Schokoladenkuchen mit Kirschen und Schlagsahne. Schokobiskuit mit Kirschen: Rezept mit Foto

Schritt für Schritt Rezepte Schokoladenkuchen mit Kirschen backen: klassisch, schnell aus fertigen Keksen, mit Kirschen und Cognac, Sauerrahm, Quarkcreme

2018-05-28 Irina Naumova

Klasse
Verschreibung

1221

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

3 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

32 gr.

231 kcal.

Option 1: Schokoladen-Kirsch-Kuchen – Klassisches Rezept

Wenn bei Ihnen eine Familienfeier ansteht oder Sie Gäste erwarten, überraschen Sie alle mit einem selbstgebackenen Kuchen. Schokoladenkuchen mit Kirsche - perfekte Wahl- Fast jeder liebt es. du kannst kochen klassische Ausführung oder einer der anderen vorgeschlagenen.

Zutaten:

130 g Hirsemehl;
drei Teelöffel Kakao;
zehn Gramm Backpulver;
ein Drittel Salz;
sechs Esslöffel Zucker;
200 ml Wasser;
1/4 EL Öl;
10 ml Zitronensaft;
10 g Vanilleextrakt;
zwei Esslöffel Sahne und 2 TL Zucker für Sahne;
zwei Esslöffel Kirschen;
175 ml Wasser für Sirup;
4 TL Zucker für Sirup;
geriebene Schokolade zur Dekoration - nach Geschmack.

Kirsch-Schokoladen-Kuchen-Rezept Schritt für Schritt

Das gesamte Mehl in eine große Schüssel sieben, Kakao, Backpulver und Salz hinzufügen – alle Zutaten vermischen.

Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie ein Glas Wasser ein und stellen Sie es auf schwache Hitze. Wir bringen den Zucker zur vollständigen Auflösung und rühren die Mischung ständig um.

Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie ein Pflanzenfett und Vanilleextrakt, Zitronensaft - umrühren.

Wir kombinieren die flüssige Basis mit trockenen Zutaten und rühren bis zu einem glänzenden Zustand ohne Klumpen.

Wir nehmen eine runde Form, gießen den entstandenen Keksteig hinein. Backofen auf 180 °C vorheizen und backen, bis der Teig durchgebacken ist. Dann nehmen wir heraus und kühlen ab.

In dieser Zeit die Kirschen waschen und die Kerne entfernen. Wir reißen auch die Schwänze ab. Wir geben sie in einen Topf, gießen Wasser ein, gießen Zucker ein und warten, bis es kocht. Die kochende Masse etwa drei Minuten köcheln lassen, dann vollständig verklagen.

Den abgekühlten Boden für den Schokoladenkuchen mit Kirschen in zwei dünnere Kekse schneiden.

Sahne mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Wir brauchen stabile Peaks.

Legen Sie den ersten Keks auf einen Teller. Gießen Sie den Sirup aus dem Topf. Als nächstes legen Sie das Teil aus Buttercreme und die Kirschen auslegen. Belassen Sie einige Beeren für die Dekoration.

Mit einem zweiten Keks verschließen und nochmals mit Sirup aufgießen. Sahne schmiert nicht nur den Keks, sondern auch die Seiten des Kuchens.

Der schönste Schritt ist das Dekorieren des Kuchens. Sie können Schokolade in der Mitte reiben, mit Schlagsahne an den Rändern entlang gehen und die Kirschen darauf tunken. Die Seitenwände können auch mit geriebener Schokolade bestreut werden.

Sie können den Kuchen ein wenig einweichen lassen, mindestens ein oder zwei Stunden, oder sofort servieren.

Option 2: Schnelles Schokoladen-Kirschkuchen-Rezept

Sie können fertige Kekse im Laden finden und daraus einen Kuchen backen. Wir machen Schokoladencreme, dekorieren das Dessert mit Kirschen - einfach und sehr lecker.

Zutaten:

4 Kekse;
300 g Kirschen aus der Dose;
ein halber Liter Milch;
75 g Mehl;
75 g Kakaopulver;
1/2 EL Zucker;
1 Hühnerei.

Wie man schnell einen Schokoladenkuchen mit Kirschen macht

Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.

Das Mehl sieben, hinzufügen und rühren, bis eine glatte Textur entsteht.

Milch zugießen, Kakaopulver hinzufügen und erneut mischen.

Gießen Sie das Ergebnis in einen Topf und stellen Sie den mitgelieferten Herd auf. Das Feuer ist minimal, ständig umrühren.

Sobald die zukünftige Sahne kocht, köcheln wir ein wenig, bis wir eindicken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Achtung: Nicht in den Kühlschrank stellen.

Wir legen den ersten Keks auf einen Teller und fetten ihn großzügig mit der vorbereiteten Sahne ein. Legen Sie ein Viertel der ganzen Kirsche aus.

Hinweis: Wir verwenden Konservenkirschen, mit Zucker karamellisiert.

Wiederholen Sie die Schichten nacheinander. Die oberste Schicht ist komplett mit Sahne bestrichen. Kirschen können ganz nach Belieben um den gesamten Umfang oder an den Rändern verteilt werden.

Wir sind fertig, jetzt sollte der Kuchen einweichen. Wir lassen es mindestens fünf Stunden im Kühlschrank, vorzugsweise 10-12. Kekse sind mit Sahne und Kirschen getränkt - der Kuchen wird einfach fantastisch.

Option 3: Schokoladenkuchen mit Kirschen und Cognac

Lass uns einen leckeren Kuchen backen. Fügen Sie dem Sirup und den Kirschen etwas Cognac hinzu, um ein schönes Aroma zu erhalten. Kirsche getrunken. Die Sahne wird auf der Basis von Sahne und Puderzucker hergestellt. Zur Dekoration brauchen wir dunkle Schokolade.

Zutaten:

5 Hühnereier;
200 g Zucker;
35 g Kakaopulver;
8 g Backpulver;
35 Kartoffelstärke;
55 g Pflaumenöl;
110 g Hirsemehl.

Füllung und Imprägnierung:

400 g Kirschen ohne Knochen;
150 Gramm Zucker;
75 ml Weinbrand.
Creme und Dekoration:
ein halber Liter Sahne;
90 g Puderzucker;
einhundert Gramm Bitterschokolade.

Rezept Schritt für Schritt

Das Mehl durch ein Sieb sieben und in eine Schüssel füllen. Wir gießen zu ihr Kartoffelstärke, Kakao. Rühren und erneut sieben.

Butter schmelzen, bis sie flüssig ist.

Jetzt nehmen wir einen hitzebeständigen Behälter. Wir brechen Eier hinein, gießen Zucker.

Etwas Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann stellen wir eine Schüssel mit Eimasse darauf. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und aus dem Wasserbad nehmen.

Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mindestens zehn Minuten schlagen. Wir haben eine dichte, aber luftige Masse bekommen.

Fügen Sie nun unter ständigem Rühren mit einem Spatel trockenes Mehl mit Kakao zu der üppigen Mischung hinzu. Die Hauptsache ist, nicht alles auf einmal zu gießen, sondern ein bisschen.

Dann die leicht abgekühlte, geschmolzene Butter zugießen und nochmals glatt und klumpenfrei rühren.

Wir nehmen eine Auflaufform mit 22 cm Durchmesser und gießen dort den Boden für den Keks ein. 40 Minuten bei 180 C backen.

Die Hauptsache ist, den Ofen nicht zu öffnen, da sich der Keks sonst verschlechtert - er kann keinen Temperaturänderungen standhalten.

Abkühlen lassen und vorsichtig schneiden. scharfes Messer in drei dünnere Kekse.

Kirschen sollten entsteint oder selbst entnommen werden. Wir mischen es mit eine kleine Summe Zucker und warten Sie, bis der Saft erscheint.

Dann nehmen wir die Kirsche heraus und geben sie in die Schüssel. Gießen Sie den restlichen Zucker in den Saft, einhundert ml Wasser und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Fünf Minuten kochen.

Dann geben wir die Kirsche in den Sirup, warten, bis alles wieder kocht und nehmen sie vom Herd. Wir kühlen alles ab und werfen es auf ein Sieb - wir verwenden Beeren und Sirup, vergessen Sie nicht, eine Schüssel zu ersetzen.

Um Schokoladenkuchen mit Kirschen zu tränken, benötigen wir etwa ein halbes Glas Sirup. Gießen Sie Cognac hinein und rühren Sie um.

Sahne für Sahne verwenden wir immer Fett. Wir lagern sie im Kühlschrank und nehmen sie unmittelbar vor der Zubereitung der Creme heraus. In eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestreuen und mit einem Mixer kräftig schlagen.

Wir legen den ersten Keks auf einen Teller oder Ständer und fetten ihn großzügig mit duftendem Sirup ein. Dann die Schlagsahne darauf verteilen. Wie man es richtig macht. Machen Sie zuerst einen Kreis um den Umfang, dann einen weiteren innen und so weiter bis zur Mitte. Sie sollten etwa drei Kreise und einen Kreis in der Mitte erhalten.

Kirschen zwischen die Ringe legen.

Mit dem nächsten Keks verschließen und leicht andrücken. Reichlich mit Sirup schmieren und die Creme bereits in einer durchgehenden, dichten Schicht verteilen. Diese Schicht wird ohne Kirschen erhalten.

Wir tränken den letzten Keks auf einer Seite mit Sirup und schließen die untere Schicht damit. Drücken Sie ein wenig nach unten.

Mit von uns zubereiteter Schlagsahne von allen Seiten einfetten und großzügig mit geriebener Schokolade bestreuen.

Den Kuchen 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Option 4: Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Trotz große Menge Zutaten ist der Kuchen einfach und übersichtlich zubereitet. Die Sahne, die wir haben werden, ist saure Sahne, zart und leicht. Wir backen Kekse, Sahne, bereiten die Füllung und Glasur vor und stellen dann den Kuchen zusammen.

Keks Zutaten:

5 Hühnereier;
130 g Mehl;
ein EL Zucker;
fünf Esslöffel Kakao;
2 TL Backpulver.

Creme:

1 kg Sauerrahm;
ein Glas Puderzucker;
vier Esslöffel Kakao;
2 Prisen Vanille.

Glasur:

150 g schwarze Bitterschokolade;
150 g Pflaumenöl.

Füllung:

1 kg Kirschen;
200 ml Wasser;
eine halbe st Kristallzucker;
ein EL Weinbrand;
50 g Bitterschokolade;
fünfzig Gramm Kartoffelstärke.

Wie man kocht

Um den richtigen und schönen Kuchen zusammenzusetzen, benötigen wir eine Form mit einer Höhe von etwa 8 cm und einem Durchmesser von 24-27 cm. Bereiten Sie sie im Voraus vor.

Um die Sahne dick zu machen und die Form von Sauerrahm zu erhalten, wiegen wir sie zuerst. Wir nehmen großer Topf, legen wir eine in zwei Lagen gefaltete Gaze hinein. Wir geben saure Sahne hinein und binden einen Knoten von den Rändern der Gaze. Wir stecken einen Löffel hinein und hängen ihn so auf, dass der Boden des Bündels den Boden der Pfanne nicht berührt.

Wir stellen vier Stunden in den Kühlschrank.

Frische Kirschen gründlich abspülen, Knochen herausnehmen, Schwänze abreißen. Übertragen Sie die Beeren in einen Topf, gießen Sie hundert ml Wasser und ein halbes Glas Kristallzucker ein.

Wir zünden an.

Verdünnen Sie parallel dazu die Stärke im restlichen Wasser.

Sobald die Kirsche kocht, vom Herd nehmen und die mit Wasser verdünnte Stärke einfüllen. Gleichzeitig mit einem Spatel mischen.

Wir setzen das Feuer wieder ein und lassen es nur eine Minute köcheln, bis es leicht eindickt.

Sofort vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Werfen Sie die Kirsche der Einfachheit halber in ein Sieb, damit Sie die Beeren bequem nehmen und Sirup über die Kekse gießen können.

Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel und gießen Sie ein Glas Kristallzucker ein. Schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit ein und schlagen Sie, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl, Backpulver und Kakaopulver. Nochmals mit einem Mixer schlagen, aber bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine Konsistenz wie Sauerrahm erreicht ist.

Wir nehmen ein tiefes Backblech, bedecken es mit Backpapier und gießen den Teig ein. Bei 200 °C zwanzig Minuten backen.

Lassen Sie den Keks dann abkühlen und stechen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser entlang des Bodens der Form aus.

Den Rest in Würfel schneiden.

Wir nehmen saure Sahne aus dem Kühlschrank. Knoten leicht zusammendrücken, Sauerrahm in eine große Schüssel umfüllen. Puderzucker und Vanille darüberstreuen.

Bei mittlerer Geschwindigkeit die Masse mit einem Mixer schlagen, bis eine Creme entsteht.

Wir nehmen die vorbereitete abnehmbare Form, über die wir am Anfang gesprochen haben. Legen Sie einen Keks auf den Boden. Großzügig mit Kirschsaft schmieren und die Kirsche auslegen. Dann die Hälfte der sauren Sahne verteilen.

Schokolade auf einer feinen Reibe reiben. Nun den in Würfel geschnittenen Keks auf den Kuchen geben und mit Schokolade bestreuen.

Reichlich mit Kirschsaft aufgießen und die Beeren auslegen. Lassen Sie 15 Stück für die Dekoration übrig.

Also haben wir Sahne. Gießen Sie vier Esslöffel Kakaopulver hinein und schlagen Sie mit einem Mixer. Schmieren Sie den resultierenden Kuchen und stellen Sie ihn vier Stunden lang in den Kühlschrank.

Entfernen Sie die Seiten des Kuchens. Vorsichtig auf einen Teller geben. Die Ränder mit Folie auskleiden, damit keine Glasur entsteht.

Die Schokolade mit den Händen brechen, mit Butter bestreichen und im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender umrühren.

Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und lassen Sie ihn drei Stunden im Kühlschrank fest werden.

Vor dem Servieren mit Kirschen toppen.

Option 5: Schokoladenkuchen mit Kirschen und Quarkcreme

Um die Sahne zuzubereiten, brauchen wir Hüttenkäse und Frischkäse - er dient als Grundlage. Kekse und Glasur werden Schokolade sein, und natürlich werden wir eine köstliche Kirschfüllung machen.

Keks Zutaten:

6 Hühnereier;
180 Gramm Zucker;
130 g Mehl;
30 g Kakao;
zehn Gramm Stärke;
10 Gramm Backpulver;
drei EL wächst Öl.

Imprägnierung:

300 g Kirschen ohne Knochen;
einhundert Gramm Zucker;
75 ml Wasser.

Creme:

300 g Pflaumenkäse;
einhundert Gramm Puderzucker;
zweihundert ml Sahne;
1/2 TL Vanilleextrakt.

Glasur:

100 gr Schokolade schwarz;
60 g Pflaumenöl.

Rezept Schritt für Schritt

Machen wir zuerst die Kekse. Während sie abkühlen, erledigen wir den Rest. Mehl, Backpulver, Kakao und Stärke zugeben. Mischen und durch ein Sieb passieren.

Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie kräftig.

Wir kombinieren alle vorbereiteten Mischungen, gießen das Öl ein und mischen es vorsichtig mit einem Spatel.

Wir nehmen eine abnehmbare Form. Wir legen Pergament hinein und gießen den Teig ein. Mit Folie in drei Lagen abdecken und bei 180 °C eine Stunde backen.

Wir öffnen die Folie, prüfen die Mitte, wenn sie noch feucht ist, backen sie weitere zwanzig Minuten.

Herausnehmen, Folie entfernen, auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen. Dann in Frischhaltefolie wickeln, sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.

In einem großen Topf Wasser und Zucker zum Andicken mischen. Zum Kochen bringen und Zucker auflösen.

Schalten Sie das Feuer aus, kühlen Sie ab und gießen Sie die entsteinten Kirschen ein. Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Wir werden es zusammen mit dem Keks herausnehmen, das heißt in sechs Stunden.

Frischkäse damit aufschlagen Puderzucker und Vanille. In kleinen Portionen führen wir Sahne ein, bringen zu einer dicken stabilen Sahne.

Also, es ist Zeit, den Kuchen zusammenzubauen. Den Keks auseinanderfalten und in drei Teile schneiden. Kirschsirup abseihen, Sahne zubereiten.

Tränken Sie die Kekse mit Sirup auf jeder Seite mit einer Silikonbürste.

Wir legen den ersten Keks auf einen Teller und verteilen ein Drittel der Creme, dann verteilen wir die Hälfte der gesamten Kirsche. Mit einem Keks bedecken, mit einem Drittel der Sahne einfetten und die zweite Hälfte der Kirsche erneut auslegen. Wir legen den letzten Keks, fetten sowohl die Oberseite als auch die Seiten mit Sahne ein.

Im Kühlschrank sechs Stunden ziehen lassen.

Butter und Schokolade zusammen schmelzen, umrühren und leicht abkühlen, bis sie lauwarm sind.

Glasur über den Kuchen gießen. Sie können Schlagsahne darauf gießen, Zuckerröhrchen, Kirschen legen.

Warten Sie auf Gäste, bereiten sich auf den Urlaub vor, wissen aber nicht, was Sie zum Nachtisch kochen sollen? Dann lesen Sie unseren Artikel, in dem wir ausführlich darüber sprechen, wie man einen Schokoladen-Kirsch-Kuchen macht. Es gibt viele Rezepte für diesen süßen Leckerbissen, also wählen Sie dasjenige, das Ihnen am meisten zusagt, und machen Sie sich an die Arbeit.

Bevor wir zu einer Beschreibung übergehen, wie Sie einen Schokoladen-Kirsch-Kuchen zubereiten können, möchten wir auf einige wichtige Punkte eingehen. Wenn Sie noch Kochanfänger sind, lesen Sie unbedingt unsere Tipps.

Zunächst müssen Sie das Rezept sorgfältig studieren und alle erforderlichen Produkte kaufen.
Für die Füllung können Sie frisch, gefroren oder vor dem Kochen die Beeren verarbeiten und ggf. die Gräten entfernen.
Damit sich der Keks nach dem Backen nicht absetzt, müssen Sie ihn nicht gleich aus dem Ofen nehmen.
Wenn der Boden zu Kuchen geschnitten werden soll, dann am besten mit einer Nylon-Angelschnur, solange der Teig noch warm ist.

Unten können Sie lesen detaillierte Beschreibung wie man Schokoladendessert macht.

Schokolade und Cognac

Das Rezept für dieses Dessert ist so einfach, dass selbst der unerfahrenste Koch damit umgehen kann. Wenn Sie Ihren Seelenverwandten überraschen möchten, bereiten Sie einen Schokoladen-Kirsch-Kuchen mit Cognac zu. Um zu beginnen, müssen Sie auf der Grundlage nehmen:

Mit einem Mixer 150 Gramm Zucker und drei Eier schlagen.
Geben Sie in die resultierende Mischung ein Glas Sauerrahm, einen Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda und zwei Esslöffel Honig.
Wenn die Zutaten gemischt sind, fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl und zwei Esslöffel Kakao hinzu.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und backen Sie den Kuchen, bis er gar ist. Wenn der Kuchenboden abgekühlt ist, schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei ungleiche Teile.
Lassen Sie den kleineren für die Basis und schneiden Sie den größeren in Würfel und gießen Sie Cognac (sechs Esslöffel) zum Imprägnieren.
Frische Kirschen waschen, sortieren und entsteinen. Wenn Sie gefrorene Beeren genommen haben, sollten diese aufgetaut und der überschüssige Saft ausgepresst werden.

Wie man Sahnetorte macht

Schmelzen Sie sechzig Gramm dunkle Schokolade in einem Wasserbad und fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu.
Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer mit zwei Hühnereier und einen Esslöffel Zucker.
Einkochen passende Utensilien 250 Milliliter Milch und gießen Sie die Schokoladenmischung hinein.
Fügen Sie 50 Gramm der Creme hinzu Butter, zwei Esslöffel Mehl und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es eindickt.

Kuchendekoration

Wann Vorbereitungsphase fertig ist, können Sie mit der "Montage" des Desserts fortfahren. Fetten Sie dazu den unteren Kuchen mit Kirschsaft ein, legen Sie die Beeren und darauf - mit Sahne vermischte Teigwürfel. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Zwei Esslöffel gekochte Kondensmilch mit 50 Gramm Butter schlagen und die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Masse bestreichen. Gießen Sie dann die geschmolzene Schokolade über das Dessert und stellen Sie es wieder in den Kühlschrank. Einige Stunden später, vor dem Servieren, kann der Schoko-Kirsch-Kuchen mit Beeren oder Nüssen dekoriert werden.

Nachdem wir ein Beispiel für die Herstellung eines Kuchens ausführlich untersucht haben, können Sie zu anderen Rezepten übergehen.

Schokoladenkuchen mit Kirschcreme

Hier ist ein Dessertrezept, das sehr einfach und schnell mit einem Slow Cooker zubereitet wird. Wenn Sie der glückliche Besitzer dieses wunderbaren Geräts sind, dann versuchen Sie unbedingt zu kochen. Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und kochen Sie mit uns:

150 Gramm Butter in Stücke schneiden und einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen lassen. 50 Gramm Butter darüberstreuen geriebene Schokolade.
Vier Eigelb mit 150 Gramm Zucker schlagen und zur Butter geben. Mischen Sie die Produkte, bis sie glatt sind.
Das Eiweiß steif schlagen und zu den restlichen Zutaten geben.
120 Gramm Mehl in eine Schüssel sieben und eine Tüte Backpulver hinzufügen.
Mischen Sie alle Zutaten, bis der Teig homogen wird. Gießen Sie es dann in die mit Öl vorgeschmierte Schüssel des Geräts und backen Sie es 50 Minuten lang im Modus „Backen“.
Wenn der Keks fertig ist, entfernen Sie ihn vorsichtig und lassen Sie ihn abkühlen.
Um die Creme zuzubereiten, geben Sie 300 Gramm aufgetaute und ausgepresste Kirschen in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit 250 Gramm Zucker und stellen Sie den Multi-Cook-Modus auf zwei Stunden ein.
350 Gramm Sahne mit drei Esslöffeln Puderzucker aufschlagen und die Mischung in den Kühlschrank stellen.
Den abgekühlten Keks längs in drei Teile schneiden. Erstmal schmieren Beerensirup, die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und mit der Hälfte der Buttercreme bestreichen. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf, wiederholen Sie den Vorgang und schließen Sie die Struktur mit dem dritten Kuchen.
Bereiten Sie die Glasur aus 100 Gramm geschmolzener geriebener Schokolade und 100 Gramm Sahne zu. Gießen Sie es über den Kuchen und bestreuen Sie die Oberseite mit Mandelblättern.

Der Schokoladen-Kirsch-Kuchen ist fast fertig. Es bleibt, die Delikatesse für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, um sie zu imprägnieren, und danach kann sie sofort auf dem Tisch serviert werden.

Schokoladen-Kirschkuchen mit Sauerrahm

Dies delikater Nachtisch auch bekannt als "Pancho". Wenn Sie Ihrer Familie eine Freude machen wollen origineller Kuchen Dann lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch:

Beginnen Sie, sechs Proteine mit einem Mixer zu einem starken Schaum zu schlagen. Fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach zwei Tassen Zucker hinzu. Geben Sie als nächstes das Eigelb und vier Esslöffel Kakao ein.
Zwei Tassen Weißmehl durch ein Sieb säen und zusammen mit dem Gelöschten zum Teig geben Zitronensaft Sprudel. Essen mischen.
Gießen Sie den fertigen Teig in eine gefettete Form und schicken Sie ihn zum Backen in einen vorgeheizten Ofen.
Um die Sahne zuzubereiten, gießen Sie 800 Gramm Sauerrahm in einen separaten Behälter und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Die Sahne schlagen, bis sie leicht und luftig wird.
Kühlen Sie den fertigen Keks ab, schneiden Sie einen zwei Zentimeter hohen Kuchen davon ab und schneiden Sie den restlichen Teig in Würfel.
200 Gramm Kirschen verarbeiten und die Kerne entfernen.
Den Kuchen mit Beerensaft tränken, mit Sahne einfetten, mit Nüssen bestreuen und einige der Beeren in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Als nächstes legen Sie die Teigstücke aus, die zuerst in Sahne getaucht werden sollten. Die zweite Ebene mit Beeren und Nüssen dekorieren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Produkte ausgehen. Bitte beachten Sie, dass der fertige Kuchen einem kleinen Kegel ähneln sollte.
Die restliche Sahne gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Das Dessert kann mit einer einfachen Plastiktüte mit Loch mit geschmolzener Milchschokolade dekoriert werden. Wenden Sie das Muster an, wie Sie möchten.

Schokoladenkuchen mit Beerensoufflé

Liebhaber süßer Desserts werden den Schokoladen-Quark-Kirsch-Kuchen sicher zu schätzen wissen:

Für die Zubereitung des Kuchens 180 g Mehl, ein Ei, 100 g Butter, 20 g Kakao und 60 g Zucker mischen. Backen Sie den Teig fertig, kühlen Sie ihn ab und passen Sie ihn gegebenenfalls an die Form an, in der Sie das Soufflé zubereiten werden.
Schmelzen Sie 200 Gramm dunkle Schokolade in einem Wasserbad und kühlen Sie sie dann ab.
500 Gramm Hüttenkäse zerstoßen und mit einem Mixer mit 150 Gramm Butter mischen. Bereiten Sie einen Sirup aus 90 Gramm Zucker und 70 ml Wasser zu. Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie zwei Eier hinzu und schlagen Sie vorsichtig.
20 Gramm Gelatine in fünf Esslöffel Wasser verdünnen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Dann mit geschmolzener Schokolade und Quarkmasse vermengen.
Legen Sie das Souffle in eine Silikonform, richten Sie es aus, legen Sie eine Schicht Beeren darauf und bedecken Sie die Form mit einem Kuchen. Legen Sie das Design für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
100 Gramm Milchschokolade schmelzen und mit 60 ml Sahne mischen.

Schokoladenkuchen mit Kirschsoufflé aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Servierplatte stürzen, Form entfernen. Mit Ganache über die Oberfläche gießen und mit Minzzweigen garnieren.

Schokoladendessert

Schokoladen-Kirsch-Kuchen, dessen Foto Sie oben sehen können, wird wie folgt zubereitet:

Drei Eier mit einer Prise Salz und einem Glas Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie 140 Gramm Mehl und eine Tüte Backpulver hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Den Teig in die Form füllen, in den Ofen stellen und fertig backen.
Vom abgekühlten Kuchen die obere Kruste entfernen, im Ofen trocknen und mit den Händen zerkrümeln.
400 Gramm Kirschen auftauen, überschüssigen Saft abgießen und 20 Gramm Gelatine darin einweichen. Wenn es aufquillt, lösen Sie es in einem Wasserbad auf.
Mischen Sie die Beeren mit einem Glas Zucker und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Gelatine und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
500 ml Schlagsahne und zwei Esslöffel Schnaps zu einem dicken Schaum schlagen und dann mit der Beerenmasse mischen. Die entstandene Creme auf dem Kuchen verteilen, mit Brösel und geriebener Schokolade bestreuen. Das Dessert mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Kuchen fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller und servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee. Sie können auch abends ein Dessert zubereiten, um Ihre Familie beim Frühstück zu erfreuen.

Kuchen ohne backen

Wenn Sie Ihre Lieben gerne mit etwas Leckerem zum Frühstück verwöhnen, dann lesen Sie, wie man Kirsch-Schokoladen-Torte macht. Rezept:

Mahlen Sie 80 Gramm Reisflocken.
100 Gramm dunkle Schokolade und 80 ml Sahne bei schwacher Hitze schmelzen.
Kombinieren Sie die Zutaten und gießen Sie sie in den Boden einer Form, die mit ausgekleidet ist Frischhaltefolie. Stellen Sie das zukünftige Dessert in den Kühlschrank.
Mischen Sie separat vier Esslöffel Zucker, drei Esslöffel Stärke und zwei Esslöffel Orangensaft und etwas Zimt. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie 300 Gramm aufgetaute Beeren hinzu.
Kirschmasse abkühlen, aufsetzen Schokoladenmasse und wieder kalt stellen.

Am Morgen haben Sie ein wunderbares süßes Dessert fertig.

Fazit

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, kann ein Schokoladen-Kirsch-Kuchen zubereitet werden verschiedene Wege. Einige von ihnen sind schwieriger als andere, aber selbst ein Kochanfänger kann auf Wunsch mit ihrer Zubereitung fertig werden. Lesen Sie daher die Rezepte sorgfältig durch und befolgen Sie die obigen Anweisungen genau.

Wenn die Saison kommt frische Beeren, Hausfrauen beginnen sich zunehmend daran zu erinnern, wie man Desserts auf ihrer Grundlage zubereitet. Schokoladenkuchen mit Kirschen ist nicht nur traditionelles Gebäck, aber auch duftender Nachtisch mit Vitaminen.

Um einen sanften Mousse-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten für einen Keks:

2 EL. l. Mehl;
5 TL Sahara;
2 Eier;
4 g Vanillin;
2 TL Kakaopulver;
6 g Backpulver;
75 ml Kirschsirup.

Für Mousse:

1,5 St. Creme;
1,5 St. Kristallzucker;
0,25 kg Mascarpone-Käse;
1 Packung Gelatine;
0,3 kg Kirschen.

Für Ganache:

2 TL Sahara;
120 g dunkle Schokolade;
120 ml Milch.

Das faszinierende Dessert "Kirsche in Schokolade" wird schrittweise zubereitet:

Machen Sie einen lockeren Schaum, indem Sie Eier mit Zucker schlagen.
Die trockene Mischung aus Mehl, Vanille, Backpulver und Kakao in die Eimasse sieben.
Backen Sie den resultierenden Teig 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad.
Für eine Mousse-Schicht Beeren in einem Topf mit Zucker bedecken. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Körner auflösen. Mit einem Mixer zerkleinern.
Gießen Sie Gelatine mit Saft zum Quellen. Noch warm in Kirschpüree gießen.
Vorsichtig mit Käse und separat geschlagener Sahne kombinieren.
In Sirup getränkten Kuchen auf den Boden der Form legen, Mousse darüber giessen.
30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schokolade und Zucker in Milch bei schwacher Hitze auflösen. Den abgekühlten Kuchen über die Ganache gießen.
Schicken Sie es für 5-7 Stunden zurück in die Kälte.

Auf Wunsch werden die Seiten des Desserts mit Schokoladenstückchen dekoriert.

Schokoladenkuchen mit Kirschen und Schlagsahne

Die Gäste werden zufrieden sein, wenn sie einen festlichen Schokoladen-Kirsch-Kuchen mit Schlagsahne probieren.

Kekse für den Kuchen werden aus folgenden Komponenten zubereitet:

1,5 St. Mehl;
3 Eier;
160 g Zucker;
120 Gramm Butter;
4 TL Kakao;
1. l. Backpulver.

0,3 kg Kirschbeeren;
½ st. Sahara;
35 ml Weinbrand.

0,5 l Sahne;
1. Puderzucker;
1. l. Vanille.

Dekoration:

115 g dunkle Schokolade;
Waffeldekor.

Schritt für Schritt:

Mehl mit Kakao und Backpulver mischen.
Mit warmem Öl mischen.
Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker.
Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen.
Beide Eimassen unter die trockene Masse rühren. Proteine zuletzt einführen.
Den Teig in einer Form bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit einem Messer der Länge nach in 2 gleiche Teile teilen.
Saubere Beeren mit Zucker kochen. Den Sirup abseihen und einkochen, bis er leicht eingedickt ist.
Kirschen mit Cognac mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Legen Sie die Beeren hinein und gießen Sie den restlichen Alkohol in den Sirup.
Die kalte Sahne mit Vanille und Puder schaumig schlagen.
Den ersten Kuchen mit Kirsch-Cognac-Sirup tränken. Mit einem Spritzbeutel die Sahne abwechselnd mit den Beeren kreisförmig verteilen.
Den zweiten Kuchen einweichen und darauf legen. Den gesamten Kuchen mit Sahne bedecken.
Das Dessert sollte mit Dekor und geriebener Schokolade dekoriert werden.

Walnussgeschmack

Besonders lecker und raffiniert ist ein Kuchen mit Kirschen und Nüssen.

Um Kuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

4 Eigelb;
200 g Zucker;
0,2 kg Butter;
6 g Soda;
1. Walnüsse;
380 g Mehl;
0,2 kg Kirschen.

4 Proteine;
½ st. Kristallzucker;
4 TL Kakaopulver;
1 Zitrone.

90 g dunkle Schokolade;
6 TL Honig;
10 TL Wasser.

Kombinieren Sie das mit Zucker geschlagene Eigelb mit Butter und Mehl. Fügen Sie mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda hinzu.
Gehackte Nüsse und Kirschen unterrühren.
2 Kuchen backen, je 15-20 Minuten bei 190-200 °C backen.
Mit einem Mixer Kakao mit Proteinen und Zucker schlagen. Zitronensaft hinzufügen.
Formen Sie einen Kuchen, indem Sie die Kuchen verteilen. Mit Glasur beträufeln, die durch Mischen von Schokolade mit Honig und Wasser zubereitet werden kann.
Mit gemahlenen Nüssen bestreuen.

Sie können sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden, um Leckereien zu kreieren.

"Winterkirsche" mit Schokolade

Habe angefangen einen Kuchen zu backen Winterkirsche"- es ist Zeit, Lebensmittel einzukaufen:

0,25 kg Mehl;
3 Eier;
0,25 kg Zucker;
0,3 l Sahne;
180 g Schokolade;
190 Gramm Butter;
220 g Kirschen;
30-40 ml Bier;
2 TL Saft;
3 TL Kakao;
½ st. l. Backpulver.

Schritt für Schritt:

Schokolade im Wasserbad mit Butter schmelzen. 1/3 für die Dekoration übrig lassen.
Den Rest der Mischung mit den Eiern verquirlen.
Mit Zucker, Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
Nach Zugabe des Bieres nochmals kräftig schlagen.
Im Backofen bei 175 °C 20-25 Minuten backen.
Kalte Sahne mit Saft aufschlagen. ½ Beeren zur Sahne geben. Der Rest wird als Dekoration verwendet.
Teilen Sie den Keks in 3 Kuchen.
Schmieren Sie jeden Kuchen mit Sahne und verteilen Sie ihn auf einem Stapel.
Den Hut mit Schokolade bestreichen und mit Kirschen dekorieren.

Mit Sauerrahm

Mäßig süßer Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm angenehme Säure. Durch das Vorhandensein von Sauerrahm kommt Bitterschokolade besonders gut zur Geltung.

Für den Keks benötigst du folgende Zutaten:

5 Hühnereier;
200 Gramm Mehl;
200 g Zucker;
125 g Kakao;
1. l. Backpulver.

Für Cremes:

1 Liter Sauerrahm;
200 g Puderzucker;
100 g Kakao;
Vanillin.

Für die Füllung:

800-900 g Kirschen;
200 ml Wasser;
100 g Zucker;
2 TL Cognac;
60 g Schokolade;
50 g Stärke.

Für die Glasur benötigen Sie 160 g Schokolade und Butter.

Rezept:

Etwas anziehen langsames Feuer Kirschen mit Zucker und Wasser bis zum Kochen.
Stärke in ½ Tasse Wasser auflösen.
Mischen Sie 2 flüssige Mischungen.
Vom Herd nehmen, wenn die Gesamtmasse anfängt dick zu werden.
Die Eier mit 1 Tasse Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen.
Mehl, Kakao und Backpulver zugeben.
Den Teig auf einem Backblech bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Schneiden Sie einen runden Rahmen für die Torte aus.
Den Rest des Kekses in Stücke schneiden.
Sauerrahm mit Zucker und Vanille zu einer Creme verrühren.
Den Kuchen in die Form geben, mit Saft tränken und die Beeren auslegen.
Mit saurer Sahne bedecken.
Als nächste Schicht die Kekswürfel auslegen. Mit geriebener Schokolade bestreuen. Mit Saft beträufeln und Beeren hinzufügen.
Kakaopulver zur restlichen Sahne geben. Die Oberseite des Kuchens einfetten.
5-7 Stunden in der Kälte stehen lassen.
Auf der Dampfbad Schokolade mit Butter schmelzen und über die Dessertmischung gießen.

Die Oberseite des Kuchens kann mit Beeren dekoriert werden.

Kirsch-Schokoladen-Kuchen mit Quarkschicht

Kuchen mit Quarkcreme und Kirschen sind der perfekte Teegenuss nach der festlich gedeckten Tafel.

Für den Test benötigen Sie:

eier - 3 Stk .;
Butter - 120 g;
Zucker - 1 EL;
milch - 160 ml;
Backpulver - 20 g;
Salz - 4 g;
mehl - 170 g;
Kakaopulver - 50 g.

Für Sahne:

Hüttenkäse - 0,6 kg;
kondensmilch - 320 ml;
saure Sahne - 125 ml.

Verwenden Sie 200 g Kirschen für eine Schicht und Bitterschokolade für die Dekoration.

Schritt für Schritt Rezept:

Eier mit Zucker, Salz, Butter, Vanille und Milch mit einem Mixer schaumig schlagen.
Die trockene Mischung aus Mehl, Kakao und Backpulver portionsweise einfüllen.
60 Minuten bei 190 Grad backen.
Teilen fertigen Keks Messer längs für 2 Kuchen.
Kondensmilch mit Hüttenkäse und Sauerrahm glatt rühren.
Schmieren Sie den ersten Kuchen mit Sahne und legen Sie die Beeren aus. Mit einer zweiten Mehlschicht bedecken.

Mit Sahne auffüllen. Mit Kirschen und geriebener Schokolade garnieren.

Von Kekskuchen

Schokoladenkeks Mit Schokocreme und Kirschbeeren fällt raffiniert und zart aus.

Um den Teig zu machen, müssen Sie verwenden:

Eier - 4 Stück;
Zucker - 170 g;
Butter - 110 g;
Salz;
Backpulver - 20 g;
Kakao - 25 g;
Mehl - 170 g.

Sahne - 0,3 l;
Schokolade - 120 g;
Kristallzucker - 60 g.

Kirschen - 0,3 kg;
Zucker - 75 g;
Wasser - 45 ml.

Kochanleitung:

Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Schüssel, in der die Mischung aus Eiern mit Zucker und Salz zubereitet wird.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen.
In einer mit Folie ausgelegten Pfanne 35 Minuten bei 220 °C backen.
Bei schwacher Hitze die Sahne mit Zucker und Schokolade mischen.
Die abgekühlte Masse mit einem Mixer schaumig schlagen.
Halten Sie die Beeren mit Wasser und Zucker 2-3 Minuten bei schwacher Hitze.
Den Sirup abtropfen lassen. Den auf 2 Törtchen verteilten Teig damit tränken.
In einer Form einen Kuchen formen, die Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Kirschen schichten.
6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Sie können die Leckerei nach Belieben und unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen des Haushalts dekorieren.

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Die Tradition, Schokoladenkuchen mit Beeren zuzubereiten, stammt aus Europa, wo im Mittelalter Kakaobohnen aus dem fernen Amerika importiert wurden. Heutzutage werden Kuchen aus Shortbread, Sauerrahm oder Biskuitteig. Die Produkte sind saftig und weich, wenn sie (die ganze Nacht) an einem kühlen Ort eingeweicht werden. Dekorieren Sie Süßwaren mit ganzen Beeren, gemahlenen Nüssen, Schokoladenraspeln, buntem Mastix und kandierten Früchten. Ihr Foto in sozialen Netzwerken wird Hunderte von Likes sammeln.

Rezept Kirsch-Schokoladen-Kuchen

Es gibt viele Kuchen mit Kirschen und Schokoladenteig. Frische/gefrorene Früchte werden mit Kakao, Cognac und Likören kombiniert. Zum Backen eignet sich eine Beere in jeglicher Form:

frisch;
gefroren;
Konserven (aus Marmelade, Kompott usw.);
getrocknet.

Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 420 kcal pro 100 g.
Küche: europäisch.
Schwierigkeit: leicht.

Dies ist der einfachste Schokoladen-Kirsch-Kuchen, den jede Hausfrau mit ein wenig kulinarischen Fähigkeiten zubereiten kann. Verwenden Sie reife Kirschen, gründlich gewaschen und ohne Kerne. BEI Winterzeit Für die Füllung eignen sich gefrorene oder eingemachte Früchte.

Zutaten:

weizenmehl - 1 Tasse;
Zucker - 200 g;
Kakao - ¼ Tasse;
eier - 2 Stück;
Butter - 60 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 g;
milch - 1 Glas;
Backpulver - 1,5 TL;
Essig 6% - 1 EL. ich;
salz - 1 TL;
Vanillezucker– 15 J.

Für Sahne:

saure Sahne 25-30% Fett - 500 ml;
Puderzucker - 4-6 EL. l.

Für die Füllung:

frische entkernte Kirschen - 350 g;
Puderzucker - 3 EL. l.

Kochmethode:

Mehl und Kakao sieben, in einer tiefen Schüssel mit Zucker mischen, salzen.
Weiche Butter mit einer Gabel zerdrücken, Eier einschlagen, Pflanzenöl und Milch einfüllen. Vorsichtig mit einer Mischung aus Mehl und Kakao mischen, mit Essig abgeschrecktes Soda hinzufügen.
Kneten Sie die Komponenten mit einem Mixer oder einem Schneebesen - es ist einfacher, Mehlklumpen zu zerkleinern, die sich während des Knetens bilden.
Verteilen durch Silikonform fertiger Teig, in einen vorgeheizten Ofen stellen, bis zu 50 Minuten bei 170 ° C garen.
Vom ausgekühlten Kuchen die oberste Schicht abschneiden, den Rest in zwei bis drei Kuchen teilen.
Gekühlte saure Sahne mit Zucker verquirlen. Den Bodenkuchen darauf verteilen, die mit Zucker bestreuten Kirschhälften darauf verteilen. Also Schicht für Schicht den Kuchen einsammeln.
Den fertigen Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm mit einer gleichmäßigen Schicht Sauerrahm schmieren, mit Krümeln von der Schnittfläche bestreuen und die restlichen Kirschen verteilen.

Mit gefrorenen Kirschen

Zeit: 2,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 435 kcal pro 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Bei der Herstellung eines solchen Kuchens mit gefrorenen Beeren ist es wichtig, die Kirschen zuerst aufzutauen und die entstehende Flüssigkeit zu entfernen, damit der fertige Teig nicht zu nass wird und innen roh bleibt. In die Füllung, Dekoration von Kuchen, Kirschen, Trauben (frisch) und allerlei Nüssen passen gut.

Zutaten:

Mehl - 250-300 g;
Zucker - 200 g;
Eier - 5 Stück;
Kakaopulver - 125 g;
Backpulver - 10 g;
Kirschessenz - 1 Tropfen;
gefrorene Kirschen - 2 Tassen;
Milchschokolade– 90

saure Sahne (nicht sauer) - 350 ml;
Zucker - 150 g.

Imprägnierung:

Wasser - 150 ml;
Zucker - 0,5 Tassen;
Cognac bzw Kirschlikör- 1-2 EL. l.

Butter - 50 g;
Zucker oder Pulver - 0,5 Tassen;
milch - 3-4 EL. ich;
Kakaopulver - 5 EL. l.

Dekorationen:

Mandelflocken - eine Handvoll;
Schokoladencracker - 100 g.

Kochmethode:

Die gekühlten Eier + Zucker mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen.
Backpulver mit gesiebtem Mehl und Kakaopulver mischen.
Die Mehlmischung nach und nach zu den verquirlten Eiern geben und verrühren.
Den Teig in einer mit Öl ausgelegten Form backen Pergamentpapier. Den Ofen auf 180-200 ° C vorheizen, Backzeit - 40 Minuten.
Bereiten Sie die Sahne zu: Schlagen Sie Zucker und Sauerrahm einige Minuten lang, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze, vermeiden Sie das Kochen, fügen Sie nach Belieben Cognac oder Likör hinzu.
in Hälften schneiden fertigen Kuchen in Sirup einweichen. Einen Teil der Kirsche auf den mit Sahne bestrichenen unteren Teil legen, mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken, die Torte mit der zweiten Torte bedecken und leicht andrücken. Die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten, mit Kräckerbröseln dekorieren.
Bereiten Sie die Glasur vor: Gießen Sie Milch in einen Metallbehälter und setzen Sie ihn in Brand. Butter, Zucker und Kakao darin schmelzen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eindickt.
Ausgekühlten Fondant auf der Tortenoberfläche verteilen, Mandelblättchen kreisförmig anordnen. Die Mitte des Produkts mit gehackten Crackern bestreuen und mit einigen Kirschen garnieren.

mit Kirschcreme

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 530 kcal pro 100 gr.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieser süße Schokoladenkeks wird perfekt durch einen anderen Geschmack ergänzt - saure erfrischende Sahne. ganze Beeren wird zum Befüllen nicht benötigt. Der Vorteil des Rezepts liegt in seiner Vielseitigkeit, Hausfrauen können je nach Jahreszeit jede Kirsche als Sahne nehmen.

Zutaten:

geruchloses Pflanzenöl - 3/4 Tasse;
Zucker - 1,5 Tassen;
Kakao - 3 EL. L.;
Wasser - 0,5 Tassen;
Eier - 5 Stück;
weizenmehl - 1,5 Tassen;
Backpulver für Teig - 1 TL;
Soda - 1 TL

Kirsche - 800 g;
Zucker - 5-7 EL. L.;
Sahne 35% - 500 ml;
gelatine - 6 TL

Schokoladenglasur:

Sahne 30-35% - 125 ml;
Schokolade - 125 ml;
getrocknete Kirschen- zur Dekoration.

Kochmethode:

Kombinieren Sie Pflanzenöl, Zucker, Kakao und Wasser in einem Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Kochen Sie es, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Kühlen Sie sich ab Zimmertemperatur.
Teilen Sie die Eier: Trennen Sie Proteine und Eigelb. Das Eiweiß schlagen, den Rest des Zuckers einführen.
Zum Schluss die Eigelbe einzeln beigeben, schaumig schlagen.
Die abgekühlte Schokolade in den Behälter gießen, gründlich mischen.
Mehl sieben, Soda und Backpulver hinzufügen. Portionsweise zum Teig geben und vorsichtig mischen.
Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab. Schmieren Sie die Seiten nicht. Den Teig gießen, 40-45 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen garen.
Den gebackenen Schokoladenkeks abkühlen. Den Kuchen in 3 gleich große Stücke schneiden.
Kirschen entkernen, mit Zucker bestreuen. Kochen. Gießen Sie etwa 0,5 Tassen Saft zum Einweichen ab Kekskuchen. Die Kirschmasse in einem Mixer zu einem glatten Püree zermahlen.
Gelatine mit Wasser (ca. 100 ml) aufgießen und quellen lassen. Dann die Gelatinemischung auflösen und zum Beerenpüree geben, umrühren und abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen, am Ende des Vorgangs Kirschpüree dreimal (zu gleichen Teilen) in den Schaum geben. Fertige Sahne kühl stellen, bis die Gelatine leicht fest wird.
Legen Sie einen Schokoladenkuchen auf eine Schüssel, befestigen Sie die Seiten einer abnehmbaren Auflaufform, tränken Sie die Kekse mit Saft und geben Sie die Hälfte der Kirschcreme darauf. Mit dem zweiten Kuchen wiederholen. Den dritten Kuchen darauf legen.
Zeit, die Sahne zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu, hören Sie auf, die Masse zu erhitzen, warten Sie ein paar Minuten und mischen Sie, bis sie fertig ist gleichmäßige Konsistenz.
Heißen Kuchen gießen Schokoladenglasur, mit Kirschen garnieren und beiseite stellen.
Nach dem Aushärten nochmals die Kirschglasur über den Kuchen gießen (1 TL Kirschsaft, die restliche Imprägnierung und 4 TL Puderzucker).
verlassen fertiges Produkt einige Stunden ziehen lassen.

Keks

Zeit: 1,5 Stunden.
Portionen: 6-8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 390 kcal pro 100 g.
Zweck: für Feiertagsessen und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad: Erfordert wenig Erfahrung.

Keksteig unter verschiedenen Süßwaren ist am üppigsten, hell und luftig. Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen - Kirschkuchen - ist nicht so schwierig zuzubereiten, es ist wichtig, die gekühlten Proteine separat vom Eigelb in einer sauberen und trockenen Schüssel zu schlagen. Das Mehl zusammen mit dem Kakao vorsichtig unter den Teig heben. Stärke für Teig ist besser, Kartoffeln zu verwenden.

Zutaten:

Eier - 6-7 Stück;
Mehl - 170 g
Stärke - 50 g;
Zucker - 125 g;
Puderzucker - 125 g;
Salz - auf der Spitze eines Messers;
Kakaopulver - 5-7 EL. ich;
Vanillin (oder Extrakt) - 2 g;
Kokosnussflocken- 2 EL. ich;
frische entsteinte Kirschen - 250-300 g.

Kirschcreme für Kuchen:

Puderzucker - 160 g;
Butter - 280 g;
kondensmilch - 100–120 ml;
Kirschlikör - 1 EL;
Kirschessenz - 1-2 Tropfen.

Imprägnierung:

Zucker - 0,5 Tassen;
cognac - 1 EL;
Kirschsaft - 120 g.

Kochmethode:

Eigelbe mit Zucker weiß reiben, sodass sich der Zucker vollständig auflöst.
Das gekühlte Eiweiß schlagen und die Gerichte auf das "Eiskissen" stellen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers allmählich, fügen Sie Salz und Puderzucker hinzu und bringen Sie die Masse auf eine 4-5-fache Volumenzunahme.
Die Eiweißmasse in das Eigelb geben, mit einem Spatel mischen, nach und nach das mit Stärke vermischte Mehl hinzufügen, Vanille und Kakao hinzufügen.
Backen Sie 2-3 Kekskuchen, gießen Sie den Teig mit einer Dicke von nicht mehr als 30 mm, bedecken Sie die Formen mit Pergamentpapier oder fetten Sie sie mit Öl ein. Backzeit - 25-30 Minuten, Ofentemperatur - 200-230 ° C.
Gießen Sie die Kuchen mit gekochtem Zuckersirup, Cognac und Kirschsaft und lassen Sie sie einweichen.
Die Zutaten für die Sahne dick schlagen, die Kuchen verteilen, mit Kirschhälften schichten. Die restliche Creme mit einem Messer auf der Oberfläche des Kuchens glatt streichen, ganze Kirschen darauflegen und mit Kokoschips bestreuen.

Kirsche mit Schokolade überzogen

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Dies ist ein einfach zu machender Kuchen. Für die Würze zuerst ein paar Esslöffel Likör in die Kirschen gießen. Verwenden Sie zum Dekorieren dieses Produkts eine Mischung aus schwarzen und schwarzen Spänen weiße Schokolade. Den Kuchen 8-10 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren, damit er gut durchnässt ist.

Zutaten:

weizenmehl - 2 Tassen;
eier - 6 Stück;
Kakao - 0,5 Tassen;
Zucker - 300 g;
backpulverteig - 15-20 gr;
entkernte Kirschen - 300-350 gr;
dunkle Schokolade zur Dekoration - 1 Riegel.

kondensmilch - 1 Dose;
Butter - 300 gr.

Kochmethode:

Eiweiß In einer separaten Schüssel mit Zucker schlagen, das Eigelb dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
Mehl durch ein Sieb sieben, Kakao und Backpulver zugeben. Zur Eimasse giessen, mit einem Spatel langsam verrühren.
Den Teig einbacken abnehmbare Form 35–40 Minuten, Ofentemperatur sollte 180–190 °C betragen. Den Kuchen nicht sofort herausnehmen, sondern im Ofen abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Oberseite ab fertigen Kuchen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch im Kuchen auswählen, mit einem Messer hacken.
Aus Kondensmilch und weicher Butter die Sahne 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. 2/3 der Sahne nehmen und mit Kekskrümeln mischen, Kirschen dazugeben (einige der Beeren zum Dekorieren der Torte verwenden).
Die Keksschale mit der vorbereiteten Füllung füllen, mit dem Schnitt abdecken oben, eine Schicht Creme darauf und an den Seiten auftragen, die restliche Kirsche auf der Oberfläche verteilen.
Streuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit geriebenem grobe Reibe Bitterschokolade im Gefrierschrank gekühlt.

Kuchen ohne backen

Zeit: 3 Stunden.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 230 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

So ein kalorien- und vitaminarmes Dessert kommt an einem heißen Tag auf den Tisch. Kinder mögen Hüttenkäse-Sauerrahm-Soufflé sehr, und Erwachsene mit Appetit verwöhnen sich mit einem solchen Kuchen. Verwenden Sie als Fruchtfüller Erdbeeren, Johannisbeeren oder Stachelbeeren. Versuchen Sie, der Kuchenmischung gehackte Nüsse hinzuzufügen.

Zutaten:

entkernte Kirschen - 400 g;
Kekse oder ungesalzene Cracker - 500 g;
gelatine - 40–50 g;
saure Sahne (bzw Schlagsahne) - 500ml;
Kakaopulver - 3-4 EL. ich;
Hüttenkäse - 200 g;
Zucker - 200 g;
schwarze Schokolade - 50 g;
Vanillezucker - 10-15 g.

Kochmethode:

Gießen Sie kalte Gelatine in eine Metallschüssel Gekochtes Wasser, umrühren, 30 Minuten ziehen lassen.
Mit einer Gabel oder mit einem Mixer den mit Zucker, Kakao und Vanille vermischten Hüttenkäse zerdrücken. Saure Sahne nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie den Behälter mit Gelatine auf das Feuer, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, rühren Sie ständig um, bis er vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen und zu Sauerrahm geben.
Brechen Sie die Kekse hinein kleine Teile.
Decken Sie eine voluminöse Schüssel mit hohem Rand mit Frischhaltefolie ab.
Kekskrümel in Schichten auslegen, saure Sahne verschütten und Kirschen verteilen. Sauerrahm mit der letzten Schicht aufgießen, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Lassen Sie das Gericht für eine Stunde im Gefrierschrank ruhen.
Schokoladenkuchen mit Kirschen vor dem Servieren mit Tropfen geschmolzener Schokolade und ganzen Kirschen dekorieren.

Befolgen Sie diese Richtlinien, um den perfekten Kirschkuchen zuzubereiten:

Kakao und Mehl durch ein Sieb sieben, bevor es zum Teig gegeben wird.
Es ist besser, überschüssigen Saft von entsteinten Kirschen zu entfernen, indem Sie sie auf ein Sieb oder ein Käsetuch legen.
Backpulver kann immer durch mit Essig abgeschrecktes Natron ersetzt werden. Löschen Sie Soda richtig: Gießen Sie Essig in einen Löffel mit Sodapulver, mischen Sie und senden Sie es gelöschtes Soda in den Teig.
Wenn Sie statt Kakao Schokolade verwenden, schmelzen Sie diese nur im Wasserbad.
Zum Backen empfiehlt es sich, spezielle Formen aus Silikon oder mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 18–31 cm zu verwenden.
Kühlen Sie das fertige Produkt in einer Auflaufform ab und schneiden Sie es dann in Kuchen und dekorieren Sie es. Sie müssen die Creme nur auf den vollständig abgekühlten Kuchen auftragen.
Man erhält einen sehr schönen und schmackhaften Schokoladenkuchen mit Kirschen, der oben mit ganzen Beeren dekoriert und leicht mit Puderzucker bestreut wird. Verwenden Sie zur Dekoration Mandelsplitter, Kokosnuss- und Schokoladenstückchen.

Video

Cherry Biscuit ist ein sehr schneller und leckerer Kuchen, für dessen Zubereitung nicht viele Zutaten benötigt werden. Ein solches Dessert lässt sich leicht in Form einer Torte anrichten und mit servieren festlich gedeckter Tisch. Wie Sie dabei richtig vorgehen, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Keksfoto des fertigen Desserts

Es gibt viele Möglichkeiten, das betreffende Dessert zu backen. Wir haben uns für eine Präsentation entschieden traditioneller Weg. Dank ihm erhalten Sie eine sehr zarte und buchstäblich in Ihrem Mund schmelzende hausgemachte Delikatesse.

Welche Zutaten brauchen wir also, um einen Schokoladen-Kirsch-Biskuitkuchen zuzubereiten? Das Rezept für dieses einfache, aber sehr leckerer Kuchen? erfordert Anwendung:

Backpulver + Zitronensaft - 1/2 Dessertlöffel;
mittelgroße Eier - 5 Stück;
fettreiche Sauerrahm - 250 g;
Rübenzucker - 270 g;
Kakaopulver (Sie können verwenden natürliche Schokolade) - etwa 5 große Löffel;
Weizenmehl - etwa 260 g;
gefrorene oder frische Kirschen - etwa 2/3 Tasse;
Pflanzenöl - 10 ml;
Vanillin - 5 g.

Schokoteig herstellen

Wo sollten Sie anfangen, einen Keks mit Kirschen zuzubereiten? Natürlich mit Kneten der Basis. Eigelb wird sorgfältig von Proteinen getrennt und in verschiedenen Gerichten verteilt. Zucker wird der ersten Zutat hinzugefügt und dann mit einem großen Löffel gründlich gemahlen. Sobald die Eimasse üppig und weiß wird, wird Sauerrahm mit hohem Fettgehalt darauf gestrichen und gut gemischt. Die Proteine werden zu einem starken Schaum geschlagen. Dazu können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

Nach Durchführung der beschriebenen Aktionen werden die Eimassen kombiniert. Als nächstes fügen sie hinzu Backsoda, der vorher mit Zitronensaft abgeschreckt wird. Auch Kakao, Vanillin u Weizenmehl. Alle Komponenten werden gründlich gemischt, bis eine homogene und Lufttest. Einige Köche verwenden zu diesem Zweck einen Mixer.

Beeren für den Kuchen vorbereiten

Kirschkekse können mit gefrorenen oder frischen Beeren zubereitet werden. Dazu wird es aus dem Müll aussortiert, gründlich gewaschen und alle Knochen herausgenommen. Wenn die Früchte des Kirschbaums gefroren waren, werden sie vorgetaut.

Produktbildungsprozess

Worin soll ich einen Keks mit Kirschen backen? Das Rezept beinhaltet die Verwendung einer hitzebeständigen Form mit einer Seitenlänge von 6-8 cm, die im Ofen vorgewärmt und dann mit Öl (pflanzlich) eingefettet wird. Danach wird alles in den vorbereiteten Gerichten ausgelegt. dieser Prozess vorzugsweise unmittelbar nach dem Mischen. Wenn Sie den Boden länger als 5-10 Minuten beiseite legen, geht der Kuchen nicht richtig auf und wird klebrig.

Sobald der Teig in Form ist, werden abwechselnd entsteinte Kirschen darin ausgelegt. Dies kann zufällig erfolgen. Zu beachten ist, dass die Beeren etwas in den Boden einsinken. Das ist ganz normal.

Den Kuchen im Ofen backen

Wie sollte man einen Kirschkeks backen? Nachdem das Formular ausgefüllt ist, wird es an den Ofen gesendet. Damit der Kuchen möglichst fluffig wird, sollte der Küchenschrank auf 180 Grad vorgeheizt werden. Das Dessert bei der angegebenen Temperatur 45 Minuten backen. In dieser Zeit sollte der Teig vollständig durchgegart sein und gut aufgehen.

Wie servieren?

Nachdem die Bereitschaft des Kekses überprüft wurde, wird er vorsichtig aus dem Ofen und dann aus der Form genommen. Den Kuchen aufsetzen schönes Gericht, etwas abkühlen lassen. Danach wird das Produkt geschnitten und den Gästen zusammen mit einer Tasse heißem Tee präsentiert.

Dekorieren Sie ein Dessert für den Feiertagstisch

Schokoladenkeks mit Kirschen dient als ausgezeichneter Rohstoff für die Herstellung einer Geburtstagstorte. Dazu benötigen wir möglicherweise die folgenden Komponenten:

Kirschmarmelade - etwa 7-8 große Löffel;
fette Sauerrahm - etwa 300 g;
leichter Zucker - 1/2 Tasse;
Sahne in einem Ballon (Laden) - zum Dekorieren eines Desserts;
frische Kirsche mit einem Zweig - 2 Stk.

Cremezubereitung

Sahne für einen solchen Kuchen kann unterschiedlich verwendet werden. Aber wir glauben, dass Sauerrahmfüller am besten zu einem Schokoladenkeks passt. Um es vorzubereiten Milchprodukt mit einem Mixer kräftig schlagen und nach und nach Zucker hineingießen. Am Ausgang wird eine ziemlich üppige weiße Masse erhalten, die sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet wird.

Kuchenbildungsprozess

Nach dem Backen eines Schokoladen-Biskuitkuchens mit Kirschen wird dieser aus der Form genommen und zwei Stunden lang vollständig abgekühlt. Als nächstes wird der Kuchen in drei dünne Kuchen geschnitten. Die erste wird auf einen Tortenständer gestellt und großzügig mit Sauerrahm bestrichen. Dann wird es mit einem zweiten Kuchen bedeckt, auf den Kirschmarmelade aufgetragen wird.

Ganz zum Schluss wird ein dritter Keks auf ein praktisch fertiges Produkt gelegt. Drücken Sie das Dessert nicht stark mit den Händen, es ist vollständig mit den Resten von Sauerrahm (einschließlich der Seitenteile) bestrichen. Danach wird eine Schicht Kirschmarmelade auf die Oberfläche des Kuchens gelegt. Um dem hausgemachten Leckerbissen einen vollständigen Look zu verleihen, wird er mit gekaufter Schlagsahne dekoriert. Sie werden an den Seiten des Desserts und entlang seines Randes aufgetragen. Außerdem werden frische Kirschen mit einem Zweig in der Mitte des Kuchens ausgelegt.

Wir präsentieren Dessert zum festlich gedeckten Tisch

Nachdem hausgemachter Kuchen Wenn ein Schokoladenkeks mit Kirschen fertig ist, wird er in den Kühlschrank geschickt. Um es gut durchnässt zu machen, wird es etwa 3-6 Stunden aufbewahrt. Im Laufe der Zeit kann das Dessert sicher am festlichen Tisch präsentiert werden. Dies sollte mit heißem Tee erfolgen.

Zusammenfassen

Es geht darum, einen Biskuitkuchen mit Kirschen selbst zu backen oder einen vollwertigen daraus zu machen. Geburtstagskuchen, es gibt nichts kompliziertes. Wenn Sie alle Empfehlungen des Rezepts befolgen, erhalten Sie ein Dessert, das nicht schlechter ist als das im Laden gekaufte.

Es sollte auch beachtet werden, dass Sie zum Backen des betreffenden Kuchens kein Kakaopulver, sondern echte Schokolade verwenden können. Dazu wird die Fliese in Scheiben gebrochen, mit etwas Milch versetzt und langsam auf dem Herd erhitzt. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, wird sie etwas abgekühlt (damit sie nicht vollständig gefriert) und vorsichtig in den Boden aus Eiern und Sauerrahm gegossen. In diesem Fall der Geschmack hausgemachter Nachtisch wird ausgeprägter sein und das Aroma wird unübertroffen sein.