Ev yapımı tavuk güveç tarifi. Evde tavuk güveç hazırlamanın farklı yolları

Güveç, uzun yıllardır evrensel ve popüler bir değişiklik olarak görülüyor. Bu nedenle bugünün materyali dünyadaki en lezzetli tavuk güvecinin nasıl yapılacağını bilmek isteyenlere ithaf edilmiştir. Sovyet zamanlarında deneyimli ev hanımları Biz evde hazırladık o halde gelin leziz tariflere adım adım bakalım.

Haşlanmış tavuk: “türün bir klasiği”

tavuk budu - 1,4 kg.
tavuk göğsü - 0,6 kg.
defne - 6 adet.
karabiber - 15 adet.

Bu tavuk güveç tarifi, mezeyi su banyosu kullanarak evde hazırlamak isteyenler için uygundur.

1. Kavanozlar önceden sterilize edilir ve ardından kurutulur. Etin derisi ve yağının yanı sıra kemikleri de çıkarılır.

2. Tavuk hazırlanıp doğrandığında bir tavaya konulmalı ve üzerine tuz serpilmelidir. Karıştırın ve 30 dakika soğukta bekletin.

3. Tahsis edilen süre boyunca kuş marine edilecektir. Baharatları hazırlanan kavanozlara koyun, ardından eti ekleyin ve boyuna ulaşmayacak şekilde sıkıştırın.

4. Kapaklarla örtün. Geniş tabanlı bir tava alın, havluyla örtün ve kavanozları içine yerleştirin. Omuzlarına kadar su ekleyip yüksek ateşte pişirin.

5. Kaynama başladıktan sonra brülörü minimum ayara indirip süreyi 4-5 saate ayarlayın. Buharlaştıkça periyodik olarak su ekleyin.

6. Belirlenen sürenin sonunda içindekileri içeren kabı çıkarın ve özel bir anahtar kullanarak hemen teneke kutuyla sıkın. Soğuyana kadar ters çevirin, ardından soğutun.

Artık tavuk güvecinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Evde buzdolabında saklandığı takdirde 6 ay saklanabilir.

Fırında tavuk güveç

tavuk (fileto + jambon) - 1 kg.
baharatlar, tuz - zevkinize göre

Fırında tavuk güveç pişirebileceğiniz için bu tarife daha yakından bakmalısınız. Evde teknoloji basittir.

1. Tavuğu sonraki adımlara hazırlayın. Bu amaçla durulayın, fazla yağı, cildi ve filmleri çıkarın. İstenildiği gibi doğrayın, üzerine tuz ve karabiber karışımı serpin.

2. Kavanozları sterilize edip kurutarak hazırlayın. Altına karabiber ve defne yaprağını yerleştirin. Askıları etlere kadar doldurup sıkıca bastırın. Örtmek teneke kapaklar lastik bantlar olmadan.

3. Fırını önceden ısıtmadan kabı içine yerleştirin. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın, içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra okumaları 130 dereceye, süre 1,5 saate düşürün.

4. Belirtilen sürenin sonunda yahniyi çıkarmak için acele etmeyin. Fırın soğuyana kadar bekletin. Daha sonra naylonla örtün veya anahtarla sıkın, soğukta saklayın.

Otoklavda haşlanmış tavuk

tavuk eti - 1 kg.
tavuk suyu - 240 ml.
tuz, defne, karabiber

Tavuk güvecini otoklavda pişirebileceğiniz için bu tarifi dikkate almanızı öneririz.

1. Güveç yapmadan önce tavuğun kemiklerini çıkarmanız, filmleri çıkarmanız ve deriyi çıkarmanız gerekir. Evde kuş rastgele parçalara bölünür, üzerine tuz serpilir ve yarım saat bekletilir.

2. 1 litre hacimli kap. Sterilize etmek gerekir, ardından defne yaprağını ve karabiberleri tabana koyun. Daha sonra et sıkıştırılır ve yemeğin 1/3'üne sıcak et suyu dökülür.

3. Özel bir anahtar kullanarak kabı teneke ile sıkın. Otoklavı kullanıma hazırlayın, kavanozları içine yerleştirin. Göstergeyi 1,5 atmosfere ayarlayın, sobaya gönderin.

4. Terfi sürecinde sıcaklık rejimi Cihazın boşluğundaki basınç da artar. 125 dereceye gelene kadar bekleyin, ocağı kapatın. Basınç azalana kadar anı bekleyin. Ancak bundan sonra otoklavı açın ve güveci çıkarın.

Düdüklü tencerede tavuk güveç

tavuk karkası - 1,3 kg.
defne yaprağı - 2 adet.
su - 0,3 l.
karabiber - 10 adet.
tuz - 25 gr.

Otoklavda haşlanmış tavuk kesinlikle lezzetli olur, ancak aynı zamanda değerlendirmeniz için bir düdüklü tencere tarifi de sunuyoruz.

1. Tavuk güveç yapmak zor olmadığından etin parçalara ayrılarak tuzlanması gerekir. Evde düdüklü tencere kullanın. Tavuğu içine yerleştirin. Baharatları ve suyu ekleyin.

2. Tavanın kapağını kapatın ve ocağa yerleştirin. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra brülörü en aza indirin ve 2 saat bekleyin.

3. Aynı zamanda kavanozları ve kapakları da sterilize edin. Güveci meyve suyuyla birlikte kaplar arasında dağıtın. Kapaklarla örtün. Kavanozları su dolu bir tencereye yerleştirin. Bunları yaklaşık 35 dakika sterilize edin. Topla.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk

tuz - 12 gr.
tavuk uylukları - 1 kg.
defne yaprağı - 2 adet.
karabiber - 5 adet.

Tavuk güvecinin nasıl yapılacağına karar verirken yavaş pişirici tarifini düşünün.

1. Eti yıkayın ve derisini çıkarın. Çoklu kaseye yerleştirin. Su eklemenize gerek yoktur. “Söndürme” fonksiyonunu ayarlayın, 3 saat bekleyin. Bundan sonra baharatları ekleyin ve 1 saat daha pişirin.

Talimatları takip ederseniz hazırlık oldukça basittir. Artık tavuk güvecinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. En çok seç uygun tarif. Prosedürü evde başlatın.

Ev yapımı güveç, öğrencilerin, çalışanların ve mutfak lezzetleri için çok az zamanı olan herkesin imdadına yetişecek çok kullanışlı ve popüler bir hazırlıktır. Onun yardımıyla birinci veya ikinci yemek için kolayca sıcak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve bugün evde kışa tavuk güveç hazırlayacağız.

Elbette mağazadan hazır kavanoz satın almak daha kolay ama bunun tamamen doğal olduğundan emin olabilir misiniz? Çoğu zaman böyle bir ürün etten daha fazla yağ, damar ve kemik içerir ve tadı arzulanan şekilde kalır. Raf ömrünü uzatmak için bu tür etler, sağlığı olumsuz etkileyebilecek antibiyotik ve koruyucu maddelerle doldurulabilir. Bu nedenle yahniyi kendiniz pişirmek harika bir çözümdür.

Lezzetli güveç pişirme

Öncelikle kuş seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. Evcil tavuk besliyorsanız veya bu tür hammaddeleri satın alabileceğiniz arkadaşlarınız varsa, bu kesinlikle harika. Sonuçta evde yetiştirilen tavuk etinin tadı, mağazadan satın alınan piliçlerden çok daha zengin ve daha hoş. Daha sonra yemeğin tadını ve aromasını bozmamak için minimum miktarda baharat kullanabilirsiniz. Ancak satın almak mümkün değilse kümes hayvanları Mağazadan satın alınan tavuktan güveç yapabilirsiniz. Burada tarife kendi malzemelerinizi damak tadınıza göre ekleyerek eti dilediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz (örneğin köri veya tavuk için biraz daha hazır baharat ekleyin).

Yani lezzetli et hazırlama 1,5-2 kg ağırlığında bir tavuk karkasına ihtiyacınız olacak. Kalan malzemeleri 1 yarım litrelik kavanoza göre seçin:

0,5 kg tavuk eti
3-4 adet. yenibahar
0,5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
0,3 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak (veya rendelenmiş taze)
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
0,5 adet soğanlar
0,5 çay kaşığı tavuk baharatı

Hazırlık

Kasap tavuk karkası küçük parçalara ayırın, mümkünse kemiklerini çıkarın, eti akan suyla iyice durulayın. Bir tencereye koyun, üzerine tuz, baharat ve baharat serpin. Tadı zenginleştirmek için doğranmış ekleyin soğan Hesaplama: Yarım litrelik hazırlanmış güveç kavanozu başına yarım soğan. Yarım saat karıştırın ve soğutun. Daha sonra çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekletin.

Bu arada kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunları iyice durulayın, ardından buharda veya fırında en az 10 dakika sterilize edin. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, birkaç karabiber ve yenibahar koyun. Sterilize edilmiş kavanozları doldurun tavuk eti, kenarda yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre boş alan bırakıyor. Şimdi her kavanoza biraz dökün kaynamış su, yaklaşık birkaç yemek kaşığı, böylece kavanozun kenarına yaklaşık 1 santimetre kaldı. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir tur sıkın.

Şimdi al büyük tencere su banyosunda tavuk eti pişirmek için. Eti haşlarken kavanoz camının aşırı ısınıp patlamasını önlemek için altına özel bir stand veya rulo havlu yerleştirin. Tavuk kavanozlarını bir tencereye koyun. Dökün ılık su böylece kutuları askılarına kadar kaplar. Yüksek ateşi açın, su kaynadıktan sonra altını kısın ve 4-5 saat pişmeye bırakın. Su seviyesini izleyin: Biraz kaynarsa teneke kutuların askı seviyesine kadar ılık su ekleyin. Termal etkiyi arttırmak istiyorsanız tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Hazırlanan güveç kutularını tavadan çıkarın, sonuna kadar bir anahtarla yuvarlayın veya özel kapaklarınız varsa elle vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve üzerini kalın bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Depolamak

Örneğin bunu pişirin hızlı çorba: Bir tencerede suyu kaynatın, biraz yıkanmış mısır gevreği (seçtiğiniz) veya erişte, doğranmış patates ekleyin. Ayrı olarak rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanı bir tavada kızartın, hazır olmadan 5 dakika önce tavaya koyun. Bir kutu et açın ve içeriğinin yaklaşık yarısını çorbaya dökün. Kaynatın, tuz, baharat, taze otlar ve defne yaprağıyla tatlandırın.

Güveçin kalan yarısından ikinci bir yemek hazırlayabilirsiniz. Tahıl veya patatesleri kaynatın, kalan suyu boşaltın. Tadına göre kızartılmış soğanları ve diğer sebzeleri ekleyin, etin hazırlanmasını yapın, her şeyi biraz ısıtın, tadına göre baharatlayın, otlar serpin. Hadi bakalım Lezzetli akşam yemeği ve hiçbir ekstra ücret ödemeden! Ve eğer hiç zamanınız ve enerjiniz yoksa, o zaman yahniyi biraz ekmeğin üzerine sürün, birkaç dilim koyun taze salatalık, birkaç dal maydanoz. Sonuç, doyurucu ve lezzetli bir sandviçtir. Tek kelimeyle, bu bir güveç olurdu, ama onu nasıl yiyeceğinizi kendiniz anlayacaksınız.

Afiyet olsun!

Bir cam kavanozda fırında tavuk güveç

Önemli olan pişirme teknolojisini doğru takip etmektir ve başarılı olursunuz.

Ev yapımı akşam yemeği hazırlamak için neredeyse hiç vaktiniz olmadığında, cam kavanozda önceden fırında pişirilmiş tavuk güveç gerçek bir kurtuluş olabilir. Elbette birkaç kavanozu kendiniz hazırlamak daha iyidir, çünkü o zaman evinizdeki konservelerin içeriğinin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ve ne muhteşem bir tada sahipler!

Kanıtlanmış birkaç hazırlama yöntemi vardır ve bunlardan biri fırında et pişirmektir. Hazırlanan tavuk parçaları içine konulur. cam kavanozlar ve birkaç saat fırında pişirin. Bu yöntem kullanışlıdır çünkü pişirme işlemini sürekli olarak izlemenize gerek yoktur ve bu saatleri diğer ev aktivitelerine ayırabilirsiniz.

Malzemeler (2 litre veya 4 yarım litrelik kavanozlar):

Tavuk filetosu (veya kemikli tavuk eti) – 2,5 kg
Siyah öğütülmüş biber– 1,5 çay kaşığı
Karabiber – 10 adet.
Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı – 5 adet.

Hazırlık

Kavanozları önceden işleyin: sodayla iyice durulayın, ardından sıcak buharla sterilize edin. Onlar sterilize ederken tavuğa dikkat edin. Güveç için dondurulmuş fileto yerine soğutulmuş satın almak daha iyidir, aksi takdirde biraz kuru çıkacaktır. Kemikli etiniz varsa, küçük kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur. Pilav sırasında yumuşarlar ve daha sonra kolayca çiğnenebilirler. Tübüler kemikler, içlerinde sıkışan havanın tamamen serbest kalması için kesilmelidir. Daha sonra bitmiş ürün daha uzun süre saklanacaktır. Ev yapımı et ürünlerinin normal raf ömrü yaklaşık bir yıldır, ancak doğru teknoloji Konserve yiyecekler 5 yıla kadar bozulmadan kalabilir.

Tavuk etini yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, düzeltin aşırı yağ(ama atmayın, daha sonra işinize yarayacaktır). İşlenmiş parçaları tuz ve karabiberle tatlandırın ve bunları damak tadınıza göre diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz (örneğin, köri karışımı ve mercanköşk iyi sonuç vermiştir), küçük hindistan cevizi, fesleğen vb.). Baharatların her tavuk parçasını kaplaması için her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi hazırlanan her kavanoza 3-4 tane karabiber ve bir defne yaprağı koyun. Kavanozları üstte yaklaşık 4-5 cm boşluk kalacak şekilde tavuk eti ile doldurun, su eklemenize gerek yok, et hala sulu olacaktır. Üstüne çek streç film veya folyo, engelsiz buhar çıkışı için birkaç delik açın.

Et kutularını bir fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk bir fırına koyun. Fırını önceden ısıtmaya gerek yoktur, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir. Fırını yavaş yavaş 120-200 derecelik bir sıcaklığa, daha yüksek olmayan bir sıcaklığa ısıtın ve tavuğu kavanozlarda yaklaşık 3 saat pişirin.

Pilav işleminin bitimine yaklaşık 20 dakika kaldığında kesilmiş yağ parçalarını alıp kalın duvarlı bir tavaya koyun ve eritin. Çatırtıları ve ortaya çıkanları giderin sıvı yağ tuz ekle. Hazırlanan güveç kutularını fırından çıkardığınızda üzerine eritilmiş yağı dökün. Bu işlem iş parçanızın raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.

Metal kapakları sterilize edin (içlerinden lastik bantlar çıkarabilirsiniz, buna gerek kalmayacaktır). Her kavanozu bir anahtarla yuvarlayın, ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bekletin. Bitmiş ürünü kuru ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Bu şekilde hazırlanan güveç yumuşak ve sulu olur. Bunun için bile kullanılabilir diyet beslenme tabii ki yağ yemediğiniz sürece, ki bu da bu durumda daha çok doğal koruyucu rol oynar. Kavanozu açtıktan sonra çıkarmanız yeterlidir; çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. farklı yemekler haşlanmış tavuk eti ilavesi ile. Afiyet olsun!

Bir tencerede ev yapımı tavuk güveç

Bu hazırlık, zaman sıkıntısı olduğu durumlarda veya maaş gününden birkaç gün önce size birden fazla kez yardımcı olacaktır.

Size bir köyden veya kulübeden evcil bir tavuk veya horoz verdiler, ancak onlardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Elbette porsiyonlara bölebilir, dondurabilir ve lezzetli pişirebilirsiniz. zengin çorbalar ve pancar çorbası. Veya evde bir tencerede doğal ev yapımı tavuk güveci yapabilirsiniz - kendi ellerinizle!

Ayrıca tavuk göğsü ve bagetleri kendiniz satın alabilir ve bir tencerede lezzetli etler pişirebilirsiniz. Bu tarifi temel alın ve daha sonra malzemeleri deneyebilirsiniz. Duruma göre oranları gözlemleyerek sayılarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

3 litrelik ev yapımı güveç kavanozları için ihtiyacınız olacak:

2 kilo tavuk göğsü
9 adet tavuk butları
30-40 adet karabiber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
6 adet lav yaprağı
3-4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

Üç litre veya altı yarım litrelik kavanoz alın. Bunları karbonatla iyice temizleyin, ardından iyice durulayın. Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin. Tavuk göğüslerini ve butlarını akan soğuk suyun altında yıkayın, ardından peçeteyle kurulayın. Göğüsleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük kemiklerin çıkarılması tavsiye edilir.

Tavuğu derin bir tencereye veya kaseye koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her şeyi iyice karıştırın. Yaklaşık 30 dakika bekletin, bu arada kavanozların dibine bir defne yaprağı (kavanozlar yarım litre ise yarım defne yaprağı) ve birkaç adet karabiber koyun. Bundan sonra, litrelik kavanoz başına birkaç parça tavuk göğsü ve 3 baget koyun (yarım litrelik kavanozun yarısı kadar). Geriye kalanları ekle Defne yaprağı ve karabiber.

Büyük bir tencerenin dibine katlanmış gazlı bez veya havlu koyun ve folyoyla kaplı kavanozları yerleştirin. Doldurun soğuk su omuzlara kadar tavayı bir kapakla kapatın, kaynatın ve kısık ateşte 4 saat pişirin, periyodik olarak su ekleyin.

Kavanozları tavadan ahşap bir yüzeye çıkarın ve tuzun tadına bakın. Sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın ve tekrar aynı tavaya yerleştirin. Askıya kadar su ekleyin ve 2 saat daha sterilize edin. Daha sonra güveç daha uzun süre saklanacaktır, bu nedenle bu yöntem ileride kullanıma hazırlanmak için uygundur.

Bitmiş ürünle birlikte kavanozları çıkarın, ters çevirin ve sarın. Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayın. Bir tencerede pişirilen tavuk güveç hazır! Afiyet olsun!

Otoklavda ev yapımı tavuk güveç

Otoklavınız varsa, kendi tavuk güvecinizi yapmak zor olmayacaktır. Bu et yemeği Aromatik ve sulu çıkıyor ve tavuk parçaları dağılmadan birbirinden kolayca ayrılıyor.

İçindekiler:

1 bütün karkas Tavuk
1 bardak et suyu
5 adet karabiber
2 adet. Defne yaprağı
Tatmak için tuz

Tavuğun derisini dikkatlice çıkarın, karkası yıkayın, parçalara ayırın ve tuz ekleyin. Kavanozları yıkayın, kurutun, her birinin altına defne yaprağı ve karabiber koyun. Daha sonra kavanozları yaklaşık üçte biri dolu olacak şekilde et parçalarıyla sıkıca doldurun. Kaynayan suyu dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Otoklava yerleştirin, termometreye kadar suyla doldurun. Kapağı kapatın, basıncı 1,5 atmosfere kadar pompalayın ve gazı açın. 120-125 derece sıcaklığa getirin ve kapatın. Belki bir gece soğumaya bırakın. Daha sonra dikkatlice havayı boşaltın ve ünite kapağını açın. Bitmiş güveçle birlikte kavanozları çıkarın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk güveç

Birçok ev hanımı, mucize tavalarda çeşitli yemekler hazırlamanın rahatlığını takdir ediyor. Ve yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk yahnisi özellikle farklıdır hassas tat ve enfes aroma.

5 litrelik çoklu pişirici kase için malzemeler:

1 adet büyük evcil tavuk veya horoz (4-4,5 kg)
Defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak

Tavuk karkasını işleyin. Gerekirse kavurun, ardından kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Cildi dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Küçük kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur. Eti çok pişirici kaseye koyun, yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna getirin ve süreyi 4 saate ayarlayın. Pişirmenin bitiminden yarım saat veya bir saat önce biber, tuz, defne yaprağını ekleyin, karıştırın.

Bitmiş güveci sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları haşlanmış kaynar suyla kapatın. Bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Pişmiş eti buzdolabında saklamak daha iyidir.

Düdüklü tencerede ev yapımı tavuk güveç

Evde düdüklü tencerede tavuk güveci pişirmek daha da kolaydır. Et yumuşak ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

1,3-1,5 kg ağırlığındaki tavuk
Tuz – 25 gr
Su – 300 ml
Karabiber – 6 bezelye
Yenibahar – 6 bezelye
Defne yaprağı – 2 adet.

Hazırlık

Tavuğu kesin, tuzlayın, düdüklü tencereye koyun. Suyla doldurun, tekrar tuzlayın, biber ve defne yaprağını ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatıp ocağa alın ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin. Buharı boşaltın ve eti sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede suyla 40 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın. Güveç hazır.

Düdüklü tencerede haşlanmış tavuk

Çok pişiricili düdüklü tencere, otoklavın küçük kız kardeşidir, böylece içinde tavuk güvecini kolayca hazırlayabilirsiniz. 5 litrelik çoklu pişirici kase, 5 kg'a kadar tavuk eti tutabilir.

Malzemeler (1 kg tavuk başına):

15 gr tuz
5 parça. karabiber
10 gr sebze yağı
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

Düdüklü tencerede tavuk güveç pişirmek

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın, baharat serpin ve yavaş tencereye sıkıca yerleştirin. Biraz su ve bitkisel yağ dökün. Sıkıca kapatın, düdüklü tencere zamanlayıcısını 90 dakikaya ayarlayın ve pişmesine izin verin. Daha sonra buharı bıraktıktan sonra güveci sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaseden et suyu ekleyin ve kapaklarla kapatın. 120 derecelik fırında 15 dakika sterilize edin ve ardından kapakları açın.

Ev yapımı tavuk taşlık güveç

Tavuk mideleri sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle düdüklü tencerede onlardan güveç pişirmek daha iyidir. Normal bir tencerede kaynama süresini en az 4 saate çıkarın.

Güveç yapmak için malzemeler tavuk mideleri evde:

1 kg tavuk taşlığı
150 gr domuz yağı (domuz yağı)
“5 biber” karışımı - her biri 4 bezelye
20 gr tuz
2 gr tuz
0,5 adet kavanoz başına defne yaprağı

Tavuk midelerini yıkayın, kesin, doğranmış domuz yağıyla birlikte bir tavaya koyun. Baharatları ekleyin, karıştırın, bir saat bekletin. Daha sonra yarım litrelik kavanozlara aktarıp kapaklarını hafifçe sıkın ve bir tencereye veya düdüklü tencereye yerleştirin. Omuzlarına kadar su doldurun, düdüklü tencerede 1,4 atmosfer basınçta (bir tencerede - 4 saat) 1,5 saat pişirin. Bitmiş güveci sıkıca oturtun.

Evde tavuk yahnisi nasıl düzgün şekilde pişirilir: sırların açığa çıkması

Evde güveç pişirmek öyle değil zor süreç ilk bakışta göründüğü gibi. İhtiyacınız olan tek şey yeterli miktarda tavuk eti, biraz sebze, kapaklı kavanozlar ve baharatlar. Tarifimize dayanarak size açıklayacağız basit sırlar, özellikle lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için evde tavuk yahnisi nasıl pişirilir.

Yani, yumuşak et hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 tavuk
3 parça. soğanlar
5 diş sarımsak
Baharatlar – seçiminiz (tuz, siyah ve yenibahar, kişniş, kimyon, hindistan cevizi, fesleğen, köri karışımı, defne yaprağı)

Hazırlık

Ev yapımı genç tavuk satın almak daha iyidir, o zaman daha az baharat kullanmanız gerekecektir. Mağazadan satın alınan tavuk budu kullanabilirsiniz ve tavuk göğsü ama dondurulmamış, soğutulmuş. Sadece göğüsleriniz varsa, güveci bir buçuk kat daha pişirin ve üzerine daha fazla soğan ekleyin. hazır yemek daha sulu çıkacaktır. Et parçalarını baharatlarla iyice kaplayın. Bir süreliğine buzdolabına koyabilirsiniz. Yemeği daha uzun süre saklamak için iyotlu tuz kullanmayın, normal sofra tuzu kullanmak daha iyidir.

Tavuğu yıkayıp doğrayın. Sakatatları çıkarmak ve cildi çıkarmak daha iyidir. Bacaklardaki fazla yağın da kesilmesi tavsiye edilir. Göğsü küçük küpler halinde kesin, bacaklar biraz daha büyük olabilir. Sırtı, başı ve kanatları çorbaya ayırın (bunlara sakatat ekleyebilirsiniz).

Kavanozları (tercihen yarım litrelik kavanozlar) sterilize edin, kapakları kaynar suyla haşlayın. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, birkaç karabiber, kimyon ve kişniş koyun. Kavanozları tavuk parçaları, doğranmış soğan ve sarımsakla doldurun. En üst sıra et ama kavanozun kenarına en az 1 cm boşluk kalmalı, su dökmenize gerek yok.

İki şekilde kaynatabilirsiniz: bir tencerede, su banyosunda ve fırında. Bir tenceredeyseniz altına bir havlu koyun, kavanozları kapaklarla kapatın, askıya kadar su dökün ve yaklaşık 4 saat yavaşça pişirin. Her zaman kavanozların askılarına kadar gelecek şekilde ara sıra su ekleyin. Fırında pişirirseniz önceden ısıtmayın. Tavuk kavanozlarını bir fırın tepsisine yerleştirin, folyo veya kapaklarla örtün ve fırına yerleştirin. Isıyı 120 dereceye getirin ve yaklaşık iki saat pişirin.

Kavanozları dikkatlice tavadan veya fırından çıkarın ve kapaklarını toplayın. Vidalı kapaklı kavanozlar çok kullanışlıdır, o zaman anahtara ihtiyacınız olmaz. Daha sonra kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Nefis hazır!

Tariflerimizin her ev hanımının evde kış için mükemmel tavuk yahnisi hazırlamasına yardımcı olacağını umuyoruz: bir kavanozda. Yavaş pişiricide, otoklavda veya başka bir yöntemle. Önemli olan bu doyurucu ve lezzetli hazırlık zorunda kalmayacaksın.

Ev yapımı tavuk güveç tekrar popüler oldu Sovyet zamanı, uzun süre saklanabilir ve gerektiğinde her an lezzetli ve lezzetli yemekler hazırlamak için yolda veya kırda yanınızda götürülebilir. doyurucu yemek bütün aile için. Konserve et, ekmekle birlikte bağımsız bir atıştırmalık olarak yenebilir veya birinci ve ikinci sıcak yemekler, kışlık et salataları hazırlamak için alınabilir.

Ve böylece konserve ürün lezzetli çıktı ve uygundu Uzun süreli depolama Bugün detaylı olarak bahsedeceğimiz pişirme teknolojisini adım adım takip etmek önemlidir.

Ev yapımı tavuk güveç

Birden fazla kez Gündelik Yaşam ona ihtiyacın olacak ev yapımı tavuk güveç pişmiş. Örneğin, akşam yemeğini hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde ancak zamanınız kısıtlı olduğunda, bir garnitür hazırlayıp içine hazır et parçaları ekleyebilirsiniz. Her ne kadar böyle bir yemeğe iş denemezse de mutfak Sanatları, ancak tatmin edici bir yemek yiyebilirsiniz.

Ve bu kadar basit bir akşam yemeğini çeşitlendirmek için diğerine dönmelisiniz. evde konserve - salatalık turşusu salatalık turşusu ve kışlık sebze salataları servis edilir.

Hazırlığı evde hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır ve en uygun olanı seçebilirsiniz. Bitmiş ürünün kavanozlarını serin bir odada, kilerde veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Konserve et hazırlamak için taze kümes hayvanı eti almak daha iyidir, mağazadan satın alınan et de uygundur, ancak daha az yağlıdır ve uzun süreli ısıl işlemle çok yumuşak olur.

Dondurulmuş etin alınması tavsiye edilmez, çünkü donma-çözülme işlemi sırasında suyunu kaybedecek ve bitmiş ürün kuruyacaktır. Hindi ve ördek etinden yemek pişirebileceğinizi belirtmekte fayda var.

Eğer yemek pişiriyorsan et ürünü Uzun süreli depolama için iyotsuz tuz kullanılması zorunludur ve yemek pişirmek için cam veya emaye kapların kullanılması da önemlidir.

Konserve gıda endüstriyel ortamda üretildiğinde, yüksek sıcaklık ve basıncın elde edilebildiği özel cihazlar kullanılır, bu nedenle mağazadan satın alınan ürün depolanabilir. uzun zaman(5 yıla kadar) her koşulda, hatta oda sıcaklığında. Evde konserve et hazırlarken bu sıcaklık değerine ulaşmanın imkansız olması başka bir konudur, yani ev yapımı güveç Bir yıldan fazla süreyle buzdolabında saklanması önerilmez.

Kavanozda küf oluştuğunu fark ederseniz, bu ürün artık yenemez.

Kış için ev yapımı tavuk güveç

En basit ev yapımı tavuk güveç tarifi ocakta yemek yapmayı içerir. Kavanozlarda lezzetli olacaksınız ve ucuz yemek Tam bir yemek hazırlamak için zamanınız olmasa bile her zaman elinizin altında olacaktır.

Malzemeler yalnızca 4,5 saat pişeceği için tarifin kendisi hızlı denemez. Tarifte belirtilen malzeme miktarından, her biri 700 gramlık üç kavanoz elde edeceğiz, toplamda iki litreden biraz fazla. tamamlanmış ürün.

Jambon - 1300 gr

Tavuk göğsü - 700 gr

Lavrushka - 6 adet.

Karabiber - 15 adet.

Tatmak için tuz

Muhafaza için kapları önceden hazırlamanız gerekiyor: Mikrodalgada rahatlıkla sterilize edilebilen 700 ml'lik cam kavanozlar kullanıyoruz. Teker teker sterilize edilirler, ancak önce iyice yıkanmaları gerekir. Her birine biraz su dökmeniz, mikrodalgaya 10 dakika koymanız gerekiyor, bu süre zarfında kavanozdaki su kaynayacak ve cam kap buharla sterilize edilecek.

Et gelince, pişirmeden önce de işlenmesi gerekir. Özellikle büyük kemikler bacaklardan dikkatlice çıkarılmalı, küçük olanlar bırakılabilir, çünkü uzun bir güveçten sonra yumuşayacaklar ve etten kolayca ayrılacaklardır. Ayrıca cildi çıkarmanız ve yağ parçalarını kesmeniz ve ardından hazırlanan dilimleri yıkamanız gerekir. Tavuk etini kavanozlara yerleştirilebilmesi için orta boy parçalara kesmeniz gerekiyor.

Eti ateşe vermeden önce tuzda marine edilmesi beklenmeli, bunun için parçalar bir kaseye konulmalı ve tadına göre tuzlanmalıdır. Bu formda yarım saat buzdolabına koyun.

Her kavanozun dibine iki defne yaprağı ve beş adet karabiber koyun. Daha sonra tavuk parçalarını yerleştirmeniz gerekiyor, sıkıştırmanıza gerek yok, pişirme işlemi sırasında et çökecektir. Her kavanoz "askılara" kadar doldurulmalı ve üstüne yeni demir kapaklarla kapatılmalıdır (bu tür ev muhafazası için mağazadan satın alınan yenilerini kullanmalısınız). demir kapaklar, önce 5 dakika kaynatılması gerekir).

Şimdi büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak - uzun ve geniş, üç kavanozun sığabileceği kadar büyük. Tavanın altına bir havlu koyun, üzerine dolu kavanozları yerleştirin ve tavaya su dökün. Su kavanozlarımızın omuzlarına kadar ulaşmalı. Bu formda tava sobanın üzerine yerleştirilir: ilk başta ateş yüksek olabilir, ancak sıvı kaynadıktan sonra minimum seviyeye indirilmelidir. Pişirme işlemi dört buçuk saat sürer ve taşacağından periyodik olarak tavaya ilave edilmelidir.

4,5 saat geçtikten sonra ateşi kapatın, özel bir tutucu kullanarak kavanozları tavadan çıkarın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Koruma soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir, ancak altı aydan fazla olamaz.

Ev yapımı tavuk güveç tarifi

Bu ev yapımı tavuk güveç tarifi Fırında pişirmeye uygun olan bu seçenek ev hanımlarının en sık kullandığı seçenektir. Birincisi, bu tarif oldukça basittir ve ikincisi, bitmiş ürünün tadı çok hassastır ve kavanozdaki et parçaları jöle içindedir ve ısıtıldığında lezzetli tavuk suyuna dönüşür. Ve eğer yemek pişiriyorsanız, o zaman yahniyi hemen tavaya koyabilirsiniz ve taze et suyu pişirerek zaman kaybetmezsiniz.

Tavuk - 1 kg

Defne yaprağı - 2 adet.

karabiber - 5 adet.

Öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı

Kaya tuzu - 10 gr

Aldığınız tarif için ise tavuk fileto, o zaman onunla minimum düzeyde sorun yaşanacaktır. Sadece cildi çıkarmanız, yanlardaki yağ parçalarını kesmeniz ve üstteki filmi çıkarmanız, akan su ile iyice durulamanız yeterlidir. Güveç için karkasın daha yağlı kısımlarını, örneğin kemik olmadan mağazadan hemen satın alınabilecek uylukları seçmek daha iyidir. Kemik üzerine but satın aldıysanız, büyük kemikler kesilmeli ve etin kendisi parçalara ayrılmalıdır.

Eti hemen biberleyip tuzlayın, baharatlarla iyice karıştırın. Daha sonra kavanozun dibine defne yaprağı ve karabiber koyun, ardından kabın tepesine 2 cm ulaşmayacak şekilde sıkıca yerleştirilmesi gereken tavuk parçalarını koyun.

Hazırlanan tüm kavanozlar bir kapakla kapatılmalı (ancak kapatılmamalı) ve soğuk bir fırına konulmalıdır. Kapakta lastik varsa çıkarılması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde eriyecek ve yanık lastik kokan bir ürünle karşılaşacaksınız. Fırın sıcaklığı 190 dereceye ayarlanmalıdır. İlk aşamada pişirmeyi dikkatlice izlemelisiniz çünkü tavuk kaynadığı anda sıcaklığın 130 dereceye düşürülmesi gerekir. Ve fırında ev yapımı güveç pişirme işlemi 90 dakika sürecek.

Ürün soğuduğunda et suyu jöleye dönüşecek ve kavanozlarımız buzdolabında saklanabilecektir. güveç evcil tavuk kış için altı ay boyunca saklanacak, ancak daha fazla saklanmayacak, bu nedenle korunmuş yiyecekleri küçük porsiyonlar halinde hazırlamak daha iyidir.

Ev yapımı tavuk güveç nasıl yapılır

Eğer Evfırında tavuk güveç Uzun süreli saklama için tasarlanmış olup buzdolabında 6-10 ay saklanabilmektedir. Ancak modern ev hanımının mutfağında her gün yemek pişirmek için kullandığımız başka aletler de vardır. Diyelim ki bir iş gezisine veya tatile çıkmayı planlıyorsanız ve ailenizin yokluğunuzda ne yiyeceği konusunda endişeleniyorsanız, ileride kullanmak üzere yavaş tencerede hazırlanan tavuk güveci hazırlamanızı öneririz.

Çoklu pişiricide herhangi bir yemeği pişirmek bir zevktir çünkü pişirme sürecini izlemeye gerek yoktur, sadece tüm malzemeleri kaseye koymanız ve istediğiniz programı ayarlamanız yeterlidir. Tek yapmanız gereken, çoklu pişirici sinyalinin size yemeğin hazır olduğunu bildirmesini beklemek.

Bu tarif için ev yapımı tavuk güveç nasıl yapılır, en uygun tavuk butları, o zaman güveç sulu ve yumuşak olacak, ancak filetodan biraz yumuşak ve kuru çıkacak.

Tavuk budu - 1 kg

Defne - 2 yaprak

Karabiber – 10 bezelye

Kaya tuzu – 10 gram

Karkasın parçalarını hazırlayarak başlayalım. Yavaş pişiricide yemek pişirmekten bahsediyorsak, o zaman tüm butları aynı anda kaseye koyabilirsiniz. Eğer yağdan hoşlanmıyorsan tavuk ürünü, daha sonra uyluktaki deriyi çıkarabilir ve yağ parçalarını kesebilirsiniz. Tavuk karkasının parçalarını duruladığınızdan emin olun ve ardından su eklemeden çok pişirici kaseye yerleştirin.

Tavuk üç saat boyunca “Güveç” modunda pişirilecektir. Etin yanacağından endişelenmeyin çünkü tavuk suyunu hızla salacak ve et pişecektir. kendi suyu. Süre dolduğunda ete karabiber ve defne yaprağı eklemeniz, tadına göre tuz eklemeniz ve “Güveç” programını bir saat daha açmanız gerekiyor. Program bittikten sonra çoklu pişiriciden buharı çıkarıp kapağı açmanız ve ardından eti yaklaşık yarım saat soğumaya bırakmanız gerekir.

Kendi başınıza çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz ve bunu yapmak için herhangi bir özel beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Kanıtlanmış tariflere sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, hem egzotik yemekler hem de klasik Rus yemekleri yaratabilirsiniz. Konserveleri bile evinizde hazırlayabilir ve kalitesinden yüzde yüz emin olabilirsiniz. Aynı şey haşlanmış et için de geçerlidir. Otoklavınız olmasa bile fırında veya ocaktaki büyük bir tavada kolaylıkla yapabilirsiniz. Nasıl hazırlanacağını öğrenelim tavuk güveç evde.

Kış için haşlanmış tavuk - tarif No. 1

Kışa böyle bir hazırlık hazırlamak için birkaç litrelik kavanoz, tavuk karkası, zevk tercihlerinize göre belli miktarda sarımsak, tuz ve karabiber ve birkaç defne yaprağı hazırlamanız gerekir.

Elbette güveç hazırlamak için yerli tavuk eti kullanmak en iyisidir. Bu durumda bitmiş yemeğin özellikle zengin bir aroması ve tadı olacak ve et kemiklerden kolayca ayrılacaktır. Ancak kümes hayvanı bulamıyorsanız mağazadan satın alın. Sonuç sizi de memnun edecektir.

Tavuk karkasını küçük parçalar halinde kesin, bol tuz ve biraz karabiber ekleyin. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.

Temiz ve kuru kavanozları alın ve tavuğu içlerine yerleştirin. Memeyi tabana yerleştirin. Her katmana sarımsak serpin. Kavanozların üçte ikisini doldurun ve üzerine defne yaprağını yerleştirin.

Sıradan folyoyu dört ila beş kat halinde katlayın. Kavanozu kapak gibi sıkıca kapatın.

Kavanozları soğuk fırının en alt katına yerleştirin. Fırını kapatın ve modu 150C'ye ayarlayın. Otuz beş ila kırk dakika sonra sıcaklığı yüz seksen dereceye yükseltin. Güveç bir saat daha fırında kalmalı, ardından kavanozları çıkarmalı, mühürlemeli ve ters çevirmelidir. İyice sarın ve soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Fırında haşlanmış tavuk - tarif No. 2

Güvecin bu versiyonunu hazırlamak için iki kilo tavuk fileto, sekiz adet karabiber, dört defne yaprağı ve birkaç yemek kaşığı tuz stoklamanız gerekir. Ayrıca bir çay kaşığı karabiber ve bir tutam mercanköşk'e ihtiyacınız olacak.

Yarım litrelik cam kavanozları yıkayıp sterilize edin. Bu sayıda bileşen için dört kavanoza ihtiyacınız olacak.
Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve isteğe göre porsiyonlara bölün. Yağ varsa kesmeniz gerekir.

Eti tuzlayın, karabiber ve mercanköşk ekleyin. İyice karıştırın.
Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun. Üstlerine birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde etle doldurun.

Her kavanozu yiyecekle örtün plastik film daha sıkı. Filmde birkaç delik açın. Kavanozları fırındaki bir fırın tepsisine yerleştirin ve ısıyı iki yüz dereceye kadar açın.

Et iki buçuk ila üç saat pişmelidir. Pişirme işleminin bitiminden yaklaşık yirmi dakika önce kuru bir tavayı ısıtın ve içindeki kesilmiş tavuk yağını eritin. Çıtırları atın, yağa tuz ekleyin ve kısık ateşte bırakın.

Güveç kutularını birer birer çıkarın. Her birini boğazına kadar yağla doldurup mühürleyin. Yağ, bu tür preparatların raf ömrünün artmasına yardımcı olacaktır. kadar güveci soğutun oda sıcaklığı oldukça karanlık ve serin bir yere koyun.

Ev yapımı tavuk güveç için kombine tarif

Kışa böyle bir hazırlık hazırlamak için hem fırını hem de büyük bir tavayı kullanmanız gerekir. Evet, böyle bir yemeği tamir etmeniz gerekecek, ancak sonuç şüphesiz sizi memnun edecektir.

Bir tavuk karkası, tuz, karabiber, sarımsak, havuç, tatlı hazırlayın dolmalık biber ve maydanoz. Ayrıca biraz tavuk suyuna da ihtiyacınız olacak.

Bütün tavuk karkasını hem dışını hem de içini sarımsak, tuz ve karabiberle ovalayın.
Folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Tavuğu yarıya kadar pişirin. Aynı zamanda periyodik olarak çevirin - eşit şekilde kızarması gerekir. Ayrıca etin suyunu da dökün.

Tavuk piştikten sonra çıkarın ve porsiyonlara bölün. Önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozları bunlarla doldurun.

Pişirme sırasında açığa çıkan suyu doymuş ile birleştirin tavuk suyu ve on beş ila yirmi dakika kaynatın. Bu sıvıyı kavanozlardaki parçaların üzerine dökün.

Yarım litrelik kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve oldukça büyük bir tencereye koyun. Kavanozun kenarına yaklaşık üç santimetre kalacak şekilde üstüne su dökün. Kısık ateşte sterilizasyon işlemine başlayın.

Kırk dakika sterilize edin, ardından kavanozları toplayın ve ters çevirin. Lezzetli güveç kışa hazırız! Soğutun ve saklayın.

Ev yapımı tavuk güveç muhteşem lezzetli yemek lezzet ve kalite açısından tamamen eşsiz ürünü mağazaya koymak. Üstelik evde yapmak o kadar da zor değil. Bu süreç sizden biraz çaba ve zaman gerektirecektir.

Akşam yemeğini hazırlamak için çok az zamanınız olmasına rağmen yine de evinizi lezzetli yiyeceklerle beslemek istediğinizde ev yapımı yiyecek Hala istiyorum, güveç kurtarmaya geliyor. Açık mağaza raflarıÇok çeşitli et yemekleri var ancak maalesef satın alınan ürünün kalitesinden emin olamıyorsunuz. Bu nedenle birkaç kavanoz ev yapımı tavuk güvecini buzdolabında saklamanızı öneririz. Bugün size bazı ilginç tarifler sunacağız.

Güveç şöyle olabilir ayrı bir yemek(asıl mesele, kullanmadan önce ısıtmayı unutmamaktır) ve çorbanın bir parçası olarak (örneğin, lahana turşusu lahana çorbası) veya ikinci bir yemek olarak. Birkaç saatlik boş zamanı ve tabii ki gerekli malzemeleri olan herkes güveç pişirebilir.

Tavuk güveç yapmaya başlamadan önce, yemeğin daha da lezzetli olmasına yardımcı olacak birkaç sırrı öğrenmek iyi bir fikirdir:

Evde güveç hazırlamak için taze veya soğutulmuş tavuk eti kullanmanızı öneririz. Dondurulmuş halde alırsanız, güveç kuru olur;
Kemikli haşlanmış et pişirmeye karar verirseniz, o zaman küçük kemiklerçıkarmana gerek yok çünkü sonra ısı tedavisi yumuşak ve yenilebilir hale gelecekler. Büyük boru taşları kesilmelidir, aksi takdirde içerdikleri hava, bitmiş ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltabilir;
Güveci uzun süre saklamayı planlıyorsanız iyotsuz tuz kullanmanız gerekir;
Güveç hazırlamak için cam veya emaye kapların kullanılması tavsiye edilir;
Mutfakta güveç hazırlarken, ürünü endüstriyel ortamda üretirken elde edilen sıcaklık ve basınçlara ulaşmak imkansızdır. Bu nedenle ev yapımı tavuk güvecinin soğuk bir yerde bir yıldan fazla saklanmaması gerekir, ancak yarı mamul bir ürün oluştururken tüm kurallara uyarsanız raf ömrü 5 yıla ulaşabilir. Ancak bir kavanoz haşlanmış ette küf belirirse, hiçbir durumda böyle bir ürünü yememelisiniz!

Fırında haşlanmış tavuk

İhtiyacın olacak:

tavuk eti (uyluk, bacak vb.) – 2 kg,
karabiber – 8 bezelye,
defne yaprağı – 4 adet,
tuz – 2 yemek kaşığı,
öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı,
mercanköşk – 1 tutam.

Pişirme metodu

4 adet 0,5 litrelik cam kavanozu iyice yıkayıp sterilize edin.
Kavanozları sterilize ederken tavuk etini yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Yağ varsa kesin.
Eti tuzlayın. Öğütülmüş karabiber ve mercanköşk ekleyin. Karışım.
Her kavanozun dibine tavuk eti koyun, üstüne karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Her kavanozu folyo ile kapatıyoruz, buharın engellenmeden çıkması için içine birkaç delik açmayı unutmayın.
Kavanozları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Sıcaklık regülatörünü 200 dereceye çevirip fırını açıyoruz. Dikkat: Kavanozları önceden ısıtılmış fırına koyarsanız patlayabilirler! Eti 2,5-3 saat pişirin.
Pişirmeden 20 dakika önce et kesme işlemi sırasında kestiğiniz tavuk yağını küçük parçalar halinde kesip tavada eritin. Çıtırtıları çıkarıyoruz, erimiş yağı tuzlayıp ateşe bırakıyoruz.
Haşlama kavanozlarını tek tek çıkarıp defne yaprağını çıkarıyoruz.
Kavanozları haşlanmış metal kapaklarla kapatıyoruz. Oda sıcaklığına soğumalarını bekliyoruz. Karanlık ve serin bir yere koyun.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk

İhtiyacın olacak:

karabiber – 5 bezelye,
defne yaprağı - 2 adet,
soğan - 1 büyük boy,
tuz – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Tavuk eti (fileto kullanabilirsiniz, tavuk butları vb.) suyla doldurup 3-5 saat bekletin.
Islatılmış eti akan su altında yıkarız. soğuk su. Orta büyüklükte parçalara bölün.
Eti çok pişirici kaseye aktarın. “Güveç” modunu açın, tencerenin kapağını kapatın ve 2 saat bekleyin.
Belirtilen süre geçtikten sonra baharatları ve soyulmuş soğanı ekleyin. 2 saat daha pişirin (mağazalardan satın alınan haşlanmış tavuğu hazırlamak için süre bir saat kısaltılabilir).
Bitmiş eti kemiklerden ayırın. Tekrar çoklu pişiriciye koyuyoruz ve çeyrek saat boyunca "Isıtma" modunu açıyoruz.
Sıcak güveci sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın. Buzdolabına veya serin bir yere koyun.

Düdüklü tencerede tavuk güveç

İhtiyacın olacak:

tavuk eti – 1,5 kilogram,
su – 300 ml,
tuz – 2,5 çay kaşığı,
yenibahar – 6 bezelye,
defne yaprağı - 2 adet,
karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Tavuğu parçalara ayırın. Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin.
Eti baharatlarla birlikte düdüklü tencereye aktarın ve su ekleyin.
Düdüklü tencereyi hava geçirmez şekilde kapatın. Ateşe verdik. Yüksek ateşte kaynatın (tencere bunu size karakteristik bir düdükle bildirecektir). Daha sonra ısıyı azaltın ve birkaç saat daha pişirin.
Belirtilen süre geçtikten sonra buharı dikkatlice boşaltın ve düdüklü tencereyi açın. Bitmiş güveci sıvıyla birlikte sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yerleştirin. Haşlanmış metal kapaklarla örtün.
Şimdi güveç kutularının tekrar sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için suyu büyük bir tencerede ısıtın, seviyesi teneke kutuların yüksekliğini geçmemelidir. Altına bir havlu koyun. Üzerine et kavanozları koyuyoruz. Suyun kaynamaya başlamasından itibaren 40 dakika içinde sterilize edin.
Kavanozları yuvarlıyoruz. Soğumalarını bekliyoruz. Serin ve karanlık bir yerde depolamaya gönderin.

Gördüğünüz gibi tavuk güveç hazırlamak zor değil, sadece arzu ve zamana ihtiyacınız var. Kendiniz pişirin, çünkü ev yapımı lezzetlerle dolu bir kavanozu her açtığınızda, bunların sadece lezzetli değil, aynı zamanda güvenli olduğundan da emin olacaksınız çünkü neyden ve hangi koşullar altında hazırlandıklarını biliyorsunuz. Afiyet olsun!