Die beste Okroschka? Hier ist einer! Die leckersten und einfachsten Rezepte für Okroshka auf Sauerrahm, Kwas, Mineralwasser, Kefir. Wie man Okroshka kocht

Das Wort "okroshka" leitet sich vom Verb "crush" ab, dh fein geschnitten. Aber die Herkunft des Gerichts selbst ist nicht sicher bekannt.

Wenn sich die erste schriftliche Erwähnung von Kwas auf 989 bezieht, gibt es keine dokumentarischen Beweise dafür, wer und wann Okroshka erfunden hat. Sein Prototyp kann als beliebt bezeichnet werden Altes Russland ein Gericht von Schwarzer Rettich, der fein geschnitten, gesalzen und großzügig mit Kwas übergossen wurde.

Ein Gericht, das entfernt an Okroshka erinnert, wurde auch von Wolga-Schiffsfahrern zubereitet. Beim Mittagessen bekamen die Schwerarbeiter Vobla und Kwas. Die Zähne der Lastkahnschlepper waren nicht die stärksten, und der Fisch - naja, sehr trocken. Workaholics begannen, die Vobla in Kwas zu tränken und fügten Kartoffeln, Radieschen und anderes Gemüse aus Küstengärten hinzu.

Bis zum 19. Jahrhundert galt Okroshka nicht als Hauptgericht, sondern als Vorspeise und wurde aus Fleischresten anderer Gerichte zubereitet. Zum Beispiel mageres Schweine- oder Geflügelfleisch. Sie verwendeten auch Fisch: Schleie, Zander, Stör. Lecker und nicht zu knochig.

Aber die Basis von Okroshka sind Gemüse und Kwas. Traditionell wurden geschmacksneutrale Gemüse (Rüben, Rettich, Kartoffeln) und die sog weißer Kwas, es ist saurer als normales Brot.

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Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Okroshka stark verändert. Jetzt statt gekochtes Fleisch Oft benutzt Brühwurst, statt Rüben - Radieschen. Kwas wird zuerst gekauft, und viele essen sogar lieber Okroschka mit Kefir, Mineralwasser und sogar Bier. Aber das ist, wie sie sagen, eine ganz andere Geschichte. Unsere Aufgabe ist es zu lernen, wie man klassische Okroschka kocht.

5 Komponenten echter Okroshka

Fleisch. Ohne sie ist die Okroschka leer. Um das Gericht sowohl leicht als auch sättigend zu machen, verwenden Sie gekochtes mageres Fleisch verschiedener Sorten. Gut für Rind und Pute.
Gemüse. In Okroshka ist die Gemüsemasse eine Leinwand, auf der die Aromen anderer Zutaten erscheinen sollen. Daher ist es besser, Gemüse ohne ausgeprägten Geschmack zu verwenden - Kartoffeln und frische Gurken. Wer es aber schärfer mag, kann mehr Radieschen hinzugeben.
Grüns und Gewürze. Unverzichtbare Zutaten für Okroshka sind Frühlingszwiebeln und Dill. Wenn Sie möchten, können Sie auch Petersilie, Koriander und andere Kräuter hinzufügen. Es muss wie Gemüse fein gehackt werden. Der Mindestsatz an Gewürzen - Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer.
Tanken. Viele Hausfrauen machen sich keine Mühe und machen Okroschka, ohne sich anzuziehen. Aber in klassische Ausführung ohne sie geht es nicht. Das Eigelb muss mit Sauerrahm und Senf (oder Meerrettich) gemahlen werden. Sie können auch zerdrückte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Kwas. Je weniger Zucker es enthält, desto besser eignet es sich für Okroschka. Suchen Sie in den Regalen nach speziellen Okroshny-Sorten von Kwas oder kochen Sie es selbst. ideal für Okroschka.

Okroschka kochen

Zutaten

1 Liter Kwas für Okroschka;
300 g gekochtes Rindfleisch;
3 Eier;
2 mittelgroße Kartoffeln;
2 frische Gurken;
ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
ein Glas Sauerrahm;
½ Teelöffel Senf;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln und Eier kochen. Gurken waschen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Gehackte Frühlingszwiebeln und Dill zur Gemüsemasse geben. Aufsehen.

Die Eier hart kochen, schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Hacken Sie auch das Protein und geben Sie es in eine Schüssel mit Gemüse.

Das Eigelb mit Sauerrahm und Senf einreiben. Sie sollten eine homogene, ziemlich dicke Masse erhalten. Über das Gemüse gießen und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

Während die Okroshka aufgegossen wird, kochen, abkühlen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Vor dem Servieren kann es zu Gemüse gegeben oder portionsweise auf Tellern angerichtet werden. Sie können auch das ganze Gericht als Ganzes oder einzeln salzen und pfeffern.

Okroshka mit gekühltem Kwas gießen und servieren. Fügen Sie nach Belieben mehr saure Sahne und Frühlingszwiebeln hinzu.

Guten Appetit!

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Wir haben Ihnen ein klassisches und recht einfaches Okroshka-Rezept verraten. Aber dieses Gericht wird von vielen auch wegen seines demokratischen Charakters geliebt. Zutaten können nach eigenem Ermessen hinzugefügt und entfernt werden, und wenn gewünschtes Produkt War nicht im Kühlschrank, ist es leicht zu ersetzen. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Okroshka dies hat große Menge Variationen.

Und welche Okroschka bevorzugst du? Ohne welche Zutat könntest du dir dieses Gericht nicht vorstellen? Und welche kleinen Lifehacks kennst du?

Okroshka ist im Frühling und Sommer der häufigste Gast auf dem Tisch.

Ein kaltes Gericht ist herrlich erfrischend, spendet Vitamine und schmeckt ungewöhnliche Aromen. Okroshka-Rezepte sind eigentlich eine riesige Anzahl.

Lassen Sie uns das Beste wählen?

Die beste Okroschka - allgemeine Grundsätze des Kochens

Gurken sind eine unveränderliche und konstante Zutat in einer beliebten Suppe. Sie können in unbegrenzten Mengen hinzugefügt werden, aber es ist immer noch besser, eine gleiche Menge zwischen allen Komponenten beizubehalten. Dadurch wird der Geschmack von Okroshka harmonischer.

Was wird sonst noch eingebaut:

Würste. Traditionell werden sie gekocht und ohne Speck serviert. Sie können beliebige andere Fleischprodukte hinzufügen.

Eier. Häufig verwendet, vorgekocht. Raw wird nie hinzugefügt.

Rettich. Es geht nicht in alle Rezepte, aber wir geben der Suppe einen besonderen Geschmack.

Kartoffel. Gekochtes wird verwendet, es wird oft ausgeschlossen.

Grüne. Achten Sie auf Zwiebeln, für den Geschmack können Sie Dill, Petersilie werfen.

Okroshka hat viele Füllmöglichkeiten. Es wird aus Kefir, Sauerrahm, Mineralwasser, Molke, Kwas zubereitet. Salz, Pfeffer, Zitrone oder andere Säuren werden hinzugefügt, um den Geschmack aufzuhellen. Okroschka nur kalt verwenden, sonst verliert die Suppe ihren Geschmack.

Die beste Okroschka auf Kefir mit Mineralwasser

Nach Meinung vieler, lecker zu kochen kalte Suppe, brauche keinen Kwas. Für dieses geliebte und die beste Okroschka Verwenden Sie gewöhnlichen Kefir und kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Zutaten

2 Kartoffeln;

8 Radieschen;

Gurken 2 Stück;

0,25 kg Brühwurst;

Kefir 700ml;

Mineralien sind die gleichen;

Grüne anders

Kochen

1. Hühnereier und gewaschene Kartoffelknollen kochen, gut abkühlen lassen. Dann müssen sie geschält und in Würfel von einem halben Zentimeter geschnitten werden.

2. Wir waschen Gurken und Radieschen, schneiden sie auch und schicken sie dann zu Kartoffeln.

3. Wir werfen Wurst, die wir auf die gleiche Weise zerbröseln.

4. Wir nehmen Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill im Allgemeinen verschiedene Grüns nach unserem Ermessen. Wir sortieren alles, waschen es, schütteln Wassertropfen ab und schneiden es.

5. Kefir mit Salz mischen, in einen Topf gießen.

6. Portionieren und direkt in den Tellern mit Sprudelwasser verdünnen. Zitronensaft kann nach Geschmack hinzugefügt werden.

Okroshka einfach auf Kwas

Ein altes Rezept für eine einfache Okroschka auf Kwas, die einen traditionellen Geschmack hat. Es wird Brotkwas verwendet, es ist besser, hausgemacht und sauer zu sein, es wird schmackhafter.

Zutaten

0,3 kg Salzkartoffeln;

0,2 kg Brühwurst;

0,3 kg frische Gurken;

Radieschen 0,2 kg;

Eier 4 gekocht;

0,15 kg Frühlingszwiebel;

Ein Glas Sauerrahm;

2 Liter Kwas;

Grüns sind frisch.

Kochen

1. Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.

2. Wir schneiden auch die verschreibungspflichtige Wurst und übertragen sie auf die Gesamtmasse.

3. Schneiden Sie die Spitzen der Gurken ab, schneiden Sie sie in kleine Streifen oder verwenden Sie eine grobe Reibe.

4. Rettich hinzufügen.

5. Wir werfen Grüns.

6. Mischen Sie alles und gießen Sie Kwas, Salz.

7. Wir warten auf die Auflösung des Salzes und legen es in Teller. Etwas saure Sahne hinzufügen.

8. Wenn Sie Okroshka sofort verwenden möchten, können Sie die saure Sahne einfach sofort in einem Topf mit Kwas und anderen Zutaten umrühren.

Das einfachste Rezept für Molke-Okroschka

Für das einfachste Rezept für Okroschka braucht man nicht einmal Kartoffeln, was die Zeit für die Zubereitung der Suppe verkürzt. Als Füllung wird Molke verwendet, die gut gekühlt werden muss.

Zutaten

1 Liter Molke;

Drei Eier;

zwei Gurken;

0,2 Liter Sauerrahm;

8 Radieschen;

0,2 kg Wurst;

Ein Bund Zwiebeln;

Ein Bund Dill;

Eine halbe Zitrone.

Kochen

1. Hacken Sie sofort die gewaschene Zwiebel und den Dill. Wir werfen das Gemüse in die Pfanne, fügen einen Teelöffel Saft hinzu, drücken den Saft einer halben Zitrone aus und reiben alles mit unseren Händen zusammen.

2. Wir schneiden die im Voraus zubereiteten und gekühlten Eier und werfen sie auf das Grün.

3. Wir waschen Gurken mit Radieschen, entfernen alle Schwänze und Spitzen, hacken und in die Pfanne geben.

4. Als nächstes werfen wir die gehackte Wurst hinein.

5. Die saure Sahne verteilen und umrühren, es wird sich herausstellen appetitlicher Salat.

6. Wir nehmen die Molke heraus, gießen sie aus und rühren um. Versuchen wir es mit Salz. Wir bringen den gewünschten Geschmack und schicken die Suppe sofort auf den Tisch.

Die beste Okroschka mit Hähnchen

Dieses Rezept verdient wirklich den Titel der besten Okroschka, da Sie damit am meisten kochen können gesunde Suppe. Keine Chemie in Form von Wurst, es werden Fleischprodukte verwendet Hühnerbrust.

Zutaten

0,4 kg Brust;

zwei Gurken;

Drei Eier;

zwei Kartoffeln;

Viel Grün;

700 ml Kefir;

Ein halber Liter gereinigtes Wasser;

Eine Zitrone.

Kochen

1. Füllen Sie die Brust mit Wasser, sodass die Flüssigkeit das Hähnchen leicht bedeckt. 20 Minuten kochen. Wir werfen Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und kochen weitere 10 Minuten. Cool, willkürlich schneiden, aber die Stücke sollten klein sein.

2. Wir putzen und schneiden die gekochten Eier und geben sie zum Huhn.

3. Als nächstes schicken wir gehackte Gurken mit gehackten Kräutern an denselben Ort.

4. Wir schneiden Salzkartoffeln oder verzichten darauf. In die kalte Suppe geben.

5. Gießen Sie Kefir und Wasser in die Suppe, Salz. Gut umrühren, Körner lösen sich lange in kalter Flüssigkeit auf. Versuchen wir es mit Salz.

6. Wir waschen die Zitrone, schneiden sie in zwei Hälften und drücken etwas Saft aus, bringen die Säure auf den gewünschten Geschmack.

7. Abkühlen lassen oder sofort auf Tellern anrichten und servieren.

Okroshka einfach mit Sauerampfer

Eine Variante einer einfachen Okroshka mit saurem Geschmack, die Sauerampfer ergibt. Sie brauchen junge und zarte Blätter, es ist besser, die Stängel sofort zu schneiden und zu reinigen. Die Füllung für eine solche kalte Suppe wird auf Kefir mit normalem Wasser zubereitet. Es kann auch Mineralwasser verwendet werden. Gekochte Kartoffeln können nach Belieben zur Sättigung geworfen werden.

Zutaten

Sauerampfer großes Bündel;

Ein Bund Zwiebeln;

zwei Gurken;

Drei Eier;

sechs Radieschen;

0,8 l Kefir;

0,4 Liter Wasser;

Würste oder gekochtes Fleisch etwa 200 Gramm.

Kochen

1. Meine frischen Gurken, schneiden, in die Pfanne werfen.

2. Fügen Sie gehackte Eier und Gemüse hinzu.

3. Als nächstes werfen wir Sauerampfer in die Okroshka. Es muss so klein wie möglich geschnitten werden, damit sich die Säure in der Suppe gleichmäßig verteilt.

4. Wir nehmen Wurst (gekochtes Fleisch), schneiden es und werfen es in die zukünftige Suppe.

5. Den Rettich waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden, in kleine und dünne Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.

6. Kefir mit Wasser mischen, salzen und mit einem Löffel glatt schlagen. Wir versuchen zu schmecken, wenn nicht genug Säure vorhanden ist, können Sie ein wenig Zitrone einschenken.

7. Die Kefirmischung in die kalte Suppe gießen, umrühren und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Das einfachste Rezept für Okroshka auf Sauerrahm mit Wasser

Im einfachsten Rezept für Okroshka gibt es keinen Kwas, keinen Kefir, keine Molke. Alles, was sie braucht, ist saure Sahne und jede Säure. Laut Rezept wird Zitronensaft verwendet, der jedoch durch trockenen Zitronen-Apfelessig ersetzt werden kann.

Zutaten

Ein Glas Sauerrahm;

Ein Liter Wasser;

Drei Gurken;

Vier Kartoffelknollen;

Eine kleine Zitrone;

0,2 kg Wurst;

8-10 Stück Rettich;

Vier Eier;

Kochen

1. Es ist ratsam, verschreibungspflichtige Kartoffeln und Eier im Voraus zu kochen. Alles wird gekühlt und in gewöhnliche Würfel geschnitten. In eine Schüssel oder Schüssel werfen.

2. Fügen Sie Grüns hinzu.

3. Wir werfen Wurst.

4. Gurken sollten zusammen mit Radieschen in dünne Scheiben geschnitten werden, damit das Kauen keine Schwierigkeiten bereitet. Wir schicken es auch in den Topf mit kalter Suppe.

5. Sauerrahm geben, umrühren, Sie können sofort Salz hinzufügen.

6. Füllen Sie Rezeptwasser ein. Wir geben den Geschmack zu verbinden, dazu rühren wir die Suppe ein paar Minuten mit einem großen Löffel um. Wir schätzen den Geschmack.

7. Islamische Suppe Zitronensaft. Oder gießen Apfelessig. Sie können auch Zitronensäure hinzufügen, aber es ist besser, sie separat in einem Glas zu verdünnen und Okroshka öfter zu probieren, wenn Sie hinzugefügt werden.

Die beste Okroschka mit Rüben

Um die beste Okroshka mit Rüben zuzubereiten, benötigen Sie hausgemachter Kwas auf Schwarzbrot gekocht. Um die Zubereitung der kalten Suppe nicht zu verzögern, können Sie die Rüben vorher mit Kartoffeln kochen.

Zutaten

1 Rübe;

2-3 mittelgroße Gurken;

2 Kartoffeln;

1 Bund Dill;

300 Gramm Brühwurst;

0,15 kg Frühlingszwiebeln;

1,5 Liter Kwas;

150 ml saure Sahne;

Zitronensäure, Salz.

Kochen

1. Wir putzen die gekochten Rüben und reiben sie einfach mit großen Chips ein.

2. Sie können auch Gurken reiben. Oder in kleine und dünne Streifen schneiden. Wir schicken in die Pfanne zu den Rüben.

3. Eier und Salzkartoffeln in Würfel schneiden, in die kalte Suppe geben.

4. Fügen Sie die Wurst hinzu, schneiden Sie sie in kleine Stücke.

5. Wir werfen gehacktes Gemüse und Federzwiebeln.

6. Jetzt salzen, etwas verdünnt hinzufügen Zitronensäure und füge Kwas hinzu.

7. Rote-Bete-Okroschka umrühren und in Schalen füllen.

8. Geben Sie einen Löffel saure Sahne darauf. Wir bieten Zitrone, Salz für kalte Suppe.

Okroshka einfach auf Fleisch mit Essig

Um eine einfache Okroschka zuzubereiten, benötigen Sie Fleisch, es ist besser, fettarme Kalbs- oder Schweinefleischstücke zu verwenden. Fett und Schmalz in kalter Suppe sind schwer verdaulich. Außerdem mögen viele Menschen den Geschmack von gefrorenem Fett nicht.

Zutaten

0,5 kg Fleisch;

4 Kartoffeln;

300 ml saure Sahne;

1 Bund Dill;

1 Bund Zwiebeln;

3 Gurken;

Essig, Salz;

12-15 Radieschen.

Kochen

1. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Wir verwenden die Brühe für Suppen, Saucen und andere Gerichte. Abkühlen lassen, für eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Das Stück wird dichter, es lässt sich leichter in Würfel schneiden.

2. Wir waschen die Gurken gut mit Radieschen und lassen sie trocknen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Sie können Würfel, Strohhalme, Teller, aber nicht dick.

3. Salzkartoffeln müssen ebenfalls geschnitten werden, achten Sie darauf, die Haut zu entfernen.

4. Wir sortieren einen Haufen Dill und Frühlingszwiebeln aus, wir kneifen sofort den Schaden ab. Abspülen, Wassertropfen abschütteln und fein hacken.

5. Aufräumen gekochte Eier, willkürlich geschnitten, aber nicht sehr groß.

6. Alles mit Sauerrahm, Salz umrühren.

7. Fügen Sie 1,5-2 Liter hinzu Eiswasser. Passen Sie die Dicke der kalten Suppe Ihrem Geschmack an.

8. Gießen Sie nun Essig hinein, bis es schön ist saurer Geschmack. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen und Sie können es servieren.

In Okroshka können Sie nicht nur Gurken, sondern auch frische Tomaten hinzufügen. Wir nehmen dichte, aber reife und saftige Tomaten, entfernen die Haut und schneiden sie in Stücke. Als nächstes bereiten wir kalte Suppe nach einem der Rezepte zu, Gurken können übrigens nicht ausgeschlossen werden.

Okroshka schlägt die Anwesenheit vor eine große Anzahl Gemüse, und je abwechslungsreicher es ist, desto schmackhafter wird es. Wir werfen Petersilie, Dill, verschiedene Zwiebelsorten, ein wenig Basilikum, Koriander nach Ihrem Geschmack und betrinken uns von einem wunderbaren Aroma.

Anstelle von Kefir kann kalte Suppe mit Sauermilch oder fermentierter Backmilch gegossen werden. Wenn ein fermentiertes Milchgetränk dick, dann muss es vorher gründlich mit einem Löffel geschlagen oder mit etwas Wasser verdünnt werden.

Um nicht auf das Abkühlen der Suppe zu warten, müssen Sie Eisflüssigkeit verwenden. Die restlichen Zutaten können bis zum Kochen auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Okroshka kann nicht nur mit Brühwurst oder Fleisch gekocht werden. Kalte Suppen sind mit geräucherten nicht weniger lecker. Fleischprodukte. Besser zu verwenden magere Sorten Würste, Fleisch und Hähnchen, um Haut und Folie zu entfernen.

1. Okroshka auf Kefir mit Senf

Um Okroshka auf Kefir mit Senf zu kochen, benötigen Sie: 5-6 Stk. Salzkartoffeln, ein kleiner Bund Radieschen, 2-3 frische Gurken, 5 Hühnereier (gekocht), 70 g Frühlingszwiebeln, ein paar Zweige Dill, 1 EL. Französischer Senf, 1 Liter Kefir 2,5 % Fett, 1 EL. gekochtes gekühltes Wasser, saure Sahne, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

So kochen Sie Okroshka auf Kefir mit Senf: Bereiten Sie alle Produkte vor. Wir reinigen die Eier von der Schale, Kartoffeln - von der Haut. Gurken und Radieschen waschen. Wir schneiden den Rettich in kleine Teller, Gurken und Kartoffeln in kleine Würfel. Schnittlauch und Dillgrün unter Wasser gewaschen und getrocknet, dann fein gehackt und mit Salz eingerieben. Eiweiß vom Eigelb trennen, Eiweiß in Würfel schneiden, Eigelb mit Senf einreiben. Jetzt nehmen wir eine tiefe Pfanne und geben alle vorbereiteten Speisen hinein - Radieschen, Gurken, Kartoffeln, Eiweiß. Gießen Sie alles mit Kefir, Pfeffer und mischen Sie. Fügen Sie dann das mit Senf zerdrückte Eigelb und die mit Salz zerdrückten Zwiebeln mit Kräutern hinzu. Nochmals mischen. Probieren Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Auf Wunsch kann Okroshka mit kochendem Wasser verdünnt werden. Okroschka mit saurer Sahne servieren.

2. Okroshka mit Garnelen

Um Okroshka mit Garnelen zu kochen, benötigen Sie: 400 g gekochte Garnelen, 4 frische Tomaten, 5 gekochte Eier, Saft von 1 Zitrone, 1 Bund Dill, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Packung Mayonnaise, 1,5 Liter Getränk kaltes Wasser, Salz nach Geschmack.

So kochen Sie Okroshka mit Garnelen: Wenn Sie große Garnelen verwenden, schneiden Sie sie auf. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Wir waschen das Gemüse, trocknen und hacken. Eier werden geschält und in Würfel geschnitten. Wir schicken alle vorbereiteten Produkte in die Pfanne und würzen mit Mayonnaise, mischen, fügen dann frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Wasser hinzu.

3. Ukrainische Okroschka

Um ukrainische Okroschka zuzubereiten, benötigen Sie: 1,5 l Kefir, 250 g Brühwurst, 5 gekochte Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Paprika, 5-6 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Dill, 3 -4 st.l. saure Sahne, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Wie man ukrainische Okroschka kocht: gekochte Eier schälen, Proteine vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Sauerrahm glatt mahlen, das Weiß in Würfel schneiden. Wir nehmen Wurst gute Qualität in Würfel schneiden. Bulgarische Paprika, Radieschen und Gurken werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Wir waschen das Gemüse, trocknen und hacken und reiben es dann gut mit Salz ein, damit es den Saft aufnimmt. Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Topf, mischen und gießen Kefir. Wir schicken bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank. Okroschka mit saurer Sahne servieren.

4. Okroshka auf dem Wasser

Okroshka auf dem Wasser wird aus zubereitet die folgenden Zutaten:
3l Gekochtes Wasser aus dem Kühlschrank
ca. 1 kg Kartoffeln, in der Schale gekocht
10 hartgekochte Eier
700-800 g gekochtes Rindfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
3-4 große Gurke
300 g Mayonnaise
5 Teelöffel Senf
1 große Zitrone (0,5 TL Zitronensäure kann ersetzt werden)

Okroshka auf dem Wasser wird wie folgt zubereitet:
1. Alle Zutaten nach Belieben zuschneiden – größer oder kleiner. Wenn die Gurken bitter sind, schälen Sie sie.
2. Wenn Sie die Eier schneiden, legen Sie 2-3 gekochte Eigelbe zum Dressing beiseite.
3. 3 gekochte Eigelbe mit Senf schlagen, Salz hinzufügen (für die ganze Pfanne) und den Zitronensaft auspressen.
4. Verdünnen Sie diese Mischung mit etwas kaltem, gekochtem Wasser und gießen Sie Okroshka, fügen Sie 200 g Mayonnaise hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie das restliche Wasser hinzu, rühren Sie erneut um und gießen Sie es in Teller.
5. Geben Sie vor dem Servieren auf jeden Teller etwas mehr Mayonnaise.

5. Okroschka mit Wurst

Okroshka mit Wurst, dessen Rezept wir Ihnen anbieten, wird ganz traditionell zubereitet und das Ergebnis ist großartig: lecker, erfrischend und erstmal nützlich Gericht!

Okroshka mit Wurst wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
200 g Brühwurst
150 g Gurken
200 g Kartoffeln, in der Schale gekocht
4 hart gekochte Eier
50 g Frühlingszwiebeln
Dill - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
saure Sahne - nach Geschmack
1 l Kwas

Okroshka mit Wurst wird wie folgt zubereitet:
1. Kartoffeln, Wurst und Gurken werden in Würfel, Eier, Frühlingszwiebeln und Dill geschnitten - fein.
2. Alle Zutaten in einem Topf mischen, mit Salz abschmecken und über den Kwas gießen.
3. Okroshka auf Teller gießen, mit Sauerrahm würzen und servieren.

6. Okroshka auf Molke

Okroshka auf Molke ist eine der beliebtesten Optionen für Okroshka. Neben der Tatsache, dass Molke sehr nützlich ist, löscht sie perfekt den Durst, und die traditionellen Komponenten garantieren einen wunderbaren Geschmack von Okroshka. Wenn Sie keine Angst vor kulinarischen Experimenten haben, können Fleisch oder Wurst durch Fisch und Kartoffeln durch geriebenen Käse ersetzt werden.

Okroshka auf Molke wird aus folgenden Zutaten zubereitet (die Berechnung ist für eine 5-Liter-Pfanne angegeben):
2-3 l Serum
6-7 Kartoffeln in der Schale gekocht
9-10 hart gekochte Eier
0,5 kg gekochtes Fleisch
4-5 mittelgroße Gurken
500 ml Mayonnaise 67 %
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
Rettich - optional und nach Geschmack
Zitronensäure - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Okroshka auf Molke wird wie folgt zubereitet:
1. Kartoffeln und Eier schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Gekochtes Fleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Gurken in kleine Stäbchen oder dünne Halbmonde schneiden.
4. Alle Zutaten in einen Topf geben, Mayonnaise, Zitronensäure und Salz hinzufügen und gut mischen.
5. Gießen Sie die Molke ein, um die Okroschka dick zu machen, und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie aufbrüht und abkühlt.

7. Okroshka auf Sauerrahm

Für die Champions gesundes Essen Keine Sorge: Okroshka auf Sauerrahm wird zusätzlich mit Wasser verdünnt, sodass der Kaloriengehalt im normalen Bereich liegt. Hier liegt die Sache eher in der Art der Zubereitung, und sie ist etwas anders als die gewöhnliche. Tatsächlich kann eine solche Okroshka sowohl für die erste als auch für die zweite bestehen, weil sie sich als ziemlich zufriedenstellend herausstellt.

Okroshka auf Sauerrahm wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 4 gekochte Kartoffeln 3 hartgekochte Eier gekochtes Fleisch oder Wurst - nach Geschmack 6 frische Gurken 6 Radieschen 1 großes Bund Frühlingszwiebeln 1 großes Bund Dill Sauerrahm Mayonnaise Salz 2 Liter hoch gekühltes abgekochtes Wasser

Okroshka auf Sauerrahm wird wie folgt zubereitet: 1. Schneiden Sie alle Zutaten wie für Oliviersalat. Einige Zutaten können je nach Geschmack ersetzt oder weggelassen werden, Frühlingszwiebeln sollten jedoch erforderlich sein. 2. Dann das Wichtigste - Okroshka muss verdünnt werden. Am besten nicht die ganze Füllung in die Pfanne geben, sondern die Hälfte. Fügen Sie saure Sahne und Mayonnaise hinzu gleiche Anteile sodass die Füllung in diesem Dressing zu schweben scheint. Jetzt wird ein Teil des Wassers hinzugefügt, die Okroshka gut gemischt, der Rest der Füllung wird hinzugefügt und mit Wasser auf die gewünschte Dichte verdünnt. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, etwas ziehen lassen und mit Schwarzbrot und Senf servieren.

8. Okroshka auf Mineralwasser

Bekommen leckere Okroschka, ist auch die Zusammensetzung der Zutaten wichtig und vielleicht noch mehr, womit die Okroschka gewürzt wird. Okroshka auf Mineralwasser erweist sich dank als nicht weniger lecker als auf Kwas traditionelle Zutaten und Originalfüllung.

Okroschka auf Mineralwasser wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
500 g Kartoffeln
5 Eier
200 g Radieschen
300 g Gurken
30 g Frühlingszwiebeln
30 g Petersilie
30 g Dill
200 g saure Sahne
1 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Liter Mineralwasser

Okroshka auf Mineralwasser wird wie folgt zubereitet:
1. Kartoffeln mit Schale und hart gekochten Eiern kochen, abkühlen lassen, schälen und fein würfeln.
2. Waschen Sie das Gemüse gründlich, lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie: Radieschen - in dünne Kreise, Gurken - in dünne Scheiben (wenn Gurken bitter sind, ist es besser, die Schale zu entfernen), Dill und Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken.
3. Für das Dressing saure Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer mischen, zu Okroshka geben und gründlich mischen.
4. Gießen Sie Mineralwasser hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie die Okroschka für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

9. Okroshka auf Kefir

Okroshka auf Kefir ist eine der Varianten des beliebtesten russischen Nationalgerichts, eine echte Erlösung Sommerhitze. Und wenn Sie fettfreien Kefir und 15% Sauerrahm einnehmen, ist die Anzahl der Kalorien noch geringer und die Vorteile sind unbestreitbar.

Okroshka auf Kefir wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
kefir - 0,5 l
saure Sahne - 200 g
Mineralwasser- Geschmack
Eier - 5 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
wurst - 250 g
Rettich - 8-10 Stk.
Gurken - 1-2 Stk.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Okroshka auf Kefir wird wie folgt zubereitet:
1. Eier und Kartoffeln (in Uniform) kochen, abkühlen, schälen und schneiden kleine Würfel.
2. Gurken und Radieschen in dünne Halbmonde schneiden, Wurst in Würfel schneiden und mit Eiern und Kartoffeln gut vermischen.
3. Gießen Sie Kefir und Sauerrahm, mischen Sie und fügen Sie Mineralwasser bis zur gewünschten Dichte hinzu. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

10. Fasten-Okroschka

Normalerweise ist ein unentbehrlicher Bestandteil von Okroshka gekochtes Fleisch oder Wurst. Aber wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder fasten, werden Sie sicherlich Fasten-Okroschka mögen.

Fasten-Okroschka wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
Pellkartoffeln
Schnittlauch
frische Gurken
Dill
Salatblätter
magere Mayonnaise
gekühltes Trinkwasser
Salz
Zitronensäure
etwas Sojasauce

Fasten-Okroschka wird wie folgt zubereitet:
1. Salzkartoffeln, Gurken und Dill fein hacken.
2. Reißen Sie die Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke
3. Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit Salz mahlen, damit sie Saft ergibt.
4. Alle Zutaten mischen, würzen magere Mayonnaise und Sojasauce und gut mischen.
5. Fügen Sie Zitronensäure hinzu, die in einer kleinen Menge Wasser verdünnt ist.
6. Gießen Sie gekühltes Trinkwasser auf die gewünschte Dichte und stellen Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Okroshka gekühlt und aufgegossen wird.

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Okroschka - perfekte Kombination Geschmack und Nutzen. Jeder liebt diese nationale russische Sommersuppe. Das klassische Rezept für Okroshka ist bekannt. Die Zutaten für Kwas-Okroshka sind jedoch perfekt für Kefir-Okroschka und nicht nur. Aus diesem Grund kann Okroshka zu allem zerbröckelt werden: Fügen Sie Fleisch- oder Fischzutaten hinzu, verwenden Sie Molke, Kefir oder Mineralwasser anstelle von Kwas. Der ganze Sommer steht bevor, Sie können die unerwartetsten Innovationen in einem vertrauten Gericht machen, indem Sie Okroshka entsprechend zubereiten verschiedene Rezepte. Sie sind einfach, nur einige Zutaten und Füllung ändern sich.

Youtube.com, Natalia Kim

Welche Produkte werden für Okroshka benötigt

Um es klar zu sagen: Okroshka braucht belebend duftenden, sauren, aber keinesfalls süßen Kwas. Gekaufter Kwas kann in den gewünschten Zustand gebracht werden, indem man ein paar Krusten Schwarz- oder Borodino-Brot hinzufügt und ihn etwa drei Stunden an einem warmen Ort ziehen lässt. Abseihen, abkühlen und fast den gleichen Kwas erhalten, wie er sein sollte.

Okroshka kann auf erfrischendem Kwas gekocht werden, es gibt Okroshka auf zarter Molke, zur Abwechslung kann man Okroshka auf würzigem Ayran oder weichem Kefir kochen, und Fisch-Okroshka wird manchmal sogar mit Bier aufgegossen. Okroshka kann auch nur mit Mineralwasser gefüllt werden.

Legen Sie zum Sättigen Fleisch oder Wurst in Okroschka. Es ist vorzuziehen, mageres Fleisch zu verwenden: Gekochtes Rindfleisch eignet sich perfekt für die Herstellung von Okroschka, Sie können Hühnchen oder Truthahn geben, einige geben gekochte Zunge. Wenn kein Fleisch vorhanden ist, ist die einfachste Lösung, Okroschka mit Brühwurst zu kochen.

In der Regel enthält das klassische Okroshka-Rezept gekochte Kartoffeln, frische Gurke, Rettich. Gemüse sollte in gleiche Würfel oder Strohhalme geschnitten werden.

Gekochte Eier können in Okroschka gegeben, in Würfel geschnitten oder nur das Eiweiß geschnitten und aus dem Eigelb ein Dressing zubereitet werden. Mahlen Sie dazu das Eigelb mit Senf, fügen Sie Sauerrahm, Zucker und Salz hinzu und mischen Sie es mit etwas Kwas.

Frühlingszwiebeln, Dill, frischer Sauerampfer werden in Okroschka gegeben. Frühlingszwiebeln können übrigens mit Salz gemahlen werden. Und natürlich würzen sie Okroshka mit Sauerrahm oder anderen Gewürzen nach Geschmack: Senf, Meerrettich usw.

Okroshka-Klassiker

Zutaten: Kwas 1 Liter, gekochtes Fleisch oder Schinken 200 g, Kartoffeln 3 - 4 Stk., Gurke 2 Stk., Rettich 5 - 7 Stk., Eier 2 - 3 Stk., Frühlingszwiebeln und Dill je 1 Bund, Salz abschmecken.

Kochmethode. Kartoffeln in Uniformen kochen. Die Eier hart kochen. Kühlen Sie heiße Speisen. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Geschälte Kartoffeln und Fleisch (Schinken) in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben. Radieschen und Gurke ebenfalls fein hacken. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und ebenfalls hacken. Es wird empfohlen, das Eigelb mit einer Gabel zu kneten und ebenfalls in eine Schüssel zu geben. Frühlingszwiebeln und Dill sollten fein gehackt und in einer Schüssel mit Salz leicht zerdrückt werden. Dann die Gesamtmasse hineingeben und gründlich mischen. Okroshka wird mit Kwas und Sauerrahm serviert. Sie können Senf oder geriebenen Meerrettich nach Geschmack hinzufügen.

Okroschka-Fleisch

Zutaten: gekochtes Rindfleisch 200 g, Gurken 3 Stk., gekochte Eier 2 Stk., Sauerrahm 4 EL. Löffel, Kwas 2 l, Dill 60 g, ein Bund Frühlingszwiebeln, Zucker 20 g, Senf 8 g, Salz nach Geschmack.

Kochmethode. Rindfleisch und Gurken in Streifen schneiden. Einen Teil der Frühlingszwiebel hacken und mit Salz einreiben, bis der Saft erscheint, Senf hinzufügen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mahlen Sie das Eigelb und schneiden Sie das Eiweiß in Streifen. Kwas mit Salz und Zucker mischen, mischen. Die vorbereiteten Zutaten mischen, etwas saure Sahne hinzufügen, mischen. Mit Kwas verdünnen. Okroshka mit fein gehackten Kräutern und Sauerrahm servieren.

Okroshka auf Kefir

Zutaten: Kefir 1 Liter; Kwas oder Mineralwasser mit Gas 0,5 Liter, Salzkartoffeln 2 Stk., Rettich 5 Stk., Brühwurst (gekochtes Fleisch) 200 g, gekochtes Hühnerei 2 Stk., frische Gurken 1 - 2 Stk., Radieschen und Frühlingszwiebeln 0 , 5 Bündel, Senf 1 Teelöffel, Sauerrahm, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode. Das Rezept für Okroshka auf Kefir unterscheidet sich nicht sehr von dem klassischen Okroshka auf Kwas. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass köstliches Okroshka auf Kefir, wie köstliches Okroshka mit Kwas, nur erhalten wird, wenn es gut aufgegossen und abgekühlt ist. Klassische Okroshka auf Kefir wird genauso zubereitet wie Okroshka auf Kwas mit Senf, die Zutaten werden in mittelgroße Stücke geschnitten und mit Dressing vermischt.

Okroshka-Gemüse

Zutaten: Brotkwas 2 Liter, gekochte Karotten 1 Stk., Salzkartoffeln 3 Stk., Radieschen 5 - 6 Stk., Gurken 2 Stk., gekochte Eier 2 Stk., gehackte Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Senf, Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochmethode. Das Gemüse in Streifen schneiden, mit einem fein gehackten Ei und einer mit Salz zerdrückten Zwiebel mischen. Aufsehen. Beim Servieren eine Gemüsebeilage auf einen Teller geben, salzen, etwas Senf dazugeben und über Kwas gießen. Sauerrahm separat servieren.

Okroshka auf Molke

Zutaten: Molke 1 Liter, Salzkartoffeln 2 Stk., gekochtes Fleisch oder Wurst 200 - 300 g; frische Gurke 1 - 2 Stk., frischer Rettich 4 Stk., Hühnereier gekocht 2 Stk., Frühlingszwiebeln und Dill je 1 Bund, Senf 1 Teelöffel, Sauerrahm, Salz.

Kochmethode. Okroshka auf Molke ist sehr lecker und gesund, da Molke viele für den Körper nützliche Mikroelemente enthält. Frisches Gemüse waschen und trocknen, gekochte Kartoffeln und gekochte Eier und in kleine Würfel schneiden. Um zu wissen, wie man Okroshka mit Molke oder Kefir köstlich kocht, müssen Sie sich an das Dressing erinnern. Dies ist Sauerrahm, Senf und Salz. Mischen Sie zuerst Sauerrahm mit Senf und fügen Sie dann etwas Salz hinzu, nur auf diese Weise wird Okroshka auf Molke und Kefir mäßig scharf, salzig und lecker. Jetzt können Sie alles mischen, Molke gießen und stehen lassen.

Okroshka auf Mineralwasser

Zutaten: Okroshka auf Mineralwasser wird nur auf Wasser mit Gas zubereitet, gekochte Kartoffeln 2 Stk., gekochte Eier 3-4 Stk., gekochtes Fleisch oder Wurst 300 g, frische Gurken 1-2 Stk., Rettich 3-4 Stk., Frühlingszwiebeln , Dill, Sauerrahm, Salz.

Kochmethode. Gemüse, Eier u Fleisch Zutaten in Würfel oder Streifen schneiden. Grüns hacken. Für das Dressing eine halbe Tasse saure Sahne mit einem Teelöffel Senf mischen. Wenn Okroshka auf Mineralwasser nicht sauer genug ist, fügen Sie eine Prise Zitronensäure oder einen Tropfen hinzu Tafelessig. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Okroshka mit Krabbenstäbchen

Zutaten: Brotkwas 1 l, Krabbenstäbchen 240 g, Rettich 5 Stk., Gurken 2 Stk., Ei 2 Stk., Senf 1 EL. Löffel, Dill 1 Bund, Sauerrahm 3 EL. Löffel, Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Kochmethode:

Schritt 1. Gurken waschen, ggf. schälen (wenn sie zu dick und rau sind) und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eichhörnchen in Würfel geschnitten. Das Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und Sauerrahm in einer separaten Schüssel einreiben homogene Masse.
Schritt 3 Krabbenstäbchen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4. Den Rettich waschen, mit einem Papiertuch trocknen, die Enden abschneiden und in dünne Kreise schneiden.
Schritt 5. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe, voluminöse Schüssel und mischen Sie sie gut. Okroshka mit gekühltem Kwas gießen, mit Senf-Sauerrahm-Mischung würzen und erneut mischen.

Okroshka-Pilz mit Senf

Zutaten: Brotkwas 1,5 l, gesalzene Pilze 400 g, Kartoffeln 250 g, Karotten 50 g, Frühlingszwiebeln 100 g, Sauerrahm 200 g, Hühnereier 2 Stk., Gurken 200 g, Senf 20 g, Dill, Zucker und Salz nach Geschmack .

Kochmethode:

Schritt 1. Kartoffeln und Karotten waschen, mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. Gurken waschen, ggf. schälen (wenn sie zu dick und rau sind) und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eichhörnchen in Würfel geschnitten. Das Eigelb mit Senf, Pfeffer, gehacktem Dill und Sauerrahm in einer separaten Schüssel glatt reiben. Wenn es notwendig erscheint, salzen und fügen Sie Zucker hinzu, aber denken Sie daran, dass Sie gesalzene Pilze in der Okroschka haben!
Schritt 4. Gesalzene Pilze unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
Schritt 5. Waschen Sie den Rettich, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie ihn in dünne Kreise.
Schritt 6. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 7. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe, voluminöse Schüssel und mischen Sie sie gut. Okroshka mit gekühltem Kwas gießen, mit Senf-Sauerrahm-Mischung würzen und erneut mischen.

Okroschka - ein traditionelles Gericht Russische Küche, sonst kalte Suppe. Seinen Ursprung verdankt es dem Wort „Crush“. Als Zutaten können gekochtes Fleisch einer oder mehrerer Sorten, Fisch, frisches Gemüse oder gekochte, gesalzene Pilze und Kräuter verwendet werden.

Russischer weißer Kwas wurde traditionell immer als Dressing verwendet. Im Gegensatz zu Brot sollte es nicht süß sein.

Und vor kurzem fingen sie an, auf Kefir, auf Joghurt, auf Molke und auf Sauerrahm mit und ohne Zusatz von Wasser zu kochen. Es kann auch als flüssige Komponente verwendet werden Birkenkwas, nicht süß Tee Pilz, Mineralwasser, Gurkengurke und sogar Bier.

Für Dichte und Geben zusätzlichen Geschmack, diese kalte Suppe wird mit saurer Sahne gewürzt und mit Mayonnaise versetzt.

BEI Sommerzeit Diese kalte Suppe ist von keinem russischen Tisch wegzudenken. Ich kenne Familien, bei denen es die ganze Saison über nicht in die Küche übergeht. Der Kühlschrank hat immer gehackte Zutaten und Kwas oder Kefir für sie.

Obwohl ich sagen muss, dass sie es nicht nur in Russland vorbereiten. Nur auf Kefir gekocht, verdankt es seinen Ursprung den Ländern Zentralasien. Wir haben lange dort gelebt und dieses Gericht (chalop auf Usbekisch) immer nur auf Kefir gekocht, oder wir haben dickes Suzma mit Wasser gerührt und es als Dressing verwendet.

Jetzt ist diese kalte Suppe auf Kefir hier in Russland fest etabliert. Und es wird immer öfter gemacht. Und das ist kein Zufall, es stellt sich als sehr lecker heraus. Allerdings wie jede andere Art von Okroshka.

Wenn Sie Kwas haben und Fleisch und Gemüse im Voraus gekocht werden, dauert das Kochen dieser kalten Suppe nicht länger als 15 Minuten.

Wir brauchen:

gekochtes Rindfleisch - 300 gr
Salzkartoffeln - 3 - 4 Stück
gekochte Eier - 4 - 5 Stk
frische Gurken - 4 Stück (mittel)
Frühlingszwiebel - 100 gr
Petersilie, Dill - je 50 gr
saure Sahne - 1 Tasse
Zucker - 0,5 TL
Salz - nach Geschmack
Kwas - 1,5 Liter

Kochen:

Das Sommergericht Früher wurden sie in der Regel aus dem Fleisch zubereitet, das von früheren Gerichten übrig geblieben war. Und oft als Teil der Zutaten in alte Rezepte Sie können das Fleisch von gekochtem Schwein, Pute und Birkhuhn finden. Jetzt kochen sie es neben Fleisch auch mit Wurst und Hühnchen.

Und heute werden wir verwenden gekochtes Rindfleisch. Es gibt zwar auch Rezepte, wo man gebratenes Fleisch findet, und das ist auch erlaubt.

Oder Sie können mit kochen verschiedene Sorten Fleisch.

1. Und so ist unser Rindfleisch bereits gekocht und im Kühlschrank gekühlt. Gekühltes Fleisch lässt sich leichter schneiden.

Sie können die Zutaten sowohl in Würfel als auch in kurze Strohhalme (1,5 - 2 cm) schneiden. Wählen Sie die Methode Ihrer Wahl.

Rindfleisch in Würfel schneiden. Ich wähle diese Schnittmethode.

2. Kartoffeln und Eier müssen ebenfalls vorher gekocht, abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.

3. Frühlingszwiebeln schneiden und hacken. Lassen Sie die Hälfte der Zwiebel und mahlen Sie die andere Hälfte mit Salz, bis der Saft erscheint.

4. Schneiden Sie die Gurke in Würfel. Wenn es eine dicke Schale hat, ist es am besten, es zu schälen.

Zutaten kombinieren.

5. Petersilie und Dill hacken.

6. Geben Sie zerdrückte Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie, Senf, Zucker und Salz in saure Sahne. Mischen Sie alles gründlich.

7. Verdünnen Sie dann die saure Sahne mit einer kleinen Menge Kwas und fügen Sie alle anderen gehackten Zutaten hinzu.

8. Mindestens eine halbe Stunde, besser noch länger, in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Zutaten verflüssigen und die Gurken leicht gesalzen werden.

9. Dann den restlichen Kwas und Dill herausnehmen und hinzufügen.

10. In Teller füllen und servieren. Stellen Sie zusätzliche saure Sahne auf den Tisch, wer möchte, kann sie jederzeit hinzufügen.

Sie können in dem Rezept auch Radieschen verwenden. Fügen Sie es nach Belieben hinzu.

Wenn Sie Okroshka mehrmals für eine Reserve zubereiten, ist es besser, es nicht auf einmal mit Kwas zu verdünnen. Lassen Sie es im Kühlschrank stehen, wie es am Anfang platziert wurde. Und schon beim Servieren Kwas mit Dill auf jeden Teller geben.

Passen Sie die Menge des hinzugefügten Kwas selbst an. Jeder bevorzugt dieses Gericht unterschiedlicher Dichte. Der eine hat gerne einen Löffel in der Suppe und der andere umgekehrt, damit es dünner wird.

Gleiches gilt für Senf, der gehört ebenfalls auf den Tisch. Nach Belieben fügt es jeder für die Geschmacksschärfe hinzu.

Klassische Okroschka auf Kwas mit Wurst

Heute ist diese Methode vielleicht eine der beliebtesten überhaupt. Und das ist verständlich, das Fleisch muss nicht vorher gekocht werden. Und Wurst wird in jeder der Fleischabteilungen verkauft. Daher ist es sehr bequem. Nach der Arbeit am Freitag rannte ich in den Laden, kaufte alles, was ich brauchte, und ging zur Datscha. Und da kann man schon ganz einfach und unkompliziert diese kalte russische Suppe zubereiten.

Wie man kocht, habe ich bereits in einem der Artikel geschrieben. Deshalb konzentrieren wir uns heute auf das Rezept mit Kwas.

Wir brauchen:

Wurst - 300 gr
Salzkartoffeln - 3 - 4 Stück
gekochte Eier - 4 - 5 Stk
frische Gurken - 4 Stück (mittel)
Frühlingszwiebel - 100 gr
Petersilie, Dill - je 50 gr
Rettich - 250 gr
saure Sahne - 1 Tasse
Zucker - 0,5 TL
Salz - nach Geschmack
Senf - 0,5 TL (oder nach Geschmack)
Kwas - 1,5 Liter

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich für die Wahl der Wurst entscheiden. Nun, erstens kaufen Sie es besser als gute Qualität. Je teurer die Wurst, desto mehr Fleisch ist darin enthalten. Wir brauchen nur 300 Gramm, also wird der Unterschied, ob man es teurer oder billiger kauft, sehr gering sein.

Vor nicht allzu langer Zeit hörte ich diese Bemerkung: „Warum teure Wurst verwenden? Im Gericht merkt man schließlich gar nicht, was es ist!“ Ich werde diesen Thread nicht einmal kommentieren. Am Ende ist die Wahl immer eine persönliche Handlung aller.

Zweitens sollte es nicht fettig sein. Sie können Sorten wie "Doctor" oder "Ostankino" wählen.

Sie können auch mit geräucherter oder halbgeräucherter Wurst kochen. Unter meinen Freunden gibt es Liebhaber, ein Gericht mit einer solchen Wurst zu kochen. Und einige verwenden halbgeräuchertes mageres Fleisch. Und natürlich gibt es diejenigen, die es mit Brühwürsten kochen. Warum nicht?!

Aber auch hier sollten Sie nur gute Würste wählen.

Kochen:

1. Gekochte Kartoffeln und Eier sowie Gurken und Wurst in Würfel oder kurze (1,5 - 2 cm) Strohhalme schneiden.

Einer meiner guten Freunde, einige der Gurken sind gerieben und andere geschnitten. Okroshka ist dickflüssiger und aromatischer. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt Ihnen diese Methode.

2. Frühlingszwiebeln und Petersilie mit Dill hacken.

3. Saure Sahne mit Zucker, Salz und Senf mischen.

4. Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie sie mit saurer Sahne. Fügen Sie ein wenig Kwas hinzu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank ziehen.

5. Anschließend die gekühlte Masse in portionierte Teller geben und angießen richtige Menge Kwas, wer es mag - dicker oder dünner.

Saure Sahne und Senf zusätzlich auf den Tisch stellen, damit jeder so viel hinzufügen kann, wie er möchte.

Auf Wunsch kann Okroshka auch mit Mayonnaise versetzt werden, sodass es sich als nahrhafter herausstellt. Aber das ist nicht mehr klassische Weise, seit Mayonnaise vor nicht allzu langer Zeit in unser Leben kam. Jedenfalls nicht wie die Rezepte für diese kalte Suppe selbst.

Video zum Kochen einer kalten Sommersuppe auf Kwas

Wir haben dieses Video speziell für dieses Rezept gedreht. Darin können Sie nicht nur alle Geheimnisse des Kochens erfahren, sondern auch den gesamten Kochprozess sehen.

Es stellt sich heraus, dass Okroshka einfach himmlisch lecker ist. An einem heißen Sommertag es beste Gerichte für eine Mahlzeit.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept selbst nichts Besonderes, aber ein paar kleine Rezepte helfen beim Zubereiten normales Gericht echt lecker.

Mit Genuss kochen und essen. Und wir freuen uns, Sie unter unseren Abonnenten zu sehen. Es gibt viele auf dem Kanal interessante Rezepte, und sie werden hinzugefügt. Klicken Sie also auf die Glocke, um sie nicht zu verpassen.

Okroshka-Rezept auf Kefir und Wasser

Kalte Kefirsuppe kann mit jedem Fleisch gekocht werden. Es kann gekochtes oder gebratenes Rind- oder Schweinefleisch, Huhn oder Wurst oder geräuchertes Fleisch sein.

Ich habe bereits in einem der Artikel erwähnt. Und heute kochen wir es mit gekochtem Fleisch.

Wir brauchen:

gekochtes Fleisch - 350 gr
Gurken - 3 - 4 Stk
Rettich - 250 gr (optional)
Salzkartoffeln - 4 Stück
gekochtes Ei - 5 Stück
grüner Dill und Petersilie - jeweils 100 gr
Frühlingszwiebel - 100 gr
Salz - 1 EL. ein Löffel
Kefir - 1,25 Liter
saure Sahne - 1 Tasse
gekochtes gekühltes Wasser - 2 Liter

Kochen:

1. Das Fleisch vorher kochen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Gekühlt lässt es sich leichter in Würfel schneiden. Nun, schneiden Sie es natürlich.

2. Auch Gurken, gekochte kalte Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden. Versuchen Sie, alles mit den gleichen Würfeln zu schneiden, damit das Aussehen des Gerichts ästhetisch schön ist.

Es kann nicht in Würfel geschnitten werden, sondern in kurze Streifen. Hier ist Geschmackssache.

3. Schneiden Sie auch den Rettich. Nicht jeder mag es in einem Gericht, also fügen Sie es hinzu, wenn Sie möchten. Seine Farbe wird zusammen mit dem Vorhandensein von Weiß und Grün positiv sein.

Am zweiten Tag verliert der Rettich seine Farbe, verleiht dem Gericht aber die nötige Schärfe. Ich füge es immer zu diesem Gericht hinzu und habe dies bereits vielen meiner Freunde beigebracht, die das vorher nicht gerne gemacht haben.

Alle gehackten Zutaten mischen.

4. Schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie das Gemüse, entfernen Sie die groben Stiele.

5. Gießen Sie die Mischung mit Kefir und Sauerrahm, salzen Sie sie und lassen Sie sie 30 - 60 Minuten an einem kalten Ort stehen, damit alle Zutaten leicht angesäuert und gesalzen werden.

6. Gießen Sie kaltes gekochtes Wasser, das im Voraus gekocht und im Kühlschrank gekühlt wird.

Fertige Okroshka können in Teller gegossen und gerne gegessen werden.

Hier gibt es jedoch Optionen.

Ich gieße gerne Wasser und kefir die ganze gehackte Masse auf einmal. Ich koche viel, meistens eine Fünf-Liter-Pfanne. Wir brauchen es für zwei Tage. So wird es am zweiten Tag, wenn es leicht säuerlich wird, noch schmackhafter.

Aber viele schneiden getrennt weiter und Wasser und Kefir getrennt. Und mischen Sie alles kurz vor Gebrauch.

Hier kann man nicht sagen was besser ist. Bei jedem kommt es anders. Versuchen Sie daher, einmal nach der ersten Option und das zweite Mal nach der zweiten zu kochen. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie, welche Option Ihnen am besten gefällt. So werden Sie später kochen.

Gleiches gilt für die Fleischkomponente. Fügen Sie das Fleisch hinzu, das Sie bevorzugen, oder nur das, das sich im Kühlschrank befindet. Es wird sehr lecker, wenn Sie zwei oder drei hinzufügen verschiedene Typen Fleischprodukte und Hähnchen.

Es ist sehr lecker, eine so kalte Suppe mit Schwarzbrot und frischem Knoblauch zu servieren. Essen Sie direkt auf den Biss. Ich schreibe jetzt, und ich spüre den Geschmack all dieser Freuden. Und wenigstens bin ich jetzt bereit, in die Küche zu gehen, um zu kochen.

Kalte Suppe mit Molke und Kefir

Was gibt es Schöneres an einem heißen Sommertag als kalte Okroschka! Manchmal kommst du in einem überfüllten Transport von der Arbeit nach Hause und alles, woran du denken kannst, ist nur an sie!

Und wenn Sie sich im Voraus darum gekümmert haben und im Kühlschrank gehackte und gemischte Zutaten sowie Molke und Kefir oder Sauerrahm oder nur Molke auf Sie warten, dann denken Sie daran, dass Ihr sehnlichster Wunsch fast in Erfüllung gehen wird sofort, sobald Sie die Schwelle Ihres Hauses überschreiten.

Eigentlich nichts Neues beim Kochen Sommersuppe kein Serum. Alles wird genau so gemacht wie bei den anderen Optionen, und alle Zutaten werden in den gleichen Anteilen verwendet. Das einzige ist, dass Serum als flüssige Basis verwendet wird. Optional wird Kefir oder Sauerrahm oder die gleiche Mayonnaise hinzugefügt.

Um mich in den Rezepten nicht zu wiederholen, habe ich mich entschieden, ein Video mit dem Rezept in den Artikel aufzunehmen. Sehen Sie sich ein kurzes Video an, wie es gemacht wird.

Es ist so einfach und leicht, eine köstliche kalte Suppe zu kochen, die nur auf Hurra zu finden ist! an einem heißen Sommertag!

Und Molke gibt es immer im Laden zu kaufen oder selbst zu kochen. Es ist auch einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie geronnene Milch herstellen, indem Sie Milch mit Sauerrahm oder Kefir fermentieren. Wenn Sie es über Nacht in der Küche stehen lassen, wird die Milch fermentieren. Dann muss es aufgewärmt werden, es beginnt zu gerinnen und gleichzeitig bricht die Molke ab.

Anschließend den Inhalt in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben. Und warten Sie, bis das Serum abgelaufen ist. Kühlen Sie es zuerst ab Zimmertemperatur und dann in den Kühlschrank.

Angenehm im Geschmack, mit einer leichten Säure, ist Cold Whey gebrauchsfertig. Sie können es einfach trinken oder wie in unserem Rezept verwenden.

Diät-Okroschka auf Kefir und Mineralwasser mit Hähnchenfilet

Normalerweise wird Hähnchenbrust oder -filet verwendet, um diese Option zuzubereiten. Solches Fleisch ist fast mager, überhaupt nicht fettig, und daher kann dieses Rezept verwendet werden, wenn eine Person auf Diät ist. Vor allem, wenn Sie der Zusammensetzung der Zutaten keine Kartoffeln hinzufügen.

Wir brauchen:

Hähnchenfilet- 2 Stück (250 - 300 g)
frische Gurken - 4 Stk
Rettich - 200 gr
Frühlingszwiebeln - 100 gr
Petersilie, Dill - je 50 gr
Eier - 4 Stk
Kefir - 1 Liter
Mineralwasser -0,5 Liter
Salz - nach Geschmack

Kochen:

1. Hähnchenfilet oder -brust in Salzwasser kochen. Für Geschmack und Aroma am Ende des Garvorgangs können Sie der Brühe etwas Hühnergewürz und Lorbeerblatt hinzufügen.

2. Entfernen Sie das Filet, lassen Sie die Brühe abtropfen und geben Sie das Fleisch zum Abkühlen in den Kühlschrank. Warmes Fleisch lässt sich nur schwer in gleichmäßige Würfel oder Stücke schneiden, die Fasern kräuseln sich und fallen auseinander. Aber es kalt zu schneiden ist nicht schwierig.

Das Filet in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden.

3. Gurken, Eier und Radieschen werden ebenfalls geschnitten, es ist wünschenswert, dass alle Schnitte die gleiche Größe haben. Wie Sie bemerkt haben, verwenden wir im Rezept Radieschen. Es wird auf Wunsch hinzugefügt und verleiht dem Gericht eine gewisse Würze, kann anstelle von Senf verwendet werden.

Ich füge diesem Kefirgericht lieber Radieschen hinzu, keinen Senf. Sein Geschmack sowie seine Farbe bringen einen angenehmen Geschmack und visuelle Noten.

Wer dieses Gemüse nicht mag, kann es aus dem Rezept ausschließen und dem Gericht nicht hinzufügen!

4. Frühlingszwiebeln und Petersilie mit Dill ebenfalls in kleinere Stücke schneiden. Es ist besser, grobe Stängel vom Grün zu entfernen. Sie werden auf keinen Fall in einem Gericht mit zartem Hähnchenfilet kombiniert.

5. Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie sie mit Kefir. Fügen Sie ein unvollständiges Glas Mineralwasser hinzu. Mit Salz abschmecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Salz fügen Sie etwa 0,5 Esslöffel hinzu, vielleicht etwas weniger.

Wenn das Okroshka aufgegossen und leicht fermentiert ist, kann das Vorhandensein von Salz geschmeckt und zusätzlich gesalzen werden.

6. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Mischung heraus und richten Sie sie auf Tellern an. Fügen Sie nach Belieben Mineralwasser hinzu. Fügen Sie nach Bedarf auch Salz hinzu.

Mineralwasser kann sowohl mit als auch ohne Gas verwendet werden. Lecker wird es so oder so. Wenn kein Mineralwasser vorhanden ist, können Sie einfach normales gekochtes und gekühltes Wasser hinzufügen. Es wird im Verhältnis zwei zu eins addiert. Pro Liter Kefir - 0,5 Liter Wasser.

Nachdem die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank gestanden hat, können Sie sofort die richtige Menge Wasser in die Pfanne geben, auch wenn Sie beabsichtigen, sie aufzubewahren. Aber Sie können nur die Mischung aufbewahren und jedes Mal die richtige Menge Wasser hinzufügen. Es liegt an dir.

Es sollte beachtet werden, dass es schmackhafter wird, wenn es aufgegossen wird. Alle Zutaten werden mit Säure aus Kefir imprägniert und sozusagen zusätzlich gesalzen.

Mir persönlich gefällt es am zweiten Tag. Sie hat eine leichte Schärfe, allein schon durch die Gärungsprozesse, die in ihr ablaufen.

Im Allgemeinen stellt sich heraus, dass eine solche Okroschka sehr zart und lecker ist! Auch nach dem Brühen hat das Hähnchenfilet seinen ganz eigenen Geschmack. Und die Fleischstücke bleiben ganz und unversehrt.

Wie wir uns erinnern, haben wir eine Diätoption vorbereitet, aber wenn Sie hier Kartoffeln und ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen, wird sich die kalte Suppe als sehr befriedigend und nahrhaft herausstellen.

Rezept für Okroschka auf Wasser mit Mayonnaise

Manchmal kommt man aufs Land, und für Okroshka scheint alles da zu sein, außer dem Wichtigsten - Kwas und Kefir. Und was machen? Verzichten Sie an einem heißen Sommertag nicht auf ein solches Vergnügen. Und dann kommt Mayonnaise zur Rettung.

Und obwohl viele gegen einen solchen Ersatz sind, beginnen sie, sobald es um Mayonnaise geht, sofort mit den Händen zu winken, sagen sie - falsch, sehr befriedigend und so weiter ...

Aber nach dem Probieren des gekochten Gerichts verschwinden alle Einwände sofort und sie fordern weitere Ergänzungen.

Wir brauchen:

gekochtes Fleisch oder Wurst - 300 gr
frische Gurke - 4 Stück (mittel)
gekochte Kartoffeln - 4 Stk
gekochtes Ei - 4 - 5 Stk
Zitrone - 0,5 Stk
Frühlingszwiebel - 100 gr
Dill - 50 gr
Petersilie - 50 gr
Mayonnaise - 200 gr
saure Sahne - 200 gr
kaltes gekochtes Wasser - 2-2,5 Liter
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Für das Rezept können Sie entweder Wurst oder gekochtes Fleisch verwenden. Wenn Sie aus Wurst kochen, dann kaufen Sie nur gute Qualität. Dies wurde oben bereits diskutiert. Aus halbgeräucherten Würsten wird eine so köstliche kalte Suppe. Wenn dies zur Hand ist, können Sie es daher gerne in die Tat umsetzen.

1. Gekochtes Fleisch oder im Kühlschrank gekühlte Wurst, oder Sie können beides zu gleichen Teilen verwenden, in Würfel schneiden.

Jeder schneidet anders, und ich schneide die Zutaten gerne nicht sehr groß. So ist der gesamte Schnitt besser mit flüssigem Dressing gesättigt, leicht fermentiert, und das Gericht selbst erweist sich als schmackhafter.

2. Gekochte Kartoffeln, Eier und Gurken in gleiche Würfel schneiden. Wenn die Gurke eine harte, zähe Haut hat, ist es besser, sie zuerst zu schälen.

3. Frühlingszwiebeln schneiden, grobe Stiele vom Gemüse entfernen und hacken. Zerdrücken Sie die Frühlingszwiebeln leicht in Ihren Händen, aber versuchen Sie, ihre Form nicht zu sehr zu verlieren.

4. Alle Zutaten mischen und mischen, mit Salz abschmecken.

5. Wenn Sie alles, was Sie zubereitet haben, sofort essen, fügen Sie Mayonnaise und saure Sahne hinzu, mischen Sie alles und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dann die Mischung herausnehmen, auf Teller verteilen und jeweils bis zum gewünschten Dichtegrad mit kaltem Wasser aufgießen. Pressen Sie auch den Saft einer halben Zitrone aus. Mischen und essen.

Wenn Sie in Reserve kochen, müssen Sie nicht sofort mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Bewahren Sie die zerkleinerte Mischung separat und Wasser, Sauerrahm und Mayonnaise separat auf.

Mischen Sie das alles am besten kurz vor der Verwendung. Sie müssen gründlich mischen, damit die ganze Mayonnaise und Sauerrahm später nicht in Klumpen in der Okroschka schwimmen.

6. Manchmal halten sie auch Zwiebeln und Kräuter getrennt und geben sie auch direkt in die Tasse, wenn Sie bereits essen. In diesem Fall wird angenommen, dass die Zwiebel einen unnötigen Geruch und Geschmack verleiht und daher im letzten Moment hinzugefügt wird.

Vielleicht so, wie man so schön sagt „nach Geschmack, nach Farbe …“ Mich persönlich stört kein zusätzlicher Geruch.

7. Manchmal wird Eis auch gefroren und die Würfel direkt beim Servieren hinzugefügt. Am besten mit Schwarzbrot und frischem Knoblauchbiss servieren.

Wie Sie bemerkt haben, werden im Rezept sowohl Mayonnaise als auch Sauerrahm verwendet. Aber im Allgemeinen können Sie, wenn Sie möchten, nur eine Mayonnaise verwenden. Aber in diesem Fall ist eine Zitrone erforderlich oder Sie können sie durch Wasser und Essig ersetzen.

Mischen Sie dazu eine kleine Menge kaltes gekochtes Wasser mit Essig und mischen. Das Wasser sollte leicht säuerlich schmecken.

So sind wir auf das Rezept gekommen.

Kalte Kefirsuppe zum Abnehmen

Und dies ist ein weiteres Rezept, das definitiv nicht besser wird. Und wenn Sie im Sommer zwei- bis dreimal pro Woche so eine kalte Suppe essen, nehmen Sie auch noch ab.

In ähnlicher Weise wird auf dem Balkan kalter Suppentartator zubereitet.

Wir brauchen:

Gurke - 2 - 3 Stk
Dill - 0,5 Bund
Petersilie - 0,5 Bund
Knoblauch - 1 Nelke
Walnüsse - 2 Stk
Kefir - 1 Liter
Salz - optional und nach Geschmack

Kefir kann durch Joghurt oder Matsoni ersetzt werden.

Kochen:

1. Gurken schälen und einreiben grobe Reibe. Wenn die Gurken jung und die Kruste dünn ist, kann die Schale nachgeholt werden.

2. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Falls schon vorhanden frischer Knoblauch, dann ist es besser, es zu verwenden, es ist stärker und duftender als das alte.

3. Das Gemüse waschen, trocknen, die groben Stiele abschneiden und so fein wie möglich hacken. Wenn Sie Koriander mögen, können Sie ihn anstelle von Petersilie verwenden.

4. Alle Zutaten hineingeben passende Gerichte und mit Kefir auffüllen. Umrühren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie nach Geschmack salzen. Aber es ist besser, kein Salz zu verwenden.

5. Wenn Sie essen, zerdrücken Sie die Nüsse und streuen Sie sie darüber. Wenn Sie solche Okroschka dreimal am Tag essen, können Sie bis zu 1 kg pro Tag abnehmen.

Dank dieser kalten Suppe ist es auch sehr gut, Fastentage zu arrangieren.

Dorf Tyurya mit Rettich

Heutzutage kochen nur wenige Leute eine solche Kuriosität, aber früher aßen viele Bauernfamilien es ziemlich oft. Dies ist ein sehr einfaches, und man könnte sogar sagen, kunstloses Gericht zuzubereiten. Es wurde oft zum Fasten zubereitet, weil es trotz seiner Einfachheit sehr sättigend und nahrhaft ist.

Und das ist kein Zufall, denn es enthält Brot, daher sein anderer Name - Suharnitsa. Und ich habe einen anderen Namen für dieses Gericht gefunden, und es heißt „Murtsovka“. So interessant!

Diese Variante der kalten Suppe wird auf einmal zubereitet, und das ist alles, keine Reserve. Es dreht sich alles um den Rettich, wenn er lange in Kwas oder Wasser liegt, wird er geschmacklos. Ja, und das Brot wird schlecht, und es gibt keine Suppe, sondern Brei.

Im Allgemeinen werden Gefängnis, Suharnitsa und Murtsovka aus Schwarzbrot zubereitet, Pflanzenöl und Wasser oder Kwas. Aber wir werden hier Radieschen hinzufügen, und wir werden ein Gefängnis mit Radieschen und Brot haben.

Wir brauchen:

Schwarzbrot mit Krusten - 400 gr
Zwiebel - 2 Köpfe
schwarzer Rettich - 1 Stck.
geriebener Meerrettich - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Kwas weiß oder Brot - 2,5 Tassen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Schwarzbrot mit Kruste in kleine Würfel schneiden. Sie können sogar leicht getrocknetes Brot verwenden, daher der Name "Suharnik".

2. Öl einfüllen und mischen.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie nicht zu viel Bitterkeit wollen, dann ersetzen Sie Zwiebel zu grün. Das ist im Rezept durchaus akzeptabel. Auf Wunsch können dem Tyuryu auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzugefügt werden.

4. Reiben Sie den Rettich. Aber mischen Sie es noch nicht mit den anderen Zutaten.

5. Brot, Zwiebel, geriebenen Meerrettich mischen. Salz und Pfeffer.

6. Legen Sie einen Teller auf und gießen Sie Kwas ein. Setzen Sie den Rettich, so viele wie Sie möchten. Versuchen Sie zu sehen, ob genug Salz vorhanden ist. Wenn nicht, nach Geschmack salzen.

Sofort essen.

Hier ist ein einfaches altes Russisches Gericht. Nur wenige Menschen tun es jetzt. Aber ich erinnere mich, dass ein solches Gericht in der Familie meines Mannes zubereitet wurde und ich sogar Gelegenheit hatte, es zu probieren. Ich werde gleich sagen, dass meiner Meinung nach die übliche kalte Suppe, die wir kennen, noch besser und schmackhafter ist.

Aber für Liebhaber der alten russischen Küche kann dieses Rezept interessant und nützlich sein.

Dies sind die Rezepte, die heute im Artikel gesammelt wurden. Wie Sie sehen können, gibt es viele Optionen und noch mehr Variationen. Die Hauptsache ist, dass wir versucht haben, sie so weit wie möglich zu berücksichtigen. Und jetzt haben Sie die Wahl.

Der lang ersehnte Sommer kommt bald. warme Tage, und dann wird Okroshka auf vielen Tischen zum Gericht Nummer 1. Wir werden es oft und viel kochen. Dann sind alle Optionen und Variationen praktisch.

Und davon gibt es tatsächlich einige. Und der nächste Artikel wird über die zahlreichen Rezepte zum Kochen auf Kwas geschrieben.

Und für diejenigen, die heute Okroschka zubereiten, guten Appetit!