Gebackene Auberginen sind das Beste für den Winter. Gebackene Auberginen für den Winter: die besten Rezepte für köstliche Wendungen

Die lang erwartete Konservensaison steht vor der Tür und Hausfrauen denken darüber nach, Auberginen für den Winter einzumachen. IN Sommerzeit Die Kosten für Gemüse betragen praktisch einen Hungerlohn, aber im Winter ist die Situation umgekehrt und man möchte etwas Frisches essen. Auberginen aus der Dose schon willkommen Gäste auf dem Tisch!

Auf keinen Fall sind Produkte im Glas mit im Laden gekauften Produkten zu vergleichen. Hersteller fügen ihren Konserven immer verschiedene chemische Zusatzstoffe hinzu, wodurch das Produkt lange gelagert werden kann. Selbstgemachte Auberginen sind ein Produkt, das keine Konservierungsstoffe enthält.

Heute teilen wir mit Ihnen die „Golden Ten“-Rezepte Auberginen aus der Dose. Die Methoden sind nicht neu, aber dennoch beliebt.

Wenn Sie andere verwenden interessante Rezepte, dann teile sie unbedingt in den Kommentaren. Sie werden zweifellos viele Hausfrauen ansprechen.

Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, müssen Sie ein paar Kleinigkeiten wissen, damit Sie bei der Auswahl der Auberginen nie einen Fehler machen. Es sei daran erinnert, dass alte Früchte enthalten große Menge Solanin, das gesundheitsschädlich ist.

1.Zuallererst sollten Sie darauf achten Aussehen Produkt: Gewöhnliche alte Früchte sind auf der gesamten Fläche braun und mit Falten bedeckt, aus denen Saft freigesetzt wird. Es lohnt sich nicht, dieses Gemüse zu kaufen.

2. Die Qualität einer Aubergine kann anhand ihres Gewichts bestimmt werden. Denken Sie daran: Ein frisches Gemüse wirkt immer leichter. Um die Frische zu gewährleisten, legen Sie es einfach auf die Waage. Aus Statistiken können wir schließen, dass ein mittelgroßes reifes Frischgemüse etwa 0,5 kg wiegt.

3.Inspizieren Sie die Früchte unbedingt von allen Seiten: frische Aubergine immer glatt, es gibt keine Dellen oder andere Mängel. Denken Sie daran, dass einige Sorten natürliche Einschlüsse haben, deshalb sollten Sie sich nicht auf sie konzentrieren – das ist normal. Jede Beschädigung weist darauf hin, dass es nicht frisch ist. Es gibt Fälle, in denen das Gemüse unter einem äußeren Faktor gelitten hat. In diesem Fall sollten Sie den Rest der Auberginen untersuchen.

4.Wenn der Verkäufer ehrlich ist, wird er den Stiel nicht entfernen. Wenn ja grüne Farbe, nicht faltig, dann zeigt dies an, dass die Aubergine frisch ist. Um das tatsächliche Alter des Fötus zu verbergen, werden in der Regel alte Stiele entfernt. Ohne das Vorhandensein eines Stiels ist es besser, den Kauf dieses Produkts nicht zu riskieren.

5. Wenn Sie das Produkt anhand aller aufgeführten Anzeichen nicht auf Frische prüfen konnten, prüfen Sie die Oberfläche im Licht. Die Haut sollte glänzend und frei von Falten sein.

6.Die Reife des Fötus kann leicht durch Drücken überprüft werden. Es ist besser, dies in der Nähe der Basis zu tun. Wenn es für Sie sehr schwierig ist, eine Delle zu machen, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Aubergine noch nicht reif ist. Wenn die Delle sehr leicht ist, ist die Frucht überreif. Hier gilt es, die optimale Mitte zu finden, damit die Delle mit mittlerer Kraft entsteht und gleichzeitig schnell verschwindet.

7. Es besteht kein Grund, auf großes Gemüse hereinzufallen, da darin nichts Gutes steckt. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Frucht selbst eine solche Größe erreicht hat; höchstwahrscheinlich wurde sie während des Wachstums mit gesundheitsschädlichen Nitraten gefüttert. In großen Exemplaren gibt es Übermaß Solanin.

8. Ehrliche Verkäufer sollten dem Käufer das geschnittene Gemüse zeigen. Es dürfen keine dunklen Flecken darauf sein und die Körner dürfen nicht unangenehm riechen. Wenn Sie diese Faktoren beachten, sollten Sie die Früchte nicht kaufen, da sie schon alt sind.

9. Denken Sie daran, dass die Frucht an der Luft ihre Farbe nicht ändern darf; wenn sie braun wird, ist dies ein Zeichen des Alters.

Wenn Sie die frischesten Auberginen gekauft haben, sollten Sie die Zubereitung nicht mehrere Tage aufschieben. Da es sich um ein Produkt handelt, das buchstäblich vor Ihren Augen verdirbt, wird empfohlen, es so schnell wie möglich zuzubereiten. Manche Hausfrauen nutzen zur kurzfristigen Lagerung einen Kühlschrank, wissen aber nicht, dass die Früchte darin noch schneller verschwinden. Es ist besser, sie an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.

Erfahrene Köche wissen, dass Auberginen viel Bitterkeit enthalten, die beseitigt werden sollte. Dazu müssen Sie die Früchte in Kreise schneiden, in ein Sieb geben und mit Salz bedecken. Nach ein paar Stunden muss das Gemüse gewaschen und getrocknet werden.

Sobald Sie das richtige Gemüse ausgewählt haben, beginnen wir mit dem Kochen. Nachfolgend finden Sie die 10 besten Rezepte für Auberginenkonserven wie „Desyatochka“, das berühmte „Bakat“ und viele andere.

Also lasst uns anfangen:

Salat „Zehn“

Auberginenliebhaber werden dieses appetitliche Gericht auf jeden Fall lieben. Der Salat erhielt seinen Namen aufgrund der Anzahl der Zutaten, nämlich zehn. Das Rezept selbst erfordert von Ihnen keine besonderen Kochkenntnisse, auch ein Anfänger kann ein Gericht aus Blaubeeren zubereiten. Vergessen Sie die Sterilisation, wir werden sie heute nicht mehr brauchen. Nachdem Sie den Salat gekocht haben, müssen Sie ihn in einen Glasbehälter geben, aufrollen und auf die Probenahme warten. Wer noch nie von Salat gehört hat, kann zum ersten Mal die Menge der Zutaten reduzieren und so aus dem Gericht einen „Fünf“ machen.

Zutaten:

Wir nehmen es in einer Menge von 5 Litern Salat.

• Paprika 10 Stk.
• Blaue 10 Stk.
• Tomaten 10 Stk.
• Knoblauch 10 Zehen.
• Zwiebel 10 Stk.
• Raffiniertes Öl bis 350 ml.
• Essig 9% 150 ml.
• Feines Salz 3 EL. (2+1).
• Zucker 100 g.

Vorbereitung

1. Zuerst müssen Sie den Behälter zum Rollen vorbereiten. Wir nehmen Gläser bis zu 1 Liter, waschen und sterilisieren sie, gießen kochendes Wasser über die Deckel und lassen sie trocknen.

2. Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, kleine Auberginen zu kaufen: Sie haben bester Geschmack Außerdem enthalten sie weniger Solanin. Waschen Sie die Früchte. Lass es uns nehmen erforderliche Menge raffiniertes Öl und Essig.

3. Von den blauen den grünen Teil abschneiden, zuerst der Länge nach in 2 Teile schneiden, dann in Scheiben geringer Dicke (bis zu 0,5 cm).

4. Das Gemüse in eine tiefere Schüssel geben und füllen kaltes Wasser. Als nächstes müssen Sie die Bitterkeit aus den Früchten entfernen; fügen Sie dazu 1 EL hinzu. salzen und eine halbe Stunde warten. Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der Zeit ab.

5. Teilen Sie die Tomaten in 2 Teile und dann noch einmal in zwei Hälften.

6.Entfernen Sie den Kernteil von der Paprika. In 2 Teile teilen und jeweils der Länge nach in 3 Streifen schneiden. Dann teilen wir jeden wieder in 2 Teile.

7. Die Zwiebel muss in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, nach der Reinigung abzuspülen und zu trocknen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

8. Nehmen Sie einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von bis zu 15 Litern und füllen Sie ihn mit raffiniertem Öl. Wenn Sie kein großes Geschirr haben, können Sie 2 Behälter nehmen. Mit Gemüse füllen, salzen und Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Masse.

9. Stellen Sie das Werkstück auf mäßige Hitze und warten Sie, bis es kocht. Das Gemüse wird beim Garen kleiner. Sobald die Masse zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf eine kaum spürbare Stufe ein und lassen das Gericht noch eine halbe Stunde köcheln.

10. Sobald es Zeit ist, die Auberginen vom Herd zu nehmen, müssen Sie Essig hinzufügen. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie Gewürze hinzu (falls nicht genug).

11. Noch heiß die Gläser mit Salat füllen und sofort aufrollen. Versuchen Sie, nur Gemüse ohne Saft hinzuzufügen, da diese mit der Zeit Saft abgeben.

12. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ein appetitlicher Salat für den Winter ist fertig!

Auberginen mit Bohnen für den Winter

Viele von uns haben große Freude daran, Auberginen zu essen. Für Menschen mit eigenem Garten ist es einfacher, da sie das Gemüse in der benötigten Menge selbst anbauen und damit machen können, was sie wollen. Wer diese Möglichkeit nicht hat, muss sie kaufen und konservieren, sonst verschwinden sie sehr schnell. Hausfrauen, denen eintönige Rezepte langweilig sind, können unsere Option nutzen.

Das Rezept ist nicht kompliziert, jeder kann es machen. Dank an Schritt-für-Schritt-Aktionen Sie werden während des Garvorgangs keine Schwierigkeiten haben. Das Gericht ist sehr lecker und zart, sein Aroma wird Sie bestimmt verführen. In der kalten Jahreszeit kann der Salat als separates Gericht gegessen oder als Beilage verwendet werden. Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Zutaten:

Menge basierend auf 3 Liter Salat.

• Blau mittelgroß 1 kg.
• Tomaten 1 kg.
• Große Bohnen 1 EL.
• Paprika jeder Sorte 0,5 kg.
• Karotten 0,3 kg.
• Knoblauch 50 g.
• Raffiniertes Öl 100 ml.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Essig 70 % 1 EL.
• Zucker 5 EL.
• Salz 1,5 EL.
• Zwiebeln 300 g.
• Piment, schwarz, je 5 Erbsen.

Lass uns anfangen zu kochen

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Behälter zur Konservierung waschen. Am besten eignen sich Böden Litergläser.

2. Da es sich bei Bohnen um ein Produkt handelt, dessen Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, beginnen wir mit ihnen. Jede Sorte reicht aus, vorzugsweise eine große Sorte. Lassen Sie es eineinhalb Stunden lang in kaltem Wasser, spülen Sie es dann ab und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu. Wir schicken es in ein Sieb. Denken Sie daran, dass das Wasser nicht gesalzen werden muss.

3. Während die Bohnen kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Waschen Sie zuerst die blauen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Teile. Reiben Sie die Früchte mit Salz ein, um unnötige Bitterkeit zu entfernen, und spülen Sie das Gemüse nach einer halben Stunde mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie trocknen.

4. Die Zwiebel schälen. Die Karotten schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Nach der Verarbeitung die Produkte waschen und trocknen lassen.

5.Zwiebel in halbe Ringe, Paprika und Karotten in Streifen schneiden.

6. Den Schwanz der Tomaten abschneiden und in 4 Teile schneiden. Den Knoblauch schälen. Beide Komponenten müssen mit einem Mixer geschlagen oder durch einen Fleischwolf gegeben werden, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und zünden Sie sie an.

7. Die Sauce muss etwa 6-7 Minuten lang gekocht werden, dann fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie weitere 7–10 Minuten kochen.

8.In der Zwischenzeit kannst du die blauen in Würfel schneiden.

9. Zur Gesamtmasse hinzufügen und weitergaren.

10. Das Gericht fast sofort salzen, Zucker, Pfeffer und raffiniertes Öl hinzufügen, nicht vergessen Lorbeerblätter. Sobald die Mischung kocht, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen das Gericht unter gelegentlichem Rühren noch eine halbe Stunde köcheln.

11. Im letzten Schritt werden die Bohnen und der Essig hinzugefügt. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

12.Der Salat ist fertig, er muss nur noch auf die Gläser verteilt und aufgerollt werden. Es ist besser, dies sofort zu tun, solange es heiß ist. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, sterilisieren Sie den Behälter, dies ist jedoch nicht erforderlich. Fertiges Produkt Kann auch bei gespeichert werden Zimmertemperatur.

13. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern, bis es kalt wird.

Das berühmte „Bakat“

Manchmal kommt es vor, dass viel Essen auf dem Tisch liegt und man etwas damit machen muss. eine schnelle Lösung. IN in diesem Fall Die Rede ist von Auberginen, von denen es manchmal so viele gibt, dass man nicht weiß, wo man sie hinstellen soll. Um sie sinnvoll zu nutzen und keine zusätzliche Arbeit zu leisten, bereiten wir einen Salat für den Winter „Bakat“ zu.

Der Kochvorgang ist recht einfach, mit den blauen wird es keine großen Probleme geben. Das heutige Gericht ist etwas ähnlich Gemüseeintopf. Im Winter wird es sehr angenehm sein, einen im Sommer zubereiteten frischen Salat zu probieren.

Zutaten:

• Tomaten 1 kg.
• Auberginen 1 kg.
• Paprika 0,5 kg.
• Karotten 250 g.
• Peperoni nach Ihrem Geschmack.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• Petersilie 1 Bund.
• Essig 9% 50 ml.
• Zucker 3 EL.
• Salz 1 EL. (vorzugsweise klein).

Vorbereitung

1. Erfahrene Hausfrauen beginnen die Konservierung mit der Vorbereitung des Behälters. Es ist besser, dies vor der Arbeit mit Produkten zu tun, um später nicht abgelenkt zu werden. Waschen Sie also die Gläser und stellen Sie sie dann für 15 Minuten in den Ofen. Die Deckel können mit kochendem Wasser übergossen und sofort abgewischt werden.

Für den Salat empfiehlt es sich, blaue Salate der Zwischensaison zu wählen. Sie dürfen keine Mängel aufweisen und es dürfen keine Dellen zurückbleiben.

2. Wir waschen die Früchte, entfernen überschüssige Teile und schneiden sie in Würfel.

3. Den Kernteil der Paprika herausschneiden, halbieren und dann jeweils in mittelgroße Stücke schneiden.

4.Die Karotten waschen und die Schale entfernen. Als nächstes liegt alles in Ihrem Ermessen: Sie können entweder eine grobe Reibe verwenden oder die Karotten von Hand hacken. Erfahrene Köche wissen, dass es zu Brei wird, wenn man es zu stark zerkleinert. Für dieses Rezept ist es besser, ein Messer zu verwenden und größere Stücke zu schneiden, damit sie in der Gesamtmasse besser zur Geltung kommen.

5.Die Tomaten waschen, in 4 Teile teilen und in einen Mixer geben. Den Knoblauch schälen und zu den Tomaten geben. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden – es wird gut Tomatenpüree. Liebhaber scharfer Empfindungen können scharfe Paprika hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.

6. Nachdem Sie das Püree zubereitet haben, müssen Sie es in einen tiefen Behälter füllen. Der Rest des Kochens findet hier statt. Wenn Sie einen 5-Liter-Topf haben, können Sie diesen gerne verwenden.

7. Raffiniertes Öl, Salz, Zucker hinzufügen und gehackte Petersilie hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

8. Legen Sie das Werkstück auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Dann das Gemüse vorbereiten, die Hitze auf mittlere Stufe stellen.

9. Lassen Sie die Produkte 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit setzen sie sich ab und Sie können sie leicht mischen. Der Salat wird etwa 40 Minuten lang gekocht. Bevor Sie mit dem Kochen fertig sind, können Sie eine Probe entnehmen und bei Bedarf Gewürze hinzufügen. „Bakat“ in Gläser füllen und aufrollen.

10. Drehen Sie die Dose mit geschlossenem Deckel um und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Unser Gericht ist fertig, wir müssen nur noch bis zum Winter warten, um eine Probe zu nehmen.

Guten Appetit!

Eingelegte Auberginen für den Winter

Viele Leute decken eingelegte Auberginen nicht gerne ab, weil sie einen solchen Salat für zu kompliziert halten, aber nichts hindert Sie daran, die kleinen blauen Auberginen nach einem einfachen Rezept zuzubereiten. Das ganze Geheimnis liegt in der Zugabe von Knoblauch, der in der Marinade eine entscheidende Rolle spielt. Im Winter ist ein solcher Salat praktisch. Jetzt müssen Sie nur noch eine Beilage zubereiten und das Gemüse mit Sonnenblumenöl übergießen, es wird einfach köstlich. Dank an Schritt-für-Schritt-Rezept Sie werden keine Schwierigkeiten haben, dieses Gericht zuzubereiten.

Zutaten für 1,5 Liter Salat:

• Blaue 1 kg.
• Knoblauch 5-6 Zehen.
• Wasser 2 l.
• Schwarze Pfefferkörner 1 TL.
• Salz 1 TL.

Für die Marinade:

• Lorbeerblatt 4 Stk.
• Wasser 1 l.
• Salz 1 EL. (groß).
• Zucker 1,5 EL.
• Essig 9% 4 EL.

Kochmethode

Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie mittelgroßes Gemüse kaufen. Sie sollten reif, violett, ohne Mängel und grünbraune Farbtöne sein.

1. Waschen Sie sie und entfernen Sie den Schwanz.

2. Die Größe einer durchschnittlichen Aubergine beträgt 20 cm, es ist ratsam, genau diese Größe zu kaufen. Zuerst schneiden wir es der Länge nach in zwei Teile, dann jeweils in zwei Hälften. Dadurch ergibt sich die optimale Portionsgröße.

3. Wasser (2 Liter) in einen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen. Dann schicken wir die Früchte zum Blanchieren. Der Vorgang dauert etwa 7 Minuten.

4. Wir nehmen die blauen heraus und legen sie in ein Sieb, damit unnötiges Wasser entweichen kann. Für die Marinade verwenden wir sauberes.

5.Wir sterilisieren zuerst den Behälter. Der Behälter kann in jeder beliebigen Größe eingenommen werden, optimal sind Litergläser. Zum Verschließen eignet sich ein normaler oder Schraubdeckel.

6. Zuerst den Knoblauch hinzufügen. Sie können alles auf den Boden legen oder etwas unter dem Deckel lassen. Als nächstes kommt schwarzer Pfeffer und die kleinen blauen selbst. Hausfrauen, die Gurken aufrollen, verdichten sie normalerweise, bei blauen sollte man dies jedoch nicht tun, da sie sonst zu Brei werden.

7. Lorbeerblatt, Salz und Zucker in einen Topf mit klarem Wasser geben und anzünden. Nach dem Aufkochen Essig einfüllen, nach 2-3 Minuten die Marinade über das Gemüse gießen.

8. Den Salat verschließen und einpacken. Nach einem Tag müssen Sie es zur Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Probe kann nach einem Monat entnommen werden.

Guten Appetit!

In Koreanisch

Dieses Rezept hat, wie die vorherigen, seine Berechtigung. Appetitlicher Snack auf Koreanisch wird auf jedem Feiertagstisch sehr praktisch sein. So hell und leckeres Gericht Sie werden keinen Gast gleichgültig lassen, manche werden Sie sogar nach dem Rezept für eingelegte Blaubeeren fragen. Heute kochen wir nur ein wenig Aubergine, aber wenn es Ihnen gefällt, machen Sie das koreanische Gericht unbedingt noch einmal.

Fangen wir gleich mit dem Kochen an!

Zutaten:

• Auberginen 1 kg.
• Paprika 0,3 kg.
• Karotten 200 g.
• Zwiebel 150 g.
• Knoblauch 3 Zehen.
• Petersilie bis 150 g.
• Pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.
• Wasser 1,5 l.
• Salz 2 EL.

Für die Marinade:

• Wasser 50 ml.
• Essig 9% 50 ml.
• Raffiniertes Öl ein halbes Glas.
• Salz 1 TL.
• Zucker 2 EL.
• Gemahlener Koriander, halber Esslöffel.

Kochmethode

1. Die Hauptzutat waschen, die Stiele entfernen und der Länge nach in 4 Teile schneiden. Die Blauen für 5 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Wenn die Früchte sehr groß sind, bewahren Sie sie länger auf. Achten Sie darauf, dass die Aubergine nicht zu weich wird, sonst sieht sie wie Brei aus.

2. Nehmen Sie das Gemüse vom Herd, aber lassen Sie das Wasser nicht abtropfen. In der Zwischenzeit verarbeiten wir das restliche Gemüse. Wenn Sie das Gericht appetitlicher machen möchten, nehmen Sie kleine Früchte.

3. Den Kernteil der Paprika herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.

4.Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

5. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Es wird nicht empfohlen, es zu stark zu mahlen.

6. Mahlen Sie den Knoblauch in einer Knoblauchpresse und hacken Sie die Petersilie in kleinere Stücke.

7. Bis wir alle Komponenten vorbereitet haben, sind die blauen bereits abgekühlt. Wir schneiden sie in mittelgroße Würfel.

8.Alle zerkleinerten Zutaten in die Pfanne geben und die Marinade hinzufügen. Eine genaue Platzierungsreihenfolge gibt es nicht, Gemüse kann beliebig hinzugefügt werden. Rühren Sie die Mischung um, bis sie mehr oder weniger gleich aussieht, decken Sie die Pfanne ab Frischhaltefolie. In dieser Form sollte das Werkstück 48 Stunden stehen. Wenn die Auberginen mariniert sind, können Sie sie in Gläser füllen. Das Gemüse aufrollen und abkühlen lassen.

Sehen Sie sich unser Videorezept an:

Sie können das Werkstück im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Aubergine in Tomate

Es gibt viele Rezepte leckere Auberginen in Tomate, aber das heutige Rezept ist irgendwie besonders. Ich kann nicht einmal glauben, dass man ein so köstliches Gericht zu Hause zubereiten kann, aber es ist möglich. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach, aber das Ergebnis wird Sie überraschen. Die blauen werden wir auf bekannte Weise von der Bitterkeit befreien – mit Salz bestreuen. Diese Methode ist für viele Rezepte universell. Salz macht das Gemüse auch viel weicher und dementsprechend beschleunigt sich der Garvorgang etwas, aber nur geringfügig.

Das gesamte Rezept ist Schritt für Schritt beschrieben, sodass auch Kochanfänger damit zurechtkommen. Menge der Zutaten pro Liter Glas Salat. Wenn Sie planen, mehr herzustellen, dann berechnen Sie die Anzahl der Komponenten entsprechend dem Verhältnis.

Zutaten:

• Blaue 1 kg.
• Tomaten 1 kg.
• Paprika bis 400 g.
• Saurer Apfel 1 Stk.
• Knoblauch 5 Zehen.
• Raffiniertes Öl – ein Drittel eines Glases.
• Zucker 120 g.
• Salz 2 EL. (1+1 für Soße).
• Essig 9% 20 ml.
• Peperoni nach Ihrem Geschmack.

Lass uns anfangen zu kochen

1. Waschen Sie die kleinen Blauen und schneiden Sie den Schwanz ab. Teilen Sie das Gemüse zunächst der Länge nach in zwei Teile und schneiden Sie es dann in Kreise.

2. Die Früchte in einen Behälter geben und mit einem Esslöffel bestreuen. Salz. 2 Stunden stehen lassen, in der Zwischenzeit tritt der Saft aus dem Gemüse aus. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sie kleiner werden.

3. Lass uns mit dem Kochen beginnen Tomatensauce. Für die Zubereitung benötigen Sie Tomaten mit Schale. Es gibt eine Feinheit, die beachtet werden muss, wenn die Soße dick sein soll. Bei Tomaten ist es notwendig, flache Schnitte über Kreuz vorzunehmen. Dank dieser einfachen Schritte erhält Ihre Sauce eine zarte Textur.

4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie die Tomaten in den Behälter und lassen Sie es einige Minuten lang stehen.

5. Wir nehmen heiße Tomaten heraus, nehmen einen Esslöffel und entfernen die Haut. Nach dem Kochen sollte es sich von selbst von den Tomaten lösen.

6. Paprika waschen, in 2 Teile teilen, den Teil mit den Kernen entfernen. Wir schneiden es der Länge nach in dicke Streifen, damit es in den Fleischwolf passt. Dasselbe machen wir mit dem Apfel, der in 4 Teile geschnitten wird. Den Knoblauch schälen.

7. Die vorbereiteten Komponenten verarbeiten wir mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch, berühren die blauen noch nicht.

8. Sie müssen der resultierenden Masse Salz und Zucker hinzufügen.

9. Gießen Sie das raffinierte Öl aus und legen Sie es auf das Feuer. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, Essig hinzufügen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

10. Die Flüssigkeit, die sich von den blauen abgetrennt hat, wird nicht benötigt, also lassen wir sie ab.

11. Übertragen Sie die Auberginen darauf Gemüsepüree, zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Wir haben erfolgreich Auberginen in Tomaten gekocht, es bleibt nur noch das Aufrollen.

Es besteht kein Konsens hinsichtlich der Sterilisation für dieses Rezept. Im Prinzip verhält sich das Werkstück ohne Sterilisation einwandfrei, aber wenn Sie Angst haben, können Sie Folgendes tun:

1. Die Auberginen in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

2. Stellen Sie den Behälter in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser, bis das Glas voll ist, und bringen Sie ihn zum Kochen. Warten Sie 20 Minuten.

3. Jetzt können Sie dieses köstliche Tomatengericht sicher für den Winter servieren!

Köstlicher Lecho

Jedes Jahr müssen Sie sich für den Winter mit verschiedenen Konserven eindecken. Egal wie viel Sie davon machen, auf jeden Fall werden sie schneller verschwinden, als Sie gedacht haben. Lecho mit Auberginen ist ein Produkt, das Sie höchstwahrscheinlich nicht aufrollen wollten, aber vergebens. Die Hausfrauen, die dieses Gericht schon einmal zubereitet haben, wissen mit Sicherheit, dass diese Delikatesse schneller als andere aus der Konservierung verschwindet. Für Anfänger ist dieses Rezept ein toller Anfang, da dieses Gericht einfach nicht zu verderben ist.

Lecho mit Auberginen ist eine einzigartige Vorspeise, zu der Sie nach Belieben Zutaten hinzufügen können. Heute kochen wir klassische Version mit Karotten und Paprika.

Zutaten:

• Blaue 1,5 kg.
• Tomaten 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• Mittelgroße Karotten 0,5 kg.
• Zwiebeln 0,5 kg.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Pfefferkörner, ein paar Stücke.
• Raffiniertes Öl 1 EL.
• Essig (Essenz) 1,5 EL.
• Zucker, halber Esslöffel.
• Salz 2 EL.

Beginnen

1. Wir arbeiten mit Tomaten und Karotten. Waschen Sie sie zuerst, entfernen Sie dann die Haut von den Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wir schneiden die Tomaten in 4 Teile, geben sie in einen Mixer und pürieren sie. In einem separaten Behälter das Püree mit den Karotten vermischen, raffiniertes Öl hinzufügen und auf den Herd stellen. Machen Sie das Feuer mäßig.

2. Nach einer halben Stunde die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und hinzufügen Süße Paprika. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis die Mischung kocht.

3.Jetzt können Sie die Hauptzutat des Gerichts hinzufügen – die Aubergine.

Jede Blaubeersorte, unabhängig von der Größe, hat einen Bitterstoff, der entfernt werden sollte. Dazu müssen Sie das Wasser salzen und das Gemüse eine halbe Stunde lang unter Druck setzen. Dann nehmen wir es heraus, waschen es und schneiden die Früchte 2-3 Mal der Länge nach und dann in Scheiben.

5. Schalten Sie den Herd aus, aber berühren Sie unser Gericht nicht. Lorbeerblatt und Essig hinzufügen, gründlich vermischen und warten, bis der Lecho durchgezogen ist. Nach einer halben Stunde können Sie den Salat in Gläser füllen und mit der Sterilisation beginnen. Stellen Sie dazu die Gläser in einen tiefen Behälter und gießen Sie sie ein kaltes Wasser entlang des Glashalses und stellen Sie es auf den Herd. Kochen Sie die Gläser 15–20 Minuten lang und beginnen Sie mit dem Rollen. Zum Schluss wickeln wir den Lecho einen Tag lang in eine Decke.

Sehen Sie sich das Videorezept an:

Das Gericht ist fertig, Sie können eine Probe nehmen!

Guten Appetit!

Pikanter Snack

Zutaten:

• Kleine blaue 5 kg.
• Paprika 1,5 kg.
• Peperoni 5 Stk.
• Knoblauch 10-12 Zehen.
• Essig 2 EL.
• Raffiniertes Öl 100 ml.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Blauen waschen, in mitteldicke Ringe schneiden, gut salzen und 30 Minuten stehen lassen.

2. Knoblauch und 2 Pfeffersorten schälen.

3.Entfernen Sie den grünen Teil und nehmen Sie die Samen heraus.

4. Wir geben alle Komponenten außer den blauen durch einen Fleischwolf. Auf Wunsch können Sie einen Mixer verwenden. Salzen und Essig hinzufügen.

5. Entfernen Sie das aus den Auberginen abgetropfte Wasser. In eine Pfanne geben und in raffiniertem Öl goldbraun braten.

6. Füllen Sie das Glas: Gießen Sie etwas Soße auf den Boden und fügen Sie dann die Auberginen hinzu.

7. Wechseln Sie die Schichten nacheinander ab.

8. Wir legen die Komponenten ganz oben im Behälter aus.

9. Decken Sie das Glas ab und beginnen Sie innerhalb einer halben Stunde mit dem Sterilisieren. Danach kann der würzige Snack aufgerollt werden, unbedingt in eine Decke einwickeln.

Wenn das Gericht abgekühlt ist, können Sie es aufbewahren.

Rezept für Auberginenkaviar für den Winter – einfach die Finger lecken

Im Sommer, wenn es so viel gibt frisches Gemüse, die meisten von uns denken voraus und entscheiden, welche Vorbereitungen wir für diesen Winter treffen werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen haltbar zu machen. Sie können daraus einen hervorragenden Salat zubereiten, eine herzhafte Vorspeise zubereiten oder mit Pilzen marinieren. Wenn Sie das alles wissen, versuchen Sie, ein köstliches Gericht zuzubereiten. Gemüsekaviar aus Auberginen.

Zutaten:

• Tomaten 1 kg.
• Blaue 1 kg.
• Zwiebeln 500 g.
• Karotten 200 g.
• Paprika 0,5 kg.
• Petersilie 50 g.
• Äpfel bis 400 g.
• Raffiniertes Öl 300 ml.
• Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack.

Werkzeuge: Bratpfanne, Reibe, Mixer, 3-Liter-Behälter, Schneidebrett, Behälter und Deckel zum Verschließen.

Vor dem Verschließen muss das Geschirr sterilisiert werden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel, spülen Sie die Gläser aus und stellen Sie sie 2 Minuten lang in die Mikrowelle. Wer sich nichts vormachen will, gießt einfach kochendes Wasser darüber.

Vorbereitung

1.Bereiten Sie alle Komponenten vor.

2.Die blauen waschen, die Haut abschneiden und hacken.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie eine dünne Schicht raffiniertes Öl hinein. Die blauen einige Minuten goldbraun braten. Wenn Öl benötigt wird, fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu. Die blauen in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.

5.Mein bulgarische Paprika, den Kernteil entfernen und in dünne Streifen schneiden.

6. Zwiebeln schälen und kleiner hacken. Wir entfernen auch die Schale von den Karotten und reiben sie auf einer feinen Reibe.

7. Wir schicken alle Komponenten, außer den Auberginen, in die Pfanne. Goldbraun bringen.

8. Wir sind mit der Verarbeitung des Gemüses fertig, jetzt ist es an der Zeit, es zu zerkleinern. Für diese Zwecke verwenden wir einen Fleischwolf. Verzichten Sie auf Karotten, Zwiebeln, Auberginen und Paprika. Später werden wir weitere Äpfel hindurchreichen.

9. Geben Sie das resultierende Gemüse-„Hackfleisch“ in einen vorbereiteten 3-Liter-Topf und stellen Sie es auf schwache Hitze. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen den Kaviar unter gelegentlichem Rühren noch eine halbe Stunde köcheln. Kochen, bis die Masse dick wird. Vergessen Sie am Ende nicht, der Mischung Salz und Zucker hinzuzufügen.

10. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie die Schale ab. Wir mahlen es durch einen Fleischwolf und werfen es in die Gesamtmasse, bevor wir den Kaviar vom Herd nehmen. Rühren Sie das Gericht um und kochen Sie es weitere 3 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus.

11. Geben Sie den Kaviar sofort in die Gläser und verschließen Sie diese. Wickeln Sie es unbedingt in eine Decke und bewahren Sie es dort auf, bis das Gericht abgekühlt ist. Die Konservierung kann zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort erfolgen.

Guten Appetit!

Auberginen sind wie Pilze für den Winter

Fans von Auberginen, die sie nach Meinung aller gekocht haben mögliche Rezepte Sie grübeln darüber, was man sonst noch Leckeres daraus machen kann. Sicherlich haben nur wenige Menschen sie wie Pilze für den Winter zubereitet, und sie sind unglaublich lecker. Nur wenige Hausfrauen kennen dieses Rezept, aber tatsächlich ist diese Kochmethode sehr einfach und verdient Respekt. Wenn Sie übermäßig viel Obst haben und nicht damit herumexperimentieren möchten, dann ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Auberginen mit Knoblauch und Gewürzen erhalten großartiger Geschmack, von dem jeder begeistert sein wird. Wir werden sie übrigens nicht reinigen.

Zutaten:

• Blaue 1 kg.
• Kleine Peperoni 1 Schote.
• Knoblauch 5 mittelgroße Zehen.
• Raffiniertes Öl ca. 100 ml.

Für die Marinade:

• Wasser 1 l.
• Salz 3 EL.
• Apfelessig 5 % bis 150 ml.

Vorbereitung

1. Waschen Sie zunächst die Früchte, entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie die Auberginen in etwa 3 cm dicke Stücke und teilen Sie sie dann in jeweils 4 Teile. Zu große Früchte sollten Sie nicht kaufen, da sie schädlich sind und nicht so appetitlich aussehen.

2. Geben Sie die blauen in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Salzwasser. Dieses Verfahren sollte durchgeführt werden, um die Bitterkeit der Früchte zu beseitigen und ihren „Appetit“ auf Öl zu reduzieren. Eingeweichte Auberginen nehmen viel weniger Öl auf.

3. Gemüse sollte mindestens 45 Minuten in der Salzmarinade liegen, danach sollte es gewaschen und in eine kochende Marinade gelegt werden. Es empfiehlt sich, alle Arbeiten gleichzeitig durchzuführen, hierfür ist ein Herd mit mehreren Brennern erforderlich. Gleichzeitig mit der Sterilisation können Sie die Marinade zubereiten, das geht viel schneller. Sie können das Wasser in einem Wasserkocher erhitzen, dann das kochende Wasser in eine warme Pfanne gießen und Salz hinzufügen. Auf diese Weise sparen Sie erheblich Zeit.

4. Nach dem ersten Kochen müssen Sie Essig in die Marinade gießen und warten, bis sie wieder kocht. Dies dauert weniger als eine Minute oder sogar Sekunden, daher sollten Sie den Herd nicht verlassen. Nach dem Kochen die gehackten Blaubeeren hinzufügen und nach dem Kochen 4 Minuten lang kochen. Dann legen wir sie in ein Sieb und warten, bis das überschüssige Wasser abläuft. Suchen Sie in der Zwischenzeit eine tiefere Bratpfanne, füllen Sie sie mit Öl und stellen Sie sie auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, damit das Öl nicht vorzeitig kocht.

5. Geben Sie die Auberginen in einen Topf und braten Sie sie 4 Minuten lang. Wenn Sie Spritzer und ein lautes Geräusch bemerken, geraten Sie nicht in Panik, so soll es sein. Dann schalten Sie den Herd aus und beginnen mit der Arbeit mit anderem Gemüse: scharfer Pfeffer Sie müssen ihn in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Zutaten vermischen und zu den blauen geben, alles vermischen. Das Gemüse muss heiß in die Gläser gefüllt werden, also verschwenden Sie keine Zeit und ordnen Sie es entsprechend an Glasbehälter, mit Öl füllen. Geben Sie nicht zu viel Öl hinzu, da die Auberginen sonst ihren Saft abgeben und darin ertrinken. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um. Nachdem das Präparat für den Winter abgekühlt ist, können Sie es zur Lagerung an einen dunklen Ort bringen. Wenn unerwartete Gäste eintreffen, können Sie sie mit Ihrem köstlichen Gericht verwöhnen.

Schauen Sie sich auch unser Videorezept an:

Alles ist fertig.

Unbedingt lesen hilfreiche Ratschläge zum Kochen von Gemüse.

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche Auberginen für den Winter zuzubereiten, aber es gibt ein paar Nuancen, die bei der Zubereitung dieses oder jenes Rezepts unbedingt berücksichtigt werden sollten.

• Zur Konservierung müssen Sie nur frische blaue nehmen.
• Für unerfahrene Köche ist es besser, nicht vom Rezept abzuweichen, da es besser ist, nicht zum ersten Mal zu experimentieren. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen ändern.
• Jede Blaubeersorte enthält Bitterstoffe, die entfernt werden müssen. Es gibt zwei Möglichkeiten, es loszuwerden: Entweder das Gemüse in Salzwasser einweichen oder es blanchieren. In beiden Fällen ist es notwendig, den Saft auszupressen.
• Auberginen passen gut zu Paprika, Karotten, Tomaten und anderem Gemüse. Besonders lecker werden sie mit der Zugabe von Knoblauch. Echte Hausfrauen machen aus Zucchini wahre Meisterwerke, die einem die Finger lecken werden.

Schritt 1: Auberginen backen.

Spülen und trocknen Sie die Auberginen gründlich, aber entfernen Sie den Schwanz noch nicht; wir werden damit backen.
Wenn Sie weiterkochen Gasherd, dann benötigen Sie eine Feuertrennwand (diese können Sie in der gleichen Abteilung wie die andere kaufen). Küchenutensilien- Geschirr, z. B. Besteck). Und wer Auberginen auf dem Grill oder Feuer kocht, braucht einen Rost.
Stechen Sie die Auberginen an einigen Stellen mit einer Gabel ein, legen Sie sie dann auf das Feuer und kochen Sie sie unter Wenden, bis die Haut an den Seiten verkohlt ist.
Wenn Sie nicht das gesamte Gemüse auf einmal hinzufügen, kochen Sie es in Portionen.

Schritt 2: Auberginen putzen.

Wenn die gebackenen Auberginen abgekühlt sind, schälen Sie sie mit den Händen. Wenn das Fruchtfleisch nicht geschält werden soll, schneiden Sie es mit einem Messer ab.
Geschältes Gemüse in einem Sieb oder Teller etwas abtropfen lassen und dann sehr fein hacken. Am Ende erhalten Sie so etwas wie Auberginenkaviar.

Schritt 3: Gebackene Auberginen für den Winter vorbereiten.

Geben Sie den resultierenden Kaviar in saubere Gläser und sterilisieren Sie diese in kochendem Wasser 40-60 Minuten abhängig vom Behältervolumen. Anschließend aufrollen und in eine Decke oder Decke gewickelt etwa einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sobald es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Keller oder die Speisekammer. Gebackene Auberginen sind gut und lange haltbar.

Schritt 4: Die gebackenen Auberginen servieren.

Sie können gebackene Auberginen als Vorspeise servieren. Fügen Sie vor dem Servieren jedoch unbedingt einige Gewürze oder Soße hinzu. Sie können anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise Röstzwiebeln und/oder Ofenkartoffeln. Sehr lecker und aromatisch, als hätte man die Auberginen gerade vom Herd genommen und geschält. Probieren Sie diese Methode aus und Sie werden Auberginen nie wieder anders auf den Winter vorbereiten wollen.
Guten Appetit!

Sie können gebackene Auberginen auch in Tüten verpacken und einfrieren. Gefroren behalten sie ihren Geschmack nicht schlechter.

Bei richtige Vorbereitung Auberginen produzieren viele leckere und Vielfalt an Gerichten. Dieses Gemüse ist gut für Vegetarier und Diätende geeignet. Um Vitamine zu erhalten und dieses Gemüse zu verzehren das ganze Jahr kam auf die Idee, Auberginen einzumachen. Nachfolgend finden Sie Informationen beste Rezepte Aubergine für den Winter.

Auberginen für den Winter – ein klassisches Rezept

Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Obwohl dieser Snack einfach ist, ist er köstlich und lässt sich gut drinnen aufbewahren.

Zutaten:

• Dill – 50 g;
• Paprika – 500 g;
• Salz – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 70 g;
• Zucker – 35 g;
• Karotten – 500 g;
• Petersilie – 50 g;
• Zwiebel – 500 g;
• Auberginen – 2 kg;
• Tomaten – 1,2 kg;
• Sonnenblumenöl – 600 ml.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, Stiel abschneiden. In eineinhalb Zentimeter große Kreise schneiden. Füge Salz hinzu. In einen Behälter geben und eine Stunde ruhen lassen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Tomate. Dazu die Früchte zwei Minuten in kochendem Wasser einweichen. Herausnehmen, mit Wasser übergießen, die Schale lässt sich leicht ablösen.
3. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Karotten schälen, in Kreise schneiden.
6. Den Stiel der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
7. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
8. Petersilie und Dill waschen und hacken.
9. Nehmen Sie große Töpfe. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten bereit.
10. In Schichten auslegen: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten.
11. Jede Reihe mit Salz bestreuen.
12. Grünzeug darüber streuen.
13. Mit Sonnenblumenöl würzen.
14. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schließen Sie den Deckel.
15. Schalten Sie den mittleren Heizmodus ein.
16. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
17. Spülen Sie die Gläser mit Soda aus und sterilisieren Sie sie.
18. Füllen Sie den Snack in Gläser. Mit sterilisierten Deckeln abdecken.
19. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie die Gläser hinein.
20. Eine halbe Stunde lang sterilisieren.
21. Umdrehen.
22. Einpacken. Zwei Tage ruhen lassen.

Fingerlecken georgisches Rezept

Für Liebhaber scharfer Speisen ist dieses Winter-Auberginen-Rezept perfekt.

Zutaten:

• Auberginen – 5 kg.
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig – 270 ml;
• Zucker – 4 EL. Löffel;
• Paprika – 17 Stk.;
• Chilischote – 5 Stk.;
• Knoblauch – 21 Zehen;
• Pflanzenöl – 350 ml.

Vorbereitung:

1. Die Auberginenfrüchte waschen, den Stiel abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
2. Das vorbereitete Gemüse in einen tiefen Behälter geben, salzen und vermischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
3. Peperoni, Kerne und Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern.
4. Den Stiel der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. In eine Mixerschüssel geben und mahlen. Sie können einen Fleischwolf verwenden, dann sieht die Masse wie Brei aus.
5. Überschüssige Flüssigkeit von der Aubergine entfernen.
6. Die Bratpfanne erhitzen. Öl einfüllen. Legen Sie das Gemüse hinein. Goldbraun braten.
7. Paprika und Knoblauch in einen großen Topf geben. Essig und Öl einfüllen. Kochen. Fügen Sie Auberginen hinzu. Zucker und Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
8. Gläser sterilisieren. Übertragen Sie den Snack. Mit Deckel verschließen.
9. Drehen Sie den Behälter um. Mit einer Decke abdecken. Abkühlen lassen.

Zutaten:

• Aubergine – 4 kg;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig 70 % – 2 EL. Löffel;
• Paprika – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• gemahlener scharfer Pfeffer – 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen.
2. Schneiden Sie den Stiel des Blauen ab. In dünne, lange Würfel schneiden.
3. Füge Salz hinzu. Lassen Sie es eine Stunde ziehen. Spülen.
4. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Um das Wurzelgemüse weicher zu machen, gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser ein, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
5. Die Paprika entkernen, den Stielansatz abschneiden und in Streifen schneiden.
6. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
7. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse pressen.
8. Gemüse, außer Auberginen, in einen Behälter geben und vermischen. Essig und Peperoni dazugeben. Fünf Stunden einwirken lassen. Wenn es dir nicht gefällt scharfe Gerichte, keine Peperoni verwenden.
9. Die Auberginen in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten.
10. Zum restlichen Gemüse geben und umrühren.
11. Gläser sterilisieren. Den Salat vermischen. Mit einem Deckel abdecken. Du kannst nicht aufrollen. Auf Sterilisieren einstellen. Halbliterbehälter benötigen 15 Minuten. Für einen Liter - eine halbe Stunde;
12. Mit Deckel verschließen. Einpacken. Abkühlen lassen.

Rezept für Auberginen, die wie Pilze gekocht werden

Auberginen können wie Pilze für den Winter vorbereitet werden. In dieser Zubereitung ist das Gemüse zart und glitschig und schmeckt wie eingelegte Pilze.

Zutaten:

• Knoblauch – 5 Zehen;
• Auberginen – 1,5 kg;
• Essig 9 % – 70 g;
• scharfer Pfeffer nach Geschmack;
• Dill – ein Haufen;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Salz – 1 + ¼ EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen, den Stiel abschneiden und schälen.
2. In etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden.
3. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Auberginen. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie es fünf Minuten lang und rühren Sie die Mischung gelegentlich um.
4. Vom Herd nehmen. Durch ein Sieb abseihen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und entfernen Sie eventuelle Bitterstoffe.
5. Geben Sie die für das Rezept benötigte Menge Öl in einen Messbecher.
6. Den geschälten Knoblauch hacken.
7. Den gewaschenen Dill hacken.
8. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, Knoblauch und Kräuter unterrühren. Mit Öl, Essig, Salz würzen, scharfer Pfeffer. Mischen. Standhalten.
9. Legen Sie den Snack fest in den Behälter. Sechs Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
10. Ergiebigkeit: drei Halblitergläser.

Hausgemachter Lecho mit Auberginen und Paprika in Tomatensauce

Einfach schnelles Rezept Die Zubereitung von Auberginenkaviar wird der ganzen Familie gefallen.

Zutaten:

• Auberginen – 2,3 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Tomaten -2 kg;
• Zucker – 125 g;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Chilischote – 2 Stk.;
• Essigessenz – 1 Teelöffel;
• Paprika – 600 g;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Dill – 50 g.

Für viele gehören Auberginen zu den beliebtesten Winterspeisen. Und das ist kein Zufall. Dieses Gemüse schmeckt pur und in Kombination mit anderen seiner Art entfaltet es seinen Geschmack noch mehr.

Daher wird es während der Saison aktiv zubereitet, nur um es zu essen, und es wird auch in Gläser verpackt und aufbewahrt, um sich nicht das Vergnügen zu nehmen, ein köstliches, schmackhaftes Gericht zu probieren, auch wenn vor dem Fenster Schneewehen wehen und die Thermometer ist seiner Belastung kaum gewachsen.

Heute enthält der Artikel die besten Rezepte aus verschiedenen Salatkategorien. Es gibt sowohl marinierte als auch gefüllte Drehmethoden sowie verschiedene schmackhafte Optionen mit verschiedenen Gemüsesorten, scharf und nicht scharf. An manchen Orten müssen Gläser sterilisiert und den Salaten Essig hinzugefügt werden, an anderen ist weder das eine noch das andere erforderlich.

Und das ist keine Laune der Hausfrau, sondern nur eine Kochmethode. Wo gibt es ausreichend Wärmebehandlung- Sie brauchen weder das eine noch das andere, und wenn nicht genug davon vorhanden ist, werden zusätzliche Schutzmittel zur besseren Konservierung eingesetzt.

Und jetzt schlage ich vor, mit den Rezepten fortzufahren.

Es mag natürlich eine gewagte Aussage sein, diesen Salat als den besten zu bezeichnen. Aber für mich ist es so! Und dafür gibt es mehrere Gründe. Hauptsache, der Salat schmeckt nicht nur lecker, sondern unglaublich lecker. Es scheint, dass alles so einfach ist, die Zutaten sind alle sehr gewöhnlich, aber was am Ende herauskommt, wird sofort gegessen.

Ein weiterer Grund ist die relativ einfache Zubereitung. Alles hacken, in eine Pfanne geben und kochen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, das ist ein weiterer Pluspunkt. Der Salat hält sich die ganze Saison über gut... das ist auch ein Plus, und dem kann man nicht widersprechen.

Leicht zu merkende Menge die nötigen Zutaten. Zu mir kam dieser Salat unter dem Namen „Desyuliki“, und das alles nur, weil er nur 10 Stück enthält. Wenn Sie 5 machen möchten, teilen Sie die Menge einfach durch zwei.

Wir benötigen (für etwa 8 Halblitergläser):

• Auberginen – 10 Stück
• Paprika – 10 Stück
• Zwiebeln – 10 Stück
• Tomaten – 10 Stück (oder 2 Liter Tomaten)
• Salz – 4 EL. Löffel
• Zucker – 0,5 Tassen
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen (etwas weniger ist möglich)
• Essig 9 % – 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 4 Teile und schneiden Sie sie dann jeweils in kleine Würfel. Wählen Sie Früchte, die nicht sehr groß sind, noch keine raue Schale haben und nicht bitter schmecken.

Man kann natürlich reifere Exemplare nehmen und die Haut schälen, aber ich bevorzuge es, damit zu kochen. In dieser Form wird der Salat nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner. Darüber hinaus bewahrt die Haut die Integrität des Teils und verhindert, dass es auseinanderfällt.

Wichtig ist auch, dass bei der Verwendung von kleinen Früchten das Verhältnis gewahrt bleibt, bei dem alle Gemüse etwa das gleiche Gewicht bzw. die gleiche Größe haben.

2. Als ich dieses Rezept in die Hände bekam, stand darin, dass die gehackten Stücke 20 Minuten lang eingeweicht werden sollten, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann das Wasser abgießen und die Stücke leicht ausdrücken.

Ehrlich gesagt überspringe ich diesen Vorgang. Aber ich erzähle Ihnen davon, wenn Sie möchten, können Sie es einweichen. Dies ist besonders nützlich, wenn das Gemüse groß ist.

Generell habe ich gehört, dass mittlerweile vor allem Hybridsorten angebaut werden, die an sich nicht bitter schmecken.

3. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie in nicht sehr große, aber nicht kleine Streifen.

4. Wir haben 10 nicht sehr große Zwiebeln vorbereitet, die ebenfalls passend zum restlichen Gemüse geschnitten werden müssen, nämlich in Ringe oder Halbringe. Auch hier kommt es auf die Größe des Gemüses an.

5. Tomaten in Streifen schneiden.

In dieser Phase gibt es eine zweite Lösung: Kochen Sie die Tomate. Mir gefällt er übrigens besser. Gemüse wird so saftiger. Bei einer Tomate handelt es sich in diesem Fall lediglich um zwei Liter Tomaten, die durch einen Fleischwolf gedreht werden.

Daher überlasse ich auch hier die Lösung Ihrem Ermessen.

6. Wir werden brauchen großer Topf, oder Kessel. Wir geben das gesamte Gemüse in eine Schüssel. Sofort Salz, Zucker, Öl und Essig dazugeben.

Nicht jeder mag viel Öl im Salat. Man kann sie glücklich machen, indem man etwas weniger davon hinzufügt. Allerdings füge ich immer so viel hinzu, wie im Rezept angegeben ist. Am Ende wird der Salat überhaupt nicht fettig.

Es gibt so einen Ausweg. Gießen Sie zunächst nicht die gesamte Dosis ein, sondern beispielsweise 80 Gramm. Nach dem Kochen des Gemüses können Sie ausprobieren, ob es sich lohnt, mehr hinzuzufügen.

7. Und schon sind alle Gemüse und sonstigen Zutaten in die Pfanne geladen. Wenn Sie eine Tomate gemacht haben, können Sie den Inhalt sofort auf das Feuer legen.

Wenn Sie sich für die Verwendung gehackter Tomaten entscheiden, müssen Sie das Gemüse 20 – 30 Minuten stehen lassen, damit es den Saft abgibt. Vorher muss alles sorgfältig gemischt werden.

8. In beiden Fällen müssen Sie, nachdem Sie die Pfanne auf das Feuer gestellt haben, warten, bis der Inhalt kocht und gurgelt. Dann müssen Sie es zeitlich festlegen.

Unter Rühren genau 40 Minuten kochen lassen.

9. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Wir werden den Snack nicht sterilisieren.

Und da wir das nicht machen, ziehe ich die Deckel immer maschinell zu. Ich habe keine Erfahrung mit Schraubverschlüssen für dieses Rezept.

Ich denke, die Maschine ist zuverlässiger.

10. Nachdem die Gläser aufgeschraubt wurden, sollten diese auf den Deckel gedreht und in eine Decke gewickelt werden. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Drehen Sie sie dann noch einmal um und legen Sie sie an einen kühlen Ort, wo sie aufbewahrt werden.

Dieser Salat ist einfach ein Lebensretter. Es kann auch sein festlicher Tisch Servieren Sie es für Gäste und servieren Sie es als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Oder legen Sie es aufs Brot und essen Sie es wie ein großes, dickes Sandwich. Es ist so köstlich, dass es unmöglich ist, es einfach mit Worten zu beschreiben.

Ich werde es aber versuchen.

Die Kombination aller Gemüsesorten ist einfach wunderbar, die Tomate ist leicht süßlich mit einer leichten Säure. Er durchdrang alle Gemüsesorten mit seinem Geschmack, die wiederum Geschmacksrichtungen untereinander austauschten. Und es ist ein einziges ganzes Gericht geworden, das Groß und Klein immer gerne essen.

Auberginen in Tomaten mit roter Paprika und Knoblauch

Dies ist ein weiteres Rezept, nach dem Salat ohne Sterilisation gelagert werden kann. Das Konservierungsmittel wird in diesem Fall sein Tomatensaft und Essig.

Der Salat ist köstlich und das Rezept selbst ist recht einfach. Daher kann jeder ohne große Schwierigkeiten damit umgehen.

Wir brauchen:

• Auberginen – 1 kg
• Tomaten – 1,5 kg
• scharfe Paprika – 0,5 – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Zucker – 100 gr
• Salz – 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 100 ml
• Essig 9% – 75 ml

Vorbereitung:

1. Tomaten, Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.

Versuchen Sie, fleischige Tomaten zu kaufen, die beim Drehen wenig Saft ergeben, sonst wird die Vorspeise dicker.

Fügen Sie je nach Geschmack scharfe Paprika hinzu. Sie können zunächst nur die Hälfte der Tomate hinzufügen. Nachdem die Mischung 5 Minuten lang geköchelt hat, abschmecken. Wenn es den Anschein hat, dass es nicht ausreicht, können Sie weitere hinzufügen.

Darüber hinaus variiert die Bitterkeit von Pfeffer je nach Sorte. Entfernen Sie auch die Kerne aus der Schote, da diese für die Hauptschärfe sorgen.

2. Gießen Sie Öl in einen großen Topf oder Kessel und gießen Sie sofort die Tomate hinein. Salz und Zucker hinzufügen und anzünden. Unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Der Inhalt muss gut gekocht und überschüssige Flüssigkeit verdampft sein.

3. In der Zwischenzeit die blauen grob hacken. Wenn sie nicht sehr groß sind, können Sie sie nur in 4 Teile schneiden, wenn sie größer sind, dann in 6 oder 8. Achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht besonders groß sind. Diese können eine raue Schale haben und das Gemüse selbst kann leicht bitter sein.

4. Geben Sie sie zur Tomatenpflanze und mischen Sie sie vorsichtig, sodass die flüssige Komponente alles bedeckt. Nochmals zum Kochen bringen. Damit es schneller geht, können Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt mit einem Deckel abdecken.

Sobald es kocht, öffnen und in diesem Zustand kochen. Denken Sie daran, beim Bewegen der Stücke umzurühren, damit sie gleichmäßig garen.

5. Es dauert etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie vollständig gegart sind. Zu diesem Zeitpunkt sind sie etwas weicher, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Ansonsten wie Endergebnis Es könnte sich herausstellen, dass es sich um Kaviar handelt.

6. Waschen und sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser mit einer der bekannten Methoden, kochen Sie die Deckel etwa 10 Minuten lang aus. Wir benötigen vier 750-Gramm-Gläser.

7. 5 Minuten vor der Zubereitung den Essig hinzufügen und gut vermischen, damit er sich gleichmäßig verteilt.

8. Den Salat in noch heiße Gläser füllen und mit heißen Deckeln abdecken. Fest drehen, umdrehen und an einen warmen, mit einer Decke bedeckten Ort stellen.

Warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Sollte eines der Gläser nicht voll sein, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben verzehren.

Hier ist so ein einfaches Rezept. Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Scharfe Auberginen nach koreanischer Art – die köstlichste Zubereitung für den Winter

Das ist sehr leckere Option, nach dem alle Männer verrückt sind. Sie essen diese Zubereitung gerne als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen.

Hier können Sie den Schärfegrad variieren. Normalerweise mache ich ein paar Gläser mit scharfen Snacks, nur für Männer, und ein paar Gläser koche ich nur scharf, die alle Gäste am festlichen Tisch gerne essen.

Heute wird hier nur ein Rezept vorgestellt, aber im Allgemeinen habe ich eines zu diesem Thema, kommen Sie vorbei, schauen Sie und wählen Sie, vielleicht gefällt Ihnen etwas mehr.

Die Berechnung der Zutaten erfolgt für 4 Halblitergläser.

Wir brauchen:

• Auberginen - 1 kg (ca. 5 - 6 Stück)
• Paprika – 300 gr (2 – 3 Stück)
• Karotten – 300 gr
• Zwiebel – 100 g (1 – 2 Stück)
• Knoblauch – 5 – 6 Zehen
• rote Paprika – 0,5 – 1 Stück (oder nach Geschmack)
• Salz – 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack)

Für die Marinade:

• Pflanzenöl – 80 ml
• Essig 9% – 50 ml
• Kristallzucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel
• Schwarz gemahlener Pfeffer– 0,5 Teelöffel
• Rot scharfer Pfeffer– 0,5 Teelöffel
• gemahlener Koriander – 1 Teelöffel
• Kurkuma – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne leicht erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht zu heiß. Geben Sie rote Paprika, Kurkuma und die Hälfte des vorbereiteten Korianders hinein.

Sofort umrühren und nicht länger als 5 Sekunden brennen lassen, damit die Gewürze nicht anbrennen.

Dadurch kommt der Geschmack aller Gewürze voll zur Geltung. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und lassen Sie die Gewürze darin, damit sie ihr volles Aroma an das Öl abgeben.

2. In einer anderen Schüssel Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und den restlichen Koriander vermischen.

Die trockenen Zutaten vermischen und den zweiten Teil des Öls und Essigs hinzufügen. Lassen Sie es stehen, bis das heiße Öl und die Gewürze abgekühlt sind.

Anschließend vermischen wir beide Komponenten und lassen sie 30 bis 60 Minuten stehen.

3. Während die Marinade zieht, bereiten wir das Gemüse vor. Stellen Sie das Wasser sofort zum Erhitzen auf das Feuer. Sie benötigen 2 Liter. Für jeden Liter 1 EL hinzufügen. ein Löffel Salz, also insgesamt 2 gestrichene Löffel.

4. Schneiden Sie die blauen in mittelgroße Würfel mit einer Seitenlänge von 2,5 - 3 cm. Wenn das Wasser kocht, geben Sie sie alle auf einmal in die Pfanne. Decken Sie es nacheinander mit einem Deckel ab.

Nachdem das Wasser wieder kocht, unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Es ist nicht nötig, das Wasser stark kochen zu lassen, sonst verliert das Gemüse seine Form und die Vorspeise verliert ihr Aussehen.

5. Legen Sie die Stücke nach der vorgegebenen Zeit in ein Sieb und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

6. Während wir die „blauen“ kochen, haben wir Zeit, die Karotten für koreanische Salate zu schälen und zu reiben. Wir brauchen einen langen, dünnen Strohhalm. Auf dieser Reibe können Sie es ganz schnell und einfach reiben.

7. Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden.

Es wird sehr gut sein, wenn dieses Gemüse leuchtend rot oder orange ist, oder Extremfall Gelb. Dadurch wird der Gesamtpalette ein Farbtupfer hinzugefügt.

8. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

9. Hacken Sie den Knoblauch entweder mit einem Messer oder geben Sie ihn durch eine Presse.

10. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine gemeinsame Schüssel oder einen großen Topf.

Fügen Sie dort gehackte rote Paprika hinzu. Beachten Sie, dass diese knifflige Schote unterschiedlich bitter sein kann. Daher ist es besser, es nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

11. Die aufgegossene Marinade zum gehackten und gehackten Gemüse geben. Und mischen.

Dies muss äußerst sorgfältig erfolgen, damit das Gemüse seine Unversehrtheit behält.

12. Jetzt haben wir zwei Stunden Zeit, um uns auszuruhen oder andere Dinge zu tun. So lange zieht die Vorspeise durch. Alle 30 – 40 Minuten muss sorgfältig gemischt werden, damit alle Zutaten gleich gut mariniert sind.

13. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Deckel und Gläser waschen und sterilisieren.

14. Und nach einiger Zeit füllen Sie sie mit einem fertigen Snack. Jedes Glas sollte die gleiche Menge Marinade enthalten. Füllen Sie nicht das gesamte Glas auf einmal, sondern füllen Sie es zur Hälfte, und drücken Sie dann leicht mit einem Löffel darauf, um Luftblasen zu entfernen. Wenn sie tief bleiben, stechen Sie mit einem Messer am Rand der Wand entlang und lösen Sie sie.

Anschließend können Sie die Behälter bis zum Rand mit Snacks füllen. Lassen Sie oben etwa 1 cm Platz für den Saft, der beim Sterilisieren austritt.

15. Wie Sie bereits wissen, sterilisieren wir die konservierten Lebensmittel. Dazu benötigen wir eine große Pfanne und ein Stück Gaze, das wir auf den Boden der Pfanne legen. Dann die Gläser hineinstellen und einschenken heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser. Das Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen.

16. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Gläser entsprechend der benötigten Zeit und ihrem Volumen sterilisieren.

• Halblitergläser – 30 Minuten
• 650 Gramm – 45 Minuten
• Liter – 1 Stunde

17. Dann mit einer Verschließmaschine verdrehen und an einen warmen Ort stellen, dabei die Gläser umdrehen und mit einer Decke abdecken. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn dies passiert, bringen Sie die konservierten Lebensmittel sofort an einen dunklen, kühlen Ort.

Öffnen Sie im Winter die Zubereitung und essen Sie mit Genuss.

Gesalzene, eingelegte Auberginen, gefüllt mit Karotten

Dies ist ein unglaublich leckerer Snack, der niemanden gleichgültig lässt. Die Besonderheit besteht darin, dass die Auberginen hier fermentiert werden und dieses Gericht ohne Essig zubereitet wird.

Die kleinen Blauen werden einfach in Salzwasser gekocht und mit Salzlake aufgefüllt.

Es wird auch einfach zum Essen zubereitet. Und Sie können einen solchen Snack für den Winter zubereiten. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als drei Monate.

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Karotten – 4 Stk.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Petersilie – Bund (groß)
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Teelöffel

Für die Sole:

• Wasser – 1 Liter
• Salz – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel und die Spitze des Gemüses auf der anderen Seite ab und machen Sie einen tiefen Längsschnitt.

Es sollte nur auf einer Seite eine Tasche mit einem Einschnitt vorhanden sein, in die wir die Füllung legen. Schneiden Sie die Seiten nicht ein, damit der Saft aus der Füllung später nicht in die Salzlake gelangt.

2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sie müssen 2 Liter hineingießen. Nachdem es kocht, salzen Sie es mit 60 Gramm Salz und legen Sie das geschnittene Gemüse hinein. 5 Minuten kochen lassen, dabei die Früchte mit einem Schaumlöffel immer tiefer eintauchen.

Wenn die Früchte sehr groß sind, können Sie sie etwas länger kochen, jedoch nicht länger als 7 Minuten.

Sie selbst sind leicht und schwimmen daher ständig an der Oberfläche. Wenn Sie sie nicht in Wasser tauchen und umdrehen, gart nur der untere Teil und der obere Teil bleibt hart. Dadurch erhalten Sie später keinen Snack mit der gewünschten Weichheit und dem gewünschten Geschmack.

3. Petersilie und Knoblauch hacken. Geben Sie sie in eine Schüssel.

4. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe. Sie können hierfür eine normale Reibe oder eine spezielle Reibe verwenden, die für die Zubereitung koreanischer Salate verwendet wird.

In eine Schüssel mit den bereits vorbereiteten Zutaten geben, Pfeffer hinzufügen und umrühren. Eine Weile stehen lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.

4. In der Zwischenzeit das gekochte Gemüse aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden sie gut weich und das Fruchtfleisch in der Mitte wird ganz weich.

5. Drücken Sie die beiden Hälften vorsichtig auseinander und füllen Sie die Innenseite mit Füllung. Versuchen Sie, so viel wie möglich davon zu verwenden, damit es schmackhafter wird. Es ist in Ordnung, wenn die Füllung etwas heraustritt.

Das gefüllte Gemüse in einen tiefen Topf geben. Wenn sie recht klein sind, können Sie sie einfach in ein Drei-Liter-Glas geben.

Sie können sie auf ein Fass legen oder mit der Schnittseite nach oben, damit die Salzlake sowohl das Gemüse als auch die Füllung ausreichend durchtränkt.

6. Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser mit Salz auf.

Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Und dann können Sie die Vorspeise hineingießen. Es sollte die vorbereiteten Komponenten vollständig bedecken.

Da das Abkühlen der Sole lange dauert, können Sie sie gleich zu Beginn des gesamten Prozesses kochen.

7. Drücken Sie die Vorspeise oben mit einem Teller geeigneter Größe nach unten, der als Druck dient. 24 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.

Anschließend für 2 – 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Und danach können Sie essen, indem Sie ein oder zwei auf einmal auslegen und in Stücke schneiden. Das ist ein sehr leckerer Snack. Wenn Sie es einmal schaffen, werden Sie es jedes Jahr schaffen.

Halten eingelegte Auberginen Bis zu 3 Monate im Kühlschrank haltbar. Während dieser Zeit wird sich ihr Geschmack nur verbessern. Mit der Zeit gewinnen sie, wie sie sagen, „an Stärke“.

Sobald die Auberginen verkauft werden, beginnen wir mit der Zubereitung dieser Vorspeise. Wir bereiten es den ganzen Sommer über zu, bewahren es im Kühlschrank auf und essen es, wann immer Sie möchten. Und aus dem letzten Gemüse machen wir einen Snack für den Winter. Natürlich bleibt es nicht drei Monate bei uns, Best-Case-Szenario es dauert einen Monat.

Man kann mehr machen, aber während der Zubereitungssaison herrscht im Kühlschrank ein katastrophaler Platzmangel.

Video zum Fermentieren gesalzener gefüllter Auberginen in Gläsern

Dieses Rezept ist in unserer Familie so beliebt, dass wir beschlossen haben, ein Video zu diesem Thema zu machen. Damit Sie, liebe Leser, dies vorbereiten können leckerer Snack ohne jede Schwierigkeit.

Wenn Sie nur einmal versucht haben, es zu kochen, werden Sie es jedes Jahr und mehr als einmal kochen.

Das Video wurde speziell für diesen Artikel erstellt und ich hoffe, es gefällt Ihnen. Schließlich probieren wir exklusiv für Sie, damit jeder köstliche Zubereitungen zubereiten und damit seine Freunde und Liebsten verwöhnen kann.

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Wintersnack: Blaue in Paprikamarinade

Für Ihr Lieblingsgemüse gibt es verschiedene Marinaden. Sie können sie ganz einfach zubereiten, oder Sie zaubern sie etwas länger in der Küche und erhalten so ein sehr leckeres Gericht, das Sie über den Winter haltbar machen können.

Ich habe bereits auf dem Blog bzgl einfache Rezepte eingelegte „blaue“, die nach Pilzen schmecken. Wenn Sie diese nachkochen möchten, dann gibt es dort mehrere Rezepte. Und heute ist das Rezept etwas anders, mit einer Wendung.

Die Snackausbeute beträgt drei 750-Gramm-Gläser.

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Paprika – 800 gr
• scharfe Chilischote – 1/3 Schote
• Knoblauch – 5 – 7 Zehen
• Zucker – 100 gr
• Salz - 2 - 3 Teelöffel
• Essig 9% – 80 ml
• Frittieröl

Vorbereitung:

1. Die blauen waschen und trocknen. Hübsch geschnitten große Stücke. Es gibt eigentlich zwei Möglichkeiten, es zu schneiden: entweder in Kreise oder in lange, dicke Riegel. In diesem Fall empfehle ich die zweite Schnittmethode.

Man muss es aber auf jeden Fall ziemlich grob schneiden. In diesem Fall wird das Aussehen von Vorteil sein. Alle Stücke bleiben intakt und nichts wird verkochen.

2. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Für 2 kg Gemüse reicht die Zugabe von 2 Teelöffeln.

Sie können alles mit den Händen vermischen oder die Schüssel einfach mehrmals kräftig schütteln, als ob Sie das Gemüse hochwerfen würden. Auf diese Weise verteilt sich das Salz gleichmäßig.

45 Minuten ziehen lassen, bei großen Stücken auch eine Stunde. Während dieser Zeit sollten sie etwas weicher werden und Saft abgeben, den wir später salzen.

Manche Leute denken, dass es notwendig sei, die blauen in Salz aufzubewahren, um die Bitterkeit zu beseitigen. Das stimmt teilweise, obwohl ich oben bereits über dieses Thema geschrieben habe. Aber es gibt noch einen weiteren Vorteil. Dadurch nimmt das Gemüse weniger Öl auf! Was auch wichtig ist.

3. Während unser Hauptgemüse Saft abgibt, bereiten Sie die Marinade vor. Wir werden es mit Paprika zubereiten. Und ich muss Ihnen sagen, dass es sehr lecker ist.

Bis ich diese Methode erlernte, habe ich ein ähnliches Rezept ausschließlich in zubereitet Tomatensauce. Aber als ich zum ersten Mal eine Füllung aus Pfeffer und sogar mit scharfem Pfeffer gemacht habe, habe ich genau solchen Optionen den Vorzug gegeben.

Diese Füllung ist dicker und geschmacksintensiver, und das fasziniert mich persönlich, wenn ich eine Wahl treffen muss. Verwenden Sie eine leuchtend rote Paprika, hier spielt die Farbe eine Rolle.

Und so schälen Sie die Früchte von den Kernen und schneiden sie in praktische Stücke, die durch einen Fleischwolf gegeben werden müssen.

4. Entfernen Sie auch die Kerne von der scharfen Paprika, die ich dennoch empfehle, je nach Geschmack hinzuzufügen. Das Rezept gibt eine ungefähre Menge an. In dieser Zusammensetzung wird das Dressing nicht sehr scharf sein.

Und bereiten Sie den Knoblauch vor. Hier ist auch die ungefähre Anzahl der Nelken angegeben, wer diese Komponente in Salaten und Vorspeisen mag, kann gerne noch etwas dazugeben.

5. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.

6. Gießen Sie Essig in die Mischung. Wir brauchen 80 ml 9%ige Säure, das sind etwa 5 Esslöffel, etwas mehr (15 ml in einem Esslöffel). Und dann Zucker hinzufügen. Alles vermischen und die Mischung eine Weile stehen lassen.

7. In der Zwischenzeit braten wir unsere kleinen Blauen. Vergessen Sie nicht, dass Sie zuerst den entstehenden Saft abtropfen lassen und sie leicht auspressen müssen.

8. Wir braten in einer Pfanne in heißem Öl. Sie müssen es nach und nach einschenken, und wenn nicht genug vorhanden ist, geben Sie es direkt in die Pfanne.

Sie müssen in mehreren Portionen braten, da wir ziemlich viele Würfel haben. Unsere Aufgabe ist es, eine gleichmäßige goldene Farbe zu erzielen, die ungefähr der auf dem Foto entspricht.

Legen Sie die bereits frittierten Stücke auf einen Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

9. Wir sollten bereits vorab sterilisierte Gläser und Deckel haben. Legen Sie die frittierten Stücke und Füllungen schichtweise aus und platzieren Sie sie ziemlich dicht. Es sollte gerade genug für drei Gläser sein.

10. Dieser Salat muss sterilisiert werden. Nach dem Rezept, das ich erhalten habe, wird empfohlen, sie 15 Minuten lang zu sterilisieren, ich gehe jedoch auf Nummer sicher und sterilisiere sie 20 Minuten lang. Aber wenn ich Halblitergläser habe, verbringe ich nur 15 Minuten mit der Sterilisation.

In diesem Fall können Schraub- und Schraubverschlüsse verwendet werden.

11. Bereiten Sie einen Topf mit heißem Wasser vor, aber bitte nicht mit kochendem Wasser! Den Boden mit einem Lappen auslegen und die Gläser hineinstellen. Das gegossene Wasser sollte die Schultern jedes einzelnen von ihnen erreichen.

Sie können den Deckel einfach abdecken; wenn er aufschraubbar ist, können Sie eine kleine Drehung machen.

12. Nach dem Kochen sterilisieren benötigte Menge Zeit, nehmen Sie dann jede der Dosen einzeln heraus und schrauben Sie sie fest.

13. Drehen Sie die Gläser um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. In dieser Position belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Diese Vorspeise oder dieser Salat, wie auch immer Sie dieses Gericht nennen möchten, kann für den Winter zubereitet oder einfach zum Essen gekocht werden. Es ist unglaublich lecker und das Glas wird buchstäblich in zwei Mahlzeiten gegessen.

Und so sieht der Snack aus, wenn man die blauen in Kreise schneidet.

Wenn Sie noch nie auf diese Weise gekocht haben, versuchen Sie zunächst, eine halbe Portion zuzubereiten. Wenn Sie es einmal probiert haben, möchten Sie es auf jeden Fall wiederholen.

Video zum Kochen von Auberginen im armenischen (georgischen) Adjapsandali-Salat

Ajapsandali ist Nationalgericht Georgien, Armenien, Abchasien und Aserbaidschan und es wird in verschiedenen Teilen des Kaukasus zubereitet.

Mittlerweile ist das Rezept weit verbreitet und wir bereiten damit auch ein Gericht zu. Es gibt verschiedene Ausführungsvarianten und wir werden uns eine davon ansehen, die die Grundlage liefert.

Darüber hinaus geht es heute um die Vorbereitungen für den Winter und dieses Rezept ermöglicht es uns, einen Snack speziell für diese Zeit zuzubereiten.

In diesem Fall haben wir das Gemüse gebraten, Sie können es aber auch vorbacken

Das Gericht ist sehr lecker. Kochen Sie es unbedingt mindestens einmal, dann bleibt das Rezept lange in Ihrem Notizbuch erhalten.

Auberginenkaviar mit Gemüse und Tomatenmark ohne Essig und Sterilisation

Auberginenkaviar kann, besonders wenn man weiß, wie man ihn köstlich zubereitet, zu einer echten Delikatesse werden. Erinnern Sie sich, wie im Film „Iwan Wassiljewitsch seinen Beruf wechselt“?! Es gab jede Menge schwarzen und roten Kaviar, aber von unserer Delikatesse gab es nur einen Löffel...

Und so kann man es zubereiten. Ich kenne mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber es gibt zwei Hauptarten: wenn man das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf mahlt und kocht, und die zweite ist, wenn man es in kleine Würfel schneidet.

Und mir persönlich gefällt die zweite Option besser. In diesem Fall sind alle Stücke ganz und das Gericht wird sowohl als Kaviar als auch als Salat wahrgenommen. Er ist auch gut darin frisch und bei den Vorbereitungen für den Winter. Auf dieses Rezept möchte ich Sie aufmerksam machen.

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Zucchini – 1 kg
• Zwiebel – 1 kg
• Paprika – 1 kg
• Karotten – 500 gr
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel
• Petersilie – 1 Bund
• Salz – 2 Teelöffel
• Zucker – 4 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten

Kaviar kann auch ohne Zucchini gekocht werden; in diesem Fall reicht es aus, ein weiteres Kilogramm Auberginen hinzuzufügen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch verwenden frische Tomaten. Nehmen Sie bei dieser Option ein Kilogramm davon.

Vorbereitung:

1. Das Schneiden von Gemüse werde ich auf dem Foto nicht zeigen, es ist alles Standard. Auberginen, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Bereiten Sie einen großen Behälter zum Braten und Schmoren vor und braten Sie darin zunächst die Zwiebel an. Wenn es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu. Köcheln lassen, bis es ebenfalls weich wird.

Sie können das Gemüse zunächst in einer Bratpfanne anbraten und erst dann in eine große Kochschüssel geben.

Und es ist Zeit, Pfeffer hinzuzufügen. Nehmen Sie es in einer leuchtend roten Farbe, dann wird der Kaviar heller und appetitlicher.

3. Auberginen und Zucchini getrennt darin anbraten verschiedene Pfannen An geringe Menge Butter goldbraun braten; sie sollten auch weicher werden.

4. Geben Sie beides in eine gemeinsame Pfanne oder Schüssel, je nachdem, in was Sie kochen.

5. Sofort Salz und Zucker hinzufügen. Verwenden Sie zunächst die im Rezept angegebene Menge. Wenn das Gemüse dann Saft gibt, können Sie den flüssigen Teil abschmecken und den Geschmack bei Bedarf anpassen.

Möglicherweise benötigen Sie Salz; das Grundrezept erfordert eine minimale Menge.

6. Fügen Sie auch gehackte Petersilie hinzu und Tomatenmark. Verteilen Sie es in kleinen, gehäuften Löffeln. Und erst jetzt kann alles sorgfältig gemischt werden.

7. Nachdem die Mischung kocht, müssen Sie sie 30 Minuten lang kochen lassen. So lange wird unser Gemüse bei schwacher Hitze gedünstet. Starkes Sieden sollte nicht erlaubt sein, leichtes Sprudeln ist jedoch erwünscht.

Überprüfen Sie unbedingt, ob genügend Salz vorhanden ist. Wer salzigere Speisen mag, kann es hinzufügen. Wenn Sie einen würzigeren Kaviar wünschen, können Sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und sofort mit kochendem Wasser verschließen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Alles war ausreichend gebraten und gekocht, sodass keine zusätzliche Wärmebehandlung und insbesondere kein Essig erforderlich sind.

Der Kaviar ist sehr lecker, ich empfehle ihn zuzubereiten!

Video zur Zubereitung köstlichen Auberginenkaviars „Du wirst dir die Finger lecken“

Hier ist ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Auberginenkaviar. Es ist wirklich ein gutes Fingerlecken. Der Unterschied zum vorherigen besteht darin. dass alle Gemüse getrennt voneinander in einer Pfanne vorgebraten und dann zum weiteren Schmoren in einer großen Schüssel vereint werden.

Das ist mein Lieblingsrezept und ich mache es seit 30 Jahren.

Dieser Kaviar kann sowohl als Vorspeise als auch als Salat wahrgenommen werden. Es wird auf der festlichen Tafel serviert und einfach zum Frühstück gegessen. Indem Sie es auf Brot verteilen, können Sie es bekommen leckeres Sandwich. Und mit heißem Tee hinuntergespült erleben Sie echten Geschmacksgenuss!

Kochen Sie es also und essen Sie es auf Ihre Gesundheit!

Gebackene blaue zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Wenn Sie Gerichte aus frischen Blaubeeren mögen, wird Sie diese Art der Vorbereitung auf den Winter bestimmt interessieren. Es ist so einfach, dass ich es nicht so detailliert beschreiben werde wie die vorherigen Optionen.

1. Beliebig viele Gemüsesorten in mittelgroße Würfel schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Backen Sie sie 40 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad. Während dieser Zeit 2 – 3 Mal mit einem Spatel vermischen.
3. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. In Beutel zu je ca. 400 – 500 Gramm aufteilen.
5. Entfernen nach Gefrierschrank zur Aufbewahrung.

Und das ist alles! Im Winter können Sie jederzeit kochen, indem Sie eine Tüte herausnehmen Lieblingsgericht, und Ihr Lieblingsgemüse wird genauso frisch sein.

Es gibt eine andere Methode, bei der ganzes Gemüse im Ofen oder Ofen gebacken wird. Dann kühlen sie ab und die Haut wird abgezogen. Danach sollten sie abgekühlt und gut ausgedrückt werden, dazu kann man kurz etwas Druck ausüben.

Anschließend in einen Beutel packen und in den Gefrierschrank stellen.

Liebe Freunde, natürlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung Ihres Lieblingsgemüses und es ist einfach nicht möglich, sie alle in einem Artikel zusammenzufassen. Aber hier haben wir, wenn auch einige, sehr viel gesammelt interessante Möglichkeiten Meiner Meinung nach das Beste.

Wer damit kocht, speichert sie ausnahmslos in seinen Rezepten und bereitet im nächsten Jahr wieder mindestens ein paar Gläser zu.

Deshalb hoffe ich, dass auch Sie diese Kochmethoden lieben und lange in Ihrem Zuhause bleiben.

Abschließend möchte ich Ihnen eine hervorragende Erntesaison wünschen. Möge alles, was Sie zubereiten, gut aufbewahrt werden und Ihre Familie beim Mittag- und Abendessen im Winter erfreuen. Sonst wird es nicht anders sein, denn in jedem Glas steckt nicht nur Gemüse, sondern auch ein Stück sonniger, warmer Sommer!

Guten Appetit!

Am Vorabend der Konservensaison bereitet jede Hausfrau Auberginen für den Winter vor. Schließlich kostet Gemüse zum Einmachen während der Saison ein paar Cent, und im Winter ist es so schön, ein Glas Auberginen zum oder einfach nur zum Abendessen zu öffnen.

Darüber hinaus ist die Zubereitung eigener Auberginenzubereitungen ein Garant für eine natürliche und gesunde Ernährung. Schließlich „sündigen“ Hersteller von Konserven, Konservierungs- und Farbstoffe beizumischen, damit ihre Produkte länger haltbar sind und ihre Präsentation behalten.

Ich mache Sie auf „Goldene Rezepte“ für Auberginenzubereitungen für den Winter aufmerksam, die von mehr als tausend Hausfrauen getestet wurden und sich jedes Jahr großer Beliebtheit erfreuen.

Wenn Sie Ihr eigenes haben Originalrezept Wenn Sie Auberginen für den Winter kochen möchten, erzählen Sie uns davon gerne in den Kommentaren.

Auberginensaute für den Winter (Sie werden sich die Finger lecken)

Wenn Sie einfache und unkomplizierte Auberginenzubereitungen mögen, dann wird Ihnen mein heutiges Rezept zum Auberginenbraten für den Winter bestimmt gefallen. Wir bereiten Auberginensauté für den Winter vor, ohne mühsames Sterilisieren, „Beschichten“ und langwierige Zubereitung der Zutaten. Die Portion Heidelbeersauté für den Winter ist klein, alles ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und das Ergebnis...ich verspreche dir - du wirst dir die Finger lecken! Rezept.

Georgische Auberginen für den Winter

Gebratene Auberginen würzige Adjika mit Knoblauch...was könnte schmackhafter sein? Für den Winter werden würzige Auberginen nach georgischer Art übrigens ohne Zucker zubereitet, falls Sie beim Einkochen von Gemüse keinen Zucker mögen. Die georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter wird durch Sterilisation zubereitet und die Zubereitung der Zutaten nimmt mehr Zeit in Anspruch. Wie man kocht, sehen Sie.

„Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter

Ich widme dieses Auberginenrezept allen meinen Fans. leckere Zubereitungen von den Blauen. „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter vorbereiten – was könnte einfacher sein? Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um würzige Auberginen in Adjika, von denen ich Ihnen bereits erzählt habe, aber dennoch wird die heutige Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen nicht ganz gewöhnlich zubereitet. Damit die „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter auch garantiert lecker schmeckt, habe ich beschlossen, die Auberginen im Ofen vorzubacken. Interessant? Rezept mit Foto.

Auberginen für den Winter „Ogonyok“

Sie können sehen, wie man echte Ogonyok-Auberginen kocht.

Gebratene Auberginen für den Winter

Wenn Sie herzhafte und würzige Snacks mögen, dann verdient mein heutiges Rezept für gebratene Auberginen für den Winter mit Knoblauch zu 100 % Ihre Aufmerksamkeit. Mein Freund hat mir geraten, diese gebratenen Auberginen aus der Dose zuzubereiten, und ich war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Gebratenen Auberginen mit Knoblauch für den Winter erwiesen sich als unglaublich lecker und unterscheiden sich nicht von frischen saisonalen Auberginen. Wir bereiten frittierte Auberginen ohne Sterilisation für den Winter vor, also machen Sie sich schnell auf die Konservierung gefasst, damit Sie die heißen Auberginengläser sofort unter die Decke stellen können. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Auberginen-Adjika für den Winter

Erst kürzlich habe ich es entdeckt neues Rezept– Adjika mit Auberginen. Zu sagen, dass es köstlich ist, ist eine Untertreibung! Das ist einfach unglaublich, ehrlich! Ich bin sicher Winterzeit Jahre wird eine solche Konservierung sehr beliebt sein. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist seine einfache Zubereitung. Mit den Zutaten muss man sich eigentlich nicht lange herumschlagen – man muss sie nur in einem Fleischwolf zerkleinern. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Solch Wintersalat mit Reis und Auberginen toller Snack und ein komplettes Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erwärmen und herzhaftes Mittagessen bereit! Rezept mit Foto.

Würzige Auberginen für den Winter in Marinade

Dieses Rezept würzige Aubergine Für den Winter habe ich einen Freund darum gebeten. Ja, ja, sie hat darum gebettelt – einmal habe ich bei ihr ein unglaublich scharfes Gericht probiert. Auberginen-Vorspeise und ist einfach verschwunden: Ich mochte sie so sehr. Und die Freundin hatte es nicht eilig, das Rezept zu teilen: Sie wollte offenbar die alleinige Besitzerin davon sein gutes Rezept. Aber am Ende habe ich sie überzeugt und in meinem Kochbuch landete es auf einem Ehrenplatz. würziger Snack aus Auberginen für den Winter. Durch den roten Pfeffer ist es richtig, richtig scharf und durch den Knoblauch pikant. Ein weiteres Highlight dieses Snacks ist leckere Marinade Mit Pflanzenöl und Essig. Wie man kocht, sehen Sie.

Auberginen sind wie Pilze für den Winter

Wussten Sie, dass man Auberginen wie Pilze für den Winter einschließen kann? Ja, ja, sowohl ihr Geschmack als auch ihr Aussehen werden Honigpilzen oder Steinpilzen sehr ähnlich sein. Eine Nachbarin hat dieses Rezept mit mir geteilt – sie macht Auberginen schon lange auf diese Weise haltbar und diese Zubereitung ist immer eine der ersten, die ausverkauft ist. Einmal hat sie mich mit diesen wie Pilze gebratenen Auberginen verwöhnt, die mir sehr gut geschmeckt haben. Siehe Rezept mit Foto

Wintersalat „Zehn“ mit Auberginen

Zehn Salate für den Winter mit Auberginen werden so genannt, weil wir für die Zubereitung zehn verschiedene Gemüsestücke benötigen: Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Karotten. Die Tomatenmenge für das Rezept sollte doppelt so groß sein, damit der Salat saftig und aromatisch wird. Das leckerer Salat Meine Mutter hat auch zehn davon für den Winter vorbereitet. Siehe Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Suchen einfache Leerzeichen von Auberginen für den Winter? Achten Sie auf den Auberginensalat für den Winter „Herbst“. Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch „Streifen“

Ausführliches Rezept Mit einem Foto, wie man Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch „Streifen“ kocht, können Sie sehen.

So frieren Sie Auberginen ein: eine bewährte Methode mit Fotos

Hier finden Sie ein ausführliches Rezept mit Fotos zum Einfrieren von Auberginen für den Winter.

Auberginen in Adjika für den Winter

Mögen Sie die problemlose und einfache Zubereitung von Auberginen? Auberginen in Adjika sind genau das, was Sie brauchen! Sie können sich ein detailliertes Rezept mit Fotos ansehen, wie man Auberginen in Adjika für den Winter kocht.

Auberginensalat für den Winter „Gemüsewahnsinn“

Rezept für die Zubereitung von Auberginensalat für den Winter“ Gemüsewahnsinn", Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, du kannst sehen.

Auberginen für den Winter auf Koreanisch

Sie können sehen, wie man Auberginen für den Winter auf Koreanisch kocht.

Wintersalat aus Auberginen und Bohnen

Möchten Sie einen leckeren Blaubeersalat für den Winter einpacken? Dann achten Sie unbedingt auf den Wintersalat aus Auberginen und Bohnen. Das Ergebnis ist hervorragend: ein sehr leckerer Salat mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Bohnen. Bohnen passen übrigens gut zu blauen Bohnen und machen die Zubereitung recht sättigend. Ich habe geschrieben, wie man einen Auberginensalat mit Bohnen für den Winter zubereitet.

Auberginen in Tomaten für den Winter

Sie können das Rezept zum Kochen von Auberginen in Tomaten sehen.

Gebratene Auberginen für den Winter mit Pfeffer-Gemüse-Sauce (Rezept ohne Essig)

Solche gebratenen Auberginen zuzubereiten ist einfach, aber ziemlich langwierig: Diese Vorspeise wird ohne Essig gekocht und hat daher eine lange Sterilisationszeit. Ausführliches Rezept.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.