Marinade für Gurken mit 6 Essig. Das Originalrezept mit dem Zusatz von würzigem Ketchup

Eingelegt duftende Gurken perfekt für Snacks und zum Kochen verschiedene Salate sehr einfach zu Hause zu kochen. Das Marinieren mit Essig oder Zitronensäure verleiht Gurken Würze und macht sie besonders schmackhaft. Knusprige eingelegte Gurken in Gläsern für den Winter gelingen immer, wenn Sie beim Einmachen einfache Regeln beachten.

Knusprige eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern zur Aufbewahrung in der Wohnung

Für lange Lagerung in der wohnung bereiten wir leckere eingelegte gurken auf besondere art zu, damit sie im glas den ganzen winter knusprig bleiben. Eingelegte Gurken werden lange gelagert, wenn sie während des Kochvorgangs zweimal mit kochendem Wasser übergossen werden, heißt diese Methode " doppelt füllen". Ohne Sterilisation explodieren Gläser nicht und Gurken werden schön und unglaublich knusprig.

Zutaten (für 3 Liter):

Gurken (klein) - 1,5-1,6 kg;
Salz - 60 g;
Zucker - 70 g;
Essig (9%) - 65 ml;
Knoblauch - 6 Nelken;
Lorbeerblätter - 2 Stk .;
Gesalzenes Grün.

Beratung! Eingelegte Gurken werden unglaublich knusprig, wenn sie in Eiswasser eingeweicht werden.

Kochen:

Frisches Obst sortieren wir aus, lassen es unbeschädigt und spülen gründlich mit einem Schwamm. Mit Wasser auffüllen und 2 Stunden 30 Minuten stehen lassen, damit sie gut mit Wasser gesättigt sind und beim Aufbewahren in Gläsern nicht ihre Form verlieren. Wir putzen den Knoblauch, waschen das Gemüse.
Sie können Gurken in Litergläsern oder in einem Volumen von 3 Litern zubereiten. Legen Sie am Boden des vorsterilisierten Glases die Hälfte des eingelegten Gemüses (Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dillschirme sind ausgezeichnet), Knoblauch (3 Nelken), Lorbeerblätter(1 Stk.). Wir legen die vorbereiteten Gurken dicht aneinander und geben die restlichen Kräuter, Lorbeerblatt und Knoblauch darüber.
Kochen Sie Wasser (1,5 l), gießen Sie es vorsichtig in ein Glas mit vorbereiteten Gurken, decken Sie es ab und lassen Sie es 10-12 Minuten einwirken.
Die Gurkenflüssigkeit in einen Topf abgießen, Essig, Zucker, Salz für die Marinade hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die fertige Marinade zurück in das Glas, schließen Sie den zuvor sterilisierten Deckel und rollen Sie es auf.
Wir stellen das Glas umgekehrt auf den Stoff, wickeln es ein und kühlen es ab. Wir entfernen den Spin im Lagerplatz in der Wohnung.

Beratung! Gurken können gewürzt werden, eine halbe Paprikaschote in ein 3-Liter-Glas geben.

Knusprig süße eingelegte Gurken: Rezept für 1 Liter

Eingelegt duftende Gurken für den Winter vorbereitet werden süß und knusprig, wenn Sie die Zuckermenge im Rezept für 1 Liter Marinade erhöhen. Es gibt viele Rezepte für süße Gurken, aber das einfachste Rezept ist ohne scharfe Marinade. Kochen kalte Marinade Mit große Menge Biss und Zucker, in Gurkengläser gießen und sterilisieren. Gurken sind besonders knusprig, süß im Geschmack.

Zutaten für 1 Liter Glas:

Gurken jeder Größe - 500-600 gr.;
Essig (9%) - 1/2 Tasse;
Zucker - 3 1/2 Esslöffel;
Salz - 1/2 EL;
Dillschirm - 1 Stk.;
Nelken - 3 Stk .;
Senferbsen - 10 Stk .;
Karotten - 1/3 Stck.

Beratung! Scheuen Sie sich nicht vor viel Essig und Zucker im Rezept. Bei der Konservierung werden Gurken absorbiert erforderliche Menge, fallen mäßig süß und würzig aus.

Kochen:

Wir waschen frische Gurken gründlich und schneiden die Enden von 2 Seiten ab. In ein großes Glas füllen kaltes Wasser(1,5 Tassen), eine halbe Tasse Essig, Zucker und Salz hinzufügen und mischen, bis sich Salz und Zucker auflösen.
Wir waschen das Glas (1 l), legen Nelken, Senf, Dill, Karottenkreise auf den Boden und legen die vorbereiteten Gurken fest. Gurken können in jeder Größe genommen werden, mit einem Messer geschnitten ist auch für das Rezept geeignet.
Gießen Sie die Marinade in ein Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab, geben Sie das Glas in ein Wasserbad und erhitzen Sie es 15 Minuten lang. Wasserbad kann aus einem Topf hergestellt werden, auf den Boden stellen Küchenhandtuch, gießen Sie Wasser ein, stellen Sie die Gläser auf ein Handtuch, decken Sie sie ab und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
Stellen Sie das heiße Glas vorsichtig auf den Tisch, rollen Sie es auf oder verschließen Sie es fest mit einem Deckel, wickeln Sie es in ein Handtuch, drehen Sie es um und lassen Sie es stehen, bis die Drehung vollständig abgekühlt ist. Rohlinge lagern wir in einem Kühlraum.

Beratung! Wenn Sie Gläser mit kalten Marinaden hineinstellen heißes Wasser, sie werden platzen. Um sie zu sterilisieren, legen Sie sie in kaltes Wasser und erhitzen Sie sie allmählich. Während das Wasser in der Pfanne kocht, zählen wir die Sterilisationszeit.

Rezept für knusprige Gurken mit Essig für 1,5 l Glas

Die Konservierung mit Essig garantiert die Unbedenklichkeit von Rohlingen z langfristig. Gurken mit Essig sind knusprig, unglaublich lecker und behalten ihre Farbe weitestgehend. Und um die Gurken leicht zu salzen, fügen Sie Salz und Kristallzucker zu gleichen Teilen hinzu.

Zutaten für ein 1,5 Liter Glas:

Gurken (mittelgroß) - 700-850 gr.;
Essig (9%) - 1,5 Esslöffel;
Salz - 1,5 Esslöffel;
Zucker - 1,5 Esslöffel;
Johannisbeer- und Kirschblätter - 3 Stk.;
Meerrettich (geschälte Wurzel) - 3-4 cm;
Meerrettichblatt - 1 Stk.;
Knoblauchzehen - 4 Stk .;
Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochen:

Wir waschen die Gurken mit einem Schwamm und lassen sie 2 Stunden einweichen. 750 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Auf den Boden eines vorsterilisierten Glases (1,5 l) die Hälfte der eingelegten Kräuter, Gewürze und des Knoblauchs legen. Wir legen die Gurken fest in ein Glas auf halbem Weg, fügen den Rest der Gewürze und Kräuter hinzu und füllen den Hals mit Gurken.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es 5-8 Minuten stehen. Kochen Sie eine neue Charge Flüssigkeit.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab (wird nicht mehr benötigt), gießen Sie 9% Essig hinein, fügen Sie das gesamte Salz und den Zucker hinzu. Gießen Sie eine neue Portion zubereitetes Wasser in die Gurken, decken Sie sie mit einem vorsterilisierten Deckel ab und rollen Sie sie auf.
Schütteln Sie das Glas, drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Tuch ab.

Wie man spinnt scharfe Gurken? Sehr einfach, ein Glas (1,5 l) benötigt 1/3 der Schote scharfer Pfeffer, die wir reinigen, grob hacken und auf den Boden des Glases legen.

Knusprige Gurken ohne Sterilisation: halten den ganzen Winter!

Knusprig duftende Gurken lassen sich auch ohne Sterilisation und ohne Essig zubereiten, solche Rezepte werden mit Zitronensäure ergänzt, die wie Essig eine hervorragende konservierende Wirkung hat.

Zutaten für 7-Liter-Gläser:

Gurken - 4,1-4,2 kg;
Zucker (pro 1 Liter) - 3 Esslöffel;
Salz (pro 1 Liter) - 2 Esslöffel;
Zitronensäure (für 1 Glas) - 1/3 TL;
Knoblauch - 21 Nelken;
Pfefferkörner - 35 Stück;
Lorbeerblatt - 7 Stk .;
Gesalzenes Grün.

Beratung! Vor dem Kochen werden die Gläser gründlich mit gewaschen Backsoda und prüfen Sie auf Späne, die beim Hinzufügen von kochendem Wasser brechen können und die Dosen platzen.

Kochen:

Wir waschen die Früchte gründlich mit einem Schwamm und schneiden die Enden von 2 Seiten ab. Die Früchte 2 Stunden und 30 Minuten in Wasser einweichen.
Nach 3 Stunden Wasser (3 Liter) in einem Topf zum Kochen bringen.
Gläser und Deckel sterilisieren wir nicht. In 7-tlg. Litergläser legen eingelegtes Gemüse auf den Boden, fügen 3 Knoblauchzehen hinzu, 5 Stk. Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt. Wir legen die Früchte fest, gießen kochendes Wasser ein, decken sie ab und lassen sie 15-17 Minuten einwirken.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, 1 Minute kochen und wieder zu den Gurken gießen. Wir gehen für weitere 15-17 Minuten.
Lassen Sie die Flüssigkeit von den Gurken in die Pfanne ab und messen Sie, wie viel es geworden ist. Es kommen ca. 2 Liter 600 ml heraus, fügen Sie weitere 400 ml in die Pfanne, um das Zählen von Zucker und Salz zu erleichtern. 9 EL auf 3 Liter Sole geben. (ohne Hügel) Zucker, 6 EL. (ohne Hügel) Salz und zum Kochen bringen.
Wir schlafen in jedem Glas ein Zitronensäure(jeweils 1/3 TL) und mit der vorbereiteten Sole aufgießen. Es stellt sich heraus, dass wir für die Methode ohne Sterilisation die Gurken dreimal füllen, diese Methode sorgt zusammen mit Zitronensäure für eine lange Haltbarkeit der Gurken in Gläsern.
Wir bedecken die Gläser mit Deckeln, rollen sie fest auf, wickeln sie verkehrt herum mit einem Tuch ein und kühlen ab. Bewahren Sie Spins an einem kühlen Ort auf.

Gurken mit Wodka

Besonders schmackhafte Gurken mit Crunch erhält man, wenn man ihnen vor dem Eingießen der Sole Wodka beigibt. Gurken mit Wodka werden sowohl in einem kühlen Raum als auch in einer Wohnung perfekt gelagert.

Zutaten (pro 1,5 Liter Glas):

Mittelgroße Gurken - 1-1,2 kg;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Esslöffel;
Essig (9%) - 55 ml;
Wodka - 50 ml;
Wasser - 750 ml;
Knoblauch - 5 Nelken;
Gesalzenes Grün.

Beratung! Glasbehälter ohne Deckel können schnell sterilisiert werden Mikrowelle Dazu wird Wasser (2,5 cm) in den Boden des Gefäßes gegossen, bei 800 W in einen Ofen gestellt und für Behälter bis 1,5 Liter 3 Minuten lang eingeschaltet. 5-6 Minuten für ein 3-Liter-Glas. Große Gläser werden seitlich platziert. Dann wird der Behälter herausgenommen, das Wasser abgelassen und es ist bereit zum Verschließen.

Kochen:

Dicht frische Früchte gut nachspülen. Wir sterilisieren ein Glas mit Deckel im Wasserbad oder im Ofen.
In einem Topf mit Zucker und Salz die Marinade zum Kochen bringen und in ein Glas mit gestapelten sauberen Früchten, Knoblauch und eingelegten Kräutern gießen.
Wir lassen die Gurken 5 Minuten unter dem Deckel und gießen dann die duftende Marinade in die Pfanne.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und mit dem Essig aufgießen. Vor der zweiten Gurkenfüllung Wodka hinzufügen, einschenken duftende Marinade und die Deckel aufrollen.
Mit einem Tuch verkehrt herum umwickeln und abkühlen lassen.

Knusprige Gurken, wie im Laden

Eingelegte Gurken, die wir im Laden kaufen, unterscheiden sich von selbstgemachten durch ein besonderes Aroma, Schärfe und Knusprigkeit. Aber es ist einfach, solche Gurken zu Hause zu kochen, Senfkörner verleihen einen besonderen Geschmack und sorgen für Schärfe und Knusprigkeit. große Menge Essig 70%.

Zutaten für 2 Liter Gläser:

Gurken - 1,5-1,6 kg;
Zucker - 6 Esslöffel;
Essigessenz - 2 Esslöffel;
Frischer Dill - 4 Zweige;
Salz - 2 Esslöffel;
Knoblauchzehen - 4 Stk .;
Pfefferkörner - 12 Stück;
Senfkörner - 2 TL;
Lorbeerblatt - 4 Stk.

Kochen:

Wir waschen die grünen Früchte gründlich und geben sie in 2 sterilisierte Gläser (1 Liter).
Wir kochen Wasser (1 Liter) und gießen es mit Gurken ohne Gewürze und Kräuter in Gläser. Mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen.
Dann die Flüssigkeit aus den Gurken zurück in die Pfanne abgießen, Zucker, Essigessenz, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblatt, Knoblauch und frische Dillzweige zu gleichen Teilen in Gläser mit Gurken geben.
Gießen Sie die vorbereitete duftende Marinade und rollen Sie sie unter die Deckel.
Wir schütteln die Gläser vorsichtig und lassen sie auf dem Tisch, bis sie vollständig abgekühlt sind (wickeln Sie sie nicht mit einem Tuch ein). Würzig duftende Gurken sind in 30 Tagen fertig.

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für die Herstellung köstlicher eingelegter Gurken, sie unterscheiden sich in den Füllmethoden, andere Zusammensetzung Marinade und der Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter. Sehen Sie sich ein Videorezept an, wie man eingelegte knusprige Gurken in Gläsern für den Winter auf andere Weise zubereitet.

Selbstgemachte Konfitüren waren und sind immer schmackhafter als gekaufte. Und wenn dies der berühmte russische Snack ist - eingelegte Gurken, umso mehr. Es gibt heute viele Rezepte zum Einlegen. Ich bin sicher, Sie haben auch eine solche Marke Familienrezept. Wenn nicht, teile ich meine.

Scheuen Sie sich nicht, es auszuprobieren und zu experimentieren, denn vielleicht füllt sich so Ihr Sparschwein mit Rezepten. Als Ergebnis erhalten Sie erstaunlich knusprige, elastische und duftende Gurken, mit denen Sie sich nicht schämen, Ihre Verwandten, Freunde und Bekannten zu verwöhnen.

Zu Beginn können Sie sich mit den Grundregeln zum Einlegen von Gurken vertraut machen und finden darin auch Rezepte.

Rezepte für eingelegte Gurken in Essig

Solche Gurken werden tolle Ergänzung zu allen Gerichten, sowie sie zum Salat hinzugefügt werden können. Duftend, elastisch, knusprig und unglaublich lecker, sie werden Sie ohne Zweifel begeistern. Sie können sie sowohl in der Wohnung als auch im Keller lagern. Rezept für ein Drei-Liter-Glas.

Zutaten:

Gurken - 1,3 kg
Knoblauch - 3 Nelken
Meerrettichwurzel - 1 Stck.
Chilischote - 1/3 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stk
Piment schwarzer Pfeffer - 4-5 Stk
Wasser - 1,5 l
Lorbeerblatt - 3 Stk
Essig 9% - 1,5 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 1 EL. ein Löffel
Dillschirme - 2 Stk

Kochschritte:

1. In ein vorbereitetes, gründlich gewaschenes und sterilisiertes Glas die Knoblauchzehen geben, vorgeschält, Dillschirmchen, Chilischoten, Meerrettichwurzel, in mittlere Stücke schneiden.

2. Legen Sie die gewaschenen Gurken fester in ein Glas.

Wählen Sie Früchte, die ungefähr die gleiche Größe haben, damit es einfacher ist, sie fester in ein Glas zu geben.

3. Füllen Sie das Glas 15 Minuten lang mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Danach das Wasser abgießen und das Glas erneut für 10 Minuten mit kochendem Wasser füllen.

4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Dann Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment hinzufügen. Gießen Sie den Essig hinzu und bringen Sie die Sole erneut zum Kochen.

5. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und füllen Sie es sofort mit heißer Sole, dann rollen Sie es mit einem Deckel auf.

6. Drehen Sie die gerollten Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer warmen Decke oder Decke ab und lassen Sie sie einen Tag in diesem Zustand.

Viel Glück beim Marinieren und leckere Gurken!

Eingelegte Gurken mit Zitrone

Diese Konservierungsmethode kommt ohne Zusatz von Essig aus. Fügen Sie stattdessen Zitronenscheiben und Zitronensäure hinzu. Köstliche knusprige Gurken für den Winter. Rezept für ein Literglas.

Zutaten:

Gurken - pro Liter Glas
Lorbeerblatt - 2 Stk
Zitrone - 2 Scheiben
Senfkörner - 1 Teelöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Piment - 4 Erbsen
Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen
Wasser - 1 l
Zucker - 150 g
Salz - 40 g
Zitronensäure - 1 Teelöffel

Kochschritte:

1. Gurken waschen, 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

2. Übertragen Sie alle Gewürze gemäß der Liste in das Glas.

3. Eine Zitronenscheibe hinzufügen, die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und in ein Glas geben.

4. Ordnen Sie die Früchte in Gläsern an.

5. Kochen Sie Wasser, füllen Sie die entstandenen Gläser 10-15 Minuten lang bis zum Rand und decken Sie sie mit Deckeln ab.

6. Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus einem Glas in einen Messbecher ab. Du solltest 200 ml bekommen.

7. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Zitronensäure pro Liter Wasser hinzu, wenn Sie ein Glas und Flüssigkeiten wie ich 200 ml haben, reduzieren Sie die Menge der Zutaten. Die Marinade aufkochen und vom Herd nehmen.

8. Füllen Sie die Gurken mit Salzlake, ziehen Sie sie mit speziellen Deckeln fest und drehen Sie die Gläser um. Dann müssen sie in ein warmes Tuch gewickelt werden und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach können Sie die Gläser an einem kühlen Ort neu anordnen.

Ich wünsche Ihnen viel Glück beim Einlegen von Gurken. Guten Appetit!

Eingelegte Gurken ohne Sterilisation

Rezept für 9-10 Liter Gläser. Für den Winter vorbereitete Gurken werden die ganze Familie begeistern. Marinieren Sie sie sehr schnell, einfach und köstlich ohne Sterilisation. Ich teile das Rezept unten. Übrigens ist es sehr praktisch, Litergläser zu verwenden. Der Snack wird auf einmal gegessen.

Zutaten:

Gurken - 5 kg
Chilischote - 1-2 Stück
Dill - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 10 Stk
Piment - 20 Stk
Senfkörner - 100 g
Weißer Pfeffer - 50 g
Schwarzer Pfeffer - 50 g
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 7 EL. Löffel
Apfelessig - 100 ml

Kochschritte:

1. Gurken unter fließendem Wasser abspülen und 5-6 Stunden in einer tiefen Schüssel einweichen. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden.

2. Legen Sie Dillschirme auf den Boden der Gläser.

3. Die eingeweichten Gurken in Gläsern anrichten.

5. Gießen Sie dann das Wasser aus den Gläsern in einen tiefen Topf und fügen Sie den Gurken Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Piment, Senfkörner und ein Stück Chili hinzu.

6. Salz und Zucker in die Pfanne geben. Eingießen Apfelessig, warten Sie, bis die Sole kocht, und gießen Sie sie dann in Gläser, die sofort fest mit Deckeln verschlossen werden.

7. Gläser sollten auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. Lassen, bis sie abkühlen.

Kochen Sie gut gelaunt, lassen Sie es sich schmecken!

Wie man Gurken ohne Zucker einlegt

Ein sehr einfaches Rezept, mit dem jede Hausfrau umgehen kann. Gurken werden geliebt, wenn nicht von allen, dann von vielen. Sie können jetzt alles kaufen, aber stellen Sie sich das Vergnügen vor, wenn Sie ein Glas öffnen eigene Küche. Außerdem ist es überhaupt nicht schwierig, Rohlinge selbst herzustellen.

Zutaten:

Gurken - 6 kg
Salz - 1 Tasse
Essig - 4 EL. Löffel
Wasser - 8 Gläser
Knoblauch - 1 Kopf
Dillschirme - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Gurken gut waschen. Es ist nicht notwendig, die Spitzen abzuschneiden, jede Gurke mit einer Gabel zu punktieren, dies ist notwendig, damit sie das Salz besser aufnehmen.

2. Für die Marinade Wasser mit Salz in einem großen Topf mischen, Essig einfüllen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis die Sole kocht.

3. Waschen Sie die Gläser vorher so gründlich wie möglich, führen Sie den Sterilisationsvorgang durch. So sterilisieren Sie Gläser Geben Sie dann den Dill in die abgekühlten Gläser und füllen Sie sie so dicht wie möglich mit Gurken.

4. In Gurkengläser gießen heiße Marinade bis zum Rand, dann sofort mit Deckel verschließen. Danach die Gläser umdrehen, mit einem warmen Tuch abdecken und abkühlen lassen. Und dann können sie in der Vorratskammer verstaut oder in den Keller versenkt werden.

In 6-7 Wochen ist der knusprige Snack fertig. Genießen Sie den Geschmack und das Aroma von Gurken, guten Appetit!

Polnische eingelegte Gurken

Eine edle Vorspeise ist eine Bereicherung für alle Gerichte sowohl auf dem festlichen Tisch als auch im Alltag. Eingelegte Gurken können auch als Zutat in kalten oder warmen Gerichten verwendet werden.

Zutaten:

Gurken - 2-3 kg
Dillschirme, Samen - nach Geschmack
Knoblauch - 6-7 Nelken 0v
Essig 9% - 160 ml
Gewürze - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 5-6 Stück
Wasser - 1 l
Salz - 0,25 Tassen

Kochschritte:

1. Gurken waschen, mit Wasser auffüllen. Gleichzeitig die Gläser sterilisieren.

2. Geben Sie die notwendigen Gewürze, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Dillsamen in die gekühlten Gläser.

3. Füllen Sie sie dann fest mit Gurken. Wenn sich herausstellt, dass die Früchte groß sind, können sie in kleinere Stücke geschnitten werden.

4. Füllen Sie den Topf mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Essig hinzu. Mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie dann die Sole in Gläser, aber nicht bis zum Rand, lassen Sie etwa einen Zentimeter Platz.

5. Stellen Sie einen großen Behälter mit Wasser auf den Herd, legen Sie ein Handtuch oder einen anderen Stoff mehrmals gefaltet auf den Boden. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und stellen Sie die mit Deckeln bedeckten Gläser 10-15 Minuten lang in den Behälter, dann rollen Sie die Gläser auf.

6. Stellen Sie die fertigen Gläser an einen kühlen Ort, sobald sie abgekühlt sind.

Viel Glück beim Kochen, duftende und knusprige Gurken!

Rezeptvideo eingelegte Gurken für den Winter

Viel Erfolg und guten Appetit!

Ich hoffe, dass meine Sammlung von Rezepten für Sie nützlich sein wird. Tanken Sie gute Laune und beginnen Sie mit dem Kochen hausgemachter Zubereitungen. Es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen. Seh dich später!

Keiner kommt ohne eingelegte Gurken aus festlich gedeckter Tisch: Sie sind nicht nur ein fester Bestandteil vieler Salate, sondern auch gut als Snack zum Trinken. Natürlich können Sie jetzt in allen Lebensmittelgeschäften fertig kaufen Dosengurken, aber vergleichen sie sich im Geschmack mit Gurken, die von der Gastgeberin des Hauses zubereitet werden?

Typischerweise werden Gurkenrezepte in Familien von Generation zu Generation von Mutter zu Tochter weitergegeben. Aber es sollte beachtet werden, dass dies zusammen mit diesem Hausmannskost steht nicht still, und viele Hostessen kommen mit eigene Rezepte eingelegte Gurken, die sich in Geschmack und Aroma vom "Großmutters Klassiker" unterscheiden.

Daher ist die Auswahl an Rezepten zum Einlegen von Gurken in unserer Zeit ziemlich groß, und wenn Sie sich schon langweilen Standardrezepte, gibt es die Möglichkeit, Gurken mit einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten haltbar zu machen.

Klassische Rezepte für knusprige eingelegte Gurken

Zum Einmachen benötigen Sie kleine Gurkensorten, die für Gurken bestimmt sind (normalerweise sind sie mit Pickeln bedeckt, bilden im Inneren keine Hohlräume und sind nicht länger als 12 cm). Sie werden mehrere Stunden in gekochtem kaltem Wasser eingeweicht - von 2 bis 5.

Dieser Hinweis gilt für absolut alle Rezepte zum Einlegen von Gurken und nicht nur für die klassischen, sodass diese Phase ihrer Zubereitung in Zukunft nicht mehr angezeigt wird.

Lesen Sie weiter unten mehr über die Gurkenauswahl und deren Zubereitung sowie die richtige Sterilisation von Gläsern und Deckeln.

Rezept 1. Knusprige eingelegte Gurken (pro Literglas)

Die erforderliche Anzahl von Gurken pro Glas kann unterschiedlich sein, alles hängt von ihrer Länge und Breite ab. Gurken werden so gestapelt, dass das Glas so weit wie möglich mit ihnen gefüllt ist. Außerdem benötigen Sie:

Essigessenz 70% - 1 TL;
Petersilienzweig (ein kleiner Dillschirm) - 1 Stück;
Knoblauchzehe - 1 Stück;
Zucker - 1 EL. ohne Rutsche;
Piment - 2 ... 3 Stück;
Kirschblatt- 1 PC;
Nelken nach Geschmack.

Zuerst werden Gurken, Knoblauch, Petersilie (Dill) in ein Glas gegeben. Parallel dazu werden 0,5 Liter Wasser abgekocht. Sobald es kocht, sofort Gurken hineingießen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Gefäß kann zu diesem Zeitpunkt mit einem Deckel abgedeckt werden.

Nach der angegebenen Zeit muss das Wasser wieder in den Topf abgelassen und angezündet werden. Der Kochvorgang wird erneut wiederholt: Sobald das Wasser kocht, werden Gurken 10 Minuten lang gegossen.

Und erst wenn das Wasser wieder zurück in den Topf gegossen wird, werden Salz, Zucker, Pfeffer, Kirschblätter und Nelken dazugegeben und erneut zum Kochen gebracht. Sobald der Moment gekommen ist, werden die Gurken mit der resultierenden kochenden Sole gegossen und Essigessenz wird in das Glas gegeben.

Das Glas wird aufgerollt, umgedreht und verpackt, bis es vollständig abgekühlt ist, und erst dann gelagert.

Rezept 2. Knusprige eingelegte Gurken (Berechnung für ein Drei-Liter-Glas)

Neben der Hauptzutat - Gurken - benötigen Sie:

tafelsalz - 2 EL;
Zucker - 2 Esslöffel;
70% Essigessenz - 1 TL;
gewürze zum Einmachen - 1 g;
Kirschblatt - 2 Stk.

Auf den Boden des Glases müssen Sie zuerst das Kirschblatt und die Gewürze zum Einmachen legen und dann die Gurken fest legen. Bereiten Sie kochendes Wasser vor und gießen Sie es 5-8 Minuten lang über die Gurken.

Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit wieder in die Pfanne ab und fügen Sie Salz und Zucker hinzu, und nach dem Kochen Essig. Die resultierende Marinade muss in ein Glas gegossen, aufgerollt und umgedreht werden.

Knusprige eingelegte Gurken für den Winter: Video

Süße Gurken verwenden normalerweise mehr Zucker als klassische Rezepte. Ausgefallene Gurken lassen sich zum Beispiel zubereiten, auf die folgende Weise durch Vorbereitung:

Gurken;
Knoblauch - 1 Kopf;
Kirschblatt - 3 Stück;
Dill -2 ... 3 Zweige;
karotten (mittelgroß) - 2 Stück;
nelken - 5 Stück;
pfefferkörner - 5 Stück;
Zucker - 6 Esslöffel;
tafelsalz - 2 EL;
Essig 9% Konzentration - 6 EL.

Am Boden jedes Glases müssen Sie Knoblauchzehen, Dill, Kirschblätter. Dann wird das Glas mit in Streifen geschnittenen Gurken und Karotten gefüllt.

Wenn alle Zutaten ausgelegt sind, werden sie mit kochendem Wasser übergossen und 15 ... 20 Minuten ziehen gelassen. Danach wird das Wasser wieder in die Pfanne gegossen und Gewürze hinzugefügt: Nelken, Pfeffer, Salz und Zucker.

Die Marinade wird zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt. Am Ende wird jeder von ihnen mit Essig versetzt und aufgerollt. Kopfüber bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Tatsächlich gibt es Rezepte für die Herstellung von eingelegten Gurken ohne Essig, aber mit anderen natürlichen Konservierungsmitteln. Einige davon sind unten aufgeführt.

Rezept 1. Mit der Zugabe von Zitronensäure

Hier werden alle Komponenten mit der Erwartung genommen, ein Literglas zu füllen:

Gurken;
Meerrettichblatt - 1 Stück;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
pfefferkörner - 4 Stück;
Knoblauchzehe - 3 Stück;
Dillschirm - 2 Stück;
Zucker - 150 g;
tafelsalz - 40 g;
Zitronensäure - 1 TL

Auf den Boden des Glases müssen Sie ein Blatt Meerrettich, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill und Pfeffer legen und es dann mit Gurken bis zum Rand füllen.

Wasser aufkochen, Gurken mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit das Wasser wieder in den Topf abgießen und die Marinade durch Zugabe von Salz und Zucker zubereiten.

Nachdem das Wasser wieder kocht, fügen Sie Zitronensäure hinzu, rühren Sie schnell um und gießen Sie die Marinade zurück in das Glas.

Dann wird das Glas aufgerollt, umgedreht und ohne zusätzliche Verpackung auf die vollständige Abkühlung gewartet.

Rezept 2. Mit der Zugabe von roten Johannisbeeren

Alle im Rezept angegebenen Zutaten werden basierend auf dem Füllen eines 1-Liter-Glases genommen:

Gurken
Knoblauchzehe - 1 ... 2 Stück;
meerrettichspäne - 1 TL;
rote Johannisbeerbeeren - 1 Tasse;
Tafelsalz - 1 TL mit Rutsche;
Zucker - 1 EL. ohne Rutsche;
Johannisbeerblatt- 3 Stück;
Piment - 5 Stk.

Knoblauch- und Meerrettichspäne werden zuerst in ein vorbereitetes Literglas gegeben, dann Gurken und schließlich werden sie mit roten Johannisbeerbeeren bestreut (wenn sie gefroren waren, müssen sie zuerst aufgetaut werden).

Gießen Sie den gesamten Inhalt des Glases mit sauberem, kochendem Wasser nach oben und warten Sie 10 Minuten, lassen Sie dann das Wasser in einen Topf ab und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Dazu werden dem zurückfließenden Wasser Salz, Zucker, Pfeffer und Johannisbeerblätter zugesetzt.

Sobald das Wasser kocht, wird die Marinade in ein Glas gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt und 5-6 Minuten pasteurisiert.

Danach aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Rezept 1. Gurken auf Bulgarisch

Die Zutaten für das Rezept basieren auf einem Zwei-Liter-Glas (Zwei-Liter-Gläser):

Gurken
zwiebel (klein) - 2 Stück;
Knoblauchzehe - 6 Stück;
Piment - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 10 Stück;
Wasser für die Marinade - 1 l;
Zucker - 8 TL;
tafelsalz - 4 TL;
Essig 9% Konzentration - 8 EL.

Geben Sie auf den Boden des Glases geschälte Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt (oder verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig auf zwei Ein-Liter-Schalen).

Dann sollten Sie mindestens einmal 1 Liter kochendes Wasser mit einem Intervall von 10 Minuten zum Aufgießen in den Topf geben und zurückgießen.

Danach können Sie die Marinade zubereiten, indem Sie Salz und Zucker hinzufügen und nach dem Auflösen Essig.

Sobald die Marinade kocht, vom Herd nehmen und vorsichtig in ein Glas gießen. Rollen Sie das Glas auf und drehen Sie es um. Die Kühlung erfolgt bei Raumtemperatur ohne Verpackung.

Rezept 2. Eingelegte Gurken mit Karotten

Alle Komponenten zum Ernten von Gurken nach diesem Rezept werden auf der Grundlage eines Ein-Liter-Glases entnommen, sodass sie bei Bedarf erhöht werden müssen:

Gurken;
Karotten - 100 g;
Knoblauchzehe - 2 ... 3 Stück;
Dillzweig - 1 Stück;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 4 ... 5 Stück;
Zucker - 1 EL;
tafelsalz - 0,5 EL;
Essig 9% Konzentration - 40 ml;
Wasser für die Marinade - 0,5 l.

Zusätzlich zur Standardzubereitung von Gurken müssen Sie vor der Zubereitung des Werkstücks die Karotten waschen und schälen und sie dann in dünne Kreise schneiden.

Gurken werden zuerst in das Glas gegeben und dann Karotten. Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner werden darauf gelegt.

Bereiten Sie dann sofort die Marinade zu, indem Sie Salz, Zucker und Essig in den angegebenen Mengen in Wasser mischen und anzünden. Sobald die Marinade kocht, wird sie in ein Glas gegossen, etwa 10 Minuten stehen gelassen und aufgerollt.

Drehen Sie das Glas auf den Kopf und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Zimmertemperatur ohne Verpackung.

Rezept 3. Gurken mit Zwiebeln einlegen

Hier wird vorgeschlagen zu kochen geschnittene Gurken Mit Zwiebeln, dazu benötigen Sie:

Gurken - 3 kg;
zwiebel - 1 kg;
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
wasser - 1 l;
tafelsalz - 2 EL;
Zucker - 2 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Estragon (Estragon) - nach Geschmack.

Gurken müssen in etwa 7 mm dicke Kreise geschnitten und dann zusammen mit gehackten Zwiebeln (Ringen) nach dem Hinzufügen in Gläser gegeben werden Pflanzenfett.

In jedem Glas Estragon auf den Gurken verteilen.

Nach allem notwendige Zutaten In Gläsern angeordnet, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, indem Sie Salz, Zucker und Essig in Wasser mischen und Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.

Nachdem die Marinade gekocht hat, wird sie in Gläser gegossen und 10 Minuten lang pasteurisiert. Danach werden die Gläser aufgerollt und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Rezept 4. Eingelegte Gurken mit Senf

Die Berechnung der Zutaten erfolgt für 3 kg Gurken:

zwiebel (mittel) - 5 Stück;
Knoblauchzehe - 3 Stück;
Meerrettichblatt - 1 Stück;
ein Zweig Estragon (Estragon), Petersilie, Dill und Sellerie - je 2 ... 3 Stück;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5 ... 6 Stück;
nelken - 5 Stück;
senfkörner - 1 TL;
Essig 9% Konzentration - 130 ml;
salz - 100 g;
Zucker - 60 g.

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie also Salz und Zucker in Wasser mischen und kurz vor dem Kochen Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Nachdem die Marinade gekocht hat, müssen Sie nur noch das Feuer ausschalten.

Sie können mit dem Füllen der Gläser beginnen. Zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, das Gemüse waschen.

Essig wird zuerst in Gläser gegossen, dann werden Senfkörner gegossen, dann werden Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln verteilt.

Und erst danach legen sie die Hauptzutat aus - Gurken, gefolgt vom Gießen der Marinade.

Die Bänke werden aufgerollt, umgedreht, verpackt und auf Raumtemperatur abgekühlt.

Normalerweise versuchen sie, selbst angebaute Gurken zum Einmachen zu verwenden. Zum einen sind sie garantiert frei von Nitratüberschüssen, zum anderen werden für diese Zwecke spezielle konservierungsfähige Sorten ausgewählt.

Zum Beizen geeignete Gurken erreichen normalerweise eine Länge von nicht mehr als 12 cm, bilden keine inneren Hohlräume und haben auch schwarze Stacheln. Glatte Gurken sind generell nicht zum Konservieren geeignet, ihr Zweck ist Salat.

Zum Einlegen vorbereitete Gurken sollten frisch geerntet werden und eine normale dunkelgrüne Farbe ohne gelbe Flecken haben, was oft auf Überreife hindeutet.

Um Gurken zum Einlegen vorzubereiten, werden sie vom Boden gewaschen und mehrere Stunden in kaltem, sauberem Wasser eingeweicht. Dieser Vorgang ist aus mehreren Gründen erforderlich:

Wenn gekaufte Gurken verwendet werden, hilft das Einweichen, überschüssige Nitrate loszuwerden, da sie im Wasser verbleiben.
Wenn die Gurken nicht am Tag der Konservierung, sondern früher aus den Beeten geerntet werden, müssen sie in Wasser aufgefrischt werden, damit sie einen einzigartigen Crunch erhalten.

Es besteht darin, die Gläser so weit wie möglich von Verunreinigungen zu reinigen. Bevor Sie die Gläser sterilisieren, müssen Sie sicherstellen, dass sie intakt sind: Sie sollten keine Chips und Risse auf der gesamten Oberfläche aufweisen.

Sie können Gläser mit einer von drei Methoden sterilisieren:

in einem Wasserbad: Ein Topf mit Wasser wird angezündet, ein Sieb oder Rost wird darauf gestellt, auf dem die Gläser verkehrt herum stehen. Nachdem das Wasser kocht, werden die Gläser 15 Minuten lang von innen gedämpft und dann zum Trocknen auf Papier übertragen.
im Ofen: Nachdem Sie die Backpulverdosen gewaschen haben, stellen Sie sie nass in den Ofen und stellen Sie die Temperatur darin auf 160 0 ein und warten Sie dann einfach, bis die Behälter vollständig getrocknet sind.
in der Mikrowelle: Dazu wird jedes Glas auf den Boden gegossen und bei einer eingestellten Leistung von 800 W 3 (bei kleinen Gläsern) ... 5 Minuten sterilisiert. Wenn das Glas groß ist, kann es auf die Seite gestellt werden.

Eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation! Bestes Rezept: Video

Um knusprige Gurken zu bekommen, sollten Sie ihre „Hintern“ nicht abschneiden, aber es ist ratsam, sie zu lassen.
Um zu verhindern, dass die Marinade während des Aufgusses in das Glas schwappt, können Sie einen gewöhnlichen Esslöffel verwenden und darüber gießen.
Um alle Nitrate aus den gekauften Gurken herauszubekommen, kannst du sie beim Einweichen mit einer Gabel auf beiden Seiten einstechen.

Ich wünsche Ihnen leckere Gurken!

schön Geschmacksqualitäten Gurken veranlassten kulinarische Spezialisten, nach verschiedenen Möglichkeiten zu suchen, Rohlinge zuzubereiten. Als Ergebnis köstliche Rezepte für eingelegte Gurken (in Fässern und Gläsern, kalt, heiß und trocken), eingelegt (ohne Sterilisation und damit mit Essig, Zitronensäure, Wodka, Adjika, Tomatenmark und Ketchup), als Teil von Snacks - Salate für den Winter.

Für eine unerfahrene Gastgeberin wird es schwierig sein, sich alleine in der Vielfalt der Rezepte zurechtzufinden, daher hilft Ihnen die Auswahl bewährter Rezepte unten, das attraktivste Rezept für das Werkstück auszuwählen, das Ihren Geschmackserwartungen und kulinarischen Fähigkeiten entspricht. Ein paar nützliche Tipps, am Ende gespeichert, hilft, mögliche Fehler zu vermeiden.

Gurkenrezept mit Foto

Diese Erntemethode scharfe Gurken mit schwarzem gemahlenem Pfeffer wird die ganze Familie begeistern. Der Geschmack von Gurken ist nicht scharf, hat aber etwas Würze. Solchen knusprigen Gurken kann niemand widerstehen.

Die Berechnung der Produkte wird für ein Drei-Liter-Glas beschrieben.

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen zu allergischen Reaktionen oder Magen-Darm-Geschwüren, Funktionsstörungen der Nieren neigen, ist es ratsam, das Konservierungsmittel Aspirin durch harmlosere, beispielsweise Zitronensäure, zu ersetzen.

Kochzeit: 50 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

Gurken: 2,5 kg;
Wasser: 1 Liter;
Johannisbeerblätter: 7-10 Stück;
Knoblauch: 3-4 Nelken;
Dillgrün: 30-40 g;
Salz: 1 EL;
Zucker: 2 Esslöffel;
Schwarz gemahlener Pfeffer: 1 Prise;
Piment: 7-10 Stück;
schwarzer Pfeffer: 7-10 Erbsen;
Zitronensäure: an der Spitze eines Messers;
Aspirin: 2 Tabletten;
Lorbeerblatt: 6 Stück

Koch Anleitung

Alle Lebensmittel und Utensilien müssen sauber sein. Bank erfordert Sterilisation. Koche den Schraubverschluss vorher aus. Johannisbeerblätter und Dillgrün waschen, noch besser mit kochendem Wasser übergießen. Die Blätter und Kräuter in ein Glas geben.

Gurken sehr gründlich waschen. Schneiden Sie jede Gurke auf beiden Seiten. Packen Sie die Gurken fest in das Glas.

Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Gießen Sie Gurken mit diesem kochenden Wasser. Lassen Sie das Glas für 20 Minuten beiseite.

Während dieser Zeit müssen Sie für zukünftige Rohlinge eine separate Marinade herstellen. Wasser in einem Topf aufkochen.

Gießen Sie Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinein. 5-7 Minuten kochen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in die Spüle ab. Dazu müssen Sie eine spezielle Gummiabdeckung mit Löchern verwenden.

In ein Gurkenglas fein gehackte Stücke Knoblauch, schwarze Erbsen und Piment geben.

Schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Setzen Sie Aspirin und Zitronensäure ein.

Gurken in ein Glas mit fertiger, heißer Marinade gießen. Schrauben Sie den Deckel mit einem Schlüssel auf.
Die ersten 24 Stunden sollte das Glas auf dem Kopf gelagert werden. Außerdem sollte das Glas mit Rohlingen gut mit einer Decke umwickelt sein.

Die weitere Lagerung erfolgt im Keller.

Guten Appetit!

Knusprige Gurken

Jede Gastgeberin sucht sich das Ihre perfektes Rezept knusprige Gurken und betrügt ihn nie, nachdem er ihn gefunden hat. Doch neben der richtigen Rezeptur sind die Früchte selbst von großer Bedeutung. Sie sollten grün und elastisch sein, ihre Länge sollte 7-8 cm nicht überschreiten, Knoblauch nicht in Gläser geben, dies verleiht der fertigen Konservierung Weichheit.

Die Anzahl der Zutaten reicht für viereinhalb Liter Dosen:

2000 g frische Gurken;
500 gr Zwiebel;
2500 ml Wasser;
200 ml Essig;
200 g Zucker;
100 g Salz;
4 Lorbeerblätter;
8 schwarze Pfefferkörner;
40 g grüner Dill.

Knusprige Gurken einkochen Schritt für Schritt:

Schälen und schneiden Sie die Zwiebel auf irgendeine Weise und legen Sie sie dann zusammen mit Lorbeerblatt, Pfeffer und frischem Dill auf den Boden des vorbereiteten sterilen Glases.
Schneiden Sie die Böden der gewaschenen Gurken ab und füllen Sie die Gläser damit. Kochen Sie aus Wasser, Salz, Zucker und Essig die Marinade, die die Gläser mit Gurken füllt;
Danach werden die Gläser mit Deckeln bedeckt und 10 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt. Achte darauf, dass du die Gurken nicht überkochst. Sie sollten ihre Farbe ändern, aber die grünen Streifen sollten bleiben;
Dann die Gläser mit Deckel mit einem Schlüssel aufrollen und auskühlen lassen. Sie müssen für die Kühlzeit nicht eingewickelt werden, um ihre Knusprigkeit und Elastizität zu erhalten.

Gurkensalat in Gläsern

Gurkensalat aus der Dose tolle Möglichkeit Beilage oder Snack, der nicht lange gekocht werden muss. Es reicht aus, das Glas zu entkorken und seinen Inhalt auf einen Teller zu geben. Es gibt viele Möglichkeiten für eine solche Vorspeise, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Einer der einfachsten (erfordert keine Sterilisation) und köstlichsten ist Gurkensalat mit Zwiebeln.

Die Anzahl der Zutaten und Gewürze für ein 1,5-Liter-Glas:

1000 g Gurken;
150 g Zwiebeln;
30 g Dill;
20 g Speisesalz;
40 g kristalliner Weißzucker;
60 ml 9 % Essig;
12 g Knoblauch;
6 Pfefferkörner;
2 cm Stück scharfer roter Paprika.

Konservierungsmethode:

Schneiden Sie für saubere unreife Gurken auf jeder Seite etwa einen Zentimeter ein. Dann schneiden Sie sie in dünne Kreise, wie einen Salat. In eine ausreichend große Schüssel geben.
Gut gewaschenes und handtuchtrockenes Dillgrün wird mit einem Messer sehr fein gehackt. Dann schicken Sie die Gurken in die Pfanne;
Zwiebel von der Schale befreien und in dünne Halbringe schneiden. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen der Länge nach in zwei oder mehr Stücke. Dieses Gemüse wird auch dem Hauptprodukt zugesetzt;
Nachdem alle Zutaten zerkleinert sind, müssen sie mit Salz und Zucker bestreut, Pflanzenöl und Essig eingegossen werden. Gewürze hinzufügen (duftende u scharfe Pepperoni) Den Inhalt der Pfanne sorgfältig mischen und dreieinhalb Stunden ziehen lassen;
Diese Zeit reicht aus, damit alle Zutaten mit den Aromen von Gewürzen gesättigt sind. Jetzt müssen Sie den Topf mit dem Salat auf das kleinste Feuer stellen (das ist wichtig!) Und unter dem Deckel zum Kochen bringen;
Bevor die Gemüsemasse in der Pfanne gekocht wird, muss sie mehrmals vorsichtig gemischt werden. Kochen Sie den gekochten Salat etwa fünf Minuten lang, bis sich die Farbe der Gurken ändert. Wichtig dabei ist, nicht zu lange zu garen, damit das geschnittene Gemüse knusprig bleibt;
Danach bleibt nur noch das Gemüse steril zu verteilen Glas-Container und mit Deckeln verschließen. Kühl sollte unter einer warmen Decke auf dem Kopf stehen.

Rezept für ein Literglas

Zu Sowjetzeiten waren eingelegte Gurken nur in Drei-Liter-Flaschen in den Verkaufsregalen zu finden. Jetzt hat sich die Situation grundlegend geändert: Lebensmittelindustrie, und Hausfrauen ziehen es vor, kleine Gurken in einem kleinen Behälter (Liter oder anderthalb Liter Glas) einzulegen.

Der Prozess des Einlegens von Gurken in einem Literglas:

Falten Sie die in kaltem Wasser eingeweichten Gurken in ein sauberes Literglas. Verschieben Sie sie während des Legens mit dünnen Karottenstreifen, gehackten Zwiebeln, geschnittenen Knoblauchzehen und Kräutern (Petersilienzweig oder Dillblütenstand);
Die Gurken zweimal 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie sich gut erwärmen. Zum dritten Mal das Wasser von den Gurken in einen Topf abgießen, Salz, Zucker und Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken oder andere) hinzufügen. Alles kochen und Gurken mit Marinade gießen;
Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie den Deckel nach unten, um zu warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Zur zusätzlichen Erwärmung der Naht können die Gläser mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Gurken einlegen

Herrinnen verwenden verschiedene Wege Gurken für den Winter einlegen, aber die einfachste von ihnen wird zweifellos in Betracht gezogen kalter Weg. Es erfordert keine lange Sterilisation des Werkstücks, kochende Salzlösung, mühsames Rollen von Kappen mit einem Schlüssel und Abkühlen unter der Decke. Es ist besser, ein solches Werkstück in einem kühlen Keller oder im Kühlschrank zu lagern.

Die kalte Art, Gurken Schritt für Schritt zu pökeln

Wie viele Gewürze, Gurken und Sole werden für ein 3-Liter-Glas benötigt:

2000 g Gurken (oder etwas mehr - weniger);
1500 ml Wasser;
100 g Salz;
50 ml Wodka;
Kirschblätter, Dill, Meerrettich, Knoblauch und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie die gewaschenen Gurken in ein Glas und verschieben Sie sie mit Kräutern und Gewürzen, oder Sie können diese Zutaten einfach auf den Boden des Behälters geben und dann grüne Gurken in dichten Reihen;
Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Salzkristalle in kaltem Wasser auflösen.
Wodka in ein Glas gießen. Es wird helfen, schön zu bleiben grüne Farbe Gemüse und wirken als natürliches Konservierungsmittel.
Mit Sole auffüllen, schließen Nylonhülle und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Gurken ohne Essig

Essig wird oft als Konservierungsmittel in Winterzubereitungen verwendet, aber auch ohne dieses Produkt können Sie köstliche knusprige Gurken für den Winter kochen. Die Dauer der Vorbereitung eines solchen Rohlings kann mehr als fünf bis sechs Tage dauern, aber das Ergebnis wird sich lohnen. Gurken sind nicht schlechter als Fassgurken, aber ohne die Wahrscheinlichkeit, dass sie peroxidieren.

Produktanteile für zwei Drei-Liter-Gläser:

4 kg Gurken;
5 Liter Wasser;
250 g Salz;
10 Stück. Kirschblätter;
20 Stk. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
5 Eichenblätter ( Nussbaum);
5 Dillschirme;
3 Blätter Meerrettich.

Konservenschritte:

Vorbereitete Gurken (eingeweicht und gewaschen) hineingeben großer Topf zusammen mit Grüns und gießen Kochsalzlösung. Decken Sie den Inhalt des Behälters mit einem Teller ab, auf dem Sie die Unterdrückung ansetzen können. Ein mit Wasser gefüllter Drei-Liter-Krug reicht aus. Lassen Sie also alles zwei bis fünf Tage stehen;
Wenn die Gurken leicht gesalzen schmecken, können Sie mit der nächsten Konservenstufe fortfahren. Die Sole in eine separate Schüssel abgießen, aber nicht ausschütten. Gurken ohne Gemüse in einen vorbereiteten sterilen Behälter geben;
Die von den Gurken abgelassene Salzlake aufkochen und über die Gurken in Gläser gießen. 10 Minuten einweichen, dann die Sole wieder abtropfen lassen und den Vorgang wiederholen, nur müssen die Gläser jetzt mit sterilen Blechdeckeln aufgerollt werden;
Die Kühlung von umgedrehten Gurkendosen sollte durch eine warme Decke erfolgen. Danach können sie an einem dunklen Aufbewahrungsort entfernt werden.

Wie man Gurken ohne Sterilisation kocht

Es kommt oft vor, dass die Erntezeit für Gurken für den Winter auf eine sehr heiße (im wahrsten Sinne des Wortes) Zeit fällt und Sie keine zusätzliche Hitze in der Küche durch Sterilisieren von Nähten erzeugen möchten. Dann hilft das Rezept für Gurken ohne Sterilisation, die nicht nur im Keller, sondern auch in der Speisekammer in der Wohnung gut gelagert sind.

Für ein Liter Glas benötigen Sie im Durchschnitt:

1500 g Gurken;
50 g Salz;
50 g Zucker;
30 ml Essig;
1-2 Knoblauchzehen;
1-2 schwarze Pfefferkörner;
1 Lorbeerblatt;
gemüse (Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter).

Aktionsalgorithmus:

Zuerst müssen Sie die Gurken in kälteres Wasser tauchen und einige Stunden ziehen lassen. Zum Einmachen sollten schöne, gleichmäßige Früchte von ungefähr gleicher Größe ausgewählt werden;
Legen Sie Gemüse und Knoblauchzehen auf den Boden sauberer, steriler und trockener Gläser und gewaschene Gurken in dichten, geordneten Reihen darauf;
Wasser kochen, Gläser mit Gurken damit füllen und 10 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen;
Geben Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Essig in jedes Glas. Dann die Gläser wieder mit kochendem Wasser füllen, aufrollen und einwickeln. Entfernen Sie die abgekühlten Dosen in der Speisekammer oder im Keller zur Aufbewahrung.

Gurken auf Koreanisch

Dieser Wintersalat aus Gurken und Karotten mit Gewürzen nach koreanischer Art wird Liebhaber scharfer gastronomischer Sensationen ansprechen. Natürlich ist es besser, Früchte zum Einmachen in einer kleinen Größe zu wählen, aber wenn sie etwas überreif sind, können Sie einfach eine dicke, raue Schale von ihnen entfernen.

Für eine Portion koreanische Gurken (6-Liter-Gläser) benötigen Sie:

4000 g frische Gurken;
1000 g Karotten;
200 g Kristallzucker;
200 ml raffinierte Sonnenblumenadresse;
200 ml 9 % Essig;
100 g Speisesalz;
30 g Knoblauch;
15 g Gewürze auf Koreanisch.

Gebrauchsprozedur:

In kaltem Wasser eingeweichte und gut gewaschene Gurken, der Länge nach vierteln und in eine entsprechend große Schüssel geben;
Karotten schälen, waschen und mit einer speziellen Reibe hacken Koreanische Karotte. Dann in einen Behälter mit Gurken umfüllen;
Mischen Sie Pflanzenöl mit Zucker, Salz, Essig und koreanischen Gewürzen und bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie das gehackte Gemüse mit der resultierenden Mischung, fügen Sie den durch den Knoblauch geführten Knoblauch hinzu und rühren Sie um;
Decken Sie den Behälter mit dem gemischten Salat mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für fünf Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Überweisung Gemüsemischung in trockene, saubere Gläser füllen und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. 10 Minuten reichen für Halblitergläser und 15-20 Minuten für Litergläser;
Damit Gurken den ganzen Winter über gut gelagert werden können, müssen Salatgläser vor dem Abkühlen mit etwas Warmem (z. B. einer Decke oder Wolldecke) abgedeckt werden.

Gurken mit Senf

Hausfrauen verwenden gerne Senf bei der Konservierung von Gurken, und dafür gibt es mehrere Gründe: ein angenehmer Nachgeschmack der fertigen Konservierung, ausreichende Stärke und Knusprigkeit der Gurken sowie ihre schöne Farbe, die am Ende erhalten wird.

Für ein Literglas sind die Proportionen der Produkte wie folgt:

600 g Gurken;
20 g Salz;
20 g Zucker;
20 ml Essig;
10 g Knoblauch;
10 g trockener Senf;
3-5 g schwarzer gemahlener Pfeffer.

So bewahren Sie auf:

Gurken gießen kaltes Wasser und ein paar Stunden gehen lassen. Anschließend trocken wischen und der Länge nach in vier Teile schneiden;
Danach das geschnittene Gemüse mit Salz bestreuen, mischen und drei Stunden ruhen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren;
Gießen Sie dann die Marinade aus Essig, Zucker und Senf in einen Behälter mit Gurken. Geben Sie den Knoblauch durch die Presse und den gemahlenen schwarzen Pfeffer, mischen Sie alles und lassen Sie ihn weitere anderthalb Stunden ziehen;
Nach der zum Einlegen vorgesehenen Zeit in Gläser umfüllen und mit dem hervorstehenden Saft aufgießen. Gläser mit Deckeln abdecken und in einem Becken mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten sterilisieren. Wickeln Sie die Gläser nach dem Verkorken mit Deckeln ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Gurkenketchup

Dieses hausgemachte Konservenrezept kann als relativ jung bezeichnet werden, da vor nicht allzu langer Zeit Ketchup aus einer Beilage zu Spaghetti zu einer der Zutaten für wurde Wintervorbereitungen. Würzige Gurken mit Ketchup haben jedoch viele Fans.

Konservierungsreihenfolge:

Für dieses Rezept ist es besser, kleine Gurken zu nehmen, Sie benötigen etwa 3-3,5 kg. Sie müssen zuerst mindestens drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden sie knuspriger;
Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie ein Konservenset für Herren (Kirsch- und Johannisbeerblätter, Blütenstände und Dillgrün) und andere Gewürze und legen Sie es auf den Boden. Deckel sterilisieren;
Bereiten Sie die Marinade zu: Kochen Sie 2 Liter Wasser, lösen Sie darin 50 g Salz, 200 g Zucker, 100 g Ketchup auf. Als letztes, bevor Sie die Marinade in Gläser gießen, gießen Sie Essig (200 ml);
Während die Marinade in Gläsern gekocht wird, müssen Sie kleine Gurken fest legen. Dann Marinade gießen;
Sterilisation. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes oder Beckens und gießen Sie Wasser so ein, dass es die Gläser etwas mehr als zur Hälfte bedeckt. Wasser zum Kochen bringen, Gurkengläser hineingeben und 15-20 Minuten sterilisieren;
Mit Deckel aufrollen und mit einer Decke umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Das Marinadenrezept und die Anzahl der Gurken sind auf 5-Liter-Gläser ausgelegt. Zusätzlich müssen Sie in jedes Glas die folgenden Zutaten geben:

1 Knoblauchzehe (halbiert);
1 Lorbeerblatt;
1 Nelkenknospe;
2 Erbsen Piment;
4 schwarze Pfefferkörner.

Damit die Gurken in den Brötchen elastisch und knusprig bleiben, müssen Sie zum Einmachen nur Früchte mit dunklen Pickeln auswählen. Andere Sorten für die Winterernte sind nicht geeignet.

Vor dem Einmachen müssen die Früchte mehrere Stunden in kaltes Wasser getaucht werden, je kälter das Wasser, desto besser. Wenn der Raum zu heiß ist, kann das Wasser regelmäßig auf kälteres umgestellt werden. Der Zweck dieses Verfahrens besteht darin, das Auftreten von Hohlräumen zu verhindern Dosengurken. Die maximale Zeit, um Früchte in kaltem Wasser zu halten, ist über Nacht.

Hallo liebe Köche!

Eine Heuschrecke saß im Gras, und sie war wie eine Gurke, sie war grün. Jeder kennt dieses lustige Lied seit seiner Kindheit. Aber die Gemüsesaison steht vor der Tür, Pappelflusen fliegen auf Hochtouren und wir werden die erste Ernte ernten, nämlich Zelentsov. Zuerst werden wir machen, kochen, dann werden wir. Dann fangen wir an zu putzen und Gesichtsmasken herzustellen.

Und erst dann, wenn sie sichtbar und unsichtbar sind, werden wir anfangen, sie in Gläsern zu verstecken. Das heißt, wir werden für den Winter Vorbereitungen für die Zukunft treffen, denn die Feiertage stehen vor der Tür. Es ist toll, wenn man auf eine Gabel stechen und sich an Hitze, Juli, Sommer, Ruhe und Sand erinnern kann ... Die Erinnerungen sind wunderbar!

Nun, wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, steht das sensationelle Thema dieser Saison auf dem Programm - eingelegte Gurken, die knusprig werden und nur nach den leckersten Rezepten zubereitet werden. Verpassen Sie nicht, am Höhepunkt der Welle zu sein.

Kochen Sie mit mir solche kulinarischen Meisterwerke und schon bald wird Ihr Keller mit haufenweise Rohlingen gefüllt sein und Ihre Lieben werden es Ihnen nur danken. Schließlich Haus Erhaltung immer besser und duftender als gekauft. Also Freunde, los geht's!

Liebe Gurken, aber wie auf einer Gabel hacken und irgendwo am Tisch knirschend sitzen. Es ist diese Vorspeise, die von allen wegen ihrer Einfachheit und ihres Servierens geliebt wird. Einmal lebte ein Hund in unserer Familie, also aß sie ihn mit uns. Kannst Du Dir vorstellen?

Solche Rohlinge habe ich immer im Regal stehen, weil man ohne sie zum Beispiel kaum einen berühmten Salat machen kann. Wie, ohne ihn Neues Jahr, Sie müssen also immer mehr als eine Charge eingelegter Gurken herstellen.

Um ehrlich zu sein, denke ich, dass Sie selbst erraten können, dass Sie Gemüse der gleichen Größe auswählen müssen, um erstaunliche Gurkenkonserven in Gläsern zu erhalten. Und vor allem, dass sie innen nicht leer sind, dann sowohl außen als auch innen Aussehen wird 5+ sein.

Wie man Gurken für den Winter zum Knirschen einlegt

Gute Frage, vielleicht müssen Sie das Geheimnis des Kochens kennen. Oder liegt es vielleicht an den Gurken selbst? Oder kommt es auf die Sorte an? Wollen Sie schnell und ganz lecker wenden gewöhnliche Gurken in mariniert und damit sie sicher knusprig sind? Dann lesen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Geheimnummer 1. Es ist notwendig, ein Meerrettichblatt in jedes Gurkenglas zu geben, er ist es, der den Geschmack knusprig und den Geschmack verrückt macht.
Geheimnummer 2. Sie müssen verstehen, dass alle Gurken bedingt in 3 Arten unterteilt werden können. Wenn Sie es jemals bemerkt haben, konnten Sie sehen, dass die Haut aller Sorten unterschiedlich ist. Diejenigen, die sich intensiv mit diesem Thema beschäftigen, können Ihnen sagen, dass dies eine Art Hemd ist, das slawisch (große und mittlere Früchte, aber gleichzeitig haben sie seltene Pickel auf der Haut), deutsch (zu viele Pickel) und Asiatisch (glatte Haut) .

Das gibt uns also das, was zum Beizen notwendig ist, um genau zu nehmen slawische Sicht, aber asiatische und deutsche Verwendung für Salate. Oder wählen Sie genau die Gurken, die speziell für die Konserven gezüchtet wurden.

Dieses erste Rezept wird ein vielseitiger Klassiker, den Sie nach Belieben ergänzen und anpassen können. Die Hauptsache ist, dass Sie die richtigen Anteile von Zucker, Salz und Essig für die Marinade lernen und sich merken.

Schließlich ist er für den vollen Geschmack des fertigen Gerichts verantwortlich. Schauen Sie sich die Zutaten an und beachten Sie.

Das Standardset an Gewürzen und anderen Komponenten umfasst Salz, Zucker und die obligatorische Komponente Knoblauch mit einem Dillschirm. Aber alles andere können Sie nach Belieben gestalten. Zum Beispiel können es schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Johannisbeerblätter usw. sein.

Wir brauchen:

ein 3-Liter-Glas Marinade benötigt etwa 1,5 Liter; für 2 Liter -1 l, für 1 Liter -0,5 l

Für ein Drei-Liter-Glas:

Gurken - 2 kg
Tafelsalz - 3 EL
Kristallzucker - 3 EL
Essig 9% - 5 EL pro Liter Glas oder 1 TL Zitronensäure

auf Wunsch:

Knoblauch - 6 Nelken
Meerrettichwurzel - 1 Stck.
Johannisbeer- und Kirschblätter 3-5 Stk.
Dillschirm - 4 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
Lavrushka - 2 Blätter
scharfer roter Pfeffer - eine halbe Schote

Stufen:

1. Ernten Sie zuerst, es ist ratsam, dies morgens zu tun. Wenn die Gurken abends geerntet werden, müssen sie einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. In jedem Fall muss das Gemüse gut gewaschen und sortiert werden, man braucht nur frisches und unverdorbenes Obst ohne Macken und Dellen zu nehmen.

Versuchen Sie, gleichmäßige Früchte zu wählen und dass sie die gleiche Größe haben, dann werden sie gleichmäßig gesalzen und in einem Glas mariniert.

Dann nehmen Sie alle Gewürze und Kräuter, wenn Sie möchten, dass sie hier vorhanden sind. Trotzdem schmeckt es mit ihnen natürlich besser als ohne. Alle Blätter, besonders wenn Sie Johannisbeeren oder Kirschen einnehmen, sollten mit kochendem Wasser übergossen werden. Die Knoblauchzehen schälen. Legen Sie ein solches Set auf den Boden des Glases.

Mit anderen Worten, Sie müssen ein sauberes Glas nehmen und Meerrettichwurzel, Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden legen, dann Schnittlauch, Pfefferkörner und Petersilie und Dillschirme nicht vergessen. Wenn du liebst würziger Geschmack, geben Sie dann mehr rote Paprika hinzu, aber übertreiben Sie es nicht).

3. Ihre nächste Aktion, die verantwortungsvollste, besteht darin, Gurken schön in ein Glas zu schieben. Versuchen Sie, sie fest anzuziehen, damit mehr eindringt. Sobald dies erledigt ist, schalten Sie den Topf mit Wasser ein.

Und zum Kochen bringen und nach aktivem Kochen das Werkstück mit Trinkwasser gießen. Sofort mit einem Metalldeckel abdecken. In diesem Zustand sollte das Glas etwa 10-15 Minuten stehen, damit es etwas abkühlt und du die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen kannst.

Beratung! Vergessen Sie nicht, ein Handtuch und einen Ofenhandschuh mitzubringen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.

4. Nachdem Sie die Flüssigkeit aus dem Glas gegossen haben, gießen Sie sofort weiteres Wasser ein, ebenfalls kochend.

Wenn Sie die Gurken auch nur ein wenig abkühlen lassen und ohne Wasser stehen lassen, können sie später weich werden und die Knusprigkeit verschwindet.

Vergessen Sie nicht, dass die Deckel auch nur steril genommen werden, dh in Wasser ausgekocht werden.

5. In der Zwischenzeit, während sich der Glasbehälter im „zweiten Wasser“ befindet, kochen Sie die erste Flüssigkeit erneut und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Umrühren, damit sich die Hauptbestandteile auflösen, dann Essigessenz oder Zitronensäure vorsichtig und langsam zugießen.

6. Lassen Sie das Wasser aus diesem Glasbehälter mit Gurken ab und füllen Sie das Glas sofort mit der vorbereiteten kochenden Sole. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist durch einen Trichter.

7. Mit Deckeln abdecken und mit einem Spezialschlüssel umwickeln, Behälter umdrehen und prüfen, dass nirgendwo etwas läuft. In umgekehrter Position mit einer Decke umwickeln und etwa 24 Stunden lang für eine Nachtwache stehen lassen. Und dann in den Keller absenken und im Winter rausholen und genießen cooler Snack für jeden Anlass. Guten Appetit!

Rezept für knusprige Gurken im 1,5-Liter-Gläser ohne Sterilisation

Ich habe beschlossen, Ihnen einen kleinen Spickzettel zu geben, den Sie ganz einfach an Ihre Wand kopieren können Soziales Netzwerk oder legen Sie es einfach auf Ihrem Desktop auf Ihrem Computer ab. Verwendung für die Gesundheit.

Sie hat das Wichtigste nicht gesagt, nachdem sie so schnell und schnell gekocht hatte einfaches Rezept Sie können solche eingelegten Gurken überall aufbewahren, dh in einer Wohnung oder einer Speisekammer zu Hause. Nun, sagen Sie, das passiert nicht, Sie irren sich.

Und damit Sie nicht verwirrt werden und etwas unternehmen, schlage ich vor, dieses Video anzuschauen.

Gurken mit Senf einmachen - ein Rezept für den Winter

Ehrlich gesagt bin ich kein Fan von Senf, aber manchmal gebe ich ihn zum Beispiel in ein Dressing für Okroschka. Immerhin geben sie einen besonderen Geschmack und machen fertiges Essen würziger und reicher im Geschmack. Dadurch ändert sich die Farbe der Sole ein wenig, sie wird nur schöner.

Zur Abwechslung können Sie diese Art des Kochens ausprobieren, denn etwas Neues auszuprobieren ist immer sehr interessant und ein wenig beängstigend, aber was, wenn Sie es nicht mögen. Beginnen Sie daher mit einem kleinen Volumen, machen Sie beispielsweise einen Rohling in einem 1- oder 1,5-Liter-Glas. Obwohl nichts Schlimmes passiert, wenn Sie 3 Liter auf einmal nehmen, besonders wenn die Familie groß ist.

Wir brauchen:

basierend auf einem 3-Liter-Glas:

Gurken - 1-2 kg
Dill - 5 Regenschirme
Johannisbeerblätter - 5 Stk.
Kirschblätter - 5 Stk.
Paprika - 1 Stck.
Knoblauch - 5 Nelken
Lorbeerblatt - 5 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
Senfkörner - 1 EL
Salz - 3 EL
Zucker - 3 EL
Essig 9% - 6 EL

Stufen:

1. Schneiden Sie alle Spitzen von den Gurken ab, wenn dies nicht getan wird und das Gemüse gekauft wird, bleiben alle Nitrate darin. Wenn Sie Zeit haben, wird empfohlen, sie 2 Stunden lang einzuweichen. In jedem Fall gut ausspülen. Dann zusammen mit allen Kräutern in ein Glas geben.

Gießen Sie unbedingt kochendes Wasser über Kirsch- und Johannisbeerblätter, damit das Glas nicht abbricht und nicht abhebt.

2. Platzieren Sie das Gemüse so eng wie möglich und versuchen Sie, wenige Hohlräume im Glas zu lassen. Tragen Sie unten wie gewohnt alle Zutaten auf die Liste, außer Zucker, Salz und Essig.

Kochen Sie das Wasser und füllen Sie die Rohlinge damit. aufdecken eiserne Deckel. 10 Minuten einwirken lassen.

3. Anschließend das Wasser vorsichtig in einen Kessel oder Topf abgießen. Und nochmal aufkochen lassen. Füllen Sie die Behälter erneut, lassen Sie sie 10 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser wieder in die Pfanne ab.

4. Geben Sie dann Salz und Zucker in jedes Glas. Wenn Sie ein Literglas haben, geben Sie 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Salz, ein Zwei-Liter-Glas - 2 Esslöffel lose und wenn Sie ein Drei-Liter-Glas haben, 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Salz. Vergessen Sie nicht Senfkörner, 0,5 TL pro Liter Glas, 1 TL pro Drei-Liter-Glas.

Und erst danach den Essig einfüllen, 2 EL pro 1-Liter-Glas, 2 Liter - 4 EL und Dreiliter - 6 EL. Mit kochendem Wasser auffüllen.

5. Setzen Sie den Deckel auf und schrauben Sie das Werkstück mit einem Näher fest. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einem Handtuch und einem Pelzmantel ein. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort bringen.

Gehackte Gurken für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken!

Wahrscheinlich ist dieses Wunder eher wie ein Salat, aber auch hier hängt alles davon ab, wie Sie die Gurken auf welche Weise schneiden. Schließlich können Sie sie einfach in Kreise oder Stücke mahlen oder sie in Form von langen Segmenten oder Riegeln in ein Glas geben. Wie immer, machst du? Teile deine Meinung.

Der Vorteil dieser Technik besteht darin, dass Sie sofort zählen, sobald Sie das Werkstück öffnen, können Sie die Gurken sofort auf einem Servierteller auslegen.

Für den Horizont. Wussten Sie, dass Gurken auch anders als Kürbis bezeichnet werden können? Originalname. Dies liegt daran, dass sie zur Familie der Kürbisgewächse gehören.

Rezept für eingelegte knusprige Gurken mit Zitronensäure

Wie Sie sehen können, gibt es viele Kochrezepte. Und dieser ist auf seine Weise interessant, nämlich weil er ohne Essig zubereitet wird und zur Würze eine kleine Würze in Form von rotem Pfeffer hinzugegeben wird. Dies ist eine meiner liebsten und einzigartigen Optionen - einfach ein Wunder.

Lesen und wiederholen Sie ohne zu zögern Schritt für Schritt alle Schritte. Und dann erwartet Sie am Ende der Erfolg, alles wird bestimmt klappen.

Wir brauchen:

pro Liter Glas:

Gurken
Johannisbeer- und Kirschblätter - jeweils 3 Blätter
Meerrettichwurzel oder -blatt
Basilikum
extragon
Knoblauch - ein paar Nelken
scharfer roter Pfeffer - 1 Schote
Dill - Regenschirm
Oben-ohne-Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Zitronensäure - 0,5 EL

Stufen:

1. Gläser dampfsterilisieren. Sie können eine andere Methode verwenden, die Ihnen am besten gefällt.

2. Tauchen Sie das gesamte notwendige Grün in kochendes Wasser und geben Sie es in Gläser. Legen Sie auch die Knoblauchzehen und den roten Pfeffer hin. Als nächstes fangen Sie an, die Gurken zu stampfen. Aber bevor Sie sie legen, müssen Sie eine solche Operation durchführen, die Gurken dreimal in kochendes Wasser tauchen, dh die Früchte in ein Sieb geben und absenken. Und erst danach in Gläser packen. Johannisbeerblätter darauf legen.

3. Dann Salz und Zucker plus Zitronensäure in jedes Glas geben. Mit kochendem, 100 Grad heißem Trinkwasser auffüllen und aufrollen. Heben Sie danach jeden Behälter mit der anderen Seite an und lassen Sie ihn unter unnötigen Dingen abkühlen. Es kam lecker und absolut lecker heraus. Auch perfekt bei Raumtemperatur in Ihrer Wohnung gelagert.

Hier ist ein so einfaches Rezept, wie es seit Jahrhunderten heißt, dass es zu Ihrem Favoriten und Einzigartigen werden kann. Erweitern Sie Ihre Notizbuchsammlung. Viel Glück.

Knusprig süße Gurken pro 1 Liter auf Bulgarisch

Das ist wirklich ein Superfood, na ja, das ist für diejenigen, die süße Geschmacksnuancen lieben. Ich persönlich bin ein Bastard von solchen, und meine Haushaltsmitglieder schauen und lecken sich immer die Finger, weil die Gurke erstaunlich gut wird. Dank an die richtigen Gewürze und Gewürze. Richtig, rein Sowjetische Zeiten solche Köstlichkeiten zubereitet und streng kühl gelagert.

Früher wusste fast niemand, dass man eingelegte Gurken in einem Geschäft kaufen kann, aber warum, wenn man solche hausgemachten Grüns schnell und einfach herstellen kann. Hier und jenseits der Fähigkeiten sind auch keine besonderen Anstrengungen erforderlich. Also los, meine Damen und Herren.

Wir brauchen:

kleine Gurken
Senfkörner - 1,5 TL
meerrettichblätter - ein paar stücke
Knoblauch - 4 Nelken
schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
scharfe Chilischote - 1 Stck.
schwarze Johannisbeerblätter - nach eigenem Ermessen
Kirschblätter - optional
Pimenterbsen - 6 Stk.
Dill - Regenschirm oder trocken
Essig 70% - ein paar Tropfen unter den Deckel

Für 1 Liter Sole:

Salz - 40 g
Zucker - 150 g
Zitronensäure - 1 TL

Stufen:

1. Gemüse und Kräuter gut abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Als nächstes sollten Gurken 1 Stunde in kaltes Wasser gelegt werden, damit sie stärker und mit Wasser gesättigt werden. Dann alles in Gläser füllen. Das heißt, Sie müssen alle Zutaten auf der Liste in jedes sterile Glas geben (mit Ausnahme der Salzlake).

Und erst danach mit kochendem Wasser füllen und mit Deckeln abdecken, 10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und in einen Topf gießen. Koch es. Sie müssen diesen Vorgang mehrmals wiederholen, dh zweimal.

2. Und dann machen Sie eine Sole aus solchem Wasser, fügen Salz, Kristallzucker und Zitronensäure hinzu. Aufsehen. Und ein paar Minuten kochen. Und dann füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit einer solchen Marinade. Setzen Sie die Abdeckungen auf und rollen Sie die Maschine auf.

3. Behälter anheben und auf die andere Seite legen, mit einer Decke isolieren. 24 Stunden so halten. Und dann an einem kühlen Ort lagern, z. B. im Keller oder Kühlschrank.

Das leckerste Rezept für eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren (pro 3-Liter-Glas)

Was für eine unwirkliche Schönheit und was für ein Geschmack und Aroma. Wahrscheinlich floss bei solchen Phrasen schon der Speichelfluss. Ja, es kommt auch vor, dass wir bereit sind, viel zu geben, damit wir zum Abendessen einen Teller Fleisch haben und ausgezeichneter Imbiss. Vor allem, wenn das Haus voller Gäste ist und man sie überraschen und mit allerlei solchen hausgemachten Präparaten füttern möchte.

In dieser Version ersetzen Johannisbeeren Essig, Sie müssen zugeben, dass es viel nützlicher ist.

Ich empfehle allen, die oft Urlaub im Haus haben, dies zu nehmen Koch Meisterwerk auf einer Notiz. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich. Und Johannisbeerbeeren schmücken nicht nur, sondern verleihen dem fertigen Produkt auch einen zarten und süßlichen Geschmack.

Wir brauchen:

Zutaten Marinade:

Trinkwasser - 1 l
Gewürze zum Einlegen von Gurken
Knoblauchzehen
pfefferkörner - 8 Stk.
Salz - 50 g
Kristallzucker - 100 g
Gurken 3 kg
rote Johannisbeere - 2 EL.

Stufen:

1. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie jeweils die Schwänze ab. Das ist notwendig, damit die Gurken besser marinieren. Geben Sie auf den Boden des Glases Gewürze für Gurken und ein Johannisbeerblatt. Rote Johannisbeeren waschen und die Zweige aussortieren.

Machen Sie ein Lesezeichen aus Gurken in einem Glas fest und füllen Sie alle Lücken mit Johannisbeeren.

2. Legen Sie auch Beeren auf jedes Glas. Wenn die Gurken nicht in das Glas passen, können Sie sie schneiden. Hier ist die Schönheit.

Banken werden übrigens nicht vorab sterilisiert.

3. Bereiten Sie die Marinade vor, erwärmen Sie das Wasser und geben Sie 50 g Salz und 10 g Kristallzucker in 1 Liter Wasser, mischen Sie und gießen Sie die vorbereiteten Rohlinge. Gleich nach oben füllen.

Mit Eisendeckeln abdecken. Jetzt müssen sie noch in einem Topf sterilisiert, ein Handtuch auf den Boden gelegt und die Gläser herausgestellt werden. In einen Topf gießen warmes Wasser in die Mitte des Glases und kochen Sie Wasser für 10-15 Minuten.

4. Dann unter dem Deckel zusammenrollen und kopfüber unter einer warmen Decke auf Zimmertemperatur erwärmen. Gurken kamen leicht rosa in der Farbe heraus. Zur Lagerung in den Keller schicken.

Wie man Gurken mit Wodka schließt? Rezept für ein halbes Liter Glas

Suchen Sie nach etwas Originellem und Einzigartigem, Sie haben es bereits gefunden. Tatsache ist, dass beim Kochen häufig eine Zutat wie Alkohol verwendet wird. Wenn Sie zum Beispiel Osterkuchen kochen oder Pasteten kochen, werden sie mit einem Wort zum Backen verwendet.

Aber in Zubereitungen wird auch oft Wodka hinzugefügt, um den gewünschten Effekt zu erzielen, die Sole wird nie sauer und die Gläser werden durchsichtig wie Glas. Nun, außerdem werden die Gurken knusprig und mäßig eingelegt. Im Allgemeinen ist eine Wodka-Marinade das, was Sie brauchen.

Wir brauchen:

für zwei Halblitergläser:

eventuelle Gewürze für die Marinade (z. B. Dill, Meerrettich, Knoblauch, Peperoni)
Gurken - 1 kg
Zucker - 2 TL mit einer Folie
salz - 2 TL mit einer Folie
Essig 9% - 50 ml
Wodka - 50 ml
Wasser 0,75 l

Stufen:

1. Zuerst Dill, Knoblauchzehen und gewaschene Gurken in saubere, sterile Gläser geben. Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Salz, Gewürze und Essig hinzu, Wodka sollte noch nicht hinzugefügt werden. Warten Sie, bis es wieder kocht, und befolgen Sie dann die Anweisungen.

2. Gießen Sie Gläser mit Inhalt mit einer solchen Marinade. Wasser vorsichtig in die Mitte gießen, 10 Minuten unter den Deckeln stehen lassen, dies ist das erste Mal, dann die Marinade abgießen und erneut kochen. Füllen Sie die Gläser wieder auf. Das Wasser ein zweites Mal abgießen und aufkochen. Vor dem dritten Anruf müssen Sie Wodka in jedes Glas gießen. Und dann kochende Sole gießen.

Und jetzt schließen Sie die Deckel und warten Sie auf die vollständige Abkühlung. Es wird erstaunlich lecker, besonders im Winter, wenn es strengen Frost gibt.

Würzige Knuspergurken mit Chiliketchup für den Winter

Zweifellos wird Ihnen auch diese Option gefallen. Alles nur, weil er umwerfend ist, schon einmal so etwas beschrieben. In dieser Notiz habe ich beschlossen, diese Nahtmethode noch einmal zu erwähnen. Ich denke, es macht Ihnen nichts aus, aber wenn Sie möchten, können Sie ein anderes ähnliches Rezept lesen.

Interessante Tatsache! Stellen Sie sich vor, die Bewohner des Pazifischen Ozeans wickeln Gurken ein, um sie länger haltbar zu machen Bananenblätter. Hier ist so eine originelle Idee, natürlich bin ich skeptisch gegenüber solchen Informationen.

Eingelegte knusprige Gurken im Drei-Liter-Glas (tolles Rezept)

Der Kaloriengehalt von eingelegten Gurken pro 100 g beträgt nur 16 Kcal, und es gibt im Allgemeinen kein Fett.

Wir brauchen:

Gurken - ca. 1-2 kg
Apfelsaft - 0,7 kg
Dillschirme - 3-4 Stk.
Salz - 1 EL
Zucker - 1 EL

Stufen:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie von jeder Gurke den „Arsch“ ab. Dann zusammen mit Dill in Gläser füllen. Gießen Sie dann den Saft in einen Topf und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen.

2. Gießen Sie einen Glasbehälter mit einer solchen Marinade und lassen Sie ihn 5-10 Minuten stehen und lassen Sie ihn dann abtropfen. Wiederholen Sie dann den Vorgang 2 Mal (Füllen-Entleeren).

3. Mit Drehdeckeln verschließen und an einem warmen Ort abkühlen lassen, z. B. unter einer Decke. Einen Tag später Banken leckere Zubereitungen kann in die Speisekammer mitgenommen werden, und wenn der richtige Moment kommt, öffnen Sie sie und verwöhnen Sie alle Ihre Verwandten und Freunde.

Leckere Berliner Gurken - ein Rezept wie im Laden

Wer geht schon gerne in Supermärkte und kauft ein Dosen Gemüse, er hat mindestens einmal in seinem Leben Gläser mit Gurkenrohlingen in den Regalen gesehen. Manchmal möchten Sie etwas Ähnliches in Ihrer Küche schaffen. Nun, warum nicht, denn es ist einfach zu verwirklichen, besonders wenn Sie Ihr Gemüse aus Ihrem Garten nehmen. Es wird noch besser werden.

In Geschäften können Sie den Namen Onkel Wanja sehen, also wundern Sie sich nicht, dass diese Option unten vorgestellt wird.

Wir brauchen:

kleine Gurken
Senfkörner
Johannisbeerblätter
Dillstiele

Für Marinade pro 1 Liter

eine Mischung aus Paprika - eine Prise
Salz - 1 EL
Zucker - 2 EL
Essig 70% - 2 TL

Stufen:

1. Gläser vorbereiten, sterilisieren. Legen Sie ein Johannisbeerblatt und eine Prise Senfkörner auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken dann nach Belieben vertikal und dann horizontal, wie sich herausstellt. Als nächstes legen Sie die Dillstangen. Sobald Sie diese Arbeit abgeschlossen haben, füllen Sie die Behälter mit kochendem Wasser und decken Sie sie 10 Minuten lang mit Deckeln ab.

2. Gießen Sie dann etwas Wasser in die Pfanne und fügen Sie eine Mischung aus Paprika hinzu, kochen Sie. Gießen Sie mit einer Schöpfkelle so, dass jedes Glas vollständig bis zum Rand gefüllt ist. Und gießen Sie 2 Teelöffel in jedes Literglas Essigessenz, es wird sich eins zu eins herausstellen, wie Onkel Wanja. Mit geeigneten sauberen Deckeln verschließen.

3. Lassen Sie die Rohlinge kopfüber unter einem Handtuch vollständig auskühlen. Überall lagern, aber ohne Sonnenlicht.

Rezept für Gurken in Gläsern zur Aufbewahrung in der Wohnung

Es kommt vor, dass es keinen Ort gibt, an dem alle Gurken aufbewahrt werden können, Sie müssen irgendwie raus. In diesem Fall haben sie bereits Rezepte für Sie entwickelt, damit Ihre hausgemachten Zubereitungen zu Hause und nicht an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

In dieser Version gibt es keinen Essig, was bedeutet, dass sie von selbst gären.

Wir brauchen:

für ein 3 Liter Glas

Gurken - von 1 bis 2 kg
Salz - 70-75 g
Knoblauch - 7 Nelken
Roggenmehl - 0,5 EL
Gewürze nach Belieben (Johannisbeerblätter, Dillsamen, Lavrushka usw.)

Stufen:

1. Geben Sie auf den Boden eines sauberen sterilen Glases Knoblauchzehen, Dillkörner, Petersilie und Mehl mit Salz.

2. Legen Sie die Gurken ziemlich dicht nebeneinander in ein Glas. Mit klarem kaltem Wasser füllen. Und etwa eine Woche auf dem Tisch stehen lassen und anfangen zu wandern.

3. Nach ein paar Tagen sehen Sie den Schaum, entfernen Sie ihn. Nach Ablauf einer Woche die Sole abgießen und aufkochen. Als nächstes die Behälter erneut füllen, 10 Minuten stehen lassen, dann abgießen und erneut kochen, in ein Glas füllen. Es werden 2 Anrufe herauskommen, Sie können es in drei machen, es wird sogar richtiger sein, aber zwei sind genug. Schrauben Sie den Deckel auf. Im Keller lagern. Guten Appetit!

Auf einer Notiz. Sie können ein weiteres Eichenblatt hinzufügen, dies verleiht noch mehr Knusprigkeit.

Knusprige eingelegte Gurken - einfach ein Wunder!

Ziemlich oft suchen wir nach Rezepten, in denen der Geschmack von Gurken süß-sauer oder besonders ist, und dieses Rezept wird genau das sein. Außerdem werden solche Rohlinge ziemlich lange gelagert, manchmal sogar kein einziges Jahr. Beobachte, wie viele Dosen du aufrollst.

Alle Gewürze, auch wenn sie scharf sind, wie Chilischoten, bringen Abwechslung, Sie können im Prinzip nichts extra hinzufügen, sondern nur Knoblauchzehen und zum Beispiel ein paar gehackte lassen Paprika. Hübsch auch interessante Kombination wird rauskommen. Aber es ist unbedingt erforderlich, Dillschirme ohne sie überall aufzustellen.

Wir brauchen:

für ein 2 Liter Glas

Gurken - 1 kg
beliebige Kräuter wie Dill, Petersilie, Kirsche, Traube, Walnuss oder Johannisbeerblätter)
Lorbeerblätter
Knoblauch - 1 Kopf
Zucker
Essig 70% - 25-30 g
Piment Erbsen
rot scharfes Chili Pfeffer

Stufen:

1. Nehmen Sie ein 2-Liter-Glas und geben Sie die gewaschenen Gurken hinein. Ihre Anzahl beträgt etwa 1 kg. Legen Sie Dill, Petersilie, Kirsche, Traube, Walnuss oder Johannisbeerblätter auf den Boden.

2. Von oben können Sie auch Ihr Lieblingsgemüse auf die Gurken legen. Bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Wie gewohnt 10-15 Minuten stehen lassen und dann in einen Topf abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang danach.

3. Und kochen Sie die Marinade aus solchem Wasser, fügen Sie Zucker, Salz zum Wasser hinzu und lassen Sie es aktiv kochen.

4. Während die Sole in jedem Glas kocht, wenn Sie viele Zubereitungen auf einmal machen, fügen Sie 25-30 g Essig hinzu und gießen Sie dann die vorbereitete kochende Marinade darüber. Verwenden Sie eine Wickelmaschine. Stellen Sie das Glas auf den Kopf und lassen Sie es unter einem großen Handtuch auf Raumtemperatur abkühlen.

Verschiedene Tomaten und Gurken pro 1 Liter Wasser

Es ist immer interessant, Banken nicht nur mit Gurken zu schließen, aber Tomaten passen perfekt in die Rolle der Nachbarn. Ich erinnere mich, als Kind war es einfach, meinem Bruder zuzustimmen, ich aß Tomaten und er Gurken. Wie sie sagen, geteilt gleich und ohne Ressentiments. Ja, es gab Zeiten...

Wow. Es gibt Länder, in denen Gurken nur in süßer Form gegessen werden, und es wird angenommen, dass dies kein Gemüse, sondern eine Frucht ist.

Hier ist eine Auswahl an Rezepten für heute. Heute haben wir gelernt, wie man Gurken richtig einlegt, mit sehr leckeren und unübertroffenen Kochtechniken. Ich hoffe, dass Sie dieses Jahr ein kulinarisches Meisterwerk zur Kenntnis nehmen und rundum begeistert sein werden. Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare, denn für jeden haben Sie etwas zu sagen. Teilen Sie Ihre Meinung und Ergebnisse.

Habt einen schönen und sonnigen Tag, Freunde. Alles für jetzt.