Freunde, es kommt vor, dass es nach dem Kochen Produkte gibt, die sich als etwas mehr herausstellen, als nach dem Rezept oder danach erforderlich ist festliche Feiern Es blieb viel Essen übrig. Und dann stellt sich die Frage: Was tun mit den Essens- und Essensresten?
So bewahren Sie Essensreste auf
Jede eifrige Hausfrau wird getrocknetes Brot oder verdorrtes Gemüse nicht einfach wegwerfen, denn die Reste solcher Produkte können gerettet werden! Gib ihnen eine Sekunde köstliches Leben, um andere Gerichte zu kochen oder sie mit mehr zu versorgen Langzeitspeicherung zur weiteren Verwendung.
Willst du wissen wie? Dann sind hier 10 Tipps, die jeder sparsamen Hausfrau nützlich sein werden. So verwertest du Essensreste und Produkte – 10 praktische Lösungen!
Die Reste von Wurst und Fleischprodukten vom Fest
Fleischprodukte, Grillreste, Wurst können in einem Fleischwolf zerkleinert und als Füllung für Schmorgerichte mit Röstzwiebeln und Karotten verwendet werden, gekochter Reis und gehackte Kräuter.
Wir verlängern das Jahr der Lagerung von verblassendem Grün
Blattgemüse, das zu welken oder zu trocknen beginnt, fein hacken, falten, festdrücken, in Eisformen geben und mit Olivenöl oder Wasser übergießen. Solche Würfel sind sehr praktisch, um sie am meisten hinzuzufügen verschiedene Gerichte. Würfel können bis zu 1 Jahr gelagert werden.
Restliches Gemüse einfrieren und trocknen
Die Reste von Zucchini, Auberginen und Paprika in Stücke schneiden und in einer dünnen Schicht auf einem Tablett oder Teller verteilen. Getrocknetes Gemüse kann vielen Gerichten hinzugefügt werden, besonders im Winter. Und wenn es der Platz im Gefrierschrank zulässt, können Sie sie auch einfrieren, zweite Gänge und Saucen dafür zubereiten.
Brot trocknen - für Croutons und Panieren
Wenn das Weißbrot zu trocken oder altbacken ist, in Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und im Ofen hellgelb bräunen. Scrollen Sie dann die Cracker durch einen Fleischwolf und gießen Sie sie in einen sauberen, trockenen Einmachglas. Verwenden Sie Semmelbrösel zum Kochen, Blumenkohl, Aufläufe. Schwarzbrot in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, salzen, ölen und im Ofen trocknen - fertig leckere Croûtons. Sie sind nicht nur angenehm zu knusprig, sondern können auch dazu serviert werden Hühnersuppe, Hinzufügen .
Käse - ein Halbfabrikat für Pizza, Rührei-Aufläufe
Zitrusschale - für eine duftende Vitaminergänzung in Tees, Cocktails, Gebäck
Trocknen Sie die Schale von Orangen, Mandarinen, Zitronen, mahlen Sie sie in einem Mixer und mischen Sie sie mit trockenen Teeblättern - sie erhalten einen Zitrusgeschmack. Zest kann zu Cocktails, hausgemachten Vitaminmischungen und hinzugefügt werden.
Die zweite Option: Frische Schale reiben, Zucker im Verhältnis (1: 2) hinzufügen, in ein Glas geben und in dieser Form im Kühlschrank aufbewahren. Nach Bedarf konsumieren - in Tees, Kuchen usw. Denken Sie jedoch daran, dass die Haltbarkeit in dieser Form 6 Monate beträgt.
Geschnittenes Obst vom Fest – in Kompott und Gefrierschrank
Aus Fruchtscheiben(harte Frucht) Reste von Feiertagstisch, können Sie Kompott oder Salat machen, indem Sie es mit Joghurt würzen. Bananenscheiben schälen, in Beutel füllen und in den Gefrierschrank geben. Dann werden die gefrorenen Früchte für die Zubereitung von Cocktails usw. nützlich sein.
Mayonnaise - im Teig, Schmierung von Fleisch und Aufläufen
Die Reste der Mayonnaise können jedem Teig (Pfannkuchen, Hefe) zugesetzt werden - dies wirkt sich nur positiv auf die Eigenschaften des letzteren aus - es verleiht ihm Pracht. Außerdem kann die restliche Mayonnaise vor dem Backen mit Hühnchen oder Kartoffeln eingefettet werden, wodurch eine köstliche goldene Kruste auf dem Gericht erscheint!
Und in einem Glas, in dem Mayonnaise nur an den Wänden blieb, fügen Sie hinzu Weinessig und Ihre Lieblingsgewürze, dann gut schütteln für ein cremiges Salatdressing!
Und Sie, Freunde, wo Sie die übrig gebliebenen Produkte verwenden, teilen Sie uns Ihre Tipps in den Kommentaren mit.
Videorezepte für leckere Gerichte aus Restprodukten
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Mit freundlichen Grüßen Lyubov Fedorova.
Eine gute Hausfrau hat nie etwas Überflüssiges – auch nicht übrig gebliebene Produkte. Zumal man daraus neue leckere Gerichte zubereiten kann! WomanJournal.ru präsentiert die TOP 10 Rezepte für schnelle Mahlzeiten aus allem, was übrig ist.
Es kommt oft vor, dass wir nach dem Sonntagsessen noch etwas Braten übrig haben und nach dem Kinderessen etwas Gemüse. Und was können wir über große Familienfeste sagen? Nach ihnen bleibt viel übrig.
Werfen Sie den Überschuss auf keinen Fall weg! Eine Woche lang alles in Tüten mit Produktbezeichnung und Zubereitungsdatum packen und bis zum „Höhepunkt“ ins Gefrierfach stellen.
Solche Manipulationen helfen, Zeit und Geld erheblich zu sparen und unerwartete Gäste mit einem Gourmet-Dinner zu verwöhnen. Salate, Suppen und warme Gerichte werden buchstäblich aus dem Nichts „geboren“! In einem Dutzend Gerichten, die aus den Resten zubereitet werden, ist es einfach, die Produktpalette zu variieren - schauen Sie einfach in Ihren eigenen Kühlschrank.
Winterliche Gemüsesuppe
Rezept für Suppe mit Sellerie, Rosenkohl und gekochtem Fleisch.
Was brauchen Sie:
1 Teelöffel Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Stangensellerie
2 Kartoffeln
Diverse Gemüsereste vom Mittagessen Rosenkohl, Möhren usw.)
Auf Wunsch kann gekochtes Fleisch oder Geflügel verwendet werden.
1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
Sauerrahm oder Joghurt zum Dressing
Salz, Pfeffer, Kräuter, etwas Curry nach Geschmack
Wie man Wintergemüsesuppenpüree kocht:
- Zwiebel und Gemüse hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Gehackte Selleriestangen hinzufügen, 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Restliches Gemüse dazugiessen, mit Curry würzen, 2 Minuten erhitzen, Hälfte dazugiessen Gemüsebrühe und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, zurück in den Topf gießen, die restliche Brühe zugeben und aufkochen.
- Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren und mit Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
Bohnen- und Lachssalat
Rezept für Bohnensalat, Lachs mit pikant Senfsoße mit Oliven.
Was brauchen Sie:
200 g grüne Bohnen
200 gr gekochte Linsen oder Bohnen (Konserve)
3-4 Eier
2-3 Tomaten
200 g gesalzener oder geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
Ein bisschen Rucola
Für die Sauce:
Etwa 80 g entsteinte Oliven
3 kunst. Löffel Olivenöl
1. Löffel Rotweinessig
1 gehackte Knoblauchzehe
1. Esslöffel Dijon-Senf
etwas Basilikum
Bohnen-Lachs-Salat zubereiten:
- Für die Soße: Oliven, Knoblauch und Basilikum hacken, gründlich mit Öl, Essig und Senf mischen.
- 5 Minuten kochen grüne Bohnen(wenn es noch nicht gekocht ist) oder auftauen bereit. Begießen kaltes Wasser. Die Eier hart kochen und vierteln.
- Bohnen in der Mikrowelle erhitzen, Tomaten klein schneiden.
- In einer Salatschüssel Gemüse und Bohnen mischen, Rucola dazugeben. Lachs, Eier und einige Oliven darauf geben, mit Sauce würzen.
Guten Appetit!
Spanisches Omelett mit Kartoffeln und Käse
Omelettrezept mit gekochte Kartoffeln, Käse und Salbei.
Was brauchen Sie:
Etwas Butter zum Braten
Weißer Teil eines Lauchs
Ungefähr 2 Salzkartoffeln
6 Eier
Etwa 80 g eines beliebigen Käses
Eine Prise getrockneter Salbei
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man ein spanisches Omelett mit Kartoffeln und Käse zubereitet:
- Die Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin weich dünsten.
- Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer verrühren und mit Salbei würzen.
- Fetten Sie eine feuerfeste Form mit Öl ein, legen Sie die Kartoffeln in Schichten aus, gießen Sie nach und nach die Eimischung ein, verteilen Sie den Lauch darauf und gießen Sie den Rest der Eier.
- Das Omelett für etwa 15-20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze backen.
Guten Appetit!
Indischer Reis
Reisrezept mit grüne Erbsen und Curry.
Was brauchen Sie:
200 gr fertiges Filet Huhn oder Schwein
250 g gekochter Reis (beliebige Sorte)
Handvoll gefrorene Erbsen
1 Birne
1. Ketchup-Löffel
Prise Currypulver
1 Knoblauchzehe
Pflanzenfett
Ei
Etwas Sojasauce
Wie man indischen Reis kocht:
- Schlagen Sie ein Ei mit 2 EL. Löffel Wasser. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Eiermasse hineingiessen, wie einen Palatschinken von beiden Seiten braten. Beiseite legen.
- In derselben Pfanne gehackte Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten, Ketchup und Curry hinzufügen. Erbsen zugeben, 3 Minuten köcheln lassen.
- Fleisch in Streifen geschnitten. Reis und Fleisch zur Zwiebelmasse geben, mischen.
- Omelette-Pfannkuchen in Streifen schneiden, zum Reis geben und mit Sojasauce beträufeln.
Guten Appetit!
Brotpudding
Puddingrezept von Weizenbrot und Rosinen.
Was brauchen Sie:
200-250 g altbackenes Weizenbrot
2 Eier
200ml Milch
2 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Puderzucker
50 g Rosinen oder getrocknete Kirschen
Öl zum Schmieren
Wie man Brotpudding macht:
- Eier mit Milch und Zucker schaumig schlagen. Das Brot entrinden und in dünne Scheiben schneiden. Jedes Stück mit der Eimischung bestreichen.
- Die Form mit Öl einfetten, das Brot auslegen, 2 EL darüber gießen. Esslöffel restliche Eiermischung. Mit Puderzucker bestreuen.
- Im Ofen bei 150°C 30-35 Minuten backen.
Guten Appetit!
Honig-Senf-Nudeln mit Hähnchen
Nudelrezept mit Honig, Senf, Huhn und Basilikum.
Was brauchen Sie:
300 g gekochte Nudeln(Bögen, Spiralen usw.)
3 TL Mayonnaise
1. ein Löffel mit einer Spitze aus nicht brennendem Senf
1. ein Löffel klarer Honig
300g fertig Hähnchenfilet in Stücke schneiden
1 kleine rote Zwiebel
4 kleine Tomaten
Kleiner Bund Basilikum
Wie man Honig-Senf-Paste mit Huhn macht:
- Mayonnaise, Honigsenf bis zur Konsistenz von Sauerrahm mischen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Basilikumblätter mit den Händen zerreißen.
- Nudeln darin erwärmen Mikrowelle.
- Mit Gemüse und Poulet mischen, mit Soße würzen.
Guten Appetit!
Kaltes Roastbeef mit cremigem Meerrettich
Roastbeef Rezept mit Beilage Rote-Bete-Salat mit Meerrettichsauce.
Was brauchen Sie:
Dünne Scheiben von gekochtem Roastbeef
2-3 kleine gekochte Rüben
1 kleine Zwiebel
4 kleine Handvoll verschiedene Salatblätter (was auch immer Sie haben)
1 Teelöffel Sherryessig
2 EL. Löffel Olivenöl
Für die Sauce:
5 Teelöffel geriebener Meerrettich
2 EL. Löffel Sahne
Eine Prise Senfpulver
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer nach Geschmack
So garen Sie kalten Roastbeef mit Sahnemeerrettich:
- Für die Sauce: Alle Zutaten mischen, salzen und pfeffern.
- Rüben in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- In einer Salatschüssel Rote Bete, Zwiebel u Salatblätter. Mit einer Mischung aus Essig und 1 EL abschmecken. Esslöffel Olivenöl. Vorsichtig mischen.
- Vor dem Servieren einen Salat in die Mitte jedes Tellers geben, einen Löffel cremigen Meerrettich darauf geben, Rindfleischscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Essig-Dressing beträufeln.
Guten Appetit!
Clementinen
Fleischrezept mit Champignons, Paprika und Orangenmarmelade.
Was brauchen Sie:
Gekochte Schweine-, Kalbs- oder Putenstücke (dicke Schinkenscheiben können verwendet werden)
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
200 g gehackte Champignons
Große Prise Paprikapulver
2 Teelöffel Orangenmarmelade
Etwas übrig gebliebener Fleischsaft
So kochen Sie Clementinen:
- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen, die Pilze anbraten, das Fleisch hineinlegen, mit Paprika bestreuen, Fleischsaft und Orangenmarmelade hinzufügen.
- Drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und verteilen Sie die Sauce gleichmäßig.
Guten Appetit!
Würzige Kartoffel- und Fischkoteletts
Rezept für Kartoffel-Fischkoteletts mit Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer.
Was brauchen Sie:
500 g Kartoffeln
1/2 st. Esslöffel Kreuzkümmel
2 Frühlingszwiebelfedern
1/3 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Ei
Etwa 100 g gekochter Lachs (Forelle, Lachs), in Stücke geteilt
Semmelbrösel
Öl zum braten
Salz Pfeffer
Wie man würzige Kartoffel-Sklavenkoteletts macht:
- Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Kartoffeln kochen, salzen, fein gehackt hinzufügen Schnittlauch und Gewürze. Machen Sie ein Püree.
- Die Kartoffeln etwas abkühlen, die verquirlten Fischstücke unter das Kartoffelpüree mischen.
- Aus Kartoffelpüree Bratlinge formen, in Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl von beiden Seiten braten.
Guten Appetit!
Gefüllter Blätterteig
250-300 g Blätterteig
100 gr geriebener Käse
Mehrere Scheiben Schinken
Oliven und entsteinte Oliven
Pflanzenfett
Ei zum Bestreichen
Wie man kocht Blätterteig mit Füllung:
- Die Teigreste zu einer Kugel zusammenfügen und dünn ausrollen. Mit einem Messer in kleine Rauten schneiden.
- Auf jedes Teigstück eine Scheibe Schinken legen, mit Käse und fein gehackten Oliven / schwarzen Oliven bestreuen. Rohre aufrollen.
- Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel und fetten Sie die Oberfläche der Röhrchen ein.
- Im Ofen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Guten Appetit!
25 Möglichkeiten, übrig gebliebenes Huhn zu entsorgen
Wenn Sie noch Reste von gekochtem, gebratenem oder gebackenem Hühnchen in Ihrem Kühlschrank herumliegen haben, brauchen Sie sich nicht den Kopf darüber zu zerbrechen, was Sie schnell zum Abendessen kochen können. Es versteht sich von selbst, dass dies hauptsächlich Salate und Sandwiches sind, aber vielleicht regen diese Empfehlungen Ihre Fantasie an.
1. Hähnchenreste aufwärmen und mit der Sauce servieren, die Sie gerade zur Hand haben.
2. Die hartgekochten Eier fein hacken, mit Mayonnaise, fein gehackter Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer mischen, fein gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen - der Salat ist fertig.
3. Zu einem Omelette oder Rührei hinzufügen. Fein gehacktes Hühnerfleisch mit Hüttenkäse und fein gehacktem Gemüse mischen, zum gebratenen Omelett (Rührei) geben, mischen und das Fleisch etwas erwärmen lassen.
4. Machen Sie eine Füllung für Pita oder Fladenbrot. Zur Mayonnaise geben Zitronensaft, gehackte Nüsse, Kräuter, Curry, gemahlener Pfeffer- ja, alles was für die Soße geeignet und griffbereit ist, mit Gehacktem mischen Hühnerfleisch und die Pita füllen.
5. Und mehr Füllung für Pita. Hacken frische Tomaten und Kohl, mit einer Mischung aus Mayonnaise und geriebenem Käse anrichten, gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen, Pita füllen oder als Salat servieren.
6. Bereiten Sie warme Sandwiches zu. Brotscheiben mit Mayonnaise oder Tomatensauce schmieren, Hähnchenscheiben darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen oder eine Mikrowelle stellen, damit der Käse schmilzt.
7. Noch warme Sandwiches. Brotscheiben mit Pflanzenöl schmieren, mit gehacktem Knoblauch oder Knoblauchpulver bestreuen, Hühnerfleisch legen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Und warme Sandwiches. Die Brotscheiben mit Pflanzenöl schmieren, mit Tomatensauce bestreichen, mit gehacktem Knoblauch oder Knoblauchpulver bestreuen, Hähnchenfleisch darauflegen, mit Kräutern bestreuen und leicht mit Mayonnaise bestreichen. Backen, bis das Sandwich schön warm wird.
9. Wenn Sie ein schmales Fladenbrot zur Hand haben, bereiten Sie die Brötchen vor. Hähnchenstücke auf Fladenbrot legen, mit Tomatensauce bestreichen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen, Brötchen einwickeln und in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.
10. Und noch eine Verwendung von Fladenbrot. Das Hähnchenfleisch auf dem Fladenbrot anrichten, mit beliebiger Soße einfetten, mit Käse und Kräutern bestreuen, ein weiteres Fladenbrot darauflegen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse bestreuen. In den Ofen stellen, um den Käse zu schmelzen.
11. Zwiebel in schmale Ringe schneiden, mit gehacktem Hühnerfleisch mischen, mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce würzen.
12. Paprika und Zwiebel anbraten, in schmale Scheiben schneiden, hinein
eine kleine Menge Öl, gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen, mit saurer Sahne und Zitronensaft würzen.
13. Jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, in wenig Öl anbraten, gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen, erwärmen, nach Geschmack würzen.
14. Wenn es auch so ist gekochter Reis, fügen Sie dann ein geschlagenes Ei, gehacktes Hühnerfleisch und gebratene Zwiebeln hinzu. Leicht mit Sojasauce beträufeln, aufwärmen und servieren. In diesem Gericht haben Sie die Möglichkeit, alles hinzuzufügen - von Schinken und Würstchen bis hin zu Garnelen.
15. Und hier ist eine Art Blitz-Barbecue. Hähnchen auf Spieße stecken, mit Scheiben abwechseln. Paprika, mit Pflanzenöl einfetten, auf ein Kuchengitter legen und im Ofen backen.
16. Verfeinern Sie Ihre Suppentüten. Kochen Sie die Suppe aus einem Beutel und fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehacktes Hühnerfleisch hinzu.
17. Und noch ein Salat. Hähnchenstücke mit fein gehackten Äpfeln, Oliven, Orangen (oder Mandarinen), Schinken, Nüssen mischen, Sellerie zugeben bzw Zitronenschale, mit Sauerrahm oder Mayonnaise oder ungesüßtem Joghurt würzen.
18. im Moment, Cäsar. fein reißen grüner Salat, Cracker, fein gehacktes hartgekochtes Ei, gehackte Hühnchenstücke und geriebenen Käse hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
19. Salat, Hühnchenstücke, Schinken, rote Zwiebelringe, Tomatenwürfel und grob gehackte hartgekochte Eier mischen. Möglicherweise nicht führen.
20. Gekochte Nudeln (am besten kalt, von gestern) mit Hähnchenstücken mischen, mit Kräutern, Sauerrahm und Pfeffer würzen.
21. Pseudo-orientalischer Salat. Das Hühnerfleisch würfeln, die gewürfelte Selleriestange und ein paar fein gehackte Frühlingszwiebelstangen hinzufügen. Mayonnaise mischen, gemahlener Ingwer, Sojasauce und Senf (ca. 1 TL pro 250 g Mayonnaise).
Den Salat anrichten.
22. Mischen Sie 250 g Hüttenkäse mit einem Tropfen Tomatensauce, gehackte Selleriestange und fein gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen, gut mischen, auf Wachspapier oder Polyethylen verteilen, einen „Klotz“ formen und in den Kühlschrank stellen. Wenn der „Klotz“ aufhört, entfalten, mit zerkleinerten Nüssen und gehackten Kräutern bestreuen.
23. Wenn noch Kartoffelpüree übrig ist, bereiten Sie einen Auflauf zu. Kartoffelpüree mit fein gehacktem Hühnerfleisch mischen, ein geschlagenes Ei und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und in eine mit zerlassener Butter gefettete Pfanne geben. Backen, bis sie goldbraun sind.
24. Fügen Sie dem Pfannkuchenteig fein gehacktes Hühnerfleisch hinzu.
25. Mischen Sie 250 g Hüttenkäse mit 2 EL. Mayonnaise, fein gehackte Petersilie und fein gehacktes Hühnerfleisch. Als Salat oder als Brotaufstrich servieren. Es ist sehr süß und ungewöhnlich, diese Mischung auf Apfelscheiben zu streichen.
Wenn wir über das Einsparen von Lebensmitteln sprechen, dürfen wir einen wichtigen Punkt nicht vergessen - die Lebensmittelreste im Kühlschrank.
Der Kühlschrank ist der einzige Ort im Haus, an dem wir sowohl gekaufte Lebensmittel als auch Fertiggerichte aufbewahren können. Der Platz im Kühlschrank ist begrenzt, ebenso die Haltbarkeit Fertiggerichte nicht endlos. Besonders ärgerlich sind kleine Portionen Essensreste. Es war noch eine Portion Haferbrei oder ein paar Koteletts oder gekochte Fadennudeln übrig, wir taten es in eine kleine Schüssel oder einen Behälter und ordneten es von Ort zu Ort neu an.
Die Hauptsache ist, dass die Anzahl solcher kleinen Behälter allmählich zunimmt. Wird dieser Vorgang nicht gestoppt, können solche Rückstände den gesamten Nutzraum des Kühlschranks füllen.
Aber die Hauptsache ist, dass es in diesem Fall nur einen Weg für sie gibt - zum Mülleimer. Was sehr, sehr unökonomisch und verschwenderisch ist. Daher sollten die Probleme mit den Überresten kleiner Portionen von Gerichten umgehend gelöst werden, ohne zu verzögern oder auf später zu verschieben.
Wo kommen diese Reste her?
Selbst die eifrigste Gastgeberin, die die Mahlzeiten für die Familie sorgfältig plant, kann manchmal nicht rechnen erforderliche Menge Portionen. Gekochtes Essen aufgrund eines unvorhergesehenen Ereignisses (z. B. Besuch, Geschäftsreise, Party mit einem der Familienmitglieder) bleibt in der Höhe von "weder dort noch hier".
Sie verärgern jemanden, aber nicht wirtschaftliche Gastgeberin. Die Überreste von zuvor zubereiteten Gerichten sind eine großartige Gelegenheit, Geld zu sparen, und ein Feld für die Manifestation all Ihrer kulinarischen Fantasien.
Was tun mit diesen Resten?Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten. Ich werde die wirtschaftlichsten und rationalsten auflisten:
- Option Nummer 1. Einfrieren. Legen Sie es einfach in einen Behälter und
Vorteile- in unvorhergesehenen Situationen helfen
Mangel- Die Reste sind dafür und die Reste, dass es wenige gibt (sie werden nicht für alle reichen: ()
- Option Nummer 2. "Hausbuffet" — alles im Ofen (in unserem Fall im Kühlschrank) auf den TischSchwerter 🙂 . Einmal pro Woche machen wir eine komplette Revision des Kühlschranks und machen ihn uns zum Frühstück oder Abendessen zu eigen.Lieben ein improvisiertes Buffet, bei dem jeder das isst, was ihm am besten schmeckt
Tugenden a - Decken Sie den Tisch in wenigen Minuten
Mangel- Gerichte sollten nicht älter als 3 Tage sein
- Option Nummer 3 "Magische Transformation". Aus Resten leckeres Gericht Lass uns etwas noch Leckeres kochen 🙂
Vorteile- rationelle Resteverwertung, Einsparung von Speisen, Abwechslung im Speiseplan.
Mangel- Es werden lediglich zusätzliche Produkte benötigt, die jedoch in der Regel kostengünstig sind und jeder sparsamen Hausfrau zur Verfügung stehen.
Ich schlage vor, ausführlich auf die dritte Option einzugehen.Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen, wenn Sie Reste haben. eine kleine Menge Fertiggerichte.
Tipps, Tipps und Rezepte für Mahlzeiten mit Resten
Gekochtes Fleisch übrig
1. Marinenudeln
Die Zwiebel anbraten, das Fleisch in einem Fleischwolf auslassen. Fadennudeln, Spaghetti, Nudeln kochen (in Originalrezept nämlich Nudeln, aber wir sind kreativ :)) oder andere Nudeln. Wir mischen.
2. Auflauf
Mischen Sie das in einem Fleischwolf gerollte Fleisch mit gebratenen Zwiebeln. Hinzufügen Kartoffelpüree oder gekochte Nudeln (außer Spaghetti), 1-2 roh Hühnereier, 1-2 EL Mehl, Salz, Pfeffer. Kleines Backblech oder flache Auflaufform, einfetten Sonnenblumenöl, die vorbereitete Masse verteilen und im Backofen (oder Mikrowelle) goldbraun backen.
3. Fleischsalat
Kochen Sie 2-3 Eier, 2-3 Kartoffeln "in Uniform". Schneiden, gehacktes Fleisch, Zwiebel, Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen.
4. Omelett.(Sie können die Reste von Fleisch, Braten usw. verwenden Gemüseeintopf oder übrig gebliebene Bratkartoffeln)
In kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl leicht anbraten, über geschlagene Eier gießen, salzen. Unter dem Deckel braten, bis die Eier fertig sind. Mit Grün dekorieren. Es mitmein schnelles Frühstück oder Abendessen
Die Überreste von gebratenem oder gekochtem Hühnerfleisch.
1. Hähnchenkoteletts
Das Fleisch wird von den Knochen getrennt und fein gehackt. Für 200 gr. fügen Sie 100 g Fleisch hinzu, in Milch eingeweichter Laib, Weißbrot oder Brötchen, 2 Eigelb, 1/2 Tasse Sauerrahm.
Wir mischen alles, Salz, Pfeffer. Wir formen Schnitzel und braten sie in erhitztem Pflanzenöl.
2. Huhn - Scheibe.
Fleisch in Portionen geschnitten. Wir schlagen das Ei. Fleisch in Ei und Mehl wenden. In einer heißen Pfanne anbraten.
Fleischkoteletts
1. Kotelettbraten.
In einer tiefen Pfanne die Zwiebel anbraten, 3-4 geschnittene Kartoffeln, Schnitzel hinzufügen, gießen (Ebene) Gekochtes Wasser oder irgendeine Brühe. 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Fügen Sie vor dem Ausschalten zerdrückten Knoblauch hinzu.
2. Schnitzel in Tomatensauce.
Fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, einen Esslöffel hinzufügen Tomatenmark und 3-4 EL Wasser, Zucker und Salz abschmecken. Schnitzel auslegen. 10 min köcheln lassen.
Überreste Pasta
Wenn gekochte Nudeln übrig sind, können Sie kochen:
1. Fleischauflauf oder Nudeln„auf maritime Weise“ (sie wurden bereits erwähnt)
2. "Oma" — süßer Auflauf. (Kinder mögen es sehr)
Füllung: Eier schlagen, Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker hinzufügen.
Für 200 gr. gekochte Nudeln 2 Eier, 2 Tassen Milch, 20 gr. Butter, Zucker nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker Sie können Zimt hinzufügen.
Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl. Wir verteilen die Nudeln, gießen die Füllung darüber. Die Füllung sollte die Nudeln etwa 0,5 cm bedecken Im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis die Nudeln die Füllung „trinken“, aufsaugen und leicht gebräunt sind.Mit Joghurt, Marmelade oder geschlagener Sauerrahm mit Früchten (auch gefroren) servieren
Fischreste
1. frittierter Fisch kann in Tomatensauce gedünstet werden.
Soße: In Pflanzenöl die gewürfelte Zwiebel, die in Streifen geschnittenen Karotten anbraten, Tomatenmark, etwas Wasser, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Den Fisch in die Sauce geben Lorbeerblätter und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2. Gekochter Fisch unter Mayonnaise
Wir brauchen ein hart gekochtes Ei und Mayonnaise.Wir reinigen den Fisch vorsichtig von den Knochen, legen ihn auf einen Teller, bestreuen ihn mit fein gehacktem Ei und übergießen ihn mit Mayonnaise.
Übrig gebliebene gekochte Kartoffeln
1. Garnieren
Wir schneiden die Kartoffeln in Scheiben. Gemüse anbraten u Butter(1:1). Mit Kräutern bestreuen.
2. Gekochter Kartoffelsalat
Heringswürfel, Kartoffelwürfel, Pflanzenöl (am besten unraffiniert), frische Zwiebel, Essig. Mischen Sie alles vorsichtig.Sie können auch einen Salat zubereiten, indem Sie den Hering aus der obigen Option durch Gurken ersetzen.
3. Kartoffelpuffer
Wenn noch viele Kartoffeln übrig sind (1 kg), passieren Sie sieFleischwolf, fügen Sie 2-3 hinzu rohe Eier, 2 Esslöffel Mehl und 0,5 Tassen warmer,gekochte Milch. Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl braten.
Mit saurer Sahne oder Pilzsauce servieren.
4. Füllung für Knödel oder Pasteten
Für die Füllung können Sie Kartoffeln verwenden, Röstzwiebeln hinzufügen undSie können Kartoffeln mit Leber oder Pilzen kombinieren.
Übrig gebliebene Gemüsegerichte
1. Eintopf
Wenn ein gedünstetes Gemüse Zucchini, Auberginen, Kohl lassen Sie ein wenig zu ihnen übrigKartoffeln leicht in Pflanzenöl gebraten und nach dem Schmoren ein paar hinzufügenMinuten bekommen wir ein neues Gericht.
Kashi
1. Aufläufe
Gießen Sie den Brei mit geschlagenen Eiern. In eine geölte Auflaufform geben.
Backen, bis die Eier fertig sind.
2. Suppenzugabe
Wenn nicht mehr viel Brei übrig ist, kann dieser 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden. jede Suppe.
3. Bohnensuppe mit Buchweizen
Bohnen (1 Tasse), Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln kochen. Wenn alles gekocht ist, fügen Sie unseren übrig gebliebenen Buchweizen hinzuBrei (es sollte nicht weniger als Bohnen sein), Gemüse. Wir werden lecker und gesund magere Suppe.
Reste, Wurst, Käse, Schinken, Gemüse, Pilze
1. Pizza
Pizza ist gut, weil sie mit jedem Belag zubereitet werden kann. Allerdings verbietet es niemandSie können experimentieren und Ihre Füllungen mit dem, was Sie übrig haben, ausprobieren.
Ich schreibe keine Pizzarezepte. Sie können sie lernen, indem Sie meinen Artikel lesen mit drei verschiedene Optionen Pizza
Brot
1. Cracker
Das geht am einfachsten mit Brotresten. Das Brot mit Knoblauch bestreichen, in Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Knoblauchkroutons Perfekte Ergänzung zu Ihren ersten Gängen.
2. Semmelbrösel
Ofengetrocknete Cracker, in einer Kaffeemühle drehen. Einfach nicht herunterladen große Menge- in kleinen Portionen. Semmelbrösel sind für die Zubereitung vieler Gerichte nützlich.
3. Süße Croutons
Es ist besser, aus altbackenem Weißbrot oder einem Laib zu machen.Die Eier schlagen, Milch und Zucker hinzufügen (für 2 Eier 100 g Milch, Zucker nach Geschmack). Schneiden Sie das Brot oder den Laib. Tauchen Sie jedes Stück in die Mischung und braten Sie es in Butter oder Pflanzenöl. Ich bin sicher, Ihre Kinder werden begeistert sein. Ein paar Toasts und Kakao sind ein schnelles und vollständiges Frühstück, das sie gerne essen werden.
Natürlich ist dies nicht die Grenze. Mit Ihrer Fantasie können Sie sich etwas einfallen lassenIhre eigenen, brandneuen Gerichte, in denen Sie die Reste von früher verwenden könnengekocht. Sie könnten sogar zu Ihren Favoriten werden. Familie.
Beispiele dafür, wie aus Geschirrresten Meisterwerke entstanden sind Kochkunst, sehr
Am Ende des Festmahls beschäftigt sich jede Gastgeberin nur mit einer Frage – was tun mit den übrig gebliebenen Speisen nach dem Bankett? Wegwerfen - Zeigen Sie oben mangelnde Kultur und fehlende Haushaltsfähigkeiten. Nicht viele Menschen wissen, welche Art von Gerichten aus den Überresten des festlichen Tisches zubereitet werden können. Allerdings schlägt niemand vor, Reste von den Tellern der Gäste zu verwenden – das gehört definitiv in den Müll. Wir sprechen von ziemlich essbaren warmen Gerichten, Aufschnitt, die nach dem Urlaub auf dem Serviergeschirr blieben.
Reste verschenken festliche Gerichte ein zweites Leben ist möglich, gilt aber nicht verschiedene Salate. Daher lohnt es sich, besonnen an die Formation heranzugehen Urlaubsmenü und Salate zunächst in kleinen Portionen zubereiten, damit am Ende des Essens möglichst wenig davon übrig bleibt.
Sagen Sie die Popularität von heiß voraus Fleischgerichte, sowie Schnitte von Wurst ist nahezu unmöglich. Beim Designen kommt es immer wieder zu Verschnitten Fleischplatte, die Überreste eines köstlichen Bratens oder gebackenen gekochten Schweins, mit denen die Gäste nicht fertig wurden. Muss man die mit so viel Liebe zubereiteten Gerichte wirklich wegwerfen? Wie immer haben wir einen Ausweg und nicht einmal einen.
Gerichte aus Hähnchenresten, Schaschlik, Würstchen und anderen Fleischgerichten
Salate aus Fleischresten
Wenn Sie Stücke von gebackenem Fleisch übrig haben, egal ob Kalb, Schwein oder Lamm, können sie verwendet werden, um köstliche Zwiebeln zuzubereiten.
Zunächst sieht das Rezept die Verwendung vor, aber wer verbietet es Ihnen, übrig gebliebenen Schweineschinken oder Stücke in den Salat zu geben, zum Beispiel eine mit Rosmarin gebackene Keule. Es gibt Reste von fertigem Grill - Sie sollten nicht lange überlegen, was Sie daraus kochen sollen. Aus den über dem Feuer gerösteten Fleischresten lässt sich auch Radieschensalat zubereiten - das Raucharoma verleiht ihm eine einzigartige Note.
Die Reste von gekochtem oder gebackenem Hühnchen (Ente) sowie Reste können zur Herstellung von Caesar-Salat verwendet werden. Generell können jegliche Wurst- und Fleischreste an einem ordentlichen anhaften Fleischsalat, wie zum Beispiel Olivier.
Suppen aus Wurst- und Fleischresten
Ein schicker erster Gang, bei dem Sie Fleischreste verwenden können. Das tolle Möglichkeit für glückliche Besitzer eine große Anzahl Aufschnitt, weiß aber nicht, was er aus den Resten der Wurst- und anderen Fleischgastronomie kochen soll.
Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie sowohl geräuchertes Fleisch (eine großartige Möglichkeit, die Reste von Wurststücken zu verarbeiten) als auch Stücke von heißen Fleischgerichten, die bei der Arbeit übrig geblieben sind. Wie mehr Arten Fleisch wird verwendet, um Hodgepodge zu machen, desto schmackhafter wird die Suppe. Das kombinierte Hodgepodge ist auch gut, weil es das sogenannte ist Katersuppe, Wiederherstellung der Gesundheit nach schweren Trankopfern und langen Festen.
Aus den Knochen eines gebackenen Vogels können Sie eine köstlich duftende Brühe kochen, die später für die Herstellung von Saucen, Bratensoße usw. verwendet wird reichhaltige Suppen mit intensivem Geschmack. Die fertige Brühe abseihen und einfrieren – und zur richtigen Zeit haben Sie immer einen köstlichen Brühwürfel zur Hand, der jedes Gericht geschmacklich bereichern kann.
Hähnchenreste funktionieren super Fleisch Zutat in jeder Suppe, zum Beispiel in hausgemachte Nudeln mit Pilzen. Entenknochenbrühe und Wasservogelfleisch selbst können verwendet werden, um reichhaltigen Borschtsch zuzubereiten.
Varianten von zweiten Gängen aus Fleischzutaten
Fleischreste können zur Zubereitung von Saucen, Gewürzen und Füllungen für verschiedene Nudelsorten verwendet werden. Wenn Sie auf Diät sind, dann vermeiden Sie diese Option am besten, aber Sie können Ihre Lieben mit solchen kalorienreichen und sättigenden Gerichten verwöhnen.
Die beliebteste Option in der Weite unseres riesigen Mutterlandes ist die bekannte Marinenudel. Das Rezept ist einfacher denn je - mischen Sie das in einem Fleischwolf gerollte Fleisch (auch die Reste eines fertigen Grills reichen aus) mit gebratenen Zwiebeln und gekochte Nudeln. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, Nudeln mit Fleisch in einer Pfanne 3-5 Minuten erhitzen. Ihre Männer werden zufrieden sein - strenger herzhafte Mahlzeit schwer vorstellbar.
Eine weitere Option für Fleischreste ist Nudelsoße. Das Fleisch mahlen, zum Braten von Zwiebeln und Karotten geben. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark oder zwei oder drei Esslöffel hinzu Tomatenpüree, oder ein halbes Glas Tomatensaft. Kochen Sie die Sauce etwa fünf Minuten lang auf, würzen Sie sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen (Thymian, Rosmarin o Abchasische Adjika). Die gekochten Nudeln in die vorbereitete Sauce geben, mischen und zwei Minuten erhitzen.
Die dritte Version von Nudeln mit Fleischresten ist Cannellon. Dies ist eine der Sorten italienischer Nudeln - dicke hohle Röhren mit einer Länge von bis zu fünf Zentimetern. Sie werden in Wasser gekocht, bis sie halb gar sind, und dann gefüllt Hackfleisch mit Sauce im Ofen gebacken. Für Hackfleisch können Sie die Reste von Fleischgerichten, Röstzwiebeln und Pilzen verwenden. Als Soße Tomatensauce oder Béchamel. Im ersten Fall schadet eine Prise in der Sauce nicht provenzalische Kräuter, im zweiten - fein geriebener Käse. Kochen Sie zusätzlich zu diesem Gericht Italienische Vorspeise verwenden und Sie werden ein köstliches Themenabendessen haben.
Manchmal passiert ein Unfall. Es scheint, dass er alles vorher berechnet hat, oder Schweinefleisch, und am Ende des Picknicks gibt es Überschüsse. Sie können zu Hause zubereitet werden. Es wird sehr lecker, wenn Sie nur vormariniertes Fleisch backen. Zum Beispiel verbessert es den Geschmack so sehr, dass ich es ständig zum Marinieren von Fleisch verwende, das zum Backen im Ofen bestimmt ist.
Alle Reste von Fleisch, Wurst und gebratenem Geflügel können zu Aufläufen, Pasteten, Fleischbrötchen und Souffle.
Die einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, Essensreste zu recyceln, sind die allseits beliebte Pizza und Schawarma. Für ihre Zubereitung können Sie nicht nur die Reste von Würsten, gebackenem Fleisch und Kebabs verwenden. Zu diesen Gerichten gehören Gemüse und Käse. So gibt es eine Chance, die unglücklichen Käsestücke und einsamen Gemüsescheiben zu befestigen, die vom festlichen Festessen übrig geblieben sind.
Die vorgeschlagenen Optionen sind nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Gerichten aus den Überresten der festlichen Tafel, die in der Zeit nach den Feiertagen zubereitet werden können.
Sehen Sie sich ein kurzes Video an - eine weitere großartige Idee für ein Gericht aus den Überresten eines festlichen Tisches von Elena Chekalova.
