Kuru erik meze: fotoğraflarla adım adım tarif. Cevizle doldurulmuş kuru erik

Bu mezenin Sovyet Yeni Yılı bayramlarından beri birçok kişi tarafından bilindiği ortaya çıktı. Bunu yakın zamanda kendim keşfettim. O halde ya şimdi hatırlatacağım ya da ilk kez anlatacağım. ilginç yemek – baharatlı kuru erik ceviz, peynir ve sarımsakla doldurulmuş ekşi kremada. Bu meze, tatlı, baharatlı ve ekşi krema gibi çeşitli lezzetleri başarıyla birleştiriyor.

İçindekiler

350 gr çekirdeği çıkarılmış kuru erik
50 gram ceviz
60 gr sert peynir
150 gr ekşi krema (bu yemek için ekşi krema çok kalın olmamalıdır)
2 çay kaşığı mayonez
3-4 diş sarımsak
tatmak için tuz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 6

Mutfak: Sovyet.

Yemek pişirmek

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.

2. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika şişmeye bırakın.

3. Sarımsakları bir pres veya rendeyle sıkın.

4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri, sarımsağı, fındıkları karıştırın, mayonez ekleyin, hafifçe tuzlayın.

5. Küçük bir kaşık kullanarak şişmiş kuru erikleri elde edilen karışımla doldurun.

6. Kuru erikleri küçük, derin bir kaseye katmanlar halinde koyun ve her katmanın üzerine ekşi krema dökün.

7. Kuru erikleri buzdolabında 2-3 saat bekletip ekşi kremaya batırdıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Cevizli kuru meyveler en çok arananlar arasında faydalı ürünler beslenme. Onların yardımıyla birçok hastalıkla savaşabilir ve sadece lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Kuru erik nasıl doldurulur ceviz Her ev hanımının yanı sıra sağlığını izleyenler de bilmelidir çünkü bu kadar basit bir yemeğin çeşitli faydalı özellikleri vardır.

Ekşi kremada ceviz ile doldurulmuş kuru erik

Birleştirmek

150 gr kuru erik;
50 gr fındık;
200 gr ekşi krema;
0,5 su bardağı şeker.

Yemek pişirmek

Suyu kaynatmak için.
Sıcak dökün kaynamış su kuru erik.
Ürünün sertliğine göre 20-60 dakika kadar demleyin.
Kuru eriklerde kemik varsa çıkarın.
Fındıkları temizleyin.
Küçük parçalara bölün.
Kuru erikleri fındıkla doldurun.
Postalamak kuru erik dolması derin bir kaba.
Ekşi krema ile şekeri çırpın.
Ekşi kremayı kuru eriklerin üzerine dökün.
Yemeği 2 saat buzdolabına koyun.
Kuru erikler marine edildikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru erik

Birleştirmek

400 gr kuru erik;
150 gr fındık;
bir limonun suyu;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
5 st. l. mayonez.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri ılık suda bekletin.
Fındıkları doğrayın.
Fıstıkları bir tavada 5 dakika kavurun.
Sarımsakları doğrayın.
Fındık, sarımsak, mayonezi karıştırın, limon suyu.
Kuru erikleri karışımla doldurun.
Birkaç saat buzdolabına koyun.
2-3 saat sonra kuru erikleri masaya servis edebilirsiniz.

Peynir ve cevizle doldurulmuş kuru erik

Birleştirmek

200 gr kuru erik;
100 gr sert peynir;
1 diş sarımsak;
3 sanat. l. mayonez;
100 gr ceviz.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri yıkayın.
Cevizleri kesin, tavada kurutun.
Peyniri rendeleyin.
Sarımsakları doğrayın.
Peyniri, mayonezi, sarımsağı, fındıkları karıştırın.
Kuru erikleri karışımla doldurun.
Atıştırmalık yemeye hazır.

kuru erik dolması

Birleştirmek

çekirdeksiz kuru erik - 350 g;
ceviz - 50 gr;
sert peynir- 60 gr;
ekşi krema - 150 gr;
mayonez - 2 çay kaşığı;
kuru kayısı - 50 gr;
3 diş sarımsak;
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri içine yerleştirin ılık su 20-40 dakika boyunca.
Kuru kayısıları yıkayın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sarımsakları doğrayın.
Fındıkları yıkayın, bir tavada kurutun.
Rendelenmiş peyniri ekşi kremayla karıştırın.
Mayonez, limon suyu, tuz ekleyin.
İyice karıştırmak için.
Kuru kayısıları ince ince doğrayın.
Karışıma ekleyin.
Kuru erik doldur.
Yemeği 2-3 saat buzdolabına koyun.

Kuru erik, ceviz seçimi için kurallar

Kurutulmuş meyveler içerir çok sayıda vitaminler. Bunları bir mağazadan satın alırken paketin üzerinde belirtilen bileşime dikkat ettiğinizden emin olun. Paket üzerinde koruyucu maddeler belirtilmişse, ürünü reddetmek daha iyidir. Kuru erikler ıslaksa küflenme olasılığı yüksektir. Bu nedenle böyle bir üründen de kaçınılmalıdır. Sadece koyu kuru eriklere dikkat etmek gerekir, eğer üzerinde kahve rengi varsa, o zaman meyve zaten kaynar su ile muamele edilmiştir. Şu tarihte: ısı tedavisi herkes kaybolur yararlı niteliklerürün.

Sonbahar döneminde fındık satın almak daha iyidir çünkü sonbaharda olgunlaşacaklardır. Fındıklar kabukta olduğu için koyu olanların daha az ağırlığa sahip olduğunu ve geçen yıla ait olduğunu bilmeniz gerekir. Fındık içlerinin çürük ve kusurlu olmaması gerekmektedir. Dış görünüşçekirdekler elastik olmalı, kurutulmamalıdır.

Kuru eriklerin faydalı özellikleri

Güçlü bir diüretik ve choleretic ajan.
Antibakteriyel özelliğe sahiptir, zararlı bakterileri yok eder.
Metabolizmayı, midenin bağırsaklarla çalışmasını normalleştirir.
Kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Hipertansiyona yardımcı olur.
Beriberi, performansın bozulmasında etkilidir.
Mükemmel kanser önleme.

Tüm kurutulmuş meyveler gibi kuru erik de iyi bir müshil özelliğine sahip olduğundan kilo kaybı için mükemmel bir üründür. Sindirim sisteminde olumsuz reaksiyonlara neden olmamak için kuru erikleri küçük miktarlarda yemelisiniz.

Kanonlara göre sağlıklı beslenme en sağlıklı tedavi Kuruyemiş ve kuruyemişler: Kalori bakımından çikolata ve tatlılar kadar yüksektir ancak vücut için değerlidirler ve ölçüye uyulduğu takdirde vücuda zarar vermezler. Bu tür ürünlerin pek çok başarılı kombinasyonu vardır, ancak tatlılar ve tuzlu atıştırmalıklar için kullanılan en ünlülerden biri ceviz ve kuru erikten oluşan bir ikilidir. Onunla hangi yemekler pişirilebilir ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Kuru erik ve cevizli tatlılar

Uygun olacak tatlı bir ikram çocuk masası, kilo veren bir kişinin diyetinde ve hatta erkeğe fayda sağlayacaktır. kadın Sağlığı- cevizli ve kremalı kuru erik. Ev yapımı tatlıların çoğu bu tarifin bir çeşididir: yalnızca krema türü (muhallebi, çikolata, ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış süt) ve dolgunun bileşimi değişir - doğranmış fındıklara ekleyin:

süzme peynir;
meyve posası;
kıyılmış et(tuzlu atıştırmalıklarda).

Nasıl pişirilir

Lezzetli yemek Kaliteli ürünlerle başlar, bu nedenle kabuğundan satın alınan kuruyemişlerin hoş olmayan (kokmuş) bir koku içermediğinden ve kurutulmuş meyvelerde çirkin lekeler olmadığından emin olun. Henüz Birkaç önemli nüanslar:

Doldurmayı planlıyorsanız orta ve büyük boy kuru erikleri seçin. Diğer tatlılar için küçük olanlar da uygundur.
Çalışmaya başlamadan önce, yumuşak hamur elde etmek ve yüzeyde bulunan kimyasallardan kurtulmak için kurutulmuş meyveler kaynar su ile muamele edilmelidir.
Fındık çekirdeklerini de yıkadığınızdan emin olun (bütün fındık aldıysanız, bunları doğrayıp amacına uygun olarak kullanabilirsiniz) ve ardından yağ eklemeden bir tavada kurutun.

Cevizli kuru erik tarifi

Bu tatlı tandem için pek çok ürün kombinasyonu seçeneği var: pişireceğiniz bir tatlı yapabilirsiniz yumuşak krem(en kolay seçenek ekşi kremada cevizli kuru eriktir) veya birkaç meyve, çilek veya kuru meyve ekleyin ve yoğurtlu bir salata alın. Çikolatalı krema hazırlayın - ev yapımı tatlılardan bir adım uzaktasınız ve süzme peynir, peynir, otlar, baharatlar kullanırsanız lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkacaktır.

Ekşi kremada ceviz ile doldurulmuş kuru erik

Süre: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 317 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Zamanın ve egzotik ürünlerin yokluğunda aklınıza gelebilecek en basit ev yapımı lezzet, kurutulmuş meyvelerdir. fındık dolgusu altında Ekşi krema. Çok yağlı kalın ekşi krema (% 25'ten itibaren) kullandığınızdan emin olun, çünkü sıvı diyet ekşi kreması iyi çırpılmaz, şeklini tutmaz ve düzgün kapaklar yerine sosu yaymış olursunuz. Büyük granüller ekşi kremada tamamen çözünmediği için krema için toz şeker almamalısınız.

İçindekiler:

kuru erik - 180 gr;
ceviz - 70 gr;
ekşi krema% 25 - bir bardak;
pudra şekeri - 100 gr;
vanilin - bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri suyla dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Kağıt havluyla kurulayın ve soğutun.
Fındıkları tavaya dökün, kızartın ve doğrayın büyük parçalar.
Her kuru erik onlarla doldurun. Paylaş büyük tabak eşit katman.
Ekşi kremayı karıştırın toz şeker ve vanilyayı mikserle 3-4 dakika çırpın. maksimum hızda.
Doldurulmuş kuru erikleri elde edilen kremayla örtün, bir saat buzdolabına koyun.

kremalı

Süre: 2 saat.
Porsiyon: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 291 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: orta.

Zamanınız varsa ya da eğlenmek istemiyorsanız kolay tarifler, yukarıdakileri çeşitlendirmeye çalışın: yapın muhallebi tatlıyı süslemek için. Süt, tereyağı, yumurta sarısı ve şeker. Bu tarifte lezzet için, vanilya özü ile değiştirilebilen vanilya (bir bakla) belirtilir ve koyulaştırıcı Mısır nişastası.

İçindekiler:

kuru erik - 250 gr;
ceviz - 150 gr;
süt - 300 ml;
şeker - 100 gr;
yumurta sarısı - 2 adet;
tereyağı- 30 gr;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. l.;
vanilya kabuğu.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri kaynar suya batırın.
Sütü şekerle bir su banyosunda ısıtın.
Kaynamaya başlayınca uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu ekleyin, ocağı kapatın. Bir saat havlu altında bekletin.
Sarıları çırpın, nişasta ekleyin.
Sütü süzün, yumurta sarısı kütlesiyle birleştirin, aynı su banyosunda karışım kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin.
Yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın.
Her kuru eriğin içine yarım ceviz tanesi koyun, kaselere dizin ve üzerine bir kapak sıcak krema yapın. Buzdolabında (yarım saat) soğumaya bırakın.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Süre: 7 saat.
Porsiyon: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 262 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Sadece ekşi krema ile servis edilmeyen, fındıkla doldurulmuş kuru meyveler şeklinde çocukluk anılarından basit ve tanıdık bir lezzet: yoğunlaştırılmış süt kullanarak tatlıyı daha da tatlı hale getirebilirsiniz. En kolay tarif bu, ekşi kremanın kullanıldığı ve daha ilginç olan, çok bileşenli bir dolgu ile yukarıda tartışılanın bir modifikasyonudur. Yoğunlaştırılmış süt merkezi bir rol oynayacak, ancak jelatin de buna katılacak, yoğun krema ve şeker. Buna diren mutfak şaheseriözellikle tatlıya düşkün çocuklar başarılı olamayacak!

İçindekiler:

ceviz - 100 gr;
büyük kuru erik - 270 g;
jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
soğuk su - bir bardak;
yoğunlaştırılmış süt - 150 g;
krem %33 - 180 g;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri şişmesi için 15 dakika kaynar suda bekletin. Akan suyun altında durulayın ve fazla nemi kağıt havluyla alın. Yandan kesin ve boşlukları bir tabağa yerleştirin.
Fındık çekirdeklerinin üzerine kaynar su dökün, bir tavaya koyun, kısık ateşte kızartın.
Jelatin dökün soğuk su(paketin üzerindeki talimatlara göre tutun: süre jelatinin türüne bağlıdır). Brülörü ateşe verdikten sonra ısıtın, ancak kaynatmayın. Granüller eriyene kadar karıştırın, ocaktan alın.
Yoğunlaştırılmış sütü krema ve şekerle bir karıştırıcıyla çırpın.
Çözünmüş jelatini yavaşça karıştırarak kuvvetlice dökün.
Kuru erikleri cevizle doldurun, kaselere sıkıca yerleştirin. Ortaya çıkan sosu dökün.
Kuru erikleri fındık ve yoğunlaştırılmış sütle 6-8 saat buzdolabında saklayın.

kremalı

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
Amaç: atıştırmalık için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Kremalı cevizli kuru erik her zaman sadece değildir tatlı tatlı: biraz haşlanmış alın veya kızarmış tavuk(herhangi bir et veya mantarla değiştirilebilir), ekleyin yumuşak peynir- önünüzde görünecek doyurucu atıştırmalık. Sosluk kremada (sıvı, %20) pişirildiği için sulu olur. Atıştırmalıklarda baharatlılıktan hoşlanmıyorsanız tarifte belirtilen biberi kullanmayın.

İçindekiler:

haşlanmış tavuk - 100 gr;
kuru erik - 250 gr;
ceviz - 100 gr;
yumuşak peynir - 30 gr;
soslar için krema - 200 ml;
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
acı biber toprak - bir tutam;
tuz isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

Fındıkları doğranmış tavukla birlikte bir karıştırıcıda kaydırın, rendelenmiş peynirle karıştırın.
Kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün, hazırlanan karışımı doldurun.
Kremayı nişasta ve karabiberle birleştirin. Sosu tuzlamak gerekli değildir.
Doldurduğunuz kuru erikleri tencerelere dizin, sosu üzerine dökün. Dibe vurmak için sallayın. 190 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Peynirli ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru erik

Süre: 1 saat 40 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 313 kcal.
Amaç: atıştırmalık için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Kurutulmuş meyveler, kavrulmuş fındıklar ve peynir küpleri; daha sofistike bir atıştırmalık düşünebiliyor musunuz? Hatta tahta bir kalas üzerine serilip şarapla veya koyu kahve Bu ürünler en seçici gurmeler tarafından bile inanılmaz bir şekilde bir arada algılanıyor. Bunları tek bir tabakta toplarsanız etkiyi artırabilirsiniz: Yumuşak, buharda pişirilmiş kuru erikleri fındık-peynir karışımıyla doldurun. Burada iyi olgunlaştırılmış Parmesan'dan işlenmiş peynire kadar her tür peynir uygundur, ancak çoğu şef sert çeşitlerin kullanılmasını tavsiye eder: Hollanda, İsviçre.

İçindekiler:

diş sarımsak - 2 adet;
kuru erik - 200 gr;
ceviz taneleri - 70 gr;
sert peynir - 175 gr;
dereotu dalları - 2 adet;
krem peynir - 50 gr.

Pişirme metodu:

Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve yumuşamasını bekleyin: durumuna bağlı olarak 20-30 dakika sürecektir.
Akan su altında durulayın, bir kevgir içinde boşaltın.
Fındıkların üzerine kaynar su dökün, bir tavaya dökün ve orta ateşte kızartın.
Sert peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Aynısını soyulmuş sarımsak dişleriyle de yapın.
Krem peyniri ekleyin, iyice karıştırın.
Yeşilleri bıçakla doğrayın, peynir kütlesine karıştırın.
Bundan önce bıçakla ezilmesi gereken kavrulmuş fındıkları oraya dökün.
Kuru erikleri, üzerine dikey bir yan kesim yaparak doldurma ile doldurun. Atıştırmayı bir saat kadar soğumaya bırakın.

Sarımsak, süzme peynir ile

Süre: 1 saat 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 271 kcal.
Amaç: atıştırmalık için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Kuru erik-fındık karışımına dayalı şekersiz yemekler, önceki tarifte olduğu gibi sadece peynirle yapılamaz: süzme peynir de bu amaç için mükemmeldir. Zaten düzgün bir yumuşak kıvama sahip olduğundan ve şeklini koruyacağı garanti edildiğinden preslenmiş briketleri (veya ricotta'yı) seçin. Tahıl satın alındıysa, onu bir elekten geçirmeniz veya bir karıştırıcıda kaydırmanız gerekecektir. Böyle bir atıştırmalık için süzme peynirin yağ içeriğinin% 9'dan başlaması arzu edilir: kuruyu "şekillendirmek" daha zordur, ufalanır. Bu tarifte bahsedilen mayonez %20 ekşi krema ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 200 gr;
ceviz - 100 gr;
büyük kuru erik - 360 g;
mayonez - 20 gr;
sarımsak (karanfil) - 3 adet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri kaynar suyla dökün, üzerini örtün. Yarım saat bekletin.
Soyulmuş ve bir preste geçirilmiş sarımsakları süzme peynir ve mayonez ile birleştirin.
Yumuşak oluncaya kadar bir blender ile çırpın homojen kütle(maksimum hızda 20-30 saniye).
Tuz, karıştırın.
Daha ince homojen bir kütle elde etmek için ceviz çekirdekleri bir bıçakla ezilebilir veya aynı karıştırıcıda kaydırılabilir. Lora ekleyin.
Islatılmış kuru erikleri durulayın, her meyvenin yanında kısa bir kesim yapın. Kemik varsa çıkarın.
Dolguyu kesiden geçirmek için küçük bir (kahve) kaşığı kullanın. Servis yapmadan önce mezeyi bir saat buzdolabında saklayın.

Marshmallow ve muz ile

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 187 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Arıyor mükemmel tatlıÇocuklar için tatil masası ya da hafta içi bir günde en sevdiğiniz tatlıyı şımartmak mı istiyorsunuz? Denemek sıradışı kombinasyon kavrulmuş fındık, yumuşak vanilya hatmi, tatlı muz ve kabarık krem şanti. Gastronomik keyif garantili! Marshmallow'ları "kahve için" olarak işaretlenmiş küçük marshmallowlarla değiştirirseniz tatlı daha da çekici hale gelecektir: kesilmezler. Lezzeti uzun, dar cam kaselerde servis ettiğinizden emin olun: katmanlı yapısı nedeniyle tatlıyı ayrıca dekore etmenize gerek yoktur.

İçindekiler:

kuru erik - 120 gr;
kuru kayısı - 70 gr;
muz - 100 gr;
hatmi - 120 gr;
ceviz - 60 gr;
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.;
krem %33 - 180 gr.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş meyvelerin üzerine birkaç kez kaynar su dökün ve ardından yeni bir porsiyon dökün ve yumuşaması için yarım saat bekletin.
Daha sonra nemden kurtulmak için bir kevgir veya kağıt havluya aktarın.
marshmallow'u kes küçük küpler soyma bıçağı kullanarak (tırtıklı kenarlı) veya yumuşak çeşitleri peynir (bıçakta delikli).
Aynısını muz için de yapın.
Fındık çekirdeklerini büyük parçalar halinde ezin, içlerini kuru meyvelerle doldurun.
Tatlıyı süslemeye başlayın: altına muz dilimleri, ardından marshmallow ve ardından kuru erik dolması koyun.
Kremayı pudra şekeri ile mikser veya çırpma teli ile çırpın. Her porsiyonda güzel, havadar bir kapak yapın.

çikolatalı tatlı

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 357 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Tüm kurutulmuş meyveler, sadece kaynar su ile muamele edilmekle kalmayıp kaynatılırsa özel bir yumuşaklık kazanır. Bazı ev hanımları bunu baharat ekleyebileceğiniz formda (kuru kırmızı idealdir) yapmanızı tavsiye eder: çok hoş kokulu olur. Bu teknik, bitter çikolata sosuyla tatlı yapmak için ideal bir seçimdir. Küçük cam kaselerde servis edilir.

İçindekiler:

kuru erik - 300 gr;
ceviz - 200 gr;
kırmızı şarap - 300 ml;
çikolata %75 - 150 gr;
tereyağı - 30 gr;
süt - 50 ml.

Pişirme metodu:

Şarabı kurutulmuş meyvelerin üzerine dökün, ıslatın (15-20 dakika).
Ocağa koyun, 10 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın. Sıkmaya gerek yoktur - nemi koruyabilirsiniz.
Fındıkları ezin, kuru erikleri parçalara ayırın.
Kremalara katmanlar halinde yerleştirin.
Çikolatayı kırın, tereyağlı su banyosunda eritin. Süt ekleyin, karıştırın.
Elde edilen krema ile tatlıyı dökün, soğutun (yarım saat).

Kuru erik ve fındıklı tatlılar

Süre: 4 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 447 kcal.
Amaç: çay için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: orta.

Tabağınıza gelen her ürünün kalitesini sıkı bir şekilde kontrol ediyor ve fabrika yapımı ürünleri satın almamaya çalışıyorsanız, tatlıları kendiniz pişirmeyi öğrenmelisiniz. Süreç dışarıdan göründüğü kadar zor değil. En kolay seçenek: satın alınan çikolatayı eritin, fındık kütlesiyle doldurulmuş kurutulmuş meyvelerin üzerine dökün (çekirdekleri ezin, balla karıştırın) ve soğutun, ancak mağazadan satın alınan tatlılar tamamen hariç tutulabilir. çikolata sosu Kakao yağı bulursanız evde yapmak kolaydır.

İçindekiler:

kuru erik - 150 gr;
kakao yağı - 150 gr;
kakao tozu - 150 g;
fındık karışımı (badem, ceviz, fındık) - 75 gr;
sıvı bal - 8 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş meyvelerin üzerine 2-3 kez kaynar su dökün, yeni porsiyonu dökün ve yarım saat bekletin. Çok yumuşamazlarsa kabı ocağa koyun. 10-15 dakika kaynatın.
Birkaç parçaya bölün, bir karıştırıcıya koyun. Kemik varsa çıkarın. Homojen bir püre elde etmek için maksimum hızda bir dakika öğütün.
Fındık çekirdeklerinin üzerine kaynar su dökün, durulayın ve tavaya dökün. Minimum ateşi ayarlayıp periyodik olarak çevirerek kurutun (5-7 dakika sürecektir).
Bir blender veya mutfak robotuna dökün, un haline gelinceye kadar öğütün veya daha büyük parçalar bırakın.
Kakao yağını derin bir kapta ocakta ısıtın: kaynamasına izin vermeyin - bunun için brülörün gücü minimum düzeyde olmalı ve ürünün kendisini dikkatlice izlemeniz gerekir.
Tereyağı eridiğinde bal ve kakao tozu eklenmelidir. Brülörü derhal kapatın, aksi takdirde karışımın aşırı pişme riski artar.
Bu bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra kuru erik püresi, fındık "unu" ekleyin. Ocaktan alın.
Tekrar iyice karıştırın: Ortaya çıkan kütle yüksek yoğunluğa ve tekdüzeliğe sahip olmalıdır.
Pişenlerin üzerine hızlıca yayın silikon kalıplar(15 tatlı alacaksınız), tamamen katılaşması için 4 saat buzdolabına koyun.

Bu tür tatlıları dekore etmek ve servis etmek için fikirler, mutfak dergilerinin fotoğraflarında görülebilir: hatta basit ürünler harika bir şekerleme kompozisyonu yapabilirsiniz. Burada profesyonellerden bazı değerli tavsiyeler de bulabilirsiniz:

Herhangi bir kurutulmuş meyve ile tatlıların hazırlanmasında, sırın temeli olan kakao yağı, hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir: katılaşma özellikleri aynıdır, oranlar değişmez.
Fındıkları kurutabilirsiniz mikrodalga fırın, yalnızca her 10-15 saniyede bir. ters çevrilmeleri gerekir.
Blender yok ama ezilmiş fındıklara mı ihtiyacınız var? Bir torbaya dökün, oradan havayı alın, bağlayın. Üzerine bir havlu örtüp oklavayı yuvarlayın.

Video

Kuru erik, koyu renkli erik çeşitlerinden elde edilen kurutulmuş meyvelerdir. Ürün, olgun meyvelerde bulunan vitaminleri korur, ondan elde edilen yemekler lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklıdır. Tatlı kurutulmuş meyvelerden yemek pişirmek mümkün mü baharatlı atıştırmalık? Kuru erik nasıl doldurulur? Hangi ürünler onunla birleştirilebilir? Makalede kuru erik dolması yapmak için fotoğraf ve tarifler verilmektedir.

İçindekiler

Kuru erik 500 gram Ekşi krema %30 yağ 250 gram Ceviz 300 gram sütlü çikolata 1 karo Şeker 0 yığın

Porsiyon: 6
Pişirme süresi: 12 dakika

Ekşi krema soslu ceviz ile doldurulmuş kuru erik

Bu yemek Yeni Yıl ve Noel'in müdavimidir, orta derecede tatlıdır, hoş bir tada sahiptir. kremsi tat. Bir tatlı hazırlamak için kurutulmuş çekirdeksiz kuru meyvelere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Kuru erik - 500 gr.;
yağlı ekşi krema (rustik) - 250 gr;
ceviz (kabuksuz) - 300 gr.;
sütlü çikolata - 1 bar;
şeker - ½ bardak.

Kurutulmuş meyveleri yıkayın ılık su ve 15-20 dakika bekletin, fındıkları kızartın. Sonra ile kuru erik Suyu boşaltın ve bir havluyla kurulayın. Kuru erikler kururken pişirin krema sosu, ekşi krema ve şekeri bir karıştırıcıyla çırpın.

Çikolatayı su banyosunda kaynamasına izin vermeden eritin. Daha sonra kuru erikleri fındıkla doldurun. Tabağı derin bir kaseye katmanlar halinde yayın - önce kuru erik, sonra bir kat sos vb. sonuna kadar.

Hafifçe soğutulmuş çikolatayı üstüne serpin, doğranmış fındık serpin ve 12 saat buzdolabına koyun.

Sarımsak ve peynirle doldurulmuş baharatlı kuru erik

Tabaktaki kuru meyvenin tatlılığı, sarımsağın keskinliği ve peynirin kremsi tadıyla ortaya çıkıyor. Bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kuru erik - 600 gr;
peynir ("Tilsiter" veya "Hollandalı") - 400 gr;
sarımsak - 4 diş;
az yağlı ekşi krema - 300 gr;
fındık (herhangi biri) - 100 gr;
dereotu, maydanoz ve taze soğan- 1 demet.

Kurutulmuş meyveleri durulayın ve ardından sıcak su 5-10 dakika boyunca sıvıyı boşaltın. Fındıkları kavurduktan sonra ince ince kıyıp bir kaseye dökün.

Peyniri ve sarımsağı rendeleyin, fındık ve iki yemek kaşığı ekşi kremayla birleştirin, karıştırın. Tatlandırmak için dolguya tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Kuru erikleri sıkıca doldurun, düz bir tabağa koyun. Ayrı olarak ekşi krema ve taze otlardan sos hazırlayın. Bunu yapmak için dereotu, maydanozu, soğanı doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın, sosu kaselere aktarın.

Bu tarifte peynir durum çeşitleri tadı daha da yumuşak hale gelirken mozzarella veya süzme peynir ile değiştirilebilir. Fıstığa alerjiniz varsa tariften çıkarabilirsiniz.

Kuru eriklerin nasıl doldurulacağını anlamak için makalenin sonunda yayınlanan video yardımcı olacaktır. Bir kuru erik doldurmak için küçük bir kaşık kullanın veya dolguyu parmağınızla içine koyun. İnce cilde zarar vermemek önemlidir, aksi takdirde yemek prezentabl görünümünü kaybedecektir.

Kuru erik evrensel bir kurutulmuş meyvedir, et pişirmek için kullanılır ve sebze yemekleri, tatlılar ve atıştırmalıklar. Her kuru erik doldurmak uzun bir süreçtir, ancak gerçekleştirilmesi kolaydır. Acemi bir aşçı bile kurutulmuş meyvelerin dolgulu hazırlanmasını halledebilir.

Birçok yemekte, salatada, atıştırmalıkta bulunur. Bu düetten sadece tatlıları değil, pek çok lezzetli şeyi de pişirebilirsiniz. Deneyelim mi?

Ceviz dolgulu kuru erik - genel hazırlama prensipleri

Doldurmak için büyük çekirdeksiz kuru erik seçin. Genellikle kuru meyveler bir süre suda bekletilerek yumuşamaları ve boyutlarının artması sağlanır. Daha sonra ana ürün sıkılmalı, kurutulmalı, doldurma ile doldurulmalıdır.

Kuru erik doldurma yöntemleri:

1. Kemiğin çıkarıldığı delik parmakla gerilir, içi dolgu ile doldurulur.

2. Açtıkları deliğin yanından Keskin bıçak küçük kesimler, kuru erikler soslarla doldurulur, kurutulmuş meyveler küçük "fıçılara" benzer.

3. Kuru erik iki parçaya bölünür, ancak sonuna kadar kesilmez. Doldurmayı içine koyun. Kuru erik açık midye kabuğuna benzer.

Bazen kuru eriklerin içine bir parça fındık konur, üzerine sos veya krema dökülür. Doldurma yöntemi seçilen tarife, istenen dolum miktarına, kuru eriklerin boyutuna bağlıdır.

Doldurmak için fındık çekirdekleri bütün olarak veya doğranmış olarak kullanılır, kırıntılara ezilir. Genellikle diğer ürünlerle karıştırılırlar: peynir, yumurta, sarımsak, süzme peynir, otlar. Baharatların tadını geliştirin. Doldurma eklenebilir et ürünleri, mantarlar, tavuk, ama içinde küçük bir miktar. Tatlılarda ekşi krema ve çırpılmış krema bazlı kremalar kullanılır, soslara şeker, vanilya eklenir, diğer meyveler de kullanılabilir.

Ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru erik

Yemek tarifi lezzetli atıştırmalık ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru erik. Daha fazla sarımsak, biber ekleyerek acılığı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler

200 gr kuru erik;

150 gr fındık;

3 kaşık mayonez;

2 diş sarımsak;

2-3, dereotu dalları;

Tuz biber.

Yemek pişirmek

1. Kuru erikleri suyla doldurun, ancak uzun süre değil. Sıvı alıyoruz oda sıcaklığı veya soğuk. Aksi halde kurutulmuş meyveler ekşir.

2. Kuru erik yumuşar yumuşamaz suyu boşaltabilir, meyveyi bir peçeteye yayıp kurumasını sağlayabilirsiniz.

3. Fındıkları küçük kırıntılara öğütün, sarımsakları ve otları doğrayın.

4. Her şeyi birleştiriyoruz, mayonezle (ekşi krema alabilirsiniz), tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.

5. Kuru erikleri pişmiş kıyma ile doldurun, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin. Mezeyi hemen servis edebilirsiniz ama buzdolabında biraz demlenmesine izin vermek daha iyidir, bir saat yeterlidir.

Ekşi kremada ceviz ile doldurulmuş kuru erik (tatlı)

Tarif inanılmaz lezzetli ve sağlıklı tatlı mutlaka denemelisiniz! Ekşi krema herhangi bir yağ içeriğiyle kullanılabilir, ancak fazla almamak daha iyidir. sıvı ürün.

İçindekiler

150 gr kuru erik;

70 gr fındık;

200 mililitre ekşi krema;

80 gr şeker;

1 tutam vanilya.

Yemek pişirmek

1. Kuru erikleri 20 dakika bekletin. Eğer çok sertse bir saat kadar suda bekletin.

2. Çıkarıyoruz, sıkıyoruz.

3. Her küçük şeyin içine bir parça ceviz yerleştiriyoruz. Gerisini kırıntılara bölün, bir kenara koyun.

4. Ekşi kremayı şekerle çırpın, lezzet için vanilin ekleyin, ancak bu gerekli değildir.

5. Kuru erikleri ekşi kremayla dökün, hafifçe karıştırın, buzdolabında bir saat bekletin.

6. Tatlıyı porsiyonlu kaselere koyuyoruz. Ekşi kremayı alttan dökün.

7. Kalan fındıkları üstüne serpin ve servis yapabilirsiniz!

Peynirli ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru erik

Ceviz, sarımsak ve herhangi bir peynirle doldurulmuş kuru erik tarifi. Katı veya erimiş bir ürün alabilirsiniz, bu durumda mayonez miktarını ayarlıyoruz.

İçindekiler

150 gr kuru erik;

2 diş sarımsak;

50 gr fındık;

150 gr peynir;

2 kaşık mayonez;

Biraz yeşil.

Yemek pişirmek

1. Kuru erik suya konur.

2. Peyniri bir kaseye ince bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları da hemen doğrayabilirsiniz.

3. Cevizleri tavada kurutup onları da doğrayın. Bıçakla doğranabilir veya ezilebilir. Peynirle birleştirin.

4. Mayonezi ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber, diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

5. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşillikleri dolgunun içine koyun veya dekorasyon için bırakın.

6. Kuru erikleri sudan çıkarıyoruz. Daha fazla dolgunun sığabilmesi için hafifçe bir delik açın.

7. Kurutulmuş meyveleri peynir kütlesiyle doldurun.

8. Geriye sadece "kabukları" güzelce bir tabağa yerleştirmek, otlar ile süslemek ve dolguyu masaya göndermek kalıyor!

Ceviz ve ekşi krema ile doldurulmuş kuru erik

Ekşi krema ve kuru erik dolması ile tatlı yapmanın başka bir yolu. Yemek teknolojisi ve tadıyla öne çıkıyor.

İçindekiler

500 gr ekşi krema;

300 gr kuru erik;

3 yemek kaşığı şeker;

Yemek pişirmek

1. Bir kevgir içine ince pamuklu bir bez koymanız, üzerine ekşi krema sürmeniz ve 4 saat bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında peynir altı suyu boşalacak, kütle kalınlaşacaktır.

2. İfade edilen ekşi kremaya şeker ve vanilya ekleyin, karıştırın.

3. Kuru erikleri ıslatın.

4. Fındıkları bir tabağa koyun, mikrodalgada kurutun veya tavada kızartın. Sakin ol.

5. Elimize bir adet kuru erik alıp, iç boşluğu parmağımızla gererek ekşi krema ile dolduruyoruz.

6. Bir parça ceviz yapıştırıyoruz. Mümkün ve daha fazlası kuru eriklerin büyüklüğüne ve krema miktarına bakıyoruz.

7. Bir tabağa aktarın. Benzer şekilde kuru eriklerin tamamını dolduruyoruz.

Süzme peynirli ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru erik

Seçenek lor dolgusu kuru erik doldurmak için. Yağ içeriği en az% 9 olan kaliteli bir ürün seçin; bu durumda yemek yumuşak ve kremsi hale gelecektir. Ekşi krema miktarı, lorun nem içeriğine bağlı olarak ayarlanır.

İçindekiler

200 gr süzme peynir;

2 diş sarımsak;

1,5 yemek kaşığı fındık;

2-3 dal maydanoz;

Ekşi krema.

Yemek pişirmek

1. Fındıkları doğruyoruz, önceden kızartılabilirler. Yeşillikleri doğruyoruz.

2. Kuru erikleri ıslatmak için suyla dökün.

3. Süzme peyniri ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, sarımsak ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıya koyabilir ve aynı anda öğütebilirsiniz.

4. Fındıklı yeşillikleri, tuzu ekleyin ve tadın. Baharat için biber veya hardal ekleyebilirsiniz.

5. Yumuşatılmış kuru erikleri çıkarırız, küçük kesimler yaparız, pişmiş ile doldururuz lor kütlesi.

6. Otlu bir tabağa koyun ve servis yapın.

Marshmallow ve muz ile ceviz ile doldurulmuş kuru erik

En az bir saat demlenmesine izin verilmesi arzu edilen harika bir tatlı için başka bir tarif. Marshmallow en basit vanilya olarak kullanılır, içinde hiçbir katkı maddesi bulunmaması gerekir. Bu tatlı için küçük kuru erik bile kullanabilirsiniz.

İçindekiler

150 gr kuru erik;

4 şekerleme;

200 gr ekşi krema;

1 kaşık şeker;

50 gr fındık.

Yemek pişirmek

1. Kuru erikleri ılık suyla doldurun, yarım saat bekletin. Çıkarıyoruz, sıkıyoruz. Kağıt havlularla kurulayabilirsiniz.

2. Her kuru erik içine bir parça koyun ceviz.

3. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, kuru eriklerin üzerine dökün, bir saat bekletin.

4. Marshmallow'ları küpler halinde kesin. Bıçağın yapışmaması için bıçak periyodik olarak soğuk suyla nemlendirilir.

5. Muzu dilimler halinde kesin, marshmallow ile karıştırın, küçük kaselerin veya salata kaselerinin dibine koyun.

6. Kuru erikleri üstüne koyun. Tüm porsiyonlara dağıtın.

7. Ekşi kremanın geri kalanını şekerle birlikte üstüne dökün.

8. Dekorasyon için doğranmış fındık veya muz dilimlerini kullanabilirsiniz. Bu tatlının yanına çok yakışıyor. Hindistan cevizi parçaları.

Ceviz ve sarımsakla doldurulmuş tavuklu kuru erik

Doldurmak için küçük bir parçaya ihtiyacınız var tavuk göğsü. Zaten haşlanmış bir ürünü veya pişmiş bir kuşun bir kısmını alabilirsiniz.

İçindekiler

Kuru erik;

100 gr tavuk;

2 diş sarımsak;

50 gr fındık;

Biraz dereotu.

Yemek pişirmek

1. Kes haşlanmış tavuk küpler, bir karıştırıcıya koyun.

2. Fındık ve sarımsak ekleyin, ekşi kremanın yarısını yayın.

3. Kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın, kıvamı değerlendirin, gerekirse daha fazla ekşi krema ekleyin.

4. Kıyılmış yeşillikleri koyun, karıştırın.

5. Islatılmış kuru eriklerde kesimler yapıyoruz.

6. Kurutulmuş meyveleri pişmiş ezmeyle doldurun, bir tabağa aktarın, zevkinize göre süsleyin.

Cevizle doldurulmuş kuru erik (şarapta)

Yetişkinler için harika bir tatlının tarifi. Fırında tencerelerde hazırlanan yemek, soğuk ve ılık olarak tüketilebilir. Kullanılan şarap kırmızıdır, pembe bir içecekle de lezzetli olacaktır.

İçindekiler

500 gr kuru erik;

2 yemek kaşığı şeker;

200 ml şarap;

50 gr yağ;

150 gr fındık.

Yemek pişirmek

1. Bu yemek için kuru erik ılık suyla dökülür, yarım saat bekletilir.

2. Hazırlanan meyveleri fındıkla doldurun. Birden fazla uygunsa, onu koymaktan çekinmeyin.

3. Şarabı toz şekerle karıştırın.

4. Doldurulmuş kuru erikleri bir tencereye koyun.

5. Şekerli şarapla doldurun. İstenirse daha fazla şeker eklenebilir.

6. Üzerine tereyağını sürüyoruz, önce eritmenize gerek yok.

7. Tencereyi bir kapakla kapatın ve fırına koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin.

8. Servis yapmadan önce tatlıyı ılık hale getirin veya tamamen soğutun. Krema, dondurma topları ile servis edilebilir.

Cevizle doldurulmuş kuru erik - ipuçları ve püf noktaları

Fındıklar kızartılırsa dolgu daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Kızartma tavası kullanmak gerekli değildir. Bunu mikrodalgada kolay ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Yalnızca nükleollerin izlenmesi gerekir, her an yanabilirler.

Kuru erik kemiklerle yakalanırsa, çıkarılmadan önce buharda pişirilmesi gerekir. Kemiği çıkarmak daha kolay olacak, delik daha düzgün hale gelecektir.

Somunları hızlı bir şekilde kesmeniz gerekiyorsa, çekirdekleri bir kesme tahtası üzerine dökebilir, oklava ile baskıyla yuvarlayabilirsiniz.