Patates krepleri için en iyi tarif. Yemyeşil ve en lezzetli patates krepleri

Belarus mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan patatesli pankek, cumhuriyet dışında da iyi bilinmektedir. Tabii ki, benzer yemekler dünyanın diğer birçok mutfağında bulunur. Bunlar Ukraynalı patates krepleri ve Rus Terunyalıları ve Çek bramborakları ve hatta Amerikan hashbrown'udur. Yine de patatesli krepler, bu lezzetli kokulu patates kreplerinin standardı haline geldi. İlk bakışta, patates kreplerinin pişirilmesinde karmaşık bir şey yoktur. Kendiniz karar verin, en kolayı geleneksel tarif Bu yemek sadece patates ve bir tutam tuz içerir. Ve yine de, böyle bir şeyin hazırlanması bile basit bir yemek küçük hileler ve sırlar bilgisi gerektirir. Gerçekten lezzetli geleneksel yemek pişirmenize yardımcı olacak sırlar patatesli börek. Bugün birlikte anlamaya çalışalım ve patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini hatırlayalım.

Diğer popüler halk yemekleri gibi, patates krepleri de çok çeşitli yemek tarifleriyle ünlüdür. Evden eve, yöreden yöreye bu işin yapılış yöntemleri ve malzemeleri lezzetli yemek. Birisi patatesleri sadece ince bir rende üzerine krepler için ovalar, diğerleri ise sadece patates kütlesinin kaba bir rende üzerinde pişirildiği patates kreplerini tanır. Bir yerde rendelenmiş patatesler az miktarda tuzla karıştırılır ve basitçe kızartılır. Diğer evlerde patateslere soğan eklemeyi unutmazlar, kızarmış patatesli gözlemeler ayrıca ocakta veya fırında pişirilir. Ve tabi ki ek bileşenler sadece bir yay ile sınırlı değildir. Kıyılmış et ve parçaları doğranmış kuş, sebzeler ve mantarlar, taze otlar ve çok çeşitli baharatlar, tüm bunlar ve diğer birçok katkı maddesi, yetenekli ev hanımlarının hazır patates kreplerinin lezzetini ve aromasını çeşitlendirmesini sağlar.

Ve patates kütlesinin kendisi bile üç şekilde pişirilebilir. Farklı yollar. Serbest kalan meyve suyu ile birlikte rendelenmiş patates kullanarak kütle tarkovannaya'yı ayırt edin; koni şeklindeki bir keten torbada fazla patates suyunu süzen tokuşturulmuş kütle; ve haşlanmış patates kütlesi, ezilmiş pankeklerin hazırlanması haşlanmış patatesler. Geleneksel olarak, patates krepleri torbalanmış kütleden yapılır, ancak modern Belarus mutfağında, üç çeşit patates kütlesi ayrı ayrı veya karıştırılarak ve bir araya getirilerek, görünüşte basit bir yemekten çok daha çeşitli lezzetler elde edilmeye çalışılır.

Bugün "Culinary Eden" en çok sizler için topladı ve kaydetti. önemli ipuçları ve yemek sırları, onları acemi ev kadınlarına bile patates kreplerinin nasıl pişirileceğini kesinlikle anlatacak kanıtlanmış tariflerle tamamlayın.

1. Patatesli gözleme hazırlamaya başlarken doğru patatesi seçmek çok önemlidir. Gerçek şu ki, Belarus patatesleri Rus patateslerinden farklıdır. yüksek içerik nişasta. Bu sayede hazır patates krepleri şeklini daha iyi korur. Patates seçerken, pürüzlü bir cilde ve sarımsı bir merkeze sahip güçlü, olgun yumrulara dikkat edin. Bir yumru kesmeyi sorduğunuzdan emin olun. ile patates yüksek içerik nişasta, suyunda bulunan nişasta kırıntıları bağlamında hemen parlayacaktır. Ama satın alma işleminden genç patates kaçınmak daha iyi düşük bakım içindeki nişasta, lezzetli ve güçlü patates krepleri pişirmenize izin vermez. Beklentilerin aksine, satın alınan patates şunları içeriyorsa: yetersiz miktar nişasta, bitmiş patates kütlesine her zaman bir veya iki çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

2. Yukarıda belirtildiği gibi, geleneksel patates krepleri, torbalanmış patates kütlesinden yapılır. Böyle bir kütle hazırlamak için saflaştırılmış çiğ patates rende üzerine sürülür. Tarife ve kişisel tercihinize bağlı olarak, ince bir rende, normal bir ince rende ve hatta kaba bir rende kullanabilirsiniz. Beyaz Rusya'yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, hash browns için özel bir rende için yerel mağazalara baktığınızdan emin olun. Bitmiş patates kütlesindeki fazla nemi sıkın ve ek büzücü bileşenlerle karıştırın. Bu bileşenlerin en yaygın olanları Buğday unu ve patates nişastası. Modern mutfak izin verir ve kullanır mısır unu ince öğütme. Bu un, kreplerinize güzel bir altın rengi verecektir. Çiğ patates kütlesine eklenen bir çorba kaşığı soğuk süt veya kefir, patates kreplerinizin iştah açıcı gri tonlardan kaçınmasına yardımcı olacaktır. hazır hamur oldukça sıvı olmalı, ancak aynı zamanda viskoz olmalıdır.

3. Krepler, kızgın yağ ile tavaya az miktarda patates kütlesi kaşıklanarak kızartılır. En lezzetli ve hoş kokulu krepler, iyi yağda pişirilmiş kreplerdir, ancak bitkisel yağ patates kreplerinizi bozmaz, sadece rafine bitkisel yağın kızartma için uygun olduğunu unutmayın. Yağı tavaya dökün, böylece patates krepleri kalınlıklarının yarısına kadar kaplanır. Yağı yüksek ateşte ısıtın, tarkovanny kütlesini bir kaşıkla yayın, böylece patates krepleri arasında en az bir santimetre boş alan kalır ve her iki taraftaki patates kreplerini hızla kızartın. Son derece dikkatli olun, sıcak yağ sıçramalarıyla kendinizi yakmamaya çalışın!

4. En basit geleneksel krepleri soğanla pişirmeye çalışalım! Bir soğanı ve altı büyük patates yumrusunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Fazla sebze suyunu sıkın, bir tane ekleyin çiğ yumurta, bir st. tatmak için bir kaşık kefir, tuz ve karabiber. Patates kütlesini iyice karıştırın ve patates kreplerinizi her iki taraftan kızartın, küçük porsiyonlar halinde sıcak ghee veya bitkisel yağda yayın. Hazır krepler hemen masaya servis edilir. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

5. Sıra dışı balkabaklı krepler çok lezzetli. 500 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates, bir soğan ve 100 gr. kabak posası. Fazlalığı sıkın sebze suyu, bir diş kıyılmış sarımsak, bir çiğ yumurta ve bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. kızartma sebze yağı altın kahverengi kadar her iki taraf. Ekşi krema veya domuz kabuğu ile sıcak servis yapın.

6. Yemeklerini etsiz hayal edemeyenler, etsiz patatesli gözlemeyi kesinlikle sevecektir. kıyma. 700 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates ve bir büyük soğan. 150 gr için ince rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin. yağsız domuz eti ve sığır eti. Sebze kütlesini kıyma ile karıştırın, bir yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kefir, iki yemek kaşığı. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve her iki taraftaki ghee veya bitkisel yağda patates kreplerini kızartın. altın kahve. Ekşi krema, taze otlar ve sebzelerle servis yapın.

7. Mantarlı leziz gözlemeler sofralarınızı süsleyecek. mercimek menüsü. Herhangi bir bardak kurutulmuş mantar 20 dakika içinde ıslatın olumsuzluk çok sayıda soğuk su, ardından iyice durulayın ve üç bardak suda 15 dakika kaynatın. Mantar suyunu ayrı bir kaseye alın ve mantarları ince ince doğrayın. Bir soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. 700 gr. patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve fazla nemi sıkın. Patates, soğan ve mantarları karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Patates kreplerini her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Ayrı pişirin mantar sosu. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un ve iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak 2 su bardağı kaynar suyu ilave edin. mantar suyu ve sosu kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam ederek sosunuzu koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Bitmiş sosu patates kreplerine servis edin.

8. Peynirli Draniki çok hoş kokulu ve lezzetlidir. 500 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates ve bir soğan. İki yüz gram herhangi sert peynir ovmak kaba rende. Sebzeleri ve peyniri karıştırın, 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, iki çiğ yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt, tadı tuz. Hamuru iyice karıştırın ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte bitkisel yağda her iki taraftaki patates kreplerini kızartın. Herhangi biriyle sıcak servis yapın acı sos ve taze otlar.

9. Ayrıca fırında pişirilen olağanüstü lezzetli, kokulu ve yumuşak patates krepleri elde edilir. 500 gr ince bir rende üzerine rendeleyin. patates ve bir soğan. Fazla suyu sıkın ve bir yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık un, tuz ve karabiber. İyice karıştırın ve patates kreplerini her zamanki gibi kızartın. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki soğan ekleyin, halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Soğan hazır olduğunda 200 gr ekleyin. domuz göbeği, dilimlenmiş küçük küpler, tatmak için tuz ve karabiber. Eti 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişene kadar kızartın. Bitmiş patates kreplerini, katmanlar halinde değiştirerek, dökme demir bir tencereye veya derin bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. kızarmış et soğan ile. Her şeyi bir bardak ekşi krema ile dökün ve önceden ısıtılmış 180⁰ fırında 30 - 40 dakika pişirin.

10. Hafta sonları kahvaltıda süzme peynirli krep de servis edilebilir. İyice rendeleyin rende 500 gr. patates ve fazla nemi sıkın. 200 gr. az yağlı kuru süzme peyniri nadir bir elek veya kevgir ile silin. Patatesleri süzme peynirle karıştırın, bir çiğ yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık un, bir tutam soda ve tuz. Kütleyi iyice karıştırın ve patates kreplerini orta ateşte bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ekşi krema veya herhangi bir tatlı ve ekşi meyve sosu ile servis yapın.

Ve "Culinary Eden" sayfalarında her zaman daha da kanıtlanmış tarifleri bulabilirsiniz ve orijinal fikirler kim sana patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini kesinlikle söyleyecek.

İyi günler! Bugün basit ve lezzetli bir yemeğimiz var - patatesli krep. Patatesli gözleme nasıl pişirilir? Patatesleri rendelemek için hangi rende üzerine? Hamura un ekliyor musunuz? Ne ile servis edilir? Bu yemeğin yapılışıyla ilgili tüm sorularınızın yanıtlarını bu derlemede bulabilirsiniz.

Draniki, her zaman inanılmaz derecede yumuşak olurken, çeşitli şekillerde pişirilebilen çok yönlü bir yemektir. Öyleyse, patatesli krep pişirmenin ne kadar lezzetli olduğuna bakalım.

Lezzetli patates krepleri nasıl pişirilir

Patatesler sadece olgun olduklarında kullanılmalıdır. Young bu tarif için uygun değil çünkü. içinde çok az nişasta var ve tavadaki patatesli krepler basitçe yayılacak.
Yumruları hem ince hem de kaba bir rende üzerine ovalayabilirsiniz. Ve bunu manuel olarak yapmak gerekli değildir. Rende boyutu seçimi kişisel zevklere ve tercihlere bağlıdır.
Eğer bir patates hamuru sıvı olduğu ortaya çıktı, daha sonra tüm nemin cam olması için bir elek içine atıldı.
Hamurdan fazla sıvı alınamaz, ancak eklenir. irmik. Hepsini emecek, bu da krepleri daha tatmin edici ve hassas hale getirecek.
Un, kreplere kauçuksu bir doku verir, bu yüzden en iyisi ya dışarıda bırakmak ya da biraz koymak.
Yemeğin olmazsa olmazı, soğan. Patates karışımının kararmasını engeller. Patates gibi, seçilmiş bir rende üzerine sürülür.
Sessiz sarımsak, bir presle hamurun içine sıkılabilir, yemeğe keskinlik ve orta derecede baharat katacaktır. Patatesli gözlemelere çeşitli baharatlar, çeşniler ve şifalı otlar da eklenir.

Krepler sadece iyi ısıtılmış bir tavada yağsız olarak kızartılır.
Daha fazla yağ içeriği için patates krepleri domuz yağı ve şişman.
Patates kreplerinden çıkarın aşırı yağ tepsiden hemen yerleştirildikleri kağıt peçeteler yardımcı olacaktır.
Patates kreplerinin boyutu çok farklı olabilir: büyük bir gözleme, avuç içi büyüklüğünde krep veya standart orta boy.
Bir değişiklik için, yemek çılgın gibi dolgulu (et, mantar, sebze) yapılabilir. Bunu yapmak için tavaya küçük bir kısım dökülür. patates hamuru, bitmiş dolgu üstüne serilir ve hamurun ikinci kısmı dökülür.
Patates krepleri hazırlandıktan hemen sonra taze ve sıcak olarak tüketilir.
Ekşi krema, ketçap, mayonez ile servis edilir, et sosu, mantar sosu, omlet, Sarımsaklı sos vb.

İçindekiler:

Patates - 5 yumru
Ampul - 2 adet.
Bitkisel veya diğer yağlar - kızartmak için
Tatmak için biber ve tuz
Yumurta - 1 adet.

Patatesli krep, adım adım fotoğraflı tarif

Patatesleri soğanla soyun ve akan su altında durulayın.

Bir rende (ince, orta, büyük), mutfak robotu veya blender kullanarak patatesleri ve soğanları doğrayın. Bu yemek için hangi mutfak eşyaları daha iyidir, her ev hanımı ayrı ayrı karar verir. Bir seçim yapmak için, bir yemeği birkaç kez pişirmeniz ve en sevdiğiniz tarifte durmanız gerekir.

Ben ince bir rende kullanmayı tercih ediyorum, o zaman böreklerin dokusu daha hassas oluyor.

Patates karışımına tuz ve karabiber ekleyin ve yumurtayı çırpın.

Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Tercihen kalın tabanlı bir kızartma tavasını ocağa koyun, sıvı yağı dökün (domuz yağı veya sıvı yağ koyun) ve orta ateşte iyice doğrayın. sıcaklık rejimi. Daha sonra hamuru bir yemek kaşığı ile yayıp pankek şekli verin. Kreplerin bir tarafı kızarınca ters çevirin. 2 dakika sonra ikinci tarafta lezzetli bir allık görünecektir.

Krepleri tavadan çıkarın ve hamurun bir sonraki kısmını koyun.

Patatesli gözlemeyi çeşitli ürünlerle servis edebileceğiniz için sahanda yumurta ve kızarmış soğan ile denemenizi tavsiye ederim. Bu iki yemek birlikte birbirini iyi tamamlıyor gibi görünüyor. yeni tat ve ekstra tokluk.

Çırpılmış yumurta hazırlamak için domuz yağı başka bir tavada eritilir. İçine doğranmış soğanı geçirin ve proteinler pıhtılaşana kadar yumurtaları kızartın.

Krepleri kızarmış yumurtalarla birlikte porsiyonlu tabaklara koyun ve sos gibi yumuşak bir yumurta sarısına batırarak yiyin.

Artık patatesli krepleri nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Umarım tarifi beğenirsiniz ve tekrar tekrar gelirsiniz! Herkes Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali! Saygı ve sevgilerimle Alevtina.

Draniki (veya patates krepleri), komşu ülkelerin mutfağına sıkıca giren Belarus'taki en popüler patates krepleridir: Ukrayna ve Rusya. Sarımsaklı, soğanlı ve yumurtalı rendelenmiş patatesler kızgın yağda veya hayvansal yağda kızartılır. Çok tatmin edici ve basit bir yemek çıkıyor. Sıcak patates kreplerinin ana “partneri” ekşi kremadır. Tabii ki, bu yemek diyet olarak kabul edilemez, çünkü patates kreplerinin kalori içeriği 100 g başına 170 kcal'dir ve hamurda un varsa, 199 kcal'ın tamamı elde edilir. Ama bu onların popülaritesini hiçbir şekilde azaltmaz ve halklarının sevgisini asla kaybetmezler.

Adım adım tarif patates krepleri size gerçek Belarus kreplerini nasıl pişireceğinizi öğretecek.

Gerekli Malzemeler:

Patates - 10 adet;
Yumurta - 2 adet;
Tuz - tatmak;
Kızartmalık yağ.

Patates krepleri nasıl pişirilir:

Patates krepleri için en iyi tarifler

Patates kreplerinin klasik tarifini inceledikten sonra, daha karmaşık seçeneklerine geçebilirsiniz. Sonuçta sebze ve etle pişirilir, tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Yani bu kadar basit çıkıyor ve doyurucu yemek birçok sır saklıyor.

Patates krepleri için tüm tarifler çok benzer, ancak bazen küçük bir ayrıntı yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirir.

Sebzeli vejetaryen krep

Katı vejetaryenler de Belarus mutfağını, özellikle de patatesli kreplerini severler. Hamura çeşitli sebzeler eklendiğinde, yumurtasız patates krepleri yağsız, ancak çok parlak olur.

İçindekiler:

Patates - 8 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
Tuz, baharatlar - tatmak;
soğan - 2 adet.

Yemek pişirme:

Orta boy patatesleri, büyük havuçları ve soğanları suda soyun ve durulayın.
Tüm sebzeleri ince bir rende üzerine bir kaseye rendeleyin. Patatesleri çok kararmaması için en son rendeleyin. Karışımı tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. fazla sıvı.
Yağı tavaya dökün ve ısıtın. Karışımı sadece kızgın yağda kek şekli vererek yayın. Ortası pişmeyebileceği için patatesli krepleri çok kalın yapmayın.
Patates kreplerini her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. altın kahve.

Peynir ve jambon ile krep

Peynirli patates krepleri sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda çok tatmin edicidir. Ve biraz jambon ve yeşillik eklerseniz, garnitür olmadan tam bir akşam yemeği alırsınız.

İçindekiler:

Patates - 6 adet;
soğan - 1 adet;
jambon - 200 gr;
Peynir - 200 gr;
Yumurta - 2 adet;
dereotu - 1 demet;
Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Soğanları ve patatesleri soyun. Dereotu ince doğrayın. Tüm sebzeleri, peyniri ve jambonu rendeleyin. Bu patatesli gözleme tarifinde, ürünlerin lapa haline gelmemesi için tüm malzemeler en büyük rende üzerine sürülmelidir. Fazla sıvıyı boşaltın.
Karışıma yumurta, dereotu ve un ekleyin. Tatmak için her şeyi ve tuzu karıştırın.
Karışımı kızgın yağ ile tavaya alıp krep şekli verin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kıyılmış etli turta analogu

geri çekilmek klasik tarifler Kıyma ile turta şeklinde patates krepleri pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 60 adet;
soğan - 1 adet;
Yumurta - 2 adet;
Kıyma - 200 gr;
Tatmak için biber ve tuz;
Un - gerektiği gibi.

Yemek pişirme:

Patates karışımı için sebzeler en küçük rende üzerine rendelenmelidir. Patatesleri tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Görünen sıvıyı boşaltın. Yumurtaları karışıma kırın ve her şeyi karıştırın. Sıvı bir kıvam alırsanız, biraz un eklemeniz gerekir.
Kıyma herhangi bir şekilde kullanılabilir, ancak çok fazla yağ olmadan ince bir öğütme yapmak daha iyidir. Kıyılmış ete rendelenmiş soğanı ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kıymalı bu patatesli krepler sadece kızgın yağda kızartılır. Karışımdan bir kaşıkla ince bir tabaka halinde yayın ve üzerine biraz kıyma koyun. Kıyılmış eti krepin tüm yüzeyine yayın. Doldurma üzerine tekrar ince bir tabaka patates karışımı koyun. Bir tarafı kızardığında, dolgunun düşmemesi için patates gözlemesini dikkatlice çevirin.
Bu tür etli krepler kapalı bir kapak altında pişirilir, böylece kabuk oluşurken kıyılmış etin buharlaşması için zaman olur.

multicooker tarifi

Patates kreplerini sadece bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Bu seçenek ile ihtiyacınız olacak asgari miktar sağlıklı bir yaşam tarzı için çok yararlı olan yağlar.

İçindekiler:

Patates - 1 kg;
soğan - 1 adet;
Yumurta - 2 adet;
Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Soğanları ve patatesleri soyun. Sebzeleri rendeleyin. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın.
Yumurtaları çırpın. Her şeyi baharatlarla baharatlayın. Unu ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Multicooker kasesini yağla yağlayın. Kaşıkla patatesli gözleme şekli verin ve kasenin dibine koyun.
"Pişirme" veya "Kızartma" modunda her iki yüzünü de 20'şer dakika pişirin.

Bir tencerede mantar ve domuz yağı ile

Patates krepleri pişirmek uzun zamandır sıradan bir prosedür değildi. Fantezi ve yeni lezzetler arama arzusu, basit yemeklerin bile tanınmayacak kadar değişmesine neden oluyor. Bir tencerede mantarlı ve domuz göbeği olan bu tür patates krepleri, şenlikli masanın bir dekorasyonu olabilir.

Yemek, herhangi bir uygun şekilde hazırlanması gereken klasik patates kreplerine dayanmaktadır.

İçindekiler:

Klasik patates krepleri - 15-20 adet;
Petrol - 300 gr;
soğan - 2 adet;
Domuz göbeği - 500 gr;
Ekşi krema - ürün verimine göre;
Yeşiller, peynir - isteğe bağlı;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Patates kreplerinin hazır olduğuna inanıyoruz.
Brisketi uzun çubuklar halinde kesin ve yumuşayana kadar kuru bir tavada kızartın. 15-20 dakika yeterli olacaktır. Eti bir tabağa koyun, eritilmiş yağı tavada bırakın.
Petrolleri tabaklara ve soğanı ince yarım halkalara kesin. Her şeyi bir tavaya koyun ve yumuşak olana kadar 5-7 dakika pişirin.
AT porsiyon kapları fırın için en alta 2-3 patatesli krep koyun. Ekşi krema ile fırçalayın. Üstüne soğanlı bir mantar tabakası ve ardından döş koyun. Ekşi krema ile de yağlanmış 2 patatesli krep ile üstünü kapatın. Tencereyi bir kapakla örtün.
200 derecede 30 dakika pişirin.

Fırında patates krepleri bir tavada olduğundan çok daha yumuşak ve yumuşaktır. fazla nem gitmez, ancak hamur tarafından emilir.

Pişirme sırasında kreplerin dağılmaması için, pişirme işlemi sırasında tüm sıvıyı boşalttığınızdan ve hamura un eklediğinizden emin olun.

Etli patates krepleri - orijinal yemek, ilginç tat hamura tavuk fileto eklenerek elde edilir.

İçindekiler:

Patates - 6 adet;
soğan - 1 adet;
Yumurtalar - 2 adet;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tavuk filetosu - ½ adet.

Yemek pişirme:

Tavuk göğsünü küçük yassı parçalar halinde kesin.
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Onları herhangi bir büyüklükte bir rende üzerine rendeleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, fileto ile birleştirin. Fazla suyu boşaltın.
Yumurtaları çırpın ve hafifçe karıştırın. Gereksiz yere sıvı kıvamı hamura un ekleyin. Tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Patates kreplerini sıcak bir yağ tavasında orta ateşte veya biraz daha sert olarak kızartın. Kaşıkla porsiyonlar halinde yayın, yuvarlak ince bir şekil verin. Etin çiğ kalmaması için krepler kalın olmamalıdır. Her iki tarafta altın bir kabuk göründüğünde, ateşi biraz azaltın ve tavayı bir kapakla 3 dakika kapatın. Bu durumda tavuk fileto tam olarak hazırlanın.

Yengeç çubukları ile sıradışı krep

Ana tarife yeni malzemeler ekleyerek, harika tat ve alışılmadık renk zenginliği. Patatesli gözleme orijinal dolgu yengeç çubuklarından aynı anda hem şaşırtacak hem de sevindirecek.

İçindekiler:

Patates - 4 adet;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
Yumurta - 2 adet;
Yengeç çubukları - 4 adet;
Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yeşiller - 1 demet;
Tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Yeşillikleri ince doğrayın. Taze yeşil soğançanak bahar renklerini ve parlaklığını verecektir.
Yengeç çubuklarını küçük küpler halinde keserek veya rendeleyerek ezin.
Patatesleri ve soğanları orta rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu çıkarın.
Sebzelere yumurta, otlar ve sebzeler ekleyin yengeç çubukları. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
Patates kreplerini sıcak bir tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

patatesli kabak tarifi

İlginç bir şey ister misin?

Yaz aylarında, genç kabaklar yeni ortaya çıktığında, kendinizi taze vitaminlerle şımartmak çok güzel. Evet ve çocuklar bu formda kabakları çok daha isteyerek yiyecekler.

Ve bu tarif size patatesli krepleri nasıl çok iyi pişireceğinizi anlatacak. alışılmadık bir şekilde yulaf ezmesi ve irmik ile.

İçindekiler:

Patates - 2 adet;
kabak - 1 adet;
soğan - 1 adet;
irmik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Peynir - 50 gr;
Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
Tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri ve soğanları soyun. Kabak ince bir cilde sahip gençse, kesilemez. Tüm sebzeleri aynı büyüklükte rendeleyin. Fazla sıvıyı çıkardığınızdan emin olun.
irmik, un ekleyin ve hububat ince öğütme. Her şeyi iyi karıştırın. Sıvı tekrar ortaya çıkarsa, ondan tekrar kurtulun.
1 çay bardağı sıvı yağı karışıma dökün. Tatmak ve her şeyi karıştırmak için tuz.
Bu tür patates kreplerini yapışmaz bir kaplama üzerinde kızartmak en iyisidir. Böyle bir kızartma tavası için kalan 1 çay kaşığı yağ yeterli olacaktır. Tava sıcakken karışımı tavaya kaşıkla istediğiniz şekli verin.
Hoş bir altın rengi ve gevrek olana kadar her iki taraftaki krepleri kızartın. Bu pişirme işlemi ile krepler çok miktarda yağda olduğundan daha uzun süre kızartılır, ancak daha diyet oldukları ortaya çıkar.

Patates krepleri ne ile yenir?

Patatesli gözlemeyi takdir etmek ve lezzetini tam anlamıyla hissetmek için sadece doğru şekilde pişirmek değil, aynı zamanda doğru şekilde servis etmek de gerekir. Patates krepleri ne ile yenir? Evet, herhangi bir şeyle!

Ekşi krema ve buna dayalı soslar, patates krepleri için en yaygın soslardır. İçine 2-3 diş sarımsak sıkarak ekşi kremayı daha keskin hale getirebilirsiniz. Taze otlar da iyidir. Birkaç dal dereotu ve 2-3 adet yeşil soğanı ince ince doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın. ve başka ekşi krema sosu Patatesli gözleme ile harika gider.
Mantar sosu ikinci en popüler olanıdır. Bir tavada biraz sıvı yağı ısıtıp 2 yemek kaşığı kızartın. karamelize olana kadar yemek kaşığı un. 2 bardak mantar suyunu dökün ve her şeyi kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş sosta yeşillikleri doğrayabilirsiniz.
Hafif ev yapımı ketçap, kıymalı krepler için idealdir.
Çok orijinal bir ek olarak, kalın elma veya kızılcık sosu ile patates krepleri servis edebilirsiniz.

Patates kreplerinin sadece kabuklu haşlanmış patatesleri değil, her zaman kabarık ve gevrek olmasını sağlamak için birkaç faydalı ipucu kullanın.

Kullanılacak en iyi patates hangisidir? Draniki sadece eski patateslerden hazırlanır. Şunlar. kazdıktan en az 2 ay sonra ne yatıyordu. Genç patatesler böyle lezzetli bir yemek yapmaz.
Krep çıtır çıtır nasıl yapılır? Patatesleri ve soğanları fazla sıvıdan sıktığınızdan emin olun çünkü. yemeğin daha pişmiş olmasını sağlar. Ayrıca fazla un, gevrekliği azaltarak hamurun daha esnek olmasını sağlar.
Patatesli gözleme nasıl kızartılır? Ana şey, kreplerin yanmaması için yağ bırakmamaktır. Ve hatta yemek pişirmek için bir tavaya yerleştirirken düzleştirilmeleri gerekir.
Pişirme işlemi nasıl hızlandırılır? Patates kreplerini daha hızlı yapmak için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu mutfak aletleri epeyce zaman kazandırır.
Patatesli krep nasıl daha az kalorili yapılır? Kalorileri azaltmak için fırında patatesli krep pişirebilir veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Bu durumlarda neredeyse hiç yağ kullanılmaz. Bir tavada kızartırken, fazla yağı emmesi için hazır krepler bir kağıt havlu üzerine serilmelidir.

Belarus mutfağının bu yemeği, Avrupa'nın farklı şehirlerinde uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Çok lezzetlidir ve pişirmek o kadar kolay ve hızlıdır ki herhangi bir hostes bu beceriyi öğrenebilir.

krep nedir

Draniki, patateslerden yapılan kreplerdir. Ukrayna'da geleneksel olarak denir patates gözlemesi, ancak Rusya'da Terunami veya kakorami. Avrupa'da, bu yemek 19. yüzyılda tanındı ve Polonya halkı sayesinde Rusya'da ortaya çıktı.

Herhangi bir patates hazırlanması için uygun olsa da, bazı mutfak uzmanları en iyi kreplerin Belarus çeşitlerinden yapıldığına inanmaktadır. Muhtemelen topraklarında yetişen patatesler daha nişastalı ve lezzetli olduğu için.

Benzerlerinin mutfaklarda bulunması ilginç Farklı ülkeler dünya, ama geleneksel olarak Belarusça kabul edilir.

Bu yemek neden bu kadar lezzetli?

Draniki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve dünyadaki insanların yaklaşık %80'inin sevdiği bir sebzeden hazırlanırlarsa onları nasıl sevmezsiniz? Bu sebzeye bazen ikinci ekmek denir ve ondan 110'dan fazla mutfak kreasyonu yapılabilir.

Gerçek patates krepleri var çıtır altın kabuk, ve içleri sulu, yumuşak ve kokulu. Konukları tedavi edebilirler, ek şenlikli masa, kahvaltıda pişirin veya işe giderken yanınıza alın. Ayrıca kolayca pişirebilirsiniz - böyle bir yemek daha da besleyici olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Patatesli krep kendi başınıza nasıl yapılır?

İhtiyacımız olacak:

6-7 büyük patates yumruları (1kg)
iki küçük soğan
2 çiğ tavuk yumurtası
diş sarımsak
iki yemek kaşığı buğday unu

bir kaşık ekşi krema
bir demet taze dereotu
biber ve tuz
bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği)

Pişirme adımları:

Soyulmuş patateslerin rendelenmesi gerekir.

Tavsiye: sebzeleri bir mutfak robotunda (özel bir ağızlık ile) veya bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sebzelerin püre haline gelmemesi gerektiği için blender kullanmayın.

Sebze suyu boşaltılmalı ve sıkılmalıdır.
Soğanı rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın ve patateslerin içine dökün.
Tuz, karabiber, kıyılmış bir kaseye konur Dereotu, un ve yumurta ve her şey iyice karıştırılır.
Ocağa bir tava koyun, yağ dökün. Tava sıcak olduğunda, patates kreplerini bir tarafta, ardından ikincisinde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir.

Patates kütlesini bir kaşıkla uygulamak en uygunudur. Şekil olarak, krep gibi görünmelidirler.

krep yapmak sulu ve altın, kızgın tavada bol yağda kızartılmalıdır.
Yemeğin çok yağlı ve yağlı olmaması için kızarttıktan sonra krepleri üzerine koyun. kağıt peçete ve sonra onları bir tabağa aktarın.
Nişastalı patatesleri seçmeye çalışın. Belarus çeşitlerini seçmek daha iyidir. Bu bağlı olacaktır tat nitelikleri yemekler ve patatesli krep şekli. Genç patatesleri pişirmek için uygun değildir.
Patateslerin kalitesinden şüphe duyuyorsanız, pişirme işlemi sırasında ekleyebilirsiniz. 0,5-1 yemek kaşığı nişasta.
Kızartmadan önce kütlenin çok sıvı olduğu görülüyorsa, krepler sertleşeceğinden un eklemenize gerek yoktur. Biraz nişasta koymak daha iyidir.
Geleneksel pişirmede sebzeler rendelenir, ancak pişirmeye daha az zaman harcamak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

çanak nasıl servis edilir

Geleneksel olarak, krepler masaya servis edilir. ekşi krema ile sıcak. Onları taze otlar veya kızılcıklarla süsleyebilirsiniz. Bir tabağa marul yaprakları, üstüne patatesli krep koyabilirsiniz.
Pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. haşlanmış petrol, ince doğranmış havuç veya elma.
Patates krepleri için çok çeşitli soslar vardır. Kendi sosunuzu yapabilirsiniz.

Basit mantar sosu

İhtiyacımız olacak: petrol (200 gram), soğan, 200 ml ekşi krema, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

Soğanı küpler halinde, mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
İpucu: Mantarları önceden kaynatmak ve ardından hafifçe kızartmak daha iyidir.
Mantarları ve soğanları kızarana kadar ayrı ayrı kızartın.
Sonra mantarları soğana kaydırıyoruz, ekşi krema, karabiber ve tuz ekliyoruz. Birkaç dakika kaynatın ve işiniz bitti!
Draniki'yi sosla gezdirin ve servis yapın.

Tavsiye: Patatesli gözleme pişirmeden önce sos ile muamele edilerek ocaktan sıcak olarak servis edilmelidir.

Gördüğünüz gibi, bu yemeğin hazırlanması çok kolay ve basittir. Aileniz ve misafirleriniz buna bayılacak!

Belarus mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan patatesli pankek, cumhuriyet dışında da iyi bilinmektedir. Tabii ki, benzer yemekler dünyanın diğer birçok mutfağında bulunur. Bunlar Ukraynalı patates krepleri ve Rus Terunyalıları ve Çek bramborakları ve hatta Amerikan hashbrown'udur. Yine de patatesli krepler, bu lezzetli kokulu patates kreplerinin standardı haline geldi. İlk bakışta, patates kreplerinin pişirilmesinde karmaşık bir şey yoktur. Kendiniz karar verin, bu yemeğin en basit geleneksel tarifi sadece patates ve bir tutam tuz içerir. Ve yine de, bu kadar basit bir yemeğin bile pişirilmesi, küçük hileler ve sırlar hakkında bilgi gerektirir. Gerçekten lezzetli geleneksel patates krepleri yapmanıza yardımcı olacak sırlar. Bugün birlikte anlamaya çalışalım ve patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini hatırlayalım.

Diğer popüler halk yemekleri gibi, patates krepleri de çok çeşitli yemek tarifleriyle ünlüdür. Evden eve, bölgeden bölgeye bu lezzetli yemeğin hazırlanma yöntemleri ve malzemeleri değişiyor. Birisi patatesleri sadece ince bir rende üzerine krepler için ovalar, diğerleri ise sadece patates kütlesinin kaba bir rende üzerinde pişirildiği patates kreplerini tanır. Bir yerde rendelenmiş patatesler az miktarda tuzla karıştırılır ve basitçe kızartılır. Diğer evlerde patateslere soğan eklemeyi unutmazlar, kızarmış patatesli gözlemeler ayrıca ocakta veya fırında pişirilir. Ve elbette, ek bileşenler yalnızca soğanlarla sınırlı değildir. Kıyma ve kıyılmış kümes hayvanları, sebze ve mantar parçaları, taze otlar ve çok çeşitli baharatlar, tüm bunlar ve diğer birçok katkı maddesi, yetenekli ev hanımlarının hazır patates kreplerinin lezzetini ve aromasını çeşitlendirmesine olanak tanır.

Ve patates kütlesinin kendisi bile üç farklı şekilde pişirilebilir. Serbest kalan meyve suyu ile birlikte rendelenmiş patates kullanarak kütle tarkovannaya'yı ayırt edin; koni şeklindeki bir keten torbada fazla patates suyunu süzen tokuşturulmuş kütle; ve haşlanmış patates kütlesi, ezilmiş haşlanmış patateslerden patates krepleri hazırlar. Geleneksel olarak, patates krepleri torbalanmış kütleden yapılır, ancak modern Belarus mutfağında, üç çeşit patates kütlesi ayrı ayrı veya karıştırılarak ve bir araya getirilerek, görünüşte basit bir yemekten çok daha çeşitli lezzetler elde edilmeye çalışılır.

Bugün, "Culinary Eden" sizin için en önemli ipuçlarını ve pişirme sırlarını topladı ve kaydetti, bunları acemi ev hanımlarına bile patatesli krep pişirmeyi kesinlikle anlatacak kanıtlanmış tariflerle destekledi.

1. Patatesli gözleme hazırlamaya başlarken doğru patatesi seçmek çok önemlidir. Gerçek şu ki, Belarus patatesleri, yüksek nişasta içeriğinde Rus patateslerinden farklıdır. Bu sayede hazır patates krepleri şeklini daha iyi korur. Patates seçerken, pürüzlü bir cilde ve sarımsı bir merkeze sahip güçlü, olgun yumrulara dikkat edin. Bir yumru kesmeyi sorduğunuzdan emin olun. Nişasta içeriği yüksek olan patatesler, suyunda bulunan nişasta kırıntıları ile kesildiğinde hemen parlayacaktır. Ancak genç patates satın almaktan kaçınmak daha iyidir - içindeki düşük nişasta içeriği, lezzetli ve güçlü patates krepleri pişirmenize izin vermez. Beklentilerin aksine, satın alınan patates yetersiz miktarda nişasta içeriyorsa, bitmiş patates kütlesine her zaman bir veya iki çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

2. Yukarıda belirtildiği gibi, geleneksel patates krepleri, torbalanmış patates kütlesinden yapılır. Böyle bir kütle hazırlamak için soyulmuş çiğ patatesler rendelenir. Tarife ve kişisel tercihinize bağlı olarak, ince bir rende, normal bir ince rende ve hatta kaba bir rende kullanabilirsiniz. Beyaz Rusya'yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, hash browns için özel bir rende için yerel mağazalara baktığınızdan emin olun. Bitmiş patates kütlesindeki fazla nemi sıkın ve ek büzücü bileşenlerle karıştırın. En yaygın olarak kullanılan bileşenler buğday unu ve patates nişastasıdır. Modern mutfak ayrıca ince öğütülmüş mısır unu kullanımına da izin verir. Bu un, kreplerinize güzel bir altın rengi verecektir. Çiğ patates kütlesine eklenen bir çorba kaşığı soğuk süt veya kefir, patates kreplerinizin iştah açıcı gri tonlardan kaçınmasına yardımcı olacaktır. Bitmiş hamur oldukça sıvı olmalı, ancak aynı zamanda viskoz olmalıdır.

4. En basit geleneksel krepleri soğanla pişirmeye çalışalım! Bir soğanı ve altı büyük patates yumrusunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Fazla sebze suyunu sıkın, bir çiğ yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık kefir, tuz ve karabiber. Patates kütlesini iyice karıştırın ve patates kreplerinizi her iki taraftan kızartın, küçük porsiyonlar halinde sıcak ghee veya bitkisel yağda yayın. Hazır krepler hemen masaya servis edilir. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

5. Sıra dışı balkabaklı krepler çok lezzetli. 500 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates, bir soğan ve 100 gr. kabak posası. Fazla sebze suyunu sıkın, bir diş kıyılmış sarımsak, bir çiğ yumurta ve bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema veya domuz kabuğu ile sıcak servis yapın.

6. Etsiz yemek hayal edemeyenler, kıymalı patatesli gözlemeyi kesinlikle seveceklerdir. 700 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates ve bir büyük soğan. 150 gr için ince rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin. yağsız domuz eti ve sığır eti. Sebze kütlesini kıyma ile karıştırın, bir yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kefir, iki yemek kaşığı. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve her iki taraftaki ghee veya bitkisel yağda patates kreplerini altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema, taze otlar ve sebzelerle servis yapın.

7. Enfes mantarlı pankekler Lenten menünüzü süsleyecek. Bir bardak kuru mantarı biraz soğuk suda 20 dakika bekletin, ardından iyice durulayın ve üç bardak suda 15 dakika kaynatın. Mantar suyunu ayrı bir kaseye alın ve mantarları ince ince doğrayın. Bir soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. 700 gr. patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve fazla nemi sıkın. Patates, soğan ve mantarları karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Patates kreplerini her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Mantar sosunu ayrı olarak hazırlayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un ve iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak 2 su bardağı kaynamış mantar suyunu ekleyin ve sosu kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam ederek sosunuzu koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Bitmiş sosu patates kreplerine servis edin.

8. Peynirli Draniki çok hoş kokulu ve lezzetlidir. 500 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates ve bir soğan. İki yüz gram sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ve peyniri karıştırın, 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, iki çiğ yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt, tadı tuz. Hamuru iyice karıştırın ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte bitkisel yağda her iki taraftaki patates kreplerini kızartın. Herhangi bir acı sos ve taze otlar ile sıcak servis yapın.

9. Ayrıca fırında pişirilen olağanüstü lezzetli, kokulu ve yumuşak patates krepleri elde edilir. 500 gr ince bir rende üzerine rendeleyin. patates ve bir soğan. Fazla suyu sıkın ve bir yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık un, tuz ve karabiber. İyice karıştırın ve patates kreplerini her zamanki gibi kızartın. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki soğan ekleyin, halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Soğan hazır olduğunda 200 gr ekleyin. domuz göbeği, küçük küpler halinde kesilmiş, tatmak için tuz ve karabiber. Eti 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişene kadar kızartın. Bitmiş krepleri, soğanlı kızarmış et katmanları ile değiştirerek, bir dökme demir tencereye veya derin bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun. Her şeyi bir bardak ekşi krema ile dökün ve önceden ısıtılmış 180⁰ fırında 30 - 40 dakika pişirin.

Ve "Culinary Eden" sayfalarında, her zaman size patates kreplerinin nasıl pişirileceğini kesinlikle söyleyecek daha da kanıtlanmış tarifler ve orijinal fikirler bulabilirsiniz.