Was für den Urlaub kochen. Salat mit Walnüssen und Hähnchen "Französische Geliebte"

Was ist der Hauptunterschied Stammtisch von festlich? Alle werden sagen: große Menge Salate und helle Dekoration. Fügen wir auch hinzu: und ein ungewöhnliches, interessantes, "wichtiges" warmes Gericht, eine Art " Höhepunkt des Programms". Festliche warme Gerichte sind eine ganze Kunst, die jede Hausfrau beherrschen sollte. Jede Gastgeberin bereitet sich auf den Urlaub vor und denkt zuerst darüber nach, worauf sie ein warmes Gericht haben wird festlich gedeckter Tisch, und nur dann - Salate, Getränke und all das. Bei Salaten ist es wünschenswert, kreativ zu sein. Immerhin sogar die meisten normale Salate können in neuen Farben funkeln, wenn man sich ihnen mit Fantasie nähert. Die Verwendung neuer Zutaten kann Ihr Festtagsgericht bis zur Unkenntlichkeit verändern. Rezepte für festliche Gerichte ermöglichen es Ihnen, mit Produkten, deren Kombinationen und Farben zu experimentieren. Nicht nur festlicher Salat, aber jedes zweite Gericht auf dem festlich gedeckten Tisch muss hell sein. Sparen Sie nicht an unerwarteten Zügen, versuchen Sie zu kombinieren mehr Zutaten verschiedene Farben. Schauen Sie sich nur die Illustrationen echter Feiertagsgerichte an! Die Fotos dieser Meisterwerke sind faszinierend! Berücksichtigen Sie unbedingt die Erfahrung von Köchen, die bereits Gerichte für den festlich gedeckten Tisch zubereitet haben. Rezepte mit Fotos ihrer Kreationen können Ihre Aufgabe viel einfacher machen.

Köstlich festliche Gerichte Dabei handelt es sich nicht unbedingt um festliche Fleischgerichte. Schließlich essen viele Menschen gar kein Fleisch oder bevorzugen Gemüse und Obst. Sie können diesen Gästen den Urlaub nicht vorenthalten, für sie Fastenfestgerichte zubereiten, deren Liste ebenfalls ziemlich groß ist. Schließlich geht es hier vor allem darum, wie man arrangiert und einreicht. Geschnitztes Gemüse und Obst, original gekochte Eier und Karottenrosen, schöne Blumen und echt Pilzfelder Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Natürlich storniert niemand Fleischgerichte für den festlich gedeckten Tisch. Ihnen muss besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, um zu versuchen, die Gäste zu überraschen und eine echte festliche Atmosphäre zu schaffen. Es sind die festlichen Fleischgerichte, zusammen mit einer besonderen Geburtstagstorte, die zum „Höhepunkt des Programms“ werden können. Besondere Dekorationen erfordern festliches Geschirr zum Geburtstag. Hier passen schöne Inschriften, Zeichnungen, Figuren usw. Aber Hauptsache, sie sind es leckeres Essen. Sie sollten keine gewöhnlichen Snacks auf den festlichen Tisch legen. Auch, weil sie überhaupt nicht geeignet sind einfache Speisen zum Feiertagstisch. Schließlich ist dies ein Feiertag, Sie müssen die Gäste überraschen und begeistern. Rezepte für Gerichte auf der festlich gedeckten Tafel unterscheiden sich lediglich durch ihren besonderen Geschmack und ihr besonderes Design. Bei der Vorbereitung auf den Urlaub empfehlen wir Ihnen daher, diese festlichen Gerichte zu studieren und zuzubereiten, deren Rezepte mit Fotos Sie auf der Website finden und die Ihnen optisch besonders gefallen werden.

Und hier noch ein paar "Urlaubs"-Tipps: - Nehmen Sie sich Zeit, den Tisch zu dekorieren. Es ist sogar sehr spannend. Die Gäste werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen und Sie selbst werden gute Laune bekommen. Um Ihnen zu helfen, die Liste der Farben von Produkten zum Dekorieren von Geschirr:

Rote Farbe geben Tomaten, Preiselbeeren, Süße Paprika;

Rosa, Himbeere - Rote Beete, Preiselbeersaft;

Orange - Karotten, bulgarische Paprika, Tomate;

Weiß - Reis, Eiweiß, Hüttenkäse, Sauerrahm;

Flieder, blau - geriebenes Eiweiß, Reis, gefärbt mit Rotkohlsaft;

Burgund - Rüben;

Gelb - Eigelb, Mais, Zitrone;

Violett - mit Rotkohl oder Rotkohl selbst gefärbtes Eiweiß;

Sie müssen Salate kurz vor dem Servieren dekorieren, damit die Produkte nicht fließen und frisch und appetitlich aussehen.

Versuchen Sie, verschiedenen Salaten unterschiedliche Farben zu geben;

Gerichte auf dem festlich gedeckten Tisch werden serviert Verschiedene Optionen und Wege. Original - Salate auf Brotscheiben, in Fladenbrot gewickelt, in portionierten Körben.

DIE BESTEN UND SUPER LECKEREN SCHRITT FÜR SCHRITT URLAUB REZEPTE

Ein Urlaub ist immer Freude, Spaß und köstliche Leckereien. Aber für eine gute Gastgeberin ist dies auch ein Anlass, sich den Kopf darüber zu zerbrechen, was für köstliche, ausgefallene und extravagante Gaumenfreuden Gäste haben. Nun gehören diese Probleme der Vergangenheit an.

Hier finden Sie viele interessante, leckere und einfache Urlaubsrezepte. Alles, was Sie tun müssen, ist zum Lebensmittelgeschäft zu gehen. Danach können Sie bedenkenlos mit der Vorbereitung beginnen. Unsere Website wird Ihnen dabei helfen.

Wenn Sie Themen benötigen Urlaubsrezepte, zum Beispiel zu Neujahrstisch, zu Ostern oder zum Jubiläum finden Sie vielfältige Dekorations- und Servierideen für neue und altbekannte Gerichte.

Mit unseren Rezepten können Sie Ihre Familie und Freunde erfreuen leckeres Essen und die festlich gedeckte Tafel bei Ihnen zu Hause wird unvergesslich.

Alle Lieben kommen Neujahrsferien. In diesem Zusammenhang ist es notwendig, ein helles und interessante Speisekarte. Wir schlagen vor, einen Klassiker vorzubereiten Weihnachtsgericht- gefüllte Gans.Dies ist das Originalrezept. festlicher Imbiss. Wir brauchen Eier, saure Sahne, duftende Gewürze, scharfe Gewürze, Kapern und roten Kaviar. Dieses Gericht wird Ihr Gericht dekorieren und abwechslungsreich gestalten Neujahrsmenü und Sie können alle Gäste mit einem neuen kulinarischen Rezept überraschen.

Wenn in Ihrem Haus der Geburtstag eines geliebten Menschen bevorsteht, ist es wichtig, sich gründlich auf dieses Ereignis vorzubereiten. Vor vielen angenehmen Problemen für die Vorbereitung des Urlaubs. Sobald die Probleme mit den Geschenken und der Gästeliste gelöst sind, ist es an der Zeit, Ihr Geburtstagsmenü zu Hause zu planen.

Entscheiden Sie sich für ein Urlaubsthema- Die Liste der Gerichte in einer Cowboy-Party und einem Ball bei Barbie wird deutlich unterschiedlich sein. Das Thema des Abends oder Tages richtet sich nach dem Helden des Anlasses: nach Alter, Vorlieben, Interessen.
Zählen Sie die Anzahl der geladenen Gäste. Nur wenn Sie die Gesamtzahl der Gäste kennen, können Sie die Speisenvielfalt und die Anzahl der Portionen richtig planen.
Wichtig zählen nicht nur die Gäste, sondern auch Altersklassen entscheiden. Wenn Kinder vorherrschen, ist das Menü angemessen. Auch für Erwachsene gibt es Nuancen: Fortgeschrittene Jugend, offen für neue Geschmackserlebnisse oder Menschen im respektablen Alter mit etablierten Geschmackspräferenzen und eventuell Kontraindikationen.
Lösen Sie das Problem mit dem Format des Feiertags: ein traditioneller Tisch oder Buffettisch oder Versammlungen auf der Veranda im Falle eines Landhauses. Das Format hängt in erster Linie vom Bereich des Hauses ab. Eine typische Stadtwohnung und ein Landhaus diktieren unterschiedliche Regeln.

Wichtig zu merken! Das Planen eines Menüs für einen Geburtstagstisch, auch zu Hause, sogar in einem Restaurant, ist eine ernste und verantwortungsvolle Angelegenheit. Verlassen Sie es nie bis zur letzten Minute.

Traditionell stehen an einem Geburtstag folgende Gerichte auf dem Tisch:

Snacks;
Salate;
Warme Gerichte;
Kuchen.

Es gibt keine universelle Option. Jeder Feiertag bildet eine eigene Tabelle. Hier sind ein paar Optionen für Leckereien, damit Sie ein Manöver zur Auswahl haben.

Snacks - einfache, aber leckere Babys

Wenn nur das Hauptgericht auf dem Tisch stünde, dann wäre es nicht festliche Variante. Exakt verschiedene Snacks treffen Sie den richtigen Ton und die richtige Stimmung. Es gibt unzählige Möglichkeiten für sie, die Haupteinteilung ist kalt oder heiß.
Optionen für kalte Vorspeisen für das Menü auf dem Tisch für einen Geburtstag zu Hause.

1. Lavash-Brötchen– basierend auf dem traditionellen dünnen Armenischer Lavasch, aber die Füllung ist schon ein Höhenflug. Die Zubereitungsmethode ist einfach: Das Fladenbrot wird mit einer weichen Komponente bestrichen, der Rest wird zerkleinert und in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht gelegt, dann wird das Fladenbrot gedreht und in Stücke geschnitten.

Mögliche Beläge:

Frischkäse, leicht gesalzener Lachs, frischer Dill;
Mayonnaise, Krabbenstäbchen, Käse, Kräuter;
Mayonnaise, Karotten nach koreanischer Art, Käse, Kräuter;
Mayonnaise, Schinken, Käse.

2. Törtchen. Wir kaufen oder backen Formen und füllen sie mit verschiedenen Mischungen:

Lebertran, Sahne, Mascarpone;
gekochtes Hähnchenfilet, frische Gurken, Zwiebel, Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

3. Käsebällchen - fein geriebener Käse und Knoblauch gemischt mit Mayonnaise. Aus der entstandenen Masse werden Kugeln gerollt und bestreut Kokosnussflocken oder Paprika.

4. Snacks auf Chips.

5. Schinkenröllchen.

6. Rollen ab Krabbenstäbchen.

7. Kanapee.

Optionen für warme Snacks für das Menü auf dem Tisch zum Geburtstag zu Hause

1. Paniertes Gemüse:

Zucchini werden in Kreise geschnitten, leicht gesalzen und mit Mehl bestreut. In einer Schüssel wird ein Ei gerührt, in das vorbereitete Zucchini getaucht werden sollen. Separat gemischt Semmelbrösel und geriebenem Käse mit Gewürzen nach Wunsch. Gemüsekreise müssen in der resultierenden Panade gerollt und im Ofen gebacken werden, bis sie gebräunt sind.

Avocadostücke paniert mit Semmelbröseln u würzige Gewürze in Öl anbraten.

Saucen auf der Basis von Mayonnaise, Ketchup und Gemüse werden mit ähnlichen Snacks serviert.

2. Lavash-Tubuli- Käse wird mit einer Gabel geknetet und mit Eigelb vermischt, Fladenbrot wird in Dreiecke geschnitten. Legen Sie die Füllung auf die Basis des Dreiecks und drehen Sie das Fladenbrot in eine Röhre, befestigen Sie den Rand der Rolle Eiweiß. Im Ofen backen oder frittieren.

3. Gebratener Käse. Käsestücke nicht dicker als 1 cm in ein Ei, dann in eine Mischung aus Semmelbröseln und Sesamsamen tauchen. In einer Pfanne braten, bis goldbraun.

Was ist ein Urlaub ohne Salat? Salatrezepte für die Feiertage

Salat mit Hühnerfilet und Ananas

v gleiche Anteile gekocht nehmen Hühnerbrust, Eier, Ananas aus der Dose und Mais. Wir schneiden die Zutaten und legen sie in Schichten: Huhn-Ananas-Mais-Eier. Alle Schichten sind mit Mayonnaise bestrichen. Zum Schluss den Salat mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Tintenfischsalat mit Reis

Gekochter Tintenfisch in Streifen geschnitten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser köcheln lassen. Eier schneiden. In einer Schüssel gehackte Lebensmittel und gekochten Reis mischen, den Salat mit Mayonnaise würzen. Zum Servieren auslegen fertiges Essen auf einem mit Salat garnierten Teller.

Räucherhähnchensalat nach koreanischer Art mit Karotten

Gehacktes Hähnchen, Karotten und Dosenmais mischen. Mit Mayonnaise füllen.

Hauptgericht - die Hauptdekoration des Tisches

Was ist ein Geburtstagstisch zu Hause, wenn die Hauptdekoration nicht auf der Speisekarte steht - ein heißes Fleisch- oder Fischgericht?

Köstliches Fleisch auf dem festlich gedeckten Tisch

1. Gebackenes Huhn- Dies ist eine ursprünglich russische Version eines Gerichts für jeden Tisch. Um Festlichkeit und Prunk hinzuzufügen, müssen Sie nicht standardmäßige Optionen für Marinade und Saucen verwenden.

Mischen Zwiebel, Soja u Granatapfelsauce , Olivenöl mit Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer), mit einem Mixer schlagen und Stärke hinzufügen. Gießen Sie die Hühnchenstücke mit der entstandenen Sauce und schicken Sie sie zum Marinieren in den Kühlschrank. Backen Sie das Huhn nach einer Stunde eine Stunde lang bei 190 Grad.

Honig-Sauce für die Marinade– geriebener Ingwer und Knoblauch, Paprikaringe werden mit Honig vermischt, angemacht Sojasauce und Olivenöl. Curry, Salz, Pfeffer in die Sauce geben, am Ende aufgießen Zitronensaft. Schmieren Sie das Huhn mit der resultierenden Sauce und backen Sie es in einer halben Stunde.

Wichtig zu merken! Diese Rezepte verwenden ganze Karkasse und Hähnchenteile!

2. Schweinefleisch mit Kirschmarmelade. Um diesen duftenden Braten zuzubereiten, nehmen Sie: Kirschmarmelade und ein Tropfen Apfelessig, alles mit Olivenöl und Tabascosauce mischen. Fügen Sie Kräuter hinzu - gehackte frische oder trockene Mischung.

Ein Stück Schweinefleisch wird mit der entstandenen Marinade übergossen und steht mehrere Stunden im Kühlschrank. Vor dem Backen wird das Fleisch zusätzlich gesalzen. Es ist notwendig, in einer Form mit hohen Rändern zu backen, um Rotwein über das Fleisch zu gießen. Das Gericht wird etwas mehr als eine Stunde lang zubereitet, jede Viertelstunde muss das Fleisch mit dem während des Backvorgangs freigesetzten Saft eingefettet werden.

Fisch für heiß

1. Dorado ist ideal für eine festlich gedeckte Tafel. Einfach zuzubereiten und sieht spektakulär aus. Der Fisch muss gereinigt und in einer Mischung aus Gewürzen und Salz gerollt werden. Bis zu einer halben Stunde marinieren lassen. In einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Um den Fisch fertig zu stellen, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie weitere drei Minuten auf jeder Seite.

Seine Majestät Kuchen

Fertigstellen Feiertagsessen zu Hause, zum Geburtstag, muss ein Kuchen auf der Speisekarte auf dem Tisch stehen. Ein Geburtstagskind jeden Alters wünscht sich gerne etwas und bläst die Kerzen aus. Vor allem, wenn ein Kuchen, der von einer Person zubereitet wird, die ihn liebt, mit Kerzen geschmückt ist. Allerdings ist eine Torte nicht immer einfach, sie ist eigentlich die Königsdisziplin der Konditorkunst.

Wenn Sie sich nicht durch kulinarische Talente auszeichnen, dann Pro Geburtstagskuchen Sie können fertigen Keks, Sand oder verwenden Waffelkuchen . Jede Sahne ist für sie geeignet: traditionelles Öl mit Kondensmilch oder Pudding oder Sauerrahm.

Wenn hinzufügen Fruchtschichten, dann wird der Geschmack des Kuchens noch reichhaltiger. Wer kulinarische Experimente nicht scheut, kann den Kuchen von und zu selbst backen.

Pfannkuchen

Ein Glas Mehl, eineinhalb Gläser Milch, 3 Eier, ein Drittel Teelöffel Soda und Essig zum Löschen.

Eier schütteln, Milch einfüllen, salzen.
Mehl in die Milch-Ei-Mischung sieben.
Gelöschtes Soda am Ende hinzufügen.
Von erhalten flüssiger Teig traditionelle Pfannkuchen backen.

400 gr Hüttenkäse, Glas Puderzucker, eine Prise Vanille.

Die Zutaten für die Füllung werden zu einer homogenen Masse vermischt.
Die abgekühlten Pfannkuchen werden mit Sahne bestrichen und übereinander gestapelt. Der Kuchen sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.

Dann kannst du dekorieren Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse.

Kuchen "Prag"

95 gr Mehl, 5 Eier, Kristallzucker 130 gr, Butter 30 g, Kakao 20 g - eine Reihe von Produkten für Schokoladenkekse.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Hälfte des Zuckers mit dem Eiweiß und die andere mit dem Eigelb schlagen.
Gießen Sie Kakao in das Eigelb, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und geben Sie vorsichtig Proteine ein.

Beachten Sie! Mischer darf nicht verwendet werden!

Butter schmelzen und vorsichtig in den Teig gießen.
In einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm bei einer Temperatur von 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Der Keks kühlt in der Form ab.

1 Eigelb, 140 g Kondensmilch, 10 g Kakao, ein Beutel Vanille, 200 g Butter, st. Für die Creme genügt ein Löffel Wasser.

Das Eigelb wird mit Wasser gemischt, Kondensmilch wird hinzugefügt und unter ständigem Rühren zum Eindicken gebracht.
Öl mit Vanille mischen.
Butter und gekochte gekühlte Sahne portionsweise schlagen.
Kakao zugeben und mit einem Mixer auf einen Stand bringen Luftcreme.
Den abgekühlten Keks in drei Schichten schneiden.
Tragen Sie die Creme auf die erste und zweite Schicht auf. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Konfitüre oder Marmelade.

Butter und Schokolade 75 gr. - für Glasur.

Die Komponenten werden bei schwacher Hitze erhitzt und gerührt, bis sie glatt und abgekühlt sind.
Glasur über den Kuchen träufeln.

Günstiges Geburtstagsmenü

Geburtstag, zwar einmal im Jahr, aber es ist nicht immer möglich, gedankenlos Geld auszugeben festliches fest. Um einen Geburtstagstisch mit kleinem Budget zu organisieren, ist die Hauptsache, traditionelle, erschwingliche Produkte zu verwenden, sie aber auf originelle Weise zu servieren und zu dekorieren.

Snacks aus Lavash und Krabbenstäbchen wird Ihre Tasche nicht zu sehr verletzen. Salate sind besser aus saisonalen Produkten zu wählen. Im Sommer ist es wirtschaftlich, daraus einen Salat zu machen frisches Gemüse und im Winter mehr wählen herzhafte Variante – klassischer Olivier oder Mimose.

Es ist besser, Hühnchen heiß zu nehmen - ein Minimum an Arbeitskosten.

Der Kuchen kann ohne Backen zubereitet werden: Lebkuchen in Würfel schneiden, Pflaumen und getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden, alles mischen und Sauerrahm mit Zucker gießen. Nachdem der Kuchen gut eingeweicht ist, servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Alle Arten von Schnitten - eine tolle Ergänzung für den festlich gedeckten Tisch

Wenn das Menü für den zu Hause gefeierten Geburtstagstisch bereits feststeht, können Sie mit geschnittenem Gemüse, Käse und Wurst noch ein paar leckere Nuancen hinzufügen.

Die Komponenten passen wunderbar auf eine Schale, die mit geschnitzten Figuren aus denselben Produkten und Grüns verziert ist. Sie können Rosen aus Gemüse- oder Käsestreifen formen. Fügen Sie Eleganz und Olivenkreise hinzu, die auf die geschnittenen Scheiben gestreut werden.

Es ist besser, Obstscheiben nicht gleich zu Beginn des Abends auszustellen, denn Früchte können ihre Attraktivität verlieren frisches Aussehen. Es ist besser, sie näher am Dessert auf den Tisch zu stellen.

Ideen zum Dekorieren von Geschirr für einen festlich gedeckten Tisch

Gerichte können auf die skurrilsten Arten dekoriert werden:

Sie können Salate auf unkonventionelle Weise anordnen, z. B. in Form eines Rings.
dekorieren Sie Schnitte und Snacks mit Salatrosen, Locken aus Frühlingszwiebelfedern, nur Petersilienzweigen;
Salate können serviert werden gemeinsames Gericht, und in Portionen in eleganten Rosetten;
auf der Kindertag Geburtstag können Sie ganze essbare Kompositionen aus Eiermäusen, Pilzen und Igeln kreieren.

Experiment! Keine Angst vor neuen Rezepten! Kochen Sie mit Vergnügen, und jedes festliche Fest wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

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Artikel über das Kochen preiswerte Mahlzeiten für den Feiertagstisch. Im Text finden Sie mehrere Rezepte.

Sparen ist eine übliche, notwendige und übliche Sache. Aber es ist nicht einfach, denn es gibt viele Versuchungen, Geld „für andere Zwecke“ auszugeben, und die Preise in den Geschäften gefallen uns nicht immer ... Also, woran sparen?

Feier? Das ist reine Verschwendung! Aber angenehm

Unser Leben ist voll von „arbeitsfreien Tagen“. Das sind aus Sicht eines sparsamen Menschen die Tage, an denen er nicht verdient, aber viel Geld ausgibt. Versuchen wir, Rezepte aufzugreifen, wie man verschwenderische Traditionen umgehen kann, aber damit der Urlaub ein Urlaub bleibt!

Die Prinzipien eines sparsamen Festes

Was sind die Prinzipien der Ökonomie? Wie organisiert man einen festlichen Tisch kostengünstig und mit leckeren Rezepten, die jeder Hausfrau zur Verfügung stehen würden?

1. Die Hauptsache ist, die Akzente des Abends vom Essen in Richtung Humor und Unterhaltung zu verschieben.

2. Vermeiden Sie Cafés und Restaurants, feiern Sie Feiertage zu Hause, mit der Familie oder Freunden.

3. Bereiten Sie langlebige Produkte für den liebgewonnenen Tag im Voraus vor - ein oder zwei Wochen oder sogar einen Monat, ohne darauf zu warten, dass der Handel Ihnen mit neuen Preisen zum Feiertag gratuliert.

4. Verzichten Sie auf Delikatessen – das ist immer teuer.

5. Konzentrieren Sie sich auf nationale Küche- die Küche Ihrer Mütter und Großmütter.

6. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Ein kunstvoll gestaltetes Gericht schmeckt doppelt so gut. Wissenschaftlich bewiesen!

7. Feierst du mit deinen Freunden? Gemeinsam kochen, mit Freude und Lachen!

Die Prinzipien der Auswahl von Produkten für den festlichen Tisch

Natürlich, wirtschaftlicher Tisch lehnt Leckereien ab. Die Aufgabe besteht darin, zu versuchen, sich am besten in sie zu verwandeln reguläre Produkte und Getränke. Vereinbaren Sie im Voraus mit Freunden, mit wem Sie feiern werden, kaufen Sie einen Pool ein, bringen Sie Essen im Voraus mit, am besten zwei Tage vor Beginn des Kochens. Entscheiden Sie im Voraus, wer über künstlerische Fähigkeiten verfügt und Erfahrung im Dekorieren von Gerichten hat.

1. Konzentrieren Sie sich hauptsächlich auf Gemüse der Saison.

2. Wenn es Winter oder Frühling ist, dann eine kleine Menge teures Gemüse (Paprika, Tomaten, Gurken) nur zum Dekorieren von Salaten verwenden.

3. Von Müsli auf dem festlichen Tisch sind Buchweizen und Reis geeignet, aber sie können zugunsten von Kartoffeln aufgegeben werden, da die Vielfalt der Gerichte daraus unglaublich groß ist!

4. Verwenden Sie hauptsächlich Hühnchen oder anderes Fleisch, aber mit reichlich Beilagen.

5.Sehr sparsam Fleischgericht- geliertes Fleisch oder Gelee (Gelee), weil ihr Hauptbestandteil nach Gewicht das gleiche Gelee ist, bestehend aus Fleisch, Brühe (dh fast Wasser!) Und Gelatine.

6. Der Studen ist perfekt kombiniert (dekoriert) grüne Erbsen, gekochte Karotten, kleine Paprikastücke. Alles, was Sie in Gelee geben, muss blanchiert werden!

7. Ziemlich vielseitiges Fleischgericht - zrazy. Auch auf dem festlichen Tisch sind Gerichte aus der Leber angebracht - Pasteten, Leberkuchen. Sie sparen Fleisch, denn dies sind auch fast „Fleisch“ -Gerichte.

Rezepte für preiswerte Salate auf dem Feiertagstisch

Natürlich müssen an einem günstigen Feiertagstisch „Hering unter einem „Pelzmantel“, „Mimosa“ -Salat und „Olivier“ -Salat einfach vorhanden sein. Ohne letzteres scheinen die Feiertage (insbesondere Silvester!) im Allgemeinen undenkbar zu sein. Diese preiswerten Salate bestehen aus den gängigsten und preiswertesten Produkten. Und Sie können Mayonnaise für sie sogar selbst machen, wenn Sie möchten erfahrene Gastgeberin. Üben Sie, aber nicht vor dem Urlaub selbst - dann bleibt keine Zeit! Diese drei Salate werden jedoch einsam sein, wenn Sie sich einschränken und nur mit ihnen einen preiswerten Feiertagstisch dekorieren. Preiswerter Tisch kann mit anderen Salaten dekoriert werden.

Salat „Nest des Kristallvogels“

Das ist Salat und Vorspeise zugleich. Basis: jeder Ihrer Lieblingssalate mit Mayonnaise, vorzugsweise aus grünem Gemüse - grüne Zwiebel, Salatblätter usw. Der Salat muss im Voraus zubereitet werden, er muss ausgelegt werden großes Gericht, und dekorieren Sie die Oberseite sorgfältig mit „Kristalleiern“, die sie sowohl optisch als auch geschmacklich schmücken.

Zutaten und Materialien

Ganz, ohne Risse, Eierschale - 2 Stück pro Portion.
Stark Fleischbrühe- 40 ml für 1 Eierschale
Gelatine 1 Esslöffel pro 180 ml Brühe.

Für Hackfleisch

Zuckermais, grüne Erbsen, gekochte Karotten, Schinken, eingelegte oder frische Gurke, Paprika - 1 Esslöffel der Mischung für jede Eierschale. Kann durch Eis ersetzt werden Gemüsemischung in Form von Gemüsewürfeln, die vor dem Kochen in der gleichen Menge blanchiert werden und Würfel aus gekochtem Hühnerfleisch hinzufügen.

Shell-Vorbereitung

Nehmen richtige Menge rohe Eier, gut waschen. Machen Sie sehr vorsichtig, ohne die Schale zu spalten, vom stumpfen Ende aus ein Loch mit einem Durchmesser von 1 bis 1,5 cm. Eiweiß und Eigelb vorsichtig einfüllen - sie können für alle anderen Gerichte verwendet werden. Wir brauchen auch eine Schale. Spülen Sie die ganzen Schalen jedes Eies gründlich ab. kaltes Wasser und zum Desinfizieren 5-10 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Zubereitung der Brühe mit Gelatine

Filtern Sie die zuvor zubereitete transparente (und leicht gesalzene) Fleischbrühe vorsichtig durch mehrere Lagen Gaze und lassen Sie die Gelatine quellen, die mit einer Rate von 1 EL eingenommen werden muss. Löffel für 1 Tasse Brühe. Nachdem Sie die Brühe mit Gelatine zubereitet haben, kühlen Sie sie auf einen kaum warmen Zustand ab und gießen Sie sie in Eierschalen, die auf ein gewöhnliches Eiertablett gelegt werden, aber gießen Sie sie so, dass sie das Ei nicht mehr als zu einem Drittel füllen. Zum Gießen von Brühe in Muscheln ist es bequem zu verwenden Teekanne mit langer Nase. Nach dem Gießen das Tablett mit Muscheln in die Kälte stellen.

Füllung (Hackfleisch)

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung für die „Kristall-Eier“ vor. Geeignet: Zuckermais, Paprika, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten gekochtes Fleisch(Schinken), Würfel aus Hartsalz oder frische Gurke, Würfel gekochte Karotten, zarte Dillzweige bis 5 cm lang, dünne Zwiebelfedern mehrere Zentimeter lang, Würfel Hartkäse oder Omelettwürfel daraus Eiweiß und Eigelb. Je bunter die Stücke, desto besser. Die Würfel sollten 1 cm groß sein.

Der endgültige

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Brühe in den Schalen gefroren ist, füllen Sie sie mit den von Ihnen zubereiteten mehrfarbigen Zutaten nach oben und gießen Sie die Brühe mit Gelatine. Und - wieder in der Kälte (nicht im Gefrierschrank und nicht in der Kälte!), bis sie vollständig erstarrt ist. Nachdem die Gelatine ausgehärtet ist, schälen Sie die Schalen von den „Kristall-Eiern“ und verzieren damit kunstvoll das „Nest“ des Kristall-Vogels!

Snack-Rezepte für den Feiertagstisch

Koteletts aus Weißkohl

Ein preiswertes Gericht passt auf jeden Tisch.

Zutaten

Weißkohl - 0,5 kg.
Ei - 2 Stück
Milch - 2-3 Esslöffel.
Mehl zum Panieren.
Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Raffiniertes Pflanzenöl - 1/3 Tasse.

Kohlzubereitung

Einen kleinen Kohlkopf vierteln, in kaltes Salzwasser legen, aufsetzen langsames Feuer. Kochen bis sie weich sind, dabei gelegentlich mit einer feinzahnigen Gabel einstechen. Du kannst nicht verdauen! Wirf den gekochten Kohl zum Abkühlen in ein Sieb. In Blätter zerlegen und den harten Teil abschneiden.

Kochen

2-3 Eier schlagen, leicht mit Milch verdünnen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, wo Sie ein wenig raffiniertes gießen Pflanzenöl. Tauchen Sie den Kohl in Mehl, dann in das Ei und wiederholen Sie den Zyklus dreimal. Das letzte sollte das Ei sein. In die Pfanne geben und braten, bis goldbraun. Heiß oder warm servieren. Option: Zwischen zwei Blätter können Sie vor dem Panieren die dünnste Scheibe von allen legen würziger Käse oder sogar eine dünne Scheibe gehackte eingelegte Gurke.

„Pilzstumpf“ aus Kartoffelpüree

Zutaten

Kartoffeln - 250 Gramm pro Portion.
Butter - 10 g pro Portion.
Rohes Ei - 1 Stck. für 1 kg Püree. Wenn 1,5 kg Püree - 2 Eier usw.
Roggenbrot bzw
gebratene Rinde Weizenbrot zur Dekoration - 1 Tasse pro 1 kg Püree.

Eingelegte oder frisch gebratene Pilze oder gebratenes Hackfleisch - 200 Gramm pro 1 kg Kartoffelpüree.

Salz, Pfeffer, Röstzwiebeln bis goldbraun - nach Geschmack.

Kochen

Kartoffelpüree zubereiten

Die geschälten Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, das Wasser abgießen, zerstampfen, während die Kartoffeln heiß sind, Butter hinzufügen, Pilzgewürz nach Geschmack und ein rohes Ei in Höhe von 1 Ei pro 1 kg Püree. Pürieren Sie das Püree gründlich, während es heiß ist.

Geschirrdekoration

Legen Sie eine Schüssel auf, formen Sie einen Stumpf, machen Sie seine Seitenfläche unter der „rauen Rinde“ und simulieren Sie sie mit zerkleinertem Roggenbrot oder geröstete, zerkleinerte Weizenbrotkrusten. Dekorieren Sie den „Stumpf“ reich und kunstvoll mit ganzen eingelegten oder gebratenen Pilzen. Frittierte Pilze Sie können es auch dem Püree hinzufügen, bevor Sie den „Stumpf“ formen. In Püree für den Geschmack werden manchmal hinzugefügt kleine Teile gut gebratenes Fleisch oder einfach goldbraun gebratene Zwiebeln. Das Gericht bleibt günstig, da es zu 70-80% aus Kartoffeln besteht.

Wenn Sie Fragen haben und eine qualifizierte Antwort darauf erhalten möchten, können Sie Ihre Fragen in den Kommentaren oder über das Formular stellen.

Eine schwierige Frage für die meisten Hausfrauen: Was soll man für den Feiertagstisch kochen? Schließlich möchte ich, dass das Gericht nicht nur lecker und schön ist, sondern auch neu, nicht geschlagen. Beste Rezepte solche Leckereien werden unten gesammelt.

Snacks auf dem festlich gedeckten Tisch

Auswahl ungewöhnliche Snacks auf dem festlich gedeckten Tisch ist riesig. Unter allen vorhandene Rezepte Jeder kulinarische Spezialist findet das Passende für sich.

Pfannkuchentaschen mit Huhn und Pilzen

Zutaten:

Pfannkuchen - 10 Stk. bereit;
hähnchenfilet - 300 - 350 g;
geschälte Pilze - 0,2 kg;
geriebener Käse - ein Glas;
saure Sahne / klassische Mayonnaise - nach Geschmack;
Butter;
Salz, Gewürze und geräucherter Käsezopf zum Binden von Beuteln.

Kochalgorithmus:

Zwiebeln und Champignons in kleinere Stücke schneiden, in Butter anbraten.
Das Fleisch kochen, in kleine Stücke schneiden. Zum Braten schicken.
Saure Sahne/Mayonnaise in die Pfanne geben. Salzen, Gewürze hinzufügen. Ein paar Minuten einweichen.
Reiben Sie den Käse.
Die Füllung aus der Pfanne auf den Pfannkuchen verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Binden Sie die leckeren Tütchen mit Räucherkäsestreifen.

Erwärmen Sie den Snack vor dem Servieren in der Mikrowelle.

"Pilze"

Zutaten:

gekochte Eier - 3 Stk .;
käse und Schinken - jeweils 100 - 150 g;
Kirsche - 12 - 14 Stück;
frische Gurken - 2 - 3 Stück;
frische Kräuter - 1 Bund;
hausgemachte Mayonnaise und Salz.

Kochen:

Eier, Käse, Schinken mit einer Reibe mahlen. Nach Bedarf salzen.
Mayonnaise hinzufügen, alles mischen.
Blind vor der Masse der Beine von "Pilzen". Jeweils auf einen Kreis aus frischen Gurken legen und die Rohlinge auf einen mit gehackten Kräutern belegten Teller legen.
Machen Sie Hüte aus Kirschtomaten und Mayonnaise-Tropfen.

Kühl stellen und den Gästen servieren.

Rolle "Krabbe"

Zutaten:

dünnes Fladenbrot - 2 Stk .;
gekochte Eier - 3 Stk .;
Schmelz- und Hartkäse - jeweils 150 g;
Knoblauch - 5 Zähne;
grüns - 1 Bund;
Mayonnaise, Salz.

Kochen:

Gekochte Eier, zwei Käsesorten und den Knoblauch fein reiben. Mit Mayonnaise und gehackten Kräutern mischen. Nach Belieben salzen.
Teilen Sie die resultierende Füllung in zwei Portionen.
Nacheinander zwei Fladenbrote damit bestreichen. Legen Sie sie übereinander und rollen Sie sie auf.

Kühlen Sie die Vorspeise ab, bedecken Sie sie mit einer Folie und schneiden Sie sie dann in portionierte Stücke.

Welche Salate für den Urlaub zubereiten

Aus Salatrezepten für den Urlaub ist es besser, diejenigen auszuwählen, die keine schnell verderblichen und einweichenden Zutaten enthalten. Wenn die Vorspeise Cracker enthält, werden diese am besten separat mit dem Gericht serviert.

Mit Fleisch und Crackern

Zutaten:

jedes gekochte Fleisch - ein halbes Kilo;
Chinakohl - ein halbes Kilo;
gurken (frisch) - 4 Stk .;
geschälte Champignons - ein halbes Kilo;
trockener Knoblauch und von gestern Weißbrot- für Cracker;
Butter;
Salatblätter;
Mayonnaise-Sauce und Salz.

Kochen:

Die Salatblätter waschen und auf eine schöne Schüssel legen.
In einer separaten Schüssel gekochtes Fleisch in dicke Streifen schneiden. Hühner- und Schweinefleisch eignen sich am besten für eine solche Vorspeise.
Schicken Sie dünn gehackten Kohl zum Fleisch.
Pilze fein hacken und in Öl hellbraun anbraten.
Dann auf dem restlichen Fett die Brotwürfel von gestern leicht anbräunen. Mit trockenem Knoblauch bestreuen.
Frische Gurken in Würfel schneiden.
Mischen Sie alle vorbereiteten Produkte. Salz. Mit Soße füllen.

Legen Sie sie auf einen Teller mit Salatblättern.

"Ameisenhaufen"

Zutaten:

hähnchenfilet - 250 - 280 g;
Tomate - 1 Stk .;
gurke - 1 Stk .;
rohe Kartoffeln - 2 Stk .;
Knoblauch - optional;
Bogenpfeile - 3 - 4 Federn;
hartkäse - 50 - 70 g;
Salz, Mayonnaise-Sauce;
hochwertiges Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gekocht ist. Kühlen Sie es direkt in der Brühe ab, um das Fleisch saftiger zu machen. In kleine willkürliche Stücke schneiden.
Das Hühnchen mit Tomatenscheiben, geriebenem Käse und gehackter Gurke auf die gleiche Weise mischen. Alles mit gesalzener Sauce, gemischt mit zerdrücktem Knoblauch, würzen.
Legen Sie die Zusammensetzung mit einem Objektträger auf einen flachen Teller.
Die Kartoffeln in sehr dünne lange Streifen schneiden. Das Produkt in kleinen Portionen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
Decken Sie eine Salatscheibe mit Kartoffelstrohhalmen ab.

Ergänzen Sie die Vorspeise mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

"Regenbogen"

Zutaten:

Jagdwürste - 250 - 300 g;
roter Salatpaprika - 1 Stck. (groß);
frische starke Gurke - 1 - 2 Stk .;
Getreide Mais in Dosen- 1 EL.;
rote Zwiebel - 1 Kopf;
gekochte Eier - 3 Stk .;
Mayonnaise-Sauce - ½ EL;
Französischer Senf - 1 Dessertlöffel;
Salz und Gewürze.

Kochen:

Die Würstchen in Scheiben schneiden.
Alle Gemüse und Eier in Würfel schneiden. Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen.
Alles mischen.
Den Salat mit einer Mischung aus Sauce, Senf, Salz und Gewürzen anmachen.