Pflanzenöl - 1/4 Tasse
Essig - 1/4 Tasse
Zucker - 1/4 Tasse
Trockener Senf - 0,7 TL
Frische Petersilie - 1 EL.
Knoblauch - 2 Nelken
Gemahlener Pfeffer - 1/4 TL
- 67 kcal
Kochvorgang
Ich verehre nur Gurken mit Senf sowie mit Ketchup - diese Optionen zum Einlegen von Gurken sind sehr erfolgreich. Solche Zuschnitte müssen auf jeden Fall in den Regalen der Behälter sein. Ansonsten, wie man mit Gästen umgeht Winterzeit? Ja, und manchmal will man alle möglichen Gurken.
In der Marinade mit Senf ist alles vorhanden - eine leichte süße Note, ein angenehm entferntes Senfaroma, der Geschmack von Knoblauch, Kräutern - nun, hier ist alles sehr gelungen und harmonisch. Wenn Sie Gurken geerntet haben und einfach keine neuen Beizoptionen finden, hier ist meine für Sie - Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein.
Um eingelegte Gurken mit Senf und Butter für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste.
Eineinhalb Stunden vor dem Kochen Gurken gießen kaltes Wasser vielleicht sogar eisig. Nach den Gurken gründlich abspülen und die Pferdeschwänze auf beiden Seiten abschneiden.
Gurken in eine Schüssel oder ein Becken schneiden: große - in Würfel schneiden, kleine - einfach in zwei Hälften schneiden.
Separat zu gleichen Teilen Essig, Öl und Kristallzucker mischen. Trockenen Senf, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
Zwei Knoblauchzehen auf der Presse auspressen, in die Marinade geben. Gut mischen.
Die Marinade über die Gurken gießen, gründlich mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab.
Bereiten Sie nach vier Stunden die Gläser vor - waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise. Füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie die Marinade ein.
Jetzt müssen die Gurken sterilisiert werden: Halblitergläser - 15 Minuten, Liter - 25 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Topfboden mit einem Tuch abzudecken, damit die Gläser dabei nicht platzen. Dann die Gläser vorsichtig entfernen und mit sterilen Deckeln fest verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag stehen. Für den Winter eingelegte Gurken mit Senf und Butter im Keller oder in der Speisekammer entfernen.
Eingelegte Gurken für den Winter (mit Senf und Butter)
Ein bewährtes Rezept für eingelegte Gurken für den Winter mit Senf und Butter, Schritt für Schritt mit Fotos.
Eingelegte Gurken mit Senf "Leck deine Finger"
Gurken gut waschen.
Gläser ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen.
Schneebesen und 2-3 Knoblauchzehen in die Gläser am Boden geben.
Senf gießen, 1 EL. Löffel pro Glas.
Gurken in Gläser geben und die Enden abschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten mit Deckeln abdecken.
Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und fügen Sie Zucker und Salz mit einer Rate von 2 EL hinzu. Löffel auf 1 Liter Wasser. Fügen Sie Essig hinzu (2 Esslöffel pro 1 Liter) und kochen Sie die Marinade.
Marinade in Gläser füllen und verschließen. Unter einer Decke aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.
Eingelegte Gurken mit Senf "Finger lecken" sind fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Eingelegte Gurken mit Senf „Leck deine Finger“ – Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen eingelegter Gurken mit Senf „Sie werden sich die Finger lecken“.
Gurken mit Senf einlegen
Es ist also an der Zeit, hausgemachte Zubereitungen zu machen: Wir kochen duftende Marmelade und natürlich bereiten wir Gemüse zu. Schließlich muss jede anständige Hausfrau für die Zukunft hausgemachte Vorbereitungen für den Winter treffen, da es immer ein ausgezeichneter Snack oder ein angenehmes, schmackhafte Ergänzung für den zweiten Kurs. Heute habe ich einen neuen, sehr lecker und nicht ganz normales Rezept eingelegte Gurken, unter Zusatz von Körnersenf. Dieses Gewürz passt gut zu Gurken, macht sie schmackhafter und noch knuspriger. Vielleicht haben Sie diesen Namen schon einmal gehört: Bulgarische Gurken“- genau das sind sie, mit der Zugabe von Körnersenf zur Marinade. Senfkörner haben einen scharfen, herben Geschmack, der leicht an Meerrettich erinnert.
Diese Würze regt Magen und Darm perfekt an. Wir bereiten Tafelsenf aus gemahlenen Samen zu und fügen ihn hinzu Hausgemachte Mayonnaise, aber aus den Körnern kann man eine schöne machen französischer Senf, und fügen Sie auch Getreide nach Ihrem Geschmack in Speisen hinzu, z. B. in Salaten, verschiedenen Saucen, verwenden Sie es zum Einlegen und natürlich zum Einmachen von Gemüse, Pilzen usw. Doch bevor Sie Senfkörner in das Gericht geben, sollten diese leicht geröstet werden, um die aromatischen Öle zu aktivieren.
Für eingelegte Gurken Korn Senf Dies ist nicht erforderlich, wir waschen und trocknen die Körner einfach gründlich vor und füllen sie dann mit allen Gewürzen Ihrer Wahl in Gläser. Schließlich legt jede Hausfrau Gurken ausschließlich auf ihre eigene Weise ein. Ich mache eingelegte Gurken immer nach einem Rezept, das ich von meiner Mutter und Großmutter bekommen habe ... Deshalb habe ich hier nur Senfkörner hinzugefügt.
Würde brauchen:
- Gurken - Ich habe 3 Gläser mit einem Volumen von 1,5 Litern. jeder
- Dillschirme - 2 Stk. in jedem Krug.
- Schwarze Pfefferkörner - 3-5 Stück in jedem Glas.
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk. wie gewünscht in jedes Glas.
- Nelke - 2-3 Stk. in jedem Krug.
- Knoblauch - 2-4 Nelken pro Glas
- Senfkörner - je 1 TL auf einem Krug.
- Essig 70% - jeweils 1 TL für jede Dose
1 Liter zubereiten. Marinade:
Für das angegebene Volumen (3 Dosen à 1,5 Liter) habe ich 2 Liter gebraucht. Sole.
So kochen Sie eingelegte Gurken mit Senfkörnern:
Ich weiche Gurken normalerweise 5-6 Stunden lang ein. Heute habe ich sie nur gründlich gewaschen und abends in kaltem Wasser eingeweicht. Ich wasche Gläser und Deckel mit Soda, spüle gut aus und sterilisiere.
Ich habe Ihnen bereits gesagt, wie schnell Sie Gläser mit sterilisieren können Mikrowelle. Viele Hausfrauen sterilisieren im Ofen oder auf dem Herd. Sterile Gläser werden sofort mit sterilen Deckeln abgedeckt.
Wir bereiten alle Gewürze vor, putzen den Knoblauch. Die Gurken abtropfen lassen und das Gesäß und die Pferdeschwänze abschneiden. Auch hier legen viele Hausfrauen Gurken ein, ohne die Schwänze abzuschneiden. Wir geben Dillschirme, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter in sterile Gläser und gießen einen Teelöffel Senfkörner ein.
Jetzt müssen wir die vorbereiteten Gurken fest in Gläser legen. Während Sie die Gurken legen, kochen Sie das Wasser. Meine Mutter hat mir beigebracht, Gurken 3 Mal zu gießen: 1 Mal nur mit kochendem Wasser (abtropfen lassen), 2 Mal bereits die vorbereitete Salzlake gießen (in einen Topf abtropfen lassen) und 3 Mal die aus den Dosen der zweiten Bucht abgelassene Salzlake kochen, kochen und füllen Sie es zur Aufbewahrung.
Gießen Sie kochendes Wasser für 15-20 Minuten in dicht gepackte Gläser nach oben und lassen Sie es in die Spüle ab (das erste Gießen von kochendem Wasser zeigt uns nur, wie viel Wasser wir brauchen, um die Sole herzustellen. Ich habe 2 Liter Wasser für 3 eins und ein halbes Liter Glas)
Während die Gläser gefüllt werden, stellen wir eine 2-Liter-Salzlake her. Wasser + 4 EL. Zucker + 4 EL. Salz. Zum Kochen bringen und die Gurken ein zweites Mal mit dieser Lake übergießen. Die Gurken erneut 15-20 Minuten in der Lake ziehen lassen, dann die Lake aus den Gläsern in die Pfanne abgießen und erneut zum Kochen bringen. Bevor Sie Gurken zum dritten Mal einschenken, fügen Sie Essig in jedes Glas hinzu. 1 Teelöffel für 1,5 l. Bank. Und wenn die Sole kocht, füllen Sie die Gläser bis zum Rand und bedecken Sie sie mit Deckeln.
Es bleibt uns nur, die schlüsselfertigen Gläser aufzurollen oder den Deckel einfach zu schließen, wenn er verschraubt ist. Wir drehen die Gläser VORSICHTIG auf den Deckel und lassen ihn in dieser Position, bis er vollständig abgekühlt ist. Sie können die Gläser mit einer Decke abdecken. Das ist die Schönheit, die ich habe. Jetzt bleibt nur noch auf den Winter zu warten und duftende, knusprige Gurken zu öffnen.
Guten Appetit wünscht allen Svetlana und meiner Heimat kulinarochka2013.ru!
Wie man Gurken mit Kürbis einlegt - finden Sie in Schritt für Schritt Rezept mit Foto 
Rezepte für eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern
Die russische Küche ist reichhaltig verschiedene Rezepte gesalzene und eingelegte Gurken. Sie werden als Vorspeise zum Hauptgericht gegessen, sie machen sich auch gut in einem Salat mit den restlichen Zutaten. Jede Gastgeberin kann sich ihrer rühmen einzigartiges Rezept knusprige Gurken kochen, denen sie verschiedene Zutaten hinzufügt, die ein originelles und würziger Geschmack. Diese Komponente ist oft Senf in Pulver- oder Körnerform. Wir empfehlen, unsere Rezepte für knusprige Gurken zu verwenden, die durch ein heißes oder kaltes Pökelverfahren ohne Essig und Sterilisation gewonnen werden.
Rezept für Gurken mit Senf für den Winter
Kann kalt gekocht werden leckere Gurken. Sie kochen schnell, weil benötigen keine Sterilisation. Dieses Rezept eignet sich besonders für diejenigen, die über einen Keller mit entsprechenden Lagerbedingungen für die Rohlinge verfügen. Gurken mit Senf können unter einer Plastikabdeckung aufbewahrt werden. Du wirst brauchen:
- Gurken.
- Senfpulver.
- Federn von Knoblauch.
- Blätter: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Meerrettich.
- Dillschirme.
- Für die Sole 1,5 Liter Wasser und 1 Tasse Salz.
- Saubere Gurken, Blätter und Gewürze werden in Gläsern ausgelegt.
- Banken werden mit kalter Sole gefüllt, sie werden zwei Tage lang belassen Zimmertemperatur.
- Wir nehmen Senf im Verhältnis von 1 Esslöffel pro Liter Glas.
- Wir verschließen den Behälter mit Plastikdeckeln und bringen ihn für den Winter an einen kühlen Ort.
Gurken mit Senf für den Winter im Glasrezept ohne Essig
Im Erntejahr haben viele Hausfrauen keine Zeit, alle Gaben der Natur zu verarbeiten, da bleibt viel hängen. Überwucherungen können für den Winter gesalzen werden mit Senf ohne Essig. Dadurch ist der Snack knusprig, hat ein einzigartiges Aroma und die Farbe bleibt hell und appetitlich. Verschiedene Gewürze und Pflanzenblätter werden verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Gemüse zu verbessern. Du wirst brauchen:
- Groß frische Gurken- 1,5 kg.
- Senfpulver wird in einer Menge von 2 Esslöffeln benötigt.
- Nimm 3 Knoblauchzehen.
- Salz braucht 3 Esslöffel.
- Nehmen Sie nach Belieben die Blätter: Meerrettich, Kirsche, Johannisbeere, Eiche.
Eingelegte Gurken mit Senf
Die Früchte können einlegen und werden von vielen Hausfrauen oft für den Winter geerntet, aber nicht jeder füllt Senf für sie in Gläser. Versuchen Sie, es der Sole hinzuzufügen, und Sie werden den Unterschied spüren. Eingelegte Gurken mit Senfkörnern sind duftend, knusprig, schön und sehr lecker.
Für 6 Dosen pro Liter benötigen Sie:
- Kleine Gurken.
- Wasser - 3 Liter.
- Essig 9% - 350 ml.
- Salz nehmen Sie 3 Esslöffel.
- Zucker benötigt 12 Esslöffel.
- 4 Zwiebelköpfe.
- Knoblauch - 12 Zähne.
- Senfbohnen benötigen 6 Teelöffel.
- Meerrettichblätter - 4 Stück.
Gurkensalat für den Winter mit Senfrezept Nummer 1
Gurkensalat nach diesem Rezept zubereiten du musst nehmen:
- Kleine Gurken - 4 Kilogramm.
- Knoblauch - 6 Nelken.
- Petersilie und Salz müssen in 3 großen Löffeln eingenommen werden.
- Bereiten Sie einen großen Löffel Essigsäure, Zucker, Pflanzenöl und trockenen Senf vor.
- Schwarz gemahlener Pfeffer in der Menge eines Esslöffels benötigt.
- Gurken werden gewaschen und halbiert. Wenn Sie Gurken genommen haben, können Sie das Ganze verwenden. Gemüse wird mit Gewürzen und Gewürzen gemischt und dann 3 Stunden lang Saft erhalten. Gelegentlich umrühren.
- Die Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, der Saft wird in der gleichen Menge hinzugefügt. Anschließend wird der Salat sterilisiert und aufgerollt. Es wird zum Abkühlen an einen warmen Ort gestellt, wonach es zur Aufbewahrung auf andere Rohlinge übertragen wird.
Gurkensalat für den Winter mit Senfrezept Nummer 2
Gurken für Salat für den Winter sind eingelegt, dh mit Pickeln.
- Frische Gurken - 4 kg.
- Ein Glas Pflanzenöl, Zucker, Essig 9%.
- 2 Esslöffel Salz, Senfpulver, zerhackter Knoblauch, frischer Dill.
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.
Wichtig! Aus Senf Marinade in Gläsern wird trüb Keine Sorge, so soll es sein. Dieser Winterschutz ist Ihre Aufmerksamkeit wert, glauben Sie mir.
Gurkensalat für den Winter mit Senfrezept Nummer 3
Um diesen Salat zu machen frische Gurken, du musst nehmen:
- Gurken in einer Menge von 1 kg.
- Dill - ein Haufen.
- Zwiebel - 150 Gramm.
- Senfpulver - 35 Gramm.
- Tafelessig - 255 ml.
- Pfefferkörner, Lorbeerblatt.
- Salz braucht einen Esslöffel.
- Nehmen Sie 5 große Löffel Kristallzucker.
Zubereitung für den Wintergurkensalat mit Senf:
Gesalzene und eingelegte Gurken mit Senf nach diesen Rezepten unterscheiden sich in Geschmack und Knusprigkeit. Wählen Sie eine aus, handeln Sie nach jedem Schritt der Zubereitung oder improvisieren Sie nach Belieben mit den Zutaten. Guten Appetit!
Rezepte für eingelegte Gurken mit Senf: Gurkensalate für den Winter in Gläsern kochen
Wie man eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern kocht? Der Artikel enthüllt die Geheimnisse des Kochens leckere Snacks für den Winter aus Gurken mit Senf, Salate zubereiten, einlegen, diese Geschenke salzen.
Wie man Gurken mit Senf für den Winter schließt? Ja, ganz einfach. Rezepte, die Möglichkeiten zum Salzen und Einlegen in Gläsern beschreiben, sind nicht schwierig und erfordern keine nennenswerte Arbeit. Sie können Gurken heiß oder kalt zubereiten, flüssigen Senf, Körner oder Pulver verwenden, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und Gläser auch ohne Sterilisation haltbar machen. Und im Winter genießen Sie mit Genuss saftige und schmackhafte Knuspergurken.
Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation - wie man kocht
Sie können Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation kochen. natürliches Konservierungsmittel drin dieser Fall Bitterer Pfeffer, Knoblauch und Dillschirme werden herauskommen. In anderthalb bis zwei Monaten sind die Gurken mit Sole gesättigt und es kann ihnen die erste Probe entnommen werden.
Wesentliche Zutaten zum Kochen von knusprigen Gurken
- Gurken - 2 kg
- Senf - 1 EL
- Salz - 2 EL
- Dillschirme - 2 Stk
- Paprika - 1 Schote
- Knoblauch - 6 Nelken
- Kirsche, Johannisbeere, Eichenblätter - je 3 Stück
Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man ohne Sterilisieren Gurken in Senffüllung für den Winter herstellt
Eingelegte Gurken mit Senf - Rezepte für den Winter
Wie man köstliche und knusprige eingelegte Gurken mit Senf für den Winter zubereitet, zeigt dieses Videorezept. Der Autor schlägt vor, kein traditionelles Senfpulver, sondern Körner zu verwenden und der Salzlake unbedingt hinzuzufügen Tafelessig und Pflanzenöl.
Gurken kalt mit Senf für den Winter - Beizrezept
Das Rezept für eine kalte Methode zum Einlegen von Gurken mit Senf für den Winter ist recht einfach. Seine Besonderheit liegt darin, dass Gemüse zum ersten Mal nicht mit heißer, sondern mit gekühlter Salzlake gegossen und 2-3 Tage bei Raumtemperatur belassen wird. Dadurch werden Gurken nicht nur gut mit Salz und Gewürzen gesättigt, sondern behalten auch ihre natürliche Knusprigkeit.
Notwendige Zutaten für "kalte" Gurken
- Gurken - 1,6 kg
- Meerrettichblatt - 1 Stck.
- Knoblauch - 4 Nelken
- schwarze Johannisbeerblätter - 4 Stk
- Senfpulver - 2 EL
- Lorbeerblatt - 2 Stk
- Wasser - 1 l
- Salz - 3 EL
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum kalten Einlegen von leckeren Gurken mit Senf für den Winter
- Gurken gründlich waschen und 1 Tag in kaltem, gefiltertem Wasser einweichen.
- Das Wasser für die Sole bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, salzen, das Lorbeerblatt hineingeben und ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei vorsichtig den sich bildenden Schaum entfernen. Dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
- Knoblauch, Meerrettich und Johannisbeerblätter auf den Boden der sterilisierten Gläser geben, den Behälter mit Gurken füllen, die abgekühlte Salzlösung einfüllen, abdecken Nylondeckel und bis zu 3 Tage an einem trockenen, warmen Ort stehen lassen.
- Wenn die Sole mit einem bestimmten Film bedeckt ist, lassen Sie sie ab emaille pfanne, bei starker Hitze mindestens 5 Minuten kochen.
- Senfpulver in Gläser geben, kochende Salzlösung einfüllen und sofort aufrollen.
- Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine Decke und lassen Sie sie 18-24 Stunden stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann weg in die Speisekammer oder in den Keller.
Wie man Gurken in Gläsern für den Winter mit Senfkörnern verschließt
Bevor Sie Gurken in Gläsern für den Winter mit Senfkörnern verschließen, müssen Sie den Behälter und die Deckel sterilisieren. Dann hält die Naht perfekt bis zum sehr kalten Wetter und behält all ihren unübertroffenen Geschmack.
Die notwendigen Zutaten zum Einlegen von Gurken für den Winter
- Gurken - 1,8 kg
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Senfkörner - 15 Stk
- Gewürz zum Salzen - 1 TL
- Wasser - 2 l
- Salz - 2 EL
- Essig - 1 EL
- Zucker - 3 EL
- Lorbeerblatt - 4 Stk
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Wintergurken mit Senfkörnern
- Die Gurken unter fließendem Wasser waschen, die Ränder nicht abschneiden. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und auf dem Boden sterilisierter Gläser verteilen. Gehackte Karotten, Lorbeerblatt und Senfkörner dazugeben.
- Füllen Sie die Gläser mit sauberen, getrockneten Gurken, gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken.
- Das Wasser zurück in die Pfanne abgießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Essig zugießen, salzen und Zucker hinzufügen. 5-6 Minuten kochen und den entstehenden Schaum entfernen. Dann Gläser mit heißer Sole gießen und schnell aufrollen.
- Auf den Kopf stellen und fest mit einer warmen Decke umwickeln. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, nehmen Sie die Gurken mit Senfkörnern in verschlossenen Gläsern auf Winterlagerung in einem Keller oder Abstellraum.
Gurken mit Senf für den Winter - ein ungewöhnliches Videorezept
Fast alle Hausfrauen haben versucht, Gurken mit Senf für den Winter heiß oder kalt zu salzen oder einzulegen, aber nur wenige hatten die Möglichkeit, eingelegtes Gemüse in Gläsern zuzubereiten. Der Autor des Videos bietet an, diese Lücke zu füllen und teilt sein Rezept für köstlich hausgemacht. Senfpulver wird bei dieser Kochoption hinzugefügt, nachdem die Gurken 2 Tage in Salzlake waren und zu gären begonnen haben. Wenn Sie nur Senfkörner zur Hand haben, müssen Sie sie gleich zu Beginn in ein Glas geben, da das Gemüse sonst einfach keine Zeit hat, sich vollständig in würzig-würzigen Gewürznoten zu verwandeln. Eine Sterilisation ist in diesem Fall nicht erforderlich, jedoch unmittelbar vor dem Verschließen der Gläser Zinndeckel, muss die Sole erneut gekocht werden.
In Russland werden Gurken von fast jeder Familie geliebt. Eingelegte Gurken sind die Hauptvorspeise Familienessen oder bei festlich gedeckter Tisch. Sie passen gut zu verschiedenen Beilagen, werden oft als Zutat in einem Salat verwendet oder zu ersten Gängen serviert. Um Gurken schmackhaft, knusprig und mäßig salzig zu machen, wird Senf hinzugefügt.
Gurken mit trockenem Senf für den Winter ohne Sterilisation
Senf ist das Hauptgewürz bei der Ernte von eingelegten Gurken für den Winter. Dadurch erhält die Vorspeise ein angenehm würziges Aroma. Sie können mit trockenem Senf ohne Sterilisation kochen.
Dazu benötigen Sie: Gurken (klein, ungefähr gleich groß) - 2 kg, Gemüse (meistens Dillschirme) - ein paar Stücke, Senf - 1 Esslöffel (mit einem kleinen Hügel möglich) Löffel, 6 Nelken junger Knoblauch, Salz - 250 g, Johannisbeere oder Kirschblätter- 3 Stk., scharfes Chili(Pfeffer) - 1 Stck.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Gurken müssen gründlich gewaschen, die Enden abgeschnitten und etwa zwei oder drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
- Füllen Sie einen Emailtopf mit Wasser, fügen Sie dann Salz hinzu und kochen Sie die Flüssigkeit etwa 5 oder 10 Minuten lang.
- Jetzt brauchen wir sauber Gläser mit der Hälfte des gekochten Gemüses, Chili und Knoblauch füllen. In vorbereiteten Gläsern ist es notwendig, in Wasser eingeweichte Gurken fest zu legen und alles mit den restlichen Grüns zu gießen.
- Gurken mit trockenem Senf in Gläsern werden mit heißer Salzlösung gegossen, die einige Minuten gekocht wurde.
- Banken müssen geschlossen werden.Wenn das Salz abgekühlt ist, sollte es an einen kühlen Ort gebracht werden. Die Haltbarkeit eines solchen Snacks beträgt etwa sechs Monate.
Sterilisierte Gurken mit Senf
Für Werkstück diese Methode Essiggurken können 2 Stunden oder länger dauern, aber Endergebnis wird bestimmt gefallen. Das Rezept für Gurken mit trockenem Senf für den Winter wird aus folgenden Zutaten zubereitet: Knoblauchzehe - 3 Stk., Frische Gurken - 4 kg, Meerrettich - 1 Blatt., Grüns - 3 Zweige, Senfkörner - 1 EL. L., Lorbeerblätter- 4 Stück, Zucker - 4 EL. Löffel, Johannisbeer- oder Kirschblätter - 2 Stk., Essig - 1/3 EL. l., Nelken - ein paar Stücke, Piment - 5 Erbsen, Paprika - nach Geschmack.
Herstellungsprozess:
- Frische grüne (mit oder ohne Pickel) Gurken müssen zuerst etwa 5 oder 6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
- Wasser separat aufkochen und abkühlen lassen. Parallel dazu müssen Sie Gläser für das Schleudern vorbereiten (sterilisieren). Dazu benötigen Sie eine breite Pfanne und ein Gitter. Glasgefäße werden mit dem Hals nach unten auf den Rost gestellt, wo sie 30 Minuten dem Dampf standhalten müssen.
- In die Gläser kommen: Knoblauchzehen, Lorbeer- und Kirschblätter, Pfefferkörner, Kräuter, Paprika, Nelken, Meerrettich.
- Als nächstes müssen Sie frische Gurken, die zuvor eingeweicht wurden, fest stopfen.
- Abgekühlt Gekochtes Wasser salzen und 4,5 Esslöffel Zucker hinzufügen, 100 gr. Essig,
- Der letzte Schritt besteht darin, die Gläser mit behandelten Deckeln zu verschließen und entweder im Kühlschrank oder im Keller / Keller zu verstecken. Essiggurken sind bereits einen Monat nach dem Schleudern essfertig.
Gurkensalat mit trockenem Senf
Frische Gurken können nicht ganz eingelegt, sondern daraus hergestellt werden leckerer Salat mit Senf für den Winter. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten. Für die Marinade werden folgende Produkte benötigt: Gurken - 4 kg, Essigsäure, Zucker - 1 EL. Löffel, feines Salz - 2 EL. l., Sonnenblumenöl - 1 EL. l., junger Knoblauch (gehackt) - 2 EL. l., Dill, Senf - 2 EL. l.
Detaillierte Beschreibung des Beizens:
- Grüne Gurken sollten gründlich gewaschen und in „Pyataks“ geschnitten werden (Dicke ca. 1,5 cm).
- Gurken beiseite stellen Emailwaren so dass sie ca. 3 Stunden liegen.
- Dill hacken und mit vorgehacktem Knoblauch mischen.
- Alle Gewürze mischen, mit Sonnenblumenöl und Essig abschmecken.
- Ordnen Sie das Gemüse in Gläsern an und verschließen Sie es mit speziellen Deckeln zum Salzen.
- Behälter werden in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt obligatorische Sterilisation wo sie etwa 15 Minuten kochen.
- Die letzte Phase - die Ufer sollten umgedreht und mit warmem Material umwickelt werden.
Gurken mit trockenem Senf in Gläsern
Das Rezept für diese Gurke ist auch einfach. Sie benötigen folgende Zutaten: kleine Gurken mit Pickeln - 4 kg, trockener Senf und Wodka - 1 EL. Löffel, Dill, 2 Knoblauchzehen, Meerrettichblatt, Lorbeerblätter - nach Geschmack, duftend und scharfe Pepperoni, Salz - 250 g, Kristallzucker - 150 g, Essig - 200 ml, Kirschblätter - 1 Zweig.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Alle Gemüse müssen gut gewaschen werden.
- Schneiden Sie die Paprika in mehrere Stücke, nachdem Sie zuvor die Samen entfernt haben. Dann den Knoblauch hacken und das Gemüse hacken.
- Glasgefäße sollten gründlich mit Soda gewaschen werden, dann sollten Gemüse, Knoblauch und Gewürze dort abgelegt werden. Gurken werden dicht gepackt, mehrmals aufeinander gegossen heißes Wasser. Nach dem ersten Mal müssen sie mit einem Deckel abgedeckt werden.
- Bevor die entstehende Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgelassen wird (wird später für die Sole benötigt), müssen Zucker und Salz darin aufgelöst werden.
- Als nächstes werden Senf und Wodka in jedes Glas gegeben und mit Salzlösung gegossen.
- Danach müssen Sie die Gläser mit vorsterilisierten Deckeln festziehen. Jetzt können die Behälter auf den Kopf gestellt und verpackt werden.
Rezept für Kräutergurke
Notwendige Komponenten: frische Gurken - 3 kg, trockener Senf - 6 EL. l., Gewürze, ein paar Knoblauchzehen, feines Salz- 250 g, würzige Kräuter.
Kochen:
- Zuerst das Gemüse 6 Stunden einweichen.
- Jetzt können Sie Behälter für Essiggurken vorbereiten: waschen, trocknen und mit Gewürzen füllen, Kräuter, legen Sie die Gurken dort und gießen Sie das alles mit Salzlake.
- Banks sollten einige Tage bei Raumtemperatur ziehen gelassen werden. Dann gießen Sie dort ein paar Esslöffel trockenen Senf und lassen Sie es weitere 6 Stunden einwirken, und die Rohlinge sind gebrauchsfertig.
- Wenn für den Winter Gurken benötigt werden, gießen Sie die Füllung in einen Topf, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, gießen Sie sie zurück in Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln. Dann müssen Sie die Behälter umdrehen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
Gurken mit Eichenlaub
Für dieses Rezept benötigen Sie einfache Produkte: grünes Gemüse - 4 kg, trockener Senf ½ EL. Löffel, Eichenblätter- 40 Stück, Gemüse, Salz, Knoblauchzehen - 1 Stück, Meerrettichblatt.
Konservierung Schritt für Schritt:
- Das Gemüse wird mit allen Gewürzen, Eichenblättern und Kräutern dicht in Gläsern verpackt. Die Sole wird in einer separaten Schüssel mit Senf und Salz zubereitet.
- Die Lösung sollte abkühlen und dann in alle vorbereiteten Behälter mit Gurken gegossen werden. Als nächstes müssen die Banken 2 Tage ziehen gelassen werden.
- Danach wird die Sole aus den Dosen in eine separate Pfanne abgelassen und zum Kochen gebracht.
- Die letzte Stufe - die Gläser werden erneut mit Brühe gefüllt und mit speziellen Deckeln aufgerollt.
Rezept für Original-Gurken
Erforderlich die folgenden Zutaten: grünes Gemüse - 4 kg, Dill und Petersilie, Sellerie - 4 Zweige, Estragon - 4 Zweige, trockener Senf - 150 g, rop mit Samen - 3 Stk., Knoblauch - 6 Nelken, Salz - 250 g.
Detailliertes Verfahren für diese Konservenherstellung:
- Eingeweichte Gurken werden zusammen mit Gemüse in Schichten in Gläsern gestapelt (es muss zuerst gleichmäßig geteilt werden).
- Gleichzeitig müssen Sie die Sole vorbereiten. Salz und Senf werden dem Wasser zugesetzt, angezündet, zum Kochen gebracht und anschließend abgekühlt.
- Alle Behälter zum Beizen mit kalter Sole füllen, die restlichen Gewürze dort hinzufügen und 2 oder 3 Tage gären lassen.
- Am vierten Tag wiederholt sich der Vorgang: Die Sole wird abgelassen, zum Kochen gebracht, erneut in Gläser gefüllt und aufgerollt.
- Damit das Gemüse fest bleibt, sollten Sie unbedingt Eichen- und Kirschblätter in die Spins geben.
- Beim Einlegen von Gurken sind die Hauptprodukte: Senf, Salz, Zucker, Knoblauch und Essig. Andere Gewürze und Gewürze können nach Belieben eingesetzt werden.
- Um die ausreichende Salzmenge in der Marinade zu bestimmen, können Sie dort hinlegen ein rohes Ei. Wenn es unten bleibt, bedeutet dies, dass die Salzkonzentration niedrig ist, es schwimmt - es ist genug Salz vorhanden.
- Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf dem Glas bildet, können Sie Meerrettichwurzeln hinzufügen.
- Für 4 kg frische Gurken wird genommen:
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Glas Pflanzenöl,
- 1 Tasse 9% Essig
- 2 Esslöffel Salz
- 2 EL. Esslöffel Senfpulver,
- 2 EL. Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 EL. Esslöffel frischer Dill
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlener roter Pfeffer
Kochvorgang:
Wir fangen an, Gurken für den Wintersalat vorzubereiten. Die Gurkensorte sollte zum Beizen mit Pickeln sein. Gurken waschen, in 0,5 cm dicke Kreise schneiden und in einen Behälter geben, es kann ein Topf, eine tiefe Tasse oder eine Schüssel sein. Die Hauptsache ist, dass die Oberfläche des Geschirrs nicht oxidiert.
Frisches Dillgrün mit Wasser abspülen, abschütteln und schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse oder -reibe fein hacken.
Gehacktes Gemüse, Knoblauch, rote und schwarze Paprika, Salz, Zucker und trockenen Senf zum Gurkensalat geben. Das Salatdressing mit Essig abschmecken und Pflanzenöl. Vorsichtig mischen.
Drei Stunden sollten es sein.
Bereiten Sie während dieser Zeit Gläser für den Konservensalat für den Winter vor. 0,5 - 0,7 l ist das optimalste Volumen. Geöffnet und gegessen.
Gurkengläser mit Soda waschen, mit Wasser abspülen und auf beliebige Weise sterilisieren: in einem Slow Cooker, Wasserbad, Wasserkocher oder Ofen.
Dann die eingelegten Gurken Senffüllung müssen eingezahlt werden. Legen Sie die Salatgläser in einen Topf und legen Sie den Boden mit einem Baumwolltuch oder einer Silikonmatte aus. Gläser mit Deckeln abdecken.
Gießen Sie Wasser über die Schultern und sterilisieren Sie den eingelegten Gurkensalat mit Senf für 15 Minuten am Siedepunkt.
Nach Abschluss des Sterilisationsvorgangs den Salat vorsichtig aus der Pfanne nehmen und mit einem Schlüssel (oder Schraubkappen) verschließen.
Kühlen Sie den Salat verkehrt herum ab und wickeln Sie ihn in eine Decke oder Decke.
Von Senf wird die Füllung in Gurken trüb, wie es sein sollte. Sie können es nur auf dem Foto sehen. Glauben Sie mir Wintervorbereitung- Ihrer Aufmerksamkeit würdig! Die mitten im Sommer ein zweites Mal gepflanzte Ernte von gemahlenen Gurken beginnt gerade zu reifen.
Das Rezept wurde von Natalya Kourova geschickt.
„Ich konserviere seit einigen Jahren Gurken auf diese Weise, wir mögen sie wirklich. Gurken sind ein bisschen süß, aber gleichzeitig scharf.“
Vielen Dank, Natalia.
Es hat mir viel Spaß gemacht, dieses Rezept zu machen.
Nachdem ich darauf bestanden hatte, wurden die Gurkenteller plastisch, blieben aber knusprig. Sehr appetitlicher Duft nach Knoblauch, Dill und Senf. Ich denke, dass diese Gurken nach der Reifung noch schmackhafter werden.
Ich habe die Proportionen für mich selbst ein wenig geändert, also gebe ich zuerst das Rezept, das ich gemacht habe, und dann Natalias Originalrezept.
VERBINDUNG
1 kg Gurken, 3 große Knoblauchzehen, 0,5 Teelöffel Senfpulver, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel ohne Zucker, 1,8 ml Essig 70 %, 55 ml Wasser, 3/4 Esslöffel Salz, 4 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, 0,5 EL gehackter Dill
Wählen Sie Gurken gerade, nicht dick, mit weichen Kernen.
Gurken waschen, Spitzen abschneiden und entlang der Frucht in ca. 1 ~ 1,5 mm dicke Scheiben schneiden. Die erste Scheibe, d.h. Haut kann entsorgt werden.
Sie können mit einem Messer schneiden.
Oder, bequemer, planen Sie mit einem Gemüseschäler. Ein Gemüseschäler muss so gewählt werden, dass die Platten nicht zu dünn werden.
Beim Arbeiten mit einem Gemüseschäler ist es praktisch, die Gurke auf einer Seite um etwa 1/3 der Dicke zu schneiden, dann zu wenden und auf der anderen Seite ebenfalls um 1/3 der Dicke zu hobeln. Die verbleibende Mitte kann mit einem Messer geschnitten oder in einem anderen Gericht verwendet werden.
Legen Sie die resultierenden Teller in einen großen Behälter - einen Topf oder eine Schüssel.
Es gibt auch fein gehackten Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker. Gießen Sie Essig, Wasser und Öl ein.
Rühren und 1~2 Stunden stehen lassen.
Nach dieser Zeit werden die Gurken weicher und geben ziemlich viel Saft ab.
Gurkenscheiben in 0,5-Liter-Gläser anrichten und mit Saft übergießen.
Legen Sie einen Lappen in einen Topf mit geeignetem Volumen und gießen Sie ihn ein heißes Wasser(von 30 bis 70 °C). Machen Sie ein großes Feuer.
Tauchen Sie die Gläser in das Wasser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Wasser sollte die "Schultern" der Dosen erreichen.
Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum - das Wasser sollte nur ein wenig schwanken - decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie die Gläser für 20 Minuten.
Nehmen Sie die Gläser einzeln vorsichtig aus der Pfanne und rollen Sie sie mit den gleichen Deckeln, mit denen die Gläser bedeckt waren, fest auf.
Wischen Sie die Seiten der Gläser ab und legen Sie sie 2 Tage lang in eine warme Decke.
Ausgang: 2 halbe Liter Gläser.
Wörtliches Rezept von Natalia Kourova. |
Rezepte zum Einmachen von Gurken:
