Was mit gekochtem Reis kochen. Wie man köstlichen Reis ohne Fleisch kocht

Heute werden Sie niemanden mit der Zubereitung internationaler Küche überraschen. Brötchen sind zum Beispiel in vielen Familien fest etabliert. Auch "Pizza" - Italienische Abstammung, „Fleisch nach mexikanischer Art“, „Charlotte“ aus England usw. Wir probieren gerne Neues aus, spüren ungewöhnliche Geschmäcker und präsentieren alte Gerichte neu. Wie man kocht leckerer Reis? Einer von diesen leckere Rezepte: Japanischer Knoblauchreis. Es kann in einem Slow Cooker, in Töpfen, im Ofen oder in einer Pfanne gekocht werden.

Für das Rezept brauchen wir:

200 g Reis. Denken Sie nicht, dass verschiedene Sorten von gekochtem Reis gleich sind. Einige verwandeln sich in "Brei", während andere weiterhin ihre Form behalten und Geschmacksqualitäten. Letztere wiederum hängt von der Qualität und dem Alter der Körner ab. Young - enthält mehr Vitamine. Schon am Aroma können Sie die Frische des Müslis bestimmen. Viele Leute vergleichen es mit Duft. gemahlenen Kaffee aus der Packung oder frisch gemahlen. Wählen Sie Reis aus unserer Produktion - Krasnodar. Dies garantiert Ihnen das Produkt des frühesten Produktionsdatums und die Einhaltung aller Lagervorschriften. Beispielsweise beträgt die maximale Haltbarkeit von braunem Reis bis zu 1 Jahr. Um das Herstellungsland zu bestimmen, beachten Sie die Zahlen und Buchstaben neben dem Herstellungsdatum. Zum Beispiel „TN“ – Thailand.
5 Knoblauchzehen. Wenn Sie zu Hause haben Strategische Reserven Knoblauchknollen vom letzten Sommer, jede einzeln sorgfältig prüfen. Großer Knoblauch trocknet über den Winter aus, die Nelken verdunkeln sich. Sie duften nicht mehr nützliche Qualitäten jung. Wählen Sie kleine Köpfe, die Läppchen sollten weiß sein und ihre Elastizität nicht verlieren.
1 EL Pflanzenöl. Es gibt keine Markenpräferenz. Ich mag raffiniert und desodoriert. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
1 Bund Frühlingszwiebeln. Grüns werden Ihr Gericht aufpeppen. Kann durch Dill ersetzt werden.
2 Hühnereier. Lassen Sie sie sich vorher hinlegen Zimmertemperatur. Wir werden sie mit heißem Reis kombinieren. Wenn hinzufügen kalte Zutat, es besteht die Möglichkeit, dass sie sich zusammenrollen.

Rezept für Bratenreis

Den Topf mit Wasser füllen und anzünden. Reis kann genommen werden Warenzeichen„Mistral“ für Pilaw. Es kocht gut, behält aber gleichzeitig die Form der Körner. Vor Arbeitsbeginn spülen kaltes Wasser. Danach sofort in kochendes Wasser geben. Füge Salz hinzu. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Topfrand kleben bleibt. Wir kochen nicht ein bisschen, bis wir fertig sind.

Während der Reis kocht, bereiten Sie den Knoblauch vor. Wir reinigen jede Scheibe von der Schale. Fein hacken. Sie können eine Knoblauchpresse verwenden, aber der Saft verschwindet.

In die Pfanne gießen Sonnenblumenöl. Wenn es kocht, den Knoblauch verteilen. Braten, bis sie goldbraun sind.

Den gekochten Reis zum Knoblauch geben. Wir mischen. Wir brechen die Eier in eine Schüssel. Wir prüfen ihre Frische.

Fügen Sie Eier nicht sofort hinzu fertiges Essen. Wenn sie verdorben sind, müssen Sie von vorne anfangen zu kochen.

Eier und Reis mischen. Kräftig mischen.

Im Falle einer Verzögerung kann das Protein gerinnen. Sie können sie vor dem Hinzufügen mit einer Gabel schütteln.

Wir waschen die Zwiebel. Mit einem Handtuch abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Fein zerkleinern. Mit Reis in die Pfanne geben. Wir mischen. 3 Minuten unter Rühren braten. 50-100 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und gehen lassen 10 Minuten köcheln lassen.

Bei Fragen kochen Sie parallel mit uns:

Portionsweise verteilen, mit Sojasauce gießen. Kann mit Salat serviert werden frisches Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie Soße machen. Mischen Sie dazu Sojasauce mit fein gehacktem frischer Knoblauch und Grün. Die gekochte Soße über den Reis träufeln.

Guten Appetit.

Reis mit Gemüse ohne Fleisch mit Soße

Zutaten:

300 g Reis. Achten Sie bei der Getreideauswahl auf das Herstellungsdatum und die Qualität. Es ist besser, Reis speziell für Pilaw zu kaufen.
1 PC. Zwiebel, mittlere Größe.
1 PC. Karotte. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass keine Risse und Weichstellen vorhanden sind. Ein träges Gemüse sollte nicht eingenommen werden.
5 Stücke. Tomate. Sowohl frisch als auch konserviert geeignet. Obwohl der Sommer noch nicht da ist, sind die Gemüsepreise hoch. Natürlich können Sie Finanzen ausgeben oder ein Glas Tomaten öffnen, das seit dem Sommer gesponnen ist.
2 Stk. Paprika. Wählen Sie festes Gemüse ohne Einschnitte oder Dellen. Es ist besser, rotes oder gelbes Gemüse hinzuzufügen. Sie verleihen dem fertigen Gericht Helligkeit.
Sonnenblumenöl zum Braten von Gemüse.
Lorbeerblätter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Petersilie, Dill oder anderes nach Geschmack.

Rezept für Reis mit Gemüse

Um köstlichen Reis zuzubereiten, müssen Sie einen Kessel von Freunden kaufen oder ausleihen. Wenn nicht, können Sie eine Pfanne mit schwerem Boden verwenden. Zum Beispiel ist eine gusseiserne sowjetische Bratpfanne geeignet. Wir haben den Kessel angezündet. Einige Minuten zum Aufheizen stehen lassen.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale. Fein hacken. Öl in den Kessel gießen. Legen Sie die Zwiebel aus. Bei schwacher Hitze goldbraun köcheln lassen.

Wir fangen an, Gemüse nach und nach hinzuzufügen. Paprika gründlich waschen. In mehrere Teile schneiden und die Mitte mit Samen ausschneiden. Wir schneiden in Würfel. Wir schicken 2 Minuten in einen Kessel zum Eintopf.

Meine Karotten. Wir reinigen von der Schale. Wir nehmen eine große Reibe heraus und reiben die Karotte. Kann in Streifen geschnitten werden. Zum Kessel geben. Alle Gemüse mischen. 2 Minuten braten. Keine starke Austrocknung zulassen. Gemüse sollte weich werden.

Wenn du genommen hast frische Tomaten, waschen. In oder drei Würfel schneiden grobe Reibe. Verwenden Tomaten aus der Dose- Salzlake abwaschen. Auf einem tiefen Teller in Stücke schneiden. Wir schicken in den Kessel zu anderem Gemüse. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.

Sobald das Gemüse fertig ist, können Sie mit Reis fortfahren. Wir schlafen in einem Kesselreis ein, vorgewaschen. Mit Gemüse mischen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser ein. Den Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Achtung, nicht mischen.

Wir waschen das Grün. Mit einem Handtuch abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Grün fein hacken. Am Ende der Zeit oben drauf geben Lorbeerblätter und Grüns. Leicht mischen. Wieder abdecken. 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und in ein großes Handtuch, eine alte Jacke oder eine Decke wickeln. Dies geschieht, um sich warm zu halten. Den Reis 20 Minuten quellen lassen. Dadurch nimmt das Müsli überschüssige Feuchtigkeit auf und wird bröckelig. Nach diesem Rezept haben unsere Urgroßmütter Reis gekocht. Es lohnt sich, das russische Originalrezept zu verwenden.

Reis mit Gemüse auf Tellern anrichten. Leicht salzen. Besser untersalzen als übersalzen. Es ist besser, mit saurer Sahne zu essen. Sie können Soße aus Sauerrahm mit Ihren Lieblingsgewürzen zubereiten.

Guten Appetit.

Reis- und Fleischgerichte

Gerichte aus Reis und Fleisch wurden zuerst im Osten zubereitet, und die ersten Rezepte dieser Art stammen von den Persern. Von ihnen verbreitete sich die Tradition, Reis mit Fleisch zu kochen Zentralasien und zog weiter in den Westen. Heute gibt es verschiedene verschiedene Gerichte aus Reis und Hackfleisch, Reisgerichten u verschiedene Typen Fleisch sowie Reis- und Hähnchengerichte.

Lamm gilt als ideale „Fleischgesellschaft“ für Reis, Schwein, Rind und Geflügel sind erlaubt, während Kalb äußerst selten verwendet wird, da dieses Fleisch zu weich und zart ist, es gart viel schneller als Reis, daher kommt es häufig vor, dass das Fleisch ist bereits fertig und der Reis bleibt zu wenig gekocht, was den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt. Wie für Reis, wählen Sie fest transparente Sorten. Und achten Sie darauf, den Reis vor dem Kochen mehrmals in kaltem Wasser abzuspülen. Dann wird Ihr Reis auf jeden Fall krümelig, schön und lecker.

Reis mit Hackfleisch

Hier ist ein sehr einfaches Gericht aus Reis und Hackfleisch, das innerhalb von 40 Minuten gekocht werden kann. Es wird lecker und befriedigend, probieren Sie es aus! Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Hackfleisch - 0,5 kg
Reis - 1,5 Tassen
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Zwiebel - 1 Kopf
Paprika - 1 Stck.
Sellerie - 2 Stöcke
Knoblauch - 2 Nelken
Brühe oder Wasser - 2,5 Tassen
Tomatenmark- 2-3 EL. Löffel
Tabasco-Sauce - 2 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
salz - 2 Teelöffel

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin 5-7 Minuten anbraten. Gehackte Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten braten. Danach Tomatenmark hinzugeben und mit Brühe oder Wasser aufgießen, salzen, Zucker zugeben, mit Gewürzen und Soße abschmecken, Reis darauf geben und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Anstatt Hackfleisch Sie können Wurst, Würstchen oder Garnelen verwenden.

Reis mit Hühnchen

Nicht umsonst gelten Reis- und Hähnchengerichte als Klassiker in allen Küchen dieser Welt. Die Kombination ist sehr gelungen, wie das Rezept für Knoblauchreis mit Hühnchen beweist. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

Reis - 300 g
Hähnchenfilet - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 1 Stck.
Ei - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Sojasauce, Zucker, gerösteter Sesam, Schnittlauch, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Zuerst den Reis kochen, bis er weich ist. Während des Garens die Zwiebel, die Karotte in Würfel und das Filet in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie 6-7 EL. Löffel Sojasauce, Zucker und die Mischung leicht erhitzen.

Als nächstes das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse weich braten, 3 Esslöffel der Sauce hinzufügen, mischen, das Huhn und mehr Sauce hinzufügen, weitere 10 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt das Ei mit einer Gabel schlagen. Jetzt gehackten Knoblauch, gekochten Reis, geschlagenes Ei zum Huhn mit Gemüse geben und mischen, kochen, bis das Ei festsitzt. Der letzte Schritt besteht darin, die gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln hineinzugeben und alles erneut zu mischen. Bereit!

Reisgerichte mit Gemüse

Reisgerichte mit Gemüse eignen sich am besten für Figurbewusste. Sie sind auch hervorragende Beilagen zu fast allen Fleischgerichten. Versuchen Sie, Reis mit Gemüse nach unserem Rezept zu kochen. Nehmen:

Reis - 200 g
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 1 Stck.
Dosen- Mais Und grüne Erbse- 0,5 Bänke
Kurkuma, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Die Vorbereitung ist elementar.

Kochen Sie den Reis, bis er schaumig wird.
Während der Reis kocht, Karotten und Zwiebeln schälen, würfeln und in Pflanzenöl goldbraun braten. Reis zum Gemüse geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, dann Mais und Erbsen hinzufügen.
Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das ist großartig einfache Speisen aus Reis erfordern keine strikte Einhaltung des Rezepts. Sie können jedes Gemüse verwenden - Zucchini, grüne Bohnen, Auberginen, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie und andere. Dies wird den Geschmack des Gerichts definitiv nicht beeinträchtigen!

Reisgerichte in einem langsamen Kocher

Der Fortschritt steht nicht still – und Multikocher haben längst Einzug in unsere Küchen gehalten. Und das Kochen von Reisgerichten in einem Slow Cooker ist so einfach, dass man sie sogar einem Kind anvertrauen kann! Zum Kochen in einem Slow Cooker empfehlen wir die folgenden Reisgerichte, deren Rezepte unten angegeben sind.

Reisfleischbällchen

Versuchen Sie, Fleisch „Igel“ mit Reis zu kochen, den wir alle seit unserer Kindheit in einem Slow Cooker kennen. Nehmen Sie dazu:

Hackfleisch - 500 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Kopf
Paprika - 1 Stck.
Rundkornreis - 1 Multi-Tasse
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Mehl - 2 EL. Löffel
Tomatenmark - 2 EL. Löffel
saure Sahne - 4 EL. Löffel
Wasser - 2 Tassen

Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Gemüse waschen, schälen. Zwiebel und Paprika fein hacken, Karotten reiben.
Die Hälfte der gehackten Zwiebel und ein Multi-Glas gewaschenen Reis in das Hackfleisch geben. Aus Hackfleisch „Igel“ formen.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Slow Cooker und sautieren Sie das Gemüse 10 Minuten lang.
Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt Sauerrahm, Tomatenmark und Mehl, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie gut um.
Die "Igel" zum Gemüse geben und mit der Sauce übergießen, 1,5 Stunden mit dem Programm "Eintopf" kochen.

Reisauflauf

Kochen Sie zum Nachtisch einen Auflauf aus Reis, Hüttenkäse und Rosinen in einem langsamen Kocher. Nehmen:

Reis - 200 g
Hüttenkäse - 300 g
Eier - 2 Stk.
Rosinen - 80 g
saure Sahne - 50 g
Butter zum Einfetten der Multipfanne
Zucker - 70 g

Mach alles der Reihe nach.

Rosinen einweichen heißes Wasser für 15 Minuten. Den Reis kochen und etwas abkühlen lassen.
Rosinen, Hüttenkäse und Reis mischen, Eier unterschlagen, Zucker und saure Sahne hinzufügen.
Fetten Sie den Topf des Multikochers ein Butter und die Quark-Reis-Masse auslegen.
Stellen Sie den Backmodus je nach Konsistenz der Masse auf 40-60 Minuten ein: Je dünner die Masse ausfällt, desto länger gart der Auflauf.
Nachdem der Auflauf fertig ist, kühle ihn direkt in der Pfanne etwas ab, danach kannst du ihn herausnehmen. Den Auflauf mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade servieren.

Hier sind einige köstliche Reisgerichte, die wir mit Ihnen kochen können. Guten Appetit!

Reis - 200 g;
Zitronensaft - 1,5 Esslöffel;
Wasser - 1,2 l;
Ein paar Esslöffel Öl (in der Post - Gemüse, an einem normalen Tag können Sie Sahne hinzufügen);
Gemüse (wir haben Dosenmais, Sie können Karotten, Tomaten, gebratene Auberginen, Zucchini hinzufügen, alles wird köstlich sein).

Kochen:

Reis abspülen, in einen Kessel werfen, beigeben Zitronensaft, Öl, Salz, kochendes Wasser gießen. Unter dem Deckel aufkochen, Deckel abnehmen. Lassen Sie es 10 Minuten im offenen Zustand kochen, schalten Sie das Feuer aus. 5 Minuten bedeckt halten. Hinzufügen Mais in Dosen, mit Gemüse bestreuen - das Abendessen ist fertig!

Usbekischer Pilaw

Als nächstes kommt eine ernsthaftere Option - Pilaw. UM, echter Plov so lecker, duftend und es ist wirklich nicht schwer, es zu kochen, Sie müssen nur einige der Nuancen und Geheimnisse kennen, von denen wir Ihnen erzählen werden. Also bereiten wir einen echten usbekischen Pilaw vor, wir laden Sie zum Tisch ein!

Du wirst brauchen:

600 g Lamm (nehmen Sie das Roastbeef)
2 Zwiebeln
600 g Karotten
Die gleiche Menge Reis (am besten passende Sorte devzira)
2 Knoblauchzehen
Etwas Kümmel nach Geschmack
Ein Glas Pflanzenöl
Salz - etwa 2 Teelöffel

Kochen:

Spülen Sie den Reis zuerst ab und lassen Sie ihn dann eine halbe Stunde in sauberem kaltem Wasser liegen. Zwiebel hacken, Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, sodass das Öl kocht, wenn Sie die Zwiebel dort absenken. Braten Sie die Zwiebel, ohne die Hitze zu reduzieren, bis sie hellbraun ist.

Das Fleisch in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben, leicht anbraten. Dann gibt es gehackte Karotten, Rühren, 7 Minuten braten. Gießen Sie einen halben Liter Wasser hinein, stecken Sie dort eine Knoblauchzehe hinein.) Entfernen Sie nur die oberste Schale). Wenn es kocht, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie Salz hinzu.

Jetzt ist der Reis an der Reihe - Reis hinzufügen, mit einem Löffel glatt streichen. Wenn die Hälfte des Wassers aufgesogen ist, eine Knoblauchzehe in die Mitte geben, mit Kreuzkümmel bestreuen und den Deckel fest schließen, damit der Dampf nicht entweicht. Feuer schwach machen, 20 Minuten köcheln lassen, sie sind schon durch die Küche gekrochen köstliche Aromen, bald wird Ihr Pilaw vollständig reifen, einen Salat zubereiten und erstaunlich Leckeres Abendessen bereit!

Reis mit Hühnchen

Ein herzhaftes Mittagsgericht - sehr aromatisch und lecker!

Produkte:

1,5 kg Oberschenkel;
Eine Zwiebel, Karotte und Paprika;
Grüne Erbsen (Sie können gefroren nehmen) - 100 g;
ein halbes Kilo Langreis;
Ein halbes Glas Wein (es ist besser, Weißwein trocken zu nehmen);
2 Knoblauchzehen;
2 Prisen Zira;
Etwas Salz, Chili und schwarzer Pfeffer;
ein halber Liter Brühe;
Öl zum braten.

Kochen:

Marinieren Sie die Schenkel, indem Sie sie mit Knoblauch, Paprika, Salz einreiben und mit Wein übergießen. Nach 25 Minuten ist es möglich, es aus der Marinade zu bekommen. In der Zwischenzeit das Gemüse fein schneiden. Wir nehmen das Huhn heraus, braten es in einem Kessel goldbraun und legen es beiseite.

Wir braten die Zwiebel im Fett vom Huhn, dann schicken wir die Karotten, gefolgt von Paprika und am Ende Erbsen. Reis zugeben, vorsichtig mit dem bereits vorbereiteten Gemüse mischen, etwas braten lassen, in Säften einweichen. Wir spreizen die Schenkel darauf. Gießen Sie die Brühe ein, während sie kocht - entfernen Sie das Feuer am schwächsten, verkorken Sie den Deckel sehr fest, damit kein Dampf austritt, und schauen Sie 25 Minuten lang nicht in den Kessel. Ausschalten, 10 Minuten geschlossen halten. Wir öffnen es - Sie können essen, alles war köstlich und duftend! Probieren Sie es aus - Sie werden viele Leckereien finden!

Auflauf mit Hackfleisch und Reis

Reis- und Hackfleischgerichte im Backofen sind wegen ihrer einfachen Zubereitung beliebt, großartiger Geschmack Und schöne Form. Lassen Sie uns diesen köstlichen Auflauf machen.

Produkte:

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500 g Hackfleisch
330 g Reis
1 Birne
320 g saure Sahne
3 Eier
Salz, Butter, Paprika

Wir geben den gewaschenen Reis in den Kessel, gießen kaltes Wasser mit einer Rate von 1: 2, sobald das Wasser kocht - sofort mit einem Deckel abdecken, das Feuer vollständig reduzieren, kochen, bis es fertig ist, zum Abkühlen herausziehen. In der Zwischenzeit die Eier mit Sauerrahm schlagen und dann alles zum abgekühlten Reis geben, mischen.

In der zweiten Schüssel die Zwiebel und das Hackfleisch ein wenig anbraten, Gewürze dorthin schicken und den Auflauf sammeln.
Form einfetten, Reisschicht auslegen. Darauf - Hackfleisch, wieder Reis. Alles glatt streichen, Butterstücke darauf verteilen und goldbraun backen. Mahlen Sie mit Kräutern, gedünsteten Karotten.

Fleischbällchen mit Reis

Andere beliebtes Gericht- zart und lecker, saftig und sättigend - Frikadellen mit Reis. Übrigens lieben die Kinder sie in dieser Form sehr, und Erwachsene mögen dieses Gericht wirklich. (Als eine Option - ).

Produkte:

500 g Hackfleisch;
Eine Karotte und eine Zwiebel;
Ein Glas runder Reis;
2 Eier;
2 Esslöffel Tomaten und Sauerrahm;
Gemüse, Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen:

Kochen Sie den gewaschenen Reis (wir nehmen rund, da er klebrig ist, bekommen Sie keine Fleischbällchen von einem langen Reis), fast bis er gar ist. Zwiebel fein hacken, Karotte raspeln, in Butter andünsten. Mit Fertigreis und Hackfleisch mischen, dazu geben die richtigen Mengen Salz und Pfeffer und Eier mischen. Als nächstes formen wir Kugeln, sie müssen ein wenig in Öl gebraten und dann in einer Auflaufform ausgelegt werden.

Hier sind die Kugeln alle gefaltet und jetzt müssen Sie sie mit Saft füllen. Mischen Sie dazu die Tomate mit Sauerrahm, fügen Sie etwas Wasser hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und gießen Sie die Fleischbällchen so, dass alles mit einer Yushka bedeckt ist. Es wird beim Backen etwas mehr absorbiert, also haben Sie keine Angst, dass sie in der Soße schwimmen. Alles, wir schicken es in den Ofen (optional - unter dem Deckel auf dem Herd können Sie schmoren). Nach einer halben Stunde ist alles fertig - zum Abendessen mit einem Salat oder zum Abendessen mit Salzkartoffeln servieren - guten Appetit!

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Es gibt ein Produkt, das ich für universell halte. Er erlaubt sich, solche Dinge zu tun, die für mich geworden sind Hauptzutat in verschiedenen Gerichten und in Salaten und in Füllungen und in Suppen und sogar in Desserts. Ich koche es sowohl für das erste als auch für das zweite. Was ist das und worüber werden wir heute in unserer Küche sprechen? Lassen Sie uns herausfinden, was man mit Reis ohne Fleisch kochen kann. Ich möchte zeigen, dass Reis nicht als Beilage behandelt werden sollte. Tatsächlich verdient er viel mehr.

Über die Vorteile von Reis wurde bereits so viel gesagt, dass ich es nicht wiederholen werde. Ich werde nur zeigen, wie nützlich es für die Gastgeberin ist. Schließlich ist es so einfach, schnell und lecker, verschiedene Gerichte daraus zuzubereiten. Heute kochen wir den Brei meiner Kindheit. Mama nannte sie "Unter einem Pelzmantel". Ich weiß nicht, ob das ein Familienname ist, von uns erfunden, oder offiziell. Trotzdem ist dieser Brei ein häufiger Gast in unserer Familie. Und ich werde 2 Arten von Soße zubereiten: dick cremige Knoblauchsauce und Tomaten-Zwiebel-Knoblauch mit Kräutern.

Und zuerst ein paar Worte zum Kochen des Porridges selbst!

Reisbrei. Kochtechnik

Wir brauchen nur 4 Zutaten:

Pflanzenfett;
Wasser;
Und Salz.

Wenn Sie Reis wollen, wie er in China gekocht wird, dann sollte sein Verhältnis zu Wasser 1 zu 3 betragen. Dann erhalten Sie einen gekochten, zarten, weichen Reis. Das heißt, für 1 Tasse Reis sollten 3 Tassen Wasser sein. Beachten Sie, dass dann die Ausbeute an Brei die gleiche wie an Wasser ist.

Wenn Sie bröselig sein möchten, dann wissen Sie, dass dies nicht nur durch die Wahl der geeigneten Sorte oder einer großen Menge Fett (wie beim Pilaw) erreicht wird, sondern auch durch die Reduzierung von Wasser. Es sollte 1 bis 2,5 sein. Aber gleichzeitig wird der Reis ein bisschen hart, ein bisschen knusprig. So isst man Reis in Italien (Risotto).

Und hier ist es sehr wichtig, nicht alle ein oder zwei Minuten einzugreifen. Im Allgemeinen ist es besser, den Deckel etwa 10 Minuten lang nicht anzuheben, da der Brei zieht und Wasser aufnimmt.

Reis mit Äpfeln

Das versprochene Rezept für deinen süßen Lieblingsbrei.

Es wird Folgendes erfordern:

Reis - 200 g;
Zucker (Honig) - nach Geschmack;
Wasser - 600 ml;
Salz - eine Prise (Sie können darauf verzichten);
Apfel - 1 Stck. (möglich und 2);
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Vanillezucker;
Optional: Schale, Zimt, Minze.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Saucen für Reis

Für ein herzhaftes Gericht eignen sich traditionell 2 Arten von Saucen: würzige Tomaten und zarte cremige.

Wie macht man Soße für Tomatenreis?

Dazu benötigen wir:

Tomatenmark - eine Tüte;
Zwiebeln (nicht zu scharf, sonst müssen Sie weniger nehmen) - 3 Stk .;
Knoblauch - 4-5 Zähne;
Grüns (in unserem Fall sind dies Sauerampfer und Petersilie; oder Sie können Basilikum, Dill, Koriander verwenden);
Butter - 100 g;
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
Salz.

Kochen:

Sie können das Gericht gießen!

Sahnesauce

Dafür brauchen wir:

Sahne - 100 g;
Knoblauch - 4 Zähne;
Mehl - 2 Esslöffel;
Butter - 100 g;
Salz, Pfeffer, geriebener Käse.

Kochen:

Gebratener Reis mit Gewürzen

Zutaten:

1. Reis (trocken)
2 Zwiebeln
1-2 Karotten
1 Paprika
1/2 Zucchini
3 Knoblauchzehen
3 EL Pflanzenöl
Gewürze (schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Minze, Koriander usw.)

Magerer Pilaf mit Pilzen

Mager bedeutet nicht geschmacklos frittierte Pilze im Pilaw, waren ein sehr guter Ersatz für Fleisch.
Rezept:

Reis 400 gr
Pilze 1 kg
Zwiebel 2 Stk
Karotte 2 Stk
Lorbeerblätter
Pfeffer
Knoblauch
Kurkuma, Paprika, Berberitze
Gießen Sie 2-3 cm Wasser über den Reis

Das ist alles! Ich hoffe sehr, dass dir meine Tipps gefallen. Schreiben Sie über das Ergebnis Ihrer kulinarischen Erlebnisse. Und stellen Sie sicher, dass Sie sich anmelden, um an den restlichen Gesprächen teilzunehmen. Sagen Sie Ihren Freunden und Bekannten, dass wir verschiedene Themen behandeln und dass die Ratschläge, die Sie hier lesen, alle aus dem Leben stammen und durch Erfahrung getestet wurden.

Und das ist alles für heute. Tschüss!

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ganzer Reis (brauner Reis) - das Getreide wird nicht geschält, dauert also viel länger zum Kochen und nimmt mehr als zwei Volumen Wasser auf. Dieser Reis ist der nützlichste.
gedünsteter Reis- Beim Dämpfen dringen die Vitamine in der Reisschale tief in das Korn ein und erhöhen sich dadurch Nährwert Reis, während die Fähigkeit von Reis, Fette während des Kochens aufzunehmen, stark reduziert ist. Normalerweise kocht gedämpfter Reis nicht, das Korn behält seine Form besser, sodass dieser Reis leichter zu kochen ist.
Messen Sie bei der Zubereitung von Reisgerichten den Reis nach der Anzahl der Portionen ab. Normalerweise reicht eine Person je nach Rezept von 50 bis 80 Gramm Reis.
Für Salate Reis in reichlich Salzwasser kochen, dann in ein Sieb abgießen und abspülen.
Für Müsli nehmen wir Wasser und Reis in einem strengen Verhältnis, meistens 2: 1, kochen bei schwacher Hitze bis zum Kochen.
Für Paella zuerst Reis mit Meeresfrüchten braten, dann kochendes Wasser oder Brühe im Verhältnis 2: 1 gießen.
Reis enthält große Menge komplexe Kohlenhydrate die unseren Körper mit Energie versorgen. Der Wert von Reis liegt auch darin, dass er nicht das pflanzliche Eiweiß Gluten enthält, das bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann. Für solche Menschen sind Reisgerichte die Hauptnahrung, da ihnen Brot, Nudeln, Spaghetti etc. verboten sind.