Kabak nasıl düzgün bir şekilde kapatılır. Turşu kabak

Deneyimli Hostes Kışın ev yapımı kabak konservesinin salatalık, domates veya mantar için harika bir alternatif olduğunu bilir. Sonuçta, çıtır kabak hem et yemekleri için mükemmeldir hem de oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirir. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Turşu için genç sebzeleri seçin

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel haline getirilebilir. Ancak her zaman, lezzetin yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan korumak için tarifler her zaman talep edilir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Bu basit tarif, koruma ile uğraşmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek, çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmüyor.

Üzerinde üç litrelik kavanoz ihtiyacın olacak:

1.5–1.7 kg kabak;
3-4 dal maydanoz;
3-4 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı. ben. şeker ve tuz;
6 sanat. ben. sirke;
Defne yaprağı ve karabiber.

Çoğu zaman kabak, kapatmak için daireler halinde kesilir.

Pişirme sırası:

Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin, akan su dökün ve üç ila dört saat bekletin.
Suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
Kabakları mümkün olduğunca sıkı bir kavanoza koyduk, sıcak dökün kaynamış su ve bir kapakla örtün.
20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağı yuvarlayın.
Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Tavsiye. Kabak marine ederken, yaban turpu kökü ve yapraklarının yanı sıra tadı kiraz yaprakları ekleyebilirsiniz.

Kabak sadece lezzetli sebze ama aynı zamanda çok kullanışlı. Düzenli kullanım kemik iliği kan dolaşımını iyileştirir, yavaşlatır erken yaşlanma cilt, ultraviyole ışınlarından korur ve hatta saçları erken gri saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarları yiyerek elde edilebilir.

Kabak salatası "Teschin dili"

Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler

3 kg taze kabak;
1,5 kg domates;
5 parça. tatlı biber;
3 parça. acı kırmızı biber;
4 diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
1 inci. ben. tuz;
250 gr şeker;
1 inci. %6 sirke.

Nasıl pişirilir

Domatesleri ve biberleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
Kabakları soyun, tohumları bir kaşıkla çıkarın, şeritler halinde kesin.
Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabak ekleyin. Ara ara karıştırarak yarım saat kaynatın.
Hazır olmadan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
Buğulanmış kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Kavanozlarda hazır salata

Kış için evde sebze hasadı - problemden kurtuluş: kışın masa nasıl çeşitlendirilir? Standart kış sebzeleri seti sıkıcı ve çabuk sıkıcıdır. Ve kış hazırlıkları sayesinde, özellikle gerçekten sıra dışı bir şey istediğinizde, her gün yeni bir yemekle karşılaşabilirsiniz. Olağandışı ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alır. Çok ev yapımı Bağımsız bir meze ve ana yemekte bir bileşen olarak uygundur. Ve misafirleriniz, büyük olasılıkla, bunların ananas değil kabak olduğunu tahmin bile etmeyecektir.

Tarif "Ananas gibi kabak"

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 adet;
kiraz eriği - 500 gr;
şeker - 100 gr;
Su.

Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış ve soyulmuş kabak, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
Yıkanmış kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şeker dökün.
Bir kat kabak ile kaplayın. Tekrar bir kat kiraz eriği ile kaplayın. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.

Dikkat. Üst tabaka kiraz eriğinden yapılmalıdır.

Kavanozları ham su ile dökün ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tencerenin “omuzlarına” su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.

Kapakları rulo yapın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirerek bir battaniyeye sarın.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

İşte lezzetli kapatmanın kolay bir yolu kızarmış sebzeler bir domateste.

Yemeklerdeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Bu ev yapımı müstahzarın çok zengin olduğu ortaya çıktı. baharatlı tat ve bakımlı. Ayrıca, bu tarife göre kabaklar tekrar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

3 kg kabak;
2 kg domates;
3 baş sarımsak;
150 ml sirke;
4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
1 sl. ben. kurutulmuş acı biber;
sebze yağı tatmak.

Salata sosu için kesilmiş kabak

prosedür

Kabakları yıkayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Sebzeleri şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Buğulanmış kaplara yerleştirip kapakları kapatıyoruz.

Kabaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif size nasıl kapatacağınızı söyleyecektir. ev yapımı adjika kış için kabaktan. Kabak havyarını ve baharatlı yiyecekleri sevenler için idealdir.

Kabaktan Acıka

Gerekli:

3 kg kabak;
500 gr havuç;
1,5 kg domates;
500 gr tatlı biber;
1 inci. sarımsak karanfil;
1 inci. sebze yağı;
125 gr şeker;
50 gr tuz;
3 sanat. ben. sirke;
3 acı biber.

Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu pozisyonda soğumaya bırakın.

Acıka yapma süreci

Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve kıyma makinesi ile kıyın.
Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
Tuz, şeker, sirke ve sarımsak dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Dondurucu kabak

Belki de en basit ve hızlı yöntem kış için sterilizasyon olmadan lezzetli sebzeleri pişirmek, ızgara kabakları dondurmaktır.

Donmaya hazır ızgara kabak

Sebzeler yıkanmalı ve orta tabaklarda uzunlamasına kesilmelidir. Bir ızgara tavasında kızartın. Yağsız kızarttığınızdan emin olun! Kızarmış sebzeleri bir tahta üzerine tek sıra halinde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak dondurulduğunda bir torbaya veya plastik bir kaba konabilir.

Tavsiye. Çözüldükten sonra kabak baharatlanabilir. zeytin yağı ve doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.

Kabak ve portakal reçeli

Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakallardan. Karşın olağandışı kombinasyon, reçel çok lezzetli ve inanılmaz kokulu çıkıyor. Bu alışılmadık muamele ile ailenizi şaşırtın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 orta boy portakal;
600 gr kabak;
400 gr şeker;
100 gr su.

Hazır narenciye-sebze reçeli

Nasıl pişirilir

Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Orta boy dilimler halinde kesin.
Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
Portakal ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
Buğulanmış kavanozlara sıcak dökün, steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçel için kabakları küçük parçalar halinde kesin.

Frenk üzümü ile kabak

Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg kabak;
0,5 st. esmer şeker;
4 yemek kaşığı. ben. meyve veya şarap sirkesi;
2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Sebzelerden dar deri şeritlerini eşit mesafelerde kesin.

Kuş üzümü yıkayın ve ayıklayın. Meyveleri gövdeden ayırmak gerekli değildir.

Kabak ve kuş üzümü dallarını sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirin.

Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak

Kaynar suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve turşuyu hemen sebze ve kuş üzümü kavanozlarına dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

kabak şarabı

Tüm muhafazalar hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
25-40 gr zencefil;
5 litre kaynar su;
3 limon suyu;
1 inci. ben. Maya.

Şarap yapmak için kabak ince doğranmış olmalıdır.

Sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir hafta baskı altında ayrılıyoruz ve her gün zulmü ekliyoruz. Sekizinci gün limon, maya ve şekerden sıkılmış suyu karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde 3-4 hafta boyunca gevşek bir şekilde örtülür. Zamanı geldiğinde, şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün boyunca çıkarın. Daha sonra şarap, çift kat gazlı bezden dökülmelidir. 5-6 ay sonra ev yapımı şarap şişelenmeli, sıkıca mantarlanmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Tekrar merhaba. Bugün kış hazırlıklarından bahsedeceğiz. Sonuçta, şu anda en acil sorun bu.

Öncelikle hostesler genellikle turşu yapar; tuz ve; farklı salataları kapatın ve ayrıca koruma için yeni tarifler arayın.

Bu nedenle, bu yazıda sizi şaşırtmaya çalışacağım. Ve kabakların depolanması hakkında konuşacağız. Muhtemelen, şaşıracak ne var diyorsunuz?! Bu yüzden neyin tartışılacağı açık - hakkında. Havyar havyardır, ancak buna ek olarak, genel olarak her zevke uygun hem baharatlı hem de tatlı çok lezzetli kış atıştırmalıkları vardır.

Ve kabak evrensel ve kendi yolunda benzersiz olduğu için onlardan yemek yapabilirsiniz. çok sayıda salatalar, farklı yemekler hatta reçel veya komposto bile pişirebilirsiniz. Salata yapmaya odaklanacağız ve farklı atıştırmalıklar, hemen giden ve büyük bir tatil masasında yardımcı olan bir şey.

en çok popüler tarif bu tür sebzelerin hazırlanmasında normal dekapaj kullanılır. Meyveleri çok lezzetli ve gevrektir ve genellikle salatalıklarla karşılaştırılır. Bu nedenle, böyle bir meze herhangi bir garnitür için mükemmeldir, et yemeği veya bir bardak soğuk votka).

İçindekiler:

kabak - 2-3 kg;
Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
Sarımsak - 3-4 kafa;
Acı biber - 1 adet;
Tuz - 1 çay kaşığı (1 litre kavanoz başına);
şeker - 1 çay kaşığı (1 litre kavanoz başına);
Sirke - 60 gr. (1 litrelik kavanoz başına).

Pişirme metodu:

1. İçinde soğuk su Kabakları güzelce yıkayıp saplarını kesin.

Bu tarif için genç meyveler almanız gerekir.

2. Şimdi uzunlamasına 4 parçaya kesin. Dilerseniz daire şeklinde de kesebilirsiniz.

3. Kavanozları hazırlayın: durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Dereotu şemsiyelerini bardağın altına yerleştirin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Biber de küçük parçalar halinde kesilmelidir. Her kavanoza birkaç dilim sarımsak ve bir parça acı biber koyun.

5. Üzerine tuz ve şeker dökün, sirke dökün.

6. Boşlukları sıcak kaynamış su ile doldurun ve metal kapaklarla kapatın. Kabak, yeşil çizgili yeşilden sarıya değişene kadar sterilize etmeye ayarlayın.

7. Kavanozları toplayın ve ters çevirin. Soğutun ve kilerde veya kilerde saklayın.

"Parmaklarını yala" tarifine göre sterilizasyon olmadan kış için kabak

İşte başka bir koruma seçeneği. Pişirme yöntemi çok basit, ürünlerin hepsi bütçeye uygun ve sebzelerin tadı önceki tariften daha baharatlı. buradan ekliyoruz büyük miktar baharatlar ve otlar.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
Yeşiller - 2 demet;
Sarımsak - 2 kafa;
Su - 1,7 l;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı;
kırmızı toz biber - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 6 adet;
Sirke - 100 ml;
Karanfil - 10 tomurcuk;
kişniş - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, sapı kesin. Kabak yaşlıysa, kabuğu ve tohumları çıkarın, gençse bunu yapamazsınız. Hamuru dilimler halinde kesin.

2. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın, sarımsakları soyun ve karanfillere bölün. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikleri, sarımsakları koyun ve ardından halkaları dağıtın.

3. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye temiz su dökün, ısıtın. Şeker, tuz, baharat ve baharatları ekleyin. Karışımı kaynatın. Ve yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, bitkisel yağı dökün ve turşuyu tekrar kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve sıvıyı karıştırın, ısıyı kapatın.

4. Dolu kavanozlarımızı sıcak marine ile doldurun ve yuvarlayın. Camı ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Atıştırmayı tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Mantar gibi kabak pişirmek için en iyi tarif

Pek çok kabak tadı mantarla, daha doğrusu süt mantarıyla karşılaştırılır. Bunun gerçekten böyle olup olmadığını merak ettim. Bu nedenle, internette “dolaştım” ve meyveleri mantar gibi görünecek şekilde hazırlamak için bir teknoloji buldum. Zaten birkaç kavanoz yuvarladım, şimdi tadı kontrol etmek için kışı bekliyorum.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
Sirke %9 - 1/4 st.;
Su - 250 ml;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bitkisel yağ - 100 ml;
Sarımsak - 8 karanfil;
Defne yaprağı - 1 adet. bankaya;
Karanfil, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın ve kurulayın. Kabuğu meyvelerden çıkarın ve parçalara ayırın.

2. Yönlü bir bardak alın ve içine sirke dökün, suyla doldurun ve tuz ekleyin. Sıvıyı periyodik olarak karıştırarak bu çözeltiyi 6 saat bırakın (tuzlu suyu önceden yapmak daha iyidir).

3. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve.

5. Bir kavanoz hazırlayın, iyice durulayın ve sterilize edin. En alta defne yaprağı, karanfil ve karabiber koyun. Ve kızarmış kabakları otlar ile üst üste koyun, birbirine sıkıca bastırın.

Kavanozu demlenmiş tuzlu suyla doldurun ve 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Ardından iş parçasını yuvarlayın ve kapağın üzerine çevirin. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kışa pilavlı lezzetli kabaklar hazırlıyoruz.

İşte çok ilginç boşluk, halk arasında "turist kahvaltısı" olarak adlandırılır. Yemeğin doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada, hazırlamak zor değil ve çok az zaman alıyor. Bu yüzden pilavı sevenler tarifi hizmete almaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

domates - 1 kg;
kabak - 1-2 adet;
soğan - ½ kg;
havuç - 1 kg;
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 350 ml;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Kuru pirinç - 300 gr;
Sirke - 250 ml;
Yenibahar - 10 adet;
Karabiber - 10 adet;
Defne yaprağı - 5 adet;
Karanfil - 10 çiçek.

Pişirme metodu:

1. Temizle soğan kabuğundan ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Havuçları soyun ve durulayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Kabakları soyun ve küpler halinde kesin.

4. Biberleri yıkayın, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin.

5. Domatesleri iyice yıkayın ve dörde bölün.

6. Şimdi sirke ve pirinç hariç tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve orta ateşte koyun. Ara sıra karıştırarak kütleyi bir saat haşlayın.

7. Bir saat geçtikten sonra pirinci su altında durulayın ve sebze kütlesine ekleyin. Karışımı 30 dakika daha kaynatın. Ve pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

8. Salatayı kavanozlara dağıtın ve boşlukları sterilize edin. topla teneke kapaklar ve sakin ol. Saklamak için kilere koyun.

Mayonezli kabak tarifi

Şimdi kabakları mayonezle koruyalım. Bu şekilde hazırlanan salata diğer tariflere benzemez. kış hazırlıkları. Gerçekten de mayonez sayesinde mezenin tadı çok yumuşak ve hoş.

İhtiyacınız olacak: mayonez, kabak, havuç, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber.

Sirke olmadan kış için kabak pişirme

Kabak turşusu almak istiyorsanız, bu da mümkündür. Sadece aşağıdaki fotoğraf tarifini kullanın. Doğru, bu tür hazırlıklar çok uzun süre saklanmaz, bu yüzden önce onları yiyin. onlar için mükemmel patates püresi, karabuğday ve hatta balık.

İçindekiler:

Kabak - 500 gr;
Tuz - 25 gr;
Suçlu;
Kiraz, kuş üzümü, yaban turpu, dereotu yaprakları - tatmak;
Sarımsak - 1-2 diş.

Pişirme metodu:

1. Genç ama sert kabak alın. Onları yıkayın ve kurutun. Büyük ve kalın halkalar halinde kesin.

2. Kavanozu durulayın ve sterilize edin. Dilediğiniz baharat yapraklarını dibe koyun.

3. Ardından kabı kesilmiş dairelerle doldurun.

4. Şimdi soyulmuş sarımsak karanfillerini ekleyin ve tuz serpin.

5. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kavanozun içeriğini kaynar suyla dökün ve bir kapakla kapatın. İş parçasını 60-72 saat bırakın.

6. 72 saat sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kore kabak - lezzetli bir tarif

Makalelerimin düzenli bir okuyucusu olan herkes, aşağıdaki pişirme teknolojisinden neden geçmediğimi kesinlikle anlayacaktır. Sonuçta, keskin olan her şey benim). Herkese bunu pişirmesini tavsiye ederim Kore yemeği Eh, çok lezzetli ve baharatlı!

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
havuç - 600 gr;
soğan - 250 gr;
Şeker - 125 gr;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kişniş - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
acı biber - 1 çay kaşığı;
kırmızı zemin acı biber- çimdik;
Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 125 ml;
Sirke% 9 - 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kabakları yıkayıp kurulayın. Kabuğu soyun ve tohumları çıkarın.

Genç kabaklarınız varsa, tohumları çıkarmanıza ve soymanıza gerek yoktur.

2. Şimdi sebzeyi rendeleyin. Kore havuç.

3. Havuçları soyun ve yıkayın. Ayrıca özel bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm rendelenmiş sebzeleri soğanla birleştirin, şeker ve tuz, kişniş, pul biber, kırmızı toz biber ve kuru sarımsak ekleyin.

5. Şimdi her şeyi doldurun sebze yağı ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Kürlenmiş karışımı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

7. Sabah salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

8. Kapları kapaklarla kapatın ve sterilize edilmek üzere üzerine yerleştirin. su banyosu 30 dakika için.

9. Hasattan sonra kapakları sıkın ve bir battaniye ile sarın. Kavanozlar soğuduktan sonra, kış depolaması için bir kenara koyun.

Kabak havyarı nasıl pişirilir

Tabii ki kendimden geçemiyorum. popüler yemek kabaktan - havyar. sana şunu hatırlatmama izin ver Farklı yollar Burada zaten havyar pişirmeyi düşündük. Kendimi çok fazla tekrar etmeyeceğim ama sadece video konusunu sizlerle paylaşacağım.

Domatesli marine edilmiş kabak

Bir değişiklik için kabak, domates gibi diğer sebzelerle de korunabilir. Böyle bir koruma çok parlak görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Tarifi kaydedin, herkese tavsiye ederim.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

Domates - 5-6 adet;
Kabak - 350 gr;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
Sarımsak - 3-4 diş;
Acı biber - küçük bir parça;
Karabiber - 3 adet;
Karabiber yenibahar bezelye - 3 adet;
Su - 400 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve kabakları yıkayın. Domatesleri bütün bırakın, ancak kabakları 4-5 cm kalınlığında daireler halinde veya dilimler halinde kesin.

Domatesler erik biçimli, küçük, olgun ve elastik seçer.

2. Yaban turpu yaprağını yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin.

3. Önce kapları sterilize ettiğinizden emin olun. Ardından tüm baharatları ve baharatları en alta koyun. Birkaç yaban turpu yaprağı ve 1 dereotu şemsiyesi bırakın.

4. Şimdi domatesleri ve kabakları eşit olarak dağıtın. Sonunda, daha fazla yaban turpu yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi koyun.

6. Boşlukları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilizasyona gönderin, ardından kavanozları yuvarlayın ve ters çevirin. Depoya aktarmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

Kış için tuzlu kabak nasıl pişirilir

Tadı salatalık gibiyken sebzeleri tuzlamak için başka bir tarif. Bu tür bir koruma çok lezzetlidir ve nadiren kışa kadar “hayatta kalır”. Genellikle herkes önce onu yer.

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
Sarımsak - 20 gr;
yaban turpu - 1 yaprak;
Defne yaprağı - 2 adet;
Dereotu yeşillikleri - tatmak;
Su - 1 l;
Tuz - 50 gr;
Şeker - 50 gr;
Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kavanozları sterilize edin.

2. Genç kabakları iyice durulayın ve dilimler halinde kesin.

3. Doğranmış yeşillikleri sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun, yaban turpu yaprağı, soyulmuş sarımsak ve defne yaprağı koyun.

4. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.

5. Ardından sirkeyi dökün ve karıştırın. Ateşi kapat.

6. Doğranmış dilimleri veya kupaları kavanozlara koyun.

7. Boşlukları sıcak marine ile doldurun ve sterilize etmeye ayarlayın.

8. Bundan sonra boşlukları kapaklarla toplayın.

9. Kapakları kapatın ve bir battaniye ile örtün. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Lezzetli kızarmış kabak tarifi

Pekala, bu sadece süper bir atıştırmalık, görünüşe göre parmaklarınızı yalıyorsunuz. Sebzeler kızartılır, sarımsakla servis edilir ve baharatlı domates posası ile dökülür. Ne kadar lezzetli! Zaten salya akıyor).

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
Domates - 350 gr;
Bulgar kırmızı biber - 1 adet. büyük;
Yeşiller - tatmak;
Biber karışımı - tatmak;
Sarımsak - 3 diş;
soğan - 3 adet;
Acı biber - 2 adet;
Tuz - 2 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun. Kabak halkalar halinde kesin.

2. Parçaları biraz tuzlayın ve bitkisel yağ ile bir tavada sararıncaya kadar kızartın.

3. Şimdi soğanı soyun ve ince doğrayın. Domatesleri de doğrayın. A dolmalık biber küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Kabak ile aynı tavada soğanlar yumuşayana kadar sebzeleri soteleyin. Son olarak biber karışımını, kıyılmış sarımsak karanfilini ve küçük parçalar halinde acı biberi ekleyin.

4. Bir blender kullanarak domates karışımını soğan ve biberle püre haline getirin ve tekrar tavaya alın. Şeker ve tuzu dökün, 10 dakika pişirin. Sonunda sirkeyi dökün ve 2 dakika daha pişirin.

5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Onları kızarmış kabakla doldurun ve elde edilen sebze turşusunu dökün.

7. Bardağı yuvarlayın ve atıştırmayı soğutun. Her zamanki yerinizde saklayın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kış için kabak

Ayrıca size yurcha adında bir yemek pişirmeyi ve geleceğe hazırlamayı teklif etmek istiyorum. çok benzer sebzeli güveç ve yavaş bir tencerede pişirilir. Bu nedenle, her şey sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
Domates - 600 gr;
tatlı biber - 300 gr;
acı biber - 1 bakla;
Sarımsak - 1 kafa;
Maydanoz - 100 gr;
Tuz - 50 gr;
Şeker - 120 gr;
Bitkisel yağ - 200 ml;
Sirke %9 - 60 ml;
Yenibahar bezelye - 15 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun. Tohumlar büyükse, onları da çıkarın.

2. Sonra onları büyük küpler halinde kesin.

3. Biberleri yıkayın ve sapını ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

4. Bir karıştırıcıda domates, sarımsak ve maydanozu öğütün. Daha sonra bu karışımı multicooker kasesine dökün. Bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharat ekleyin, sirke dökün. Her şeyi iyi karıştırın.

5. Çoklu pişirme modunu 160 dereceye ayarlayın ve sos kaynayana kadar bekleyin. Ardından doğranmış kabak ve biberleri ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın ve aynı modda içeriği sabit bir kaynamaya getirin.

7. Ardından 100 derece Söndürme moduna geçin. Ve 1 saat kaynatın.

8. Bir saat sonra salatası sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın. Ardından boşlukları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Domates salçası ile ileride kullanmak üzere kabak hasat

Ve son olarak, bir tarif daha. Kore havuçları için baharatlarla yapıldığı için de ilgiyi hak ediyor. Tadı çok baharatlı. Siz de bir deneyin, umarım beğenirsiniz.

İçindekiler:

kabak (küçük) - 3 kg;
Korece havuç için baharat - 1 paket;
Şeker - 180 gr;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ (rafine) - 1 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 100 gr.;
Domates salçası - 450 gr;
Sarımsak - 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Kabakları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.

2. Doğranmış kabakları derin bir tencereye koyun, Kore baharatını dökün, şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ ve sirke dökün. Domates salçasını koyun.

3. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika yalnız bırakın.

4. 15 dakika sonra tavayı ateşe koyun, kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Ve sürenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın ve kalan 10 dakika kaynatın.

6. sıcak salata Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Ters çevirin, bir havluya sarın ve gece boyunca bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi, kış için kabak konservesi için birçok farklı tarif var. Seçemem! Her durumda, bu tür boşluklar kış stoğunuzu çeşitlendirecek ve tadı ile sizi memnun edecektir. Bu yüzden tembel olmayın, çalışın). Tüm başarılı haddelenmiş kavanozlar, güle güle!

konserve kabak bence tadı fena değil konserve salatalık. Çıtır çıtır, tatlı ve ekşi, salata sosu, salata, turşu yapmak için ya da sadece et ve balık yemekleri için meze olarak harikadırlar.

Kabakları kış için korumak için şu ürünlere ihtiyacımız var: taze kabak, dereotu, yaban turpu yaprağı, kiraz, kuş üzümü, dolmalık biber, karabiber, sarımsak, tuz, şeker, sirke (%9), su.

Kabağım, sapını ve kuyruğunu kesin. 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

Bankalar sterilize edildi. Her kavanozun dibine yıkanmış dereotu, yaban turpu yaprağı, kiraz, kuş üzümü koyarız.

Bir çift diş sarımsak ekleyin.

Dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Biber farklı renklerde olduğunda daha güzel çıkıyor. Biberleri kavanozlara koyuyoruz.

Ardından kavanozu kabak (kabak) ile doldurun. Üzerine tekrar biber koyun.

Ve yaban turpu ve kiraz yaprakları ile dereotu. Biber ekleyin. Acı sevenler acı biber koyabilir. Kavanozların içeriğini kaynar suyla doldurun, sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin. Ardından suyu tencereye alıp tekrar kaynatın. Tekrar kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve üçüncü kez kaynatın. Ve her kavanoza 1 yemek kaşığı kaba tuz, iki yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı %9 sirke koyuyoruz. Kaynar suyla doldurun ve kapakları yuvarlayın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuması için bir gün bekletin.

İyi günler! Bugün kış için kabak pişirmek için 9 tarif bulacağınız uzun bir makale yazacağım. Kabak, hem tuzlu hem de tatlı yemekler yapmak için kullanılabilecek lezzetli bir sebzedir. Sezonda, bu sebze oldukça ucuzdur, bu nedenle denemeyi göze alabilirsiniz. farklı tarifler. Biraz önce fırında kabak pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu yazmıştım. Verdiğim linkteki yazıyı okumanızı tavsiye ederim. Kış için kabak da farklı şekillerde kapatılabilir.

Kabaklar kapatılır, onlara salamura mantar veya ananas tadı verir. otlar, onlardan diğer sebzelerle salata yapın, domates sosunda konserve yapın. Kabak kaynatıldığında (örneğin salatalarda), kavanozlar önce sterilize edilmelidir. En yaygın yol, 10-15 dakika boyunca buharla ısıtmaktır. Ayrıca tüm kavanozları aynı anda soğuk bir fırına koyabilir, ısıyı 150 dereceye ayarlayabilir ve 15 dakika sterilize edebilirsiniz. Sterilizasyondan önce kavanozlar soda ile yıkanmalıdır.

Kabak çiğ olarak bir kavanoza konursa, bu kavanozun önceden sterilize edilmesi gerekmez, sadece yıkayın. Kavanoz, kabak ile birlikte bir kap su içinde sterilize edilecektir. Her iki durumda da kapaklar 5 dakika kaynatılmalıdır.

Muhafaza için iyotlu tuz ve Ekstra tuz kullanmayınız. Sadece sıradan kaya tuzu alın.

Kabakların döküleceği sosu pişirmeniz gerektiğinden bu tarif en kolayı değil. Ancak böyle bir korumanın tadı mükemmeldir, uğruna biraz kurcalamaya değer. Verilen oranlar oldukça büyüktür, bu nedenle ilk kez test için biraz yapabilirsiniz. Ve eğer beğenirseniz (beğenmeniz gerekiyorsa), hemen “havza” yapın.

İçindekiler:

genç kabak - 5 kg
olgun domates - 2 kg
soğan - 1 kg
sarımsak - 1-2 kafa
acı biber - 2-3 adet. veya taze çekilmiş kırmızı biber
şeker - 100-150 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı. slayt ile
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.
kızartmak için bitkisel yağ

Bir domateste kış için kabak nasıl korunur:

1. Domatesleri yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Doğradığınız domatesleri blenderdan geçirip püre haline getirin. Domatesleri bir tencereye alıp kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve püre yarı yarıya azalana kadar pişirin.

2. Soğanı ve sarımsağı soyun. Acı biber öğütün veya hazır öğütülmüş bir tane alın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Tepsinin altını kaplamak yeterli olacaktır. soğanı kes büyük parçalar(yarıya ve sonra 4-5 parçaya). Isınan yağa soğanı ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun. Kahverengi olana kadar kızartmanıza gerek yok, şeffaflığı bekleyin, bu yeterli olacaktır.

4. Bitmiş soğanı homojen bir bulamaç olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Bu soğanı haşlanan domateslerin üzerine koyun, karıştırın ve koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.

5. Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve çok ince olmayacak şekilde 1,5-2 cm'lik daireler halinde kesin. Genç kabakların cildi kesmesine gerek yoktur.

6. Şimdi sos için sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir blender kasesine soyulmuş sarımsak, 0,5 çay kaşığı koyun. toz kırmızı biber, 100-150 gram şeker, 2 tepeleme yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı sirke. Tüm bu malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.

Şeker miktarı domateslerin asitliğine bağlıdır. Domatesler çok asidikse, daha fazla şeker alın ve bunun tersi de geçerlidir.

7. Büyük bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın. Kabakları koyun ve yumuşayana kadar 20-25 dakika 200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin.

Fırında pişirildiğinde kabak, tavada kızartıldığından daha az yağlı olacaktır. Ayrıca, aynı anda büyük bir parti pişirerek zamandan tasarruf edebilirsiniz.

8. Pişmiş kabakları bir tencereye koyun.

9. Sosu hazırladıktan sonra üzerine sarımsaklı sosu ilave edin. Karıştırın ve tadın.

10. Soda ile yıkanmış temiz kavanozlarda atıştırmalık hazırlamaya başlayın. Sosu kaynaması için ocakta bekletin. Kabakları da tencereye koyun. yavaş ateş sebzeleri sıcak tutmak için. Kavanozun dibine biraz sos dökün. Üzerine kabak dilimlerini yerleştirin. Sonra tekrar sos - kabak. Kabak üstüne sos ile kaplanmalıdır.

11. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın (kavanozlardan havanın çıkması için sıkıca değil) ve içine yerleştirin. büyük tencere sterilizasyon için. Kavanozların patlamaması için tencerenin altını bir bezle örtün. Kavanozları omuzlarına kadar kaynar suyla doldurun ve sterilize etmek için ateşe verin. Su kaynadığında, 20-25 dakika işaretleyin. Bu süreden sonra kavanozları kaynar sudan çıkarın (özel cımbız kullanmak uygundur) ve kapakları bükün (veya yuvarlayın).

12. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyenin üzerine koyun ve üzerlerini ılık bir şeyle örtün. Ortaya çıkan atıştırmalıkları - kış için kabak - tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra doğrudan dairede saklayabilirsiniz. çok lezzetli çıkıyor domates sosu Kavrulmuş kabak ile iyi eşleşir.

Süt mantarları gibi kış için kabak.

Kabak o kadar eşsiz bir sebzedir ki, ona çeşitli tatlar verilebilir. Bu nedenle kabaktan süt mantarına benzer tatta bir müstahzar yapılır. Elbette %100 lezzet uyumu beklemeyin ama içinde bir şeyler var. Ayrıca kabak, mantarlardan birkaç kat daha ucuzdur. Bu yüzden kabak turşusu için bu tarifi öneriyorum.

Malzemeler (2 kutu 0,5 l için):

kabak - 1 kg
dereotu - 1 demet
şeker - 50 gr.
sirke% 9 - 50 gr.
bitkisel yağ - 50 gr.
tuz - 0,5 yemek kaşığı.
sarımsak - 3-4 diş
öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Süt mantarları altında kış için kabak turşusu nasıl yapılır:

1. Kabağı yıkayın, fazlalıklarını kesin ve orta boy küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Dereotu iyice yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.

2. Kabak, dereotu, sarımsağı derin bir kaba koyun. Ve diğer tüm malzemeleri ekleyin: şeker, tuz, karabiber, kişniş, bitkisel yağ ve sirke. Karıştırın ve 5-6 saat marine etmeye bırakın. Kabakların eşit şekilde marine olması için karışımı zaman zaman karıştırın. Bu süre zarfında sebzeler suyunu bırakacaktır.

3. Kavanozları önceden hazırlayın. Onları soda ile yıkayın, durulayın ılık su. Ters çevirin ve kurumaya bırakın. Kabak ile birlikte sterilize edilecekleri için kavanozları ayrı ayrı sterilize etmek gerekli değildir. Kapakların sterilize edilmesi gerekir - 5 dakika kaynatın.

4. Marine edilmiş kabakları, göze çarpan suyuyla birlikte kavanozlara yerleştirin. Steril bir kapakla örtün, ancak yuvarlamayın.

5. Tavaya bir peçete koyun ve üzerine doldurulmuş kavanozları yerleştirin. Kavanozların omuzlarına ulaşması gereken ılık suyla doldurun. Korumayı sterilize edilecek koyun. Suyu kaynattıktan sonra kabakları 20 dakika kaynatın. Ardından kapakları yuvarlayın ve kavanozları ters çevirin. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın.

6. Süt mantarı gibi kabak pişirmek çok kolay. Kışın lezzetli olacaksın!

Ananas gibi kış için kabak - lezzetli bir egzotik.

Bu sıradışı tarif kabak pişirme. Ananas gibi tadı var. Bu tarif ev hanımları arasında giderek daha popüler hale geliyor. Kabak tatlı bir şurup içinde kaynatılırsa, bu şurubun tadını emer. Tatlı pilavlı kabak yemek tarifini okuyun. Orada kabaklara narenciye aroması verildi.

Yani, ananaslı kabak için ihtiyacınız olacak (her biri 0,5 l'lik 4 kutu için):

kabak - 2 kg (olgunlaşması gerekir)
Ananas suyu- 1 l
şeker - 300 gr.
sitrik asit - 1 çay kaşığı

Ananas gibi kış için kabak, pişirme yöntemi:

1. Bu tarif için yoğun hamurlu olgun kabaklara ihtiyacınız var. Kabak yumuşaksa pişince dağılacaktır. Kabakları soyun, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabakları küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Kabak istenirse halka halka da kesilebilir. Bunu yapmak için önce kabuğunu soyun, ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, bir bardakla ortadaki daireyi itin, tohumları çıkarın ve ananas gibi halkalar oluşturun.

Genel olarak, kesme şekli herhangi biri olabilir.

2. Ananas suyunu bir tencereye dökün. Koruma için en ucuz olanı satın alın. Şekeri dökün ve sitrik asit. İsteğe bağlı olarak bir bıçağın ucuna vanilin dökebilirsiniz. Şurubu kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın.

3. Doğranmış kabakları kaynayan suyun içine dökün, tekrar kaynamasını bekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kavanozları soda veya çamaşır sabunu ile yıkayın, iyice durulayın ve kurulayın.

4. Haşlanmış ananaslı kabakları temiz kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları sterilizasyon kabına yerleştirin. Tencerenin altını bir şeyle hizalayın. Bu tencereye su dökün ve kaynatın. Şu andan itibaren 10 dakika sterilize edin. Kapakları sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kaynatırken kavanozlara düşmemesi için yeterince su dökün.

5. Hepsi bu. Sonbahar ve kış aylarında "ananas" yiyebilir, salatalara, turtalara ve diğer hamur işlerine ekleyebilirsiniz.

Kış için havuçlu kabak salatası.

Bu salata tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, orta derecede baharatlı ve çok aromatiktir. Böyle bir salata meze, soğuk kış günlerinde öğle veya akşam yemeklerine harika bir katkı olacaktır. çok pişirmeyi dene iyi tarif ve iyi oranlarÜrün:% s.

İçindekiler:

kabak - 2 kg (tercihen genç olanlar)
havuç - 1 adet. büyük
sarımsak - 5 diş
maydanoz - 1 büyük demet
dereotu - 1 büyük demet
tuz - 1.5 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
bitkisel yağ - 120 ml
sirke %9 - 120 ml

Havuç ile kış için kabak nasıl yuvarlanır:

1. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için, önce havuçları çapraz olarak keserek daireler halinde kesin. Ve sonra bu uzun daireleri şeritler halinde kesin.

2. Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı. Su. Isıtıp havuçları ekleyin. Bu sebzeyi 5 dakika hafifçe kaynatın.

3. Kabak, tercihen genç, küpler halinde kesin. Kabuğunun soyulması gerekmez, genç sebzelerde incedir. Kabakları tavaya dökün, üzerlerine şeker, tuz, karabiber, presten sıkılmış sarımsak ve sirke ekleyin. Kabak tüm malzemelerle güzelce karıştırılır. Ardından, bitkisel yağ ekleyin. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın ve kabakları da ekleyin. haşlanmış havuç. Ve her şeyi tekrar karıştırın.

4. Tencerenin kapağını kapatın ve salatayı 3 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında iki kez sebzelerin karıştırılması gerekecektir.

5. Kavanozları soda solüsyonuyla yıkayın, iyice durulayın ve suyun kurumasını bekleyin. Bu tür kavanozlara, demlenmiş salatayı göze çarpan meyve suyuyla birlikte koyun. Sterilizasyon sırasında meyve suyu miktarı artacaktır, bu nedenle ağzına kadar doldurmayın. Kavanozları sterilize edilecek kapaklarla kapatın.

6. Lezzetli bir kabak salatası sterilize etmek için kalır. Her zaman olduğu gibi, büyük bir tencerenin altını bir bezle örtün, üzerine kavanozlar koyun ve tencereye sıcak (kaynar su değil) su dökün. Ateşe ver. Suyu kaynattıktan sonra orta derecede gurgling ile 10 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan hemen sonra kapakları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve kapağın iyi oturduğunu kontrol edin.

7. Hepsi bu. lezzetli salata kışa hazır. Kavanozlar tamamen soğuyunca bir saklama yerine (dolap, kiler, masa vb.) koyun.

Kış "Teschin dili" için konserve kabak.

Bu şekilde kapatabilir ve . Hazır muhafazanın baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden böyle bir adı var. Kabakları daireler halinde kesebilir veya uzun şeritler halinde kesebilirsiniz, bu tadı etkilemeyecektir. Bu tür bir koruma, kabakları kavanozlarda sterilize etmeden yapılır. Yani, kavanozların ayrı ayrı sterilize edilmesi (buharda veya fırında) ve ardından içine dökülmesi gerekecektir. sıcak meze ve yuvarlayın.

Malzemeler (2,5 l için):

kabak - 1,5 kg
havuç - 1 adet. büyük
sarımsak - 3-4 diş
acı biber - 1 adet.
"Krasnodar" sosu - 0,5 l
bitkisel yağ - 100 gr.
sirke %9 - 100 ml
şeker - 100 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kabak yıkanmalı ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmeli, soyulmuş havuçları acı biberlerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Şimdi sosu pişirmeniz gerekiyor. Tüm domates sosu, sirke, bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün, şeker, tuz ekleyin. Karışımı kaynatın, yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak. Sos kaynamaya başlayınca içine doğranmış havuç ve acı biberi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

3. 5 dakika sonra kabakları sosun içine koyun ve sarımsakları bir presten geçirin. Karıştırın, örtün ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Kabaklara baktığınızdan ve karıştırdığınızdan emin olun. Sos oldukça kalındır ve karıştırılmazsa yanabilir. Kabak pişirirken suyunu salacak, bu yüzden daha fazla sos olacak.

4. 20 dakika pişirdikten sonra, mezeli tavayı ocaktan almadan, soslu kabakları steril kavanozlara koyun ve hemen sterilize kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Kabak için lezzetli bir tatlı-baharatlı meze çıkıyor. Kabakların kendileri yumuşak olacak, onlardan çıtır çıtır beklemeyin, bunlar kabak turşusu değil.

Mantar gibi kış için kabak.

Yukarıda zaten süt mantarı gibi bir kabak tarifi yazdım. Dereotu içinde kabak vardı. Bu tarifin farklı malzemeleri var. Bu kabaklar salamura mantar gibi görünüyor.

Malzemeler (2×0,5 l için):

kabak - 1 kg
tuz - 20 gr. (1 çorba kaşığı)
şeker - 40 gr. (2 yemek kaşığı)
elma sirkesi %9 - 25 ml
kokusuz bitkisel yağ - 50 ml
karabiber - 10 adet.
yenibahar bezelye - 6 adet.
karanfil - 10 çiçek
defne yaprağı - 2 adet.
sarımsak - 4 diş
havuç - 6 daire
dereotu, maydanoz - 8 dal

Mantar gibi kabak nasıl pişirilir:

1. Kabağı yıkayın ve kabuğunu kesin. Sebzeleri orta boy küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Şeker, tuz ve sirke ekleyin. Bu tarifin olmazsa olmazı sirke, elma almanız gerekiyor. İyice karıştırın. Şimdi kabaklara 3 saat marine etmesi için zaman vermelisiniz. Bu süre zarfında kabakları 4-5 kez karıştırın. 3 saat sonra, kasede zaten çok fazla kabak suyu olacaktır.

2. Kavanozları soda ile yıkayın, iyice durulayın, ters çevirin ve tüm suyu boşaltın. Her kavanozun dibine (1 kg kabak için iki yarım litre kavanoz gerekir) birkaç dal maydanoz ve dereotu, 2 diş sarımsak, 5 tane karabiber, şeritler halinde kesilebilen 3 adet havuç koyun, 1 defne yaprağı, 3 kokulu bezelye biberi, 5 karanfil. Ve karanfil bu tarifin olmazsa olmazı.

3. Şimdi kabakları kavanozlara koyun ve göze çarpan suyunu dökün. Meyve suyu bu aşamada kabakları tam olarak kaplamayabilir, ancak kabak sterilize edildiğinde daha fazla meyve suyu salınacak, bu yüzden yeterli olacaktır.

4. Geniş bir tencerenin dibine bir bez koyun, kavanozları yerleştirin ve omuzlarına kadar ılık suyla doldurun. Her yarım litrelik kavanoza bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve kavanozları sterilize kapaklarla kapatın. Muhafazayı ateşe koyun, tavadaki suyu kaynatın. Ardından, kabakları 10 dakika sterilize edin, daha fazla değil. Aksi takdirde yumuşarlar ve çıtır çıtır olmazlar.

5. Kavanozları kaynar sudan çıkarın ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve sıcak bir şeyle sarın. Kabak bir kürk manto altında tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık bir gün sürecektir. şurada saklanabilir: oda sıcaklığı. Çok lezzetli çıkıyor!

Biber ketçap ile kış için baharatlı kabak.

Baharat sevenler için başka bir tarif. Bu tür kabaklar gevrek, baharatlı, tatlı ve ekşidir. Dilerseniz hafif ketçap ile de yapabilirsiniz, o zaman tadı daha tatlı olacaktır.

Malzemeler (4 l için):

küçük kabak - 2 kg
su - 5 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 200 gr.
şeker - 200 gr.
biberli ketçap - 350 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı.

Biberli kabak nasıl pişirilir:

1. Kabakları yıkayın ve uçlarını kesin. Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın. Kabak şeritler halinde kesilmelidir. Yani kabakları önce ortadan ikiye sonra her bir yarıyı uzunlamasına 2 veya 3 parçaya bölün. Kabakları kavanozlara sıkıca paketleyin. Çok uzun şeritler yarıya kesilebilir.

2. Şimdi turşuyu pişirin. Bir kapta su, ketçap, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın. Salamurayı ocağa koyun ve kaynatın.

3. Kabağı sterilize edeceğiniz tavayı hazırlayın. Altını bir bezle örtün, daha sonra daha hızlı kaynaması için ısıtılması gereken suya dökün.

4. Kabakları kaynayan turşusu olan kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları sterilizasyon kabına yerleştirin. Su kaynattıktan sonra 15 dakika sterilize edin ve kapakları sarın. Bu muhafazayı sarmak gerekli değildir, masanın üzerinde soğumaya bırakın.

Biber ve domatesli kabak salatası.

O çok lezzetli sebze salatası, sadece muhafaza etmek için değil, sadece yemek için pişirilebilir. Herhangi bir kabak alabilirsin. Genç kabaklar bütün olarak kullanılır, olgunlaşmış cildi kesmek ve tohumları çıkarmak gerekir. Kabağı soyulmuş bir biçimde tartmanız gerekir.

Malzemeler (1,5 l için):

kabak - 1 kg
domates - 1,5 kg
dolmalık biber - 4 adet.
sarımsak - 5-6 diş
şeker - 100 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Biberli kış için kabak - nasıl pişirilir:

1. Kabakları yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Domates ve biberleri de aynı şekilde doğrayın. İstenirse domates ve biberler soyulabilir, ancak bu gerekli değildir.

2. Domatesleri bir tencereye koyun ve ateşe verin. Şeker ve tuzu dökün. Karıştırın ve kaynatın. Domatesler suyunu salmaya başlayacak. Karıştırarak, domatesleri 10 dakika pişirin. Sonra onlara kabak ve biber ekleyin, bitkisel yağa dökün. Salatayı kaynatın ve kapağı açık olarak ara sıra karıştırarak 25-30 dakika daha pişirin.

3. Hazır olmadan 15 dakika önce preste sıktığınız sarımsakları ekleyin, karıştırın.

4. Pişirmeden 1-2 dakika önce sirkeyi dökün ve sirkenin buharlaşmaması için salatayı bir kapakla kapatın.

5. Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kavanozların üzerine sıcak, kaynayan salatayı yerleştirin ve Euro-dişli kapak kullanıyorsanız kapaklarını sıkıca kapatın veya vidalayın. Boşlukları ters çevirin, bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Salatayı her yerde ve hatta dairede saklayabilirsiniz. Lezzetli bir kış geçirin!

Kış için kabak turşusu baharatlı-tatlıdır.

Bu tarif, nasıl - kokulu otlar ve diğer baharatlarla benzer. Kabak gevrek ve iyi durumda. Bankalar önceden soda ile yıkanmalı, sterilize edilmesi gerekli değildir.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

kabak - ne kadar sığacak
defne yaprağı - 2 adet.
karanfil - 2 adet.
dereotu şemsiyesi - 1 adet.
karabiber - 5-6 adet.
sarımsak - 2 diş
kiraz ve kuş üzümü yaprağı - 1 adet.
beyaz hardal taneleri - 0,5 çay kaşığı

6 l kutular için tuzlu su için:

su - 2,5 l
şeker - 250 gr.
tuz - 3 yemek kaşığı.
sirke %9 - 400 ml

Pişirme metodu:

1. Turşu için kabak, genç, yumuşak tohumlarla almak daha iyidir. Tüm yeşillikler iyice yıkanmalı ve kaynar su ile dökülmeli, kurutulmalıdır. ağın dibine litrelik kavanoz bir yaprak kiraz ve kuş üzümü, 1 dereotu şemsiyesi, 1 defne yaprağı, 1 diş kıyılmış sarımsak, 5-6 tane karabiber koyun.

2. Kabağı iyice durulayın, kenarlarını kesin ve herhangi bir şekilde kesin. Daireler, yarım daireler, küpler veya çubuklar halinde kesilebilir. Kesme yöntemi temel değildir, daha uygun olanı yapın. Kabak parçalarını bir kavanoza koyun. İlk olarak yarım kavanozu doldurun ve bir defne yaprağı ve bir diş doğranmış sarımsak daha ekleyin. Ayrıca 2 karanfil koyun ve ardından kavanozu kabakla doldurun.

Daha az boşluk kalması için kabakları sıkıca paketleyin.

3. Yukarıdan kavanoza biraz hardal tohumu dökün. Bu baharatın miktarını zevkinize göre ayarlayın.

4. Marine sosu hazırlayın. Kaynamış suyu sıcak veya ılık bir kaseye dökün. Şeker, tuz, sirke dökün ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Marine edip kaynatın ve pişirin. Turşuyu kabakların üzerine dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

5. Kabakları sterilize etmek için kalır. Bunu yapmak için büyük bir tencere alın, altına koyun. mutfak havlusu, bankalar koyun. Omuzlara kadar ılık su dökün ve bu tencereyi kaynatın. Ardından 10 dakika sterilize edin. Bu süre zarfında kabak rengini değiştirmeli, hafif sarımsı hale gelmelidir.

6. Kutuları çıkarın ve hemen sarın. Ters çevirin ve kapağın sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin. Bir sızıntı varsa, o zaman yeniden kaydetmeniz gerekir. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, muhafazanın tamamen soğumasını sağlayın. Bu bir veya iki gün sürecek. Böylece kış için kabak turşusu hazır. Basit, hızlı ve en önemlisi lezzetli.

Temas halinde

Kış için kabak korumak için tarifler

Kabakların kış için korunması, uzun süre saklanmalarına ve hala lezzetli ve sağlıklı olmalarına izin verecektir. Fotoğraflı temel tariflerimizi deneyin...

3 litre

1 saat

65 kcal

5/5 (4)

Yaz sadece dinlenmek ve eğlenmek için harika bir zaman değil, aynı zamanda bahçede ve bahçede iyi bir iş çıkarma zamanıdır. Sitenizde sebze yetiştirdikten sonra, onları sadece sonbaharın sonlarına kadar değil, kışın da yiyebilirsiniz.

Ama kışın ne olacak? Sonuçta, kışın bahçede kar dışında hiçbir şey yok! Konserve sebzeler bunun için var. Bu onlara izin verecek uzun süre saklanabilir ve hepsi aynı lezzetli ve sağlıklı olabilir, ama elbette, işlendiklerinden tadı biraz farklıdır. Salatalık, domates, kabak, havuç hasat edilir ve aynı zamanda gerçekçi değildir. lezzetli konserve yemek genç kabaktan elde edilir.

kabak - çok sağlıklı sebze . İnsan sağlığı için gerekli bir dizi vitamin ve madde içerir, ayrıca kontrendikasyonu yoktur, herhangi bir hastalığı olan kişiler tarafından kullanılabilir. Kalorileri düşük olduğu için vücut hatlarını takip edenler ve diyet yapanlar için idealdir.

Bu sebze yapmak için kullanılabilir büyük miktar sadece kabak turşusuyla başlayıp havyarla biten kış hazırlıkları. Havyardan bahsedecek olursak, oldukça yaygın ve lezzetinden dolayı pek çok hayranı var. Kendiniz pişirebilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak elbette ev yapımı tercih edilir.

Bu sebzeler hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanır, herhangi bir beceri gerektirmez. Eğer bu genç kabak, o zaman kabuğunu soymamalısın, ince ve yumuşaktır, pratik olarak korumada hissedilmez (havyar pişirmezseniz), ancak sebze zaten olduğunda büyük ve orta yaşlı, cildi soymak daha iyidirçünkü engel olabilir. Tohumlar ancak büyük ve sert ise hasat edilir ve küçük ve yumuşak ise onları görmezden gelebilirsiniz.

Bu mucize meyve ne tür sebzelerle korunmaz! Salatada domates ve biberle iyi gider, sarımsak ve diğer baharatları sever. Soğan, havuç - tüm bunlar sadece gelişecek tat nitelikleri. Yemek baharatlı, tuzlu, tatlı olabilir, hepsi yemek yapan kişinin ve onun için yapıldığı ailenin bireysel tercihlerine bağlıdır.

Tarif 1: Klasik Turşu Kabak Tarifi

Bu yönteme göre pişirirseniz, kabak biraz ekşi olacak ve değiştirme veya domates için mükemmel olacaktır. Yemeğin kendisi veya garnitür ile yiyebilirsiniz. Bazıları koymak daha fazla şeker, ve tatlı çıkıyorlar, ama bizim durumumuzda ekşi çıkacaklar.

Yemek pişirmek için gerekli(3 litrelik kavanozlara göre):

İçindekiler

Önce marinayı hazırlıyoruz. Bunun için metal bir tavaya ihtiyacımız var. Tuz, sirke ve şeker ekleyin ve kaynatın.
Suyumuz kaynarken, kabakları halkalar veya büyük küpler halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde kesmek daha iyidir, daha güzeldir. Sebzelerin nasıl doğranacağı tamamen bireysel bir meseledir, en önemlisi, kabak, soğan ve havuçtan yulaf lapasına izin vermemek için çok küçük değildir.
su kaynadı içine sebze koy 5 dakika bekletin ve kapağı kapatın. Bu süre zarfında sıvıyı içine çekmeyi ve tadını kendilerine çekmeyi başarırlar.
Şimdi önceden yıkanmış ve kaynar su ile ıslatılmış ve daha sonra kurutulmuş cam kavanozları alıyoruz. Turşu ile çalışırken bu gereklidir, turşu olan durumlarda gerekli değildir.
Tencerenin içeriğini yerleştiriyoruz, yani kavanozlarda marine ve sebzeler, tenekeleri yuvarlamak için tasarlanmış bir anahtarla özel metal kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyeye sarın, ardından ceketlerin üzerine koyun ve sıcak başka bir şeyle örtün. Bu, bankaların kalkmaması için gereklidir. Bir hafta sonra her şey yolunda giderse bodrumdaki boşlukları yıkabilirsiniz.

Tarif #2: Konserve Kabak Salatası

Lezzetli ve basit. Yemek pişirmek için şunları alın:

1 kilogram taze domates;
2 kilo kabak;
4 dolmalık biber;
3 yemek kaşığı rafine yağ;

60 ml sirke,% 9 almak daha iyidir;
3 büyük soğan;
4 diş sarımsak;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Kavanozları önceden hazırlıyoruz, herhangi bir hacim mümkündür, ancak 1 litre veya 0,5 daha iyidir, çünkü salata açıldığında çok uzun süre saklanmaz ve çabuk yenmesi gerekir. Bankaların kaynar su ile doldurulması gerekir.

Sebzeleri küçük parçalar halinde kesinİsteğe göre şekil verin ve yağ ile bir tavaya koyun, tuz, sirke ve diğer baharatları ekleyin ve ardından kaynatın. Meyve suyu bırakacakları için su eklemenize gerek yok.
Karışım soğuduğunda ve yumuşadığında hazır demektir ve kavanozlara konulabilir.
Daha sonra, kavanozlar metal kapaklarla sarılır ve birkaç gün boyunca ılık bir yere, ardından bodrum katına yerleştirilir.

Tarif numarası 3: Kabak havyarının kış için korunması

Bu tarifi uygularsanız, havyar ihale ve tadı çok hoş olacak, bunu bir mağazadan satın alamazsınız. İhtiyacımız olacak:

3 kg genç çiğ kabak;
3 orta boy havuç;
0,5 litre domates suyu (tercihen ev yapımı);
100 gram şeker;

40 gram tuz;
100 mililitre bitkisel yağ;
3 büyük soğan ve baharatlar.

hepsi alındı sebzeler kesilip kıyma makinesinden geçirilir, bir karıştırıcıda püre haline getirebilirsiniz - bu daha uygundur. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.
Sebze püresini ateşe veriyoruz ve şeker, tuz ve baharatları ekleyerek kaynayana kadar kaynatıyoruz.
Karışım kaynadıktan sonra ateş mümkün olduğu kadar küçültülmeli ve 1,5 saat daha söndürülmelidir.
Ekleme domates suyu ve bir saat daha kaynatın.
Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
3 gün ılık bir yerde bırakın ve sonra kilere götürün.

Tarif numarası 4: Kabak, erik ile konserve

Tatlı ve ekşi erik mükemmel bir şekilde vurgular hassas tat kabak ve onlara parlak mor bir renk verin. Bu kombinasyon pek çok kişiye alışılmadık ve hatta garip gelebilir, ancak egzotik sevenler için daha iyi bir şey bulmak zor.

Bu yemeği hazırlamak için, aşağıdaki bileşenler gereklidir:

kilogram kabak;
kilogram erik;
150 gram şeker;
40 gram tuz;

5 gram sitrik asit;
1.3 litre su;
baharatlar: karabiber, karanfil - tatmak.

Kabak ve eriklerim, tohumları eriklerden çıkarın, kabak - meyvelerle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Hazırlanan hammaddeleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sıralar halinde yayıyoruz, ardından erik ve kabak ile sıkıca doldurulmuş kabı marine ile dolduruyoruz.
bir bardak şeker;
bir bardak bitkisel yağ;
iki st. ben. domates suyu, su ve sofra sirkesi;
bir sokak ben. tuz.

Sarımsak ve biberi bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz, yağ, şeker, tuz, su ve sirke ile karıştırıyoruz, domates suyunu ekliyoruz ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilmiş kabakları ortaya çıkan kütleye döküyoruz, sonra kaynayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz ve bir başkası kaynattıktan yarım saat sonra.
Daha sonra sıcak karışımı kavanozlara dökün ve çevirin.
Bu kabakları soğuduktan hemen sonra kullanabilirsiniz. Ancak, soğuk bile sıcak kalacaklar, bunu unutmayın.

Konserve kabak servis etmek için iyi olan nedir

kombinasyon konserve kabak diğer ürünlerle harika