Çoğu insan, tüm yıl boyunca vitamin almak için kışa meyve ve sebzelerden hazırlık yapar. En sevdiğim tatlılardan biri kayısı reçeli. Nasıl düzgün pişirileceğini öğrenmek her iyi ev hanımı için faydalı olacaktır.
Kayısı reçeli nasıl pişirilir
Bu koruma çok popüler. Kayısılar sadece taze değil, aynı zamanda işlenmiş, kurutulmuş da faydalıdır. Çok fazla karoten, potasyum, vitamin ve diğer besinleri içerirler. Kayısı reçelini dilimler halinde pişirmek karmaşık, çok aşamalı bir işlemdir. Kabı hazırlamanız, en iyi meyveleri seçmeniz, kalan malzemelerle ilgilenmeniz gerekiyor. Kayısı reçeli dilimlerinin hazırlanmasının her aşaması hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer.
kavanoz hazırlama
Kabı uygun şekilde işlemek ve sterilize etmek çok önemlidir, aksi takdirde içindeki konserve ürün vücuda zarar verebilir. İlk önce kavanozları dikkatlice incelemelisiniz, çatlak ve ufalanmış parça olmadığından emin olmalısınız. Yol boyunca kapakları inceleyin. Tek bir pas izi olmamalıdır. Birkaç çeşit kavanoz sterilizasyonu vardır:
- Bir çift için. Büyük bir tencere alın, suyla doldurun, ocağa koyun. Üzerine metal bir ızgara veya elek yerleştirin. Üzerine sığabilecek kadar kavanozu ters çevirin. Su kaynadığı andan itibaren buhar sterilizasyonu başlar. En az 15 dakika sürmelidir. Kavanozların ağzını temiz bir havlunun üzerine indirdikten sonra suyunun tamamen boşalmasını bekleyin.
- Suda. Büyük bir tencereye tahta bir tahta yerleştirin. Üzerine kavanozları koyun ve kalan boşluğu suyla doldurun. Aralarına naylon örtüler veya paçavralar koyabilirsiniz. Suyun kaynadığını fark ettikten çeyrek saat sonra tenekeleri çıkarın.
- Mikrodalgada. Kavanoza 70-100 ml su dökün ve üç ila beş dakika yüksek güçte fırına koyun.
- Fırının içinde. Kavanozları yıkayın, fırına koyun, 160 dereceye kadar ısıtın. Tüm damlacıklar duvarlardan boşalana kadar onları fırında bırakmak gerekir. Süreci sürekli izleyin, çünkü bu sterilizasyon yöntemiyle kavanozlar patlayabilir.
Reçel için kayısı nasıl seçilir
Olgun, ancak olgunlaşmamış meyveler almaya çalışın. Çok yumuşaklarsa, kemikleri almak zor olacaktır. Yeşilimsi kayısılar beklenmedik tatsız tatlar verebilir. Kural olarak, bu tür meyveler çok serttir ve neredeyse kokmaz. Kayısılarda herhangi bir hasar veya kusur olmadığını lütfen unutmayın. Şekil ve renk olarak tek tip olmalıdırlar. Daha sonra iş parçası daha uzun süre saklanacaktır.
Meyve hazırlama
Bu işlem çok kolaydır ve uzun sürmez. Kayısıları iyice yıkayın ve ardından bir havlu üzerinde kurulayın. Çekirdeksiz reçel yapıyorsanız, meyveleri ikiye bölün ve çıkarın. Tahta bir çubukla hafifçe itebilirsiniz, ancak ilk yöntemde durmak daha iyidir. Sonra kavanozdaki meyveler daha güzel görünecek.
çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi
Her hostes böyle bir incelik pişirebilir. Kayısı reçeli için dilimler halinde birçok tarif var ve her biri için sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli bir masayı süsleyecek harika bir tat ve güzel bir hazırlık elde edersiniz. Pişirmeye başlamadan önce, yemekleri ve meyveleri yukarıda açıklanan önerilere göre hazırladığınızdan emin olun. Aşağıda sunulanlardan çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi seçebilirsiniz.
nükleol ile
Kayısı reçeli dilimleri için bu tarife kraliyet denir. Bu yemeği yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çekirdekli kayısı - 2,2 kg;
- su - 2 bardak;
- şeker - 2 kg;
- limon suyu - 50 ml.
Adım adım yemek tarifi:
- İlk önce şurubu kaynatın. Bir tencerede şeker, limon suyu ve suyu karıştırın. Küçük bir ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Kabı ateşten çıkarın.
- Kayısıları yıkayın ve kurulayın. Kemikleri onlardan çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun. Bunu yapmak için meyveyi ikiye ayırın. Kemikleri bir çekiçle hafifçe ezin, ancak nükleollerin sağlam kalması için.
- Kayısı dilimlerini bir emaye tavaya atın, şeker şurubu ile doldurun. Sıcak olmalı. Karışımı ateşe koyun. Kaynatın, köpüğü çıkarın. Kayısı reçelini beş ila yedi dakika kaynatın. O zaman ocaktan ayırmanız gerekir.
- 10-12 saat sonra reçel tamamen soğuyacaktır. Yine 5-7 dakika kaynattıktan sonra meyveyi ateşte pişirin. Köpüğü düzenli olarak çıkarın. Sonra tekrar 10-12 saat bırakın.
- Üçüncü kez, reçele taşlardan kayısı çekirdeği ekleyin. Aynı şekilde pişirin.
- Sıcak kayısı reçelini temiz hazırlanmış kavanozlara dağıtın, kapaklarını sıkın. Onları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bir günde reçel denemesine izin verilir.
- İpuçları: Ev yapımı kayısı reçeli tarifini nükleoli yerine badem ekleyerek değiştirebilirsiniz.
- Not: Tarif için gerekli kalan malzemelerin hacmini orantılı olarak artırarak veya azaltarak istediğiniz sayıda meyve alabilirsiniz.
Kayısı beş dakikalık reçel
Birçok vitamini bünyesinde barındırır ve vücuda maksimum fayda sağlar. Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kayısı - 3 kg;
- şeker - 1,5 kg.
Kayısı reçeli dilimleri yapmak için tarif:
- Meyveleri durulayın ve kurulayın. Kemikleri dilimler halinde keserek onlardan çıkarın.
- Emaye bir kapta, meyveleri şekerle katmanlar halinde serpin. Dilimleri 12 saat demlenmeye bırakın. Bu sayede meyve suyu onlardan çıkacaktır.
- Reçeli sobanın üzerine koyun. Kaynayınca beş dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğutun. İşlemi 5 saat ara ile üç kez tekrarlayın.
- Reçel tamamen soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onları baş aşağı koy. Kavanozlar soğuduğunda, onları karanlıkta ve serin bir yere koyun.
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli tarifi
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kayısı - 1,5 kg;
- limon - 2 orta boy;
- şeker - 750 gr;
- badem - 150-200 gr;
- votka - 4-5 yemek kaşığı.
Yavaş pişirme:
- Meyveleri yıkayın, dilimlere ayırın, kemiklerini çıkarın ve atın. Onları multicooker kasesine koyun. Kayısı dilimlerinin üzerine şeker dökün, limonların suyunu dökün. Birkaç saat bekletin.
- Fındıkların üzerine kaynar su dökün, çeyrek saat bekletin. Islattıktan sonra kabuğu onlardan çıkarın ve ayrıca multicooker kabına ekleyin.
- "Söndürme" modunu seçin ve reçeli kapak kapalıyken bir saat pişirin. Sıvı olacak.
- Yoğun kalın kayısı reçeli yapmak istiyorsanız, "Pişirme" modunu ayarlayın. Bu programı seçerken cihazın kapağını açık bırakın ve şurubu sürekli karıştırın.
- Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce votka ekleyin.
- Bip sesi duyulduğunda, bitmiş lezzetli ikramı kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.
Video: portakallı kayısı reçeli tarifi
Bugün, uzun süreli depolama için kış için ihale çekirdeksiz kayısı reçelinin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bulmayı öneriyoruz. Tatlı tatlının kıvamı kalın olacaktır. Bu nedenle, nasıl hızlı ve lezzetli bir muamele yapılacağına dair adım adım tarifleri düşünün.
Yaz aylarında, çoğu ev hanımının ana mesleği konserve sebze, meyve ve çilek. Sonuçta, sonbaharın sonlarında veya kışın lezzetli bir reçel veya kokulu bir salata, atıştırmalık açmaktan daha iyi bir şey yoktur.
Kayısı reçeli: kış için klasik bir tarif
Bu pişirme seçeneği, tohumlarla birlikte kayısı kullanımını içerir. Sağlığa faydaları olan lezzetli reçelleri nasıl pişireceğinizi düşünün.
Ürün:% s
- taze meyve - 1.4 kilogram;
- toz şeker - 2.2 kilogram;
- filtrelenmiş sıvı - 0,6 l;
- sitrik asit - 4 gr.
Yemek tarifi
Yemek pişirmek için meyveler taze, olgun ve dış çürüme belirtileri olmadan seçilmelidir. Sapları çıkarın, iyice durulayın ve kurulayın.
Geniş bir kaba su dökün, kaynatın ve meyveleri kaynar suya koyun. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün, soğuk su altında soğutun. Fazla nem tamamen boşalana kadar bırakın.
Tahta bir kürdan kullanarak her meyveyi birkaç yerden delin.
Gerekli miktarda sıvıyı emaye bir yemek kabına dökün, şeker dökün. Ocağa koyun, kaynatın ve taneler tamamen eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.
Kayısıları sıcak şuruba koyun, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynatın. Yüzeyde köpük oluşursa, dikkatlice çıkarın. Kabı ateşten çıkarın.
Gazlı bezle örtün ve soğuması için 8 saat bekleyin. Kaynatma ve soğutma işlemini tekrarlayın. Kütleyi karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanacak ve yemeğin tüm tadını bozacaktır.
İkinci soğutmadan sonra, reçeli 5-10 dakika daha kaynatın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir tabağa bırakın ve damla yayılmazsa tatlı hazırdır. Aksi takdirde, pişirmeye devam edin.
Kabı tatlılıkla örtün, soğutun ve steril kavanozlara yerleştirin. Üstüne küçük bir parça parşömen kağıdı yerleştirin, sicim ile bağlayın veya sıkıca kapatın.
Kayısı meyveleri 3 aşamada pişirilecektir. Önceden, ürün çukurlaştırılmalıdır. Bir tatlı hazırlama süreci, meyvenin besin maddelerinin, tadının ve aromasının çoğunun korunmasına yardımcı olur. Bitmiş ürünün rengi doğaldır.
Ürün:% s
- kayısı - 2,4 kg;
- toz şeker - 2.4 kg.
Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır?
Çilekleri ayırın, şımarık meyveleri çıkarın. Durulayın, kurutun, 2 parçaya bölün ve kemikleri dikkatlice çıkarın.
Hazırlanan ürünü geniş bir tavaya koyun, şeker ekleyin. Yavaşça karıştırın, örtün ve 8-10 saat bekletin. Bu süre zarfında, bileşen gerekli miktarda meyve suyu verecektir.
Ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 3 dakika ısıtın. Örtün ve mutfak masasının üzerinde 8 ila 11 saat bekletin.
Meyveler tamamen doymuş. Ateşe geri koyun ve kaynatın. Ocaktan alın ve tekrar 10-12 saat soğutun.
Üçüncü gün, bileşimi tekrar kaynatın, 5 dakika ısıtın. Köpük oluştuğunda dikkatlice çıkarın, aksi takdirde bileşim acı olur. Steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve kapağı aşağı çevirin. Soğuduktan sonra mahzene çıkarın.
Bu video size çekirdeksiz yemek yapmayı gösterecek
Çukurlar kraliyet tarifi ile kayısı reçeli
İkinci isim kraliyet. Görünüşü muhteşem ve gurme yemek sevenler için sadece bir nimettir. Ayrıca basit bir pişirme yöntemine sahiptir. Bütün meyvelerle pişirilmesine izin verilir, ancak önce kemiği dikkatlice çıkarın. Öyleyse, ayrıntılı bir pişirme seçeneği düşünelim.
İçindekiler
- Kayısı - 1,7 kg;
- Şeker - 1,7 kg.
Nasıl pişirilir?
Ana bileşeni ayırın, sapı çıkarın. Akan su altında durulayın. Bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekleyin. Bir kevgir içinde süzün, kurulayın ve çukurları dikkatlice çıkarın, ancak onları atmayın.
Hazırlanan ürünü emaye bir kaba koyun ve şekerle kaplayın.
Kokulu suyunu çıkarmak için hafifçe karıştırın, örtün ve 2 saat boyunca mutfak masasının üzerinde tutun.
Gelecekte kullanılacak olan tohumlardan tahılları çıkarın.
Meyvelerin olduğu kabı ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 40 dakika daha pişirin. Bileşimi zaman zaman karıştırmayı ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Zaman geçtikten sonra çekirdekleri dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Reçel sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli, kokulu. Sıcak steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın. İçeriğin kavanoz kapağının altından sızıp sızmadığını kontrol edin.
Ters çevirin, ılık bir pelerinle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
Hiçbir şeyin yolunda gitmediğini kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde bir süre sonra hoş olmayan bir durumla tehdit eder. İşte almanız gereken sihirli bir karışım. Lezzetli keşifler ve başarılar!
Kayısı şerbeti hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Pişirme sırasında sıvı kullanılmadığından reçelin kendisi kalın olur. Tatlı, krep, krep servis ederken ve ayrıca pişirme için kullanılabilir.
Ürün:% s
- kayısı - 1,6 kilo;
- şeker - 0.7-0.8 kg;
- pektin (kalınlaştırıcı) - 45 gr.
Tedarik yöntemi
Meyve meyvelerini ayırın, durulayın, 2 parçaya kesin ve çekirdeği çıkarın. Üzerine kaynar su dökün ve bir blender kasesine koyun. Püre benzeri bir duruma öğütün.
Elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir tencereye dökün, toz şeker ve 40 gram koyulaştırıcı ekleyin. Karıştırın, ocağa koyun, kaynatın ve tatlı bileşenin geri kalanını dökün. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan çıkarın.
Bitmiş tatlıyı temiz steril kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra kış için soğuk bir yere koyun.
Bu reçel şunlarla iyi gider:
- Kefir üzerinde yemyeşil krep
Narenciyeli kayısı reçeli (portakallı)
Narenciye ilavesi ile reçel, narin, hoş bir koku ve portakal tadı ile elde edilir. Daha kalın bir kıvam elde etmek için jelleştirici bir bileşen kullanılır.
Birleştirmek
- kayısı - 900 gr;
- elmalar - 600 gr;
- portakal - 250 gram;
- şeker - 1.4 kilogram;
- frenk üzümü - 150 gr;
- "Jelfix" - 1 poşet.
Kayısılardan kış için hasat
Tüm meyveler ve meyveler dikkatlice sıralanmalı, yıkanmalı ve tohum kutusu, tohumlar, saplar çıkarılmalıdır. Portakal kabuğunu rende üzerine ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Büyük, kapasitif bir kaba koyun ve toz şeker, koyulaştırıcı ekleyin. Mutfak masasında bir süre kapatın.
Ocağa koyduktan sonra kaynatın ve orta ateşte 7 dakika pişirin. Köpük oluştuğunda, düzenli olarak çıkarılmalıdır.
Sonra frenk üzümü meyvelerini dökün, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın, soğuyana kadar tülbent ile örtün.
Süre geçtikten sonra kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika pişirin. Sıcakken steril kaplara yayın, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Hazır reçel, bal veya marmelat kıvamına benzer.
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli tarifi
Hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı hazırlamak için bir "mucize fırın", daha doğrusu yavaş pişiriciye yardımcı olacaktır.
Ürün:% s
- kayısı - 1,7 kilo;
- toz şeker - 1.3 kg;
- filtrelenmiş sıvı - 80 ml.
Nasıl pişirilir?
Meyve meyvelerini ayırın, sapı çıkarın ve durulayın. 2 parçaya kesin ve kemiği çıkarın. Hazırlanan meyveleri multicooker kasesine koyun.
Şekeri dökün ve karıştırın. Belirtilen miktarda sıvı dökün, şekerli kayısılar 2-3 saat olmalıdır.
Belirtilen süreden sonra, yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin. Yavaşça karıştırın, ısıtın ve 5 dakika sonra kapağı açın. Ve 10'dan sonra - köpüğü çıkarın ve fırının ısıtmasını kapatın.
Kayısıları yavaş ocakta 12 saat şurup içinde bırakın. Kavanozları fırında yıkayıp kurulayın ve kapaklarını kaynatın.
Daha sonra reçel tekrar kaynama noktasına getirilir ve "Söndürme" modunda 5 dakika daha kaynatılır. Temiz, steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Serin bir yerde saklayın.
Şeftali ile kayısı reçeli
Çok sayıda egzotik meyvenin ellerinde ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. O zaman meyvelerin kaybolmaması için lezzetli reçel yapmanızı öneririz. Kışın bir kavanoz açıp yazın tadını hatırlamak güzel olacak.
Neye ihtiyacın var
kayısı - 1 kg;
şeftali - 1 kg;
nektarin - 500 gr;
toz şeker - 2,5 kg.
Yemek pişirme
Satın alınan tüm meyveleri sıralayın, sapları, tohumları çıkarın. Kayısı çekirdekleri, gelecekte yemek pişirmek için faydalı olacağından atılmaya gerek yoktur.
Hazırlanan meyveleri istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Onları büyük bir kaseye koyun ve şeker serpin.
Yavaş ısıtmayı açarak, içindekileri içeren kabı ocakta ayarlayın. Yanmayı önlemek için biraz su eklenmesine izin verilir. Karıştırırken, kütleyi kaynatın, ancak kaynatmayın.
Ateşten alın, bir kapakla örtün ve soğuması için tezgahın üzerinde bırakın. 10-12 saat sonra kaynatma ve soğutma işlemi tekrarlanır.
Kayısı çekirdeklerini soyun, birkaç parçaya kesin ve reçel koyun. Kaynatın, temiz steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın, soğutun ve serin bir yere koyun.
Kayısı tatlısı - jelatinli reçel
Bu lezzetli yemek sorunsuz hazırlanır - hızlı ve basit. Jelatin yerine doğal içerikli jelfix kullanılır. Bununla birlikte, kış için her türlü hazırlığı hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.
Kayısı reçeli çeşitli versiyonlarda hazırlanır ve çok lezzetli, kokulu çıkıyor. Özellikle tüm oranlar gözlenirse.
Yayın tarihi: 07/07/2017
Yaz aylarında yapılan etkinliklerden biri, kış için meyve ve sebze toplamaktır. Soğuk mevsimde reçelinizi veya turşunuzu açmanızdan daha iyi bir şey yoktur. Bugün kayısı hakkında konuşalım. Kış için kayısı reçeli hazırlayacağız. Taşsız, onlarla ve dilimlerle nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Kraliyet tarifine bir göz atalım. Reçelimiz kalın ve lezzetli olacak. Ve böyle bir şaheser yaratmak çok basit ve kolaydır.
Makale aşağıdaki tarifleri açıklamaktadır:
- Klasik: çekirdeksiz
- Hızlı Tarif Beş Dakika
- Pişirme dilimleri: basit ve lezzetli
- kraliyet tarifi
- Yavaş bir tencerede yemek pişirmek: video
Kış için çilek reçelinin nasıl yapıldığını görebilirsiniz. Kalın, lezzetli ve kokulu çıkıyor.
Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi: kışa hazırlık
İlk dikkatinizi çeken klasik pişirme yöntemidir. Kayısıları 3 aşamada pişireceğiz. Bu, maksimum faydalı maddeyi korumamıza ve aynı zamanda meyvelerin taze tadını ve yaz aromasını korumamıza izin verecektir. Reçel parlak doğal bir renk olacak.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Kayısı - 1 kilogram
- Şeker - 1 kilogram
Kompozisyondan da görebileceğiniz gibi, oran 1'e 1!
Yemek pişirme:
1. Çilekleri hazırlayın. Kayısılar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kemiklerden ayırıyoruz.
2. Büyük bir tencereye aktarın. Şekerle uykuya dalıyoruz. Ve bizim durumumuzda akşamdan yarın sabaha kadar ayrılıyoruz. Bakalım ne kadar meyve suyu veriyor. Ve sonra pişirmeye başlayacağız.
3. Sabah kayısı suyu verdi. Şeker neredeyse çözülmüştür. ateşe verdik. Kaynamasını bekliyoruz. Ateşi kısın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Ertesi gün bir kenara koyduk.
4. İkinci gün. Resimde de görebileceğiniz gibi, hepsi bizimle sırılsıklam. Yavaş ateşe veriyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Ateşten alın ve ertesi gün bırakın.
5. Üçüncü gün. Reçel şeffaftır. Çilekler ıslatılır. Bütün olanlar var. Küçük bir ateş yaktık. Kaynayınca beş dakika pişirin. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.
Kaynatıldığında köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz.
6. Bankalar kapalı olduğu için alt üst edilmeleri gerekiyor. Böylece tamamen soğuyana kadar duracaklar.
Reçel hazır!
Çekirdeksiz kayısı reçeli "Pyatiminitka": hızlı ve lezzetli hazırlanır
Tarif yıllar boyunca test edilmiştir. Sadece şeker oranını önemli ölçüde azaltacağız. Klasik yönteme göre 1'e 1 alıyoruz. Bu reçel oda sıcaklığında bile iyi saklanmıştı. Teorik olarak, bu doğru. Ama çok tatlı çıktı. Bu nedenle 1 kilogram kayısı için 400-500 gram şeker alacağız.
Pişirme reçeli:
1. Öncelikle çilekleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kemiği çıkarıyoruz. Büyük kayısılarımız var, bu yüzden onları ikiye böldük.
Zaten taşsız tartın!
Kayısı ile şekerli uykuya dalıyoruz. Biraz seviye atlayalım. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat bekletin. Kayısı meyve suyu vermelidir.
2. Bu arada kavanozları hazırlayın. Onları fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları yıkayıp soğuk fırına veriyoruz. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarladık. Isındıktan sonra 5-7 dakika bekletin. Kavanozların tamamen kuru olması gerekir. Sonra soğumalarına izin verin.
Kapaklar sadece kaynar su ile doldurulabilir. Onları ayrı bir kaba koyup 7-10 dakika bekletiyoruz.
3. 4 saat geçti. Yavaş ateş yakıyoruz ve yavaş yavaş ısınıyoruz. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısılar ısındıkça aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş karıştırılabilirler.
4. Daha da ısınıyoruz. Şekerin tamamen çözülmesine ihtiyacımız var. Karıştırmayı unutmayın, ancak gerektiği kadar sık değil. Reçel neredeyse kaynatılır. Bu, ilk baloncuklardan görülebilir. Kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Ve bankalara dökebiliriz.
5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Onları ağzına kadar dolduruyoruz. Hemen kapatın ve çevirin. Sarın ve soğumaya bırakın.
6. Reçel hazır, şekeri az olduğu için serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Lezzetli kayısı reçeli tarifi: dilimler halinde pişirin
İkinci tarif ilkinden biraz farklı. Reçel pratik olarak kaynatılmaz, sadece şurupla dökülür. Bu üç gün içinde yapılır.
Kompozisyon aynı:
- 1 kilo kayısı
- 1 kilo şeker
Pişirme işlemi:
1. Çileklerim. Onları kurutuyoruz. Kemiklerden ayırıyoruz.
Oldukça olgun olmayan biraz yeşil meyveler alabilirsin. Temizlemeleri daha da kolaydır.
2. Şekeri bir tencereye dökün. 1 kilogram başına yaklaşık 15 mililitre suya dökün. Ve ateşe verdik. karıştırıyoruz. Şeker çözülmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynayınca yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Dibe yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.
3. Şurup nasıl pişirilir, hemen kayısı ile doldurun. Meyveleri hacim boyunca yavaşça dağıtın.
4. Bir kapak veya streç film ile kapatın. Ve bir gün bu şekilde bırakın.
5. Reçel başladı meyve suyu. Bir tencereye dikkatlice dökülmelidir. Kayısıları bir kenara koyun. Ve tencereyi ateşe koyun. Şurubu karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. İyice kaynaması 2-3 dakika sürer.
6. Ateşten alın ve hemen kayısılarımızı dökün. Bir kapak ve streç film ile örtün. ve ertesi gün için ayrılın.
7. Üçüncü gün prosedürü tekrarlayın. Şurubu boşaltın, kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.
Dördüncü gün reçeli ateşe koyun. Kaynayınca 5 dakika pişirin. Bir tutam sitrik asit ekleyin veya biraz limon suyu sıkın.
Ardından gazı açın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
8. Kış için lezzetli tatlı kayısı reçeli çıktı.
Fındıklı kayısı reçeli için kraliyet tarifi
Asil bir şekilde reçel pişireceğiz. Yöntem olağandışıdır. Özü, kemiklerin çıkarılması ve yerine bir çeşit somun olmasıdır. Bizim durumumuzda ceviz. Bu durumda, meyveler bozulmadan kalır. Ve fındık yoksa, kemiklerle pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Kayısı - 2 kilogram
- Şeker - 2 kilogram
- Su - 500-600 mililitre
- Ceviz içi - 100 - 150 gram
Pişirmeye başlayalım:
1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu reçel için kayısılar olgunlaşmamış, orta olgunlukta olmalıdır. Başka bir deyişle, sıkı. Şimdi kemikleri çıkarmamız gerekiyor. Meyve boyunca bir kesi yaparız ve kemiği dikkatlice çıkarırız. Ve hemen yerine bir ceviz koyun. Ve böylece her meyve ile.
Kemikleri dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ama bunun için çekirdekçiklerini çıkarmanız ve fındık yerine kayısıya eklemeniz gerekiyor. Ancak nükleollerin acı olabileceğini unutmayın. Ceviz eklesen iyi olur!
Ve ceviz yerine başka birini kullanabilirsiniz.
2. Pişirme şurubu. Bir tencereye su dökün. Bir kaynamaya getirin ve şeker ekleyin. şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tat ve aroma için frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve bir kapakla örtün. 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyveler şurupla doyurulur.
3. Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın. Kaynayınca ateşi kapatın. Ardından köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve 5-6 saat bekletin.
3. Kaynattıktan sonra üçüncü kez kısık ateşte 30 dakika kaynatıyoruz. Eğer eklediyseniz, kuş üzümü veya kiraz yapraklarını çıkarırız. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz.
4. Kraliyet tarifine göre kayısı reçeli hazır. İki kilo kayısıdan 4 yarım litre kavanoz ve bir yarım litre şurup elde edildi. Şimdi kavanozlar tamamen soğuyana kadar çevrilmeli ve kapatılmalıdır. Hazırlıklarınızda başarılar dilerim!
Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Bir multicooker ile yemek pişirmeye yardımcı olacağız. Dikkatinize ayrıntılı bir video tarifi getiriyorum.
Alışveriş listesi:
- çekirdeksiz kayısı - 2 kilogram
- Şeker - 1 kilogram
- Yarım limonun suyu
- Agar - 2 yemek kaşığı
2 kg çekirdeksiz kayısı + 1 kg şeker + yarım 1 limonun suyu. reçel modunda 2 saat pişirin. sonunda agar 2 yemek kaşığı ekleyin
Videonun kısa açıklaması
Kayısıları yıkayıp kurulayın. Doğal olarak, kemikler çıkarılır. Kayısı, şeker ve limonu multicooker kasesine koyuyoruz. "Reçel" modunu koyduk ve 2 saat pişirdik. Sonunda agar ekleyin.
Kayısı, doğanın harika yaratıklarından biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ve kışın kayısı reçeli yemek ne güzeldir. Masada bir parça yaz olduğunda. Bugün kış için kayısı reçeli için birkaç tarif hazırladık. Birkaç seçenek: kemikli, taşsız ve dilimsiz. Kraliyet reçeli pişirmeyi öğrendim. Demonte hızlı bir tarif 5 Beş dakika. Kalın, kokulu, tatlı ve çok lezzetli çıktı!
Gerekli Malzemeler:
- kayısı;
- toz şeker.
Yemek pişirme:
1. Kayısılarımı ortadan ikiye bölüp pişeceği tencerenin dibine koyun.
2. Düz bir şeker katmanıyla ve katman katman şekerle uykuya dalıyoruz.
3. Kemikleri ayırıyoruz ve fındıkları çıkarıyoruz.
Onları aynı tencereye atın.
4. Tüm kayısıları şekerle doldurduktan sonra tavayı buzdolabında 1 gün bekletin. bu süre zarfında şeker erir, şurup elde edilir ve kayısılar şeffaf hale gelir.
5. Çıkarıyoruz, orta ateşte koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Karışma! Kaynadıktan sonra - köpüğü çıkarın, en küçük ateşe düşürün ve 40 dakika kaynatın.
Bankalarda serinliyoruz.
Mutlu çay!
2. Kayısı reçeli
Kış için dilimlenmiş kayısı reçeli hazırlayın. Bu reçel sadece lezzetli ve güzel değil, aynı zamanda sağlıklı. Kayısı ülkemizde yetişen meyveler arasında karoten (provitamin A) içeriğinde liderdir. Ve bildiğiniz gibi karoten, serbest radikallerin üretimini bastırır ve bağışıklığı artırır.
Bu, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir şekli korumak için mükemmel bir araçtır. Bu nedenle yazın daha çok kayısı yiyin ve bu harika kayısı reçelini kış için dilimler halinde pişirin.
İçindekiler:
- 1 kg. kayısı
- 1.300 kg. Sahra
- 1,5 su bardağı su
Kayısı reçeli için yoğun ve hafif olgunlaşmamış kayısıları dilimler halinde seçiyoruz. Olgunlaşmış meyveler, normal kayısı reçeli veya reçeli ile yenebilir veya pişirilebilir.
Kayısıları iyice yıkayın. Suyu çekildiğinde ve meyveler hafifçe kuruduğunda, kayısıları dikkatlice dilimler halinde açın, çekirdeklerini çıkarın.
Kayısı dilimlerini reçel için geniş emaye bir kaba koyuyoruz.
Ayrı bir emaye kapta, şurubu şeker ve sudan kaynatın.
Kayısı dilimlerinin üzerine sıcak şurubu dökün. 12 saat demlenmeye bırakıyoruz.
Kayısıların şerbetini süzün, şerbeti kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün. Reçeli 12 saat demlenmeye bırakıyoruz.
Şurubu süzün ve kaynatın. Kayısı dilimleri üzerine üçüncü kez sıcak şerbet döküldükten sonra reçel kasesini ateşe veriyoruz.
Yükselen köpüğü bir tahta kaşıkla (kase gibi sadece reçel pişirmek için kullanılan özel bir kaşık) çıkardığınızdan emin olun.
Kayısıları, şurup güzel bir turuncu-altın rengine dönene kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Reçelin yanmamasını sağlıyoruz.
Kayısı reçelini karıştırmak için elinize bir kase alın ve içindekileri hafifçe sallayın veya döndürme hareketi yapın. Bu yöntemle kayısı dilimleri kaşıkla karıştırıldığından daha iyi korunur.
Reçelin pişip pişmediğini anlamak için soğuk bir tabağa sıcak şerbeti dökmeniz yeterli.
Damla yuvarlak şeklini koruyorsa, reçel hazırdır, bir tabakta bir göl gibi yayılırsa, biraz daha kaynatmalısınız.
Lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli steril kavanozlara yuvarlanır. Sıcak kavanozları ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.
Kayısı reçelini serin bir yerde saklayın.
not Tarifteki şeker miktarı kayısıların tatlılığına göre değiştirilebilir. Kayısılar tatlıysa, elbette biraz daha az şeker koyun ve bunun tersi de geçerlidir. Ancak reçelde ne kadar az şeker olursa, o kadar az süre saklanabileceğini hatırlamak önemlidir.
3. Kayısı reçeli nasıl pişirilir hakkında her şeyi biliyorum, ama işte nasıl pişirilir kayısı reçeli "Kraliyet" herkes tarafından bilinmez. Bu tatlı müstahzarın inanılmaz derecede yumuşak, hoş kokulu ve asil lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve hepsi bu, çünkü sadece kayısıları değil, aynı zamanda ürüne belirli bir burukluk veren yenilebilir kayısı çekirdeklerini de içeriyor. Bu nedenle, böyle bir fırsatınız varsa, böyle bir kraliyet tatlı lokum pişirdiğinizden emin olun ve tarifimiz size bu konuda yardımcı olacaktır.
"Kraliyet" kayısı reçeli tarifi.
Gerekli Malzemeler:
- kayısı - 1 kg,
- toz şeker - 1 kg,
- su 200 gr.
Hem kayısı reçeli hem de kayısı reçeli hazırlamak için olgun fakat sert meyveler seçilmelidir. Onları iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra meyveyi sonuna kadar bölmeden mümkün olacak şekilde yavaşça kırın ve kemikleri onlardan çıkarın.
Tüm kemikler önceden ısıtılmış bir fırında 5 dakika kalsine edilmeli, daha sonra fındık gibi ayrılıp narin kokulu çekirdeği çıkarılmalıdır.
Her çekirdekçik taşın yerine bir kayısıya yerleştirilmeli ve bağlanmalıdır.
Daha sonra şurubu hazırlamanız, kaynayan kayısıları dökmeniz ve soğumaya bırakmanız gerekir. Her şey soğuduğunda, reçelli kap ateşe verilmeli, kaynatılmalı, daha sonra ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
Üçüncü kez kayısı reçeli kaynatılır ve tamamen pişene kadar pişirilir.
Sıcak hazır reçel önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
4. Kayısı - zengin vitamin ve mineral kaynakları, hem yazın hem de kışın varlığından keyif alır. Yaz aylarında bunlar olgun sulu meyvelerdir ve kışın bu kayısılardan lezzetli bir reçeldir. Böyle bir muamele, kendi başına çay içmeye hoş bir katkı olabilir veya bir turta, rulo veya kurabiye yapmak için bir bileşen olabilir.
Pişirmek için reçel kayısı meyvelerini önceden işlemek gerekir. Bunu yapmak için kayısı meyveleri akan suda iyice yıkanmalı ve meyvelerden çekirdekler çıkarılmalıdır. Hamuru yarım şeklinde bir pişirme kabına veya bir kaseye koyun. Sonra tüm kütleyi şekerle kaplayın. Gün boyunca, kütle serin bir yerde demlenmelidir.
Kayısı reçeli tarifi, aşağıdaki hacimlerde bileşenlerin varlığını ima eder:
- kayısı - 1 kg;
- toz şeker - 750 gr.
Kayısı meyveleri olgun olmalıdır, olgunlaşmamış meyveler reçel pişirmeye uygun değildir. Hasarlı meyveler önceden ayrılmalı ve reçel yapımında kullanılmamalıdır. Ayıklama ve hazırlama sırasında karşınıza çıkan küflü meyveler de ayıklanmalıdır.
Kayısı gibi meyvelerden yapılan reçeller şu şekilde hazırlanır. Şekerle kaplanmış ve demlenmiş kayısı kütlesi, kalın bir reçel kıvamı elde edilene kadar 20 dakika kaynatılmalıdır. Sıcak kütle, önceden ısıtılması gereken kavanozlara dökülmelidir. Reçelli kavanozlar soğumaya bırakılmalı ve önceden soğutulmuş kavanozlar kapaklarla kapatılmalıdır.
Kayısı reçeli kabuğu çıkarılmış kayısılardan da yapılabilir. Bunu yapmak için meyveyi bir kevgir içine koyun ve kısa bir süre kaynar su kabına koyun. Sonra meyveleri soğutmanız gerekir. Sonuç olarak, cilt meyveden kolayca ayrılacaktır. Ayrıca tarif, ciltli meyvelerden reçel hazırlanmasına benzer. Kayısı reçeli de aynı şekilde hazırlanır. Cildi ve reçeli çıkararak reçel çok yumuşak ve lezzetlidir.
Ve böylece, önce gerekli ürünleri listeleyeceğim:
- 1 kg kayısı, tercihen biraz olgun, çünkü tatlı, bal tadındalar.
- 150 gr ceviz.
- 1,5 su bardağı saf su
- 1 kg şeker.
Şimdi size pişirme işleminin kendisini anlatacağım.
Öncelikle kayısılar bol su ile yıkanmalıdır. Her meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
İkinci olarak, bir bardağa veya tencereye su dökün ve şekeri dökün. Bulaşıkları ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Böylece reçel için şurup çıktı.
Üçüncüsü, şurup kaynamaya başladığında kayısı ve cevizleri dökün.
5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Fındık ve kayısıların şurupla daha iyi doyurulması için, bulaşıkları bir gecede içerikle birlikte bırakmanızı tavsiye ederim.
Ve son olarak, sabahları reçeli yavaş ateşe koymanız ve 20 dakika pişirmeniz gerekir.
Bundan sonra, reçel hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağı sıkıca kapatın ve bir battaniyeye sarın.
6. Bildiğiniz gibi kayısı çok faydalıdır. Bu yüzden birçoğu bu meyveleri kışa hazırlamaya çalışıyor. size sunuyoruz kendi suyunda konserve kayısı. Bu şekilde hazırlanan kayısılar sadece daha fazla vitamin değil, aynı zamanda diğer bazı yemeklerin dekorasyonunda kullanışlı olabilecek “pazarlanabilir” görünümlerini de koruyacaktır.
Yani kışa hazırlanmak için kayısı kendi suyunda, ihtiyacınız olacak (1 yarım litrelik kavanoz için bileşenler verilmiştir):
- Kayısı - 500 gr;
- Şeker - 150 gr;
- Sitrik asit - ½ çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Farklı olgunluk derecelerine sahip meyveleriniz varsa, bu tarif için olgunlaşmamış kayısıları değil en sert olanı seçmeniz gerekir - aksi takdirde meyveler parçalanır ve şekillerini ve görünümlerini kaybeder.
- Seçilen meyveleri iyice yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
- Bir kavanoz hazırlayın - ılık suda iyice yıkayın ve sterilize edin. Bu birkaç yolla yapılabilir. Örneğin, bir tava alabilir, bir ayırıcı ile kaplayabilir, üstüne bir kavanoz koyabilir ve buharla sterilize edebilirsiniz. Ayrıca ocakta bir su ısıtıcısında su kaynatabilir, kapağını çıkarabilir ve yerine bir kavanoz koyabilirsiniz. Ek olarak, bir kavanoza su dökebilir ve mikrodalgaya koyabilir, 900 watt'lık gücü 5 dakika boyunca açabilirsiniz (su kaynamalıdır).
Ve son olarak, kavanozu önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirebilir ve tamamen kuruyana kadar orada tutabilirsiniz. Kapağı fırında da sterilize edebilirsiniz.
- Kayısıları bir kavanoza aktarın. Meyvelerin daha sıkı oturması için kabı birkaç kez vurmanız gerekir, ardından sallamanız gerekir. Ancak tüm kayısıların kavanoza sığmayacağına şaşırmayın. Kalan meyveleri buzdolabına koyun - daha sonra ihtiyacınız olacak.
- Kayısıları şekerle serpin. Kavanozu bir kapakla kapatın. Sabaha kadar serin bir yerde bırakın. Gece boyunca meyveler suyunu salacak ve kavanozdaki yer kalan kayısılar için serbest bırakılacaktır.
- Sabahları sitrik asit ve kalan meyveleri bir kavanoz kayısı suyuna ekleyin.
- Büyük bir tencereye su doldurup ocağa koyun. Tencerenin dibine bir havlu koyun. Kayısı kavanozunu dikkatlice havlunun üzerine yerleştirin. Ateşi yakın ve suyu kaynatın. Bir kavanoz kayısıyı kaynar suda 10 dakika bekletin.
- Kavanozu bir anahtarla yuvarlayın veya özel bir kapakla vidalayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bu konumda bırakın.
Kayısılar hazır!
7. komposto kışın yaz meyvelerinden - daha iyi ne olabilir? Kayısı içecekleri özellikle lezzet bakımından zengindir. Bu kompostosu hazırlamayı kolaylaştıracak bir tarif ele alacağız.
Komposto hazırlamak 1,5 saat sürer ve listelenen malzemelerden 1 adet üç litrelik kavanoz içecek elde edilir.
İçindekiler:
- Kayısı - 700 gr
- Şeker - 1.2 yemek kaşığı.
- Su - 2,5 l
Yemek tarifi:
- Başlangıç olarak, gelecekteki komposto için olgun, ancak oldukça yoğun kayısıları seçiyoruz. Kompostoyu bütün meyvelerden kapatacağımızı göz önünde bulundurarak, kavanozda çekici bir görünüm koruyacak kayısıları seçmemiz gerekiyor.
- Meyveler iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve varsa sapları çıkarılmalıdır. Kemiklerin çıkarılması gerekmez. Çekirdekli bütün kayısı kompostosu daha zengin bir tada sahiptir ve meyvenin hazırlanmasında daha az güçlük çekilecektir.
- Ardından kompostosu kapatacağımız kavanozları sterilize ediyoruz. Kavanozları soda ile yıkayıp 150 dereceye kadar kısık ateşte ısıtmaya başladığımız fırına koyuyoruz. Bu sıcaklıkta, kabı 15 dakika fırında tutun. Alternatif olarak, kavanozlar basitçe kaynar su ile ıslatılabilir.
Şimdi şurubu hazırlayalım. Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker içinde tamamen eriyene kadar suyu birkaç dakika kaynatın. Karıştırmayı unutmayın. Kompostonun iyi korunması veya bir kavanozda kayısıların estetik görünümü hakkında şüpheleriniz varsa, tarife sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz. 3 litrelik komposto kavanozu için 3 g sitrik asit veya 3 yemek kaşığı kullanın. limon suyu.
- Sıcak şurubu kavanozlara dökün.
- Ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Dikiş kapaklarını değil, özel olarak hazırlanmış, delikli olanları kullanmak daha iyidir. Gelecekte, şurubu yeniden kaynatmak için bir tencereye boşaltmak çok daha uygun olacaktır.
- Daha sonra kavanozlardaki şurubu tekrar tavaya dökün ve birkaç dakika kaynatın.
- Şurup zaten kaynatıldığında, pratik olarak dökülecek şekilde kayısılı kavanozlara hala sıcak dökün ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
- Sonra, bankaların soğumasına izin vermelisin. Bunu yapmak için onları ters çevirin ve sarın. Komposto soğuduğunda kavanozları serin bir yere taşıyın.
8. Çiğ kayısı reçeli
Kayısı! Onların zamanı geldi! Kışın kayısı reçeli sadece olumlu duyguların yüküdür! Parlak turuncu, sulu ve kokulu, her çay partisini neşelendirir ve süsler! Genel olarak kayısıya karşı çok hassasımdır, benim için küçük ılık güneşler gibidirler. Bu yıl Ukrayna'da kayısı hasadı tüm beklentileri aştı. Peki kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Çiğ kayısı reçeli. Pişirme metodu:
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kayısıların yarısını kıyma makinesinde çevirin. Elde edilen püre şekerle karıştırılır. Beş kilo kayısı için iki katı şeker alınması tavsiye edilir ama ben çok tatlı sevmediğimiz için 7-8 kilo aldım.
Üç portakal, bir limon iyice yıkanır, kaynar su ile dökülür, kabuğu ile kıyma makinesinden geçirilir, kayısı püresine eklenir. Şeker tamamen eriyene kadar tüm kütleyi iyice karıştırın. Bitmiş kayısı reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, yuvarladık. Serin bir yerde, kilerde veya bodrumda saklayın.
*** Benim tavsiyem: Böyle bir reçel yapabilirsiniz, ancak daha sonra şekerin yarısını almanız gerekir. Kayısı reçeli ile güzel bir çay partisi yapın!
9. Kayısısız kayısı reçeli!
Tarif sonbahar için mükemmeldir. Pencerenin dışında yağmur yağdığında veya gri
cennet, kayısı reçeli ile bir fincan sıcak çay çok hoş olacak!
Sonbaharda kayısı nereden alabilirim? Ve orada olduklarını kim söyledi ... Orada değiller. Ama reçel kayısı!
Bu harika reçeli zaten birkaç kez pişirdim, ama bir şekilde bal gibi garip bir nesne gibi çok çabuk kayboluyor - işte burada ve şimdi gitti!
Tarif bana birkaç yıl önce reçele “bütçe” diyen kız kardeşim tarafından verildi. Gerçekten de, mevsiminde kayısı reçeli ile karşılaştırıldığında, özellikle ülkede balkabağı hasadı varsa, maliyeti çok mütevazı! Ve sonbahar ve kış aylarında pişirebilirsiniz.
Tarif çok basit, biraz geliştirdim siz de dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz.
İlk veri:
- 1 kg soyulmuş kabak
- 300 gr kuru kayısı
- 1 kg şeker
Benim versiyonum:
- 1 kg kabak
- 300 gr kuru kayısı
- 300 gram şeker
- 1 limon
- 2 çay kaşığı pektin
- 1 yemek kaşığı. doğranmış şekerlenmiş zencefil
- biraz hindistan cevizi
- 2 bardak su
1. Kuru kayısıları küpler halinde kesin, üzerine sıcak su dökün ve 30 dakika bekletin.
2. Balkabağını 1×1 cm'lik küpler halinde kesin (veya dilediğiniz gibi limonu uzunlamasına 4 parçaya bölün ve ardından her bir parçayı (kabuğuyla birlikte) ince dilimler halinde kesin.
3. Kuru kayısıların suyunu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, berrak bir şurup oluşana kadar ısıtın.
4. Kabak küplerini, kuru kayısıları, limonu dökün ve balkabağı yumuşayana kadar pişirin.
5. Pektini 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, reçel içine dökün, biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve bir iki dakika pişirin.
6. Reçeli kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve bir hafta buzdolabına koyun.
Bir hafta sonra balkabağı kuru kayısıların tadını emdiğinde reçelin tadı değişecek, tamamen kayısıya dönüşecektir.
Bir kaşık üzerine bir dilim kuru kayısı, balkabağı, limon veya zencefil dönüşümlü olarak yerleştirildiğinde çok hoş bir tat ve doku kontrastı oluşur.
Zencefil sevmiyorsanız eklemeyin ama limonu da reddetmeyin!
Mutlu çay!
10. Limon kabuğu rendesi ile kayısı reçeli
- Kayısı - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Su - 100 ml
- ½ limon kabuğu rendesi
Kayısıları ortadan ikiye kesin.
Bir tencerede suyu ısıtın, şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın, kaynatın ve kayısıları koyun.
Yaklaşık 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sonra tekrar 5 dakika kaynatın, soğutun ... ve böylece 3-4 kez pişirin. Son pişirmede kayısılara lezzet katın, kaynatın ...
Reçelin hazır olup olmadığını belirleriz: bir tabakta bir damla şurup bulanık olmamalıdır.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın
Kayısı reçeli özel bir yer kaplar. Tabii kim nasıl anlar. Taze kayısıyı pek sevmiyorum, şeftali başka bir konu. Ama kayısının çok daha lezzetli olduğunu iddia eden amatörlerle tanıştım. Her zaman olduğu gibi, renk tadı için yoldaşlar yoktur.
Bu yıl zaten çeşitli reçeller için tarifler verdim. Bu orijinal, çok lezzetli. Ve lezzetli. Nadir ve bir o kadar da lezzetli. Eşsiz Ve ayrıca çok yaygın olmayan ev yapımı.
Ama şimdi kayısı zamanı geldi ve taze kayısı olmasına rağmen .., tamam, yapmayacağım, her şey lezzetli, ama onlardan reçel, kompostolar ve diğer tatlılar mükemmel. Hadi pişirelim.
Kış için lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli için adım adım tarifler
Bu yazıda, basit ve lezzetli, çekirdeksiz, dilimler halinde kayısı reçeli nasıl pişirileceğine bakacağız. Portakallı kayısı reçeli. Şeker seviyesini kendiniz ayarlayın. Biri tatlı olamaz, ama tam tersine biri sever. Bu nedenle, tariflerdeki yönergelere bakın ve ne elde etmek istediğinize bağlı olarak ekleyin. İyi şanlar!
Menü:
Kayısı reçeli kolay ve hızlı
İhtiyacımız olacak:
- 1 kg için. kayısı - 400-500 gr şeker
Yemek pişirme:
1. Bu reçelin hazırlanmasında bir tuhaflık var, çok az şeker koyuyoruz. Sadece genellikle koyulan miktar benim için çok tatlı. Ancak buna rağmen, reçel çok lezzetli, kokulu çıkıyor ve sadece ben değil herkes zevkle yiyor.
2. Eşit, büyük kayısıları almaya çalışıyoruz, ancak herhangi biri yapacak. Kayısıyı çevresi boyunca ortadan ikiye kesin ve taşı çıkarın. Tüm kayısılarla aynı şeyi yapıyoruz.
3. Kemikleri çıkardık ve büyük kayısılarımız olduğu için her bir yarıyı tekrar ikiye böldük.
4. 3 kilomuz var. kayısı. Çok tatlı reçel yapmak istemememizden yola çıkarak 1.2 - 1.5 kg uykuya dalıyoruz. Sahra. Kendin için gör. Biraz daha tatlı istiyorsanız, biraz daha şeker ekleyin.
5. Kayısıların üzerine şeker serpilir, kapağı kapatılır ve 3-4 saat bekletilir, kayısılar suyunu vermelidir.
6. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize etmek için zamanımız olacak. Sterilize etmenin birçok yolu var, son zamanlarda sitede bir makale okudum - Mutluluk var - kavanozların sterilizasyonu hakkında çok faydalı, okuyun, bize en uygun olanı tercih ediyoruz, fırında.
7. Kavanozları iyice yıkayın ve soğuk bir fırına koyun. Kapıyı kapatıyoruz. Fırını 120 ° - 130 ° sıcaklıkta açıyoruz. Fırın bu sıcaklığa kadar ısındıktan sonra kavanozları 5-7 dakika bekletiyoruz. Tüm kutuların tamamen kuru olduğundan emin olun. Fırını kapatıyoruz. Fırın kapağını açın ve kavanozları hafifçe soğumaya bırakın.
8. Kayısılar 4 saat bekletilmiş, üstte hala şeker var ama altta zaten meyve suyu var. Henüz hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok. Havzayı küçük bir ateşe koyduk ve ısıttık.
9. Kayısılar biraz ısınınca hafifçe karıştırılabilir. Aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Zaten oldukça fazla meyve suyu verdiklerini göreceksiniz.
10. Karıştırın ve ısınmaya devam edin. Şekerin çözülmesine ihtiyacımız var ve reçeli kaynatacağız. Reçel ara sıra karıştırılmalıdır. Sık değil, gerektiği gibi.
11. Reçel kaynamış. 5-7 dakika daha pişirin ve kavanozlara dökülebilir.
bankalara dökülen
12. Hatırladığınız gibi kavanozları fırında sterilize etmiştik. Şimdi kapakları sterilize etmeniz gerekiyor. Kapakları derin bir tencereye alıp üzerine kaynar su döküp 7-10 dakika dinlendiriyoruz.
13. Sıcak reçeli sıcak kavanozlara dökün. Fırında kapağı açık bıraktık buna rağmen hala sıcaklar.
14. Bankalar ağzına kadar tamamen doldurulmalıdır. Kapakları kapatmadan önce, reçelin yanlışlıkla kapak dişlerinin altına düşmesini ve kavanozların kolayca açılmasını sağlamak için kavanozların dişlerini siliyoruz.
15. Kavanozları ters çevirin, bir havluyla kapatın, ardından ılık bir şeyle (sararak) soğumaya bırakın.
16. Bankalar soğuduktan sonra açın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra bankaları depolamak için kaldırıyoruz. Çok az şeker eklediğimiz için reçelin serin bir yerde saklanması gerektiğini lütfen unutmayın.
Tabii ki unutmadık ve denemek için bir vazoya biraz döktük. Kayısı reçelimiz çok lezzetli ve oldukça tatlı çıktı.
Mutlu çay!
Kış için amber çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg.
- Şeker - 600 veya 800 gram (ekşi kayısı ise)
Yemek pişirme:
1. Reçel pişireceğimiz derin bir tabak alıp bu yemeğin dibine birkaç yemek kaşığı su döküyoruz. Suyun altını örtmesi gerekiyor. İki kaşık yetmez, daha fazlasını ekleyin.
2. Dipteki suya 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın. Bunu yapıyoruz çünkü kayısı reçeli çileklerin aksine bulaşıklara güçlü bir şekilde yapışıyor. Bu nedenle dipte biraz su ve şeker varsa altta hemen şurup oluşur ve kayısılar yanmaz.
3. Kayısılar iyice yıkanmalı ve ortadan ikiye kesilmelidir. Kemiği çıkarın. Kayısıların yarısını şekerli suyun döküldüğü bir tencereye koyuyoruz. Artık onları kesmenize gerek yok.
4. Kayısıların tüm yarısı bir tencereye konur. Üzerlerini şekerle kaplamaya başlıyoruz.
5. Malzemelerde yaklaşık oranları görebilirsiniz, ancak ekşi kayısılar var, tatlı olanlar var, tadına şeker koyun. Tüm kayısıların üzerini kaplayacak şekilde şeker döküp, üzerini düzleştiriyoruz.
reçel yapmaya başlayalım
6. Reçeli en küçük ateşe koyuyoruz. Şeker yavaş yavaş, sadece birkaç dakika içinde şurup halinde erimeye başlayacaktır.
7. Şurup görünmeye başlar başlamaz, şekerin tamamı çözülmemiş olsa bile tava ocaktan alınmalıdır. Tavayı birkaç saat masanın üzerinde durması için bırakıyoruz. Hiçbir şekilde müdahale etmeyin.
8. 2 saat sonra tekrar ateşe verin ve kaynatın. Şeker neredeyse tamamen eridi, geriye sadece şurup kaldı. Kaşıkla müdahale edilmesi tavsiye edilmez, bu nedenle tavayı tutamağından hafifçe sallayarak sallayın.
Bunu dikkatlice yapın, kendinizi yakmayın. Kayısı dilimlerinin birbirinden ayrılması ve şekerin daha hızlı erimesi için yapıyoruz.
9. Pişirmeye devam ediyoruz. Şimdi reçel kaynamaya başladı, gurgle. Reçeli ateşten alın.
10. Görüyorsunuz, üstte çok küçük bir köpük oluşmuş. Yine kaşıkla müdahale etmek tavsiye edilmez, bu yüzden sapları iki elimizle alıp biraz yan yana sallıyoruz. Dikkatlice! Isınma!
11. Şekerin yanlışlıkla altta kalmamasına dikkat edin. Soğuması ve demlenmesi için reçeli gece boyunca bırakın.
12. Sabah soğuyan reçeli tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve kavanozlara dökün. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
13. Kavanozlara dökülür. Hemen denemek için bir vazoya dökmeyi unutmayın.
Bak, reçel parlak kehribar rengi çıktı. Tüm dilimler sağlam. Daha uzun süre pişirirseniz, 2 kez değil, daha fazla kaynatırsanız, reçel daha koyu hale gelir. Ama biz ışığı seviyoruz.
Pekala, çekirdeksiz kayısı reçelimiz hazır.
Güzel, kokulu. Depoya koyabilir ve hemen masaya biraz servis yapmayı unutmayın.
Afiyet olsun!
Kış için sitrik asitli dilimli kayısı reçeli
İçindekiler:
- Şeker - 2 kg.
- Kayısı - 2 kg.
- Sitrik asit - bir tutam
Yemek pişirme:
1. Çok olgun olmayan kayısıları alıyoruz. Bizimkiler oldukça küçük. Ve çok güzel olmasa da, reçel çok lezzetli olmalı. Yaklaşık 2,3 kg aldık.
2. Şekeri bir tencereye dökün. Tat vermek için şeker koyun. Çok tatlı sevmiyorsanız daha az kullanın. Yarım litre su dökün ve küçük bir ateşe koyun. Her zaman karıştırın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika daha kaynatın. Karıştırmayı unutmayın. Böylece şeker dibe yapışmaz.
4. Şurubu ocaktan alın ve hemen kayısılarla doldurun.
5. Kayısıları bir kaşıkla dikkatlice eritmeye çalışın, böylece her bir kayısı şuruba daldırılır. Kapağı veya selofan filmi kapatın ve bir gün bekletin.
6. Bir gün sonra, reçel zaten suyunu çıkardı, şimdi boşaltılması gerekiyor.
7. Birinden size yardım etmesini isteyin, çünkü bunu tek başına yapmak çok sakıncalıdır. Reçeli daha küçük bir kapakla kapatıyormuşuz gibi ve kayısıları onunla tutar gibi, suyunu başka bir kaseye dökün.
8. Kayısıları ayırın ve şerbeti tekrar ocağa gönderin.
9. Şurubu karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Ocağı kapatın, şurubu çıkarın ve tekrar kayısılara dökün.
10. Seviyelendirin ve bir gün boyunca tekrar bırakın. Bir gün sonra, üçüncü gün şurubu tekrar boşaltın ve ateşe verin. Sadece karıştırarak kaynatın ve kaynamış şurubu tekrar kayısıların üzerine dökün ve reçeli bir gün daha bırakın. Her seferinde bir kapak veya film ile kapatmayı unutmayın.
11. Dördüncü gün reçeli açın ve ateşe verin. Tahta bir spatula ile çok nazikçe karıştırın. Reçel kaynar, 5 dakika daha pişmesine izin verin. Bir tutam sitrik asit ekleyin.
12. Gazı kapatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapağı kapatıyoruz.
Kayısı reçelimiz hazır.
Bütün dilimlerle kış için lezzetli, tatlı, kokulu reçel çıktı.
Mutlu çay içme ve iştah!
