Die besten Rote-Bete-Rezepte.

Die Gartensaison befindet sich bereits in ihrer aktiven Phase, und in den südlichen Regionen des Landes erscheinen bereits die ersten Früchte, und die Zeit der Ernte der Haupternte steht vor der Tür. Das sollten Sie jetzt beachten. interessante Rezepte, und heute haben wir uns entschieden, einem der Gemüsesorten einen Beitrag zu widmen und einfach und anzubieten köstliche Gerichte aus Rüben. Dieses süße rote Wurzelgemüse ist eines der beliebtesten gesundes Gemüse, aber wie man es kocht und in welcher Form es dem Haushalt präsentiert, ist immer noch eine Überlegung wert.

Wir sind es gewohnt, Rüben zum Kochen zu verwenden traditionelle Gerichte: Borschtsch, Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette, Salat mit Knoblauch. Aber auf der Welt gibt es immer noch eine Vielzahl von Rezepten, in denen Sie dieses Gemüse verwenden können. Zum Beispiel ist es keine Sünde, einen Eintopf aus roten Rüben zu kochen oder einen so leckeren Snack zuzubereiten, dass Sie sich die Finger lecken, wie man sagt. Außerdem machen sie sogar Pfannkuchen aus Rüben, die sehr lecker und gesund sind, was besonders wichtig ist.

Aber bei aller Pracht werden Rote-Bete-Gerichte nur dann wirklich schmackhaft und wertvoll für unsere Gesundheit, wenn das Gemüse kulinarisch richtig ausgewählt wird.

Welche Rübe ist die leckerste

Es gibt drei Hauptsorten von Rüben: Futter (für Vieh), Zucker (für die Zuckerproduktion) und Tafel (für Lebensmittel).

Burak ist einer von ihnen wesentliche Produkte gesundes menü. Wenn Sie regelmäßig Rüben verwenden (500-600 g pro Monat), hilft dieses Gemüse, den Körper zu erhalten, die Verdauung zu verbessern und den Hämoglobinspiegel zu normalisieren. Rote Bete hat für uns bemerkenswerte Vorteile, aber man muss sie richtig auswählen können, dann sind die Gerichte garantiert lecker.

Die Größe einer idealen Rübe sollte einen Durchmesser von 12 cm und ein Gewicht von 400 g nicht überschreiten, ansonsten können wir davon ausgehen, dass wir entweder keine Speiserüben haben, sondern Futtermittel, deren Geschmack und Textur, gelinde gesagt, nicht wichtig sind, oder Gemüse wird mit Nitraten an die Augäpfel gestopft, was ihre Nützlichkeit stark verringert.
äußerer Zustand. Bei der visuellen Analyse der ausgewählten Früchte sollte besonderes Augenmerk auf die Textur der Hackfrucht gelegt werden. Idealerweise sollte Rote Bete dicht sein, ohne weiche Punkte und Löcher. Die Haut des Gemüses sollte glatt und dünn sein, ohne Fäulnis- oder Fäulnisstellen.
Farbe. Die Farbe köstlicher Rüben sollte sattes Burgunder oder leicht lila sein. Die dunkle Farbe weist darauf hin hoher Inhalt Betain (natürliches Antioxidans) in Früchten.
Einschnitt. Auf einem Längsschnitt einer guten Rübe treten keine Ringe, Fasern und Rötungen auf. All diese Merkmale weisen auf eine Futtergemüseart oder einen Überschuss an Düngemitteln beim Anbau einer Kultur hin. Aber das dunkle rubinrote oder sogar violette Fruchtfleisch von einheitlicher Farbe mit sattem dunklem Saft ist ein klarer Indikator für köstliche Rote Beete.

Betrachtet man allerlei Rezepte für Rote-Bete-Gerichte, sieht man das verschiedene Leckereien bieten verschiedene Wege pflanzliche Zubereitung. Irgendwo ist es angebracht, eine rohe Wurzelpflanze zu verwenden, in manchen Gerichten werden die Rüben vorgekocht oder gebacken. Auf die eine oder andere Weise erfordert jede Methode und jedes Gadget bestimmte Regeln:

Rüben zu Hause kochen auf die übliche Weise, Golf kaltes Wasser und auf mittlere Hitze stellen, dauert es 1-2 Stunden.
Um diesen Vorgang etwas zu beschleunigen und auch nützliche Einschlüsse maximal zu erhalten, sollten Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, eine Prise Salz hinzufügen und die Flüssigkeit 5 Minuten kochen lassen. Beim Kochen tritt Sauerstoff aus dem Wasser aus, wodurch dem Gemüse Mineralien entzogen werden. Erst dann können wir die gewaschenen Wurzelfrüchte in die Pfanne geben und so ihre Vorteile bewahren.
Eine andere Art, sozusagen professionell, ermöglicht es Ihnen, Rüben in 45 Minuten zu kochen. Kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang und übertragen Sie es dann auf Eiswasser Am besten mit Eis. Diese Schocktechnik ermöglicht es Ihnen, die Rüben perfekt fertig zu machen.
Außerdem haben kulinarische Spezialisten einen hervorragenden Trumpf im Ärmel, wie man Rüben für Monosalate oder Vinaigrette köstlich zubereitet. Wickeln Sie dazu die gewaschenen Früchte in Folie ein und backen Sie sie 40-50 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen. Sie sollten die Backtemperatur nicht erhöhen, da Ascorbinsäure bereits bei 190 ° C zu zerfallen beginnt und das Gemüse seine Vorteile verliert. Auf diese Weise zubereitete Rüben sind trockener und süßer als gekochte Rüben.
Wenn Sie zum Kochen von Rüben einen Schnellkochtopf verwenden, dauert es 30-35 Minuten, bis die ganzen Wurzelfrüchte fertig sind, und wenn Sie die Rote Bete in Riegel schneiden, sind sie in 20 Minuten fertig.

Der Marktführer beim Hochgeschwindigkeitskochen von Rüben ist der Mikrowellenherd. Wenn das gewaschene Wurzelgemüse in einen hermetisch verschlossenen Beutel gegeben wird, wird die Rote Bete bei maximaler Leistung in nur 10 Minuten gekocht. Vor dem Kochen sollten 2-3 Einstiche in den Beutel gemacht werden, damit der Beutel nicht reißt.
Ein Wasserbad braucht 50 Minuten, um Rote Bete zu kochen, und ein Slow Cooker braucht 40-60 Minuten im „Koch“- oder „Back“-Modus.

In unseren Artikeln können Sie mehr über alle Möglichkeiten zum Kochen von Rüben lesen.

Erste Gänge mit Rüben

Die ersten Gänge mit Rüben sind der allseits bekannte und berühmte Borschtsch. Wir bieten Ihnen eine Auswahl der Besten beliebte Rezepte erste Gänge mit Rüben.

Diese Rezepte müssen sorgfältig studiert werden, um einen echten ukrainischen Burgunder-Borschtsch zu erhalten ...

Zweite Rübengerichte

Rezepte für zweite Gänge aus gekochten oder geschmorten roten Rüben sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Fisch u Gemüsegerichte, und sie können auch eine schicke Zwischenmahlzeit zu Beilagen aus Kartoffeln und Reis sein.

Gemüsebeilage "Rote Beete"

Zutaten

Gewürz "Paprikamischung" - ½ TL;
Zusätzliches Salz - ½ - 1 TL;
Frische Tomate - 1 Frucht;
Eine Knoblauchzehe - 1-2 Stück;
Rote Zwiebel - 2 Zwiebeln;
Mittelgroße Rote Bete - 5 Knollen;
Raffiniertes Öl - 50 ml;

Zubereitung einer Beilage

Die Zwiebel in ¼ Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten, dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben.
Wir hacken die gewaschene und geschälte Rote Bete auf einer Reibe grob und schicken sie mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne.
Die Tomate auf einer Reibe in Würfel oder auch drei hacken und mit dem Gemüse in einen Topf geben.
Fügen Sie nun Salz zu der Mischung hinzu und salben Sie sie mit Pfeffer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie die Zusammensetzung regelmäßig umrühren.
Nach der Bereitschaft werfen wir fein gehacktes Gemüse in den Behälter und bestehen die Beilage weitere 5 Minuten unter dem Deckel.

Burak mit Käsesoße

Zutaten

Gekochte Rüben - 2 Früchte;
Zerkleinerte Walnusskerne - 50 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
Ghee - 55 g;
Sahne 30% - 1/3 St.;
Frische Champignons - 100 g;
Blauschimmelkäse (oder einfach) - 120 g;
Salz - ½ TL;

Snack-Zubereitung Schritt für Schritt

Machen wir die Soße. Die Champignons fein hacken und in zerlassener Butter goldbraun braten, dann die Sahne dazugießen und hacken kleine Teile Käse.
Bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Sauce kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf salzen. dicke Soße vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Wir reiben die gekochte Rote Bete grob oder schneiden sie in dünne Riegel und geben sie in ein Sieb, um überschüssigen Saft abzulassen.
Zerkleinerte Nüsse (eine Handvoll zum Bestreuen aufbewahren) und geriebener Knoblauch werden mit Rüben gemischt, mit Salz abgeschmeckt und auf eine Servierplatte gelegt. Über die Rüben gießen Käsesoße und mit Nüssen bestreuen.

Weißkohl - 0,6 kg;
Kartoffel - 3 Knollen;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Wasser - 1 EL;
Burak - 2 Knollen;
Lauch - 150 g;
Karotten - ½ Stück;
Tafelessig 9% - 15 ml;
Trockener Bockshornklee (Kraut) - 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Paprikapulver - 1 TL;
Schwarzes Pfefferpulver - ½ TL

Wie man Rote-Bete-Eintopf kocht

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel, danach schicken wir sie zum Kochen, bis sie weich sind.
Wir putzen die ganzen gekochten Rüben und schneiden sie in Würfel.
Den Kohl auf einem Raspel in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Wir verdünnen die Tomatenpaste in einem Glas Wasser und gießen die Mischung in den Kohl. Nach Geschmack salzen und alles unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist.
Den Lauch in Ringe schneiden und goldbraun braten, mit gehackter Paprika und geriebenen Karotten mischen. Braten Sie das Gemüse an, gießen Sie dann etwas Wasser hinzu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und köcheln Sie, bis es weich ist.
Jetzt verbinden wir alle Komponenten. Legen Sie in einem separaten Kessel die Kartoffeln, den Zwiebel-Paprika-Braten aus und stehlen Sie dann die Rüben, auf die wir uns legen Tomaten Kohl. Alles mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Geschmortes Gemüse mit Rüben

Zutaten

Burak - 2-3 Stück;
Karotte - 1 mittelgroße Wurzelfrucht;
Kartoffeln - 5 Stk .;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
Rübenzwiebel - 1 Kopf;
Tomatensaft - 0,3 ml;
Raffiniertes Öl - 1 Stapel;
Salz - 1 TL;
Lorbeer - 1 Blatt;
Gewürze - nach Geschmack;

Geschmortes Gemüse kochen

Fein gehackte Zwiebeln werden zum in einem Topf erhitzten Öl geschickt und anbraten.
Dann schicken wir die gewürfelten Rüben und Karotten in den Behälter und lassen alles zusammen 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln.
Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel und schicken sie auch zu den Rüben, wo wir den Eintopf unter dem Deckel kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Gießen Sie nach 15 Minuten den Tomatensaft in die Zusammensetzung und gießen Sie das Gehackte ein Paprika, Salz, Petersilie und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Den Eintopf weitere 10 Minuten garen und ausschalten.

Und noch ein paar originelle Rote-Bete-Gerichte…

Leckere Rote-Bete-Rezepte: Snacks

Snackgerichte können sowohl gebackene oder gekochte Rüben als auch roh enthalten. Und wenn für Wellness-Snacks ideal ist frisches Gemüse, Mit maximale Schonung Vorteile, dann eignet sich die gekochte Version am besten für festliche Mayonnaise-Salate. Aber egal für welches Rezept wir uns entscheiden, Rote-Bete-Salat wird immer lecker.

Salat "Nezhenka"

Zutaten

Ausgewählte Hühnereier - 5 Eier;
Schwarz mit gemahlener Pfeffer- 1/3 TL;
Salz - nach Geschmack
Kartoffel - 6 mittlere Knollen;
Karotte - 0,5 kg;
Burak - 3 Hackfrüchte;
Petersilienblätter - 50 g;
Mayonnaise - 300 g;

Kochsalat mit gekochten Rüben

Die Eier 10-15 Minuten hart kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen und reiben.
Rüben, Karotten und Kartoffeln werden nicht von Schmutz gewaschen, bis zum Kochen gekocht und nach dem Abkühlen von der Haut gereinigt. Wir hacken jede Wurzelfrucht grob auf einer Reibe. Mischen Sie in separaten Schüsseln jede Zutat mit Mayonnaise sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wir legen das Gericht portionsweise in Schichten mit einem kulinarischen Ring an: Die erste Schicht sind Kartoffeln, dann Karotten, dann Eier und danach Rote Beete. Wir verwenden fein gehacktes Gemüse als Dekoration.

"Peruanischer" Salat

hell und sehr leckerer Snack werden die meisten sein originelles Gericht jedes Fest.

Produkte

Karotte - 125 g;
Burak - 150 g;
Kartoffel - 2 Knollen;
Gefrorener Mais - 220 g;
Lauchhände - 150 g;
Sonnenblumenöl - 1 Stapel;
Tafelessig 9% - ½ TL
Dillgrün - 40 g
Extra Salz - nach Geschmack;

Wie man Rote-Bete-Salat macht

Gekochtes Gemüse: Kartoffeln, Karotten und Rüben sollten geschält und dann in mittlere Würfel geschnitten werden.
Wir schneiden den Lauch in dünne Ringe, hacken das Gemüse fein und kochen den Mais 20 Minuten lang in Salzwasser, danach legen wir ihn in ein Sieb.
Wir mischen alle Zutaten in einem gemeinsamen Gefäß und würzen den Salat mit einem Dressing aus Sonnenblumenöl, Essig und Salz.

Koreanische Rote Bete

Zutaten

Rüben - ½ kg;
Trockener Knoblauch - 1 TL;
Gemahlener scharfer roter Pfeffer - ½ TL;
Gemahlene Koriandersamen - ½ TL;
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1/3 EL;
Essig 9% - 4,5 Esslöffel;
Steinsalz - nach Geschmack.

Rüben kochen auf Koreanisch

Wir reiben die rohen geschälten Rüben mit einem langen Strohhalm mit einer Reibe für Koreanische Salate und mit trockenem Knoblauch, Essig und Salz mischen.
Wir stellen einen Behälter mit duftender Rote Beete auf Wasserbad und eine halbe Stunde lang langsam erhitzen, damit alle Aromen in das Gemüse eindringen.
Später fällige Zeit Entfernen Sie die Rüben im Feuer und salben Sie sie mit Pfeffer und Koriander.
Dann in einer emaillierten Schüssel das Öl erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, und in den Salat gießen.

Wir mischen alles gut, stellen die Unterdrückung ein und schicken es für einen Tag Koreanische Rüben in den Kühlschrank.

Rote-Bete-Snack

Zutaten

Burak - 300 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml;
Salz - 3 g;
Alle Grüns - 70 g;
Pulverisierter schwarzer Pfeffer - 1/4 TL;

Vorspeise zubereiten

Wir reinigen die gebackene Rote Bete von der Haut und reiben sie auf einer Reibe.
Knoblauch wird mit Hilfe von Knoblauch zu Brei verarbeitet und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischt.
Wir füllen die Rüben mit Knoblauch-Butter-Dressing.

Den Salat mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.

Rübensalat mit Käse

Zutaten

Karotte - 250 g;
Gekochte Eier der 1. Kategorie - 6 Stück;
Quark - 125 g;
Knoblauchzehen - 5 Stk .;
Burak - 2 Hackfrüchte;
Kerne Walnüsse- 100g;
Pflaumen ohne Knochen - 120 g
Mayonnaise - 200 g.

Wir reiben die gekochten Eier auf einer Reibe mit großen Löchern, fügen etwas Salz hinzu und würzen mit Mayonnaise. Die resultierende Masse wird in zwei gleiche Teile geteilt.
Wir reinigen die in der Haut gekochten Rüben und Karotten und mahlen sie auch mit einer Reibe und mischen sie separat mit Mayonnaise und einer Prise Salz.
Die Nusskerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und dann mit einem Messer hacken.
Pflaumen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke schneiden und mit Nussbröseln mischen.
Frühlingszwiebelfedern fein hacken.
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Grob geriebener Käse. Beide Komponenten werden gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.
Es ist notwendig, den Salat in Schichten auszulegen: Karotten, ein Ei, eine Käse-Knoblauch-Schicht, wieder ein Ei, Nüsse mit Pflaumen, Rote Beete und Frühlingszwiebeln auf den Salat streuen.

Und noch ein paar Vorspeisen und Salate mit Rüben nach Ihrem Geschmack ....

Dies sind nur einige der Rezepte, die Rüben enthalten. Aber wir hoffen, dass unsere einfache Speisen aus Rüben werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern und von Ihrer Familie geschätzt werden.

Weißt du, seit meiner Kindheit mochte ich keine Rüben! Denken Sie daran, in Kindergarten und Schule gab es ein paar Rote Bete-Runden in einem Teller, brrr, na, was für eine ekelhafte Sache war das! Dass Rote-Bete-Gerichte gut für Herz, Leber und Augen sind und Ballaststoffe, Vitamin C, Kupfer, Phosphor, Magnesium und Zucker enthalten, kommt natürlich erst in einem relativ späten Alter. Na, wer denkt schon in der Kindheit oder Jugend daran, oder?

Ich habe mich bewusst in Rüben verliebt, nachdem ich mein Lieblingssalat geworden bin. Oh, ich könnte (und kann immer noch) nur davon essen. Irgendein Feiertag oder Geburtstag, ich habe mit diesem Salat immer einen Platz näher am Teller gewählt und den Geschmack genossen. Rüben passen übrigens hervorragend zu Hering, besser kann man es sich nicht vorstellen!

Welche anderen Rezepte für Salate mit Rüben kennen Sie (ich versuche sogar, sie alle der Einfachheit halber in einem separaten Artikel zusammenzufassen)? Ein nicht weniger traditioneller und einfacher Rote-Bete-Salat mit Knoblauch und Mayonnaise ist ein Klassiker des Genres. Nun, um ehrlich zu sein, habe ich es nicht ausprobiert, bevor ich anfing, an dieser Seite zu arbeiten, aber dann wurde es plötzlich interessant, wie es Rüben und Pflaumen waren, aber ich muss zugeben, es hat mir gefallen! Sie können einem solchen Salat auch Nüsse und Hühnchen hinzufügen.

Bei Salaten gehe ich natürlich zu Suppen über. Für mich ist das kein Borschtsch! Und das Geheimnis der Zubereitung von köstlichem Borschtsch besteht darin, dass das Braten zusammen mit dem Fleisch erfolgen muss. Auf einem kleinen, kleinen Feuer sofort Rüben, Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark(Rüben sollten einfach so mit etwas Säure gekocht werden, Sie können etwas Apfelessig einschenken, damit er seine Farbe behält). - Es ist total fantastisch.
Dieses Jahr habe ich es zum ersten Mal ausprobiert. Der Geschmack hat mich beeindruckt, Suppe, wie Okroshka, nur mit Rüben. Sie können es vegetarisch zubereiten, ohne Fleisch, oder Sie können Hühnchen hinzufügen. Sehr leicht, kann kalt gegessen werden Sommerzeit mit einem halben Ei und Sauerrahm, einfach lecker :)

Im Laufe des Jahres habe ich eine ganze Sammlung neuer Rezepte für Rote-Bete-Gerichte gesammelt, die ich noch nicht probiert habe, die köstlichsten und unvergesslichsten Gerichte:

Dieses Rezept erschien mir sehr ungewöhnlich, denn im Inneren befindet sich der gleiche Hering, der gut zu Rüben passt.

Als Ergebnis stellt sich heraus Feiertagssalat, die bequem zu essen ist, indem man eine solche Rote-Bete-Kugel auf einen Teller legt.

Es ist einfach, Rüben werden mit Käse, Eigelb und Mayonnaise gemischt, und erst dann rollen aus dieser Masse Kugeln.

Ich habe es so in einer Form gemacht, wie sich herausstellte festliche Variante und vor allem sehr lecker!

Ich war überrascht, das zu finden, hier ist das Rezept für einen Salat unter dem Link. Es ist einfach, aber sehr lecker und interessant.

Rote Bete wird oft mit Knoblauch oder Bärlauch in Vorspeisen und in Desserts mit Rosinen, Honig und Nüssen kombiniert. Rote-Bete-Gerichte sind sehr lecker!

Rote-Bete-Snacks kann sehr unterschiedlich sein. Das einfachste Rezept Jeder kennt es natürlich: die vorgekochten Rüben raspeln und dann mit Sauerrahm abschmecken. Obwohl Liebhaber von Mayonnaise nach ihren Neigungen tun können.

Rote Beete ist die gebräuchliche Bezeichnung für die drei gleichnamigen Vertreter, die Rübe, die Futterrübe und die Zuckerrübe. Diese Wurzelpflanze ist weit verbreitet und wird oft beim Kochen zum Kochen verwendet. verschiedene Salate(roh und gekocht), Suppen und zweite Gänge. Bemerkenswert ist die Tatsache, dass nicht nur Rübenwurzeln, sondern auch Spitzen zum Kochen verwendet werden.

Rote-Bete-Vorspeise mit geschmolzenem Käse

Zutaten:

Rüben 1 Stk.
Knoblauch 2 Zähne
Schmelzkäse 1-2 Stk.
Mayonnaise 2 EL. l

Kochmethode:

Geschmolzenen Käse reiben.
Rüben vorkochen oder backen, dann schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Rüben mit geschmolzenem Käse mischen, Knoblauch auspressen und Mayonnaise hinzufügen. Mischen.
Bei Bedarf die Vorspeise salzen. Der Salzgehalt von Käse ist unterschiedlich, daher sollten Sie sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.
Die Vorspeise in Salatschüsseln geben oder auf Brot streichen.

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Für Pfannkuchen:

milch - 120 ml;
gekochte Rüben - 120 g;
Mehl - 90 g;
ei - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Salz - 1/3 TL

Für die Füllung:

Hüttenkäse - 200 g;
saure Sahne - 3-4 EL. L.;
Salz - 1/4 TL

Kochmethode:

Milch, Ei, Rüben, Knoblauch, Olivenöl und Salz in einem Mixer glatt rühren.
Mehl hinzufügen, mischen.
Wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie mit Olivenöl ein und backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite.
Hüttenkäse mit Sauerrahm und Salz mischen.
Auf jeden Rote-Bete-Pfannkuchen streichen Quarkfüllung, mit einem Rohr drehen Jeden Pfannkuchen in 5-6 Teile schneiden, nach Belieben dekorieren.
Rote-Bete-Pfannkuchen werden sehr einfach zubereitet und die Vorspeise ist spektakulär, ungewöhnlich und lecker.

Würzige Rote-Bete-Vorspeise

Zutaten:

Rohe geschälte Rüben - 1 kg;
Zwiebel - 1 Stück;
Bulgarischer Paprika - 2 Stück;
Hausgemachte Tomate (oder frisch geriebene Tomaten) - 1 Stapel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
Zucker - 2-3 TL;
Gemahlener roter Pfeffer (oder Chili-Pfeffer - 1/3 Teil) - 0,5 TL;
Getrockneter Knoblauch - 1 TL;
Pflanzenöl - 100-120 g;
Essig 9% (oder nach Geschmack) - 2 TL;
Wasser - 100 ml;

Kochmethode:

Rüben zubereiten.

Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe für koreanische Karotten.

Gehackte Zwiebel zu den Rüben geben und bulgarische Paprika, in Streifen schneiden.

Fügen Sie auch Salz, Zucker, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, getrockneter Knoblauch, gießen Pflanzenfett.

Gründlich mischen.

Rüben in einen Topf geben, etwas Wasser zugießen. Die Rote Bete bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.

Fügen Sie am Ende des Eintopfs Essig hinzu. Kühlen Sie die fertige, unglaublich leckere würzige Rote-Bete-Vorspeise ab und können Sie sie am Tisch servieren.

Geröstete Rote-Bete-Vorspeise

Zutaten:

2 mittelgroße Rüben
200 gr sonnengetrocknete Tomaten Im Öl
250–300 g Naturjoghurt
Schale von 1 Orange

Kochmethode:

Joghurt mit Schale, Salz und Pfeffer verrühren. Decken Sie die Schüssel ab Küchenhandtuch, Joghurt drauf. Binden Sie die Enden des Handtuchs zusammen, um einen Beutel zu bilden. Hängen Sie es über eine Schüssel, um die Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Mindestens 4 Stunden, besser 8 Stunden einwirken lassen.
Die Rüben waschen, in Folie wickeln und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind, ab 40 Minuten. bis zu 1 Stunde 20 Minuten, je nach Größe. Mit kaltem Wasser abspülen und kalt stellen. Rüben schälen, in Scheiben schneiden
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, mit Rüben mischen, mit Tomatenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Auf Teller legen, "Knödel" aus abgewogenem Joghurt daneben legen und mit zwei Teelöffeln formen. Sofort servieren.

Rote-Bete-Vorspeise zum Anrichten von Borschtsch

Nachdem wir für den Winter ein wenig gearbeitet haben, gewinnen wir an Kochgeschwindigkeit und können uns und unsere Familie mit demselben köstlichen Borschtsch erfreuen, wobei wir nicht länger als 30 Minuten damit verbringen.

Zutaten:

Rüben - 600 g
Tomaten - 200 g
Bulgarischer Pfeffer - 200 g
Karotte - 200 g
Zwiebel - 200 g
Grüns (klassisch - Dill) - nach Geschmack
Sonnenblumenöl - 50 ml
Zucker - 1 EL.
Salz - 2 TL
Essig 9% - 30 ml

Kochmethode:

Gemüse waschen und putzen.
Wir mahlen sie: Wir reiben Karotten und Rüben ein grobe Reibe oder mit einer Brennerreibe in Streifen schneiden.
Zwiebel und Paprika fein hacken.
Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile und drehen Sie sie in einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
Damit die Rüben nicht dunkler werden, fügen Sie etwas Essig hinzu und mischen Sie gut.
Wir erhitzen das Pflanzenöl in einer Pfanne mit tiefem Boden und geben die Zwiebel darin 5-7 Minuten lang.
Karotten, Paprika und Rüben hinzufügen, Gemüse mit geriebenen Tomaten gießen und weitere 15-20 Minuten unter einem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nach Zugabe von Salz, Pfeffer und Kräutern weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierten Gläsern legen wir heiß aus Gemüsemischung, wobei das Volumen zu drei Vierteln mit Gemüse und zu einem Viertel mit Saft gefüllt wird, der beim Schmoren entsteht. Wenn der Saft nicht ausreicht, fügen Sie eine Menge kochendes Wasser hinzu.
Die Gläser mit einem Metalldeckel fest aufrollen. Wir drehen das Glas auf den Kopf und überprüfen die Dichtheit der Naht. Rote-Bete-Vorspeise für den Winter ist fertig.
Es sollte an einem mäßig kühlen, dunklen Ort gelagert werden. ihr Geschmack u ernährungsphysiologische Qualitäten Gemüse hält bis zu einem Jahr.
Jedes Glas mit heißer Masse sollte auf die Seite gedreht und gerollt werden, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig im Inneren verteilt.
Wenn Sie sofort ein großes Volumen kochen möchten, wird die Anzahl der Zutaten im Rezept mit zwei multipliziert, und von den Gerichten verwenden wir einen großen dickwandigen Kessel.
Kalte Rüben-Vorspeise klassisches Rezept Borschtsch-Dressing spielt sich interessant in einem Salat aus frischem, fein gehacktem Kohl. Es wird auch Liebhaber von Sandwiches in Kombination mit Borodino-Brot und Knoblauch ansprechen.
Oder er wird unser Lebensretter in der Rolle eines lustigen Salats mit Borschtschgeschmack, wenn wir die Gemüsemasse einfach mit Sauerrahm abschmecken. Es gibt Borschtsch - mit Gabel! - Kinder werden dieses Spiel lieben.
Umgang mit den Klassikern Rübenzubereitungen die uns schnell helfen wird leckerer Borschtsch Zu jeder Jahreszeit werden wir hier nicht aufhören.
Schließlich gibt es noch andere - sehr pikant! - Ideen zur Erhaltung einer winterharten Hackfrucht.

Rote-Bete-Vorspeise mit Apfelsaft-Marinade

Eine auf den ersten Blick triviale Kombination wird uns in der Erkältungs- und Grippezeit eine kraftvolle Vitaminunterstützung bieten.

Zutaten:

Apfelsaft - 1 l;
Rüben - 1,5 kg;

Kochmethode:

Zimt, Pfeffer, Nelken, Salz - nach Geschmack.
Kochen Sie die Rüben, bis sie gar, kühl und sauber sind.
Wir schneiden Strohhalme mittlerer Dicke, für die es am bequemsten ist, eine spezielle Brennerreibe zu verwenden. Wir legen die Strohhalme in sterilisierten Litergläsern aus.
Bis zum Kochen erhitzen Apfelsaft, füllen Sie sie mit 0,5-Liter-Gläsern mit Rote-Bete-Strohhalmen und pasteurisieren Sie sie 10 Minuten lang, danach rollen wir sie mit Metalldeckeln auf.
Umdrehen, gut einwickeln und einen Tag abkühlen lassen.
Rote-Bete-Vorspeise Apfelmarinade wird ein wunderbarer Nachbar für frische und dichte Gerichte, die uns bei kaltem Wetter vertraut sind.
Gekochte Kartoffeln, Buchweizen und Reis, Fleischbällchen, Steaks und Koteletts von Rind und Lamm - all diese Gerichte für eine solide Wintermahlzeit erhalten neben eingelegten Rüben einen leichten und saftigen Nachgeschmack des Sommers.

Sandwiches mit Lachs, Rote Beete und Avocado

Zutaten:

4 Scheiben Roggenbrot
150 g heiß geräuchertes Lachsfilet
1 reife Avocado
1 große gekochte oder gebackene Rote Bete
1 kleine süße Zwiebel
Saft von 1 Zitrone
3 Zweige Dill
3 kunst. l. Mayonnaise
1. l. Scheiße
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln und mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Halbringe schneiden. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Dill fein hacken.
Das Brot im Toaster oder unter dem Grill toasten und mit Avocadopüree bestreichen. Rote-Bete-Stücke und Fisch auslegen. Den Rest mischen Zitronensaft mit Mayonnaise und Meerrettich würzen und Sauce über den Fisch gießen. Die Zwiebel verteilen und die Sandwiches mit Dill bestreuen.

Rote-Bete- und Weichkäse-Vorspeise

Zutaten:

Rüben - 2 Stk.
Weichkäse - 200 g.
Dill, Petersilie - jeweils 3-5 Zweige
Frühlingszwiebeln - 2 Federn.
Pflanzenöl (Olivenöl) - 1-2 Teelöffel

Kochmethode:

Zuerst bereiten wir die Rüben vor. Es kann im Ofen auf einer Schicht grobem Salz gebacken oder einfach ohne Schnickschnack in Wasser gekocht werden. Wir reinigen die fertigen und gekühlten Rüben
Rote Beete färbt die Haut ziemlich hartnäckig (nicht umsonst verwendeten Schönheiten früher Rüben als Rouge), daher ist es besser, dies mit Servietten und zu tun, um nicht mit leuchtend roten Händen vor Gästen zu erscheinen ein Messer.
Die Schale von gekochten Rüben lässt sich gut abziehen, sodass Sie sich mit etwas Geschick und der Verwendung von Servietten überhaupt nicht die Hände schmutzig machen können.
Dann das Grün fein hacken. Vergessen Sie nicht, einen Zweig Dill und eine Zwiebelfeder zum Garnieren übrig zu lassen. Gehacktes Gemüse mit Käse in eine Tasse geben.
Mit einer Gabel alles gut durchkneten, um es zu machen homogene Masse. Olivenöl hinzufügen
Nochmals gut mischen. Und mit unseren Händen formen wir einen Zylinder mit einem Durchmesser von etwa der Größe einer Roten Beete. Im Allgemeinen ist dies nicht erforderlich, es ist nur bequemer, mit dem Gericht weiterzuarbeiten.
Die geschälten Rüben in etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise schneiden.
Aus drei Rübenscheiben und zwei Käsezylindern, die sorgfältig mit einem mit Wasser angefeuchteten Messer geschnitten werden (um nicht zu kleben), bilden wir eine Rüben-Käse-Säule. Vielleicht zerbröckelt zu weicher Käse unter dem Messer und schmiert ihn dann einfach mit einer dicken Schicht auf die Rüben.
Wir drücken die hergestellte Säule ein wenig zusammen, damit sie zusammenklebt, und indem wir das Messer von der Seite wischen, entfernen wir überschüssigen Käse. Wenn Sie das Messer von oben nach unten bewegen, kann der Käse schmutzig werden Rote-Bete-Saft und es wird nicht so schön sein. Und so formen wir aus Rüben und Käse solche Sandwiches.
Schon schön! In westlichen Restaurants wird diese Vorspeise oft als „Rote-Bete-Käse-Napoleon“ bezeichnet, was auf die äußerliche Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Blätterteig anspielt.
Sie können unsere Werke mit einer Mischung gießen Olivenöl(1 Esslöffel) und Balsamico Essig(1/2 Teelöffel) und servieren, aber wir hören hier nicht auf, sondern bereiten ein im Westen beliebtes Salatdressing aus Dijon-Senf und Honig zu (Honey Dijon Dressing).
Es ist einfach - gießen Sie eine Prise Salz in eine Tasse, gießen Sie einen Esslöffel Essig, geben Sie einen Teelöffel Honig und Senf hinzu und gießen Sie alles mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl.
Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist und die Sauce fertig ist. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts. Schließlich sollte ein schönes Essen auch schön serviert werden.
Um ein oder zwei Personen zu servieren, eignet sich diese Option - auf einem flachen rechteckigen oder ovalen Teller stellen wir drei Rote-Bete-Käse-Säulen in einer Reihe. Wir dekorieren sie mit gehackten Frühlingszwiebelscheiben und Dillzweigen und gießen das Senf-Honig-Dressing darüber.
Aber für ein allgemeines Festessen ist diese Art des Servierens nicht geeignet, es ist zu groß, also machen wir das - schneiden Sie jeden Rote-Bete-Kuchen sorgfältig scharfes Messer von oben quer in 4 Teile. Es ist ziemlich einfach. Weiche Rüben schneiden gut und der Käse krümelt nicht.
Legen Sie die entstandenen Dreiecke vorsichtig auf einen flachen runden Teller, gießen Sie die Sauce darüber, bestreuen Sie sie mit grob gehacktem Gemüse (es ist besser, es mit den Händen zu pflücken) und servieren Sie.
Bei dieser Serviervariante erhält man Stücke nur „für einen Biss“, die sich bequem mit einer Gabel aufhebeln lassen.
Es empfiehlt sich, dieses Gericht unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten, es kann 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht länger.
Tatsache ist, dass im Laufe der Zeit Rübensaft abfärbt weißer Käse und das Gericht wird nicht so elegant, obwohl schmackhafter - die Zutaten werden in Dressing getränkt.
Rüben-Käse-Vorspeise ist nicht nur wegen ihres Aussehens großartig. Sein Geschmack ist überraschend harmonisch, und die Kombination aus Licht und nützliche Produkte verleiht diesem Gericht die Fähigkeit, sättigend, den Magen nicht zu belasten.
Wie guter Wodka, die Sie jetzt leider fast nie sehen, berauscht nicht, sondern amüsiert nur, sodass dieser Snack Sie nach dem Essen nicht schläfrig macht, sondern im Gegenteil Fröhlichkeit und Kommunikationswunsch hervorruft.
Schließlich führen nicht umsonst viele westliche Gastronomen dieses einfache Gericht auf der Speisekarte ihrer Betriebe. Schreiben Sie in Ihr kulinarisches Notizbuch eine Rote-Bete-Vorspeise mit Käse. Ich bin sicher, Ihre Familie und Gäste werden nicht enttäuscht sein.

Eingelegte Rote-Bete-Vorspeise

Dieses Rezept für eingelegte Rüben wurde von mir schon oft getestet. Buchstäblich an einem Tag haben Sie einen wunderbaren Snack auf dem Tisch. Sie können eingelegte Rüben mit Fleisch, Kartoffeln und gedünstetem Gemüse servieren.

Der Geschmack der Rüben hängt von der Marinade ab. Nehmen Sie die Gewürze in der Marinade nach Ihrem Geschmack auf. Nehmen Sie ein paar Nelken, Piment und schwarze Pfefferkörner, Ingwer, Lorbeerblatt. Früher habe ich keinen Ingwer in die Marinade gegeben, es war einfach nicht auf dem Markt. Ingwer verleiht der Marinade jedoch eine besondere Würze. Er selbst bekommt nicht nur eine leuchtende Farbe ungewöhnlicher Geschmack. Eingelegte Zwiebeln in diesem Gericht sind auch sehr gut.

Zutaten:

kleine Rübenknollen,

für die Marinade:

Wasser,
Essig,
Salz,
Honig (Zucker 5 Esslöffel),
Lorbeerblätter,
Nelken,
Piment,
schwarze Pfefferkörner,
Ingwer 4 cm.

Kochmethode:

Rote-Bete-Knollen gründlich waschen. Mit Wasser aufgießen und weich kochen.
Gießen Sie kaltes Wasser über die gekochte Rote Bete und entfernen Sie die Haut.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Rote Beete in dünne Halbringe schneiden.
Wir bereiten die Marinade vor: Wasser kochen, Gewürze hineinwerfen - Lorbeerblatt, Bitter und Piment, Nelken, geschnittener Ingwer, Honig. 15 Minuten kochen.
Vom Feuer entfernen. Essig hinzufügen. Abkühlen.
Rote Bete abwechselnd mit Zwiebeln bestreichen. Warme Marinade einfüllen.
1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann kühl stellen.
Sie können die fertigen Rüben in einem Glas aufbewahren.

Aspik vom weißen Fisch in Rote-Bete-Gelee

Zutaten:

1,5 kg weißer Fisch mit dichtem Fleisch
2 Zweige Petersilie und Dill
500 g Karotten

Für Gelee:

1 Rote Bete
1 mittelgroße Zwiebel
1 weißer Teil Lauch
1 Petersilienwurzel
1 Lorbeerblatt
4 Pimenterbsen
2 Proteine zum Dehnen
5-6 Eiswürfel
45 g Gelatine

Kochmethode:

Fisch säubern, Kopf, Flossen und Schwanz trennen. Kadaver innen und außen gründlich waschen. Machen Sie zwei Längsschnitte entlang des Kamms und trennen Sie das Filet, indem Sie alle großen und kleinen Knochen entfernen.
Filet in 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen, abdecken und kühl stellen.
Möhren schälen, in Längsstifte schneiden. 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Zwiebel, Petersilienwurzel und Lauch schälen und grob hacken. Setzen Fischköpfe, Schwänze, Flossen und Grate in einem Topf mit 2 Liter Wasser aufkochen, Schaum entfernen
Vorbereitetes Gemüse zugeben, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 30 Minuten garen. Für 10min. fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, bevor Sie fertig sind. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf abseihen und wieder auf den Herd stellen.
Das Fischfilet in die Brühe geben und kochen, dabei den Schaum entfernen, 6 Minuten. Den Fisch in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben, in die Brühe gießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Beanspruchung. Das Eiweiß mit Eis schlagen, in die Brühe gießen, umrühren und zum Kochen bringen
Vom Herd nehmen und 10 min beiseite stellen. Dann den Schaum entfernen und die Brühe erneut durch mehrere Lagen Gaze passieren. Gelatine in die warme Brühe geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Legen Sie eine hohe Form Frischhaltefolie. Abwechselnd Fisch- und Möhrenstreifen auslegen. Rote-Bete-Brühe mit Gelatine vorsichtig dazugiessen, auskühlen lassen Zimmertemperatur, dann für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Terrine aus zwei Arten von Rüben

Zutaten:

200 g gekochte Rüben
100 g eingelegte Rüben
200 g Frischkäse (oder 150 g fetter Hüttenkäse und 50 g fetter Sauerrahm)
Handvoll Walnusskerne
eine halbe mittlere Birne
5 Stangen Schnittlauch
5 Zweige Dill
6 g Gelatine
1 Teelöffel Honig
3 kunst. l. Sahne mit 10% Fett

Für die Sauce:

200 ml Sahne
2 TL Rotweinessig
1 Teelöffel Honig
1–1,5 TL geriebener Meerrettich
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Rote Bete schälen und in Stücke schneiden. Dill und Schnittlauch fein hacken. Schneide die Zwiebel. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und fein hacken.
Gelatine in 2 EL einweichen. l. kaltes Wasser und 10 min stehen lassen. Die Gelatine in einen Topf geben, die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Durch ein feines Sieb passieren. Weiterlesen:
Die gekochten und eingelegten Rüben in einen Mixer geben und zu einem Püree mahlen. Hinzufügen Frischkäse, Dill, Honig, Schnittlauch und Zwiebeln, Nüsse und Gelatine und schlagen Sie im "Pulse" -Modus für 5-10 Sekunden, um die Masse zu mischen. Salz und Pfeffer.
Eine rechteckige Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen. Legen Sie die Rübenmasse aus und ebnen Sie die Oberfläche. Mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Terrine aus der Form nehmen und auf eine Schüssel geben, in ordentliche Stücke schneiden. Für die Sauce die Sahne schaumig schlagen und alle anderen Zutaten unter vorsichtigem Rühren hinzugeben. Reichen Sie die Terrine ein.

Wenn Sie eine Bewertung von Gemüse in Bezug auf Geschmack und Nützlichkeit vornehmen, z menschlicher Körper, dann nehmen Rüben zu Recht den ersten Platz ein, denn Rüben stärken den Körper effektiv, erhöhen das Hämoglobin, verbessern die Verdauung und den Stoffwechsel, stärken die Immunität und helfen bei der Bekämpfung vieler Krankheiten. Der Mann bemerkte es heilenden Eigenschaften Rüben, weshalb keine Küche der Welt auf dieses wunderbare Gemüse verzichten kann. Und in unserer Küche gibt es auch jede Menge Rote-Bete-Gerichte. Auf dieser Seite habe ich meine liebsten Rote-Bete-Gerichte gesammelt. Ich hoffe, Sie genießen sie und kochen sie oft.

Rüben werden nicht nur zum Kochen von Borschtsch, Rote Bete und Salaten verwendet, sie werden gebacken, gefüllt, Gesundheitsgetränke hergestellt usw. Aber all diese Gerichte werden sich als schmackhaft und gesund zugleich herausstellen, wenn und nur wenn die Rüben richtig ausgewählt und richtig gekocht werden.

Wie kann man bei der Auswahl von Rüben keinen Fehler machen? Die Dorfbewohner wissen ganz genau, dass Rüben nicht gleich Rüben sind, dass es Futterrüben gibt, die als Viehfutter angebaut werden. Es gibt Zuckerrüben, aus denen Zucker gewonnen wird. Und es gibt noch eine - Tafelrübe, die nur zum Kochen verwendet wird. Letzteres sollte gewählt werden.
Wir wählen kleine Wurzelfrüchte mit gesättigter Rote-Bete-Farbe mit einem Durchmesser von nicht mehr als 15 cm, das ungefähre Gewicht solcher Rüben beträgt 450-500 g.
Kleine runde Rote Beete sind normalerweise immer süßer und schmackhafter.
Die Rüben sollten ziemlich fest und im Schnitt gleichmäßig in der Farbe und ohne ausgeprägte dichte Fasern sein. Helle Farbe und schillernde Fasern zeigen an, dass Sie Futterrüben vor sich haben.
Am meisten der schnelle Weg Rüben kochen und gleichzeitig Vitamine und alles bewahren vorteilhafte Eigenschaften Wurzelgemüse: Kochen Sie die Rüben 30-35 Minuten in der Schale und geben Sie sie dann in Eiswasser, Sie können sogar mit Eis. Wenn die Rüben vollständig abgekühlt sind, aus dem Wasser nehmen.
Wir lagern gekochte Rüben im Kühlschrank in einer Schale.
Wir schälen die Rüben unmittelbar vor der Zubereitung eines Salats oder anderer Gerichte mit Rüben.
Außerdem können Rüben gebacken werden, während die Ofentemperatur nicht höher als 180 ° C eingestellt ist. Bei höheren Temperaturen verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften. Wir backen bis es fertig ist. Ungefähre Zeit 40-45 Minuten, abhängig von der Größe der Wurzelpflanze.
Beim Braten von Rüben in MikrowelleÜber die Erhaltung von Vitaminen muss nicht gesprochen werden. Bequem, aber nicht nützlich, und Geschmacksqualitäten wollen das Beste.

Koch-Meisterkurs mit Schritt-für-Schritt-Fotos: Rote-Bete-Vorspeise – eine würzige Note für Ihr Menü und eine hervorragende Gemüsebeilage zu Fleisch!

Rote Bete ist neben Kartoffeln und Kohl das beliebteste und beliebteste Gemüse im Winter. Und so sind Gemüsesalate, Vinaigrettes und Snacks aller Art aus diesen drei „Säulen“ der heimischen Winterküche seit mehreren Jahrzehnten in Folge auf der Erfolgswelle. Das Rezept für eine würzige Rote-Bete-Vorspeise wird nicht nur zum Liebling für Fastende oder für Veganer und Fans einer gesunden Ernährung, sondern auch für alle, die die kaukasische Küche lieben. Es dreht sich alles um traditionelle Gewürze und eine weitere köstliche Zutat. Fasziniert? Dann schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an!

Würzige Rüben-Vorspeise

Vorbereiten dazugehörigen Anzahl Gemüse für Snacks: Für den richtigen Anteil einer großen Rübe nehmen Sie zwei große Zwiebeln. Rüben sollten natürlich sozusagen süß sein, Vinaigrette, reich an Farbe, mit lila-burgunderfarbenem Fruchtfleisch.
Wir putzen die Zwiebeln von den gelben oberen Schichten, schneiden den Rest in mittlere Würfel. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.
Die Zwiebelwürfel braten, bis ein goldener Farbton erscheint, aber nicht braten, bis sie schwarz sind.
Wir reinigen die Rüben von der dichten Oberhaut, schneiden die verdickten Teile von der Ober- und Unterseite der Wurzelfrucht ab, drei Brei auf einer großen Eisenreibe. Rote Bete ist ein wunderbares Gemüse in Bezug auf gesunde und diätetische Ernährung. Auch bei Wärmebehandlungen, egal ob beim Kochen, Schmoren oder Backen, verliert es seine Wirkung nicht. Deshalb schicken wir die Rüben mutig in die Pfanne zu den Röstzwiebeln, schmoren, rühren und fügen gegebenenfalls Öl hinzu. 15 Minuten auf kleiner oder mittlerer Flamme köcheln lassen.
Wenn die Rüben in ihrem eigenen Saft gedünstet sind, fügen Sie Tomatenmark hinzu oder gießen Sie ein Glas hausgemachten und köstlichen Tomatensaft (oder frische, in einem Mixer gehackte Tomaten) hinein. Gießen Sie Salz und Zucker, mischen Sie, versuchen Sie es. Etwas mehr kochen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Jetzt kann das Feuer auf dem Herd ausgeschaltet werden und wir werden den warmen Rüben Gewürze hinzufügen.
Es ist Zeit Geschmack unserem Snack und verleihen ihm einen unvergleichlichen kaukasischen "Charakter". Drücken Sie heißen Knoblauch durch die Presse, fügen Sie duftenden Hopfen hinzu - Suneli und für mehr Schärfe - einen Teelöffel trockenes Adjika-Gewürz. Wenn Sie keine haben, nehmen Sie einen Teelöffel einer Gewürzmischung aus scharfer Paprika, Basilikum, Koriander, Lorbeerblatt oder einem anderen Gewürzset, das mit „für kaukasische Rezepte“ gekennzeichnet ist. Die Menge solcher Gewürze ist individuell, ebenso wie die gewünschte Schärfe des Snacks. Wir mischen.
Diese köstliche Zutat ist gehackte Walnuss. Nach Belieben kann es in einer Pfanne getrocknet oder so belassen werden. Mahlen Sie es nicht zu Pulver, lassen Sie große Stücke, es wird viel schmackhafter! Würzige Rote-Bete-Vorspeise ist fertig!
Abkühlen lassen, aufbrühen, in allen Gewürzen und Gewürzen einweichen, dann auf Toast servieren, mit Scheiben Ihres Lieblingsbrots oder -baguettes und auch als sehr interessanten Salat anbieten.
Guten Appetit !

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