Rüben sind ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Einmal im Garten gepflückt, kann es den ganzen Winter über im Keller gelagert werden und die darin enthaltenen wohltuenden Stoffe gehen überhaupt nicht verloren. Rote Bete ist für Menschen aller Altersgruppen sehr nützlich, sie reinigt den Körper, normalisiert den Stuhlgang, hilft bei Magenerkrankungen und Herz-Kreislauf-Problemen. Dies ist nicht die letzte Rolle süßes Gemüse spielt auch bei der Hämatopoese eine Rolle. Wie lange Rüben kochen? Es hängt alles von der Sorte und der Zubereitungsart ab, aber das Wichtigste zuerst. Wenn Sie den Geschmack des Produkts etwas pikanter machen möchten, können Sie eine kleine Prise Kreuzkümmel hinzufügen, was den Erhalt vieler Vitamine verbessert. Dieser Artikel hilft Ihnen herauszufinden, wie man Rüben kocht und wie lange.
Wichtige Wahl
Oftmals stellt man das nach einem Kauf fest schönes Gemüse Es schmeckt überhaupt nicht gleich. Dies weist darauf hin, dass der Verkäufer dem Käufer beim Kauf eine Futtersorte und keine Tafelsorte angeboten hat. Natürlich ist es für die Zubereitung aller Gerichte ungeeignet. Hier sind einige offensichtliche Unterschiede zwischen Rübensorten, anhand derer Sie das benötigte Gemüse bestimmen können.
Wie kocht man Rüben richtig?
Zuerst müssen Sie es richtig auswählen, hier sind die Zeichen passende Sorte Gemüse:
- Speiserüben sind im Vergleich zu Futterrüben viel kleiner;
- die Sorte, die wir brauchen, hat einen dunkleren und gesättigteren Farbton;
- Ein gutes Gemüse weist niemals Unebenheiten oder Risse auf, was darauf hindeuten könnte, dass das Produkt abgestanden ist.
In einer Pfanne kochen
Wir fragen uns oft, wie man Rüben richtig kocht. Die Zubereitung dauert etwa 50-60 Minuten. Wenn das Gemüse klein ist, dauert es möglicherweise etwas kürzer. In jedem Fall wird der Garvorgang von einem Testen begleitet, genauer gesagt vom Einstechen der Rüben mit einem Messer oder einer Gabel. Dies geschieht, um herauszufinden, wie gut das Gemüse gar ist. Klassische Methode beinhaltet nichts Kompliziertes. Die Zutaten werden gewaschen (die Schwänze werden nicht abgeschnitten, nur die Blätter, aber ohne die Haut zu beschädigen) und in einen Topf mit Wasser gegeben. Die Rüben kochen, bis sie weich sind, was im Durchschnitt etwa eine Stunde dauert. Schneiden Sie niemals ein Wurzelgemüse, um es schneller garen zu lassen, da sonst alles verdunstet. nützliche Substanzen. Wenn Sie zu Beginn des Garvorgangs einen Löffel Essig oder Zitronensaft hinzufügen, verliert das Gemüse beim Kochen nicht seine Farbe und gibt beim Schneiden auch weniger Saft ab.
Wie man Rüben kocht: eine schnelle Möglichkeit
Manchmal muss Gemüse schnell gekocht werden. In diesem Fall werden sie gewaschen und in einen feuerfesten Behälter mit bereits kochendem Wasser gegeben. Alles wird etwa 20 Minuten lang gekocht, dann wird das Gemüse herausgezogen und übergossen kaltes Wasser etwa fünf Minuten. Für eine größere Wirkung legen manche Hausfrauen sie anschließend für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank. Ein solcher Temperaturunterschied macht die Rüben weicher und Sie können daraus die notwendigen Gerichte weiter zubereiten. Viele Befürworter des Dämpfens behaupten, dass das Einfrieren alle nützlichen Elemente im Produkt zerstört, und empfehlen ihre eigene Kochmethode. Übrigens noch ein Tipp: Wenn Sie eine salzfreie Ernährung befürworten oder Salz einfach nicht mögen, müssen Sie es dem Produkt nicht hinzufügen, da Rüben bereits Natriumsalze enthalten.
Wie man Rüben im Wasserbad kocht
Ähnliche Geräte sind in fast jeder Küche zu finden und erleichtern Hausfrauen den Kochvorgang. verschiedene Gerichte, einschließlich Kochrüben. Füllen Sie also den Hauptbehälter mit Wasser und stellen Sie ein Dampfsieb darauf. Legen Sie die geschälten, in Kreise oder Streifen geschnittenen Rüben darauf und schalten Sie den Wasserbad ein. Normalerweise reicht es aus, die Rüben 15 bis 25 Minuten lang zu kochen, aber es hängt alles von der Dichte des Wurzelgemüses und der Dicke der geschnittenen Stücke ab.
Abschluss
Der Artikel nennt nur einige Methoden, die die Frage beantworten, wie man Rüben kocht, aber es gibt noch andere. Sie können es beispielsweise in der Mikrowelle oder im Ofen (auf einem Backblech gebacken) zubereiten, Sie können einen Schnellkochtopf oder einen Multikocher verwenden. Es gibt viele ähnliche Möglichkeiten und jede Hausfrau wählt die Methode, die ihr am besten gefällt.
Wie lange dauert es, Rüben gar zu kochen? Darüber denken vor allem junge Hausfrauen nach. Die Antwort auf diese Frage ist gegeben erfahrene Hausfrauen und schlagen Sie vor, wie Sie den Garvorgang beschleunigen können.
Wie lange dauert es, Rüben in einem Topf zu kochen?
Im Herbst geerntete Rüben werden 2 bis 3 Stunden lang gekocht – alles hängt von der Sorte und Größe der Hackfrüchte ab. Wenn Ihnen das zu viel ist, lesen Sie die Tipps zur Verkürzung der Garzeit. Junge Rüben, die zu Beginn des Sommers aus der Erde gezogen werden, garen in einem Topf in 30-40 Minuten – das geht schon recht schnell.
So kochen Sie Rüben schnell in einem Topf – kleine Tricks
- Kleine Rüben garen viel schneller, wählen Sie daher das kleinste Wurzelgemüse. Kleine Rüben garen doppelt so schnell wie große.
- Achten Sie beim Kauf von Rüben im Laden oder auf dem Markt auf Rüben mit einer leicht abgeflachten Form. Durch die geringe Dicke des Wurzelgemüses verkürzt sich außerdem die Garzeit um 50 %.
- Wenn Sie runde oder große Rüben gekauft haben, können Sie diese auf diese Weise schnell zubereiten. Die Rüben mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Die Rüben bei schwacher Hitze genau 1 Stunde kochen. Dann schnell abtropfen lassen heißes Wasser und gießen Sie Eiswasser über die Rüben – Sie können sogar Eis hinzufügen Gefrierschrank. Lassen Sie das kalte Wasser nach einer Stunde ab.
- Wenn Sie zu Hause einen Schnellkochtopf haben, kochen Sie die Rüben darin – die Garzeit beträgt nur 30 Minuten.
Und einer mehr hilfreicher Rat, nicht abhängig von der Garzeit der Rüben. Nicht selten stellt sich heraus, dass das Wurzelgemüse für die Vinaigrette, nachdem es bereits gekocht und geschält wurde, völlig ungesüßt ist. Um dies zu vermeiden, geben Sie für jede Kochmethode und für jede Rübensorte ein paar Esslöffel Zucker in das Wasser (pro 1 Liter Flüssigkeit). Zucker offenbart den Geschmack von Rüben, und wenn sie zunächst nicht süß sind, hilft er ihnen dabei, süß zu werden.
Wie man Rüben schnell und richtig kocht, ist eine Frage, die sich nicht nur kulinarische Experten stellen. Beim Kochen von Rüben gibt es viele Feinheiten und Tricks. Wenn Sie sie kennen, können Sie leichter Ergebnisse erzielen und sie schmackhaft und gesund machen. Wie kocht man Rüben schnell und einfach?
Wie lange dauert es, Rüben zu kochen?
Je nach Methode, Größe und Alter werden Rüben zwischen 20 Minuten und 3 Stunden gegart.
Was gibt es hier:
2-3 Stunden kochen lassen
Wenn Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser geben und einfach auf den Herd stellen, beträgt die Garzeit 2-3 Stunden (je nach Größe). Rüben schnell kochen Es wird nicht funktionieren, aber laut Ernährungswissenschaftlern bleiben einige Vitamine erhalten.
In 1 Stunde kochen
Wenn in kochendem Wasser, dann eine Stunde. Aber der Prozess kann beschleunigt werden.
Ein professioneller Ansatz zum Kochen von Rüben
Profiköche kochen Rüben so: Nachdem sie etwa 30 Minuten gekocht haben, das Wasser abgießen und etwa 15 Minuten unter fließendes kaltes Wasser (je kälter desto besser) stellen. Durch den Temperaturunterschied sind die Rüben fertig. Der gesamte Vorgang dauert also 40-50 Minuten.
Rote Bete in 15–25 Minuten garen!
Wenn Sie die Rüben noch schneller garen möchten, stellen Sie sie auf hohe Hitze, ohne die Hitze herunterzudrehen oder die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. (In diesem Fall bleibt zwar nichts von Vitamin C übrig). Dann muss aber viel Wasser vorhanden sein, es muss das Wurzelgemüse 8 Zentimeter darüber bedecken, sonst verkocht es, bevor das Gemüse gar ist. Nach 15 Minuten - unter Eiswasser für 5-10 Minuten. Das war’s, die Rüben sind fertig.
Mehr als 40 Minuten kochen lassen
„Lang anhaltende“ Methode: hohe Hitze (wenn in kaltes Wasser geworfen) bis zum Kochen – mittlere Hitze (40 Minuten) – niedrige Hitze (bis sie gar sind). Gießen Sie gleichzeitig Wasser 5 Zentimeter über das Niveau der Rüben.
Beenden Sie den Vorgang immer mit kaltem Wasser. Dann sind die Rüben nicht nur „fertig“, sondern auch leicht zu reinigen.
Nicht schnell, aber lecker – in der Mikrowelle
Nicht der Schnellste, aber sehr köstliche Art und Weise Zubereiten von Rüben: Kochen Sie sie nicht, sondern backen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen bei 200 Grad und legen Sie sie in einen Backbeutel. Dies dauert 25-30 Minuten; Wenn die Temperatur nicht so hoch ist oder die Rüben groß und alt sind, dauert es länger.
- Wichtig! Vitamin C wird bei 190 Grad C zerstört.
Gebackene Rüben sind übrigens süßer als gekochte Rüben. Und es wird empfohlen, es in Rezepten für Salate und Vinaigrettes zu verwenden.
Mehr über die Nuancen des schnellen Garens von Rüben:
Wählen Sie kleine, flache, dünnschalige Bordeaux-Sorten; sie sind schmackhafter, hübscher und garen schneller.
Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl zusammen mit den Rüben in kochendes Wasser (ich habe eine Empfehlung im Internet gefunden, ich habe es selbst noch nicht probiert).
Eine barbarische Methode: Rüben schälen, in Stücke schneiden, kurz gesagt, wie mit Kartoffeln verfahren. Kochen Sie es 20 Minuten lang in einem Schnellkochtopf, nachdem Sie es in Streifen geschnitten haben.
10 Geheimnisse zum richtigen Garen von Rüben und mehr
1. Sauber, nicht sauber. Mit einer Bürste gründlich waschen. Wir entfernen die Schale nicht, wir kochen sie mit. Wir schneiden den Schwanz nicht ab. Wenn Sie die Integrität der Rüben zerstören, tritt Saft aus ihnen aus und sie werden wässrig und weißlich. Rüben werden geschält, wenn sie zum Schmoren bestimmt sind.
2. Salz, nicht salzen. Wir salzen die Rüben nicht zu Beginn des Kochens, da das Salz sowieso verdunstet und es keinen Sinn macht. Darüber hinaus macht Salz das Gemüse hart und verlängert so die ohnehin schon lange Garzeit. Direkt salzen Rote-Bete-Gericht. Aber nicht alle Hausfrauen werden damit einverstanden sein. Manche Leute glauben, dass es notwendig ist, zu Beginn des Kochens Salz hinzuzufügen, sonst wird es geschmacklos.
4. So neutralisieren Sie den Geruch. Nicht jeder liebt den Geruch von Rüben. Um es zu neutralisieren, werfen Sie eine Brotkruste in die Pfanne.
5. So überprüfen Sie die Bereitschaft.Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben mit einer Gabel: Sie sollten sanft und leicht in das Gemüse eindringen.
6. Wenn Sie frische Rüben geschält haben, Es sollte nicht der Luft ausgesetzt werden, um Vitamin C nicht zu zerstören.
7. Wenn die Rüben trocken sind. Wenn Ihre Rote Bete ausgetrocknet ist, werfen Sie sie nicht überstürzt weg: Überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und füllen Sie sie mit Wasser auf Zimmertemperatur und lass es quellen. Dann stellen Sie es auf das Feuer, ohne das Wasser zu wechseln.
8. Wie man Gemüse in Vinaigrette nicht „färbt“. MIT Planen Sie, eine Vinaigrette zuzubereiten? Die gekochten oder gebackenen Rüben in Stücke schneiden und sofort darüberstreuen Pflanzenöl, dann verfärben sich andere Gemüsesorten (z. B. Kartoffeln) nicht.
9. Über die Vorteile von Rote-Bete-Brühe. Werfen Sie die Rübenbrühe, die nach dem Kochen der Rüben übrig bleibt, nicht weg! Fügen Sie es besser hinzu gleiche Mengen Zitronensaft, Zimt und Ingwer (Menge selbst anpassen, abhängig von der Menge der Brühe). Das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes und heilkräftiges Erfrischungsgetränk, nicht schlechter als eines, dessen Zubereitung aufwändiger ist. Mit harntreibender, abführender, blutdrucksenkender Wirkung.
10. Über Rübenoberteile. Lernen Sie unbedingt, wie man Gerichte aus Rübenspitzen, Pkhali, zubereitet, zum Beispiel zu Borschtsch und Rote-Bete-Suppe hinzufügt, denn Rüben sind gesund, und Rübenoberteile Noch nützlicher: Es enthält eine starke Dosis Vitamine. Als Nahrung werden nur junge Spitzen verwendet, alte sind nicht geeignet.
Die Rüben zum Kochen sollten mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), eine dünne dunkelrote Schale haben und weder beschädigt noch verrottet sein. Die Sorte Bordeaux gilt als eine der besten.
Unabhängig von der Garmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Spitzen (falls vorhanden) abgeschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden.
Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt.
Wenn Sie die Schale entfernen, fließt der Saft aus den Rüben. Das Gemüse wird blass und geschmacklos.
Methode 1. Klassisch
Kochzeit: 2 Stunden.
Die Rüben in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Das Natrium macht die Rüben fester und verlangsamt den ohnehin langsamen Garvorgang.
Stellen Sie die Pfanne mit den Rüben auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen.
Um die leuchtend rote Farbe der Rüben zu erhalten, können Sie hinzufügen Zitronensaft: ½ Teelöffel pro Liter.
Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen. Wenn sich die Rüben leicht durchstechen lassen, können Sie das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt und das Wasser wird nicht gesalzen.
Methode 2. Express-Kochen
Kochzeit: 45–60 Minuten.
Um den Vorgang zu beschleunigen, legen manche Hausfrauen die Rüben in bereits kochendes Wasser und reduzieren die Hitze nicht auf eine niedrige Stufe. Um die Wassertemperatur noch zu erhöhen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Wenn die Rüben etwa 30–35 Minuten gekocht haben, werden sie vom Herd genommen und weitere 15–25 Minuten unter fließendes kaltes Wasser gestellt. Durch den Temperaturunterschied wird das Gemüse fertig und kühlt es gleichzeitig ab.
Methode 1. Im „Dampf“-Modus
Kochzeit: ca. 40 Minuten, je nach Multicooker-Modell.
Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie auf ein spezielles Gargitter. Gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden der Schüssel. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfmodus ein und schon können Sie 40 Minuten lang Ihrer Arbeit nachgehen.
Achten Sie darauf, Wasser auf den Boden der Schüssel zu gießen Bitte beachten Sie: Damit diese Methode funktioniert, dürfen die Rüben nicht trocken sein. Wenn das Wurzelgemüse verwelkt ist, ist es besser, es zunächst mehrere Stunden in Wasser einzuweichen. kaltes Wasser. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufnehmen, können sie gekocht werden. Aber besser ist es auf dem Herd oder auf folgende Weise.
Methode 2. Im Modus „Schmoren“ oder „Kochen“.
Kochzeit: 60–80 Minuten, je nach Multicooker-Modell.
Alles ist wie in klassischer Weg, Sie müssen das Feuer einfach nicht anpassen. Geben Sie einfach die gewaschenen Rüben in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Kochen“ (manchmal auch „Suppe“ genannt) für 60 Minuten ein.
Überprüfen Sie nach einer Stunde mit einer Gabel die Bereitschaft der Rüben. Wenn es immer noch zu hart ist, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20–30 Minuten ein.
Methode 3. Im Modus „Backen“.
Kochzeit: 60 Minuten je nach Multicooker-Modell.
Diese Methode eignet sich gut für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Die Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in mit Pflanzenöl gefettete Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).
Anschließend in die Multicooker-Schüssel geben und im „Backen“-Modus etwa eine Stunde garen.
Kochzeit: 20–25 Minuten.
Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode in Folie und backen Sie es bei 190 °C.
Es ist praktisch, Rüben im Ofen zu garen, wenn Sie viele davon benötigen. Zum Beispiel sofort für Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel.
Vergessen Sie nicht, die Innenseite der Folie mit Pflanzenöl einzufetten. Übrigens gibt es einen kleinen Life-Hack für die Zubereitung von Salaten mit Rüben. Wenn Sie die Färbung anderer Zutaten vermeiden möchten, schneiden Sie es in Stücke, beträufeln Sie es mit Pflanzenöl und kombinieren Sie es erst dann mit anderen Produkten.
In meiner Familie kochen sie Rote Bete. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.
Kochzeit: von 8 bis 20 Minuten.
Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr garen Rüben in 8–10 Minuten. Wenn Sie ein weniger leistungsstarkes Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.
Die Rüben müssen gewaschen (nicht geschält!) und in einen Glasbehälter gegeben werden. Versuchen Sie, große Wurzelgemüse an den Rändern und die kleinsten in der Mitte zu platzieren. Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser auf den Boden des Behälters und decken Sie die Oberseite mit einem Glas oder einem speziellen Mikrowellendeckel ab.
Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit geringer Leistung zu verkürzen, legen Sie die Rüben hinein Plastiktüte zum Backen und binden Sie es fest. In diesem Fall wird der Deckel nicht mehr benötigt.
Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern hinterlässt auch sauberes Geschirr. Es ist nicht nötig, die Rüben anzustechen oder zu schneiden: Sie explodieren nicht. Es ist nicht notwendig, den Vorgang zu unterbrechen und ihn hin und her zu drehen. Gießen Sie das Gemüse nach dem Garen auch nicht mit kaltem Wasser über. Es ist besser, es bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.
Der Geschmack von Rüben aus der Mikrowelle ist genau der gleiche wie beim Kochen im Topf.
Fertige Rüben können im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden.
Die Rüben zum Kochen sollten mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), eine dünne dunkelrote Schale haben und weder beschädigt noch verrottet sein. Die Sorte Bordeaux gilt als eine der besten.
Unabhängig von der Garmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Spitzen (falls vorhanden) abgeschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden.
Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt.
Wenn Sie die Schale entfernen, fließt der Saft aus den Rüben. Das Gemüse wird blass und geschmacklos.
Methode 1. Klassisch
Kochzeit: 2 Stunden.
Die Rüben in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Das Natrium macht die Rüben fester und verlangsamt den ohnehin langsamen Garvorgang.
Stellen Sie die Pfanne mit den Rüben auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen.
Damit die Rüben leuchtend rot bleiben, können Sie dem Wasser Zitronensaft hinzufügen: ½ Teelöffel pro Liter.
Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen. Wenn sich die Rüben leicht durchstechen lassen, können Sie das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt und das Wasser wird nicht gesalzen.
Methode 2. Express-Kochen
Kochzeit: 45–60 Minuten.
Um den Vorgang zu beschleunigen, legen manche Hausfrauen die Rüben in bereits kochendes Wasser und reduzieren die Hitze nicht auf eine niedrige Stufe. Um die Wassertemperatur noch zu erhöhen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Wenn die Rüben etwa 30–35 Minuten gekocht haben, werden sie vom Herd genommen und weitere 15–25 Minuten unter fließendes kaltes Wasser gestellt. Durch den Temperaturunterschied wird das Gemüse fertig und kühlt es gleichzeitig ab.
Methode 1. Im „Dampf“-Modus
Kochzeit: ca. 40 Minuten, je nach Multicooker-Modell.
Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie auf ein spezielles Gargitter. Gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden der Schüssel. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfmodus ein und schon können Sie 40 Minuten lang Ihrer Arbeit nachgehen.
Achten Sie darauf, Wasser auf den Boden der Schüssel zu gießen Bitte beachten Sie: Damit diese Methode funktioniert, dürfen die Rüben nicht trocken sein. Wenn das Wurzelgemüse verwelkt ist, ist es besser, es zunächst mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufnehmen, können sie gekocht werden. Aber besser ist es auf dem Herd oder auf folgende Weise.
Methode 2. Im Modus „Schmoren“ oder „Kochen“.
Kochzeit: 60–80 Minuten, je nach Multicooker-Modell.
Alles ist wie bei der klassischen Methode, Sie müssen die Hitze jedoch nicht anpassen. Geben Sie einfach die gewaschenen Rüben in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Kochen“ (manchmal auch „Suppe“ genannt) für 60 Minuten ein.
Überprüfen Sie nach einer Stunde mit einer Gabel die Bereitschaft der Rüben. Wenn es immer noch zu hart ist, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20–30 Minuten ein.
Methode 3. Im Modus „Backen“.
Kochzeit: 60 Minuten je nach Multicooker-Modell.
Diese Methode eignet sich gut für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Die Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in mit Pflanzenöl gefettete Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).
Anschließend in die Multicooker-Schüssel geben und im „Backen“-Modus etwa eine Stunde garen.
Kochzeit: 20–25 Minuten.
Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode in Folie und backen Sie es bei 190 °C.
Es ist praktisch, Rüben im Ofen zu garen, wenn Sie viele davon benötigen. Zum Beispiel sofort für Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel.
Vergessen Sie nicht, die Innenseite der Folie mit Pflanzenöl einzufetten. Übrigens gibt es einen kleinen Life-Hack für die Zubereitung von Salaten mit Rüben. Wenn Sie die Färbung anderer Zutaten vermeiden möchten, schneiden Sie es in Stücke, beträufeln Sie es mit Pflanzenöl und kombinieren Sie es erst dann mit anderen Produkten.
In meiner Familie kochen sie Rote Bete. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.
Kochzeit: von 8 bis 20 Minuten.
Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr garen Rüben in 8–10 Minuten. Wenn Sie ein weniger leistungsstarkes Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.
Die Rüben müssen gewaschen (nicht geschält!) und in einen Glasbehälter gegeben werden. Versuchen Sie, große Wurzelgemüse an den Rändern und die kleinsten in der Mitte zu platzieren. Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser auf den Boden des Behälters und decken Sie die Oberseite mit einem Glas oder einem speziellen Mikrowellendeckel ab.
Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit geringer Leistung zu verkürzen, legen Sie die Rüben in einen Plastik-Backbeutel und binden Sie ihn fest. In diesem Fall wird der Deckel nicht mehr benötigt.
Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern hinterlässt auch sauberes Geschirr. Es ist nicht nötig, die Rüben anzustechen oder zu schneiden: Sie explodieren nicht. Es ist nicht notwendig, den Vorgang zu unterbrechen und ihn hin und her zu drehen. Gießen Sie das Gemüse nach dem Garen auch nicht mit kaltem Wasser über. Es ist besser, es bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.
Der Geschmack von Rüben aus der Mikrowelle ist genau der gleiche wie beim Kochen im Topf.
Fertige Rüben können im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden.
