Son zamanlarda tavuklu turta dolgusu yeniden doğuyor. Tariflerin çeşitliliği yeni başlayanları ve deneyimli ev kadınları becerilerini en iyi nasıl göstereceklerini bilenler. Her hostes kusursuz bir yemek pişirme fırsatı elde eder. sulu turta doğru malzemeler sayesinde damak tadınıza keyif katacak tavuklu.
Tavuklu turta pişirmenin özellikleri
Ev hanımlarının kurallara göre tavuklu turta yapmayı bilmesi önemlidir:
- Pişirme için ekşi, marş kullanın, hamur mayası. Bazı durumlarda kesilmiş süt, ekşi krema ve peynir altı suyu kullanılması beklenir. Düzgün pişmiş hamur, yemek için iyi bir temel olacaktır. Başarılı bir pişirme için mayalı hamurun yaklaşık iki kat kabarması gerektiğini dikkate almanız önerilir.
- Tadı iyileştirmek için kullanılır Çavdar unu, kepek. Her iki bileşen de gelişir besin bileşimi korsan
- Daha az yumurta kullanırsanız ve iyice yoğurursanız kekler daha ince olabilir. Bu durumda daha fazla dolgu olacaktır. Pişirme sulu ve lezzetli olacaktır.
- Pastanın alt tabakası iyice yükselmelidir. Bu test 2 bölüme ayrılmıştır. Çoğu yatırılır. Dolgu, iki yarının ortasına yerleştirilir.
- Turtayı pişirmeden önce tavuk eti tuzlu suda kaynatılır ve soğutulur. Daha sonra tavuk çıkarılır, et kemiklerinden ayrılır ve doğranır. Tavuk, biber, yumurta, doğranmış otlar ve tuzu karıştırın. Bu klasik dolgu da lezzetli çıkıyor.
- Doldurma turta soğuk yerleştirilir.
uygun hazırlık pişirme sorumlu bir görev olarak kabul edilir. Önceden mutfak süreci için koşullar yaratmanız tavsiye edilir.
Tavuklu ve sebzeli börek
Tavuklu turta dolgusu sebzelerle iyi gider ve pişirmeyi kolaylaştırır. Ayrıca yemeğin sağlıklı ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- 300 gram buğday unu;
- bir torba preslenmiş maya;
- 150 mililitre ılık su;
- 35 gram tereyağı;
- 300 gram tavuk fileto;
- 2 yay;
- 2 domates;
- 2 tatlı biber;
- 60 gram yulaf ezmesi;
- çiğ tavuk sarısı (yağlama için);
- zeytinyağı, karabiber, tuz, kişniş, şeker.
Yemek pişirmek:
Başlangıçta hazırlanmış pandispanya hamuru. Ilık suda eksik bir kaşık şekeri eritin ve mayayı ekleyin. Unu tuzla bir kaseye dökün. Orta kısımda bir kuyu yapın ve çözünmüş mayayı dökün. Daha sonra ılık tereyağı eklenir. Bir test partisi yapın. Boyutlarının artması için ılık bırakılır. Mayalanan hamur üflenir.
Dolgu için, kızarmış soğan, havuç, dolmalık biber, domates, et. Doldurma tuzlanır ve biberlenir. Kişniş ekleyin.
Kıvamı iyileştirmek için dolguya yulaf ezmesi eklenir. İstenirse yulaf ezmesi ekmek kırıntıları ile değiştirilir veya galeta unu. Turta için tavuk doldurma yulaf ezmesi lezzetli olacak Ayrıca hamur işlerini kesmek çok daha kolay olacaktır.
Şimdi yemeği topla. Hamurun üçte ikisi yuvarlak bir tabaka halinde açılır ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirilir. Ortasına iç malzeme konulup kek yapılır, her tarafı hafif ezilir. Hamurun geri kalanı ince bir şekilde açılır.
Turtanın üstünü yağlayın. Bunu yapmak için çiğ yumurta sarısı ve bir çay kaşığı kullanın. zeytin yağı. Bu karışım, pastanın güzel bir tonunun ortaya çıkmasına katkıda bulunacak ve tadı vurgulayacaktır.
Doldurma hamurla kaplıdır. Buharın çıkması için merkezde bir delik açılır. Turta yaklaşık yarım saat önceden demlenir. Daha sonra 200 santigrat derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.
Çok hafif turta tavuk ile tadı memnun edecek. Sebze eklemek özgünlük ve tazelik verecektir.
Yumurtalı Tavuk Böreği
Yumurtalı haşlanmış tavuklu börek bir klasiktir. Bu tür hamur işlerinin uygun şekilde hazırlanması, hassas ve dengeli bir tadı garanti eder.
İçindekiler:
- 400 gram un;
- 250 gram tavuk;
- 150 mililitre su;
- sebze yağı;
- 2 yumurta;
- 1 havuç;
- 70 gram mayonez veya yağlı ekşi krema;
- 2 çay kaşığı tuz;
- şeker ve tuz.
Yemek pişirmek:
- İÇİNDE ılık suşeker ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın. Topaklara izin verilemez. Maya ılık bir yerde 15 dakika bekletilir.
- Una tuz eklenir. Karıştırmak.
- Ardından 100 mililitre su eklemeniz gerekir. oda sıcaklığı, uygun maya. Malzemeleri ılık bir kaşıkla karıştırın.
- Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Hamur doku olarak yumuşak olmalıdır. Yoğurmak normalden daha uzun sürecektir. Gerekirse biraz un ekleyin. Un ile aşırıya kaçamazsınız. Aksi takdirde, pişirme yoğun ve kuru olacaktır.
- Hamur, taslaklar, sesler olmadan ılık bir yerde ısrar ediyor. Bu 1-1,5 saat sürer. Hamurun hacmi 3 kat artacaktır.
- Doldurmak için taze havuçlar ovulur.
- Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
- Tavuk önceden haşlanır. Haşlanmış tavuk eti küçük küpler halinde kesilir.
- Yumurta, protein ve yumurta sarısına bölünür. Sarısını geçici olarak buzdolabına koyun. Bir yumurta daha kaynatılır. Daha sonra yumurta sarısı ve haşlanmış yumurta gerekecektir. Protein diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır.
- Soğan, havuç, et bir tavada bitkisel yağda kızartılır. Bitmiş dolguya haşlanmış ve rendelenmiş yumurta eklenir. Tuz, karabiber ekleyin. Turta için bu tavuk dolgusu klasiklere karşılık gelir.
- İÇİNDE hazır karışım mayonez veya ekşi krema ekleyin. Böyle bir katkı maddesi, fırında turta için tavuk dolgusunun sulu ve yumuşak olmasını sağlar.
- Mayalanan hamur el ile yoğrulur. Hamur 2 parçaya bölünür. Bir parça masaya serilir ve pişirme için en uygun boyutta istenen şekil oluşturulur. Ardından bitmiş dolguyu üstüne yayın. İkinci parça gerilir ve üstüne serilir. Kenarlar birleştirilir.
- En üste yumurta sarısı sürün. Daha sonra kek bir havlu ile örtülür ve 15 dakika demlenir.
- Pişirme için 180 derecelik bir sıcaklık önerilir. Pişirme süresi 25-40 dakika olacaktır. Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilir.
- Hamuru ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın ve soğuyana kadar bir havluyla örtün. Üstü parlak olacak.
Klasik doldurma acemi ev hanımları için bir tavuklu turta mevcuttur. Bu tarifi her kadın yapabilir.
tavuk ve mantarlı börek
Turtaların eklenmesiyle tavuklu turtaların doldurulması özel bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- 200 gram tereyağı veya margarin;
- 3 su bardağı un;
- bir bardak ekşi krema;
- 500 gram mantar;
- 250 gram tavuk;
- 150 gram sert peynir;
- 3 yemek kaşığı mayonez;
- 1 yumurta;
- kabartma tozu, dereotu, tuz, baharatlar, ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
- Önce turta için dolguyu hazırlayın. Tavuk hafif tuzlu suda haşlanır. Soğanlar ince ince kıyılır ve mantarlarla kavrulur. Gerekirse mantarlar 2-4 parçaya kesilir.
- Sıcak tereyağı alın. 2 su bardağı un, tuz ekleyin. Malzemeler karıştırılır. Islak kırıntıları alın. Ekşi krema, kabartma tozu ekleyin. tekrar yoğurun. İşlemin sonunda yavaş yavaş un eklenir. Hamur ellere yapışmayı bırakana kadar yoğrulur. hazır hamur yumuşak ve elastik olacaktır. Geçici olarak buzdolabına yerleştirilir.
- Doldurmaya geri dön. Et küçük küpler halinde kesilir. Soğanlı mantar, rendelenmiş peynir ekleyin. Mayonez, baharatlar, otlar girin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Kekin yanmasını önlemek için kalıbı parşömen kağıdı ile kaplayın. Hamuru çıkarın ve 2 parçaya bölün. Bir parça kalıbın tabanı, duvarları boyunca eşit olarak dağıtılır. Şimdi bitmiş soğutulmuş dolguyu yerleştirin ve hamurun ikinci yarısı ile örtün.
- Turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Yağlanmış üst kısım pişecek ve parlak, orta derecede çıtır olacaktır.
- Kek fırında 35-40 dakika pişirilir. Hazırlık, her zaman olduğu gibi bir kürdan ile kontrol edilir.
Bu tarif sevenlerin ilgisini hak ediyor klasik yemekler. Haşlanmış tavuklu turta mantarlarla birleştirilir. Klasik ve zengin tat, geleneksel ev yapımı hamur işlerinin hayranlarını cezbedecek.
Tavuklu turta dolgusu genellikle sebzeler, mantarlar ve yumurtalarla hazırlanır. Dolgu, temel kurallara uygun olarak ve yeterli miktarda hazırlanırsa lezzetlidir. Hamur inceyse ve çok fazla sos varsa, turta yumuşak ve sulu olacaktır.
Evde yetiştirilen birçok şef için turta yapmak akrobasi olarak kabul edilir ve doldurma özellikle öyledir. Gerçekten de hamur, beceri ve çeşitli teknolojilerin kullanılmasını gerektirir. Bu makale bir dizi içerir orijinal tarifler tavuklu turtalar ve her birinin hazırlanması, yoğurulması ve doldurulması hakkında ayrıntılı bir hikaye eşlik ediyor.
Tavuk ve mantarlı jöleli turta - adım adım fotoğraf tarifi
Jöleli turtalar, acemi ev hanımlarının bile sorunsuz bir şekilde halledebileceği basit ve çabuk pişen hamur işleridir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu tür turtalar için hamurun kefir, süt veya ekşi krema bazında sıvı hale getirildiği ve eldeki herhangi bir üründen dolgunun hazırlandığı anlaşılmaktadır.
Örneğin, soğan, lahana, patates, mantar, etli veya balıklı jöleli turta tarifleri var. Bu tarifte, kıyılmış tavuk ve mantarla doldurulmuş jöleli turta pişirmekten bahsedeceğiz. Bu şekilde hazırlanan bir turta, dolgu ne olursa olsun yumuşak ve yumuşak olacak, lezzetiyle keyif verecektir. lezzetlilik tüm ailenin yanı sıra konukları hoş bir şekilde şaşırtmak.
Pişirme süresi: 2 saat 0 dakika
Miktar: 6 porsiyon
İçindekiler
- Yumurtalar: 3 adet.
- Süt: 1/2 yemek kaşığı. l.
- Kabartma tozu: 1 çay kaşığı.
- Ekşi krema: 3,5 yemek kaşığı. l.
- un: 2 yemek kaşığı.
- Tavuk kıyma: 500 gr
- Chanterelles: 250 gr
- havuç: 1 büyük
- yay: 2 büyük
- Sebze yağı:
- Tuz biber:
Pişirme talimatları
tavuklu puf böreği nasıl yapılır
Puf böreği, pişirmede en zor olanlardan biridir. Bu nedenle, mutfak işine yeni başlayanlar için satın almak en iyisidir. bitmiş yarı mamul. Yeterince cesaretiniz varsa ve mutfak yeteneklerinizle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmek istiyorsanız, o zaman kendiniz yoğurabilirsiniz.
Malzemeler (Puf böreği için):
- Buğday unu (en yüksek kalite) - 500 gr.
- Tereyağı - 400 gr.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tuz - biraz.
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.
- Buzlu su - 150-170 ml.
Malzemeler (doldurmak için):
- tavuk fileto - 300 gr.
- soğan - 1 adet.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Peynir durum çeşitleri- 100 gr.
- Tuz, baharatlar, mayonez.
Eylem algoritması:
- İlk aşamada hamuru hazırlayın - yumurtayı tuz, sirke ve buzlu su. Karışımı buzdolabına gönderin.
- Masanın üzerine un serpin. Dondurulmuş tereyağını un haline getirin. Karışım. Bir slaytta toplayın, üstüne suyla karıştırılmış yumurtanın döküldüğü bir delik açın.
- hamur yoğurmayın geleneksel yol. Ve kenarlardan kaldırın, masadaki tüm unu toplayana kadar ortaya doğru kat kat katlayın.
- Bir briket oluşturun ve soğumaya gönderin. Partinin sadece bir kısmını kullanabilir, gerisini dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Doldurmak için - tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Neredeyse kıyma elde etmek için bir çekiçle çırpın.
- Üzerine çiğ yumurta akı, tuz ve baharatları, mayonezi ekleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymaya ekleyin. Peyniri ayrı bir kaseye rendeleyin.
- Pastayı yapmaya başlayın. Hazırlanan karışımın yarısını açın. Üzerine eşit şekilde yayın. Kıyılmış tavuk. Peynir serpin.
- Partinin ikinci karesini turtanın üzerine yerleştirin. Tutam.
- Sarısı çırpın, biraz su veya mayonez ekleyin. Üstü yağlayın.
- Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).
Nazik puf böreği, mis kokulu dolgu ve eşsiz lezzet, tadımcıları bekliyor!
maya pasta tarifi
Aşağıdaki tarif, hamur için "gerçek" taze mayanın gerekli olduğu bir klasiktir.
Malzemeler (hamur için):
- Süt - 250 mi.
- Rafine yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Yaş maya - 25 gr. (1/4 paket).
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz.
- Un - 0,5 kg.
- tavuk yumurtası - 1 adet. pastayı fırçalamak için.
Malzemeler (doldurmak için):
- tavuk fileto - 4 adet.
- soğan - 2 adet.
- Tuz ve baharatlar.
- Sote için yağ.
Eylem algoritması:
- Sütün bir kısmını ısıtın, şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın, maya, tekrar karıştırın, tuz ve 2-3 yemek kaşığı. l. un. Hamuru çeyrek saat bekletin.
- Kalan malzemeleri ekleyin - süt, bitkisel yağ. Karıştırmak.
- Un serpin, maya hamurunu yoğurun. Ilık bir yerde kabarmaya bırakın, birkaç kez yoğurun.
- Dolguyu hazırlamaya başlayın. Filetoyu kesin, soğanı doğrayın. Yağda soteleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Sakin ol.
- Pastayı geleneksel şekilde hazırlayın. Partiyi ikiye bölün. Rulo. Dolguyu bir parçaya koyun ve ikinciyi örtün. Kıvırcık kenarları sıkıştırın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Pasta dekorasyonunun kıvrık unsurlarını ondan kesmek için hamurun bir kısmını bırakabilirsiniz.
- Mayalanması için ılık bırakın. Fırına bağlı olarak 40 dakika ila bir saat arasında pişirin.
Hane halkı, masanın üzerinde lezzetli ve güzel bir pasta gördüklerinde çok sevdikleri annelerinin büyücü olduğuna hemen inanacaklar.
kefir tarifi
Maya ve puf böreği yapmak için tariflerde ustalaşan bir ev aşçısı, kendisini mutfakta bir tanrı olarak görebilir. Ama bazen tam tersine çok şeye ihtiyaç duyarsın hızlı akşam yemeği, o zaman kefirdeki hamur kurtuluş olur. Gizli sonraki turta partinin yarı sıvı olması gerektiği için yuvarlanmasına gerek yoktur, hemen dolguya dökülür.
Malzemeler (hamur):
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 250 ml.
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- Buğday unu - 180 gr.
- Soda, biber, tuz - her biri bir tutam.
- Tereyağı - kalıbı yağlamak için 10 gr.
Malzemeler (doldurma):
- Tavuk fileto - 300-350 gr.
- Yeşiller - 1 demet.
- Bitkisel yağ - kızarmak için.
- soğan - 1 adet.
Eylem algoritması:
- Kefiri bir kaseye dökün. Soda ekleyin, sönene kadar bekleyin. Bir yumurta kırın. Tuz, un, karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tavuk filetoyu tuz ve baharatlarla kaynatın. Fileto ve soğanı küpler halinde kesin, soteleyin.
- Bir tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. Kefir karışımının bir kısmını dökün.
- Dolguyu az ya da çok eşit şekilde yayın. Kefir hamurunun ikinci kısmını dökün.
- Yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kolay, basit, hızlı ve en önemlisi lezzetli!
Laurent tavuklu turta - lezzetli bir tarif
Bu pastanın en önemli özelliği lezzetli doldurma krema ve peynirden yapılır. kuru kurabiye hamuru, kokulu dolgu ve en hassas dolgu - birlikte sıradan bir tuzlu turtayı bir mutfak sanatı eserine dönüştürürler.
Malzemeler (hamur):
- Buğday unu (en yüksek kalite) - 200 gr.
- Yağ - 50 gr.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- soğuk su - 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz.
Malzemeler (doldurma):
- tavuk fileto - 300 gr.
- Şampanya mantarı - 400 gr.
- soğan - 1-2 adet.
- Tuz.
- Sote için bitkisel yağ.
Malzemeler (doldurma):
- Yağlı krema - 200 ml.
- Sert peynir - 150 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- Baharatlar, biraz tuz.
Eylem algoritması:
- İlk aşama hamurun yoğrulmasıdır. Basitçe yapılır, önce tereyağı (yumuşak) ve unu karıştırın. Kuyuya bir yumurta kırın, tuz ekleyin, su ekleyin ve hızlıca yoğurun. Sakin ol.
- Onun için ikinci doldurma aşaması - geleneksel olarak tavuğu tuz ve baharatlarla kaynatın, ince doğrayın.
- Bitkisel yağda soğan ve mantarları ve önce sadece soğanları, ardından mantarlarla birlikte soteleyin. Tavukla karıştırın.
- Üçüncü aşama - doldurma. Yumurtaları çırpın, tuz. Kremayı ekleyin, karıştırın. Rendelenmiş peynir ekleyin.
- Hamuru ince bir şekilde açın. Yanları formda olacak şekilde yerleştirin. Üzerinde - doldurma. Yukarıda dolgu var.
- Fırında kalma süresi 30 dakikadan itibaren. Dekorasyon için yeşillik kullanabilirsiniz.
Tavuk eti ve patates ile bir yemeğin varyasyonu
Aile büyük olduğunda tavuk fileto- biraz, patatesler kurtuluş olacak ve bu da yemeği özellikle tatmin edici kılacak.
Malzemeler (hamur):
- Un - 250 gr.
- Yağ - 1 paket.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı
Malzemeler (doldurma):
- tavuk fileto - 200 gr.
- Patates - 400 gr.
- soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 10 gr.
- Tuz, baharatlar.
Eylem algoritması:
- İlk aşama, partinin hazırlanmasıdır. Kabartma tozunu unun içine dökün. Doğranmış tereyağı ekleyin. Bir blender ile karıştırın. Sarısı sürün ve ekşi krema koyun. Tekrar karıştırın. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bekletin.
- İkinci aşama, patates-tavuk dolgusunun hazırlanmasıdır. çiğ patates ve ham filetoyu kesin küçük küpler. Doğranmış ekleyin soğan. Tuz, baharat ekleyin.
- Üçüncü aşama pastayı toplamaktır. Hamuru ikiye bölün, yuvarlayın. Patatesleri bir katmana yayın. tavuk dolması kenarlara ulaşmadan.
- Tereyağı küpler halinde kesin. Doldurma üzerine eşit olarak yayın. İkinci tur hamurla üzerini kapatın. Kenarı sıkıştırın.
- Merkezde fazla sıvının buharlaşacağı bir delik açın. Bu lezzetli ve doyurucu pastayı pişirmek için ¾ saat yeterlidir.
tavuklu ve peynirli börek tarifi
Tavuk fileto ve patates ile doldurulmuş bir turta çok doyurucu ve yüksek kalorili çıkıyor, bu nedenle obez insanlar ve diyet yapanlar için önerilmiyor. Daha az kalori, doldurma için aynı tavuk filetosunun kullanıldığı, ancak peynirle birlikte kullanıldığı bir parça turta içerir.
Malzemeler (hamur):
- En yüksek dereceli un - 1 yemek kaşığı.
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
- Mayonez - 1 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu - 1 poşet.
Malzemeler (doldurma):
- tavuk fileto - 300 gr.
- soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 250 gr.
Eylem algoritması:
- Hamuru belirtilen malzemelerden yoğurun, kalın ekşi krema gibi çıkacaktır.
- Dolguyu hazırlayın: tavuk fileto ve soğanı doğrayın. Tuz ekleyin, baharat veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Karışımın bir kısmını kalıba dökün, önceden yağlayın.
- Ortasına tavuklu harcı koyun. Ortasına rendelenmiş peynir serpin.
- Karışımın kalan kısmı ile tamamen dökün.
- Yaklaşık bir saat pişirin. Hafifçe soğutun, sonra servis yapın.
sunmak, yumuşak hamur, eritilmiş peynir ve lezzetli tavuk- şenlikli bir akşam yemeği için harika bir üçlü.
lahana ile
Daha az kalorili bir yemek gerekiyorsa, peynirin lahana ile değiştirilmesi önerilir. Daha az kalori, daha fazla vitamin.
İçindekiler:
- Mayalı hamur (hazır) - 500 gr.
- tavuk fileto - 400 gr.
- lahana başı (küçük çatal) - 1 adet.
- Sebze yağı.
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- Tuz, çeşniler veya baharatlar.
Eylem algoritması:
- Hamur zaten hazır olduğu için turtanın hazırlanması dolgu ile başlamalıdır. Tavuk filetoyu durulayın, ince doğrayın. Lahanayı parçalayın.
- Eti tuz ve baharatlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Lahana ekleyin. Bir kapakla örtmek için. Tamamlanana kadar kaynatın. Dolguyu soğutun.
- Maya hamurunu bir daireye yuvarlayın. Formda, taraflar olacak şekilde yerleştirin.
- Üzerine lahana ve tavukları eşit şekilde yayın.
- Yumurtaları bir karıştırıcı ile homojen bir köpük haline getirin. Onları pastanın üzerine dökün.
- Fırında pişir.
Bu kek hem sıcak hem de soğutulmuş, pembe kabuk sayesinde çok lezzetli ve güzel.
İçindekiler:
Test için:
- ekşi krema - ½ su bardağı
- tereyağı - 100 gr
- un - 1,5 su bardağı
- soda - ½ çay kaşığı
- sirke
Doldurmak için:
- tavuk göğsü - 1 adet (orta boy)
- mantarlar - 250 gr
- soğan - 1 adet.
- kekik (baharat)
- yeşillik
Doldurmak için:
- ekşi krema - 200 gr
- yumurta - 2 adet
- un - 1 yemek kaşığı
- peynir - 150 gr
Bu turtadaki hamur ağzınızda eriyor. Yumuşak, kumlu ve yumuşak. Tavuklu börek yapımı oldukça kolaydır. Tıpkı bir hazine gibi, keyifli bir keşif gibi tarifler var. Bu tarifte birkaç hazine var: 1. hazine, alt kek için hamur tarifi ve 2. hazine, eriyen ve neredeyse kek olarak adlandırılamayan üst kek için reçetedir.
Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun.
Daha sonra hamurdan top yapıp 1 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Doldurmak için mantarları soğanla soteleyin.
Sonra doğranmış ve önceden haşlanmış tavuk göğsü ekleyin. Her şeyi kızartıyoruz, fazla değil. Ve kesinlikle doldurmaya ihtiyacınız var:
- tuz;
- doğranmış yeşillikleri ekleyin (maydanoz)
- kekik ekleyin (zevkinize göre).
Dolgu hazır.
Hamuru buzdolabından çıkarıp kenarlarından emin olarak bir kalıba koyuyoruz.
Hamuru çatalla delin.
Formdaki hamuru 200 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına koyuyoruz (fırını önceden ısıtın). Hamur sadece yapışmalıdır.
hamuru kalıba yerleştirmek
10 dakika geçtikten sonra fırından çıkarın ve üzerine dolguyu yayın.
Şimdi turta için dolguyu hazırlıyoruz. Karıştırın: ekşi krema, yumurta, un ve rendelenmiş peynir. İyice karıştırın. Tuz. Pişirdikten sonraki tadı biraz andırıyor.
Ve bu dolguyu turtanın üstüne koyun. Eşit olarak yapıyoruz.
Tavuklu turtayı kızarana kadar 30-40 dakika fırına koyuyoruz.
Tavuklu börek pişince kesmeden önce biraz soğumaya bırakalım.
Turtanın alt kek tabakası en hassas olanıdır, üst tabaka pişmiş beşamele benzer, buna kek tabakası demek bile zor çünkü ağzınızda öylece eriyor .. Genel olarak - nefis!!!
Tavuk ve sebze turtası - basit
İçindekiler:
Test için:
- un - 1 su bardağı
- süt - ¼ bardak
- yumurta - 1 adet
- zeytinyağı - 1 çay kaşığı
- tuz - ½ çay kaşığı
Doldurmak için:
- tavuk göğsü - 1 adet.
- dondurulmuş sebze karışımı - 400 gr
- öğütülmüş biber
Bu tarif hiç de 1. tarif kadar şık değil. Ama yapımı inanılmaz kolay. Buna "Ev Yapımı Tavuk Göğsü Turtası" diyeceğim.
İlk olarak tavuklu böreği üzerini kapatacak şekilde hamuru hazırlayın. Yapması çok kolay: hamur için tüm malzemeleri karıştırın. Zeytinyağı yerine kokusu giderilmiş yağ alabilirsiniz, yani. kokusuz yağ
Hamur elastik çıkmaz, kıvam çok çok kalın krep gibidir.
Dondurulmuş karışımı bir fırın tepsisine dökün. Kalıbın altını ve kenarlarını biraz yağladım. sebze yağı.
Haşlanmış tavuk göğsü, parçalar halinde kesin ve sebze karışımının üzerine koyun.
Hepsini tuzlayın ve karabiber serpin.
Ve şimdi pastayı hamurla kaplayın. Kolaylık sağlamak için, avuç içleriniz lidere batırılmış halde uzatabilirsiniz.
180 derecede 35-40 dakika fırında pişirin.
Tavuklu böreği biraz soğuyunca kesin. Basit ama yeterince tatmin edici.
tavuk ve lahana ile pasta
İçindekiler:
- kefir - 700 mi;
- yumurta - 2 adet. büyük boy;
- soda - ½ çay kaşığı;
- un - yaklaşık 180 gr;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- lahana - 300 gr;
- tavuk fileto (haşlanmış) - 350-450 gr;
- soğan - 1 adet;
- tuz;
- öğütülmüş biber (siyah, kırmızı);
- Kekik.
Temel yemek pişirme seçeneklerinden biri, ancak lezzetli ve kokulu hamur işleri- toplu, jöleli turtalardır. Uzun yoğurma, hamur yoğurma gerektirmez, hem tatlı hem de et, balık, sebze, mantar dolgusu uygundur.
Böylece yumuşak tavuk eti, yarı saydam lahana ve baharatlı kekik birbiriyle birleşerek tat ve doku için mükemmel dolguyu oluşturur. tuzlu turta. Tarifin sadeliğine rağmen, ürün prezentabl görünüyor ve her seviyedeki bir ziyafeti süsleyebilir.
turta için malzemeler
Hafif köpürene kadar çırpma teli ile yumurtaları, baharatları ve 2 yemek kaşığı çırpın. l. yağlar.
yumurtaları döv
Kefire dökün - karıştırın.
yumurtalara kefir katmak
kabartma tozu ve un ekleyin
Bileşenleri doldurma için hazırlayın: önceden kaynatılmış kümes hayvanı eti liflere bölünür veya kesilir büyük parçalar, bölüm Beyaz lahana orta büyüklükte payetler halinde doğranmış, kekik / kekiğin sert saplarından yeşil yapraklar koparılır, soğanlar soyulur, küçük küpler halinde kesilir.
dolgunun hazırlanması
Sıcak bir tavada, bir veya iki yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanları ve biraz kekik yapraklarını karakteristik bir altın rengi olana kadar kızartın.
soğanı kızartmak
Kıyılmış lahana da buraya serilir. Sıcaklığı düşürmeden, tabakaların yumuşamasına izin verin.
kıyılmış lahana yaymak
Lahanaya tavuk ekleyin - karıştırın.
tavuk ekle
Baharatları atın, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve tavukla birlikte 7-10 dakika.
Baharatlar ve güveç
½'sini ateşe dayanıklı bir kalıba dökün sıvı hamur, lahana-tavuk dolgusunu eşit olarak dağıtın.
dolguyu hamurun 1/2'sine koyun
Sonra - testin ikinci yarısı. Kekik yaprakları iş parçasının tüm çevresine serpilir ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına konur. Kek pişirilir, sıcaklık işareti ortalama 30 dakikada 180 dereceye düşürülür.
30 dakika tavuklu turta pişirin
biraz soğudum, lezzetli turta tavuk ve lahana ile kalıptan çıkarılır. Un tabakası eşit şekilde pişirilir ve kabın duvarlarından hızla uzaklaşan, her tarafı kurumuş kırmızı bir kabuk belirir.
tavuklu börek bitmiş
Bu tür hamur işleri ile öğle ve akşam yemekleri özellikle doyurucu ve ev tarzı "duygusal" hale gelir.
tavuk ve lahana ile kokulu turta parçası
Tavuklu turta - halka (sulu) (video tarifi)
O halde bugün ya aynı anda 4 turta pişirmeyi öğrenebilir ya da bir şans verip üç seçenekten birini seçebilirsiniz:
- katmanlı kek tavuk ve peynir tarifi ile;
- lahanalı kefir üzerine tavuklu etli turta,
- tavuk ve mantar fotoğraf tarifi ile turta.
tavuklu börek- en sevilen etli turtalardan biri. Seçenekler tarifler sadece hayal gücünüzle sınırlı. Hemen hemen her hamur uygundur, asıl mesele tarifteki şeker miktarını azaltmaktır. Doğru, eski yemek kitapları tercih verilir tavuklu börek ekşi krema hamuru . Bu yumuşak, yoğun olmayan hamurun özellikle yumuşak, hafif kuru et için uygun olduğuna inanılmaktadır. doldurma ekleyebilirsiniz taze mantar, kaynattıktan sonra. Et parçalarını pirinçle iyice karıştırın. haşlanmış lahana, İle patates püresi ve peynir.
"Tavuklu Turtalar" bölümünde 88 tarif
pasta tarifi kısa hamur işi mis kokulu yabani sarımsağı seven herkese hitap edecek. Burada ana baharat olarak hareket eden, tavuk ve patateslerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan odur. Dolgunun sululuğunu korumak etli börekçıtır çıtır olması güzel olacaktır. Dosyalandıktan...
Hindistan cevizi sütünde tavuklu turta
tavuklu börek tabanı Hindistan cevizi sütü hazır alabilirsin - donmuş puf böreği veya pizza tabanı. Tavuk bazlı pasta Tay tarzı akşam yemeği için oldukça bir alternatif. Herhangi bir garnitür gerektirmez. Keşke bir bardak kuru m...
Baharatlı tavuklu rulo yufka
Filo hamur rulo baharatlı tavuk en iyi sıcak servis edilir. Pişirmeden önce, her bir yufka yaprağını eritilmiş sıvı ile bolca fırçalayın. tereyağı. Bunun yerine ruloyu doldurmak için tavuk göğsü tavuğun diğer kısımlarını da aynı miktarda alabilirsiniz...
Tavuk fileto, patates ve turşu ile puf böreği tekneleri
Dolgunun öne çıkan özelliği, patates püresi ve tavuk fileto ile birlikte puf böreğine sarılmış turşulardır. Tekneler kırmızı, dışı çıtır ve içi sulu. Tatmak için oldukça kendi kendine yeterlidirler ve kendilerine ekleri yoktur ...
Tavuklu peynirli pide
Pide, tekne şeklinde yapılan geleneksel bir Türk böreğidir. Pide hamuru yavan hazırlanır ama zengin ve sulu doldurma, tüm suları emer ve çok lezzetli hale gelir. Türk pidesinin klasik dolgusu şunlardan oluşur...
Tavuklu pastilla (Chicken bastilla (pastilla))
Tavuklu pastilla (Chicken bastilla (pastilla)) veya Faslı tavuk ve bademli turta yufka hamurundan yapılır. Bu en ince hamur tabakalarıyla, aynı anda üç dolgu boşta - yumurta ve soğan, et ve fındık. Sonuç bir pasta...
Tavuk, pilav ve yumurta ile maya pasta
Tavuk, pilav ve yumurta ile maya pasta geleneksel hamur işi ev yapımı öğle veya akşam yemekleri için. Turta kendi içinde tatmin edici ama yanında servis yapmak oldukça mümkün. Tavuk bulyonu böylece her şey sıradan bir çay partisi gibi değil, tam bir yemek gibi görünür. Bir yetişkin için...
Hamur altında pişmiş tavuk
Bu yemeği hazırlamak için, tavuk parçalarının, kızarmış soğanların, haşlanmış yumurta dilimlerinin katmanlara dizildiği ve içine taze ince kıyılmış maydanozun döküldüğü sütle döküldüğü ısıya dayanıklı bir tabağa ihtiyacınız olacak. Ve zaten her şey bir hamur tabakasıyla kaplı ve ...
bölüm: tavuklu börek
Tavuk ve kabak ile İtalyan turtası
Aslında bu hiç de bir turta değil, üzerine ekmek ve peynir dilimlerinin konulduğu sosta pişirilmiş et. Hazır yemek ekmeğin üzerinde erimiş peynir kabuğu görünene kadar birkaç dakika fırına koyun ....
bölüm: Bacak Tarifleri
Kurnik
Kurnik - ile pasta farklı dolgular. Bu tarifte turtanın üç katmanı vardır: mantar, tavuk ve pirinç dolgusu. Hazır puf böreğinden turta hamuru. Tavuk kümesinde her katman pankek ile ayrılır. Tüm bileşenleri hazırlamak oldukça fazla zaman alıyor...
bölüm: tavuklu börek
Birçok ulus, onsuz gerçek bir şölen hayal etmez. kokulu turtalar. Çeşitli tatiller için pişirilirler, ancak uzun zamandır doğum günü törenlerinde turtalara özel bir rol verilmiştir. Bu gün ziyaret etmesi beklenen tüm akraba ve arkadaşlara turtalar gönderildi.
var büyük miktar hem kızartılmış hem de fırınlanmış turtalar için her türlü tarif. Farklı olabilirler dış görünüş, ürünlerin bileşimine ve hazırlama yöntemine göre. Turtalar açık ve kapalı, irili ufaklı, kare ve yuvarlaktır. Et, mantar, balık, sebze, çilek, süzme peynir veya yulaf lapası ile doldurulur.
Tavuklu Turta - Genel Prensipler ve Pişirme Yöntemleri
Tavuklu turta hamuru ekşi, ekşi maya, maya veya yoğurt, ekşi krema ve peynir altı suyu ile pişirilmelidir. Tadı iyileştirmek için hamura çavdar unu veya kepek eklenebilir. Turtaları ince yapmak için büyük miktar Hamurun içindeki dolgular için sadece bir yumurta koymanız ve hamuru oldukça soğuk bir şekilde yoğurmanız gerekiyor. Ayrıca mayalı hamur en az iki kez kabarmalı ve her seferinde iyice yoğrulmalıdır. Alt katman için kapalı turtaİyice kabaran hamur ikiye bölünmeli, büyük kısmı aşağı indirilmeli ve üzerine dolgu yerleştirilmelidir.
Tavuklu turta - yemek hazırlama
Bu turtayı hazırlamadan önce taze tavuk tuzlu suda kaynatılmalı, sıvıyı boşaltmadan soğumaya bırakılmalıdır. O zaman tavuğu almanız, eti kemiklerden ayırmanız ve ince ince doğramanız gerekir. Tavuk parçalarını, biberi, otları karıştırın, çiğ yumurta, tuz ve iyice karıştırın. Dolguyu turtaya soğuk koymak çok önemlidir, bu nedenle önceden ilgilenmek daha iyidir.
Tavuklu Turta - en iyi tarifler
Tarif 1: Tavuk, Soğan ve Peynirli Turta
Bu çok lezzetli turta, her şeyin mükemmel olduğu - hem hamur hem de dolgu. ve kızartılmış peynir kabuğu, hassas bir tavuk aromasıyla birleştiğinde, en sofistike gurmelerin bile kalbini kazanacak.
İçindekiler: 1,5 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 150 gram ekşi krema, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, 350 gram tavuk fileto, 150 gram peynir, 50 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı sebze yağ ve 4 soğan.
Pişirme metodu
Elenmiş una tuz, yumurta, kabartma tozu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ekşi krema ve ardından yumuşatılmış tereyağı dökün. Yumuşak hamur yoğurun, top haline getirin, streç filme sarın ve otuz dakika buzdolabına koyun.
Doldurmak için haşlanmış fileto küçük parçalar halinde kesmeniz, tereyağında kızartılmış soğan, biber, tuz ve kekik ile karıştırmanız gerekir.
Hamuru buzdolabından çıkarın, gelecekteki bir turta şeklinde açın, ortasına rendelenmiş peynir serpilmiş dolguyu koyun. Kenarlarını sıkıca sıkıştırarak pastaya istenilen şekli verin.
Pastayı 190 derecelik bir sıcaklıkta kırk dakika kızarana kadar pişirmeniz gerekiyor. altın kahve.
Tarif 2: Tavuk ve Mantarlı Turta
çok lezzetli ve doyurucu pasta hazırlaması da oldukça basit ve hızlıdır.
İçindekiler: 250 gram un, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı su, 120 gram tereyağı, bir tutam tuz, 200 gram haşlanmış tavuk fileto, 200 gram mantar, 1 adet soğan, 8 adet küçük domates, 150 gram peynir, 200 mililitre maydanoz krem.
Pişirme metodu
Un, doğranmış tereyağı, yumurtayı karıştırıp, su ilave edip buzdolabında yarım saat dinlendirilen hamuru yoğurun.
Bu sırada mantarları doğranmış soğan ve tuzla kızartın.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve önce yağ ile yağlanması gereken bir formda ellerinizle eşit şekilde dağıtın. Hamurun kenarları boyunca turta kenarları yapın. Ortasına soğanlı mantarları koyun, üzerine tavuğu koyun. Dolguyu rendelenmiş peynir, krema ve iki yumurta karışımı ile doldurun. Üzerine domates çeyreklerini dizin.
Pastayı 180 derecede otuz dakika pişirin.
Tarif 3: Tavuklu ve Patatesli Turta
Bu turta hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Her yönden harika bir tadı var.
İçindekiler: 1 paket margarin veya 250 gram tereyağı, yarım su bardağı ekşi krema, yarım çay kaşığı soda, aynı miktarda tuz, 2-2,5 su bardağı un, 400 gram tavuk fileto, 2 adet kuru soğan, 3-4 adet orta boy patates , zevkinize biber.
Pişirme metodu
Ekşi krema ve tereyağını çatalla ezin, soda, tuz ve bir bardak un ekleyin. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru bir top haline getirin, sarın streç film ve yarım saat buzdolabına koyun.
Eti, patatesleri ve soğanları durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Hamuru buzdolabından çıkarın, iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı fırın tepsisi şeklinde eşit şekilde açın, birkaç yerinden çatalla delin ve dolguyu şu sırayla yayın: et, patates, soğan, biber ve tuz. rendelenmiş ile cömertçe serpin kaba rende tereyağı. Turtanın kenarlarını içe sarın ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırına kırk altmış dakika koyun. hazır turta Fırından çıkarın ve on beş dakika bekletin.
Turta dolgusu bir tavuktan veya birkaç malzemeden oluşabilir. Tavuklu turtalar açık, kapalı veya yarı kapalı - kafes şeklindedir. İkincisi için daha nemli dolgu türleri daha uygundur. Bitmiş turtanın yumuşak olmaması için tavuğu turta için biraz tuzlamak daha iyidir. Ayrıca tavuk dolgusuna biraz sos, et suyu veya krema eklenebilir. Bu sadece pastanın tadına baharat katmakla kalmayacak, aynı zamanda daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecektir.
Soğuk yoğrulan hamur elinize yapışmasın diye gazozla açabilirsiniz. soğuk su ve ellerinizi bitkisel yağla ovun. Ek olarak, hamuru üzerine temiz bir bezin sarıldığı bir oklava veya bir tabaka ile açabilirsiniz. parşömen kağıdı. Zaten yuvarlanan hamuru bir oklava üzerine sararsanız ve bir fırın tepsisine açarsanız, bir fırın tepsisine aktarmak daha kolay olacaktır.
