Kış için domatesleri kendi suyunda kapatın. Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domatesler

Merhaba sevgili okuyucularım! Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Sebzeler bahçelerde olgunlaşmaya başladı ve hasat mevsimi yaklaşıyor. Ve senin için çok farklı şeyler yazmak istiyorum. ilginç tarifler. Bugün sıra domateste kendi suyu kış için.

Bu tür müstahzarlar turşudan daha az sevilmez. Ailemde her zaman olarak sergilenirler. bayram masası hem de her gün.

Temel olarak sunulan tüm seçeneklerin pişirilmesi fazla zaman almaz. Ama başka bir kavanoz boşluk açtığınızda nasıl sevineceksiniz.

Domates yapmak kolaydır büyük miktar. Tariflerle başlayıp yemek yeme, çeşitli veya ile biten. Genel olarak çok faydalı ve lezzetli bir sebzedir.

en baştan başlayacağız geleneksel yol boşluklar. Domateslerin küçük çeşitler alması ve oldukça güçlü olması arzu edilir. Yumuşak domatesleri dökmek için alın, standart altı kullanabilirsiniz, sadece tüm kötü yerleri kesin.

3 için malzemeler litrelik kavanozlar:

Domatesler (güçlü) - 1,8 kg
Dökmek için domates - 1,5 kg
Şeker - 1 litre meyve suyuna 2 yemek kaşığı
Asetik esans %70 - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Önce domates dolgusunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için hazırlanmış sebzeleri alın ve bir karıştırıcıda öğütün veya bir daldırma karıştırıcı kullanın. Sonra kaynayana kadar ateşe verin.

2. Meyve suyu kaynarken kalan sebzeleri hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sıkıca döşeyin, ancak en üste değil. Doldurmak için biraz boşluk bırakın.

İstenirse kavanozun dibine baharat veya otlar koyabilirsiniz. Fesleğen ve biberiye gibi. Ya da sadece yenibahar, karanfil, sarımsak ve Defne yaprağı.

3. Meyve suyu kaynadığında kavanozlara dökün. Üzerine şeker, tuz ve sirke koyun.

4. Kavanozları kapaklarla kapatın. Temiz bir tencere alın, altına bir bez koyun ve kavanozları oraya koyun. Dökün sıcak su bankalar, yaklaşık 3/4. Ateşi açın ve kaynattıktan sonra 30 dakika sterilize edin.

5. Ardından kavanozları çıkarın ve kapakları sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın, ardından kilere kaldırın. Bu tür boşluklar, her koşulda dikkat çekici bir şekilde saklanır.

Kış için kendi suyunda domates - sterilizasyon ve sirke olmadan basit bir tarif

Yapması çok kolay bir tarif. Ve tadı harika. Domatesler çok hoş kokulu ve yumuşaktır. Tüm öğünler için meze olarak mükemmeldir.

7 kutu 1 litre için malzemeler:

Domatesler küçük, yoğun - 4,5 kg
Dökmek için domatesler (daha yumuşak) - 3,5 kg
Tuz - 5 yemek kaşığı
şeker - 6 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 4 yaprak
Yenibahar - 5 adet

Yemek pişirmek:

1. Yoğun domatesleri yıkayın ve kurutun. Onları en üste sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

2. Daha yumuşak domatesleri yıkayın, dörde bölün. Sapları kesin ve kıyma makinesinde kaydırın.

3. Domates püresini bir tencereye dökün, tuz ve şekerin yanı sıra defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.

4. Püre kaynarken sebzeleri kaynar suyla kavanoza dökün, kapaklarını kapatın ve bir havluyla örtün.

5. Tavadaki domates dolgusu kaynadığı anda köpüğü alın ve 10-15 dakika pişirin. Köpük oluşumu durana kadar.

6. Kutulardaki tüm suyu boşaltın ve dolguyu içine dökün.

7. Kapakları sıkıca vidalayın, ters çevirin ve bir havluyla sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Sonra temizleyebilirsiniz. Bu tür boşluklar, hem serin bir yerde hem de oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır.

Otoklavda kendi suyunuzda domatesleri nasıl pişireceğinize dair video

Otoklavı olan ve aktif olarak kullananlar için bu videolu tarifi aldım. Domateslerin tadı ilahidir ve bütün kış saklanır.

1 litre başına malzemeler:

Domates (küçük) - 12 adet
Domates suyu - 300 gr
karabiber - 5 adet
Tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Kavanozları önceden hazırlayın, sterilize etmek gerekli değildir. Sadece yıkayın ve iyice kurulayın.

2. Domateslerin üzerine haç işareti yapın, üzerine kaynar su dökün, 2 dakika bekletin ve kabuğunu çıkarabilirsiniz.

3. Karabiberleri kavanozun dibine koyun ve ardından soyulmuş sebzeleri koyun. Üzerine kaynamış suyu dökün, üstte yaklaşık 1 cm bırakın.

4. Kavanozları kapaklarla sıkın ve otoklava yerleştirin. İçine bir kavanoz suyun yaklaşık 3/4'ünü dökün ve 110 derecede 10-15 dakika sterilize edin.

Videonun kendisinde daha fazla ayrıntı göreceksiniz. O yüzden mutlaka sonuna kadar izleyin.

Domates suyundaki en lezzetli domatesler (sirkesiz çok basit bir tarif)

Ve size şu şekilde söylemek istiyorum. Buradaki domatesler farklı küçük çeşitlerden seçilir - "kiraz", "bal damlası", "kiraz". Yine de kavanozlara elinizdeki çeşitlerden koyabilirsiniz. Bu çok daha eğlenceli.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler:

Domates (birkaç tane alabilirsin) farklı çeşitler) - 2,5 kilo
Domates suyu - 1-2 litre (sebzelerinizin boyutuna bağlı olarak)
Karanfil - kavanoz başına 1 adet
Karabiber - kavanoz başına 4 adet
Yenibahar bezelye - kavanoz başına 1 adet
Tuz - 1 litre dolgu başına 2 yemek kaşığı
Şeker - 1 litre dolgu başına 3 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Suyu bir tencereye dökün, oraya tuz ve şeker ekleyin. Kaynayana kadar ocağa koyun. Bu arada sebzelerinize dikkat edin.

2. Kuru steril kavanozların dibine karanfil, karabiber ve yenibahar koyun. Ardından, üstüne domatesle doldurmaya başlayın.

3. Şimdi kaynamış suyu dikkatlice kavanozlara en üste dökün.

4. Kavanozları kapaklarla kapatın. Bir tencere alın ve altına biraz pamuklu bez koyun. Sonra kavanozları oraya koyun ve kavanozların 3 / 4'ünü kaplayacak şekilde ılık veya sıcak suyla doldurun. Suyu kaynatın, ardından ısıyı biraz azaltın ve 20 dakika sterilize edin.

5. Ardından, kendinizi yakmamak için kutuları dikkatlice çıkarın. Kapaklarla sarın ve geleneğe göre ters çevirin ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan suyumda kış için en sevdiğim domates tarifi

Bu yapım şeklini gerçekten seviyorum. domates almayı severim sarı çeşitleri, meyve suyu için "ananas" veya "portakal" gibi. Çok havalı bir sarı renk çıkıyor, ama aynı zamanda kullanışlı ve tat nitelikleri acı çekme

İçindekiler:

Domates - 6 kg
Domates (yumuşak) - 6 kg
Şeker - 1 litre meyve suyuna 1 çay kaşığı
Tuz - 1 litre meyve suyuna 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Yumuşak domatesleri alın, yıkayın ve kurutun. Onları bir meyve sıkacağı ile sıkın. Ayrıca bir blender ile istediğiniz duruma getirebilirsiniz. Sonra bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

6 kg domatesten yaklaşık 4 litre meyve suyu alıyorum.

2. Kalan sebzeleri steril kavanozlara koyun ve üstüne kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika bekletin.

3. O zamana kadar domates dolgusu hazır olacaktır. Kaynayan suyu kavanozlardan boşaltın ve dökün sıcak meyve suyu.

4. Kapaklı kavanozları vidalayın ve kendi kendine sterilizasyon için ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bunları tercihen serin bir yerde saklayın.

Kendi suyunda kabuksuz domates (kışın lezzetli müstahzarları)

Domateslerin kabuklarını soyduğunuzda daha da yumuşak oluyorlar. Çatal posaya kolayca girer ve bu kötü sıçramalar olmaz. Ve çok lezzetliler, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz.

İçindekiler:

Küçük domatesler - 3 kg
Meyve suyu için domates yumuşak çeşitler) - 2 kilo
Tuz - 80 gr
şeker - 50 gr

Yemek pişirmek:

1. Üst yapın küçük domateslerçapraz kesimler yapın, bir tabağa veya tavaya koyun ve üzerine kaynar su dökün. Biraz tutun ve dışarı çekin. Bundan sonra cildi çıkarın. Kolayca uzaklaşacak. Ayrıca domatesleri bozmamak için çok dikkatli bir şekilde sapı kesin. Ardından, üstlerinde biraz boşluk bırakarak hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

2. yumuşak domatesler bir daldırma blender ile iyice karıştırın. Bir meyve sıkacağınız varsa, onu kullanmak elbette daha iyidir. Sonra elde edilen suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve orta ateşte 10 dakika tutun, karıştırın ve köpüğü alın.

3. Bundan sonra dolgumuzu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Ardından sterilize edin. Tencerenin dibine bir bez koyun ve kavanozları koyun. Kaynatın ve 10 dakika daha bekletin (kavanoz 1 litre ise).

4. Kavanozları sıcak kaynayan sudan yavaşça çıkarın ve kapakları hemen sıkıca kapatın. Onları ters çevirin ve bir havlu veya battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Ardından serin bir yerde saklayın.

Domates salçası ile kendi suyunuzda domates nasıl yapılır (kabuğu olmadan)

İşte domateslerimizin kabuksuz bir kavanoza konulduğu başka bir basit seçenek. Bu tür müstahzarlar inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Kesinlikle deneyin, şiddetle tavsiye ederim.

Cildi yukarıda anlatıldığı gibi onlardan çıkarın - üstten kesikler yapın ve kaynar suyla haşlayın ve ardından cildi çıkarın.

İçindekiler:

Domates (kabuksuz) - 3 kg
Su - 2 l
Domates salçası - 380 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı
Asetik esans %70 - 2 çay kaşığı
Defne yaprağı - 3 adet

Yemek pişirmek:

1. Soyulmuş sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirin.

2. Sıcak kaynar suyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Bu pozisyonda durmaları için 10 dakika bekletin.

3. Bu arada turşusunu yapalım. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynayana kadar bekleyin ve şeker, tuz, karabiber ve defne biberi ekleyin. 5 dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin ve hemen kapatın.

4. Kavanozlardaki tüm suyu boşaltın ve doldurun domates turşusu. Kapakları vidalayın ve kavanozları soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın. Ardından serin bir yere kaldırın.

Kavanozlarda rendelenmiş yaban turpu ve sarımsak ile kendi suyunuzda domatesleri nasıl koruyabilirsiniz?

Baharat sevenler için çok ilginç bir tarif daha. Domateslerin tadı oldukça baharatlıdır. Çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır. Tüm hazırlık için bir saatten az zaman harcayacaksınız.

İçindekiler:

Domates (küçük, yoğun) - 2 kg
Meyve suyu için domates - 2 kg
Bulgar biberi - 250 gr
Acı biber - tatmak için (1/4 bakla ekliyorum)
Yaban turpu kıyılmış - 60 gr
Sarımsak - 5-6 diş
Tuz - 2 yemek kaşığı
şeker - 4 yemek kaşığı
Karabiber - kavanoz başına 8-10 adet

Yemek pişirmek:

1. Karabiberleri sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun. Sonra yoğun küçük domatesleri yerleştirin. Kaynar suya dökün ve 30 dakika bekletin.

2. Bu sırada şimdilik dolguyu yapalım. Kalan domatesleri bir karıştırıcıda (kıyma makinesi, meyve sıkacağı) kaydırın. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, şeker, tuz ekleyin ve ateşe verin.

3. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve kolaylık olması için dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünü temizleyin. Bütün bu sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Suyu kaynadıktan sonra doğranmış sebzeleri oraya ekleyin ve 10 dakika pişirin.

4. 30 dakika geçtikten sonra kaynayan suyu kavanozlardan boşaltın ve domates dolgusunun üzerine dökün. Kapakları vidalayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Ardından serin bir yerde saklayın.

Evet sevgili dostlar, bildiğim ve uyguladığım tüm tarifleri sizlere anlattım. En sevdiğinizi seçin ve kış için harika ve lezzetli domatesler yapın.

Afiyet olsun!

Bir tane var evrensel çanak, özellikle popüler olan harika bir atıştırmalık kış zamanı. Kendi suyundaki domateslerden bahsediyoruz. Ne olduğunu? Nasıl pişirilir? Bu makaledeki her şeyi öğrenin.

Kendi suyundaki domatesler, domates suyunu salamura olarak kullanan marine edilmiş domateslerdir. İÇİNDE klasik versiyon Tuz ve domates dışında başka hiçbir malzeme kullanılmadığı için bu meze, içi doldurulmuş benzer müstahzarlardan çok daha sağlıklıdır. büyük miktar sirke.

Tutarlı olarak, bu domatesler çok hassastır ve onlardan bir "turşu" tadı nasıl - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bu genellikle bağımsız bir atıştırmalık olarak ve ana yemeklere bir çeşit katkı olarak kullanılır. Çorbalar da domatesin suyuyla hazırlanır, sebzeli güveç ve çeşitli soslar.

Aşağıda 5 popüler tarifler evde yemek yapmak Kış ve sonrası için hazır. Sadece domatesli veya ilaveli ekstra sebzeler, baharatlar ve baharatlar ile veya onlarsız. Burada ayrıca her şeyin ayrıntılı olarak gösterildiği ve açıklandığı birkaç video var.

tarifler

Klasik domatesler kendi suyunda (tuzsuz ve sirkesiz)

Sirke ve hatta kullanmadığımız için bu tarif en basit ve en doğal olarak adlandırılabilir. ortak tuz. Her şey doğal bir tat için.

Daha önce de söylediğim gibi, bu domatesler güveçler, soslar için uygundur. domates çorbaları ve diğer şeyler, çünkü bileşim tadı etkileyen herhangi bir katkı maddesi içermez.

Sterilizasyonla yemek pişireceğiz, ancak onsuzsa, çok uzun süre değil, sadece buzdolabında saklamamız gerekecek.

0,5 litrelik bir kavanoz için malzemeler:

Domates - 400 gr.
Meyve suyu için domates - 300-400 gr.

Nasıl pişirilir

Domatesler, bu tür etli çeşitler gibi ideal olarak küçük olmalıdır. Şekillerini koruyacaklar ve herhangi bir korumada daha lezzetli olacaklar.
Meyve suyu için gidenler ise tam tersine buruşuk, çirkin, hatta bazı yerlerde olgunlaşmamış olabilir. Onları bir meyve sıkacağı veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. İÇİNDE son çare sadece kutularda domates suyu alabilirsiniz.
Ortaya çıkan kütle ateşe verilir ve kaynatılır. Sonra orta ateşte pişirin, sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır.
Bütün domateslere geri dön. Onları yıkarız ve her üstte sığ haç şeklinde bir kesi yaparız.
Kaynar suya dökün ve 5 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın, cildi domateslerden çıkarın. Birisi onunla yemek yapıyor ama benim için bu kabuk plastik bir poşete benziyor.
Kavanozu sterilize edin, içine soyulmuş domatesleri koyun. İstenirse dilimler halinde kesilebilirler - böylece daha fazlası sığar.
Kaynayan domates suyunu dökün, vidalı kapaklarla kapatın ve takın su banyosu. Neredeyse kaynar suda yaklaşık 15 dakika sterilize ediyoruz. Sonra çevirin, kavanozu ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, daha önce nasıl hakkında bir makale yayınladım . Bu, çok fazla olgunlaşmamış domatesiniz olması veya sadece lezzetli ve orijinal bir şey istemeniz durumunda geçerlidir.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates için basit bir tarif

Bence bu seçenek sadece basit değil, aynı zamanda en lezzetli olanı! Ve hepsi çünkü domateslerin yanı sıra dolmalık biber ve çeşitli baharatlar.

Kolaylık sağlamak için kullanıyoruz salça. Onu yetiştirip meyve suyu alacağız ve içinde zaten domates pişireceğiz. Evet, tüm malzemeler uzun süre kaynatılır, böylece daha sonra ayrıca sterilize etmek zorunda kalmazsınız.

İçindekiler:

Etli domatesler - 6-7 kg. (birkaç kutu için hemen);
Tatlı dolmalık biber - 14-16 adet.
Domates salçası - 20 yemek kaşığı. kaşıklar;
Su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 15 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
karanfil - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

yemek yapmaya başlayalım

Dolmalık biberi çekirdekten soyun ve ince ince doğrayın. Bir kıyma makinesinden bile geçebilirsiniz.
Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve salçayı karıştırın. İçine biraz da karanfil atın. Ocağı açın ve kaynamasını bekleyin.
Sonunda 3 yemek kaşığı ekleyin sebze yağı, tercihen rafine.
İÇİNDE büyük tencere doğranmış biberleri, yıkanmış domatesleri (bütün) koyun, sıcak domates suyunu dikkatlice üzerlerine dökün. Biraz karıştırın ve tekrar kaynatın.
Minimum ateşi açın ve domatesleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Domates kütlesi kaynarken kavanozları ve kapakları kaynar suyla sterilize edin.
domates ile doldurun domates sosu kavanozlar, kapakları hemen sıkıca sıkın. O zaman her şey standarttır: ters çevirin, sarın ve soğumasını bekleyin. Ardından karanlık ve serin bir yerde temizliyoruz.

Domates suyunda baharatlı domates

Ve işte ekteki tüm vurgu Büyük bir sayı baharat. Ayrıca burada sirke ve diğer koruyucular olmadan yapacağız. Sterilizasyon ve uzun vadeli depolama bize kapsamlı bir pişirme ve sadece kaynar su ile durulama sağlayacaktır.

Varsayılan olarak, bütün domatesleri yuvarlıyoruz, ancak dilerseniz dilimler halinde kesebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

Küçük domatesler - 2 kg.
Domates suyu - 3 litre.
Tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
Defne yaprağı - 6-8 adet.
karabiber - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
karanfil - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirmek

Domatesleri suyla durulayın, ardından çatal veya kürdan ile her birine birkaç delik açın. Bu, ısınmadan patlamamaları için.
Suyu kaynatıyoruz, üstüne kavanozlarla dolduruyoruz, üstünü kapaklarla kapatıyoruz. Şimdilik öyle kalsınlar.
Şimdi meyve suyuna geçelim. Bir tencereye dökün, tüm baharatları ve baharatları (biber, maydanoz, tuz, şeker, karanfil) ekleyin. Karıştırın, kaynatın, 5-7 dakika pişirin.
Sıcak suyu kavanozlardan boşaltın ve hemen kaynayan domates suyunu dökün. Doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Aslında hepsi bu! Karanlık bir yerde temizlemeye devam ediyor, sıcak bir şeyle örtün, kavanozların kendileri baş aşağı olmalıdır.

sarımsaklı baharatlı

Basit, hoş kokulu ve biraz baharatlı - herkes bundan hoşlanacak! Arzu edilirse acı toz biber de ekleyebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

Güzel etli domatesler - 1,5 kg.
Yazık olmayan domatesler - 1,5 kg.
sarımsak - 12 diş;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 1 su bardağı;
Sirke (%70) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
karabiber - 10 bezelye;

pişirme işlemi

İyi domatesleri yıkayın, saplarını kesin, dörde bölün.
Kalan domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin (bir blender veya hatta bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz). Bir tencereye dökün, tuz, yağ, şeker, karabiber ekleyin. Sık sık yaklaşıp karıştırarak orta ateşi açıp kaynamasını bekliyoruz.
Bu arada domates dilimlerini ve diş sarımsağı kavanozlara koyun.
Domatesleri kaynatın, 15 dakika kaynatın, sonunda ekleyin. sirke özü, karıştırın ve kavanozlara dökün.
Kapaklarla kapatıyoruz ve garanti için 15 dakika daha sterilize ediyoruz (mikrodalgada, çift kazanda veya sadece su banyosunda).
Kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumasını bekleyin.

Kış için kendi suyunda domates tarifi (soğanlı orijinal)

Burada öz aynıdır, ancak bu atıştırmayı denemeye karar veren herkesi hoş bir şekilde şaşırtacak hafif bir nüansla.

Bütün mesele şu ki, her domatesi bir dilim soğanla dolduruyoruz. Sonuç olarak, soğan suyuna tamamen doyurulur ve soğanın kendisi hoş bir gevrekliği korur.

İçindekiler:

Domates - 3 kg.
Domates suyu - yaklaşık 2 litre;
Tuz - her litre meyve suyu için 50 gr;
defne yaprağı - birkaç;
diş sarımsak - 5 adet.
soğan - 2 büyük baş;

Bunu boş yapmak nasıl

Domateslerin saplarını soyun ve bir parça soğan için küçük bir girinti daha yapın.
Sarımsakları biraz doğrayın, soğanı da küçük parçalar halinde kesin.
Cam kavanozların üzerine 5-10 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve içlerine domates koymaya başlayın. İlkini alıyoruz, içine bir parça soğan ve bir parça sarımsak koyuyoruz. Bunu herkesle yapıyoruz.
Kavanozların içindekileri kalan soğan parçalarıyla serpin.
Suyu kaynatın, içinde tuzu eritin, buraya biber ve defne yaprağı atın. Kaynayınca 10 dakika daha kaynatın.
Şimdi kapakları çıkarın, hızla kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Sterilizasyon yapmayacağımız için bu kavanozlar soğuduktan sonra soğuk olarak, tercihen kilerde veya buzdolabında saklanmalıdır. Böylece daha uzun süre kalırlar ve ekşimezler.

Makalenin başında bir yerde söylendiği gibi, yoğun domates çeşitlerini seçin ve birkaç ay saklandıktan sonra bile şekillerini korumalarını istiyorsanız, tercihen küçük bir boyut seçin.
Kabuğu çıkarmak veya çıkarmamak herkesin kişisel meselesidir. Birisi bu cildi sevmiyor, çünkü o zaman çok yoğunlaşıyor, engel oluyor. Bazıları için bu önemli değil. Cildin hızlı bir şekilde çıkarılması için domateslerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün ve üzerlerine sığ bir kesi yapın.
Kırmızıya ek olarak yeşil domates de kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi bundan değişmez ama tadı farklılaşır ve hatta birileri bu seçeneği daha çok beğenebilir.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve nihayet kışa hazırlanma zamanı. Bu zamanı seviyorum, çünkü keşfedilecek pek çok yeni tarif ve bulunacak pek çok farklı güzellik var! Ne pişirmiyoruz ki, daha sonra bahçemizin ve sebze bahçemizin armağanlarının tadını uzun süre çıkarabilelim. Çok popüler veya . Her şey inanılmaz lezzetli. Ayrıca, uygun - Yazın ve kışın "bulduğum gibi" çalıştım.

Kilerden ilk çıkanlar konserve veya salamura domateslerdir. Son zamanlarda mideye zarar vermemek, hatta domatesleri tuzlamamak için daha az sirke ile pişirmeye çalışıyorum.

Ama belki de ailemde kış için en sevilen hazırlıklardan biri kendi suyunda domatesdi. İşte ortaya çıktı çifte fayda- Domatesi afiyetle yiyebilir, ev yapımı domates suyunu içebilirsiniz. Güzellik!

Bugün sizi harika ve harika bir şeyle tanıştırmak istiyorum. basit tarifler domatesleri kendi suyunda

Kendi suyunda domates için en lezzetli tarif

Bu tarif ailemin favorisidir, o yüzden onunla başlayalım. Böyle bir hazırlık için olgun domates kullanmak en iyisidir. Üstelik çok güzel olmayanlar sığmayacak - seçilmiş güzel domatesleri dökeceğimiz meyve suyuna gidecekler.

İhtiyacımız olacak:

domates (kesin olarak miktarını belirtmiyorum ama 4 kg'ım vardı)

1 litre domates suyu için:

tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. elma sirkesi

Domates sıralama. Tüm domatesleri yaklaşık iki parçaya ayırıyoruz. En küçüğünü ve en güzelini ayrı ayrı seçiyoruz, kavanozlara diziyoruz. Ve kırık, iri ve düzensiz domates suyuna sığar. Dedikleri gibi israfsız üretim.

Tüm şüpheli alanları hasarlı domateslerden kestik, sadece sağlıklı ve taze domatesler kalmalıdır.

Domates suyu yapmak için domatesleri ortadan ikiye kesin. Bu kolaylık sağlamak için, onları bir blender ile öğütüyorum. Hangisini tercih ederseniz, bir meyve sıkacağı veya mikser kullanabilirsiniz.

2 litre meyve suyu çıktı. Kaynatılmalıdır. Suyu bir tencereye veya leğene boşaltın, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 6 yemek kaşığı. l. şeker, karıştırın. Kaynattıktan hemen sonra kapatın.

İlk önce temiz litrelik kavanozlar hazırlamalı ve kapakların üzerine kaynar su dökmeliyiz. Daha fazla kaynar su pişirin, ilk domates dolgusunu yapacağız.

Meyve suyu kaynarken bütün domatesleri temiz kavanozlara koyarız, daha az boşluk kalması için sıkıca koyarız. Her kavanozu kaynar suyla doldurun.

Domateslerin patlamasını önlemek için her biri sap bölgesinde bir kürdan ile delinebilir. Ve ucunu bir bıçakla kesebilirsin.

Dökerken dikkatli olmayı unutmayın. Kavanozun çatlamasını önlemek için dibine biraz dökün. sıcak su ve birkaç saniye bekleyin. Suyu bir anda değil, yavaş yavaş ekleyin.

Üstünü bir kapakla örtün ve 5 dakika bekleyin, kavanozun içindekileri biraz sterilize edin. Suyu boşaltıyoruz.

Hemen domates suyu soğuyana kadar kavanozun içine boynuna kadar dökün. 1 yemek kaşığı doğrudan kavanoza dökün. l. elma sirkesi.

Her kavanozu kapaklarla kapatıp yuvarlıyoruz. Mutlaka ters çevirin, bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan evde domateslerin korunması

Herkes basit ve hızlı tarifleri sever. Hosteslerin her zaman yapacak çok işi vardır ve sorunsuz basit bir tarif bulmayı başarırsak, yemek pişirirken zaman kazanmaktan mutlu oluruz. Ancak iş parçamızın tadı bundan zarar görmez. Başlayalım.

İhtiyacımız olacak:

domates

1 litre domates suyu için:

tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 çay kaşığı

2 kg domates için yaklaşık 1 litre domates suyu gerekir. 1 litre meyve suyu elde etmek için çeşide bağlı olarak 1,2-1,5 kg domates gerekir.

Meyve suyu için büyük sarı domatesleri kullanacağız ve küçük erik domatesleri kavanozlara koyacağız.

Domates suyu bir meyve sıkacağı, blender ve hatta bir kıyma makinesi ile sıkılabilir. Bunu yapmak için domatesleri parçalara ayırın ve meyve sıkacağına gönderin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Gerekli olmasa da çıkarılabilen köpük oluşacaktır.

İş parçasını kışa saklamak istiyorsak sterilizasyon olmadan yapamayız. Bu yüzden cam kavanozlar, en iyisi litre, fırında, mikrodalgada veya su ısıtıcısında önceden sterilize edilmiştir.

Henüz seçmediyseniz, ipuçlarımı kullanın. Kapakları da kaynatmayı unutmayın.

Kış için herhangi bir hazırlık temizliği sever!

Domatesleri sıcak kavanozlara koyun. Şu anda, su ısıtıcısında su kaynatabilirsiniz. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Suyu boşaltıyoruz ve hemen sıcak domates suyunu kavanozlara döküyoruz. Kavanozun tepesine kadar dökün.

Temiz metal kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın. Bankalar alt üst oldu.

Geriye bu nefisi açmak için bir sebep beklemek kalıyor.

Çağlar için tarif - sirke ile kış için domates

Klasik domates tarifine genellikle sirke eklenir. Ve herkes onu sevmese de, bir şehir dairesinde bile boşlukların korunmasına yardımcı olan en güvenilir koruyuculardan biridir. Neden çağlar için bir tarif? - Evet çünkü bu tarife göre domates turşusu yapmaya çalışırsanız uzun süre saklamak isteyeceksiniz.

1 litrelik bir kavanoz sarımsak için basit bir tarif

İhtiyacımız olacak:

domates (3 litrelik kavanozlarda yaklaşık 1,5 kg ve meyve suyu için yaklaşık 2 kg)
Karabiber
Defne yaprağı
yenibahar
sarımsak
tarçın
karanfil

1 litrelik kavanoz için:

tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 çay kaşığı
sirke - 1 çay kaşığı

Doğal domates suyu yerine salçanın yetiştirildiği tarifler var. Onları tarif etmek istemiyorum, bana öyle geliyor ki ev yapımı meyve suyu kadar lezzetli ve hoş kokulu değil. Bu tarifte 3 litrelik kavanozlar için yaklaşık 1,5 litre meyve suyu gerekiyor.

Meyve suyu için domatesleri dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi ile öğütün veya bir elekten geçirin. Mevcut ve favori herhangi bir yolu seçin. Mikser tercih ederim. domatesleri getiriyoruz homojen kütle. Meyve suyu bile değil, domates püresi çıkıyor. Bir tencereye dökün, tarçın ve karanfil ekleyin. Kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirme sırasında suyu karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir ve köpüğü sıyırabilir.

Suyu hazırlanırken alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara baharat ve birkaç diş sarımsak koyuyoruz. Doğranmış koyduk büyük parçalar domates. Kavanozları, en uygun şekilde bir su ısıtıcısından sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 10 dakika pastörize etmeye bırakın. Suyu boşaltıyoruz.

Şimdi doğrudan kavanoza 1 çay kaşığı tuz, şeker ve %9 sirke ekleyin.

Bu tarife göre sirke ekleyemezsiniz ama o zaman kavanozları domateslerle birlikte sterilize etmeniz gerekecek.

Domatesleri hazır sıcak meyve suyuyla tekrar dökün, hemen metal kapağı sıkın ve kavanozu ters çevirin.

Gördüğünüz gibi, her şey basit. Ve birkaç gün sonra lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

Sirke olmadan domates suyunda domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Bu konudaki tariflere baktığımda okuyucuların yorumlarını fark ettim. Birçoğu sirke ilavesiyle tarifleri sevmez. Son zamanlarda hazırlıklarda miktarını azaltmama rağmen sirke sadığım. Ve bu tarifte sirke kullanılmadan domates doğal olarak elde ediliyor.

Domatesler soyulmadan ve marine edilmeden "parmaklarınızı yalayın"

Domatesler marine edilmeden konserve edilebilir. Onları dilimler halinde kestikten sonra çok fazla meyve suyu verecekler. Peki neden bir turşusu bile? Tadının daha yumuşak olması için domateslerin kabuğunu çıkaracağız.

İhtiyacımız olacak:

domates

1 litrelik kavanoz için:

tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 çay kaşığı
sirke - isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. l.

Cildi domateslerden çıkarmamız gerekecek. Domates üzerinde yapmayı kolaylaştırmak için Keskin bıçakçapraz kesim yapın.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.

Şimdi domatesleri parçalara ayırın.

Bu tarif için bankalar önceden sterilize edilemez, sadece soda ile durulayın. Temiz kavanozlara domatesleri sıkıca paketliyoruz, bir kaşıkla hafifçe bastırıyoruz. Kavanozda ne kadar meyve suyu görüneceğini görün. Kavanozun üstünü örtmelidir.

Kavanozun üstüne 1 yemek kaşığı dökün. l. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra. çok aşk tatlı turşusu. Bu durumda 1 yemek kaşığı tuz gibi şeker koyabilirsiniz. l.

Kavanozu sterilize etmek için sıcak su dolu bir tencereye koyuyoruz. Haşlanmış bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Bunu yapmadan önce, tavanın dibine bir havlu veya peçete koyun. Yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekiyor.

Sterilizasyon sonunda 1 sn ekleyebilirsiniz. l. sirke. Yine de, bu gerekli değildir. Tüm sterilizasyon koşulları karşılanırsa kavanozlar sirkesiz duracaktır. Ve sonra doğal bir sebzenin tadını alıyorsunuz.

Aslında, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Domatesi kendi suyumuzda dolmalık biberle pişirmek

Turşuna dolmalık biber eklerseniz meze özel bir tat alır. Tariflerimizi bir tane daha denemeye ve çeşitlendirmeye değer olduğunu düşünüyorum. Beğenmenizi ümit ederim. Bu tarif ayrıca kesin bir miktar içermez - tatmak için tüm malzemeleri ekleyin.

İhtiyacımız olacak:

domates
dolmalık biber
kereviz yaprakları
sarımsak
Defne yaprağı
Karabiber

Kavanozları önceden hazırlayacağız, soda ile iyice durulayıp kurutmamız gerekiyor. Kapakların kaynatılması tavsiye edilir.

Kavanozlara koyacağımız küçük güzel domatesleri seçiyoruz. Her bir domatesi sapından bıçakla deliyoruz.

Kavanozun dibine karabiber, defne yaprağı ve taze yapraklar kereviz.

Domatesleri sıkıca kavanoza koyun. Kavanozun dibine meyveleri daha çok, en küçüğünü üstüne yaymaya çalışıyorum. Kavanozun içine birkaç diş sarımsak koyun.

Kavanozların içindekileri kaynar suyla dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika sterilize etmeye bırakın. Suyu boşaltıyoruz ve tekrar 10 dakika daha başka bir kaynar su ile dolduruyoruz.

Şu anda domates suyunu hazırlayın. Domatesleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Biz kesiyoruz küçük parçalar dolmalık biber. Bir tencereye koyup domates kütlesini oraya döküyoruz. Tatmak için tuzlamayı unutmayın. Bu püreyi ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Şimdi domates suyunu en üste domatesli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Sterilizasyon artık gerekli değildir, iki sıcak dolum yeterlidir. Kapakları sıkıca sarın veya kapatın.

Tüm havanın çıkması için kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Bu tarifi mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.

Kendi suyunda hızlı tuzlanmış domatesler - Büyükanne Emma'dan video

Seni başka biriyle tanıştırmaya karşı koyamadım. harika tarif. Tuzlu domatesler, son zamanlarda bulduklarımdan bir diğeri, ayrı bir konuya değer. Ama sizi böyle hızlı ve hızlı bir şekilde tanıştırmak için acelem var. basit bir şekilde domatesleri kendi suyunda pişirmek. Ve bundan hoşlanacağını düşünüyorum.

Yani, sizi ve ailenizi uzun süre memnun etmeye yardımcı olacak başka bir hazırlama yolu soğuk kış ve belki de misafirlerinizi şaşırtın. Bu yazıyı sonuna kadar okuduysanız, yazın mutfakta kilerin birbirinden lezzetli müstahzarlarla dolması için kolları sıvamaya değer olduğuna kesinlikle katılacaksınız.

Size mutfakta ilham diliyorum!

Adım adım yemek tarifleri lezzetli domatesler kış için kendi suyunda

2018-07-05 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

4078

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

1 gram

0 gram

karbonhidratlar

5 gram

24 kalori

Seçenek 1. Kış için kendi suyunda domates için klasik bir tarif

Kendi suyunda konserve domatesler - ikisi bir arada hazırlık. Çıkışta lezzetli domatesler alacaksınız ve evrensel sos diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Klasik versiyonda sadece tuz, sirke ve tuz kullanılır, bu nedenle iş parçası zengin bir domates aromasına sahiptir.

İçindekiler

beş kg olgun domates;
beş bezelye karabiber;
50 gr beyaz toz şeker;
dört dilim sarımsak;
75 gr kaya tuzu;
20 ml sofra sirkesi.

Kış için kendi suyunda domates için adım adım tarif

Domatesleri sıralayın ve yıkayın. Sapın sabitlendiği yerleri ve şımarık yerleri kesin. Yaklaşık iki kilogram domatesi dört parçaya kesin. İnce bir ızgara ile bir kıyma makinesi ile domatesleri çevirin.

istersen ezebilirsin domates sosu tohumlardan kurtulmak için bir elekten geçirin. Soda kutularını iyice yıkayın, akan su altında iyice durulayın ve sterilize edin.

Kavanozların dibine birkaç diş soyulmuş sarımsak ve iki bezelye karabiber koyun. Steril kavanozları en üste yıkanmış domateslerle doldurun. Bir kavanozdaki domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bir teneke kapakla örtün. Sebzeleri on dakika ısıtın.

Suyu kavanozdan boşaltın. domates püresi kısık ateşte kaynatın. Üzerine kuru malzemeleri ekleyin ve sirkeyi dökün. Kaynayan domates sosunu domateslerin üzerine dökün ve hemen kapakları kapatın. Yavaşça ters çevirin ve bir battaniyeye sararak soğutun.

Kavanozlara konulacak domateslerde solucan deliği ve hasar bulunmamalıdır. Tohum sosunu seviyorsanız, süzgeçten geçirmeyin.

Seçenek 2. Domates salçası ile kış için kendi suyunda hızlı bir domates tarifi

Domates salçalı tarif, iş parçasını hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Domatesleri kesmek ve doğramak için zaman harcamanıza gerek yok. Tek ihtiyacınız olan salçayı sulandırmak, elde edilen sosu kaynatmak ve domateslerin üzerine dökmek.

İçindekiler

domates salçası - 150 gr;
bir buçuk kg küçük domates;
filtrelenmiş su - iki litre;
acı biber - küçük bir parça;
taze çekilmiş karabiber;
Defne yaprağı;
kaya tuzu - 5 gr;
beyaz şeker - 100 gr.

Kış için kendi suyunuzda domatesleri hızlı bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Domates salçasını bir kaseye koyun, üzerine biraz sıcak su dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen bulamacı bir tencereye girin ve karıştırın.

Gelecekteki dolguya tuz, taze çekilmiş karabiber ve baharat ekleyin. Karışımı yedi dakika kaynatın.

Domatesleri yıkayın, sapın bağlandığı yeri kesin. Her bir domatesi karşı taraftan çatalla delin. Küçük kavanozları iyice yıkayın ve bir su ısıtıcısında veya fırında en az yedi dakika sterilize edin.

Tedarikli cam kaplar domatesle doldurun. Boynuna kadar kaynar sosla doldurun. topla teneke kapaklar ve dikkatlice ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve gece boyunca bırakın.

Domateslerin kabuklarının patlamaması için kürdan veya çatalla birkaç yerinden delin. Baharat ve zevkinize göre baharat ekleyin. eğer sevmiyorsan konserve domates kabuğu ile, döşemeden önce üzerlerine kaynar su dökün ve soyun.

Seçenek 3. Dilimler halinde kış için kendi suyunda domatesler

Kendi suyundaki domatesler iki şekilde korunabilir: bütün veya dilimler halinde kesilmiş. Domatesleri sadece doğranmış domates veya domates sosu ile dökün, bazı tariflerde bunun için salamura kullanılır.

İçindekiler

sekiz kg domates;
30 gr kaya tuzu;
bir buçuk litre filtrelenmiş su;
iki kereviz yaprağı;
sekiz diş sarımsak.

Nasıl pişirilir

Saplarını ayırarak domatesleri sıralayın. Akan su altında durulayın. Küçük kavanozları yıkayın ve iyice durulayın.

Büyük domatesleri dört parçaya ve küçük meyveleri ikiye bölün. Sarımsak karanfillerini kabuğundan çıkarın ve ikiye bölün. Kerevizi yıkayın. Hazırladığınız baharatları kavanozlara dizin. Onları sıkıca bastırarak doğranmış domateslerle doldurun.

Bir tencerede su ve tuzu birleştirin ve ateşe verin. Kaynatın ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün. Geniş bir tencerenin dibine dizin mutfak havlusu. Suya dökün ve kaynatın. Domates konservelerini kaynar suya koyun ve kısık ateşte yaklaşık yedi dakika boyunca sterilize edin. Özel bir anahtarla çıkarın ve hava geçirmez şekilde sarın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir beze sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Domatesleri salamura dökmeden önce tadına bakın. Gerekirse eksik baharatları ekleyerek tadını ayarlayın.

Seçenek 4. Sitrik asit ile kış için kendi suyunda domatesler

Sitrik asit, sağlığınıza zarar vermeyecek mükemmel bir doğal koruyucudur. Sitrik asitle konserve domatesler bütün kış dayanır.

İçindekiler

iki kg küçük olgun domates;
dört kg olgunlaşmış domates;
karabiber - sekiz bezelye;
birkaç bakla dolmalık biber;
sitrik asit - 5 gr;
iki defne yaprağı;
yenibahar - sekiz bezelye;
sarımsak - dört dilim.

adım adım tarif

Olgunlaşmış domatesleri yıkayın, ince ince doğrayın ve büyük bir tencereye koyun.

Kavanozları iyice yıkayın, durulayın ve fırına veya bir tencere kaynar suya koyarak on dakika sterilize edin.

Domatesli tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve on dakika pişirin. Soyulmuş ve doğranmış sarımsak, biber ekleyin. Turşuna sitrik asit ve tuz ekleyin. Yaklaşık on dakika kaynatın.

Hazırlanan kavanozların dibine defne yaprağını ve karabiberleri koyun. Domatesleri iki yanından deldikten sonra sıralayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp saplarını ayıklayın. Her birini dörde bölün ve kavanozlardaki boş yerlere yerleştirin. İçeriği kaynar turşuyla dökün ve hemen kalay kapaklarını kaynar suyla ıslatarak sarın.

Turşunun homojen olmasını istiyorsanız, dökmeden önce tülbentten geçirin ve tekrar kaynatın. Dökmek için domatesler önceden soyulabilir.

Seçenek 5. Sarımsaklı ve yaban turpulu kış için kendi suyunda domates

Bu tarifte dolgu olarak marketten alınan domates suyu kullanılıyor ama siz kendiniz de pişirebilirsiniz. Yaban turpu ve sarımsak, mezeye baharat ve hafif baharat katacaktır.

İçindekiler

iki kg sert kahverengi domates;
100 gr toz şeker ve kaya tuzu;
250 gr dolmalık biber;
çeyrek bardak sarımsak;
çeyrek bardak doğranmış yaban turpu.

Nasıl pişirilir

Domates suyunu bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. kaynatın.

Turşunun içine toz şeker dökün ve Kaya tuzu. Turşuyu karıştırın ve beş dakika kaynatın.

Litrelik kavanozları iyice yıkayın. Saplarını çıkararak domatesleri sıralayın. Yıkayın ve hazırlanan kavanozlara sıra halinde istifleyin, üzerlerine şeker serpin.

Yaban turpu kökünü bir rende veya kıyma makinesinde soyun ve doğrayın. Sarımsak dilimlerini kabuklarından ayırın ve sarımsak presinden geçirin. Her kavanoza dört yemek kaşığı sarımsak ve yaban turpu koyun. Kavanozların içindekileri kaynayan meyve suyuyla dökün ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerenin dibine bir havlu serin. İçine domates kavanozlarını yerleştirin ve ağzına gelene kadar kaynar su dökün. Çeyrek saat kısık ateşte sterilize edin. Kavanozları çıkarın ve sıkıca kapatın. Ters çevirin, bir havluya sarın ve soğutun.

Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine bağlıdır. Sigorta için, domates suyu ile domates dökmeden önce, ovaladıktan sonra bir aspirin tableti ekleyebilirsiniz. Bu, korumayı uzun süre koruyacaktır.

Seçenek 6: Kış için kendi suyunda klasik bir domates tarifi

Domates sadece yazın değil kışın da yemek isteyeceğiniz sebzelerden biridir. Bu nedenle, birçok ev hanımı bunları kullanarak mümkün olduğunca hazırlamaya çalışır. çeşitli yollar koruma, örneğin, dekapaj, tuzlama, leço pişirme, çeşitli makarnalar, baharatlı Acıka vesaire. Kendi suyundaki domatesler özellikle güzeldir. Yemek pişirmek için iki tür domates alırlar - küçük, yoğun ve etli olgunlaşmış.

İçindekiler:

çeri domatesler - 4 kg;
olgunlaşmış etli domatesler - 3 kg;
şeker - 95 gr;
70 gr tuz;
5 defne yaprağı;
7 bezelye yenibahar.

Kış için kendi suyunda domates için adım adım tarif

Küçük domatesler yıkanır, sapın yanından küçük kesi yapılır ve üzerine sıcak su dökülür, 3 dakika bekletilir.

Domatesler sıcak sudan soğuğa aktarılır, soğuduktan sonra yavaşça kabuğunu çıkarın, düzgün bir şekilde düz bir tabağa koyun.

İş parçası için cam kabı sterilize edip kuruttuktan sonra içine soyulmuş domatesleri koyun.

Etli domatesler bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda püre benzeri bir bulamaç haline getirilir, büyük bir kaba dökülür, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar eklenir.

Orta ateşte domates püresi olan bir kap koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 6 dakika pişirin.

Kavanozlardaki domatesler sıcak domates suyu ile dökülür.

Geniş bir kaba su dökülür, kaynatılır, altı küçük bir havlu ile kapatılır ve kavanozlara yerleştirilir, 10-15 dakika sterilize edilir.

Kavanozlar leğenden çıkarıldıktan sonra özel bir makine ile sarılır, ılık bir kürk mantoya sarılır ve soğumaya bırakılır.

Serin bir bodrumda saklanır.

Küçük domatesleri soyamazsınız, ancak bir kürdan ile hafifçe doğrayın.

Seçenek 7. Kış için kendi suyunda domates için hızlı bir tarif

tarifinde aceleyle etli domatesleri rendeleyip domates suyunu kaynatmaya gerek yok. Burada yoğun domatesleri dökmek için daha önce suyla seyreltilmiş, şeker, tuz ve yenibahar ilavesiyle kaynatılmış sıradan salça kullanılır. Güvenilir saklama için domates suyuna elma sirkesi eklenir. Görünüşe göre her şey aynı zamanda lezzetli ve iştah açıcı.

İçindekiler:

küçük domatesler - 3,5 kg;
domates salçası - 650 gr;
1.300 litre su;
şeker - 85 gr;
65 gr tuz;
6 bezelye yenibahar;
elma sirkesi - 45 ml.

Kış için kendi suyunuzda domates nasıl pişirilir

Yıkanmış küçük domatesler tahta bir çubukla delinir, steril kavanozlara konur, sıcak su ile dökülür, 2 dakika sonra süzülür.

Salça ile su karıştırılır, içine karabiber atılır, elma sirkesi, şeker, tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Kavanozlardaki domatesler kaynar su ile dökülür, hemen steril kapaklarla sarılır.

Bir kürk mantoya sarılmış, 15 saat soğumaya bırakılmıştır.

Bodruma inerler.

İstenirse, ilave lezzet için doğranmış yeşillikleri domates suyuna ekleyin. elma sirkesi tarifte normal yüzde 9'u değiştirebilirsiniz.

Seçenek 8. Sterilizasyon ile kış için kendi suyunda domatesler

Domatesin bu versiyonu kendi suyunda farklı klasik tarif küçük domateslerin olgunlaşmış domateslerden elde edilen domates suyuyla değil, sade su, iş parçasını kapaklarla kapatın ve geniş bir kapta sterilize edin. Domatesler de çok lezzetli çıkıyor ve bileşime eklenen sitrik asit hoş bir ekşilik veriyor.

İçindekiler:

5 kg küçük domates;
75 gr tuz;
sitrik asit - 10 gr.

adım adım tarif

Beş litrelik kavanozlar iyice yıkanır, sterilize edilir, yumuşak bir bez üzerinde baş aşağı kurumaya bırakılır.

Domatesleri yıkadıktan sonra sıcak suyla ıslatın ve kabuğunu soyup sapın etrafında bir kesi yapın.

Tuz kavanozlara dökülür, tutam tutam sitrik asit ve domatesleri en üste koyun, sıcak su dökün.

Büyük bir kapta su kaynattıktan sonra altını herhangi bir yumuşak bezle örtün ve kavanozları koyun. Kapaklarla kapatılmış, 30 dakika sterilize edilmiştir.

Domatesler yerleşmeye başladığında, bir kaşıkla hafifçe bastırarak en üste ekleyin.

Kapaklarla tekrar kapatın ve 10 dakika daha sterilize edin.

Rulo yapın ve kalın bir kürk mantoyla sıkıca sarın.

Daha fazla lezzet için kavanozların dibine birkaç yaprak maydanoz atabilirsiniz.

Seçenek 9. Tarçınlı kış için kendi suyunda domates

Burada domatesler sterilize edilmeden kendi suyunda hazırlanır. Defne yaprağı ve yenibahar, normal karabiber ile değiştirilir ve öğütülmüş tarçın, atıştırmalığa rafine bir aroma ve yeni bir tat verir.

İçindekiler:

küçük domatesler - 3 kg;
etli büyük domatesler - 3 kg;
tuz - 80 gr;
3 çay kaşığı sirke;
karabiber - 35 gr;
öğütülmüş tarçın - 40 gr.

Nasıl pişirilir

Küçük domatesler yıkanır, tahta bir çubukla hafifçe delinir, birbirine sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Etli etli domatesler yıkanır, yumuşak bir bezle kurutulur ve kıyma makinesinde öğütülür, meyve suyu metal bir kaba dökülür.

Meyve suyu, küçük bir brülör üzerinde hafif bir kaynama noktasına kadar ısıtılır, ocaktan alınır, hafifçe soğutulur, meyve suyunda yüzen tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için bir elekle ovulur.

Başka bir kaptan saf meyve suyu dökülür, asetik asit, tuz, karabiber, tarçın eklenir, iyice karıştırılır, aynı ocağa gönderilir ve kaynama anından itibaren 25 dakika kaynatılır, köpüğü kaşıkla alınır.

Sıcak meyve suyu, domatesler için kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır, bir kürk manto altında soğutulur.

Karabiber yerine kırmızı veya acı biber kullanabilirsiniz.

Seçenek 10. Kış için kendi suyunda "enfes" domatesler

Ve bu tarife göre sadece kendi suyunda domates elde edilmiyor, aynı zamanda sebze karışımı, çünkü kavanozların dibine her zamanki defne yaprağı ve karabiberlere ek olarak dereotu şemsiyeleri, birkaç halka dolmalık biber, diş sarımsak ve birkaç basit malzeme daha konur.

İçindekiler:

yoğun domatesler - 2 kg;
3 kg etli domates;
5 diş sarımsak;
3 dolmalık biber;
5 dereotu şemsiyesi;
4 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
5 bezelye yenibahar;
6 yaprak lavrushka;
90 gr şeker;
70 gr tuz.

adım adım tarif

Yoğun domatesleri yıkadıktan sonra kürdan ile hafifçe delin.

Kavanozları sterilize ettikten sonra temiz bir bezin üzerine ters çevirin ve kurumaya bırakın.

Sarımsak karanfil soyulur, tabaklara ikiye kesilir, defne yaprakları elle birkaç parçaya bölünür, dolmalık biber gereksiz olanlardan arındırılır, yıkanır, halkalar halinde kesilir.

Her bir kavanoza 2 adet biber halkası, 2 adet yenibahar, 2 adet sarımsak tabağı, birkaç parça defne yaprağı ve frenk üzümü ve kiraz yaprağı konur.

Yoğun domatesler kavanozlara konur, üzerine sıcak su dökülür ve kapakların altında birkaç dakika bekletilir.

Bidonlardaki su boşaltılır, yeni sıcak su dökülür ve aynı süre için tekrar kenara alınır.

Bükülmüş etli domatesler tuz, şeker ile karıştırılır, kısık ateşte kaynatılır, köpüğü alınır ve yoğun domatesler suyu boşaltıldıktan sonra sıcak karışımla dökülür.

Kapakları açıp soğuduktan sonra mahzene indirirler.

Kavanozların dibine yine de birkaç parça yaban turpu yaprağı koyabilirsiniz.

Seçenek 11. Kış için kendi suyunda doğranmış domatesler

Domatesin kendi suyunda bu versiyonu iyidir çünkü kütük servis etmek ve tüketmek için çok uygundur. Domatesler hafif bir ekşilikle lezzetlidir.

İçindekiler:

küçük domatesler - 4 kg;
35 ml sirke;
tuz - 70 gr;
şeker - 85 gr;
büyük olgun domates- 3kg;
4 yaprak lavrushka;
yenibahar - 5 bezelye.

Nasıl pişirilir

Küçük domatesleri yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesin.

Sterilize edilmiş kurutulmuş kavanozları en üste kadar yarım domatesle doldurun.

Etli domatesler de yıkanır, beyazlatılır, soyulur, büyük bir tencereye konur, kaşıkla ezilir.

Domates püresini şeker, tuz ile karıştırın, asetik asit, lavrushka, karabiber atın ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Domates suyunu domatesli kavanozlara dökün ve kapakların altında yarım saat sterilize edin, sarın.

Bir kürk manto altında soğumaya bıraktılar ve bodruma indirdiler.

Domates yarımlarını kaynayan suyun içine koyup biraz kaynatarak da harika bir domates sosu yapabilirsiniz.

iyi günler sevgili arkadaşlar! Bugün koruma konusuna devam edeceğiz. Domatesleri kendi suyumuzda hazırlayacağız. Domateslerimizin suyunu kışa lezzetli hazırlıklar yapmak için kullanacağız.

Kış için kendi suyunda domates müstahzarları özellikle popülerdir. Kışın öğle yemeğinde bir kavanoz domates açmak ne kadar lezzetli. Bu lezzetli hazırlık irade büyük ekİle farklı yemekler. Bu tür domatesler hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Ayrıca bizimle na-bludce, sizin için boşluklar için başka tarifler bulacaksınız. kış masası: ,

Menü:

Sterilizasyon ve sirke olmadan kış için kendi suyunda domatesler

İçindekiler:

Rulo domates (orta boy)
Meyve suyu için domatesler (büyük, etli)
Şeker
Yaklaşık 0,5 litre domates suyu, bir litrelik domates kavanozuna girer.

Yemek pişirmek:

1. Kavanozları önceden yıkayın, sterilize edin, kapakları 3-5 dakika kaynatın.

2. Domatesleri ayıklayıp yıkıyoruz. İri, olgun, etli ve zarar görmüş domatesleri, dökmek için meyve suyu haline getireceğiz. Kavanozlara dolduracağımız orta boy domatesin geri kalanı için saplarını kesiyoruz.

3. Yapacağımız ilk şey meyve suyu yapmak. Büyük, etli domatesler delinmeli ve derilerini çıkarmak için kaynar su ile dökülmelidir. Domatesleri kesin ve bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı ile kaydırın. Ardından kütleyi bir elekle ovalayın.

Domates suyunu kış için ayrı yapmak için püre haline getirilmiş kütleyi kaynatın ve kaynama anından itibaren 3-4 dakika pişirin. Tuz ve şeker eklemeye gerek yok. Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın. Meyve suyu tüm kış boyunca iyi kalır.

4. Şimdi dolguyu (domates suyu) hazırlayacağız. 1 litre domates suyu için 1 yemek kaşığı tuz (slaytsız) ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Yaklaşık 0,5 litre domates suyu, bir litrelik domates kavanozuna girer.

5. Bir tencereye domates suyunu ocağa gönderiyoruz. Kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatılmalıdır. Köpük oluşmaması için sürekli karıştırın. Sürekli karıştırarak kaybolur.

7. Metal kapaklarla kapatın ve ısınması için 10 dakika bekletin.

8. Kavanozlarımız ısınırken iç harcı (domates suyu) ile ilgilenelim. Kavanozlar ısıtılır ve meyve suyu yapmak için ocağa gideriz. Dolgumuz 10 dakika kaynatılmalıdır. Köpüğü çıkarmıyoruz, sadece karıştırıyoruz. Şimdi bankalarımıza gidiyoruz ve domates suyunu dökeceğiz.

9. 10 dakika geçti. Tekrar bankalarımıza dönüyoruz. Suyu boşaltmak için uygun bir kapak koyduk.

10. Suyu döküyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.

Domates suyu ile bir tencerede köpük oluşmuşsa, onu çıkarmayız, dolgumuzu karıştırırız ve kaybolur.

11. Domateslerimizi sıcak domates suyuyla doldurun. içinde tuz ve şeker domates suyu zevkimize göre ayarlayabiliriz. Tuzsuz ve şekersiz bile yuvarlayabilirsiniz. Bu seçenek de mümkündür. Asitleri nedeniyle domatesler çok iyi duracaktır.

12. Domatesleri döktükten sonra hemen kavanozları sarın.

13. Sarılır sarmaz kavanozlar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

Tarifimizde sirke yok, sitrik asit yok, baharat yok ve her koşulda saklanıyorlar. Bu domatesler doğal ve çok lezzetlidir, küçük çocuklar tarafından bile yenebilir.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Kendi meyve suyu dilimlerinde domatesler - sterilizasyonlu basit bir tarif

Bu boşluk için 1 litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Bu domatesleri bükmüyoruz, suyunu sıkmıyoruz. Domates dilimleri sterilize edildiğinden domatesler meyve suyu verir. Onları sadece yiyebilirsin, pancar çorbası için kullanabilirsin, hodgepodge'da kullanabilirsin, ama her yerde. Domatesin gerekli olduğu her yerde bu boşluk kullanılabilir. O evrenseldir. Domatesleri dondurmaya gerek olmadığı için bu boşluk kurtarmaya geliyor.

İçindekiler:

Bankalar -1 litre (sterilize edemezsiniz)
Kapaklar - sterilize edilmiş
domates
Toz şeker
Karabiber Biber karışımı
Yenibahar bezelye - isteğe bağlı
Defne yaprağı
limon asidi

Yemek pişirmek:

Kavanozun dibine 5-6 adet karabiber, 2 adet yenibahar bezelye (isteğe bağlı), 1 adet defne yaprağı koyuyoruz.

Bu boşluğa sarımsak, dereotu şemsiyesi veya herhangi bir bitki koymayın.

Domatesleri kesmeye başlıyoruz, tüm çıkıntıları, çekirdeği çıkarıyoruz ve domates dilimlerini kesiyoruz, bu boşlukta öğütmemelisiniz.

Domateslerimizi kavanozlara koyup sallıyoruz ki domatesler sıkıca yatsın ve boşluk kalmasın.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı koyuyoruz. bir kaşık toz şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık (slaytsız) kaba tuz. ve domateslerimizin patlamaması için güvende olmak için bir bıçağın ucunda sitrik asit, apartmanda boşlukları evde tutan.

Kavanozları temiz kapaklarla kapatıp sterilize edilmeye gönderiyoruz.

Sterilizasyon için suyu kaynatın. Altına bir şey koymak gerekiyor. Su kaynayınca bir miktar sıcak su alıp kavanozları koyduğumuzda oraya soğuk su eklememiz gerekiyor ki patlamasınlar.

Kavanozlarımızı sterilize etmeye koyuyoruz. Kademeli olarak koyuyoruz, patlamamaları için keskin bir şekilde yerleştirmiyoruz. Biraz su ekleyebilirsiniz. Tüm kutular için sterilizasyon süresi farklıdır.

Her şeyi bir kapakla kapatıp sterilize etmeye bırakıyoruz.

Üstte bir kaşıkla sterilizasyon sırasında, bunların sıkıştırılmasına yardımcı oluyoruz. Domatesler suyunu salmaya ve yerleşmeye başlar.

Üzerine daha fazla domates koyun. Domatesler meyve suyuyla kaplanana kadar sterilize edin. Sterilizasyon süresini belirlemek zordur, hepsi kavanozlara ve sıcaklığa bağlıdır. Kavanozları tekrar kapaklarla kapatıyoruz ve kapağı da üstüne kapatıyoruz. Tahmini sterilizasyon süresi 40 dakikadır.

kavanozları yıkayın, kapakları 3-5 dakika kaynatın
orta sert domates - 2 kg
domates sosu - 2 kg
Bulgar kırmızı biberi - 250 gr
doğranmış yaban turpu - 1/4 su bardağı
kıyılmış sarımsak - 1/4 su bardağı
şeker - 4 yemek kaşığı. ben
karabiber
kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirmek:

Domatesleri ve biberleri ayıklayıp yıkıyoruz. Büyük, olgun, etli ve olgunlaşmış domatesleri bir kıyma makinesinde dökmek için meyve suyuna çevireceğiz. Kavanozlara koyacağımız orta boy domatesin geri kalanı için saplarını kesiyoruz. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.
Öncelikle yapacağımız şey, dökmek için meyve suyu yapacağız. Büyük, etli domatesler bir kıyma makinesinde kesilmeli ve kaydırılmalıdır. Domates kütlesine 4 yemek kaşığı dolmalık biber, doğranmış yaban turpu ve sarımsak ekleyin. kaşık toz şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 - 12 dakika daha pişirin.
Domateslerimizi temiz kavanozlara koyup 5 bezelye karabiber ekleyip domates suyuyla dolduruyoruz.
Kavanozları bir litre kaynar suda sterilize edilecek şekilde ayarladık - 10 dakika, üç litre - 30 dakika.
Kavanozlarımız sterilize ediliyor, rulo yapıp ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar kapatıyoruz.
Domateslerimizi saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Parmaklarınızı yaladığınız kendi suyunda lezzetli domatesler

Afiyet olsun!