Khrenoder, Gorloder, sibirische Adjika, Licht, reiß dir das Auge aus, Kobra, beschissener Snack, und natürlich Mist! Alle diese Namen beziehen sich auf dasselbe Gericht – kalt würzige Würze(Soße) basierend frische Tomaten, Meerrettichwurzel und Knoblauch. Diese Gemüsezubereitung für den Winter ist eine hervorragende Ergänzung Fleischgerichte, und allein auf einer Scheibe Schwarzbrot wird es sehr lecker und pikant.
Wenn Sie nicht wissen, wie man zu Hause Meerrettich für den Winter kocht, teile ich das Rezept gerne mit Ihnen. Im Allgemeinen fügen Hausfrauen der Meerrettichzusammensetzung zusätzlich zu den unten aufgeführten Zutaten häufig weitere hinzu: süße oder bittere Paprika, frische Karotten, Essig. Aber ich schlage genau die Option vor, die meine Großmutter gemacht hat.
Je nach Meerrettich- und Knoblauchmenge kann die Schärfe des für den Winter zubereiteten Meerrettichs mit Tomaten abnehmen oder zunehmen. Wer es sehr scharf mag, kann pro Kilogramm Tomaten mindestens ein Kilogramm Meerrettich verwenden. IN in diesem Fall Es ergibt sich eine mäßig scharfe Würzsoße. Ob Sie Salz und Zucker hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Auch die Menge können Sie je nach Geschmacksvorlieben bedenkenlos variieren.
Zutaten:
Tomate (1 Kilogramm) Meerrettichwurzel (100 Gramm) Knoblauch (100 Gramm) Salz(1 Teelöffel) Zucker (1 Teelöffel)
des ganzen Gerichts - 282
kcal
in 100 Gramm - 23
kcal
Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:
Vorbereiten hausgemachter Mist Für den Winter werden wir brauchen frische Tomaten, Meerrettichwurzel, frischer Knoblauch(dies sind erforderliche Zutaten) sowie etwas Salz und Zucker, die hinzugefügt werden können oder nicht.
Waschen und schälen Sie zunächst die Meerrettichwurzel – entfernen Sie einfach den oberen rauen Teil mit einem Messer. Wenn die Wurzel groß ist, schneiden Sie sie in mehrere Teile, damit Sie sie bequem durch einen Fleischwolf geben können.
Wir schälen auch frischen Knoblauch. Ich habe ein großes – ich habe das Wintermodell verwendet. Wenn Sie jung und nicht sehr kräftig sind, können Sie mehr nehmen.
Frische Tomaten waschen, trocknen und vierteln, dabei nicht vergessen, den Stiel herauszuschneiden. Nehmen Sie rote, reife und fleischige Tomaten. Es ist besser, keine verdorbenen zu verwenden, da Meerrettich keiner Wärmebehandlung unterliegt.
Nun der unangenehmste Teil – wir werden den geschälten Meerrettich durch einen Fleischwolf mahlen. Um nicht bitterlich zu weinen (na ja, darauf konnte ich sowieso nicht verzichten), legen wir einen Beutel auf den Fleischwolf und binden ihn fest. Man muss sagen, dass ein manueller Fleischwolf besser mit Meerrettich zurechtkommt als ein elektrischer. Zweimal blieb Meerrettich in meinem elektrischen Fleischwolf stecken und ich musste alles auseinander nehmen. Ich weinte zusammen mit den Kindern, die im Nebenzimmer waren – so wütend und kräftiger Meerrettich Ich hatte. Aber mit großer Trauer habe ich es getan!
Jetzt können Sie den frischen Knoblauch weglassen – hier gab es keine Tränen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Knoblauchpaste handelt. Du kannst es übrigens auch auf einer feinen Reibe mahlen – ganz nach Belieben.
Und schließlich sind die frischen Tomaten an der Reihe – wir geben sie zusammen mit der Schale und den Kernen ebenfalls durch einen Fleischwolf.
Fügen Sie die gehackte Meerrettichwurzel hinzu, die zuvor in der Tüte versteckt war.
Alles vermischen und nach Belieben Salz und Kristallzucker hinzufügen. Nochmals mischen und abschmecken. Wenn alles zufriedenstellend ist, ist es an der Zeit, den Meerrettich zur Aufbewahrung in einen Behälter zu füllen.
Ich habe 3 solcher Gläser bekommen – etwas mehr als ein Liter ausgezeichnet scharfe Soße Für den Winter. Natürlich habe ich zuerst das Geschirr und die Deckel sterilisiert. Sie können diese Gemüsezubereitung für den Winter im Kühlschrank aufbewahren Nylonbezüge. Nach sechs Monaten werden die Schärfe und die Kraft des Meerrettichs nachlassen, aber ich bin mir sicher, dass er nicht so lange bei Ihnen bleiben wird – Sie werden ihn essen.
Ich freue mich, wenn Ihnen das Rezept für Meerrettich mit Tomaten für den Winter gefällt und Sie es nützlich finden. Köstlich für Sie und gesunde Gerichte Hausmannskost, Freunde!
Tomaten- und Knoblauchzubereitungen für den Winter
Rollende Tomaten mit Knoblauch – wunderbares Rezept, wodurch der Geschmack von Gemüse und Gemüse erhalten bleibt vorteilhafte Eigenschaften. Dieses Rezept ist einfach, da als Beilage zu Tomaten nur Knoblauch, Zucker und Salz verwendet werden. Es werden keine weiteren Gewürze benötigt.
Tomaten mit Knoblauch für die Winterzutaten
- Reife Tomaten;
- Salz – 1 Esslöffel;
- Kristallzucker – 100 Gramm;
- Essigessenz – 1 Esslöffel;
- Zerdrückter Knoblauch – 1 Esslöffel;
- Gefiltertes Wasser. Die Zutatenliste ist für eins 3 Literglas.Zutaten zum Kochen von Tomaten mit Knoblauch
Tomaten mit Knoblauch für den Winter kochen
Bevor wir mit der Konservierung beginnen, bereiten wir Lagerbehälter und Deckel vor, die steril sein müssen. Waschen Sie die Früchte und geben Sie sie ohne Zugabe von Gewürzen in Gläser. Anschließend Wasser aufkochen, in mit Tomaten gefüllte Gläser füllen und das Halbfertigprodukt 10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit den Knoblauch mit einer Spezialpresse hacken. Anschließend gießen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Behälter zur Zubereitung der Marinade und geben den bereits vorbereiteten Knoblauch zu den Tomaten. Geben Sie dann Zucker und Salz in einen Behälter mit Wasser und kochen Sie die Lösung.
Anschließend vom Herd nehmen und hinzufügen Essigessenz und mit Tomaten und Knoblauch in Gläser füllen. Anschließend müssen die Gläser mit Deckeln hermetisch verschlossen, auf den Kopf gestellt und in Decken gewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sobald die Werkstücke abgekühlt sind, können sie an einen Lagerort geschickt werden.
- Tomatensaft für den Winter zu Hause
- Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter
- Tomaten mit Zwiebeln für den Winter
- Tomaten und Äpfel für den Winter
Marinierte Tomaten mit Knoblauch für den Winter
Wir werden noch einmal über Rohlinge sprechen. Das Rezept, eingelegte Tomaten mit Knoblauch für den Winter „unter dem Schnee“ zuzubereiten, hat mir sehr gut gefallen und ich wollte es unbedingt diese Saison machen.
Ich halte dieses Einlegen von Tomaten für sehr einfach und für jeden geeignet, da es nur sehr wenige Zutaten gibt und kein zusätzliches Grünzeug benötigt wird, das auf den Boden des Glases gelegt wird. Sie müssen weder nach Meerrettichwurzel noch nach Johannisbeer-Kirschblättern suchen.
Das Einzige, was mich dazu veranlasste, gezielt in den Laden zu gehen, war Folgendes Senfpulver. Ich verrate dir ein Geheimnis, ich bin zuerst in die Apotheke gegangen, um es zu holen ... Ja, es schien mir, dass es dort verkauft werden sollte (das einzige Mal, dass es bei uns zu Hause war, war, als ich es anstelle von Senfpflastern benutzte). eine Erkältung behandeln.
Es stellt sich also heraus, dass Senfpulver oder gemahlener Senf in Supermärkten mit Gewürzen verkauft wird: Ich habe es dort erfolgreich gefunden. Wenn Sie es also nicht haben, beginnen Sie sofort im Laden.
Nun zum Rezept selbst.
Rezept „Tomaten unter dem Schnee“
Zutaten
Für Marinade pro 1,5 Liter Wasser:
- 0,5 Tassen Zucker (100 g)
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Senfpulver
- 1 Esslöffel 9 % Essig pro Liter Glas
Vorbereitung
Wie üblich müssen Gläser und Deckel vor dem Einlegen von Tomaten sterilisiert werden. Für dieses Einlegen habe ich mich für 2 Eineinhalb-Liter-Gläser und ein 650-Gramm-Glas für Kirschtomaten entschieden, die ich ebenfalls nach diesem Rezept zubereiten möchte. Ich habe sie immer noch unmontiert und habe bereits alle mir bekannten Rezepte für die Zubereitung von Kirschtomaten für den Winter ausprobiert. Also, lasst sie auch in den Schnee gehen, beschloss ich.
Die Tomaten waschen und in Gläser füllen.
Die Knoblauchzehen separat schälen, waschen und alles mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Sie können auch einen Mixer verwenden, ich bevorzuge das Zerkleinern mit der Hand.
Dosen mit Tomaten füllen Gekochtes Wasser und lassen Sie sie stehen, während die Marinade zubereitet wird.
Für die Marinade nehmen Sie Wasser, fügen Zucker, gemahlenen Senf und Salz hinzu, bringen es zum Kochen und lassen es einige Minuten köcheln. Nach dem Aufkochen empfehle ich, die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe zu schalten, da sonst das Senfpulver stark schäumt und die Hälfte der Marinade auf dem Herd landen kann. Bei mir hat er sehr schnell versucht, der Pfanne zu entkommen.
Fertig ist die Marinade. Daher müssen Sie das Wasser aus den Gläsern ablassen, in jedes Glas einen gehäuften Esslöffel zerdrückten Knoblauch geben (dies gilt für ein Literglas, aber für ein 1,5-Liter-Glas habe ich 1,5 Löffel genommen) und Essig hinzufügen. Für ein Literglas benötigen Sie 1 Esslöffel Essig.
Einen Tag später legen Sie die eingelegten Tomaten mit Knoblauch für die Winterlagerung zur Konservierung an den gewohnten Ort.
Wenn man genau hinschaut, sehen diese Tomaten mit Knoblauch für den Winter wirklich aus wie Tomaten unter dem Schnee. Dieser Effekt wird durch Knoblauch und Senf erreicht.
Interessanterweise entsteht, sobald man das Glas umdreht, der Effekt von „fallendem Schnee“, wie bei Souvenirs, die im Inneren mit „Schnee“ gefüllt sind. Ich hoffe, dass diese Tomaten lecker sind und als Souvenir verschenkt werden können.
Das ist so ein Hokuspokus... Na ja, fast wie echter Schnee.
Diese Tomaten schmecken köstlich: Der Knoblauch stört überhaupt nicht. Ich empfehle: getestet und genehmigt)))
Zum Abschluss dieses Rezepts für Tomaten mit Knoblauch für den Winter möchte ich mich bei Elena Luzanova bedanken. Auf ihrem Blog habe ich von diesem Rezept erfahren, das den Titel „Tomaten unter dem Schnee“ trägt.
Ich wünsche Ihnen köstliche Zubereitungen und angenehme Gesellschaft beim Essen im Winter!
Tomaten für den Winter mit Knoblauch
Tomaten mit Knoblauch für den Winter. Vorbereitung
Waschen Sie die Tomaten gründlich, entfernen Sie beschädigte und unreife Früchte und entfernen Sie den Stiel. Wenn die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, sehr groß und auffällig ist, muss er ausgeschnitten werden. Bei kleinen Tomaten können Sie es belassen.
Alle Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie es lieber herzhaft mögen herzhafte Snacks Dann sollten Sie versuchen, gesalzene grüne Tomaten für den Winter vorzubereiten.
Gießen Sie die resultierende Masse hinein großer Topf.
Fügen Sie Knoblauch in einer Menge von 1 großer Knoblauchzehe pro 1 Liter gemahlener Tomaten hinzu. Wer es scharf mag, kann das Verhältnis auf 2 Köpfe pro 1 Liter erhöhen.
Dort müssen Sie auch Salz in einer Menge von 2 EL hinzufügen. Löffel pro 1 Liter, das Gericht sollte nach Geschmack leicht gesalzen werden.
Nehmen Sie sich Zeit, die Deckel zu schließen, und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ruhen – während dieser Zeit steigen alle Luftblasen auf und steigen auf. Alternativ können Sie auch leicht klopfen offenes Glas auf dem Tisch - das beschleunigt das Aufsteigen von Blasen.
Wenn Sie die Tomaten über einen längeren Zeitraum (sechs Monate oder länger) aufrollen möchten, ist es besser, die Vorspeise mit einem Löffel Salz darüber zu streuen. Halten Fertiggericht besser im Kühlschrank.
Tomaten mit Knoblauch für den Winter werden Ihnen sicherlich gefallen. Guten Appetit!
Tomaten mit eigenem Saft und Knoblauch
Wenn Sie nicht wissen, wohin mit großen Tomaten, die zum Einlegen ungeeignet sind, hilft Ihnen unser Rezept bestimmt weiter. Solche Tomaten zubereitet haben eigener Saft Mit Knoblauch für den Winter entscheiden Sie selbst, wo Sie ihn im Winter bekommen duftende Tomaten für Suppen, Soßen und Eintöpfe, denn von November bis Mai gibt es bei uns nur „Plastik“-Tomaten ohne Geschmack und Geruch. Dieses Rezept für Tomaten im eigenen Saft ist auch deshalb gut, weil Sie keinen Saft herstellen müssen – dieser trennt sich beim Garvorgang von den Tomaten. Ihre Aufgabe besteht darin, die Tomaten zu hacken, in Gläser zu füllen und diese Gläser in einen großen Topf oder Bottich zu stellen. Als nächstes bereitet sich das Werkstück vor, wie es heißt.
Die Zubereitung dieser Konservierung dauert 1 Stunde und 15 Minuten. Aus den hier aufgeführten Zutaten erhalten Sie eine 800-Gramm-Dose Tomaten im eigenen Saft.
Rezept zum Garen von Tomaten im eigenen Saft mit Knoblauch:
1. Knoblauchzehen müssen geschält werden. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Sie sollten Knoblauch nicht mit einer Presse zerdrücken. In Scheiben geschnittene Nelken verleihen Tomaten ein leichtes und angenehmes Aroma.
2. Um Tomaten haltbar zu machen, bereiten Sie ein Glas mit Schraubdeckel vor. Alles mit Soda einreiben. Spülen Sie den Behälter und den Deckel unter fließendem Wasser ab. Sterilisieren Sie das Glas im Ofen oder im Wasserbad. Den Deckel in Wasser kochen. Groß saftige Tomaten Einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Anschließend die Tomaten hineinlegen kaltes Wasser. Machen Sie kleine kreuzförmige Einschnitte in die Tomaten. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke große Scheiben. Entfernen Sie alle verbleibenden Fruchtstiele. Die Hälfte der Tomaten in ein Glas geben. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Tomatenstücke mit Salz bestreuen. Die Menge können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Darüber hinaus können Sie nach Belieben weitere Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt) hinzufügen.
3. Füllen Sie das Glas bis zum Halsrand mit Tomatenstücken. Nach der Sterilisation nimmt das Volumen der Tomatenmasse ab. Scheuen Sie sich also nicht, so viele Scheiben wie möglich in den Behälter zu geben.
4. Decken Sie das Glas mit Tomatenstücken mit einem Deckel ab. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Stellen Sie es auf mittlere Hitze. Legen Sie den Teig in vier Teile gefaltet auf den Boden der Pfanne. Küchenhandtuch oder Stoffserviette. Stellen Sie das Glas darauf. Das Wasser im Topf sollte bis zum Rand des Glasbehälters reichen, jedoch nicht höher, damit die kochende Flüssigkeit nicht in die Tomatenmasse gelangt.
5. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Tomaten im eigenen Saft mindestens 30 Minuten lang sterilisieren. Manchmal dauert es länger, wenn die Tomaten nicht zu saftig sind. Sie müssen warten, bis die Tomaten viel Saft abgeben und das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Der Glasbehälter muss vorsichtig aus der Pfanne genommen werden. Entfernen Sie die Abdeckung. Die Tomate im eigenen Saft mit Essig übergießen. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. Drehen Sie den Behälter um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Vollständig abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, die Konserven im Kühlschrank oder kühlen Keller aufzubewahren.
Jedes Jahr erfreut uns ein großzügiger Herbst mit Ernten frisches Gemüse und Früchte – ein wahres Paradies für Liebhaber von Diäten und einfach gesunder Ernährung gesundes Essen. In dieser Zeit versuchen Hausfrauen, sich für die langen Wintermonate mit Konserven einzudecken, um ihren Haushalt mit Vitaminen und Vitaminen zu versorgen nützliche Mikroelemente. Tomaten aus der Dose erfreuen sich stets großer Beliebtheit – sie werden eingelegt, gesalzen, in Stücke gerollt und in der Komposition verarbeitet Gemüsesalate. Wir laden Sie ein, Ihrem Notizbuch noch eins hinzuzufügen Originalrezept Wintervorbereitungen– eingelegte Tomaten mit Knoblauch. Mit dieser Konservierungsoption können Sie konservieren Geschmacksqualitäten Tomaten für eine lange Zeit. Und was für ein köstlicher Duft werden Sie spüren, sobald Sie das Snackglas öffnen! Wir teilen Ihnen gerne die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von Tomaten und Knoblauch für den Winter mit: unter dem Schnee, eingelegt mit Karotten, leicht gesalzen mit Kräutern, ohne und mit Sterilisation, ohne Essig. Sie lernen, wie Sie nicht nur „traditionelle“ rote, sondern auch grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter vorbereiten – Sie werden sich einfach die Finger lecken!
Tomaten unter dem Schnee mit Knoblauch für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ohne Sterilisation
Tomaten für den Winter mit Knoblauch marinieren
Dies ist eines der meisten einfache Rezepte marinierte Tomaten mit Knoblauch ohne Sterilisation – Sie benötigen ein Minimum an Zutaten und Zeit. Der Snack zeichnet sich trotz der Anwesenheit von Essig und Knoblauch durch milde Geschmacksnoten aus. An Aussehen Die Tomaten im Glas scheinen wirklich mit Schnee „gepudert“ zu sein – er ist durch schneeweißen geriebenen Knoblauch ersetzt. Und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit farbenfrohen Fotos führt Sie durch den Kochvorgang. Tomatensnack klar und bequem.
Zutaten für die Zubereitung von Tomaten unter dem Schnee für den Winter (pro Liter Glas)
- Tomaten – 1 kg
- gehackte Knoblauchzehen – 1 EL.
- Essig 9% - 2 EL.
- Zucker – 1,5 EL.
- Salz – 2 EL.
Tomaten - innen Knoblauch, für den Winter
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Tomaten mit Knoblauch für den Winter – unter dem Schnee
Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern – schnelles Rezept
Um köstliche Gemüsezubereitungen zu probieren, ist es gar nicht nötig, die Monate bis zum Wintereinbruch zu zählen, um das kostbare Glas mit „gutem Gewissen“ zu öffnen. Nach unserem Rezept können Sie leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern schnell zubereiten und innerhalb eines Tages verkosten würziger Snack.
Zutatenliste für das Rezept für leicht gesalzene Tomaten
- mittelgroße, dichte Tomaten – 0,5 kg
- Knoblauchzehen – 7 – 8 Stk.
- Dillkräuter – 1 Bund
- Lorbeerblatt – 3 Stk.
- Essig - 2 EL.
- Zucker – 1 EL.
- Salz – 1 EL.
- schwarze Pfefferkörner – 5 – 6 Stk.
- scharfe Paprika – 1 Stk.
- Wasser – 1 Liter
Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern kochen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wir beginnen mit der Marinade – gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzu. Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen herausnehmen. Gießen Sie Essig hinzu und warten Sie, bis er abgekühlt ist.
- Wir putzen und zerdrücken die Knoblauchzehen mit einem Crush und hacken den Dill fein. Mischen Sie diese beiden Komponenten in einem separaten Teller.
- Tomaten müssen gewaschen und getrocknet werden. Wir schneiden jede Frucht ein, etwa bis zur Hälfte.
- Die Peperoni in dünne Ringe schneiden. In die Tomate eine Knoblauch-Dill-Mischung mit einem Löffel sowie einen Ring scharfer Paprika geben. Veröffentlichung gefüllte Früchte In eine Schüssel oder einen Behälter geben – mit der Schnittseite nach oben.
- Die abgekühlte Marinade (ca. 40 Grad) über die Tomaten gießen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und schon nach einem Tag können Sie den würzigen Geschmack des Snacks genießen.
Rezept für grüne Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken
Grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter
Wenn der Herbst zu früh und zu kalt ist, können grüne Tomaten in den Beeten verbleiben. Unreif haben diese Früchte einen bitteren Geschmack und eine unschöne braune Farbe. Nach unserem Rezept können Sie jedoch grüne Tomaten für den Winter vorbereiten, gefüllt mit Knoblauch- Du wirst dir nur die Finger lecken! Solch herzhafter Snack mit Gewürzen wird ein echter „Hit“ eines Feiertags- oder Alltagsmenüs sein. Im Winter genügt es, ein Glas mit der Zubereitung zu entkorken, es schön auf einer Schüssel anrichten und mit dem Duft übergießen Pflanzenöl. Sie können es auf dem Tisch servieren!
Grüne Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer marinieren – Zutaten für die Vorbereitung auf den Winter
- grüne Tomaten – 5 kg
- Paprika – 5 – 6 Stk.
- scharfe Paprika – 1 Schote
- Mischung aus trockenem Senf und schwarzem Pfeffer (Erbsen) - 1 EL.
- Knoblauch – durch einen Fleischwolf gehackt (1 Tasse) und in Scheiben geschnitten (1 Kopf)
- Wasser – 5 Liter
- Zucker – 2 Tassen
- Speisesalz – 1 Tasse
- Essigessenz - 0,5 Tassen
Grüne Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter – Zubereitungsverfahren
- Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Süß und scharfe Pepperoni Durch einen Fleischwolf mahlen und mit einem Glas gehacktem Knoblauch vermischen.
- Für das Rezept eignen sich kleine oder mittelgroße Tomaten, am besten gleich groß. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser und schneiden sie jeweils auf etwa die Hälfte – wir machen eine „Tasche“. Geben Sie die Füllung und ein paar Knoblauchscheiben hinein.
- Geben Sie die Tomaten in vorsterilisierte Gläser und streuen Sie eine Mischung aus Senf und schwarzem Pfeffer darüber. Wenn Sie Dosenfutter „mit dem gewissen Etwas“ mögen, können Sie ein Stück entkernte Chilischote hinzufügen – für ein Literglas nehmen wir etwa ein Drittel einer Schote.
- Die Marinade wird wie folgt zubereitet: Wasser in einem großen Topf aufkochen, dann Zucker und Salz nach Rezept auflösen. Vom Herd nehmen und Essigessenz hinzufügen. In gefüllte Gläser füllen und mit eingekochten Deckeln abdecken heißes Wasser. Jetzt stellen wir die Gläser in einen geräumigen Topf mit Wasser, vergessen nicht, den Boden mit einem Handtuch abzudecken, und stellen ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen 15 – 20 Minuten sterilisieren.
- Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Decken Sie die Oberseite mit einer warmen Decke ab und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Die Konservierung kann leicht trüb werden, was aber völlig normal ist, da Knoblauch enthalten ist. Alles kann in die Speisekammer mitgenommen werden.
Geriebene Tomaten durch einen Fleischwolf mit Knoblauch – ein Rezept für die Ernte für den Winter
Viele Menschen legen bei den Winterzubereitungen Wert auf Natürlichkeit: Je weniger Gewürze und Konservierungsstoffe, desto besser. All das und noch mehr finden Sie in unserem Rezept – würzige, aromatische Tomaten mit Knoblauch, durch einen Fleischwolf gerieben, eignen sich perfekt als Ergänzung dazu heiße Kartoffeln, Fleisch und Fischgerichte. Welches denn leckere Soße Für Spaghetti oder Pasta wird es auf Basis dieser Vorspeise zubereitet – unbedingt probieren!
Zutaten für die Zubereitung von Tomaten durch einen Fleischwolf
- frische Tomaten – 1 kg
- Knoblauch – 100 gr.
- Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer- schmecken
Rezept für Tomaten mit Knoblauch für den Winter, zubereitet im Fleischwolf
- Wir schneiden den Stiel ausgewählter sauberer Tomaten heraus. Die Früchte überbrühen heißes Wasser und die Haut entfernen. Dann geben wir es durch einen Fleischwolf.
- Die Tomatenmasse in einen großen Topf geben.
- Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einem Zerkleinerer oder reiben Sie sie.
- Knoblauch, Zucker, Pfeffer, Salz zu den geriebenen Tomaten geben und alles gut vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis es kocht. Optional Gewürze hinzufügen, nachdem die Tomatenmasse aufgekocht ist.
- Die heiße Mischung in saubere, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort sind die Rohlinge gut haltbar, jedoch nicht länger als ein Jahr.
Tomatenkonserven mit Knoblauch für den Winter ohne Essig
Rezept Tomaten aus der Dose mit Knoblauch ohne Essig wird Liebhaber von gesundem und gesundem Essen ansprechen gesunde Ernährung. Und indem Sie dem Glas eine „magische“ Aspirintablette hinzufügen, ersparen Sie sich die Mühe, die Drehungen zu sterilisieren. Eine originelle Gewürzkombination verleiht der Vorspeise einen neuen Geschmacksklang. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!
Notwendige Zutaten für das Rezept für Tomaten mit Knoblauch für den Winter ohne Essig (für ein 3-Liter-Glas)
- Tomaten
- Lorbeerblatt
- frische Minze – 4 Blätter
- Zimt - auf einer Messerspitze
- Zitronensäure - auf einer Messerspitze
- Aspirin – 2 Tabletten
- Piment
- Zucker – 200 gr.
- Salz (nicht jodiert) – 100 gr.
- Knoblauchköpfe – 2 – 3 Stk.
- Wasser für die Marinade
Das Verfahren zur Zubereitung von Tomaten mit Knoblauch für den Winter nach einem Rezept ohne Essig
- Wir sterilisieren die Gläser und stellen sie hinein Lorbeerblatt und ein paar frische Minzblätter.
- Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und schneiden jede Frucht kreuzweise.
- Die Knoblauchzehen schälen.
- Jede Tomate muss mit Knoblauch „gefüllt“ werden – stecken Sie einfach eine Zehe in den Schnitt. Wir füllen die Früchte in Gläser.
- Mit heißem Wasser auffüllen, nach 10 Minuten in einen Topf gießen und anzünden.
- Nach dem Aufkochen Zucker und Salz ins Wasser geben und umrühren – fertig ist die Marinade. In jedes Glas werden Zimt, Aspirin, Pfefferkörner und Zitronensäure gegeben – je nach Rezept.
- 8. Heiße Marinade einfüllen und sofort mit einem Metalldeckel aufrollen. Jetzt müssen Sie das Glas umdrehen und unter einer warmen Decke „verstecken“. Anschließend bringen wir die abgekühlte Konservierung an einen dauerhaften Lagerort.
Marinierte Tomaten mit Knoblauch, Karotten und Meerrettich – ein leckeres Rezept für den Winter
In diesem Rezept erhalten Tomaten in Kombination mit Karotten, Meerrettich und Knoblauch eine ungewöhnliche Note würziger Geschmack. Und wie schön und appetitlich so eine Farbvielfalt im Glas aussieht! Füge das hinzu leckeres Rezept Tomaten in Ihr „Sparschwein“ – der fertige Snack wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
Zutaten für eingelegte Tomaten mit Knoblauch, Karotten und Meerrettich für den Winter
- Tomaten unterschiedlicher Größe - 1,5 kg (für ein 3-Liter-Glas)
- Karotten – ½ Stk.
- Zwiebel – 1 Zwiebel
- Nelken – 2 Stk.
- Pfefferkörner und Piment – 3 – 5 Stk.
- Senfkörner – 1/3 TL.
- Meerrettichblatt - ein Drittel
- Johannisbeerblätter – 2 Stk.
- Dill – 1 Zweig
- Knoblauchzehen – 4 Stk.
- Lorbeerblatt – 1 Stk.
- Wasser – 1,5 l
- Salz – 1,5 EL.
- Zucker – 3 EL.
- Essig - 1,5 EL.
Eingelegte Knoblauchtomaten für den Winter vorbereiten
- Karotten und Zwiebeln müssen geschält, in Ringe geschnitten und auf den Boden sauberer, sterilisierter Gläser gelegt werden. Ganze Knoblauchzehen und Gewürze nach Rezept hinzufügen.
- Wir benötigen große „Kaliber“-Tomaten, die wir auf den Boden und in die Mitte des Glases legen und mit kleineren Tomaten füllen Oberer Teil Behälter. Vergessen Sie nicht, Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dill und Lorbeerblätter zwischen die Früchte zu legen.
- Für die Marinade Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken. Jetzt müssen die Gläser ab Kochbeginn 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden ( Drei-Liter-Gläser) oder 8 – 10 Minuten (1-Liter-Gläser).
- Drehen Sie die Rollen um und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Leckere Tomaten mit Knoblauch für den Winter – Videorezept
Selbstgemacht Gemüsezubereitungen– eine ausgezeichnete Gelegenheit, „Sommer“-Vitamine bis zum Winter aufzubewahren. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach einen leckeren Tomaten-Knoblauch-Snack für den Winter zubereiten.
Also, mit Hilfe unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit dem Foto können Sie Tomaten mit Knoblauch für den Winter zubereiten: unter dem Schnee, mit Karotten mariniert, leicht mit Kräutern gesalzen, ohne Essig, ohne Sterilisation und damit. Das Ergebnis wird so sein, dass Sie sich einfach die Finger lecken werden. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und Experimenten in der Küche!
Dieses Rezept wird sicherlich diejenigen ansprechen, die es nicht nur bevorzugen natürliche Produkte, aber auch natürlicher Geschmack. Natürlich ist es schwierig, zerdrückte Tomaten zu nennen ein separates Gericht Wenn Sie die Zubereitung jedoch ergänzend verwenden, wird der Geschmack des Hauptgerichts unvergesslich. Alternativ können auch mit Knoblauch geriebene Tomaten verwendet werden Tomatenmark oder beim Zubereiten von Sandwiches.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- 1 Kilogramm frische Tomaten;
- 100 Gramm geschälter Knoblauch;
- Salz wird nach Geschmack auf die gleiche Weise wie Zucker und gemahlener Pfeffer hinzugefügt.
Zunächst werden die Tomaten gewaschen, die Stiele und der Teil des bräunlichen Farbtons, an dem sie gewachsen sind, entfernt. Verbrühte Tomaten, von denen bereits die Haut entfernt wurde, können bedenkenlos in den Fleischwolf gegeben werden. Gießen Sie die resultierende Masse vorsichtig in einen tiefen Behälter.
Den Knoblauch pressen spezielles Gerät und zusammen mit Zucker, Pfeffer und Salz zur Tomatenmischung geben. Jetzt ist es sehr wichtig, die Tomatenmasse gut zu vermischen und alle Zusatzstoffe gleichmäßig zu verteilen.
Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Mischung kocht, während Sie die Delikatesse ständig umrühren. Es ist zu beachten, dass den Tomaten nach dem Kochen Salz, Zucker und Pfeffer hinzugefügt werden können.
Unmittelbar nach dem Kochen werden die Tomaten und der Knoblauch in sterilisierte Gläser gefüllt und fest verschlossen. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, werden sie an einen kühlen Ort gestellt, wo sie nicht länger als ein Jahr gelagert werden können.
Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich
Zutaten:
- 1 Kilogramm Tomaten;
- 100 Gramm Meerrettich und Knoblauch;
- 2 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker.
Garablauf:
Frische Tomaten sollten gut gereift und sogar etwas weich sein. Es ist notwendig, die Haut vorsichtig zu entfernen, wofür das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser überbrüht wird.
Zusammen mit den Tomaten wird auch Meerrettich durch einen Fleischwolf gegeben. Der Knoblauch wird gerieben oder durch eine spezielle Presse gegeben. Die entstandene Masse wird in einen Behälter gegeben und unter Rühren mit Salz und Zucker versetzt. Sie müssen sehr gut umrühren, damit sich Meerrettich und Knoblauch gleichmäßig in der Tomatenmasse verteilen.
Das fertige Gewürz wird in sterilisierte Gläser gefüllt, vorzugsweise in kleine, da die Masse recht scharf ist und nur wenige Menschen alles auf einmal essen können.
Tomaten und Knoblauch werden den ganzen Winter über im Keller oder Kühlschrank gelagert.
Tomatensaft wird von vielen wegen seines Geschmacks und seines reichen Vitamingehalts geliebt. Aber Produkt lagern weckt kein Vertrauen – auf Konservierungsstoffe können Hersteller eindeutig nicht verzichten. Etwas anderes hausgemachte Tomate frischer Saft ist ein Genuss. Es ist so schön, dass sie während des Mittagessens etwas trinken, es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Saucen und Suppen, dieses Getränk kann sogar zu Süßwaren hinzugefügt werden!
Vorbereiten aromatische Tomate einfach für den Winter. Auf Wunsch können Sie mehrere Varianten hinzufügen – einfach, salzig, mit Pfefferzusatz usw. Es hängt alles von Ihrer Fantasie ab! Zum Verdrehen benötigen Sie minimale Menge Zutaten und Fleischwolf. Unser Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung.
Tomatensaft für den Winter mit Salz
Zutaten
Portionen: – +
- Tomaten 6 kg
- Zucker 1 EL.
- Salz 2 EL.
- Lorbeerblätter 1 PC.
Pro Portion
Kalorien: 21 kcal
Proteine: 1,08 g
Fette: 0,20 g
Kohlenhydrate: 4,06 g
60 Min. Videorezept ausdrucken
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Wunderschön! Wir müssen es beheben
Beratung: Sortieren Sie das Gemüse sorgfältig. Unreife Tomaten sind nicht geeignet und die kleinste Schwärzung muss herausgeschnitten werden, da sie sonst den Geschmack des Saftes verdirbt.
Tomatensaft mit Paprika
Kochzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 40
Energiewert
- Kaloriengehalt - 20,63 kcal;
- Proteine - 1,11 g;
- Fette - 0,17 g;
- Kohlenhydrate - 3,86 g.
Zutaten
- Tomaten - 4 kg;
- Paprika - 4 Stk.;
- scharfer Pfeffer - 1 Schote;
- Salz - 2,5 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Tomaten waschen. Verdorbene Stellen und Stiele entfernen.
- Paprika waschen, schälen und hacken.
- Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Alles durch einen Fleischwolf geben.
- Gießen Sie die Mischung hinein Emaillepfanne. Zünde es an. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen und gießen Sie den Saft hinein.
- Den Boden einer tiefen Pfanne mit einem Tuch auslegen. Stellen Sie dort gefüllte Behälter auf, verschließen Sie diese mit Deckeln, schrauben Sie diese jedoch nicht fest. In eine gemeinsame Schüssel geben warmes Wasser bis zu 2/3 der Höhe der Tomatendosen aufkochen. Sterilisieren Sie die Werkstücke 10 Minuten lang.
- Rollen Sie die Konserven auf und stürzen Sie sie auf den Deckel. Abkühlen lassen und dann im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.
Beratung: Nach Belieben können Sie dem Tomatensaft verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen und Salz und Zucker nach Geschmack anpassen. Basilikum passt gut zu diesem Getränk. Muskatnuss, Knoblauch, Nelken, weißer und roter Pfeffer, Koriander, Sellerie.
Vielleicht hat nicht jeder diesen Namen gehört, aber er ist leicht zu erklären. Der für diese Zubereitung verwendete Knoblauch wird fein gehackt und verwendet große Mengen, wodurch die Tomaten im Glas aussehen, als wären sie mit Schnee bestäubt. Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten sehen nicht nur beeindruckend aus, sondern sind auch sehr lecker und äußerst gesund. Schließlich sind die Vorteile von Knoblauch unbestreitbar und vielfach bewiesen.
Damit Gläser mit Rohlingen nicht explodieren und den ganzen Winter über gut gelagert werden, müssen Sie die Gerichte sorgfältig vorbereiten und auswählen hochwertige Zutaten. Vorher Gläser müssen mit Soda gewaschen und auf jede geeignete Weise sterilisiert werden - in Mikrowelle, gedämpft, im Ofen. Auch Metalldeckel müssen sterilisiert werden. Sie müssen vor dem Verschließen 2-3 Minuten in kochendes Wasser gehalten werden.
Bei der Auswahl von Tomaten empfiehlt es sich, kräftige, mittelgroße Früchte ohne Beschädigungen zu wählen. Sie können etwas unreif und braun sein, es wird jedoch nicht empfohlen, grüne Tomaten für die Ernte zu verwenden. Das Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen und zum Trocknen mit einem Handtuch auf dem Tisch ausgelegt.
Dasselbe geschieht mit Knoblauch, nachdem dieser zuvor geschält wurde. Im nächsten Schritt werden die Scheiben in einem Mixer, auf einer Reibe zerkleinert oder mit einem Messer geschnitten. Sie sollten keine Knoblauchpresse verwenden – wenn Sie Knoblauch durch die Presse drücken, wird die Marinade trüb. Zusätzliche Gewürze klassisches Rezept nicht erforderlich, aber Liebhaber von Gewürzen und Kräutern können auf Wunsch Pfeffer hinzufügen, Johannisbeerblatt oder irgendein Grünzeug.
Auf eine Anmerkung! Bevor die Tomaten in das Glas gegeben werden, werden sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen, damit die Haut beim Eingießen der Marinade nicht aufplatzt.
Die besten Rezepte für Tomaten im Schnee mit Knoblauch mit Fotos
Existieren verschiedene Rezepte Diese Zubereitung besteht aus verschiedenen Zutaten. Für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes ist beispielsweise das Einmachen mit Essig nicht sehr geeignet, daher gibt es eine Möglichkeit, Tomaten unter dem Schnee zu kochen, ohne Essigsäure zu verwenden.
Manche Leute möchten ein Produkt mit mehr bekommen scharfer Geschmack Zu diesem Zweck werden zusätzliche Zusatzstoffe verwendet. Einige Sommerbewohner verteilen ein bewährtes Rezept, das aus ihrer Sicht das leckerste erscheint. Tomaten unter dem Schnee haben übrigens keinen ausgeprägten Knoblauchgeschmack. Die Lake ist mäßig würzig und angenehm im Geschmack.
Wenn Sie im Rezept keinen Essig verwenden, können Sie diesen ersetzen Zitronensäure. Auf einen säuernden Inhaltsstoff kann man nicht ganz verzichten – er verlängert die Haltbarkeit der Produkte und unterdrückt die Entwicklung von Mikroflora und Schimmel. Um dieses Rezept für 5-Liter-Gläser zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 kg reife Tomaten:
- 5 EL. l. gehackter Knoblauch;
- 5 TL. Zitronensäure;
- gehackte Petersilie;
- Dillschirme;
- Lorbeerblätter.
Sie müssen 3 Liter Marinade über die Tomaten gießen. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 EL. Salz und 5 EL. Kristallzucker.
Auf den Boden jedes Glases 1 Lorbeerblatt und einen Dillschirm sowie etwas Petersilie legen. Dann legen Sie die Tomaten vorsichtig hin und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken, aber gleichzeitig so wenig Platz wie möglich zwischen ihnen zu lassen. Im nächsten Schritt werden die Gläser mit kochendem Wasser gefüllt und 15-20 Minuten stehen gelassen. Anschließend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
Einen Esslöffel geriebenen Knoblauch auf die Tomaten geben. Danach werden die Tomatengläser bis zum Rand mit einer Marinade aus Wasser, Salz und Zucker gefüllt (5-7 Minuten kochen lassen) und jeweils 1 TL hinzugefügt. Zitronenpulver und aufrollen.
Machen würzige Tomaten Verwenden Sie in großen Behältern für die ganze Familie 3-Liter-Gläser. Das das Rezept wird funktionieren Sommerbewohner, die eine gute Ernte an Tomaten geerntet haben, die sofort verarbeitet werden müssen. Zur Vorbereitung des Werkstücks wird wie folgt vorgegangen:
- Tomaten werden fest in das Glas gepackt, so viel wie hineinpasst;
- die Hälfte hinzufügen Paprika, in Scheiben schneiden;
- 3-4 Erbsen Piment dazugeben;
- 2 Stk. legen. Nelken;
- Bestreuen Sie die Tomaten mit gehacktem Knoblauch (5-6 Zehen);
- gieße kochendes Wasser darüber.
Lassen Sie die Tomaten 20 Minuten stehen. Aus 1,5 Liter Wasser und 3 EL wird eine Marinade für ein 3-Liter-Glas Tomaten unter dem Schnee zubereitet. l. Salz und 4 EL. l. Sahara. Tatsächlich geht genau so viel Wasser in einen mit Tomaten gefüllten 3-Liter-Behälter. Es wird einfach aus dem Glas in einen Topf gegossen, angezündet, zum Kochen gebracht, nach dem Rezept Salz und Zucker hinzugefügt und 5 Minuten lang gekocht. Die fertige Marinade über die Tomaten und den Knoblauch gießen und 1 EL hinzufügen. l. 70 % Essigessenz hinzufügen und aufrollen.
Probieren Sie zur Abwechslung das Rezept für Zuckertomaten unter dem Schnee im Literglas. Der Hauptunterschied besteht darin, dass sie fleischige, saftige und reife Tomaten verwenden, die in Stücke geschnitten werden. Tomaten werden in ihrem eigenen Saft eingelegt und haben einen angenehm süß-sauren Geschmack. Es ist schön, ein solches Glas an einem frostigen Wintertag zu öffnen und es mit der Familie in 1-2 Portionen zu essen. Außer Tomate, Knoblauch, Salz und Zucker wird im Rezept nichts anderes verwendet. Für ein Ein-Liter-Glas benötigen Sie:
- Tomaten;
- Knoblauchzehe;
- 1 EL. l. Kristallzucker;
- 1 Teelöffel. Salz mit einer Rutsche.
Sie müssen normales Salz nehmen, Steinsalz – das billigste. Bevor Tomaten in ein Glas gegeben werden, werden sie geschnitten große Stücke. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und mit Salz und Zucker vermischen. Die Tomaten werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Knoblauchmasse bestreut. Für dieses Rezept wird kein Essig verwendet. Die Gläser werden aufgerollt und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.
Auf eine Anmerkung! Wenn Sie das Produkt in naher Zukunft verzehren möchten, können Sie es nicht sterilisieren, sondern mit einem Polyethylendeckel abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie mehr Geschmack statt Schärfe wünschen, können Sie der Zubereitung Senfkörner und Piment hinzufügen. Knoblauch pro 1,5-Liter-Glas verbraucht 1 Dessertlöffel. Für die Marinade gibt es Salz, Zucker und Tafelessig. Jedes Glas fasst etwa 750 ml Marinade. Die Gesamtmenge errechnet sich aus der Anzahl der Dosen. Sie müssen 750 ml Wasser hinzufügen:
- 1 EL. l. Salz ohne Rutsche;
- 2 EL. l. Sahara;
- Dessertlöffel 9% Essig.
Geben Sie gehackte Tomaten (vorzugsweise mittelgroße) in sterilisierte Gläser und geben Sie jeweils 1 TL hinzu. Senfkörner, 2 Pfefferkörner und gehackter Knoblauch. Anschließend kochendes Wasser in die Behälter gießen, mit Deckeln abdecken, 15 Minuten aufwärmen lassen und dann abtropfen lassen. Während dieser Zeit wird auf dem Herd die Marinade zubereitet, die dann bis zum Rand in jedes Glas gefüllt und mit einer Maschine aufgerollt wird. Essig sollte in die Marinade gegossen werden, nachdem die Hitze ausgeschaltet wurde.
Beratung! Damit sich der Knoblauch gleichmäßig im Glas verteilt, sollte er nach dem festen Schließen des Deckels durch sein Gewicht in verschiedene Richtungen gedreht und dabei schräg gehalten werden.
Dieses Rezept steht bei vielen Hausfrauen auf der Liste der Lieblingszubereitungen. Die Zusammensetzung ist nichts Ungewöhnliches, aber die Tomaten sind zum Fingerlecken geeignet. Am besten verwenden kleine Tomaten, Ideal sind Kirschtomaten. Das Rezept ist für ein 1-Liter-Glas. Habe es geöffnet und schnell gegessen! Sehr bequem. Zur Vorbereitung auf diesen Band benötigen Sie folgende Produkte:
- 500 g kleine Tomaten;
- 1 EL. l. gehackter Knoblauch;
- 1 EL. l. Kristallzucker mit Rutsche;
- 0,5 Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel 9 % Essig.
Machen Sie einen Einstich in die Tomaten im Bereich des Stiels und geben Sie sie in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang erwärmen. In dieser Zeit wird aus 0,5 Liter gereinigtem Wasser eine Marinade zubereitet. Eine abgemessene Menge Salz und Zucker in die Pfanne geben, 1 Minute kochen lassen und nach dem Ausschalten Essig hinzufügen. Kochendes Wasser wird aus dem Glas abgelassen und ausgelegt gehackter Knoblauch und sofort die vorbereitete Marinade einfüllen und den Deckel aufschrauben. Jedes vorbereitete Glas sollte leicht geschüttelt werden, damit sich der Knoblauch in den Hohlräumen verteilt.
In diesem Rezept spielt nicht nur gehackter Knoblauch die Rolle des Schnees, sondern auch geriebene Meerrettichwurzel. Das Präparat hat einen kräftigen Geschmack, ist perfekt lagerfähig und trübt nicht. Das Rezept ist für 3-Liter-Gläser gedacht; wenn Sie die Zubereitung in einem Behälter mit kleinerem Volumen zubereiten, reduziert sich die Menge der Zutaten proportional. Um eine Tomate im Schnee zuzubereiten, nehmen Sie:
- etwa 1,5 kg Tomaten;
- 1 EL. l. geriebener Meerrettich und Knoblauch;
- 100 g Zucker;
- 20 g Salz;
- 1 EL. l. Essigessenz;
- 5 Erbsen Piment;
- 1,5 Liter Wasser.
Geben Sie das gesamte Gemüse und die Gewürze in ein Glas, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. In dieser Zeit die Marinade aus Wasser, Salz und Zucker zubereiten. Dann ersetzen Sie das kochende Wasser durch Marinade, gießen Essigessenz in das Glas und rollen es auf.
Tomaten im Schnee für den Winter mit Knoblauch Wahnsinnig leckere Tomaten für den Winter: Video
Nachdem die Gläser mit Deckeln hermetisch verschlossen sind, empfiehlt es sich, sie auf den Kopf zu stellen und zu beobachten, ob sie undicht sind. Wenn die Marinade unter dem Deckel hervorquillt, muss das Glas noch etwas fester verschlossen werden. Heiße Zubereitungen werden mit einer dicken Decke oder einer alten Decke abgedeckt und eingewickelt 2 Tage aufbewahrt. Danach können Tomatenkonserven unter dem Schnee bei Zimmertemperatur gelagert werden.
