Ana Ortodoks tatillerinden biri için özel bir korkuyla hazırlanıyoruz. Ve birçok ev hanımı, ikramı (ve Paskalya keklerini) de özel hale getirmeye çalışır.
Ve bunun için öncelikle ürünlerin taze olması gerekiyor. Size narenciye ve fındıklı süzme peynirden kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle Paskalya pişirme konusunda ustalık sınıfları sunuyoruz - herkesin beğenisine bir tarif bulacağını umuyoruz. Mutlu Paskalyalar!
1. Narenciye aromalı muhallebi Paskalya
Fotoğraf: Ekaterina Morgunova/BurdaMedia
İhtiyacın olacak:
- 1 kilo süzme peynir
- 9 yumurta
- 250 gr tereyağı
- 1 büyük limon
- 200 ml ekşi krema %20 yağ
- 200 ml yoğun krema
- 50 gr doğranmış badem ve kuru üzüm
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri bir elek ile iki kez silin. Tereyağını eritin, süzme peynirle karıştırın ve ocağa koyun. Kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Tüm yumurtaları birer birer karışıma kırın.Önemli:
- Paskalya için en taze süzme peyniri almalısınız;
- küçük porsiyonlarda yavaş yavaş ılık yağ ile birleştirmeniz gerekir;
- muhallebi lor-tereyağı kütlesi ısındığında, yumurtaları çırpın, her birini ekledikten sonra iyice yoğurun.
2. Yarım limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın. İkinci - ince dilimler halinde kesin. Lor-yumurta kütlesine limon suyu, ekşi krema, krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyılmış fındık ve kuru üzüm ekleyin.
Önemli:
- limon kabuğu rende veya keskin bir bıçakla çıkarılabilir;
- beyaz kabuğa dokunmamaya dikkat edin (yemeğe acılık verir);
- Bir limondan maksimum miktarda meyve suyu elde etmek için önce meyvenin üzerine kaynar su dökülmelidir.
3. Elde edilen kütleyi nemli gazlı bezle kaplı bir pasochnik'e koyun. Ardından gazlı bezin uçlarını üstte toplayın, böylece kütle dışarı akmaz. Baskı altına alın, bir gün buzdolabına koyun. Yük çok ağırsa, kalıp yarıklarından akan sıvı bulanıklaşacaktır. Sıvı hiç görünmüyorsa, yük çok hafiftir.
4. Bitmiş Paskalya'yı güzel bir tabağa koyun.
5. Üzerini limon dilimleri ile süsleyin.
İhtiyacın olacak:
- 1,2 kilo süzme peynir
- 200ml krema
- 4 yumurta
- 200 gr toz şeker
- 1 tutam vanilya şekeri
- 200 gr tereyağı
- 200 gr soyulmuş badem
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri krema ile karıştırın ve bir gün boyunca presin altına koyun. Sonra peynir altı suyunu boşaltın, süzme peyniri büyük bir kaba aktarın.
2. Hazırlanan süzme peyniri ince bir elek ile iki kez silin. Yağı parçalara ayırın ve 30 dakika oda sıcaklığında bırakın.
3. Yumurtaları bir mikser ile çırpın, sıcak ateşe koyun. su banyosu yavaş yavaş şeker ekleyin ve vanilya şekeri. Isıtın, ancak kaynatmayın.
4. Yumurta karışımını ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın ve soğutulmuş yumurta kütlesi ile birleştirin.
5. Somunları bir karıştırıcıda öğütün, lezzet ve limon suyuyla birlikte yumurta yağı kütlesine ekleyin, süzme peyniri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
6. Pasochnitsu'yu 2 kat ıslak gazlı bezle kaplayın. Sonuç lor kütlesi bir pasochnitsa'ya aktarın, üstte gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca presin altına yerleştirin.
7. Hazır ürün badem ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin (isteğe bağlı).
Fotoğraf: Dmitry Bayrak / BurdaMedia
İhtiyacın olacak:
- 800 gr süzme peynir
- 200ml krema
- 200 gr pudra şekeri
- 200 gr tereyağı
- 4 yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 100 gr kuru üzüm
- 100 gr şekerlenmiş meyve
Yemek pişirme:
1. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün. Süzme peyniri ince bir elekle iki kez ovalayın, 100 gr pudra şekeri ve krema ile karıştırın. Kuru üzümlerin suyunu süzün, şekerlenmiş meyve ve vanilya şekeri ile birlikte pıhtıya ekleyin.
2. Tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra yumurta sarısı ve kalan pudra şekeri ile karıştırın. Tuz, iyice çırpın ve lor kütlesi ile birleştirin.
3. Nemli gazlı bezle ikiye katlanmış bir elek veya kevgir hizalayın. Lor kütlesini koyun, hafifçe sıkıştırın, üstüne gazlı bezle örtün ve 12 saat soğutun.
4. Bitmiş Paskalya'yı meyveler ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
Sadece ağzınızda erir!
Fotoğraf: K. Vinogradov/BurdaMedia
İhtiyacın olacak:
- 1 kilo süzme peynir
- 2 yumurta
- 300 gr ekşi krema %30 yağ
- 150 gr tereyağı
- 200 gr şeker
- 0,5 poşet vanilya şekeri
- 100 gr küçük kuru üzüm
Yemek pişirme:
1. Süzme peynirini ince bir elekle 2 kez ovalayın. Ekşi krema ekleyin, erimiş Tereyağı, homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.
2. Yumurta, şeker ve vanilya şekerini mikser ile çırpın. Elde edilen kremsi kütleyi lor karışımı, kuru üzüm ile birleştirin, iyice karıştırın.
3. Kütle içeren kabı sıcak su banyosuna koyun ve 30 dakika karıştırarak bekletin.
Daha sonra gazlı bezle kaplı bir pasochnik koyun, baskı uygulayın ve 24 saat soğuğa koyun.
Klasik süzme peynirli Paskalya, şekerli meyvelerle pişirmeden, işte meşgul olanlar için gerçek bir kurtuluş. Sonsuz bir kasırga işlerinde yaşıyorsanız, o zaman ciddi Paskalya yemeğine hazırlanmak için zaman bulmak zordur. Paskalya pastası satın alınabilir, ancak basit bir süzme peynir paskalya 10 dakikalık ücretsiz Cumartesi zamanı aramaya değer.
Elbette Paskalya, geceyi buzdolabında geçirmek zorunda kalacak, ancak Pazar sabahı kar beyazı güzelliği kalıptan çıkaracak ve gururla masanın ortasına yerleştireceksiniz. Tropikal tatlı küplerin renkli yamaları ile güzel bir kesime hayran olmak için kuru üzüm yerine çok renkli şekerlenmiş meyveler almalısınız.
Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümlü Paskalya süzme peynir için en basit tarifi yazın, kesinlikle işe yarayacaktır. Böyle bir süzme peynir Paskalya, süzme peynir, ekşi krema ve tereyağından hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu tarif bir klasik olarak kabul edilir.
Şekerlenmiş meyve ile süzme peynirden klasik Paskalya
Ürün:% s:
- süzme peynir - 550 gr,
- tereyağı - 100 gr,
- yağlı ekşi krema - 120 gr,
- şeker 150 gr,
- şekerlenmiş meyveler - 40 gr,
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı,
- renkli serpin.
Süzme peynirli Paskalya, şekerlenmiş meyvelerle pişirmeden - adım adım tarif Fotoğrafla:
Geleneksel olarak Paskalya, piyasada sayısız örneği bulunan en iyi ev yapımı süzme peynirden yapılırdı. Ancak şimdi süpermarketlerde, yüksek oranda yağ içeriğine sahip çok kaliteli yumuşak süzme peynir bulabilirsiniz.
Az miktarda yiyecek söz konusu olduğunda, derin bir kap ve daldırma blender ile yemek yapmak kolaydır.
İlk olarak, yaklaşan Paskalya'nın hoş kokusuyla ilgilenirler - bir kaseye vanilya şekeri dökün.
Ekşi kremanın yağ içeriği %25'in altında olmamalıdır.
Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılır ki yumuşayıp yumuşaması için zaman bulsun. Sertleştirilmiş soğutulmuş tereyağı, Paskalya hazırlanırken lor kütlesine konabilir, ancak eşit olmayan bir şekilde dağıtılacak, Paskalya şenlik masasında servis edildiğinde, burada ve orada küçük yağlı topaklar bulunacaktır.
Bir kaseye toz şeker, ekşi krema ve tereyağı koyun. Kase doldurma ile doğru malzemeler 2 dakika içinde başa çıkmak için zamanınız olacak, sonraki 2 dakika kırbaçlanmak için ayrıldı lor hamuru paskalya blender için.
Loru orta hızda çırpmaya başlayın, ardından hızı maksimuma çıkarın. Lor krema gibi olunca blender kapatılır.
Tropikal şekerlenmiş meyveler dökülür, bir blender ile çırpılmış süzme peynir hızla karıştırılır.
Şekerlenmiş meyvelerin lor kütlesi içinde eşit olarak dağılmasını sağlamak gerekir. Hiç kimse renkli bir dolgu olmadan bir parça Paskalya almak istemez.
Form nemlendirilmez ve yağlanmaz. Paskalya formunun duvarları sadece ince bir gazlı bezle kaplanmıştır.
Şekerlenmiş meyveli lor kütlesi bir kalıba aktarılır, sıkıştırılır ve tesviye edilir. Tüm gazlı bez uçları yukarı kaldırılır, üst üste istiflenir.
Seçilen yük, Paskalya süzme peynir yüzeyinin dokusunu belirler. Hafif bir yük alırsanız, pürüzsüz kenarları olan bir Paskalya elde edersiniz. Ağır bir yük, güçlü bir pres haline gelecek, gazlı bez hücreleri Paskalya'nın yüzeyine basılacak, ilginç bir iplik örgüsü olan eski bir tuval gibi görünecek.
Süzme peynirli Paskalya, şekerlenmiş meyvelerle yük altında 12-15 saat buzdolabında olmalıdır. Bu süre zarfında ondan 50-100 mililitre sıvı pişirilir, böylece form bir tabağa yerleştirilir.
Bitmiş Paskalya ters çevrilir, form birlikte çekilir veya ayrılır. Gazlı bezi çıkarırlar. Paskalya'nın tepesine renkli şeker granülleri serpilir ve şekerlenmiş meyveler tabana dağılır. İki veya üç küçük canlı çiçek kompozisyonu canlandıracaktır.
klasik paskalyaşekerlenmiş meyveli süzme peynirden hazır, misafirleri tedavi edebilirsiniz. pişirmeye karar verirseniz süzme peynir Paskalya'yı pişirmek için, aşağıda sizin için ev yapımı süzme peynir için basit bir tarif var. bozuk süt.
Ekşi krema ve yumurta ile lor Paskalya muhallebi
Büyük Paskalya tatili için hazırlanmak, hosteslerden ne pişirileceği, nasıl pişirileceği, daha lezzetli ve daha ilginç hale getirilmesi için çok fazla masraf gerektiriyor. Ben de buradayım, paskalya peyniri, muhallebi yapacaktım, bir kere denedim ve çok beğendim. Dondurma gibi tadı. Harika bir seçenek için tatil masası!
Ürün:% s:
- 500 gr süzme peynir;
- 100 gr şeker;
- 75 gr tereyağı;
- 125 gr ekşi krema;
- 2 küçük yumurta;
- vanilin;
- 70 gr. Kuru üzüm;
- tadımlık) fındıklar.
Pişirmeden süzme peynirden muhallebi Paskalya nasıl pişirilir - adım adım talimat:
- Süzme peyniri bir elekle ovalayın, tuz, şeker ekleyin. Karışım.
- Tereyağını eritin, ekşi krema ekleyin ve her şeyi lor kütlesine dökün.
- Yumurtaları 3-5 dakika çırpın, süzme peynire dökün ve tekrar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Tüm kütleyi kalın tabanlı bir kaseye aktarın, kabarcıklar görünene kadar orta ateşte ısıtın. Kaynamaya getirmeyin!
- Lor kütlesi olan tavayı daha büyük bir kaseye koyduk. soğuk su buzlu (buzsuz da yapabilirsiniz).
- Soğuyana kadar karıştırın, soğuk suyu değiştirin, 10-15 dakika.
- Süzme peynir Paskalya için bir kalıp veya gazlı bezle bir kevgir çizin (gazlı bezin kenarları aşağı sarkmalıdır), kütleyi dökün. Peynir altı suyunun biraz boşalmasına izin verin, sıkıştırma için (10-15 dakika), gazlı bezin kenarlarını sarın ve üstüne bir pres koyun. 15-10 saat buzdolabına koyun. Mutlu Paskalyalar!
Video: Lor Paskalya "Kraliyet" kremalı
Ekşi sütten ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır
Sütün ekşi mi? Sorun değil, kiminle olmaz! Durumu düzeltmeye çalışalım ve ekşi sütten kaliteli yoğurt ve ondan - ev yapımı süzme peynir.
Ev yapımı süzme peynir, farklı dokularda hazırlanabilir - ufalanan veya yumuşak. Fermantasyon için tam veya yağsız süt kullanarak ev yapımı süzme peynirin yağ içeriğini ayarlayabilirsiniz. Her şey arzunuza bağlıdır. Ama her durumda yoğurtsuz yapamayız.
Ev yapımı süzme peynir, inek sütü ile aynı şekilde keçi sütünden hazırlanır. Tek sıkıntısı sütün yoğurda dönüşmesi için daha fazla beklemeniz gerekiyor. Keçi sütü, kaynatılmadan ve oda sıcaklığında saklansa dahi 4-5 gün ekşime yapmaz. gibi hızlandırıcıları asla kullanmam sitrik asit, limon suyu veya kalsiyum klorür (ampuller eczanede satılmaktadır). Tabii ki, eczanelerde her seferinde kuru peynir mayası kristalin starter poşetleri satın alabilirsiniz, ancak oldukça pahalı olacaktır.
Sütü kesilmiş süte dönüştürme sürecini hızlandırmak için "canlı" fermente süt ürünleri kullanıyorum. Kısa bir raf ömrüne sahip olmaları ve BIO ön ekine sahip olmaları arzu edilir - biokefir, bioyoğurt, biosour kreması, biobifidok.
Süt için ilk marş 1:5 oranında alınır, yani 1 litre süt için 1 bardak kaliteli eklemeniz gerekir. Ekşi günlük ürün. Bu birincil, sözde anne ekşi mayası olacak.
Sütü oda sıcaklığında ve her zaman karanlık bir yerde (kavanozu kalın bir bezle örtün veya bir dolaba koyun) fermente etmek genellikle yaklaşık 2 gün sürer (aşırıya kaçmamak önemlidir!).
Modern bir mutfak için mükemmel seçim!!
Yıllar içinde kendini kanıtlamış ve milyonlarca ev kadını tarafından sevilen, modern tasarımlı bir sebze kesici modeli: şimdi gelişmiş yenilikler ve yüksek teknolojili malzemeler sayesinde maksimum olanaklara sahip. 12 çeşit kesim arasından seçim yapın: küpler, payetler, halkalar , cipsler, dilimler, çeşitli ebat ve kalınlıklarda çubuklar Pancar çorbası, güveç, hamur işleri, salatalar - bunların hepsini anında kesebilirsiniz!.
Yüksek kaliteli yoğurt elde etmek için sadece bu üç faktör önemlidir - "canlı" ekşi süt biyokültürlü ekşi hamur, olgunlaşma sıcaklığı ve bekletme süresi.
Fermantasyondan iki gün sonra, 3 litrelik bir kavanozdan kesilmiş sütü boşaltıyorum ve altta yaklaşık 2-3 bardak ana ürün bırakıyorum. Hemen ardından kavanoza taze keçi sütü (aynısını marketten alınan inek sütü ile de yapabilirsiniz) ekliyorum. Ve yine iki gün boyunca fermantasyona koydum.
Ve kesilmiş süt, ısınmak için doğrudan ateşe gider (kaynatmaz!!!). Kıvrılmış sütü 70C'den fazla ısıtmamak gerekir. Aksi takdirde, gelecekteki süzme peynirin taneleri “kauçuk” gibi sert olacaktır.
Yanan yoğurt, topaklar halinde kıvrılmaya ve tabakalara ayrılmaya başlar. Millet, ateşi kapatma zamanı.
Hemen çok küçük bir hücreli bir elek veya kevgir üzerinde lor kütlesini atarız. Sıvı kısım pıhtıdan ayrılacaktır. Süzme peyniriniz ne kadar uzun (24 saate kadar) boşalırsa, nihai ürün o kadar kuru ve ufalanır. Yumuşak, yumuşak ev yapımı süzme peynir yemeyi severim, bu yüzden süzme peyniri yarım saatten fazla süzülmeye bırakıyorum.
Ama gelecekte yapmayı planlıyorsanız Ev yapımı Peynir suluguni, mozzarella peyniri, peynir veya Adige gibi, ev yapımı süzme peynir çok kuru ve yoğun olmalıdır. Sadece yoğun bir keten filtreden çok iyi ve uzun süre süzülmesine izin verilmez, bundan sonra da tam sıkma için bir presin altına yerleştirilir.
İtibaren üç litrelik kavanoz kesilmiş süt Genellikle 600 gram yumuşak ev yapımı süzme peynir alırım. Ağızda eriyen, ekşi değil, ihale çıkıyor. Hatta daha fazlasını söyleyeceğim, çocuklarıma 3 aylıkken ev yapımı süzme peynirle beslemeye başladım. Kalite mükemmel! İTİBAREN mağazadan alınan süzme peynir karşılaştırma yoktur.
Ev yapımı süzme peynirimiz hazır! En sevdiğiniz meyveleri, balı veya çikolata parçaları- beğeninize göre bir şey.
En eski Hıristiyanlardan biri Paskalya yemekleri ve Mesih'in Parlak Dirilişi, süzme peynir (peynir) Paskalya (Paska) üzerindeki herhangi bir şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu, bugün seviyoruz. lezzetli yumuşak süzme peynir krema, ekşi krema, tereyağı, şeker veya bal, baharatlar ve şekerlenmiş meyveler ile karıştırılmış, Golgotha ve Kutsal Kabir'i simgeleyen kesilmiş bir piramit şeklinde düzenlenmiştir. Paskalya'nın kenarları bir haç ve geleneksel Paskalya ünlem ve tebrik anlamına gelen ХВ harfleriyle süslenmiştir - "Mesih Yükseldi!". 
Bu yemeğin başka bir kutsal anlamı var. Rab, Musa'ya dönerek halkına "sütün ve balın aktığı iyi ve geniş bir ülke" vaat eder. Ve süzme peynir Paskalya hepimiz için Paskalya eğlencesinin bir sembolü, bir sözün yerine getirilmesinin bir ön tadı ve tatlı bir cennet hayatı olur. Elbette okuyucularımızın her biri, bu kadar önemli bir yemeğin kelimenin tam anlamıyla mümkün olan en iyi şekilde hazırlanması gerektiği konusunda hemfikir olacaktır. Bugün Paskalya süzme peynirini nasıl pişireceğimizi öğrenmeye ve hatırlamaya çalışalım, Paskalya masamızın en lezzetli ve istenen yemeklerinden biri haline gelmesi için pişirin.
Her şeyi saymaya çalışmanıza bile gerek yok. büyük miktar atalarımız tarafından icat edilen, geliştirilen ve özenle korunan paskalya peyniri yemek tarifleri, çünkü geçen yüzyılın başında bile, süzme peynir Paskalya her Rus evinde pişirildi. Paskalya kekleri ile birlikte ve renkli yumurtalar, Paskalya, Mesih'in Parlak Dirilişi'ndeki şenlikli masanın kesinlikle gerekli bir özelliğiydi. Hazırlama yöntemine göre dört çeşit Paskalya ayırt edildi - çiğ, haşlanmış, pişmiş ve muhallebi. Süzme peynire yumurta, ekşi krema ve krema, bal ve şuruplar, şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler eklendi. Baharatları da esirgemediler. Tarçın ve karanfil, kakule ve limon kabuğu, zencefil ve vanilya - tüm bunlar ve diğer birçok tatlı baharat, bu tariflerde harika bir çeşitlilik yarattı. tatil yemeği Paskalya'yı binlerce yeni lezzetle süslemek. Ve bugün eski geleneklerin yeniden canlanmasını izlemek, süzme peynir Paskalya'yı Paskalya masalarımıza geri döndürmek daha da keyifli.
İlk bakışta, Paskalya hazırlamanın zor bir tarafı yoktur, ancak bu sadece ilk bakıştadır. Diğer birçok yemek hazırlama tarifleri gibi, Paskalya tarifi de, hangi yemeğinizin istediğiniz kadar lezzetli ve iştah açıcı olmayacağını bilmeden bazı sırlarla doludur. Paskalya'nın gerçekten güzel ve şenlikli çıkması için kaliteye dikkat etmelisiniz. orijinal ürünler ve bunların döşenme ve karıştırılma sırası ve Paskalya'yı formda tutma zamanlaması, formun kalitesi ve ön işlemesi hakkında.
Bugün, Culinary Eden web sitesi sizin için en deneyimsiz ev hanımlarına bile kesinlikle yardımcı olacak ve size Paskalya süzme peynirini nasıl pişireceğinizi kolayca anlatacak en önemli sırları, ipuçlarını ve tarifleri topladı ve kaydetti.
1. Paskalya süzme peynirini hazırlamak için özel bir forma ihtiyacınız olacak - bir pasta kutusu. Bu formu herhangi bir kilise dükkanında satın almak kolaydır ve İsa'nın Dirilişi'ne ve birçok süpermarkete daha yakındır. Arıcılar geleneksel olarak tahtadan yapılır, ancak günümüzde plastik bir kalıp da alabilirsiniz. Plastik bir arı kutusu uygundur çünkü bakımı çok kolaydır, yıkanır ve kullanmadan önce özel bir hazırlık gerektirmez. Geleneksel bir ahşap pasta kutusu kullanmaya karar verirseniz, lor kütlesini döşemeden önce böyle bir form uygun şekilde hazırlanmalıdır. Öncelikle kalıbınızı bir bulaşık süngerinin pürüzlü tarafıyla iyice durulayın ve ovalayın ve ardından kaseyi 5 ila 8 saat soğuk suda bekletin. Lor kütlesini döşemeden önce, form hafifçe nemlendirilmiş gazlı bezle kaplanmalıdır. Bu tür bir hazırlık, bitmiş Paskalya'yı fasulye kutusundan kolayca çıkarmanıza ve şeklini ve desenini tamamen korumanıza izin verecektir.
2. Süzme peynir Paskalya'nın ana maddesinin süzme peynir olduğunu isminden tahmin etmek kolaydır. Bu ürünün seçimine özel bir dikkatle yaklaşılmalıdır, çünkü her şeyden önce yemeğinizin tadı süzme peynirin kalitesine ve tazeliğine bağlı olacaktır. Süzme peyniri mümkün olduğunca taze, tercihen ağırlıkça almaya çalışın.
3. Paskalya'nızın hafif, homojen olması ve şeklini iyi koruması için, diğer malzemelerle karıştırılmadan önce süzme peynir mümkün olduğunca iyice ezilmelidir. Geleneksel olarak, süzme peynir, en sık kullanılan elekten iki kez ovalanarak ezilir. Süzme peyniri en ince ağa sahip bir kıyma makinesinden iki veya üç kez çevirerek daha kolay yoldan gidebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan süzme peynir çok yumuşak, plastik ve havadar olacaktır. Ve bu tür süzme peynirden yapılan Paskalya, şeklini ve desenini mükemmel bir şekilde koruyacaktır.
4. Hamursuz Bayramınızın hazırlanmasına ve diğer malzemelere dikkat edin. Kuru üzümleri ve kuru meyveleri iyice ayırın, durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Büyük kuru meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri ince doğrayın. Fındıkların üzerine kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ardından soyun, hafifçe kurulayın ve doğrayın. Limon ve portakal kabuğu rendesini en ince rende üzerine rendeleyin. Baharatları bir kahve değirmeni içinde öğütün, ince bir elekten geçirin ve öğütün. Yağı oda sıcaklığında yumuşatın. Şekerlenmiş balı bir su banyosunda hafifçe eritin ve oluşan köpüğü çıkarın. Tüm süslemeleri ve süsleri önceden hazırlayın, böylece Paskalyanız hazır olana kadar elinizin altında olsun. Paskalya'nın en az 12 saat baskı altında bir arıcıda tutulması gerektiğini unutmayın.
5. Çiğ Paskalya pişirmenin en kolay yolu. Bir elek ile bir kilo süzme peyniri silin. 100 gr. 150 gr ile beyaz tereyağı sürün. şeker veya pudra şekeri. Süzme peynir ve tatlı tereyağını karıştırın, 120 gr ekleyin. kalın ekşi krema, iyice karıştırın ve bir saat serin bir yerde bırakın. Ardından kuruyemişleri, kuru meyveleri, şekerlenmiş meyveleri ve kendi damak zevkinize göre baharatları ekleyip iyice yoğurun ve kütleyi bir kaseye alın. Kabı bir kapakla kapatın, ağırlığı takın ve 12 saat buzdolabına koyun.
6. Haşlanmış Paskalya pişirmek biraz daha zordur. Ancak böyle bir Paskalya çok daha lezzetli, daha yoğun ve şeklini daha iyi tutar. 600 gr elekten geçirin. süzme peynir, 400 ml ile karıştırın. ağır krema, 50 gr ekleyin. tereyağı, iki çiğ yumurta, ½ su bardağı yıkanmış ve süzülmüş kuru üzüm ve ½ su bardağı şeker. Her şeyi iyice karıştırın, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak neredeyse kaynatın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde Paskalya'nız topaklarla çıkacaktır! Lor kütlesi olan tencereyi ocaktan alın, buza veya çok soğuk suya koyun ve sürekli karıştırmaya devam ederek lor karışımını soğutun. hazır karışım bir behere aktarın, baskıyı ayarlayın ve 12 saat serin bir yerde bırakın.
7. Kremalı lor Paskalya en çok farklıdır hassas tat ve aroma. Küçük bir tencerede iki su bardağı süt, iki çiğ yumurta sarısı ve ½ su bardağı şekeri karıştırın. Bir su banyosunda, sürekli karıştırarak, karışımı koyulaştırın ve ocaktan alın. Sıcak karışıma 50 gr ekleyin. tereyağı, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, vanilya tadı ve iyice karıştırın. Daha sonra azar azar, sürekli karıştırarak 500 gr ekleyin. süzme peynir püresi. Lor kütlesini pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, bir kalıba koyun, yükü ayarlayın ve 6 saat serin bir yerde bırakın.
8. Fırında süzme peynir Paskalya'nın çok parlak tat ve aroma. Beş yumurta sarısı½ su bardağı şekerle beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Daha sonra 100 gr ekleyin. ekşi krema ve kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin homojen kütle. Bitmiş kütleye 700 gr ekleyin. rendelenmiş süzme peynir, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu rom veya konyak, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik, kuru üzüm, fındık, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ve tatmak için baharatlar. Her şeyi iyice karıştırın ve tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Paskalyanızı önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40 ila 50 dakika pişirin. altın kahve. Soğutup servis yapın.
9. Narin bir pembe Paskalya hazırlamak hiç de zor değil. 800 gr karıştırın. 5 yemek kaşığı ile süzme peynir. kaşıklar kiraz reçeli, ve ½ su bardağı toz şeker veya pudra şekeri. Her şeyi bir elek ile silin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından 3 yumurta, 50 gr ekleyin. tereyağı, bir bardak kalın ekşi krema, bir bardak renkli şekerlenmiş meyve, vanilya veya tadına göre gül suyu. Her şeyi iyice karıştırın, bir kaseye koyun, yükü ayarlayın ve 12 saat buzdolabına koyun.
10. Portakallı jöle ile lor Paskalya çok lezzetli ve sıradışı olduğu ortaya çıkıyor. 800 gr elekten geçirin. süzme peynir, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı. kaşık portakal kabuğu, iyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. On gr. jelatini 4 yemek kaşığı içinde 10 dakika bekletin. kaşık soğuk su. Bir tencereye 500 ml dökün. ağır krema, 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker ve jelatin. Karışımı jelatin tamamen eriyene kadar en düşük ateşte ısıtın, tülbentten süzün, bir yumurta ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Soğutulmuş süzme peyniri ayrı bir kapta çabucak çırpın ve ardından sürekli karıştırarak kremalı karışımı ince bir akıntıya dökün. Bitmiş lor kütlesini silikon veya seramik bir kalıba koyun ve 8 saat buzdolabında bekletin. Portakallı jöleyi ayrı olarak hazırlayın. 2 portakalın suyunu sıkın, 10 gr ekleyin. 100 ml'de ıslatılmış jelatin. soğuk su. Jelatin tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın ve karışımın sertleşmesine izin vermeden hafifçe soğutun. Bitmiş lor kütlesini kalıptan çıkarın ve keskin, ıslak bir bıçakla üç parçaya kesin. Katmanları kalıba geri koyun, portakal dilimleri ile kaplayın ve biraz portakal jölesi serpin. Paskalya'yı 2 saat buzdolabına geri koyun.
Ve "Culinary Eden" sayfalarında her zaman size süzme peynir Paskalya'yı nasıl pişireceğinizi kesinlikle söyleyecek daha da kanıtlanmış tarifler bulabilirsiniz.
Ülkemizde "Paskalya" olarak adlandırılan lor tatlısı, ışığın geleneksel özelliklerinden biridir. İsa'nın Pazar günü. En çok "Paskalya" hazırlayın farklı tariflerşekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler ilavesiyle, kokulu baharatlar, muhallebi sarısı veya hatta kakao üzerinde. Pişirme yöntemleri bazen karmaşıklık açısından en yetenekli örneklere göre daha düşük değildir. yüksek mutfak. Ancak ilk deneyim için kesinlikle başarısız olmayacak bir tarif almak istiyorum. Özellikle yeni başlayanlar için en basit süzme peynirli Paskalya tarifini sunuyoruz. Küçük bir dizi malzeme: süzme peynir, tereyağı, şeker ve vanilin. Böyle bir Paskalya'nın şeklini koruması, parçalanmaması, çatlamaması veya ayrılmaması garantilidir. İsteğe bağlı olarak üzerine küçük kuru üzüm, küp şekerlemeler ekleyebilirsiniz. Hiçbir şey sizi teknolojide ustalaşmaktan alıkoymasın diye katkı maddesi içermeyen basit bir versiyon yaptım. Paskalya'yı özel bir biçimde yapacağız - bir arıcı. Şimdi, Paskalya'dan önce, herhangi bir bulaşık bölümünden satın alabilirsiniz.
Klasik bir süzme peynir Paskalya hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- Süzme peynir doğal granül - 700 gr.
- Tereyağı - 150 gr.
- şeker veya toz şeker- 120 gr.
- Vanilin - tatmak.
Tavsiye: süzme peynir Paskalya'yı başarılı kılmak için süzme peynirden tasarruf etmemeye çalışın. İdeal olarak, piyasadan güvenilir bir tedarikçiden süzme peynir satın alın. Veya güvenilir bir marka seçin. Ana şey, süzme peynir olmasıdır. iyi kalite- itibaren doğal süt eklenmiş bitkisel yağlar olmadan.
Ayrıca ihtiyacınız olacak arıcı 1 l hacmi. ve yaklaşık 40x40 cm ölçülerinde bir parça temiz pamuklu veya keten kumaş.
Süzme peynirden Paskalya pişirmek ne kadar kolay
İlk önce süzme peyniri bir elek ile silmeniz gerekir. Kremsi yoğun süzme peyniriniz varsa, bu adımı atlayabilir ve hemen bir sonrakine geçebilirsiniz. Tarif granül süzme peynir diyor, ben elimle ovaladım ama dilerseniz blender kullanabilirsiniz.
Rendelenmiş süzme peynire tereyağı ekleyin oda sıcaklığı, şeker (önce ondan toz hazırlamak veya bir elek ile elenmesi gereken hazır toz almak daha iyidir) ve vanilin.
Sırlı lor için dolgunun kıvamını anımsatan, homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri bir çatal veya tahta spatula ile iyice karıştırın. Dilerseniz mikseri düşük devirde çalıştırarak kullanabilirsiniz. Yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar kütleyi yoğurun. Tatlılık için tadın ve gerekirse daha fazla şeker ekleyin.
Kitle hazır olduğunda, pasta kutusunu birleştirin ve içine hafif nemli bir bez koyun, bu, lor kütlesinin pasta kutusu içinde eşit olarak dağılması için yapılmalıdır. Makarna kutusunu lor kütlesi ile doldurun ve bir kaşıkla dikkatlice sıkıştırın.
Kumaşın kenarlarını içe sarın, bir çeşit yük ile üstüne bastırın ve Paskalya'yı 8-12 saat buzdolabına gönderin. Buzdolabında geçirilen süre, pıhtının nem içeriğine bağlıdır. Paskalya'nın altındaki tabakta oluşan peynir altı suyunu periyodik olarak boşaltın.
Peynir altı suyu birikmesi durduğunda Paskalya hazırdır. Yavaşça bir tabağa ters çevirin ve bezi çıkarın.
Bitmiş Paskalya'yı, örneğin şekerleme boncukları, çikolata, fındık veya şekerlenmiş meyveler ile istediğiniz gibi süsleyin.
Hazır Paskalya'yı şenlikli masaya servis edin.
Bu sayfaya hoş geldiniz, sevgili misafir! Düşüncelerimizin birleşmesi güzel. Ve Mesih'in Parlak Dirilişi'nde sofralarımız sadece gösteriş yapmakla kalmayacak Paskalya keki, aynı zamanda süzme peynir Paskalya. Süzme peynirden ne tür bir Paskalya pişireceğinize karar verdiniz mi? Çiğ, demlenmiş veya haşlanmış? Evet, hepsi o kadar lezzetli ki, herkesin birer birer pişirmesini engellemedi! Ayrıca, farklı raf ömrüne sahiptirler. peki 5 e bakalım basit tarifler Evde kendi ellerinizle kolayca yapabileceğiniz fotoğraflarla süzme peynirli Paskalya!
Ham, tatilin ilk gününde orucunu açabilir ve açmalıdır. Bir saniye içinde muhallebi şımartın. Peki, üçüncü gün ve kaynamış çay ile biraz çay iç. Sınıf! Ama hiçbir şey süzme peynir hayallerimizi gerçeğe dönüştürmekten bizi alıkoyamaz.
hazır olmak peynir Paskalya hızlı ve fazla uğraşmadan. Evet ve tarifler elinizin altında - En çeşitli ve tüm pişirme yöntemlerine göre özel olarak seçtim. Öyleyse okuyun, seçin ve zevkle pişirin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile çiğ süzme peynir Paskalya
Bu son derece lezzetli süzme peynir Paskalya, ham ürünlere aittir. Bu, buzdolabında saklamanız gerektiği ve o zaman bile uzun süre saklamanız gerektiği anlamına gelir. En iyi seçenek: kilisede kutsanır ve aynı gün yenir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle peynir muadillerinden farklıdır. Tatlılık sağlar ve verir olağanüstü tat. Pasochka'nın rendelenmiş çikolata serpildiği gerçeği göz önüne alındığında çikolata bile diyebilirim. Tek kelimeyle, denemeye değer.
başlamadan önce mutfak süreci Ekşi sütlü bir üründen şenlikli ürünlerin hazırlanmasının özelliklerini vurgulamak istiyorum. Ürün ve mutfak gereçleri seçimi ile zaman içinde gezinmenize yardımcı olacaklardır. peki nelere dikkat etmen gerekiyor
- formu. Hıristiyan geleneklerine göre, süzme peynir Paskalya, Kutsal Kabir'i andıran uzun, kesik bir piramit şeklinde olmalıdır. Her evin özel bir envanteri olmadığını varsayıyorum. Girişimci hostesler ne kullanır? Delikleri fazla nemin alınmasına izin veren sıradan bir elek veya kevgir. Bir de rende. Genel olarak mükemmel seçenek. Ve delikler var ve piramidal şekil uygundur. Bu yüzden sizin için uygun olan envanteri seçin.
- Zaman. Ürünün gerekli kıvamı elde etmesi için pıhtıdan nemin alınması gerekir. Bu 10-15 saat boyunca bir pres yardımı ile yapılır. Ürün ne kadar kuru olursa, ürün o kadar az baskı altında olacaktır. Paskalya'yı zamanında hazırlamak için bu nüansı düşünün.
- Süzme peynir. Yağlı, pürüzsüz ve kuru seçin. Ve kesinlikle taze! Ürünler lezzetli ve istenen yapıyı ortaya çıkaracaktır.
Artık malzemeleri hazırlayabilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Gerekli ürün seti
- Tereyağı 250 gr.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr.
- Süzme peynir 1 kg.
- Bitter çikolata 25 gr.
- Çam fıstığı 50 gr.
- Çok renkli şekerlenmiş meyveler az miktarda zevkinize göre (yaklaşık 100 gr.).
Pişirme işlemi
- Kaynar sudan korkmayan bir kap hazırlayın.
- İçine şekerlenmiş meyveler gönderin, kaynar su ile dökün. 10 dakika bu şekilde bekletin, buharı çıkarın.
- Ana malzemeyi hazırlamaya başlayın. Bu, özel dikkat gösterilmesi gereken önemli bir noktadır. Süzme peynir bir elek ile ovulmalı veya bir kıyma makinesi ile bükülmelidir. Gerekirse bunu iki kez yapın.
- Tereyağını ince bir rendeden geçirin.
- Uygun bir yemek alın, lor kütlesini, tereyağını içine gönderin. İyice karıştırın.
- buraya da gönder haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, karışım.
- Şimdi suyu şekerlenmiş meyveli kaptan boşaltmanız gerekiyor. Renkli çekiciliği iyice sıkın.
- Toplam kütleye şekerlenmiş meyveler ve fındık ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir kevgir alın, örtün büyük parça iki kat gazlı bez. Bu, kenarların dışa doğru sarkması için yapılmalıdır.
- Kütleyi bir kevgir içine koyun, bir kaşıkla sıkıştırın ve tesviye edin.
- Belirgin gazlı bez kenarlarıyla örtün.
- Üzerine kevgir boyutundan daha küçük bir çevresi olan bir tabak yerleştirin.
- Kevgir derin bir kaseye koyun.
- Bir tabağa veya en azından bir kavanoz suya bir çeşit yük koyun. Burada, tüm bu yığının buzdolabına gönderileceği gerçeğini dikkate almanız gerekir. Yani boyutlandırın.
- Tasarımı buzdolabına gönderin.12 - 15 saat saklayın.
- Süre geçtikten sonra poşeti çıkarın. Çikolatayı rende ile doğrayın. Onları lor Paskalya'nın üstüne sürün.
Olağanüstü güzel ve lezzetli paskalya kullanıma hazır. Afiyet olsun!
Şekerlenmiş meyve, fındık ve kuru üzüm ile muhallebi lor Paskalya tarifi
Bilirsiniz arkadaşlar, oturuyorum ve kremalı paskalyanın erdemlerini nasıl tarif edeceğimi düşünüyorum. Bu zor bir iştir, ancak yeterli kelime yoktur. Çok lezzetli olduğunu, açıklamaya gerek yok sanırım. Ve belki de avantajları, ham ile karşılaştırıldığında daha uzun bir raf ömrü içerir. Sonuçta, burada yumurta ve krema ısıl işleme tabi tutulur. Bunun pratikte nasıl göründüğüne bir bakalım.
Yemek seti
- Süzme peynir 1 kg.
- Tereyağı 200 gr.
- 200 ml krema.
- Yumurta 5 adet.
- Şeker bardağı iki yüz gram
- vanilya 1 çay kaşığı
- Şekerlenmiş meyveler 100 gr.
- Kuru üzüm 100 gr.
- Kabuklu ceviz 100 gr.
Paskalya süzme peynirinin muhallebi versiyonu nasıl pişirilir
"ХВ" harfleri, Mesih'in Yükseldiğini bildiren ciddi bir dekorasyon olabilir. Böyle bir güzelliği gören herkes “Gerçekten O dirildi!” diye cevap verecektir.
Evet, tamamen unuttum: gerekirse kuru üzümlerin önceden buğulanması gerekiyor. Aniden kuru karşılaşacaksınız. Ve fındık hafifçe kızartılabilir, bu hem tadı hem de görünümü iyileştirecektir.
Haşlanmış süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir
Haşlanmış süzme peynir Paskalya'nın daha fazlasını gerektireceğini zaten anladınız. ısı tedavisi. Her şey doğru. Bu nedenle diğerlerinden daha uzun süre saklanabilir. lor seçenekleri. Tat özellikleri mükemmeldir. Dedikleri gibi, varsayılan.
İçindekiler
- Süzme peynir 1 kg.
- Ekşi krema (yüzde 20 yağ) 3 yemek kaşığı
- Yumurta 3 adet.
- Tereyağı 100 gr.
- Bir bardağın üçte ikisi şeker (bir bardak 200 ml.)
- Vanilyalı şeker poşeti
- Şekerlenmiş meyveler 100 gr.
- Kuru üzüm 30 gr.
- Herhangi bir fındık gr.30 - 50.
Bir fotoğraf ile haşlanmış süzme peynir Paskalya adım adım pişirme
- Yumurtaları alıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz.
- Sarıları vanilya dahil şekerle ovalayın.
- Süzme peyniri hassas bir yapıya getiriyoruz. 2 kez kıyma makinesinden geçtim. Bu bir elek ile de yapılabilir. Bazıları bir blender kullanır. Ancak en düşük hızda çalıştırılmalıdır.
- Bir tencere alıyoruz, içine işlenmiş süzme peynir, sincap ve ekşi krema gönderiyoruz. Kütleyi iyice karıştırın. Öyle bir tencere seçin ki, içinde kaynatacaksınız.
- Yumurta sarısı ve şeker içeren bir kaba yumuşatılmış tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz.
- Elde edilen karışımı süzme peynirli bir tencereye gönderiyoruz. İyice karıştırın.
- Burada şekerlenmiş meyveler, fındık, kuru üzüm ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tavayı en küçük ateşe koyuyoruz. Karıştırırken, kütleyi ısıtın. Alttan göründüğünü gördüğünde büyük kabarcıklar, ateşi kapat. Hiçbir durumda kaynatmamalısınız.
- Tava yanarken, büyük bir leğen veya soğuk su kabı hazırlayın. Burada lor kütlesini soğutmanız gerekecek.
- Tavayı bir kase soğuk suya indiriyoruz. Sık sık karıştırarak soğutun.
- Form iki kat gazlı bezle kaplanmıştır. Kumaşın kenarlarının serbestçe sarkması gerektiğini unutmayın.
- Soğutulmuş lor bileşimini forma gönderiyoruz.
- Bir yapı inşa ediyoruz: formu derin bir kaseye koyuyoruz. Yükü üstüne koyduk.
- 12 saat buzdolabına gönderiyoruz.
- Pasochka'yı çıkarıyoruz, süslüyoruz.
Ne güzellikler elde ederiz, gözlerini ayırma. Şimdiye kadarki en iyi Paskalya tatlısı!
Yumurtasız Paskalya süzme peynir tarifi
Rustik ürünlerde lezzetli Paskalya. Yağlı ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema demek istiyorum. Tarafından hazırlandı ham yol. Bu tür ürünleri satın alma şansınız varsa, tarifi kullandığınızdan emin olun.
Ve bir özellik daha: Burada şekerlenmiş meyve veya diğer endüstriyel süslemeler kullanmadım. Doğal bir ürün yapmaya çalıştım.
Ürün listesi
- Ev yapımı süzme peynir 500 gr.
- Pudra şekeri 90 gr.
- Köy ekşi kreması yarım bardak iki yüz gram
- Tereyağı 100 gr. (yumuşamaya ihtiyacımız var)
- vanilya poşeti
- Kuru üzüm gr.30
- Ezilmiş fındık gr. otuz
- Kuru kayısı gr. elli
- Dekorasyon için birkaç fındık (çam fıstığı, kaju fıstığı).
nefis yemek
- Her şeyden önce, kaynar su ile kuru üzüm ve kuru kayısı haşlayın. Daha sonra mutlaka kurutun.
- Süzme peyniri bir elek ile öğütün.
- Ekşi kremayı toz ve vanilya ile birleştirin, karıştırın.
- Hazırlanan ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağını lor kütlesine ekleyin. Elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
- Ezilmiş fındık, kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin. Karıştıralım.
- Form, asılı kenarlı 2 - 3 kat gazlı bezle kaplanır. Arıcı olarak bir süzgecim vardı.
- Lor "hamurunu" yerleştirin, gazlı bezin asılı kenarlarıyla örtün.
- Üzerine düz bir tabak koyun.
- Doldurulmuş kevgir derin bir kaseye yerleştiriyoruz, yükü düz bir tabağa koyuyoruz.
- Cihazı 12 - 15 saat buzdolabına göndereceğiz.
- Ondan sonra pasochka'yı bırakacağız, kuru kayısı ve fındıkla süsleyeceğiz.
Sadece Paskalya'yı adayabilir ve orucu bozabiliriz. Afiyet olsun ve size Mutlu Tatiller!
Bu arada, kuru üzüm ve kuru kayısı konyak içine batırılırsa Paskalya'nın tadı daha zengin ve daha zengin olacaktır.
Çilekli süzme peynir Paskalya
Harika bir tarif. Kurutulmuş veya donmuş çilekleriniz varsa mutlaka böyle bir makarna hazırlayın. Pişman olmayacaksınız - tadı ve aroması harika!
Ürün bileşimi
- Süzme peynir 450 gr. (yüzde 9'um vardı)
- 120 gr şeker
- Tereyağı 100 gr.
- Çeyrek çay kaşığı tuz.
- Yarım limondan lezzet
- Kurutulmuş çilek 130 gr.
- Vanilya özü yarım çay kaşığı.
Yemek pişirme
Peki, doğru tarifi seçtiniz mi? Bu harika. Dedikleri gibi, her zaman hizmetinizde. Size Paskalya 2018 için zengin ve zarif bir masa diliyoruz! Bizi ziyarete gelin, lezzetli lezzetler hazırlayalım!
