Was Sie für Glühwein brauchen. Trockener Rotwein-Glühwein

An einem Dezemberabend irgendwo in Deutschland spazieren gehen ... Ihnen wird auf jeden Fall direkt auf der Straße eine Tasse Glühwein angeboten.

Dieser köstliche Jahrgang heisses Getränk Auf der Basis von Rotwein wärmt es perfekt bei kaltem Wetter, stellt die Vitalität wieder her, sättigt mit konzentrierter Sommerwärme und einem dicken, würzigen Aroma. Eine Tasse Glühwein in Gesellschaft alter Freunde – was gibt es Schöneres für ein angenehmes Gespräch...

Glühwein-Deutsch Glühwein (gluwein) von glühender Wein – flammender Wein. Das ist heiß alkoholisches Getränk basierend auf Wein.

Traditionell verwendet in Österreich, Deutschland, den skandinavischen Ländern und Kanada auf Weihnachtsmärkten und Feiern im Freien.

Die Wurzeln dieses Getränks reichen bis in die Antike zurück, nämlich in die Zeit, als die alten Römer begannen, Wein mit Gewürzen zu mischen, um ihn besser zu konservieren und dem Wein einen „edlen“ Geschmack zu verleihen.

IN Kochbuch Vor 2000 Jahren, geschrieben vom römischen Bürger Alitsits, findet man Beschreibungen der Zubereitung eines Getränks aus Wein unter Zusatz von Zimt, Nelken, Thymian, Koriander usw Lorbeerblatt. Gewürze waren damals sehr teuer und nur wenige Einwohner Roms konnten sich solchen Wein leisten.

In Kochbüchern des 16. Jahrhunderts tauchen erstmals Rezepte für die Herstellung von Glühwein auf der Basis von Bordeaux und Rotwein auf. Als Hauptzutaten werden Honig, Zimt, Kardamom und Galingalkraut genannt. Die letzte Komponente ist wegen ihrer belebenden Eigenschaften sehr interessant.

Robert Mays 1660 veröffentlichtes Buch schlägt vor, eine Gallone trockenen Rotwein, 3 Unzen Zimt, 2 Unzen Ingwer, 14 Unzen Nelken, 1 Unze Muskatnussschalen, 20 schwarze Pfefferkörner, 3 Pfund Zucker und 2 Liter zu mischen Creme.

Mit der Zeit kristallisierte sich die Grundlage der Glühweinrezeptur heraus und erhielt genau den Rahmen, in dem heute ein modernes Heißgetränk zubereitet wird.

Die Basis eines jeden Glühweins ist Rot der trockene Wein(vorzugsweise gewöhnlich und preiswert), Wasser, Zucker, Muskatnuss, Nelke. Natürlich beschränken sich die Meister der Glühweinherstellung nicht auf die Liste der Gewürze, und oft umfasst sie: Zitrone, Orange oder deren Schale, getrocknete Früchte, Zimt, Sternanis, Pfeffer, Anis, Honig, Apfelstücke und verschiedene Fruchtsäfte.

Glühwein ist sehr einfach zuzubereiten, verträgt aber weder Eile noch Unaufmerksamkeit. Nur noch 10-15 Minuten und das Getränk ist fertig. Sie können Ihre Freunde oder einen zufälligen Bekannten verwöhnen.

Legen Sie Ihre Füße auf das Sofa, decken Sie sich mit einer Decke zu und schlürfen Sie in aller Ruhe einen Glühwein und tauchen Sie ein in schöne Erinnerungen.

Wie macht man also köstlichen Glühwein?

Das Einfachste ist das Beste Tafelwein. Wenn du von ihm gelangweilt bist vertrauter Geschmack Versuchen Sie, etwas Brandy, Cognac oder Rum hinzuzufügen, aber nur ganz wenig. Zur Abwechslung können Sie auch Glühwein aus gutem, teurem Wein zubereiten.

Auch Wasser ist wichtig. Am besten ist es Quellwasser, aber auch Flaschenwasser reicht aus, solange es nicht „aus dem Wasserhahn“ kommt. Es sollte wenig Wasser vorhanden sein – etwa ein Glas pro Liter Wein.

Gewürze werden jeweils individuell ausgewählt. Es gibt ein gewisses allgemein anerkanntes Set, ohne das kein Glühwein auskommt. Dies sind Zucker, Nelken und Zimt. Darüber hinaus können dem Glühwein Kardamom, Anis, Honig, rote und schwarze Pfefferkörner, Muskatnuss, getrocknete Orangen-, Zitronen- oder Apfelscheiben zugesetzt werden (im Allgemeinen können Sie verschiedene Trockenfrüchte hinzufügen).

Einige dieser Komponenten sind austauschbar, beispielsweise kann Kardamom den Zitrusanteil ersetzen, da das Aroma von Kardamom einen Zitronen-Eukalyptus-Geschmack hat. Ingwer hat eine wärmende Wirkung und verleiht dem Getränk zudem etwas Würze. Ingwer kann durch Paprika ersetzt werden (in kleinen Mengen).

Es ist erlaubt, Stücke zum Glühwein hinzuzufügen frisches Obst und Zitrusfrüchte. Wenn Sie Limette anstelle von Zitrone hinzufügen möchten, denken Sie daran, dass Limette scharfer ist und mit Vorsicht hinzugefügt werden sollte.

Wenn der Wein trocken ist, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu. Letzteres vermischt man besser erst ganz am Ende der Zubereitung mit dem Getränk.

Gewürze im Glühwein wirken als Substanzen, die das Aroma des Weins ergänzen. Daher ist es wichtig, das Weinaroma nicht zu übertönen, sondern es zu ergänzen, um eine bestimmte Komposition zu schaffen, aus der nichts hervorsticht und alles zusammen wie ein guter Jazz „klingt“. Band.

Das wichtigste Element bei der Zubereitung von Glühwein ist die Erhitzungstemperatur bzw Temperaturregime Vorbereitungen. Das Grundprinzip ist Lassen Sie das Getränk auf keinen Fall kochen und sogar nur über die erforderliche Temperatur aufheizen. Optimale Temperatur für Glühwein 70°C, vielleicht etwas mehr. Überbelichten Sie den Glühwein nicht, Sie sollten ihn nicht bis zum „Vorkochen“ bringen, besser ist es, ihn etwas zu unterbelichten.

Glühweinrezepte sind wie Sterne am Himmel. Ich gebe einige als Richtlinien – jedes dieser Rezepte kann je nach Geschmack und Vorlieben umgestaltet und verändert werden.

Mehrere Glühweinrezepte

Rezept Nr. 1

Zutaten:
Flasche Rotwein (0,75 l),
400 g Wasser,
100 g Zucker,
5 g Zimt,
10 g Nelken,
100 g Cognac,
ein Stück Zitrone.
Vorbereitung:
Wein in einen feuerfesten Glasbehälter füllen, etwas erhitzen, Zucker hinzufügen. Aufsehen. Zimt und Nelken hinzufügen. Auf eine Temperatur von 70°C bringen. Einige Minuten stehen lassen. Cognac dazugießen und in vorgewärmte Gläser füllen.

Rezept Nr. 2

Zutaten:
eine Flasche halbtrockenen Rotwein,
3 EL. l. Sahara,
orange,
3 Zitronenscheiben,
Apfel,
1 EL. l. Honig,
5-6 Zehen,
1/2 Zimtstange,
3-4 Erbsen Piment,
5-6 scharfe rote Paprika,
2/3 Teelöffel Muskatnuss,
1 Teelöffel Kardamom,
1 EL. Wasser.
Vorbereitung:
Wasser in einer feuerfesten Glasschüssel erhitzen, Pfeffer, Nelken, Muskatnuss, Kardamom und Zimt hinzufügen. 5 Minuten intensiv kochen, dann die Flamme reduzieren und den Wein angießen. Zucker hinzufügen und umrühren.

Gehackte Orange und Zitrone hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung weiter auf 70 °C oder sogar etwas mehr. Dann vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Einen Löffel Honig hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen. Stellen Sie sicher, dass jeder eine Scheibe Zitrusfrucht in sein Glas bekommt.

Rezept Nr. 3

Zutaten:
1 Flasche halbsüßer Rotwein,
6-7 Nelkenblüten,
4-5 Erbsen Piment,
1/2 Teelöffel (oder 18 ganze Nüsse) Muskatnuss,
1 Zimtstange,
12 Orangen,
12 Gläser Wasser.
Vorbereitung:
Nelken, Muskatnuss und Pfeffer mit Wasser übergießen, die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen.

Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt den Wein in den Kochbehälter und erhitzen Sie ihn allmählich. Dann die zuvor vorbereitete Mischung einfüllen, Zucker hinzufügen, umrühren und auf 70°C erhitzen. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Rezept Nr. 4

Zutaten:
1/2 Flasche Rotwein,
2 Tassen Naturkaffee,
150 g) Zucker,
100 g Cognac.
Vorbereitung:
Gießen Sie den Wein in die Schüssel, erhitzen Sie ihn und gießen Sie 2 Tassen hinein starker Kaffee, Zucker hinzufügen, umrühren, die resultierende Temperatur auf 70°C bringen, Cognac einfüllen. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. In Gläser füllen.

Rezept Nr. 5

Zutaten:
1/2 Liter trockener Rotwein,
80 g Rosinen,
100 g Zucker,
10 Nelkenblüten,
4 Sternanisfrüchte,
1/2 Zimtstange,
1 Zitrone,
1/2 Apfel.
Vorbereitung:
Den Wein in einem hitzebeständigen Glasbehälter erhitzen, Rosinen, Nelken, Anis und Zimt hinzufügen. Umrühren und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren und in kleine Scheiben geschnittene Zitrone und Apfel hinzufügen.

Bringen Sie die Mischung auf 70 °C und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. In klare Gläser füllen hohe Gläser oder Tassen. Vergessen Sie nicht die Zitronen- und Apfelstücke in jedem Glas!

Die bloße Erwähnung von Glühwein weckt Gedanken an Gemütlichkeit und Geborgenheit und der Wunsch, den herben Geschmack des leckeren Getränks zu spüren, macht sich auf den Lippen breit. Glühwein ist bei den Bewohnern beliebt verschiedene Länder, und kuriose Fakten über seinen Ursprung dürfen nicht im Verborgenen bleiben. Wie macht man Glühwein zu Hause und wozu verwendet man ihn?

Herkunft des Getränks

„Glühwein“ ist deutschen Ursprungs und bedeutet „heißer, glühender Wein“. Glühwein wird aus Wein hergestellt und Sie können sowohl Rot- als auch Weißwein verwenden. Warm trinken.

Dieses Getränk wurde erstmals 1420 erwähnt und ist mit der Grafschaft Katzenelnbogen in Deutschland verbunden. Dann erschien das heiße alkoholische Getränk in den skandinavischen Ländern, und dann begann man, es kurz „Glögg“ zu nennen. Somit gilt Deutschland als Heimat, gleichzeitig wurde das Rezept jedoch im Laufe der Jahrhunderte bearbeitet und verändert, neue Zutaten und Komponenten kamen hinzu.

Klassisches Glühweinrezept

Zubereitung von alkoholischem Glühwein klassisches Rezept, niemand wird von den Hauptzutaten abweichen. Gewürze für Glühwein werden standardmäßig hinzugefügt, aber wenn Sie etwas Ungewöhnliches wünschen, können Sie davon abweichen. Zu den Komponenten gehören:

• 700 ml Rotwein;
• 90-100 ml gereinigtes klares Wasser;
• 1 EL. l. Kristallzucker;
• 1 Prise geriebene Muskatnuss;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 5 Nelkenknospen;
• 1 dünne Zimtstange.

Diese Lebensmittelmenge reicht aus, um 4 Portionen des Getränks zuzubereiten. Was die Kochtechnik betrifft, mischen Sie zunächst die Gewürze in einem Behälter und fügen Sie Wasser hinzu. Wir bringen die Mischung langsam zum Kochen, achten aber gleichzeitig darauf, dass sie nicht kocht. Die Brühe durch ein Sieb abseihen, dann Wein, eine Packung Gewürze und einen Esslöffel Kristallzucker in den Behälter geben.

Der letzte Garschritt besteht darin, die Masse über einem Feuer auf 70 Grad zu erhitzen, aber nicht zum Kochen zu bringen. Mit einem Deckel abdecken und bis zu 10 Minuten ruhen lassen, dann in speziellen Gläsern servieren. Guten Appetit.

Rezepte mit Fertiggewürz

Wenn Sie nicht wissen, wie man Glühwein von Grund auf zubereitet, ist es viel einfacher, das Getränk mit vorgefertigten Gewürzen zuzubereiten. Heutzutage können Sie sie in einem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• eine Flasche Rotwein (0,75 l);
• 1/3 Tasse klares Wasser;
• 1-2 Esslöffel Kristallzucker;
• Gewürzset für Glühwein.

Die Kochtechnik ist einfach: Zuerst die Gewürze in einen Topf geben, dann Wasser hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Lassen Sie die Brühe zehn Minuten ruhen. Als nächstes gießen Sie den Wein in einen Behälter und erhitzen ihn, gießen die Mischung aus dem Türken in den Behälter und fügen zum Schluss Zucker hinzu. In hohen Gläsern servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Glühwein mit Zitrusfrüchten

Zitrusfrüchte: Grapefruit, Orange, Zitrone, Limette und andere ergänzen das Getränk gut. Auch ein Erkältungsmittel wird mit Früchten zubereitet. Während des Kochvorgangs benötigen Sie jedoch weitere Zutaten:

• 550 ml Weißwein;
• eine Orange;
• zwei Zitronen;
• 6 Nelkenknospen;
• eine Zimtstange;
• 2-3 Esslöffel Zucker.

Der Kochvorgang ist einfach. Wenn Sie noch nie versucht haben, dies unübertroffen zu kochen aromatisches Getränk, befolgen Sie mehrere Schritte. Mischen Sie zunächst in einem Topf Wein, Gewürze, Kristallzucker und vorgeschälte und gewürfelte Früchte.

Die Zutaten in eine Schüssel (nicht emailliert) geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nicht zum Kochen bringen, nur auf den Zucker achten (nicht vom Herd nehmen, bis er sich aufgelöst hat). Schließen Sie dann den Deckel und lassen Sie das Getränk 12–15 Minuten ziehen. Glühwein sollte heiß in speziellen transparenten Gläsern serviert werden. Guten Appetit!

Hausgemachtes Glühweinrezept mit Nüssen

Ein berauschendes Getränk zuzubereiten ist eine spannende Angelegenheit. Wenn Sie etwas Interessantes ausprobieren möchten, sollten Sie Nüsse hinzufügen. Also, zu den Zutaten Hausrezept mit Nüssen beinhaltet:

• ein Liter Rotwein;
• 4-5 Knospen getrockneter Nelken;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Saft einer halben reifen Zitrone;
• ein halber Teelöffel oder eine Prise gehackte Muskatnuss;
• eine Prise Zimt.

Gießen Sie den Wein in einen feuerfesten Behälter und erhitzen Sie ihn leicht. Fügen Sie die oben genannten Zutaten nacheinander hinzu und rühren Sie um. Den Behälter auf maximal 70 Grad vorheizen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Anschließend genießen Sie das aromatische Getränk.

Wie man Glühwein mit Saft macht

Dank seines hohen Saftanteils hat Glühwein einen unübertroffenen Geschmack. Bitte beachten Sie, dass kulinarische Experten nur die Verwendung empfehlen Orangensaft. Um dieses wunderbare Getränk in 20 Minuten zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• trockener Wein (roter halbsüßer) - 750 ml;
• Orangensaft - 450 ml;
• 2 große Äpfel, möglicherweise grün;
• Rohrzucker – 7 Esslöffel;
• Gewürze und Nüsse nach Wunsch.

Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu. Die Äpfel vorher schälen und in 5-6 Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in die Pfanne geben und nach 15 Minuten Wein hinzufügen. Sie müssen den Glühwein auf 80 Grad bringen, dann abseihen und das Getränk in Gläser füllen. Nur heiß servieren.

Aus Rotwein Glühwein herstellen

Wenn Sie Rotwein lieben, benötigen Sie einige Zutaten, um diesen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten. Glühwein liebt die Abwechslung, denn das Rezept wurde schon mehrfach verändert. Zu den Komponenten gehören also:

• Rotwein - eine Flasche;
• 7 Nelkenknospen;
• 0,5 Esslöffel gemahlene Muskatnuss;
• 2 Dessertlöffel Sahara;
• 1/3 eines Glases klares Wasser (abgekocht).

Um den Kochvorgang angenehm zu gestalten, bereiten Sie einen Türken und ein feuerfestes Gefäß vor. Geben Sie zunächst die Nelken und Nüsse in den Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Danach die Mischung etwa eine Minute lang kochen, vom Herd nehmen und 12–15 Minuten ziehen lassen.

Führen Sie dann noch ein paar Schritte aus: Lieblingswein In den vorbereiteten Behälter füllen und auf den Herd stellen (geringe Hitze). Nach einer Weile den Inhalt des Truthahns und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen. Sobald Sie die ersten Blasen sehen, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Weinauswahl

Beliebt ist Glühwein. Das Getränk wird jedoch mit oder ohne Weißwein zubereitet. Sie können nach Ihren Wünschen wählen:

• trockenes Rot;
• halbtrockenes Rot;
• süßes Rot;
• halbsüß;
• Weiß der gleichen Art.

Verwenden Sie den Wein, den Sie mögen.

So bereiten Sie ein würziges Weißweingetränk zu

Um Glühwein mit einer duftenden Note zuzubereiten, nehmen Sie 500 ml trockenen Weißwein, 2-3 Esslöffel Kristallzucker, 1 Vanilleschote oder 1 Beutel Kristallvanillezucker. Das Highlight werden frisch gefrorene Himbeeren (200 Gramm) sein. Wiederholen Sie während des Garvorgangs die gleichen Schritte wie in klassische Version Vorbereitungen.

Gießen Sie Wein in einen kleinen Behälter, fügen Sie Zucker und Himbeeren hinzu (optional). Die Vanilleschote halbieren, auskratzen und zum Wein geben. Anschließend bei schwacher Hitze erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen, bis zu 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Käsetuch abseihen und in Tassen füllen. Guten Appetit.

Wie man alkoholfreien Glühwein macht

Glühwein ist ein gesundes Getränk, wenn er in Maßen genossen wird. Man muss sich davon nicht betrinken. Auch ohne Alkohol kann man sich aufmuntern, dafür braucht man aber ein wenig:

• Behälter (nicht aus Aluminium);
• Brenner mit geringer Hitze;
• ein Viertel Liter Saft (es ist besser, Traubensaft zu nehmen, aber Sie können ihn nach Belieben verwenden);
• Gewürze;
• Wasser;

Die Zutaten in einem Behälter vermischen und bei schwacher Hitze auf 70 Grad erhitzen. Gleichzeitig ist es möglich, alles auf einmal und zusammen zu erhitzen oder separat zu kochen und dann einfach den Saft nach Volumen hinzuzufügen. Guten Appetit.

Winterversion mit Äpfeln und Zimt

Diese winterliche Delikatesse ist eine Alternative für alle, die etwas Leckeres und Alkoholfreies probieren möchten. Nehmen Sie natürlichen Apfelsaft, fügen Sie Zitronenschale und ein paar Orangenscheiben hinzu. Dieser Geschmack ist nicht mit alkoholischem Glühwein zu vergleichen. Die Zutaten sind einfach:

• Liter Apfelsaft;
• zwei Esslöffel Zitronenschale;
• eine Orange;
• 2-3 Nelkenknospen;
• 2 Zimtstangen;
• eine Prise Kardamom;
• ein Stück Muskatnuss;
• 80 ml Wasser.

Der Kochvorgang läuft darauf hinaus, die Orange in Scheiben zu schneiden, sie in eine Pfanne zu geben und zu gießen Apfelsaft mit Wasser. Stellen Sie das Gefäß auf den Herd, bringen Sie es auf 75 Grad und warten Sie dann 15 Minuten. damit die Masse durchströmt. Durch ein Sieb abseihen und in Tassen servieren.

Glühweinrezept bei Erkältungen

Damit das Rezept wirksam ist, dürfen Sie nicht darauf verzichten:

• Rotwein,
• 3 Esslöffel Propolis oder Honig,
• 1 reife Orange und eine feine Zimtstange;
• 8-9 getrocknete Nelken,
• eine Prise gehackte Muskatnuss

Während des Kochvorgangs 100 ml Wasser zum Kochen bringen und würzen. Nach dem Aufgießen der Brühe die Orange in Scheiben schneiden, den Wein angießen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Bringen Sie es auf 60-70 Grad und fügen Sie ein paar Erbsen schwarzen oder roten Pfeffers hinzu. Wir versuchen es auf 80 Grad zu bringen und warten dann 15 Minuten. Alles ist fertig und genießen Sie Ihr Essen.

Die heilenden Eigenschaften eines heißen Getränks

Glühwein hilft bei der Überwindung von Krankheiten wie:

• Angina;
• Grippe;
• Husten.

Gleichzeitig in normalen Dosierungen verwenden, ohne zu viel zu verwenden.

Glühwein ist ein starkes alkoholisches Getränk, das aus Westeuropa zu uns kam. Duftend und wärmend bei kaltem Wetter, erfüllt es die ganze Wohnung mit einem süßen, berauschenden Duft. Und Sie möchten nur ein wenig – sich mit Ihrem Lieblingsbuch in der Hand in eine warme Decke hüllen und die Zeit anhalten, während Sie den leicht brennenden Weingeschmack spüren. Oder im Gegenteil, spazieren gehen und Spaß haben, wie es auf europäischen Messen der Fall ist. Wenn Sie keinen Alkohol trinken können, aber etwas ebenso Aromatisches und Wärmendes möchten, empfehle ich die Zubereitung alkoholfreier Glühwein aus Hibiskus.

Zutaten:

• 1 Flasche (0,7 l) halbsüßer oder süßer Rotwein;
• 1 EL. Gekochtes Wasser;
• 1 Orange oder Zitrone;
• 1 Apfel;
• 1 EL. Sahara;
• 1 Prise Zimt;
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss;
• 1 Prise gemahlener Kardamom oder Anis;
• 5 Nelkenknospen;
• Falls gewünscht, können Sie 0,5 TL hinzufügen. gemahlener Ingwer und Sternanis.

1. Die Früchte waschen, schneiden und in einen Topf geben. Auch hier fügen wir Gewürze hinzu.

2. Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen.

3. Gießen Sie eine Flasche Wein ein und vermischen Sie alles.

4. Wetten Sie auf langsames Feuer. Sobald Sie die ersten Anzeichen von Kochen sehen, nehmen Sie den Glühwein vom Herd, decken ihn ab und lassen ihn 10 Minuten ziehen. Das Getränk muss auf keinen Fall abgekocht werden. In Tassen füllen und genießen! Guten Appetit und einen lauen Abend!

Versuchen Sie, die Frage zu stellen: „Wie riecht Weihnachten?“
„Tannennadeln und Mandarinen“, werden sie in Russland antworten.
„Gewürze und Glühwein“ – das ist höchstwahrscheinlich die Antwort, die Sie von einem Einwohner Europas hören werden.

Wenn Sie sich zu Weihnachten in Deutschland, Österreich, Großbritannien, Skandinavien, der Tschechischen Republik, Estland oder einem anderen europäischen Land befinden, können Sie diesen magischen und unvergesslichen würzigen Duft auf jeden Fall riechen – den Duft von Glühwein. Es scheint, dass die ganze Luft damit gesättigt ist.

Einer langen Tradition zufolge sollte sich jeder zu Weihnachten ein Glas Glühwein gönnen. Und deshalb wird dieses aromatische Getränk eingebraut Feiertageüberall – auf Weihnachtsmärkten, in zahlreichen Cafés, in jedem Zuhause.

Eine kleine Geschichte

Die ersten Menschen, die Wein mit Gewürzen vermischten, waren Händler im antiken Rom. Das Rezept war sehr einfach – dem sauren Wein wurde Honig hinzugefügt und Gewürze um den Geschmack zu verbessern und minderwertige Ware zu verkaufen. Es ist lustig, aber diese schlauen Leute haben, ohne es selbst zu wissen, ein erstaunliches und erstaunliches Kind zur Welt gebracht gesundes Getränk. Zwar wurde das Getränk in jenen alten Zeiten nicht erhitzt.

Zusammen mit den siegreichen römischen Legionären gelangte das Getränk nach Europa. Sie hatten bereits die Idee, Rotwein zu erhitzen und ihn mit Honig, Fruchtschalen und Galgant zu würzen. So wurde aus dem Getränk echter Glühwein ( GlühweinDeutsch) - Glühwein.

Später wurden dem Rotwein-Glühwein-Rezept Gewürze hinzugefügt – Muskatnuss, Nelken, Zimt. Da Gewürze in Europa jedoch zu teuer waren, tranken nur reiche Leute „heißen Wein“. Die Armen konnten es sich nur einmal im Jahr leisten – zu Weihnachten. So entstand die Tradition des Weihnachtsglühweins.

Die heilenden Eigenschaften des „Heißgetränks“

Glühroter Wein hat wärmende und heilende Eigenschaften. Das Trinken dieses Getränks beim ersten Anzeichen einer Erkältung hilft dem Körper, sich vor der Ausbreitung von Infektionen zu schützen, gibt Kraft für die Genesung und eine schnelle Genesung. Denn Rotwein, der die Grundlage des Getränks bildet, hat eine bakterizide und antiseptische Wirkung. Und Gewürze, Kräuter, Früchte und Honig enthalten gesunde Vitamine, Mikroelemente und essentielle Öle. Wenn alle diese Zutaten kombiniert werden, wirken sie unglaublich medizinische Eigenschaften. Wenn der Glühwein anschließend erhitzt wird, beginnen sich die ätherischen Öle zu aktivieren und überschüssiger Alkohol beginnt zu verdunsten. Und der Cocktail wird zu einem wirklich lebensspendenden Getränk.

Regeln für die Zubereitung von Glühwein

Es gibt viele Rezepte für Glühwein. Es wird nicht schwierig sein, dieses Getränk zu Hause zuzubereiten. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung von „heißem Wein“ beginnen, müssen Sie einige wichtige Regeln beachten:

Rezept für Glühwein auf Englisch

In England heißt dieses Getränk Glühwein. Sie geben viele Gewürze hinein (meistens Muskatnuss und Nelken) und fügen überhaupt keine Früchte hinzu. Nur eine Zitronenscheibe – als Dekoration. Verwenden Sie braunen Zucker. Glühwein steht nicht zum Verkauf. Es wird ausschließlich zu Hause gebraut.

Zucker in einer kleinen Menge Wasser auflösen. Dann Wein, Rum und Gewürze hinzufügen. Erhitzen, abseihen und sofort servieren, garniert mit Muskatnuss.

Wie man Glühwein auf Französisch macht

In Frankreich wird das Getränk üblicherweise Vin Chaud genannt. Sie geben Kardamom hinein und ersetzen Zucker durch Honig.

• Rot halbtrockener Wein– 450 ml
• frisch geriebener Ingwer – 1 TL.
• Honig – 1 EL.
• Zimt – 1 Stange
• Nelken – 3 Stk.
• Kardamom (Samen) – 7 Stk.

Wein in einen Behälter gießen, Ingwer, Honig und Kardamom hinzufügen. Auf siebzig Grad aufwärmen. Ganz am Ende des Garvorgangs Nelken und Zimt hinzufügen.

Wie man aus Rotwein zu Hause Glühwein auf Deutsch macht (klassisches Rezept)

Alle Zutaten zum erhitzten Rotwein geben. Unter ständigem Rühren auf 80 Grad erhitzen. Mit einer Zimtstange und einer Zitronenscheibe servieren.

Glühweinrezept bei Erkältungen

Ein wunderbares Mittel gegen Erkältungen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

• trockener Rotwein – 120 ml
• grüner Apfel, Zitrone, Orange – je 3 Scheiben
• Honig – 4 TL.
• Zimt – 1/2 TL.
• Nelken – 5 Stk.

Alle Zutaten erhitzen und vom Herd nehmen. Anschließend eine Weile ziehen lassen und abseihen. Vor dem Schlafengehen heiß trinken.

Rezept für Carolina-Glühwein

Alle Zutaten außer Wodka und Cognac zum Wein geben. Die Mischung erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann Cognac und Wodka hinzufügen und weiter auf achtzig Grad erhitzen. Anschließend in eine Thermoskanne füllen und eine Stunde ziehen lassen.

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Der Winter ist eine magische Jahreszeit. Wenn draußen ein Schneesturm weht, das Haus aber warm und gemütlich ist, ist es Zeit, in der Küche „ein bisschen zu zaubern“ und Ihre Lieben mit einer warmen Mahlzeit zu verwöhnen. aromatischer Wein. Um sein berauschendes Aroma wirklich genießen zu können, müssen Sie wissen, wie man Glühwein zu Hause braut Rechts.

Auch wenn er berücksichtigt wird der beste Winteralkohol, nicht jeder weiß, wie man zu Hause aus Rotwein Glühwein macht.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sich mit den Grundregeln vertraut machen, nach denen Sie Ihre Gäste überraschen können. exquisiter Geschmack dieses ungewöhnliche Wintergetränk.

Die Grund- und Hauptregel lautet richtige Wahl Schuld.

Traditionell wird in den Rezepten trockener oder halbtrockener Rotwein verwendet. Sie können auch Süßigkeiten zu sich nehmen, allerdings besteht die Gefahr, dass es zu süßlich schmeckt. Auch teurer Elitewein ist nicht geeignet. Aus dem einfachen Grund, weil es an sich schon autark ist. Sein Bouquet ist vollkommen harmonisch und bedarf keiner Zusätze. Bestens geeignet Wein mittlerer Preisklasse oder hausgemacht mit einer Stärke von 7 bis 12 Grad – Cabernet, Kagor, Khvanchkara.

Es empfiehlt sich, ganze Produkte zu verwenden, also keine Pulver. Erstens wird dies Auswirkungen haben Aussehen Wein - er wird trüb und keine Filter helfen dabei, ihn wieder in eine schöne transparente Farbe zu bringen. Und zweitens können sie sich nur in dieser Form vollständig „öffnen“ und ihr Aroma entfalten.

Auch an das Geschirr werden bestimmte Anforderungen gestellt, die müssen erfüllt sein emailliert mit dickem Boden. Das ist auch sehr wichtig.

Wie macht man zu Hause Glühwein aus Rotwein?

Klassisches Rezept:

• Eine Flasche trockener Rotwein;
• Zitrone;
• Zimt;
• Nelke;
• Ingwer;
• Schwarzer Pfeffer;
• Muskatnuss.

Damit die Gewürze ihr Aroma voll entfalten können, dürfen sie nicht eingegossen werden Große anzahl Wasser. Und zusammen mit der gehackten Zitrone einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie es zehn Minuten ziehen, gießen Sie dann den Wein hinzu und rühren Sie, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet. Es ist wichtig, dass diese Mischung auf keinen Fall gekocht. Sonst wird der Geschmack hoffnungslos verdorben. Nachdem sich der Schaum gebildet hat, müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen, dann gibt es mehrere Möglichkeiten. Manche füllen es sofort in Gläser, andere lassen es 15 Minuten ziehen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie es in eine Thermoskanne füllen und eine Stunde lang stehen lassen. Auf jeden Fall, Fertiggetränk muss geben eine kleine Menge Zeit zum ausruhen". Danach wird, ohne das Abseihen zu vergessen, hineingegossen hohe Gläser aus dickem Glas.

Für diejenigen, die gerne etwas Heißes trinken, gibt es ein Rezept mit der Zugabe von Cognac:

Dazu Sternanis (4 Stk.), mehrere Nelken, Rosinen, Zimt, Orangenschale in einem Topf vermischen, alles mit Wein übergießen, erhitzen, bis Blasen entstehen. Und erst danach 40 ml einfüllen. guter Cognac.

Brauner Zucker verstärkt laut Experten den Geschmack dieses Getränks deutlich und verleiht ihm sogar ein besonders pikantes Aroma. Außerdem ist er bestellt gesünder als weiß.

Manchmal kommt die Idee, etwas Wärmendes zu kochen, spontan und man möchte keine Zeit damit verschwenden, danach zu suchen. notwendigen Zutaten im Laden. Für solche faulen Liebhaber haben die Hersteller dieses Getränk bereits kreiert. fertige Mischung aus Gewürzen, wodurch unnötiger Ärger vermieden wird. Um nicht lange darüber nachzudenken, wie man zu Hause Glühwein richtig braut, können Sie einfach Ihre Lieblingsgewürzpackung im Laden kaufen, in heißen Wein gießen und ziehen lassen. Die Zusammensetzungen dieser Gewürze sind sehr vielfältig, weichen aber im Allgemeinen nicht wesentlich von der klassischen Norm ab. Oft ist eine Packung Gewürz mit einem Gewicht von 35–40 g für eine Flasche Wein ausgelegt.

Natürlich muss die gekaufte Mischung sein Gute Qualität. Davon hängt direkt der Geschmack des zukünftigen Getränks ab. Worauf Sie beim Kauf einer abgepackten Mischung achten sollten:

So bereiten Sie zu Hause Glühwein mit fertigen Gewürzen zu:

• Wein in einen Topf mit dickem Boden gießen;
• Den Inhalt der Packung einfüllen;
• Zucker oder Honig hinzufügen;
• Auf 70-80 Grad erhitzen;
• Mindestens 20 Minuten einwirken lassen.

Sollte der Wein aus irgendeinem Grund etwas abgekühlt sein, können Sie ihn übrigens bedenkenlos wieder aufwärmen. Aber es ist trotzdem zu empfehlen verbrauchen Sie es sofort.

Diese Art von Glühwein ist zwar nicht so beliebt, hat aber dennoch eine Reihe von Vorteilen. Erstens können Sie damit Ihre Kinder verwöhnen und zweitens können Sie sich danach sicher ans Steuer eines Autos setzen. Darüber hinaus ist es mega nützlich und großartig verbessert die Immunität. Es wird auf die gleiche Weise wie Alkohol zubereitet, nur dass Sie anstelle von Alkohol Alkohol einnehmen müssen Fruchtsaft(vorzugsweise dunkle Farbe). Für die Zubereitung wird in der Regel Trauben-, Granatapfel- oder Kirschsaft verwendet. Die Gewürze sind in diesem Fall die gleichen wie bei der alkoholischen Variante. Wie braut man zu Hause Glühwein?

Die Kochtechnik birgt keine Geheimnisse. Die Hauptregel ist Alle Zutaten müssen von höchster Qualität sein.

Wie man kocht:

1. IN Emaillepfanne mittelgroß, einen Liter Fruchtsaft einfüllen.
2. Fügen Sie dort gehackte Zitrone und Apfel hinzu.
3. Schalten Sie die Hitze ein.
4. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Alles auf 75 Grad erhitzen, ausschalten.
6. 30 Minuten ruhen lassen, abseihen.
7. In praktische Tassen oder Gläser mit Henkel füllen.

Sehr oft in anderen Rezepten als Saft Tee verwenden– Schwarz, Hibiskus oder Grün. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher, leicht herber Geschmack mit fruchtiger Note. Es wird wie folgt zubereitet.

Es wird mittelstarker Schwarztee aufgebrüht. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Tee mit beliebigem Saft im Verhältnis eins zu eins. Fügen Sie ein paar Stücke frischen Ingwer, eine Zimtstange, Nelken, Sternanis und Orangenschale hinzu.

All das aromatische Mischung sollte erhitzt, dann abgeseiht und getrunken werden, wobei man das erstaunliche Aroma genießen kann.

Es gibt einen kleinen Trick: Um sich nicht lange mit dem Sieben herumzuschlagen, müssen alle Gewürze vor dem Einfüllen in das Geschirr in einen Mullbeutel gewickelt werden. Und nachdem sie „ihre Arbeit erledigt“ haben, nehmen Sie sie einfach aus der Schüssel.

Unterschiedliche Rezepte erfordern unterschiedliche Gewürzanteile. Es ist jedermanns Geschmackssache. Sie können nicht nur alle Arten von Gewürzen mischen, sondern auch verschiedene Typen Saft Dies ist genau dann der Fall, wenn man kann viel experimentieren um letztendlich Ihr eigenes, einzigartiges Rezept ohne zu kreieren alkoholischer Glühwein.

Diese Art von wärmendem Getränk erfreut sich bei Besuchern von Cafés und Restaurants seit langem großer Beliebtheit. Mit Saftzusatz dazu wird weniger stark, und nimmt ein ganz anderes Aroma an. Es wird angenommen, dass Kirsch-, Preiselbeer-, Apfel- und Granatapfelsäfte am besten mit heißem Wein harmonieren.

So brauen Sie zu Hause Glühwein: Erhitzen Sie 0,5 Liter Johannisbeersaft oder einen anderen Saft bei schwacher Hitze unter Zugabe klassischer Gewürze. Nach Wunsch können Sie auch Zitronenschale hinzufügen. Dann langsam den Wein (0,75) einfüllen und warten, bis er an die Oberfläche gelangt. Es bilden sich kleine Blasen. Vom Herd nehmen, fest mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach muss es abgeseiht, ggf. gesüßt und in Gläser abgefüllt werden. Je höher das Glas, desto langsamer kühlt es ab.

Mehr interessante Rezepte Sie können es herausfinden, indem Sie sich das Video ansehen.

Wenn Sie also ein wenig Zeit und gute Laune investieren, können Sie ganz einfach ein unglaublich leckeres Getränk in Ihrer Küche zubereiten. Das lädt mit positiver Energie auf und hilft beim Kampf die ersten Anzeichen einer Erkältung.

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