İyi günler sevgili okuyucular ve blogun konukları! Krep temasına devam ediyoruz ve bugün kefirde ince krepler pişireceğiz. Son yazımızda yemek tariflerinden bahsetmiştik, okumamış olanlar okumanızı tavsiye ederim.
Aslında, bu gurme için muhtemelen binlerce pişirme seçeneği var, hepsini saymak kolay değil, bence başarılı ve inanılmaz lezzetli.
Dürüst olmak gerekirse, yeni bir tarife göre kaç kez kızarmış kreplerim var, her zaman lezzetli, yumuşak ve alışılmadık derecede güzel çıkıyorlar. sende de var mı yoksa ben mi başarılı tarifler vardı? Gerçekten çok yönlü bir yemek olarak kabul edilen bu kırmızı "güneşler" öğle, kahvaltı, atıştırmalıklar ve akşam yemeklerinde servis edilebilir. Tatlı olarak pişirin, süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile doldurun veya taze pişirin ve içlerine et, balık, mantar sarın ve daha da lezzetli. Maslenitsa arifesinde, en popüler ve lezzetli pişirme teknolojilerini ele almaya çalışacağım, yeni makaleler için bizi izlemeye devam edeceğim ve siteyi kaybetmemek için yer imlerine ekleyeceğim. Öyleyse, bugün makalede zaman kaybetmeyelim:
Kefir üzerinde klasik ince krep
Kefir üzerindeki krepler alışılmadık şekilde yumuşak, havadar ve ağzınızda erir. Yıllar boyunca kanıtlanmış bir tarif, zorlu gurmelere bile hitap edecek.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Kefir - 500 ml.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 250 gr.
- Su - 1.5 yemek kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Tuz - 1/2 çay kaşığı.
- soda - 1/2 çay kaşığı.
Pişirme teknolojisi:
- İlk olarak 1 yumurtayı derin bir kaba kırın ve içine soğuk kefir dökün.
2. Yumurta kefir kütlesine şeker ve tuz ekleyin.
3. Şimdi tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile hafifçe karıştırmamız gerekiyor, hız orta olmalı veya bir çırpma teli kullanmalısınız.
5. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Şimdi krep kızartmaya başlayalım. Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtıyoruz ve hamurun içine döküyoruz, tava bir daire içinde döndürülmeli, böylece hamur tüm çapa yayılacak ve açık delikler olmayacaktır.
9. Kenarlar pembeleşmeye başlar başlamaz - gözlemeyi diğer tarafa çevirin ve 1 dakika daha pişirin, ardından çıkarın ve büyük düz bir tabağa koyun.
10. İsteğe bağlı olarak herkes yapabilir sıcak gözleme yağlamak Tereyağı.
Yani kefirli kreplerimiz hazır! Bakın ne kadar güzel çıktı - ince, kırmızı ve çok lezzetli!
Krep için dondurma yayarız ve akrabaları tedavi etmek için masaya servis yaparız!
Kefir ve süt için kanıtlanmış bir tarif
BT mükemmel tarif Maslenitsa 2018 günlerinde, çünkü her hostes ailesine lezzetli bir şekilde davranmak ister, ajur krepleri. Oldukça elastik çıkıyorlar, bu yüzden dolguyu onlara sarmak zor değil. Bu tarifi alın, pişman olmayacaksınız:
Gerekli Malzemeler:
- Süt - 0,5 l.
- Kefir - 2 yemek kaşığı. ben.
- Un - 160 gr.
- Yumurta - 1 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- Tuz 1/2 çay kaşığı
- Bıçağın ucunda soda
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme işlemi:
- Uygun bir derin kaba alıp 1 yumurtayı içine atıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz, çırpma teli veya mikser ile çırpıyoruz.
2. Ardından sütün yaklaşık yarısını dökün, karıştırın ve elenmiş unu ekleyin. Şimdi bir bıçağın ucuna soda ekleyin ve tüm topakların dağılması için her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
Önemli! Süt ılık olmalı veya oda sıcaklığı. Ve sadece taze un kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde krepler çalışmayabilir.
4. Şimdi sütün geri kalanını ve bitkisel yağı dökün, karıştırın ve bırakın. gözleme hamuru 15-20 dakika demlenmesi için.
5. Hamurumuz demlendiğinde krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir kepçe ile dökün, tavayı eğin, tavaya dağıtın. Kenarları kahverengileşmeye başlayınca bir spatula ile biraz aralayarak kenarlarını itin ve gözlemeyi ters çevirin.
6. Krepleri düz bir tabağa koyun.
Kreplerimizi reçel, bal ve taze krema ile masaya servis ediyoruz!
Afiyet olsun!
Delikli lezzetli ince krep
Bir delikteki kırmızı krepler için lezzetli bir tarif, çok ince değiller, yaklaşık 2 mm, ama çok lezzetli. Deneyen herkes şimdi sadece bunları pişiriyor!
İhtiyacımız olacak:
- Kefir - 1 litre
- Yumurtalar - 2 adet.
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - slaytsız 2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 5-7 yemek kaşığı. kaşıklar
- Un - 3,5 su bardağı
- Soda - slaytsız 2 çay kaşığı
- Kaynar su - 2/3 su bardağı kaynar su
Pişirme işlemi:
- Derin bir kaseye kefir dökün, yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyin, ardından tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Kefir-yumurta kütlesine soda ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin, kaynar suyu ekleyin.
- Bir kızartma tavası ısıtın, yağlayın küçük bir miktar bitkisel yağ ve yüksek ateşte krep pişirmeye başlayın.
Önemli! Tavayı bir kez yağlayın, sonraki krepler iyi çıkacaktır.
4. Gözlemenin kenarları kahverengileşmeye başlar başlamaz, bir spatula ile kenarından hafifçe kaldırarak gözlemeyi ters çevirin.
5. Her gözlemeyi tereyağı ile yağlayın ve bir yığın halinde istifleyin.
6. Dolguyu kreplere de sarabilirsiniz, ardından tereyağı ile yağlamayın. Doğranırsa ilginç bir dolgu çıkıyor yengeç çubukları ve ovmak sert peynir, sonra krepi yuvarlayın ve tereyağında kızartın, sonra peynir erir ve inanılmaz lezzetli olur mmm ... parmaklarınızı yalayın! Bu şekilde krep doldurmayı mutlaka deneyin, bayılacaksınız!
Delikte kefirli pankeklerimiz hazır! Bu miktarda malzeme için, 28 cm çapında bir tavada 25-28 krep elde edilir.
Afiyet olsun!
Soda ilavesi olmadan basit bir hamur tarifi
Soda ilavesi olmadan hazırlanan krepler evrenseldir, hem zarfa hem de tüp veya ruloya sarılması kolaydır. En çok sevdiğiniz herhangi bir dolgu ile başlayabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- Kefir - 450 ml
- Un - 1 su bardağı
- Yumurta - 1 adet.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Pişirme işlemi:
- Derin bir kap alıp içine kefir döküyoruz, şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. homojen tutarlılık bir çırpma teli veya blender kullanarak.
Önemli! Kefir en iyi homojen, az miktarda yağ ile kullanılır.
2. Daha sonra hamura bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Önemli! Krepleri her kızarttığınızda tavayı yağlamamak için hamura yağ eklenir.
3. Şimdi, elenmiş unu yavaş yavaş hamura ekleyerek hamura eklemeniz gerekir. Hamurun kıvamı kremaya benzemelidir.
Önemli! Aniden un ile aşırıya kaçarsanız, hamur soğuk kaynamış su ile seyreltilebilir!
4. İyi ısıtılmış bir tavada hamura soda eklemeden krepleri kızartın, elbette krep veya kalın tabanlı olması daha iyidir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta her zamanki gibi kızartın, meyilli tavaya dökün ve tüm alanı dolduracak şekilde döndürün.
Her gözlemeyi kızartmadan önce hamuru karıştırmayı unutmayın!
5. Mikrodalgada düşük güçte tereyağını eritin ve her gözlemeyi silikon bir fırça ile yağlayın.
Yani bizimkiler çok hazır lezzetli krepler ve gördüğünüz gibi soda ya da maya eklemeye gerek duymadık! En sevdiğiniz dolguyu içlerine sarın veya krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapın!
Afiyet olsun!
Kaynar su ile lezzetli muhallebi krep
Kimseyi kayıtsız bırakmayacak hassas kremalı krepler. İlk "koma" olmadan yeni başlayanlar için bile kesinlikle herkes için ortaya çıkıyor.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Kefir - 0,5 ml
- Un - 250 - 300 gr.
- şeker - 1/2 su bardağı
- Kaynar su - 250-300ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
- vanilin
Pişirme teknolojisi:
- Öncelikle yumurtaları şeker ve tuz ile ovalamamız gerekiyor. 2 yumurtayı bir kaseye alıyoruz, yarım su bardağı şeker ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz. Ardından kefir ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmaya devam edin.
2. 1 paket vanilya şekeri ekleyin.
3. Bir bardak kaynar suya soda ekleyin ve hızlıca karıştırın.
5. Hamura kaynar su eklenir eklenmez bitkisel yağ ekleyin ve elenmiş unu ilave ederken bir karıştırıcı ile hamuru karıştırmaya devam edin. Yapı olarak ev yapımı kremaya benzer sıradan bir gözleme hamuru almalısınız.
6. Tavayı ısıtıyoruz ve krepleri kızartmadan önce bir damla sıvı yağ ekleyip silikon fırça ile tavaya sürüyoruz.
7. Hamuru, her gözlemeden önce karıştırılması gereken bir kepçe ile iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve hamurun tavaya yayılması için bir daire içinde döndürün. Kenarlar pembeleştiğinde, gözlemeyi silikon bir spatula ile kenarlarından nazikçe kaldırın ve ters çevirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın.
8. Krepler havadar, bir delikte.
9. Bu prensiple tüm krepleri pankek hamuru bitene kadar pişiriyoruz.
Yaşasın! Krepler hazır! Ve ne lezzetli mmm ...
Bunun yerine sıcakken servis yapın ve kremayı masaya koymayı unutmayın!
Kefir üzerinde ajur krepleri için en iyi tarif
Kefirde krep yapamıyorsanız, bu tarifi deneyin, her şey yoluna girecek, göreceksiniz...
İçindekiler:
- Kefir - 2 yemek kaşığı.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Kaynar su - 1 su bardağı
Pişirme işlemi:
1. 3 yumurtayı derin bir kaba kırın, çırpma teli ile karıştırın, 2 su bardağı kefir ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kolaylık sağlamak için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz.
2. Ardından kefir-yumurta karışımına şeker ve tuzu ekleyip tekrar iyice karıştırın ve istenirse vanilin ekleyin. Daha sonra elenmiş unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm topakları dağıtmaya çalışıyoruz, ardından hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Süre geçtikten sonra bir bardak kaynar suya 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin ve yoğun bir şekilde karıştırmaya başlayın, ardından kaynar suyu hamurun içine dökün ve karıştırmaya devam edin.
4. Ardından tavayı ocağa koyun, ısınırken hamura bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartmadan önce tavaya biraz yağ dökün ve biraz ısınmasına izin verin.
5. Daha sonra hamuru karıştırın ve bir kepçe ile önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, çevirin ve her iki taraftaki krepleri kızartın. Artık tavayı yağlamanıza gerek yok.
6. Dilerseniz tereyağını eritip her bir gözlemeyi yağlayabilirsiniz. Tereyağı ekşi krema ile değiştirilebilir veya sadece şeker serpilebilir. Her şey bir zevk meselesi.
Hepsi bu, lezzetli krepler hazır! Kendine yardım et!
Yumurtasız kefirde krep pişirmenin video grafiği
Krep istiyorsanız, ancak buzdolabında yumurta yoksa, önemli değil! Bu yemek pişirme videosu, hiç soda ve kefir tadı olmayan, lezzetli, elastik, delikli krepler pişirmenize yardımcı olacak - doğrulandı!
Yani bu makaledeki tarifler sona erdi, peki, çok yakında hiçbir şey çıkmayacak, maden suyunda krep tarifi merak ediyorum? Daha sonra kaybetmemek için siteyi yer imlerinize ekleyin ve tarifi mutlaka paylaşın. sosyal ağlarda, çünkü Shrovetide yakında geliyor ve geleneğe göre 7 gün boyunca krep pişirmeniz gerekiyor!
Pekala, ben de bu Petrol Haftasını yenileriyle seyreltmeye çalışacağım lezzetli yemek tarifleri, yayınları takip edin! Kendi çok lezzetli ve kanıtlanmış tarifiniz varsa, yorumlarda paylaşın, okumakla çok ilgileneceğim!
Yakında görüşürüz! Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın!
Krepler kefir ve süt üzerinde pişirilir. Daha önce, hamura süt ilavesiyle bu yemeğin hazırlanmasından bahsetmiştim, şimdi başka bir seçenek hakkında konuşalım - fermente süt ürünü ile krep pişirme.
Son seçenek öncekinden biraz farklı, ancak ondan daha kötü değil. Kefirde, muamele yemyeşil, kırmızı, havadar, yumuşak ve inanılmaz derecede kokulu, tadı anımsatan çıkıyor.
Şimdi farklı kıvamda kefir krepleri yapmak için en sevdiğim tariflerden birkaçı.
Bu yemeğin hazırlanması için ürün seti minimumdur.
İçindekiler:
- Buğday elenmiş un - bir bardak.
- Herhangi bir yağ içeriğinin kefiri - bir bardak.
- Bir yumurta.
- Kaynar su dik - 1⁄2 bardak.
- Sirke ile söndürülmüş soda - 1⁄2 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - bir kaşık.
- 2-3 kaşık şeker.
- Bir tutam tuz.
Evde kefir üzerinde ince krep nasıl pişirilir
1. Derin bir kapta veya bir tencerede tüm malzemeleri soda ve su olmadan karıştırın. Bir mikser veya el çırpma teli ile iyice çırpın.
2. Sodayı ödeyin, kaynar suyla karıştırın ve önceden elde edilen kütleye ekleyin, malzemeleri karıştırın. Bu aşamada, kompozisyonunuzun çok kalın olup olmadığını kontrol edin, üzerine biraz daha kefir ekleyin veya ılık su. Partiyi birkaç dakika bekletin, yukarı çıkın.
3. Tavayı önceden ısıtın, yağla ıslatın ve krepleri pişirmeye başlayın.
4. Muhallebinin her iki tarafı da kızarınca bir tabağa alın. Bunu hamur bitene kadar yapın. Hazır yemek biraz tereyağı sürmek en iyisidir, böylece mutfak başyapıtları yapışmadı.
İyi sonuç almalı - ince, delik gibi kıvamda, desende delikli ve tadı harika.
Bu kreplerin pişirilmesi çok kolay, ince çıkıyorlar ama buradaki püf nokta, bir tavada döndüğünde yırtılmaması ve içine herhangi bir dolgu çok iyi sarılması. Bir şekilde daha iyi olacaklar.
Yemek pişirmek için almanız gerekecek:
- 0,5 kefir (tercihen az yağlı).
- Bir Yumurta.
- Slaytsız üç yemek kaşığı şeker.
- Bir çay kaşığı soda.
- Herhangi bir votkadan üç yemek kaşığı (tekila kullanabilirsiniz).
- 100 ml. kaynayan su.
- 1,5 su bardağı en kaliteli un.
- 1-1.5 yemek kaşığı sıvı yağ.
Adım adım basit votka krepleri nasıl pişirilir
Pişirmeden önce kefiri odaya bir veya iki saat koyun, bu ürün soğuk olmamalıdır.
Fermente süt bileşenine bir yumurta, şeker ekleyin, zevkinize göre biraz tuza ihtiyacınız varsa, bileşim homojen olana kadar her şeyi karıştırın.
Unu eleyin ve diğer malzemelere ekleyin. Tüm topaklar kaybolana kadar her şeyi bir karıştırıcı veya bir kaşık (çırpma) ile çırpın.
Kasedeki malzemelere soda ve votka ekleyin, karıştırın ve hemen bir kaşık dolusu eritilmiş veya bitkisel tereyağı dökün, hiçbir fark yok. Pişirme bileşimini odada yaklaşık yirmi dakika bekletin ve mümkünse bu süre için daha sıcak bir yere, örneğin bir bataryaya koyun.
Herhangi bir yağ ile yağlanmış tava ısınırken, kütlenizi tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın. Krep pişirmek için çok fazla hamur almamalısınız, unutmayın, tabaka ne kadar ince olursa, krepleriniz o kadar ince olur.
Ekşi krema, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya sadece çay ile servis yapın.
- Buğday unu - bir bardak.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı.
- Kaynar su - 150 ml.
- Tatmak için tuz.
- Herhangi bir kefir ürünü - bir bardak.
- Soda - çeyrek çay kaşığı (ucunda).
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Kızartma için tuzsuz domuz yağı, başka herhangi bir yağ kullanabilirsiniz.
Bu miktardaki üründen yaklaşık 10-11 adet, 22 cm çapında daire çapına sahip pankekler çıkıyor.
Bu tarife göre bir tedavi hazırlamak için, şekeri yumurtalarla köpürene kadar çırpın, gerekirse bu bileşenlere biraz tuz ekleyin, hiç ekleyemezsiniz. Elde edilen sıvıda, dövmeyi bırakmadan kaynar su dökün ve hemen fermente süt ürünü. Biz müdahale ederiz.
Homojen bir kütle oluşturduğunuzda, içine önceden elenmiş un ve soda dökün, bileşimde topaklar kalmayana kadar çırpın. Pişirmeden önce, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin, karıştırın ve önceden ısıtılmış, hafif yağlanmış bir tavada, aynı krepleri kefir üzerinde pişirmeye başlayın.
Bu tür kreplerin kreplerden daha kalın olduğu ortaya çıkıyor, inanılmaz bir hassas tat hemen ağzınızda eritin. Kahvaltı veya öğleden sonra atıştırması için harika.
gözleme malzemeleri:
- Yoğurt (yoğurt) - 1,5 su bardağı.
- Beyaz un - bir bardak.
- Tatlandırmak için şeker, bu tarifte yoğunlaştırılmış sütü değiştirebilirsiniz.
- Kuru maya - bir çay kaşığı (20 gr'lık bir torba).
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tereyağı ve bitkisel yağ.
Kefir üzerinde kabarık krep nasıl pişirilir
1. Elenmiş unun içine bir torba maya, şeker dökün ve bir bardak ılık dökün. bozuk süt(ev yapımı yoğurt kullanabilirsiniz). Tüm bu malzemeleri karıştırın.
Bir notta! Kreplere çok fazla şeker eklememeye çalışın, çünkü pişirme sırasında yanacaklar, örneğin bal ile tatlı katkı maddeleri ile bir muamele yapmak daha iyidir. Tatlılık eksikliğinizi telafi edebilecektir.
2. Tüm topaklar dövüldüğünde, kalan kefiri bileşime ekleyin ve hamurunuzu çok yoğun olmadan tekrar çırpın. Kaseyi nemli kaplayın mutfak havlusu ve pişirme kütlenizi kırk dakika boyunca dolaşmaya koyun.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları bir tutam tuz ekleyerek çırpın. Sonra hepsini mayalı karışıma dökmeye, tereyağını eklemeye, karıştırmaya ve birkaç dakika daha beklemeye devam ediyor.
4. Bir süre sonra krep kızartmaya başlayabilirsiniz. Isınmış yağlanmış tavada pişirilirler. Tencereye dökün, çapına bağlı olarak, birden fazla küçük kepçe olmalıdır. Pişirme tabakası ince olmalı, biri yarı saydam diyebilir.
Çok fazla hamur dökerseniz, sadece büyük krepler elde edersiniz, ancak bu, söylemeye değer, hiç de fena değil ve çok lezzetli.
Masada sıcak yemek servis edilir.
"Şişeden" kefir üzerine krep
Bu pişirme seçeneği çok basit ve kolaydır, hamur inanılmaz derecede hızlı karışır, pratik olarak topaklanma olmaz ve pişirdikten sonra bulaşıkları yıkamanıza bile gerek kalmaz, sadece kullanılmış olanları atın. plastik şişeçöpte ve hepsi. Harika bir seçenek, Bence bazen patron olmaya karar veren, sevdiklerini ve arkadaşlarını lezzetli bir ikramla etkileyen erkekler için.
Pişirme Malzemeleri:
- Kefir - 500-600 ml. (yoğrulmuş hamurun yoğunluğuna bakın).
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Un - 10-12 yemek kaşığı.
- Yoğunlaştırılmış süt - 4-5 yemek kaşığı.
- Herhangi bir sebze veya tereyağı eritilmiş tereyağı - birkaç kaşık.
- Biraz tuz, küçük bir tutam.
- 1.5 litrelik plastik bir şişe, dolgun bir boyunla daha iyidir.
- Malzemelerin uygun şekilde dökülmesi için şişe hunisi.
Şişenin ağzına bir huni sokun ve yukarıdaki ürünlerin hepsini içinden dökün.
Kabı bir kapakla kapatın ve içindeki tüm içeriği yaklaşık beş dakika sallayın. İçeride, yoğunlaştırılmış süt gibi bir sıvı, homojen bir kütle oluşmalıdır.
Bir krep makinesi veya herhangi bir kızartma tavası alın, herhangi bir yağla yağlayın ve ısıtın.
Şişedeki hamurun bir kısmını tavaya dökün, tabanın tüm yüzeyine ince bir tabaka halinde yayın ve kreplerinizi bir taraftan diğerine hafifçe çevirerek pişirin.
Ekşi krema, herhangi bir reçel, reçel ve hatta yoğurt veya süzme peynir ile her zamanki gibi servis edebileceğiniz çok lezzetli ve hoş kokulu bir tatlı yemek alacaksınız.
Unu pişirmeden önce elerseniz çok gür ve narin mutfak ürünleri elde etmiş olursunuz.
Ajur almak istiyorsanız güzel krepler, bunun için kefir ile sütü karıştırmanıza gerek yok, sadece tarifte belirtilen ürünü kullanın ve hiçbir şeyle seyreltmeyin.
Soda ile pişirirken aşırıya kaçmayın, bu bileşenin fazlalığı ile, sonunda çok hoş olmayan bir soda aroması ortaya çıkabilir.
Pişirmeye başlamadan önce, hamuru bir süre bekletin, genellikle on ila on beş dakika yeterlidir. Kütle durursa, tedavi inanılmaz derecede muhteşem olacak.
Doğrudan hamura yağ eklemek en iyisidir, o zaman ürünü tavada yakma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz ve sürekli yağlamanız gerekmez. hazır hamur işleri. Ancak burada aşırıya kaçmamak, bir gram daha değil, tariflerde belirtilen yağ miktarını dökmek önemlidir.
Bu durumda ihtiyacınız olan:
- Hamurun içine yağ koymayı unutup unutmadığınızı ve yeterli olup olmadığını kontrol edin.
- Ortaya çıkan partinin kıvamına bakın, çok sıvı bileşim tavaya yapışabilir ve kıvrılabilir. Kıvamınız ekşi kremadan daha ince ise, biraz un ekleyin.
- İlk başarısız pişirme işleminden sonra tavayı yıkayın, bu yardımcı olmazsa, yapışmaz kaplamalı veya dökme demirli bir başkasıyla değiştirmek daha iyidir. Krep pişirmek için sıradan bir tava hazırlamak için, önce içine birkaç yemek kaşığı tuz koyup ısıtmanızı, ardından tuzu dökmenizi ve altını nazikçe yıkamanızı ve kuru bir bezle silmenizi tavsiye ederim. Ardından, bir kapta birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın, fazla yağını alın ve pişirmeye başlayın. Bu durumda, eski bir tavada bile kesinlikle lezzetli ve güzel krepler elde edeceksiniz.
Özetlemek:
Kefir üzerinde krep - hazırlamak için oldukça basit bir yemek. Kahvaltıda, öğle yemeğinde ve hatta akşamları yenebilir. Ve tatil Shrovetide mi? Ajur, pembe, sıcak, reçelli veya ballı, belki de bu aroma ve tattan daha hoş bir şey yoktur.
Yemek yapın, bu tarifleri temel almaktan çekinmeyin ve evde her şey lezzetli olacak.
İyi şanslar ve en iyisi!
Ulusal bir Rus tatili yaklaşıyor - geniş bir Maslenitsa. Ve kışa veda edip baharı karşılayacağız. Ve onu lezzetli, yağlı, ajurlu kreplerle karşılayacağız. Slavlar arasında gözleme güneşi simgeliyor. Ve birbirimize öyle güzel güneşlerle muamele ederiz ki bahar bir an önce gelsin.
Klasik gözleme hamuru genellikle başlar. Ancak kefirdeki krepler Rusya'da ve Sovyet sonrası alanda daha az popüler değil. Un, en yüksek dereceli buğday daha sık kullanılır. Ancak karabuğday ve mısır unundan hamur tarifleri var.
Çoğu lezzetli yol tabii ki yemek yapmak. En çeşitli dolgular kreplere sarılır. Bu süzme peynir için kullanılır, peynir, kıyılmış et, kızarmış mantar, kırmızı ve siyah havyar. Veya yaban mersini, yaban mersini, kiraz ile tatlı, dut dolguları. Ailenin en genç üyeleri bile iç harcı krepin ortasına koyup rulo şeklinde yuvarlayabilir. Yemek yapmayı bile öğrendik.
Krepler bizi rahatsız etmiyor çünkü farklı test ve onlara farklı şekilde hizmet edin. Şekersiz - ekşi krema, tereyağı, havyar ile. Veya tatlı - reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile. Bu, her gün yemeye hazır olduğumuz bir yemektir. Ve Maslenitsa'da, ailesi ve misafirleri için bu şenlikli muamelenin birkaç çeşidini pişirmeyecek böyle bir hostes yoktur.
Tatile iyice hazırlanıyorum ve nasıl başlayacağımı zaten ayrıntılı olarak anlattım. Ve bugün kefir veya yoğurt üzerinde test yapmak için birkaç seçeneği düşünmek istiyorum. Hepsi farklı ve hepsi kendi yollarıyla lezzetli ve kokulu. Neyi sevdiğinizi seçin ve neşe ve iyi bir ruh hali ile pişirin!
2018'de Maslenitsa 12'den 18 Şubat'a kadar sürecek. Ve tatili tamamen silahlı karşılamak için farklı krep çeşitleri pişirmeye başladım. Ve elbette, burada en çok okunanların bir listesini toplamak ve yayınlamak için en iyi tarifler. Umarım sizin için faydalı olurlar.
Kefir üzerinde ince krepler için kanıtlanmış bir tarif
Tüm ailem ve arkadaşlarım bu kolay gözleme hamuru tarifini çoktan övdü. onu alıyorum ev yapımı kesilmiş süt veya satın alınan kefirde. Ve bu krepler her zaman lezzetli ve kırmızıdır. Çabuk pişerler ve tavaya yapışmazlar.
Sırrım testi hazırlamakta. Soğuk kefirde krepler küçük bir delikte olacak. Isıtılmış kefir üzerindeki testten delikler büyük olacaktır.
Şimdi kefiri oda sıcaklığında alacağız. Bu miktardaki üründen 14 - 16 adet krep elde edeceksiniz. Bugün sadece size tüm tarifleri göstermek için yemek yapıyorum, bu yüzden sadece biraz hamurla başlayacağım. Dilerseniz ürün miktarını ikiye katlayabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Test için ihtiyacım olan her şeyi buzdolabından önceden çıkardım ve ürünler en az bir saat sıcak kalıyor. Unu eledim.
Kefir biraz ısınırsa, kreplerdeki delikler daha büyük olacaktır.
Hamuru yoğurmaya başlıyorum. Bir kapta iki yumurtayı tuz ve şekerle çırpın. Biraz kefir ekleyip bir çorba kaşığı un serpip çırpma teli ile karıştırmaya devam ediyorum.
Hamuru kalın ve sıvı olmayacak şekilde yoğurun. Yarım saat dinlenmeye bırakıyorum. Kaseyi bir kapak veya plaka ile örtün.
Krepler doldurulmuşsa, bu süre zarfında dolguyu hazırlayabilirsiniz.
Yarım saat sonra sodayı iki yemek kaşığı ılık suda eritip hamurun içine döküp iyice karıştırıyorum. Hamur topaklar halindeyse, şimdi tamamen dağılmış ve kütle homojen hale gelmiştir.
Hamurun içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmek, tekrar iyice karıştırmak ve en az yarım saat daha bırakmak için kalır. Bu süre zarfında soda kefir ile etkileşecek ve hamur maya gibi kabarmaya başlayacaktır. Krep pişirmeye başlayalım.
Pişirmeden önce, tava yüksek ateşte ısıtılmalı ve yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlanmalıdır.
Hamurun ilk kısmını yağlanmış tavaya döküp ateşe veriyorum. Hamurda yeterince bitkisel yağ olduğu için genellikle sadece bir kez yağlarım.
Krep bir dakika kızartıldığında üzerinde delikler oluşuyor. Bu fotoğraftaki gibi. Bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta bir dakikadan fazla kızartın.
Krepler gözenekli, ince ve ağzınızda eriyor. Her birini bir tabağa alıp eritilmiş tereyağı ile yağladım.
Doldurursanız, yağlayamazsınız, dolguyu hemen onlara sarın.
Bu kadar basit, telaş yok. Şimdi daha fazlasına bakalım gurme tarifi gözleme hamuru.
Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep
Muhallebi kefir hamurundan ince, narin ve çok açık krepler elde edilecektir. içlerinde çok sayıda küçük ve büyük delikler. Onları yapmak hiç de zor değil. Az sayıda ürün üzerinde tekrar gösteriyorum.
Neye ihtiyacın var:
Yemek pişirme:
Geniş bir kapta yumurta ve kefiri çırpma teli ile karıştırın. Yavaş yavaş tuz, şeker ve soda ekleyin.
Bu tarif için kefirleri doğrudan buzdolabından soğuk alıyoruz.
Bu, sodanın önceden kefir ile etkileşime girmeye vakti olmaması içindir. Unu bir kaseye eliyorum ve topakları çabucak kırıyorum. Hamur, krep gibi kalın çıktı.
Şimdi bir bardak kaynar su döküyorum ve porsiyonlar halinde hamurun içine dökmeye başlıyorum. Aynı anda hızlıca karıştırın. Tüm kaynar su döküldüğünde ve hamur demlendiğinde, sıvı krema gibi bir yoğunluk ve dokuda olduğu ortaya çıktı.
unutma ki daha meyilli, krepler o kadar ince ve narin olur.
Ilık bir tavada bir parça tereyağını eritip hamurun içine döküyorum. Tereyağı zaten hamurda olduğunda, bitmiş her gözleme yağlayamazsınız.
Pişirmeye başlayalım. Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve bir tarafı kızarana kadar bekleyin. Pişmesi 1 dakikamı alıyor. Ocağınız çok ısınmıyorsa pankekin yeterince kızardığından emin olun ve ters çevirin.
Benim sonucum 22 lezzetli, ağız sulandıran "güneş". Çay dökün ve ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya canınızın istediği her şeyle krep servis edin.
Kabarık krep - amerikan krep
Yliya Small'dan gelen bu video adım adım tarif Amerika'da çok popüler olan tatlı mini krepleri pişirmek. Ne kadar kabarık ve lezzetli olduklarına bakın!
Belki krepler aynı anda hem kreplere hem de kreplere benziyor. Krep gibi gür ve yumuşaktırlar, ancak yağda değil, krep gibi kuru bir tavada pişirilirler. Amerikalılar onlara popüler akçaağaç şurubu ile hizmet ediyor.
Ve yine Rus kreplerimize dönüyoruz.
Kefir ve sütlü sodalı ajur krepleri
Aynı derecede lezzetli ve çok hızlı bir başka tarif. Kefiri süt ve soda ile birleştiriyoruz. Sonuç olarak, oynayan ve köpüren böyle canlı bir hamur elde ediyoruz.
Soda'nın hızla harekete geçmesi için kefirin biraz ısınması gerekir.
Ve pişirme sırasında bize çok ince verir, dantel krep, yediğiniz, yediğiniz .. ve hala istediğiniz!
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Tüm ürünler önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmaya bırakılmalıdır.
Kefiri bir tencerede hafifçe ısıtarak başlıyorum. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak. 40 dereceye kadar ısınmasına izin verdim.
Kefiri 60 dereceden fazla ısıtmayın. Kıvrılıp lor alabilir.
Şimdi yumurtaları ılık kefir içine sürüyorum, tüm kuru malzemeleri döküyorum ve bitkisel yağ ekliyorum. Her şeyi bir çırpma teli ile yendim ve kalın bir hamur elde ettim. Sütü porsiyonlara dökerek ve sürekli karıştırarak hamuru seyreltiyorum.
Ilık kefirde soda hemen oynamaya başlar. Hamur pişirme için hazırdır. Tava zaten yüksek ısıda ısınıyor. İlk gözlemeden önce yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlarım.
Kreplerde kefir hamuru kabarcıkları ve büyük delikler bu şekilde elde edilir. Her iki tarafını birer dakika kızartın ve geniş bir tabağa alın. Her gözleme eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
İtibaren hızlı test ve krepler hızlı. 20 adet aldım. Sıcakken servis yapın. Mutlu çay!
Krep için sadece kullanılması gerektiğine dair bir görüş var. Demir Döküm tencere. Belki de dökme demir krep dışında biri çalışmıyor.
Yeni bir kızartma tavası en yüksek ateşte yarım saat tuzla ateşlenmelidir.
Krep pişirirken iki tane kullanırım farklı tavalar. Ve hatta bazen üç. Dökme demir ve Teflon vardır ve seramik kaplamalıdır. Krepler tüm tavalarda mükemmeldir. Ana şey, ilk krepten önce tavayı iyice ısıtmak ve yağlamaktır.
Kefir ve süt üzerinde muhallebi krep
Henüz sıcak sütlü choux böreği denemedik. Bu kreplerden biraz yapacağım. özellikle bu da hızlı tariflerden biri olduğu için. Teste girmenize gerek yok. Yoğuruyoruz ve hemen pişirmeye başlıyoruz.
Tüm ürünleri pişirmeden en az bir saat önce buzdolabından çıkarıyoruz.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
- Kefir bir tencereye dökülür ve sürekli karıştırılarak hafifçe ısıtılır.
- Yumurtaları bir kaseye kırıyorum, ılık kefir, bitkisel yağ ekliyorum ve soda, şeker ve tuz döküyorum.
- Sürekli karıştırarak, un ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun.
- Sütü bir tencerede kaynatmak için ocağa koydum.
- Haşlanmış sütü küçük porsiyonlarda hamura dökün, bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın.
- Hamur demlenir. Kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtıp krep pişiriyorum.
- Her iki tarafı bir dakikadan fazla kızartmıyorum.
- Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Krep hamuru kaynar sütle bu şekilde demlenir. Bu, elbette, sadece kaynamış su ile demlemekten çok daha lezzetli ve daha hassas bir sonuç verir.
Yumurtasız kefir hamurunda dantelli krep
Bu video Vejetaryen Tarifler kanalındandır.
Sadece “vejetaryen” olanların neden sadece yumurtasız olduğunu anlamıyorum, ancak kefir ve süt hala kullanılıyor ... Yine de kreplerin asil olduğu ortaya çıktı. Tavaya yapışmadılar ve yırtılmadılar - bu da onları yumurtasız pişirebileceğiniz anlamına gelir.
Bu, kefir krepleri hakkındaki makalemi sonlandırıyor. İstek ve sorularınızı yorumlara yazın. Bugün benimle yemek pişiren herkese teşekkürler!
Krep için en basit ve en bilinen tarif: kefir krep. Yemek pişirmek için çok az yiyeceğe ve zamana ihtiyacımız var. Mikser yerine sıradan bir mutfak kaşığı ile karıştırsanız bile hamur on dakika içinde hazır olacaktır. Pişirme işlemi o kadar basit ve anlaşılır ki bir ilkokul öğrencisi tek başına halledebilir.
Kefirde krep nasıl pişirilir?
Kefir üzerindeki krepler için en fazla servis yapabilirsiniz. farklı soslar ve soslar. Aynı krepler ile servis edilebilir. acı sos, ancak reçel veya reçel ile de yapabilirsiniz. Burada hayal gücünüzün uçuşu kesinlikle sınırlı değildir.
Ayrıca dilediğiniz dolguyu kefir pankeklerine de sarabilirsiniz. Doldurma patates, süzme peynir, kıyılmış et ve hatta kırmızı havyar olabilir. Bahar rulosunu bir zarfa veya tüpe sarın ve yeni bir yemek hazır!
Kefirli krepleri iki kat daha hızlı masaya servis etmek için aynı anda iki tavada pişirebilirsiniz. Tabii ki, tavaları ocağın dört brülörüne yerleştirebilirsiniz ... Ama Julius Caesar değilseniz iki tane yeterli olacaktır.İhtiyacımız olacak:
- bir bardak un;
- yarım litre kefir;
- yumurtalar - 1-2 adet;
- bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
- şeker - bir yemek kaşığı;
- tuz - bir çay kaşığı;
- bir çay kaşığı soda.
Kızartma için:
- soyulmuş ve ikiye kesilmiş patatesler;
- sebze yağı.
Kefir üzerinde krep, tarif
Derin ve geniş bir kapta hamuru yoğurmak uygundur. Uygun bir kap veya tencere bulup içine yumurtaları kırıyoruz. Bunlar küçük yumurtalarsa, iki parçaya ihtiyacımız var. Yumurta büyükse, o zaman bir tane yeterlidir. Hamurda birkaç yumurta varsa, kefir üzerindeki krepleri tavadan çıkarmak zor olacaktır. Genellikle iki yumurta yeterli olacaktır.
- Yumurtaları bir çırpma teli veya uzun dişli bir çatalla homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta gibi.
- Yumurtalara tuz ve şeker dökün. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- İki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Çırpıcının birkaç vuruşu daha.
- Kefiri hamurun içine dökün. Güzel homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş ekleyerek, unu hamura karıştırın. Çoğu lezzetli krepler kefirde ekşi kremaya benzeyen bir hamurdan elde edilir.
- Ardından kabartma tozunu veya yarım çay kaşığı sodayı dökün.
- Neyin homojen bir kütle oluşturduğunu gördüğümüzde - krep pişirme zamanı.
Kefirde krep nasıl pişirilir
Kefir üzerindeki krepler herhangi bir yağda pişirilebilir. Birisi domuz yağında krep kızartmayı sever, biri margarin sever ve biri onları tereyağında pişirmeyi sever. En ekonomik ve kullanışlı seçenek, henüz bitkisel yağ. Hamuru dökmeden önce bir tavada iyice ısıtılmalıdır. Bitkisel yağı bir çatal üzerine giydirilmiş küçük bir patatesin yarısı ile dağıtmak çok uygundur. Sonra kefirdeki krepler yanmaz ve kırmızı ve lezzetli olurlar.
Adım bir.İyi ısıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Bir çatalla süslenmiş bir dilim patates ile tavanın tabanı ve duvarları boyunca eşit olarak dağıtın.
İkinci adım. Bir mutfak çorba kepçesi veya sadece büyük bir kaşıkla ilk gözlememizi tavaya dökün. Topaklanmamak için, popüler bir deyişte olduğu gibi, hamur miktarı, kefir üzerindeki kreplerin tavanın dibine eşit olarak dağılacağı şekilde olmalıdır. Bunu yapmak için, tavayı hamuru dağıtmak istediğimiz yönde bir açıyla yatırıyoruz. Ortadan kenarlara doğru hamuru dağıtın. Bir gözleme için ne kadar hamur elde edileceği, zaten topaklı olmadığı ortaya çıkan üçüncü şaheserden belli olacak. Bu zor değil.
Adım üç. Kefirin üzerindeki pankekler kenarlarından kahverengileşmeye başlar başlamaz ters çevrilip diğer tarafı kızartılmalıdır.
Krepleri üst üste düz bir tabağa koyuyoruz. Oldukça hızlı ve az miktarda bitkisel yağ ile pişirilirler.
İpucu: Biraz tereyağı eritebilir ve krepleri tavadan çıkar çıkmaz bu yağla fırçalayabilirsiniz. Daha sonra kefir krepleri eşsiz lezzetini ve aromasını ertesi gün bile koruyacaktır.Kefir üzerinde çocuk krepleri
Bu kefir krep tarifi çocuklara hitap edecek. Hafta sonu sabahı, bunu pişirebilirsin sağlıklı kahvaltı, çocuklarla birlikte. Son gözleme pişmeden önce her şey tabaktan yenecek. Kahvaltı eğlenceli ve sağlıklı olacak!
İhtiyacımız olacak:
- bir bardak yulaf ezmesi;
- bir bardak irmik;
- yarım litre kefir;
- yumurta, 2-3 adet;
- bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
- şeker - üç yemek kaşığı;
- tuz, tatmak;
- soda veya kabartma tozu - bir çay kaşığı.
Kefir üzerinde bebek krep, tarif
Bir bardak yulaf ezmesi ve bir bardak irmik alıyoruz, bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Bir blender kullanabilirsiniz. Tercih ettiğiniz gibi. İnce, un benzeri bir madde almalısınız. İki tahıldan ne olduğunu alıyoruz, kefir döküyoruz. Bir kapak veya havlu ile örtün. Masanın üzerinde bir buçuk saat bekletin.
Kefirin üzerindeki çocuk krepleri ıslanıp sırasını beklerken yumurtaları bir çatal veya mikser ile çırpın. Yumurtalara şeker ekleyin, biraz ovalayın, sonra iyice karıştırın. Beşinci Adım: Yumurtalara ve şekere tuz ekleyin. İyice ve özenle çırpın.
Kefir ile infüze edilen tahıllar kalınlaşıp yumuşadığında, dövülmüş yumurtaları ekleyin. Şimdi hamura 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ karıştırıyoruz. Kefir üzerindeki krep hamuru kalın ekşi krema gibi görünmemelidir, çok yoğun görünüyorsa biraz su ekleyin. Su asla sıcak olmamalıdır! Yumurtaların fazla pişmesini önlemek için oda sıcaklığında su kullanın.
Şimdi bir çay kaşığı kabartma tozu veya soda ekleyin. Hamur hazır. Küçük bir tavada kefir üzerinde bebek krepleri kızartıyoruz. Her iki tarafta kızartın. Sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Servis yapmadan önce, kreplerin üzerine reçel veya ekşi krema ile komik suratlar çiziyoruz. Çocuklar bu sağlıklı yemeği çok sevecek.
Kefir üzerinde Belarus patates krep
Bu tarif, öncekinden temel olarak farklıdır. Birçok kişi kefir kreplerinin bu yorumunu beğendi ve diyette çok değerli bir yer kazandı. Bir hafta sonu veya tatilde misafirleri veya ailenizin üyelerini nasıl memnun edeceğinizi bilmiyorsanız - kefirde krep, tarif tam da böyle bir durum içindir.
Soğutulmuş ekşi krema ile onlara çok iyi servis yapın. Her misafir veya aile üyesinin iki küçük tabağı olabilir. Birine ekşi krema, diğerine sarımsaklı ekşi krema dökün, bu da kefir patates krepleriyle iyi gider. Sadece ekşi kremaya dayalı değil, daha fazla sos ekleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü gösterin!
Ve masanın ortasına, en titiz şirkette bile hızla dağılacak bir krep tabağı koyun.Kefir üzerindeki patates krepleri yarım saatten fazla hazırlanmıyor. Ayrıca, bu yemeğin avantajı çok ekonomik ve uygun fiyatlı bir ürün grubudur. Onlar için malzemeler neredeyse her zaman herhangi bir evde bulunur. Misafir ve ikramlar için önceden hazırlık yapmamış olsanız bile, bu tarifi her zaman evinizde olanlardan yapabilirsiniz.
Yemek pişirmek için ne gerekli olacak?
- yarım kilo patates;
- ampul;
- Yumurta;
- un - üç yemek kaşığı;
- bir bardak kefir;
- tuz, çay kaşığı;
- soda, çay kaşığı;
- sarımsak, bir karanfil;
- bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
- su.
Patatesli gözleme malzemelerinin blender kabında karıştırılıp öğütülmesi çok uygundur. Oldukça hızlı çıkıyor, iyi öğütüyor. Ayrıca bir kıyma makinesi veya hatta basit bir mutfak rendesi kullanabilirsiniz. Rende kullanmaya karar verirseniz, soğanları ve patatesleri ince bir yulaf ezmesi haline getirecek olan en küçüğünü seçin. Üzerinde kaba rende artık kefirde krep değil, patatesli krep alıyoruz.
- Bir yumurtayı bir karıştırıcıya kırın.
- Patatesleri temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz ve bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Patatesleri doğramadan önce en başta yumurtayı kırıyoruz. Onu karanlık tutmak için.
- Soğanı ve sarımsağı bir kaseye koyun. İyice ezin ve karıştırın. olmadığını kontrol etmemiz gerekiyor. büyük parçalar soğan ve sarımsak. Hatta onları ayrı bir kapta öğütüp ardından patates ve yumurta ile karıştırabilirsiniz.
- Bitkisel yağ ekleyin, elde edilen kütleyi karıştırın.
- Un ekliyoruz. Biraz una ihtiyacımız var, üç yemek kaşığından fazla değil. Un, hazır kreplere güzel bir altın rengi verecektir.
- Kefiri ekliyoruz. Birden fazla bardak yok. Ortaya çıkan hamurun kıvamına bakarız ve gerekirse biraz su ilave ederiz. Görünüşe göre hamur, mağazadan satın alınan ince ekşi krema gibi olmalıdır.
- Tat vermek için tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Kızartma kreplerine geçebilirsiniz. İyi ısıtılmış bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve her iki tarafta kızartın. Masaya servis yapın ve bu tarifi hayran misafirlerle paylaşın. Kefir üzerindeki patates krepleri, onları ilk kez deneyen herkese hitap edecek, doğrulandı!
Rus halk mutfağındaki krepler en popülerlerinden biridir. popüler yemekler! Kaç gözleme tarifi var? Kimsenin bu soruya doğru cevap verebileceğinden şüpheliyiz. Muhtemelen: kaç ev hanımı, çok fazla tarif. Tariflere göre bile, ev aşçıları yine de kendi yöntemleriyle krep pişirmeyi veya kızartmayı başarır. Bu yayında kefir üzerinde krep tarifleri hakkında konuşacağız. olduğuna inanılıyor kefir krepörneğin sütlü kreplere göre tat ve yumuşaklık bakımından üstündür.
Kefirli krepler için hamur yapma teknolojisi, sütlü kreplerden biraz farklıdır ve kefir krepleri için hamur o kadar sıvı olamaz. Yine de böyle bir hamura eklerseniz ince kefir krepleri yapmak mümkündür. kaynamış su hatta yüksek oranda karbonatlı su (maden suyu da mümkündür). Kefir üzerinde, unun kaynar su ile demlendiği muhallebi krepleri pişirebilirsiniz.
İhtişam için kefir üzerindeki krepler genellikle hamura eklenir. karbonat, hamurun ihtişamı ve hassasiyetinin ortaya çıkması nedeniyle bir hava kabarcığı kütlesinin serbest bırakıldığı asit ve soda reaksiyonunu kullanarak. Kural olarak, aşırı dozuna izin verilmeyen 1 litre kefir için 1-2 çay kaşığı soda yeterlidir - kötü koku soda ve bitmiş kreplerde acı topak kalmaması için soda dökmeniz gerekir. Bu tür kreplerin kalınlığını soda dozu ile değiştirmek mümkündür.
Kefir üzerindeki krepler geleneksel olarak kızartılır. sebze yağı ve tüm krepler için geleneksel şekilde: bitkisel yağın döküldüğü sıcak bir tava. Sıradan bir kepçe ile krepler dökülür, burada kızarana kadar kızartılır. altın kahve her iki tarafta. Bazı ev hanımları, ilk krep partisinden hemen önce tavaya yağ dökmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı doğrudan hamurun içine dökün, hamurun içinde karıştırın ve ardından kızartma işlemi minimum kullanımla devam eder, yani dökülen yağ, sonraki tüm kreplerin yanmaması için yeterlidir. Yağlı açık kenar olmayacak, ancak fazla yağ da olmayacak.
Krepleri daha ince yapmak için daha az hamur dökmeniz gerekir; ve pankek alınana kadar tavayı sallayarak tava yüzeyine eşit dağılmasını sağlayın. Bu sıcak işte yanmaları önlemek için kızartma krepleri özel bir uzun saplı mutfak spatulası ile çevrilmelidir.
Genellikle kefirdeki krepler yemekte uzun süre kalmaz - hala sıcakken ayrı uçarlar. Onlara bal, ekşi krema, reçel ve hatta kırmızı havyar ile servis yapabilirsiniz. Krepleri kefirde ısıtabilirsiniz. mikrodalga fırın veya fırında bir yığın halinde - birbirlerinden daha iyi ayrılırlar.
Kefirde krep pişirmek için gerekli ürünler
Kefir üzerinde krep yapmak için, bitmiş kreplerin daha fazla ihtişamı için içine mümkün olduğunca fazla hava girmesi için elenmesi gereken buğday unu gerekir. Tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker, soda ve kefir gerekir.
Kefir, buzdolabındaysa, ısıtın. Tereyağı eritin. Ham su, gerekirse ekleyin, kaynatın. Taze tavuk yumurtası oda sıcaklığında olmalıdır.
Kızartma tavası kalın tabanlı veya Teflonlu olmalıdır, ancak yağ ile yağlanması bile gerekmeyen krepler için özel olması daha iyidir. Hamur için bir kaba, çırpmak için bir çırpıcıya, malzemeleri dozajlamak için bir ölçü kabına veya bir bardağa, bir dökme kaşığına veya bir kepçeye ihtiyacınız olacak. Hazır krepler için uygun bir tabak hazırlayın ve hemen eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
1. Basit bir kefir krep tarifi
Kefir üzerine krep tercih eden kişi, onları neden takdir ettiğini tam olarak bilir: tat verilerinin hassasiyeti ve yumuşaklığı için. Bu tür krepler için en basit ve en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak: un, kefir, tuz, şeker, soda, yumurta ve minimum zaman ve çaba.
İçindekiler:
- buğday unu - 1.5-2 su bardağı;
- kefir - 2.5-3 bardak;
- taze tavuk yumurtası - 2 adet;
İle basit tarif kefirdeki krepler şöyle pişirilir:
- Buğday ununu belirtilen ölçüde ayrı bir kuru kaba eleyin.
- Taze tavuk yumurtalarını beyazlarına ve sarılarına bölün. Sarıları toz şekerle öğütün ve içine 2 bardak kefir dökün, kütle homojen olana kadar iyice karıştırın, unu yavaş yavaş karıştırın.
- AT yumurta beyazı tuz ekleyin ve mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Kalan kefir ve çırpılmış sincapları hamura dökün - hamur homojen olana kadar tekrar karıştırın.
- Temiz ve kuru bir kızartma tavasını ateşte ısıtın, ilk gözleme için biraz bitkisel yağ dökün, bir kepçe ile gözleme hamurunu dökün ve her iki taraftan gözleme üzerine krep kızartın. Hazır krepleri düz bir tabağa koyun, üzerine sıcak bir gözleme üzerinde eriyen bir parça tereyağı ile yayın.
2. Kefir üzerinde ince krep tarifi
Kural olarak, içlerindeki bazı dolguları sarmak için ince krepler pişirilir - örneğin tatlı veya baharatlı, peynir salatası kuru üzüm ile sarımsak veya tatlı süzme peynir ile. Bir zarf veya tüp sarıldıktan sonra reçel, bal, ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süte, sadece ekşi kremaya batırılabilirler - her şey çok lezzetli!
İçindekiler:
- buğday unu - 150 gram;
- herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 120 mililitre;
- toz şeker - 80 gram;
- su - 75 mililitre;
- tereyağı - 50 gram;
- sofra tuzu - 0.3 çay kaşığı.
Tarife göre kefir üzerine incecik krepler şu şekilde hazırlıyoruz:
- Buğday ununu eleyin ve kuru bir kapta şeker ve tuzla karıştırın. Kefir ve kaynamış suyu başka bir kapta karıştırın, porsiyonlar halinde ve karıştırırken, topak kalmayacak şekilde un şeker ve tuz karışımı dökün.
- Hamur hazır olduğunda, çırpın çiğ yumurtaİnce krepler için hamuru çırpmaya devam etmek için biraz sonra eritilmiş tereyağı ekleyin. İnce krepler için hamurun son haline en az bir tutam soda dökün ve karıştırın. Hamuru 10 dakika bekletin ve kefirden ince krepler pişirmeye başlayın.
- Çok temiz ve kuru bir tavada, kalın tabanlı basit bir dökme demir tavadan bahsediyoruz, ısıtın ve az miktarda bitkisel yağ dökün. eğer hazır hamur krepler için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve karıştırın, ardından kalan tüm kreplerin tavayı yağlamasına bile gerek yok. Krep kalınlığı planınıza uymuyorsa, onları inceltmek için oda sıcaklığında az miktarda süt veya kaynamış su ekleyebilirsiniz.
- Bir kepçe ile krepi dökün, hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı sallayın. 1-1.5 dakika sonra ikinci tarafı kızartmak için krepi çevirin. Kızartma süresi, kreplerin kızartma derecesi tercihinize bağlıdır.
Kefir üzerindeki ince krepler, çeşitli tatlar ve hatta soslarla hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir.
3. Ev yapımı tarif "Kefir muhallebi üzerine krep"
Kefir "muhallebi" üzerine krep için hamur hazırlanması, kefir üzerindeki ince kreplerle aynıdır. Ana fark, karıştırılarak kefir üzerinde bitmiş hamura yarım bardak kaynar su eklenmesidir.
İçindekiler:
- elenmiş buğday unu - 1 su bardağı;
- herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 1 su bardağı = 200 mililitre;
- taze tavuk yumurtası - 1-2 adet;
- sıcak kaynar su - 0,5 su bardağı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 15 mililitre;
- kabartma tozu - 0.4 çay kaşığı;
- sofra tuzu - tatmak.
İle ev tarifi kefirdeki muhallebi krepleri şöyle pişirilir:
- Buğday ununu tarife göre ölçün ve uygun bir kaba eleyin. Başka bir kapta karıştırılmış kefir ve çiğ tavuk yumurtalarını pürüzsüz olana kadar çırpın ve topaklar oluşmasını önlemek için un, tuz ve şekeri parça parça ve sürekli karıştırarak dökün.
- Bir bardağa yarım bardak kaynar su dökün, içinde belirtilen miktarda kabartma tozu çözün ve karıştırırken kefir üzerindeki bitmiş hamura dökün. Hamuru 5 dakika bekletin, ardından bitmiş hamura 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve son kez her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kuru, temiz ve sıcak bir tavada kalın duvarlı bir dökme demir tavadan bahsediyoruz, ilk gözleme için az miktarda bitkisel yağ dökün ve sonra yağlamaya bile gerek yok - sadece bir sonrakini dökün bir kepçe ile gözleme ve pankek eşit bir şekilde yayılacak şekilde tavayı çevresi etrafında bir açıyla döndürün, pişirin her zamanki gibi- iki tarafta da.
İlk gözlemenin kalınlığı size uymuyorsa, oda sıcaklığında kaynamış hamuru suyla seyreltin, karıştırırken küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Kefir üzerinde ajur krepleri için orijinal tarif
Kefir üzerindeki ajur krepleri her zamanki gibi hazırlanır, ancak sır, malzemelerin sıcaklığında yatar: hepsi ılık olmalı ve daha sonra kefir üzerindeki krep hamuru o kadar gözenekli olacak ki, krepler ajur olacak.
İçindekiler:
- buğday unu - slaytsız 2 su bardağı;
- kefir - 0,5 litre;
- taze süt - 0,5 litre;
- taze tavuk yumurtası - 3 adet;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 30 mililitre;
- sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı.
İle orijinal tarif ajur krepleri kefirde şöyle pişirin:
- Öngörülen miktarda un ölçün, eleyin ve şeker ve tuzla karıştırın.
- Başka bir kapta, kefir ve taze tavuk yumurtasını oda sıcaklığında karıştırın, bu karışıma kabartma tozu ekleyin ve ardından ılık süt hacminin gerekli yarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda un ekleyin. Hamur homojen bir kütle haline gelir gelmez sütün geri kalanını ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitkisel yağı doğrudan hamura dökmeye devam eder, böylece daha sonra ilk gözleme hariç tavayı yağlamazsınız.
- Temiz ve kuru bir tavayı (kalın duvarlı dökme demir) ısıtın, ilk gözleme için içine az miktarda bitkisel yağ dökün ve diğer tüm açık krepleri normal şekilde kızartın, dökün, çevirin ve bir yığın halinde yayın. İstenirse, her bir gözleme, sıcak gözleme yüzeyinde eriyecek bir parça tereyağı ile kaplanır.
5. Baharatlı tarif: "Konyaklı kefir üzerine krep"
Kreplerin özgünlüğü ile şaşırtmak kolay değil, ancak bu tarife göre mümkün. Krep olsun rafine tat ve aroma - hem misafirleri hem de ev üyelerini şımartabilirsiniz ve yemek pişirmek bilinen tüm tariflere göre daha zor değildir.
İçindekiler:
- buğday unu - sıvı ekşi krema kıvamına ne kadar girecek;
- kefir - 1 litre;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı;
- sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
- konyak - 6 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı;
- vanilin - 1 tutam.
Kefir üzerinde konyak ile krepleri şu şekilde pişiriyoruz:
- Kefiri uygun bir kaba dökün ve içine tuz, vanilin ve şeker dökün, bir kaşıkla karıştırın, önceden elenmiş olanı yavaş yavaş ekleyin. buğday unuüst sınıf, böylece topaklar oluşmaz.
- Bitmiş hamura tarife göre konyak dökün, karıştırın ve bitmiş kreplerdeki acı topakları dışlamak için son elinizle soda serpin.
Krepleri her zamanki gibi pişirin - önceden ısıtılmış bir tavada, bitkisel yağla yağlanmış, her iki tarafta pişene kadar. Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlanmış bir tabağa koyun ve her bir gözleme tadı için bir parça tereyağı ile yayın ve soğuyunca birbirine yapışmaz.
6. Kefir krepleri için hızlı bir tarif
Bu tarifteki "ambulans" kelimesi, emilme hızları için daha uygundur, çünkü olağanüstü tat Hazırlanma hızından çok, Kırmızı havyar dolgusu onları şenlikli bir yemeğe dönüştürür.
İçindekiler:
- birinci sınıf buğday unu - 0,8 su bardağı;
- doğal krema - 0,5 su bardağı;
- kefir - 0,5 su bardağı;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- taze limon suyu - 3 mililitre;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- sofra tuzu - bir tutam;
- ayçiçek yağı - 30 mililitre;
- tereyağı - 50 gram;
- kırmızı havyar - 1 kavanoz.
İle hızlı tarif kefir kreplerini şu şekilde hazırlayın:
- En yüksek dereceli buğday ununu belirtilen hacimde kuru ve uygun bir kaba eleyin.
- Taze tavuk yumurtası kırılır, protein ve yumurta sarısına bölünür. Proteini toz şekerle ayrı bir kapta çırpın, üzerine krema ve yumurta sarısı ekleyin - her şeyi karıştırın. Kefiri dökün ve sürekli karıştırarak tuz ilavesiyle belirtilen ölçü unu ekleyerek karıştırın. Söndürülmüş olanı neredeyse hazır hamura dökün. limon suyu soda, tekrar karıştırın ve krep pişirme hamuru hazır.
- Kuru ve temiz bir kalın duvarlı veya Teflon tavayı ateşte ısıtın, bitkisel yağ ve bir kepçe ile yağlayın, ilk gözleme ve sonrakileri dökün, her iki tarafta kızartın.
- Bitmiş krepleri önceden tereyağı ile yağlanmış düz bir tabağa koyun. İlk gözlemeden son gözleme kadar üstüne bir parça tereyağı sürün.
- Kırmızı havyarlı bu tür krepler, az miktarda kırmızı havyarla yayılmış, yeterince soğuk servis edilmelidir. Bunları tercihinize göre sarabilirsiniz: zarf, tüp veya başka bir şekilde. Saramazsınız, ancak bir kasede havyar servis edebilirsiniz.
Hamuru hazırlamadan hemen önce krep için un elemek daha iyidir. Kreplerin kızartma sırasında bitkisel yağda yüzmesini önlemek için, bitmiş gözleme hamuruna dökün, karıştırın ve tavayı sadece ilk gözlemeden önce kaplayın. Bazı ev hanımları tavayı gazlı bez fırça veya başka cihazlarla kaplar.
Bir yığın halinde katlanmış hazır kefir krepleri, hemen servis edemezseniz, peçete veya mutfak havlusu ile örtün. Bu formda kenarlarda bayatlama yapmazlar ve daha uzun süre soğumazlar.
Soda döşemenin en iyi anı hakkındaki görüşler bölündü: undan önce veya bitmiş hamurda. Her iki seçeneği de deneyin ve kendiniz karşılaştırın. Kefirdeki krep hamuruna herhangi bir yağ eklenmelidir. son dönüş. Krep tuzu ekstra tercih edilir - çözünmeyen bileşenlere sahip değildir, tamamen ve hızlı bir şekilde çözülür.
Kahvaltıdan sonra kalan hazır gözlemeler kısa süreli saklama için paketlenebilir. sarılmak film ve buzdolabına koyun. Kefir üzerindeki krepler, herhangi bir dolgu ve bunlara herhangi bir katkı maddesi ile iyi bir şekilde birleştirilir, bu da onları günden güne yemeden çeşitlendirmenize izin verir.
