olacaktır:
- Mastiğin temeli pudra şekeridir. Ayrıca dekorasyon malzemesine badem ezmesi eklenir, yenilebilir jelatin, yumurta protein kütlesi, sofra nişastası.
- Çoğu zaman, sakız, hatmi şekerlemelerinden yapılır.
- Mastiği yoğurup homojen hale getirdikten sonra karışım bir film ile sarılır. Gıda Ürünleri ve 20-30 dakika buzdolabına gönderilir.
- Özellikle ince bir tabaka halinde yuvarlamanız gerekiyorsa, soğutulmuş sakızla çalışmak daha kolaydır.
- Mastiği açmadan önce, yatay yüzey elenmiş pudra şekeri ile ezilir.
- Hazırlanan karışım buzdolabında 14 gün, dondurucuda 60 gün saklanabilir.
- Mastiğe istenen rengi vermek için kuru, sıvı veya jel boya kullanabilirsiniz. İkincisi en ekonomik ve kullanımı kolay olarak kabul edilir.
- İtibaren şeker sakızı figürler, çiçekler, yazılar oluşturabilirsiniz.
- Pastayı mastik ile kaplamak için önce kekleri hazırlamanız gerekir. Yan kesimler krema ile düzeltilir.
- Kekin tabanı sıvı olmamalıdır. Krema boşalırsa, pastayı tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin ve ancak daha sonra sakız ile süsleyin.
Yazarın ev pişirme dekorasyonu
Bugün sizlerle paylaşacağız en iyi tarif pastayı kaplamak için sakızlı şeker hazırlanması. Ondan çeşitli figürler kesebilirsiniz. Bunun için ev hanımları herhangi bir doğaçlama kalıp veya özel şekerleme boşlukları kullanır. Her zaman elinizde bir miktar pudra şekeri bulundurun. Pratikte görüldüğü gibi, mastiği yoğurma sürecinde, genellikle tarifte belirtilenden biraz daha fazla elenmiş toz eklemek gerekir.
Ayrıca okuyun:
Boyayı pişmiş kütlenin tamamıyla karıştırmayın. Başlamak için küçük bir sakız parçası alın. Karışımın homojen bir renk alması için iyice yoğrulması gerekir. Boyaları saklamanın yanı sıra doğanın armağanlarını da kullanabilirsiniz: narenciye kabuğu, böğürtlen suyu, Kızılcık suyu, havuç, pancar vb.
Birleştirmek:
- 0,6 kg elenmiş pudra şekeri;
- 10 g yenilebilir jelatin;
- 1 inci. ben. taze sıkılmış limon suyu.
Yemek pişirme:
- Yenilebilir jelatini ısıya dayanıklı ayrı bir tabağa dökün.
- Talimatlara göre filtrelenmiş su ile seyreltiyoruz.
- Böylece jelatin iyi çözülür ve kütle kazanır homojen tutarlılık, bir su banyosunda eritmek daha iyidir.
- Jelatin karışımının kaynatılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Birkaç yaklaşımda kaynatmak daha iyidir.
- Bu arada pudra şekerine geçelim.
- Kuru bir kase alıp tozu birkaç kez eliyoruz. İnce bir elek kullanmak en iyisidir.
- Yavaş yavaş elenmiş pudra şekerini jelatin kütlesine ekleyin.
- Aynı zamanda taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.
- Hazırlanan kütle katılaşmaya başlar başlamaz, yiyecek filmi ile sarın ve 20 dakika buzdolabına gönderin.
- Çalışma yüzeyini bol elenmiş pudra şekeri serpin.
- Soğuyan sakızı yayıp merdane ile açmaya başlıyoruz.
- Pişirmeyi örtmek için tabakanın kalınlığı 3-4 mm'yi geçmemelidir.
- Mastik kalıntılarına jel boya ekleyebilir ve şekerleme kalıplarını kullanarak figürleri şekillendirebilirsiniz.
Sakız yapmak için favori incelik
Unutmadıysanız bugün pudra şekerinden sakızın nasıl hazırlanacağını konuşuyoruz. Şimdi tarif edeceğimiz tarif biraz standart dışı. Marmelat, şekerleme dekorasyonunun hazırlanmasının temelidir. Evet, birçok kişi tarafından sevilen bir incelik, basit ve lezzetli bir sakız hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Birleştirmek:
- 5 parça. marmelat;
- 1 çay kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
- 50 gr elenmiş pudra şekeri;
- 50 gr sofra nişastası.
Yemek pişirme:
- Geleneksel olarak gerekli tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlıyoruz.
- Pudra şekeri ve sofra nişastası hemen elenip ayrı bir kapta karıştırılabilir.
- Marmelat parçalarını ısıya dayanıklı cam bir kaba koyun.
- Tereyağı ekleyin.
- Marmelatlı kaseyi mikrodalga fırına koyup ısıtıyoruz. Görevimiz homojen bir sıvı karışım elde etmektir.
- Porsiyonlarda sofra nişastası ile karıştırılmış pudra şekeri eklemeye başlıyoruz.
- Tozun bir sonraki kısmını ekledikten sonra, kütleyi iyice yoğurun.
- Kütle kalın bir kıvam alır almaz, yatay bir yüzeye yayın, pudra şekeri ve gıda nişastası serpin.
- Mastiği yoğurmaya devam ediyoruz. Tek tip ve çok elastik olmalıdır.
- Mastiğe zengin bir parlak renk vermek için ortasına biraz jel bazlı boya ekleyin.
- Mastiği, rengi homojen ve doygun hale gelene kadar iyice yoğurun.
Şekerleme ürünlerinin sakız yardımıyla modern dekorasyonu, görünümü ve tematik dekorasyonu ile anın şenliğini ve özelliğini vurgulayan zarif, ciddi, şık bir yemek yaratmanın başka bir yoludur. Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden bir kek için evde sakız yapmak için çeşitli tarifler vardır.
Evde hatmi sakızı
Marshmallow, lokum veya lokumlara belli belirsiz benzeyen tatlılardır. Farklı klasik hatmi, bileşimlerinde kesinlikle veya önemsiz miktarda çırpılmış şanti var yumurta beyazı hatmiye özel bir hassas "erime" dokusu veren. Bu tatlılar, suda çözülmüş jelatin karışımının bir kütlesidir ve şeker şurubu, sıcak çırpılmış ve stabilizatörler, tatlar ve boyalar eklenmiştir. Soğuduktan sonra, bu yapışkan, yoğun ve gözenekli kütle parçalara ayrılır ve nişasta ve pudra şekeri 1: 1 karışımı içinde yuvarlanır.
Evde, fruktoz şurubu ve jelatin karışımından sakız için marshmallow yapabilir ve köpüğü stabilize etmek ve şekerin kristalleşmesini önlemek için alırlar. limon suyu veya çözüm sitrik asit.
İçindekiler:
- 150-200 gr şekerleme;
- İstenilen tatlılığa bağlı olarak 1:1 ila 3:1 oranında 400-500 gr toz şeker ve nişasta karışımı;
- 1 çorba kaşığı Tereyağı;
- 1 tatlı kaşığı süt ya da su.
Yemek pişirme:
- Toz ve nişasta karışımını, ince bir elekten büyük kalıntılar kalmayacak şekilde eleyin.
- Sütü bir kaseye dökün, tereyağı koyun, tatlıları dökün ve modaya bağlı olarak 10-30 saniye mikrodalgaya koyun veya su banyosu. Şekerler biraz eriyecek ve hacmi artacaktır.
- Onlara 70-100 g kuru madde karışımı eklemek ve karıştırmak gerekir. Sonuç, sıvı bir bulamaçtır. Renklendirme ve aroma bu aşamada eklenebilir.
- Daha sonra toz nişastayı porsiyonlar halinde ekleyin ve çok koyu bir karışım oluşana kadar bir kaşıkla karıştırın. Bir kat pudra şekeri üzerinde elinizle karıştırmak için masaya aktarın. Ellerinizi ılık tereyağı ile yağlayın, böylece bu çok yapışkan karışım arkalarında daha iyi olur.
- Mastiği yumuşak hamuru gibi olana kadar masaya toz veya nişasta ile karışımını ekleyerek yoğurun.
- Nişasta, hem üretim sürecinde hem de ürünlerde sakızın özelliklerini geliştirerek daha az yapışkan, kırılgan ve sert hale getirir. Ancak nişastasız tarifler var.
- Farklı renklerde sakız elde etmek için sıvı kütle aşamasında porsiyonlara ayrılmalı ve farklı boyalar eklenmelidir.
- Süt eklemeden pişirmek de mümkündür.
- Çikolata sakızına 100-150 gr ekleyin şekerleme kakao yağı bazlı kütle kesri%72'den az değil.
video tarifi
jelatin sakız tarifi
İçindekiler:
- 5 gr jelatin;
- 60 ml su;
- 2 yemek kaşığı fruktoz slaytsız;
- 1 yemek kaşığı tereyağsız;
- 700-800 gr pudra şekeri.
Yemek pişirme:
- Jelatini önceden suyla dökün ve şişmesine izin verin (40-50 dakika), ardından tamamen eriyene kadar kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
- Yağ ve fruktoz ekleyin, her şeyi karıştırın, süzün ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Gerekirse, beyaz jelatin sakızı çok zarif görünse de boya ekleyebilirsiniz.
- Soğutulmuş kütlede, bir kaşıkla karıştırmak için kabul edilebilir bir yoğunluğa küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin.
- Daha sonra ürünü önceden hazırlanmış bir pudra şekeri lamı üzerine masanın üzerine koyun ve elastik bir hal alana kadar elinizle yoğurmaya devam edin.
Kek için süt mastik tarifi
İçindekiler:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 1,5 su bardağı süt tozu;
- ince pudra şekeri;
- Gıda boyası.
Yemek pişirme:
- Yoğunlaştırılmış ve süt tozu yumuşak hamuru durumuna. Yoğunlaştırılmış süt çok sıvı çıkıyorsa, kuru bileşenlerin miktarını artırmak gerekir.
- Damla sakızını tatlı yapmak için 1 su bardağı süt tozu ve 1 su bardağı pudra şekerini ekleyip yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar her şeyi yoğurmanız gerekiyor.
- Ardından gıda boyası veya kakao tozu ekleyin.
Bitmiş ürün, sıkıca paketlenmiş bir plastik torba veya streç film içinde buzdolabında birkaç haftaya kadar saklanabilir.
video tarifi
Mastik ile pasta süsleme
Süslemeden önce pasta yapın veya hazırlayın. Pastanın içinde kekler herhangi bir krema, reçel, çırpılmış krema ile doldurulabilir. Dış kenarda, tüm kekler, üst ve yan yüzeylere de dikkatlice sürülmesi gereken kremsi (yağlı) bir krema ile muamele edilmelidir. Kremi 2 kat halinde uygulamak mantıklıdır. Daha sonra kek buzdolabına kaldırılır. Krem yeterince sertleştiğinde, sıcak bir spatula veya bıçakla hızlı bir şekilde düzlenir ve kusursuz bir yüzey elde etmeye çalışır.
Mastik bir oklava ile masanın üzerine açılır, tereyağı ile yağlanır ve pudra şekeri serpilir (nişasta ile mümkün) 5 mm kalınlığa kadar, tabakanın masaya yapışmaması için bir taraftan diğer tarafa döndürülür. . Bu tabaka daha sonra bir oklava ile kaldırılır ve kekin üzerine yerleştirilir. Önce avucunuzun içiyle yassılaştırın üst parça merkezden kenarlara sakız, pastaya sıkıca bastırın. Daha sonra levha yan yüzeylere bastırılır ve yukarıdan aşağıya doğru düzeltilir. Alt kenar boyunca fazla sakız bir bıçak veya makasla kesilir.
☞ Video eğitimi
DIY sakız takı
Çok renkli sakızdan çiçek aranjmanları, hayvan figürleri ve bebek yapın. Çerez kesicili ince haddelenmiş bir tabakadan hacimli ürünler için elemanları kesin, karton bir şablona göre bir bıçakla kesin. Bir çay kaşığı ile farklı renkler için yaprakları şekillendirin, içini haddelenmiş sakız ile doldurun. Biraz farklı boyutlarda sıradan dairelerden bir gül yapın: ilkini sıkı bir tüpe açın, bir sonrakini etrafına sarın ve yapıştırın, kalan daireleri birbirine göre kaydırarak üst uçan kısmı bükün. Bu hafif nemli ellerle yapılmalıdır. Yaprakları ince bir sakız tabakasından kesin ve damarları bir kürdan veya bıçağın kör tarafı ile çizin. çeşitli figürinlerönceden körleyin, kurutun, dikkatlice paketleyin ve uzun süre saklayın.
Mastik havadaki nemi kolayca emdiği ve yayılabileceği için, servis yapmadan kısa bir süre önce pastayı tamamen şekillendirmek mantıklıdır.
☞ Video eğitimi
Bir pasta için fondan yaparken, kendinizi kilden modelleme dersindeki bir çocuk veya bir başyapıt yaratan bir heykeltıraş gibi hissedebilirsiniz. Size sadece diliyoruz Afiyet olsun, aynı zamanda büyük yaratıcı başarı!
Hangi sakız tarifini tercih edersiniz?
Ev yapımı keklerin özel bir enerjisi vardır: hostesin ellerinin sıcaklığını korurlar ve yaklaşan tatil için özel bir ruh hali yaratacak olan bu pastadır. Ev gastronomisinin akrobasi sadece lezzetli bir şekilde hazırlanmış değil, aynı zamanda zarif bir şekilde dekore edilmiş bir tatlıdır. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bu makale tam size göre: evde kek için sakız nasıl yapılır.
Kek için mastik, nitelikleri bakımından hamuru çok benzer olan elastik bir şekerleme kütlesidir. Bu malzemeden en karmaşık şekerleme süslemeleri yapılabilir, ancak yeni başlayanlar onunla iyi bir seviyede çalışamaz. Birkaç hileden bahsetmeye çalışalım.
Mastiğin temeli sıradan pudra şekeridir. Kendi elinizle sakız yapmadan önce tozu küçük bir süzgeçten elemek çok önemlidir. Gelecekteki ürünün kalitesini gösterecek olan bu aşamadır, çünkü kütlede sakarinler varsa, yuvarlandığında yırtılacaktır.
Mastik hazır olduktan sonra plastik bir torbaya sardığınızdan ve yirmi dakika buzdolabında bıraktığınızdan emin olun. Bu süre zarfında, kütle iyi bir plastisite kazanacaktır. Mastiği buzdolabında yaklaşık iki hafta saklayabilirsiniz, ancak selofan ile sarılması şartıyla. Dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, iki aya güvenebilirsiniz.
Herhangi bir tarif, yoğurma işlemi sırasında şeker hamuruna boyaların eklendiğini ima eder. Çok farklı renklere ihtiyacınız varsa, önce yoğurmanız gerekir. boyasız hamur ve sonra ondan bir parça ayırın. Kalan sakızı buzdolabındaki bir torbada saklamayı unutmayın, aksi takdirde kurur. Yırtık parçadan bir daire oluşturun ve ortasına bir girinti yapın. Oraya birkaç damla boya ekleyin ve homojen bir renk elde edilene kadar yoğurun.
Mastik yapmak için herhangi bir özel alete ihtiyacınız olmayacak: Neredeyse kesinlikle mutfağınızda bulacaksınız. Kütle, masanın üzerinde tahta bir oklava ile basitçe yuvarlanır. Tatlı veya pastanın üzeri kapatıldıktan sonra yuvarlak pizza kesici ile kenarları kesilebilir. Ve sıradan çerez kesiciler kullanarak ürünü süslemek için bazı figürler yapabilirsiniz. Pastayı çiçeklerle süslemeyi planlıyorsanız kaşık kullanabilirsiniz. Kaşığın girintisini bir parça haddelenmiş fondanla doldurun ve kalanını dikkatlice kenarlardan toplayın.
Mastik yapmak sizin için bir alışkanlık haline geldiğinde, birkaç özel alet kullanabilirsiniz. Örneğin, kütleyi yuvarlamak için düz bir plastik oklava ve ayrıca işaretli silikon paspaslar. Büyük kilimlerde, kekler için ve küçük olanlar için - figür unsurları için sıkı bir şekilde yerleştirmek çok uygundur. Ayrıca, çiçekler, kelebekler ve yapraklar için kesimlerin yanı sıra modelleme için yığınlar da çalışmaya yardımcı olacaktır.
Bir notta! herhangi birinde adım adım tarif alt tabakanın hiçbir durumda ıslak olmaması gerektiği belirtilecektir. Pasta krema ile kaplandıktan sonra buzdolabına konulmalı ve tamamen katılaşana kadar beklenmelidir. Mastik ıslak bir şeyle temas ederse hemen erir. Dekorun genellikle önceden yapılması arzu edilir, böylece iyice kuruması için zamana sahip olur. Süslemeler plastik bir kapta saklanırsa, birkaç ay saklanabilir.
bal sakızı
Bal kütlesi şekerden daha yumuşak olacaktır. Sırasıyla parçalanmayacak ve parçalanmayacak, pastayı onunla örtmek bir zevk olacak. Küçük takılar oluşturmak için idealdir. Bal sakızının tek dezavantajı, ucuz şekerin yerini daha pahalı bal alması nedeniyle daha yüksek bir maliyettir.
İhtiyacın olacak:
- dokuz yüz gram pudra şekeri;
- yüz seksen gram bal;
- kırk beş mililitre su;
- on beş gram jelatin.
Pişirmeye başlayalım:
İlk önce jelatini yaklaşık otuz dakika suda bekletin. Daha sonra jelatini belirtilen miktarda bal ile karıştırın ve elde edilen karışımı bir su banyosunda ısıtın. Bir bardak toz kenara ayrılmalı ve kalan toz ballı karışıma dökülmelidir. Şeker hamurunu yoğurun ve kalan tozu yavaşça ekleyin. Hazır! Elde edilen mastik üzerine basarsanız, üzerinde parmaktan bir depresyon kalacaktır.
şeker sakızı
En çok yönlü ve basit sakız tarifi. Şeker, çiçek ve heykelcikleri şekillendirmek için harikadır.
İhtiyacın olacak:
- beş yüz gram pudra şekeri;
- altmış mililitre su;
- bir çay kaşığı jelatin;
- bir çay kaşığı limon suyu;
- vanilin.
Pişirmeye başlayalım:
Önceki tarifte olduğu gibi, jelatini otuz dakika bekletin, ardından bir su banyosunda ısıtıyoruz. Isıtılmış jelatinin içine yukarıdaki miktarda limon suyu ekleyin ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar kütleyi yoğurun. Kütlenin çok sert olmasına izin vermeyin. Bu durumda, çalışma sırasında basitçe parçalanacaktır. Pudra şekeri sakızı hazır!
Süt sakızı tarifi
Şeker sakızı nasıl yapılır, zaten biliyorsun. Bu tarifte ustalaştıktan sonra sütle sakız yapmayı deneyebilirsiniz. Bebek maması veya krema tozu ile oldukça başarılı bir şekilde değiştirilebilen süt tozu kullanıldığını unutmayın.
İhtiyacın olacak:
- süt tozu (yüz altmış gram);
- pudra şekeri (yüz altmış gram);
- yoğunlaştırılmış süt (yüz yetmiş gram);
- bir çay kaşığı limon suyu.
Süt tozu üzerine sakız yapmak fazla zamanınızı almaz. Derin bir kase alıp içine toz ve süt tozunu karıştırıyoruz. Elde edilen karışıma bir çay kaşığı limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Hamuru plastik hale gelene kadar yoğurun. Hepsi bu, sakız hazır!
Fotoğraflı çikolatalı sakız tarifi
Pastayı kaplamak için sakız tamamen farklı çikolatadan yapılır: beyaz, sütlü veya acı. Birçok pişirme seçeneği var, işte bunlardan biri:
- Yüz gram bitter çikolatayı alıp eritiyoruz. mikrodalga fırın.
- Eriyen çikolataya bir yemek kaşığı bal ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır olup olmadığını kontrol et çikolatalı sakız basit: küçük bir parça hamur yırtın, bir top haline getirin ve parmaklarınızla düzleştirin. Kütle hazırsa, kenarları yırtılmamalıdır.
Çikolatalı sakızı başka bir tarife göre yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yüz gram bitter çikolata;
- kırk mililitre krema (%30);
- doksan gram şekerleme;
- iki yemek kaşığı pudra şekeri;
- iki yemek kaşığı konyak;
- bir yemek kaşığı tereyağı.
Pişirmeye başlayalım:
Belirtilen miktarda çikolatayı bir su banyosunda eritin. Ocaktan almadan çikolataya marshmallow ekleyin, sürekli karıştırmayı bırakmayın. Hatmi yarı çözülür çözülmez krema, konyak ve tereyağı ekleyebilirsiniz. Gelecekteki mastik kıvamda homojen hale gelene kadar her şeyi iyice karıştırın. Ateşten alın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kütle dönüşene kadar yoğurun elastik hamur. parıltılı sakız hazır!
Marshmallow sakızı tarifi
Hatmi hatmi sakız tarifleri çok popüler. Satın almanız önerilir hatmi şekerleri bir ton veya pişirmeden önce renklerine göre ayırın.
İhtiyacın olacak:
- hatmi marshmallow (iki yüz gram);
- pudra şekeri (beş yüz gram);
- bir çay kaşığı tereyağı.
Pişirmeye başlayalım:
Bir kaseye bir çay kaşığı tereyağı ve marshmallow koyun ve mikrodalgada birkaç saniye ısıtın. Erimeye başlamak için şekerlemelere ihtiyacımız var. Elde edilene kadar karışımı bir kaşıkla karıştırın. homojen kütle. Pudra şekeri kademeli olarak gelecekteki sakızlara verilir. Hazır olup olmadığını belirlemek basittir: kütle hamuru andıracaktır.
jelatin mastik
Bir pastayı süslemek için dayanıklı detaylar yapmanız gerektiğinde bu tip vazgeçilmezdir. Bununla birlikte, bir dezavantajı var: Çok zor olduğu için böyle bir sakız yemek imkansız. Bununla birlikte, jelatin sakızı iyi kurur ve şeklini korur, bu da yalnızca dekoratif amaçlar için kullanılması gerektiği anlamına gelir.
İhtiyacın olacak:
- iki yüz kırk gram pudra şekeri;
- yüz yirmi gram nişasta;
- slaytlı bir çorba kaşığı jelatin;
- altmış mililitre soğuk su;
- bir çay kaşığı sitrik asit;
- iki çay kaşığı bal (yapay bal kullanmak daha iyidir).
Pişirmeye başlayalım:
Jelatin geleneksel olarak otuz dakika su ile dökülür, bundan sonra bir su banyosunda eritilmelidir. Eritilmiş jelatinin içine yukarıdaki miktarda sitrik asit ve bal ekleyin. Ayrı bir kapta pudra şekeri ve nişastayı karıştırın, ardından yavaş yavaş jelatin karışımına ekleyin. Pürüzsüz, homojen bir kıvama sahip bir kütle elde etmelisiniz.
Ardından, kasenin altını yiyecekle hizalayın. film ve orada sakız dökün. Bir filmle sarıyoruz ve kütle bulanıklaşana ve kalınlaşana kadar buzdolabına koyuyoruz. Böyle bir sakız kullanmadan önce iyice yoğurun. Çok soğuk olduğu için kalıplanamıyorsa, birkaç saniye mikrodalgaya koyun.
Yoğunlaştırılmış sütten sakız
Bu tür sakız, profesyonel şekerlemeciler tarafından oldukça sık kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt bazlı mastik, çok yumuşak ve yağlı bir yapıya sahiptir, bu da onu en büyük keklere bile sığdırmayı çok kolaylaştırır. Ayrıca, bu sakız çok lezzetlidir.
İhtiyacın olacak:
- iki yüz gram yoğunlaştırılmış süt: yüz altmış gram pudra şekeri;
- yüz altmış gram süt tozu;
- iki çay kaşığı limon suyu;
- bir çay kaşığı brendi.
Pişirmeye başlayalım:
Süt tozunu ve pudra şekerini karıştırıyoruz, yoğunlaştırılmış sütü yavaşça elde edilen kütleye döküyoruz. Bir çay kaşığı konyak ve limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt bazlı sakızın kar beyazı olmayacağını unutmayın: karakteristik sarımsı bir renk tonuna sahip olacaktır.
Mastik nasıl parlak veya renkli yapılır
Bugün indirimde olmasına rağmen büyük miktar yapay gıda boyaları, yine de doğal olanları (sebze veya meyve) kullanmanızı öneririz. Her zaman istediğimiz kadar zengin bir renk vermelerine izin vermeyin, ancak lezzetli bir renk için ev yapımı kek bu en iyi seçenek ve doğru seçim sevdiklerinin sağlığını önemseyen hostes.
Bitkisel boyalar basitçe elde edilir: çilek kullanıyorsanız, bir blender ile iyice öğütün. Sebzeleri boya olarak kullanırsanız, ince bir rende üzerine sürmek ve suyu gazlı bezle sıkmak daha iyidir.
Peki, bitkisel maddelerden hangi renkler elde edilebilir?:
- kırmızı renk ve tüm tonları (çilek suyu, kızılcık, kırmızı kuş üzümü, ahududu). Kırmızı şarap da kullanabilirsiniz;
- pancar kullanımıyla zengin pembe renk elde edilir;
- sarı bir renk elde etmeniz gerekiyorsa, limon kabuğu rendesi veya safran infüzyonu kullanın;
- yeşil renkıspanak kullanılarak elde edilen;
- sakızı portakal yapmak için havuç suyu veya portakal kabuğu rendesi;
- yaban mersini, üzüm suyu ve ayrıca kırmızı lâhana;
- kahverengi renk elde etmek için kakao tozu eklenerek elde edilir, güçlü kahve veya bir tavada yanmış şeker.
Satın alınanlarla ilgili olarak Gıda boyası, yani, bu ürünlerin birkaç türü:
- kuru toz boyalar. Mastiğe böyle bir boya eklemeden önce, suyla seyreltmeniz gerekir. Kural olarak, su ile bir çorba kaşığı için bir bıçağın ucundaki boyayı almanız gerekir.
- sıvı Bu tür boyalar, su yerine sakıza eklenir.
- konsantre ve daha kalın jel boyalar. Ekonomik seçenekçok doygun renkler.
Parlak mastik elde etmek göründüğü kadar zor değildir. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı votkada bir çorba kaşığı balı çözmeniz gerekir. Bu karışım kekin sonunda yumuşak bir fırça ile mastik üzerine sürülür. Votka koku ve tat bırakmaz - sadece buharlaşır. Ve harika olacaksın güzel pasta güzel bir parlak parlaklık ile.
İlham almak için video tarifini izleyin:
Hiç biliyor musun basit tarif yeni başlayanlar için maskeler Cevabınız evet ise, makalenin altındaki yorumlarda kullanıcılarımızla paylaşın.
Rehberimize hoş geldiniz: burada Kiev'deki en iyi restoran ve kafeleri fotoğraflar, açıklamalar ve fotoğraflarla bulacaksınız. gerçek yorumlar Misafirler.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Daha lezzetli ve basit tarifler bizim içinde bulacaksınız.
Fotoğraf: Yandex ve Google'ın isteği üzerine
Herkes için tatil masası Bir pastaya ihtiyacım var. Pasta çok büyük ve güzel olduğunda özellikle iyidir. Pastayı süslemek için sakız kullanabilirsiniz. Ondan figürler yapabilir veya pastayı onunla kaplayabilirsiniz.
Ne olduğunu?
Damla Sakızı- Bu, figürinler veya heykel yazıtları için kullanılmasına izin veren hamuru gibi görünen yenilebilir bir maddedir. Bununla beraber, yenilebilir bir dekorasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca uzun süre saklanır (buzdolabında, yaklaşık 3 ay boyunca bir filme sarılır).
mastik çeşitleri
Mastik mağazadan satın alınabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. Bunun temeli marshmallow ve şekerdir, gerisi tadı alınabilir.
- bal. Bundan figürleri şekillendirmek kolaydır. Parçalanma veya parçalanma yapmaz.
- jelatin (pastilaj). Jelatin, hızla sertleşen bir mastik yapmanızı sağlar. Küçük ve karmaşık detaylar bundan iyi bir şekilde elde edilir.
- günlük. En genel. Yoğunlaştırılmış süt ile yapılmıştır. Çoğu zaman bir pasta ile kaplıdır.
- Badem ezmesi.Çok yumuşak, kekleri veya turtaları kaplar. Figürler yapmamak daha iyidir.
- Sanayi. En çok yönlü. Her şey için uygundur. Eksilerden - evde yemek yapamazsınız.
- çiçek.Çok ince işler için kullanılır. Ondan çiçekler yapılır.
Tarifler
Maskenin türü ne olursa olsun, ihtiyacın olacak:
- oklava;
- haddeleme tahtası veya temiz bir masa;
- cetvel;
- renkli şerit;
- yemek filmi.
Aşağıda en yaygın tarifler bulunmaktadır.
Hatmi
İhtiyacın olacak:
- pudra şekeri (kütle miktarına bağlı olarak);
- 200 gr. hatmi;
- 2 yemek kaşığı su;
- gıda boyaları.
Marshmallowlara su eklemeniz gerekiyor, limon suyu ekleyebilirsiniz. Karışımı 45 saniye mikrodalgaya koyun. Eleyin ve sakıza toz ekleyin. Karışım hamuru gibi görünene kadar toz ekleyin. Aşırıya kaçmayın, yoksa mahvedersiniz.
Toz ile bitirdikten sonra, sakızın streç filme sarılması ve 30 dakika buzdolabında saklanması gerekir, ardından hazır olacaktır.
Günlük
İhtiyacın olacak:
- 200 gr. yoğunlaştırılmış süt;
- 160 gr. toz şeker;
- 150 gr. süt tozu;
- bir çay kaşığı konyak;
- iki çay kaşığı limon suyu.
Pudra şekeri ve süt tozunu karıştırın. Kütleyi eleyin. Eleme sırasında yoğunlaştırılmış sütü dökün ve konyak ile limon suyu ekleyin. Hamuru görünümüne ulaştıktan sonra sarın sarılmak film ve dondurucuya saklayın.
boyayıp saklıyoruz
İlk önce sakızın sahip olacağı rengi düşünün. İşlem sırasında boya eklenmelidir, böylece daha eşit bir renk elde edersiniz. Pişirdikten sonra boyamaya karar verirseniz, bir top yuvarlamanız, içine bir oyuk açmanız ve boyayı içine dökmeniz gerekir. Homojen bir renk alana kadar karıştırdıktan sonra, bir filme sararak buzdolabına koyun.
Mastik buzdolabında en fazla üç ay saklanabilir. Şekillerini korumaları için iki hafta boyunca ondan rakamlar hazırlamaya değer.
