Tüm yaz meyve ve sebze çeşitleri arasında tatlı dolmalık biber hak ettiği yeri alır. Yer, açıkçası, onurlu. Birçok sebze atıştırmalıkları ve kış salataları bu parlak, güzel, lezzetli ve çok sağlıklı sebze olmadan tamamlanmaz. Bulgar biberi, hem sayısız yemeğin bir parçası olarak hem de muhteşem bir izolasyonda iyidir. Pek çok ev hanımı turşu yemeyi sever. dolmalık biber kış için. Marine için birçok tarif var dolmalık biber, domates suyu, bal, acı biber, salatalık, kabak ile marine edilir. Biz çok basit ve hızlı tarif sirke turşusunda tatlı ve ekşi marine edilmiş tatlı biber.

Lezzet Bilgisi Diğer boşluklar

dikiş malzemeleri

tatlı dolmalık biber - 1,5 kg,
su - 300 ml,
bitkisel yağ - 1 su bardağı,
şeker - 0,5 su bardağı,
sarımsak - 5 diş,
sirke - 200 ml,
Defne yaprağı- 3 parça.,
tuz - 1 yemek kaşığı;
karabiber - 8-10 adet.

Kış için tatlı biber turşusu nasıl pişirilir

Aynı çeşitten iki dolmalık biberi de turşu yapabilirsiniz. farklı çeşitler bir bankada. Aynı şey renk için de söylenebilir: sebzeyi tek renkten (tercihen kırmızı) koruyabilirsiniz veya bütün bir renk paleti oluşturabilirsiniz. Ben ikinci seçeneği tercih ettiğim için bu tarif için farklı biberler topladım.
Biberleri hazırlayalım.

Çekirdekli çekirdeği sebzeden çıkarın ve meyveleri küçük şeritler halinde kesin.
Şeritlerin boyutuna gelince, biberin yemeye uygun olması için yönlendiriliyoruz.

Marine için ihtiyacımız var: şeker, tuz, bitkisel yağ (ayçiçeği), sirke, karabiber. Sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli bir malzeme değildir.

Bir kaseye veya tavaya su dökün, bitkisel yağ, şeker ve diğer malzemeleri ekleyin.

Biberleri de oraya koyalım. Ateşe koyun ve biberleri kaynar suda 5-6 dakika haşlayın.

Biber solacak ve kasede daha kompakt bir pozisyon alacaktır.

Kavanozları buharla işleyeceğiz, kapakları kaynatacağız.

Dolmalık biberi kavanozlara koyduk, kasede kalan turşuyu dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve bir su banyosunda sterilize etmek için koyuyoruz. Bunu yapmak için, alt kısmı keten bir peçeteyle kaplı geniş bir tava kullanabilirsiniz.

Yarım litrelik kavanozları 15 dakika kaynar suda sterilize ettikten sonra kapaklarını bir anahtarla sarıyoruz. Bankalar ters çevrilir ve 2-3 saat bu formda bırakılır.

İşte böyle bir biber turşumuz var, bu yemek kolay ve basit bir şekilde hazırlanır, biberler tatlı ve ekşi tadı ile hoş bir tada sahiptir.

teaser ağı

2 numaralı tarif. Kış için "Trafik ışığı" turşusu tatlı biber

Bu komik isim basitçe açıklanmıştır: tarif, üç “trafik ışığı” renginde, yani kırmızı, sarı ve yeşil olan biberleri kullanır. Bu sayede kavanozlar hazır salataözellikle zarif görünüyorsun. Tabii ki, sadece sade meyveler alabilirsin ... Ama sonra kış için bu hazırlık görünüşte en sıradan olacak. Ve farklı biberlerden (evet, hayal gücünüzü de bağlarsanız ve sadece sebze parçalarını kavanozlara atmakla kalmaz, aynı zamanda renkli katmanlar halinde kaydırırsanız), en lüksünü koymaktan utanmayacağınız koruma elde edersiniz. tatil masası. Ayrıca, kış için bu salata çok lezzetli. Dene!

2 yarım litrelik kavanozlar için:

500-700 gr tatlı biber (sebzeler küçükse yaklaşık 20 adet),
60 gr şeker (çeyrek bardak veya tepesiz 6 yemek kaşığı),
60 gr sirke (%9)
eksik bir çay kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı bitkisel yağ,
150 ml soğuk su
1 büyük defne yaprağı,
4 bezelye yenibahar.

adım adım dolmalık biber turşusu tarifi

Bu nedenle, önce biberi yıkamanız, her sebzeyi 4 parçaya ayırmanız gerekir (sebzeler büyükse 6'ya bile yapabilirsiniz). Her çeyrekten tohumları çıkarın.

Küçük bir tencerede turşuyu (su, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ) kaynatın. İki yaklaşım için içine biber koyun, daha fazla kaynamasına izin vermeyin
4-5 dakika (fazla yumuşayıp lapa haline gelmesin diye).

Biber parçalarını dikkatlice hazırlanmış steril kavanozlara aktarın (her birinin dibine yarım defne yaprağı ve iki bezelye yenibahar koyun). Her şeyin üzerine sıcak marine dökün. Kapakları toplayın, çevirin ve gece boyunca sarın.

Bu kadar! Şahsen, bu tarife göre tam olarak 2 kavanoz aldım.

Dikişi “kürk manto” altından çıkardıktan hemen sonra akrabalarım yakından baktı, baktı güzel salata ve dayanamadılar - bir kavanoz açtılar. Ne diyebilirim - Biber turşusu çok lezzetli olduğu için daha fazla pişirmediğime hemen pişman oldum.

Bu küçük sebze sanat eserini mutlaka deneyin. Kayıtsız kalmayacaksınız ve aile sevinecek!

Biberler çok yakında olgunlaşmaya başlayacak. lezzetli ve sağlıklı sebze, sadece bahçeden koparılmış, vücuda maksimum fayda sağlayacaktır. Ancak yaz çabucak bitme eğilimindedir ve depolanır. taze biberçok iyi değil. Kışın tadını çıkarmak için yazın hazırlanmaları gerekir. Tariflerimizi okuyun ve favorinizi seçin.

Lecho, geleneksel bir Macar yemeğidir. Ama onun sayesinde harika tat ve hazırlık kolaylığı, neredeyse tüm Avrupa ülkelerinde kök salmıştır. Pek çok lecho tarifi var ama biz size geleneksel bir tarif sunuyoruz. Yani...

6 kg dolmalık biber, tercihen kırmızı, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük kareler veya kalın şeritler halinde kesilmiş.
3 kg domatesi dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve 0,5 litre su dökün. Kaynatın ve domatesleri yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış domatesleri metal bir elekle silin ve meyve suyuna tuz (kaydırıcısız 3 yemek kaşığı), şeker (kaydırıcısız 2 yemek kaşığı) ve kokusuz bitkisel yağ (1 su bardağı) ekleyin.
İçine domatesi dökün büyük tencere ve kaynatmak için ateşe gönderin.
Kaynayan bir domatesin içine bütün biberleri koyun ve karabiberleri (10-15 adet) ekleyin.
Biber hazır olana kadar lecho kaynatın. Bu, sıradan bir eşleşme ile kolayca kontrol edilebilir - bir parça biber onunla kolayca delinirse, biber pişirilir.

dolmalık biber meze

İhtiyacın olacak:

biber - 1 kg;
domates - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
şeker - 300 gr;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 400 mi;
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş biber - tatmak.

Havuç hariç tüm sebzeleri dilimler halinde kesin. havuç rendeleyin kaba rende. İş parçasını bir tencereye koyun ve tuz serpin. Üzerini örtüp serin bir yerde 10-12 saat bekletin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyin ve mezeyi kaynatın. Sebzeleri yağ-sirke sosunda 40 dakika kaynatın. Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın.

Türk dolmalık biber sosu

Biber sosu et, balık veya tavukla çok iyi gider. Türkiye'de taze yenir veya kış için dondurabilirsiniz. Bitmiş sosu, yiyecekleri saklamak için plastik kaplarda veya küçük torbalarda düzenleyin. Dondur "Hızlı Dondur" modunda olmalıdır.

sos nasıl yapılır...

En olgun kalın duvarlı biberi seçin ve tohumlarından ve saplarından arındırın. Sonuç olarak, 1 kg posa almalısınız.
Biberleri altı soğan ve beş diş sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinde çevirin.
Derin bir tencereye çeyrek bardak bitkisel yağ dökün ve bükülmüş kütleyi buna ekleyin. Sosu iki çay kaşığı tuzla tuzlayın ve baharatları ekleyin. Öğütülmüş kişniş, suneli şerbetçiotu, kokulu ve acı biber. Tatmak için baharat ekleyin.
Sosu ateşe koyun ve 15 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı dökün. ben. %6 sirke ve 2 dakika daha kaynatın.
Sosu soğutun ve ancak o zaman dondurun.

Kışın, kabı buzdolabının rafına yerleştirerek sosu çözün. Sosun çözülmesi oda sıcaklığından daha uzun sürer. Ama sonunda, yeni pişmiş gibi olacak.

Ballı biber turşusu

Böyle bir hazırlık olur" programın vurgulanması"kışın ne zaman dosyalasan Yılbaşı masası. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

farklı renklerde biber - 5 kg;
su - 1l ve 750 ml;
elma sirkesi - 1,5 su bardağı;
toz şeker - 1 su bardağı;
rafine yağ - 1 su bardağı;
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
hafif bal - 3 yemek kaşığı. ben.

Biberleri aynı boyut ve şekilde parçalara ayırın, örneğin uzunlamasına dörde bölün. Bir kenara koyun ve listelenen tüm ürünlerden bir turşusu hazırlayın. Kaynayınca sıvının içine biberi koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Nasıl kontrol edeceğinizi zaten biliyorsunuz (bir eşleşme ile).

Tuzlu dolmalık biber

tuzlu biberÇek Cumhuriyeti'nde çok düşkünler - hadi pişirmeye çalışalım.

Etli kırmızı biberi çekirdeklerinden ayırın ve uzunlamasına 4 parçaya bölün.
Geniş ağızlı bir toprak kap ile çeyrek doldurun - sıkıca yerleştirin.
Biberi sudan (1 l), tuzdan (80 gr), şekerden (20 gr) tuzlu suyla dökün.
Biberleri birkaç kat katlanmış gazlı bezle doldurun ve baskı uygulayın.
Biber kabını en az 10 gün boyunca ılık bir yerde saklayın.

Bu hazırlık buzdolabında saklanmalıdır.

Dolmalık biberli kabak havyarı

kışı geçirecekseniz ilik havyarı, sonra geleneksel olanı yerine dolmalık biberle pişirin.

Bu tür sebzeleri kıyma makinesinde soyun, yıkayın ve kaydırın:

kabak - 5 kg;
Bulgar biberi - 10 adet;
soğan - 1 kg;
sarımsak - 5-10 diş.

Ayrı olarak, 1 kg havuç rendeleyin. Bitkisel yağda (0,5 su bardağı) biraz kızartın ve ardından doğranmış sebzelerin geri kalanını havuçlara ekleyin. Sebzelerle birlikte havyarı da ekleyin.

Kışın sofraya servis edilen hazırlıklar alışılmadık bir keyif verir. Örneğin biber ve patlıcan havyarı, herhangi bir ana yemekle birlikte meze olarak akşam yemeği için uygun olacaktır. Öyleyse beklemeyelim ve basit ve hızlı bir tarife göre dolmalık biber havyarını pişirmeye başlayalım.

Bu arada, bu hazırlık kışın sadece ek bir atıştırmalık veya kalın doyurucu sos olarak değil, aynı zamanda şık ve en önemlisi sağlıklı bir sıcak yemek olarak da kullanılabilir.

Biber ve Patlıcan Havyar Tarifi

İçindekiler:

4 kg patlıcan;
500 gr dolmalık biber;
400 gr soğan;
200 gr havuç;
400 gr domates;
14 diş sarımsak;
120 ml ayçiçek yağı;
Maydanoz, dereotu, biber ve tuz tadı.

Yemek pişirme:

Patlıcanlı biber havyarı pişirmeye başlıyoruz. İyice yıkanmalı, her sebzeden sapı çıkarmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir. Bir fırın tepsisi hazırladığınızdan emin olun, yağla yağlayın. Üzerine patlıcanları koyun (dilimlerinin de yağ ile yağlanması önerilir). Sebzeler 230 - 250°C fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi 25 dakika.

Patlıcanların kabukları koyu kahverengi olana kadar fırından çıkarılmasına gerek yoktur. Daha sonra pişmiş sebzeler ocaktan alınır. fırın ve 40-50°C sıcaklığa soğutulur. Bundan sonra, kabuk onlardan çıkarılacak ve patlıcanların kendisi bir bıçakla ince bir şekilde kesilir. Şimdi kalan malzemeleri hazırlayalım.

Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana ince doğranmış havuç ekleyin ve sebzeleri 7 dakika daha kızartın. Şimdi yıkanmış, tohumlanmış ve parçalara ayrılmış aynı tavaya koyun. küçük küpler dolmalık biber. İş parçasını 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra oraya domates kütlesini ve doğranmış fırınlanmış patlıcanı ekleyin.

tavaya dökün az miktarda bitkisel yağ ve her şey ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Biber ve patlıcandan havyar hazırlama sürecinde otlar ve baharatlar hazırlayın. Sarımsak soyulur ve sarımsak presinden geçirilir. Yeşiller iyi yıkanır, kurutulur ve ayrıca ezilir. Bütün bu hazırlık, şeker ve tuzla birlikte yemeğin büyük kısmına eklenir.

Her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte 7 dakika pişirin. Elde edilen havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları büyük bir tencereye koyun. ılık su, kaynatın ve iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin. Bitmiş kavanozları kapaklı havyar ile sarın.

Her kavanoz tamamen soğuyana kadar bu formda sarılmalı ve bırakılmalıdır. İş parçası serin bir yerde saklanır. Kış için biber havyarı sarımsaksız pişirilebilir. Bu durumda, konserve kutuları sterilize etmek gerekli değildir. Hala havyarda sarımsak eklemeye karar verirseniz, iş parçasının patlamadığından daha emin olmak için 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.

dolmalık biber tarifi lezzetli marine

Büyük ölçüde iyi tarif biber muhafazası. Hazırlanması hiç de zor değil. Oranlar iyi. Dolmalık biberleri kış için saklamak için birkaç tarif hazırladık. Başka bir seçenek sunuyoruz.

Tatlı Biber Malzemeler:

5 kg tatlı biber (yeşil, sarı, kırmızı)

Marine için:

1 litre su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı. ben. tuz
4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

Konserve dolmalık biber nasıl hazırlanır:
Biberi durulayın, çekirdeği çıkarın, şeritler halinde kesin.

Marine için tüm malzemeleri karıştırın, marine kaynayınca ateşe verin,

içine doğranmış biberi koyun.

7-10 dakika pişirin.
Hazırlanmadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak 200 gr koyun

Her şeyi sıkıca kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun

sarın ve sarın.

Dolmalık biberden aromatik lecho

Dikkatinize, kimseyi kayıtsız bırakmayacak dolmalık biberden bir lecho tarifi sunuyoruz. Böyle bir meze kesinlikle değerli bir muamele olacak. tatil masası ve hafta içi herhangi bir akşam yemeğini çeşitlendirin.

Yani, gerekli malzemeler dolmalık biber için: tatlı dolmalık biber - 1,5 kg, domates - 3 kg, havuç - 0,5 kg, şeker - 0,2 kg, tuz - 2 yemek kaşığı, sirke - 100 ml, soğan - 0,5 kg, bitkisel yağ - 200 ml.

Domatesler yıkanmalı, ikiye kesilmeli, sapı çıkarılmalı ve pişirme durumunda olduğu gibi bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Daha sonra elde edilen domates püresi, içine dökülmelidir emaye eşya, üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin ve 15 dakika kaynatın.

Havuç soyulmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve doğranmış domateslerle tavaya eklenmelidir. Oraya sirke ekleyin ve her şeyi 15 dakika daha kaynatın.

Daha sonra soğanı soyup küp küp doğrayın, dolmalık biberi sap ve çekirdeklerinden ayırıp şeritler halinde kesin ve hepsini tavaya ekleyin. Tüm sebzeleri tamamen pişene kadar 30 dakika daha birlikte kaynatın.

Yeşil dolmalık biberden böyle bir lecho, özellikle parlak ve güzel.

Kışa fasulyeli lecho hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

Bulgar biberi (tatlı) - iki kilogram

Domates - iki kilogram

Kaba tuz - bir yemek kaşığı

Şeker - bir çay kaşığı

Limon suyu - bir yemek kaşığı

Bitkisel yağ - iki ila üç yemek kaşığı

Siyah öğütülmüş biber- tatmak

baharatlar - tatmak

Kuru fasulye - beş yüz gram

Fasulye ile Lecho tarifi

İlk önce domatesleri alın, iyice yıkayın, her birini birkaç parçaya bölün ve domates suyunu oluşturmak için her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Daha fazla alınan domates suyu Ara ara karıştırmayı unutmadan kaynamaya bırakalım ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayalım. Dolmalık biberi yıkayın, tohumları ve çekirdeği çıkarın ve ardından dikkatlice büyük küpler halinde kesin. Ardından doğranmış biberi kaynayan domates suyuna ekleyin. Orada şeker, karabiber, tuz, baharat ekliyoruz, her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz ve 30-35 dakika kaynatıyoruz.

Kuru fasulye altı ila sekiz saat önceden ıslatılmalıdır. soğuk su ve sonra tamamen pişene kadar kaynatın. Sonraki sıcak pişmiş fasulye elek koymak, durulamak soğuk su, boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın. Ayrıca bu iş parçası için mağaza veya evde konserve kullanabilirsiniz. kuru fasülye- bu, bu lecho'nun hazırlanması için önemli ölçüde zaman kazandıracak.

Lecho pişirmenin sonunda, hazırlananları dikkatlice ekleyin. haşlanmış fasulye ve bir çorba kaşığı sıkın limon suyu. Beş ila yedi dakika birlikte kaynatın ve iş parçasını ocaktan alın.

Ardından, bitmiş sıcak lecho'yu önceden ısıtılmış, kabartma tozu ile yıkanmış fasulye ile dikkatlice yerleştirin. cam kavanozlar, her kavanozu bir kapakla kapatın ve salatası pastörize etmek için büyük bir kaynar su kabına koyun.

Boşluklu kavanozlar sterilize edildikten sonra, hızla yuvarlayın. teneke kapaklar, dikkatlice her birini ters çevirin, dikişlerin sıkılığını kontrol edin ve birkaç kat sıcak bir battaniye veya battaniye ile kaplayarak 2-3 gün yavaşça soğumaya bırakın.

Kavanozlardaki lecho tamamen soğuduğunda serin, karanlık ve kuru bir yerde depoya aktaracağız,

İçindekiler:
2 kilo patlıcan,
2 kg tatlı biber
1 kilo havuç
500 gr kuru fasulye,
3 litre domates suyu
500 ml bitkisel yağ,
½ yığın Sahra,
½ yığın %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
4 sarımsak başları,
2-3 tutam acı biber.

Yemek pişirme:
Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin, ardından yıkanmalı ve hafifçe sıkılmalıdır. Havuçları rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı domates suyuna dökün, karıştırın, tüm sebzeleri ekleyin ve ateşe verin. Salatayı karıştırarak 30 dakika kaynatın. Fasulye, sirke, şeker, tuz ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sarımsak ve acı biberi dövün ve salataya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.Hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Biberler havuç ile doldurulmuş ve yay

sl.biber-24 adet.
domates - 2 kg.
soğan-0.5 kg.
havuç - 1,5 kg.
sarımsak-4-5 diş
sirke %70 çay kaşığı
tuz-1 çay kaşığı
şeker-1 çay kaşığı
yeşillikler - tatmak

Biber - sapı, tohumları çıkarın
Havuç samanları, yarım soğan halkaları, kıyma makinesinden domatesler.
Havuç, soğan rasta kızartılır. sıvı yağ.
(Sos) - havuç, soğan, domates püresi (bükülmüş domates) bir tencereye koyun, tuz, şeker, karabiber, sarımsak (sıkarak) 10 dakika pişirin.
Biberleri havuç ve soğanla doldurun, bir tencereye koyun, delik açın, kalan sosu dökün, 15-20 dakika pişirin. Biberler tek tek sterilize edilmiş kavanozlara, deliği yukarı gelecek şekilde konur, sosu dökün, sirkeyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kaynar suda tatmak için tuz ve sirke, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Biberi 1 kavanoz oranında tuzlu suya atın (2 litrelik bir kavanozda 12-14 adet var), biraz kaynatın (5 dakikadan fazla değil), bir kavanoza koyun, salamura dökün, yuvarlayın ...

1 litre su için:

700 gr. biber
2 masa. yemek kaşığı sirke
2 masa. kaşık tuz
10 tane karabiber

Bu tarife göre kış için biber konservesi yaparak, düşük kalorili bir atıştırmalık veya herhangi bir yemeğin garnitür olarak tüketilebilecek lezzetli ve çıtır bir yemek elde edeceksiniz.

Bu tarif için gerekli malzemeler:

3 kilo yeşil biber;
870 mililitre dezenfekte edilmiş su;
17 gram şeker;
260 mililitre rafine ayçiçek yağı;
9 gram tuz;
190 mililitre %6 balzamik sirke.

Bu yemek nasıl pişirilir:

Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayın ve sterilize edin. Biberden tohumları ve tabanı çıkarın, iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
Onları derin bir kaba koyun ve on iki dakika kaynar su dökün.
Biber dilimlerini steril kavanozlara dikey olarak koyun, tuz ve şeker serpin, ekleyin. ayçiçek yağı, balzamik sirke ve kaynar su ile doldurun.
Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bitkisel yağı kavanoza eşit olarak dağıtmak için iş parçasını sallayın.
Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun, bunun önüne beyaz bir havluyla altını kapatın.
İş parçalarını dikkatlice düzenleyin ve minimum ısıda yirmi üç dakika kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapaklarını dikkatlice sıkın.
Bunları kurulayın ve ısıyı tutan bir kumaş tabakasının altına baş aşağı yerleştirin.

On beş saat sonra, dönüşleri saklamak için bir yere katlayın (kuru, düşük sıcaklıklarda, parlak ışık olmadan).

Domates suyunda yeşil biber turşusu

Çoğu hostesin konserve sebzeleri salamura yerine bir çeşit meyve suyunda pişirmesi muhtemelen alışılmadık bir durumdur, ancak bunu yaparak kalite veya lezzet kaybetmezsiniz.

Bu mezeyi yapmak için gerekli malzemeler:

İki kilo üç yüz gram biber;
Üç karanfil;
Bir yaprak yaban turpu;
Otuz gram dereotu;
Yirmi altı gram fesleğen.

Marine için:

Dokuz yüz yetmiş mililitre domates suyu;
sekiz gram tuz;
Kırk yedi mililitre %9 meyve asidi.

Bu mezeyi hazırlama adımları:

Kesilmiş, önceden yıkanmış ve tohumlardan ve kuyruktan temizlenmiş, biber bir santimetre kalınlığında halkalar halinde.
Bunları, yukarıdaki listedeki malzemelerin geri kalanıyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
Domates suyunu derin bir kaba dökün, asetik asit, tuz ekleyin ve on dokuz dakika ateşte kaynatın.
Kaynayan suyu biber kavanozlarına dökün.
Bükümleri yukarıdaki tarifte açıklanan şekilde sterilize edin ve kapakları sarın.
Kalın bir bezin altında yirmi dört saat demlenmeye bırakın, ardından soğuk bir yere koyun.

Fesleğen ve Körili Konserve Yeşil Biber: Popüler Bir Tarif

Bu muhafazayı baharatlarla hazırlayarak diyetinizi sağlamlaştırmış olursunuz. baharatlı atıştırmalık herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve süsleyecek.

Kış için orijinal kabak boşlukları: komposto ve diğer tarifler

Bu boşluk için ihtiyacınız olan:

Sekiz yüz altmış gram biber;
Dört diş sarımsak.

Dolguyu hazırlamak için:

Doksan mililitre% 9 şarap sirkesi;
Üç yüz yetmiş mililitre saf su;
Otuz yedi gram şeker;
Altı gram tuz;
Otuz altı gram fesleğen;
on iki gram köri baharatı;
On bir gram biberiye.

Bu döndürme nasıl yapılır:

Yeşil biberi (temiz, kuyruksuz ve çekirdeksiz) bir santimetre genişliğinde halkalar halinde doğrayın ve kabuğundan soyulmuş sarımsağı altı parçaya bölün.
Bu malzemeleri dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin.
Marine listesindeki ürünleri derin bir kaseye katlayın ve on dokuz dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırlanan tuzlu suyu biberli kaplara dökün.
İş parçalarını ilk tarifte olduğu gibi dezenfekte edin ve dikkatlice döndürün.
Kavanozları ters çevirerek havluya sarın ve on yedi saat soğumaya bırakın, sonra saklayın.

Elma ile konserve yeşil biber

Biber ve elmanın tatlı tadı harika bir şekilde birleşiyor.

Elmaları yoğun, olgunlaşmamış ve gevşek olmayan seçmek daha iyidir, aksi takdirde yüksek sıcaklıklara ve suya maruz kalma nedeniyle kaynar ve parçalanırlar.

Bu boşluğu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

İki kilo yüz gram biber;
Sekiz yüz elli gram elma;
Dokuz yüz mililitre içme suyu;
Yüz yetmiş gram şeker;
Yetmiş üç mililitre %9 şarap sirkesi;
Yedi gram fesleğen;
Üç yaprak yaban turpu;
On bir gram yenibahar.

İş parçasını koruyoruz:

Tüm sebze ve meyveleri yıkayın ve kapları sizin için her zamanki gibi sterilize edin.
Biberleri tohumlardan, substrattan soyun ve dikey olarak dilimler halinde kesin, elmalardan çekirdek ve dövülmüş yerlerden kurtulun, bir buçuk santimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
Bunları dikey ve dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.
Malzemelerin geri kalanını bir emaye kaseye koyun ve orta ateşte kaynatın, ardından boşlukları dökün.
Sterilize edin ve vidalayın.
Bitmiş boşlukları bir battaniyeye sarın ve yirmi yedi saat sonra kilere veya buzdolabına koyun.

Salatalıklı Konserve Yeşil Biber Tarifi

Muhtemelen tüm ev kadınları şimdiye kadar yemek pişirmiştir. konserve salatalık kış için. Aynı boşlukları pişirmek sadece sıkıcı olmaya başlamakla kalmaz, aynı zamanda aşırı Sık kullanılan onlardan gelen besinler artık vücut tarafından emilmez, bu nedenle salatalıklara yeşil biber eklenmesi yiyecek alımını çeşitlendirir ve damak tadına hitap eder.

Bu mezeyi hazırlamak için gerekenler:

Dört yüz elli gram salatalık;
Yedi yüz elli gram yeşil biber;
Otuz altı gram taze dereotu;
Dört kiraz yaprağı;
On bir gram acı biber;
Beş yaprak frenk üzümü;
Üç yaprak yaban turpu;
Otuz yedi gram sarımsak;
on iki gram karabiber;
Doksan mililitre %6 meyve sirkesi.

Dolguyu hazırlamak için:

Dört yüz yetmiş mililitre dezenfekte edilmiş su;
otuz yedi gram deniz tuzu;
On yedi gram şeker.

Lecho konservesi: basit klasikler ve sıra dışı seçenekler

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

Durulmak gerekli ürünler ve kapları ve kapları dezenfekte edin.
Tohumları, kuyrukları çıkarın ve halkalar halinde kesin ve salatalıkları yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın.
Onları ve kalan malzemeleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
Salamura ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın.
Bu bileşimi boşluklu kaplara dökün.
İlk tarifte olduğu gibi, kıvrımları sterilize edin ve kapaklarla dikkatlice kapatın.
Kavanozları ılık bir bez altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yerde katlayın.

Biber ve yeşil domateslerin fermente edilmesi (video)

Parlak yeşil renk Biber size ılık bir yazı hatırlatacak ve ruhunuzu ısıtacak, yukarıda tarif edilen tariflere göre reçeller hazırlayarak kendinize gerekli olan ihtiyacı karşılamış olacaksınız. insan vücudu beriberi almanıza izin vermeyecek besinler (vitamin ve mineral eksikliği).

"Mantarlar"

Tarif, sadeliği ve kolaylığı ile mutlu ederken, hazır yemek hem estetik hem de zevkle göze hitap eder.

İçindekiler:

tüm konserve biber;
tatmak için doldurma.

Yemek hazırlığı:

Meyveleri iyice durulayın, kuyruklarını birlikte kesin. tepe(gelecekteki şapkalar) ve tüm tohumları çıkarın (aksi takdirde acı olacaklar).
En sevdiğiniz dolguyu seçerek tüm biberleri başlatın.
Şapkalarla örtün ve yüksek ağız kenarlı bir kaba koyun.
Sosun içine dökün. En uygun ekşi krema sosu, ayrıca soğan koyabilir ve havuç rendeleyebilir, domates ekleyebilirsiniz (genellikle salça ile değiştirilirler).

Bekle optimal zaman pişirme. Dolgu olarak kıyma aldıysanız, işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Pirinç ve sebzeler için yarım saat iyi pişmesi için yeterlidir.

"Takozlar"

Tarif, büyük tatlı biber sevenler için uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

8 adet konserve biber;
3 parça. domates;
100 gr peynir (tercihen sert çeşitler);
yeşillikler (tatmak için);
300 gr domuz eti;
150 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis;
150 gr domuz karaciğeri;
1 soğan;
2 adet sarımsak karanfil;
100 gr pirinç;
30 gr yağ;
1 BİLGİSAYAR. yumurtalar.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

İlk önce pirinci 15 dakika kaynatın, ardından soğuk suda durulayın.
Eti ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin, böylece bir kıyma makinesi ile bükülmeleri uygun olur.
Soğan ve sarımsak karanfilini küçük parçalar halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Kıymayı tavaya kızartılmış soğana dökün, gevşek bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika ateşte tutun. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
Bu karışımı pirincin içine dökün, çırpılmış yumurtayı dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Önceden konserve biberi iki eşit yarıya kesin, tüm tohumları çıkarın.
Ortaya çıkan dilimleri dolgu ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun.
Doldurma tabakasını ince domates halkalarıyla kaplayın, ardından hepsini rendelenmiş peynirle serpin.
Kabın altını suyla doldurun (yaklaşık 1 cm).
Yemeği 30-40 dakika güveçte gönderin.

Servis yapmadan önce hazırlanan dilimleri otlar ile süsleyin.

"Kapustyanka"

senin dikkatin benzersiz tarif.

Yağda korunmuş biberler: en lezzetli tarifler

Alman gerekiyor:

10 biber;
300 gr lahana;
50 ml yağ;
bir demet yeşil soğan;
10 fesleğen yaprağı.

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

200 ml şarap (beyaz almak daha iyidir);
100 ml şarap sirkesi;
100 gr şeker
1 diş sarımsak;
2 çay kaşığı köri;
2 çay kaşığı kimyon;
1.5 st. ben. tuz
öğütülmüş acı biber - tatmak.

gerçekten almak için lezzetli yemek kesinlikle tarife uyun:

Lahanayı rendeleyin, soğanı ve fesleğen yapraklarını ince doğrayın.
Marine için tüm malzemeleri birleştirin, elde edilen karışımı kaynatın.
Kaynayan maddenin içine biberi koyun ve 3 dakika ateşte pişirin, soğutun.
Doğranmış lahana yapraklarını aynı kaynayan karışıma yaklaşık 1 dakika koyun. Daha sonra lahanayı daha iyi demlenmesi için 3 dakika daha marine etinde bırakın, sonra soğutun.
Ekle Gerekli miktar yağlar ve otlar, her şeyi karıştırın.
Biberleri lahana ile doldurun.
Sarmak tamamlanmış ürün kavanozlarda, her şeyi marine ile doldurun ve yuvarlayın.

"Patates"

Patates ürünlerinin hayranları orijinal kombinasyonu takdir edeceklerdir. AT bu durum tatlı biber güveç yemeği olarak kullanılır.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

4 şey. tatlı biber (konserve);
1 inci. doğranmış patatesler;
200 gr kızarmış ekmek;
3 yumurta;
serpmek için sert peynir;
¾ st. Süt;
yarım bardak kuru pişirme karışımı (un);
¼ st. Ekşi krema;
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan.

Eylem algoritması:

Biberleri tam ortasından kesin, tüm tohumları çıkarın, fırına özel fırın kaplarına koyun.
Patatesleri ve pastırmayı sıkıca doldurun.
Yumurtaları sütle karıştırın, kuru kek karışımını buraya, biraz ekşi krema, soğan, tuz ve karabiber ekleyin, hepsini patateslere ekleyin.
Üzerine rendelenmiş peynir koyun.
Yaklaşık bir saat pişirin (hazır olduğunda kontrol edin).

"Bistro"

Yemek pişirmek gerçekten uzun sürmüyor. ideal seçenek bir mikrodalga tarifi olacak.

Gerekli malzemeler şunlardı:

2 adet Bulgar konserve biberi;
400 gr kıyma;
¼ st. parçalanmış soğan;
¼ çay kaşığı tuz;
¼ çay kaşığı öğütülmüş biber;
240 gr pirinç;
1 inci. domates sosu;
1 inci. mozzarella peyniri;
yeşillikler - tatmak.

Tereyağı ve Sarımsaklı Konserve Tarifi

Böyle bir biber yemek için hoş ve et yemekleri, ve patates püresi ve diğer birçok yemekle. Hazırlamak için minimum malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız var. Sonuç verecek hoş tat tüm sevdiklerime.

Gerekli bileşenler:

kırmızı biber (Bulgarca) - 900-1000 gr;
karabiber yenibahar - 4-7 adet;
acı biber - 1-3 adet;
su - 950-1000 gr;
öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah) - 3-7 gr;
bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) - 120-135 g;
sirke - 27-35 gr;
soyulmuş sarımsak - 3-6 diş;
defne yaprağı - 3-5 adet;
şeker - 120-155 gr.
iyotsuz tuz - 18-23 gr.

Koruma sırası:

Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
Uzunlamasına dilimler halinde kesin (yemesi daha keyifli ama bütün olarak da koruyabilirsiniz).
Hazırlanan kaba koyun ve üstüne su ile doldurun.
Ocağa koyun ve kaynatın.
Kavanozları sterilize edin, yıkanmış acı kırmızı biberi koyun ve küçük halkalar halinde kesin.
1-2 diş soyulmuş sarımsak (tercihen doğranmış) kavanozlara koyun.
Suyu kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve biberleri hazırlanmış steril kavanozlara yayın.
Kalan suya bitkisel yağ, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Bu sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin.
Elde edilen turşuyla biber kavanozlarını üstüne dökün, ardından yuvarlayın.
Yün bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Bütün meyveleri saklarken, önce çatalın ucuyla birkaç kez delinmeleri gerekir.

defne yaprağı ile konserve

Basit ve lezzetli bir tarif.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tatlı kırmızı biber - 4.7-5.0 kg;
sofra sirkesi - 475-490 gr;
şeker - 190-200 gr;
sofra tuzu - 120-135 gr;
su - 740-810 gr;
karabiber - 7-11 adet;
bitkisel yağ - 350-400 gr;
sarımsak - 450-490 gr;
maydanoz (demet) - 2-4 adet;
defne yaprağı - 4-7 adet.

Koruma yöntemi:

Biberlerin çekirdeklerini kesip uzunlamasına 3-4 dilime ayırın.
Büyük bir kaba su dökün ve kaynatın.
Kaynar suya şeker, sirke, tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Dilimleri kaynayan sıvıya daldırın ve biberlerin ezilmemesi için ara sıra hafifçe karıştırarak 4-7 dakika kaynatın.
Kavanozları iyice yıkayın ve pişen biber dilimlerini aralarına kat kat defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz koyun.
Her şeyi marine ile doldurun ve 25-35 dakika sterilize edin (500 ml kavanozlar için).
Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, bir battaniyeye sarın ve bir süre soğumaya bırakın.

AT kış zamanı böyle bir hazırlık, akrabaları memnun edecek ana yemek veya salatanın ayrılmaz bir parçası için meze olabilir.

Sebze çok faydalıdır: birçok eser element ve vitamin içerir, ayrıca kalorisi oldukça düşüktür.

Birçok yemek hazırlamak için lezzetli ve sağlıklı bir sebze kullanılır. Dolmalık biberleri kışa taze veya ısıl işlemden sonra hazırlamanın birkaç yolu vardır. Seçilen yönteme göre 2-24 ay evde saklanabilir. Birçok boşluk türü, neredeyse olduklarından pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. hazır yarı mamul ürünler veya tam yemekler.

Kış için dolmalık biber nasıl saklanır

Meyve işleme türüne bağlı olarak, bir sebze çeşitli şekillerde hasat edilebilir. Kışın pişirmeyi planladığınız yemekleri göz önünde bulundurarak doğru olanı seçmeniz gerekir. En yaygın yollar:

mahzende taze;
donmak;
kurutma;
fermantasyon;
koruma.

Yemek pişirmek için taze dolmalık biber boşlukları kullanılır her zamanki gibi. Meyveler önceden dondurulmuşsa, salatalar için taze sebzelerÇözülmeleri ve 15 dakika içinde sıcak yemekler pişirmeleri gerekir. Malzemelerin geri kalanı hazır olana kadar bir tencereye veya kızartma tavasına ekleyin. Kurutulmuş sebze baharat olarak kullanılır.

Konserve tatlı biberlerin saklama süresi tarife (tuzlu veya salamura) ve koşullara bağlı olarak 6-24 aydır.

Donmak

En sık Bu methodürünü taze tutmak için kullanılır. Meyveleri yıkayın, çekirdeği çıkarın, küpler, payetler, dilimler, yarım halkalar, halkalar halinde kesin. Soyulmuş bütün kafaları dondurmak yaygındır, 30 saniye önceden beyazlatılabilirler. Daha az kırılgan hale getirmek için kaynar suda. Sadece haşlanacak olan doldurulmuş yarı mamul bir ürün pişirebilirsiniz.

Pişmiş tatlı biberler kış için dondurulur, salata ve sıcak yemek pişirmek için kullanılır. Sebzeler için kapaklı özel kaplar veya dondurmak için fermuarlı poşetler kullanılması tavsiye edilir. -8 ila -20 °C arasında saklama koşulları.

tuzlama

Kışlık tuzlu biberler soğuk ve sıcak yöntemlerle hazırlanır. İlk durumda, ortaya çıkıyor fermente ürün kısa raf ömrü ile, ikinci - sterilizasyondan sonra, kavanozlar kışın daha uzun (6 aya kadar) saklanabilir. Bir süre sonra laktik asit oluşumunun bir sonucu olarak fermantasyon meydana gelir. en uygun koşullar depolama -1…+4 °C, bağıl nem %85-95. Baharatlar, otlar ve diğer sebzelerin eklenmesiyle kış için biber tuzlayabilirsiniz.

dekapaj

Koruma yöntemiyle kış için koruma en uzundur, ürün 24 ay iyidir. Salamura sebze, tuzlu olandan farklıdır, çünkü tarifin içerdiği asetik asit. Bileşenlerin geri kalanı aynı olabilir. Rafine bitkisel yağ kullanılır, kaba kaya tuzu. Bir kap, dikişle kapatılmış sterilize edilmiş bir kavanozdur.

Turşu ile yapabilirsiniz sebze salataları tamamen kullanıma hazır. Önerilen saklama sıcaklığı +0…-25 °C, %75'e kadar nem. Rulo kavanozlar kapaklara ters olarak yerleştirilmeli, bir battaniyeye sarılmalıdır. 2-3 gün bekledikten sonra soğuduktan sonra depoya aktarabilirsiniz.

dolmalık biber nasıl tuzlanır

Korumadan önce, ürünü uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Meyveleri iyice durulayın, sapı kesin, tohumlardan ve bölmelerden temizleyin. Bütün biber kullanırken kürdan ile birkaç kez delmek gerekir. Tuzlama işlemini hızlandırmak için dolmalık biber parçalara ayrılabilir.

Baharat ve baharatlardan lavrushka, karabiber ve bezelye, yeşil dal maydanoz, kereviz, dereotu şemsiyelerinin eklenmesi uygulanmaktadır.

1 litre kaynamış suda çözülür 80 gr kaba Kaya tuzu, küçük, iyotlu muhafaza için kullanılamaz. Meyveleri önceden hazırlanmış bir kaba aktarın, baharat serpin, soğutulmuş salinle dökün. Üstüne gazlı bezle örtün, baskı uygulayın. Tuz 10-12 gün oda sıcaklığı, bitmiş ürünü +3…-8°C'de saklayın.

Kış için, tuzlu biberlerin haddelenmiş kavanozlarda pişirilmesi tavsiye edilir. Meyveleri 2 dakika haşlayın. Baharatlar her şey olabilir. Tuz çözeltisi 2 yemek kaşığı oranında hazırlanır. ben. 1 litre suya tuz. Baharatları sterilize edilmiş kabın dibine koyun, sebze kütlesini sıkıca sıkıştırın. Salamura dökün, boynu gazlı bezle sarın, 2-3 hafta ılık bırakın. Tuzlanmış dolmalık biberleri buzdolabında saklayın.

Baharatlı

İçindekiler:

baharatlı biber - 1-2 kg;
dereotu - 4 şemsiye;
sarımsak - 2 diş;
tuz - 1 yemek kaşığı;
su - 5 l.

Pişirme teknolojisi:

Bu çeşitlilik, baharatlı ve tatlı bir görünüm arasında bir şeydir, yemeklere keskinlik verir. Bölmeleri yıkayın, çatalla birkaç kez delin.
Baharatları sterilize edilmiş kabın dibine koyun, ardından ana sebzeyi tuz çözeltisine dökün.
Baskıyı ayarlayın, sararıncaya kadar odaya koyun.
Kışlık giyinmek için baharatlı biber tuzlu sudan çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. taze pişirilebilir tuzlu su çözeltisi, onları bölmelerle doldurun veya olduğu gibi bırakın.
10 dakika daha sterilize edin, kapaklarla kapatın, buzdolabına koyun.

En iyi turşu tarifleri

En lezzetli ve uzun süre saklanan ürün %9 sirke (sofra, elma, şarap) ile konservedir. Yemek pişirmek için birçok tarif var, meyveler çiğ, beyazlatılmış, kızartılmış, pişmiş olarak kullanılıyor. Rulolar uzun süre saklanır, bu nedenle ürünün sağlık açısından güvenli kalması için tüm hazırlık kurallarına uymak önemlidir. Sadece kışa hazırlanabilir Yeşil biber veya renkli. Biyolojik olgunluğa ulaşmış bir sebze daha yumuşak ve daha etlidir, bu da bir tarif seçerken dikkate alınmalıdır.

Bütün, doldurulmuş veya şeritler, halkalar, yarım halkalar, dilimler halinde kesebilirsiniz. Bankalar sterilize edilmeli, sıkıca sarılmalı, saklama koşulları önerildiği gibi olmalıdır. Kapak hasarlıysa, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir sebze konservesi saklanamayacağından ürünü hemen kullanın.

Marine etme genellikle domates ve tatlı biber, lecho, adjika, patlıcan, sebze karışımlarından salata hazırlamak için kullanılır.

Ermenice

Ana bileşenler:

kırmızımsı biber - 5 kg;
sarımsak - 250 gr;
kereviz sapı - 1 demet;
maydanoz (isteğe bağlı) - 1 demet;
su - 1 litre;
sirke - 0,5 l;
yağ - 0,5 l;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
lavrushka - 8 yaprak;
yenibahar ve karabiber - her biri 20 bezelye.

Üretim teknolojisi:

Kış için Ermeni biberi için meyveleri otlar ve sarımsakla doldurun. Bu gerekli değildir, ikiye kesmek, baharatlarla katmanları döşemek yeterlidir. Sarımsakları önceden soyun, dişlere ayırın, büyük olanları kesin. Yeşillikleri bıçakla 3-5 cm doğrayın.
Sirke ve rafine yağı 8 meyveye yetecek çapta bir kaba dökün, baharat, tuz, şeker, su ekleyin. Çabuk kaynatın, ardından ısıyı azaltın, hazırlanan sebzeyi bir katmana koyun, çözeltide 2-3 dakika ağartın. Sindirimi imkansız, sadece daha esnek olmalı, yumuşak değil. Çözeltiden çıkarın, bir kaseye koyun, bir kapakla kapatın.
Kavanozları geniş bir tencerede suyla sterilize edin, sıcakken üzerlerine yeşillikleri sarımsak ve bir sebze ile katmanlar halinde yayın. Bu durumda, alt ve üst katmanlar baharattır. Ana bileşen kesilmemişse, ancak doldurma ile doldurulmuşsa, basitçe katlayın.

Yeterli dolgu olması için daha az boşluk bırakmaya çalışın. Gerekirse, her kavanoza az miktarda kaynar su ekleyebilirsiniz. Doldurulan kaplar tekrar sterilize edilir.

Baharat bezelyelerini bir kaşıkla marine sosundan çıkarın, kavanozlara dağıtın. Defne yaprağını çıkarın ve atın. Turşuyu kaynatın, biberleri ağzına kadar dökün. Hazırlanan kapakları yerleştirin. Büyük bir kapta kaynar su ile başlayarak 12-14 dakika sterilize edin. Bankalar almak, rulo yapmak geleneksel yol. Bu durumda sarmak gerekmez, soğuyana kadar baş aşağı koymak yeterlidir.

Kızarmış

Ürün:% s:

biber - 10 adet;
yağ - tavayı yağlayın;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Üretim teknolojisi:

Kış için kızarmış dolmalık biber için meyveleri yıkayın, kurutun, sapları ile birlikte yağda bütün olarak kızartın.
Ezilmiş sarımsak, sirke, şeker ve tuzu karıştırın.
Sebzeyi çatalla sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, sıkıştırın.
Sarımsak sosuyla gezdirin, hazırlanan kapağı yuvarlayın.

fırında biber

Bileşenler:

biber - 1 kg;
yağ - 50 mi;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 diş;
maydanoz - 2 dal;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.

Üretim teknolojisi:

Pişirme için, saplı yıkanmış örnekleri alın. Bir fırın tepsisine folyo serin, meyveleri 1 kat koyun, +200 ° C'de 30 dakika fırına koyun, işlemin yaklaşık ortasında diğer tarafa çevirin. Piştikten sonra folyoya sarın, üzerini örtüp 10 dakika buharda pişirin.
İnce doğranmış sarımsak ve maydanoz, yağ, sirke, tuzu karıştırın. Sebzeleri genişletin, hafifçe soğumaya bırakın, soyun, çekirdeği ve tohumları. Öne çıkan suyunu sarımsak soslu bir kaseye boşaltın. Hamuru şeritler halinde kesin.
Kış için hasat için Kavrulmuş biber sterilize edilmiş kavanozların dibine sıcak bir baharat koymanız gerekir, ardından hazırlanan hamur, dolguyu ekleyin. Sterilize edin, örtün, sarın. Yakın gelecekte masaya servis yapmayı planlıyorsanız, son manipülasyon gerekli değildir, yumuşak bir kapakla örtmek ve bir gün boyunca soğutmak yeterlidir.

domateste

Ürün:% s:

biber - 4 kg;
domates suyu - 3 l;
asetik asit - 9 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 adet;
yağ - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Eylemlerin sırası:

Kışın biber dikmek için domates sosu meyveleri yıkayın, ortasını tohumlarla kesin, büyük dilimler halinde kesin.
Suyu kaynatın, tuz, şeker, asit ekleyin, iyice karıştırın.
Kaynatın, ezilmiş sarımsak, sebze parçaları ekleyin.
Kavanozlara dökün, standart şekilde yuvarlayın.

Gürcüce

Bileşenler:

biber - 1 kg;
sarımsak - 1 adet;
maydanoz - 1 demet;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş biber - tatmak.

Üretim teknolojisi:

Kış için Gürcü biberi 4-6 parçaya bölünmüş meyvelerden hazırlanır.
Kıyılmış sarımsak ve maydanoz, tuz, şeker, tereyağı, baharatlarla karıştırın. 1 saat erteleyin.
Ateşe koyun, kaynatın, bir kapakla örtün, ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın.
Sirkeyi dökün, ocağı kapatın. Kavanozlara yerleştirin, her zamanki gibi yuvarlayın.

yağda

Bileşenler:

biber - 0,9 kg;
sirke - 165 ml;
şeker - 150 gr;
tuz - 1.5 çay kaşığı;
yağ büyür. - 165 ml;
su - 350 ml.

Pişirme teknolojisi:

Meyveleri soyun, 2-4 parçaya kesin.
Su, şeker, tuz ve yağı birlikte kaynatın. Sirke ve kesmeyi tanıtın, bir kapakla kapatın.
Kaynamaya başlayınca ısıtmanın yoğunluğunu azaltın, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin.
Kışa yağda biber hazırlamak için sebzeyi bir kavanoza (1 l) yavaşça koyun, üzerine sıcak çözelti dökün, yuvarlayın.

bal ile

Ürün:% s:

biber - 1 kg;
doğal bal- 1.5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 5 diş;
sirke - 80 ml;
yağ - 80 mi;
şeker - 80 gr;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 2-3 adet;
bezelye ile yenibahar ve karabiber - 5 adet;
su - 200 ml.

Pişirme teknolojisi:

Biberleri bal ile kışa dikmek için ana ürünü soyun, şeritler halinde kesin.
Sarımsak dişlerini doğrayın.
Ana bileşen hariç her şeyi karıştırın, kaynatın.
Meyveleri ekleyin, yarı pişene kadar pişirin.
0,5 l'lik sterilize edilmiş iki kavanoza yerleştirin, yuvarlayın.