Blumenkohl für den Winter in Tomatensauce. Blumenkohl und Weißkohl in Tomatensaft für den Winter

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

abwechslungsreich sein soll, dann kommt die Familie gerne in die Küche und fragt: „Was gibt es heute Abend zum Abendessen.“ Das gleiche Gemüse für den Winter zu schließen, wird manchmal langweilig und man möchte etwas Neues. So entstand das Rezept für die Blumenkohlernte Tomatensaft Für den Winter. Der Durst nach Neuem ließ mich im Alten stöbern. Kochbücher und ich habe einen gefunden interessantes Rezept die ich seit letztem Sommer schließe.

Benötigte Zutaten:
- Blumenkohl - 600 Gramm;
- Tomaten - 350-400 Gramm;
- Essig - ½ Tische. l.;
- Kreuzkümmel – eine Prise;
- Pfefferkörner – 4-6 Erbsen;
- Lorbeerblätter- 2-3 Stück;
- Salz - ½ Tische. l.;
- Zucker - ½ Tische. l.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Ich drehe die Tomaten durch einen fein gemahlenen Fleischwolf, sodass fast keine Schale und kein Gefühl mehr vorhanden ist.

Ich teile den Kohl in kleine Blütenstände und blanchiere ihn in kochendem Wasser, sodass er nur oben weicher wird, innen aber trotzdem knusprig bleibt. Ich füge etwas Wasser hinzu. Damit der Kohl nicht zu frisch wird. Den fertigen Kohl gieße ich durch ein Sieb und gieße ihn sofort darüber Eiswasser. Jetzt behält der Kohl seine leuchtend schneeweiße Farbe.

Ich habe den Kohl fest in Gläser gefüllt.

Kochen Tomatensauce. Ich erhitze die Tomate über dem Feuer und gieße alle Gewürze hinein. Ich koche es 10 Minuten lang, damit es duftender und angenehmer im Geschmack wird. Lorbeerblätter und Pfefferkörner verleihen dem Tomatensaft Würze und Kreuzkümmel sorgen für Adstringenz.

Es sollte schmackhaft sein, damit der Kohl würzig und duftend herauskommt. Ich füge dem Tomatensaft auch Kristallzucker und Salz hinzu.

Und nach ein paar Minuten gieße ich den Essig hinein.

Ich versuche sorgfältig abzuschmecken, da der Saft heiß sein wird. Dann gieße ich Kohl mit heißer Tomate.

Dann stelle ich die Gläser 20 Minuten lang zum Sterilisieren. Dies geschieht, damit der Kohl das ganze Jahr über gelagert wird und nicht verschwindet.

Nach der Sterilisation nehme ich die Kohlgläser mit Topflappen heraus, da sie sehr heiß sein werden.

Dann schraube ich die Deckel auf.

Ich drehe die Gläser um und decke sie mit einer Decke zu. Das hat meine Großmutter immer gemacht. Die abgekühlten Rohlinge schicke ich zur Konservierung an einen kühlen Ort.
Dazu wähle ich eine dunkle Speisekammer, die kein direktes Sonnenlicht abbekommt.
Guten Appetit!

Blumenkohl wird in Tomaten ohne Sterilisation zubereitet, was sehr praktisch ist. Zuerst müssen die Blütenstände blanchiert und dann in einer Soße gekocht werden frische Tomaten und in Gläser aufteilen. Ein Minimum an Aufwand – und fertig ist leckerer Dosenkohl für den Winter! Es ist knusprig, sauer, mit dem Aroma von Knoblauch. Toller Snack!

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Leistung: 1,5 l

Zutaten

Blumenkohlröschen - 1 kg
Tomaten - 700 g
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zähne
Zucker - 2 EL. l. ohne Rutsche
Salz - 1 EL. l. mit einem niedrigen Hügel
raffiniert Pflanzenfett– 50 ml
Essig 9% - 50 ml

Wie man Blumenkohl in Tomaten für den Winter kocht

Zunächst sollten Sie sich vorbereiten Blumenkohl. Ich habe den Kohlkopf von den oberen grünen Blättern befreit, ihn gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, die Blütenstände vom Strunk abgeschnitten und in kleine Stücke geteilt – das Nettogewicht betrug 1 kg.

Damit die Blumenkohlzubereitung den Winter gut übersteht und nicht trüb wird, müssen die Blütenstände blanchiert, also in kochendem Wasser gekocht werden, jedoch erst, wenn sie vollständig gar sind. Dazu habe ich etwa 3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht. Die Blütenstände werden in kochendes Wasser gegossen, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und 5-6 Minuten lang gekocht (ab dem Zeitpunkt des Legens müssen Sie nicht mehr auf das erneute Kochen warten). Danach warf sie den überbrühten Kohl in ein Sieb und ließ es vollständig abkühlen.

Als nächstes habe ich die Zutaten für die Tomatensauce vorbereitet. Ich habe die Tomaten gewaschen, in Stücke geschnitten und den Stiel mit grünem Kern entfernt. Bei Bedarf können Sie die Haut schälen, einige Minuten in kochendes Wasser legen und dann darübergießen kaltes Wasser Nach einer solchen „Kontrastdusche“ lässt sich die Haut der Tomaten sehr leicht entfernen (ich habe sie nicht geschält). Den Pfeffer waschen, die Saatkiste entfernen und in große Würfel schneiden. Das Gemüse in einem Mixer pürieren. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Tomatenpüree wurde in einen Topf (Volumen 3 l) mit dickem Boden gegossen. Dort wurde auch Knoblauch geschickt, der durch die Presse gepresst wurde. Sie goss raffiniertes Pflanzenöl hinein, fügte Salz und Zucker hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten unter Rühren kochen.

Beim Kochen Tomatensauce warf den Kohl weg. Ich habe die Hitze reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und alles zusammen 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht, dabei gelegentlich umgerührt.

Zunächst erscheint die Flüssigkeit klein, doch mit der Zeit setzt sich das Gemüse in der Füllung fest. Nach 10 Minuten habe ich 9 % in die Pfanne gegossen Tafelessig. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Dadurch sollte der Kohl al dente bleiben, etwas ungekocht, er kommt trotzdem „unter einen Pelzmantel“ und bleibt dann knusprig. Vergessen Sie nicht, ganz am Ende des Garvorgangs eine Probe zu entnehmen und noch mehr Salz oder Zucker hinzuzufügen, falls die Tomaten zu sauer sind.

Ich habe den Blumenkohl in sterilisierten heißen Gläsern ausgelegt – besser nicht bis zum Hals, sondern bis zu den Schultern, also 2-3 Zentimeter tiefer füllen.

Bis zum Rand mit Soße gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Sie stellte die Gläser auf den Kopf, wickelte sie fest in eine Decke und ließ das Glas abkühlen.

Nach dem vollständigen Abkühlen müssen nur noch die Gläser entnommen und an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Haltbarkeit zu Hause Dosenkohl- 1 Jahr.

Eine recht interessante Lösung für hausgemachte Zubereitungen ist in Tomatensaft gekochter Kohl. Auch Weißkohl wird auf diese Weise zubereitet, und so ein Gericht passt perfekt, toller Vitaminerhalt und knackig-saftiger Geschmack.

Sicherlich haben Sie von der Methode gehört, die eingelegtes oder eingelegtes Produkt zurückgibt Gurken Elastizität und knackiger Geschmack, sie werden mit Tomaten übergossen. Und Kohl, den ganzen Winter in Tomaten eingelegt, wird einen erstaunlichen Geschmack haben würziger Geschmack. Darüber hinaus können Sie auf diese Weise Rohlinge für Borschtsch herstellen, was sehr praktisch ist.

Kohl in Tomatensaft für den Winter kochen

Dies ist das einfachste Rezept, das traditionellste, man kann es sogar als Klassiker bezeichnen, weil es die Grundlage dafür bildet Winterernte Kohl.

Für dieses Rezept benötigen wir folgende Produkte:

Klein pro Kilogramm Kohlgabeln
Glas frisch gepresster Tomatensaft
Esslöffel ohne Schieber normales Salz, ohne Zusatzstoffe
Lorbeerblatt
Nach Belieben ein paar Pfefferkörner

So geht's, Schritt für Schritt kochen:

Wir wählen einen festen, kräftigen Kohlkopf, entfernen die oberen Blätter und spülen ihn unter fließendem Wasser ab, schütteln das Wasser ein wenig ab.
Schneiden Sie zuerst die Gabeln in Viertel, damit es bequemer ist, sie zu hacken, in dünne Streifen zu schneiden und sofort zu salzen.
Gießen Sie den Tomatensaft in ein Edelstahl- oder Edelstahlgefäß Emaillegeschirr und kochen lassen.
Unmittelbar nach dem Kochen geben wir Lavrushka, Pfeffer und Kohl in die Tomate.
Wir warten auf den Moment, in dem es kocht, und kochen es fünf Minuten lang.
Wir verpacken Kohl in vorbereitete kleine Gläser. Saft gleichmäßig verteilen.
Aufrollen und im Zimmer abkühlen lassen, dann in der Kälte verstecken.

Rezept für Kohl in Tomatensaft in Gläsern ohne Sterilisation

Was wir brauchen werden:

Zwei Kilo Kohlkopf
Fünf Kilo Tomaten
Eineinhalb Tassen Pflanzenöl
Drei Chilischoten
Zwei Knoblauchzehen
Drei Esslöffel Speisesalz
Esslöffel Essigessenz

Wie kochen wir:

Tomaten waschen, trocknen lassen, in Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern. Dann durch ein Sieb reiben, um die Schalen und Kerne zu entfernen.

Den fertigen Saft zum Kochen bringen und hineingießen Pflanzenöl, salzen und eine halbe Stunde langsam kochen lassen, zum Schluss den Knoblauch auspressen und den gehackten Pfeffer dazugeben. Lassen Sie es noch fünf Minuten köcheln.

Wir lassen den Tomatensaft köcheln und brauen in der Zwischenzeit den Kohl. Dazu säubern wir den Kohlkopf von den oberen Blättern, schneiden ihn in Würfel und geben ihn hinein passende Gerichte, kochendes Wasser aufgießen und fünf Minuten köcheln lassen. Nach dem Kohl werfen wir ihn in ein Sieb, damit das Wasser glasiert und in sterilen Gläsern verteilt wird.

Wenn die Kochzeit des Tomatensafts zu Ende ist, Essig hinzufügen und den heißen Schnitt in den Kohl gießen, darunter schließen Eisendeckel und einen Tag lang warm halten. Wir lagern das Werkstück an einem kühlen Ort.

Wie man Winterkohl in Tomatensaft für Borschtsch kocht

Wir benötigen folgende Zutaten:

Mittelgroße Kohlgabel
frischer Tomatensaft

So bereiten Sie das Dressing zu:

Wundern Sie sich nicht, es gibt nur zwei Zutaten, es ist sehr praktisch, im Winter ein Glas zu öffnen und es sofort in Borschtsch zu gießen, wir werden nichts hinzufügen, da es sich um ein Dressing handelt, Gewürze werden auch hier überflüssig sein, jede Hausfrau fügt ihrem Borschtsch ihre Lieblingsspeisen hinzu.

Den Saft der Tomate in einer Saftpresse oder durch ein Sieb auspressen. Wir zerkleinern den Kohl wie einen Sauerteig. Wir geben es in eine Schüssel und füllen es mit Saft, damit es sich nur versteckt. Lass uns kochen. Wir kochen genau fünfzehn Minuten, verteilen sie sofort in Gläser, sie müssen vorher sterilisiert werden. Wir rollen unter Blechdeckel und für einen Tag einpacken.

Wie man Blumenkohl in Tomaten für den Winter macht

Was wird von den Zutaten benötigt:

Kilo Blumenkohl
Kilo Tomaten
Ein Esslöffel normales Salz und Kristallzucker
Fünf Erbsen schwarzer Pfeffer und Piment
Dill- und Koriandersamen optional
Zwei Esslöffel 9 % Essig

So kochen wir:

Der erste Schritt besteht darin, Gläser vorzubereiten, zu sterilisieren und zu trocknen, vorzugsweise kleine, halbe Liter, siebenhundert Liter.

Während der Kohl trocknet, kümmern wir uns um die Tomaten, Sie müssen den Saft aus ihnen pressen. Tun Sie es auf jede bequeme Weise, indem Sie es durch ein Sieb schmoren und reiben oder durch einen Entsafter geben.

Wir legen die Kohlblütenstände in ein Sieb und senken es zusammen mit ihm für ein paar Minuten in kochendes Wasser, damit der Kohl vollständig eingetaucht ist. Dann nehmen wir das Sieb aus dem kochenden Wasser und stellen es sofort unter den Bach kaltes Wasser. Lassen Sie den Kohl abtropfen und verteilen Sie ihn in Gläsern.

In den resultierenden Saft alle Gewürze sowie Zucker und Salz geben, zwei Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und in den Kohl gießen. Wir rollen die Gläser sofort unter Metalldeckel und erwärmen sie mit einem Frotteetuch.

Rezept für köstlichen Blumenkohl in Tomatensaft, zubereitet für den Winter

Für das Rezept benötigen wir:

Kilo Blumenkohl
Ein Kilo rote Tomaten
Ein Esslöffel Zucker und Salz

So schließen Sie:

Saft aus Tomaten auspressen. Wir waschen den Kohl, teilen ihn in Blütenstände und legen ihn in zuvor sterilisierte Litergläser aus.

Den Saft salzen und Zucker hinzufügen, aufkochen und unsere Gläser füllen. Wir decken sie mit Deckeln ab, lassen sie vierzig Minuten lang pasteurisieren und rollen sie dann sofort auf.

Wissen Sie, warum Blumenkohl so heißt? Nicht, weil es in verschiedenen Farben erhältlich ist. Die Sache ist die, dass der Blumenkohlkopf aus vielen Blütenständen besteht und wir nichts weiter als Blüten vorbereiten, keine Blätter, wie es beim Weißkohl der Fall ist. Interessant, oder? Übrigens zum Thema Kochen.

Nur wenige wissen, dass Blumenkohl für den Winter geschlossen werden kann – er lässt sich hervorragend konservieren. Solche Zubereitungen (Salate und Snacks) aus Blumenkohl sind sehr schön und lecker. Wünschen Sie ein Beispiel? Bitte! Gerne verrate ich Ihnen ein Rezept für Blumenkohl in Tomaten – eine helle, köstliche Vorspeise wird in der kalten Jahreszeit zu einer echten Dekoration Ihres Tisches.

Zutaten:

2 kg Blumenkohl;
2 kg Tomaten;
200 g Paprika;
50 g Knoblauch;
100 g Zucker;
2 Esslöffel Salz;
1 Glas Pflanzenöl;
150 ml 9 % Essig.

*Angegeben ist das Gewicht des zubereiteten Gemüses. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man etwa 5 Liter Salat.

Kochen:

Meine Tomaten, mit kochendem Wasser übergießen, 1-2 Minuten einweichen. Dann entfernen wir die Haut. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke (so dass sie in das Loch des Fleischwolfs gelangen). Wir drehen die Tomaten in einem Fleischwolf oder hacken sie mit einem Mixer.

Paprika waschen, Stiel und Kerne herausschneiden, abspülen. Die Paprika in große Scheiben schneiden – jede Hälfte in 3-4 Teile. Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände.

In einen breiten Topf mit dickem Boden, in dem wir den Salat kochen, Tomaten und Paprika, Salz und Zucker geben und Pflanzenöl einfüllen. Alles vermischen und anzünden. Bei mittlerer Hitze die Masse zum Kochen bringen, den Blumenkohl dazugeben.

Bringen Sie den Inhalt des Topfes erneut zum Kochen. Anschließend mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Knoblauch und Essig hinzufügen. mischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den fertigen Snack legen wir sofort in sterilisierte Gläser aus und verschließen ihn hermetisch.

Wir drehen die Gläser um und wickeln sie mit einer Decke ein. Stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist (etwa einen Tag). Wir lagern diese Konservierung an einem dunklen, kühlen Ort.

Durch die Konservierung von Blumenkohl in einer Tomate für den Winter bleibt eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen erhalten, die bei kaltem Wetter notwendig sind. Darüber hinaus übersteigt der Nährstoffgehalt die Zusammensetzung von gewöhnlichem Weißkohl deutlich. Der frische Geschmack von Blumenkohl ermöglicht die Verwendung mit einer Vielzahl von Produkten für verschiedene Gerichte. Und die Kombination mit Tomaten verleiht dem Werkstück reichhaltige Geschmackseigenschaften.

Der wichtigste Vorteil des Einmachens von Blumenkohl in Tomaten ist die Einfachheit und Leichtigkeit des Prozesses. Vor Beginn der Ernte sollte der Kohl in kleine Blütenstände geteilt und blanchiert werden. Dazu müssen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser tauchen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen. Anschließend wird das Gemüse zum vollständigen Abkühlen in ein Sieb gegeben. Durch diesen Vorgang wird der Kohl knusprig und die Salzlake des Werkstücks wird nicht trüb.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Kohl zur Konservierung sollte ohne mechanische Beschädigung, gleichmäßige Farbstruktur und ohne Flecken ausgewählt werden. Wenn das Produkt vergilbte Stellen aufweist, deutet dies auf eine Überreife hin. Zur Konservierung ist es geeignet, Sie müssen es jedoch in Blütenstände zerlegen.

Da für die Sauce Tomaten verwendet werden, werden an das Gemüse keine besonderen Anforderungen gestellt. Es ist lediglich erforderlich, sie ohne Anzeichen von Fäulnis aufzuheben. Entfernen Sie bei Gemüse den Stiel und die Schale (falls gewünscht). Dazu werden Tomaten 2-3 Minuten in kochendes Wasser gelegt und anschließend mit Leitungswasser übergossen. Die Schale lässt sich dann leicht entfernen. Als nächstes wird das Gemüse in Stücke geschnitten und zum Mahlen in einen Mixer gegeben.

Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Die Deckel sollten 5 Minuten lang gekocht werden und die Gläser im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf gegart werden.

Wie man Blumenkohl in Tomaten kocht

Es gibt viele Rezepte, um Blumenkohl in Tomaten für den Winter zuzubereiten. Die beliebtesten sind unten aufgeführt.

Mit normalen Tomaten

Zum Einmachen benötigen Sie:

2 Kilogramm der Hauptkomponenten;
200 Gramm Paprika;
50 Gramm Knoblauch;
100 Gramm Zucker;
2 Esslöffel Salz;
1 Glas raffiniertes Öl;
150 Milliliter Essig 9 %.

Bulgarischer Pfeffer muss gewaschen werden, der Stiel und die Kerne werden entfernt, zuerst in zwei Hälften geschnitten, dann jede Hälfte in weitere 3-4 Teile. In eine geräumige, dickwandige Pfanne die vorbereitete Tomatensauce, Pfeffer, die Hauptzutaten und das Öl geben. Die Masse wird gründlich gemischt und zum Kochen auf den Herd geschickt.

Das Werkstück sollte im mittleren Modus zum Kochen gebracht werden, danach werden Kohlblütenstände zum Salat gegeben.

Als nächstes müssen Sie das Gemüse nach dem Kochen eine Drittelstunde lang kochen, Essig mit Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Jetzt kann der Salat in Glasbehälter gegeben und verkorkt werden. Aus diesem Produktset sollten ca. 5 Liter Salat herauskommen.

mit Kirsche

Nach diesem Rezept marinierter Kohl erfreut in der kalten Jahreszeit die ganze Familie mit seinem unglaublichen Aroma dank Paprika und knackig-saftigem Gemüse. Für 1 Kilogramm des Hauptprodukts benötigen Sie:

2 Kilogramm Kirsche;
2 Paprika;
1 Knoblauchzehe;
Lorbeerblätter;
Dillblütenstände;
Wesen.

Für 1 Liter Wasser:

2 Esslöffel Salz;
3 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Samensenf.

In den vorbereiteten Glasbehälter Knoblauch, Dill und Lorbeerblatt geben und in Scheiben schneiden. Als nächstes sollten der Mischung in Streifen geschnittene Paprika, gewaschene Tomaten und Kohlblütenstände hinzugefügt werden. Jetzt müssen Sie sprudelndes Wasser in den Salat gießen und ihn eine Drittelstunde lang mit einem Deckel abdecken.

Dann wird das Wasser in die Pfanne gegossen, lose Zutaten und Senf hinzugefügt. Die Lösung sollte gründlich gekocht und mit Salat in Behälter gegossen werden. Unter dem Deckel die Essenz im Verhältnis 0,5 Teelöffel in ein 1,5-Liter-Glas füllen, verkorken und an einem warmen Ort aufbewahren.

mit Senf

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die zum ersten Mal eine Blumenkohlernte für den Winter wagen. Für Tomaten ist es besser, eine längliche Form mit einer dichten Schale zu wählen. Für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 700 Millilitern müssen Sie Folgendes vorbereiten:

100 Gramm des Hauptgemüses;
2 Paprika;
2 Tomaten;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
0,5 Teelöffel Samensenf;
2 Lorbeerblätter;
3 Erbsen Piment;
75 Gramm Zucker;
45 Gramm Salz;
20 Milliliter Essig 9 %.

Um den Salat zuzubereiten, sollten die Tomaten der Länge nach in 2 Teile geschnitten, die Paprika in Streifen geschnitten und die Karotten in bis zu 1,5 Zentimeter große Scheiben geschnitten werden, der Kohl sollte in kleine Blütenstände geschnitten werden. Geben Sie nach der Wärmebehandlung Gewürze (Knoblauch, Senf, Lorbeerblätter, Pfeffer) und eine Gemüsemischung in einen Behälter. Die Zusammensetzung wird mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang entfernt.

Als nächstes muss die Füllung in die Pfanne gegeben werden, die Hauptbestandteile hineingießen, die Lösung nach dem Kochen 10 Minuten lang kochen und den Essig einfüllen. Ein Behälter mit Gemüse wird zur Konservierung mit einer fertigen Zusammensetzung übergossen und sollte anschließend schnell verstopft werden.

in Tomatensaft

Für 1 Kilogramm des Hauptgemüses benötigen Sie:

700 Gramm Tomaten;
1 Paprika;
3 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Zucker;
1 gehäufter Esslöffel Salz;
50 Milliliter Pflanzenöl;
50 Milliliter Essig 9 %.

Die in einem Mixer gehackten Tomaten werden in eine dickwandige Pfanne gegeben, zerdrückter Knoblauch, Öl und Salz mit Zucker werden hinzugefügt. Die Zusammensetzung muss nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang auf dem durchschnittlichen Tellermodus unter ständigem Rühren gekocht werden. Nachdem alle Kohlblütenstände in die Pfanne gegeben wurden, wird der Garmodus auf ein Minimum reduziert. Der Salat sollte nach Kochbeginn 10 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht werden.

Nach der angegebenen Zeit wird Essig in das Werkstück gegossen, der Garvorgang dauert weitere 3 Minuten, danach sollte das Feuer ausgeschaltet werden. Der Kohl in der Ernte wird etwas unzureichend gekocht sein, aber Sie sollten keine Angst haben, da er in Zukunft den erforderlichen Zustand erreichen wird.

Jetzt sollten Sie eine Probe des Salats auf Salz und Zucker entnehmen, da Tomaten überschüssige Säure abgeben können. Nachdem Sie das Werkstück auf die gewünschten Geschmacksparameter gebracht haben, können Sie den Salat in wärmebehandelte Behälter verpacken. Es ist besser, das Gemüse bis zum Rand des Glases zu verteilen und den Saft bis ganz oben hineinzugießen.