Gorloder, Khrenovukha, Khrenovina, Ogonyok, reiß dir die Augen aus, russische Adjika – das sind alles Namen eines beliebten Snacks auf Basis von Tomaten und Knoblauch. Es ersetzt perfekt Ketchup und passt gut zu Fleisch, Fischgerichte, Getreide, Gemüse. Der würzige Vorspeisen-Horloder mit Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Es hilft, Erkältungen und Viren in der Herbst-Winter-Periode zu widerstehen und schützt das Immunsystem. Darüber hinaus ist es sehr einfach zuzubereiten verfügbares Gemüse und die Kosten für die saisonale Ernte erweisen sich als budgetär.

Gorloder mit Knoblauch – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Um einen Knoblauchzerkleinerer zuzubereiten, benötigen Sie einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Wenn Sie jedoch nichts davon haben, können Sie eine normale Reibe verwenden. Tomaten können mit oder ohne Schale verwendet werden. Bei der zweiten Option wird die Konsistenz zarter. Wenn Sie die Beilage mit einer Reibe zubereiten, ist es praktisch, die Schale sofort abzuschälen.

Das Mahlen ganzer Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf geht schneller. Wenn Sie die Haut jedoch entfernen möchten, können Sie dies problemlos mit kochendem Wasser tun. Es reicht aus, das Gemüse einige Sekunden darin zu halten und es dann in kaltes Wasser zu tauchen. Die Tomaten lassen sich ganz einfach schälen, es muss nur noch der Strunk entfernt werden.

Gorloder passiert:

Roh. Nicht betroffen Wärmebehandlung, erfordert die Lagerung im Kühlschrank oder Keller.

Gekocht. Es wird gekocht, in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt. Erfolgreich 2-3 Jahre gelagert.

Horloger wird oft mit Knoblauch und Meerrettich zubereitet. Die scharfe Wurzel sollte in den Herbstmonaten verwendet werden. Zu dieser Zeit erhält Meerrettich einen wunderbaren Geschmack und Senfaroma. Die Vorspeise wird besonders duftend und kräftig.

Rezept 1: Klassischer Knoblauch-Knoblauchbrenner

Klassische Version Russischer Gorloder mit Knoblauch hat ein Minimum an Zutaten. Im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar. Aber es kocht sehr schnell und hilft, wenn Sie eine Soße für Knödel, Fleisch oder Nudeln benötigen.

Zutaten:

Tomaten 1 kg;

10-12 Knoblauchzehen;

Vorbereitung:

Tomaten und Knoblauch beliebig mahlen, salzen und vermischen. Lass es brauen. Der endgültige Geschmack offenbart sich nach 1-2 Stunden, wenn sich das Salz und der Knoblauch auflösen.

Die Menge an Knoblauch und Tomaten kann je nach Geschmack angepasst werden. Manche mögen es schärfer, anderen reicht das leichte Aroma von Knoblauch. Aber normalerweise wird pro Tomate eine Knoblauchzehe verwendet. Wenn das Gewürz nicht ausreicht, können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Rezept 2: Horloder mit Knoblauch und Meerrettich

Meerrettich hat die Fähigkeit, Keime und Schimmelpilze abzutöten. Deshalb ist der darin enthaltene Snack viel besser haltbar und kann problemlos mehrere Monate in einem kühlen Raum stehen.

Zutaten:

Tomaten 3 kg;

500 gr. Knoblauch;

300 gr. Meerrettich;

30 gr. Salz;

60 gr. Sahara.

Vorbereitung:

Die Hauptschwierigkeit besteht in der Zubereitung des Meerrettichs. Es ist ziemlich hart und schwer zu schleifen und zu reinigen. Daher empfiehlt es sich, es vorher einzuweichen. kaltes Wasser, dann mit einer Bürste waschen und die Außenhaut mit einem Gemüseschäler entfernen. Wenn möglich, ist es besser, dies zu tun frische Luft.

Um einen Horloger mit Knoblauch und Meerrettich zuzubereiten, müssen alle Zutaten gehackt und, falls gewünscht, von den Tomaten geschält werden. Salz und Zucker hinzufügen, gründlich umrühren, bis sich die Mischung aufgelöst hat, die Mischung in trockene Gläser füllen und aufbewahren.

Rezept 3: Gorloder mit Knoblauch und Paprika

Gorloder mit Knoblauch und Paprika zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine schöne Farbe aus. Bei der Verwendung von reifem Pfeffer erhält man einen ungewöhnlich hellen und appetitlichen Farbton.

Zutaten:

Tomaten 3 kg;

1,4 kg Pfeffer;

400 gr. Knoblauch;

3 Stück scharfe Paprika;

40 gr. Salz.

Vorbereitung:

Bevor Sie die Knoblauch-Pfeffer-Beilage zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse schälen. Entfernen Sie die Kerne von Paprika und die Stiele von Tomaten. Alles gründlich zermahlen und mit Salz würzen. Wenn die Tomaten sauer sind, können Sie 2-3 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Alles vermischen und in einen Vorratsbehälter geben.

Dieses Rezept enthält keinen Meerrettich, daher kann der Belag schimmeln. Um dies zu verhindern, können Sie einen Löffel Pflanzenöl unter den Deckel gießen. Auch Pulver hilft Senfpulver.

Rezept 4: Lady's Garlic Knoblauchbrenner

Damen-Gorloder mit Knoblauch hat einen leichteren Geschmack, ist nicht so scharf und wird auf Basis mehrerer Gemüsesorten zubereitet. Trotz des Namens verschlingen es auch Männer auf beiden Wangen.

Zutaten:

Tomaten 3 kg;

Äpfel 1 kg;

550 gr. Knoblauch;

Karotten 1 kg;

1 kg Paprika;

5 Chilischoten;

50 gr. Salz;

200 gr. Sonnenblumenöl;

30 gr. Essig 9%.

Vorbereitung:

Gemüse wird gewaschen und geschält. Dann müssen Sie alles außer dem Knoblauch zerkleinern. Es muss in eine separate Schüssel gegeben werden. Mehr homogene Masse Es funktioniert, wenn Sie einen Mixer verwenden. Gemüsemischung Sie müssen es auf den Herd stellen und nach dem Kochen 40 Minuten lang kochen. Den Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Dann Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch einfüllen, Essig abgießen, Öl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Schlüssel verschließen.

Gläser können über Dampf, im Ofen oder sterilisiert werden Mikrowelle. Manche Hausfrauen waschen einfach lieber mit Waschseife oder Backpulver. Die Zubereitungsmethode spielt keine Rolle, es ist wichtig, die Sterilität aufrechtzuerhalten. Und dann bleibt der Damen-Knoblauchgarer problemlos den ganzen Winter über im Keller.

Rezept 5: Gorloder mit Knoblauch und Peperoni

Ein weiteres Rezept für würzigen Knoblauchkürbis, der Folgendes enthält: Verschiedene Arten Pfeffer und hat einen reichen Geschmack. Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise passt besonders gut zu Fleischknödeln oder Gelee.

Zutaten:

1 kg Tomaten;

Paprika 500 gr.;

500 gr. Chili-Pfeffer;

1 TL schwarzer Pfeffer;

600 gr. Knoblauch;

1 EL. l. Salz;

Essig 1 EL. l.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, entfernen Sie die Kerne von den Paprika und entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch. Alles in einem Fleischwolf zerkleinern. Salz, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen. Alles gut schütteln und in Gläser füllen. In den Kühlschrank stellen. Die Vorspeise wird innerhalb von 5–7 Tagen durchziehen und ihren endgültigen Geschmack entfalten. Im Kühlschrank 4-5 Monate haltbar.

Wird als Konservierungsmittel verwendet Essigsäure, aber falls gewünscht, können Sie es durch Aspirin ersetzen. 1 Tablette pro Liter reicht aus fertiges Produkt. Es muss zunächst zerkleinert, zur Gesamtmasse hinzugefügt und aufgelöst werden.

Rezept 6: Gorloder mit Knoblauch und Äpfeln

Äpfel sind eine wunderbare Ergänzung zu einem Knoblauch-Gefrierschrank. Sie verleihen ihm fruchtige Noten und Leichtigkeit. Für die Zubereitung der Soße ist es besser, Früchte saurer oder süß-saurer Sorten zu verwenden.

Zutaten:

Tomaten 3 kg;

Äpfel 1,5 kg;

800 gr. Knoblauch;

300 gr. Meerrettich;

Vorbereitung:

Um den Snack zarter zu machen, müssen Sie die Früchte schälen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Knoblauch und Meerrettich zubereiten. Alles zermahlen, dann Salz hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann noch einmal umrühren und abschmecken.

Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, können Sie mehr hinzufügen. Auch drin saure Sahne Nach Belieben können Sie etwas Zucker hinzufügen. Allerdings muss man mit der Schärfe vorsichtig sein, sie zeigt sich erst nach ein paar Tagen endgültig. Sie müssen den Snack im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Rezept 7: Gorloder mit Knoblauch und Pflaumen

Die berühmte Tkemali-Sauce mit einzigartigem Geschmack wird auf der Basis von Pflaumen zubereitet. Aber warum fügen Sie diese wunderbaren Früchte nicht zu Ihrem Knoblauch-Gefrierschrank hinzu? Sie erhalten eine wunderbare Soße, die Sie an die Sonne in der kalten Jahreszeit erinnern wird.

Zutaten:

Pflaume 1 kg;

1 kg Tomaten;

400 gr. Knoblauch;

Meerrettich 200 gr.;

50 gr. Salz;

50 gr. Apfelessig.

Vorbereitung:

Pflaumen müssen entkernt und gehackt werden. Gehackte Tomaten dazugeben und auf dem Herd kochen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Meerrettich und den Knoblauch vor. Sie müssen gereinigt und zerkleinert werden. Nachdem die Pflaumen-Tomaten-Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, zum Schluss Salz hinzufügen. Lassen Sie die Soße abkühlen. Meerrettich, Knoblauch und Essig zur kalten Mischung hinzufügen. Alles vermischen und in Gläser füllen.

Diese Soße passt besonders gut zum Grillen. Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie dem Rezept 0,1 kg Kristallzucker hinzufügen.

Rezept 8: Grüne Tomaten-Knoblauch-Knoblauch-Destillieranlage

Für die Knoblauchgarnitur ist es nicht notwendig, rote Tomaten zu verwenden. Sind noch grüne Tomaten übrig? Daraus lässt sich eine wunderbare Soße zubereiten, die die ganze Familie zu schätzen weiß. Und wenn Sie nicht sagen, woraus es besteht, wird es niemand erraten.

Zutaten:

1 kg grüne Tomaten;

200 gr. Knoblauch;

Meerrettich 200 gr.;

1 EL. Salz;

Zucker 2 EL. l.;

Öl 50 gr.

Vorbereitung:

Die fertige Soße kann bitter schmecken, daher ist es wichtig, Tomaten zu wählen, die nicht sehr grün, sondern leicht weißlich sind. Wenn die Frucht gerade erst fest geworden ist und kleiner als eine Walnuss ist, kann das fertige Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack von Tomatenoberteilen haben.

Grüne Tomaten vom Strunk befreien, Knoblauch und Meerrettich schälen. Alle Zutaten mahlen, Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen, um die Gewürze aufzulösen, gießen Sie dann Pflanzenöl hinein, rühren Sie erneut um, füllen Sie es in Gläser und lagern Sie es.

Rezept 9: Aromatisierte Knoblauchgarnitur

Diese Soße wird mit der Zugabe zubereitet aromatische Gewürze: Koriander, Nelken, Curry und Basilikum. Sie passen wunderbar zu Knoblauch, heben dessen Geschmack hervor und machen ihn viel intensiver. Dieser Gorloder wird Fans ansprechen im Laden gekaufte Ketchups, bei dessen Zubereitung eine Fülle von Gewürzen verwendet wird.

Zutaten:

Tomaten 1 kg;

300 gr. Knoblauch;

1 Löffel Salz;

Curry, Basilikum, Koriander – ein Löffel der Mischung;

5 Erbsen Piment;

2 Nelkensterne.

Vorbereitung:

Trockene Gewürze müssen in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden. Wenn Sie frisches Basilikum verwenden, können Sie es zusammen mit Tomaten in einem Fleischwolf mahlen. Aus Tomaten, Knoblauch und Salz wird ein klassischer Horloder zubereitet, mit Gewürzen versetzt und alles vermengt. Lassen Sie die Sauce 1-2 Stunden ziehen und Sie können sie essen.

Rezept 10: Gorloder mit Knoblauch und Rüben

Rüben - tolle Ergänzung zu einer kräftigen Suppe mit Knoblauch. Diese Vorspeise fällt sehr scharf aus und passt gleichermaßen gut zu Fisch und Fleischgerichte.

Zutaten:

Rote Bete 1 kg;

Meerrettich 400 gr.;

200 gr. Knoblauch;

Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Rüben, Knoblauch und Meerrettich schälen, durch einen Fleischwolf mahlen, mit Salz würzen und vermischen. Zur Aufbewahrung in einen Behälter mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie eine weniger scharfe Vorspeise zubereiten möchten, können Sie den Meerrettich zunächst mit kochendem Wasser abspülen. Dazu wird die in Stücke geschnittene Wurzel in ein Sieb gegeben, einige Sekunden mit kochendem Wasser übergossen und anschließend durch einen Fleischwolf gegeben.

Sie können der Rote-Bete-Beilage auch bulgarisches oder würziges hinzufügen. Paprika, der Geschmack wird davon nur profitieren. Manche Feinschmecker aromatisieren ihre Snacks Walnüsse. Es erhält einen pikanten Geschmack, der allerdings nur unmittelbar vor dem Verzehr erfolgen kann. Sonst werden die Nüsse weich.

Rezept 11: Gorloder mit Knoblauch ohne Tomaten

Eine wunderbare herzhafte Vorspeise, die pur verwendet oder zu Saucen hinzugefügt werden kann. Es passt zu jedem Gericht, hält sich gut im Kühlschrank und ist einfach zuzubereiten. Und wenn Sie es mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, können Sie es bekommen aromatische Soßen für Zweitkurse und Fleischsnacks.

Zutaten:

Paprika 1 kg;

Peperoni 300 gr.;

Knoblauch 300 gr.

Vorbereitung:

Brennen und bulgarische Paprika, sowie den Knoblauch von den Kernen schälen und durch einen Fleischwolf hacken. Alles gründlich vermischen und in Gläser füllen. Salz kann nach Belieben hinzugefügt werden. Es ist besser, die Uhr im Kühlschrank aufzubewahren.

Um Knoblauch schnell zu schälen, müssen Sie die Köpfe in Zähne zerlegen und kalt einweichen

Wasser für 1-2 Stunden. Die Haut lässt sich leicht ablösen.

Eine große Menge Knoblauch kann mit einem Glasgefäß geschält werden. Dazu werden die Nelken hineingegossen, der Deckel geschlossen und das Glas einige Minuten lang kräftig geschüttelt. Die Schale platzt und zerbröckelt, es müssen nur noch die geschälten Scheiben herausgezogen werden.

Die Arbeit mit Meerrettich ist problematisch, da er die Schleimhäute von Augen und Nase stark reizt. Um den Vorgang zu erleichtern, können Sie die Wurzel leicht einfrieren.

Ein Beutel, der auf den Fleischwolf gesteckt werden muss, schützt auch Ihre Augen vor Reizungen beim Zerkleinern von Meerrettich. Das gemahlene Produkt wird hineinfallen.

Um den Geruch von Knoblauch und Meerrettich von der Haut Ihrer Hände zu entfernen, müssen Sie diese in Salzwasser waschen. Für eine bessere Wirkung können Sie ein beliebiges Aromaöl hinzufügen.

Auch loswerden unangenehmer Geruch Gewöhnliche rostfreie Utensilien wie ein Löffel helfen dabei. Du musst es reiben duftende Hände.

Meerrettich verstopft das Netz des Fleischwolfs und muss daher zuletzt gemahlen werden. Andernfalls müssen Sie es während des Betriebs zerlegen.

Die Haltbarkeit der Soße hängt direkt von der Menge an Knoblauch und Meerrettich ab; je mehr davon vorhanden sind, desto länger bleibt die Soße frisch.

Diese sind einfach, aber sehr hilfreiche Ratschläge hilft bei der Zubereitung einer aromatischen Knoblauchsuppe und erleichtert den Vorgang. Lassen Sie sich von dem Snack mit seinem Geschmack verwöhnen und schützen Sie ihn vor Viren in der Kälte!

Eine der beliebtesten Saucen ist Horloder, die nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften bei vielen beliebt ist. Es hilft perfekt bei der Bewältigung von Virusinfektionen in Erkältungsperioden und passt perfekt zu allen Gerichten, auch zu Fleisch oder Fisch, aber auch zu Müsli.

Wir empfehlen Ihnen, für den Winter einen Tomaten-Knoblauch-Kürbis mit Meerrettich zuzubereiten, und stellen Ihnen einige der köstlichsten und bewährtesten Versionen dieser Vorspeise vor.

Rezept für Horloger mit Tomaten und Knoblauch

Es reicht aus, ein paar Gläser dieses Gerichts zuzubereiten, da man nicht viel davon aufs Brot streichen kann. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sich in einen feuerspeienden Drachen verwandeln möchten, aber natürlich sollten Sie Ihre Speisekarte abwechslungsreicher gestalten.

Zutaten

Portionen: – +

Süßer Pfeffer 500 g
Tomaten 1,5 kg
Meerrettich, Wurzel 200 g
Scharfer Pfeffer 3 g
Knoblauch 80 g
Steinsalz 60 g
Sonnenblumenöl40 ml
Tafelessig (9%)100 ml
Kristallzucker 60 g

Pro Portion

Kalorien: 11 kcal

Proteine: 0,2 g

Fette: 0,3 g

Kohlenhydrate: 1,7 g

45 Min. Videorezept ausdrucken

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

Das ist interessant: Wenn Sie keinen Fleischwolf zur Verfügung haben, können Sie eine normale Reibe verwenden. Mit dieser Methode können Sie auch das Blanchieren der Tomaten vermeiden, da die Schale beim Reiben in Ihren Händen bleibt.

Horloger-Rezept ohne Meerrettich

Wenn Sie sich vor dieser „gefährlichen“ Wurzel, die ziemlich aggressiv riecht, in Acht nehmen, können Sie ganz einfach einen Snack zubereiten, ohne sie hinzuzufügen. Es wird genauso lecker, aber sanfter. Wie bereitet man also einen Horloger aus Tomaten und Knoblauch für den Winter vor?

Anzahl der Portionen: 52

Kochzeit: 30 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 4,8 kcal;
Proteine – 0,2 g;
Fette – 0 g;
Kohlenhydrate – 1 g.

Zutaten

Tomaten – 1 kg;
Speisesalz - nach Geschmack;
Knoblauch – 40 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie in mehrere Scheiben und entfernen Sie den weißen Teil an der Stelle, an der sich der Stiel festsetzt.
Den Knoblauch schälen und die Zehen mit Wasser abspülen.
Mahlen Sie die Zutaten durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und füllen Sie die Mischung in saubere Gläser.

Beratung: Wählen Sie bei der Wahl der Vorratsbehälter Gläser mit einem Volumen von maximal 300 ml.

Rezept für grünen Gorloder

Das heller Snack es wird nicht einfach sein leckere Ergänzung zu Gerichten, aber auch als interessante Dekoration. Schließlich wird es nicht aus reifen Tomaten zubereitet, sondern aus grünen.

Anzahl der Portionen: 90

Kochzeit: 35 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 7,8 kcal;
Proteine – 0,2 g;
Fette – 0 g;
Kohlenhydrate – 1,7 g.

Zutaten

Tomaten (grün) – 1,5 kg;
Meerrettich (Wurzel) – 150 g;
scharfer Pfeffer – 1,5 Schoten;
Speisesalz – 50 g;
Dill, Gemüse – 1 mittelgroßer Bund;
Kristallzucker – 30 g;
Knoblauch – 130 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Spülen Sie jede Komponente gut aus. Geben Sie dem Grün unbedingt Zeit zum Trocknen.
Den Pfeffer schälen. Wenn es nicht zu scharf ist, können Sie die Kerne weglassen – sie sorgen für mehr Kraft. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Schneiden Sie die Haut von der Wurzel ab. Entfernen Sie den wachsenden Zweig von den Tomaten.
Alles durch ein feines Sieb in einen Fleischwolf geben und zunächst beiseite stellen.
Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie in einen speziellen Ring auf der Pfanne stellen. Der Dampf tötet alle Keime ab. Kochen Sie die Deckel.
Jetzt können Sie den Dörrautomaten sicher auf die vorbereiteten Behälter verteilen.

Das ist interessant: Da Sie diese Zubereitung am besten in kleinen Gläsern aufbewahren, können Sie diese nicht nur über Dampf, sondern auch in der Mikrowelle verarbeiten – sie passen problemlos hinein. Und damit die Behälter nicht platzen, gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie den Timer auf ein paar Minuten bei hoher Leistung.

Gönnen Sie sich eine abwechslungsreiche Zubereitung, denn es ist so schön, etwas Leckeres probieren zu können, ohne das Haus verlassen zu müssen! Habt einen entspannten Winter!

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Ein würziges Gewürz aus Meerrettich unter Zusatz verschiedenster Zutaten wird Meerrettich, Meerrettich, russische Adjika oder Ognik genannt. In ganz Russland – in Moskau, im Ural, in Sibirien – ist dieser Snack besonders im Winter unglaublich beliebt. Meerrettich gewann die Liebe der Menschen nicht nur wegen seiner würzigen Schärfe, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften.

Beschissen

Gewidmet allen Abenteuerlustigen

Khrenovina – dieses Gewürz heißt „Gorloder“, „Hrenoder“, Gewürz „Ogonyok“, russische Adjika, „Hrenovina“, „Cobra“, Gewürz „Vyrviglaz“, „Thistle“, „Hrenovaya-Vorspeise“, „Hrenovina“ und andere Im Allgemeinen handelt es sich nur um Tafelmeerrettich. Es sei denn, es gibt unzählige Möglichkeiten an Zusatzstoffen. Für alle, die sich ein Leben ohne kulinarischen Nervenkitzel nicht vorstellen können, hat OMJ eine Auswahl an Rezepten für feurigen Meerrettich zusammengestellt. Die Zubereitung von Meerrettich ist ganz einfach: Alle Zutaten hacken, vermischen, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Für diejenigen, die etwas Scharfes für den Winter zubereiten möchten, gibt es Rezepte mit Kochen und Sterilisieren. Man geht übrigens davon aus, dass man in den Monaten, deren Namen den Buchstaben „r“ haben, also September, Oktober, November, Meerrettichwurzeln ausgraben muss. Zu anderen Zeiten hat es nicht diesen scharfen und einzigartigen Senfgeruch.

Würziger Meerrettich wird meist als Soße zu Hauptgerichten serviert und kann natürlich auch als Snack zum Brot gegessen werden. Meerrettich ist ein toller Appetitanreger, essen Sie also eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einen Löffel hausgemachten Meerrettich. Meerrettich bekämpft auch Erkältungen sehr gut, daher ist die Zubereitung von selbstgemachtem Meerrettich ein fester Bestandteil der Hausmannskost, so gesund und lecker, ohne den wir uns nicht an den Tisch setzen. Auf dem Tisch muss eine Schüssel Meerrettich stehen. Darüber hinaus kann Meerrettich zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Die Hauptsache ist Ihr Wunsch.

Merkmale der Zubereitung von Meerrettich

Dieses Gericht wird durch Mahlen aller Zutaten mit oder ohne Kochen zubereitet. Die Schärfe der Soße wird durch die Anzahl der Tomaten reguliert; je mehr man hinzufügt, desto milder wird der Geschmack.

Meerrettich - nützliche Pflanze, aber gleichzeitig sehr aromatisch und würzig. Daher müssen Sie vor dem Kochen auf Ihre Sicherheit achten: Sie können die Wurzeln nur an einem belüfteten Ort und vorzugsweise in der Nähe eines offenen Fensters reinigen und hacken. Um zu verhindern, dass brennender Saft an den Händen zurückbleibt, ist es besser, Einweghandschuhe zu tragen.

Um zu verhindern, dass Ihre Augen tränen und Ihnen der Duft von Meerrettich den Atem raubt, legen Sie einen Beutel über den Fleischwolf.

Aber zunächst ein paar Worte zu den Vorteilen des brennenden „Unkrauts“. Dies ist ein ausgezeichnetes antimikrobielles Mittel, das vor Erkältungen, Magen-Darm-Infektionen und anderen Infektionen schützt. Meerrettich reinigt das Blut, senkt den Zuckerspiegel, stimuliert die Nierenfunktion, regt den Appetit an und regt die Magen- und Darmtätigkeit an. Meerrettich hilft bei überschüssigem Schleim und wird als schleimlösendes Mittel eingesetzt. Meerrettich enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte! Alle diese Vorteile bleiben jedoch maximal 2-3 Wochen nach dem Kochen des Meerrettichs erhalten. Je länger es gespeichert wird würzige Würze, desto weniger Vitamine enthält es, essentielle Öle und andere biologisch aktive Substanzen. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, Meerrettichwurzeln „lebendig“, vergraben im Sand im Keller, aufzubewahren – behalten Sie sie! Und den Meerrettich nach Bedarf zubereiten. Besitzer von Stadtwohnungen müssen sich für die zukünftige Verwendung und in großen Mengen mit Meerrettich eindecken, aber wie sie sagen, kann man nichts dagegen tun.

Ein paar Worte zu den Sicherheitsvorkehrungen. Um nicht über den Fleischwolf zu weinen, haben sich fortgeschrittene Benutzer ein einfaches und einfaches ausgedacht wirksames Mittel: Legen Sie eine Plastiktüte auf den Hals des Fleischwolfs und binden Sie sie fest. Binden Sie dieselbe Tüte an den Ring mit dem Grill. Aber manchmal hilft das nicht und Hausfrauen operieren mit Atemschutzmasken und sogar Gasmasken. Am besten mahlen Sie Meerrettich mit einem manuellen Fleischwolf, und zwar im letzten

Es gibt viele Möglichkeiten, Horloder zuzubereiten; jede Hausfrau verwendet ihre eigenen Zutaten und Tricks, um dieses ungewöhnlich duftende Gewürz für den Winter zuzubereiten. Zum Kochen von Meerrettich werden Meerrettich, Knoblauch und Tomaten benötigt (obwohl es Ausnahmen gibt). Das Prinzip der Zubereitung eines Chrenoders besteht darin, die Komponenten zu mahlen und zu mischen. Die Hauptkomponenten bestimmen den Nutzen des fertigen Produkts:

Meerrettich normalisiert die Darmfunktion, wirkt als Erkältungsmittel und entzündungshemmendes Mittel;
Knoblauch ist eine beliebte antibakterielle Substanz;
Tomaten sind reich an Mikroelementen und Vitaminen.

Meerrettich zum Kochen für den Winter

Für den Winter zubereitet eignet sich Meerrettich hervorragend für Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Nudeln, Knödel und viele andere Produkte. Zu genießen würziger Geschmack Den ganzen Winter über benötigen Sie ein Rezept für gekochten Meerrettich für den Winter. Die zerkleinerten Zutaten werden zu Soße verarbeitet und in Gläser gerollt, die zunächst sterilisiert werden müssen. Durch die Aufrechterhaltung der Sauberkeit bleibt das Produkt bis zum Frühjahr in der richtigen Form.

Meerrettich für den Winter ohne Kochen

Durch die Wärmebehandlung bleiben nicht immer alle Vorteile der Produkte erhalten. Daher ist ein Rezept für Meerrettich ohne Kochen eine Möglichkeit, eine köstliche Soße für den Winter zuzubereiten, die den maximalen Nutzen behält. Die Zubereitung von Meerrettich für den Winter ist ohne Abkochen möglich, denn das Rhizom der würzig-aromatischen Pflanze ist ein hervorragendes Konservierungsmittel. Diese Soße ist lange haltbar, sodass Sie sie bedenkenlos einkochen können große Mengen, serviert an Wochentagen und darüber hinaus festliche Feste. Damit die würzige Masse nicht sauer wird, kann sie auch ohne eingefroren werden in großen Portionen.

Und jetzt – Rezepte! Da das Prinzip der Zubereitung jeder Art von Meerrettich, sei es ein Meerrettichmacher, ein Gorloder, ein Ogyonok oder ein Meerrettich, das gleiche ist, beschränken wir uns auf die Auflistung notwendige Produkte und deren Mengen.

Was ist darin enthalten? Meerrettich – Tomaten – Knoblauch

Das klassische Rezept zur Herstellung von Meerrettich – echt, sibirisch – erfordert die Verwendung von Meerrettichwurzel und Tomaten, Knoblauch und Salz, oft unter Zugabe von Chilipfeffer. Es sind Tomaten, die eine obligatorische Zutat in der Soße sind – sie geben sie angenehme Säure und mildern die Schärfe des Meerrettichs. Manchmal werden der Würze auch Paprika und grüne Äpfel hinzugefügt. Aber es ist wichtig, es hier nicht zu übertreiben, denn beschissener Snack muss scharf sein! Daher können Sie Gemüse hinzufügen, aber in Maßen, sonst verlieren Sie den sehr „kräftigen“ Geschmack, für den wir dieses Produkt vorbereiten.

Mein Rezept für Meerrettich-Snacks für den Winter enthält nur Tomaten, Meerrettichwurzel, Knoblauch und Salz. Es stellt sich als „backend“ und sehr pikant heraus. Wenn es Ihnen zu scharf ist, können Sie je nach Geschmack jederzeit weitere Tomaten oder ein paar grüne Äpfel hinzufügen.

Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 30 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen.
Küche: Russisch.

Ein einfaches Rezept für Meerrettich mindestens hinzufügen Komponenten sind tolle Möglichkeit Verarbeitung von Meerrettich-Rhizomen für den Winter. Die reichhaltige, duftende Masse verleiht jedem Fleischgericht oder jeder Suppe Würze. Die Sauce enthält keine Tomaten, Rüben, Pflaumen oder andere weichmachende Zutaten, sodass der Garlord kräftiger wird. Sie können die Soße den ganzen Winter über im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Zutaten:

Meerrettich - 1 kg;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - 40 g;
Salz - 20 g;
Essig 9% - 50 g;
Zimt, Nelken - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rhizome der Gewürzpflanze schälen, reiben oder zerkleinern. Teilen Sie die Mischung in sterile Gläser auf, sodass sie 2/3 des Behälters einnimmt. Zucker und Salz ins Wasser geben, aufkochen, Gewürze hinzufügen. Kühlen Sie die Flüssigkeit auf 50 Grad ab und fügen Sie Essig hinzu. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

So bereiten Sie Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch für die Langzeitlagerung zu

Das Geheimnis des vorgeschlagenen Rezepts ist die Frische der verwendeten Produkte. Es ist kein Kochen oder Sterilisieren erforderlich. Einfach natürlicher, reichhaltiger Geschmack, der anhält lange Zeit, ohne zusätzliche Tricks.

Zutaten:

Tomaten - ein paar Kilogramm.
Knoblauch - 150 Gramm.
Meerrettichwurzel - 350 Gramm.
Salz - 15 Gramm.
Zucker - 10 Gramm.

Ergiebigkeit: 2 Liter.

Kochvorgang:

Spülen Sie die Tomaten gründlich ab. Entfernen Sie alles Unnötige. Zum Halbieren. Den Stiel herausschneiden.
Die Knoblauchzehen schälen. Schälen Sie die Haut von der Meerrettichwurzel.
Schneiden Sie die Wurzel in kleine Stücke. In den Mixer geben. Gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Knoblauchzehen in einen Fleischwolf geben und gut verarbeiten.
Fein gehackte Tomaten werden ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Saft in einen vorbereiteten Behälter zu gießen.
Alle Zutaten in einen Topf geben und umrühren.
Salz und Zucker hinzufügen. Die entstandene Soße in vorbereitete Gläser verteilen. Mit Deckeln fest verschließen. In den Kühlschrank stellen.
Meerrettich kann sofort verzehrt werden. Es wird in 3-5 Tagen mehr Geschmack bekommen.

Bis Januar können Sie sich mit Leckerem und Leckerem versorgen gesunder Snack in der Lage, jedes Fest abwechslungsreicher zu gestalten und zu bereichern große Menge Geschmacksfacetten.

Klassisches Rezept zur Herstellung von Meerrettich: lecker und schnell

Das traditionelle Rezept zur Zubereitung von klassischem Meerrettich enthält nur drei Hauptkomponenten. Die Hauptschwierigkeit des Prozesses besteht darin Vorbehandlung Gemüse Sie können den Vorgang vereinfachen, wenn Sie das Entfernen der Kerne aus der Tomate vernachlässigen. In diesem Fall können Sie das fertige Produkt nicht längere Zeit lagern, da es durch die Samen schnell zu einer Gärung kommen kann.

Um Meerrettich aus Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

Tomaten (reif) – 4 kg
Meerrettich - 200–300 g
Knoblauch – 10–20 Zehen
Pflanzenöl - 1 Tasse
Salz - nach Geschmack

Wie macht man hausgemachter Mist: Meerrettich kann pur hergestellt werden Tomatensaft, und aus geriebenen oder gehackten Tomaten. Hier enthält die Tomate Körner.

Die Tomaten waschen und den Stielansatz abschneiden. In Stücke schneiden.
Reiben Sie die Tomaten und gießen Sie den entstandenen Saft hinein großer Topf. Zerkleinern Sie hier auch die Meerrettichwurzel.
Mahlen Sie den Knoblauch ebenfalls durch einen Fleischwolf oder reiben Sie ihn. Verbinden Sie alle Komponenten. Mischen.
Mit Salz abschmecken und Pflanzenöl hinzufügen.
Der Meerrettich ist fertig, aber für ein besseres Aroma muss er 1-2 Tage im Kühlschrank ruhen.
Am nächsten Tag können Sie es essen.
Den Meerrettich in sterile Gläser füllen.

Meist fehlt ihnen die Geduld und sie essen den Meerrettich gleich mit einem großen Löffel und legen ihn auf ein großes Stück Brot. Gute Scheiße es gelangt in die Nase und Krankheiten (falls vorhanden) verschwinden von selbst. Bereiten Sie Meerrettich für die ganze Familie zu, bringen Sie Ihren Kindern bei, ihn zu essen und stärken Sie ihre Immunität. Guten Appetit!

Hausgemachter Meerrettich mit Rüben (Meerrettich mit Rüben)

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 68 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Meerrettich mit Rüben ist ein helles, kräftiges Gewürz, das den Geschmack bekannter Gerichte auf neue Weise offenbart. Rezept für Meerrettich hausgemacht für den Winter ist so einfach, dass Sie jederzeit mit der Zubereitung eines Snacks beginnen können. Am meisten einfache Produkte. Hauptgeheimnis leckere Soße- frische und kräftige Wurzel, im Herbst geerntet. Durch die Zugabe einiger weniger Zutaten erhalten Sie einen Leckerbissen, den Sie den ganzen Winter über genießen können.

Zutaten:

Meerrettich - 400 g;
Rüben - 200 g;
Wasser - 100 ml;
Tafelessig (9%) - 1 EL. Löffel;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Die Wurzel schälen und hacken. Es wird schwierig sein, starken Meerrettich zu reiben, daher ist es besser, dies in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu tun. Die Rüben schälen und hacken. Sie können nur Rübensaft ohne Fruchtfleisch verwenden. Alle Zutaten aus dem Rezept vermischen und gründlich verrühren. Je nach Saftigkeit der Rüben kann die Wassermenge angepasst werden. Die vorbereitete Soße in vorsterilisierte Gläser füllen, den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 41 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für den Winter gibt es Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch klassische Variante, dessen Geschmack sich leicht verändern lässt, indem man zu den üblichen Zutaten weitere Produkte, wie zum Beispiel Pflaumen, hinzufügt. Für den Winter zubereiteter Meerrettich erhält eine besondere Schärfe, Säure und ein unglaublich fruchtiges Aroma. Pflaumenmeerrettich beschert den Winter normale Gerichte neue Geschmäcker. Es ist einfach, Feuergewürz zuzubereiten, es ist jedoch besser für Kochanfänger geeignet ausführliches Rezept mit Foto.

Zutaten:

Meerrettich - 300 g;
Tomaten - 1 kg;
Knoblauch - 200 g;
scharfe Paprika – 1 kleine Schote (optional);
saure Pflaumen - 200 g;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Essig (9%) - 100 ml.

Kochmethode:

Reinigen, waschen und trocknen Sie die Produkte. Alles durch einen Fleischwolf geben, mischen, Salz, Zucker, Essig hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, sollten Sie die Mischung aufkochen, bevor Sie sie in Gläser füllen.

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen. Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Meerrettich für den Winter kann auch ohne Tomaten zu Hause zubereitet werden. Ein von Originalrezepte— Meerrettich ohne Tomaten mit Knoblauch, Paprika und Peperoni. Dieser Snack ist ungewöhnlich, feurig und unglaublich lecker. Fans von kulinarischen Genüssen werden dieses interessante Produkt zu schätzen wissen. Wie bereitet man solch einen einzigartigen Leckerbissen zu? Selbst ein Kochanfänger kommt mit der Aufgabe zurecht: Achten Sie auf die Proportionen und befolgen Sie die Anweisungen, um Ihren Haushalt mit einem originellen Gericht zu verwöhnen.

Zutaten:

Meerrettichwurzel - 200 g;
Paprika - 200 g;
Rot scharfer Pfeffer- 200 g;
Knoblauch - 200 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode: Die Produkte schälen, waschen und in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Alle Zutaten vermischen, mit Salz abschmecken. Füllen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser mit Deckel und lagern Sie sie 6 Monate lang im Kühlschrank.

Wie man Meerrettich zubereitet, damit er nicht sauer wird

Meerrettichsauce ist lecker und gesund. Es versorgt den Körper perfekt nützliche Vitamine. Manchmal kommt es vor, dass der Snack schimmelig oder sauer wird. In diesem Fall sollten Sie die bekannte Regel keinesfalls vernachlässigen: Das fertige Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Platzierung in sterilisierten Gläsern und sauberen Plastikdeckeln verhindert die Zugabe zusätzlicher Konservierungsmittel: Essig, Aspirin oder Zitronensäure.

Das Säuern von Meerrettich kann folgende Ursachen haben:

Keine Vorsterilisierung der Gläser.
Mangel an natürlichen Konservierungsmitteln: Knoblauch oder Salz.
Verdorbene Produkte.
Lagern Sie das Werkstück an einem warmen Ort.

Standard Nylonbezüge gut für Langzeitlagerung. Bei Lagerung in Glasbehälter Wenn Sie längere Zeit kochen möchten, empfiehlt es sich, mehrere Lagen Zellophan unter die Schraubverschlüsse zu legen – so wird das Eindringen von Luft verringert.

Äpfel mit Meerrettich für den Winter

Kochzeit: 15 Min.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen.
Küche: Russisch.

Meerrettich mit Apfel für den Winter passt besser als andere Meerrettichsorten zu Aufschnittgerichten: Gelee, gekochtes Schweinefleisch, geliertes Fleisch. Das Gewürz wird auch zu Suppe und Salat serviert und eignet sich auch für ein Sandwich. Wenn Sie den Meerrettich kurz lagern, können Sie auf Essig verzichten. Wenn Sie keinen frischen Meerrettich zur Hand haben, eignet sich vorab aus der Wurzel zubereitetes Trockenpulver: Dazu wird das Rhizom auf einer groben Reibe gerieben, im Ofen getrocknet und in einer Kaffeemühle gemahlen. Vor Gebrauch muss es eingeweicht werden warmes Wasser. Sie können das Rezept variieren Zitronenschale, Paprika, Knoblauch und andere Produkte.

Zutaten:

Äpfel - 2 Stk.;
Meerrettichwurzel - 50 g;
Knoblauch - nach Geschmack;
Salz - eine Prise;
Zucker nach Belieben;
Essig 9% - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Äpfel schälen, entkernen und schälen, im Ofen backen oder in der Mikrowelle garen.
Die oberste Hautschicht von der Wurzel abkratzen und zusammen mit den Äpfeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Alle Zutaten vermischen und in sterile Gläser füllen.
Benutzen Sie zur Aufbewahrung den Kühlschrank.

Meerrettich ohne Knoblauch für den Winter

Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Besonders pikant wird Meerrettich mit Tomaten ohne Knoblauch, wenn man Gewürze hinzufügt Süße Paprika. Wie bereitet man eine solche Soße zu? Einfach die Zutaten hacken und vermischen! Bereit Scharfe Sauce Sie essen immer nur kleine Mengen, daher ist es besser, sie in kleinen Gläsern aufzubewahren. Servieren Sie das Gewürz zu Fleischgerichten und verleihen Sie Ihrem Lieblingsgericht eine russische Note. Würziger, reichhaltiger Meerrettich verleiht jedem Festmahl seine ganz eigene Würze.

Zutaten:

Meerrettich - 200 g;
Tomaten - 1 kg;
süßer roter Pfeffer - 0,5 kg;
Chilischote – 1 Schote;
Salz - nach Geschmack;
Essigessenz - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

Die Wurzel schälen und hacken.
Tomaten und Paprika schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
Alle Zutaten vermischen, Salz und Essig hinzufügen.
Die Soße in sterilisierte Gläser mit Deckel füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Meerrettich mit Tomatenmark - Rezept

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal pro 100 g.
Zweck: Würzen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wie kocht man Meerrettich, wenn man keine reifen Tomaten zur Hand hat? Bewaffne dich Tomatenmark! Dadurch wird der Nutzen des Endprodukts etwas beeinträchtigt, aber wenn Sie die richtige Paste wählen, wird der Geschmack dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Bevorzugen Sie Gläser, die keine Konservierungsstoffe oder modifizierte Stärke enthalten. Meerrettich mit Tomatenmark ist noch schneller zubereitet, da keine Tomaten zubereitet werden müssen.

Zutaten:

Tomatenmark - 400 g;
Meerrettich - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Pflanzenöl - 200 g;
Zucker - 1 Glas;
Salz - 1 EL. Löffel;
Essig 9% - 100 g.

Kochmethode:

Wurzel und Pfeffer schälen und durch einen Fleischwolf geben.
Gemüse mit Tomatenmark mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Würziger Meerrettich „Ogonyok“

„Ogonyok“ ist eine sehr kräftige, kräftige und würzige Vorspeise. Es werden Zutaten wie Tomaten und Meerrettich verwendet. Trotzdem ist Meerrettich nicht nur lecker, sondern auch gesund. Schließlich helfen Knoblauch und Meerrettich, die hier enthalten sind, überschüssigen Schleim aus dem Körper zu entfernen, Erkältungen zu bekämpfen, den Appetit zu steigern und die Darmfunktion zu aktivieren.

Achten Sie darauf, dass Ihr Meerrettich nicht versehentlich verdirbt, da er hauptsächlich Pflanzenteile und Saft sowie schwache Bestandteile enthält Kochsalzlösung und Wasser. In dieser Lösung überleben Bakterien problemlos und vermehren sich sehr schnell. Wenn Sie eine Lösung stärker mit Salz sättigen, wird sich herausstellen, dass der Meerrettich leicht zu stark gesalzen ist. Der Saft schadet Mikroben nicht, sondern kann nur die Schleimhäute großer Tiere reizen.

Zutaten:

Kilogramm Paprika,
Kilogramm Tomate,
sechs Meerrettichwurzeln,
1 Knoblauch,
je ein Esslöffel Zucker und Salz

So bereiten Sie würzigen Meerrettich zu:

Alles ist sehr einfach. Alle Zutaten in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es mindestens drei Stunden stehen, damit sich Salz und Zucker darin gut auflösen. Den Meerrettich in Gläser füllen. Stellen Sie es auf die unteren Regale des Kühlschranks.

Meerrettich-Snack

4 große Meerrettichwurzeln,
5 kg Tomaten,
1 große Knoblauchzehe,
1 EL. Salz.

Wie man Meerrettich zu Hause macht – Rezept

Meerrettich ist eine ausgezeichnete Sauce mit angenehmer Schärfe und Aroma, die Fleisch, allen Hauptgerichten und Geflügel seine einzigartige und einzigartige Note verleiht raffinierter Geschmack. Außerdem ist zu beachten, dass eine solche Soße umso länger haltbar ist, je mehr Meerrettich und Knoblauch man hinzufügt. Wenn Ihr Meerrettich zu scharf ist, können Sie 1 geriebenen Antonovka-Apfel dazugeben. In unserem Rezept unten erfahren Sie, wie Sie den echten sibirischen Meerrettich zubereiten. Sie werden natürlich überrascht sein, wenn Sie Öl in einem Meerrettichrezept sehen. Diese Zutat wird nur benötigt, um zu verhindern, dass Ihr Meerrettichsnack sauer wird und sich darauf Schimmel bildet. Ich hoffe, dass dieses kleine Geheimnis von uns vielen nützlich sein wird.

Zutaten für das Meerrettich-Rezept:

Kilogramm rote reife Tomaten;
300 Gramm Meerrettichwurzel;
100 Gramm Knoblauch;
Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack

1. Spülen Sie die Tomaten gründlich ab und schneiden Sie sie möglichst in gleich große Stücke.

2. Nehmen Sie Meerrettich, reinigen Sie ihn von Verunreinigungen und spülen Sie ihn ab.

3. Drehen Sie die Tomaten zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.

4. Wenn Sie immer noch einen Fleischwolf verwenden, legen Sie eine Plastiktüte darauf und binden Sie sie gut zu. Geben Sie die Meerrettichstücke einzeln direkt in diesen Beutel und ersparen Sie sich so die zusätzliche Bitterkeit, die hervorsticht, und Tränen beim Durchblättern.

5. Knoblauchzehen, geschält, durch eine Knoblauchpresse geben.

6. Mischen Sie das gesamte Gemüse in einer Schüssel und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.

7. Gießen Sie sie in ein sterilisiertes Glas, gießen Sie etwa einen Zentimeter Pflanzenöl darüber und verschließen Sie es mit einem Nylondeckel.

8. Stellen Sie den Meerrettich an einen kühlen, dunklen Ort. Meerrettich wird zu Geflügel, Fleisch, Suppen, Gemüse oder Fisch serviert.

Nach dem gleichen Rezept wird Meerrettich für den Winter zubereitet.

Beschissen

3 kg Tomaten,
1 kg Meerrettich,
1 kg Knoblauch,
Salz, Zucker nach Geschmack.

Chronoder-Knoblauch

1 kg Meerrettich,
1 kg Knoblauch,
10 EL. Salz,
20 EL Sahara.

Wjatka-Meerrettich

1 kg Tomaten,
1 große Meerrettichwurzel,
100 g Knoblauch,
Zucker, Salz.

Meerrettich „Tisch“

Zutaten:
1,5 kg Meerrettichwurzel,
1 EL. Salz,
3 EL. Sahara
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Die Meerrettichwurzeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Salz und Zucker hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen und schnell umrühren, bis die Konsistenz einer dicken Paste entsteht. Teilen Sie die resultierende Mischung in saubere Gläser auf und geben Sie jeweils ein paar Tropfen hinein Zitronensaft, mit Deckel verschließen. Vor dem Gebrauch können Sie es mit Sauerrahm mischen.

Distel

Zutaten:
1 kg scharfe Paprika,
1 kg Knoblauch,
1 kg Tomaten,
1 Tasse Apfelessig
1 große Meerrettichwurzel,
Salz.

Vorbereitung:
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, zuletzt die Meerrettichwurzel. Mit Essig vermischen und 12 Stunden ruhen lassen. In saubere Gläser füllen und verschließen (nicht aufrollen). Tiefgekühlt lagern.

Meerrettich-Snack mit Karotten

2 kg Tomaten,
100 g Meerrettichwurzel,
100 g Knoblauch,
600 g Karotten,
1 Schote scharfe Paprika,
8–10 Tropfen 70 %iger Essig,
Salz nach Geschmack.

Gorloder mit Paprika

3 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
2−3 Peperoni,
1 Tasse Knoblauch,
Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Adjika ohne Kochen

10 Paprika,
20 Schoten Peperoni,
4 Meerrettichwurzeln,
2 Bund Petersilie,
2 Bund Dill,
200 g Knoblauch,
2 kg Tomaten,
4 EL. Zucker,
4 EL. Salz,
1 EL. Essig.

Meerrettich mit Rüben schnell :

geriebener Meerrettich gemischt mit geriebenem Rohe Rüben. Diese Mischung hält nicht lange.

Oder noch eines schnelles Rezept: Eine mittelgroße Meerrettichwurzel und 2 Äpfel durch einen Fleischwolf mahlen, mit Sauerrahm und Honig oder Pflanzenöl und Apfelessig würzen.

Schneller Mist

Zutaten:
1 kg Tomaten,
300 g Meerrettichwurzel,
200–300 g Knoblauch,
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken,
Sauerrahm 35 % Fett.

Vorbereitung:
Tomaten kreuzweise aufschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, darübergießen Eiswasser, die Haut entfernen. Knoblauch und Meerrettich zerkleinern, alle Zutaten vermischen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas fettreiche saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.

Meerrettich eingelegt

Zutaten:
1 kg Meerrettichwurzel,
200 ml 3% Essig,
15 g Salz.

Vorbereitung:
Meerrettich im Fleischwolf zerkleinern, mit Salz und Essig vermischen, erhitzen emailliertes Geschirr. In Gläser füllen und sterilisieren: Halblitergläser – 15 Minuten, Litergläser – 20 Minuten. Aufrollen.

Adjika „Ogonyok“

Zutaten:
2,5 kg Tomaten,
500 g Paprika,
500 g süßsaure Äpfel,
500 g Karotten,
120 g Knoblauch,
75–100 g scharfe Paprika,
50 g Petersilie,
50 g Dill,
250 g Pflanzenöl,
2 EL. 9% Essig,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Schälen Sie die Äpfel von den Kernen und mahlen Sie alle Zutaten außer den Kräutern durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse Essig, Pflanzenöl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter langsames Feuer. Etwa 2 Stunden kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Gekochter Meerrettich

Zutaten:
3 kg Tomaten,
100 g Knoblauch,
200 g Meerrettichwurzel,
400 g Paprika,
2 EL. Sahara,
3 EL. Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Tomaten mahlen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Meerrettichwurzel, Knoblauch und Paprika fein hacken, zur Tomatenmasse geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Mit Rüben marinierter Meerrettich

Zutaten:
1 kg Meerrettichwurzel,
1 kg Rüben.
Marinade:
4 Gläser Wasser,
2 Tassen 3% Essig,
40 g Salz,
40 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Rüben eine Stunde kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie die Meerrettichwurzel. Abwechselnd mit Meerrettich in Schichten in Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade ein und stellen Sie sie zur Sterilisation: Halblitergläser – 15 Minuten, Litergläser – 20 Minuten. Aufrollen.

Wie Sie sehen, gibt es nicht viele Möglichkeiten. Und was können Sie sich einfallen lassen, wenn Sie einen mörderisch scharfen Meerrettich oder Adjika zubereiten? Das Verbrennen von Meerrettich im Winter hilft Ihnen, Erkältungen vorzubeugen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Meerrettich-Vorspeise – Kochgeheimnisse

Wenn Sie Meerrettich für den Winter vorbereiten, sollten Sie einige Tipps beachten, damit die Würze gelingt und Sie für die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit und Mühe benötigen:

Bevorzugen Sie bei der Wahl der Hauptkomponente für einen Kehlkopf solche, die nicht zu klein sind bzw große Stücke. Das köstlichste Rhizom wird 25 cm lang und 3 cm breit sein. Die Oberfläche darf keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
Eingewickelt können Sie frische Wurzeln bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren Frischhaltefolie. Das Einfrieren des Produkts ist erlaubt.
In Rezepten zusammen mit reife Tomaten Sie können grüne Tomaten verwenden oder einen Horloger ausschließlich mit diesem unreifen Produkt zubereiten.
Bei der Lagerung von Meerrettich geht ein Teil der Schärfe verloren, sodass Sie in Gläser, die Sie bis zum Ende des Winters öffnen möchten, etwas mehr Knoblauch, Meerrettich und Peperoni geben können.
Sie haben die Wahl, den fertigen Meerrettich aufzubewahren Gefrierschrank. Kleine Portionen der Soße werden garantiert nicht sauer und müssen vor der Verwendung lediglich aufgetaut werden.
Sie können die feurige Zubereitung vor dem Servieren abmildern, indem Sie der Soße Honig oder Sauerrahm hinzufügen.

So verlängern Sie die Haltbarkeit

so was leckerer Snack Es ist immer eine Freude, es zu servieren. Es kommt vor, dass sie aufgrund bestimmter Umstände einige wichtige Termine nicht „erlebt“. Und das ist nicht die Anzahl der zubereiteten Zubereitungen, sondern banale Schimmelbildung und Säuerung. Daher versuchen einige Hausfrauen mit allen verfügbaren Mitteln, die Haltbarkeit zu verlängern. Zu diesem Zweck werden zusätzliche Konservierungsstoffe verwendet oder die Soße gekocht. Zusammenfassend vorteilhafte Eigenschaften werden ausgeglichen und der Geschmack wird weniger lebendig. Aber das ist nicht das, was Sie beim Kochen erreichen wollten?

Die Frische des Gemüses im Meerrettich ist der Schlüssel zu seinem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma. Und Adjika kann auch ohne zubereitet werden. Um die Haltbarkeit eines Gerichts zu verlängern, sollten Sie daher einen bekannten Trick anwenden: Soße darübergießen Sonnenblumenöl. Einige Handwerker verwenden für diese Zwecke Senf, obwohl sie damit den Deckel schmieren.

Welche Methode zu wählen ist, sollte anhand der Geschmackspräferenzen entschieden werden. Pflanzenöl verleiht dem Gericht mehr Kalorien und Senf verleiht dem Gericht bestimmte Geschmacksnoten.

Meerrettichwurzeln müssen von höchster Qualität sein. Der neuesten Ernte sollte der Vorzug gegeben werden. In diesem Fall wird der Geschmack so reichhaltig und kräftig wie möglich sein. Zudem ist der am Ende des Herbstes zubereitete Snack am längsten haltbar und haltbar.
Eine der Nuancen der Zubereitung ist die richtig konservierte Wurzel. Geschmacksqualitäten und die wohltuenden Eigenschaften bleiben drei Wochen lang erhalten. In diesem Fall ist es besser, ihn vor der Zubereitung des Meerrettichs auszugraben.
Um zu verhindern, dass Meerrettich beim Kochen die Augenschleimhäute reizt, sollten Sie den Fleischwolf mit einem Schal oder einer Plastiktüte abdecken. Bereiten Sie Speisen möglichst im Freien zu.
Sie können dem Hauptrezept verschiedene Produkte hinzufügen. Für eine besondere Säure kann ein Apfel oder eine Stachelbeere geeignet sein; verschiedene Paprikasorten sorgen für Abwechslung im Geschmackserlebnis. Verschiedene Grüns macht den Meerrettich zu einer besonders reichhaltigen Soße.
Wenn Sie einen Snack aus einer getrockneten Wurzel zubereiten, empfiehlt es sich, ihn richtig zuzubereiten: schälen, schneiden, im Ofen trocknen, in einer Kaffeemühle mahlen. Zerlegen in Gläser und lagern.

Eine interessante Soße, die jedem Fan gefallen wird. herzhafte Snacks. Meerrettich schmeckt zu jeder Jahreszeit köstlich. Es lässt sich sowohl saisonal als auch als Zubereitung für längere Zeit problemlos zubereiten.

Wie immer bei Rezepten von Domovest - detaillierte Beschreibung das einfachste (aber trotzdem sehr lecker), klassisches Rezept Vorbereitung eines Garlords.

Gorloder ist eine einfache russische bzw. sowjetische Volksvorspeise aus Tomaten und Knoblauch.
Ich habe versucht, die Geschichte dieses Gerichts nachzuvollziehen, konnte aber nichts Bemerkenswertes finden. Anscheinend wurde der Gorloder in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts in der UdSSR massenhaft hergestellt Heimvorbereitung Für den Winter. Das Horloder-Rezept ist in der sowjetischen Sprache nicht zu finden Kochbücher. Auch im Ausland wird ein solches Gericht nicht zubereitet, nicht einmal in den Ländern, in denen es angeblich jede Menge Tomaten gibt. Ich weiß nicht warum. Die Vorspeise ist lecker, die Zubereitung einfach. Nun gut, sie tun es nicht, und es besteht auch keine Notwendigkeit, wir werden mehr bekommen.

Für einen klassischen Gorloder benötigen Sie nur drei Zutaten – Tomaten, Knoblauch, Salz.
Ihr Verhältnis wird am besten dem Geschmack angepasst. Vergessen Sie Gramm. Ein reiner Volkssnack, was für eine Waage, welche Berechnung? Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten. Ungefähres Verhältnis - Für eine Tomate eine Knoblauchzehe und eine Prise Salz. Dabei handelt es sich jedoch lediglich um ungefähre Proportionen. Sie müssen es noch probieren und durch Zugabe der einen oder anderen Zutat an Ihren Geschmack anpassen. Seien Sie also bei der Zubereitung darauf vorbereitet, ein paar Löffel dieses würzigen und duftenden Snacks zu sich zu nehmen.
Wir haben also Tomaten mit Knoblauch.

Lass uns anfangen zu kochen. Zuerst kann die Haut der Tomate entfernt werden. Wie das geht, ist in beschrieben. Sie müssen es jedoch nicht abnehmen, dies ist eine optionale Bedingung.
Als nächstes müssen Sie das Gemüse hacken. Es spielt keine Rolle, wie Sie es tun. Bei klassische Zubereitung Alles wird durch einen Fleischwolf gegeben. Aber anstatt mit diesem Küchengerät herumzufummeln, können Sie die Tomaten auch mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Ein normaler reicht auch. grobe Reibe. Mit ihr ist es noch bequemer. Reiben Sie die Tomate und die Haut bleibt in Ihrer Hand.

Und selbst wenn Sie keine Küchenutensilien haben, können Sie eine Uhr herstellen. Schneiden Sie die Tomate einfach mit einem Messer auf und verarbeiten Sie die Stücke mit einer Gabel oder der Hand zu einer Paste. Das Gleiche machen wir mit Knoblauch – zerdrücken Sie ihn in einer Knoblauchpresse mit einem feinen Messer, geben Sie ihn zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf oder drehen Sie ihn in einem Elektromixer.

Wenn das Gemüse separat gehackt wurde, den Knoblauch zum Tomatenpüree geben und gründlich vermischen. Salz. Es ist besser, sofort etwas Salz hinzuzufügen und dann bei Bedarf noch mehr hinzuzufügen.

Lass es uns versuchen. Wir ergänzen, was fehlt. Lass es uns erneut versuchen. Und so bringen wir es auf den gewünschten Geschmack. Bei den ersten Versuchen sollte der Knoblauch fast zu stark gesalzen sein und ein leichter Knoblauchmangel vorhanden sein. Darüber hinaus verteilen sich das Salz und der Geschmack des Knoblauchs beim Aufgießen gleichmäßig in der Vorspeise und das Ergebnis wird genau richtig sein. Probieren Sie es lieber mit einem Stück Schwarzbrot. Es entfernt den Nachgeschmack und bei der zweiten Probe können Sie leicht feststellen, was zu viel ist und was fehlt.

Der Gorloder ist fast fertig. Jetzt muss es unbedingt mindestens einen halben Tag, besser noch einen Tag, im Kühlschrank ziehen. Und danach essen. Früher wurde die Uhr für den künftigen Gebrauch hergestellt, für den ganzen Winter, dann aber mit einem Mangel frisches Gemüse, es war eine Notwendigkeit. Jetzt haben solche Zubereitungen keinen Sinn mehr, da der Horloder mit der Zeit, selbst wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, geschmacklos wird. Daher ist es besser, diese Vorspeise ein oder zwei Wochen lang in kleinen Portionen zuzubereiten.

Der Gorloder wird als Snack gegessen. Es passt zu fast jedem Gericht. Der Gorloder wird zum Snacken von Fleisch und anderen Speisen verwendet Gemüsegerichte Es kann zu Suppen und Beilagen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Horloder ist in vielen Fällen ein völlig gleichwertiger Geschmacksersatz für herzhafte Ketchup-Sorten.

In den Kommentaren gab es Streit über die Mengenverhältnisse, genauer gesagt über die Salzmenge, und über die Methoden zum Zerkleinern von Tomaten. Vorgestern habe ich den Horloder erneut gemacht, und hier berichte ich, basierend auf einer weiteren echten Vorbereitung:

Proportionen:
1 kg Tomaten
7 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz (7 Gramm)
0,5 TL Salz nach Geschmack hinzufügen

Salzspezifikation:
Es gibt verschiedene Arten von Teelöffeln. Dies muss ebenfalls berücksichtigt werden. Ich habe extra mehrere Teelöffel unterschiedlicher Größe gefunden

Ich habe ihre Lautstärke gemessen. Enthält 3 bis 7 Gramm Salz. Volumen der Löffel auf dem Foto, von links nach rechts: 3g; 5g; 6g; 7g. Möglicherweise ist die Meinungsverschiedenheit in den Kommentaren auf die Verwendung unterschiedlich großer Löffel zurückzuführen. Deshalb ist es auch besser, es zu probieren. Ein spezieller Messlöffel (1 Teelöffel, 5 ml) enthält etwa 7 Gramm Salz (bei natürlicher Entnahme, wenn ein kleiner Schieber vorhanden ist)

Schleifen:
Ich habe die Tomaten zerkleinert, indem ich sie halbiert und geviertelt und mit einem Stabmixer verarbeitet habe. Der Knoblauch wurde mit einer manuellen Knoblauchpresse (Knoblauchpresse) ausgepresst. Es stellte sich als ganz normal heraus.

Aus Erfahrung:
1) Tomaten und Knoblauch lassen sich am besten in einem Fleischwolf mahlen. Der Nachteil ist die Montage, Demontage und Reinigung des Fleischwolfs. Für die Zubereitung großer Mengen einer Küchenmaschine ist der Einsatz eines Fleischwolfs gerechtfertigt.
2) An zweiter Stelle in Sachen Mahlqualität steht ein Stabmixer. Er zerkleinert Tomaten fast wie in einem Fleischwolf, es ist kein Auf- und Abbau erforderlich, Sie müssen nur die Düse ausspülen. Der Nachteil ist, dass sich der Knoblauch nicht fein hacken lässt; er muss separat gehackt werden.
3) Wenn die oben beschriebenen Geräte nicht zur Verfügung stehen, empfiehlt es sich, einen stationären Mixer zum Zubereiten eines Horlogers zu verwenden, und zwar mit äußerster Vorsicht – buchstäblich 1-2 Sekunden lang drehen, sonst besteht die Gefahr, dass Püree oder Schaum entsteht Cocktail.

Knoblauch wird entweder in einem Fleischwolf zusammen mit Tomaten oder separat mit einem für Knoblauch geeigneten Gerät oder Verfahren zerkleinert. Hier ist alles einfach – je kleiner die Stücke, desto besser.

Nach Geschmack bringen:
Gorloder muss wie jedes Gericht auf den gewünschten Geschmack gebracht werden. Dies geschieht ganz einfach: Fügen Sie zunächst minimale Portionen Knoblauch und Salz hinzu und fügen Sie dann nach Belieben das Fehlende hinzu. Für 1 kg Tomate ist das optimale Minimum (wo Sie vielleicht aufhören werden) 1 Teelöffel Salz (7 Gramm) und 5-7 (je nach Größe) Knoblauchzehen.

Denken Sie daran, dass es je nach Geschmack einfacher ist, Zutaten in kleinen Mengen hinzuzufügen. Im Fall des Gorloder sind das Salz und Knoblauch. Es ist viel einfacher, einer zu wenig gesalzenen Mischung ein oder zwei Prisen Salz hinzuzufügen, als ein paar Tomaten in eine zu stark gesalzene Mischung zu hacken.

Ich hoffe, ich habe die Situation mit den Proportionen und Methoden zum Hacken von Tomaten geklärt. Viel Glück!

Für den Winter bereiten viele Menschen eine Zubereitung aus Tomaten und geriebenem Meerrettich mit Knoblauch zu – Horloder oder Meerrettich nennen sie es anders. Diese scharfe Soße hält sich normalerweise bis zum nächsten Jahr gut im Kühlschrank oder im kalten Keller.

Heute schlage ich vor, die übliche Zusammensetzung durch die Zugabe von scharfem Pfeffer leicht abzuwandeln – er wirkt zusätzlich als Konservierungsmittel und verleiht der Sauce Würze. Deshalb in in diesem Fall Sie können etwas weniger Knoblauch und Meerrettich hineingeben als in einen normalen Gefrierschrank.

Die von mir angegebenen Proportionen sind sehr ungefähre Angaben – passen Sie die Zusammensetzung Ihrem Geschmack an. Die Hauptsache ist, dass Sie nicht genug Salz hinzufügen können, wenn Sie das Produkt länger lagern möchten. Daher fällt die Soße immer leicht salzig aus, was aber durchaus akzeptabel ist, denn... Essen Sie es in kleinen Portionen mit Schwarzbrot, verteilen Sie es in einer dünnen Schicht oder servieren Sie es mit gekochtem, gebackenem oder gebackenem Brot gebratenes Fleisch, Wild, Geflügel.

Nehmen Sie die Zutaten für die Zubereitung von Horloger mit Meerrettich, Knoblauch und Peperoni (ohne Essig) aus der Liste.

Bereiten Sie das Gemüse zum Zerkleinern in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf vor: Schälen Sie den Knoblauch und die Meerrettichwurzeln und hacken Sie die reifen Tomaten grob.

Versuchen Sie auch, den Meerrettich kleiner zu schneiden – so lässt er sich leichter und besser zerkleinern.

Die Peperoni hacken. Wenn Sie einen milderen Geschmack der Soße wünschen, entfernen Sie die Kerne.

Geben Sie nun die vorbereiteten Produkte einzeln in die Zerkleinererschüssel und nehmen Sie von allem etwas: Knoblauch, Paprika, Tomaten, Meerrettich. Dadurch wird die Soße homogener.

Schalten Sie den Mähdrescher zunächst mit niedriger Geschwindigkeit ein und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf den gewünschten Häckselgrad.

Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Holzspatel gut vermischen, kurz stehen lassen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, gelegentlich umrühren.

Wenn die Soße durchgezogen ist und sich das Salz vollständig aufgelöst hat, füllen Sie den Behälter mit Meerrettich, Knoblauch und Peperoni in saubere, sterilisierte Gläser, verschließen Sie ihn mit Deckeln, eventuell Plastik, und stellen Sie diese sofort an einen kühlen Ort. Das ist alles! Kochen Sie das Fleisch und würzen Sie es großzügig mit der vorbereiteten Soße! Guten Appetit!