Marine edilmiş dolmalık biber tarifi. Elma ile konserve yeşil biber

Biber turşusu sadece tadıyla değil, aynı zamanda kışın daha sonraki kullanımıyla da bilinir. soğuk meze. Bu sebze bütün olarak salamura edilir, şeritler veya yarılar halinde kesilir. İç ve tohumlar çıkarılabilir, ancak bırakılabilir. lezzetli ve özel atıştırmalıkçeşitlendirir kış masası ve günlük menüye hoş bir çeşitlilik dokunuşu getirecek.

Biber turşusu sadece tadıyla değil, aynı zamanda kışın sonraki kullanımlarıyla da bilinir.

Biber turşusunu gereksiz yere uğraşmadan ve vakit kaybetmeden hızlıca pişirmenizi sağlayan tarifler var.

İçin Fast food turşu tatlı sebze ihtiyacınız olacak:

yarım kilogram ana bileşen;
küçük bir kaşık sitrik asit.

Bu hazırlık için biberler, namluları bozulmadan ve bütünlük bozulmadan sulu ve olgun alınmalıdır.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayın, içindeki sapı ve tohumları çıkarın. Meyvenin muhafazası özenle korunur, bu nedenle tohumlar dikkatlice çıkarılır.
Biberler, önceden yıkanmış ve buharla ısıtılmış bir kaba dikkatlice yerleştirilir, üste doldurulur.
Sebzeyi kaynar suyla bir kavanoza dökün, bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin.
Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
Kapların içeriğini dökün, girin sitrik asit ve hemen yuvarlayın.

Konserve basit biberler kışın et veya et ile doldurmak için kullanılır. kıyılmış mantar, ayrıca bir salatada ince şeritler halinde kesin.

Biber Turşusu: Büyükanne Emma'nın Tarifi (video)

Hızlı Biber Turşusu Tarifi

Hızlı Turşu Bulgar sebzesi yarıya veya dörde bölünerek yapılabilir.

İçin hızlı dekapaj sulu biber kışı için tarifin bileşenlerine ihtiyacınız olacak:

4 kilogram ana bileşen;
200 gram sirke;
200 gram şeker;
40 gram tuz;
baharatlar tercihe göre.

Turşudaki bu tür biberlerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Bir sebzeyi hızlı bir şekilde turşu yapmak için kış atıştırmalığı, sırayı takip edin:

Sebze yıkanır, içi çıkarılır ve sap kısmı sebzenin büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünerek kesilir.
Turşunun bileşenleri bir litre sıvıya konur, oraya bir litre yağ eklenir ve ateşe gönderilir. 5 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin.
Bunun hemen ardından hazırlanan yarımlar serilir ve kaynatıldıktan sonra 7 dakika kaynatılır.
Dilimler, sebzeyi sıkıca yerleştirmemeye çalışarak temiz ve iyice buharda pişirilmiş kaplara aktarılır. Kaynar tuzlu suya dökün ve hemen kapatın.

Turşudaki bu tür biberlerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok: her koşulda kışı iyi atlatır.

Tereyağı ile marine edilmiş Bulgar biberi

Tatlı aromatik biberleri sarımsak ve yağ ile konserve etmek genç ve acemi ev hanımları için bile zor görünmeyecektir.

Böyle bir atıştırmalık için ana ürünler:

bir buçuk kilo sebze;
Şili;
6 diş sarımsak;
20 gram kaya tuzu;
75 gram toz şeker;
75 gram sirke.

Bitmiş yemeğin özel bir hoş tadı ve hafif baharatlı bir aroması vardır.

Aromatik biberlerin korunması, kapların hazırlanmasıyla başlar: iyice yıkanır ve birkaç dakika buharda pişirilir.

Nasıl pişirilir:

Ana bileşen temizlenir, tohumlar ve saplar çıkarılır ve küpler halinde ezilir. Soyulmuş sarımsak ezilir ve biber halkalar halinde kesilir.
Tuz, şeker, yağ ve kalan malzemeler 350 gram sıvıya eklenir. Karıştırın ve ateşe gönderin, kaynatın ve 3 dakika pişirin.
Kaynayan tuzlu suya sebze küpleri ve sirke konur, 10 dakika kaynatılır.
Sebze steril kaplara aktarılır, sıcak tuzlu su ile dökülür ve hemen sarılır.

Bitmiş yemeğin özel bir hoş tadı ve hafif baharatlı bir aroması vardır. Soğuk meze olarak sofralara malzeme olarak servis edilir. salata yemekleri veya sıcak yemeklere ek olarak.

Közlenmiş Biber Turşusu

Bütün meyvelerle doldurulmuş Bulgar biberi lezzetli bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Unutulmaz lezzetini herkes beğenecek, üstelik bu yemek doyurucu oluyor.

Tuzlama aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

ana bileşenin kilogramı;
yarım bardak sirke;
30 gram tuz;
10 diş sarımsak;
70 gram rafine yağ.

Böyle bir meze sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir.

Eylemlerin aşamalı olarak gözlenmesiyle bir meze hazırlanmaktadır:

Biberler iyice yıkanır, sapıyla birlikte kağıt havlu ile kurutulur.
Bütün meyveleri yumuşayana kadar her iki tarafta yağda kızartın.
Tuz sirke ile karıştırılır, her biber bu karışıma batırılır ve hemen steril kaplara konur, üzerine doğranmış sarımsak serpilir.
Her kaba birkaç yemek kaşığı rafine yağ eklenir ve hemen sarılır.

Böyle bir meze sterilizasyon olmadan kapatılabilir, uzun kış aylarında iyi kalacaktır. Bir kilerde veya mahzende saklanmak üzere gönderilir, bu koruma, oda sıcaklığında bile kışa dayanacaktır.

Tatlı Biberleri Sterilizasyon Olmadan Muhafaza Etme

Biber dolmasını farklı bir tarifte sterilizasyon yapmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, sebze küçük uzun "teknelerde" salamura edilir, özellikle soğuk meze olarak lezzetlidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

kilogram biber;
100 gram rafine yağ;
100 gram sirke;
90 gram şeker.

Çanak çabuk pişiyor

Turşu aperatiflerinin hazırlanma sırası:

Sebzeler iyice yıkanır, sapları ve tohumları temizlenir. Dörde bölün.
Yağ, sirke ve şekeri temiz bir kaba dökün, iyice karıştırın, kaynatın.
Çeyrekleri ve dilimleri marine sosuna koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Çeyrekler önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir ve her birine çatalla hafifçe batırılır.
Dolu kavanozlar kaynar tuzlu su ile dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

İle Yılbaşı masası bu tür "tekneler" vazgeçilmez bir ek olacak. Onların estetik ve zarif dış görünüş ayrıca diğer yemekleri süslemek için kullanılmalarına izin verecektir.

Tatlı atıştırmalık sebze

Tuzlu ve aynı zamanda tatlı salamura sebze, tadı alışılmadık ve rafine olduğu için misafirler arasında sürpriz ve şaşkınlığa neden olur.

Kış için bir atıştırmalık hazırlamak için malzemeleri stoklayın:

3 kilo biber;
bir bardak elma sirkesi;
bir bardak toz şeker;
40 gram tuz.

Eylem sırasına uygun olarak bir gurme atıştırmalık hazırlayın:

Sebzeler meyvenin bütünlüğünü bozmadan ve saplarını koruyarak iyice yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur.
Bütün meyveleri üç dakika kaynar suda haşlayın, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
Meyveler steril kaplara yerleştirilir.
Biberlerin haşlandığı sıvıya tuz, şeker, yağ eklenip karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir. Sirke girin.
Kavanozlardaki sebzeler sıcak tuzlu suyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve çeyrek saat su banyosunda sterilize edilmek üzere gönderilir.
Yuvarlayın ve doğal olarak soğumaya bırakın.

HAZIRLAMA tatlı turşusu bal da kullanabilirsiniz, bitmiş yemeğe özel bir aroma ve tat katacaktır. Açıldıktan sonra, bitmiş ürüne zarar vermemek için kavanoz buzdolabında tutulmalıdır.

Acı biber turşusu (video)

Kış için biber turşusu yapabilirsiniz. Farklı yollar: Biri tuzlu sebzeleri tercih eder, biri tatlı ve ekşi sever. Mevcut varyasyonlar, en sofistike gurmelerin bile tat tercihlerini tatmin etmenizi sağlar ve hazır yemek kış sofrasını çeşitlendirir, vitamin ekler ve size sıcacık bir yazı hatırlatır.

Kişisel olarak test edilmiş tarifler, bazıları şahsen benim tarafımdan test edildi ve bazı tarifler arkadaşlardan alındı, bu yüzden biber turşusu tarifini okuyun ve benimseyin.

faydaları ve hakkında lezzetlilik dolmalık biber fazla bir şey söylemenize gerek yok, çünkü her biriniz herhangi bir sebzede diğerinde olmayan bir şey olduğunu biliyorsunuz ve ısıya maruz kalsalar bile hala yararlı özelliklerini korudukları için boşlukları kullanmak zorunludur. tedavi.

Uzun zamandır bu tarif için biber turşusu yapıyorum. Bu tarifi beğendim çünkü tüm oranlar gram olarak verilmiş ve burada hata yapmak zor. Biber kokulu ve oldukça lezzetlidir. Kışın olarak kullanılabilir bağımsız yemek ve ayrıca katkı maddesi olarak.

İÇİNDEKİLER:

Malzemeler 1 kg soyulmuş dolmalık biber için verilmiştir. Yani biberin içinde olması gerektiğini söylemek için saf formu sapları ve tohumları olmadan.

Bulgar biberi 1 kg.
Su 200 ml.
Sirke %9 100 ml.
100 gram şeker.
Tuz 30 gram.
Bitkisel yağ 40 gram.
Sarımsak 30 gram.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Ve biber turşusu pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için, dolmalık biberi yaklaşık 300-400 gram ağırlığında biraz daha alın. İşlendikten sonra ağırlık azalacağından.

☑ Biberleri dörde bölün. Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

☑ Sarımsakları dilimler veya yapraklar halinde kesin.

☑ 10-15 dakika sonra biberi karıştırıp başka bir kaba veya fırın tepsisine koyun.

☑ Kalan suyu marineyi hazırlamak için kullanacağız.

☑ Biberin yandığı kase veya tavayı koyup tuz, şeker, sebze yağı.

☑ Turşuyu kaynama noktasına getirin ve önceden kesilmiş sarımsağı dilimler halinde koyun.

☑ Sarımsağın ardından tüm biberleri kaseye ekleyin ve 6-7 dakika pişirin.

☑ Biberleri karıştırmayı unutmayın. Böylece daha iyi ve daha hızlı ısınır. Pişirme sırasında, içindeki nem kaynayacağından biberin boyutu küçülebilir. Biber bütünlüğünü bozmamak için hafifçe karıştırmaya çalışın.

☑ Biber piştikten sonra plastik ve yumuşak hale gelmelidir. Bunu elinize bir tane karabiber alıp halka haline getirmeye çalışarak kontrol edebilirsiniz. Halka şeklinde kıvrılmış biber kırılmazsa, bu hazır olduğunu gösterir.

☑ Biber hazır olmadan bir dakika önce sirkeyi dökün ve sirkenin yemeğimizden buharlaşmaması için kaseyi bir kapakla kapatın. Marine edip kaynatın ve biberin altındaki ısıyı tamamen çıkarın.

m Şimdi kavanozlara biber turşusu koyabilirsiniz. Bankalar elbette önce sterilize edilmelidir. makaleyi linke tıklayarak okuyunuz.

☑ Kavanozları üstüne kadar biberle doldurun ve kalan marine sosuyla doldurun.

☑ Steril kapaklarla kapatın ve kapakları vidalayın.

☑ Biber turşusu olan kavanozları ters çevirip sarıp bir gün bekletiyoruz.

Bir gün sonra, biber turşusu tamamen soğuyacak ve kavanozlar bir saklama yerine transfer edilebilir. Biber turşusu hazır, kavanozları serin bir odada saklayın. Afiyet olsun.

Tatlı Biber Turşusu Hızlı Tarif

Biber pişirmek için bu tarife hızlı denir çünkü önce biberlerin kaynatılması gerekmez. Sadece marinayı hazırlamanız gerekiyor. Doğru, biberin kaynatılmaması nedeniyle biraz pürüzlü çıkıyor. Tat ve renk için yoldaş olmamasına rağmen. Herkesin kendi tercihleri vardır ve bu biber turşusu tarifinin damak tadınıza uygun olması ve favoriniz olması mümkündür.

3 kg dolmalık biber aldım ve 3 kg marine yaklaşık 2,5 litre alacak.

1 litre suya marine için MALZEMELER:

Tuz 1 yemek kaşığı.
Şeker 1 su bardağı (200 gram)
3-5 bezelye siyah yenibahar.
Bir kavanoz bibere ekleyin. (litre kavanoz başına malzemeler)
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Böylece biberi püre haline getirin ve kuru temizleyin. Biberleri büyük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Su, biberin üstünü hafifçe örtmelidir.

☑ Karıştırın ve bir kapakla kapatın. 10-15 dakika ayrılıyoruz.

☑ Biberler ısınırken marine sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.

☑ Kaynatın ve 2-3 dakika pişirin ve ısıyı tamamen alın.

☑ Artık biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

☑ Tüm biberler tarife göre kavanozlara dizildiğinde, her kavanoza bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

☑ Marinatı kavanozlara dökmek, kapaklarla kapatmak ve kapakları sıkmak için kalır.

Biber kavanozlarından sonra ters çevirin, sarın ve yaklaşık bir gün bekletin. Daha sonra kavanozlar serin bir yere transfer edilebilir. Uzun süreli depolama. Hazır biber turşusu afiyet olsun.

Videoyu doldurmak için kış için tatlı biber

Afiyet olsun.

Bütün marine edilmiş acı biber

Kış için sadece tatlı için değil, acı biber için de hazırlık yapıyorlar. Ayrıca hem katkı maddesi hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Kışın bazen acı biber tatmak istersiniz.

Bilim adamları, acı biber kullanımının hücrelerin yenilenmesine yardımcı olduğunu kanıtladılar. Bunun bir örneği, sıklıkla yanan Acıka yiyen Kafkas asırlıklarıdır.

Bir kavanoz uzun süre yettiği için kış için çok fazla acı biber hazırlamıyorum. Bu nedenle, kavanozu açtıktan sonra kaybolana kadar başarıyla yenebilsin diye büyük kavanozlar almıyorum.

İÇİNDEKİLER:

Baharatlı acı biber litre kavanoz başına.
Sirke litre kavanoz başına 2 tuz kaşığı.
2 yemek kaşığı tuz.
2 yemek kaşığı şeker.
500-700 gram marine için su.

PİŞİRME SÜRECİ:

Acı biberle çalışırken önlem almayı unutmayın. Bu tarifte biberi kesmeyecek olsak da, aşırı dikkat zarar vermez.

Biberi dikkatli bir şekilde ve tercihen tıbbi lastik eldivenlerle tutun.

☑ Biber ayıklama, kir ve kuru kuyruklardan kurtulur.

☑ Yıkanıp kurutulmuş biberi bir kavanoza koyuyoruz, üzerine döküyoruz. sıcak su 10-156 dakika.

☑ Suyu bir tencereye boşaltın, malzemeleri ekleyin ve marine sosunu hazırlayın.

☑ Suyu kaynatın, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

☑ Sıcak turşuyu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün ve kapağını kapatın.

☑ Serin bir yerde saklayın.

Sirke olmadan acı biber

Kış için sebze hasadı için diğer birçok tarifte olduğu gibi, sirke kullanılmadan bir tarif var; her zaman sitrik asit ile değiştirilebilir.

İÇİNDEKİLER:

Acı biber 1,5 kg.
10 kiraz yaprağı.
1 litre su.
Sitrik asit 10 gram.
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Biberleri temiz suda yıkayıp güzelce kavanozlara koyarak kiraz yapraklarıyla ovalayın.

☑ Suyu ateşe koyuyoruz, tuz, şeker, sitrik asit ekliyoruz. Karıştırırken kaynatın.

☑ Biberi elde edilen marine sosuyla baharatlayın.

☑ Kavanozu bir tencereye su koyun ve kavanozu yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ardından kapağı takın ve kapağı vidalayın.

☑ Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Ev yapımı acı biber turşusu videosu

Afiyet olsun.

Önsöz

Bulgar biberi, yemek pişirmede sıklıkla kullanılan popüler bir üründür. Kış için biber turşusu - sağlıklı ve lezzetli yemek. Biber turşusu için en iyi tarifi bulmanız gerekiyor.

dolmalık biber tatlı sebze, şeker çok fazla içermese de - sadece %5. Bundan ilk faydalı özelliği takip eder - Düşük kalorili. Bu sebze diyet ürünlerine bağlanabilir.

Kavanozlarda Bulgar biberi

Yüksek konsantrasyonda C vitamini, askorbik asit ve P vitamini nedeniyle kan damarlarının duvarları güçlendirilir. Ayrıca provitamin A içerir (havuçtan daha az değil). Bu vitamin saçın ve cildin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, görüşü iyileştirmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında bazı yararlı özellikleri kaybolabileceğinden, taze pişirmenin en iyisi olduğunu hatırlamakta fayda var.

Tüm bahçıvanlar ve bahçıvanlar, bir yere konması gereken çok sayıda sebze büyüdüğünde, kendi uygulamalarından vakaları bilir. Ve elbette, herkes bu tür sebzelerin genellikle kış için hasat edildiğini bilir. Biber yapılabilir çeşitli boşluklar. Ek olarak, boşlukların avantajı, tüm vitaminlerin biber turşusunda kalmasıdır, yani muhafaza, kaybolmalarına hiçbir şekilde katkıda bulunmaz. biber turşusu - mükemmel iş parçası kış için, çünkü bazen kendi ellerinizle hazırlanmış bir kavanozu açmak çok güzel.

var çok sayıda kış için biber turşusu tarifleri. Kış için biber turşusu nasıl yapılır? Bu tariflerden bazıları aşağıda tartışılacaktır.

Lezzetli Biber Turşusu

İşte bir tarif. Çözüm için ihtiyacınız olacak:

yarım litre su;
200 gr şeker;
200 gr sirke;
200 gr bitkisel yağ;
3 sanat. kaşık tuz.

Su ısıtılır, şeker, tuz, yağ, sirke eklenir. Her şeyin kaynatılması gerekiyor. Biberler soyulur, yıkanır ve 4 dilime ayrılır. Acı biberin yarısı ve hazırlanan dolmalık biber kaynayan çözeltiye atılır. 7-8 dakika orada tutuyorlar, daha sonra önceden hazırlanmış temiz kavanozlara koyuyorlar (bazen orta boy kıyılmış maydanoz ve sarımsak tadı için oraya atılıyor).

Bir tanesine dikkat etmekte fayda var geleneksel bir yemek Macaristan'dan bize gelen biberlerden - lecho. Hazırlama yöntemi basittir ve sonuç şüphesiz memnun edecektir. Lecho hazırlamak için ihtiyacınız olan:

2 kg tatlı biber;
1 kg soğan;
2 kg domates;
150 gr bitkisel yağ;
2 çay kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı Sahra;
1 çay kaşığı Karabiber;
4 bezelye yenibahar;
2 defne yaprağı;
3 yemek kaşığı %9 sirke.

Malzemeler ayıklanır, yıkanır ve hazırlanır. Domatesler doğranır, soğan yarım halkalar halinde kesilir, biber şeritler halinde doğranır. Malzemelere şeker, tuz, yağ, siyah ve yenibahar eklenir, Defne yaprağı. Öğrenilen sebze karışımı ateşte tutulmalı ve yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır. Sonunda sirke eklenir, lecho kavanozlara dökülür ve sarılır. İnanılmaz lezzetli atıştırmalık hazır.

Domatesli Biber Turşusu

Kış için boşluklardan bir tane daha ilginç seçenek spin bir sebze salatasıdır. 1 litre böyle bir salata hazırlamak için satın almanız gerekir:

3 patlıcan;
3 tatlı biber;
3 baş soğan;
3 domates;
1 yemek kaşığı %9 sirke;
1 yemek kaşığı Sahra;
1 çay kaşığı slaytlı tuz;
70 ml rafine ayçiçek yağı.

Patlıcanlar iyice yıkanır, arka kısımları kesilir ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir, domatesler yıkanır ve 4 dilime bölünür. Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir. Biberler iyice yıkanır, tohumlardan temizlenir ve büyük şeritler halinde kesilir. Daha sonra yağ, sirke, tuz ve şeker bir kaseye dökülür. Sebzeler katmanlar halinde serilir, bir kapakla kapatılır ve kaynatılır, bu andan itibaren sebzeleri 40 dakika daha ısıtmak gerekir. Sebzeler ara sıra karıştırılmalıdır. Pişirdikten sonra salatası önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve çevirin.

tam olarak yok düzenli tarifler turşu biber - tatlı. Ayrıca gereken ilgiyi hak ediyorlar ve diyetinizi çeşitlendirebilecekler. Tatlı biber turşusu tarifini düşünün. Biber turşusu nasıl yapılır? Marine etmek çok zamanınızı almaz. Ayrıca, bu yemeğin tarifi videoda görüntülenebilir. Bunu hazırlamak için sıradışı yemek ihtiyaç:

4 kg tatlı biber;
1 kg elma;
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
1 litre su;
40 gr şeker;
30 gr tuz;
300 gr %6 sirke;
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın (çözelti için).

Bu biber turşusu tarifi, parlak renkli biberler (sarı ve kırmızı), renksiz elma meyveleri kullanır. Biberler soyulur, ikiye kesilir, 2-3 dakika kaynar su ile dökülür ve daha sonra soğutulur. Elmalar 4 parçaya kesilir, çekirdekleri çıkarılır, ayrıca 1-2 dakika kaynar su ile ıslatılır ve soğutulur. Biberler, elmalarla dönüşümlü olarak önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra, elmalı biberler, 90 ° C sıcaklıkta bir marine içinde sterilize edilir. Ayrıca, sterilizasyon süresi hacme bağlıdır: 0,5 l - 20 dakikalık kutular için, 1 l - 25 dakikalık kutular için.

Tatlı, lezzetli biber turşusu için başka bir tarif. İhtiyacın olacak:

3 kg tatlı biber;
1,7 litre saf su;
1 inci. %5 üzüm veya elma sirkesi;
1 inci. sebze yağı;
1 yemek kaşığı toz şeker;
2 yemek kaşığı tuz.

Biberler iyice yıkanmalı ve aralarından yoğun ve iyi olanları seçerek ayrılmalıdır. Atkuyruklarını hafifçe kesin (böylece onları bu atkuyruklarından tutabilirsiniz). Büyük bir kaba (örneğin bir tencereye) su dökün ve kaynatın. Daha sonra, parçalar halinde yapılması en uygun olan biberleri 3 dakika haşlamanız gerekir. Sonra onları çıkarın ve hafifçe soğumaları için bir kevgir içine koyun. Kavanozları hazırlayın (sterilizasyon). Biberler, içine yarım veya bütün eklemeniz gereken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. acı biber. 1/3 çay kaşığı koyabilirsiniz. kuru nane, ancak bu ilave ile tamamen farklı bir tat elde edersiniz.

Marine için, biberleri beyazlatmak için kullanılanla aynı suyu almanız gerekir. Kaynamaya bırakılır, bitkisel yağ, şeker ve tuz eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Bundan hemen sonra sirkeyi dökün ve turşuyu kaynatın. kullanmanın daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir. normal sirke elma veya üzümden (üst karın bölgesinde mide ekşimesine ve ağrıya yol açabilecek öz değil). Biberler hazır marine ile dökülür, kavanozlar kapatılır ve sarılır. Bükülmüş kavanozlar ters çevrilerek bir havluya konulmalı, başka bir havluyla örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Biberi 3 gün sonra yiyebilirsiniz ve 10 günden fazla saklamayı düşünmüyorsanız kavanozlar sterilize edilemez.

Baharatlı bir şeyler sevenler için uygun tarif acı biber turşusu. Ama çok dikkatli kullanılmalıdır, çünkü yanma özellikleri ve sizi kolayca ağlatabilir. Ama bunu neden bu kadar çok seviyoruz? lezzetli biber? Bilim adamları cevabı buldu. Yemek yiyerek ortaya çıktı acı biber, böylece mutluluk hormonu - endorfin artışına neden oluyoruz. Beyin tehlikeli bir şey hakkında bilgi alır, ancak olumsuz bir şey olmadığı için endorfinler kana akmaya başlar. Mutluluk hormonu, bağışıklık sisteminin daha iyi çalışmasını sağlama yeteneğine sahiptir.

acı biber

Bununla birlikte, acı biber kullanımının birisi için sadece fayda sağlayacağını ve birisi için kötü bir hizmet olabileceğini hatırlamakta fayda var. Doktorlar, gastrointestinal sistem sorunları olan hastalarda kesinlikle kontrendike olduğunu vurgulamaktadır. Ancak, diğer tüm insanların, içindeki tüm grupların faydalı maddelerinin ve vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle, diyetlerine dahil etmeleri yeterlidir. Baharatlı her şeyin sağlıksız olduğuna dair bir görüş var, ama bu sadece bir yanılsama. Acı biber ölçülü kullanılırsa, o zaman iyiden başka bir şey getirmez. Uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olacak, bazı aşamalarda bir kişinin durumunu iyileştirecektir. diyabet karaciğerin işlevini geri yükler ve kardiyovasküler sistemin, geri yükleyebilir gergin sistem, çok sayıda hastalığın tedavisine yardımcı olacaktır.

Kış için biber turşusu için birçok tarif var ve her birinin kendine has özellikleri var. İçin basit tarif gerekecek:

Şili;
500 ml sirke;
500 ml su;
2 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı Sahra.

Döner kavanozlar yıkanır ve sterilize edilir. Hazırlanan biber tamamen kavanozlara yerleştirilir, ancak kapatılmaz. Suya sirke, tuz ve şeker eklenir ve kaynamaya bırakılır. Dilerseniz aroma vermesi için bazı otlar ekleyebilirsiniz. Sonra hemen biber kavanozlarını dökün ve yuvarlayın, soğumaya bırakın. Boşluklu kavanozları soğuk bir yerde (tercihen buzdolabında) saklamak gerekir.

Konserve öncesi acı biber

Biber bükümleri son derece lezzetli ve sağlıklıdır. Bazen kışın mahzenden hazır yemek almak çok güzel.

Ancak, her zaman kontrendikasyonları ve hepsini hatırlayın. faydalı özellikler o zaman biber sadece sana fayda sağlar.

marine edilmiş çıtır severim dolmalık biber! Her zaman mutfak koleksiyonuma eklemek için arıyorum. ilginç tarifler onun hazırlanması. Ve bugün sana teklif ediyorum en iyi tarifler kış için biber turşusu fotoğrafı ile - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sterilizasyon olmadan salamura tatlı biber

Önce basit bir tarife bakalım. Yağda konserve biber - tercihen ev yapımı, rafine edilmemiş.

İçindekiler:

1 kg işlenmiş biber;
50 gr tuz;
1 litre su;
150 ml sirke (%9);
200 ml bitkisel yağ.

Nasıl pişiririz:

Tatlı biberi kuyruklardan ve tohumlardan temizler, yıkar, parçalara ayırırız.
Biberleri bir tencereye koyuyoruz, üzerini geçecek kadar su döküyoruz (bir litreden fazla). 2 yemek kaşığı ekleyelim. yemek kaşığı yağ. 5 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
Biberi oluklu bir kaşıkla çıkarırız, bir kevgir içine atarız. Tavadan 1 litre sıvıyı ayrı bir kaba dökün, gerisini dökün. Bu litreye kalan yağı, tuzu, sirkeyi ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ısıyı kapatın.
Biber turşusuna daldırın, bir kapakla örtün, 12 saat demlenmesine izin verin.
Bu arada kavanozları sterilize edin, plastik kapakları kaynar suyla haşlayın.
Soğutulmuş olanı değiştiriyoruz ve zaten hazır biber kapaklı kavanozlarda. Buzdolabında saklıyoruz.
İşte sterilizasyon olmadan hazırlanan, kış için turşusu yapılan tatlı biberler için çok basit bir tarif. Üzerinde soğuk bir şekilde de dikiş yapabilirsiniz - biberi neredeyse soğutulmuş bir turşuya daldırın ve bir gün bekletin.

Not: Farklı renklerde doğranmış biberler kavanozda çok güzel görünür.

Sarımsak ve otlar ile bütün olarak marine edilmiş biberler

Kış için yağ ve sarımsak turşusu ile yapılan tarifleri gerçekten çok seviyorum ve takdir ediyorum. İlk önce bir bütün biberi litrelik kavanozlarda nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Bir kavanoz için malzemeler:

10-12 adet dolmalık biber;
4-5 adet sarımsak karanfil;
50 ml bitkisel yağ;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
4-5 adet yenibahar bezelye;
1 tomurcuk karanfil;
Maydanoz, kekik - tatmak;
0,5 st. kaşık tuz;
3 sanat. şeker kaşığı;
5 sokak. yemek kaşığı sirke (% 9).

Nasıl pişiririz:

Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın. Sarımsakları dilimlere ayırıyoruz, tabaklara kesiyoruz. Yeşilleri yıkar, keseriz.
Tavaya yağı dökün, biberleri bir kapakla örterek yumuşayana kadar kızartın.
Sterilize edilmiş kavanozlara biber, doğranmış sarımsak ve otlar, karanfil, yenibahar, defne yaprağını katmanlar halinde koyuyoruz. Şeker, tuz dökün, sirke dökün.
Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve bir kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Kapakları hemen yuvarlayın.
Kavanozları sallıyoruz, tuz ve şekerin çözülmesi için masanın üzerinde yuvarladık. Haydi saralım. Soğuduktan sonra serin bir yere aktarın.

Domates soslu biber

Ve şimdi tarifini nasıl yapacağımı paylaşacağım. aromatik biber domates sosunda.

Malzemeler (4 kavanoz 0,5 l için):

1,5 kg tatlı biber;
80 ml domates sosu(istediğiniz herhangi biri);
250 ml su;
60 ml bitkisel yağ;
50 ml sirke (%9);
15 gr tuz;
50 gr şeker;
Defne yaprağı, karabiber - tatmak.

Nasıl pişiririz:

Kavanozları soda ile yıkayın, buharla sterilize edin. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatın.
Biberleri temizliyoruz, saplarını tohumlarla çıkarıyoruz, yıkıyoruz, parçalara ayırıyoruz.
Tavaya temiz su dökün, bitkisel yağ, şeker, defne yaprağı, karabiber, tuz, sirke ekleyin. Domates sosunu dökün, karıştırın.
Şimdi döküyoruz dolmalık biber. Kaynayana kadar ısıtın, kapağın altında 10 dakika pişirin.
Sıcakken, iş parçasını kavanozlara koyun, kapakları çevirin. Örtülerin altında ısrar ettikten sonra depolama için kilere transfer ediyoruz.

Yağda marine edilmiş Bulgar biberi

Tereyağı ve sarımsakla pişirilmiş dilimler halinde kesilmiş biber turşusu tarifini düşünün.

İçindekiler:

3 kg dolmalık biber;
1/2 su bardağı şeker:
50 gr tuz;
1/2 baş sarımsak;
250 ml bitkisel yağ;
250 ml sirke (%6);
Maydanoz, dereotu - tatmak.

Nasıl pişiririz:

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Onları tartışalım.
Biberi işliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın küçük küpler. Yeşilleri yıkar, kurutur, keseriz.
Biberleri bir tencereye koyun, yağı dökün. Sirke, şeker, tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
Pişirmeden beş dakika önce sarımsak ve otlar ekleyin.

Biberleri kavanozlara yayıyoruz, metal kapaklarla sarıyoruz. İş parçası oda koşullarında mükemmel şekilde saklanır.

Kış için biber "Çan"

Konserve biberler sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olabilir! Yarı keskin "çan" çeşidine dikkat edin - o ve şenlikli masa sunmaktan utanmayın. öneriyorum tuzlu seçenek bal ile hazırlıklar.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

10-12 adet dolmalık biber;
1 litre su;
2-3 diş sarımsak;
1 inci. bir kaşık bal;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
1 inci. bir kaşık tuz;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9);
Baharatlar - tat ve arzu (defne yaprağı, karabiber, karanfil tomurcukları, dereotu, maydanoz, fesleğen, frenk üzümü yaprağı).

Nasıl pişiririz:

Biber "Çan" bütün olarak güzel görünüyor. Bu nedenle, sapı ondan tohumlarla kesip, içini ve dışını durularız. Parçalara ayırmayacağız.
Sterilize edilmiş kavanozlara yeşillikleri, frenk üzümü yapraklarını ve diğer baharatları tatmak için alt kısmına koyun. Ardından kabı omuzlara kadar biberlerle doldurun.
Bir tencerede su kaynatın, şeker, tuz, bal ekleyin. Sebzeleri marine edilmiş kavanozlara dökün, 5 dakika boyunca temiz kapaklarla kapatın.
Suyu tekrar tencereye boşaltın, tekrar kaynatın ve biberleri kavanozlara dökün. 10 dakikalığına ayrılıyoruz.
Sıvıyı tekrar tavaya dökün, sirke ekleyin. Ve doğranmış sarımsakları kavanozlara dökün. Üçüncü kez, turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve bir anahtarla yuvarlayın.

Ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuyana kadar bekleyelim. Harika bir acı tatlı atıştırmalık hazır! Bu tür bir korumayı kilerde saklayabilirsiniz.

Not: Bu versiyon sirkelidir, ancak sirke ile değiştirebilirsiniz. limon suyu aynı miktarda. Daha da lezzetli ve çok daha sağlıklı olacak.

15 dakikada biber turşusu

Gördüğünüz gibi, kış için biber turşusu için birçok seçenek var - parmaklarınızı yalayacaksınız. Fotoğraflı tarifler ayrıca çok hızlı bir şekilde meze hazırlamanıza yardımcı olacaktır - sadece 15 dakikada.

İçindekiler:

500 gr soyulmuş dolmalık biber;
4 diş sarımsak;
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 inci. bir kaşık tuz;
4 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı;
1 litre su;
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9);
Maydanoz, dereotu - tatmak;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
5-6 adet Karabiber.

Nasıl pişiririz:

Kavanozların ve plastik kapakların üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika sterilize edin.
Ocakta suyla bulaşıkları koyduk, içine şeker, tuz, baharat döktük, sirke döktük.
Bu arada biberi kesin: içini temizleyin, durulayın, birkaç parçaya kesin.
Marine kaynattıktan sonra içine biber atıyoruz, 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın, beş dakika daha demlenmeye bırakın.
Bu süre zarfında sarımsak ve otları doğrayın. Biberli bir tencereye atıyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz. karıştırıyoruz.

Hazır biberi bir kavanoza koyun, plastik bir kapakla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Tarif "Dungan"

Birçok insan baharatlı sever Dungan biberi- kızarmış, haşlanmış, doldurulmuş. Bugün marine edelim! Meze orta derecede baharatlı, baharatlı, çeşitli yemekleri mükemmel şekilde tamamlıyor.

Malzemeler (1 litrelik iki kavanoz için):

1 kg Dungan biberi (uzun yeşil baklalar);
8 diş sarımsak;
1 litre su;
250 ml bitkisel yağ;
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
1 inci. bir kaşık tuz;
250 ml sirke (%9);
10-15 adet. Karabiber;
1-2 adet. Defne yaprağı.

Nasıl pişiririz:

Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve durulayın. Sonra uzunlamasına ikiye kesin veya bütün bırakın.
Sarımsakları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin. Defne yaprağım, kurumaya bırak.
Konteynerleri herhangi bir uygun şekilde koruma için sterilize ediyoruz.
Suyu bir tencereye kaynatın. Şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber, yağ ve sirke ekleyin. Ardından toplam sarımsak miktarının yarısını ekleyin.
Isıyı azaltın, Dungan biberi ekleyin. Beş dakika kaynatıyoruz.
Kavanozların dibine kalan sarımsakları ve marineden aldığımız baharatları oluklu bir kaşıkla (karabiber, defne yaprağı) koyuyoruz. Ardından kavanozu acı biberle sıkıca doldurun. Sıcak marine ekleyin.

Kapakları kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz. Soğuduktan sonra yanan bir atıştırmalık masaya servis edilebilir veya saklanmak üzere saklanabilir.

Jalapeno Biberi

Ayrıca baharatlı sevenler için iyi bir seçenek. Baharatlara dikkat etmeyin ki jalapenolar tazeliğini korusun. faydalı malzeme maksimuma.

İçindekiler:

20 adet Jalapeno biberi;
300 ml saf su;
280 ml sirke (% 6) - şarap veya elma yapabilirsiniz;
5 sokak. toz şeker kaşığı;
3 sanat. kaşık tuz;
3-4 diş sarımsak.

Nasıl pişiririz:

Kavanozları buharla sterilize ediyoruz, kapaklarını kaynar suda 5 dakika pişiriyoruz.
Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Biberleri yıkayıp halkalar halinde kesiyoruz.
Sarımsakları soyun, karanfilleri uzunlamasına ikiye bölün.
Filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün. Şeker, tuz, sarımsak, sirke ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve kapatın.
Biber halkalarını marine ete batırın, bir kapakla kapatın. 15 dakika demlenmesine izin veriyoruz.

Delikli bir kaşık kullanarak karabiberleri kavanozlara aktarın, marine sosuyla doldurun ve kapakları sarın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Ermenice "Um ye" biber

Ve bu süper tarifi egzotik sevenlere adıyorum. İsim kendini tamamen haklı çıkarıyor: her şeyi yiyene kadar sakinleşmeyeceksin. Gerçek dışı lezzetli!

İçindekiler:

1 kg biber (daha iyi - uzun yeşil);
3-4 diş sarımsak;
400 ml su;
100 ml sirke (%9);
200 ml bitkisel yağ;
1 inci. bir kaşık tuz;
2 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı;
3-4 bezelye yenibahar;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
Dereotu yeşillikleri - tatmak.

Nasıl pişiririz:

Kavanozları sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar su ile örtün.
Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün. Dereotu, defne yaprağı, soyulmuş sarımsak yıkarız.
Geniş bir kapta suyu ısıtın. Kaynattıktan sonra yağ, şeker, karabiber, tuz, sirke, defne yaprağı ekleyin.
Isıyı azaltın ve biberlerin bir kısmını tavaya gönderin, böylece sadece altını kaplayın. Yumuşayana kadar pişirin (5-7 dakika), oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kevgir içinde yaslayın. Tüm biberler hazır olana kadar işlemi tekrarlayın.
Biberleri, doğranmış sarımsakları ve dereotu katmanlar halinde kavanozlara koyuyoruz.

Marine edip dökün, kapakları kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Ermeni biberinin yaklaşık bir gün demlenmesi gerekiyor - daha da lezzetli olacak!

Biber turşusunun nasıl pişirileceğine dair başka bir video izleyin.

Gördüğünüz gibi, kış için biber turşusu fotoğrafları içeren tarifler çok basit ve anlaşılır - parmaklarınızı yalayacaksınız. Pişirin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Yaz doruk noktasına geldiğinde, kış için hasat zamanıdır ve biber turşusu, biber turşusu, tatlı biber turşusu, tuzlu biber, biber turşusu ve diğer dolmalık biberleri seven herkes için çok önemli bir andır. Ve sadece Bulgarca değil. Biber turşusu, konserve acı biber mükemmel bir bağımsız atıştırmalık ve aynı zamanda bir bileşendir. çeşitli salatalar. Bu nedenle konserve biber ve kışa biber hazırlama tarifleri çok popüler.

konserve biber olabilir biber turşusu, acı biber turşusu, acı biber turşusu, biber turşusu, konserve dolmalık biber, konserve tatlı biber, biber turşusu. Kışın biber turşusu tatmak için pek çok sevgili var, biber turşusu tarifi bunu pişirmenizi sağlıyor. tuzlu atıştırmalık. Tatlı biberlerin korunması özellikle popülerdir. Bugün, çok az insan biber turşusunu lezzetli ve boşuna biliyor, çünkü kış için biber turşusu ve biber turşusu soğuk mevsimde sizin için çok faydalı olacak. Çoğu zaman, biber konservesi oluşur, daha az sıklıkla, acı biber konservesi oluşur, çünkü bu baharatlı atıştırmalık, dedikleri gibi, bir amatör için. Tatlı veya dolmalık biberlerin muhafazası tekrar yapılabilir. Farklı yollar. En lezzetli biber turşularından biri şu şekilde hazırlanır: Biber biraz haşlanır, ardından baharatlarla marine edilerek üzerine dökülür ve sarılır. Kavanozların sterilizasyonu ve biberlerin bükülmesi olağan kurallara göre yapılır. Tatlı biberler kışa bu şekilde hazırlanır.

Ancak kış için sadece tatlı biber değil, kış için acı biber de geleceğe hazırlanabilir. Kış için acı biber, prensip olarak, dolmalık biber ile aynı kurallara göre hazırlanır. Her iki durumda da koruma, marine nedeniyle oluşur. Yani tarifler konserve biber benzer, ancak zevkleri farklı olacaktır. Bulgar biberi tatlıdır, acı biberden yapılan müstahzarlar baharatlı olacaktır. Çok daha az ilginç bir süreç yok lezzetli sonuç, bu acı biberin tuzlanmasıdır. Acı biber tuzlamak basit bir meseledir, ancak belirli bir bilgi gerektirir, bu nedenle, biber mevsiminde, ev hanımlarının ordusu biber turşusu, acı biber turşusu, biber nasıl tuzlanır ile ilgilenmeye başlar. Biberleri tuzlamak veya biberleri tuzlamak en çok basit boş dolmalık biber kışı veya acı biber hasadı için.

Aynı zamanda, dedikleri gibi, sadece biber değil, çünkü kış için biber boşlukları oldukça çeşitlidir ve bunlar sadece biber boşlukları değildir. Kış için biberli salatalık turşusu, kış için biber salatası, kış için biber ve domates pişirebilirsiniz. Biberleri seviyorsanız, bu tür biberlerden kış için bir salata, onları stoklamanın harika bir yoludur. Ayrıca kış için biber dolması da hazırlayabilirsiniz. Örneğin, dondurulmuş biber dolması yaparak. Biber nasıl dondurulur, kış için dolmalık biber tarifleri, biber muhafaza tarifleri, biber tatlı konserve, kış için biber tarifleri, bu ve diğer birçok sorunun cevapları - web sitemize bakın, kesinlikle bulacaksınız.