Bir tavada yağsız krep tarifi. Krem şanti ile çikolatalı gözleme kek

Uzun zamandır bu pankeklere bakıyorum. Bazen zamorochny olmak üzere birçok tarif gördüm!
Temel olarak tariflerde her şey irmikle başlar. Ve burada, acıyla.
Fas krepleri arasındaki temel fark, pişirme tekniğidir! Tek tarafı kısık ateşte yağsız kızartılır.
Krepleri beğendim, çok esnek, ağırlıksız, sadece ipek!
Kuru bir tavada kızartılmış!
Minik yağlar içerir!
İlk başta yapışmış gibi görünüyorlar ama kızardıkça tavadan mükemmel bir şekilde çıkıyorlar!
Ters tarafı beyaz, kızarmıyor! Krep kızartılırken parlar, ona hiçbir şey yapışmaz!
Ve kendi başlarına oldukça hafifler ama çok esnekler!
onları denedim çeşitli dolgular ile reçel, süzme peynirli, sebzeli, etli.
Lezzetli!

Gerekli:
Buğday unu - 150 gr
İrmik - 50 gr
şeker - 1/2 çay kaşığı
Tuz - 1 tutam.
Maya (kuru) - 1/2 çay kaşığı
Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1/2 çay kaşığı.
Yumurta sarısı - 1 adet.
Su (sıcak ama kaynamayan) - 350 ml

Her şey çok çabuk hazır!
Tüm kuru malzemeleri - un, irmik, şeker, tuz, maya ve kabartma tozu - karıştırıyoruz. Bitkisel yağ, yumurta sarısı ekleyin ve sıcak su, topaksız olana kadar karıştırın. Hamur normal krep gibi olmalı! Düşük ısıda sıcak kuru bir tavada hemen pişirin.

Biraz hamur dökün, hamur kendi kendine dağılır. Yapışmaz yüzeyli tavaya kepçe ile harcı döktüm. Pankeki sadece bir tarafta pişirin.

Çıkarıp dinlenmeye alıyoruz.

İşte böyle ortaya çıkıyorlar!

Bir yığın halinde krepler, sıcakken üst üste koymamak daha iyidir!

SAUDE İÇİN EN İYİ 20 PANCAK TARİFİ!!!

2015 yılında Maslenitsa 16 Şubat'ta geliyor. Fazla zaman kalmadı ... ve krepler bir hafta boyunca normal yemeğimiz olacak.

VE İŞTE EN POPÜLER PENCERE TARİFLERİ!!!

1. Büyükanneler ince krep süt üzerinde

İçindekiler:

3 su bardağı un
4 bardak süt
2 yumurta
0,5 su bardağı krema
5 yemek kaşığı tereyağı
50 gram ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı Sahra
0,5 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirmek:

Un kullanılmadan önce elenmelidir. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
2 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırarak homojen kütle. İÇİNDE hazır hamur topaklar olmamalıdır.
Hamura krema ekleyin.
Tereyağını su banyosunda sıvı halde ısıtıp hamurun içine koyuyoruz. Tereyağı sıcak olmamalıdır!
Hamur, tava tabanı boyunca güzelce yayılması, ancak çok sıvı olmaması için ekşi krema kalınlığında olmalıdır.
Birkaç damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafta ince krepler pişiriyoruz.

2. Kadife krep

İçindekiler:

3 yumurta
3 sanat. süt
1,5 yemek kaşığı un
3 sanat. l rast. yağlar
3 sanat. şeker
tuz

Yemek tarifi:

Yumurtaları sabit bir köpükte çırpın, bir bardak süt, tuz, şeker ekleyin. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağı ekleyin. İyice çırpın ve sıcak bir tavada pişirin (ilk gözlemeyi pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlarım). Hazır pankekleri yağlayın tereyağı!

3. Krep "Zebra"

İçindekiler:

1,5-2 su bardağı un
0,5 litre süt
3-4 yumurta.
şeker 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:

için malzemeleri karıştırın gözleme hamuru. Biraz hamur dökün (ölçü kabına), kakao tozu ve biraz şeker ekleyin. Beyaz hamur tavaya dökülür dökülmez koyu renkli hamuru herhangi bir desenle "burun" içinden dökün, gözlemeyi ters çevirin ve kızartın. Dolgu, arzunuza göre herhangi biri olabilir.

4. Süper ince krepler

Bu tarife göre pişirilen krepler çok, çok ince, elastik ve lezzetlidir.

İçindekiler:

Süt - 500 mi
Un - 4 tepeleme yemek kaşığı (~ 150 gr)
Nişasta - 4 yemek kaşığı (~ 100 gr)
Yumurtalar - 4 adet
Bitkisel veya eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı (veya tadı)
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Küçük delikler olmadan krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan pişirmeniz gerekir.
Hamuru hazırlamak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın. Kuru karışıma yumurta ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ılık sütü dökün.

Topaklardan kurtulmak için hamuru iyice yoğurun. Onlardan tamamen kurtulamıyorsanız, karışımı bir elekten geçirin. Bitkisel veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak, oldukça almalısınız meyilli. 30 dakika demlenmesini sağlayın. Bu, unun glüteninin şişmesine izin verecek ve pankekleriniz daha esnek olacak ve pişirme sırasında yırtılmayacaktır.

Tavayı sadece ilk gözlemeyi pişirmek için yağla yağlayın. Geri kalan her şey - kuru bir tavada.

tavsiye:

- bu hamur, sütte veya suda çözünmeyen nişasta içerir. Bu, hamurun sürekli olarak tabakalara ayrılma eğiliminde olmasına ve karıştırılması gerektiğine yol açar. Bunu bir kepçedeki sonraki her hamur setinden önce yapmanız tavsiye edilir.
- bu tür kreplerin hamuru oldukça sıvıdır. Hamurdan çok suya benziyor. Un veya nişasta ekleyerek kıvamını koyulaştırmaya çalışmayın. Bu tarifte hamurun kıvamını takip etmenize gerek yok, sadece tarifte yazdığı kadar almanız yeterli.

- Krep kızartırken doğru seçimi yapmak çok önemlidir. sıcaklık rejimi. Krepler oldukça çabuk pişmelidir. Pankekin pişmesi çok uzun sürüyorsa ocağın altını açın.
- pankek kızartma konusunda yeterli deneyiminiz yoksa, daha küçük çaplı bir tava ile başlayın. tavanın çapı ne kadar büyük olursa, olası problemler o kadar belirgin hale gelir.
- süper ince krep tarifi, ince kreplerin hazırlanması için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur dökerseniz, böyle bir gözlemeyi yırtmadan çevirmeniz büyük olasılıkla zor olacak ve pişmesi çok uzun sürecektir. Tavanın altını ince bir tabaka ile kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
- Nişasta ilaveli hamur daha az "yoğundur" ve pişirme sırasında yırtılması daha kolaydır. sade hamur pankek için, pankekin bir tarafının yeterince pişmesi ve ancak ondan sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
-Nişastalı hamurdan yapılan pankekler daha hafif bir yapıya sahip olduğu ve pişerken daha kolay yırtıldığı için normal hamurdan yapılan pankeklere göre daha dikkatli çevrilmesi gerekir.

5. Muhallebi ile gözleme kek "Haşhaş"

İçindekiler:

Hamur:
yumurta 2 adet
şeker 50 gr
tuz 1/4 çay kaşığı
süt 700 ml
un 300 gr
bitkisel yağ 50 ml

Krem:
süt 400 ml
şeker 4 yemek kaşığı
un 2 yemek kaşığı
tereyağı 1 yemek kaşığı
yumurta sarısı 3 adet
haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Krep hamurunu hazırlayın: yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Sütü ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Krepleri pişirin ve soğutun.
5. Kremayı hazırlayın: süt, şeker, un ve yumurta sarısını karıştırın. Tereyağı ekleyin ve ateşe verin.
6. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelir gelmez ocaktan alın ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın. Kremayı soğutun. Krepten bir kek toplayın, her krepi kremayla, krep başına 1-2 yemek kaşığı kremayla yayın.
8. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Mutlu çay!

6. Gözleme çikolatalı kek kahvaltı için

İçindekiler:

Krep:
- Yumurta - 4 adet
- Süt - 1,5 su bardağı
- Su - 1 su bardağı
- Un - 2 su bardağı
- Kakao tozu - 1/2 su bardağı
- Tereyağı - 6 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilin - 2 çay kaşığı

Dolgu:
Krem şanti / Nutella / çikolatalı mus veya ne isterseniz

Yemek pişirmek:

Tüm gözleme malzemelerini bir karıştırıcıda karıştırın ve yaklaşık 10 saniye çırpın. Hamuru bir saat buzdolabına koyun. İnce krepleri ısıtılmış bir tavada tereyağında kızartın.

Bir tabağa aktarın ve krem ​​şanti ile çikolata sosu değiştirerek gözleme katmanlarının üzerine yayın. Üzerine kakao serpin ve kalp yapın. toz şeker.

7. muhallebi krep süt üzerinde

Yemek pişirmek:

Hamur:
1. Yarım litre süt
2. 2 yumurtayı çırpın
3. 1 çay kaşığı ekleyin. Pankek gibi bir hamur yapmak için yeterli kabartma tozu ve un
4. Ardından 1 su bardağı kaynar su dökün, karıştırın.
5. 7 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Hamur hazır!
6. Her zamanki gibi sıcak bir tavada her iki tarafta kızartın!

8. Kaymaklı lor gözleme kek kiraz reçeli ile

İçindekiler:

Krep için:
- 375 ml süt
- 200 gr. buğday unu
- 1 yumurta
- 40 gr şeker
- 25 ml bitkisel yağ

Doldurmak için:
- 300 gr süzme peynir
- 300 ml krema %35
- 35 gr pudra şekeri
- 200 gr. kiraz reçeli
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı nişasta
- 30 gr şeker
- ¼ çay kaşığı tarçın
- 30 gr badem

Yemek pişirmek:

1. Krep hazırlayın (9-10 parça almalısınız, 9'a ihtiyacınız olacak).
2. Çapı kreplerden 1-2 cm daha küçük olan bir tabakta kenarlarını kesin, kremayı tozla krema haline getirin ve süzme peynirle karıştırın.
3. Pastayı birleştirin: 3 krepi kremayla, 1'i reçelle yağlayın, ardından tekrar 3'ü kremayla, 1'i reçelle ve gerisini kremayla yağlayın. Taraflar ayrıca krema ile bulaşır. 2 saat buzdolabına koyun.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Kabuğu soyun ve bir karıştırıcıda hafifçe öğütün.
5. Jöleyi su, nişasta ve şekerden kaynatın, sonunda tarçın ekleyin ve soğutun.
6. Pastayı jöle ile dökün ve üzerine fındık serpin. Bir saat buzdolabına geri koyun.
9. narin krep kaynar su ile kefir üzerinde

İçindekiler:

un 1 yemek kaşığı.
kefir 1 yemek kaşığı.
kaynar su 1 yemek kaşığı.
yumurta 2 adet
şeker 1.5-2 yemek kaşığı.
soda 0.5 çay kaşığı
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
tuz 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Yumurtaları tuzla çırpın
Çırpmayı bırakmadan kaynar su ekleyin.
kefire dökün
Elenmiş unu soda ile karıştırın. Sıvımıza ekleyin, şeker koyun, bitkisel yağ. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru 10 dakika bekletin.
Yağla yağlanmış bir tavada kızarana kadar pişiriyoruz.

Krepler çok yumuşak, bu da ilk başta benim için kötü oldu. Ama sonra alıştım ve işe yaradı.
10. Krem Şantili Çikolatalı Pancake Kek

İçindekiler:

175gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 100gr şeker
- 1/4 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 350 ml süt
- 230ml yoğun krema
- 30 gr pudra şekeri
- 90 gr eritilmiş çikolata
- meyveler

Yemek pişirmek:

175 gr un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao, 100 gr şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. vanilya özü, 350 ml süt. İyice karıştırın.

Bir tavayı bitkisel yağ ile orta ateşte ısıtın. Tava ısınınca hamurumuzu bir kepçe yardımıyla tavaya dökelim. Bir tarafını kızartıyoruz.
Bir spatula kullanarak, krepleri dikkatlice çevirin ve pişene kadar ikinci tarafta kızartın. Tüm hamur kullanılana kadar tekrarlayın.
Krepleri tamamen soğumaya bırakın.
4 yemek kaşığı krema ile çırpın. toz şeker.
Krepleri çırpılmış krema ile yağlayın, her bir krepi üst üste koyun.
Üzerini meyvelerle süsleyin.
Eritilmiş çikolataya dökün.

11. Gözleme turtası ile lor dolgusu

Bir gözleme pastası yapmak için ihtiyacınız olacak:

Hazır ince krepler - 10-12 adet;
süzme peynir - 500 gr;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kuru kayısı veya kuru üzüm;
doldurmak için:
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

En sevdiğiniz tarife göre ince krepler pişirin.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri bir yumurta, şeker, vanilya şekeri ile öğütün, doğranmış kuru kayısıları ekleyin, karıştırın.

Dolguyu gözleme üzerine koyun, yuvarlayın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Doldurma ile krepleri spiral şeklinde yayın.

Gözleme turtası için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle hafifçe çırpın, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tüm gözleme turtası dolgu ile eşit şekilde örtün, formu turta ile önceden 190 derece ısıtılmış fırına 30-35 dakika koyun.

12. Yağsız ince muzlu pankek

İçindekiler:

Bir bardak süt
175 gr elenmiş un
çay kaşığı kabartma tozu
olgun muz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
bir tutam tuz
bir tutam tarçın
rast. kızartmak için sıvı yağ (çok değil)

Pişirme metodu:

1. Muzu kesin ve bir karıştırıcıda sütle karıştırın. Homojen bir sıvı kütleye öğütün.
2. Un, kabartma tozu, şeker, tuz, tarçını bir kapta karıştırın, karıştırın.
3. Sıvı karışımı kuru karışıma dökün ve bir çırpma teli ile çırpın.
4. Tavayı iyice ısıtın, ilk krepleri kızartmadan önce bir damla yağ dökün.
5. Hamuru Art'a göre dökün. l. ve düz bir daire şekli verin.
6. Krepleri bir tarafta kabarcıklar çıkana kadar pişirin (orta ateşte)

7. Ardından ters çevirin.

13. muhallebi krep kefirde

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. kefir (yağsız almak daha iyidir)
2 yemek kaşığı. un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı soda
2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
tuz, tatmak için şeker

Yemek pişirmek:

Kefir, yumurta, un, tuz, şekeri karıştırın, çırpma teli ile hafifçe çırpın.
1/2 çay kaşığı bir bardak kaynar suya atın. soda, hızlıca karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın,
5 dakika bekletin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, krepleri karıştırın ve kızartın))
Ayrıca ince ve çok delikli pankekler çıkıyor) Tarif için Marfusha'ya teşekkürler)
Çok sıcak bir tavada pişirdiğinizden emin olun, sonra çok daha fazla delik olacaktır.

14. Yoğurt ve Ceviz Sırlı Muzlu Pankek Kek

Krep:
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
Büyük olgun muz - 1 adet (yaklaşık 170 gr veya ½ su bardağı püre)
Süt - 235 mi
Un - 95 gr
Yumurta - 4 adet
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tuz - ¼ çay kaşığı
Tarçın - ½ çay kaşığı
küçük hindistan cevizi- ¼ çay kaşığı
Bir tutam karanfil

Dolgu:
Krem peynir- 225 gr
Sade yoğurt (Yunanca) - 345 gr
şeker - 65 gr
Vanilin - ½ çay kaşığı

Sır:
Yağlı krem ​​şanti - 120 ml
Esmer şeker - 50 gr
Tereyağı - 15 gr
kıyılmış ceviz- 50 gram
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Muzu bir karıştırıcıda püre haline getirin, tereyağını ve ardından diğer pankek malzemelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru bir kaseye (kıvamda oldukça sıvı) dökün, kapatın streç film ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hamuru iyice çırpın ve her iki taraftaki krepleri sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve.

Dolgu: Krem peyniri kabarana kadar çırpın, yavaş yavaş yoğurt, şeker ve vanilyayı ekleyin. Homojen, havadar bir kütleye kadar çırpın.
Dolguyu her krepin arasına yayın ve kalan kremayı pastanın üzerine yayın.

Üzeri için krema, esmer şeker ve tereyağını bir sos tenceresinde el mikseri ile orta devirde çırpın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Vanilya, tuz ve kıyılmış fındık ekleyin. Hemen kekin üzerine kremayı dökün.

15. Manno-yulaf ezmeli krep

Unsuz narin krepler, sadece lezzetli! Kabarık olurlar ve ağzınızda erirler!

İçindekiler:

1 inci. yulaf ezmesi
1 inci. irmik
500 ml. kefir
3 yumurta
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı tuz
3 sanat. l. sebze yağı

Yemek pişirmek:

Bir kapta karıştırın irmik ve yulaf ezmesi. Kefir ile dökün, karıştırın ve 2 saat bekletin. Yumurtaları çırpın, kaseye ekleyin. Tuz, şeker ve soda ekleyin. Yağ ekleyin, karıştırın. Ve krepleri kızartın.

16. Ajur krep

İçindekiler:

Süt (%2,5 yağ) - 3 ve 1/4 su bardağı
Kuru maya - 10 gr.
Tavuk yumurtaları- 2 adet
Premium un - 500 gr.
şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

1. Kuru mayayı bir kaseye dökün ve çeyrek bardak iyice ısıtılmış sütle seyreltin, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Mayayı "gelmeleri" için ılık bir yere koyarız - köpürmeye başlarlar.
2. Unu bir elekle eleyin, üzerine tuz, şeker, yumurta ekleyin, ocakta ısıtılan sütü sürekli karıştırarak dikkatlice dökün ve "yaklaşan" mayayı ekleyin. Şimdi hamuru homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Hamurun topaklanmadığından emin olun. Daha sonra üzerine bitkisel yağ ekleyin (eritilmiş tereyağı da uygundur) ve tekrar uygun şekilde karıştırın.
3. Şimdi hamuru bir kapakla örtmeniz ve "sığması" için ılık bir yere koymanız gerekiyor - yani boyutu artıyor. Hamur 3-4 kat yükselmelidir. Arttırma işleminden sonra her seferinde hamur karıştırılmalıdır. Hamurun “kaçmadığından” emin olun, kase yeterli değilse büyük bir kaba dökün. Genel olarak, hamur 2-2,5 saate "sığmalıdır".
4. Hamur hazır olduktan sonra krep pişirmeye başlıyoruz. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve hamurun bir kısmını dökün. Hamur doğru yapılırsa köpük gibi tavaya dökülmelidir. Pankek pişince spatula ile kaldırın ve diğer tarafını dikkatlice çevirin.

17. Şişeden krep

Krep hazırlanmasını rasyonelleştiriyoruz. Gereçlere gerek yok, maden suyundan plastik bir şişe ve standart bir gözleme seti alıyoruz: 2 yumurta, 10 tepeleme yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 600 gram süt .
Şişeye bir huni sokup un, şeker, tuz, yumurta, bitkisel yağ ve sütü ekleyip kapağı çeviriyoruz.
Ve şimdi hepsini parçalayalım. Bunu bir şişede yapmak çok uygundur.
Bir tava alıyoruz, bitkisel yağ damlatıyoruz.
Hamuru şişeden dökün, tavaya dökün ve krep pişirin!
Ve tüm hamurları bir kerede kızartmak, hamur şişesini buzdolabına koymak gerekli değildir ve sabahları kahvaltıda krep yapabilirsiniz. Bu durumda hamura ılık süt veya su eklemek gerekecektir.

18. Sütlü Krep

İçindekiler:

1 yemek kaşığı Sahra
bir tutam tuz
1 inci. süt
1 inci. un
1 inci. l. sebze yağı

Yemek pişirmek:

Yumurtaları şeker ve tuzla iyice çırpın, sütü dökün ve unu ekleyin, karıştırmanın en sonunda bitkisel yağı ekleyin.
Hamur size kalın görünüyorsa, biraz süt veya su ile karıştırın.
Çok sıcak bir tavada pişirin.

19. Krep

İçindekiler:

500 ml kefir
1-2 yumurta (benim var)
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 su bardağı (400 ml) un
0,5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı kabartma tozu ile
2-3 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz

Yemek pişirmek:

Bütün kuru malzemeleri karıştır. Kefirde yumurtayı karıştırın, yağ ekleyin. Kuru karışımı kefire ekleyin ve hafifçe karıştırın (kreplerin lastik gibi çıkmaması için çok fazla yoğurmanıza gerek yok, un zaten dağılacaktır). Küçük bir kızartma tavasını önceden ısıtın, önce sıvı yağ ile yağlayın, ardından yağlamayın. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir kaşıkla düzleştirerek yayıyoruz. Bir kapağın altında orta ateşte kızartın. Hamur biraz sertleştiğinde ters çevirin ve kapaksız kızartın.

20. Gözleme tiramisu keki

İçindekiler:

Krep için:

Tereyağı - 6 yemek kaşığı. l. , süt - 720 ml, yumurta - 6 adet, un - 1,5 su bardağı, şeker - 6 yemek kaşığı. l., bir tutam tuz, kahve likörü / Baileys / brendi - 45 ml.

krema için:

Büyük yumurta - 3 adet. (ayrı ayrı proteinler / sarılar), şeker - 150 gr, mascarpone peyniri - 240 gr, ağır krema - 125 ml, kahve likörü / Baileys / brendi - 75 ml, bitter çikolata- 85 gr, bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını eritin. Ayrı bir tencerede sütü ısıtın, ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika soğutun. 2. Un, yumurta, şeker, tuz ve likörü bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Süt ve tereyağını dökün ve hamuru tekrar çırpın. Hamuru 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. İnce krepleri bir tavada her iki tarafta kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.

3. Sarıları ½ bardak şekerle çırpıp su banyosuna koyarak kremayı hazırlayın. Karıştırırken sarıları soluk sarı bir duruma getirin. Sakin ol. Kaseyi yıkayın ve kurutun. İçinde beyazları bir tutam tuzla havadar zirvelere kadar çırpın. Kalan ¼ bardak şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.

4. Kremayı ayrı bir kapta güzelce çırpın. Sarılara, ardından krema ve beyazlara mascarpone ve likörü girin (her malzemeyi ayrı ayrı ekledikten sonra çırpın). Karıştırın, kremayı kapatın ve 1-2 saat buzdolabında saklayın.

5. Kreplerin arasına krema sürün. Pastayı bir saat buzdolabına koyun. 1 saat sonra kalan kremayı kekin üzerine sürüp üzerine çikolata rendeleyin ve soğumaya bırakın. bitmiş kek 2 saat buzdolabında.

Henüz bu tür krepler pişirmediniz: bira ve darı lapası krepli krep tarifi

Çin böreği nasıl pişirilir: kızarmış ve pirinç kağıdı

Krep benim için hiç işe yaramadı ve geçen yıl bana burada en şaşı insanların bile aldığı krep tarifleri için iki harika bağlantı verdiler. Bir tarif su ileydi (hatırladığım kadarıyla), ikincisi de biraz basit ve "hatasızdı". Her iki tarifi de bağlantılarıma sürükledim, kızım tariflere göre harika krepler pişirdi, ancak sorun şu ki - Bose'da ölen bilgisayarla birlikte bağlantılar kayboldu: (Belki biri yardımcı olabilir? Krep için 2 günümüz daha var . .. Yardım edin, nazik insanlar...

Pastırma ile maya krep tarifi. Neden pankek yiyorlar...

Maslenitsa, kökeni hakkında düşünmeden Rusya'da hala kutlanan bir pagan bayramıdır. Shrovetide ayinleri değişti. Maslenitsa'nın heykeli artık geleneğe göre yakılıyor ve hasadın artmasını garanti etmek için hiç değil. Çok az insan bu bayramı eski kanonlara göre "baştan sona" kutlar. Ancak değişmeden kalan, Maslenitsa'nın ana karakterleri olan kreplerdir. "Evde Akşam Yemeği" mutfak servisinin marka şefi Elena Chazova anlatıyor. Krep Maslenitsa için ne anlama geliyor? Krep - bir anma yemeği ...

Gözleme tarifleri: yararları ve zararları. Krep nasıl saklanır

Hala yağda kızartıyoruz ama geri kalan her şey ... Krepleri gerçekten seviyorum. Çoçukluğundan beri. Onları sevmemek garip olurdu: onlar bütün sene boyunca sıcak, elma ve reçel ile. Veya ağustos ayında ekşi krema ile kabak. Veya patates, mantar sosu. Doğru, çocukluğumda patatesler pişmezdi. Arkadaşımın anneannesi olan şirketimizin aşçıbaşısı onları görmeye bile dayanamadığını söyledi...
...Sebzeli pankek harika bir şey. Besan - nohut unu - piyasaya çıktığından beri, onları yapmak oldukça basit hale geldi. Ve diğer kreplerle karşılaştırıldığında, az ya da çok diyet unvanını talep ediyorlar. Yine de yağda kızartılmaları gerekiyor. Ama burada hiçbir yere varamazsınız - görünüşe göre "börek" adı Yunanca "oleum", yağdan geliyor. Nohut krepleri iyidir çünkü yüzde seksen sebze içerirler: biraz una ihtiyacınız var ve yumurtalar tamamen işe yaramaz. En güzeli patates, havuç ve kabaktan elde edilir. Değişiklik olsun diye Hint baharatları ekleyebilirsiniz: kızartılmış...
...Aksi takdirde taşlar dağılır ve çok etkileyici olmaz. Bu arada, yukarıdaki seçeneklerin tümü, özellikle yumuşak olan süzme peyniri memnuniyetle kabul edecektir. Süzme peynirli kreplere her zaman fazladan bir yumurta koyarım ve proteini şekerle çok yoğun bir köpük haline getiririm. Güzellik ortaya çıkıyor! Evet, çırpılmış protein hakkında. Krep gibi, pankekler de çeşitli şekillerde kabartılabilir: maya, soda, kabartma tozu ve yumurta akı. İkinci durumda, krepler basit olmalı, neredeyse hiçbir katkı maddesi içermemelidir, aksi takdirde hiçbir protein onları alt edemez. maya krep sebze ve meyve püreleri ile iyi - gür ve süngerimsi oluyorlar. Ve pişirirken mayasız yapamazsınız yağsız krep yulaf lapasından. Yulaf lapası herhangi bir şey olabilir: arpa, darı ...

Julia Child'ın Krepleri ve İmparator Franz Joseph'in Kaiserschmarrn'ı: Tarihli Tarifler

Sıkıştırıyoruz ve pastayı nazikçe ve çok nazikçe yuvarlamaya başlıyoruz. Zorlamıyoruz! Acele etmeyelim! Süreci hızlandırmıyoruz! İlk başta, kek biraz sıkı bir şekilde yuvarlanır ve sonra, bir anda, aniden pes eder ve üç veya dört milimetre kalınlığında ince bir gözleme haline gelir. Krepleri bir tavaya koyuyoruz, bir tarafı kızartıyoruz, ters çeviriyoruz, diğer tarafını kızartıyoruz. Pankek kabarırsa bıçakla delin. İkinci sır: Khychiny nasıl pişirilir Başka bir ikinci sır, "sana yardım etmesi için anne" diyorum. Aslında ben hep annemi ararım ki birimiz binsin, diğerimiz yemek yapsın. Bitmiş khychin'i her iki taraftan da pişman olmadığımız tereyağı ile yağlayın! Üçüncü sır: khychin Well'e nasıl hizmet edilir, vb ...

kaynar su üzerinde krep. Litta'nın 7ya.ru'daki blogu

[link-1] Haşlanmış pankek 17 Şubat 2015 haşlanmış_pancakes Arkadaşlar bugün Shrovetide'ın ikinci günü ve en çok pişirmenizi öneririm. lezzetli gözlemeşekerci arkadaşım Nikandrova Vera'nın tarifine göre. Bu krepler inanılmaz derecede yumuşak, yumuşak ve gözeneklidir. Diğer tüm gözleme tariflerinin yerini aldılar ve şimdi onları düzenli olarak ve Shrovetide olmadan pişiriyoruz. Tatlıyla veya şekersiz yenilebilirler. tatlı doldurma. Ama çoğu zaman onları sadece yağlanmış olarak yeriz, çünkü inanılmaz derecede...

Krep olan yerde krep var, değil mi? Krep pişirmek daha kolaydır, bir çocuk bile halledebilir. Ve en önemlisi - birçok kişi tarafından sevilenlere ek olarak kabarık börek kefirde birçok krep tarifi var. Herhangi bir dolgu, uygun baharatlar - ve hızlı kahvaltı hazır. Genel olarak, Maslenitsa ve kreplerin büyük bir hayranı değilseniz, "Cooking Matrix" kitabının yazarı ile krep yapmanın zamanı geldi. Yemek yapmaya nasıl başladım...
... Hamurun aklıma gelen herhangi bir katkı maddesine dayanacağını ve yemeğin pişmesinin sadece 5 dakika süreceğini fark ederek (sonuçta, dolgu genellikle zaten ısıl işlem görmüş), her şeyle krep kızartmaya başladım. elime geldi Kısacası, herhangi bir ürün krep için uygundur, ancak bazı sebzeler ve etler en iyi şekilde önce kaynatılır veya kızartılır. Daha sonra tuzlu balık veya sebzelerden geçiş yaptım, zeytin yağı ve daha sofistike kombinasyonlar için limon. Bu buluşlardan bazıları öğleden sonra 4 kişilik tatlı olarak servis edilebilir. Temel Tarif: Doldurulmuş Pankek 1 yumurta, 2 tk. su veya süt ve 2 yemek kaşığı. l. un. Seçtiğiniz ⅓ ila 1/2 fincan doğranmış malzemeyi karıştırın; tuz ve karabiber (veya tatlı krep yapıyorsanız şeker ekleyin). Dökün...

Süt ve tereyağında krep için hamur. Pastırmalı krep pişiriyoruz

Sütlü krep tarifi - normal ve çikolata. kürt: donmuş dut tarifi
...l.) şeker 1/2 çay kaşığı. tuz 1 yumurta 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ 250 ml kaynar su 250 ml süt Krema için: 250 gr mascarpone oda sıcaklığı 200 gr krema (%32'den) 100 gr Beyaz çikolata 10 gr pudra şekeri 100 gr yaban mersini veya yaban mersini yaban mersini lor Yumurtayı, sütün yarısını, şekeri ve bitkisel yağı karıştırın. Unu tuzla eleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt ekleyin, karıştırın. Tüm kaynar suyu hamura dökün, karıştırın ve 15 dakika buzdolabına koyun. Hamur kalınsa 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. süt. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, yağ ile yağlayabilirsiniz. İnce krepleri her iki tarafta 1 dakika kızartın. krema için...
...Şeker ekleyin (ve limon suyu kullanılıyorsa) ve eriyene kadar ısıtın. Bir blender ile çırpın ve bir elekten geçirin. Hafifçe soğumaya bırakın, yumurtaları çırpın ve meyve püresine ekleyin. Karışımı bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak (yaklaşık 10 dakika) koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, parçalar halinde tereyağı ekleyin ve karıştırın. Bir kavanoza dökün ve soğutun. Buzdolabında saklayın. çikolatalı gözleme kek ile çikolatalı mus ve kızılcık lor Bazen çikolatalı bir şey istersiniz ama çok fazla değil. Mükemmel bir çözüm, çikolatalı mus ve bir kat kızılcık lor ile çikolatalı gözleme kekidir. Yoğun ve dolgun, dondurmalı kahvaltılar için ideal...

Uzun zamandır beklenen gözleme destanı.

Bu çift taraflı mangalın sonunda bana gelmesini çok uzun zamandır bekliyordum. Gerçekten bir kafede olduğu gibi hamura bir sopayla bulaşan krep kızartmak istedim :) Yine artı - ağır bir kızartma tavası (ve üzerinde Demir Döküm tencere en çok lezzetli gözleme!) taşınmasına gerek yoktur. Çinli arkadaşlarımız sayesinde 35 ruble kadar mangaldan önce sopayı aldım. Ve mangal bütün bahar ve bütün yaz bana geldi :)) Genelde işte ilk gözleme, biraz eğri, bu alışkanlık dışı. Hala bu asaya alışmalısın ...

Hayat kesmek: yağsız yemek pişirmek. 7ya.ru'da Paclan kullanıcı blogu

Sağlıklı bir yaşam tarzı ve uyum arzusu, birçok ev hanımını her türlü "zararlı şeyi" terk etmeye teşvik eder. Ve listede ilk sırada kızarmış yiyeceklerİle yüksek içerik yağ. “Bu tür yiyecekler sindirim sürecini bozar ve gastrointestinal sistemin motor fonksiyonlarını bozar. En yüksek niteliklere sahip bir gastroenterolog olan Irina Gaidukevich, içinde oluşan trans yağların kandaki kolesterol konsantrasyonundaki artışa, kalp kası trombozu ve iskemisi riskindeki artışa katkıda bulunduğu konusunda uyarıyor ...

Sağlıklı yiyecek. Bir tavada kızartıyoruz: nasıl yapılır

Her birimiz lezzetli ve sağlıklı yemeye çalışıyoruz. Biz kadınlar kalorileri takip etmeye çalışıyoruz, diyette yeterli protein var, menümüze dahil ediyoruz. sağlıklı yiyecekler, düzenli olarak su için. Tüm bu aktiviteler güzel, sağlıklı ve formda kalmamıza yardımcı olur. önemli bir faktör sağlıklı beslenme dır-dir uygun pişirme yiyecek. kontrolsüz ile ısı tedavisiürünler özelliklerinin çoğunu kaybeder faydalı maddeler. Üstelik güçlü...

Restoranlarda Maslenitsa için krepler nasıl hazırlanır - ve ne ile servis edilir?
...Yulaf ezmeli krep Cafe-fırın "Ekmek dükkanı", Şef Mikhail Simagin Krep için: Yulaf ezmesi unu - 250 gr Yumurta - 2 adet. Tuz - 3 gr Süt - 250 gr Tereyağı - 4 gr Şeker - 30 gr Yumurtaları şekerle öğütün, tereyağlı ılık süt, tuz ekleyin ve unla hafifçe sıkın. Tereyağında her iki tarafta krep pişirin. Tuzlu karamel için: Yumurta - 1 adet. Şeker - 100 gr Tuz - 10 gr Tereyağı - 15 gr Krema %33 - 35 gr Şekeri kısık ateşte karamelleşene kadar eritin, kremayı dikkatlice dökün ama kaynatmayın. Ocaktan alın, içine bir yumurta kırın...

Fotoğraflı tarifler: sütlü ince krepler, yulaf ezmeli kurabiyeler ve maya turtaları

Yulia Vysotskaya'dan krepler. dgonke'nin 7ya.ru'daki blogu

Yulia Vysotskaya ile yemek programları yerli izleyiciler arasında çok popüler. Bu şaşırtıcı değil, çünkü Julia her sayıda en karmaşık tarifleri bile çok erişilebilir bir şekilde sunmaya çalışıyor. Bu yüzden bugün hostesler, ünlü TV sunucusunun tariflerine göre birçok tanıdık yemek yapmayı tercih ediyor. Örneğin, Yulia Vysotskaya'dan krep pişirmeyi öğrenelim. Krep [link-1] - bu belki de lahana çorbası, tahıllar, turtalar ile birlikte en "Rus" yemeklerinden biridir ...

Gözleme aperatif ruloları. dgonke'nin 7ya.ru'daki blogu

gözleme ruloları - harika atıştırmalıkİçin tatil masasıözellikle Maslenitsa sırasında. Bu tür rulolar, zevkinize göre herhangi bir gözleme hamurundan hazırlanır ve bunlar için et, balık, sebze, süzme peynir, peynir, otlar vb. ara öğün olarak servis edilebilir. Gözleme ruloları, her tatil için harika bir seçimdir çünkü sadece doyurucu ve lezzetli değil, aynı zamanda çok güzeldirler. Bu rulolar...

Krep Çerez Tarifleri

krep ve çeşitli yemekler Bunların çoğu yıl boyunca popülerdir, ancak en önemlisi, elbette, sırasında hazırlanırlar. gözleme haftası(Maslenitsa). Ve Maslenitsa için orijinal bir şekilde krep pişirmek veya sadece sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız sıradışı yemek, ardından dolgulu krep torbaları için tariflere dikkat edin. Bu inanılmaz lezzetli ve çok güzel! Krep poşetleri ev sofralarında hiçbir şekilde bir yenilik değil ama şu anda ...

Dantel krep Malezya ve Amerikan muzlu böreklerinden

Tartışma

Dantel pişirdim. Sulama kabına gerek yoktur, herhangi bir tabaktan kolayca sulayabilirsiniz. Çocuklar artık bunu yapmamalarını istedi - yemek yemek sakıncalı. Ellerini parmaklarının arasına ve bir çatalla yayarlar - neden o zaman dantel. :) Delikli krepleri severler. Uçuk pembe olanları da pişirdim, üç damla Paskalya gıda boyası ekledim.

karnaval ve düşman muzlu krepleri??? Bu uyumlu?

RESEPSİLER-1 (ince gözleme).

ince krep(Ben böyle yapıyorum oranlarını ampirik olarak çıkardım) Yumurta-1 adet-2 adet (boyutlarına göre) Süt-400 ml Gazlı su 100 ml Un-7 yemek kaşığı BÜYÜK kaymak Şeker 1 yemek kaşığı (tatlı isterseniz 2) Tuz tutam Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı Yapılışı: 1. Unu mutlaka eleyin 2 Bir kase alın, yumurtayı kırın, şeker ve tuzu ekleyin, çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın 3 Sütü dökün (soğuk değil, oda sıcaklığında) ya da biraz ısıtın 4 Yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın...

Maslenitsa burnumda ama ben hazır değilim. Tarifi aramaya devam ediyorum. mükemmel krep. İnce, dantelli ve mayasız. Ve pişirmeyi öğren Karabuğday Krep. Benim için çalışmıyorlar. Hiç. Tavsiye için herkese teşekkürler.

Tartışma

Karabuğday unu 1:1 buğdayla (bir karabuğdaya izin verilmez), 1 yumurta, göz başına şeker, süt, un da, tuz, zeytinle pişiriyorum. yağ. Ve dün her çeşit krep için birçok tarif buldum, [link-1] şimdi her gün deney yapıyorum), yağ haftası oldu, çocuklarım mutlu!

Taze kefirde bir tarif verin.

L. ince rendelenmiş hindistan cevizi. Küçük bir tavada eritilmiş tereyağını kızdırın. Bir kepçe ile biraz hamur dökün ve tavanın tüm yüzeyi üzerinde düzeltin. Buraya susam serpin. Bir dakika sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Krepleri yağlayın Ghee ve üst üste koyun. Köri yemek. Domuz etini kadın yumruğu büyüklüğünde parçalara ayırıp tuzlu suda defne yaprağı ve karabiberle yumuşayana kadar pişiriyoruz. Eti et suyundan alıp kurutup ince şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Baharatları ekleyin ve karıştırın. Domuz eti koyarız, kızartırız. Küçük küpler halinde kesilmiş balkabağını, tuzu ekleyin ve limon suyu serpin. Şeker ekleyin ve kaynatın, bu ekleyin ...

komik krep

FUNNY PANCAKES Süt - 500 ml, yumurta - 3 adet, un - 280 gr, şeker - 1-2 yemek kaşığı, tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız), bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı, yağlama için tereyağı hazır gözleme Yandex.Fotkah'a bakın Nasıl pişirilir: Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla karıştırın (çırpmayın). Yandex.Fotkah İpucu'na bakın. Tatlı krep pişirirseniz - onlara 2-2,5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz ...

Delikli krep nasıl pişirilir: kanıtlanmış bir tarif
...Krepleri her zaman dökme demir tavada pişiririm ama kalın tabanlı yapışmaz bir tava da olur. Her gözleme pişirmeden önce biraz bitkisel yağ döküyorum. Krep için geniş bir silikon spatula ile ters çeviriyorum, XXL boyutunda üretiliyorlar, neredeyse bir gözleme çemberinin yarısı boyutundalar. Ringa Balığı ve Yeşil Elma Dolgusu Krep için dolgular neredeyse kreplerin kendisinden daha önemlidir. En azından, birçok insan öyle düşünüyor. Kimseyi hayal kırıklığına uğratmayalım. En yaygın kombinasyon, balıklı krep veya tatlılı kreplerdir. Pekala, vakumlanmış bitmiş balık...

Krep ve krep için en iyi tarifler!.

Kanıtlanmış, çoğu lezzetli tariflerşeflerden fotoğraflarla krepler. Kefir üzerinde muhallebi krep Malzemeler Kefir %1 800 ml Yumurta 2 ad. Un 350-400 gr Kaynar su 220 ml Şeker 1,5 yk. Soda 1 yk. Bir tutam tuz Bitkisel yağ 3 yk Tereyağı Yapılışı 2 adet yumurtayı kırın, toz şeker ve bir tutam tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Kefir ekleyin ve tekrar karıştırın. Un ekliyoruz. Hamuru topaksız pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun...

Lezzetli! Gözleme hamuru. 7ya.ru'da blog kullanıcısı churochhka

Klasik tarif pankek Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 bardak su 2-5 yemek kaşığı un (istenen pankek kalınlığına göre) 1 yumurta 1 tutam tuz Kızartmak için sıvı yağ ve hamura 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı kabartma tozu toz (isteğe bağlı) Klasik pankek hamurundan pankeklerin lezzetli olması için düzgün pişirmeniz gerekiyor: Süt ve suyu bir tencereye dökün. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Ardından çırpılmış yumurtayı ekleyin. Krep hamurunu bir çırpma teli ile çırpın ve ...

norman Elmalı turta- kolay kahvaltı tarifi

Tartışma

evet, yine de mutlaka vanilya ve LİMON KAHVERENGİ!
denemek

Yapmayı bilmediğim bir sonraki yemeği sorup konuşmaktan şimdiden utanıyorum :) Dürüst olmak gerekirse, temelde pankek pişirmeyi bilmiyorum. Bunların sıcağında, bir kocam var. Tüm çocukluğum boyunca yemek yaptım, bir büyükannem var profesyonel şef, ama ne yazık ki hamura nasıl başlayacağını bilmiyor. Bu nedenle tarif buradan [link-1] alınmıştır. Özellikle yetenekli olanlar için her şey gram cinsinden ve adım adım, yani benim için :) 1 krepten sonra kocam hamuru reddetti ve suyla yoğun bir şekilde seyreltti. çok kalın olduğunu söyledi. Temelde sonuç...

Tartışma

gözleme "sırlarım" basit ve açık: kalın tabanlı, iyi ısıtılmış bir kızartma tavası, başlangıçta ilk gözleme için bir fırçayla yağ sürüyorum, ardından pişirme işlemi sırasında yağlamıyorum.
Pişirmeden önce hamura tereyağı ekliyorum.
Kalın mayayı severim, litre süte 2-3 yumurta. Onları sıvıya ve acc'ye seyreltmeyi seviyorum. ince gözleme.
Sade olanları soğuk sütte severim ben göz yumuyorum 1,5 su bardağı süt için 2 yumurta ve un istediğiniz incelikte pankek durumuna geliyor. + 2 yemek kaşığı şeker, biraz tuz. Tatlı ve dantelli.
Hiç soda koymadım ve mirasını kullandığım eski akrabalarımdan hiç haber almadım :).
Ekşi tadı nedeniyle kefirde pek lyu değil.
Basit olanları bir şekilde maden suyuyla sütle seyrelttim, bu nedenle kreplerin kenarlarında daha kırılgan olduğu ortaya çıktı, onları yağla kaplıyorum, üzerlerini kapatıyorum - kırılganlık "yapraklar".
Ayrıca "dolu el" kuralına da inandım :), aslında, ne kadar sık ​​yaparsanız (bir bardak, sadece bir düzine deneyin), ustalık o kadar hızlı gelir.

Krep. Tarif yereldir, tabiri caizse aile))).

Karıştırmanız gerekir: 10 tahta kaşık beyaz unu bir slaytla (yani standart bir tahta kaşık, büyük değil, küçük değil. Hiç yoksa, büyük bir slaytla 15 yemek kaşığı dökün), bir avuç dolusu şeker, 2 çay kaşığı slaytsız tuz, 1 çay kaşığı soda, 4 tahta kaşık bitkisel yağ (veya muhtemelen 6 yemek kaşığı), 3 yumurta, 0,75 litre oda sütü t. İster mikserle ister blenderdan geçirin. Ben 2 adımda blenderdan geçiriyorum çünkü. hacim büyük ve blenderim baş edemiyor ...

Onlar hakkında ne düşünürdün? Ve ne yaptılar? Gözlemeyi karıştırdım ve tavaya deli gibi yapışıyorlar ... Ve yağ dökerseniz, kuru olmasından daha kötü *** Konu "SP: toplantılar" konferansından taşındı

Tartışma

"1. topaklı gözleme" hakkında bir şey duydunuz mu? Bunun nedeni aslında tavanın doğru sıcaklığa ısıtılmamasıdır.
Tava yeniyse ve Teflon kaplamasızsa ve doğal kurum (aslında herhangi bir Teflondan daha iyidir ve onun prototipidir) henüz oluşmamışsa, bu çok nadiren olur.

ÖZET - (gülmeyin!)
maden suyu beni hayal kırıklığına uğrattı. Çünkü burada maden suyuyla herkesin doğru ve düz dantelli çıkmasıyla övünmek iyi değil!
Maden suyu olmadığı için şampanyayı yarıya kadar su ile doldurdum.
Ne olduğu ortaya çıktı. KESİNLİKLE dantelli değil, tabak gibi yassı :) Ve yapışkan oldukları için un eklemek zorunda kaldım.
Alt satır: gösteriş yapmayın, kanıtlanmış bir tarife göre pişirin

Kızlar bugün ev yapımı pankek yapan var mı? var mı merak ediyorum diyet krep? Akşam kocam ve çocuğum için bir elma ve bir muzla pişireceğim.

Yardım, kim bilir :) Bu kağıdı aldım, ıslattım, krep yaptım - içinde kıyma, sebze ve baharatlarla. Daha sonra yağda kızartılmaları gerekir. Ve tavama yapışıyorlar ve hepsi bu: ((Neyi yanlış yapıyorum? Belki paketledikten sonra kurutmam gerekiyor? Belki un içinde yuvarlayabilirim? Oraya başka hangi dolguyu koyabilirim? Tatlıyı sadece yemeden önce kızartabilir miyim? "Onları işe götürmekten" bahsediyorum ... Bir şekilde onları yıllar önce yaptım - her şey yolundaydı Belki de kağıdı çok ıslattım?

1. Tava, özellikle 1. pankekten önce SICAK olmalıdır.
2. ayçiçeği ekleyin. hamura biraz sıvı yağ (hamurun hacmine göre 1-2 yemek kaşığı)
3. 1. gözlemeden önce, tabiri caizse her ihtimale karşı tavaya biraz yağ damlatıyorum.

Böyle bir gözlemeyi çevirmek neredeyse imkansızdır. Acele etmeyin, ateşi orta veya ortanın altında yapın. İki tava alıp yavaşça pişirmek daha iyi. Gözlemenin altı kızarırken, üst tabaka "tutulmalı", neredeyse pişmeli ve ters çevrildikten sonra ikinci taraf kızartılmalıdır. Genellikle krepler düz bir tabak üzerine istiflenir. Kreplerin birbirine çok fazla yapışmaması için - her birini bir parça tereyağı ile yağlayın. Ve soğumamak için - uzun ve geniş bir tava ile örtün. Krep için doldurma Krep yapmanın tüm sırları bu. Bilinmesi gereken başka ne var? Soslar! Herkes havyarı ve kırmızı balığı bilir. Bu tür dolguları farklı şekillerde servis edebilirsiniz - sadece masaya koyun ve herkes bunu kendisi çözecek veya bir tüple bir gözleme içine saracak veya gözlemeyi ikiye bölecek ...
...Pate veya peynir ile de yapabilirsiniz, çikolatalı hamur, jambon vb. Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ayrı bir kapta masaya servis edilir. Önceden pişirmeyi tercih ederseniz, krep için çok fazla sos yapabilirsiniz. Kıyma, kümes hayvanları, balık, karaciğer, kalp, mantar, kızarmış soğanlı patates, haşlanmış yumurta, pirinç. Bu ürünlerin çeşitli kombinasyonları mümkündür. Her şey senin zevkinle ilgili. Önemli olan dolgunun ham olmaması, tamamen kullanıma hazır olması gerektiğidir. Süzme peynirli krepler çok lezzetlidir - sadece yumuşak süzme peynir kullanmayın. Şeker eklendiğinde daha da sıvı hale gelir ve deliklerden dışarı sızabilir. Sıradan süzme peynir tanelerini alın ...

Lütfen bana kreplerin tam tarifini söyleyin (mayasız), yoksa onları tavadan çıkarmam .. :)))) Şimdiden teşekkür ederim!

Tartışma

Tava ısıtılmalı, hamur dökülmeden önce tavayı eritilmiş tereyağı ile çatal üzerine giyinmiş yarım patates ile yağlarım :)

Un hidrolize edilmemelidir.
Kefir hiçbir koruyucu içermemelidir, genel olarak hiçbir kefirden normal pankek elde edilmez.

Ben hamuru bu şekilde yapıyorum. 1 yumurta, yarım litrelik kefir paketi, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı Şekeri karıştırıyorum, sonra yavaş yavaş bir bardak unu ilave ediyorum, topak kalmayacak şekilde ovuyorum, sonra kalan kefiri ekleyip karıştırıyorum, koyu ise biraz su ekleyin (süt eklerseniz, gözleme kenarları kuru ve kırılgan olacaktır).
İÇİNDE tatlı kaşığı biraz gazoz ılık su ve hamurun içine, ardından hemen(!) Pişirin.

Buradaki her şeyi okudum, muhtemelen kızartma tavanız kötü. Size yazdıkları hiçbir şeyi YAPMAYIN (krepleri yağlayın, tavayı tutuşturun) ve yine de her zaman çıkarıyorum.
2 yumurtayı bu şekilde yapıyorum, göz kararı kefir, biraz şeker, tuz, çırpma, un topaksız bir hamur elde ettikten sonra kaynatılmamış oda t suyu ile istenilen kıvama gelene kadar sulandırıyorum. Tavayı ısıtıyorum tabii ki ama pek izlemiyorum. Bir parça pamuğu eritilmiş tereyağına batırıyorum ve her seferinde başka bir gözleme pişirmeden önce tavayı kaplıyorum. Her şey, krepler çok lezzetli olmaya başladı))

Kabul etmek utanç verici ama işe yaramıyor. Aksine, hamur iyi lezzetlidir ve piçler devrilmez, yırtılmaz. Kefir ve iki ölçek süt üzerine yapıyorum ve tereyağı ve soda ekliyorum ve orada olması gereken başka ne var ((Kızartma tavaları da maalesef sadece teflon, bu iş için uygun değiller ama başka yok ve olacak) olmamak (((Bu konuda kimin ne düşündüğünü söyle bana, pzl.

Tartışma

Ama benim için de işe yaramadı, genel olarak Teflon'da, sanki bir demirle yumuşatılmış gibi, büyükannemin dökme demir tavasında pişirmeye başladılar, ben pişirdiğimde, sonra çatalda yarım soğan ve içinde yağ bir tabak, doğrayın ve sürün, hiçbir şey yanmaz ve krepler süper, kalın ve incedir, yum.

27.03.2001 02:40:24, Ksyusha.

Hamur için yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, sütü dökün ve elenmiş unu ekleyin. Un:sıvı oranını tarifte verdiğim gibi beğendim (yumurtalar dahil değil). Bu nedenle bu tarifte kendim için düzelttim ve toplamda 6 yemek kaşığı un aldı.

Hamuru yoğurun ve topak kalmayacak şekilde iyice öğütün. Su ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Genellikle bir blender ile kırbaçlarım ama bu sefer her şeyi manuel olarak yapmaya karar verdim.
Sinsi topaklar "mükemmel gözleme hamuru" kılığına girmişti ama ben onları bir kevgirden geçirerek hamuru süzerek "temiz suya" getirdim.

Hamurun içine bitkisel yağ dökün, karıştırın. Şimdi tavayı hazırlayalım.
"İlk gözleme" topaklanmaması için ısıtılmış bir tavaya birkaç yemek kaşığı tuz döküyorum, tuzu yakıp atıyorum, bir kağıt havluyla silerek temizliyorum. Dikkat, sıcak! Tuz, gözle görülemeyen kurumu toplar, yağdan arındırır. Düz, temiz bir yüzey elde ederiz, hamurun tavanın arkasına düşmesini hiçbir şey engelleyemez. 2 taraftan kızarana kadar kızartmanız gerekir.

İlk pankek için tavaya çok az yağ döküp çok kızgın bir tavada kısık ateşte kızartıyorum. Böylece kenarları yanmaz. O zaman yağ dökmenize gerek yok, krepler kendi kendine kızaracaktır. Bir gözleme için 50 ml hamur alıyoruz. Genel olarak, tavanın boyutuna odaklanmanız gerekir. Küçük bir gözleme tavam var.

Krepler ince, kırmızı, gözenekli çıktı, sarıldığında yırtılmaz.

Belirtilen miktarda üründen 16 adet pankek elde edilmiştir.
Ayrıca tüm pankekler için yeterli sos var.

Pankekler yavaş yavaş kızarırken içini hazırlıyoruz (kreplere dikkatimizi çekmiyoruz, bakıyoruz).
Soğanı ince ince doğrayın, kızartın.

Kıymayı ekleyin ve soğanla karıştırın, pişene kadar orta ateşte kızartın. kapağın altında haşladım kendi suyu. Sonra ince kıyılmış yeşillikler, 2 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, karabiber koyuyoruz, tatmak için baharat alıyoruz. Karıştır ve hazır et doldurma!

Her gözleme için 1 yemek kaşığı alıyoruz. doldurun, bir zarfa sarın.

Ekşi krema, otlar, sebze salatası ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Afiyetle pişirin hamur tarifini çok beğendim. Hiç şüphe yok ki harika empanadalar alacaksınız!