Patlıcan çorbası. Lezzetli patlıcan çorbaları için tarifler

Patlıcan vitaminler, potasyum, fosfor, karoten ve lif içerir. Asit-baz dengesini korumak, kardiyovasküler hastalıkları önlemek, metabolizmayı ve gutu normalleştirmek için bu meyveden yapılan yemekler tüketilmelidir.

Sıcağı seven patlıcan Güney Asya'dan geliyor. Orta Çağ'da, şeflerin Fransız ratatouille, İtalyan parmigiano, caponata'yı icat ettiği Avrupa'ya getirildi. Yunan musakkası. Ermenistan, Gürcistan ve Azerbaycan'da ajapsandal, sote, chanakhi, baharatlı soslar gibi çeşitli sebze yemekleri hazırlanmaktadır.

Rusya'da patlıcan 19. yüzyılda tanınmaya başlandı. Kış için yahni, havyar, çorba, tuz ve marine hazırlıyorlar. Meyve, karakteristik rengi nedeniyle halk arasında "mavi" olarak adlandırılır, ancak son zamanlarda beyaz ve sarı çiçek çeşitleri yetiştirilmiştir.

Sarımsak, pek çok yemekte "mavi olanların" vazgeçilmez yoldaşıdır. Güçlü sarımsak kokusunu azaltmak için kurutulmuş olarak kullanın. Baharat ve baharatlardan kişniş, kekik, kırmızı biber, siyah ve yenibahar uygundur.

Hassas patlıcan çorbası

Aşağıdaki ürün setinden kremalı bir çorba hazırlayacaksınız. Hazır sebzelerin sadece bir elek ile ovulması gerekir. Az ya da çok su ekleyerek yemeğin kalınlığını damak zevkinize göre ayarlayın.

Pişirme süresi - 1 saat.

İçindekiler:

patlıcan - 4 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
tereyağı - 100 gr;
krema - 50-100 mi;
su - 1-1,5 l;
katı veya işlenmiş peynir- 200gr;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
sarımsak - 1 diş;
bir dizi Provence baharatı - 0,5 çay kaşığı;
yeşil fesleğen, dereotu ve kişniş - her biri 1 dal.

Yemek pişirmek:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve 5 dakika kaynar tuzlu suya daldırın. Soğana aktarın ve 10 dakika pişirin.
Kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın, kaynatın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Kremaya dökün.
Sarımsağı tuz serpin ve otlar ile ince ince doğrayın.
üzerine peynir rendeleyin kaba rende veya ince şeritler halinde kesin.
Çorbayı biraz soğumaya bırakın, bir karıştırıcı ile öğütün. Püreyi 3 dakika kaynatın, tuzlayın ve serpin Provence otlar.
Tavayı ocaktan alın, doğranmış peyniri çorbaya ekleyin, kapağı kapalı olarak bir süre bekletin.
Bitmiş yemeği otlar ve sarımsakla baharatlayın.

İçindekiler:

tavuk karkası - 0,5 adet;
patlıcan - 2 adet;
patates - 4 adet;
soğan - 1 kafa;
havuç - 1 adet;
taze domates - 2 adet;
ayçiçek yağı - 50-80 mi;
tavuk için bir dizi baharat - 2 çay kaşığı;
defne yaprağı - 1 adet;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
yeşil soğan ve dereotu - birkaç dal.

Yemek pişirmek:

Tavuğu durulayın, yaklaşık 3 litre su dökün ve defne yaprağı ve 1 çay kaşığı ekleyerek 1 saat kısık ateşte pişirin. baharat. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Pişmiş tavuğu ve defne yaprağını çıkarın, soğutun, eti kemiklerinden ayırın.
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, et suyunda 30 dakika pişirin.
Patlıcanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, yarım saat tuzlu su dökün.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları şeritler halinde doğrayın. Onları bir tavada kızartın ayçiçek yağı altın kahverengi olana kadar.
Patlıcan halkalarını 4 parçaya bölün ve soğan ve havuç ile 10 dakika kısık ateşte kızartın.
Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve sebzelere ekleyin. Karıştırırken kaynatın.
İÇİNDE Tavuk bulyonu pişmiş patates ile parçaları kaydırın tavuk eti, sebze kızartması, kaynatın, üzerine baharat, tuz ve doğranmış otlar serpin.

Kabak ve patlıcan ile Ratatouille

Ratatouille - geleneksel Fransız sebze yemeği Provence otlar ile. Garnitür olarak veya çorba olarak servis edilebilir. Güzel kokulu olmak ve sulu sebzeler, önce fırında pişirebilir, ardından tarife göre güveç yapabilirsiniz.

Patlıcan, domates ve biber ile aynı bitki cinsine aittir. Ancak meyveleri (botanikte domates gibi meyveler olarak kabul edilir) özeldir, orijinal tat- biraz acı, ekşi.

Patlıcanları nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi öğrenerek, onları herhangi bir yemeğin öne çıkan özelliği haline getirebilirsiniz. Patlıcan çorbaları doyurucu ve sağlıklıdır ve onları birçok şekilde pişirebilirsiniz.

Patlıcan, et suyunun tadını herhangi bir etin üzerine çıkarmak için sebze çorbasının temeli veya bileşenlerinden biri olabilir.

adım adım tarif

Sebze çorbası içerir çok sayıda vitaminler. Diyet yapanlar için harikadır. nerede zengin çorba sebzelerden, et olmamasına rağmen açlığı iyi giderir.

Nasıl pişirilir sebze çorbası patlıcanlı:

patlıcan püresi çorbası

Bu yumuşak kremalı çorba, harika yemekİçin doyurucu öğle yemeği. Baharat miktarını sınırlarsanız çocuklara verilebilir.

Ürünler:

600 gr patlıcan;
0,5 litre su;
1 soğan;
2 diş sarımsak (ezin veya ince kıyın)
1 inci. l. balzamik sirke ve zeytinyağı;
tatmak için tuz ve kıyılmış kekik.

Pişirme süresi: 1 saat

100 gr çorba için kalori içeriği: 18 kcal.

Patlıcan çorbası nasıl pişirilir:

Patlıcanlar soyulur ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, dilimleri bir tabağa koyun, üzerine kekik, sarımsak (1 diş) serpin ve üzerine sirke dökün.
Zeytinyağlı bir tavayı ocağa koyun, sıcaklığı orta dereceye ayarlayın ve yağın ısınmasına izin verin. Patlıcan dilimlerini pişene kadar her iki tarafta kızartın.
Ayrı bir tavada veya yapışmaz kaplamalı bir tavanın dibinde doğranmış soğan ve sarımsak (kalan karanfil) düşük sıcaklıkta kızartılır. 10 dakika sonra patlıcanı, suyu ekleyin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.
Tavayı bir kapakla örtün, yiyecekleri 20 dakika güveçleyin.
Çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Blender yoksa ürünleri ince bir elek ile öğütebilirsiniz. Sonunda tercih edilen tuzluluk derecesine göre tuz eklenir.

Pirinçli baharatlı sebze çorbası

Bu çorba idareli tüketilmeli veya gerekirse daha az eklenmelidir. baharatlı malzemeler. Pirinç yerine çok alabilirsin sağlıklı tahıl- mercimek. Bir kapta birkaç saat pişirmeden önce ıslatılması gerekecektir. soğuk su.

Ürünler:

100 gr pirinç ve patlıcan;
1 soğan;
200 gr domates;
1 bilgisayar. havuç ve biber;
1 acı biber;
5 diş kıyılmış sarımsak;
2,5 litre su;
tatmak için: yeşillikler, suneli şerbetçiotu, tuz.

Pişirme süresi: 1,5 saat

100 gr için kalori içeriği: 31,5 kcal.

Nasıl pişirilir:

Sebzeler temizlenir. Soğan ince kıyılır. Havuç, domates (önceden kaynar suyla ıslatarak kabuğunu çıkarın), biber (çekirdekleri çıkarın) ve patlıcan küp şeklinde kesilir.
Şili tohumlardan kurtulur ve kesilir küçük parçalar.
Pirinç bir tencerede pişirilir.
Soğanları ve havuçları bir tavada 8 dakika kızartın.
Patlıcan küplerini tavaya dökün ve 10-15 dakika kızartın.
Eklemek dolmalık biber ve 5 dakika daha kızartın.
Son olarak domatesleri dökün ve sebzeleri 5 dakika kızartın.
Pirinç pişince üzerine kızarmış sebzeler dökülür. Çorbayı kaynatın.
Biber koyun ve sarımsak veya rendelenmiş sarımsak ile ezin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın, çorbaya dökün, tuz ve baharat ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Patlıcanlı soğuk kremalı çorba

Yaz aylarında serinletici soğuk çorbalar pişirebilirsiniz. Örneğin kremalı patlıcan çorbası. Hazırlık, yukarıda verilen püre çorbası tarifine benzer olacaktır. Aradaki fark, üretimden önce hazır çorba homojen kütle bir blender veya elek kullanılarak soğumaya bırakılır. Zaten ılık (ancak sıcak olmayan) bir yemeği buzdolabına yarım saat koyabilir ve ardından ezebilirsiniz.

Bu çorbayı bir kapta soğuk olarak servis etmek iyidir. doğal yoğurt hiçbir katkı maddesi veya yoğun krema. Daha fazla keskinlik için birkaç damla ekleyin. limon suyu. Çanağı otlar veya balzamik sirke ile de süsleyebilirsiniz.

mantarlı patlıcan çorbası

Patlıcan, herhangi bir mantarlı çorbada iyi gider. Tarif, en uygun fiyatlı olarak petrol kullanır, ancak mevsiminde beyaz mantar, chanterelles, ballı mantar alabilirsiniz.

Ürünler:

1 bilgisayar. patlıcan, havuç, soğan, patates;
1 litre önceden hazırlanmış su veya sebze suyu;
200 gr petrol - taze ve konserve uygundur, kurutulmuş olanları alabilirsiniz (bir saat suda beklettikten sonra);
3 yemek kaşığı sebze veya zeytinyağı;
1 inci. l. az yağlı ekşi krema - bir tabakta giyinmek için;
tuz.

Pişirme süresi: 1 saat.

100 g başına kalori: 38 kcal.

Pişirme adımları:

Patlıcan soyulur, küpler halinde kesilir, bir kaseye konur ve yağ ve tuz ile karıştırılır. Daha sonra parçaları bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve fırına (180 derece) gönderin. Kızartma süresi - kahverengimsi-altın bir kabuk oluşana kadar 10-15 dakika.
Patates, soğan ve havuç yıkanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir. Mantarlar oldukça büyük parçalar halinde kesilir.
Orta sıcaklıkta kalın tabanlı bir tencerede, soğanları ve havuçları 5 dakikadan fazla kızartmayın.
Tavaya su veya et suyu dökün, kaynayana kadar bekleyin.
Patatesleri ve mantarları koyun, sıcaklığı düşürün, 10 dakika pişirin.
Eklemek Gerekli miktar tuz.
Patlıcanlar uykuya dalar, sıcaklık en küçük hale getirilir. Çorbayı bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin. Servis yaparken ekşi krema ekleyin.

Mavi et çorbası

Etli çorba daha yüksek kalorili olacak sebze seçeneği. Patlıcan, kümes hayvanları da dahil olmak üzere her türlü etle birleştirilir. Köfte veya sadece haşlanmış et parçaları ile bir yemek pişirebilirsiniz.

Ürünler:

1 bilgisayar. patlıcan ve soğan;
400 gr rendelenmiş domates posası;
400 gr sığır eti kemiksiz;
2 yemek kaşığı sebze yağları;
bir sarımsak presinde ezilmiş bir diş sarımsak;
tercihe göre tuz.

Pişirme süresi: 1,5 saat

100 gr kalori: 57 kcal.

Adım adım patlıcan ve et çorbası tarifi:

Et yıkanır, peçete ile silinir, küçük küpler halinde kesilir. Patlıcan yıkanır ve ayrıca 1,5 cm'lik küpler halinde kesilir, kabuğu kesilebilir ama bu gerekli değildir. Soğan ve sarımsaklar soyulur ve kıyılır.
Kızgın yağda soğanları 5 dakika kavurun, et ve patlıcanı ekleyin, 7 dakika karıştırın.
Sarımsak ve domates püresi ekleyin. Tuz, karabiber uykuya dalın, düşük sıcaklıkta 7 dakika güveç yapın.
Ortaya çıkan kızartılmış kütle, 1 litre su ile bir tencereye dökülür, sıvının kaynaması beklenir ve yüzeyde oluşan köpüğü giderir.
Çorba kaynama noktasına geldikten sonra altını düşürün ve 20 dakika pişirin. Servis yaparken otlar serpebilir, ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.

Patlıcanın kalp ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, ancak böbrek ve karaciğer ile ilgili sorunları olanlar tarafından en iyi şekilde kaçınılır. Patlıcanda bulunan elementler yağları parçalayabilir, bu da kilolarına dikkat edenler için patlıcanın tercih edilmesini sağlar.

Başarılı bir sonuç elde etmek için kullanılan ürünlerin kalitesi oldukça önemlidir. Olgun olanı seçmelisin iyi sebzeler, düzgün bir renge sahip pürüzsüz bir yüzeye sahip olan, hasar görmemiş, çürüme belirtileri. Koyu mor çeşitleri daha yaygındır, ancak turuncu, soluk pembe de bulunur, ancak bu oldukça nadirdir. Dokunmak için patlıcan kabak kadar sert değil, yüzeyleri esnek ama çok yumuşak değil.

Patlıcan pişirirken, fazla acıyı gidermek ve kızartma sırasında yağın aşırı emilmesini önlemek için doğranmış sebze parçalarına (bu meyveleri kolaylık sağlamak için sebze olarak adlandırmak için bir yemek pişirme geleneği vardır) tuz serpilir. Suyu sıkıldıktan sonra süzgeçte soğuk su ile yıkanır. Böyle bir işlemden sonra yemeğin tadı daha hoş olacak ve yemek pişirmek için daha az yağa ihtiyaç duyulacaktır.

Fırında, buharda veya ızgarada pişirmek daha fazla tasarruf sağlar faydalı özellikler bu ürün. Bu nedenle, onları çorbaya eklemek için bu şekilde hazırlamak, kavurmaya bir alternatif olabilir.

Patlıcan yemeklerini pişirmek karmaşık görünüyor ama bakarsanız, bu sebzeyle çorba yapmak için tüm tariflerin yapılması kolay ve deneyimsiz aşçılar için bile basit.

Hemen hemen tüm sebzelerin ilk yemekleri pişirmek için uygun olduğunu düşünüyorum. Nadiren çorbalara karışan sebzelerden bile pişirilirler. önce lezzetli bulaşıklar. Bunlar, kural olarak, püre haline getirilmiş çorbalar veya süt kremalı çorbaların eklendiği ilk yemeklerdir. Bu harika ilk yemeklerden biri rendelenir ve doyurucu çorba süt ve fesleğen ile patlıcan.

Patlıcan püresi çorbası, süt veya krema ilavesiyle önceden pişirilmiş veya haşlanmış genç meyvelerin yanı sıra tadı ve aromayı iyileştirmeye daha çok hizmet eden diğer sebzelerden hazırlanır. hazır yemek. Herhangi bir sebze püresi yeterince kolay ve hızlı hazırlanır. Ve genellikle çorba için kullanılan malzemelerin sayısı azdır. Örneğin, sadece patatesten lezzetli bir tane hazırlanabilir ve ardından ona domuz kabuğu eklenebilir.

iştah açıcı çorba Bileşiminde patlıcan bulunan ünlü Türk garnitürü veya sosu - Beğendi'ye biraz benziyor. Süt veya krema, çeşitli baharatlar ve az miktarda domates eklenerek mükemmel bir patlıcan püresi çorbası elde edilir. Genel olarak çorba düşük kalorilidir ve diyet yemeği. Ancak istenirse baharat, müstehcenlik ve güzel kokulu bitkilerle çeşitlendirilebilir.

Patlıcan çorbası yapmak oldukça kolaydır. Genç patlıcanları hazırlamak yeterlidir - pişirin veya kaynatın, posayı bir blender ile doğrayın ve süt veya kremada kaynatın. ortaya çıktı lezzetli kremalı çorba patlıcandan - diğer sebzeleri ekleyebileceğiniz temel. Genellikle bu tür çorbalar servis edilmeden önce tereyağı ile tatlandırılır ve kızarmış ekmek veya kruton ile servis edilir.

Uzun ömürlü sebze - Doğu'da patlıcanın adı budur ve ondan birçok yemek hazırlanır. En ünlü - sebze ile doldurulmuş fırında patlıcan Ancak çeşitli yahniler, soslar ve patlıcan çorbası nadir değildir.

Patlıcan çorbası yapacaksanız fazla olgunlaşmış meyveleri almamalısınız. Solanin olgun bir patlıcanda birikir - çok hoş olmayan ve zehirli bir madde. Bu arada, yeşil domateslerde ve yeşil patateslerde bol miktarda var. Evet ve olgun patlıcanda, yemeğin izlenimini bozacak tohumlar oluşmuştur, sert çekirdekli patlıcan çorbasının sevilmesi pek olası değildir.

Patlıcan çorbası. adım adım tarif

İçindekiler

patlıcan 2 adet
zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
Domates 1-2 adet
Fesleğen 3-4 dal
sarımsak 1 diş
Süt 1 su bardağı
Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, acı biber Baharat

Püre haline getirilmiş patlıcan çorbası, koyu mor bir yüzeye sahip oldukça genç meyvelere ihtiyaç duyar. Tohumlar zaten oluşmuşsa ve açıkça görülüyorsa, onları temizlemek için zaman harcamanız gerekecektir. Çorba için, kolayca soyulan ve dönüşen büyük, olgun bir domatese ihtiyacınız olacak. domates püresi. Süt veya krema kullanın - kendiniz karar verin, ancak patlıcan kremalı çorbayı çok yüksek kalorili yapmayın.
Genç patlıcan, sebze ve süt
Patlıcan meyveleri en iyi şekilde, tercihen açık alevde veya yanan kömürlerde pişirilir. Fırında patlıcan var inanılmaz tat ve aroma. Patlıcanları kararana ve hafifçe kömürleşene kadar pişirin. Patlıcanın içi yumuşak olmalıdır. Pişmiş patlıcanları bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün - parmaklarınızı yakmamak için soğumaları gerekir.
Patlıcanı üzeri kızarana kadar pişirin.
Domatesin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, bir karıştırıcıya koyun ve soyulmuş bir diş sarımsağı ekleyin. Domatesleri sarımsaklı bir püre halinde öğütün. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağı ve domates püresini dökün. Domatesleri ara sıra karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
Domates püresini kızartın zeytin yağı
Pişmiş patlıcanı yanmış derisinden soyun, kuyruğunu kesin. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün ve tohumların oluşmadığından emin olun. Aksi takdirde, bir çay kaşığı ile mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarın. Genç tohumlar sert değildir ve püre çorbasında özellikle fark edilmeyecektir. Patlıcan posasını bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Patlıcan posasını tencereye domatese ekleyin.
Patlıcan püresini domatese ekleyin
Domatesi patlıcanla orta ateşte kızartın, kütleyi tahta bir spatula ile oldukça yoğun bir şekilde karıştırın. Sebze kütlesinin homojen hale gelmesi gereklidir. Sebzeleri 6-7 dakika pişirin.
Fesleğen dallarının tüm yapraklarını çıkarın ve bir bıçakla çok ince doğrayın. Kıyılmış fesleğeni sebzelere ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika pişirin. Tatmak için sebzeleri ve karabiberi hafifçe tuzlayın. Bir bıçağın ucuna öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Sebzeleri baharatlarla karıştırın.
İnce kıyılmış fesleğeni sebzelere ekleyin
Dolu bir bardağı sebzelerin üzerine dökün. taze süt. Tencereyi kapakla kapatmadan patlıcan çorbasını kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı karıştırdığınızdan emin olun. Tatmak için tuz ve karabiber eklenebilir.

Patlıcan çorbasının hazırlanışı oldukça kolaydır. En uzun süreç, itüzümü hazırlanmasıdır. Çorba için, haşlayın, kızartın, buharda pişirin ve basitçe kaynatın ve her versiyonda sebze hafif bir tat farkı sunacaktır. Patlıcanda çok fazla vitamin yoktur, ancak özellikle böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişiler için yararlı olan büyük bir potasyum kaynağı vardır. Bu sebzeyle ilgili en ilginç şey, olgunlaşmamış, olgun veya olgunlaşmış bir meyve kadar eşit derecede yararlı olmasıdır.

Çok çeşitli patlıcan çorbaları var. Çoğu zaman, itüzümü dana eti ile birleştirilir, ancak diğer et türleri de birlikte iyi gider. Yemeğin içinde patlıcanlar özelliklerini veriyor. Gri renk ve eşsiz lezzet. Çorbanın geri kalan özellikleri tamamen tarife bağlıdır. Sonuçta, yemek yapabilirsin hızlı çorba sadece tüm malzemeleri kaynatın veya çok çalışın ve yazın patlıcanları ateşte pişirin, o zaman ilk yemek "dumanlı" olacaktır.

Çorba için mavi olanlar şu şekilde hazırlanabilir: ızgarada, ateşte, folyoya sarılmış fırında, mikrodalgada, su banyosunda veya çift kazanda, fırın kovanında.

Mavi olanları fırında pişirin: patlıcanların saplarını kesin. İyice yıkayın ve her sebzeyi folyoya sarın. Orta boy meyveleri 180-200 ° sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin, sebzenin ağırlığı 300 gr'dan fazla ise 50 dakikaya kadar daha uzun pişirin.

Patlıcan çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

çok tatmin edici et çorbası patlıcan ve domuz eti ile. Çorba "Satiy Chef" oldukça basit bir şekilde hazırlanır, böylece acemi bir aşçı bile başa çıkabilir.

İçindekiler:

domuz eti 500 gr
patlıcan 3 adet
patates 5 adet
soğan 1 ad.
Bulgar biberi 1 ad.
Domates 2 adet.
Yeşillik
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Eti tuzlu suda kaynatın, baharat ekleyin. Sebzeleri ve patlıcanları da soyuyoruz. Domatesleri beyazlatın ve cildi çıkarın.

Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesiyoruz: patates, biber, soğan, havuç, domates ve mavi olanlar.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada soğanları ve havuçları kızartın, altın rengini aldıktan sonra domatesleri ekleyin ve dolmalık biber.

Patlıcanları ayrı közleyin. Et hazır olduğunda çıkarın ve istediğiniz şekilde kesin.

Patatesleri kaynattıktan 15 dakika sonra et suyuna batırın, tüm kızarmış sebzeleri ve eti ekleyin.

15 dakika daha pişirin, ardından ince kıyılmış otlar serpin.

"Lagman" - patlıcan, dana eti, kabak ve erişte çorbası. Bu yemek çok kalın ve doyurucu. Erişte istenildiği kadar eklenir, böylece çorba daha da zenginleşir. Tüm malzemeler küp şeklinde kesilir sebzeli güveç.

İçindekiler:

patlıcan 2 adet
Kabak 1 adet.
patates 2 adet
havuç 1 adet
soğan 1 ad.
Dana eti 500 gr
Erişte 50 gr
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Tüm malzemeleri doğrayın küçük küpler aynı beden. Tavayı ısıtıyoruz, yağı döküyoruz ve dana eti koyuyoruz.

Dana eti, sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartılmalıdır, böylece etin suyu dışarı çıkmasın ve güveçte pişmesin. İşlem maksimum 5 dakika sürecektir.

Patatesleri bir tencereye su koyun ve pişirmeye başlayın. Tuzlanmış ve biberlenmiş.

Bitkisel yağlı bir tavada, yahniyi yarı pişene kadar kızartın: patlıcan, kabak, havuç ve soğan.

Daha sonra sebzeli yahniyi ve eti patateslerin üzerine koyuyoruz. 30 dakika pişirin, ardından erişte ekleyin. Ve 5 dakika daha pişirin.

Patlıcan, mercimek ve domates ile lezzetli portakal çorbası. Özel bir şekilde serin mevsimde ısınabilecek ve sadece boğucu sıcağında güç verebilecek. Böyle bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak, evinizi doyurucu ve lezzetli bir şekilde hazırlamaya ve memnun etmeye değer. orijinal yemek. Mercimeğin her çeşidinden çorba yapılabilir.

Turuncu mercimek ön ıslatma gerektirmez ve 15 dakika pişirilir; yeşil 35-40 dakika önceden ıslatılır ılık su ve 20 dakika pişirin.

İçindekiler:

patlıcan 2 adet
Domates 1 adet.
soğan 1 ad.
Kırmızı mercimek 3/4 su bardağı
sarımsak 2 diş
maydanoz

Yemek pişirmek:

Mercimekleri suyla dökün ve ateşe koyun, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Bu sırada patlıcan ve domatesin kabuklarını soyuyoruz.

Mavi mod halkaları ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile küp doğranmış domates ve soğanı kavurun.

İLE pişmiş mercimek patlıcanı, 5 dakika sonra domates ve soğanı ekleyin. Hazır olunca ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Patlıcan ve kuzu çorbası "Schulup" en çok mükemmel seçenek yaz mevsimi için doğada kazanda ateşte pişirilebilir. Evde daha az lezzetli böyle bir yemek hazırlanamaz, acı biber yemeğe baharat katacaktır.

İçindekiler:

Kuzu 500 gr
patates 5 adet
patlıcan 3 adet
havuç 2 adet.
soğan 2 adet
Domates 6 adet.
acı biber 1 ad.
Bulgar biberi 1 ad.
yeşillik 1 demet
sarımsak 1 diş

Yemek pişirmek:

Kuzuyu filmden ve yağdan temizliyoruz. Bir tencereye veya kazana koyun ve soğan ve havuç, tuz ve karabiber ile en az 1 saat pişirin.

Mavi biberleri, soğanları, domatesleri ve havuçları iri iri doğrayın. Yeşillikleri, sarımsakları ve acı biberleri öğütün. Patates hariç tüm sebzeleri tencerenin içine alın.

30 dakika pişiriyoruz. Sonra patatesleri koyun ve 20 dakika daha pişirin. Servis yaparken otlar serpin.

Patlıcanlı "Çocuk" çorbası, görünüşte basit bir yemektir, ama aslında öyledir, ancak mavinin tadı mutlaka benzersiz bir lezzet verir, tahıllar yalnızca ek olarak hizmet eder. Bu yemek 1 yaşından büyük çocuklar için uygundur.

İçindekiler:

Pirinç 50 gr
patates 1 adet
patlıcan 1 ad.
yeşil kişniş
Tereyağı 20 gr

Yemek pişirmek:

Patlıcanı soyup, patatesleri küp şeklinde kesip suyla doldurup ateşe gönderiyoruz.

Kaynadıktan 10 dakika sonra pirinci ekleyin ve tereyağı, zevkinize göre tuz ve karabiber, yumuşayana kadar pişirin.

Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

Çoğu zaman, patlıcan çorbalarına domates gibi bir sebze eklenir, çünkü bu sebzeler harika bir tandem oluşturur. "Çek" çorbası ocakta veya çok pişiricide "Güveç" modunda 60 dakika pişirilebilir. Bu çorba en iyi ekşi krema ile servis edilir.

İçindekiler:

patlıcan 1-2 adet
havuç 1 adet
soğan 1 ad.
sarımsak 1 baş
acı biber 1 ad.
Patates 2-4 adet.
Domates 4 adet.
Maydanoz
Dereotu
Sebze yağı
Ekşi krema 50 gr

Yemek pişirmek:

Soğanları ve havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda soteleyin. Patlıcanı ince şeritler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. 3 dakika kızartıyoruz.

Acı biberleri ve domatesleri ince dilimler halinde kesip sebzelerin üzerine koyuyoruz, tüm malzemeleri 2-3 dakika kaynatıyoruz.

Patatesleri kesip su, tuz ve karabiber ile bir tencereye koyuyoruz. 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Ardından tavadan sebzeleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, pişirmeye ekleyin.

Bir kapakla örtün ve 20 dakika demlenmesine izin verin. Ekşi krema ile servis yapın.

Bu patlıcan çorbası tarifi, internette bulunabileceklerin en orijinalidir. Siz de pişirmeye çalışın - evinizi eşsiz bir tatla şaşırtan "Soğuk Çin" çorbası.

İçindekiler:

Tavuk 600 gr
patlıcan 2 adet
kereviz 1 adet.
Yeşillik
Soya sosu 4 yemek kaşığı
Elma sirkesi ½ yemek kaşığı
sarımsak 2 diş

Yemek pişirmek:

Kaynamak tavuk fileto suya tuzlama ve baharat ekleme. Kaynattıktan sonra kereviz ekleyin. Patlıcanı büyük çubuklar halinde kesip tuzla ovuyoruz.

Sonra onlar için bir turşusu yaparız: soya sosu, sirke, otlar ve sarımsak preste.

Sosu mavi ile iyice karıştırın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Mavi olanları bitkisel yağda kızartın.

Sonra onları etli tabaklara koyun ve tavuk suyunu dökün.

Biri orijinal tarifler patlıcan ve krem peynirli çorba "Krem takıntısı". Çorba için en uygun kıvam püre şeklindedir. hepsi gibi kremalı çorbalar yemek çok hassastır. Sebzeler burada özel bir şekilde hazırlanır - pişirilir, bu nedenle tadı benzersizdir.

İçindekiler:

patlıcan 2 adet
sarımsak 4 diş
Domates 1 adet.
Sert peynir 50 gr
Sebze suyu 1,5 l
Krem %20 200 ml
nane 3 yaprak
Tarhun 3 yaprak
kekik 1 dal

Yemek pişirmek:

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Patlıcanları bir fırın tepsisine koyun, kabuğunu çıkardıktan sonra domatesi sarımsaklı folyoya ve ayrıca fırında sarın. Pişirme süresi 20 dakika.

1 litre su için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, bu sıvıya pişmiş patlıcanları gönderiyoruz. Böylece mavinin acılığından kurtulmuş oluyoruz. Sebze 5 dakika suda kalmalıdır.

Soğanları ve havuçları yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Kremayı bir tencerede ısıtın.

Patlıcanı soyun ve doğrayın. Sebzeleri et suyuyla dökün ve üzerlerine patlıcan ekleyin ve pişmiş domates sarımsaklı. Peynir küpler halinde kesin.

Sebzelere sıcak krema ekleyin. 10 dakika daha pişirin, ardından baharatları ekleyin ve kapatın. Daldırma blender kullanarak malzemeleri karıştırın.

Servis yaparken peynir parçalarını porsiyonlar halinde tabaklara koyun.

Patlıcan ve lahana "Diyet" çorbasında pancar çorbası tarifine benzer bir şey var ama yine de farklılıklar var. Birincisi, bu bir sebze yemeği, yani. Diyet yapanlar için idealdir. ikincisi, bu tarifteki patlıcanlar mantarlara benziyor. Ancak sonuç pancar çorbasından daha kötü değil. Dene!

İçindekiler:

Sebze suyu 1 l
patates 1 adet
patlıcan 1 ad.
Lahana 100 gr
tatlı biber 1/2 ad.
Pancar 1 adet.
soğan 1 ad.
havuç 1/2 ad.
Domates 2 adet.
Defne yaprağı 1 BİLGİSAYAR.
Ekşi krema 20 gr

Yemek pişirmek:

İÇİNDE sebze suyu doğranmış patatesleri koyun. Havuç, soğan ve dolmalık biberleri bitkisel yağda geçiriyoruz.

Hazır olunca rendelenmiş pancarları ve doğranmış domatesleri ve patlıcanı ekleyin. Domates ve blues ile önceden soyabilirsiniz.

Tüm sebzeleri koyulaşana kadar pişirin. Lahanayı ince ince doğrayın. Patateslere önce sebzeleri, 10 dakika sonra lahanayı ekleyin.

Çorba ekşi krema ile servis edilebilir.

Patlıcan ve mantarlı çorba "Mantar Cenneti" var hoş tat. Tavuk eti nedeniyle hoş bir aroması vardır ve böyle bir yemeğin besleyici nitelikleri her şeyden önce gelir.

İçindekiler:

Tavuk jambonu 1 adet.
soğan 1 ad.
havuç 1 adet
Şampanya mantarı 350 gr
patlıcan 1 ad.
patates 3 adet
Maydanoz ve dereotu yeşillikleri
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Tavuğu bir tencereye su koyun ve pişirin, köpüğü alın. Havuç ve soğanı bitkisel yağda soteleyin.

Patatesleri ve patlıcanı küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesin. Mantarları dönüşümlü olarak kızartın, hazır olunca patlıcan.

Eti kaynattıktan 40 dakika sonra patatesleri tavaya gönderin. 15 dakika sonra diğer tüm malzemeler. Tatmak için biber ve tuz.

Pişirmeden birkaç dakika önce çorbayı doğranmış otlar ile serpin.

Patlıcan ve güneşte kurutulmuş domatesli "Vejetaryen" çorbası enfes tat. Bu yemek bize İtalya'dan geldi ve şimdiden birçok restoran ziyaretçisinin kalbini kazanmayı başardı. Bu bileşenlerin kombinasyonu, çorbayı hem sıcak hem de soğuk olarak kullanmanızı sağlar.

İçindekiler:

Kurutulmuş domates 200 gr
patlıcan 300 gr
Domates 1 adet.
soğan 1 ad.
sarımsak 4 diş
Sebze suyu 1 l
Krem peynir 30 gr
Krem 200ml

Yemek pişirmek:

Folyoda patlıcan, soğan ve sarımsaklı domatesi fırında pişirin. Bir kavanoz domates açın ve fazla sıvıyı alın.

Onları ısıtılmış sebze suyuna koyup pişiriyoruz. Hazır olunca patlıcan ve domatesi ocaktan alıp kabuklarını soyup doğrayın ve domateslere ekleyin.

10 dakika sonra tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın, peynir ve krema koyun. Kaynayana kadar pişirilir.

patlıcan çorbası ve acı biber sevenler için uygun baharatlı yemekler. Acı biber Acı biber yemeğe baharatlı bir kalite katacak ve yumuşak patlıcan yanmayı biraz yumuşatacaktır. tat tomurcukları. Bu çorbadan geliyor Çin yemeği ve soğuk servis edilir.

İçindekiler:

patlıcan 500 gr
Kuru soğan 100 gr
yeşil soğan 15 gr
acı biber 30 gr
Kişniş 15 gr
şeker 20 gr
Biber salçası 80 gr
elma sirkesi 50 gram
Su 1 lt

Yemek pişirmek:

Soyulmuş patlıcanı 25 dakika buharda pişirin. Onları küpler halinde kesin, soğanları da. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz.

Biberleri ve otları öğütün ve malzemelerin geri kalanına koyun. Şimdi biber salçasını, şekeri ve sirkeyi koyun. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Çorbayı soğuk servis edin.

Ziyaret farklı mutfaklar dünyanın her yerinde, sofralarımızda görmeye alışık olduğumuz malzemelerden bile birçok orijinal tarif öğrenebilirsiniz. Patlıcan ve kabak ile "Yunan" çorbası bunlardan biridir.

Bu çorba yanında servis edilebilir. orijinal sos Cacık: 200 ml yoğurt, rendelenmiş salatalık, preste sarımsak, nane 3 yaprak, beyaz sirke 1 çay kaşığı

Püre veya normal sıvı yemek olarak hazırlanabilir.

İçindekiler:

patlıcan 2 adet
Kabak 4 adet.
soğan 1 ad.
sarımsak 4 diş
Zeytin yağı
Sebze suyu 1 l
Kekik 1 çay kaşığı
dekorasyon için nane yaprakları

Yemek pişirmek:

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kabak, sarımsak, soğan ve patlıcanı bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı serpin.

Ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin. Bitmiş sebze kütlesinin yarısını bir karıştırıcıya aktarıp püre haline getiriyoruz.

Kalan sebzeleri doğrayın ve et suyuna koyun, 5 dakika pişirin, ardından ekleyin. sebze püresi. Servis ederken nane yapraklarını kaselere paylaştırın.

Akla gelebilecek en hızlı çorba, konserve fasulyeli patlıcan çorbasıdır. Fasulye çorbası nedeniyle "Açık aceleyle” Oldukça tatmin edici, ancak burada bize tanıdık gelen et ve patatesler yok.

İçindekiler:

patlıcan 2 adet
Konserve fasulye 200 gr
Mantar 300 gr
Mantar suyu 2 l

Yemek pişirmek:

Yapmak mantar suyu. Bunu yapmak için mantarları dilimler halinde kesin ve kızartmak için tavaya gönderin.

Hazır olunca mantarları bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ekleyin. konserve fasulye ve doğranmış patlıcan. Tatmak için biber ve tuz.

10 dakika sonra çorba yemeye hazır.

Patlıcan ve somon çorbası, hafta içi et günlerini çeşitlendirmek için idealdir. Mavi ve kabak ile birlikte narin somon, zirveleri daha da fethetmek için ısınacak ve enerji verecektir.

İçindekiler:

Somon 300 gr
patates 2 adet
patlıcan 1 ad.
Kabak 1 adet.
soğan 1 ad.
havuç 1 adet
Zeytin yağı

Yemek pişirmek:

Somonu tuzlu suda kaynatın. Hazır olunca balığı ve modu parçalara ayırıp kemikleri çıkarıyoruz. Patatesleri balık suyuna koyun.

Soğan ve havucu zeytinyağında soteleyin. Patatesler hazır olduğunda balık ve sebze kızartmasını tekrar tavaya alın.