Sütte haşlanmış krepler. Ekşi krema ve soda ilavesiyle kaynar su üzerinde muhallebi krep

Krep sadece birkaç dakika içinde pişirilebilir. Bu nedenle sabah kahvaltısında veya misafir beklerken istediğiniz zaman kızartabilirsiniz. İçten ve samimi bir şekilde koymak sadece birkaç dakikanızı alacaktır. lezzetli yemek. Kıyma, balık veya süzme peyniriniz varsa, onlarla krep doldurabilirsiniz.

Hamura süt ürünlerine ek olarak kaynamış su eklenirse krepler ince ve gözenekli olur. Ana şey, kaynar suyun kademeli olarak eklenmesi gerektiğidir, aksi takdirde malzemeler kıvrılabilir ve hamur çalışmaz.

Aşağıda, ajurlu krep yapmak için çeşitli tariflerin bir özeti bulunmaktadır. sırasında bunları kullanabilirsiniz. gözleme haftası. Bu yemek, tatlarını ve tazeliklerini hızla kaybettikleri için hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Bu nedenle, yalnızca doğrudan servis yapmadan önce kızartın.

Delikli ince krepler basit bir tarife göre hazırlanabilir. Resimli talimatları izleyerek deneyimsiz ev hanımları bile lezzetli bir yemek hazırlayabilir.

İçindekiler:

• 1 bardak süt.
• 0,5 su bardağı kaynar su.
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yumurta.
• 0,5 çay kaşığı soda.
• Bir tutam tuz.
• 3 yemek kaşığı toz şeker.
• 1 çay kaşığı limon suyu.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 10 gr susam
• Tatmak için vanilya.

Yemek pişirmek

Bir kapta yumurta, tuz, şeker ve vanilyayı karıştırın. Gazozu limon suyuyla söndürün, yoksa sofra sirkesi kullanabilirsiniz. Ayrıca kütleye zeytinyağı veya bitkisel yağ dökün.

Birinci sınıf unu birkaç kez eleyin ve diğer ürünlerle birlikte kaseye az miktarda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi sütü ısıtın ve unun geri kalanıyla birlikte kütleye ekleyin.

Muhallebi hamurunda topaklanma olmaması için blender veya mikser ile çırpılması tavsiye edilir.

Hamuru hazırlamadan önce suyu hemen kaynatmalısınız. Hazırlanan hamura kaynar su ekleyin. yavaş yavaş ekle küçük bir miktar karışımı sürekli karıştırarak. Tutarlılık pasta hamuru orta derecede sıvı olmalı ve bir kaşıktan kolayca süzülmelidir.

eğer varsa normal kızartma tavası yapışmaz kaplama olmadan, ısındıktan sonra alt kısım az miktarda yağ ile yağlanmalıdır. Ardından hamuru tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Üzerine biraz susam serpin.

Kreplerin iki tarafını da kızartıp düz bir tabağa alın.

Muhallebi hamurundaki krepler kırmızı ve yumuşaktır. Bu tarifi kullanırsanız, yemek beş dakika masada durmayacaktır.

Kefir ve sütte ajur krep

Delikli krepler sadece süt veya kefirden değil, bu içeceklerin bir kombinasyonundan da hazırlanabilir. İnce ve lezzetli krepler pişirebileceğiniz en basit seçeneklerden birini düşünün.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı un.
• 1 bardak süt.
• 2 su bardağı kefir.
• 2 yumurta.
• 1 yemek kaşığı toz şeker.
• 0,5 çay kaşığı tuz.
• 1 çay kaşığı soda.
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

İlk önce dökmen gerekiyor Gerekli miktar bir tencereye alıp ılık hale getirin. Bundan sonra kaba soda, tuz, şeker ve yumurta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra, küçük parçalar halinde un ekleyin.

Yalnızca birinci sınıf buğday unu kullanırsanız, krepler çok kabarık olur, ancak neredeyse yalnızca nişastadan oluşur ve bu da vücudun asitlenmesine yol açar. Bu nedenle bu tarifte yarım su bardağı beyaz un ve bir su bardağı un ekleyeceğiz. tam tahıllı un. Bu durumda hamur kremsi bir hal alacaktır.

Sütü ayrı bir kapta kaynatın ve karışımı sürekli karıştırarak ince bir akış halinde kalan malzemelere ekleyin.

Pişme sırasında pankeklerin tavanın dibine yapışmasını önlemek için hamura ayçiçek yağı ilave edilmelidir.

Sıcak bir kızartma tavasını domuz yağı veya sıvı yağ ile yağlayın, hamuru yüzeye eşit olarak dağıtarak içine dökün. Kenarlar pembeleştiğinde, gözleme ters çevrilmeli ve ikinci tarafta kızartılmalıdır.

Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep tarifi

Bazı ev hanımları, yumurtaların kesilebileceğinden korktukları için krep yapmak için kaynar su kullanmazlar, ancak aşağıdaki tarifi doğru kullanırsanız kesinlikle başarılı olursunuz.

İçindekiler:

• 2 su bardağı kefir.
• 1 su bardağı kaynar su.
• 2,5 su bardağı birinci sınıf un.
• 0,5 su bardağı şeker.
• 2 yumurta.
• 0,5 çay kaşığı soda.
• Bir tutam vanilya.
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Bir tutam tuz.

Yemek pişirmek

Öncelikle derin bir kapta yumurtaları vanilya, tuz ve şekerle iyice çırpmak gerekiyor. Bundan sonra gerekli miktarda kefir ekleyin.

Bir sonraki adımda, sodayı kaynar suda karıştırın ve diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin. Sürekli karıştırarak unu bir kaseye eleyin ve bitkisel yağı dökün. Bir mutfak çırpma teli ile iyice karıştırın.

Yapışmaz bir tava kullanmak en iyisidir, bu durumda yağ ile yağlanması gerekmez. Hamuru dökün ve yüzeye yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Sert ajur krep tatlılarla veya süzme peynir, kıyma, mantar veya balıkla doldurun.

Peynir altı suyu ile muhallebi krep. Deliklerle inceltin

İnce krepler için başka bir tarife bakalım. Bu durumda hamura peynir altı suyu ekleyip elmaları ekleyeceğiz.

İçindekiler:

• 350 gr un.
• 500 ml serum.
• 200 ml süt.
• 200 ml su.
• 1 elma
• 3 yumurta.
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 0,5 çay kaşığı soda.
• 5 yemek kaşığı şeker
• Bir tutam tuz.

Yemek pişirmek

İlk önce peynir altı suyunu ısıtmanız gerekir, en azından oda sıcaklığı, sonra üzerine ayçiçek yağı, şeker, tuz, soda ve yumurta ekleyin. Mikser ile karıştırın. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, topaklardan kurtulmak için karıştırın. Kremsi bir kütle almalısın.

Bir sonraki adım sütü kaynatmaktır. İçecek çok yağlı ise, suyla seyreltilmesi önerilir. Sonuç olarak, yaklaşık 400 ml sıvı almalısınız; bu, sıcakken sürekli karıştırarak ince bir akış halinde kütleye eklenmesi gerekir.

Homojen bir kütle elde edilene kadar hamuru karıştırın. Hamur, bir kaşıktan kolayca akması için orta derecede sıvı olmalıdır. Krep pişirmeden önce hamurun yarım saat bekletilmesi tavsiye edilir.

Elmayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin veya Kore rendesi kullanın.

Şimdi tavayı ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, biraz elma dökün ve her şeyi hamurla doldurun.

Her iki tarafta kızartın.

Krepler ilginç bir desenle elde edilir. Elmalar yemeğe eklenir baharatlı tat. Krepler çok ince olduğu için dikkatlice ters çevirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, gözlemeyi tavadan ayırarak tüm çevre boyunca bir spatula çalıştırmanız ve ardından yırtmamak için dikkatlice ters çevirmeniz gerekir.

Kaynar su ile krep için basit bir tarif

Choux pasta krepleri doldurma, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile servis edilebilir. Herhangi bir biçimde çok lezzetli olacaklar.

İçindekiler:

• 1 bardak süt.
• 0,5 su bardağı kaynar su.
• 2 yumurta.
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı un.
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek

Bir kaseye kırın tavuk yumurtaları ve bir mutfak çırpıcı veya mikser ile iyice çırpın.

Bir sonraki aşamada, kabın içine ılık süt dökün.

Elenmiş unu ekleyin ve topaklardan kurtulmak için hamuru iyice yoğurun.

Şimdi kütleye bitkisel yağ ve kaynar su dökmeniz, şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor. Bundan sonra tekrar karıştırın.

Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Krepleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

Yemek hazır, masaya sıcak servis yapın.

Krep evrensel çanak. Tatlı malzemelerle servis edilebileceği gibi, içlerine hemen hemen her türlü dolguyu sarabilirsiniz. Bu nedenle, sadece birkaç dakika içinde doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Krep, geçmişi pagan zamanlara kadar uzanan geleneksel bir Rus inceliğidir. Onlar hazırlanır sıvı hamur, sıcak bir tavaya dökülür ve kızarana kadar kızartılır. altın kahve. Bugünün gönderisinde, birkaçını bulacaksınız basit tarifler kaynar su ile sütte krep.

Genel İlkeler

Krep pişirmeye yönelik hamurlara genellikle iki ana malzemenin yanı sıra un, yumurta, tuz, toz şeker, sebze veya tereyağı eklenir. Seçtiğiniz tarife bağlı olarak kabartma tozu, kabartma tozu, maya veya mısır nişastasına ihtiyacınız olabilir. Tüm bu bileşenler tek bir kapta belirli bir sırayla birleştirilir ve topak kalmadığından emin olarak iyice karıştırılır. Süt ve kaynar su genellikle toplam kütleye en son eklenir.

Kreplerin kalınlığı, hamurun yoğunluğu değiştirilerek ayarlanabilir. İnce ürünlerin hazırlanması için, pişirme esasına daha az un eklenir. Yapmak kabarık krep, daha yoğun, daha kalın bir hamur yoğurmanız gerekir. Onları sıcak bir fırında pişirmeniz önerilir. Demir Döküm tencere yağ ile önceden yağlanmıştır.

Temel seçenek

Bu basit tarif Kaynar su ile sütte krep, yerli ev hanımları arasında hak edilmiş bir popülerliğe sahiptir. Talep edilmesinin sırrı, yalnızca yeniden üretim kolaylığında değil, aynı zamanda minimum ürün setinin kullanılmasını içermesinde de yatmaktadır. İÇİNDE bu durum ihtiyacın olacak:

• 250 ml kaynar su ve süt;
• 2 büyük yumurta;
• 2 büyük kaşık şeker ve rafine bitkisel yağ;
• 2 dolu su bardağı un.

Muhallebi kreplerini kaynar su ve sütte başarılı bir şekilde pişirmek için önerilen eylem algoritmasına kesinlikle uymalısınız. Önce yumurtalar ve tatlı kum derin bir kapta karıştırılır. Her şey iyice dövülür ve ardından kaynar su ile demlenir ve üzerine süt dökülür. Ortaya çıkan karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda, hamura bitkisel yağ konur ve porsiyonlar halinde, hafifçe yağlanmış, kalın tabanlı sıcak bir tavaya dökülür. sebze yağı. Krepler her iki tarafta birer dakika kızartılır ve düz bir tabağa yığın halinde dizilir. Ekşi krema veya reçel ile servis edilirler.

Tereyağı seçeneği

Aşağıda açıklanan sütte kaynar su ile krep tarifi ilginçtir, çünkü herhangi bir tatlı ve tuzlu dolgu ile ideal olarak birleştirilen, belirgin bir tadı ve aroması olmayan krepleri pişirmenize izin verir. İhtiyacın olacak:

• ½ su bardağı şeker (hamurda 2 yemek kaşığı, geri kalanı - serpmek için);
• 2 büyük yumurta;
• bir bardak taze pastörize süt;
• 400 gram un;
• bir bardak kaynar su;
• 50 gram iyi tereyağı ve taze domuz yağı.

Sütte kaynar su ile bir yığın lezzetli krep pişirmek için biraz boş zamana ve biraz sabra ihtiyacınız olacak. Yumurtalar iki yemek kaşığı tatlı kum ile birleştirilir ve mikser ile iyice çırpılır. Elde edilen kütleye dönüşümlü olarak kaynar su, pastörize süt ve elenmiş un eklenir. 15 dakika bekletin. Daha sonra hamur küçük porsiyonlar halinde ısıtılmış bir tavaya dökülür, taze domuz pastırması ile işlenir ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır. Pişen pankeklere tereyağ sürülür ve üzerine şeker serpilir.

Sodalı seçenek

Sütte kaynar su bulunan bu krep tarifi, kesinlikle özel mutfak becerileri olmayan deneyimsiz ev hanımlarının ilgisini çekecektir. Bu durumda, hızlı ve sorunsuz bir şekilde yemek pişirebilirsiniz. lezzetli kahvaltı bütün aile için. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. taze süt;
• 3 büyük yumurta;
• camdan soğuk su ve dik kaynar su;
• 3 sanat. l. tatlandırılmamış bitkisel yağ;
• 1,5 yemek kaşığı beyaz yüksek dereceli un;
• büyük bir kaşık şeker;
• ½ çay kaşığı. ince tuz ve soda.

Süt yumurta ile birleştirilir ve bir çırpma teli ile hafifçe çalkalanır. Daha sonra şeker, soğuk su, elenmiş un, tuz ve kaynar suda eritilmiş soda eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 10 dakika bekletilir. Belirtilen süre geçtikten sonra hamura bitkisel yağ eklenir ve porsiyonlar halinde ısıtılmış bir tavaya dökülür. Muhallebi krepleri kaynar su ve sütte her iki tarafta birer dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir, önceden reçel, yoğunlaştırılmış süt veya taze ekşi krema ile sulanır.

maya varyantı

Bu tarif, tavuk yumurtasının tamamen bulunmadığını varsayar. Bu nedenle, bu ürüne alerjisi olanlar için gerçek bir keşif haline gelecektir. Mayalı sütte kaynar su ile krep pişirmek için elinizde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun:

• 2 bardak un;
• 10 gr taze maya;
• bir bardak süt;
• 3 sanat. l. sahra;
• ½ st. kaynayan su;
• bir tutam tuz;
• 2 büyük kaşık rafine bitkisel yağ.

Derin bir kapta tuz, şeker ve mayayı birleştirin. Bütün bunlar sütle dökülür, unla karıştırılır ve ılık bir yerde yarım saat bekletilir. Bundan sonra, yükselen kütleye dik kaynar su verilir ve sebze yağı. Bitmiş hamur tekrar karıştırılır ve porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya dökülür. Yumuşak kızarmış krepleri yoğunlaştırılmış süt veya tatlı şurupla döktükten sonra sıcak olarak servis edin.

Ekşi süt seçeneği

Alternatif olarak, ekşi sütte kaynar su ile krep pişirebilirsiniz. Bunların en seçici yiyicileri bile kayıtsız bırakması pek olası değildir. İhtiyacın olacak:

• bir bardak kaynar su;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• bir bardak ekşi süt;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 2 büyük yumurta;
• 2 su bardağı un;
• bir tutam tuz.

Yumurtalar şekerle öğütülür ve bozuk süt. Bütün bunlar tuzlanır, un, kaynar su ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Bitmiş hamur kısa bir süre oda sıcaklığında demlenir, ardından porsiyonlar halinde yağlanmış bir tavaya dökülür. Kızarmış krepler düz bir tabağa dizilir ve herhangi bir tatlı sos ile servis edilir.

mısır nişastalı varyant

Bu tür krepler sadece harika bir katkı olamaz. aile çay partisi oluşturmak için iyi bir temel oluşturacaktır. şenlikli atıştırmalık. İlk durumda tatlı bir sosla dökülür, ikincisinde sebze, mantar veya et dolgusu ile doldurulur. Tadı alışılmadık derecede hassas, ince, narin. Kaynar su ve nişastalı sütte krep aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 300 ml süt;
• 2 büyük yumurta;
• 300 ml kaynar su;
• bir bardak un;
• 50 gr iyi tereyağı;
• ½ su bardağı mısır nişastası;
• 1,5 yemek kaşığı l. sahra;
• bir tutam mutfak tuzu.

Yumurtalar şekerle birleştirilir ve bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpılır. Tuzlanmış, süt, un ve Mısır nişastası. Daha önce çözüldüğü elde edilen kütleye dik kaynar su dökülür. tereyağı. Bitmiş hamur bir kenara alınır ve yarım saat sonra küçük porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya gönderilir, her iki tarafı birer dakika kızartılır. Ortaya çıkan krepler güzel bir düz tabağa konur ve servis edilir. Şekersiz kıyma ile doldurmayı planlamıyorsanız hamura biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Böylece ürünler hoş bir aroma kazanacaktır.

Bu yemeğin bize 9. yüzyılda Kuzey Amerika'dan geldiğine inanılıyor, ancak o zamandan beri Rusya'da gerçekten popüler hale geldi. Bugün havyarlı, ballı veya reçelli krepsiz bir Rus sofrası düşünemiyoruz.

pişirme sırları

Krepleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için birkaç küçük numara kullanmanız yeterli ve yemeğiniz misafirler ve hane halkı tarafından uzun süre hatırlanacak.

• Bir kızartma tavası seçiyoruz. Modern kızartma tavaları bize ne sunarsa sunsun - yapışmaz, rahat, hafif - dökme demir tava en iyisi olmaya devam ediyor. Ve mesele eski geleneklerle ilgili değil, ısıyı iyi tutan ve eşit şekilde ısıtan kalın duvarları ve yüzeyi hamurun yapışmasına izin vermiyor. Ayrıca dökme demir tavalar dayanıklıdır ve sıcaklık değişikliklerinden korkmazlar. Evet, her köşe başında satılmıyor ama bulabilirsiniz. Günümüzde Çin bile mükemmel dökme demir tavalar yapıyor.
• Topaklardan kurtulun. Krep hamurunu bir blender ile karıştırmak daha iyidir. Muazzam hız nedeniyle kütle havadar ve topaksızdır. Elle de yoğurabilirsiniz, ancak daha sonra birçok kez daha uzun süre çırpmanız gerekir.
• Un seçiyoruz. Krep için birinci sınıf buğday unu kullanmak daha iyidir, ancak hiç olmaması önemli değildir. Uygun ve çok amaçlı un, karabuğday ve diğerleri.
• Lezzet elde ediyoruz. Bunun için yumurta beyazı ayrı ayrı çırpın ve ardından bunları dikkatlice hamurun içine sokun. Proteinleri ekledikten sonra mikseri bir daha kullanmayınız, aksi halde bir etkisi olmaz.

Kaynar su ile

Bu tarifin sırrı tam olarak kaynar suda yatmaktadır - sıcak su soda ile reaksiyona girer ve sevdiğimiz ama maalesef her zaman işe yaramayan ürünlere tam delinme sağlar. Göreviniz, kaynar su dökerken hamuru hızlı bir şekilde karıştırmaktır, böylece su soğumadan tüm kütlenin demlenmesi için zaman kalır. muhallebi krep süt ve kaynar suda, delikli oldukları ortaya çıkıyor ve tava ne kadar sıcaksa (elbette makul bir şekilde), delikler o kadar belirgin olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• süt - 1 bardak;
• un - 2 su bardağı;
• dik kaynar su - 1 su bardağı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• yumurta - iki adet orta boy (veya 3 küçük);
• toz şeker - iki yemek kaşığı;
• soda - yarım çay kaşığı (soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz).

Yemek pişirmek

1. Her şeyden önce, suyu ısınmaya ayarlayın - kaynarken tüm malzemeleri karıştıracağız.
2. Uygun bir kapta veya kovada ılık süt (oda sıcaklığında), tavuk yumurtası ve toz şekeri (tamamen eriyene kadar) birleştirin.
3. Unu eleyin ve hamur haline getirin. Topaklardan kurtulmak için hafifçe karıştırın.
4. Bitkisel yağa dökün. Şimdi ısıtmak için tavayı koyabilirsiniz.
5. Sodayı dökün. Bu zamana kadar, su zaten kaynamalıdır. Bir bardak sıcak su ölçün ve hamurun içine dökün. hızla karıştırın sıcak su tüm kütle tepki vermeyi başardı ve bunun üzerine sütte krep için muhallebi hamuru hazır.
6. Unun düzgün dağılması için 10 dakika bekletin.
7. Kremalı pankekleri sıcak yapışmaz yüzeyde pişirin veya dökme demir tava(önceden yağlanmış). Duvarları ne kadar kalın olursa, krepler o kadar eşit pişer. Her seferinde yağlamak gerekli değil, sadece gerektiği kadar - bunun için hamura bitkisel yağ koyuyoruz.

Her seferinde yağlayamazsınız, sadece gerektiği kadar yağlayabilirsiniz. Ana şey, ürünlerin yanmaması ve yüzeyden iyi ayrılmasıdır. Tatlıyı reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema vb. İle servis edin. İçlerine tuzlu dolgular sarmayı planlıyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Süt ve kaynar suda krep tarifi her zaman beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, onları inceltmek için biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

sıcak süt üzerinde

Muhallebi krep ve süt için bir tarif var. Sütün bir kısmını kaynatmanız ve biraz ılık bırakmanız yeterlidir. Yağ içeriği çok önemli değil - yalnızca yemeğin kalori içeriği buna bağlı olacaktır (şekil hakkında düşünmeye ihtiyaç varsa), ancak tadı her zaman mükemmel olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• süt - 1 litre;
• yumurtalar - 3-4 adet;
• toz şeker - 1-3 yemek kaşığı;
• yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 3 yemek kaşığı;
• un - yaklaşık 2,5 su bardağı;
• soda - yarım çay kaşığı.

Yemek pişirmek

1. 1 su bardağı sütü ölçün. Krep için bu choux hamur işi ile çalışmak zor değil, sadece ana malzemeyi iki parçaya ayırmayı hatırlamanız gerekiyor.
2. Ölçülü bir bardak sütün içine yumurtaları kırın, tuz ve şeker ekleyin.
3. İstediğiniz herhangi bir bitkisel yağı dökün - ayçiçeği, zeytin, kolza tohumu, mısır vb.
4. Süt ekleyin (sütteki muhallebi krepleri narindir ve nedeniyle oldukça incedir. Büyük bir sayı sıvılar).
5. Elde edilen karışımı çırpın, unu dökün ve topakları kırarak her şeyi iyice karıştırın.
6. Şimdi sütün geri kalanının ocakta ısıtılması gerekiyor - neredeyse kaynaması gerekiyor, ancak kaynatmanıza gerek yok.
7. Parçalara dökün ve tüm hamur onunla temas edecek şekilde hızlı ve iyice karıştırın.
8. Kapta biraz sıcak süt kaldığında içine soda dökün ve hamurun içine dökün. İyice karıştırın.
9. Sıcak sütte pişirilen krepler, karışımı ince bir tabaka halinde dökerek sıcak bir tavada pişirilmelidir. Ürünlerin kurumaması ve kırılgan hale gelmemesi için zamanında ters çevirmeyi unutmayın. Hala biraz kurularsa, eritilmiş tereyağı ile yağlamak durumu kurtaracaktır.

Sütte muhallebi krep, mayalanma nedeniyle deliklerle elde edilir. Lezzetin etkisini arttırmak için yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpıp sonra birleştirebilirsiniz.
Hamuru mayaladıktan sonra topaklar halinde çıktıysa, dökmek için acele etmeyin. Bu topakları yol boyunca öğüterek büyük bir elekten geçirebilirsiniz.

olarak servis edilebilirler tatlı doldurma(örneğin, süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt) ve şekersiz. Sadece durumunda tuzlu doldurma Birçok kişi bundan hoşlanmasına rağmen, şeker miktarının azaltılması arzu edilir. et doldurma tatlı bir tat ile birlikte.

kefir üzerinde

İle kremalı tatlı daha da ajur çıktı, kefirde pişirebilirsiniz. Temel olarak başka bir fermente süt ürünü de alabilirsiniz, örneğin fermente pişmiş süt veya sıvı (içme) yoğurt. Ana kural, ana malzemenin ılık olması (ancak sıcak olmaması) gerektiğidir. Kefirde muhallebi krep tarifi de aynı derecede basit.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 200 mi;
• filtrelenmiş su (soğuk kaynar su) - 1 su bardağı (200 mi);
• un - 2 su bardağı;
• kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• yumurtalar - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• kaynar su - 1 su bardağı (200 mi);
• su (ılık) - 1 su bardağı (200 mi).

Yemek pişirmek

1. Kefirli yumurtaları bir karıştırıcıyla düzgün bir şekilde çırpın (manuel olarak da yapabilirsiniz, ancak daha sonra ısrar etmeniz gerekir. hazır hamur Yaklaşık 30 dakika).
2. Tuz ve şeker ekleyin, tekrar çırpın.
3. Bir bardak ılık suya dökün.
4. Unu ayrı bir kaba değil, doğrudan karışıma eleyin. Daha sonra bir kaşık veya geniş bir spatula ile yavaşça karıştırın.
5. Şimdi kaynar suyla çalışıyoruz: boş bir kaba dökün karbonat, kaynar suyla doldurun ve ince bir akıntıyla doğrudan hamurun içine dökün. Şiddetle karıştırın.
6. Rafine bitkisel yağ dökün.
7. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın ve pişirebilirsiniz.

İstenilen dolguya bağlı olarak (tatlı veya değil), hamurdaki şeker ve tuz miktarını ayarlayın. Ancak, tamamen şekersiz kreplerin solgun ve tatsız olabileceğini unutmayın.

Artık süt ve kefir ile muhallebi kreplerini hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Dolguyu seçmeye devam ediyor: lezzetli ve sağlıklı veya sadece lezzetli.

Kaynar su tarifi ile demlenmiş gözleme nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.

Krep tarifi yok! Belki kaç tane ev hanımı - çok fazla farklı seçenekler krep. Ve bu popülerlik şaşırtıcı değil çünkü krep sevmeyen neredeyse hiç kimse yok. Bugün size kaynar su ile sütte muhallebi krep tarifi sunuyoruz. Bu krepler çok yumuşak. olarak servis edilebilirler bağımsız çanak, reçel, bal veya ekşi krema ekleyerek. Ayrıca herhangi bir dolgu ile doldurmak için harikadırlar.

İçindekiler muhallebi kreplerini süt ve kaynar suda pişirmek için:

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• süt - 375 mi
• su (kaynar su) - 1 su bardağı
• buğday unu - 1 su bardağı
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam
• hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek tarifi süt ve kaynar suda muhallebi krep:

Derin bir kaseye yumurtaları kırıp bir kaşık şeker dökerek pankek pişirmeye başlıyoruz.

Karışımı bir mutfak çırpma teli ile iyice çırpın.

Ardından yumurta ve şeker karışımına sütü ekleyin, çırpma teli ile karıştırın.

Daha önce elekten elenmiş unu, kabartma tozu ve bir tutam tuz ile birlikte yavaş yavaş kaseye ekliyoruz, hamuru bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak ve topakları kırıyoruz.

Daha sonra bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi krep hamuruna bir bardak kaynar su dökün.

Açık son aşama bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.

Muhallebi kreplerini kızartmadan önce hamuru biraz "dinlendiriyoruz" - 10-15 dakika.

Muhallebi krepleri standart şekilde süt ve kaynar suda kızartılır: sıcak bir tavaya bir kepçe hamur dökülür, hamur bir daire içinde ince bir tabaka halinde yayılacak şekilde kızartma tavası "kaydırılır". Krepleri delikler görünene ve kenarları kızarana kadar kızartın.

Sonra bir spatula ile dikkatlice kaldırın ve diğer tarafa çevirin. dikkatli ol, çünkü süt ve kaynar suda muhallebi krepleri çok hassastır, krepi yırtmamak için biraz beceriye ihtiyacınız var. Diğer tarafı orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Kızaran pankekleri bir tabağa dizin.

Peki ne! Kaynar su ile sütte muhallebi kreplerimiz hazır! Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok. Krepleri beğeninize göre herhangi bir ekleme ile servis edin.

Sütte ince, delikli, kremalı krep pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Ardından, kızartmanın sırlarını, krep için hamur yoğurmanın, ipuçlarını bulacağınız 3 tariften oluşan bir seçkiyi okuyun. Ayrıca konuyla ilgili bir video izlemenizi tavsiye ederim. Kısa sürede sütte maya, narin ve ince kreplerin ne kadar basit elde edildiğini anlayacaksınız.

1. ipucu Evde alçak kenarlı ve yapışmaz kaplamalı özel bir kızartma tavanız yoksa, turta kızartmak için normal tavayı kullanabilirsiniz. Ancak hamuru tavanın dibine dökmeden önce iyice yıkamanız, silerek kurutmanız gerekir. Sonra ateşe verin ve iyice tutuşturun. Aksi takdirde krepler ters çevrildiğinde dibe yapışmaya ve birkaç parçaya ayrılmaya başlayacaktır.

2. ipucu Krep pişirme konusunda yeniyseniz, önceden bir değil iki spatula hazırlayın. Bu, kızartma süresini kısaltacak, tavadan tabağa çevirip kaydırırken kreplerin bütün kalmasını mümkün kılacaktır.

3. ipucu Krep yapma sürecini basitleştirmeye yardımcı olacak ana mutfak eşyaları ve ekipmanlar:

• hamur yoğurma kabı, herhangi bir şey olabilir - bir tencere, kase, kepçe vb.;
• çırpma teli, blender veya karıştırıcı;
• kepçe, spatula.

Tüm bu aksesuarlar her zaman parmaklarınızın ucunda olmalıdır.

Süt ve kaynar suda muhallebi krep (ince)

İnce yapısına rağmen krepler kızartma sırasında yırtılmaz, mükemmel bir şekilde döner ve tavaya yapışmaz. Hamur süt bazlıdır, ancak yoğurma sırasında ek olarak kaynar su ile demlenir, bu da bitmiş krepleri ince ve olağanüstü lezzetli hale getirir.

• süt - 2 yığın.
• kaynar su - 1 yığın.
• en yüksek dereceli buğday unu - 1,5 yığın.
• yumurta - 3 adet.
• toz şeker - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 1 tutam
• vanilin - 1 çay kaşığı
• kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• tereyağı

Belirtilen malzemelerden yaklaşık 20 - 22 adet pişirebilirsiniz. ince krep. Tavaya ne kadar az hamur dökerseniz, krepler o kadar ince olur.

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Dövmeyin, sadece karıştırın.

Daha sonra elde edilen karışıma süt, tereyağı, elenmiş un, vanilya ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın.

Kaynamış bir çaydanlıktan bir bardak kaynar su dökün ve sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla hamurun içine dökün. Mayalanan hamuru 10-15 dakika kenara alın.

Ardından, teflon kaplı ısıtılmış bir tavaya bir kaşık yağ dökün (sadece ilk pankek için). Hamuru bir kepçe ile alın ve tüm yüzeye eşit şekilde yayılması için tavayı farklı yönlere eğerek dökün.

Ardından tavayı orta ateşe koyun ve pankekin altı kızarana kadar kızartın. Bu an, gözleme kenarlarının hafifçe bükülmesi ve tavanın gerisinde kalmasıyla açıkça görülecektir.

Alt tarafı kızardıktan sonra spatula ile pankeki ters çevirin. Böylece, choux böreğinin geri kalanından kreplerin geri kalanını pişirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun veya tereyağı ile önceden yağlanmış tüpler halinde yuvarlayın.

Krepler, eritilmiş çikolata olabilen çeşitli dolgularla sıcak olarak servis edilir. reçel. şeker şurubu vesaire.

Delikli sütte muhallebi krep

Hamurun sıcak sütle mayalanmasıyla krep yüzeyinde güzel bir "delikli" etki elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler tamamen deliklidir.

• süt - 1 l
• yumurta - 3 adet.
• buğday unu - 2,5 yığın.
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda içmek - 0,5 çay kaşığı
• rafine bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı.

Gözleme hamurunu oluşturan tüm ürünler, oda sıcaklığına ısınması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.

Süt, yumurta, toz şeker, tuz ve yağı bir kaba alın. Bir karıştırıcı, mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Daha sonra elenmiş unu elde edilen karışıma küçük partiler halinde ekleyin.

Bundan sonra, sütün geri kalanını ocakta veya mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.

Sıcak sütü bir dere halinde hamurun içine dökün ve kütleyi bir mikser ile sürekli olarak çırpın. Tüm sıcak sütü döktükten sonra hamur mayalanmış sayılır.

Krepleri her iki tarafta bir tavada kızartın. Tava yapışmaz bir kaplamaya sahip değilse, yağ ile yağlayın.

Deliklerin çoğu, krepler iyi ısıtılmış bir tavada yüksek ateşte pişirildiğinde oluşur. Ancak her şeyi çok hızlı yapmanız gerekiyor aksi takdirde hamur işleri yanabilir.

Sütlü maya krep

Yumurtaya alerjisi olanlar için bu tarif, kendinizi şımartmak için mükemmel bir fırsat. lezzetli gözleme. Bu durumda kreplerin "delinmesi", maya hamuruna demlenmiş kaynar su ile verilir.

• süt - 1 yığın.
• kaynar su - yarım yığın.
• taze maya - 10 gr
• buğday unu - 2 yığın.
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam
• rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Hamura yarım bardak daha süt dökerseniz, krepler çok ince olur. Ayrıca, önceki 2 tarife kıyasla bunun o kadar hızlı olmadığını unutmayın. Hamur mayası fermente olmalı ve bunun için en az 30 - 40 dakikaya ihtiyacınız var

Bir kaseye tuz, toz şeker koyun, mayayı ufalayın. Mayayı eritmek için karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin, karışımı topak kalmayacak şekilde bir mikser ile kırın. Hamur, kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Kaseyi bir kapakla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.

Bundan sonra, bir dere ile hamurun içine kaynar su dökün, karıştırın. Yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.

Hamur hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu sütlü kreplerin yumurtasız olmasına rağmen, maya bazı ve kaynar su nedeniyle "lastik" değil, yumuşaktırlar.

Sütte muhallebi krep için video tarifi

Tüm önemli sorular için lütfen iletişime geçin

Muhallebi krepleri tanım gereği başarısız olamaz. Gerçek şu ki, sıcak su veya sütle demlenmiş un, pişirme sırasında buharlaşan ve muhallebi kreplerine aynı hafifliği ve ihtişamı veren nemi tutma özelliğine sahiptir. Tek zorluk, unu düzgün bir şekilde demleme yeteneğinde yatmaktadır. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz. İlk durumda, ölçü doğru miktar su veya süt, bir tencereye dökün ve elenmiş un ile karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve unun yanmaması ve topaklanmaması için karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım yeterince kalınlaştığında, tencereyi ocaktan alın ve bir kenara koyun. Başka bir yöntem, unun doğrudan kasede sıcak bir sıvı ile demlenmesini içerir: homojen bir kütle elde edilene kadar hızla karıştırarak unun içine yavaşça su veya süt dökün. Her iki durumda da asıl mesele, demlenmiş unun maksimum pürüzsüzlüğünü elde etmektir. Demleme sırasında kaçınılmaz olarak ortaya çıkan topaklar, bir blender ile karıştırmayı deneyebilir veya tüm kütleyi bir elekten geçirebilirsiniz.

ile pankek tarifleri adım adım fotoğraflar

Delikli krep
gözleme ruloları
muzlu gözleme
Somon ve havyarlı krep
Elma ve tarçınlı gözleme
Kıymalı gözleme

Muhallebi krepleri maya, kefir, süt veya su ile hazırlanabilir. Buğday unu, karabuğday ile 1:1 oranında karıştırılabilir. Bu arada karabuğday unu ile krep pişirilmesi genellikle tavsiye edilmez, çünkü bu un oldukça ağırdır. Ve son kural: Herhangi bir un kullanılmadan önce elenmelidir.

Kefir üzerinde muhallebi krep

İçindekiler:
1 yığın kefir,
1 yığın su,
2 yığın un,
1 çay kaşığı soda,
3 yemek kaşığı sahra,
2 yumurta,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yığın kaynayan su,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Kefir ve yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 1 yığına dökün. su, karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Bir bardağa soda dökün, kaynar suya dökün, karıştırın, hamura ekleyin ve hızlıca çırpın. Bitkisel yağı dökün ve hamuru 10-15 dakika bekletin.

Sütlü muhallebi krep

İçindekiler:
1 yığın kaynayan su,
3 yumurta,
2 yığın süt,
1,5 yığın. un,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
½ çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra.
Yemek pişirmek:
Sütü yumurta, şeker ve tuzla çırpın, kaynar suyu ince bir akıntıya dökün, çırpmaya devam edin, ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Unun şişmesi için 30 dakika bekletin.

Sütlü muhallebi krep - 2

İçindekiler:
500 ml süt
2 yumurta,
1 çay kaşığı kabartma tozu
200-220 gr un,
1 yığın kaynayan su,
7 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı şeker (tercihen toz şeker),
vanilin.

Yemek pişirmek:
Yumurta, vanilya ve şekeri mikserle çırpın, ardından sütü dökün ve karıştırın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta karışımına ekleyin, ekşi krema yoğunluğundaki hamurları yoğurun. Kaynar suya dökün, karıştırın ve son dönüş bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, bir süre bekletin ve krep pişirin.

muhallebi maya krep buğday unu üzerinde

İçindekiler:
250 gr un
1 yığın süt,
2 yumurta,
20 gr tereyağı,
10 gr preslenmiş maya
1 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Mayayı 30 gr süt ve ilave şekerle seyreltin ve kabarmaya bırakın. 100 gr unu eleyin, kaynayan sütle kaynatın ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Soğutun, mayayı dökün, karıştırın ve ılık bir yerde bir peçete ile örtün. Hamur 2 kez yükseldiğinde, ezilmiş sarıları, yumuşatılmış tereyağını, tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kalan unu her seferinde iyice karıştırarak küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Tekrar sıcak yükselmeye ayarlayın. Hamur ikinci kez kabardığında, çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin, 20 dakika bekletin ve krepleri pişirin.

Karabuğday ve buğday unu ile muhallebi mayası krep

İçindekiler:
1 yığın buğday unu,
1 yığın Karabuğday unu
2 yığın süt,
30 gr yaş maya
50 gr tereyağı,
2 yumurta,
tuz.

Yemek pişirmek:
Her iki un türünü de karıştırın, 1 yığın dökün. kaynayan süt, karıştırın ve soğumaya bırakın. Kalan sütte mayayı çırpın ve yükselir yükselmez mayalanmış un ile karıştırın. Peçeteyle kaplı ılık bir yerde 30-40 dakika bekletin. Yükselen hamurda, şeker, tuz, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış proteinlerle ezilmiş sarıları ekleyin. Karıştırın, 20-30 dakika ısıtın. Her zamanki gibi pişirin.

Karabuğday unu üzerinde muhallebi krep

İçindekiler:
2 yığın Karabuğday unu
2 yığın süt,
30 gr tereyağı,
30 gr maya
1 yumurta
¼ yığın. su,
½ yemek kaşığı sahra,
½ standart sebze yağı,
tuz.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın ve üçte birini dökün. Sütün geri kalanını dökün ve iyice karıştırın. Mayayı az miktarda çırpın ılık su, sonra onları soğutulmuş unun içine dökün. Sarıları çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ile birlikte hamura ekleyin. İyice karıştırın ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın. 20-30 dakika sonra hamura tuz, şeker ekleyin, kalan sıcak sütü dökün, bir spatula ile iyice çırpın ve çırpılmış proteinleri ekleyin. Yükseltelim ve sıcak bir tavada pişirelim.

Muhallebi darı krep

İçindekiler:
600 gr un
80 gr taze pres maya,
6 yığın süt,
6 yığın su,
10 yumurta
100 gr tereyağı,
400 gr darı,
10 yemek kaşığı sahra,
tuz.

Yemek pişirmek:
İyice durulayın darı kabuğu çıkarılmış tane, siyah taneleri çıkarın, kaynar su ile haşlayın ve birkaç dakika sonra süzün. Hazırlanan irmikleri kaynayan tuzlu suya batırın, karıştırın, kaynatın ve 3-5 dakika kaynatın ve suyunu süzün. Darıya 3 yığın ekleyin. süt, tadına göre tuz ve şeker, iyice karıştırın ve ateşe verin. Tahılın yanmaması için karıştırarak pişirin. Sakin ol. Kalan sütü kaynatın ve yavaş yavaş elenmiş unun içine dökün, topak oluşmayacak şekilde iyice yoğurun. Hamuru soğumaya bırakın, çırpılmış maya, tuz, şeker, eritilmiş tereyağı, çırpılmış yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bir havlu ile örtün ve iki kez ılık bir yerde kabarmaya bırakın. İkinci kabarmadan sonra hamura ekleyin. darı lapası. karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bir parça domuz pastırması ile yağlanmış bir tavada krep pişirin ve her bir krepi eritilmiş tereyağı ile kaplayın. Bu krepler çok kalın ama aynı zamanda gözenekli, delikli ve havadar. Mordovyalı büyükannem sık sık onları pişirirdi. Belirtilen miktarda malzemeden çok sayıda krep elde edilir, bu nedenle aileniz çok büyük değilse oranları 2 kat azaltın.

Tince muhallebi krep

İçindekiler:
250 gr un
300 gr süt
½ yığın süt,
½ yemek kaşığı sahra,
1 yumurta
¼ çay kaşığı soda,
¼ çay kaşığı sitrik asit,
tuz.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın ve unu demleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Soğutun, yumurtayı, şekeri, bir tutam tuzu ve sodayı ekleyin, karıştırın. Seyreltik sitrik asit az miktarda su ve pişirmeden hemen önce hamurun içine dökün. Pişmek ince krep yağ ile yağlanmış bir tavada.

Soda üzerinde muhallebi krep (sütsüz)

İçindekiler:
500-600 gr un,
3 yığın. su,
3 yumurta,
3 çay kaşığı sahra,
½ çay kaşığı soda,
⅓ çay kaşığı sitrik asit,
tuz.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle ovalayın. Elenmiş unun içine küçük porsiyonlar halinde kaynar su dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz, soda, sitrik asit ve ezilmiş yumurta ekleyin. İyice karıştırın ve hemen krep pişirin.

Pastırma ile muhallebi krep pişirmeye çalışın. Krep ile iyi giden hemen hemen her yiyeceği fırın tepsisi olarak kullanabilirsiniz: meyveler, sebzeler, balık, et… Kahvaltı için harika bir fikir!

Elmalı karabuğday unu üzerinde muhallebi krep

İçindekiler:
1 yığın buğday unu
1 su bardağı karabuğday unu
20 gr pres maya
3 yığın. süt,
4 yemek kaşığı sahra,
50 gram Ghee,
500 gr elma
3 yumurta,
tuz.

Yemek pişirmek:
Elmaların kabuğunu çıkarın, çekirdeğini çıkarın, posayı bir blender ile doğrayın ve bir tencerede kaynatın. Mayayı 1 yığında seyreltin. süt ve gelsin. 1 yığın Sütü kaynatın ve yavaş yavaş buğday ve karabuğday unu karışımına dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Soğutun, şeker ve tuzla ezilmiş sarıları, kabarmış mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ilık bir yerde 2 kez kabarmaya bırakın. Hamuru ikinci kez yoğurduktan sonra bir bardak sıcak sütle haşlayın, karıştırın, çırpılmış proteinleri ekleyin ve elma püresi. Her zamanki gibi sıcak bir tavada pişirin.

Patatesli muhallebi krep

İçindekiler:
2 yığın un,
2 yığın süt,
200 gr patates
1 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı tereyağı,
20 gr yaş maya
tuz.

Yemek pişirmek:
çiğ patates soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, tuz ve şeker ekleyin. Sütü kaynatın, elenmiş unun içine dökün, sürekli karıştırarak homojen kütle topaklar olmadan. Soğutun, çırpılmış mayayı ekleyin ve 3 kez kabarmaya bırakın. Bundan sonra patates kütlesini hamurun içine koyun, karıştırın ve krep pişirin.

Lahana ile muhallebi krep

İçindekiler:
2 yığın süt,
2 yığın un,
30 gr maya
2 yumurta,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
1-2 yemek kaşığı sahra,
200 gr lahana
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın, ¼ kısmını dökün ve elenmiş unu geri kalanıyla demleyin. Kalan sütte mayayı çırpın, biraz yükselmesine izin verin ve soğutulmuş unun içine dökün. Yumurta, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Bu arada ince kıyılmış lahanayı az suda haşlayıp suyunu süzün ve lahanayı hamura ilave edin. Bekletin ve krep pişirin.

Balık ve soğan pastırması ile muhallebi krep

İçindekiler:
½ yığın un,
½ su bardağı süt
2 yumurta,
1 çay kaşığı sahra,
20 gr tereyağı,
5 gr yaş maya
tuz,
1 soğan
1 kemiksiz balık filetosu
½ demet yeşil soğan.

Yemek pişirmek:
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, yeşil soğan hepsini birlikte kesip kızartın sebze yağı. Doğranmış ekleyin küçük küpler balık filetosu ve yumuşayana kadar kızartın. İnce kıyılmış ekleyin haşlanmış yumurta. Sütü kaynatın, 50 ° C'ye soğutun ve içine yavaş yavaş un ekleyerek iyice karıştırın. Kütleyi soğumaya bırakın, çırpılmış maya, şeker, tuz, yumurta sarısı ekleyin ve 2 saat ılık bir yere koyun. Hamuru 2 kez kabartın, ardından içine eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta aklarını koyun. İyice karıştırın ve balık ve kızarmış soğan karışımını ekleyin. 30 dakika bekletin ve her zamanki gibi pişirin.

Sütlü muhallebi krep - en iyi tarifler

Zengin yemekleri, parlak renkleri ve neşeli şenlikleriyle ışıl ışıl Maslenitsa'yı kim sevmez? Eğlence ve konuklar, dostluk toplantıları ve çay partileriyle dolu dolu bir hafta. Ve bu tatilin kralı, mümkün olan her biçimde gözlemedir.

Krep tarifleri nesilden nesile aktarılır, görünüşte basit bir yemeğin o kadar çok tarifi vardır ki. çeşitli seçenekler bir ömür boyu denemeyeceksin. Sadece sütle değil, mümkün olan tüm süt ürünleriyle ve hatta su ile hazırlanırlar. Çok sayıda sos, sos, katkı maddesi veya benzeri ile tereyağı ile sunulur. Hamur çeşitli şekillerde yapılır - maya ve muhallebi, tatlı ve tuzlu, fırınlanmış ve fırınlanmamış ve bu sayede her seferinde yeni krepler elde edilir.

Muhallebi krepleri ve hazırlanışlarının sırları

Hiç neredeyse şeffaf, ince pişirmeyi hayal ettiniz mi? ajur krep delikli mi Muhallebi hamurundan yapılırsa bu şekilde oluyor. Krepler dolgulu ve hatta onsuz gür, yumuşak, yarı saydam ve çok lezzetli çıkacaktır.

Choux gözleme hamuru iki şekilde yapılabilir:

Mükemmel pankek nasıl yapılır:

Kaynar su ile sütte muhallebi krep

Havadar ve çok ihale krep, yırtılma korkusu olmadan yeterince ince pişirilebilirler.

• 0,5 litre süt;
• 0,25 litre kaynar su;
• 450 gr un;

Süt Kaynar su Şeker

6 yumurta;

3 sanat. şeker kaşığı;

4 yemek kaşığı rafine yağ kaşığı.

Sütlü muhallebi krep - video

Sodalı choux böreğinden dantelli krepler

Yoğurma sırasında hamur sıcak süt ile mayalandığında çok sayıda delik elde edilir. Çok sıcak bir tavada pişirmek de yardımcı olur, ancak asıl mesele aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde krepler yanar.

500 gr un;

2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

1,5 çay kaşığı soda;

kokusuz yağ

Kabartma tozu ile muhallebi hamur üzerinde krep

Bu tarif, gazoz kullanmayı sevmeyenler veya fırınlamada tadını hissetmeyenler için uygundur.

• 2 yumurta;
• 1 bardak süt;

1 bardak un;

kızartmalık yağ;

0,5 çay kaşığı kabartma tozu;

1 su bardağı kaynar su.

Krep muhallebi ile maya

Mayalı krepler her zaman daha gür, hacimli çıkar ve bu durumda maya nedeniyle delik sayısı artar.

• 1,5 su bardağı süt;
• 3 yumurta;

Kuru maya Tereyağı

1,5 su bardağı un;

15 gr kuru maya;

2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

50 gr tereyağı

Jambon ve peynirli süt ve kefir üzerine muhallebi krep

Çok sıradışı kombinasyon kefirli süt bir testte kreplere daha fazla incelik ve yumuşaklık verecek ve muhallebi hamuru tüplerin dönmesine izin vermeyecektir.

• 450 gr un;
• 3 sanat. bir kaşık rafine yağ;
• 0,5 litre kefir;

peynir jambon kefir

0,3 litre süt;

1 çay kaşığı soda;

3 yumurta;

300 gr jambon;

200 gr peynir;

0,5 st. şeker kaşığı.

Pişmiş süt ile maya muhallebi krep

Pişmiş sütün özel bir özelliği vardır. hoş tat, bu tarife göre kreplerin olağanüstü olduğunu söylemeye gerek yok.

İçindekiler:

• 450 gr un;
• 3 yumurta;
• 30 gr kuru maya;
• 3 su bardağı pişmiş süt;
• 3 sanat. bir kaşık dolusu şeker;
• 70 gr tereyağı

İrmikli choux böreği üzerinde gözleme (unsuz)

Bir diğer ilginç seçenek figürüne uyan ve unu reddedenler için maya krepleri. Biraz vanilya eklerseniz veya vanilya şekeri, o zaman tat daha zengin ve daha hoş hale gelecektir.

vanilyalı irmik

0,5 su bardağı irmik;

100 gr tereyağı;

4 yumurta;

2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

1 paket kuru maya.

Karabuğday unundan mantarlı krep

Bu muhallebi krepleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Yulaf lapasını pek sevmeyen çocuklara verilebilirler çünkü krepleri kesinlikle reddetmeyeceklerdir. Ve Rusya'da bu tür krepler, buğday unundan yapılan kardeşlerinden çok daha fazla saygı görüyordu.

Rus halkı arasında en yaygın yemeklerden biri, kaynar suda, sütte veya diğer fermente süt ürünlerinde delikli kreplerdi.

Bunun tarifi çeşitli atıştırmalıklar pratikte zor olmaması, krep pişirmeyle ilk karşılaşanlar bile ustalaşabilmesi bakımından farklılık gösterir.

Bu nedenle, birçok acemi aşçı ilk etapta bu tarif kategorisine hakim olur.

Haşlanmış krep kullanılarak hazırlanabilir. fermente süt ürünleri, maden suyu ilavesiyle bile.

Hamuru kaynar suyla mayalama yöntemi, bir tavada kolayca dönen ve ayrıca pişirme sırasında yırtılmayan güzel, narin ince krepler elde etmek için etkilidir.

Genellikle kaynar suda krepler ekşi krema, reçel ve yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir. Yemeğin ilavesini sütle çeşitlendirebilir veya krep dolgusu yapabilir, zevkinize göre yapabilirsiniz.

Birçok ev hanımı, kaynar suyu fermente pişmiş süt, kefir ile birleştirmeye alışkındır.

Bu yazıda farklı topladım ilginç tarifler, evde basit ve hızlı bir şekilde kaynar suda krep pişirmeyi öğrenmenizi sağlayacak. Bu lezzetli yemekle ailenizi kesinlikle memnun etmelisiniz!

Kaynar suda demlenmiş iştah açıcı krepler

Yemek tarifi 300 gr için tasarlanmıştır. hazır yemek, yaklaşık 20-30 adet. sütlü gözleme. Tüm ailenizi pankek ile besleyebilirsiniz! Mümkün olduğu kadar net hale getirmek için pişirme algoritmasına bir fotoğraf ekledim.

Bileşenler: 3 adet tavuklar yumurtalar; 2 yemek kaşığı. un ve süt; ½ çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı. şeker (bire düşürülebilir) ve rast. yağlar; 250 ml kaynar su; kabartma tozu.

Pişirme algoritması:

1. Çiğ tavukları karıştırıyorum. yumurta ve tuz, şeker. Karıştırıyorum ama kütleyi yenmiyorum.
2. Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtalı karışıma ekliyorum.
3. Süt ekliyorum, topaklar hariç karıştırıyorum. Bu arada, bu aşamada bitmiş hamur evde krep pişirmek için kullanılabilir. Hamuru krep yapmaya hazır hale getirmek için kaynar su dökmeniz ve karıştırmanız gerekir.
4. Çok fazla büyüme eklemek için kalır. yağ, sonra karıştırın. Bitti, şimdi taze sütte krep pişiriyorum.

Kaynar suda delikli delikli krep

Bir diğer sağlıklı yemek tarifi yemek pişirme aşağıda tarafımdan sunulmuştur, incelemek için acele edin.

Bileşenler: 2 adet tavuklar yumurtalar; 2 yemek kaşığı. un; 1,5 yemek kaşığı süt ve kaynar su; 1 çay kaşığı tuz ve şeker kum; kabartma tozu; rast. yağ.

Pişirme algoritması:

1. un ekiyorum. Tavuk kesiyorum. yumurta, şeker ve tuz. Su döküyorum ama müdahale etmeyi bırakmadan. Süt, un karışımını karıştırıyorum.
2. sallayarak Kütleyi yaklaşık 30 dakika ısrar ediyorum. Krep pişiriyorum. Fotoğrafa bakın, ağız sulandıran deliklerle ne güzel bir ikram alıyorum.

Kaynar su ile krep için orijinal tarif

Bileşenler: 2 adet tavuklar yumurtalar; 1,5 yemek kaşığı un; tuz; 250 ml soğutulmuş süt; 1-2 yemek kaşığı şeker ve rast. yağlar; kaynayan su.

Pişirme algoritması:

1. Tavuk kesiyorum. yumurta ve tuz. Suyu ekleyip çırpmaya devam ediyorum. Süt, un, rast ile tanıştırırım. yağ.
2. Tavayı yağlarım, ev yapımı krep pişiririm.

Gördüğünüz gibi, bu tarifin hazırlanması kolaydır ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez, ancak bu, mükemmelliği etkilemez. lezzetlilik delikli ajur krep.

Evde çay için atıştırmalık hazırlamaya başladığınızda kendiniz görün.

Kefir üzerinde muhallebi krep

İnce kremalı kreplerin pişirilmesi çok kolaydır ve tarifim bunu açıkça doğrulamaktadır. Sadece birkaç sır bilmen gerekiyor. Kefirin su ile seyreltilmesi önemlidir ve hamur yoğrulunca üzerine kaynar su dökülmelidir.

Bu durumda hamur plastisite kazanacak, esnek hale gelecektir. Krepler içeriden mükemmel şekilde pişirilir ve tavada ters çevrilmesi zor değildir.

Bileşenler: 2 yemek kaşığı. kefir ve un; 2 adet tavuklar yumurtalar; 0,5 çay kaşığı soda; 1 inci. kaynayan su; 0,5 st. sahra; 3 yemek kaşığı rast. yağlar; biraz vanilya ve tuz.

Adım adım yemek tarifi:

1. Kür. Yumurtaları bir kasede kırıyorum, üzerine şeker ekliyorum. Aslında bu tatlı malzemenin tarifte belirtilen miktarı şartlı, dilerseniz az ya da çok şeker ekleyebilirsiniz. Burada yalnızca zevk tercihlerinize güvenmelisiniz. Ayrıca karışıma biraz tuz eklemeniz gerekir. Bu, tuzlu doldurma için bir porsiyon krep ise, yaklaşık 1 çay kaşığı tuz koymanız gerekir. Ben karıştırırım.
2. Kefire döküyorum, un ekiyorum ve onu da ekliyorum. Kalın hamuru içinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ve şimdi en önemli şey: döküyorum sıcak su Kabartma tozu koyuyorum.
3. Kütleyi bir çırpma teli ile karıştırıyorum. Hamurda, olması gerektiği gibi bir maya bileşimindeymiş gibi çok sayıda kabarcık göreceksiniz. Bu, choux böreği için tamamen normal bir işlemdir. 5 dakika kenara bırakıyorum Hamurun plastik hale gelmesi ve kütlenin homojen olması gerçekten önemli. Kaynamış su hamuru demleyecek ve daha esnek hale getirecektir.
4. Karışıma döküyorum. yağ. araya giriyorum
5. Kızartacağım. Tavaya biraz raspa ekliyorum. yağ, bulaşıkları iyi ısıtırım.
6. Isıyı minimuma indirip krep pişiriyorum.

Gördüğünüz gibi lezzetli bir ikram hazırlamak hiç de zor değil, dedikleri gibi bir arzu olur. Herhangi bir tarif ancak iyi bir ruh halinde başarılı olur.

Bu kural gerçekten işe yarıyor, üzerinde yıllar boyunca test edildi kişisel deneyim. Ve ilk seferde bir şey yolunda gitmezse, burnunuzu asmamalısınız, deneyimle bu görevle daha hızlı ve daha iyi başa çıkacaksınız. Hepimiz ilk kez yeni bir şey yaparız.

Muhallebi krep pişirme kuralları

1. Kremalı krepleri sadece sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Özel bir gözleme tavası kullanılması tavsiye edilir.
2. Krep pişirmeden önce ocaktaki ateşi minimumun üzerine çıkararak azaltmanız gerekir. Bu durumda, kekler tabağın yüzeyinden seker. Tavanın alçak kenarlara ve kalın bir tabana sahip olduğunu görün, o zaman başarılı bir pişirme size garanti edilecektir.
3. Kepçeden aldığım hamurla tavayı dolduruyorum. İnce pankek pişirmek için yarısını almanız yeterli. Tava eğilmeli ve hamur dairesel hareketlerle dağıtılmalıdır. Alt kısmın tamamı hamurla kaplanmalıdır. Gözleme alttan kırmızı bir renge getirilmeli ve hamur üstüne pişirilir. Kek üzerinde görünen baloncuklar patlamalı. Kural olarak, bir tarafın kızartılması yaklaşık bir dakika sürer.
4. Kreplerin alttan hızla yanması ve üstte sıvı kalması gerçeğiyle karşı karşıya kalınca ısıyı düşürün ve daha az hamur dökmeye çalışın. Böylece ince muhallebi krepleri elde edeceksiniz.
5. Hiç baloncuk kalmadığında pankeki diğer tarafa çevirin. Bu amaçlar için tahta veya silikon bir mutfak spatulası almanızı tavsiye ederim. Fırının ikinci tarafı daha az ihtiyaç duyar, daha hızlı pişer.
6. Hazır kreplerin önceden seçtiğiniz bir tabak üzerine yığın şeklinde katlanması gerekir. Kenarları kıtır kıtır olursa bu pozisyonda yumuşarlar.

Bu ipuçları, ister sütle yapılmış ister sadece sade olsun, her tür ev yapımı krep için geçerlidir.

Her kadına, kaynar su ilavesiyle kefir veya süt üzerinde delikli kokulu, narin ve delikli hamur işleri ile evini memnun etmesini tavsiye ederim.

Krepleri reçel, bal, ekşi krema veya reçel ile servis edin. İnce mayasız muhallebi kreplerini veya sütle pişirmeyi deneyin, tatlarını soslar veya balık havyarı ile seyreltin. harika seçenek et dolgusu olacak.

Delikli ince delikli krepler çok çabuk masadan uçacak ve çocuklarınızın ve eşinizin memnun yüzlerini görerek bundan özel bir zevk alacaksınız.

Bulaşık sütü için uygun sıcak çay, kakao veya kahve. Burada herhangi bir tarifi dikkate almadan yalnızca kişisel tercihlerinize güvenmelisiniz.

videolu tarifim